Où la vitamine C est contenue et bénéfique

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Les vitamines sont importantes dans la vie d’une personne. Ces substances sont impliquées dans tous les processus métaboliques, la synthèse des hormones, protègent notre corps des défaillances et des troubles. Ils sont essentiels et maintiennent la fonctionnalité de notre corps. La vitamine C est l’une des substances les plus importantes de ce groupe.

Son deuxième nom est l'acide ascorbique. Voyons ce que la vitamine C est responsable, ce qui se passe quand elle est déficiente et en excès, dans quels produits elle est la plus.

Caractéristiques générales de la vitamine C

L'acide ascorbique fait référence aux vitamines, à l'eau soluble. Il est difficile de répondre à la question de savoir pourquoi la vitamine C est nécessaire car elle intervient dans plus d'une centaine de processus.

C'est l'antioxydant le plus puissant qui joue un rôle important dans le métabolisme, la régulation des processus oxydants et réducteurs, la production d'hormones et de nombreux autres processus, ainsi que dans l'élimination des radicaux libres qui contribuent au vieillissement. Il est utilisé pour prévenir le cancer, normaliser les systèmes nerveux, cardiovasculaire et endocrinien, pour arrêter et prévenir le développement de saignements.

L'acide ascorbique renforce le système immunitaire, rend les vitamines du groupe B plus résistantes, ainsi que les vitamines A et E. Cette substance aide à éliminer les toxines et les toxines du corps, les métaux lourds. Il nous protège partiellement des effets néfastes du stress, du surmenage et des mauvaises habitudes telles que le tabagisme.

L'ascorbique n'est pas toxique. Elle entre rapidement dans les cellules et commence à travailler. De plus, il apporte de la vitamine C, des bienfaits et des effets néfastes en fonction des besoins du corps et de la quantité d '"ascorbinka" ingérée dans les aliments ou divers médicaments. Le traitement thermique détruit cette substance, il est donc préférable que les produits qui en font partie mangent crus, si possible.

Pour information L'acide ascorbique est excrété dans l'urine. Une petite partie de cette substance est stockée dans les reins, d'où elle pénètre à nouveau dans le sang.

Sources de nourriture

La vitamine C est plus bénéfique pour le corps si elle est obtenue par la nourriture. Des changements de régime peuvent vous éviter une pénurie de cette substance sans avoir besoin de prendre de médicaments. Les produits les plus riches sont:

• églantine (1000 mg pour 100 g);
• chou-fleur (70 mg pour 100 g), ainsi que toutes les autres variétés de chou (50-100 mg pour 100 g);
• Kiwi (180 mg pour 100 g);
• Poivron bulgare (250 mg pour 100 g);
• argousier et cassis (200 mg pour 100 g);
• ail sauvage et légumes verts frais (100 mg pour 100 g);
• fraises et fraises (60-65 mg pour 100 g);
• orange et autres agrumes, ainsi que tomates (40-70 mg pour 100 g);
• ail et raifort (55 mg pour 100 g);
• pommes de terre, oignons, concombres (25-40 mg pour 100 g).

Comme vous pouvez le constater, les aliments d'origine végétale sont les principales sources d'ascorbinka. Par conséquent, essayez d’inclure autant que possible dans votre alimentation habituelle des légumes verts frais, des légumes, des fruits et des baies. Mais rappelez-vous qu'ils ne sont utiles que dans leur saison. Par exemple, il est préférable de manger les tomates uniquement en été et en automne.

La rose musquée est en tête des aliments locaux avec une teneur élevée en vitamine C. Mais dans le monde entier, la cerise de la Barbade a la priorité, dans laquelle «ascorbique» atteint parfois 3300 mg pour 100 g de baies fraîches.

Propriétés utiles

Il est difficile de surestimer le rôle de "ascorbinka" dans le corps humain. La vitamine C remplit de nombreuses fonctions vitales et possède de nombreuses propriétés bénéfiques:

• participe aux processus métaboliques, à savoir l'échange de fer et de certaines autres vitamines;
• renforce l'immunité;
• favorise la synthèse du collagène, donnant jeunesse et élasticité à la peau;
• impliqué dans la synthèse des hormones;
• élimine les radicaux libres nocifs pour le corps;
• renforce les os et favorise la construction musculaire;
• réduit le risque de thrombose et d'athérosclérose vasculaire en raison du fait qu'il dilue le sang, élimine les dépôts de cholestérol, augmente l'élasticité des parois vasculaires;
• normalise l'état émotionnel et mental;
• déclenche la cicatrisation et la régénération des tissus;
• participe au travail de nombreux organes, notamment la vésicule biliaire, les reins, le foie, le pancréas, le cerveau et la moelle épinière.

Les scientifiques ont identifié plusieurs dizaines de facteurs de l'utilité de la vitamine C. Outre ces propriétés, cette augmentation d'efficacité et d'endurance améliore la qualité du sang et du sperme. Cette substance aide à faire face rapidement à une maladie virale ou infectieuse, supprime la fièvre et la fièvre, élimine le processus inflammatoire.

Pour information Les bienfaits de la vitamine C ont été découverts pour la première fois au début du XXe siècle par un scientifique hongrois, Sent-Györgye, et depuis les années 1930, cette substance était activement utilisée pour traiter diverses maladies, notamment le scorbut, alors répandu.

Les propriétés néfastes de la vitamine C

L'acide ascorbique peut être nocif s'il est utilisé en grande quantité (plus de 1500 mg par jour ou 500 mg à la fois). Les symptômes de surdosage peuvent être de tels signes:

• nausée, vomissement, indigestion;
• mauvaise coagulation du sang;
• aggravation de l'ulcère peptique;
• anxiété accrue et agitation;
• urinaire et cholélithiase;
• l'insomnie;
• maux de tête et douleurs musculaires;
• réactions allergiques.

En outre, cet acide réduit la production d'insuline, ce qui est dangereux pour les diabétiques.

Une surdose de vitamine C ne se produit presque jamais. Cela est dû au fait que l'acide ascorbique ne peut pas s'accumuler dans les tissus humains.

Carence en vitamine C dans le corps

Les études modernes ont conclu que la plupart des enfants de la maternelle et de l’école souffraient d’une carence en vitamine C, nécessaire aux fonctions vitales, à une croissance et à un développement normaux.

Le déficit en acide ascorbique durant la période hiver-printemps est particulièrement prononcé, et des épidémies fréquentes de maladies virales et infectieuses sont associées à cette période de l’année.

En plus de réduire l'immunité, une carence en vitamine C peut provoquer ces symptômes:

• problèmes de bouche, y compris perte de dents, saignement des gencives, stomatite;
• cicatrisation complexe et prolongée des plaies et des contusions fréquentes;
• augmentation de l'anxiété et de l'irritabilité;
• l'insomnie;
• peau sèche, problèmes d'ongles et de cheveux;
• léthargie, somnolence;
• l'apathie et la dépression;
• maux de tête, douleurs articulaires, douleurs musculaires;
• fatigue accrue;
• perte d'appétit.

Le stress, la prise de certains médicaments, le manque de sommeil, le tabagisme, diverses maladies entraînent une augmentation de l'apport en vitamine C. Ceci doit être pris en compte lors du choix d'un régime.

La carence peut être reconstituée à l'aide de divers complexes de vitamines et de minéraux, de préparations naturelles et d'autres médicaments. Mais vous devez d'abord consulter un médecin.

Quelles sont les causes des excès

Une surdose possible d'acide ascorbique survient le plus souvent chez les enfants. Les enfants et les adolescents aiment les bonbons et les préparations contenant de la vitamine C leur ressemblent souvent. La substance est bien tolérée, même à fortes doses, mais dans le cas d’un excès grave dans le corps, de tels problèmes peuvent survenir:

• la diarrhée;
• hémolyse (destruction des globules rouges) en l'absence d'une enzyme spécifique, la glucose-6-phosphate déshydrogénase;
• lorsqu'il est pris avec de l'aspirine - des problèmes avec l'estomac et la viscosité du sang;
• saignements et problèmes de cicatrisation des plaies dus à la baisse des taux sanguins de B12;
• dommages à l'émail des dents (pour éviter cela, rincez-vous la bouche après avoir pris "ascorbinka");
• intoxication à l'aluminium lorsqu'il est pris avec des préparations contenant ce métal;
• gonflement et inflammation des muqueuses;
• manifestations allergiques locales et générales;
• troubles digestifs;
• douleur dans les reins et le foie;
• insomnie, anxiété accrue et irritabilité;
• tremblements et convulsions.

Pour information L’Organisation mondiale de la santé signale que la dose journalière admissible d’acide ascorbique est de 2,5 mg par 1 kg de poids corporel et que l’indemnité journalière est de 7,5 mg par 1 kg.

Dose quotidienne de vitamine C

L'apport quotidien en vitamine C dépend de nombreux facteurs:

• l'âge, le sexe, la présence ou l'absence de grossesse et d'allaitement, ainsi que d'autres caractéristiques individuelles;
• lieux et environnements;
• utilisation de drogues;
• habitudes telles que fumer;
• tâches accomplies au travail.

C'est important! L'apport quotidien requis en vitamine C est en moyenne de 60 à 100 mg par jour. Le taux thérapeutique standard de réception de cette substance varie entre 200 et 1500 mg par jour. En outre, la posologie de la vitamine doit être choisie par un spécialiste après un examen approfondi et une clarification des caractéristiques individuelles d'une personne, car un excès d'acide ascorbique est nocif et peut provoquer des réactions négatives.

Le plus souvent, les personnes à risque de carence doivent augmenter la dose quotidienne:

• maladie fréquente et stress;
• fumer;
• prendre des contraceptifs oraux par les femmes;
• la période d'allaitement et de grossesse;
• vivre dans des conditions extrêmes - dans un climat chaud et trop froid;
• âge avancé;
• divers rhumes et autres maladies.

En règle générale, la dose quotidienne de vitamine C augmente avec l’âge. Ainsi, les bébés et les enfants d’âge préscolaire ont besoin de moins d’acide ascorbique que les personnes de plus en plus âgées.

Pour les bébés

Le taux de vitamine C pour les bébés jusqu'à six mois est de 40 mg par jour. Pour les enfants de six mois à un an - 50 mg par jour.

Pour les enfants de 1 à 13 ans

La vitamine C joue un rôle particulier dans la vie des enfants. C'est l'un des principaux éléments de la construction cellulaire, nécessaire à la création et au développement de la plupart des tissus: os, connectif, muscle, cartilage. Les bébés souffrant de diverses maladies et troubles du tractus gastro-intestinal ont également besoin d'acide ascorbique.

La dose de vitamine C par jour pour les enfants de 3 à 3 ans est de 15 mg, de 4 à 8 ans - 25 mg, de 9 à 13 ans - 45 mg par jour. En période de rhume et de maladies fréquentes, la posologie peut être augmentée.

Pour les garçons et les filles

Les garçons et les filles ont besoin de plus d'acide ascorbique que les enfants. Pendant la puberté, cette substance est nécessaire au développement normal, à la fluidité de la menstruation et à une forte immunité. Les filles âgées de 14 à 18 ans ont besoin de 65 mg d’ascorbinka par jour et les garçons du même âge, de 75 mg par jour.

Pour les adultes

La dose quotidienne de vitamine C requise par jour pour les femmes âgées de 19 ans est de 75 mg et pour les hommes du même âge, de 90 mg.

Pour les personnes âgées

Après 55 à 60 ans, le corps humain commence à s'estomper. La synthèse des hormones mâles et femelles diminue, les processus métaboliques sont ralentis. L'immunité diminue et le risque de tomber malade augmente. Dans la vieillesse nécessite un soutien spécial du corps. La dose quotidienne dans ce cas est 100-110 mg.

Avec un rhume

En cas de rhume ou d’autres maladies, l’immunité d’une personne ne peut pas supporter le fardeau énorme qui lui incombe et a besoin de l’aide de l’extérieur. Par conséquent, les adultes et divers médicaments nécessaires au traitement, par exemple des antibiotiques, se voient prescrire de l'acide ascorbique à forte dose - 200-1500 mg par jour.

Pour les femmes enceintes

Pendant la grossesse et l’allaitement, le besoin en acide ascorbique augmente. Ainsi, lorsque vous portez un enfant, vous devez consommer jusqu'à 100-110 mg par jour, et lorsque vous allaitez, il faut encore plus d '«ascorbinka» - environ 120 mg par jour.

Pour les athlètes

Les athlètes professionnels sont constamment entraînés à la limite de leurs capacités, leur corps souffre souvent de stress, de surcharge, de microtraumatismes.

L'acide ascorbique joue un rôle important dans la restauration des tissus, renforçant le système immunitaire, l'endurance. De plus, cette substance affecte la digestibilité de la protéine nécessaire à la constitution rapide de la masse musculaire et à la haute efficacité de l'entraînement.

L'acide ascorbique est également nécessaire pour compenser le stress oxydatif qui se produit lors d'un effort prolongé. Cette substance est impliquée dans la synthèse des hormones, y compris les stéroïdes, qui augmentent les performances sportives. Les bodybuilders sont également pris à haute dose «ascorbique» pendant le «séchage» pour accélérer le résultat et obtenir un corps plus proéminent.

Si les besoins quotidiens d'un adulte sont de 90 à 100 mg par jour, cet indicateur est supérieur pour un sportif - de 150 à 200 mg par jour.

C'est important! La dose quotidienne d'acide ascorbique doit être divisée en plusieurs méthodes. Après tout, cette substance ne peut pas s'accumuler dans les tissus et est consommée presque immédiatement, telle que reçue. Il est beaucoup plus efficace pour le système de récupération de maintenir le contenu constamment nécessaire, ce qui est obtenu par une administration fractionnée. De plus, il est recommandé d’augmenter et de diminuer progressivement la posologie de «ascorbinka».

N'oubliez pas que la vitamine C est une substance dont l'excès et la carence affectent négativement le fonctionnement de tous les organes et systèmes du corps humain. Lorsqu'il est utilisé sous forme de comprimés et d'autres médicaments, il est recommandé de contrôler périodiquement la pression artérielle et la fonction rénale.

Résoudre indépendamment le problème de la carence ou de l'excès d'acide ascorbique n'en vaut pas la peine. Vous pouvez seulement ajuster le régime. Et il est conseillé de boire toutes les préparations seulement après l'examen nécessaire, l'examen des résultats des tests et la consultation avec le médecin.

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Les vitamines sont des substances extrêmement importantes pour notre corps. Ils régulent silencieusement toutes ses fonctions, affectent notre bien-être et nos moyens de subsistance, donc sans eux, vous ne pouvez pas vous en passer. Ils ne sont pas synthétisés par le corps humain et viennent uniquement avec de la nourriture.

Et seul un régime approprié et équilibré aide à obtenir suffisamment de chaque vitamine par jour. Le tableau fournit des informations sur la teneur en vitamines des aliments et sur les vitamines à prendre pour vous (pour lesquelles vous avez besoin de vitamines et de signes de carence en vitamines).

Les vitamines peuvent être divisées en hydrosolubles et liposolubles.

Nom et type de vitamine

Le rôle de la vitamine dans le corps

Le taux pour la personne moyenne (homme / femme) par jour

Dose maximale

Signes de pénurie

Type: liposoluble

Augmente la résistance du corps à diverses infections.

Il favorise la croissance et le renforcement des os, la préservation d'une peau, de cheveux, de dents et de gencives en bonne santé.

Il a un effet anti-cancer.

1000 µg / 800 µg

Peau sèche et rugueuse
La conjonctivite

Quelle est l'apport quotidien en vitamine C?

La vitamine C est une forme d'acide ascorbique et joue un rôle redox important dans l'organisme. Sans sa participation, toute la fonction du système immunitaire est impossible.

Le corps devient sans défense contre les agents pathogènes. Le métabolisme, la coagulabilité et la régénération des tissus sont altérés. Assimilation difficile d'autres vitamines.

Par conséquent, il est important de recevoir quotidiennement une portion d'acide ascorbique, indispensable pour une vie bien remplie, avec la nourriture consommée.

Quels aliments et quelles quantités de vitamine C?

De quoi ne manger que 150 g d’oranges pour assurer le taux quotidien de cette vitamine essentielle.

Les plantes sont considérées comme des réserves naturelles de vitamine C. La consommation d’agrumes, de légumes verts (poivron), de différents types de chou, de cassis et de cynorhodon (infusions de fruits et de feuilles), de pommes de terre (cuites au four en particulier), de tomates et de pommes garantit que la carence en acide ascorbique ne vous menace pas.

Ce tableau fournit une liste des aliments et la quantité de vitamine C qu'ils contiennent:

Taux journalier

Il est prouvé que chez les jeunes, la vitamine C est absorbée plus facilement, ce qui augmente le besoin en acide ascorbique chez les hommes et les femmes du même âge.

Pour calculer le taux quotidien de vitamines, vous devez vous concentrer sur l'âge et le sexe de la personne, son mode de vie (travail physique, travail sédentaire), le port d'un enfant ou l'allaitement, le climat, les mauvaises habitudes.

Le climat nordique rigoureux, tout comme le climat tropical chaud, contribue à augmenter de 20 à 30% l'apport quotidien en vitamine C (jusqu'à 250 mg). Et le stress, la maladie et le tabagisme augmentent le besoin de cette vitamine de 35 mg par jour.

Afin d'éviter les risques pour la santé, l'apport quotidien en vitamine D devrait être compris entre 50 et 100 mg. Avec une thérapie, les médecins peuvent prescrire 500-1500 mg d'une substance par jour.

Pour les hommes

La dose principale de vitamine C doit être obtenue à partir de nourriture

Le manque de vitamine C dans le corps masculin entraîne une diminution de la densité des spermatozoïdes dans le liquide séminal et une perte de leur capacité à se déplacer (surtout chez les fumeurs).

Lorsqu'un homme reçoit la dose recommandée de 60 à 100 mg d'acide ascorbique par jour, la capacité de concevoir se rétablit.

Pour les femmes

Les femmes qui manquent de vitamines se plaignent souvent d'un sentiment de faiblesse et de léthargie. Ils ont une fragilité capillaire accrue.

Un manque d'irrigation sanguine entraîne des cheveux cassants, des saignements des gencives et des éruptions cutanées.

Pour maintenir la beauté et la santé des femmes, il suffit d'utiliser 60 à 80 mg d'acide ascorbique par jour.

Pour les enfants

La vitamine C est particulièrement nécessaire au corps de l’enfant.

Il est important de veiller à ce que le bébé ingère la quantité appropriée d'acide ascorbique. La croissance et la restauration des os, des tissus, des vaisseaux sanguins et de l'immunité des enfants en dépendent.

La vitamine C est indispensable à l'absorption complète du fer. Cela a un effet positif sur le fonctionnement des organes internes et sur l'état du système nerveux de l'enfant.

Le taux quotidien pour les enfants varie de 30 à 70 mg par jour. La norme est déterminée par l'âge et le poids du bébé.

Avec un rhume

Le volume d'acide ascorbique, qui n'a pas été obtenu avec de la nourriture, peut être obtenu à partir de complexes multivitaminés, dont le dosage nécessaire peut être déterminé par le médecin.

Pour prévenir l’infection par les maladies catarrhales virales et pour les traiter, il est recommandé d’augmenter la dose d’acide ascorbique à 200 mg (pour les fumeurs, 500 mg).

Cela vous aidera à vous sentir mieux pendant la maladie et à récupérer plus rapidement.

Une partie de l'apport quotidien en vitamine C devrait provenir de la nourriture. Les patients sont invités à boire du thé au citron, des boissons aux fruits de baies et des extraits d'églantier tout au long de la journée.

Pendant la grossesse

Il est important pour la future mère de fournir au bébé en développement un apport suffisant en vitamine C. Il est responsable de la production de collagène, qui va à la structure des tissus conjonctifs.

La dose quotidienne d'acide ascorbique consommée doit être d'au moins 85 mg.

Pour les athlètes

Les experts recommandent d’utiliser de 100 à 150 mg de vitamine C par jour aux personnes qui pratiquent un sport professionnel ou à ceux qui travaillent dur au quotidien.

La vitamine C est l'un des principaux éléments de la nutrition sportive.

L'acide ascorbique les aidera à renforcer les tendons, les ligaments, les os et la peau. Cet antioxydant puissant active les défenses immunitaires.

La vitamine C est impliquée dans la synthèse des protéines. Il régule l'absorption de protéines consommées par un athlète. De plus, l'acide ascorbique inhibe la production de cortisol.

Compte tenu de ces propriétés, cette vitamine peut en outre être incluse dans la nutrition sportive.

Surdosage en vitamine C

La dose quotidienne d'acide ascorbique doit être conforme aux recommandations. Sinon, il se produira un surdosage dont les symptômes peuvent être temporaires ou persister même après le traitement par le béribéri.

Un excès de vitamine C engendre des calculs rénaux, une diminution de la perméabilité vasculaire et des réactions allergiques graves.

Carence

Une carence aiguë en vitamine C peut entraîner le scorbut. Dans cette maladie, la production de collagène diminue progressivement et les tissus conjonctifs s'affaiblissent. En conséquence, le patient a des ecchymoses, des douleurs aux articulations, des blessures guérissent avec difficulté et même des cheveux tombent.

Il y a gonflement et saignement des gencives. En raison du ramollissement des tissus et de la fragilité des petits vaisseaux, les dents tombent. Les symptômes douloureux sont accompagnés de dépression.

Dans le cas du scorbut, il est nécessaire de rétablir de toute urgence la consommation de vitamine C au moyen d'aliments ou de médicaments journaliers, sans quoi le patient pourrait développer une anémie ferriprive. La mort est possible.

Le besoin quotidien du corps humain en acide ascorbique peut être satisfait en mangeant des oranges, du poivron vert, de la rose sauvage, du cassis et d'autres plantes et produits utiles.

L'essentiel - calculer avec précision la quantité de vitamine C, en évitant de dangereux pour la carence du corps ou de la surdose. Et le médecin vous aidera à choisir le tarif journalier approprié, en tenant compte des demandes individuelles de votre corps.

Besoin quotidien en vitamine C

Dose quotidienne de vitamine C

La vitamine C dans le corps joue un rôle très important, sa carence peut se transformer en problèmes de santé importants. La dose quotidienne de vitamine C pour une personne varie en fonction du nombre d'années vécues, de l'état d'immunité, du lieu de résidence, etc.

Pourquoi dois-je respecter la dose quotidienne de vitamine C?

La vitamine C soluble dans l'eau pénètre dans le corps humain à partir d'aliments ou de préparations vitaminées et, sans s'arrêter pendant longtemps, est excrétée. Et comme il est impliqué dans divers processus, la dose quotidienne de vitamine C doit nécessairement être ingérée quotidiennement.

Tout d'abord, la vitamine C est nécessaire aux processus oxydant et réducteur. La synthèse du collagène, des catécholamines et des hormones stéroïdiennes, la formation du sang, le métabolisme du fer, du calcium et de l'acide folique ne sont pas sans. En raison de la dose quotidienne de vitamine C, une bonne perméabilité capillaire et la coagulation sanguine nécessaire sont maintenues.

La vitamine C a un effet anti-inflammatoire, protège contre les infections et augmente la résistance aux allergènes et aux facteurs indésirables. Il existe des preuves que la vitamine C est impliquée dans la prévention du cancer et que son niveau inadéquat augmente le risque d'oncologie.

La vitamine C est également importante pour éliminer les substances toxiques, toxiques et autres substances nocives, telles que le mercure, le cuivre toxique et le plomb. Grâce à une quantité adéquate de vitamine C, le cholestérol est beaucoup moins déposé sur les parois des vaisseaux sanguins.

L'utilité de la vitamine C dans les situations stressantes est due à la consommation élevée d'acide ascorbique par les glandes surrénales, qui sécrètent les hormones nécessaires dans cette situation.

La dose quotidienne maximale de vitamine C

Le corps humain ne produisant pas de vitamine C, un apport constant d’ascorbate de l’extérieur est nécessaire. Selon l’OMS, la dose quotidienne maximale de vitamine C est de 2,5 mg par kg de poids. En cas de rhume (ou d’autres facteurs), la dose quotidienne de vitamine C augmente, mais elle ne peut dépasser 7,5 mg par 1 kg de poids de la personne.

L'apport quotidien en vitamine C recommandé par les médecins:

• 30 mg est la norme pour les 0 à 6 mois;
• 35 mg est la norme pour 6-12 mois;
• 40 mg est la norme pour 1-3 ans;
• 45 mg est la norme pour 4-10 ans;
• 50 mg est la norme pour 11-14 ans;
• 60 mg est la norme pour les 15 ans et plus;
• 70 mg - la norme dans la période de porter un enfant;
• 95 mg - la norme pendant l'allaitement.

Les besoins en vitamine C de l'organisme augmentent de 30 à 50% avec:

• tabagisme (tabagisme passif) ou autres effets toxiques (par exemple, inhalation de smog urbain);
• maladie catarrhale ou inflammatoire pendant le rétablissement d'une maladie;
• dans des conditions de climat extrême (trop chaud ou trop froid);
• la dystrophie;
• surmenage et effort physique intense.

En outre, le besoin en acide ascorbique devient plus important au cours des périodes de croissance active, lors de la prise de contraceptifs oraux et d’aspirine, chez les personnes âgées, car l'absorption de la vitamine C est réduite.

Une carence en vitamine C peut survenir en raison d’une présence insuffisante dans le régime alimentaire ou d’une altération de l’absorption de la vitamine dans le corps. En cas de signes de carence en vitamine C, vous devez adapter votre régime alimentaire ou consulter un médecin. Faites attention aux symptômes suivants:

• saignement des gencives et des dents desserrées;
• cicatrisation prolongée des plaies;
• ecchymose trop facilement;
• douleurs articulaires;
• perte des propriétés élastiques de la peau et des cheveux;
• mauvais état général - léthargie, somnolence, irritabilité, dépression.

Avec toute l'utilité de la vitamine C. ne doit pas dépasser sa dose quotidienne maximale. Le surdosage en ascorbine peut provoquer une diarrhée, une réaction allergique, une carence en vitamine B12. L'usage prolongé d'une dose accrue de vitamine C est dangereux pour les personnes présentant une coagulation sanguine élevée, une thrombose, une thrombophlébite et un diabète.

La vitamine C renforce très efficacement notre système immunitaire. En outre, elle est simplement nécessaire à la formation des muqueuses, des os et des tissus conjonctifs, et participe également à la détoxification de notre corps. Cet élément protège toutes les cellules de la destruction par des radicaux mortels et stimule les échanges de fer. Il ne produit pas de nitrosamines, ce qui provoque l'apparition d'un cancer.

La vitamine C est un élément très important pour le fonctionnement normal de notre psychisme. Il participe à la synthèse hypophysaire de ces hormones qui aident à faire face au stress. Si nécessaire, cet élément, ainsi que les acides aminés, participe à la production de dopamine, d'adrénaline et de noradrénaline, ce qui affecte positivement non seulement l'état de la psyché humaine, mais aussi ses performances intellectuelles.

Le manque classique de vitamine C se manifeste par le rhume, dû à la fonctionnalité réduite de la membrane muqueuse, qui crée des conditions favorables à la croissance et à la reproduction des virus et des bactéries. La carence peut également se manifester par une cicatrisation trop lente de la plaie et un état de dépression.

Dans la petite enfance, une carence en vitamine C peut entraîner des modifications de la structure du squelette, appelée maladie de Meller-Barlow. Le scorbut se développe avec une forte carence, qui se manifeste par une fragilité accrue des vaisseaux sanguins et une perte de dents.

Une alimentation riche en vitamine C est particulièrement importante pendant la saison froide, car elle constitue une excellente mesure préventive contre le rhume. Un nez qui coule n'aura aucune chance de prendre chaque jour cent milligrammes de cet élément sous forme de poudre, en combinant un tel traitement avec un mode de vie sain et un régime équilibré. N'oubliez pas que la vitamine C est soluble dans l'eau, sa quantité excessive laisse notre corps avec de l'urine. C'est pourquoi il est recommandé de le prendre en parties, en répartissant la dose en plusieurs doses au cours de la journée. Mais il y a une chose!

On sait que si votre consommation quotidienne de vitamine C est devenue assez longue (à partir de 5 g par jour) et si vous avez une prédisposition, vous pouvez rencontrer la formation de calculs urinaires ou un effet secondaire tel que la diarrhée. Ainsi, en Suède, il est admis depuis longtemps de prendre 1 000 mg de cette vitamine par jour. Ainsi, comme les scientifiques l'ont découvert, cela conduit simplement aux calculs dans les reins. Parce qu'ils recommandent de réduire la dose à un maximum de 500 mg. Les scientifiques soviétiques ont toujours dit que le taux de vitamine C par jour pour prévenir diverses maladies était de 100 mg par jour, une dose unique par dose - 2 grammes (4 comprimés pour adultes, 500 mg); pendant la saison froide - 500 mg par jour. Le chimiste américain Laws Karl Polling, lauréat de deux prix Nobel, utilisait 19 g d’ascorbinka par jour et vivait jusqu’à 93 ans (1901-1994). Que ce soit la seule raison...

En tout cas, c’est lui qui était l’auteur de la théorie du rôle particulier de la vitamine C. C’était vrai. En 1966, le Dr Irwin Stone suggéra à Pauling de prendre 3 grammes d'acide ascorbique par jour. Cela prouvait que Polling était en meilleure santé et que le froid qui le tourmentait toute sa vie était devenu rare. Polling, qui a vérifié le pouvoir de l’ascorbine sur lui-même, a commencé à partager des informations à ce sujet avec tous ceux qui assistaient à ses conférences. Cela a déplu à la communauté médicale américaine.

Cette vitamine est très sensible aux effets de l'oxygène, de la lumière et de la chaleur. Les produits frais sont recommandés pour être traités rapidement et avec parcimonie (cuits à la vapeur ou en compote).

Les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les femmes qui prennent des contraceptifs, ont surtout besoin de vitamine C. Des doses importantes sont nécessaires pour les alcooliques, les fumeurs et les personnes exposées à l'influence négative de l'environnement.

Cet élément aide le corps à absorber le fer des aliments d'origine végétale. C'est pourquoi il est recommandé de consommer un légume ou un fruit riche en vitamine C après les produits à haute teneur en ce minéral. En particulier, il est abondant dans les cassis, le kiwi, l'argousier, les oranges, les fraises, la papaye et le pamplemousse, ainsi que dans les légumes tels que les piments chili, fenouil et toutes sortes de chou.

Si vous attrapez un rhume pendant la saison froide et que vous ressentez une fatigue et une fatigue étranges au début du printemps, corrigez votre régime alimentaire et saturez-le avec une quantité suffisante de vitamine C. Mais ne les avalez pas sans discernement, car certains éléments sont capables de s’accumuler dans le corps et d’avoir un effet négatif sur celui-ci. Avant d'acheter un tel complexe, il est recommandé de consulter un médecin.

Un adulte en bonne santé a besoin de 45 à 70 milligrammes de vitamine C par jour, en précisant le taux physiologique mais non prophylactique. C'est à dire Ce sont des chiffres moyens qui reflètent son besoin du jour. Pour les femmes enceintes, cette quantité augmente à 90 mg, et pour les femmes allaitantes, jusqu’à 100 mg. Dans l'enfance, il n'est pas nécessaire de consommer plus de 50 mg de cet élément, et les bébés n'en consomment que 35.

En cas de maladie et de stress intense, ainsi que chez les personnes âgées et les changements de conditions climatiques, les besoins de notre corps en vitamine C augmentent considérablement.

Il est scientifiquement prouvé que la consommation de cet élément constitue une prévention remarquable du cancer de l'œsophage, du colon, de l'endomètre et de la vessie. La vitamine C aide notre corps à assimiler non seulement le fer, mais aussi le calcium, ainsi que des toxines telles que le mercure, le plomb et le cuivre.

Une consommation adéquate de vitamine C améliore la stabilité des vitamines E, A, B1 et B2, ainsi que des acides folique et pantothénique. En outre, il protège les parois des vaisseaux sanguins contre le dépôt de formes oxydées de cholestérol sur celles-ci.

Malheureusement, notre corps ne peut pas accumuler de vitamine C, il doit donc être reçu quotidiennement. Pour prévenir l'hypovitaminose, il est recommandé de prendre une infusion d'églantier. Pour ce faire, vous devez prendre une cuillère à soupe de baies et les verser avec un verre d'eau bouillante. Placez le récipient dans un bain-marie et laissez-le reposer pendant un quart d'heure, puis retirez-le et laissez-le refroidir pendant quarante minutes. La perfusion filtrée doit être diluée avec de l’eau froide préalablement chauffée au volume initial. Prenez un demi-verre de cette boisson deux fois par jour.

La vitamine C est un élément essentiel au fonctionnement normal de tous les systèmes de notre corps.

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Vitamine C (acide ascorbique)

Caractéristiques générales de la vitamine C (acide ascorbique)

À Édimbourg, au 18ème siècle, un étudiant en médecine découvrit que les agrumes guérissaient efficacement le scorbut. Seulement deux siècles plus tard, ils ont découvert que la substance traitant une maladie douloureuse était l’acide ascorbique ou la vitamine C. Elle n’a pu être synthétisée qu’en 1928 à partir de jus de citron.

La vitamine C (acide ascorbique) est une vitamine hydrosoluble. La vitamine C est importante pour la croissance et la réparation des cellules tissulaires, des gencives, des vaisseaux sanguins, des os et des dents, favorise l'absorption du fer par l'organisme. accélère la récupération (calorizer). Son utilité et sa valeur sont très importantes pour la protection contre les infections. Il agit comme un stimulant pour déclencher des processus immunitaires.

En tant que complément alimentaire, il est appelé E300.

Propriétés physiques et chimiques de la vitamine C

L'acide ascorbique est un composé organique lié au glucose, sous la forme d'une poudre cristalline blanche au goût acide. Il remplit les fonctions biologiques d'un agent réducteur et une coenzyme de certains processus métaboliques, est un antioxydant.

La vitamine C est facilement détruite par le traitement thermique des produits, de la lumière et du smog.

La perte de vitamine C peut survenir lorsqu’un aliment mal traité et lors de la conservation à long terme d’un aliment fini. La sécurité de la vitamine C permet le traitement culinaire correct des légumes et des fruits. Les légumes ne doivent pas être laissés dans l'air, nettoyés et coupés pendant une longue période, mais doivent être immergés dans l'eau bouillante immédiatement après le nettoyage. Les légumes surgelés doivent être plongés dans de l’eau bouillante, car une décongélation lente augmente la perte de vitamine C.

Sources alimentaires de vitamine C

Besoin quotidien en vitamine C

Le besoin quotidien de vitamine C chez l'homme dépend d'un certain nombre de raisons: âge, sexe, grossesse, conditions climatiques, mauvaises habitudes. La dose quotidienne moyenne de vitamine C est de 70 à 100 mg.

Les fumeurs et les personnes âgées ont un besoin accru de vitamine C (une cigarette que vous fumez détruit 25 mg de C).

Propriétés utiles de la vitamine C

L'acide ascorbique est un puissant antioxydant. La vitamine C renforce le système immunitaire humain, le protège contre les virus et les bactéries, accélère la cicatrisation des plaies, affecte la synthèse d'un certain nombre d'hormones, régule la formation du sang et normalise la perméabilité capillaire, participe à la synthèse de la protéine de collagène, indispensable à la croissance des cellules tissulaires, des os et cartilage du corps, régule le métabolisme, élimine les toxines, améliore la sécrétion de bile, restaure la fonction excrétrice du pancréas et de la glande thyroïde.

La vitamine C ralentit le processus de vieillissement du corps, réduit l’intoxication du corps chez les alcooliques et les toxicomanes.

L'acide ascorbique est utilisé comme tonique général dans diverses maladies.

Les propriétés néfastes de la vitamine C

La vitamine C elle-même est sans danger. Mais avec l'utilisation d'acide ascorbique en grande quantité, une réaction allergique peut se développer sous la forme de démangeaisons et d'une petite éruption cutanée. Les personnes qui ont des problèmes d'estomac, tels que la gastrite ou les ulcères, une grande quantité de cette vitamine peuvent causer un certain nombre de complications. Le surdosage peut provoquer des maux d’estomac, des douleurs abdominales, une diarrhée ou des convulsions.

Absorption de la vitamine C

La vitamine C est mieux absorbée en combinaison avec le calcium et le magnésium.

Carence en vitamine C dans le corps

Avec l'hypovitaminose (déficit) C, les symptômes suivants apparaissent: faiblesse cardiaque, fatigue, essoufflement, résistance à diverses maladies (calorisateur) diminue. Dans l'enfance, les processus d'ossification sont retardés.

Avec un manque aigu de vitamine C, le scorbut se développe.

Pour le scorbut se caractérisent par: gonflement et saignement des gencives, relâchement et perte de dents, rhumes fréquents, varices, hémorroïdes, surcharge pondérale, fatigue, irritabilité, faible concentration, dépression, insomnie, formation précoce de rides, perte de cheveux, perte de vision, perte de vision, hémorragie dans les muscles, la peau, les articulations.

Excès de vitamine C dans le corps

La vitamine C est considérée comme sûre même en grande quantité, car le corps élimine facilement les résidus de vitamines non utilisés.

Cependant, une consommation excessive de vitamine C peut entraîner:

L'utilisation de la vitamine C en cosmétologie

La vitamine C est largement utilisée dans les préparations cosmétiques pour ralentir le vieillissement, guérir et restaurer les fonctions protectrices de la peau, aide à restaurer l'hydratation et l'élasticité de la peau après une exposition au soleil.

L'interaction de la vitamine C (acide ascorbique) avec d'autres substances

Les propriétés thérapeutiques de la vitamine C sont grandement améliorées lorsqu'elles sont combinées aux vitamines A et E.

L'acide ascorbique ne doit pas être utilisé en quantité suffisante de médicaments contenant de grandes quantités de fer. caféine, vitamine B12. acide folique.

Pour plus d'informations sur la vitamine C, voir la vidéo Chimie organique. Vitamine c

Apport quotidien en vitamine C pour une personne

Comme d’autres vitamines, l’acide ascorbique doit être ingéré dans une certaine quantité - ni plus ni moins que la quantité prescrite. Il est donc important d’obtenir une réponse à la question: pourquoi avons-nous besoin de cette substance et quel est le taux de vitamine C par jour pour différentes catégories de personnes?

Vitamine C - l'aide universelle du corps

La vitamine C a été isolée pour la première fois en 1927 par un scientifique hongrois nommé Saint-Gyorgye. En 1932, la vitamine C est devenue plus célèbre, car il s’est avéré qu’elle possédait des propriétés anti-brûlantes (scorbut - maladie des gencives). Le second nom de la vitamine C est l'acide ascorbique (littéralement "contre le brûlage", "crier" traduit du latin - scorbut).

Le rôle de l'acide ascorbique dans l'organisme est multiple. Si vous décomposez toutes ses fonctions, vous obtenez une liste impressionnante. Dans le corps, la vitamine C:

• élimine les effets des précipitations nocives - les radicaux libres formés à la suite des processus d'oxydo-réduction;
• aide à synthétiser le collagène, nécessaire à l'élasticité de la peau et à la jeunesse, ainsi que les hormones stéroïdes et les catécholamines;
• participe à l'échange de fer et d'acide folique;
• renforce l'immunité contre les maladies infectieuses;
• améliore l'élasticité des vaisseaux sanguins, les nettoie des couches de mauvais cholestérol;
• dilue le sang, réduisant le risque de caillots sanguins;
• neutralise les toxines, les bactéries;
• calme le système nerveux, réduit l'influence des facteurs de stress;
• régule le système endocrinien;
• renforce le tissu osseux;
• accélère la régénération des tissus;
• aide le pancréas, la vésicule biliaire, les reins et le foie;
• renforce l'état général du corps, augmente l'efficacité.

Si le niveau d’acide ascorbique est réduit pour certaines raisons, il se produit ce qui suit:

• les gencives saignent et pire encore "tiennent" les dents;
• la peau devient sèche et paresseuse, les lésions des tissus guérissent longtemps, les ecchymoses se forment facilement;
• la vitalité générale diminue, l'irritabilité et la fatigue constante apparaissent, la mémoire se détériore;
• les articulations deviennent enflammées et douloureuses;
• il y a de la fièvre, sensibilité aux basses températures.

Une personne peut souffrir de symptômes similaires pendant longtemps sans même savoir que le problème pourrait être facilement résolu en corrigeant l'apport en vitamine C dans le corps.

Norme de l'acide ascorbique

Ce n'est que dans le cas du maintien constant des réserves de vitamine C dans le corps que les complications mentionnées ci-dessus vous éviteront. Par conséquent, vous devez faire attention à ce que cette substance soit suffisamment présente quotidiennement dans votre alimentation. De plus, le taux d’acide ascorbique par jour pour les hommes et pour les femmes, ainsi que pour les enfants, peut varier considérablement. Orient aidera le tableau suivant.

Comme on peut le voir sur le tableau, avec l'âge, la dose quotidienne de vitamine C augmente. Les besoins du corps en acide ascorbique augmentent avec les catégories de citoyens suivantes:

• les habitants de villes défavorisées sur le plan environnemental;
• fumeurs, peu importe la durée du service - une cigarette consomme 25 mg de vitamine C provenant des réserves du corps;
• Personnes vivant dans des climats très froids ou très chauds;
• les personnes âgées, ainsi que les personnes affaiblies par la maladie ou le stress;
• les femmes prenant des contraceptifs oraux;
• toutes les personnes en période de rhume - pour la prévention jusqu’à 200 mg, pour le traitement de la dose quotidienne maximale de vitamine C - 500-1500 mg par jour.

Assurez-vous que le maintien du niveau de vitamine C sans interruption peut prêter attention à votre régime alimentaire et, éventuellement, y ajouter des médicaments.

Révision de produits pour la teneur en vitamine C

La vitamine C avec notre corps est produite seulement dans les deux premiers mois de la vie. Ensuite, une personne a besoin d'un renouvellement constant de cette substance. Vous pouvez recharger votre vitamine saine en mangeant les bons aliments. Pour aider à nouveau le tableau qui répertorie les produits riches en acide ascorbique.

Les principales sources de vitamine C sont les plantes. En essayant de manger plus de légumes verts et de légumes frais, de fruits et de baies, vous pouvez vous protéger de la carence en vitamine C et des problèmes connexes. Un "effet secondaire" sera la perte de poids, l'amélioration de la peau, des cheveux et de tout le corps.

Surdosage possible

Les enfants adorent les comprimés d’acide ascorbique sucrés aux saveurs de fruits différentes, vendus dans toutes les pharmacies. Si vous ne vérifiez pas, l'enfant mangera volontiers tous les emballages. Le résultat peut être une mauvaise coagulation du sang, qui est détectée même avec une blessure légère. De plus, chez les enfants et les adultes qui ont pris une dose trop forte (plus de 1500 mg par jour ou 500 mg à la fois), de tels effets indésirables peuvent apparaître comme:

• nausée, vomissement, diarrhée;
• brûlures d'estomac, douleurs d'estomac et même perforation de l'ulcère;
• mal de tête, agitation, insomnie;
• calculs rénaux.

Ne pas prendre de vitamine C extrême est facile, il vous suffit d'écouter les recommandations sur le dosage correct. Quelques règles supplémentaires aideront à éviter les réactions indésirables:

1. Ne prenez pas de vitamine C en même temps que des médicaments contenant de l’aspirine, sans quoi elle risquerait de provoquer des complications gastriques, jusqu’à la perforation de l’ulcère et des saignements gastriques. En outre, l'aspirine augmente la perte de vitamine C dans les urines, ce qui peut entraîner une carence.
2. Vous ne pouvez pas prendre simultanément des médicaments contenant de l'aluminium et de la vitamine C, car dans ce cas, l'aluminium est rapidement absorbé par les intestins et peut empoisonner le corps.
3. L'augmentation des doses de vitamine C altère l'absorption de la vitamine B12. Vous devez donc surveiller en permanence sa quantité dans le sang.
4. Les bonbons et les chewing-gums contenant de l'acide ascorbique, auxquels il est ajouté pour une utilisation et une agréable aigreur, peuvent entraîner une érosion de l'émail des dents.
5. Vous ne devriez pas prendre beaucoup de diabète sucré à la vitamine C, car il réduit encore la production d'insuline par le pancréas.
6. Il est recommandé de surveiller la tension artérielle et la fonction rénale avec l'introduction supplémentaire d'ascorbinka.

Vous savez peut-être depuis longtemps que la vitamine C est nécessaire à notre corps. Cependant, vous êtes maintenant pleinement conscient des risques de carence et d’excès de cette vitamine. Par conséquent, vous pouvez faire les efforts nécessaires pour tirer le meilleur parti de l’utilisation de la vitamine C, ainsi que pour adapter votre régime alimentaire afin d’obtenir cette substance à partir de produits naturels.

Le taux de vitamine C par jour

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble, également appelée acide ascorbique. Le rôle de cette vitamine dans le corps consiste à jouer le rôle d'antioxydant, à assurer l'absorption du fer, du calcium et à protéger le corps contre les effets destructeurs des états stressants. L'acide ascorbique est non seulement utile en soi, mais fournit également une absorption plus efficace des vitamines A, B1, B2, E.

Apport quotidien d'acide ascorbique

Le taux de vitamine C est déterminé individuellement et dépend des facteurs suivants:

1. Âge Avec l’arrivée des personnes âgées, la capacité du corps à absorber l’acide ascorbique diminue légèrement, de sorte que les besoins quotidiens deviennent plus importants.
2. Prendre des médicaments qui réduisent le niveau de vitamine C dans le sang. Les plus courants sont les contraceptifs oraux qui, lorsqu'ils sont pris, conseillent aux médecins d'augmenter la quantité de vitamine par jour.
3. Effets toxiques, y compris le tabagisme - une raison de revoir le régime en faveur d’une augmentation de la quantité d’acide ascorbique ou de la prise de préparations vitaminées.
4. Le climat. Les besoins en vitamine C du corps augmentent aussi bien dans les climats trop chauds que froids. La demande de cette vitamine par les habitants de l'extrême nord est 50% plus élevée que celle des habitants de la zone moyenne.

Le taux de vitamine C pour les enfants jusqu'à 6 mois est de 30 à 40 mg et augmente progressivement à l'avenir. À l'âge adulte, l'apport quotidien moyen d'acide ascorbique est d'environ 75 à 90 mg. Après avoir déterminé votre propre dose de vitamine par jour, vous devez la diviser en plusieurs doses, car la vitamine C est rapidement excrétée par le corps et consommée immédiatement après réception. En divisant la bonne quantité de vitamine en parties, il est plus facile de maintenir un taux élevé de vitamine C dans le sang, ce qui est plus utile qu'une seule dose.

L'hypovitaminose

Un manque de vitamine C entraîne une diminution de l'immunité, qui à son tour provoque des maladies respiratoires fréquentes, ainsi que des maladies du tractus gastro-intestinal. Une carence prolongée en vitamine C entraîne l'apparition d'une hypovitaminose se manifestant par des saignements des gencives pouvant aller jusqu'à la perte des dents, une peau sèche et une perte de cheveux, une léthargie générale, des douleurs et une irritabilité. Un tel état de santé peut être corrigé en prenant des préparations vitaminées ou en ajoutant à votre alimentation des sources naturelles d'acide ascorbique: églantier, agrumes, poivron rouge et sucré, cassis, oseille.

Dose quotidienne de vitamine C

La personne est constamment sous l'influence de l'influence négative de l'environnement. Pour cette raison, il est important d’enrichir le corps en vitamines, en particulier l’acide ascorbique. Cependant, comme tout élément utile, il doit être ingéré dans certaines quantités. Le taux quotidien de vitamine C est déterminé en fonction de divers facteurs, notamment le poids, l'âge, le sexe d'une personne et sa résistance au stress. Pour obtenir la quantité de substance requise, il suffit parfois d’ajuster le régime alimentaire. Cependant, il existe des situations où vous devez prendre des préparations pharmaceutiques.

Contexte historique

Pour la première fois, la vitamine C a commencé à parler en 1923. Zilva l'a distingué du jus de citron. La substance de vitamine a été classée comme soluble dans l’eau et a indiqué qu’il s’agissait d’un puissant composé antioxydant. Seuls quelques représentants du monde animal peuvent produire un élément par eux-mêmes; Pour cette raison, il est important pour lui de maximiser son régime alimentaire avec des aliments pouvant répondre aux besoins quotidiens du corps.

Propriétés utiles

Les principaux avantages de la vitamine C sont:

• contrôle des processus redox dans les cellules;
• participation à la production de collagène, cellules procollagènes;
• métabolisme de la vitamine B9, du fer;
• production de catécholamines, d'hormones stéroïdes;
• régulation de la coagulation du sang;
• normalisation de la perméabilité capillaire;
• participation au processus de formation du sang;
• rendre antiallergique, action anti-inflammatoire;
• protection du corps contre les effets du stress constant;
• résistance croissante aux agents pathogènes de diverses maladies infectieuses;
• prévention du développement des maladies oncologiques;
• protection des parois vasculaires contre le dépôt de cellules de cholestérol;
• protection du corps contre les effets des toxines produites au cours du processus de métabolisme.

Étant donné que le corps humain n'est pas capable de le produire lui-même, il doit enrichir son régime alimentaire avec des aliments contenant des vitamines. Cependant, il ne faut pas oublier qu'un traitement thermique inapproprié détruit une substance précieuse.

Besoin quotidien

Age - le principal indicateur sur lequel baser, déterminant le taux de consommation quotidienne de "ascorbinka". Ainsi, les enfants âgés de moins de six mois ont besoin de jusqu'à 30 mg de substance par jour, de six mois à 35 mg. Un enfant âgé de 1 à 3 ans a besoin de 40 mg d’élément par jour, de 4 à 10 ans - 45 ans et de 10 à 11 ans - 50 ans.

Les jeunes hommes et filles de moins de 18 ans ont besoin de 60 mg de vitamines par jour. Pour les hommes adultes, le taux quotidien d'un élément est de 90 mg, contre 75 mg pour les femmes. Les personnes âgées de plus de 50 ans devraient consommer quotidiennement jusqu'à 100 mg d'un élément. Dans la période de froid fixé de 500 à 1000 mg d'acide ascorbique pendant la journée. La dose exacte est fixée par le médecin, qui évalue l'état du patient.

Pour les femmes enceintes, la posologie est également déterminée par un spécialiste. Non seulement la femme enceinte a besoin d'ascorbine, mais aussi l'enfant qui se développe en elle. Pour cette raison, le taux quotidien varie de 200 à 400 mg. Pendant la lactation, les normes augmentent également, le thérapeute dirigeant le patient est responsable de la détermination du dosage. Il est recommandé aux athlètes de prendre quotidiennement 200 à 300 mg de la substance, car ils sont soumis à un effort physique accru.

Produits contenant des vitamines

La plus grande quantité de "ascorbinka" est contenue dans certains produits. Le tableau montre à quel point c'est 100 grammes d'un produit.

Vitamine C: bienfaits, apport quotidien, carence

La vitamine C, également connue sous le nom d'acide L-ascorbique, est une vitamine hydrosoluble présente naturellement avec d'autres vitamines dans certains aliments. De plus, la vitamine C est disponible en tant que complément alimentaire. Les gens, contrairement à la plupart des animaux, ne sont pas en mesure de synthétiser la vitamine C de manière endogène. Il s'agit donc d'un composant alimentaire important.

Avantages de la vitamine C

La vitamine C est nécessaire à la biosynthèse du collagène, de la L-carnitine et de certains médiateurs. La vitamine C est également impliquée dans le métabolisme des protéines. Le collagène est un composant essentiel du tissu conjonctif, qui joue un rôle important dans la cicatrisation des plaies. La vitamine C est également un antioxydant physiologique important et, comme il a été démontré, peut restaurer d'autres antioxydants dans l'organisme, notamment l'alpha-tocophérol (vitamine E). Les recherches actuelles étudient la possibilité que la vitamine C limite les effets nocifs des radicaux libres en raison de son activité antioxydante et pourrait aider à prévenir ou à retarder le développement de certains types de cancer, de maladies cardiovasculaires et d'autres maladies dans lesquelles le stress oxydatif joue un rôle causal.

En plus des possibilités de biosynthèse et de fonctions antioxydantes, la vitamine C joue un rôle important dans la fonction immunitaire de l'organisme et améliore l'absorption du fer non hémique, une forme de fer présente dans les aliments d'origine végétale. Un apport insuffisant en vitamine C est à l'origine du scorbut, qui se caractérise par de la fatigue ou une fatigue, une faiblesse généralisée du tissu conjonctif et une fragilité capillaire.

Comment la vitamine C est-elle absorbée?

Environ 70% à 90% de la vitamine C est absorbée avec un apport modéré de 30 à 180 mg / jour. Cependant, à des doses supérieures à 1 g / jour, l'absorption de la vitamine C chute à moins de 50% et l'acide ascorbique non métabolisé est excrété dans les urines. Les résultats des études pharmacocinétiques indiquent des doses orales de 1,25 g / jour. L'acide ascorbique produit des concentrations plasmatiques maximales de vitamine C de 135 µmol / l, ce qui est environ deux fois plus élevée que celle obtenue en consommant 200 à 300 mg / jour d'acide ascorbique dans des aliments enrichis en vitamine C.

La modélisation pharmacocinétique montre que même à des doses supérieures à 3 g d'acide ascorbique toutes les 4 heures, les concentrations plasmatiques maximales ne dépassent pas 220 µmol / L.

Des niveaux élevés de vitamine C (concentrations millimolaires) sont maintenus dans les cellules et les tissus, et sont les plus élevés dans les leucocytes (globules blancs), les yeux, les glandes surrénales, l'hypophyse et le cerveau. Des niveaux relativement faibles de vitamine C (concentrations micromolaires) sont présents dans les liquides extracellulaires tels que le plasma, les globules rouges et la salive.

Apport quotidien recommandé en vitamine C

Ces recommandations pour la consommation de vitamine C incluent des normes d'âge et de sexe différentes et comprennent:

• Niveau alimentaire recommandé: apport journalier moyen en vitamine C, suffisant pour répondre aux besoins de presque toutes les personnes en bonne santé (97% à 98%).
• Apport adéquat: est établi lorsque les données sont insuffisantes et que l'apport journalier recommandé en vitamine C est fixé au niveau d'adéquation nutritionnelle recherché.
• Le niveau de consommation maximal autorisé: la dose quotidienne maximale de vitamine C, qui n'a probablement aucun effet négatif sur la santé.

Le tableau 1 indique l'apport quotidien recommandé en vitamine C, qui repose sur ses fonctions physiologiques et antioxydantes connues dans les globules blancs, chiffres nettement supérieurs à la quantité nécessaire pour se protéger contre le déficit en vitamine C.

* Apport adéquat en vitamine C

Sources de vitamine C

Sources alimentaires de vitamine C

Les fruits et les légumes sont les meilleures sources de vitamine C (tableau 2). Les agrumes, les tomates et le jus de tomates, ainsi que les pommes de terre (!) Sont les principaux fournisseurs de vitamine C. Les poivrons rouges et verts, le kiwi, le brocoli, les fraises, les choux de Bruxelles et le cantaloup sont d’autres bonnes sources de vitamine C dans les aliments (tableau 2).

Bien que la vitamine C ne soit pas naturellement présente dans les grains, elle est souvent ajoutée à certaines céréales du petit-déjeuner. La teneur en vitamine C dans les aliments peut être réduite en raison du stockage à long terme des aliments et du processus de cuisson, car l'acide ascorbique est une vitamine soluble dans l'eau qui est détruite par la chaleur. La cuisson à la vapeur ou au micro-ondes peut réduire les pertes de vitamine C pendant la cuisson. Heureusement, bon nombre des meilleures sources alimentaires de vitamine C, telles que les fruits et les légumes, sont généralement consommées crues. La consommation de cinq portions différentes de fruits et légumes par jour peut donner plus de 200 mg. pharmacie vitamine c

* D.P. = Valeur journalière. Consommation journalière

Vitamine C: consommation et carence

L'apport moyen en vitamine C est de 105,2 mg / jour pour les hommes adultes et de 83,6 mg / jour pour les femmes adultes pour la plupart des non-fumeurs. L'apport moyen en vitamine C chez les enfants et les adolescents âgés de 1 à 18 ans va de 75,6 mg / jour à 100 mg / jour. Bien que de nombreux chercheurs sur la vitamine C n’incluent pas de données sur l’allaitement au sein, le lait maternel est considéré comme une source adéquate de vitamine C. La quantité de vitamine C dans le corps humain est généralement estimée en mesurant les niveaux de vitamine C dans le plasma de vitamines. D'autres méthodes, telles que la concentration de vitamine C dans les leucocytes, peuvent constituer un indicateur plus précis, mais en réalité, les résultats de la mesure de la vitamine C dans le corps ne sont pas toujours fiables.

Une carence aiguë en vitamine C conduit au scorbut. Le moment du développement du scorbut varie en fonction de l'apport de vitamine C dans le corps, mais les symptômes du scorbut peuvent apparaître moins d'un mois après un apport insuffisant en vitamine C (inférieur à 10 mg / jour). Les symptômes initiaux peuvent inclure la fatigue (probablement due à une biosynthèse altérée de la carnitine), un malaise et une maladie des gencives.

Au fur et à mesure que la carence en vitamine C progresse, la synthèse de collagène devient insuffisante et les tissus conjonctifs s'affaiblissent, entraînant ecchymoses, purpura, douleurs articulaires, mauvaise cicatrisation des plaies, hyperkératose et perte de cheveux. Des signes supplémentaires de scorbut comprennent un gonflement, un saignement des gencives et un affaiblissement ou une perte de dents en raison de l'affaiblissement des tissus et de la fragilité capillaire, ainsi que de la dépression.

Si la consommation quotidienne recommandée de vitamine C ne commence pas à être consommée, une personne atteinte de scorbut est menacée d'anémie ferriprive et même de la mort. Dans les pays développés, la carence en vitamine C est rare dans les pays développés, mais peut toujours survenir chez les personnes ayant un apport alimentaire limité.

Auteur de l'article: Lisa Shefchik, "La médecine à Moscou" ©

Avertissement: Les informations fournies dans cet article sur la vitamine C sont uniquement destinées à informer le lecteur. Il ne peut remplacer les conseils d'un professionnel de la santé.