La liste des produits à index insuline bas et élevé

• Des analyses

Les personnes obligées de suivre une alimentation pour des raisons de santé doivent connaître l'indice d'insuline. Cet indicateur montre l’intensité des changements de la valeur de l’insuline, il diffère de l’indice glycémique. Les médecins ont calculé cet indicateur pour de nombreux aliments. Les diabétiques et les personnes qui souhaitent perdre du poids ont besoin d’un tableau complet de l’indice alimentaire insuline afin de comprendre quels produits et quelle quantité ils peuvent utiliser.

Définition des concepts

Dans les années 90 du 20e siècle, une étude à grande échelle a été menée dans le but de déterminer l'indice d'insuline des aliments, la relation entre les aliments de régime et le poids corporel des sujets.

Au cours des expériences, des portions de produits contenant 240 kcal de calories ont été prélevées et comparées à du pain blanc. Par défaut, son index est considéré comme une unité de référence à 100%. En conséquence, des études ont montré que même avec la même quantité de glucides, il existe une différence entre les indices glycémique et insuline. Dans certains cas, l'indice d'insuline dépasse le niveau glycémique.

Des études ont montré que les aliments à faible indice glycémique peuvent provoquer une augmentation de la production d'insuline. Et cela provoque l'obésité, alors quand vous perdez du poids, vous ne pouvez pas les utiliser.

Il est nécessaire de comprendre en quoi l'indice glycémique diffère de l'insuline. Le premier indicateur montre le processus de synthèse de l'insuline par les cellules bêta: il se produit de manière abrupte. Réduire la concentration en sucre permet la production d'insuline, mais cela stoppe le processus de perte de graisse.

Le deuxième indicateur montre l’évolution de la teneur en insuline en fonction de l’utilisation des produits. Il montre à quelle vitesse les glucides pénètrent dans le sang, qui apportent le glucose transformé en sucre, et comment le pancréas réagit. En effet, certains aliments à faible teneur en glucides stimulent la production accrue d'insuline.

Processus de métabolisme

Dans le corps, l'énergie est produite lors du traitement des glucides. Le processus est comme suit.

1. Lorsqu'ils sont ingérés, les glucides se décomposent rapidement en fructose et en glucose, le moment de leur pénétration dans le sang - est minime. Les glucides complexes sont pré-fermentés. En cours de fermentation, le taux de glucose augmente, le pancréas commence à produire des hormones. Ce processus s'appelle la réponse à l'insuline des produits ou vague d'insuline.
2. L'insuline se combine au glucose dans le corps, pénètre dans le sang et est transférée aux tissus adipeux et musculaires. S'il n'y a pas d'insuline, le glucose ne peut pas pénétrer dans les cellules des tissus: leurs membranes seront impénétrables.
3. Une partie du glucose reçu est immédiatement utilisée pour le maintien de l'activité vitale, la quantité restante est transformée en glycogène. Il est responsable de l'ajustement de la concentration de glucose entre les repas.
4. Si le métabolisme des glucides est perturbé, des dysfonctionnements peuvent survenir lors du métabolisme du glucose. En conséquence, l'obésité viscérale se développe, le risque de développer un diabète de type 2 augmente.

Il est nécessaire de comprendre que les glucides facilement digestibles du système gastro-intestinal entrent immédiatement dans le sang. Les glucides complexes subissent un processus de scission, de sorte qu'une quantité unique de glucides permet à l'organisme d'observer différents taux de glucose. C'est exactement ce que représente l'index insulinémique.

La relation entre la réponse à l'insuline et la concentration de sucre dans le sang

Déterminer comment le corps réagira à la réception d'un produit dans le corps ne peut être expérimenté. Lors des recherches, les volontaires ont été autorisés à manger un certain produit puis, pendant 2 heures à une fréquence de 15 minutes, ils ont découvert la concentration de glucose dans le sang. C'est ainsi que l'indice glycémique a été déterminé. Et comprendre combien de temps l'insuline produite par le pancréas en est libérée, permet de disposer d'un indicateur de la réponse à l'insuline (index).

En consommant des aliments à indice d'insuline élevé, une personne aggrave l'état de son pancréas. Quand ils sont reçus dans le corps commence le processus d'accumulation de graisse, les réserves de l'existant ne sont plus utilisées.

Traiter avec la réaction du corps peut être un exemple de fromage cottage. Lorsqu'il est utilisé, le pancréas réagit par une libération d'insuline. Son indice glycémique est de 35 et son insuline - 120. Cela signifie que la concentration en sucre n'augmente pas lorsqu'elle est consommée et que l'insuline commence à être produite activement. En même temps, le corps ne brûle pas la graisse qui est entrée dans le corps, le brûleur de graisse principal (lipase) est bloqué.

Cela signifie que même avec un faible indice glycémique, les produits stimulant l'insuline empêchent la perte de poids. Les personnes aux prises avec un excès de poids devraient se souvenir de ce fait. Certains scientifiques expliquent une différence aussi importante entre les valeurs de l’indice glycémique et de l’insuline en raison de la teneur en sucre du lait (lactose) et du processus de son interaction avec les acides lactiques. De ce fait, l'insuline peut être libérée. Mais la raison exacte de la libération active d'insuline n'est pas connue.

Liste de produits

Comprenant les bases d’une bonne nutrition, beaucoup essaient de trouver une liste de produits contenant de l’insuline. Cette formulation est incorrecte. Après tout, l’insuline est une hormone produite par le pancréas lorsqu’il mange.

Au cours de la recherche, il a été établi que tous les produits laitiers (à l'exception du fromage) provoquaient une libération d'insuline. Par exemple, l'indice glycémique du lait ordinaire est de 30 et celui de l'insuline, de 90. Toutefois, vous ne devez pas refuser les produits laitiers, vous pouvez les utiliser. Certes, les médecins conseillent de ne pas manger de lait.

Les diabétiques et les personnes cherchant à perdre du poids seront intéressés par une liste de produits à faible indice d'insuline:

Tableau d'index d'insuline

Curieusement, mais les trois objectifs fixés pour les athlètes, les bodybuilders et les diabétiques sont exactement les mêmes:

• une augmentation de la sensibilité à l'insuline des cellules musculaires et une diminution des cellules adipeuses du corps;
• contrôle régulier de la sécrétion d'insuline;
• exercice minutieux et presque quotidien.

Mais la différence entre ces personnes est évidente. Les athlètes peuvent violer le régime d'entraînement et de nutrition, mais pour les diabétiques, les personnes atteintes de syndrome métabolique ou d'obésité, il est essentiel de déterminer les systèmes d'activité physique et de comportement alimentaire, puisqu'un tel "mode de vie sain" devient pour eux la médecine permanente n ° 1.

La première vague d'informations qui a balayé Internet a été associée à la généralisation du régime amaigrissant de Michel Montignac. Un diététicien français a utilisé une étude révolutionnaire du professeur canadien J. Jenkins, l'un des premiers chercheurs à avoir étudié le comportement des glucides alimentaires dans le corps humain, afin de compiler son système de nutrition saine.

La deuxième vague, bien que moins puissante, a augmenté en 2009. Des scientifiques du département de biochimie de l'Université de Sydney ont mené des travaux sur «l'insulinémie postprandiale en réponse à une charge isoénergétique de 240 kcal». Au total, 38 produits ont été impliqués dans l'expérience. C’est cette liste, sous une forme ou une autre, qui parcourt les étendues d’Internet appelée Tableau (liste, liste) des indices de l’insuline.

Métabolisme des glucides

Le corps reçoit la majeure partie de son énergie pour les fonctions vitales provenant du métabolisme des glucides. Très simplement, l'assimilation des glucides alimentaires peut être représentée par le schéma suivant:

1. pendant l'assimilation des aliments, les glucides simples se décomposent rapidement et indépendamment en glucose et fructose et pénètrent immédiatement dans le sang;
2. les glucides complexes doivent être fermentés pour la digestion;
3. le processus de fermentation des aliments et l'augmentation de la glycémie déclenchent à leur tour le mécanisme de production de l'hormone insuline par la vague pancréas-insuline (réponse à l'insuline).

Ensuite, l’insuline doit se connecter au glucose et «suivre» le courant sanguin dans le muscle ou le tissu adipeux. En l'absence d'insuline, les membranes cellulaires de ces tissus sont complètement imperméables au glucose.

La quantité de glucose requise est immédiatement utilisée par le corps pour soutenir l'activité vitale.

Une partie du glucose après polymérisation est convertie en glycogène, déposé dans le foie et les muscles.

• le glycogène hépatique maintient un taux de glucose sanguin normal entre les repas;
• le muscle est stocké dans des stocks pour "aider" dans des situations extrêmes, mais il est principalement utilisé pour un effort physique prolongé ou maximal;
• le reste, lié à l'insuline, du glucose se dépose dans les cellules adipeuses.

La violation de la sensibilité des cellules adipeuses à l'insuline, provoquée par une violation du métabolisme des glucides, conduit à un trouble du métabolisme du glucose post-récepteur - l'obésité viscérale, qui à la longue conduit au diabète de type 2.

Si le pancréas ne réagit pas correctement à une augmentation du taux de sucre dans le sang (produit une quantité insuffisante d'hormone), une quantité très importante de glucose non digéré est constamment présente dans le sang, un diabète insulino-dépendant se développe.

La surabondance d’insuline rend nécessaire l’utilisation des réserves de glycogène hépatique en le reconvertissant en glucose. Le foie, dépourvu de glycogène, donne l'ordre SOS, provoquant ainsi une fausse sensation de faim. Un cercle vicieux mène à l'obésité, au syndrome métabolique et au diabète sucré 2.

Il était important de savoir aux dépens de quels produits le corps aura besoin de glucose. Par exemple, 10 grammes de glucides contiennent:

• dans une cuillère à dessert de miel (13 g);
• dans la moitié de la pomme moyenne (100 g);
• en portions (100 g) de haricots cuits;
• dans 20 grammes de pain blanc.

Les glucides facilement digérés du miel vont rapidement tomber du tractus gastro-intestinal dans la circulation sanguine et les polysaccharides de pomme, de haricot ou de pain prendront un certain temps à se décomposer. De plus, à partir de la même quantité de glucides d'origine, vous obtenez une quantité de glucose différente. Le concept d'index glycémique a été introduit précisément pour une telle comparaison de produits.

Index glycémique

L'indice glycémique (IG) caractérise le degré d'assimilation des glucides complexes contenus dans les produits alimentaires et le niveau de saturation du glucose sanguin qui en découle. L'ampleur de l'IG dépend de la capacité des glucides complexes à se décomposer sous l'influence des enzymes digestives et d'un certain nombre de facteurs «externes» associés à la culture, aux technologies de production, aux conditions de stockage et à la cuisson des aliments.

La valeur de l'IG a été déterminée de manière empirique - après avoir pris un certain produit, toutes les 15 minutes, pendant 2 heures, un test de glycémie a été effectué. Naturellement, pour une telle comparaison du comportement des glucides alimentaires et de la compilation du tableau, le glucose habituel a été pris comme point de référence - l’assimilation de 100 g = 100% ou 1 g de glucose est égale à 1 unité conventionnelle d’IG.

Charge glycémique

Simultanément au GI, le concept de charge glycémique (GN) a été introduit, car non seulement la structure des glucides, mais aussi leur quantité directe affecte le métabolisme du métabolisme des glucides.

GN vous permet de caractériser la charge sur le pancréas, expérimentée dans le développement de la quantité d’insuline requise en réponse à un produit alimentaire particulier. Par exemple, la charge de 50 g de glucides de pomme de terre est trois fois supérieure à celle des mêmes 50 g de vermicelles de glucides. Certains pensaient que c'était un faible fardeau.

Pour les calculs de telles charges, la formule est acceptée - GN = produit IG * quantité de glucides dans 100 g / 100.

Gradation de la charge glycémique quotidienne totale: élevée. Il est recommandé aux personnes ayant besoin de suivre un régime pauvre en glucides GN = 80 - 100.

Index d'insuline

Le développement de technologies de recherche et d'outils modernes nous a permis de mener une série d'études et d'évaluer avec précision non seulement la quantité de glucose dans le sang, mais également le temps pendant lequel l'insuline aide à s'en débarrasser.

Pour l'introduction du concept d'indice d'insuline, l'impulsion était également la connaissance du fait que non seulement les glucides donnent la commande du pancréas pour produire de l'insuline. Viande et poisson - les produits qui ne contiennent pas de glucides ou se caractérisent par leur faible contenu, en cours de digestion, contribuent également à l'injection d'insuline dans le sang.

L'indice d'insuline (IA) est une quantité qui caractérise un produit alimentaire en termes de réponse à l'insuline. Cet indicateur est particulièrement important pour les diabétiques de type 1 et vous permet de prédire avec plus de précision la quantité d’injections d’insuline.

L'auteur de la méthodologie et de l'introduction du terme IA est la nutritionniste australienne Janet Brand-Miller.

C'est sous sa direction que 38 produits alimentaires ont été testés.

Après avoir pris l’un des produits, les sujets du test prélevaient du sang pendant 2 heures toutes les 15 minutes pour analyser l’IG et l’IA. Pour évaluer l'IA des produits, la libération d'insuline obtenue en réponse à la capture de glucose des glucides du pain blanc provenant d'une portion de 240 kcal a été prise comme référence à 100%. Toutes les autres doses des produits correspondaient également à 240 kilocalories. À la suite des analyses, il s’est avéré que les indicateurs de l’augmentation du taux de glucose et du taux de réponse à l’insuline et à l’IA coïncident généralement - le coefficient de corrélation de paires est de 0,75. De manière prévisible, certains aliments sans glucides, tels que le bœuf, le poisson et les œufs, dégageaient de l'insuline.

L'espoir de détection de l'IA dans la viande, les œufs et le poisson était justifié, mais il était frappant par son ampleur - 30-59.

Une découverte inattendue a été le comportement de la gamme de produits laitiers (sauf le fromage cottage). Surtout frappé par les chiffres indiqués par le yogourt - GI 35 et AI 115!

Les scientifiques ne peuvent pas encore expliquer ce qui a provoqué la divergence entre les produits laitiers de l'IG et de l'IA et pourquoi ils donnent des taux de réponse à l'insuline plus élevés que le simple fait de prendre du lactose dissous dans de l'eau. De plus, et paradoxalement, aucun lien n’a été trouvé entre prise de poids et consommation de produits laitiers.

Application pratique de la GI et de l'IA

La recommandation générale pour tout le monde, à l'exception des diabétiques insulino-dépendants, est que pour comparer les deux paramètres, il est nécessaire de se concentrer davantage sur l'IG, puis d'adapter votre régime alimentaire à l'IA et à d'autres paramètres. Mais vous ne devez pas non plus négliger l'IA: la production accrue d'insuline épuise la glande à insuline, donne le mandat d'accumuler des graisses et de ne pas utiliser les réserves de celles existantes.

Bonne nutrition

Les diabétiques devraient adhérer aux recommandations suivantes:

• Ne combinez pas les glucides rapides avec des graisses insaturées - les gâteaux sucrés ne doivent pas être utilisés avec de la viande, ne nettoyez pas les plats de viande avec des boissons sucrées.
• Limitez la combinaison externe de protéines et de glucides - par exemple, fromage cottage + miel.
• Préférez les aliments contenant une combinaison de "glucides + acides gras insaturés": saumon, avocats, noix; graines de sésame et de tournesol, lin, moutarde; soja et chocolat.
• Choisissez des produits à IG bas et moyen et suivez le total quotidien de GN. Utilisez toutes les techniques culinaires connues pour abaisser le GI.
• Le petit-déjeuner doit principalement consister en protéines - un petit-déjeuner américain classique «des céréales avec du lait (yaourt) et du jus d'orange» amène le corps à «se réveiller» par une grande sécrétion d'insuline.
• Pour le dîner, prévoyez des aliments riches en glucides. Les protéines et les graisses du soir sont garanties pour entraîner des émissions d'insuline pendant le sommeil.
• Pour les diabétiques hormono-dépendants, ne consommez pas de produits laitiers dans l'après-midi.
• Ne pas grignoter avec des produits laitiers.
• Ne pas acheter des produits avec les mots "régime", "faible en calories" et "sans gras". En fait, ces informations suggèrent que les lipides naturels ont été remplacés par des glucides.
• Étudiez attentivement les étiquettes des aliments pour connaître le contenu en maltodextrine, malt, xylose, sirop de maïs et autres succédanés du sucre.

En conclusion, nous rappelons qu’en plus des régimes amaigrissants, des efforts physiques quotidiens et de la prise de médicaments, des examens réguliers sont recommandés pour les patients atteints de diabète sucré ou de prédiabétique:

• auto-surveillance du niveau de pression artérielle - quotidienne;
• visite d'un ophtalmologiste - tous les 6 mois;
• Analyse de l'hémoglobine glyquée HbA1c - tous les 3 mois;
• analyse complète du sang et de l'urine - 1 fois par an;
• arrêter le contrôle - 1 fois en 6 mois;
• pesée de contrôle - 1 fois par mois;
• auto-surveillance de la glycémie avant et après les repas - 2 fois par semaine et chez les diabétiques insulino-dépendants - tous les jours.

Produits à faible insuline

Lors de l'élaboration d'un régime pour les patients atteints de diabète de type 2, il est important de prendre en compte l'indice glycémique et l'indice d'insuline (IA) de divers aliments. Cet indicateur nous permet d’estimer le taux de production d’insuline par le pancréas en réponse à la consommation de certains produits.

Tableau AI principaux produits

Au cours d'un repas, les glucides sont convertis en glucose. Pour la digestion des glucides simples, les enzymes gastriques ne sont pas nécessaires, de sorte que cet aliment est très rapidement converti en glucose, qui s'accumule dans le sang. La concentration de sucre dans le sang augmente donc très rapidement.

Pour "préparer" des aliments contenant des glucides complexes, il faut des enzymes spéciales produites par l'estomac. Cela prend du temps, de sorte que l’augmentation du taux de sucre dans le sang se produit progressivement, tout comme la digestion des aliments.

En raison de l'action de l'insuline, le glucose sanguin est progressivement absorbé par les tissus musculaires. Si cette hormone est faible, les taux de glucose restent élevés. En l'absence d'insuline pour le diabète sucré, des injections de l'hormone sont effectuées, grâce à quoi l'activité vitale du corps est maintenue et le taux de glucose est normalisé.

Un tableau complet des produits et de leurs valeurs d'IA permet de déterminer le taux de réponse de l'insuline à la consommation de certains aliments. Cet indicateur est très important dans la préparation du menu, car il vous permet de calculer correctement le taux de production d’insuline et d’éviter une augmentation du taux de sucre dans le sang.

Comme le montre la table, même les aliments sans glucides, tels que les œufs, le poisson et les viandes maigres, provoquent une réaction à l’insuline. Plus le taux d'IA est élevé, plus le corps produira d'hormones en réponse à la consommation de ces aliments.

L'augmentation du taux de synthèse de l'insuline sur le fond des désordres métaboliques, qui cause le diabète du deuxième type, provoque l'accumulation de graisse et une augmentation du poids de corps. Cela entraîne le fait que les graisses ne sont plus consommées et que le glucose dans le sang n'est pas perçu par les tissus musculaires, que sa concentration augmente et qu'une partie est stockée «en réserve», c'est-à-dire dans le tissu adipeux.

Produits laitiers et réponse à l'insuline

Il est important de prêter attention à l'indice d'insuline des produits à base de lait fermenté, qui constituent une part importante de l'alimentation diététique - fromage cottage, kéfir et yaourt. L'IA de ces produits est très élevé et est de 120 unités. Des recherches menées ont permis de conclure que la consommation excessive de produits à base de lait fermenté entraînait une augmentation de la production d'insuline, mais que, parallèlement, aucune fluctuation du taux de sucre dans le sang n'était observée. L'excès d'insuline n'est pas consommé dans le but prévu, mais provoque la production de l'hormone surrénale, ce qui inhibe le processus d'élimination de l'excès de liquide du corps. En conséquence, le liquide s'accumule et le poids augmente.

La consommation de produits laitiers et de produits laitiers n'affecte pas le niveau de sucre, car leur indice glycémique est bas et se situe entre 30 et 35 unités. La consommation de produits laitiers fermentés et de lait, associée à d'autres aliments, provoque une légère augmentation du taux de sucre.

Les produits laitiers contribuent au développement de l'insuline et augmentent plusieurs fois la réponse des produits présentant une IA faible.

Ainsi, lorsqu’on utilise un verre de kéfir et une petite quantité de pâtes de blé dur, on observe une légère augmentation du taux de sucre et la production rapide d’une grande quantité d’insuline. Cela est dû à la teneur en peptides des produits laitiers, qui provoque la dégradation de la caséine, ce qui entraîne une augmentation de la synthèse d'insuline dans l'organisme.

Il est important de noter que la teneur en matière grasse des produits ne joue aucun rôle, l'indice d'insuline du fromage cottage faible en gras est de 120.

Lors de l'élaboration d'un menu pour les diabétiques, et pour tous ceux qui souhaitent perdre du poids, il est important de prendre en compte cette caractéristique des produits laitiers et des produits à base de lait fermenté et de les utiliser avec prudence. Refuser complètement le lait dans le régime ne devrait pas être, mais sa quantité devrait être limitée.

Produits à faible IA

Le faible indice d'insuline des aliments vous permet de créer un menu combinant différents types d'aliments et d'éviter une augmentation significative de la production d'hormones. Dans cette question, le tableau de la réponse à l'insuline viendra à la rescousse.

Les valeurs sont calculées pour une portion contenant 240 kcal. L'indice ne dépend pas du poids du produit, mais de la teneur en glucides. Il est donc important de se rappeler que la teneur en calories joue un rôle important.

Les légumes ont une faible IA, leur index glycémique n’est pas non plus élevé, de sorte que les performances de ces produits diffèrent légèrement.

GI et AI

L'indice glycémique (IG) est l'indicateur le plus important sur la base duquel le contrôle du sucre dans le sang se produit chez les patients diabétiques. Ce paramètre est également important pour les personnes en bonne santé aux prises avec l'obésité. GI indique dans quelle mesure le taux de sucre dans le sang augmente après avoir consommé le produit. Cette information permet aux patients atteints de diabète de type 1 d’ajuster la dose d’insuline injectée et de calculer correctement les intervalles de temps entre les injections.

Le diabète de type 2 est traité avec un régime, de sorte que l'index glycémique est un élément important de la thérapie par le régime. Le choix correct des produits dans le menu en fonction de leur GU vous permet d’obtenir une compensation durable du diabète et d’éviter des taux élevés de sucre dans le sang.

L'indice d'insuline et l'indice glycémique sont particulièrement importants pour ceux qui traitent le diabète de type 2 uniquement avec un régime alimentaire et ne prennent pas de médicaments hypoglycémiants. La première chose à considérer est l’index glycémique et la charge alimentaire. Un certain nombre d'aliments à faible IG réduisent la concentration en sucre, tandis que d'autres aliments contribuent à son augmentation rapide.

Les valeurs tabulaires de l'IA et de l'IG présentent de nombreuses différences, mais pour certains produits, elles sont presque identiques. Ainsi, le pain blanc au blé a les mêmes valeurs d'IA et d'IG - environ 100, tandis que le fromage cottage a un IG faible et une IA très élevée.

Compte tenu de ces caractéristiques des aliments, vous pouvez facilement créer un régime qui normalise le niveau de sucre, mais il n’ya pas de production excessive d’insuline. Un tel régime est très important pour les diabétiques de type 2, car il vous permet d’améliorer votre métabolisme et de vous débarrasser de votre excès de poids.

Si le patient ne fait sa ration que sur la base de produits gastro-intestinaux, la production d'insuline augmente souvent. Non utilisée, l'insuline provoque une rétention d'eau dans le corps. Les processus d'échange sont ralentis et la graisse n'est pas consommée. Cela peut conduire à un gain de poids.

Pour les patients atteints de diabète de type 1, la valeur de l'IA ne joue pas un rôle aussi important, car l'insuline est fournie au corps par injections.

Malgré l'IA élevée des produits laitiers, ils ne peuvent être abandonnés. Il est préférable de limiter leur consommation en conjonction avec des aliments riches en glucides. Ainsi, un verre de kéfir avec une brioche de blé entraînera une poussée d'insuline, car l'IA des produits glucidiques est élevée. La production d'hormones après avoir mangé du kéfir et des fruits sera moindre. Les glucides dans ces produits un peu, et les aliments végétaux à base de fibres alimentaires normalisent la digestion.

Lorsque vous combinez des produits, le tableau vous aidera à choisir les meilleures combinaisons. Réduire la consommation d'aliments à indice d'insuline élevé permettra une perte de poids plus efficace.

Dans le diabète de type 2, une thérapie diététique en ce qui concerne les produits IG et AI permettra d’obtenir une compensation durable de la maladie et d’éviter les complications. Il est donc recommandé de toujours disposer d’un tableau de ces valeurs.

Produits avec table à faible indice d'insuline

Indice d'insuline dans les aliments

Non seulement les diabétiques, mais également ceux qui sont susceptibles de contracter cette maladie ou qui essaient simplement de perdre du poids et qui sont préoccupés par leur santé, ont besoin de connaître des informations telles que l’indice glycémique et l’insuline des aliments. Pour la première fois, des informations sur l'indice d'insuline (IA) ont été présentées aux masses à la fin du XXe siècle. Cet article décrit l’indice d’insuline des aliments et l’utilisation de cette fonction pour leurs propres besoins.

Principes du métabolisme des glucides

Afin de comprendre pourquoi de tels indices sont nécessaires, il est nécessaire de comprendre les processus physiologiques qui se produisent dans le corps humain, car des indicateurs y sont liés. Une personne reçoit la quantité d’énergie requise au cours du processus de métabolisme des glucides. La version simplifiée dit ce qui suit:

• Lorsque les aliments entrent dans le corps, les glucides complexes sont décomposés en sucres simples, dont les représentants sont le glucose, le fructose. Absorbant à travers la paroi intestinale, ils pénètrent dans le sang.
• Dans le sang, le taux de glucose (sucre) augmente brusquement et le pancréas reçoit un signal signalant la nécessité d'une libération d'insuline (substances à activité hormonale), dont le rôle est de transporter le sucre dans les cellules, les tissus et, en conséquence, de faire baisser les taux sanguins.
• L'insuline transmet le glucose aux muscles et aux cellules adipeuses. Sans l'action de cette hormone, les tissus ne peuvent pas transmettre de sucre à l'intérieur.
• Une partie du monosaccharide est utilisée pour former des ressources énergétiques, le reste est déposé dans des tissus en réserve sous forme de substance glycogène.

C'est important! Le glycogène est nécessaire pour permettre à l'organisme de maintenir un taux de sucre optimal pendant la période allant de l'ingestion de nourriture à la restauration de la glycémie lorsqu'il est considérablement gaspillé dans le contexte de l'activité physique.

Pendant de nombreuses années, j'ai étudié le problème du diabète. C’est terrible quand tant de personnes meurent et que bien d’autres deviennent invalides à cause du diabète.

Je m'empresse d'informer la bonne nouvelle: le Centre de recherche en endocrinologie de l'Académie des sciences médicales de Russie a réussi à mettre au point un médicament qui guérit complètement le diabète sucré. À l'heure actuelle, l'efficacité de ce médicament approche les 100%.

Autre bonne nouvelle: le ministère de la Santé a adopté un programme spécial qui compense le coût total du médicament. En Russie et dans les pays de la CEI, les diabétiques peuvent obtenir un remède GRATUITEMENT!

Si une quantité insuffisante de l'hormone est produite par le pancréas, il s'agit du développement d'un diabète sucré de type 1 (insulino-dépendant). Avec une synthèse suffisante, mais une perte de sensibilité des cellules à l'insuline, le 2ème type de pathologie (indépendant de l'insuline) apparaît.

Ces patients adaptent leur régime alimentaire en tenant compte à la fois de l'index glycémique et de l'insuline des aliments, car ce n'est qu'avec leur aide que les valeurs de laboratoire peuvent être maintenues dans des limites acceptables.

Schéma de participation de l'hormone insuline au métabolisme

Qu'est-ce qu'un index d'insuline?

Cet indicateur est considéré comme relativement jeune. Il détermine la quantité d'insuline que l'hormone libère du pancréas en réponse à l'ingestion d'une partie des glucides dans les aliments. L'IA n'est pas toujours proportionnelle à un autre indicateur bien connu - l'indice glycémique.

Il est connu que non seulement les sucres, mais aussi les protéines et les graisses en grande quantité sont capables de stimuler la synthèse d’insuline. Cela se produit même lorsque le niveau glycémique ne nécessite pas de diminution. On pense que c'est le pain qui provoque la plus grande libération d'hormones, bien que ses indices glycémiques ne soient pas les plus élevés.

Différence entre les index

L'indice glycémique (IG) indique dans quelle mesure et à quelle vitesse le sucre peut monter dans le sang après avoir reçu une portion d'un produit en particulier (éventuellement un plat). Cet indicateur dépend des points suivants:

Sois prudent

Selon l’OMS, 2 millions de personnes meurent chaque année du diabète et des complications qu’il entraîne. En l'absence de soutien qualifié du corps, le diabète entraîne diverses sortes de complications, détruisant progressivement le corps humain.

La gangrène diabétique, la néphropathie, la rétinopathie, les ulcères trophiques, l’hypoglycémie, l’acidocétose sont les complications les plus fréquemment rencontrées. Le diabète peut également conduire au développement d'un cancer. Dans presque tous les cas, le diabétique meurt, soit aux prises avec une maladie douloureuse, ou se transforme en une véritable personne handicapée.

Qu'est-ce que les personnes atteintes de diabète? Le Centre de recherche endocrinologique de l'Académie des sciences médicales de Russie a réussi à faire du remède un véritable traitement du diabète sucré.

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• l'activité des réactions enzymatiques dans le tractus intestinal;
• conditions de croissance;
• technologie de la cuisine;
• l'utilisation du traitement thermique;
• combinaison avec d'autres aliments;
• conditions de stockage.

L'utilisation du traitement thermique d'un produit affecte ses indicateurs glycémiques.

Les études cliniques menées ont permis de calculer non seulement les indicateurs de l’augmentation du taux de sucre dans le sang après la réception des produits, mais également la durée et la quantité d’insuline, nécessaires pour remettre les chiffres à leur état initial.

C'est important! Il est très important de prendre en compte le niveau de l'IA pour tenir compte des diabétiques insulino-dépendants, car ils doivent calculer correctement la dose requise du médicament.

Au cours des mêmes études cliniques, le ratio d’IG et d’IA des principaux produits a été déterminé afin de les comparer. Les scientifiques ont été perplexes lorsqu'ils ont constaté des incohérences dans les deux figures du même produit. Par exemple, le lactose GI était supérieur à son nombre d'insuline, ce qui ne peut être dit du lait et des produits laitiers. Leur indice d'insuline était plusieurs fois supérieur à celui de la glycémie. Par exemple, l'IG d'un yaourt est de 35 et son indice d'intelligence artificielle est de 115.

Application des indicateurs dans la pratique

Conseil important pour les personnes souffrant de diabète: lors de la création d’un menu individuel, vous devez d’abord vous fier à l’indice glycémique, puis ajuster les produits entre eux, en fonction de la réponse insulinique du corps à leur utilisation.

La négligence totale de l'IA est inacceptable, car les produits à forte densité appauvrissent considérablement le pancréas, provoquant ainsi l'accumulation de la boule de lipides et non l'utilisation de la réserve existante.

Principes de la combinaison de produits sur leur index d'insuline:

• Les produits protéiques (viande et poisson, fromage cottage, noix et champignons) ne doivent pas être combinés avec des féculents (céréales, pommes de terre, pois et pain) et des glucides rapides. Allez bien avec les graisses (crémeuses et légume) et les légumes.
• Les amidons ne sont pas combinés avec des glucides rapides (miel, fruits, confiture, chocolat). Aller bien avec les graisses.
• Les glucides rapides ne sont pas combinés avec des protéines, des amidons et des légumes. Aller bien avec les graisses.
• Les légumes ne sont pas combinés avec des glucides rapides. Bon en combinaison avec des protéines et des graisses.

Poisson avec légumes - la meilleure combinaison pour les diabétiques

Nos lecteurs écrivent

À 47 ans, on m'a diagnostiqué un diabète de type 2. En quelques semaines, j'ai pris près de 15 kg. La fatigue constante, la somnolence, le sentiment de faiblesse, la vue a commencé à s'asseoir.

Quand j'ai eu 55 ans, je me suis régulièrement injecté de l'insuline, tout allait très mal. La maladie a continué à se développer, des attaques périodiques ont commencé, l'ambulance m'a littéralement renvoyé du monde à venir. Tout le temps je pensais que ce temps serait le dernier.

Tout a changé quand ma fille m'a donné un article sur Internet. Aucune idée à quel point je la remercie pour cela. Cet article m'a aidé à me débarrasser complètement du diabète, une maladie supposément incurable. Les deux dernières années ont commencé à bouger davantage. Au printemps et en été, je vais au pays tous les jours, je fais pousser des tomates et je les vends sur le marché. Les tantes se demandent comment j'arrive à le faire, d'où toutes mes forces et mon énergie viennent, elles ne croiront jamais que j'ai 66 ans.

Qui veut mener une longue vie énergique et oublier pour toujours cette terrible maladie, prenez 5 minutes et lisez cet article.

Selon ces principes, les experts donnent les recommandations suivantes aux diabétiques:

• une interdiction d'utiliser des saccharides facilement digestibles avec des matières grasses, par exemple, les plats à base de viande ne devraient pas être lavés avec des boissons sucrées;
• la combinaison de protéines et de glucides devrait être limitée au maximum; par exemple, le miel ne devrait pas être ajouté au fromage cottage;
• glucides complexes et acides gras insaturés - une combinaison privilégiée (noix et poisson);
• dans le processus de cuisson devrait être un traitement thermique minimal (si possible);
• le menu du petit déjeuner devrait inclure des aliments protéinés;
• le soir, ils préfèrent les glucides complexes, car ils contribuent à la sécrétion d'hormone pancréatique pendant une longue période, mais en petite quantité.

C'est important! Inutile de privilégier les produits "diététiques" (c'est-à-dire les inscriptions sur les emballages), car c'est dans le but d'obtenir un état "diététique" que les matières grasses de la composition sont remplacées par des glucides.

Qu'est-ce que vous devez savoir sur l'indice d'insuline?

Il est impossible de déterminer l'IA d'un produit particulier de manière indépendante (à cet effet, des études cliniques et de laboratoire spéciales sont réalisées). Il existe déjà des tableaux d'indices d'insuline prêts.

Malheureusement, le tableau complet des indicateurs des produits de base n’est pas librement disponible, et les listes que l’on peut trouver sur Internet contiennent un petit nombre de représentants "hostiles", au nom desquels vous pouvez déjà imaginer à quelle catégorie ils appartiennent.

Les principaux points à retenir sont les suivants:

Histoires de nos lecteurs

Vaincu le diabète à la maison. Un mois a passé depuis que j'ai oublié les sauts de sucre et la consommation d'insuline. Oh, comme je souffrais, évanouissements constants, appels ambulanciers. Combien de fois je suis allé chez des endocrinologues, mais ils ne disent qu'une chose - "Prenez de l'insuline". Et maintenant, la 5ème semaine s'est écoulée, car le taux de sucre dans le sang est normal, pas une seule injection d'insuline, et tout cela grâce à cet article. Toute personne atteinte de diabète - lisez bien!

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• les produits laitiers appartiennent au groupe avec un nombre élevé d'IA;
• l'indice des plats de viande et de poisson varie entre 45 et 60 unités;
• les œufs de poule crus sont des produits à faible indice - 31;
• les faibles nombres sont typiques pour les légumes (sauf les pommes de terre), les champignons;
• les groupes de produits restants ont des indices similaires des deux indices;
• Numéros IA de fruits et de chocolat noir - 20-22.

Comparaison des indicateurs GI et IA de certains aliments

Exemples de produits à faible indice d'insuline:

Indice glycémique d'une pomme

Les nombres élevés d'IA sont typiques pour les produits suivants:

Sur les incohérences des produits laitiers IG et AI

De nombreuses personnes atteintes de diabète et les personnes souhaitant perdre du poids en excès se demandent pourquoi les indices des deux indices sont si différents pour les produits à base de lait. Par exemple, les indicateurs glycémiques du fromage cottage se situent au niveau de 30 unités, le yogourt - 35 et la réponse à l’insuline du corps - 120 et 115, respectivement.

Les produits laitiers n'entraînent pas une augmentation significative de la glycémie, mais stimulent la synthèse d'insuline par le pancréas. La libération d'une quantité importante d'hormone inactive le travail d'une enzyme spéciale impliquée dans le processus de dégradation des lipides.

Il en résulte une accumulation de graisse dans le corps, aussi étrange que cela puisse paraître (en particulier pour ceux qui pensaient qu'en mangeant du fromage cottage, y compris diététique, on pouvait rapidement perdre du poids). En outre, les produits laitiers en grande quantité peuvent provoquer des poches et retenir les liquides dans le corps. Cela est dû à la stimulation de la synthèse des hormones surrénaliennes (notamment l'aldostérone) par l'insuline.

C'est important! Nul besoin de penser que les produits laitiers ne peuvent pas être consommés, bien au contraire, cela devrait être fait en raison de l’énorme quantité de nutriments contenus dans la composition, mais avec modération.

Les produits laitiers sont des produits essentiels qui nécessitent une utilisation prudente.

La poussée d'insuline est-elle terrible?

Une augmentation des substances hormonalement actives du pancréas est une réponse physiologique absolument normale du corps. Les nombres augmentent dans le sang après l'ingestion de n'importe quel aliment. Il est impossible d'éliminer complètement l'hyperinsulinémie, car dans ce cas, il y aura des irrégularités dans le corps.

De telles augmentations hormonales se produisent jusqu'à 3-4 fois par jour, mais l'abus de glucides facilement digestibles provoque une augmentation plus fréquente de telles augmentations en nombre, ce qui est déjà néfaste pour le déroulement normal des processus métaboliques.

Comment utiliser l'indice pour gagner et perdre du poids

Si une personne a pour objectif de réduire son poids, alors il est préférable de l'inclure dans le menu individuel de telle sorte qu'elle soit consommée dans la première moitié de la journée. Après 14h00, il est déjà important de conserver les indicateurs de l'hormone dans un cadre étroit.

Si l'objectif est au contraire de prendre du poids, les produits présentant des indicateurs significatifs d'influenza aviaire devraient être répartis comme suit: 2 repas doivent être pris avant le déjeuner, le troisième après le déjeuner.

Expliquez comment utiliser le tableau des indicateurs de produits pour le menu, un endocrinologue ou un nutritionniste vous aidera avec le diabète. À l'aide de recommandations individuelles, le patient ajustera lui-même la ration alimentaire supplémentaire.

Table d'index des produits d'insuline

Connaître et comprendre l'indice d'insuline - il est très important que votre régime alimentaire et le choix de produits adaptés à votre régime vous tiennent à cœur. L'article fournit un tableau des chiffres correspondants, ainsi que des interprétations des concepts les plus importants liés à la production d'insuline dans le sang.

Quel est l'indice d'insuline

Ceux qui sont au moins très intéressés par une alimentation saine ne comprennent parfois pas la différence entre l'insuline et l'index glycémique des aliments - il n'y a vraiment pas beaucoup d'informations.

Un peu d'histoire

Le premier discours sur l'indexation de l'insuline remonte à 1981. Puis, avec le dépôt du Dr David Jenkins de Toronto, ses étudiants, ainsi que certains scientifiques, ont commencé à parler de "produits à base d’insuline". Le sujet est enraciné dans l’étude de l’apparition et du développement du diabète.

À la fin des années 90 du siècle dernier, des recherches assez approfondies ont été menées sur les problèmes d'alimentation et de poids corporel. L'essence des expériences était la suivante:

• différents aliments ont été considérés avec des portions de calories exactement 240 calories;
• chaque produit a été évalué par rapport au pain blanc, son indice d'insuline a été pris comme unité de référence (c'est-à-dire 100%).

D'après les résultats, il s'est avéré:

• malgré la quantité égale de glucides, chaque produit a montré "sa" différence entre les deux indices (insuline et glycémique);
• ainsi, dans certains cas, l'indice d'insuline est significativement plus élevé que l'indice glycémique (tel est le cas, s'il s'agit de produits à haute teneur en protéines).

Attention! L'expérience l'a montré: même avec de petits indices glycémiques, les aliments peuvent parfois entraîner une augmentation de la production d'insuline. C’est-à-dire provoquer le gain de poids et l’obésité.

Différence entre les index

Encore une fois, comprenons les termes:

• L'indice glycémique reflète la synthèse d'insuline par le pancréas (et donc la glycémie). Ce processus est intermittent. Dans un corps en bonne santé, le sang ne peut pas être «doux» longtemps. Pour réduire le taux de glucose, le mécanisme de synthèse de l'insuline est activé. Cependant, l’insuline a un revers: elle empêche la combustion des graisses, c’est-à-dire qu’elle contribue à la prise de poids;
• L'indice d'insuline montre le taux de sauts de glucose et d'insuline dans le sang par rapport à l'indice glycémique. Cela indique clairement à quelle vitesse le sang contiendra des glucides qui apporteront du glucose (qui est transformé en sucre).

Attention! Plus le glucose (taux) de glucose dans le sang est élevé, plus le pancréas libère de l'insuline pour le traitement du sucre.

• Parfois, en cas d'hyperglycémie, le sucre est régulé sans augmentation soudaine et les émissions d'insuline critiques ne se produisent pas.
• et dans certains cas, au contraire, même avec une faible teneur en glucides dans le produit, le corps est obligé de produire de grandes quantités d’insuline;
• C'est pourquoi j'ai dû introduire le concept d'un «indice d'insuline» en plus de celui «glycémique».

Attention! Certains aliments à faible indice glycémique augmentent considérablement les niveaux d’insuline, c’est-à-dire qu’une personne semble consommer des aliments hypocaloriques, mais son poids ne disparaît pas et même prend du poids.

À propos, l'un des produits les plus insidieux à cet égard est le lait. Des mesures soigneuses ont été établies: son indice d'insuline est presque deux fois plus élevé que son indice glycémique.

Valeur d'insuline

L'hormone insuline est plutôt capricieuse, elle peut fortement fluctuer avec tout changement concernant:

• l'âge (plus la personne est âgée, plus son équilibre hormonal s'use);
• psyché (stress, tension nerveuse);
  le sexe (chez la femme, le travail du pancréas est étroitement lié à l'appareil reproducteur, à la grossesse et à l'accouchement, à la menstruation, à la ménopause);
• systèmes de nutrition (l’effet de certains aliments sur le taux de sucre est sans précédent, vous devez donc surveiller de près le régime alimentaire et l’ajuster).

Attention! Le traitement insouciant du problème de l'insuline est lourd de développement du diabète sucré, dans lequel il sera impossible de contrôler la glycémie et le poids corporel sans la participation de médicaments.

Tableau d'index d'insuline

Rappelons une nouvelle fois que l'indice d'insuline du pain blanc est exprimé en unité (pour 100%). Pourquoi Le fait est que:

• L'indice glycémique de ce produit est relativement faible.
• toutefois, dans le contexte des autres produits, c’est la consommation de pain blanc qui conduit à une libération maximale d’insuline dans le sang.

En utilisant les données du tableau, il vous sera utile de déterminer les meilleures et les pires combinaisons de produits pour votre alimentation. En conséquence, vous pouvez:

• protégez votre pancréas de la surcharge lorsque l'insuline est produite pour traiter les aliments contenant des glucides;
• contrôler votre poids et votre processus de déposition de graisse.

Recommandations générales

D'une part, cela semble compréhensible: l'index glycémique indique le degré de saturation du sang en sucre et en insuline - le taux de production de nisuline pour l'assimilation qualitative d'aliments. Cependant, le tableau, bien qu’il s’agisse d’un outil pratique dans la planification de l’alimentation, devrait également comprendre les règles d’utilisation de produits présentant différents types d’IA.

Approche intégrée

• les deux indices ne sont pertinents qu'en combinaison avec la «réponse à l'insuline»;
• une combinaison de différents noms d'aliments peut conduire à un résultat très inattendu;
• Cela signifie que lors de la préparation des rations, des menus et des régimes, il ne faut pas seulement tenir compte des indices de produits, mais également de la perception personnelle du corps, de son alimentation, de son mode de vie (actif, inactif, stress, tension nerveuse, âge, etc.).

Précautions de sécurité

Parfois, lorsqu’ils font du sport, des gens se conduisent inconsciemment dans une hypoglycémie (taux de sucre trop bas). Comment ça se passe:

• prenez des protéines rapides - lait et lactosérum;
• beaucoup d'insuline est libérée dans le sang;
• le pic d’insuline entraîne une forte diminution du taux de sucre;
• une personne a une faiblesse, vous voulez vraiment manger quelque chose (quelque chose de nourrissant, nutritif);
• obéissant au sentiment imparable de faim, une personne commence à absorber de nouveaux aliments (ce comportement dicte le corps, ce qui nécessite le rétablissement du taux de sucre);
• le résultat est un gain de poids.

Lors de la préparation du mode et de la gamme des aliments, consultez attentivement les experts. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui ont au cours des dernières années, le poids est devenu trop "marcher". La stabilité du poids parle clairement de problèmes liés à la régulation de l'insuline. Il y a quelque chose à penser afin de ne pas amener le corps au diabète, à l'obésité, ainsi qu'aux troubles graves du pancréas.

Produits à faible insuline

Lors de l'élaboration d'un régime pour les patients atteints de diabète de type 2, il est important de prendre en compte l'indice glycémique et l'indice d'insuline (IA) de divers aliments. Cet indicateur nous permet d’estimer le taux de production d’insuline par le pancréas en réponse à la consommation de certains produits.

Tableau AI principaux produits

Au cours d'un repas, les glucides sont convertis en glucose. Pour la digestion des glucides simples, les enzymes gastriques ne sont pas nécessaires, de sorte que cet aliment est très rapidement converti en glucose, qui s'accumule dans le sang. La concentration de sucre dans le sang augmente donc très rapidement.

Pour "préparer" des aliments contenant des glucides complexes, il faut des enzymes spéciales produites par l'estomac. Cela prend du temps, de sorte que l’augmentation du taux de sucre dans le sang se produit progressivement, tout comme la digestion des aliments.

En raison de l'action de l'insuline, le glucose sanguin est progressivement absorbé par les tissus musculaires. Si cette hormone est faible, les taux de glucose restent élevés. En l'absence d'insuline pour le diabète sucré, des injections de l'hormone sont effectuées, grâce à quoi l'activité vitale du corps est maintenue et le taux de glucose est normalisé.

Un tableau complet des produits et de leurs valeurs d'IA permet de déterminer le taux de réponse de l'insuline à la consommation de certains aliments. Cet indicateur est très important dans la préparation du menu, car il vous permet de calculer correctement le taux de production d’insuline et d’éviter une augmentation du taux de sucre dans le sang.

Comme le montre la table, même les aliments sans glucides, tels que les œufs, le poisson et les viandes maigres, provoquent une réaction à l’insuline. Plus le taux d'IA est élevé, plus le corps produira d'hormones en réponse à la consommation de ces aliments.

L'augmentation du taux de synthèse de l'insuline sur le fond des désordres métaboliques, qui cause le diabète du deuxième type, provoque l'accumulation de graisse et une augmentation du poids de corps. Cela entraîne le fait que les graisses ne sont plus consommées et que le glucose dans le sang n'est pas perçu par les tissus musculaires, que sa concentration augmente et qu'une partie est stockée «en réserve», c'est-à-dire dans le tissu adipeux.

Produits laitiers et réponse à l'insuline

Il est important de prêter attention à l'indice d'insuline des produits à base de lait fermenté, qui constituent une part importante de l'alimentation diététique - fromage cottage, kéfir et yaourt. L'IA de ces produits est très élevé et est de 120 unités. Des recherches menées ont permis de conclure que la consommation excessive de produits à base de lait fermenté entraînait une augmentation de la production d'insuline, mais que, parallèlement, aucune fluctuation du taux de sucre dans le sang n'était observée. L'excès d'insuline n'est pas consommé dans le but prévu, mais provoque la production de l'hormone surrénale, ce qui inhibe le processus d'élimination de l'excès de liquide du corps. En conséquence, le liquide s'accumule et le poids augmente.

La consommation de produits laitiers et de produits laitiers n'affecte pas le niveau de sucre, car leur indice glycémique est bas et se situe entre 30 et 35 unités. La consommation de produits laitiers fermentés et de lait, associée à d'autres aliments, provoque une légère augmentation du taux de sucre.

Les produits laitiers contribuent au développement de l'insuline et augmentent plusieurs fois la réponse des produits présentant une IA faible.

Ainsi, lorsqu’on utilise un verre de kéfir et une petite quantité de pâtes de blé dur, on observe une légère augmentation du taux de sucre et la production rapide d’une grande quantité d’insuline. Cela est dû à la teneur en peptides des produits laitiers, qui provoque la dégradation de la caséine, ce qui entraîne une augmentation de la synthèse d'insuline dans l'organisme.

Il est important de noter que la teneur en matière grasse des produits ne joue aucun rôle, l'indice d'insuline du fromage cottage faible en gras est de 120.

Lors de l'élaboration d'un menu pour les diabétiques, et pour tous ceux qui souhaitent perdre du poids, il est important de prendre en compte cette caractéristique des produits laitiers et des produits à base de lait fermenté et de les utiliser avec prudence. Refuser complètement le lait dans le régime ne devrait pas être, mais sa quantité devrait être limitée.

Produits à faible IA

Le faible indice d'insuline des aliments vous permet de créer un menu combinant différents types d'aliments et d'éviter une augmentation significative de la production d'hormones. Dans cette question, le tableau de la réponse à l'insuline viendra à la rescousse.

Les valeurs sont calculées pour une portion contenant 240 kcal. L'indice ne dépend pas du poids du produit, mais de la teneur en glucides. Il est donc important de se rappeler que la teneur en calories joue un rôle important.

Les légumes ont une faible IA, leur index glycémique n’est pas non plus élevé, de sorte que les performances de ces produits diffèrent légèrement.

L'indice glycémique (IG) est l'indicateur le plus important sur la base duquel le contrôle du sucre dans le sang se produit chez les patients diabétiques. Ce paramètre est également important pour les personnes en bonne santé aux prises avec l'obésité. GI indique dans quelle mesure le taux de sucre dans le sang augmente après avoir consommé le produit. Cette information permet aux patients atteints de diabète de type 1 d’ajuster la dose d’insuline injectée et de calculer correctement les intervalles de temps entre les injections.

Le diabète de type 2 est traité avec un régime, de sorte que l'index glycémique est un élément important de la thérapie par le régime. Le choix correct des produits dans le menu en fonction de leur GU vous permet d’obtenir une compensation durable du diabète et d’éviter des taux élevés de sucre dans le sang.

L'indice d'insuline et l'indice glycémique sont particulièrement importants pour ceux qui traitent le diabète de type 2 uniquement avec un régime alimentaire et ne prennent pas de médicaments hypoglycémiants. La première chose à considérer est l’index glycémique et la charge alimentaire. Un certain nombre d'aliments à faible IG réduisent la concentration en sucre, tandis que d'autres aliments contribuent à son augmentation rapide.

Les valeurs tabulaires de l'IA et de l'IG présentent de nombreuses différences, mais pour certains produits, elles sont presque identiques. Ainsi, le pain blanc au blé a les mêmes valeurs d'IA et d'IG - environ 100, tandis que le fromage cottage a un IG faible et une IA très élevée.

Compte tenu de ces caractéristiques des aliments, vous pouvez facilement créer un régime qui normalise le niveau de sucre, mais il n’ya pas de production excessive d’insuline. Un tel régime est très important pour les diabétiques de type 2, car il vous permet d’améliorer votre métabolisme et de vous débarrasser de votre excès de poids.

Si le patient ne fait sa ration que sur la base de produits gastro-intestinaux, la production d'insuline augmente souvent. Non utilisée, l'insuline provoque une rétention d'eau dans le corps. Les processus d'échange sont ralentis et la graisse n'est pas consommée. Cela peut conduire à un gain de poids.

Pour les patients atteints de diabète de type 1, la valeur de l'IA ne joue pas un rôle aussi important, car l'insuline est fournie au corps par injections.

Malgré l'IA élevée des produits laitiers, ils ne peuvent être abandonnés. Il est préférable de limiter leur consommation en conjonction avec des aliments riches en glucides. Ainsi, un verre de kéfir avec une brioche de blé entraînera une poussée d'insuline, car l'IA des produits glucidiques est élevée. La production d'hormones après avoir mangé du kéfir et des fruits sera moindre. Les glucides dans ces produits un peu, et les aliments végétaux à base de fibres alimentaires normalisent la digestion.

Lorsque vous combinez des produits, le tableau vous aidera à choisir les meilleures combinaisons. Réduire la consommation d'aliments à indice d'insuline élevé permettra une perte de poids plus efficace.

Dans le diabète de type 2, une thérapie diététique en ce qui concerne les produits IG et AI permettra d’obtenir une compensation durable de la maladie et d’éviter les complications. Il est donc recommandé de toujours disposer d’un tableau de ces valeurs.

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Sources: http://diabetiko.ru/pitanie/insulinovyy-indeks-produktah-pitaniya, http://prodgid.ru/tables/tablica-insulinovogo-indeksa-produktov/, http://nashdiabet.ru/produkty/produkty -s-nizkim-insulinovym-indeksom.html

Tirer des conclusions

Si vous lisez ces lignes, on peut en conclure que vous ou vos proches êtes diabétiques.

Nous avons mené une enquête, étudié plusieurs matériaux et, plus important encore, vérifié la plupart des méthodes et des médicaments pour le diabète. Le verdict est le suivant:

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