Qu'est-ce qui est utile en topinambur pour le corps et comment l'utiliser?

• Des analyses

L'une des plantes-racines rarement utilisées dans la cuisine moderne est le topinambour (également appelé poire de terre). Il a non seulement un goût inhabituel et est inclus dans les recettes de différents plats, mais possède également un certain nombre de propriétés utiles. Il est important de comprendre en quoi topinambour est utile et comment l’utiliser correctement.

Topinambour - composition chimique

Des études scientifiques ont montré que la composition des racines est une substance importante. Il a été conclu que la poire de terre est unique dans l’équilibre des minéraux. Elle contient donc du fer, du potassium, du magnésium, du phosphore, du zinc, du calcium et d’autres. L'artichaut de Jérusalem, dont la composition est bien établie, fournit à l'organisme des vitamines: C, PP, A et groupe B. Il contient de nombreux acides aminés et acides organiques.

Les bienfaits du topinambour pour le corps

Les plantes à racines possèdent un grand nombre de propriétés utiles au bon fonctionnement du corps:

1. Il a un effet positif sur le fonctionnement du système digestif en éliminant les désagréments et en aidant au traitement de diverses maladies. Il a un effet cholérétique et un effet positif sur la muqueuse gastrique. Avec une utilisation régulière, la poire de terre contribue au développement d’une microflore intestinale normale.
2. Les propriétés curatives de l’artichaut de Jérusalem étant associées à un effet nettoyant, il est donc utile de l’utiliser pour les personnes vivant dans des zones contaminées, car elles éliminent le mauvais cholestérol, les sels de métaux lourds, les toxines, etc.
3. Affecte favorablement l'état du cœur et des vaisseaux sanguins, il est donc recommandé de le manger, par exemple en cas de tachycardie ou d'athérosclérose. Il convient de noter la capacité de l’usine à réduire la pression.
4. Il sera intéressant d'apprendre comment le thé de topinambour est utile, car une boisson, ainsi que des plantes racines, a un effet diurétique en éliminant l'œdème associé au travail incorrect des reins et du cœur.
5. Il a un effet bénéfique sur le système nerveux, ce qui vous permet de faire face à l'insomnie, au stress et à d'autres problèmes similaires.
6. Si vous êtes intéressé par l’utilisation de topinambur, vous devez indiquer que la plante racine améliore la synthèse de l’hémoglobine, de sorte qu’elle puisse être utilisée dans le traitement et dans la prophylaxie de l’anémie.
7. Un effet positif sur le travail du foie et de la vésicule biliaire contribue à son nettoyage en douceur.
8. Avec une utilisation régulière affecte favorablement la puissance.
9. Favorise l'absorption du calcium et réduit ainsi le risque de développer une maladie osseuse.
10. Pour comprendre l’utilité d’un légume d’artichaut de Jérusalem, il est important de mentionner son effet positif sur le système immunitaire. Les substances qui pénètrent dans la culture de racines synthétisent des immunomodulateurs et favorisent l'absorption du sélénium, qui a un effet immunostimulant prononcé.

Topinambour dans la médecine traditionnelle

Les légumes racines ne sont pas seulement utilisés dans les recettes, mais également dans d’autres parties de la plante. Les feuilles doivent être enlevées de la deuxième décade de septembre au gel. Il est préférable de déterrer les tubercules au printemps, en les laissant dans le sol pour l’hiver. Le poirier peut être séché pour être utilisé pendant plusieurs années dans le traitement de diverses maladies. Si vous êtes intéressé par ce qui aide le topinambour à aider, sachez que la plante a un impact sur de nombreux systèmes et organes, normalisant ainsi leur travail.

Artichaut de Jérusalem avec diabète

La composition de la poire terrestre comprend beaucoup de fibres et d'inuline, ce qui ralentit l'absorption du glucose contenu dans les aliments par le sang et son niveau va progressivement changer, ce qui est important pour les personnes atteintes de diabète. De plus, l'artichaut de Jérusalem en poirier améliore la sensibilité du corps à l'insuline. Il est conseillé aux diabétiques de boire du jus de racine, qu'il est important de diluer dans des proportions égales avec de l'eau. Prenez cette boisson devrait être trois fois par jour, 100 ml pendant 20 minutes. avant les repas. Le traitement durera un mois.

Topinambour avec pancréatite

La cause la plus courante de cette maladie est un dysfonctionnement des processus métaboliques et une poire de terre aidera à y faire face. Comprenant ce qui traite de l’artichaut de Jérusalem, il convient de noter qu’il combat l’inflammation, réduit la quantité de mauvais cholestérol et le risque d’athérosclérose.

1. Chaque jour, consommez au moins 150 g de légumes-racines et leur pelure. Mangez un poirier frais et cuit.
2. Pour faire face à la pancréatite, vous pouvez utiliser une décoction de tubercules de topinambour. Pour le préparer, 7 plantes racines, versez 2 litres d’eau et faites bouillir à feu doux après une ébullition de 10 minutes. Bouillon prêt à boire tout au long de la journée 2-3 fois par semaine.

Topinambour avec gastrite

Dans l'inflammation de la muqueuse gastrique, la poire de terre est autorisée car elle stimule l'activité du tube digestif et a un effet cholérétique. Décrivant l'utilité du topinambour dans la gastrite, il est nécessaire d'indiquer son efficacité pour se débarrasser des symptômes désagréables associés, tels que nausées, brûlures d'estomac et vomissements. Le jus de racine réduit l'acidité du suc gastrique. Il est important de savoir comment utiliser correctement topinambur:

1. Mélanger trois parties de jus d'artichaut de Jérusalem, deux parties d'infusion de calendula et une partie d'infusion de camomille et de millefeuille. Pour prendre un tel remède populaire est nécessaire pour 2 c. cuillère à soupe quatre fois par jour pendant une heure avant les repas. Dans la forme aiguë de la gastrite, le traitement dure une semaine et chronique - 21 jours.
2. En tant que mesure préventive contre la gastrite, il est recommandé de boire 100 ml du jus d'une poire en terre trois fois par semaine, dans lequel vous devez ajouter 2 c. À thé de miel et 1 c. À thé de sirop d'argousier.

Topinambour avec psoriasis

Pour soulager la maladie du psoriasis, il est recommandé d'utiliser le topinambour à l'intérieur et d'exercer un effet externe. Avec ce problème, il est nécessaire d’appliquer non seulement les plantes-racines, mais également d’autres parties de la plante riches en nutriments. Le topinambour améliore la régénération des tissus et renforce le corps en aidant à réduire la manifestation du psoriasis. Les légumes racines sont utilisés pour la cuisson de plats sains, les tiges et les feuilles hachées, couvrez d’eau et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes. Utilisez la bouillie qui en résulte pour les compresses, en les imposant aux zones à problèmes.

Traitement des artichauts

L'efficacité du traitement de la poire de terre est due à la présence dans la composition des substances actives, par exemple le sélénium, le silicium et le potassium. Si vous êtes intéressé par ce qui est bon pour le topinambour en présence de problèmes articulaires, il convient de noter un effet analgésique puissant et la capacité de résister au processus de dépôt de sel dans le corps. Vous pouvez utiliser la racine pour la réception interne et pour l'exposition externe. Bains bien prouvés avec artichaut de Jérusalem pour les articulations.

• poire moulue - 1 kg (400 g séché);
• eau - 5 l.

1. Laver soigneusement les légumes-racines, couvrir d'eau et placer sur le feu. Cuire 25 minutes. après ébullition
2. Verser le bouillon fini dans le bain et taper de l'eau en tenant compte du rapport 7: 1. La durée de la procédure est de 20 minutes.
3. Il est préférable de prendre un bain le soir, car après, il est recommandé de s’allonger plusieurs heures sous une couverture. Pour obtenir le résultat, vous devez suivre 20 séances, puis prendre une semaine de repos et répéter le cours.

Topinambour en cosmétologie

La composition de la poire de terre est composée de nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques non seulement pour le corps, mais également pour améliorer l'état de la peau et des cheveux. Expliquant pourquoi le topinambur est nécessaire, nous notons qu'il contribue à la restauration de l'épiderme, nivelle la couleur, normalise le travail des glandes sudoripares et sébacées, et active également la production de collagène et combat les éruptions cutanées. Le poirier est utilisé pour lutter contre les pellicules et la perte, mais il hydrate, renforce et améliore la croissance.

Topinambour pour cheveux

Dans les recettes maison de la tirelire, vous pouvez trouver de nombreux outils qui amélioreront l’état des cheveux. Il n'y a aucun doute sur l'utilité du topinambour, mais il est important de savoir comment utiliser correctement le légume-racine:

1. Afin de rendre les cheveux obéissants et beaux, préparez un agent de rinçage, pour lequel 4 c. les lodges de feuilles broyées se remplissent d'un litre d'eau bouillante. Attendez le refroidissement, essorez et rincez les cheveux après le lavage.
2. Pour se débarrasser des pellicules, il est recommandé de laver les mèches après le lavage et de faire pénétrer le jus d'artichaut de Jérusalem sur le cuir chevelu.
3. Pour arrêter de tomber, prenez les feuilles, couvrez-les d'eau et faites bouillir à feu doux pendant trois heures. Filtrer et frotter la décoction au moins trois fois par semaine dans le cuir chevelu.

Topinambour - masque facial

Les poires de terre peuvent être incluses dans la recette de divers produits cosmétiques qui aident à faire face aux nombreux défauts de la peau. Sachant ce que topinambur est utile pour les femmes, il reste à savoir comment l’utiliser correctement:

1. Ce masque est recommandé aux propriétaires de peaux sensibles et aux personnes qui rencontrent souvent des problèmes de desquamation: mélangez 3 c. à soupe d'artichaut de Jérusalem râpé haché avec du jaune. Appliquez la masse pendant 20 minutes. Après quelques interventions, vous obtiendrez d’excellents résultats.
2. Pour préparer un masque qui a un effet rajeunissant, coupez la culture en racines et ajoutez-y 0,5 c. cuillères de miel. Appliquer la masse mélangée pendant 20 minutes. sur le visage et rincer à l'eau tiède. Pour obtenir le résultat, fabriquez un tel masque 2-3 fois par semaine pendant deux mois. Si vous êtes allergique au miel, remplacez-le par de l'huile d'olive.
3. Pour combattre la peau enflammée, utilisez un masque, pour lequel mélanger 2 c. à soupe d'artichaut de Jérusalem haché avec 0,5 c. à thé de jus de citron. Appliquez le produit pendant 15 minutes.

Topinambour pour perdre du poids

Lors de la planification d'un régime visant à perdre du poids, il est recommandé d'y inclure une poire en terre, capable de réduire l'appétit, car elle ne provoque pas un saut d'insuline dans le sang. En constatant que le topinambur est utile pour perdre du poids, il est à noter que la culture de racines nettoie l'intestin des toxines, ce qui a un effet positif sur l'activité du système digestif. De plus, il lutte contre la constipation et donne au corps l'énergie nécessaire. Il vaut mieux consommer des artichauts de Jérusalem frais, en les ajoutant à diverses salades de légumes.

Traitement conjoint avec artichaut de Jérusalem: aide ou pas. Recettes populaires

L'artichaut de Jérusalem est une plante herbacée vivace de la famille du tournesol de la famille Astrovye. En cuisine, il utilise de gros tubercules charnus dont la valeur nutritive est légèrement inférieure à celle des pommes de terre. Les personnes qui incluent souvent des artichauts de Jérusalem dans leur régime alimentaire souffrent rarement de pathologies inflammatoires et dégénératives dystrophiques. Cela est dû à la concentration élevée dans les tubercules de substances biologiquement actives - vitamines, oligo-éléments, bioflavonoïdes. Ils sont nécessaires au bon fonctionnement du système musculo-squelettique. Les thés, les infusions, les décoctions d'une plante médicinale ont également un effet fortifiant et tonique sur le corps.

Composition chimique et propriétés curatives

Important à savoir! Les médecins sont sous le choc: «Il existe un remède efficace et abordable pour les douleurs articulaires.» Pour en savoir plus.

Pour le traitement des artichauts de Jérusalem en médecine traditionnelle, on utilise des tubercules frais ou séchés en tranches. Après la récolte, la poudre est préparée en broyant des matières premières végétales sèches. Les tubercules frais sont les plus utiles mais, en raison de la teneur élevée en polysaccharides, en particulier en inuline, ils sont stockés pendant une courte période. Lors du traitement thermique, certaines des substances organiques bioactives sont détruites. Mais le montant restant est suffisant pour la thérapie. Les substances suivantes issues de la composition chimique des plantes-racines sont particulièrement utiles pour les articulations:

• bioflavonoïdes. Ils améliorent la circulation sanguine dans les articulations touchées par la pathologie et leur fournissent tous les nutriments nécessaires, vitamines, micro-éléments, oxygène moléculaire. Prévenir l'accumulation d'exsudat pathologique;
• acides organiques. Normalisez l'équilibre acido-basique et hydroélectrolytique, stimulez les processus métaboliques. Accélère la régénération des os, cartilages, tissus mous, ligaments et tendons endommagés. Toutes les structures articulaires sont débarrassées des sels minéraux, des scories, des micro-organismes toxiques et de la dégradation des tissus accumulés;
• phytoncides. Ils ont un effet antioxydant, renforcent les défenses de l'organisme, arrêtent les processus inflammatoires paresseux. Prévenir le vieillissement prématuré des cellules, avoir une faible activité bactériostatique et antiseptique, prévenir l'infection secondaire des articulations;
• vitamines liposolubles et hydrosolubles. Participer, y compris en tant que catalyseurs, à presque toutes les réactions biochimiques. Stimuler le métabolisme, accélérer la restauration des structures articulaires endommagées. Ils améliorent la microcirculation, empêchent la pénétration dans les foyers inflammatoires des macrophages, les leucocytes;
• oligo-éléments magnésium, zinc, silicium, bore, calcium, phosphore, cuivre, soufre. L'artichaut de Jérusalem contient tous les minéraux nécessaires pour renforcer le tissu osseux et l'appareil ligament-tendon. Les oligo-éléments augmentent l'immunité locale, préviennent l'amincissement des os et du cartilage hyalin, contribuent au développement du liquide synovial.

L'état du système musculo-squelettique dépend du travail coordonné des organes de tous les systèmes d'activité humaine. L'inclusion de topinambour dans le régime alimentaire contribue à éliminer les troubles neurologiques et gastro-intestinaux. Dans le sang, les niveaux de glucose sont normalisés, les vaisseaux sont débarrassés des blocs de cholestérol. En raison du grand nombre de polysaccharides, la microflore intestinale est restaurée. L'augmentation du nombre de bactéries du lait fermentées dans la biocénose stimule l'immunité systémique.

Indications et contre-indications

Les tubercules de topinambour utilisés en médecine traditionnelle sont utilisés à la fois pour le traitement des pathologies articulaires et leur prévention. Si l'on détecte une prédisposition héréditaire au développement de l'arthrite rhumatoïde ou psoriasique, l'utilisation de plantes-racines minimise la probabilité de leur apparition en renforçant l'immunité systémique et locale. La culture de légumes est incluse dans le régime alimentaire pour les pathologies inflammatoires aiguës ou chroniques. Ce sont diverses formes d'arthrite, bursite, tendinite. L'utilisation de topinambour est utile pour l'inflammation des ligaments, des tendons, des nerfs, des muscles:

En médecine traditionnelle, le traitement est pratiqué par une plante vivace et des pathologies dégénératives dystrophiques - arthrose du genou, de la hanche, du coude, de l’articulation de l’épaule. Il est recommandé de l'utiliser pour le traitement de l'arthrose, de la hernie intervertébrale, de l'ostéochondrose cervicale, thoracique et lombaire. L'utilisation du topinambur en thérapie contribue à la reconstitution des réserves de substances bioactives nécessaires à la régénération accélérée des tissus. Par conséquent, l'utilisation de tubercules sous forme fraîche ou séchée est importante pour la période de rééducation après une blessure - fracture, dislocation, rupture de ligaments, tendons, muscles.

La contre-indication absolue au traitement des articulations avec un artichaut de Jérusalem est uniquement une hypersensibilité aux ingrédients de sa composition chimique. Au goût, les racines ressemblent à des patates douces, souvent utilisées pour faire bouillir, cuire, cuire au four. Topinambour - une culture traditionnelle de légumes populaire dans certaines régions du pays. Mais lors de son utilisation pour la première fois, il devrait être modéré. Les légumes-racines contiennent beaucoup de fibres grossières et de polysaccharides pouvant provoquer des troubles digestifs (formation excessive de gaz, diarrhée, nausée).

Recettes utiles

Pour le traitement des pathologies articulaires, on utilise non seulement les tubercules, mais aussi la partie aérienne de la plante. Au début de l'été, les fleurs sont récoltées avec une concentration élevée de composés bioactifs. Et après la récolte des tiges séchées avec des feuilles. Mais surtout, les oligo-éléments et les vitamines se trouvent dans les légumes-racines. Une plante vivace accumule une grande quantité d'éléments nutritifs et se prépare à un long hiver rigoureux.

Avant toute utilisation externe de toute forme galénique de topinambour, il est nécessaire de procéder à des tests. Une petite quantité du mélange pour compresses ou décoction doit être frottée au poignet et attendre 40 à 60 minutes. Vous pouvez commencer le traitement si la peau n'est pas enflée, elle ne semble pas une petite éruption cutanée.

Légumes racines frais

150 g de tubercules sont nettoyés et lavés, coupés en fines tranches. Consommez 50 g au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Des tubercules hachés sont ajoutés aux salades, aux accompagnements de légumes cuits au four, assaisonnés avec de l'huile végétale (de préférence des olives ou des graines de lin). Les légumes-racines frais sont saturés de substances bénéfiques qui améliorent le fonctionnement des articulations. Leur utilisation dans le traitement de la goutte est particulièrement importante. En raison de l'action diurétique des acides organiques, les cristaux d'acide urique se dissolvent et sont éliminés de l'organisme. Les substances bioactives (fibres, acides gras polyinsaturés) aident également à faire face à l'hypertension artérielle, à l'insomnie et à la constipation chronique.

Des compresses

Même les problèmes "négligés" avec les articulations peuvent être soignés à la maison! N'oubliez pas de l'étaler une fois par jour.

Pour éliminer la raideur et le gonflement matinal des articulations malades, des compresses de plantes fraîches sont utilisées. Comment appliquer le topinambour pour traiter les articulations:

• Pour la préparation d'un mélange de 1-2 tubercules broyés, ajoutez une cuillère à soupe de miel floral épais, une goutte d'huiles essentielles de genièvre, de sapin, de pin;
• la masse résultante est répartie sur le joint gonflé, au-dessus de celui-ci, elle impose un film plastique et un tissu dense;
• fixer le pansement avec un pansement médical ou élastique, laisser reposer pendant 1-2 heures;
• les restes du mélange sont lavés à l'eau et frottés dans la crème nourrissante grasse pour la peau.

Au lieu des huiles essentielles, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile cosmétique, par exemple, d’amande, de pêche ou d’abricot. S'il n'y a pas de processus inflammatoire dans l'articulation, 5-10 ml d'essence de térébenthine sont ensuite injectés dans le mélange.

Jus et sirop

Pour préparer une boisson saine, les tubercules charnus et juteux contiennent du jus écrasé. Prendre 2-3 cuillères à soupe trois fois par jour après les repas. Le jus n'étant pas destiné à une conservation à long terme, il est recommandé de ne pas préparer plus de 100 ml à la fois. Si vous mélangez le jus avec du sucre et faites bouillir, vous obtenez alors un sirop ayant les propriétés d'un immunomodulateur. Mais à la maison, il est très difficile de préparer correctement le médicament sucré, car sous l’influence des températures élevées, la plupart des substances organiques volatiles sont détruites. Il est préférable d'acheter du sirop d'artichaut de Jérusalem à la pharmacie. Il est préparé avec toutes les fonctionnalités technologiques et contient du jus de citron fraîchement pressé.

La poudre

Les tubercules frais sont tranchés ou frottés, puis séchés dans un endroit sombre, sec et bien ventilé. Puis broyer dans un mortier ou moudre avec un moulin à café. Les matières premières végétales sont versées dans du lin ou des sacs en lin, stockés dans des armoires fermées. Pour le traitement des maladies des articulations de n'importe quelle étiologie, versez une cuillère à soupe de poudre dans la théière, versez 2 tasses d'eau bouillante, laissez reposer pendant une heure. Filtrer, prendre 100 ml 3-4 fois par jour après les repas. En médecine traditionnelle, la poudre est également utilisée dans le traitement de la cystite, de la pyélonéphrite et de la gastrite hyperacide.

Infusion

L'infusion curative est préparée à partir des parties aériennes de la plante - feuilles, tiges, fleurs séchées. Ils sont coupés en morceaux de 0.3-0.5 cm, 3-4 cuillères à soupe de matières premières végétales sont placées dans un thermos, un litre d’eau bouillante est versé. Une heure plus tard, la perfusion est refroidie, filtrée, prendre 1 verre 2-3 fois par jour avant les repas. Vous pouvez améliorer le goût de la boisson en ajoutant du miel, des morceaux de fruits, une purée de baies juteuses. L'utilisation de la perfusion pendant 1-2 mois aide à nettoyer les articulations des sels minéraux nocifs et des produits du processus inflammatoire.

Les guérisseurs populaires recommandent aux patients souffrant d'arthrite d'ajouter, lors de la préparation du café, une cuillerée à thé d'un mélange d'herbes séchées de millepertuis, de millefeuille et d'elecampane à la bouilloire. Les herbes présentent une activité anti-inflammatoire et antiexudative prononcée. Et avec l'arthrose, la camomille, le souci et la busserole contribueront à améliorer l'efficacité thérapeutique d'un extrait de topinambour.

Bains de guérison

Très utile pour les bains articulaires malades pris au coucher. Des procédures médicales sont effectuées pour stimuler la circulation sanguine, guérir les ligaments endommagés et les muscles tendineux. Ils augmentent la résistance du corps aux agents pathogènes, normalisent le système endocrinien. Pour préparer la décoction, verser 2 kg d'huile de topinambour fraîche dans 7 litres d'eau bouillante et cuire à feu doux pendant une heure. Filtrer, verser dans l'eau du bain. La durée de la procédure thérapeutique est de 30 à 40 minutes. Vous pouvez ajouter une poignée de gros sel de mer à l’eau, 2 à 3 gouttes d’huiles essentielles de thuya, de thym, d’eucalyptus. Les patients atteints de pathologies cardiovasculaires aiguës ou chroniques ne prennent que des bains chauds ou froids.

Teinture

La teinture alcoolique de topinambour est utilisée pour un usage interne et externe. Les tubercules frais sont coupés en barres de 1 cm d'épaisseur, placées dans un récipient en verre foncé et versées avec de la vodka sans additif alimentaire. Vous pouvez utiliser de l'alcool éthylique à 90%, dilué avec un volume égal d'eau. Insister pour que les plantes-racines soient dans un endroit sombre et chaud, secoué quotidiennement. Après 1-2 mois, la teinture est prête. Une cuillère à thé d'un liquide visqueux est dissoute dans un verre d'eau et bue pendant la journée. Pendant le traitement, vous devez refuser de conduire des véhicules à moteur.

Dans le même temps, la teinture est appliquée sur les articulations douloureuses une à deux fois par jour. En cas de sensation de brûlure, il est dilué avec une petite quantité d’eau bouillie.

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Toutes les formes posologiques de topinambur sont uniquement destinées au traitement adjuvant des maladies articulaires inflammatoires et dégénératives dystrophiques. L'utilisation de perfusions et de décoctions n'annule pas la réception des anti-inflammatoires non stéroïdiens, des relaxants musculaires, des chondroprotecteurs. Si, au cours du traitement, l'intensité de la douleur et de l'enflure augmente, contactez un rhumatologue ou un orthopédiste afin qu'il examine et ajuste le schéma thérapeutique.

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Topinambour: propriétés utiles et contre-indications

Combien de noms a cette plante! La racine solaire, le topinambour, la poire de terre et le topinambour sont une culture à l'apparence indescriptible et populaire dans de nombreux pays du monde. Et dans chacun d'eux, ils connaissent les propriétés nutritionnelles et médicinales du topinambour. Les feuilles et les tubercules sont utilisés dans les aliments, pour le traitement de diverses maladies, ainsi que comme produit cosmétique. Et tout cela grâce à la composition chimique étonnante de la plante.

Topinambour: composition chimique

Les biologistes ont découvert dans les feuilles et les tubercules de topinambour un grand nombre de composés utiles. Par exemple, en ce qui concerne la quantité de fer contenue dans un topinambour, celui-ci est loin des pommes de terre, des betteraves et des carottes. De plus, les tubercules contiennent:

• la fibre;
• l'inuline;
• les glucides;
• les graisses végétales;
• acides aminés (principalement dans les parties terrestres de la plante);
• acides organiques;
• vitamines A, C, B1, B2, B6, B9.

Il y a même plus de glucides dans le topinambour que dans la betterave à sucre: 100 kg de légume donnent 10 kg de fructose. Autrement dit, 100 g contiennent environ 16 g de glucides et, en plus d’eux, 2 g de protéines et 0,01 g de graisse. Racine de calories - 55-73 kcal. Une racine se courbe autour de 80 g.

Propriétés utiles de topinambour

Fondamentalement une poire de terre, le topinambour possède les propriétés bénéfiques de la racine de la plante. Selon la teneur en antioxydants, en fibres et en vitamines, on parle de légumes tubéreux. Bien que la composition des composants, il ressemble plus à des betteraves et des carottes. Cependant, les feuilles de la plante sont souvent utilisées en traitement, bien qu’elles n’aient pas été utilisées aussi largement.

Les propriétés bénéfiques des tubercules d'artichaut de Jérusalem

Dans les tubercules de Jérusalem, l'artichaut concentre tous les principaux nutriments de la plante. Tout d'abord, ils sont riches en vitamines du groupe B. Surtout beaucoup de vitamine B1 en eux. Il assure le fonctionnement normal des systèmes digestif et nerveux, participe aux réactions du métabolisme énergétique et glucidique dans l'organisme, soutient le travail du cœur.

Le topinambour est une plante utile, dont les propriétés médicinales consistent à protéger le corps contre les bactéries, les infections, le maintien du système immunitaire. Tout cela est possible grâce à la teneur élevée en vitamine C. La racine est riche en fibres. Cette fibre stimule le tractus gastro-intestinal, normalise la digestion, réduit l'absorption du cholestérol dans le sang. De plus, lors du traitement thermique, la quantité de fibres ne diminue pratiquement pas.

Dans les tubercules, on trouve une énorme quantité d'antioxydants qui protègent le corps contre les radicaux libres. Par conséquent, il est particulièrement recommandé aux personnes travaillant à proximité d'appareils à rayons X ou exposées au soleil.

Quels sont les avantages des feuilles de topinambur?

Pour que les feuilles de topinambour conservent des propriétés médicinales, elles doivent être récoltées avant la floraison de la plante. Ils contiennent non seulement de l'inuline, mais également des substances qui aident à la guérison et à la restauration des tissus humains. Pour ce faire, faites cuire les bouillons, les jus et les grignons des feuilles et des jeunes tiges de la plante. Ils traitent également l'eczéma, les ulcères et les plaies. En médecine traditionnelle, la décoction de feuilles de topinambour est utilisée comme agent de rajeunissement, ainsi que pour éliminer les sels du corps. L'effet est obtenu grâce à des substances qui favorisent la régénération cellulaire, augmentent l'élasticité de la peau.

Utilisation de la racine de topinambur dans le traitement de maladies

Les racines de topinambour les plus utilisées sont le traitement de diverses maladies. Étant donné que ses tubercules sont capables d’abaisser le taux de sucre dans le sang et de fractionner le glucose, il est recommandé aux patients atteints de coronaropathie et de diabète sucré ou aux personnes sujettes à ces maladies.

L'inuline, qui abaisse le taux de sucre, a une autre propriété: elle abaisse la tension artérielle. Ceci est facilité par d'autres substances contenues dans les racines de la plante. Cependant, leur action est si forte que la pression peut être réduite chez ceux qui, en principe, souffrent d'hypotension. Un autre usage du topinambour dans la médecine traditionnelle est le nettoyage du foie. La racine crue, utilisée dans les salades et autres plats, élimine les toxines du corps et restaure le foie. Aujourd'hui, ces propriétés de la plante sont reconnues par la médecine traditionnelle et les médecins ont mis au point un régime alimentaire spécial à base de topinambour, conçu pour nettoyer le foie.

Propriétés utiles des graines de topinambur

Les graines de la plante n'ont pas été utilisées en médecine traditionnelle ou traditionnelle.

Comment utiliser le topinambour dans la médecine officielle

La médecine traditionnelle a également apprécié le topinambour et ses propriétés médicinales; par conséquent, dans le traitement de certaines maladies, les prescriptions comprennent des préparations à base de cette plante. Par exemple, dans l’athérosclérose et le diabète sucré, on prescrit des comprimés topinambour. Ils sont également utilisés comme agent prophylactique. Ils aident à maintenir une microflore normale dans les intestins, renforcent le système immunitaire, améliorent les performances, empêchent le développement de tumeurs. Prescrire quatre comprimés avant les repas. Le cours dure 20 jours. Nous devons organiser au moins deux de ces cours avec une pause de deux semaines.

Dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire, un extrait de topinambour est prescrit. Son effet est de:

• élimination des excès de sels et de liquides du corps;
• protégez-le des toxines;
• élimination des scories et des métaux lourds;
• aide à la digestion de la bile;
• activation de l'intestin;
• aider à l'absorption des graisses et des protéines.

À des fins médicinales, la poudre de la racine séchée de la plante est également utilisée. Il aide le corps à absorber le calcium, le sélénium contenu dans les produits, inhibe les agents pathogènes dans l'intestin et favorise la croissance de ceux qui sont bénéfiques.

En général, les préparations de topinambour sont utilisées en médecine traditionnelle pour:

• soulager les symptômes d'intoxication;
• augmenter la résistance du corps aux infections;
• améliorer la performance intestinale;
• inhibition des processus de dépôt de sel;
• élimination de l'œdème;
• normalisation de l'acidité gastrique;
• augmentation de l'hémoglobine;
• prévention de la néoplasie;
• élimination des radionucléides, des toxines et des métaux lourds;
• retrait du stress psycho-émotionnel, mental et physique.

Quel traite de topinambour, recettes de médecine traditionnelle

Le topinambur et ses propriétés bénéfiques sont connus depuis longtemps, comme le prouvent les recettes populaires de préparation de la plante qui nous sont parvenues. Ainsi, pour réduire la pression, la concentration de sucre dans le sang et augmenter l'hémoglobine, utilisez la décoction de racines sèches de poire. 3 cuillères à soupe de matière première sont versées dans un litre et demi d'eau froide et conservées une heure à feu doux. Le bouillon doit être bu trois fois par semaine pendant un demi-litre sans sucre. Cela aura également un effet positif sur le pancréas. Pour les maladies de l'estomac et le rhume, un extrait d'herbe de topinambour est préparé. Une cuillère à soupe de matières premières broyées est versée dans 750 ml d'eau bouillante et retirée dans un endroit sombre pendant 12 heures. Filtre à perfusion et boire avant les repas pendant un demi-verre trois fois par jour.

En tant qu’hépatoprotecteur, moyen d’éliminer les toxines et les toxines, agent prophylactique contre la cholécystite, ils utilisent une teinture de poire. Pour sa préparation, verser une livre de feuilles séchées avec un litre de vodka ou d’alcool et retirer pendant au moins deux semaines dans un endroit sombre et frais. Après cette période, la teinture peut être appliquée trois fois par jour. Pour cela, une cuillère à soupe de produit est diluée dans 150 ml d'eau.

Artichaut de Jérusalem et cosmétologie: comment utiliser l'artichaut pour la peau et les cheveux

Activement utilisé topinambour en cosmétologie. Fondamentalement, il est utilisé comme un agent anti-âge léger qui peut lutter contre les ridules. Pour ce faire, utilisez un masque de râpé sur une racine de plante bien râpée, appliquée sur le visage et le cou pendant 20 minutes. En appliquant un masque 2 à 3 fois par semaine, après 10 interventions, vous pouvez redonner à la peau une couleur, une douceur et une élasticité uniformes. Lorsque la peau sèche en gruau est recommandé d'ajouter quelques gouttes de graines de lin ou d'huile d'olive. Une excellente plante s'est montrée dans la lutte contre la séborrhée. Pour ce faire, après chaque shampooing, il est recommandé d'appliquer un masque sur le cuir chevelu avec addition de jus d'artichaut de Jérusalem. Préparez également une décoction de feuilles fraîches de la plante. Les matières premières sont collectées, mises dans une casserole, versées avec une petite quantité d’eau et mises à feu doux. Il est nécessaire de les faire bouillir pendant au moins trois heures en remuant constamment pour ne pas les brûler.

La décoction refroidie et filtrée est frottée sur la tête trois fois par semaine. Ceux qui n'aiment pas jouer avec la préparation des fonds pendant une longue période peuvent couper le tubercule et frotter le cuir chevelu après l'avoir lavé avec une tranche. La procédure devrait être effectuée plusieurs fois par semaine.

Les bains de décoction des feuilles de la plante donnent vigueur et fraîcheur. Pour la préparation des produits pour le bain, prenez environ une livre de tiges et de feuilles séchées et déchiquetées, puis versez cinq litres d’eau. Après le mélange bout, il est retiré du feu et insister deux heures. Un bouillon filtré est ajouté à la salle de bain, qui doit être pris au moins 15 minutes.

L'utilisation de topinambour dans la cuisine

Les artichauts de Jérusalem ont des racines très agréables. La poire est donc bouillie, cuite et frite. Il est séché puis ajouté à divers plats. À cette fin, on prépare de la purée de pommes de terre ou de la poudre de pomme de terre. La poudre est stockée dans des banques et ajoutée au thé ou au café, ce qui donne à la boisson un goût spécifique. Le thé Topinambur est également préparé à partir des feuilles de la plante, qui possède également des propriétés utiles. Vous pouvez faire cuire un délicieux pain d'artichaut de Jérusalem, qui ne sera pas rassis avant quatre jours. Pour ce faire, ajoutez environ 20% de purée ou 5% de poudre de topinambour à la farine.

Mais il est très utile d’utiliser une poire de terre sous sa forme brute, en particulier dans diverses salades. Certains cuisiniers recommandent de faire bouillir les tubercules dans de l'eau ou du lait, puis de les ajouter à d'autres plats.

Contre-indications de topinambour

En plus des propriétés thérapeutiques de l'artichaut de Jérusalem, il convient de mentionner et contre-indications. Ils sont peu nombreux. Il n'est pas recommandé de l'utiliser en cas d'intolérance individuelle, ainsi qu'en cas d'hypotension. L'installation réduit considérablement la pression, même si elle est en principe réduite. Par conséquent, si vous n'avez pas encore essayé la "racine solaire", commencez avec une petite quantité de la plante. Si vous ne remarquez aucune réaction désagréable du corps, vous pouvez l’utiliser en toute sécurité dans les aliments ou pour le traitement.

Mais en général, en utilisant judicieusement le topinambur, vous n’obtenez que des effets positifs sur le corps. Un légume d'apparence inesthétique stocke beaucoup de substances utiles. Dans certains pays, il est utilisé avec le chou pour saturer le corps en vitamines et le protéger des effets néfastes de l'environnement. Il est bouilli, cuit au four, en compote, mangé cru comme un chou. Les propriétés curatives de la plante sont reconnues non seulement par le peuple, mais également par la médecine traditionnelle.

Les médecins prescrivent des régimes à base de topinambur pour nettoyer le corps, en particulier le foie. Sur sa base, des préparations médicales sont préparées pour le traitement du diabète, de l'hypertension, des maladies du tractus gastro-intestinal et autres. Et la meilleure partie est que topinambur est facile à cultiver dans votre jardin.

Topinambour: propriétés médicinales et contre-indications, recettes de cuisine

Topinambour (poirier) - une plante appartenant à la famille Compositae.

Sa patrie est l’Amérique du Nord, où elle pousse partout de nos jours.

Le produit a été importé pour la première fois en Europe au début du 17ème siècle, en Russie - au début du 18ème siècle.

La culture du topinambur est un processus simple, car la plante est sans prétention et se caractérise par sa résistance au gel. Vous pouvez acheter des topinambour dans la plupart des épiceries de chaque ville.

Les avantages de l’artichaut de Jérusalem et les dommages, minimes et très rares, permettent d’utiliser ce produit non seulement en cuisine, mais aussi dans les domaines cosmétique et médical.

La composition chimique du topinambour et des calories

La composition chimique du topinambour est représentée par un certain nombre de substances utiles pour le corps. La série de vitamines comprend les acides bêta-carotène, vitamines A, E, PP, thiamine, pyridoxine, riboflavine, acides foliques, nicotiniques et ascorbiques.

Parmi les macronutriments dans la plante, il y a du phosphore, du calcium, du potassium, du magnésium, du sodium, du soufre et du chlore; des oligo-éléments - iode, bore, aluminium, fluor, zinc, manganèse, fer, cuivre, molybdène et cobalt.

Les tubercules de la racine sont riches en inuline, en sucres, en protéines, en acides organiques, en substances pectines et en fibres.

Topinambour: propriétés médicinales et contre-indications

Les propriétés curatives du topinambour et ses contre-indications, très rares, permettent d’utiliser le produit pour le traitement de nombreuses maladies. Le jus et le sirop d'artichauts de Jérusalem sont utilisés pour:

1. brûlures d'estomac
2. nausée
3. vomir
4. constipation chronique
5. douleur dans l'abdomen.

Il peut être utilisé pour traiter:

1. la duodénite
2. gastrite,
3. les maladies de l'intestin grêle,
4. ulcères d'estomac,
5. colite
6. pancréatite,
7. entérite.
8. Il est également efficace dans la polyarthrite.

Plus que utile topinambur:

1. La racine de l'artichaut de Jérusalem se caractérise par une action anti-inflammatoire et la capacité d'éliminer du corps les radionucléides synthétiques (notamment le césium 137 et le strontium 90), les substances toxiques et les composés de métaux lourds.
2. Les propriétés du topinambour déterminent son utilisation pour améliorer le fonctionnement du système circulatoire. Il améliore la condition humaine dans les maladies cardiaques ischémiques et hypertensives, la tachycardie et l'athérosclérose.
3. Il est utilisé pour réduire le cholestérol. La quantité de sucre est également considérablement réduite lors de l'utilisation de ce produit.
4. La racine de topinambour est recommandée en présence d'obésité, de dépôts de sel, d'anémie ferriprive, de manque de potassium.
5. Il contribue à améliorer la vision, à améliorer le fonctionnement du système immunitaire et à rétablir l'état général du corps.
6. Les propriétés utiles du topinambour sont d'empêcher le développement des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques et des problèmes avec le système digestif.
7. Il stimule l'activité cholérétique, aide à lutter contre la dysbactériose. Augmente l'activité d'absorption du sélénium par l'organisme.
8. La plante est utilisée pour le psoriasis, la séborrhée, les brûlures, l'eczéma, l'acné et d'autres problèmes cutanés. Utilisé pour restaurer les propriétés de pigmentation du vitiligo. Les masques Topinambur aident à atténuer les rides profondes et à restaurer l'élasticité naturelle de la peau.
9. L'utilisation de topinambur est possible dans le cas de:
   • tuberculose
   • leucémie
   • la goutte
   • la cystite
   • urolithiase,
   • pancréatite.

Contre-indications topinambur suivantes:

• intolérance individuelle du produit;
• flatulence accrue.

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Artichaut de Jérusalem avec diabète

Puisque la plante réduit la quantité de sucre dans le sang, le topinambour avec diabète sucré est un produit alimentaire indispensable.

Il peut être utilisé pour traiter le diabète de type I et II. Dans le cas d'une personne atteinte de diabète insulino-dépendant (type I), le produit doit être utilisé régulièrement pour obtenir des résultats positifs.

Dans le processus de métabolisme, l'inuline remplace le glucose, de sorte que le déficit d'énergie dans les cellules du corps est considérablement réduit. Cela contribue également à améliorer la capacité d'absorption du glucose au niveau cellulaire. Dans le même temps, le bien-être et l'état général d'un malade s'améliorent.

Au cours de la stabilisation du métabolisme du glucose (avec l'utilisation régulière du topinambour dans les aliments), le pancréas commence à synthétiser de manière indépendante l'insuline.

Il est utile d'utiliser le produit en tant qu'agent prophylactique pour les personnes qui ont des proches de patients atteints de cette maladie.

Comment faire cuire un topinambour

Beaucoup de gens ne savent pas cuisiner correctement le topinambur. Les tubercules doivent être nettoyés et nettoyés avant utilisation. Manger cette plante est possible sous forme crue et cuite.

Les fleurs d'artichaut de Jérusalem sont utilisées pour brasser des teintures et des thés médicinaux, des feuilles pour les salades et des légumes racines pour la préparation de toutes sortes de plats.

Le produit peut être soumis à presque tous les types de cuisson: bouillir dans de l'eau et du lait, frire, cuire à l'étouffée, cuire au four, sécher et aigrir. Les recettes existantes de topinambour vous permettent de préparer un aliment diététique pour la consommation quotidienne.

Recettes d'artichauts de Jérusalem

Les recettes de topinambour sont assez nombreuses et variées. Casseroles au four, crêpes et diverses salades sont fabriqués à partir de cela.

Salade de girasol Recette

1. Des tubercules pelés et propres de topinambour sont écrasés sur une râpe grossière.
2. À cela s’ajoutent des verts et des plumes d’oignons verts finement hachés. Au lieu des plumes d'oignon, vous pouvez utiliser des oignons, broyés sous forme de demi-cernes ou de cernes.
3. La salade est assaisonnée de mayonnaise, de crème sure ou d'huile végétale, ainsi que de sel.

Salade d'automne.

• Les tubercules pelés de topinambour doivent être râpés (de préférence gros).
• Pour cela, vous devez ajouter de la choucroute et des pommes râpées.
• La proportion d'artichauts, de choux et de pommes de Jérusalem devrait être de 2: 2: 1.
• Le mélange obtenu est assaisonné avec de l'huile végétale, du sel, des oignons verts hachés et des légumes verts.

Salade de girasol avec radis.

1. Le radis et le topinambour doivent être lavés et nettoyés.
2. Ensuite, les tubercules des racines sont frottés sur une râpe.
3. Ajoutez-leur des plumes d'oignons verts et de légumes verts hachés.
4. La salade doit être salée et avec de la crème sure.

De la même manière, vous pouvez préparer une salade de topinambour et radis.

Salade de topinambour à l'oeuf.

• Les tubercules d'artichaut de Jérusalem frottés sur une râpe.
• Ajoutez des œufs durs et hachés, des légumes verts finement hachés et des plumes d'oignon.
• La salade est assaisonnée de crème sure ou de mayonnaise et d'une petite quantité de sel.

Salade de topinambour aux carottes.

1. Les tubercules et les carottes doivent être râpés.
2. Ajoutez des plumes d'oignon et des légumes verts finement hachés aux ingrédients.
3. Une telle salade est assaisonnée avec n'importe quelle vinaigrette (mayonnaise, crème sure ou une sorte de sauce pour salade) et du sel au goût.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de concombre salé à la salade et utilisez n'importe quel type d'huile végétale comme vinaigrette.

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4 commentaires

[...] Ils se marient bien avec les concombres, les tomates, toutes sortes de plantes-racines, les légumes verts, les choux, les courgettes et les […]

Topinambour propriétés utiles et contre-indications

Le nom de la poirière moulue reçue en raison de la forme allongée des tubercules. En Russie, cela s'appelait "Volga navet". Les tubercules de bon goût ressemblent à la tige du chou. Récolte, creusée au printemps, plus sucrée et plus savoureuse. La surface tubéreuse de la racine est recouverte d'une peau mince, pesant jusqu'à 100 g. La couleur est blanche, jaune, violette, rougeâtre. Les tiges vivaces atteignent une hauteur de 2 à 2,5 m. Les propriétés utiles de l'artichaut de Jérusalem sont utilisées pour renforcer le système immunitaire, réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, éliminer les dépôts de sel dans les articulations, en nutrition médicale pour le diabète.

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Composition utile de girasol

La plante contient des acides aminés importants pour la santé:

• Arginine, produite en quantités suffisantes dans le corps d'un adulte en bonne santé, mais insuffisante chez les enfants, les personnes âgées et affaiblie par la maladie. Il est souvent utilisé dans les compléments alimentaires pour améliorer la nutrition musculaire, stimuler l'immunité, renforcer la synthèse de l'hormone de croissance, rajeunir le corps et réduire la quantité de graisse sous la peau.
• La valine est nécessaire à la croissance et à la synthèse de divers tissus, améliore la coordination musculaire, réduit la sensibilité à la douleur, à la chaleur, au froid et est utile en tant que remède contre la dépression.
• L'histidine aide les processus de croissance et de régénération tissulaire, fait partie de l'hémoglobine, est utilisée pour traiter les allergies, l'anémie, les ulcères, un apport suffisant pour prévenir la perte de l'audition.
• L'isoleucine, non synthétisée par l'organisme, doit être alimentée. Participe aux processus d'approvisionnement en énergie, régule le niveau de sucre.
• La leucine est importante pour le tissu musculaire, augmente la synthèse des protéines, économise le glucose, empêche la destruction des protéines et des molécules de glucose.
• La lysine, un acide aminé essentiel contenu dans les protéines, est essentielle aux processus de croissance. Stimule la décomposition des graisses, leur transformation en énergie.
• La méthionine aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang, les dépôts graisseux dans le foie et à soulager la dépression.
• Le tryptophane réduit la sensibilité à la douleur et stimule la synthèse de l'hormone de croissance, essentielle pour augmenter la masse musculaire et réduire la graisse corporelle. Particulièrement utile pour la dépression, la mauvaise humeur fréquente, les troubles du sommeil, le syndrome de fatigue chronique.
• La phénylalanine est impliquée dans la synthèse de la thyroxine, une hormone thyroïdienne. L'acide aminé est nécessaire à la synthèse d'endorphines, des «hormones du bonheur». Le topinambur est utile pour prévenir et éliminer la carence en oligo-éléments:
• Potassium contenu dans les cellules. La carence en potassium provoque des névralgies. Un microélément particulièrement intense quitte le corps lors de vomissements, de diarrhée, de sueur, lors du traitement de médicaments diurétiques;
• Calcium, sa carence augmente le risque d'ostéoporose, il devient dès l'enfance la cause du rachitisme;
• Le manganèse, qui affecte la croissance, la fonction de la formation du sang, l'activité des glandes sexuelles;
• Le magnésium, impliqué dans les réactions métaboliques qui régulent la transmission de l'influx nerveux, la contraction musculaire;
• Le sodium, sa carence se produit avec l'abus de régimes, la famine, la prise de médicaments diurétiques, la transpiration fréquente, la consommation excessive de liquide. En cas de manque de micro-élément, ils maigrissent, des gaz se forment dans l'intestin, des crampes musculaires surviennent;
• Fer, stimulant les processus de la respiration et une partie de l'hémoglobine. La carence se manifeste par une anémie (anémie);
• Silicium impliqué dans le support de vie du corps. L'oligo-élément accélère les réactions d'oxydo-réduction, affectant finalement le niveau d'hémoglobine. Il est nécessaire d'empêcher le développement de l'athérosclérose, la résistance des os. Les aliments à base de viande ralentissent l'absorption du silicium, les augmentations de légumes.

Comme on le sait, le potassium et le sodium sont des antagonistes, un excès d'ingestion d'un oligo-élément provoque une pénurie d'un autre. En cas de carence en potassium, des œdèmes, une ascite (hydropisie) se forment. L'inclusion dans le régime de topinambour rétablit l'équilibre. Pour obtenir rapidement le résultat, il est nécessaire d’abandonner l’habitude de saler la nourriture.

Topinambour est utile en inuline. Ce polymère de fructose est un glucide. Avec l'utilisation régulière de poires de terre fraîches dans le côlon, le nombre de bifidobactéries augmente, produisant les vitamines nécessaires au corps et supprimant la microflore pathogène - staphylocoques, entérocoques, Shigella, salmonelles. Dans un tubercule de girasol, jusqu'à 20% d'inuline.

Le topinambour est utile pour éliminer les carences en vitamines. La teneur en vitamine C de la poire de terre dépasse celle de la pomme de terre 3 à 5 fois La culture de racines est riche en vitamines B:

• B1 est essentiel pour la santé cardiaque, les systèmes digestif et nerveux;
• B2 est important pour une fonction thyroïdienne optimale, une fonction de reproduction;
• B3 (acide nicotinique) favorise l'absorption de la vitamine C;
• B5 est nécessaire à la production d'hémoglobine, à la production de cholestérol, aux processus métaboliques;
• B6 est également impliqué dans la production d'hémoglobine, la transmission de l'influx nerveux entre les neurones et le tissu musculaire.
• B7 (biotine), participe à la régulation du métabolisme des protéines et des graisses, à la production de l'enzyme glucokinase.

Le nettoyage mécanique de la surface interne de l'intestin, les fibres solubles dans l'eau et les fibres alimentaires de l'artichaut de Jérusalem sont des propriétés utiles pour réduire les niveaux de cholestérol sanguin, prévenir la constipation, prévenir la formation de plaques d'athérosclérose, réduire le risque de maladie des calculs biliaires.

Comme vous le savez, les fibres ne sont ni digérées ni excrétées du corps, capturant ainsi des substances nocives. Les aliments riches en fibres végétales provoquent rapidement une sensation de satiété et ne permettent pas de trop manger. Un apport insuffisant en fibres augmente le risque de gastrite, de pancréatite et de tumeurs malignes.

Propriétés utiles de topinambour

Les botanistes connaissent plus de 300 variétés de poires de terre. Cette plante est sans prétention, donc elle pousse bien sur des sols humides et dans des conditions de faible luminosité. Qu'est-ce qui traite le topinambour? Manger une poire terrestre améliore le fonctionnement des systèmes nerveux, endocrinien et immunitaire. L'utilisation du topinambour a un effet particulièrement positif sur l'état du système digestif. Un autre tournesol tubéreux nettoie le corps des substances radioactives nocives. Topinambour a de nombreuses propriétés médicinales et aidera à:

• améliorer l'immunité;
• réduire les niveaux de sucre dans le sang;
• éliminer les douleurs articulaires;
• améliorer la circulation sanguine;
• réduire l'acidité de l'estomac.

Il peut être utilisé pour traiter:

• la duodénite;
• gastrite;
• maladies de l'intestin grêle;
• ulcères d'estomac;
• la colite;
• une pancréatite;
• entérite;
• Il est également efficace dans la polyarthrite.

Artichaut de Jérusalem avec diabète

Puisque la plante réduit la quantité de sucre dans le sang, le topinambour avec diabète sucré est un produit alimentaire indispensable.

L'avantage pour les diabétiques est la présence d'inuline dans le topinambour, une insuline naturelle.
Il peut être utilisé pour traiter le diabète de type I et II. Dans le cas d'une personne atteinte de diabète insulino-dépendant (type I), le produit doit être utilisé régulièrement pour obtenir des résultats positifs.

Dans le processus de métabolisme, l'inuline remplace le glucose, de sorte que le déficit d'énergie dans les cellules du corps est considérablement réduit. Cela contribue également à améliorer la capacité d'absorption du glucose au niveau cellulaire. Dans le même temps, le bien-être et l'état général d'un malade s'améliorent.

Au cours de la stabilisation du métabolisme du glucose (avec l'utilisation régulière du topinambour dans les aliments), le pancréas commence à synthétiser de manière indépendante l'insuline.

Il est utile d'utiliser le produit en tant qu'agent prophylactique pour les personnes qui ont des proches de patients atteints de cette maladie.

Recettes de topinambour avec le diabète et les désordres métaboliques:

• Perdez et prenez 30 à 40 g de tubercules avant les repas pendant un mois.
• Tubercules frais lavés, hachés finement, séchés et broyés. Prenez chaque jour sur 1ch. poudre avant les repas 2 fois par jour.
• Épluchez et hachez les légumes-racines frais, préparez-les avec de l'eau bouillante, puis dans un bain-marie pendant 15-20 minutes.
• Buvez 1 litre au cours de la journée, soyez traité toute la journée. Le bouillon est efficace dans les troubles métaboliques, en surpoids.

Comment faire cuire un topinambour

Beaucoup de gens ne savent pas cuisiner correctement le topinambur. Les tubercules doivent être nettoyés et nettoyés avant utilisation. Manger cette plante est possible sous forme crue et cuite.

Les fleurs d'artichaut de Jérusalem sont utilisées pour brasser des teintures et des thés médicinaux, des feuilles pour les salades et des légumes racines pour la préparation de toutes sortes de plats.

Le produit peut être soumis à presque tous les types de cuisson: bouillir dans de l'eau et du lait, frire, cuire à l'étouffée, cuire au four, sécher et aigrir. Les recettes existantes de topinambour vous permettent de préparer un aliment diététique pour la consommation quotidienne.

Propriétés curatives de topinambour pour l'homme

La composition riche de l'artichaut de Jérusalem fait de cette plante un excellent remède contre diverses maladies. En outre, les propriétés curatives ont des racines, du jus, des tiges, des feuilles de la plante. L'utilisation prophylactique régulière de la poire de terre aidera à prévenir et à guérir de nombreuses maladies. Les médecins ont depuis longtemps remarqué que l’utilisation de la racine de cette plante aide à prévenir les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, à stabiliser la pression artérielle et même à améliorer la vision.

Pour le traitement des articulations

Le topinambour contient une grande quantité de silicium. Cet élément est impliqué dans les processus de croissance et de division cellulaire des membranes synoviales situées à l'intérieur des articulations. Seulement 50 g de topinambour répondent aux besoins quotidiens de silicium chez l'homme. L'utilisation régulière de la poire de terre peut réduire la douleur, se débarrasser de la raideur des articulations. L'artichaut de Jérusalem est utilisé pour la polyarthrite rhumatoïde, la radiculite externe pour l'anesthésie.

Pour nettoyer les articulations décoction de 1 kg. Des tubercules frais sont ajoutés à un bain avec de l'eau à une température de 37 à 40 degrés. Le bain doit être pris dans les 15 minutes, puis s'allonger pendant 1 à 2 heures. La procédure est effectuée quotidiennement pendant 20 jours. Ensuite, il y a une pause de 2 semaines, après quoi le traitement peut être répété.

Pancréatite

La maladie du pancréas s'accompagne d'une violation des processus métaboliques et d'une détérioration de l'apport sanguin. L'utilisation de topinambour peut améliorer les processus métaboliques et réduire l'inflammation. Avec la pancréatite, il faut consommer 150 grammes de légumes-racines crus par jour. Avant de manger, bien lavé et consommé avec la peau, qui contient de nombreuses substances utiles.

En cas de maladie du pancréas, il est recommandé de boire du topinambour en décoction. Lorsque la pancréatite est recommandé de manger des plantes-racines crues, séchées et bouillies. Mais le topinambour mariné, cuit au four et frit ne devrait pas être utilisé avec un pancréas malade, car le topinambour ainsi préparé contribuera à irriter la muqueuse gastrique.

Minceur

Topinambour aidera à se débarrasser de l'excès de poids. Les racines de la poire de terre contiennent beaucoup de fibres, capables de nettoyer le corps des toxines et des toxines. Lorsque le corps se débarrasse activement des substances nocives, il accélère le métabolisme et conduit à la combustion des graisses. Lorsqu'elle est utilisée, la poire de terre améliore les processus glucidiques et lipidiques du corps, ce qui contribue à l'élimination rapide des kilos superflus. Le contenu calorique de l'artichaut de Jérusalem est de 61 kcal. Il est donc parfait pour cuisiner tout en maigrissant.

Pendant la grossesse

La poire de terre est riche en vitamines, en oligo-éléments, ce légume-racine est donc utile pour les futures mères. Topinambur a également des propriétés laxatives et est recommandé pour les femmes enceintes souffrant de constipation. Pour l'effet laxatif, le topinambour doit être consommé cru. Pendant la grossesse, le topinambour aidera à remplir le corps de calcium et d'autres substances bénéfiques. Au cours de l'allaitement (pendant l'allaitement), les médecins recommandent également l'utilisation de racines de tournesol et de tubercules.

Les bienfaits du topinambour pour les hommes

Les vitamines, micro et macronutriments bénéfiques contenus dans le topinambour, peuvent avoir un effet positif sur les représentants du sexe fort. De plus, l'utilisation de la poire de terre est utile pour les hommes de différents âges. S'ils incluent des plats avec cette racine dans le menu, ils réduiront considérablement le risque de maladies du système génito-urinaire. En utilisant quotidiennement le topinambour, les hommes peuvent prévenir les problèmes de puissance, le développement d'un adénome de la prostate.

Les bienfaits du topinambour pour les femmes

Utilisation en cosmétologie. Chaque femme peut ressentir son effet, si l’un des ingrédients des crèmes et des masques est l’artichaut de Jérusalem. Il combat facilement les petites rides, réduit l'inflammation, apaise les peaux irritées, prévient la formation de l'acné. Un tel effet sur la peau est possible grâce à son silicium, son cuivre, son zinc et son soufre.

L'artichaut de Jérusalem produit d'excellents masques anti-âge pour le visage et le cou: râpez un légume-racine frais sur une râpe fine, ajoutez-y quelques gouttes de graines de lin ou d'huile d'olive et appliquez la bouillie sur le visage pendant 15 minutes.

En fabriquant un tel masque tous les 2 jours pendant 1 à 2 mois, il est possible d’obtenir le lissage des petites rides et le retour de l’élasticité à la peau.

Aussi de ce produit faire:

• agents de pelage;
• hydrater les fluides pour le visage en remplacement de l'eau mycélienne;
• toniques contre l'acné;
• infusions pour prendre des bains de santé;
• masques pour renforcer les cheveux et les pellicules;
• décoctions spéciales de perte de cheveux avec alopécie.

Bains de Topinambour

Les bains, dont le composant principal est l’artichaut de Jérusalem, sont indiqués dans le traitement des maladies de la peau, des brûlures, des fractures, des douleurs articulaires et des plaies non cicatrisantes.

Pour la préparation du bain, on prend 2 kg de feuilles et de tiges de plantes, qui sont coupées, pliées dans une casserole de 5 litres et remplies d'eau. Le mélange résultant est bouilli pendant 20 minutes, après quoi le bouillon est légèrement infusé, filtré et versé dans un bain dilué avec de l'eau à une température d'environ 32 degrés. Un tel bain est pris pendant 15 minutes.

Application de cuisson

Le grand avantage des recettes et le dommage insignifiant du topinambour font de ce légume un produit populaire dans de nombreuses cuisines. Les tubercules ont un goût agréable et juteux, ils contribueront donc à rendre le menu du jour non seulement utile, mais aussi appétissant. La meilleure façon de manger des poires est le jus de fruits frais. Mais en mangeant fréquemment ce légume cru, des effets secondaires peuvent survenir. Par conséquent, il est recommandé d'alterner le topinambur brut et traité thermiquement.

Le pain et les autres produits à base de farine sont cuits à partir de séchés et broyés en poudre de tubercules perlés. Pour préparer la poudre de topinambour, lavez-la bien et coupez-la en fines tranches. Disposez ensuite les tranches sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les au four dont la température ne dépasse pas 60 degrés. Écrasez le légume séché avec un rouleau à pâtisserie puis hachez-le dans un moulin à café. Lors de la cuisson, la poudre obtenue est mélangée à de la farine dans un rapport de 1/5. En plus des produits à base de farine, du légume en poudre est ajouté au café.

De l'artichaut de Jérusalem peut être préparé et un plat indépendant. Pour ce faire, les tubercules doivent être pelés, remplis d'eau et cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Pour éviter que les légumes ne noircissent à ébullition, ajoutez un peu de vinaigre à l'eau. Topinambur Ready verser la crème sure ou graisse avec du beurre. Vous pouvez améliorer le goût du plat si vous remplacez l'eau par du lait. Une fois les tubercules cuits, transférez le lait dans un autre récipient et portez à ébullition. Séparément, faites cuire de la farine et versez-la dans le lait, qui continue de mijoter jusqu'à ce qu'il soit épais. Versez les morceaux de poires de terre avec cette sauce et saupoudrez de verdure.

Les bienfaits du topinambur pour les enfants

Il y a quelques années, une étude a été menée montrant l'utilité du topinambour sur un organisme non formé, les enfants.

Chez les enfants qui consommaient régulièrement de la salade de racines crue de topinambour a été observé:

• Augmentation de l'appétit.
• Croissance de l'hémoglobine de 6,3 g / l.
• Le sédiment salin a disparu dans l'urine.
• Améliorer l'immunité. L'incidence des maladies infectieuses a diminué.

Conclusion: Le topinambour est utile pour les enfants et leurs parents.

Traitement à la racine d'artichaut de Jérusalem

Les tubercules

Les tubercules Topinambur contiennent le maximum de vitamines et de minéraux aux propriétés bénéfiques. Cette partie de la plante contient de l'inuline, des antioxydants et des acides aminés qui affectent l'organisme comme suit:

• réduire le tonus vasculaire;
• augmenter l'hémoglobine;
• contribuer à l'enlèvement des pierres;
• lier et éliminer les radionucléides, les sels de métaux lourds.

Feuilles

ArtCet artichaut de Jérusalem contient environ six pour cent de pectine. Il est donc utilisé dans le traitement de:

• la goutte;
• maladies du tractus gastro-intestinal;
• l'anémie;
• urolithiase;
• surpoids;
• athérosclérose;
• maladies du système nerveux.

Des fleurs

Les pousses et les décoctions de fleurs de topinambour atténuent les signes d'intoxication, luttent contre les maux de tête, les brûlures d'estomac, l'hypertension, les coupures et les coliques intestinales. De plus, les fleurs de la plante ont une action anti-inflammatoire.

Racine

Les racines du topinambour sont riches en fer, qui est plus présent dans la plante que dans les carottes, les pommes de terre, les navets ou les betteraves. En outre, les racines de cette racine contiennent du potassium et du calcium, du silicium et du magnésium, du sodium et du fluor. La racine de la plante est utilisée dans le traitement de la rhinite et des douleurs articulaires.

Les graines

Les graines de topinambour dans la médecine traditionnelle ne sont pas utilisées.

Les bienfaits du jus de topinambur

Les principaux avantages sont:

• Le jus de Topinambur est efficace contre la constipation.
• Eh bien réduit l'acidité de l'estomac. Utile pour les ulcères, gastrites et autres maladies gastriques. Favorise leur traitement rapide.
• Il a des effets laxatifs et diurétiques.
• Restaure bien la pigmentation.
• Utilisé comme complément alimentaire pour les diabétiques. Depuis le jus de topinambour est capable de réduire les niveaux de sucre dans le sang.
• Il a des propriétés anti-inflammatoires.

Toutes les propriétés utiles ne sont données que pour les jus non traités fraîchement pressés.

Comment utiliser le topinambour

Cette culture de racines utile a un effet bénéfique sur tous les systèmes de l'activité vitale du corps, élimine les pathologies chroniques et compense les carences en vitamines. En fonction de l'état de santé et des maladies disponibles, les fruits du topinambour peuvent être utilisés sous différentes versions:

• Pour corriger la microflore intestinale, il est recommandé d’ajouter au jus des tubercules frais. Pour ce faire, essuyez plusieurs fruits sur la plus petite râpe et mettez la bouillie dans de la gaze (vous pouvez la plier en deux couches). Bien presser, à la fois prendre 1/2 tasse de jus sucré. Il est recommandé de ne pas conserver le jus d'artichaut de Jérusalem au réfrigérateur plus d'une journée.
• Kvass à base de topinambour aidera à lutter contre l’avitaminose printanière. Pour la préparation, il est nécessaire de moudre plusieurs tubercules pelés et de les placer dans un récipient de 3 litres (le fond d'un pot de 3 litres est tapissé d'un artichaut sur son volume). Couvrir d'eau tiède et fermer le récipient avec une gaze ou du lin coupé. Insistez dans un endroit chaud pendant 4 à 5 jours et prenez un verre de kvas refroidi tous les jours. Il est possible d'accélérer le processus de fermentation en ajoutant un morceau de pain de seigle (séché) ou 1 c. cuillerée de pain au levain de seigle. Du miel ou du sucre est éventuellement ajouté à la boisson finie.
• Pour obtenir une décoction de légumes-racines d'artichaut de Jérusalem, vous devez prendre trois tubercules par litre de liquide, les peler et les faire bouillir pendant environ 20-25 minutes. En conséquence, vous obtenez une décoction sucrée, recommandée pour le traitement de l'anémie, de l'hypertension et de la pancréatite.

Application de topinambour

Décoction

Le bouillon abaisse la tension artérielle et la concentration en sucre, augmente l'hémoglobine et a également un effet bénéfique sur le pancréas.

3 cuillères à soupe racines séchées de topinambour verser 1,5 litres d'eau et mettre à feu doux pendant une heure. Le bouillon se boit chaud ou froid et sans addition de sucre, 500 ml par jour, trois fois par semaine.

Infusion

Cette forme de médicament est utilisée contre le rhume et les maladies de l’estomac.

Pour la cuisson 1 cuillère à soupe. On verse 750 g d’eau bouillante sur les herbes de topinambour et laisse infuser 12 heures. Infusion filtrée est pris dans 100 ml trois fois par jour, avant la consommation de nourriture.

Teinture

La teinture de Topinambur est un excellent hépatoprotecteur qui protège les cellules du foie contre les effets négatifs des toxines. La teinture aide à éliminer les toxines et les déchets du corps. L'utilisation de la teinture de topinambur prévient le développement de la cholécystite et réduit la formation de gaz.

Un litre d'alcool ou de vodka est versé sur 500 g de feuilles séchées. La teinture est ensuite infusée dans un endroit frais et toujours noirci pendant 15 jours. La teinture est utilisée une cuillère à soupe (le produit est dilué dans 150 ml de liquide) trois fois par jour.

Sirop

Le sirop de topinambur est remplacé par du sucre pour les patients diabétiques. En outre, ce sirop réduit le besoin de diabétiques dans les préparations d’insuline, car il stabilise (c’est-à-dire, diminue) la teneur en sucre dans le sang.

Le sirop d'artichauts de Jérusalem, qui est un produit immunostimulant, est recommandé pour:

• améliorer les performances;
• augmentation de la vitalité;
• restauration des fonctions gastro-intestinales;
• éliminer les manifestations de dysbiose.

Le sirop n'a aucun effet secondaire et peut être utilisé simultanément avec d'autres traitements chez les enfants et les adultes.

Faits intéressants sur le topinambur

1. L'artichaut de Jérusalem est l'un des meilleurs légumes qui nettoient le corps.
2. En Allemagne, on prépare une boisson à base de topinambour, pour le dire gentiment, «saoule».
3. Le topinambour est beaucoup plus utile que les légumes populaires courants chez les jardiniers (pommes de terre, betteraves, carottes). Récemment, cependant, cette culture de racine gagne en popularité.
4. Au Japon, la Hollande et les États-Unis de Jérusalem préparaient du café.

Les avantages et les inconvénients du topinambour: conclusion

Notez que toutes les propriétés utiles du topinambour, décrites dans cet article, ne sont contenues que sous leur forme brute. Tout traitement thermique réduit parfois leurs propriétés et la valeur nutritionnelle pour le corps diminue également.

Résumons donc:

Utilisation de topinambour:

Utilisation prouvée du topinambour.

• Dans le traitement et la prévention des maladies de l'estomac, du duodénum, ​​pancréatite, avec diarrhée et constipation.
• Utile pour la dysbiose intestinale. Crée une microflore favorable.
• Diabétiques. La racine est vraiment capable de réduire les niveaux de sucre dans le sang. Et pour ceux qui sont prédisposés au diabète, le topinambour constituera une bonne prévention.
• Hypertensives. Abaisse la pression.
• Le topinambour a un effet positif sur la puissance masculine et prévient les adénomes de la prostate.
• Il a des effets nettoyants, anti-inflammatoires, antiviraux et diurétiques.
• Topinambour pourrait aider à la prévention et au traitement du cancer.

Harm de topinambour:

• Dans l'intolérance individuelle à la racine.
• Patients présentant des flatulences. Les fruits contribuent à la formation accrue de gaz. Cependant, chez les personnes en bonne santé, la formation excessive de gaz n'est pas observée.
• S'ils sont maltraités. Tout est utile - avec modération.

Conclusion: Le topinambour a de nombreuses propriétés bénéfiques et peut aider à faire face à de nombreuses maladies. La chose principale est régulière, mais au mieux de son utilisation. Cela va bien avec d'autres légumes.