Confiture d'artichauts de Jérusalem: options de cuisson pour un dessert santé - comment préparer une confiture de poires et de poires

• Diagnostics

Le topinambour ou, comme on l'appelle autrement, la poire moulue n'est pas seulement une plante potagère, mais un réservoir de santé! Les racines de l’espèce tubéreuse, le feuillage et les fleurs ont des propriétés utiles. La partie verte de la plante et les tiges des fleurs sont utilisées pour l'alimentation des animaux, et un délicieux thé est préparé à partir de ces feuilles. Les tubercules sont utilisés par écrit, à la fois bruts et transformés thermiquement. La poire de terre est particulièrement appréciée des personnes souffrant de diabète, car la composition des racines de cette plante contient de l'inuline, ce qui est vital pour elles. Le fructose, qui est produit à partir d'inuline, est capable de remplacer les diabétiques par du sucre, de sorte que les préparations de topinambour deviennent de plus en plus populaires pour les personnes de cette catégorie.

Aujourd'hui, nous parlons de confiture de topinambur. Cette préparation est différente de la technologie standard de fabrication de confiture sans sucre.

Sélection et préparation des matières premières

La variété Topinambur n'a pas d'importance, car les différences principales entre les plantes variétales et les plantes sauvages sont la taille du fruit et leur uniformité. Les artichauts de Jérusalem non variétaux ont des tubercules plus petits et incurvés, mais la composition utile de la plante n’est pas inférieure à celle de ses congénères.

Pour la préparation de la confiture n'aura besoin que des tubercules de la plante. Le mieux est que la poire de terre soit extraite au début du printemps, car ces plantes-racines contiennent plus d'éléments nutritifs et ont un goût plus sucré.

Égoutter les fruits soigneusement lavés avec une brosse. Si désiré, décollez, mais ce n'est pas nécessaire. La peau de la poire de terre contient une grande quantité de précieuses vitamines. Avant de cuisiner, il suffit de bien laver le légume.

À propos de toutes les propriétés utiles de topinambour racontera la vidéo de la chaîne "Green Planet"

Recettes de confiture de Topinambur

Topinambur à la prune

Produits nécessaires: une livre de prunes mûres et 800 grammes de tubercules d'artichaut de Jérusalem. Les prunes coupées en deux et retirent les os. Les tubercules des perles sont coupés en cercles de 5 à 7 millimètres d'épaisseur. Tous les ingrédients sont placés dans un bol à parois épaisses, ajouter 100 ml d’eau et laisser mijoter. Le couvercle de la casserole est bien fermé et le feu est réduit au minimum. Après 40 à 50 minutes de cuisson, la masse de légumes et de fruits sera prête.

Les produits sont étalés sur la grille et essuyés dans une purée uniforme de pommes de terre. La confiture est bouillie sur le feu pendant encore 10 minutes et à la toute fin de la cuisson, 5 grammes d'acide citrique sont ajoutés au plat.

Cette recette peut être appliquée non seulement à l'évier. Un composant supplémentaire d'un topinambour peut servir, par exemple, des poires ou des pommes.

Confiture à base de pommes et sirop d'artichaut de Jérusalem

Tout d’abord, préparez un sirop pouvant être utilisé comme un plat à part et à des fins médicinales. Par kilogramme de poires, prendre 1 citron. Les légumes sont lavés et à moitié pour faciliter le passage dans une centrifugeuse. La quantité totale de jus obtenue à partir de ce volume de produits est d’environ 250 à 300 millilitres. Il est versé dans un petit récipient à ébullition et commence à bouillir pendant 10 minutes en laissant des intervalles de 3 à 4 heures entre les visites. Après que le sirop se soit évaporé deux fois et ait épaissi considérablement, du jus de citron frais y est ajouté. Sirop jusqu'à cuisson pendant 5 minutes et retirez le bol du feu.

La prochaine étape est la cuisson de la confiture. 500 grammes de pommes fraîches sont pelés de la peau et des graines, coupés en cubes ou en morceaux arbitraires. Couper mettre dans une casserole et verser un verre de sirop de girasol et 100 ml d'eau. La masse est bouillie sous un couvercle pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Les pommes ramollies sont moulues à la fourchette ou au punch avec un mélangeur. Confiture homogène bouillir pendant 5 minutes sur le feu et emballé dans des pots stériles.

Durée de vie

Les desserts contenant un minimum de conservateurs ne doivent pas être envoyés pour une longue conservation en hiver. De petites quantités de confitures d'artichaut de Jérusalem sont conservées au réfrigérateur pendant deux mois. Un récipient dans lequel les produits sont fermés doit être nécessairement stérile et hermétique.

Artichaut de Jérusalem - recettes pour cuisiner des plats sains et délicieux

L'artichaut de Jérusalem, dont les recettes de cuisine figurent dans la sélection ci-dessous, est une source indispensable de nombreuses vitamines et éléments précieux que l'on ne trouve pas dans d'autres produits. Et si cet incroyable légume est apparu sur votre parcelle personnelle, il est temps de vous familiariser avec les variations de son traitement.

Que peut-on cuisiner à partir d'un topinambour?

Si vous ne savez toujours pas comment préparer un topinambour, quelques astuces de généralisation et des recettes correctes vous aideront à apprendre la technologie de transformation du produit pour obtenir d’excellentes caractéristiques.

1. Comme n'importe quel autre légume, l'artichaut de Jérusalem peut être mangé cru, bouilli, frit, utilisé pour décorer un plat indépendant ou intégré dans des compositions culinaires à plusieurs composants.
2. Des tubercules crus en combinaison avec d'autres légumes sont utilisés pour faire des salades.
3. La masse de légumes fanée peut devenir la base des côtelettes, des beignets et des tubercules tranchés peuvent être ajoutés à la soupe, aux fruits en compote ou utilisés pour la fabrication de confiture.
4. Les plats de Topinambur sont savoureux, nutritifs et faibles en calories - idéaux pour des aliments diététiques et sains.

Salade Topinambur

Une salade de vitamines de topinambour aux carottes reconstituera le corps avec la part du lion de l’utilité et préservera la minceur de la silhouette. En outre, le plat est équilibré et harmonieux dans le goût, préparé rapidement et simplement à partir des ingrédients toujours disponibles. L'huile d'olive peut être remplacée par du tournesol ou du maïs, et au lieu des noix, vous pouvez en choisir un autre.

• Artichaut de Jérusalem - 200 g;
• carottes - 100 g;
• Apple - 1 pc.
• oignons de printemps - 2 tiges;
• ail - 1 dent;
• noix - 50 g;
• huile d'olive - 50 ml;
• jus de citron - 1 c. une cuillère;
• sucre - 1 c. à thé;
• sel, poivre

1. Topinambour, carotte et pomme frottés sur une râpe grossière, parsemés de jus de citron.
2. Ajoutez les noix, les oignons hachés, remplissez la masse avec de l'huile, de l'ail, du sel et du sucre, mélangez et servez.

Topinambur Confiture

Suivant sur la façon de cuisiner le topinambur comme collation sucrée. Le bonbon obtenu peut être utilisé comme additif dans les bouillies, il peut également être utilisé pour remplir des gâteaux ou pour préparer d'autres desserts et plats sucrés. Artichaut de Jérusalem sucré, dont les recettes peuvent varier en fonction de la quantité d’édulcorant utilisé et de produits supplémentaires - une vraie trouvaille pour les personnes souffrant de carence en vitamines.

• Topinambour - 1 kg;
• miel - 250 g;
• Citrons - 2 pcs

1. Pulpe de girasol frotté sur une râpe fine et mélangé avec haché dans un mélangeur avec du citron dénoyauté.
2. Le miel est ajouté à la billette, mélangé et disposé dans des pots stériles.
3. Gardez la confiture au réfrigérateur.

Chips Topinambur

L'artichaut de Jérusalem, dont les recettes insolites sont un pot-de-vin simple, peut servir de base à une grande gourmandise rivalisant avec de nombreuses croustilles préférées. Pour décorer les collations, les fruits lavés sont soigneusement coupés en tranches et séchés sur du parchemin au micro-ondes ou au four.

• Topinambour - 1 kg
• sel, assaisonnement - au goût.

1. Préparez les tubercules, coupez-les et placez les tranches sur une feuille de papier sulfurisé.
2. Envoyez la billette au four à 120 degrés ou dans un four à micro-ondes à puissance maximale et attendez que les tranches soient bien dorées.
3. De même, topinambour séché et confit.

Topinambur Côtelettes

Le topinambour rôti est particulièrement intéressant à déguster. Vous pouvez le cuisiner succinctement en faisant frire les tranches dans de l’huile dans une poêle, ou utiliser cette recette en faisant des côtelettes de légumes appétissantes et rouges. Le goût des produits sera plus intéressant si vous ajoutez des carottes au produit et ajoutez de la crème pour la tendresse.

• Topinambour et carotte - 400 g chacun;
• œufs - 2 pièces;
• semoule - 50 g;
• crème - 100 ml;
• chapelure - 70 g;
• huile végétale - 100 ml;
• sel, poivre

1. Le topinambour, dont la préparation dans ce cas est réduite au broyage inévitable, conservera la couleur et la plupart des vitamines, si vous saupoudrez de jus de citron la pulpe râpée.
2. Des carottes râpées et de la crème sont ajoutées à la base, le sel est cuit à la vapeur et cuit à la vapeur sur un feu tendre jusqu'à tendreté.
3. Les œufs sont martelés dans le mélange de légumes, saupoudrés de semoule, mélangés et laissés pendant 15 à 20 minutes.
4. Faire des escalopes, les paner dans la farine et les faire revenir au beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Crêpes d'artichauts de Jérusalem - recette

Artichaut de Jérusalem, recettes de cuisine utiles et équilibrées, vous pouvez les faire frire non seulement sous forme de boulettes de viande, mais aussi pour faire de délicieuses crêpes à partir de la masse de légumes. Dans ce cas, la pulpe de légume avec les carottes est broyée sur une râpe fine, puis mélangée avec des œufs, de la farine, salée et assaisonnée au goût.

• Artichaut de Jérusalem - 400 g;
• carottes - 150 g;
• oeuf - 1 pc;
• semoule - 50 g;
• farine - 100-120 g;
• sel, poivre, épices.

1. La masse végétale moulue est salée, mélangée à l'oeuf, de la farine est ajoutée, mélangée.
2. Étendre les portions de cuillère à soupe de base dans une poêle avec de l'huile chauffée.
3. Les crêpes de topinambour sont grillées des deux côtés à feu moyen.

Compote de topinambour

Vous pouvez utiliser un légume non seulement pour décorer divers plats de collations. En raison de leurs propriétés précieuses, les tubercules seront indispensables à la compote, ce qui les rend plus utiles que les autres boissons au centuple. En outre, sur la façon de préparer et sur la quantité de cuisson de topinambur, de sorte que la boisson se révèle être la plus utile en composition et équilibrée en termes de goût.

• Topinambour;
• sucre ou miel - au goût.

1. Artichaut de Jérusalem lavé au pinceau, coupé en coupelles et séché à l'ombre.
2. On verse trois cuillères de matières premières de table avec un litre d’eau bouillante et on fait bouillir pendant 5 minutes.
3. Sucrez la boisson avec du sucre, du miel ou de la confiture.

Recette de soupe d'artichauts de Jérusalem

La soupe étonnamment utile de l’artichaut de Jérusalem a une texture délicate et agréable et, en raison des suppléments qu’elle contient, elle contient des épices modérées. La valeur maximale du plat recevra lorsque vous utilisez des tubercules non pelés. Cependant, dans ce cas, vous devez être préparé au fait que les couleurs chaudes deviennent plus foncées.

• Artichaut de Jérusalem - 650 g;
• oignons - 150 g;
• ail - 1 dent;
• bouillon - 800 ml;
• crème - 80-100 ml;
• jus de citron - 2 c. des cuillères;
• persil - 1 bouquet;
• sel, poivre

1. Les tubercules, ainsi que les oignons, l'ail et les herbes, sont placés dans une casserole, versés dans un bouillon et cuits jusqu'à tendreté.
2. Punch les composants avec un mélangeur, verser la crème, assaisonner les aliments et réchauffer à nouveau à ébullition.

Pizza aux artichauts de Jérusalem et aux olives - une recette

Les artichauts de Jérusalem en conserve, des recettes beaucoup plus rares que les légumes frais, constitueront un excellent ajout à la collation italienne, décorée selon les recommandations suivantes. Des pettits aux olives et des tranches de légumes séchés sont obtenus pour un goût délicieux et appétissant.

• Artichaut en conserve - 8 pièces;
• pâte à levure - 500 g;
• olives - 50 g;
• sauce tomate - 130 g;
• fromage - 130 g;
• ail - 3-5 gousses;
• salade oignon - 0,5 pce;
• persil - 2-3 brins;
• Semoule de maïs - 1 c. une cuillère

1. Préparez la billette ronde à partir de la pâte et déposez-la sur une plaque à pâtisserie farinée.
2. Faites frire l'oignon, mélangez-le avec un topinambour, des olives et de l'ail hachés, étalés sur le dessus graissé avec les flans de sauce.
3. Saupoudrer les produits avec les légumes et le fromage, envoyer pendant 10-15 minutes dans un four chauffé à 200 degrés.

À quoi sert topinambur?

L'artichaut de Jérusalem, recettes simples que vous avez apprises dans les recettes proposées, possède de nombreuses propriétés utiles et peut être utilisé non seulement comme base de nombreuses compositions culinaires, mais également comme moyen de se débarrasser de tous les maux.

1. L'utilisation de topinambour pour le corps est due à la teneur élevée en tubercules de vitamines des groupes B, C, tels que le fer, le silicium, le potassium, le calcium et bien d'autres.
2. L'artichaut de Jérusalem stimule l'hémoglobine avec anémie, stabilise la glycémie dans le diabète, apaise l'estomac pendant la gastrite, améliore la fonction cardiaque, renforce le système nerveux, aide à vaincre les maladies de la peau.
3. La consommation régulière d'aliments à base de topinambour renforce le système immunitaire, aide à nettoyer le corps des radionucléides et est donc indiquée dans le traitement de la maladie des radiations.
4. Le jus de tubercules aide à réduire la pression artérielle et à nettoyer le corps des toxines.

Recette de confiture de Topinambur pour les diabétiques

Artichaut de Jérusalem avec diabète

Topinambour est un élément utile d'une bonne nutrition. Les racines et les feuilles de topinambour du diabète sucré sont particulièrement utiles car elles aident à réguler la glycémie. Il est conseillé aux diabétiques d'inclure définitivement cette plante dans leur régime alimentaire. Ce produit améliore l’état général et la fonction corporelle, stimule l’élimination des substances nocives et prépare des plats à base de topinambour pour diabétiques.

Topinambour - quelle est cette plante?

Les autres noms de topinambour sont «artichaut de Jérusalem», «poire de terre». Cette plante est un parent du tournesol et appartient à la famille des asters. Les tiges de la plante sont longues, les feuilles sont pointues et les boutons jaunes ressemblent à des asters. Les tubercules de la «poire de terre» ressemblent à un navet dans leur forme et dans leur composition - des pommes de terre. Ce sont les tubercules que l'on mange et diverses boissons médicinales sont préparées à partir des tiges et des feuilles. En outre, de nombreux comprimés contiennent des extraits d'artichaut de Jérusalem, à base de cette plante sont également fabriqués des édulcorants naturels.

Pendant de nombreuses années, j'ai étudié le problème du diabète. C’est terrible quand tant de personnes meurent et que bien d’autres deviennent invalides à cause du diabète.

Je m'empresse d'informer la bonne nouvelle: le Centre de recherche en endocrinologie de l'Académie des sciences médicales de Russie a réussi à mettre au point un médicament qui guérit complètement le diabète sucré. À l'heure actuelle, l'efficacité de ce médicament approche les 100%.

Autre bonne nouvelle: le ministère de la Santé a adopté un programme spécial qui compense le coût total du médicament. En Russie et dans les pays de la CEI, les diabétiques peuvent obtenir un remède GRATUITEMENT!

Propriétés utiles lors de l'utilisation de topinambour

L’avantage de l’artichaut de Jérusalem réside dans la teneur élevée en vitamines B1, C, A, micro et macro. De plus, ce produit contient une grande quantité d’inuline. L'inuline est un polysaccharide qui n'est pas absorbé par l'organisme et qui appartient donc à un groupe de fibres alimentaires. Il provoque les propriétés curatives de la plante. L'inuline élimine les substances nocives de l'organisme et contribue également au rétablissement de la microflore intestinale normale.

Les propriétés bénéfiques de l’artichaut de Jérusalem dans les diabètes sucrés de types 1 et 2 sont dues au fait que cette plante réduit la concentration de glucose (sucre dans le sang) et contribue également à normaliser le pancréas. En outre, l'utilisation du topinambour dans le diabète présente des avantages supplémentaires:

• faible en calories - seulement 61 kilocalories;
• faible indice glycémique - 21.

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Recettes avec artichaut de Jérusalem avec diabète

La cocotte d'artichauts de Jérusalem est un excellent plat pour toute la famille.

Diverses salades, ragoûts, jus de fruits, premier et deuxième plat sont préparés à base de topinambour. Lorsque vous cuisinez avec un topinambour, il est important de rappeler que cette plante ne se combine pas avec certaines herbes. Par conséquent, les ingrédients doivent être sélectionnés avec soin. Afin de préparer correctement le topinambour, il doit être bien lavé et pelé. Il est recommandé de nettoyer la plante avec des couteaux non métalliques, sinon le topinambour perd une partie de ses nutriments.

En utilisant une «poire de terre» comme aliment, il convient de poursuivre le traitement médicamenteux du diabète sucré, de suivre un régime alimentaire à part entière et de réaliser des exercices sportifs.

Sois prudent

Selon l’OMS, 2 millions de personnes meurent chaque année du diabète et des complications qu’il entraîne. En l'absence de soutien qualifié du corps, le diabète entraîne diverses sortes de complications, détruisant progressivement le corps humain.

La gangrène diabétique, la néphropathie, la rétinopathie, les ulcères trophiques, l’hypoglycémie, l’acidocétose sont les complications les plus fréquemment rencontrées. Le diabète peut également conduire au développement d'un cancer. Dans presque tous les cas, le diabétique meurt, soit aux prises avec une maladie douloureuse, ou se transforme en une véritable personne handicapée.

Qu'est-ce que les personnes atteintes de diabète? Le Centre de recherche endocrinologique de l'Académie des sciences médicales de Russie a réussi à faire du remède un véritable traitement du diabète sucré.

Actuellement, le programme fédéral "Healthy Nation" est en cours, dans le cadre duquel chaque résident de la Fédération de Russie et de la CEI reçoit ce médicament - GRATUITEMENT. Des informations détaillées, consultez le site officiel du ministère de la Santé.

Jus et autres boissons

Le jus d'artichaut fraîchement pressé est utile pour les diabètes de types 2 et 1, car il stimule la diminution de la glycémie. Pour ce faire, le jus doit être bu une demi-heure avant les repas. En plus des jus, vous pouvez préparer des infusions et des thés médicinaux à base de ce produit. Pour préparer la perfusion est nécessaire:

• hacher 100 grammes de tubercule cru «poire moulue»;
• verser racine 400 ml d'eau bouillante;
• la nuit insiste;
• filtrer avant utilisation.

Pour préparer le thé à la gomme, les légumes-racines doivent d’abord être séchés au four. Après cela, les racines sont réduites en poudre et utilisées en infusion. Préparez une cuillerée à thé de thé de ce genre avec un verre d’eau bouillie, insistez environ 20 minutes. Prendre le thé devrait être trois fois par jour avant les repas. De même, vous pouvez utiliser les tiges ou les feuilles d'une plante: sèches et utiliser comme feuilles de thé. En outre, les inflorescences et le feuillage peuvent également être infusés.

Salades Diabète

Les salades de racines peuvent être à la fois un apéritif et un dessert.

Recettes de salades de topinambour pour diabétiques - assez simples et satisfaisantes. Pour préparer une salade de légumes, vous devez:

• laver et éplucher 1–2 tubercule de poirier, coupé en cubes;
• hacher 1 oignon et 1 concombre frais lavé;
• faire bouillir un œuf de poule coupé en petits morceaux;
• couper une pomme en cubes, hacher les légumes;
• mélanger tous les ingrédients, sel, verser l'huile d'olive.

En outre, une salade contenant ce produit peut être préparée pour le dessert. Pour ce faire, vous devrez laver et couper le topinambour, la pomme en petits morceaux, les frotter ou les carottes en julienne. Mélangez tous les ingrédients, remplissez de yogourt faible en gras ou d'huile d'olive avec du jus de citron. Pour rendre la salade plus sucrée, vous devez utiliser un édulcorant. En outre, une pincée de cannelle peut être ajoutée à ce plat - cela améliorera le métabolisme et aidera à réduire le niveau de glucose.

Cocotte Diabète Simple

Le topinambour cuit au four avec un diabète sucré de types 2 et 1 est également utile et ne perd pratiquement pas ses propriétés lors de la cuisson. Les ragoûts contenant ce produit sont faciles à saturer et ne stimulent pas les sauts soudains de la glycémie. Pour préparer ce plat nécessite:

• laver et nettoyer 3 ou 4 racines du poirier, frotter avec une râpe ou écraser avec un mélangeur;
• ajoutez 2 oeufs crus, 4 c. l farine et semoule, bien mélanger;
• verser 2 c. l lait, sel au goût, mélanger à nouveau;
• cuire pendant une demi-heure dans une huile d'olive pré-lubrifiée et farinée à 180 ° C.

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Soupes de légumes avec diabète

Pour préparer une soupe en purée simple, il vous faut:

Nos lecteurs écrivent

À 47 ans, on m'a diagnostiqué un diabète de type 2. En quelques semaines, j'ai pris près de 15 kg. La fatigue constante, la somnolence, le sentiment de faiblesse, la vue a commencé à s'asseoir.

Quand j'ai eu 55 ans, je me suis régulièrement injecté de l'insuline, tout allait très mal. La maladie a continué à se développer, des attaques périodiques ont commencé, l'ambulance m'a littéralement renvoyé du monde à venir. Tout le temps je pensais que ce temps serait le dernier.

Tout a changé quand ma fille m'a donné un article sur Internet. Aucune idée à quel point je la remercie pour cela. Cet article m'a aidé à me débarrasser complètement du diabète, une maladie supposément incurable. Les deux dernières années ont commencé à bouger davantage. Au printemps et en été, je vais au pays tous les jours, je fais pousser des tomates et je les vends sur le marché. Les tantes se demandent comment j'arrive à le faire, d'où toutes mes forces et mon énergie viennent, elles ne croiront jamais que j'ai 66 ans.

Qui veut mener une longue vie énergique et oublier pour toujours cette terrible maladie, prenez 5 minutes et lisez cet article.

• La soupe d'ortie pour diabétiques est cuite avec l'ajout de "poire de terre".

cuire le bouillon sur des légumes ou un filet de poulet faible en gras;

laver, éplucher et hacher finement 7 tubercules de topinambour;

hacher finement 2 branches de céleri et 1 oignon;

presser avec une presse ou hacher finement 1 à 2 gousses d'ail, faire revenir un peu dans l'huile d'olive avec les légumes pendant 10 minutes;

faire bouillir les légumes avec le bouillon pendant 10-15 minutes, après les frotter avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

En outre, avec le diabète, vous pouvez cuisiner une soupe à base d'ortie. Avant la cuisson, les orties doivent être bouillies dans l’eau bouillante pendant 2-3 minutes. Après cela, les orties sont coupées en lanières, tandis que les oignons sont légèrement frits. Les tubercules de topinambour doivent être finement hachés, ajouter les orties à l'oseille, faire bouillir dans le bouillon de l'ortie pendant 15-20 minutes. Avant la fin de la cuisson, ajoutez des oignons frits. Sel au goût.

Autres plats pour diabétiques

Pas moins savoureux et nutritif sera un plat d'artichaut de Jérusalem, cuit au four avec du fromage. Pour ce faire, les tubercules lavés et pelés doivent être hachés en cubes, cuits à ébullition pendant 15 minutes, puis cuits dans l'huile d'olive. Après avoir mis dans un plat allant au four, salez au goût, râpez du fromage à pâte dure, versez de la crème sure et saupoudrez de verdure. Cuire le plat 15 minutes à 180 ° C Pour un copieux petit-déjeuner, vous pouvez préparer des crêpes: hacher finement les tubercules et les carottes, ajouter 2 œufs crus et 2 c. l farine, bien mélanger. Salez, ajoutez des verts si vous le souhaitez. Faites frire les crêpes avec une petite quantité d'huile d'olive.

Topinambur a-t-il un effet nocif?

Dans de rares cas, la consommation de ce produit dans des aliments peut provoquer des ballonnements et l’apparition de flatulences. De plus, l’usine est contre-indiquée pour une utilisation en cas d’intolérance personnelle. L'utilisation de topinambour dans les aliments n'est pas une indication pour l'abolition du traitement médicamenteux du diabète. Avant l'introduction de ce produit dans le régime devrait consulter votre médecin.

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Histoires de nos lecteurs

Vaincu le diabète à la maison. Un mois a passé depuis que j'ai oublié les sauts de sucre et la consommation d'insuline. Oh, comme je souffrais, évanouissements constants, appels ambulanciers. Combien de fois je suis allé chez des endocrinologues, mais ils ne disent qu'une chose - "Prenez de l'insuline". Et maintenant, la 5ème semaine s'est écoulée, car le taux de sucre dans le sang est normal, pas une seule injection d'insuline, et tout cela grâce à cet article. Toute personne atteinte de diabète - lisez bien!

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Topinambur Confiture

Méthode de cuisson étape par étape

1. Il est préférable de choisir de grandes racines pour faciliter le nettoyage. Légumes bien rincer à l'eau courante, sécher, peler et râper sur une râpe fine. Plus le gruau est petit, plus la confiture sera savoureuse.
2. Dans la purée, ajoutez le miel et mélangez bien le tout. Laisser reposer environ 10 minutes avant la formation du jus.
3. Bien rincer les citrons, peler et peler. Transformer en une masse homogène à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
4. Mélanger tous les ingrédients, bien mélanger.
5. Préparez un conteneur pour le stockage. Bien rincer et bien stériliser.
6. Étaler la confiture froide sur les canettes et fermer les couvercles bien stérilisés.
7. Conserver dans un endroit sombre, frais et ventilé. Vous pouvez mettre dans le réfrigérateur.

Si vous aimez ce plat, je vous recommande de cuisiner un autre chef-d'œuvre pour cette recette de salade d'artichauts de Jérusalem.

Confiture d'abricot

Confiture de cônes de sapin

Site culinaire prosto-recept.com: comment faire de la "confiture d'artichauts de Jérusalem" - notre recette avec des photos étape par étape.

Julia Vysotskaya approuve!

Comment faire cuire un topinambour avec le diabète?

Les médecins russes sont choqués par la déclaration de Mikhail Boyarsky, qui affirme qu'il a gagné le diabète seul!

Pour contrer l’attaque du diabète sur le corps, l’aider à combattre de toutes les manières possibles les besoins élevés en sucre. Suivre un régime est vital. Mais la réalisation que "quelque chose ne peut pas, l'autre ne peut pas être" agit de manière déprimante. Et l'homme abandonne. Et c'est une grosse erreur, au contraire, les mains devraient être prises pour travailler.

Vous devez vous reconfigurer et transférer votre régime alimentaire sur les "rails" du traitement, c'est-à-dire enrichir votre régime alimentaire de nombreuses restrictions avec des produits combattants contre cette maladie insidieuse. Les diamants pour les diabétiques - la paille à saisir. La plante est extrêmement utile, mais l’essentiel est une source naturelle d’inuline polysaccharide, indispensable à la formation de fructose. En outre, le faible indice glycémique de la poire de terre est un argument supplémentaire pour garantir l’utilisation du topinambour dans le diabète. Les recettes de cuisine sont les plus diverses - de la consommation crue au traitement thermique des tubercules. Optimal pour la récupération, vous devez manger une racine trois fois par jour 15-30 minutes avant les repas.

Préparation de topinambour avec diabète

Pour maintenir le sucre dans la plage souhaitée, il est recommandé de boire régulièrement une décoction de poire moulue. Laver 3-4 tubercules bouillir avec une lente ébullition dans 0,5 litre d'eau pendant 30 minutes. Prenez chaud 100 ml jusqu'à 5 fois par jour avant les repas.

Les technologies de préparation des boissons curatives permettent l’utilisation du topinambour pour le diabète. Infusion de recette: 4 c. Des cuillères de pulpe râpée sont versées dans un litre d'eau bouillante et laissées au thermosolide pendant 3 heures. Utilisez de la même manière.

Et combien il est utile de boire du thé 2 à 3 fois par jour entre les repas! Pour ce faire, dans un pot d'un demi-litre cuit à la vapeur, 2 c. cuillères de poudre sèche de la plante.

Il est recommandé de boire 0,5 tasses de jus de fruit fraîchement pressé de racines épluchées et de peau pendant 2 semaines avec une pause de dix jours. Les plaies et les ulcères mazoutés guérissent plus vite.

Recette de salade de vitamines de topinambour pour les diabétiques de types 1 et 2

Sur la base de ce guérisseur naturel, vous pouvez préparer une variété de salades vitaminées dans différentes combinaisons d’aliments. Les ingrédients peuvent être une variété de légumes poussant à côté des lits de jardin. Voici les combinaisons les plus réussies:

• concombre frais en dés, radis, aneth, persil, vinaigrette, huile d’olive;
• carottes et daikon râpés, légumes verts, épices préférées, huile végétale;
• carottes et pomme, passé dans une grande râpe, oignons verts, légumes verts, jus de citron, huile de lin.

L'artichaut de Jérusalem frotté n'est pas noirci, il est aspergé d'eau et de vinaigre.

Et dans le menu d'hiver, la position de tête peut occuper avec succès topinambur.

Salade d'hiver au topinambur pour le diabète

Les recettes pour les diabétiques varient légèrement, aux légumes racines fraîchement râpés sont ajoutés:

• choucroute aux carottes, pomme, légumes verts, huile d'olive;
• ou choucroute, carottes, betteraves, huile végétale.

Mais une option plus consistante: artichaut de Jérusalem bouilli finement haché (5 minutes), œufs, concombre mariné, maïs en conserve, légumes verts. Habillé avec de l'huile végétale et de la crème sure (mayonnaise).

Recette de topinambour bouilli, cuit au four et frit

Andrei: «Je réduis le sucre dans le sang avec des autocollants sur le nombril. Collé - le sucre est tombé! "

Dans la forme bouillie, cuite au four et frite, vous pouvez également entrer en toute sécurité le diabète artichaut de Jérusalem dans le menu. Les recettes sont très simples.

• Bouilli. Les bulbes sont bouillis dans de l’eau salée, coupés en assiettes, parsemés de croûtons et mangés avec n’importe quelle vinaigrette (légume ou beurre, crème sure).
• Au four Cuire au four enveloppé de papier d'aluminium dans un four à feu moyen jusqu'à ce qu'il ramollisse, saler et ajouter le beurre.
• Fried. Les tubercules pelés sont coupés en lanières, chauffés à l'eau bouillante et séchés sur une serviette, puis frits à l'huile dans une poêle. Excellent remplacement pour les pommes de terre.

Et quoi d'autre pouvez-vous vous offrir à un diabétique? Délicieux plats topinambour!

Le prochain groupe de recettes vous expliquera comment préparer un artichaut de Jérusalem pour les diabétiques, si vous souhaitez vous gâter avec des plats savoureux tout en évitant de nuire à votre santé.

• Cocotte 500 g de racines pelées sont frottés sur une râpe grossière et plongés dans une poêle préchauffée dans de l'huile végétale. Après la torréfaction mélangé avec 2 oeufs, 4 cuillères à soupe de lait. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de semoule. Une grande quantité de sel est salée, mélangée et envoyée au four (180 ° C) dans une casserole graissée pendant environ une demi-heure.
• Crêpes 0,7 kg de tubercules mesurent 0,3 kg de carottes. Ingrédients grossièrement frottés sur une râpe, ajoutez 2 oeufs, sel, 100 g de farine. Faire frire à l'huile végétale de manière traditionnelle. Ou 0,5 kg de tubercules et 0,2 kg de courgettes, passés dans une grande râpe, mélangés avec 2 œufs battus et 100 g de farine, salés au goût. La technologie de cuisson est similaire.

Recettes extrêmement utiles de topinambour pour les diabétiques selon le type de plateau de légumes.

• Maseduan. Cuit 200 g de poires terreuses et le même poids que toute une variété de légumes (artichauts, chou-fleur, haricots verts, asperges, navets, pommes de terre nouvelles), mélangés à des craquelins, saupoudrés de noix de muscade et versés 2 tasses de crème. Étaler dans un plat allant au four et mettre au four.

Et voici un autre couple d'idées culinaires sur la façon de préparer à l'origine un topinambour avec le diabète.

Recettes de galettes d'artichaut

• Côtelettes de chou. Une livre de chou finement haché, combiné avec la même quantité de racines râpées, versez la crème (0,5 tasse) et le sel. Après la cuisson sous le couvercle jusqu'à ce que vous soyez prêt, la masse chaude est rapidement mélangée à 2 œufs et brassée avec de la farine (2 c. À soupe). Pétrir jusqu'à consistance lisse. Faites cuire les côtelettes des deux côtés et pré-roulez-les dans la chapelure.
• Escalopes de carottes. Préparé dans les mêmes proportions, selon la même technologie, mais le chou est remplacé par des carottes et de la farine - semoule.

Soupe de poisson "Printemps" d'une poire au diabète

Travaux préliminaires: les jeunes orties lavées sont blanchies dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes, étalées sur une planche et coupées en lanières avec de l’oseille; Les oignons sont frits dans l'huile avec l'ajout de farine. Les tubercules hachés, coupés en fines pailles et les légumes verts sont placés dans une casserole, puis versés sur de l'eau bouillante salée et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ensuite, il y avait le poisson de rivière (bon, par exemple, la lotte), et une minute avant la fin de la cuisson - oignons, poivrons, lavrushka.

Natalia: «Mon secret étonnant est de savoir comment rapidement et facilement vaincre le diabète sans se lever du canapé. "

Commentaires et commentaires

Valentina Snizhaeva - 26 novembre 2014, 12:27

J'ai le diabète de type 2 - insulinodépendant. Un ami a conseillé d'abaisser le taux de sucre dans le sang avec du thé monastique aux herbes pour le diabète. J'ai commandé 2 paquets. Commencez le bouillon de réception. Je suis un régime non strict, j'ai commencé à marcher 2-3 km chaque matin. Au cours des deux dernières semaines, j'ai constaté une diminution régulière du taux de sucre au mètre le matin avant le petit-déjeuner, de 9,3 à 7,1 unités! Je continue le cours préventif. En cas de succès, je me dépêcherai plus tard.

Irina - 26 février 2017, 18h45

Topinambour consommé avec la peau.

Pavel - 03 avr. 2016, 17:03

Il y a un an, j'ai planté plusieurs tubercules sur la parcelle. Quelque chose a poussé mais n'a pas été touché (j'ai lu quelque part qu'il était préférable de le stocker dans le sol jusqu'au printemps). Aujourd'hui, par intérêt, j'ai creusé 2 arbustes, de petits tubercules comme des noix. Lavé à l'eau chaude, pelé une paire de tubercules et goûté cru. Une chose merveilleuse à goûter. Essayez crue assaisonnée avec de l'huile de lin! Diabète de type 2.

Olga - 18 octobre 2015, 16h03

Je n'ai jamais pensé que c'était si délicieux. Je n'utilise que des produits frais. C'est dommage qu'un peu. Diabète de type 2.

Valentine - 31 mars 2015, 00:18

Mettez topinambur sur le site. Je vais cuisiner selon vos recettes!

Sources: http://etodiabet.ru/pitanie/ovoshi/topinambur-pri-diabete.html, http://prosto-recept.com/varene-iz-topinambura/, http://www.saharniy-diabet.com / recepty-i-blyuda-iz-topinambura-kak-prigotovit

Tirer des conclusions

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Topinambur Confiture

Topinambur Confiture

Cette confiture appréciera les personnes aux prises avec un excès de poids et celles qui suivent les principes d'une nutrition adéquate. Il a un goût sucré, mais beaucoup moins de calories et plus utile. En outre, la confiture de topinambur améliore le métabolisme, non seulement elle n’ajoute pas de poids supplémentaire, mais elle contribue également à la perte de poids.

L'artichaut de Jérusalem est riche en vitamines C, B, PP, acides aminés essentiels, pectine, fibres, acides organiques. Mais il est particulièrement apprécié à cause de l'inuline, cette substance est extrêmement nécessaire pour les personnes souffrant de diabète. Il aide à normaliser les niveaux de sucre dans le sang.

Ingrédients:

• Topinambour - 1 kg;
• miel - 1 tasse;
• citron - 2 pcs.

Comment faire cuire des confitures de topinambour:

Les légumes racines sont pelés. Pour que ce processus ne pose pas de difficultés, il est souhaitable de choisir un gros topinambour. Le pré-légume est soigneusement lavé à l'eau courante et séché. Le topinambur pelé est écrasé sur une râpe fine. Si vous le frottez sur une râpe grossière, le goût de la confiture peut ne pas changer pour le mieux.

Selon la recette, du miel est ajouté à la purée obtenue, puis les ingrédients sont parfaitement mélangés jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Vous devez le laisser pendant un certain temps pour qu'il soit infusé.

Les citrons sont pelés, les os sont enlevés. Mélangeur, ils sont broyés en une masse homogène. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.

Tous les ingrédients sont bien mélangés.

Si la confiture est préparée pour la conservation, l'étape suivante consiste à préparer des pots ou des récipients stérilisés propres. Le produit sous forme froide est décomposé en eux, puis bien enroulé avec des couvercles (ils doivent également être stérilisés au préalable). Il est conseillé de conserver la confiture au réfrigérateur.

Topinambur Confiture

Marina Pankova a acheté une boîte de confiture domestique à base d'artichaut de Jérusalem avec des pêches, l'a goûtée et n'a pas déçu son goût!

Récemment, dans un magasin de produits pour diabétiques au comptoir, je suis tombé sur une femme solide qui regardait un bocal de confiture:

- Pensez seulement! - Elle s'est tournée vers moi avec colère. "Déjà à l'artichaut de Jérusalem, ils font de la confiture - ils ne nourrissent que des lapins!" Avec le même succès, vous pourriez cuisiner de la confiture de pommes de terre!

La dame a mis le pot en place et s'est retirée sous le coup de la colère.

"Alors que des lapins!" - J'ai été offensé pour notre topinambour natal, et le pot de confiture est passé dans mon panier.
Jusqu'à récemment, mes connaissances sur les avantages du topinambur se résumaient à deux points. Premièrement, si vous plantez un topinambour le long du périmètre de la parcelle de jardin, vous obtenez une belle et dense clôture verte, au-delà de laquelle aucun voisin n'est visible. Deuxièmement, à partir des fleurs jaune vif du topinambour avec lequel il fleurit à la fin de l'été, vous pouvez créer un bouquet joyeux, ce que j'ai fait le week-end dernier.

Il s'avère que le nom de Jérusalem tire son nom d'un malentendu: il a été introduit à Paris au début du 17ème siècle, en même temps que les Indiens de la tribu brésilienne Tupinambus. Je n'ai pas réussi à savoir ce que les Indiens faisaient à Paris à cette époque. Mais c'est à cause d'eux que le Brésil a longtemps été considéré comme le berceau de l'artichaut de Jérusalem, bien que la résistance au froid de la plante exclue son origine des pays chauds. La vraie patrie de l’artichaut de Jérusalem est l’Amérique du Nord, la région des Grands Lacs, où elle se développe sur de vastes étendues.

En raison de la puissance des tubercules, le topinambour est aussi appelé une poire de terre et est souvent comparé à une pomme de terre, mais son plus proche parent est le tournesol commun.

Les rhizomes de Topinambur sont très heureux de manger non seulement des lapins, mais aussi des chèvres, des moutons et des bovins. Mais les éleveurs ne parviennent pas à s'approvisionner en topinambour pour l'hiver. Hélas, le stockage à long terme des tubercules des poires de terre n’est pas sujet; environ un mois après la récolte, ils commencent à se flétrir et à pourrir. Par conséquent, le topinambour n'est pas devenu une culture véritablement importante.

La composition de l'artichaut de Jérusalem contient de l'inuline - un polysaccharide naturel, qui affecte radicalement le métabolisme. On pense que l'utilisation systématique de poire de terre empêche le dépôt de sels, les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, a un effet tonique sur le corps et, selon certains, empêche même le développement d'un cancer. Mais topinambur est particulièrement efficace dans le traitement du diabète. L'artichaut de Jérusalem a également de fortes propriétés antioxydantes et élimine avec succès les radionucléides, les toxines et les métaux lourds du corps. Aujourd'hui, c'est très important, surtout pour les habitants des grandes villes.

Les pectines, contenues dans de grandes quantités de tubercules d'artichaut de Jérusalem, normalisent l'équilibre de la microflore intestinale bénéfique, ce qui fait de cette plante un adjuvant efficace dans le traitement de la dysbactériose. De plus, les pectines augmentent la résistance des organes digestifs aux infections virales et bactériennes et empêchent divers parasites de pénétrer dans le tractus gastro-intestinal.

Les connaisseurs consomment des tubercules de topinambour rôtis, bouillis, cuits au four et crus, ils sont transformés en soupes, kvas, purée de pommes de terre, salades et café à base de tubercules de terre séchée est très populaire aux États-Unis. L'artichaut de Jérusalem est largement utilisé pour la fabrication de gelée, de marmelade, de confitures, de conserves, ainsi que dans la production d'aliments pour bébés et diététiques.

Mes conserves de tubercules d’artichauts de Jérusalem à la pêche se sont révélées être un sirop fin et transparent dans lequel nageaient de petites tranches denses d’artichauts de Jérusalem. Je n’ai pas remarqué la présence de pêche dans la confiture - elle a peut-être été dissoute dans le sirop. Mais la légère saveur de pêche ressenti.

Mes enfants ont de la confiture de topinambur. Même avec des pancakes. À mon avis, en vain - un peu acide, très agréable. Un pot de confiture ouvert ne doit pas être conservé plus de 10 jours dans un endroit frais.

Confiture de tubercule de Topinambur avec pêche, Russie, 240 g, 118 rub.

Marina Pankova:
«Mes parents voulaient vraiment qu'un garçon leur soit né - Anton. Anton Pavlovich. Et je me suis avéré, c'est une fille. Le nom n'était pas préparé pour moi. Par conséquent, ils m'ont appelé au hasard Marina, qui, comme il s'est avéré, signifie «mer». C'est peut-être pour cela que j'aime nager autant. Seulement pas dans la mer, mais sur le chemin bleu, dans la piscine. Assurez-vous d'ouvrir. Si je ne nage pas quelques kilomètres par jour, je jaillis comme une vieille armoire. À la fin de l'automne, dans l'équipe «Les morses de l'URSS», j'ai même nagé sur le lac Issyk-Kul sur une longueur de 42 km. Les «morses» ont eux-mêmes plongé dans l’eau à une température de 7 degrés et je nageais derrière eux, sur le bateau à vapeur, où j’ai écrit un reportage sur les passionnés de la Nezavissimaïa Gazeta.

En général, j'ai toujours aimé regarder comment les gens peuvent créer un monde magnifique autour d'eux. Pendant longtemps, j’en ai parlé dans les rubriques de mon auteur dans un magazine de design et d’intérieurs au nom amusant «Stool». J'aime aussi manger de la nourriture savoureuse, surtout ce que quelqu'un d'autre a cuisiné, pas moi. Mais mon plat préféré n'est pas nécessaire pour cuisiner. Les huîtres sont bonnes en elles-mêmes. Je peux facilement en manger une douzaine.

Et j'avais toujours un lien avec le «monde d'Anton Pavlovich». Les amis m'appellent souvent MaPa. Tchekhov s’adressa donc à sa sœur cadette Maria Pavlovna.

Premier échantillon:

La recherche de délicieux pain a conduit Yulia Andreyanova dans une boulangerie de Moscou où elle prépare du pain aux cerises. Pain aux cerises d'oiseaux - son nom révèle des secrets.. Voir ci-dessous.

À la recherche de riz pour le risotto approprié, Yulia Andreyanova a parcouru Moscou. Non trouvé. Aidé par des amis: Yulia a reçu le cadeau de ses rêves! Voir ci-dessous.

Ceux qui ont essayé l'huile de lin au moins une fois savent qu'elle sent très mauvais. Mais les nutritionnistes persistants suggèrent de l'ajouter à la salade. Voir ci-dessous.

Yulya Andreyanova a pénétré le marché vietnamien à Moscou et y a trouvé beaucoup de choses délicieuses. Par exemple, les concombres mexicains, similaires à. Voir ci-dessous.

Trouver de la sauce quatsarahi à Moscou n'est pas facile. Emballé de manière industrielle, il a disparu de nos rayons avec d’autres produits géorgiens. Voir ci-dessous.

Pour les lecteurs qui s’occupent de leurs personnages, Marina Pankova a trouvé un dessert spécial: l’Amaretti, un petit biscuit aérien, léger et élégant. Voir ci-dessous.

Marina Pankova a passé au peigne fin les supermarchés métropolitains à la recherche de santé, de beauté et de longévité. Maintenant, elle a des barres de citrouille et de betterave, mais la question est. Voir ci-dessous.

J'ai entendu plus d'une fois d'experts dire que les produits à base de lait de chèvre sont non seulement plus sains, mais aussi beaucoup plus tendres et plus savoureux que ceux de vache. J'aime le fromage de chèvre, mais le beurre. Voir ci-dessous.

Il y a beaucoup d'hommes dans ma famille. Comme on pouvait s'y attendre, tous aiment beaucoup la viande. Surtout ce qui est cuit sur un feu ouvert. Cette viande a un goût incomparable. Voir ci-dessous.

Je suis une personne agitée. Je m'inquiète de nombreuses occasions et sans elles. Mais j'ai un moyen éprouvé depuis longtemps de retourner moi-même à l'état de bonté. Voir ci-dessous.

Marina a trouvé dans le magasin du fromage d’une beauté merveilleuse et d’un goût irrésistible. En conséquence, son achat a redonné confiance en un fromage à une personne qui. Voir ci-dessous.

Recettes de cuisine de topinambour pour l'hiver

Poire de la terre - vous pouvez manger!

Topinambur doit son origine à l'Amérique du Nord et son nom à la tribu locale des topinambos, qui l'a cultivée avec succès depuis longtemps. Au début du 17ème siècle, le voyageur français Samuel Champline introduisit ce légume en Europe occidentale. Ce n’est qu’à partir du milieu du 18ème siècle qu’il commença à être cultivé en Russie. Cependant, la popularité et la distribution généralisées parmi les agriculteurs (et les jardiniers amateurs) n’ont pas encore été accueillies.

Mais c'est complètement en vain. Et les tubercules et les feuilles de la plante sont très riches en fer et en silicium, en acide folique, et pour les diabétiques, cela peut être une aubaine. L'inuline, contenue dans les racines, permet de remplacer complètement les édulcorants artificiels destinés aux diabétiques. Poire, noix polonaises, aster péruvien - tous synonymes de topinambour.

Les avantages de la culture à une échelle de production sont considérés comme étant son excellente résistance au gel (jusqu'à moins 40 ° C), sa tolérance à la sécheresse, son adaptabilité à presque tous les types de sol, à l'exception des sols salins. La partie aérienne est un excellent aliment pour animaux de compagnie et vous pouvez préparer une grande variété de préparations pour l'hiver directement à partir de topinambour.

Comment préparer un topinambour pour l'hiver - recettes de mise en conserve et de congélation

Les tubercules de perles fraîchement lavés et séchés sont conservés dans la cave pendant un mois maximum, puis perdent très rapidement leur humidité. La meilleure option dans ce cas serait de congeler le topinambur au congélateur. Les racines sèches sont emballées dans des sacs en plastique individuels et congelées pour l'hiver. Ensuite, avant utilisation, ils sont placés dans un récipient avec de l’eau froide pour décongélation.

Avant la récolte, les racines sélectionnées sont épluchées et placées dans un récipient avec de l’eau. Donc, ils seront encore plus juteux.

Pour préparer une salade, prenez 1 kg de topinambour, 0,5 kg d'oignons et de carottes. Nous les nettoyons et les coupons. Préparez ensuite la marinade: ajoutez 40 g de sel, poivre noir, 50 g de vinaigre par litre d’eau. Faire bouillir pendant 5-7 minutes. Le vinaigre peut être remplacé par un citron, coupé en cercles avec la peau. Les légumes disposés dans des boîtes stérilisées sont versés avec un mélange bouillant, pasteurisés pendant 15 à 20 minutes à une température de 90 ° C et fermés hermétiquement avec des couvercles. Pour rendre le plat plus savoureux, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe à la marinade. cuillères de miel.

De plus, la salade peut être préparée sans marinade, mais pour les travaux préparatoires, cela prendra un peu plus de temps. Poire moulue, oignon, carotte dans les mêmes proportions, coupés finement ou frottés sur une râpe grossière, saler, ajouter le citron râpé avec du zeste séché et laisser reposer pendant environ 12 heures avant d'extraire le jus. Puis disposés dans des conteneurs et conservés. Si vous voulez ajouter des épices, vous pouvez mettre un piment fort dans le mélange.

Délicieux flans et recettes insolites

L'artichaut mariné de Jérusalem sera également délicieux. Pour conserver le plus possible le fer et le potassium dans un légume, il est soigneusement lavé, mais il n’est pas coupé de la peau. Cela n'affecte pas les indicateurs de goût, seule la couleur du plat lui-même peut ne pas être très belle teinte grisâtre. Les tubercules sont coupés en plaques minces et disposés dans des pots, un récipient émaillé ou en céramique. Remplir avec une solution saline - 40 g de sel sont nécessaires par litre d'eau. Couvrir les contenants avec des couvercles et laisser dans un endroit frais jusqu'à la fin de la fermentation. Après environ deux semaines, le topinambour mariné peut être utilisé comme garniture pour les plats de poisson, pour les vinaigrettes et les salades.

La confiture d'artichauts de Jérusalem est un dessert très inhabituel dont la recette est assez simple. Vous aurez besoin de:

• tubercules de poire de terre lavés et pelés - 1 kg;
• citrouille pelée - 1 kg;
• citron - 1 pc.
• sucre - 250 g

Mélanger les composants hachés et attendre que le jus se démarque. Ensuite, porter la masse résultante à ébullition. Faire bouillir le futur dessert ne devrait pas durer plus de 5 minutes, puis directement du poêle, nous versons la confiture dans des bocaux préparés. Vient ensuite la procédure standard pour le laminage de couvertures métalliques. Dessert frais devrait être dans un endroit chaud. En hiver, il est très savoureux et utile d’utiliser cette confiture pour la garniture de gâteaux à la levure. Si vous avez dans le processus une citrouille, faites cuire la compote de citrouille - un autre représentant de la cuisine utile!

Si vous aimez les fruits secs, vous pouvez les faire cuire à partir de poire en terre. Comment faire sécher topinambur? Vous pouvez mettre les assiettes de légumes pelées émincées au four sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer plusieurs heures à une température de 70 ° C. Ou des tranches tranchées étalées près d'un radiateur dans une pièce pendant quelques jours. Ensuite, mettez-les dans des sacs en lin et utilisez-les pour le thé ou le café.

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Les propriétés curatives et nutritionnelles de l’artichaut de Jérusalem en font un matériau très précieux pour les jardiniers amateurs. Un goût sucré-épicé offre de nombreuses options pour une utilisation dans divers plats et dans la mise en conserve.

Topinambur Confiture

Recette de topinambour avec photo

Le topinambour est un excellent légume pour les personnes atteintes de diabète et en charge. Ce dessert est simple et facile à préparer. La confiture de Topinambur avec l’ajout de miel et de citron sera un bon moyen de prévenir les rhumes en hiver. Goût aigre-doux comme les adultes et les enfants.

• Topinambour - 1 kg
• Citron - 2 pcs
• Miel - 250 g

1. Il est préférable de choisir de grandes racines pour faciliter le nettoyage. Légumes bien rincer à l'eau courante, sécher, peler et râper sur une râpe fine. Plus le gruau est petit, plus la confiture sera savoureuse.
2. Dans la purée, ajoutez le miel et mélangez bien le tout. Laisser reposer environ 10 minutes avant la formation du jus.
3. Bien rincer les citrons, peler et peler. Transformer en une masse homogène à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
4. Mélanger tous les ingrédients, bien mélanger.
5. Préparez un conteneur pour le stockage. Bien rincer et bien stériliser.
6. Étaler la confiture froide sur les canettes et fermer les couvercles bien stérilisés.
7. Conserver dans un endroit sombre, frais et ventilé. Vous pouvez mettre dans le réfrigérateur.

Si vous aimez ce plat, je vous recommande de cuisiner un autre chef-d'œuvre pour cette recette de salade d'artichauts de Jérusalem.