Soupes délicieuses et saines pour la pancréatite

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La pancréatite est une maladie qui affecte principalement le pancréas. Les patients avec ce diagnostic doivent donc suivre un régime alimentaire strict. Les soupes pour la pancréatite sont utiles et nécessaires, mais vous devez savoir comment les préparer correctement.

Les soupes pour la pancréatite sont utiles et nécessaires, mais vous devez savoir comment les préparer correctement.

Que peut

Les gastro-entérologues recommandent aux patients atteints d'un pancréas enflammé d'utiliser les premiers plats quotidiennement. Les recettes de ces plats sont simples, car avec une pancréatite, vous pouvez manger une quantité limitée d'aliments.

Il est souhaitable de choisir le sarrasin et l'avoine parmi les céréales. Parmi les légumes, les carottes, les pommes de terre et le chou-fleur sont préférés. L'ajout de fromage peut améliorer le goût des plats.

Dans le menu pour la pancréatite, le bouillon de poulet peut également être inclus, mais seulement secondaire. Il est permis d'y ajouter une omelette cuite à l'huile végétale et coupée en petits morceaux.

Poisson

En ce qui concerne l’utilisation de soupe avec pancréatite, il existe une controverse, mais les gastro-entérologues l’autorisent encore à ce que les patients l’utilisent pour appliquer toutes les recommandations. Pour la cuisson de la soupe, choisissez uniquement du poisson à base de produits allégés, car une oreille grasse donnera une charge supplémentaire à l'œsophage et peut provoquer une exacerbation de la maladie du pancréas. Les poivrons et les herbes ne peuvent pas être ajoutés.

La soupe de poisson doit être filtrée et consommée sous forme de chaleur. Lorsque la pancréatite ne peut pas manger oreille chaude ou froide. Entrez-le dans le régime ne peut être en rémission ou une quinzaine de jours après l'exacerbation.

Pour la cuisson de la soupe de poisson, vous ne devez choisir que des variétés de poisson faibles en gras.

Produits laitiers

Lorsque la pancréatite devrait suivre les règles générales pour la préparation des premiers cours de produits laitiers:

1. Lors de la cuisson des soupes, le lait doit être dilué avec de l'eau dans un rapport de 1: 1. Le lait entier ne peut pas être consommé.
2. Les céréales d'orge et le mil ne sont pas autorisés.

Lors de la cuisson des soupes, le lait doit être dilué avec de l'eau dans un rapport de 1: 1.

Le plus souvent, le menu de la pancréatite comprend des soupes au riz et au lait de sarrasin. Pour préparer le premier plat de riz, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 0,5 litre de lait;
• 50 grammes de céréales de riz;
• 1 cuillère à soupe l le sucre;
• 0,5 litre d'eau;
• 10 g de beurre;
• une pincée de sel.

Le riz doit être ramassé et soigneusement rincé à l'eau tiède. Faites bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant environ 15 minutes, puis versez le lait et ajoutez le sucre. Faire bouillir jusqu'à cuisson. Après avoir retiré du poêle, ajoutez de l'huile. La soupe au lait de sarrasin est cuite de la même manière.

Le plus souvent dans le menu pour la pancréatite comprennent la soupe au lait avec du riz.

Le premier plat avec des carottes et de la semoule a un goût inhabituel. Pour sa préparation aura besoin des produits suivants:

• 0,4 litre de lait;
• 2 petites carottes;
• 2 cuillères à soupe l la semoule;
• 0,4 litre d'eau;
• 10 g de beurre;
• 10 g de sucre;
• une pincée de sel.

Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Cuire dans un peu d'eau jusqu'à ce que vous soyez prêt, puis écraser. Diluer le lait avec de l'eau, porter à ébullition, ajouter la semoule et cuire 5 minutes en remuant constamment. Ajouter la purée de carottes, le sucre et le sel au goût. Laissez sur le feu pendant encore 5 minutes. Remplir d'huile.

Le premier plat avec des carottes et de la semoule a un goût inhabituel.

Du fromage

L'utilisation du fromage au stade aigu de la pancréatite n'est pas recommandée, mais pendant la rémission, son introduction dans l'alimentation est autorisée en petites portions. Les gastroentérologues conseillent d'acheter du tofu japonais qui ressemble à du fromage cottage.

Essayez de cuisiner une soupe au fromage à la citrouille pour une variété d’aliments diététiques associés à la pancréatite. Pour cela, vous avez besoin d'un bouillon de poulet secondaire. Faire bouillir les tranches de potiron, carotte et chou-fleur dans de l'eau. Broyer les légumes avec un mélangeur et les mélanger avec le bouillon. Fouettez légèrement le mélange battu avec du sel, ajoutez du tofu japonais en purée et laissez mijoter pendant 3 minutes. Servir avec des craquelins.

Pour ceux qui préfèrent le bouillon de légumes, une soupe au fromage appropriée avec des légumes. Prendre 1 carotte, 1 oignon moyen et 1-2 pommes de terre. Faites bouillir les légumes jusqu'à tendreté, hachez-les dans un mélangeur et renvoyez-les dans le bouillon. Ajouter le fromage et la crème sure. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le plat avec des crevettes bouillies. Il suffit de les prendre 50 g.

Les gastroentérologues conseillent d'acheter du tofu japonais qui ressemble à du fromage cottage.

Dans la forme chronique de pancréatite, la crème sure et la crème ne peuvent être utilisées qu'avec l'autorisation du médecin traitant. Lors d'une exacerbation, le pancréas est soumis à un stress; par conséquent, l'utilisation de ces produits est contre-indiquée.

Végétarien

Les soupes végétariennes sont cuites dans un bouillon de légumes à l'oignon et à la carotte. Il est utile d’ajouter à ces premiers repas les céréales.

Pendant la rémission de la pancréatite, il est recommandé d'inclure la soupe d'ortie dans le menu.

Le plus utile est le plat avec des légumes sur le bouillon de gruau d'orge. Pour le préparer, faites bouillir 50 g de céréales dans 2 litres d'eau jusqu'à tendreté. Filtrer le bouillon résultant. Sur sa base, vous pouvez faire cuire une soupe de légumes ou juste ajouter du sel, ajouter des croûtons et l'utiliser comme plat indépendant.

Les soupes de légumes sont très utiles pour les maladies du pancréas.

Une soupe de riz léger sera utile dans les cas de pancréatite aiguë et dans l'évolution chronique de la maladie. Pour le préparer, nettoyez et lavez 1 pomme de terre, 1 oignon et 1/4 des carottes. Hacher finement les pommes de terre et les oignons, frotter les carottes sur une râpe. Faire tremper 50 g de riz dans de l'eau froide et rincer. Céréales et légumes trempés dans 800 ml d'eau bouillante, ajoutez un peu de sel et laissez cuire 15 minutes.

La soupe d'oseille, de haricots et de pois avec pancréatite est strictement interdite.

Le plus souvent, les plats de légumes sont préparés à partir de pommes de terre, carottes, citrouilles, chou-fleur, courgettes, betteraves.

Alimentaire

Si la pancréatite est en rémission pendant environ six mois, le poulet peut être inclus dans le régime alimentaire. Il est conseillé de l'utiliser comme premier cours. En choisissant un oiseau avec une pancréatite doit être traité avec soin. Il est recommandé d'acheter du poulet adulte, pas du poulet, car il contient des substances moins nocives. Tout le cartilage, les os, la peau et les tendons doivent être soigneusement enlevés. Un bon choix serait le filet de poulet.

Si l'état du patient s'améliore, la viande de poulet bouillie est progressivement introduite dans l'alimentation.

La viande est d'abord trempée dans de l'eau froide, puis bouillie pendant 20-25 minutes. Ce bouillon doit être drainé et préparé de manière secondaire - il sera moins gras et plus riche, il ne sera donc pas nocif pour le pancréas affaibli par la pancréatite.

Lors de la cuisson du bouillon secondaire, vous pouvez ajouter un peu de sel et ajouter les feuilles de persil hachées.

Pour améliorer le goût est autorisé à remplir le plat avec de la crème et ajouter des nouilles de riz.

En plus du poulet, vous pouvez cuisiner le premier plat avec des boulettes de viande ou cuire une soupe de bœuf maigre ou de lapin. Pour sa préparation, vous aurez besoin de viande maigre - poitrine de poulet ou bœuf bien débarrassé de ses pellicules. La viande doit être hachée pour être hachée, ajouter un oignon finement haché et un peu de sel.

En plus du poulet, vous pouvez préparer une soupe de bœuf maigre.

Une petite quantité de vert ne gâtera pas non plus le produit. Il est recommandé de ne pas ajouter d'œufs à la viande hachée afin que le bouillon ne perde pas de transparence. Faire bouillir les boulettes de viande peuvent être sur l'eau, prêt de bouillon de viande ou de légumes. Dans le plat fini, ajoutez la crème ou la crème sure.

Muqueuses

Les soupes de mucus sont populaires avec la pancréatite. Ils sont préparés en faisant cuire la croupe à l'état de mucus. De tels plats aident à restaurer l'œsophage et le pancréas. Vous pouvez utiliser à cette fin n'importe quelle céréale, à l'exception du mil. La farine d'avoine la mieux adaptée.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle céréale, à l'exception du mil, pour faire des soupes à base de mucus.

En purée

Pour la pancréatite, les premiers traitements sont importants. Le numéro de régime 5 recommande de cuire la soupe d'abord, puis de l'essuyer dans un mélangeur. Cette méthode de traitement aide à réduire la charge sur le pancréas. Purée servie légumes, viande et même produits laitiers.

Purée Soupes

Le velouté, comme le mucus, réduit la charge sur l'œsophage. De plus, ce plat original contribue à diversifier le menu de la pancréatite. Servez-le avec des craquelins. Ces plats sont d'abord cuits jusqu'à tendreté, puis battus au fouet et cuits à feu doux. Servi avec de la crème, de la crème sure ou du fromage.

Les soupes cuites sont préparées à partir de légumes autorisés par le pancréas, de filet de poulet et de poisson maigre. La soupe aux champignons n'est pas recommandée, car elle est trop lourde pour le tube digestif.

Les soupes cuites sont préparées à partir de légumes autorisés par le pancréas, de filet de poulet et de poisson maigre.

Soupe à l'avoine

La méthode de traitement de la pancréatite avec de l'avoine est populaire parmi les gens, car elle affecte favorablement le fonctionnement du pancréas et du foie.

Dans la farine d'avoine, on trouve des enzymes similaires à celles produites par le corps.

La soupe à l'avoine est facile à préparer. Prenez les ingrédients suivants:

• 200 ml de lait;
• 600 ml d'eau;
• 30 g de beurre;
• 1 oeuf;
• 0,5 tasse de flocons d'avoine.

Laver la croupe, faire bouillir et hacher dans un mélangeur. Puis porter à nouveau à ébullition et retirer du feu. Laissez refroidir. Pour faire un pansement aux produits laitiers, battez l'œuf avec le lait. Mélangez ensuite le porridge avec la vinaigrette et le sel.

Une variété de soupes pour la pancréatite

En cas de pathologie, la pancréatite est une atteinte directe du pancréas, car les patients avec ce diagnostic doivent adhérer à un régime alimentaire particulier. Les gastroentérologues conseillent d'inclure les soupes dans le régime alimentaire. Lorsque les recettes de pancréatite sont autorisées, il est préférable de demander au médecin, car les plats individuels ne peuvent pas être utilisés pendant la période d'exacerbation.

Comment faire cuire les premiers plats diététiques

La nutrition diététique avec sucre élevé et pancréatite pancréatique est assez stricte. Le patient doit oublier l'utilisation de matières grasses, épicées et frites, ainsi que de certains types de céréales et de légumes.

Tous les patients atteints de pancréatite suivent le régime n ° 5.

Les soupes sont divisées en 4 types.

1. De légumes.
2. Soupes en forme de purée.
3. Sur le bouillon.
4. Basé sur le produit laitier.

Pour la préparation des premiers cours sont importants en tant que composants, et la procédure de préparation. La soupe contre la pancréatite ne comprend pas les oignons passés avec les carottes et les épices. Les ingrédients doivent être facilement absorbés par l'estomac pour éviter les douleurs.

La soupe aux légumes est l'un des plats les plus simples. Il suffit de couper les ingrédients et de les faire bouillir. Prenez le bouillon de poulet comme base.

Les manger devrait être chaud, car les aliments froids peuvent provoquer une attaque de maladie. Les soupes aux muqueuses sont également utiles pour la pancréatite. En envoyant du gruau au bouillon, vous obtenez du mucus, car le plat est saupoudré de fromage. Pour préparer la méthode du limon, prenez du sarrasin, du gruau de riz.

Premiers plats de légumes

Une soupe sur des légumes est nécessaire pour un patient atteint de pancréatite aux stades aigus et prolongés de la maladie. Il ne comprend que les légumes qui ont une bonne digestibilité. Seulement de cette façon, après avoir pris la soupe, il n'y aura pas de manifestations négatives dans la pathologie de la forme chronique.

Soupe De Pommes De Terre

Dans la nourriture pour la maladie de pancréatite nécessitera:

• bouillon de légumes - 1,5 l;
• la carotte;
• oignon;
• pommes de terre - 4 pièces;
• beurre - 10 g;
• le sel

Pour assaisonner la soupe de légumes de pancréatite, il est permis d'utiliser de la crème sure et des légumes verts. Dans un premier temps, les oignons avec le ragoût de carottes à l'eau et au beurre. Ensuite, le bouillon est versé et les légumes déchiquetés sont ajoutés. Temps de cuisson une demi-heure.

Avant de prendre un plat, mettez un peu de crème sure non grasse.

Soupe aux légumes et à l'orge perlé

Le plat contient les composants suivants:

• orge perlière - 200 gr;
• courgettes;
• la tomate;
• carotte - 2 pièces;
• huile végétale;
• bouillon de légumes ou de poulet;
• crème sure aux verts.

Laver et couvrir avec de l’eau pendant 3 heures. Égouttez-le et faites-le cuire environ l'heure. Mélangez ensuite la bouillie et les légumes, préalablement séchés à l'aide d'un bouillon et d'une huile raffinée.

La soupe aux légumes est préparée pendant au moins 20 minutes. Servi avec de la crème sure, décoré de verdures.

Soupe aux vitamines

Pour la soupe de légumes à la pancréatite, il vous faut:

• oignon;
• la carotte;
• pommes de terre - 4 pièces;
• la tomate;
• le concombre;
• Poivre bulgare;
• le beurre;
• le sel;
• l'aneth

Cuire les carottes avec l'oignon avec du beurre. Ensuite, de l'eau est versée et des légumes déchiquetés sont envoyés au chaudron. Préparez le plat pendant 15 minutes.

Soupe aux pois

En cas de maladie, la pancréatite doit être mangée avec des pois. Pour préparer une soupe aux pois de régime, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• pois cassés - 1 tasse;
• eau froide - 1,2 l;
• carottes - la moitié du légume entier;
• les oignons;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• pain long - 5 tranches;
• le sel;
• aneth, persil.

Rincer les pois et couvrir d'eau froide. Insister pour 5 heures. Égoutter l'eau aura besoin d'au moins 4 fois, et remplacez-le par frais. Pour éviter la fermentation des pois, vous ne devez pas dépasser le temps d'infusion alloué.

Quand les pois seront préparés, il faut rincer à nouveau, verser de l'eau et mettre le feu. Après ébullition, le gaz diminue et le produit continue à bouillir sous un couvercle légèrement recouvert. Enlevez la mousse.

Le temps de cuisson dépend de la variété. Fondamentalement, il faut 1,5-2 heures pour cuire des pois. Assurez-vous de ne verser que de l'eau chaude pendant la cuisson. Si vous versez de l'eau froide, les pois seront durs.

Pendant la préparation des pois, vous devez broyer les carottes préalablement nettoyées sur une râpe fine. L'oignon n'est pas nécessaire de couper.

Au bout d'une heure, envoyez les oignons et les carottes aux pois, assaisonnés de sel. Pour goûter le plat était plus saturé, mettre les tranches de pommes de terre en cubes, feuille de laurier.

Pour servir une soupe aux pois contre la pancréatite, vous devez couper un pain et des légumes en petits cubes. Il est permis d'ajouter de l'huile végétale, des légumes verts ou de mettre du boeuf bouilli à l'avance.

Purée recettes de soupe

Pour faire varier votre alimentation lorsque vous êtes malade, il est possible de compléter votre alimentation habituelle avec des recettes intéressantes. En visite chez le médecin, il vous indiquera quel type de soupe sera utile pendant le régime en cas de pancréatite.

Soupe à la courge

La liste des produits inclus dans la recette:

• oignon;
• la carotte;
• courge moyenne;
• pommes de terre - 3 pièces;
• huile végétale - 1 grande cuillère;
• le sel;
• l'aneth

Lavez et hachez les pommes de terre. Nous envoyons cuisiner. Hacher finement le reste des ingrédients. Dans un poêlon, faire un rôti d'oignon facile, pas plus de 2 minutes, puis ajouter les carottes avec courgettes.

Cuire les légumes pendant 2 minutes à feu doux. Il est nécessaire de les mélanger constamment pour que le pain grillé ne forme pas une croûte. Ensuite, envoyez les légumes aux pommes de terre. La soupe doit être prête.

Soupe de légumes interrompue à l'aide d'un mélangeur pour laisser une masse homogène. Purée cuite pour la pathologie pancréatite, refroidir et mettre sur la table, saupoudré d'aneth.

Soupe d'orge moulue

Pour la soupe nécessitera:

• orge perlé - 25 g;
• les pommes de terre;
• la carotte;
• le beurre;
• aneth, persil.

La croupe est lavée et placée dans un récipient avec de l'eau bouillante. Une fois prêt, l'orge est effilochée sur le tamis et le bouillon est filtré. Les pommes de terre bouillies, les carottes et le bouillon filtré sont envoyés à l'orge. Mettez aussi du beurre et des légumes. Pour être prêt, la soupe doit bouillir.

Velouté au fromage

Lorsque les crises pancréatiques sont autorisés à manger un plat de légumes, qui est préparé dans du bouillon de poulet.

La recette contient les composants suivants:

• bouillon à base de filet de poulet - 900 ml;
• tofu - 200 gr;
• chou-fleur;
• citrouille;
• la carotte;
• craquelins.

Cuire les légumes. Chou cuit, carottes avec une citrouille pour tuer dans un mélange homogène. Utiliser un bouillon pour liquéfier la soupe. Cependant, assurez-vous que la consistance du plat reste en purée. Ajoutez du sel, du fromage râpé et faites-le bouillir pendant 2-3 minutes.

Décorer avec de la soupe au fromage vert, servir avec de la chapelure.

Soupe aux fruits secs et citrouille

Cuire la soupe en présence de pancréatite nécessite les composants suivants:

• abricots secs - 100 gr;
• pommes séchées - 100 g;
• citrouille - 200 gr;
• sucre et cannelle - à la pincée;
• l'amidon.

Lavez et coupez les fruits secs. Envoyez-les dans une casserole d'eau froide et laissez cuire pendant 25 minutes en réduisant le feu. Souche de bouillon prêt, les fruits secs broyés en une masse homogène à l'aide d'un tamis. Ajoutez ensuite le sucre à la cannelle.

Potiron séparément cuit. Dès que la citrouille est interrompue par un mélangeur, une purée de fruits y est envoyée. Tous les composants bouillent quelque temps dans un bouillon de fruits.

Laisser refroidir le mélange, ajouter de l'amidon, qui doit être pré-dilué dans un bouillon. Après avoir combiné tous les composants, la soupe est portée à ébullition, elle est chaude.

Lors de la préparation de soupes pour la pancréatite, les recettes comprennent divers aliments. Vous pouvez ajouter des céréales, du sel, du sucre.

Soupe de poisson

Souvent, le plat de légumes devient vite ennuyeux, c'est pourquoi ils publient des recettes de soupes avec une pancréatite à base de poisson.

Pour la nourriture aura besoin des produits suivants:

• merlu - 500 g;
• lait - 75 g;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• beurre - 3 grandes cuillères;
• oignon;
• pommes de terre - 2 pièces;
• le sel;
• les verts

Envoyez le merlu dans l'eau et mettez-le prêt. Lorsque vous faites bouillir la graisse avec la mousse enlevée. Mettez les pommes de terre hachées dans un bol. Séparément, faites cuire l'oignon et déposez-le dans un chaudron pour pêcher. Ajouter les verts et assaisonner de sel. Broyer la masse préparée, verser le lait et laisser bouillir pendant 2 minutes.

Premiers produits laitiers

Pas de plats moins sains, produits laitiers. Il existe un grand nombre de recettes de soupe au lait avec exacerbation de pancréatite chronique.

Une condition importante, l'admission de lait frais pour la maladie est inacceptable. Premiers repas pour la pancréatite, préparés avec l’ajout de produits laitiers, il est permis de manger seulement avec rémission.

Soupe de semoule

Il y a des produits dans la soupe:

• lait - 500 ml;
• carotte - 250 g;
• semoule - 3 cuillères à soupe;
• sucre - 1 c. à thé;
• beurre - 1 c. à thé;
• le sel

La carotte est coupée en demi-anneaux et cuite à l'eau. Ensuite, écrasez-le en purée. Faites bouillir le lait et entrez lentement dans la semoule en remuant. Temps de cuisson environ 10 minutes. Puis envoyez la carotte, assaisonnez de sel, de sucre et laissez cuire encore 5 minutes. Mangez en mettant un morceau de beurre.

Soupe au lait et au sarrasin

La cuisine est simple. Il faudra 3 cuillères à soupe de céréales pour laver et faire bouillir, salées avec de l'eau. Dans le sarrasin fini, versez 500 ml de lait chaud avec un faible pourcentage de graisse. Puis une cuillère à café de sucre avec du beurre. Nous apportons à la préparation.

Poulet diététique

Les patients ayant déjà présenté une pancréatite aiguë doivent suivre un régime pendant un certain temps. Un régime alimentaire régulier est recommandé aux personnes présentant un stade chronique de la maladie.

Bien que l'utilisation du poulet, ainsi que la liste des ingrédients 200, ne puissent pas être consommées en présence d'une pathologie, mais pendant la rémission, il est autorisé à faire cuire une soupe au poulet.

La recette de la soupe comprend des produits:

• filet de poulet jeune;
• de l'eau;
• oignon;
• la carotte;
• des nouilles;
• le sel;
• les verts;
• crème sure.

Il est préférable de prendre de la viande de volaille, car elle ne contient ni tendon ni graisse. Si une carcasse est préparée, il est alors nécessaire d’enlever la peau, les os et le cartilage du poulet, puisqu’un grand nombre d’éléments efficaces, d’hormones et d’antibiotiques s’y accumulent.

La viande est lavée à l'eau froide et bouillie pendant 20 minutes. Ensuite, le bouillon est versé, la viande de poulet est lavée et renvoyée sur le feu pour cuire le deuxième bouillon. Puis envoyez-lui un vermicelle avec des légumes.

La soupe bouillie est salée et décorée avec du persil. Parfois, il est permis de le remplir avec de la crème sure.

Lorsque la pathologie de la glande est active, les soupes diététiques sont préparées à partir de divers ingrédients, mais elles ne conviennent pas toutes pour un patient spécifique. Considérez comment se produit la pancréatite, la présence d'exacerbations. Il est préférable de consulter un médecin.

Soupes simples pour la pancréatite à la maison (recettes avec photos)

Les soupes avec une pancréatite ont un effet thérapeutique et aident à réduire le seuil de douleur et le processus inflammatoire dans le pancréas. La valeur des premiers traitements est qu’ils incluent un grand nombre d’oligo-éléments et de vitamines, contribuent à l’élimination des toxines et normalisent le fonctionnement du système digestif. Les nutritionnistes recommandent d'inclure différents potages dans la ration, en choisissant les ingrédients du plat, en fonction du goût et des préférences, à condition que tous les ingrédients utilisés pour préparer un plat sain soient sur la liste des produits autorisés.

Les patients atteints de pancréatite doivent inclure les soupes dans le menu du jour. Lorsque l'exacerbation de la maladie doit être utilisé plusieurs fois au cours de la journée.

Quelles soupes pouvez-vous avoir pour la pancréatite du pancréas?

Lorsque vous cuisinez des soupes, vous devez utiliser des produits autorisés à la pancréatite. Les nutritionnistes conseillent dans les premiers plats d'inclure des ingrédients dont l'action vise à normaliser le fonctionnement du pancréas.

En cas de pancréatite, l'utilisation de soupes avec de la viande et du poisson est autorisée, étant entendu que la soupe à la viande est cuite dans le bouillon secondaire (la viande est bouillie deux fois, en versant le premier bouillon). La préférence dans le choix de la viande doit être donnée aux variétés faibles en gras, dans lesquelles il n’ya pas de couche de graisse. La viande doit être coupée très finement, elle sera donc mieux digérée. L'utilisation d'un bouillon gras peut provoquer une exacerbation de la maladie. Selon les nutritionnistes, la viande de lapin, de dinde, de poulet et de veau est idéale pour préparer des soupes de guérison. Pour la cuisson de la soupe de poisson, il est recommandé d'utiliser la goberge, le merlu.

Des soupes très utiles à partir de légumes. L'utilisation de soupes de pommes de terre, d'oignons, de carottes, de courgettes et de citrouilles a un effet positif sur l'état de santé. Vous pouvez remplir les soupes avec du sel, du curcuma, des herbes, de l'ail. L'utilisation de soupes de chou et de mil frais n'est pas recommandée, car ces produits entraînent une production accrue d'acide chlorhydrique et peuvent provoquer des nausées et des vomissements.

En cas de pathologie pancréatique, les soupes au lait peuvent également être incluses dans le régime avec certaines restrictions. La cuisson de soupe avec du lait non dilué n'est pas autorisée, car le produit peut provoquer des ballonnements, des vomissements et provoquer une attaque de pancréatite. Il est recommandé de faire cuire la soupe avec du lait dilué dans de l'eau (1: 1) et de ne pas consommer de soupe aux produits laitiers plus de deux fois par semaine.

La consommation de soupe aux pois pendant la période d'exacerbation de la pancréatite n'est pas recommandée, car un tel plat peut provoquer une augmentation de la flatulence. Potages utiles, purée de pommes de terre et potages - crèmes. Lors de la préparation de tels plats, la quantité minimale de nutriments est perdue car la structure molle du plat sous cette forme a un effet ménageant sur le pancréas.

Soupes végétariennes pancréatiques - Recettes

Les soupes végétariennes atteintes de pancréatite ont un effet thérapeutique sur le pancréas. Ces soupes ont un volume important et une faible teneur en calories, ont un effet positif sur le système digestif, assainissent le corps, normalisent les processus métaboliques et sont d’excellentes sources de vitamines et d’oligo-éléments.

La cuisson de telles soupes doit être sans sel ou avec une très petite quantité de celle-ci. Vous pouvez diversifier les plats, leur donner un goût et un aspect appétissants à l'aide d'épices et de verdures. Ajout de carottes, curry, curcuma peut améliorer le goût de la soupe, ainsi que donner une belle et lumineuse vue au dîner. Les soupes végétariennes peuvent être décorées avec des herbes fraîches: persil, aneth, basilic, coriandre, oignons verts - vous obtenez ainsi un plat très parfumé et appétissant.

Bortsch

Le bortsch est un plat très courant, beaucoup de gens l'aiment et le cuisinent souvent. Les patients atteints de pancréatite doivent préparer ce plat en suivant une recette spéciale.

Pour la base de soupe, utilisez un bouillon de 1 carotte et 2 pommes de terre, puis ajoutez le sol de betteraves. Lors de la cuisson, vous devez éliminer complètement le rôti. Dans le plat préparé, vous pouvez ajouter des verts.

Soupe de riz

Cette soupe convient pour une utilisation dans la période de maladie aiguë. Vous devez prendre de l'eau - 600 ml, ¼ tasse de riz, 1 pomme de terre, carotte. Le sel, les herbes, la crème sure peuvent être ajoutés pendant la rémission.

Les légumes sont pelés, lavés, les carottes sont broyées sur une râpe, les pommes de terre sont coupées en petits cubes. L'eau est amenée à ébullition et du riz prélavé et des légumes hachés y sont ajoutés. Après ébullition, laisser mijoter la soupe pendant 15 minutes, le temps que les pommes de terre et le riz soient prêts. Avant utilisation, il est recommandé d’écraser les pommes de terre à la fourchette ou de hacher la soupe au mélangeur.

Soupe à l'avoine

Cuit à partir de flocons d'avoine Hercules. Pour 1,3 litre d'eau, ajoutez quelques cuillères à soupe de flocons d'avoine et laissez mijoter. La masse résultante est filtrée à travers un tamis et mise à nouveau au feu, jusqu'à ébullition. Dans la soupe, vous pouvez ajouter des herbes, des craquelins.

Soupe à l'orge perlé

40 g d'orge perlé sont placés dans 2 litres d'eau et cuits pendant 3 heures à feu doux. Le liquide fini est filtré et une soupe de légumes est préparée sur le bouillon obtenu, en choisissant les ingrédients à goûter. Tous les légumes doivent être finement hachés ou déchiquetés sur une râpe.

Une décoction d'orge perlée peut également être versée dans une assiette, un peu de sel et y plonger des biscuits de pain blanc (et non du magasin).

Soupes diététiques

Les soupes diététiques ne peuvent être préparées que bouillies ou cuites à la vapeur. Un tel régime implique plusieurs repas, jusqu'à 5 - 6 fois par jour, en petites portions. Pour la nourriture était savoureuse et variée, développé des recettes de régime.

Soupe de purée de chou-fleur

Il est nécessaire de prendre 200 g de chou-fleur, 2 carottes et 3 pommes de terre. Les légumes pelés et hachés sont versés avec la même proportion d’eau et de lait, puis les légumes bouillis dans cette composition. Lorsque le bouillon est prêt, mélangez tous les légumes avec un mixeur, ajoutez un peu de sel et versez le fromage à pâte dure précédemment râpé. La soupe a encore mis le feu pendant 5 minutes.

Soupe d'été

On verse 4 pommes de terre pelées et coupées en dés avec de l'eau froide et on les met à feu doux jusqu'à ébullition, puis on ajoute des carottes et des oignons hachés au bouillon. Auparavant, les concombres finement hachés, les tomates, les herbes et le poivre bulgare sont mélangés et ajoutés aux légumes bouillants, salés (ajoutez une pincée de sel) et bouillis pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. En accompagnement, vous pouvez servir du riz bouilli à la soupe.

Soupe de boeuf diététique

Le boeuf est lavé, coupé en petits morceaux et versé avec de l'eau froide et mis à feu. Le bouillon obtenu est versé et la viande bouillie est écrasée deux fois avec un hachoir à viande.

Ajoutez la viande en conserve au bouillon de légumes précuit (pommes de terre, carottes, chou-fleur, persil, céleri) et mettez à feu doux pendant 10-15 minutes.

Soupe de poulet diététique

La carcasse de poulet pelée est bouillie deux fois. Le premier bouillon est égoutté, après quoi la viande est lavée et remise à ébullition. Bouillon répété doit être bouilli, ajoutez un peu de sel et des herbes. Dans le bouillon, vous pouvez ajouter du riz, des vermicelles et des légumes au goût.

Soupe - abricots secs en purée et pommes séchées

Il est nécessaire de prendre des quantités égales d'abricots et de pommes séchées, de bien les rincer et de les couper en morceaux. Les produits hachés doivent être versés avec de l'eau froide et laisser mijoter pendant 30 minutes. Après avoir filtré le bouillon, frottez soigneusement les pommes et les abricots secs dans un tamis, ajoutez le sucre et la cannelle, puis faites cuire à nouveau jusqu'à ébullition dans le bouillon de fruits. La composition finie doit être refroidie et ajoutée à celle-ci diluée dans une petite partie de la décoction, l’amidon. Le mélange obtenu doit être ajouté à la masse refroidie, mélanger et porter à ébullition.

Recette de soupe de poisson

Lorsque la pancréatite est utile dans l'utilisation de la soupe de poisson - purée de pommes de terre. Le plat s'avère très savoureux et satisfaisant. La soupe contient beaucoup d'éléments nutritifs et aide à combler le manque de vitamines dans le corps grâce à un régime alimentaire particulier.

Pour préparer la soupe, vous devez prendre 0,5 kg de poisson (brochet ou merlu), 75 g de lait, 2 c. l farine, 3 c. l beurre, herbes au goût (persil, aneth), un petit oignon, 2 pommes de terre et sel.

Le poisson est séparé des os, le filet obtenu est versé avec de l'eau et bouilli, après l'ébullition, en éliminant la mousse et la graisse formées. Dans le bouillon, ajoutez des pommes de terre finement hachées, des oignons braisés, des herbes et du sel. La composition résultante est broyée dans un mélangeur et assaisonnée avec une sauce au lait et à la farine. Une fois la soupe réduite en purée, mettez à feu lent pendant 3 minutes.

Soupe au poulet

La soupe au poulet est consommée lors de la rémission. Il est interdit d'utiliser du poulet jeune. La soupe est préférable de cuisiner à partir de poulet adulte, qui contient un grand nombre de substances actives.

L'oiseau est lavé, mijoté pendant 30 minutes, puis le bouillon est égoutté, la viande est lavée et le bouillon secondaire est préparé. Le bouillon est légèrement salé, on y ajoute des légumes, des pommes de terre finement hachées et des nouilles. Servez la soupe avec une cuillerée de crème sure.

Soupes au fromage

L'utilisation du fromage n'est pas recommandée lors d'une exacerbation de la pancréatite. En cas de rémission, les produits laitiers peuvent être introduits dans le régime en petites portions. Les experts approuvent l'utilisation du tofu japonais, qui ressemble au fromage cottage.

Soupe De Potiron Au Fromage

Pour la préparation d'une telle soupe au fromage, il est nécessaire d'utiliser un bouillon de poulet secondaire comme base.

200 g de citrouille, 2 carottes, 200 g de chou-fleur coupé en petits morceaux et faire bouillir. Après avoir ramolli les légumes, ils sont broyés dans un mélangeur et mélangés au bouillon. La masse obtenue est salée, ajoutez du tofu japonais en purée et cuite à feu doux pendant environ 3 minutes. Servez la soupe - la purée de pommes de terre peut être accompagnée de biscuits maison.

Soupe au fromage dans un bouillon de légumes

Il est nécessaire de prendre 1 carotte, bulbes de taille moyenne, pommes de terre. Les légumes bouillent jusqu'à ce qu'ils soient cuits, hachez-les dans un mélangeur et la masse obtenue est mélangée avec du bouillon. Dans la soupe, vous pouvez ajouter du fromage et de la crème sure. Vous pouvez décorer le plat avec des crevettes bouillies.

Soupes de légumes

Les premiers plats à base de légumes sont utiles à tous les stades de la pancréatite. Une soupe de légumes bien cuite contribue à la restauration rapide du pancréas, renforçant ainsi l’immunité. De tels plats ont un effet ménageant sur le tube digestif, accélérant ainsi le début de la rémission.

Soupe de purée de légumes

Il est nécessaire de prendre un oignon moyen, une carotte, 2 pommes de terre et 2 c. l huile de tournesol.

Les oignons et les carottes sont frits dans de l'huile de tournesol. On verse 1 litre d'eau dans la casserole, on ajoute 2 pommes de terre finement hachées et on met à feu doux. Après ébullition, ajoutez les légumes grillés dans la casserole et laissez bouillir pendant 30 minutes. La soupe peut être mangée avec des craquelins.

Soupe de carottes et courgettes

Pour préparer une soupe de légumes et de légumes aux saveurs savoureuses, vous devez prendre 5 pommes de terre, 1 courgette, 2 carottes, 1 poivron rouge, 1 cube de bouillon de poulet, 2 c. cuillères d'huile d'olive, 100 g de chou-fleur.

Les légumes sont hachés finement et bouillis pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, puis broyés dans un mélangeur. Ajouter le bouillon cube, une pincée de sel et de la masse de légumes hachée au bouillon. La composition enflammée pendant 2 minutes, ajoutez de l'huile d'olive.

Soupe au chou-fleur et aux courgettes

300 gr. le brocoli et une courgette de taille moyenne sont lavés, coupés en cubes, versez 1 l d'eau et mis à feu. Les légumes cuits sont retirés du bouillon, broyés dans un mélangeur, ajouter du bouillon de légumes, laisser bouillir pendant 2 minutes.

Soupe De Pommes De Terre

Pour préparer, vous devez prendre 1,5 litre de bouillon de légumes, un carotte et l’oignon, 4 pommes de terre, 10 g de beurre et une pincée de sel. Pour remplir la soupe, il faut de la crème sure et des légumes verts. Ragoût de carottes et d'oignons avec de l'eau et du beurre, puis versez le bouillon de légumes, ajoutez les légumes refroidis hachés et faites bouillir pendant 30 minutes. Servi avec de la crème sure.

Soupe aux vitamines

Nous devons prendre des carottes, des oignons, 4 pommes de terre, une tomate, un concombre, 2 poivrons, du beurre, des légumes verts et du sel. Les oignons et les carottes sont compotés avec du beurre, la masse obtenue est ajoutée à l'eau, et les légumes hachés finement sont ajoutés ici. La soupe est cuite à feu doux pendant 15 minutes.

Soupe à la courge

Pour une soupe thérapeutique, vous devez prendre 1 courgette, 3 pommes de terre, des légumes verts, un bulbe et une carotte, 3 c. l huile de tournesol.

Légumes lavés et pelés, coupés en cubes. Faire bouillir les pommes de terre dans 1 litre d'eau. Dans l'huile, faites revenir légèrement l'oignon, haché en demi-rondelles, ajoutez les carottes, les courgettes et laissez cuire pendant 2 minutes.

Ne pas frire. Après que les pommes de terre aient bouilli, ajoutez les légumes de la poêle, salez légèrement, faites bouillir à feu doux pendant 20 minutes. Au moment de servir la soupe est décorée de verdure, ajoutez une cuillerée de crème sure. Dans la soupe, vous pouvez ajouter des nouilles, du riz, des pâtes.

Soupe De Légumes Aux Boulettes De Viande

Les boulettes de viande sont des boulettes de viande ou de poisson de différentes tailles, bouillies dans de l'eau bouillante ou du bouillon. La soupe aux boulettes de viande est légère et contient peu de calories, mais elle est en même temps très nutritive, riche en vitamines et en micro-éléments.

Les boulettes de viande diététiques sont fabriquées à partir de viande de bœuf maigre, de poisson et de volaille. Les épices, le sel, l'oignon, l'ail et les verts sont ajoutés à la viande hachée.

Soupe aux boulettes de viande de boeuf

Soupe d'ingrédients - 3 litres d'eau, 0,5 kg de boeuf haché, 2 oignons, 1 carotte, 2 pommes de terre, 0,5 petite tête de chou-fleur, feuilles vertes (aneth ou persil), feuille de laurier, pois, sel.

On ajoute à l'eau bouillante des oignons, des grains de poivre, des feuilles de laurier et des boulettes de viande à base de viande hachée, on les laisse bouillir à nouveau, puis on ajoute à la pelure des pommes de terre et des carottes épluchées, salées et bouillies, chou, divisé en petits morceaux. La soupe est bouillie pendant 10 minutes supplémentaires, servie et décorée avec de la verdure.

Soupe de sarrasin aux boulettes de viande

Il est nécessaire de prendre 0,5 kg de bœuf haché, 3 pommes de terre, 1 carotte, 150 g de sarrasin, sel.

Préparé à partir de boulettes de viande hachées trempées dans de l'eau bouillante, ajoutez-y du sarrasin et laissez cuire 15 minutes. Après cela, ajoutez les pommes de terre pelées et hachées, les carottes tranchées à la soupe. Cuire la soupe pendant 25 minutes. Servi avec aneth ou persil.

Potages Mucous

La soupe aux muqueuses a un effet ménageant sur les parois de l'estomac et des intestins, sur le pancréas. Ces soupes sont utiles pour les maladies de l'estomac et du tractus intestinal pendant la période postopératoire.

Soupe de riz gluante

La soupe est préparée avec 150 ml de bouillon, 300 ml d’eau, 40 g de riz et 5 g de beurre. Le riz est lavé, laissé dans de l'eau bouillie pendant 15 minutes, puis bouilli pendant 1 heure. Après le temps, l'eau de riz est filtrée à travers un tamis fin et ajoutée au bouillon. La soupe obtenue est portée à ébullition et accompagnée de morceaux de viande de poulet.

Soupe Mucus à l'avoine

Pour préparer une portion de soupe de gruau à l'avoine, vous devez prendre 200 ml de lait, 40 g de farine d'avoine, 10 g de beurre frais, ½ jaune d'oeuf, ½ cuillère à café de sucre, 200 ml d'eau. Un pot d'eau propre est mis sur le feu et porté à ébullition.

Après cela, la farine d'avoine y est ajoutée et à nouveau portée à ébullition en moins d'une heure. Le bouillon de céréales est filtré à travers un tamis sans frotter les résidus essuyés et versé dans une casserole, en portant à ébullition.

Préparez un mélange de lait et de la moitié du jaune, mélangez bien, soigneusement injecté dans la soupe finie. Du sucre et une pincée de sel sont ajoutés à la soupe.

Velouté Hercules Soupe

Pour préparer une portion de soupe, vous devez prendre 40 g de flocons d'avoine, 350 ml d'eau, 100 ml de lait, 1 jaune, 10 g de beurre, le sel, le sucre.

Les flocons s'endorment dans de l'eau bouillante, cuisent à feu doux pendant environ une heure, filtrés. Œuf précuit - mélange de lait chaud et de jaune d’œuf, le mélange obtenu est ajouté au bouillon muqueux, salé, ajoutez du beurre et du sucre.

Premiers produits laitiers

Les soupes de lait atteintes de pancréatite ne sont consommées que pendant la rémission.

Soupe de semoule aux carottes

La soupe est préparée à partir de 0,5 litre de lait (contenant 2,5% de matière grasse), 50 ml d’eau, 250 g de carottes, 3 c. l semoule, 1 c. sucre et beurre.

Les carottes sont coupées en rondelles et cuites à l'eau jusqu'à cuisson complète, puis broyées dans un mélangeur. La semoule est introduite progressivement dans le lait bouillant. Assurez-vous de remuer tout le temps pour éviter la formation de grumeaux (10 minutes). Après cela, les carottes broyées, le sel et le sucre sont ajoutés à la composition et cuire encore 5 minutes. La soupe prête est remplie de beurre.

Soupe au lait de sarrasin

Requis pour prendre 3 c. l le sarrasin cuire dans l'eau salée jusqu'à tendreté. Dans la bouillie toute prête, vous devez ajouter 0,5 litre de lait, 1 c. sucre, 1 c. beurre et cuire encore 5 minutes.

Soupe Au Lait Aux Pommes

Pour préparer la soupe, vous avez besoin de 0,5 litre de lait, 200 g de pommes, 1 cuillère à soupe. l sucre, 1/3 c. amidon, 1 jaune, sel.

Les pommes sont pelées, coupées en dés, compotées avec de l'eau et du sucre. Le jaune d'un œuf est mélangé avec du sucre, de l'amidon et environ 100 ml de lait sont ajoutés. Le mélange obtenu est versé dans du lait bouillant. Après refroidissement, ajoutez les pommes. Le plat fini est moulu avec un mélangeur. La soupe peut être consommée froide en dessert.

Contre-indications

Pour préparer des soupes diététiques pour la pancréatite, certaines limitations doivent être prises en compte. La première soupe lors de la cuisson des soupes se confond toujours. Pour les soupes, choisissez un filet propre, les tendons et le cartilage ne sont pas utilisés.

Dans les soupes, il est interdit d'ajouter des ingrédients irritants, ainsi que des produits non autorisés pour l'inflammation du pancréas. Il est interdit d'utiliser des produits augmentant la sécrétion de suc gastrique, ainsi que des viandes grasses.

En cas de pancréatite, le radis, l'oseille, le radis, le poivron, la laitue, l'ail, la rhubarbe sont contre-indiqués. Certains légumes doivent être consommés en quantités limitées. Ces légumes comprennent les asperges, le chou blanc, les tomates, les concombres et les aubergines.

Les soupes pour la pancréatite sont un excellent moyen de diversifier le régime sans nuire à la santé. Les premiers plats, préparés selon les instructions des nutritionnistes, ont un effet positif sur le corps et aident à surmonter rapidement l’exacerbation de la maladie.

Les avis

Chers lecteurs, votre avis nous tient à cœur - nous serons heureux de partager vos recettes de soupes avec pancréatite dans les commentaires. Il sera également utile aux autres utilisateurs.

Mon mari a une pancréatite chronique. Je cuisine pour lui séparément, selon des recettes spéciales. Les premiers plats qui vous permettent de surmonter rapidement la période aiguë de la maladie sont particulièrement bons.

Parmi les produits autorisés, je prépare diverses soupes savoureuses et appétissantes à base de légumes et de viandes diététiques. Le mari est aidé par une soupe de hercule muqueuse. Même dans une période de pointe, une telle soupe est facilement digérée, après quoi la douleur diminue.

J'aimais la nourriture grasse et épicée, je mangeais de façon irrégulière, prenais souvent un repas sec. Dans le contexte d'un mode de vie malsain, j'ai développé une pancréatite. Le médecin a prescrit un régime. Au début, c'était très difficile pour moi. Je pensais que suivre un régime signifiait ne manger que du porridge. Mais quand un nutritionniste a expliqué quels plats sont inclus dans un régime spécial, le régime ne semblait pas si insupportable. J'aime particulièrement les soupes aux boulettes de viande et les soupes au fromage. Les boulettes de viande peuvent être cuites à partir de viande de poulet ou de poisson. J'ajoute du fromage de tofu japonais à la soupe au fromage, ce qui donne un excellent goût au plat. Après avoir utilisé des soupes, ma santé a commencé à s'améliorer. La douleur, les nausées et autres symptômes ont disparu. Je mange au régime pendant le troisième mois, c'est utile et très savoureux.

Tout sur les glandes
et système hormonal

Les soupes avec une pancréatite (une inflammation du pancréas) doivent être incluses dans le régime alimentaire du patient. C'est un plat sain et nutritif qui ne surcharge pas les organes douloureux. Dans le menu du patient souffrant de pancréatite, les soupes sont introduites progressivement, de préférence sous forme de mucus, sur une base céréalière.

Il existe de nombreuses recettes de soupes pour les personnes ayant reçu un diagnostic de pancréatite. Malgré les règles strictes de l'alimentation, les premiers plats peuvent être savoureux et variés.

Conditions de cuisson des soupes pour la pancréatite

Les soupes destinées aux patients atteints de pancréatite doivent être composées de produits faciles à digérer et à absorber par le corps. C'est la règle principale du régime pour l'inflammation du pancréas.

Les légumes sont finement hachés, hachés, passer, émincés avec un mélangeur. Les plats doivent être de consistance uniforme, sans grumeaux.

C'est important! Avec la pancréatite, on ne peut manger que des soupes chaudes, car des plats froids ou chauds peuvent provoquer une exacerbation de la maladie.

Lors de la préparation des premiers plats, il est important de choisir des légumes mûrs et intacts, de les laver soigneusement, de les hacher finement et de les faire cuire correctement.

Les patients atteints de pancréatite ne peuvent pas manger de soupes avec du chou, du millet et des légumineuses (pois, soja, haricots). Ces produits provoquent des ballonnements, des problèmes d'estomac et des douleurs abdominales.

Recettes de cuisine

Quelles soupes pouvez-vous avoir pour la pancréatite? Lorsque l'inflammation du pancréas est recommandée, manger des soupes sur le bouillon muqueux, à base de céréales ou faible en gras. Ils touchent doucement les parois de l'estomac, rétablissent progressivement la membrane muqueuse du pancréas et du tractus gastro-intestinal.

Potages Mucous

Le schéma de cuisson des soupes de mucus à base de céréales en est un. Préparez les céréales (riz, sarrasin, gruau) en les faisant bouillir longtemps. Ensuite, le bouillon est filtré, la soupe finie est remplie d'huile.

Astuce! Pour cuire la croupe plus rapidement, il est préalablement trempé dans de l'eau, séché au four et moulu.

Recettes de soupes muqueuses alimentaires pour la pancréatite:

1. Soupe de riz Des légumes et des herbes finement hachés sont ajoutés au bouillon de poulet faible en gras (carottes, oignons, persil, etc.), cuire pendant 30 minutes, puis filtrer. Le riz prélavé est cuit dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez ensuite le bouillon filtré préparé au riz et faites-le bouillir sous le couvercle pendant 3 heures. Le riz doit être complètement cuit doux. Le sel est ajouté à la soupe pour goûter.
2. Soupe à l'avoine. La farine d'avoine est versée dans de l'eau bouillante et cuite à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ensuite, cette masse est filtrée sur un tamis, du sel et du sucre sont ajoutés au goût dans le bouillon obtenu et amenés à ébullition. On laisse le bouillon refroidir à une température de 70 degrés Celsius. Dans un bol séparé, mélangez l'oeuf et du lait, ajoutez le mélange au bouillon. Après avoir refroidi un peu plus la soupe, ils y ont mis un cube de beurre et l’ont servi au patient atteint de pancréatite.

Soupe de régime de riz - un plat très satisfaisant. Pour le rendre encore plus délicieux, ajoutez un cube de beurre avant de servir.

Soupes de légumes

Une recette de soupe de légumes légère pour la pancréatite:

1. Racine de persil, oignons et carottes hachées.
2. Les légumes mijotent 20 minutes dans une petite quantité d'eau avec du sel et de l'huile.
3. Dans de l'eau bouillante, envoyez des tomates et des pommes de terre finement hachées et laissez bouillir pendant 20 minutes.
4. Ensuite, les carottes et les oignons compotés sont ajoutés à la poêle avec les légumes.
5. La soupe est cuite jusqu'à ce qu'elle soit prête 15-20 minutes.

Cette recette de soupe aux légumes pour la pancréatite du pancréas est bonne car elle peut être préparée rapidement et facilement.

Astuce! Avant de servir, la soupe aux pommes de terre peut être décorée avec des herbes fraîches ou ajouter un peu de crème maigre.

La recette de soupe diététique aux courgettes:

1. Les pommes de terre sont hachées finement, versées avec de l'eau et incendiées.
2. Passerions oignons émincés dans une casserole avec l'ajout d'huile, puis étalent alternativement les carottes et les courgettes.
3. Faites cuire le mélange de légumes quelques minutes et ajoutez-le aux pommes de terre.
4. La soupe est cuite pendant 20 minutes (jusqu'à tendreté).

Les soupes de légumes peuvent être cuites en ajoutant des pommes de terre, du chou-fleur, des tomates, des poivrons, des concombres, des citrouilles et des courgettes

Purée Soupes

Recettes pour purée de pommes de terre diététiques pour la pancréatite:

1. Pommes de terre finement hachées et versées dans une casserole d'eau bouillante. Les légumes racines sont cuits jusqu'à la moitié. La citrouille finement hachée est ajoutée aux pommes de terre et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite. La soupe est assaisonnée avec une petite quantité de beurre. Ensuite, laissez refroidir la soupe et hachez-la avec un mélangeur, amenez à ébullition et servez.
2. Les oignons et les carottes sont hachés finement et passer dans une poêle avec une petite quantité d’huile végétale. L'eau est portée à ébullition, ajoutez les pommes de terre, les oignons et les carottes. La soupe est maintenue sur le feu pendant 30 minutes, puis broyée avec un mélangeur.

Astuce! La soupe diététique avec pancréatite va bien avec la chapelure et les herbes.

La soupe au fromage est également incluse dans le menu des plats diététiques contre la pancréatite; toutefois, avant de l'introduire dans le régime alimentaire du patient, il est conseillé de consulter votre médecin

Soupes de bouillon

Les patients atteints de pancréatite peuvent manger le bouillon de poulet d'un oiseau adulte, mais pas d'un jeune poulet. Contrairement au juvénile, la carcasse d'un poulet adulte contient une plus petite quantité de substances extractives. Afin de ne pas s'embêter avec le dépeçage du poulet, les nutritionnistes conseillent d'acheter une poitrine de poulet séparément.

C'est important! Si vous envisagez de faire cuire du bouillon de poulet, vous devez alors retirer la peau de la carcasse, les tendons, la graisse et le cartilage.

Le bouillon de poulet avec pancréatite est préparé comme suit:

1. Les poules sont bien lavées.
2. Inondé avec de l'eau et mis le feu.
3. Cuire le bouillon à feu doux pendant 20-30 minutes.
4. Ensuite, le bouillon fini est égoutté.
5. La viande est lavée et remplie d'eau à nouveau.
6. Bouillon secondaire sel et faire bouillir pendant 15 minutes.

Astuce! Des légumes, de la crème sure ou de la crème sont ajoutés au bouillon de poulet fini.

La soupe de poulet diététique peut être cuisinée avec des céréales et des légumes

Conclusion

Entrer des soupes dans le régime alimentaire du patient n'est possible qu'avec l'autorisation du médecin. Il est également recommandé de préciser quelles soupes le patient est autorisé à un stade particulier de la maladie.

Purée à soupe pour pancréatite

Soupe - l'un des principaux plats utilisés activement dans la préparation d'un régime pour le traitement de la pancréatite. L'avantage d'une telle solution est de réduire considérablement la charge sur l'organe malade. De plus, ce sont des repas bouillis qui sont digérés beaucoup plus facilement par le système digestif. L'avantage le plus important est que les soupes sont absolument possibles et savoureuses. Elles permettent aux aliments diététiques de ne pas devenir une procédure monotone et ennuyeuse. Purée à soupe pour la pancréatite, une de ces solutions. Cependant, mettons tout en ordre.

Principes d'alimentation et caractéristiques des soupes avec pancréatite

Il faut comprendre que l’alimentation prescrite pour la pancréatite comporte des restrictions assez sévères. Et le fait n'est pas seulement que les aliments gras / frits / épicés sont contre-indiqués en cas de maladie, il est également question du fait que certains kazhi et fruits de légumes sont exclus. Malheureusement, le mil, les haricots et le chou sont parmi les plus populaires.

La base du régime du patient est le régime n ° 5. Dans ses limites, il existe plusieurs types de soupes, qui sont idéales pour les patients décrits par une maladie:

• Sur les légumes;
• Purée de pommes de terre, dans la limite de laquelle sont autorisés et le fromage;
• Sur le bouillon;
• Sur le lait.

C'est important! L'exactitude des plats cuisinés dépend non seulement des produits inclus dans la composition, mais également de la manière dont ils ont été cuisinés.

Lors de la préparation de ce plat, le régime interdit le passage de légumes dans une plaque chauffante. Tout ce qui peut être cuit est chacun des ingrédients, ce qui permettra à l'estomac et aux intestins de faire face facilement aux aliments.

Les soupes de légumes, faciles à préparer et dont la composition contient des ingrédients moins dangereux, sont les plus courantes dans cette situation. Parfois, il est permis de faire cuire une telle soupe dans un bouillon de poulet. Les soupes purées et muqueuses avec pancréatite sont très utiles, elles sont facilement digérées par le corps et ont un certain nombre de fonctions utiles. Le problème pour le premier est la nécessité d’acheter un mélangeur, mais c’est très probablement la solution nécessaire.

Purée recettes de soupe

Aujourd'hui, vous pouvez trouver un nombre important de plats de ce type. En fin de compte, toute soupe de légumes se transforme parfaitement en purée de pommes de terre. Cependant, certaines recommandations peuvent être utilisées, même dans les cas les plus complexes et les plus négligés. Ainsi, l'une des recettes d'un régime extrêmement strict est la suivante:

• Vous aurez besoin - d'une casserole, d'un peu d'huile végétale, d'oignons, de carottes, de pommes de terre, d'eau, de pain séché;
• Préparez les légumes, nettoyez-les et coupez-les en morceaux;
• Verser du beurre dans une casserole et ajouter l'oignon / la carotte haché. À feu doux, remuez le mélange jusqu'à cuisson complète;
• Ajoutez ensuite des pommes de terre et de l'eau;
• Il faut préparer les plats dans les trente minutes;
• À l'aide d'un mélangeur, le mélange est interrompu pour former une purée épaisse et, avant de servir, des craquelins secs sont ajoutés à l'assiette de service.

Intéressant Grâce à ces plats broyés, même la soupe la plus familière acquiert de nouvelles couleurs aromatisantes, ce qui est parfait pour ceux qui en ont marre de la monotonie du régime.

Les options d'un composant sont très demandées - par exemple, l'ingrédient principal est une citrouille, une carotte, une pomme de terre, une courgette. Tout dépend des préférences personnelles et des recommandations du médecin traitant. La principale chose à retenir est de retirer de tous les produits d’origine végétale la peau supérieure.

Potages Mucous

L'un des principaux problèmes de la pancréatite, tant ses formes aiguës que chroniques, est une augmentation significative de l'enzyme produite, qui irrite énormément la membrane muqueuse. Cette sécrétion de l'estomac doit être réduite. Le moyen le plus efficace aujourd'hui est le régime alimentaire. Par conséquent, si souvent utilisé diverses assiettes liquides qui réduisent l'impact de l'écriture du plan mécanique et chimique. Une telle nourriture a un effet ménageant sur le tractus gastro-intestinal, ainsi que sur le pancréas. Des plats bien choisis normalisent les processus métaboliques des protéines, des lipides et des glucides.

La consistance muqueuse est l'une des plus préférées, en particulier lors d'une exacerbation ou d'une forme négligée. Ainsi, les premiers jours de jeûne sont remplacés par l’introduction d’une telle soupe, préparée à base de céréales. Grâce à leurs effets, la muqueuse pancréatique est rapidement restaurée et les surfaces de l’intestin et de l’estomac sont normalisées. Dans le même temps, la saturation en minéraux du corps se produit simultanément aux processus de récupération. La seule céréale interdite est le mil.

Tous les plats liquides de cette nature gluante sont préparés presque selon un algorithme. Le processus repose sur une longue digestion des céréales. Une fois que la bouteille est prête, filtrez-la et ajoutez d’autres composants.

C'est important! Si vous préparez les céréales à l'avance pour la cuisson, c'est-à-dire bien les rincer, les sécher au four et les moudre dans un moulin à café, vous réduirez considérablement le temps nécessaire à la cuisson du bouillon.

La soupe prête doit être uniforme et avoir un goût crémeux. Les principales odeurs du plat sont le lait, les œufs et le porridge.

Plusieurs recettes de soupes muqueuses

Si vous choisissez parmi toutes les options existantes pour les plats, la farine d'avoine possède le plus grand nombre de propriétés utiles, et le bouillon cuit dessus est le plus populaire. La raison en est la similitude de la soupe obtenue avec le suc pancréatique - elle est saturée de glucides ayant une action de clivage et d'amylase.

Pour obtenir un bon repas, vous devez préalablement placer les flocons d’avoine dans de l’eau bouillie et les faire cuire pendant une heure. Pendant ce temps, la soupe va s'effondrer. Il est important de mener le processus à basse température. Pour obtenir une décoction d'avoine ne peut pas être moulu, il suffit de filtrer à travers un tamis fin / une étamine. Le yushka est ensuite salé séparément, une pincée de sucre est ajoutée et à nouveau portée à ébullition.

Ensuite, vous devez réduire la température du yushka à soixante-dix degrés, puis y ajouter les œufs et le lait déjà joints. Un pré-refroidissement est nécessaire pour éviter l'apparition de flocons lors du pliage des œufs. Après cette procédure et en abaissant la température à soixante, ajoutez de l'huile.

Une autre recette utile et savoureuse sera une soupe à base de riz. Ici, il est nécessaire d'avoir un bouillon faible sur la viande, les carottes, les oignons, la racine de persil, le riz. Préparez les légumes, hachez-les et faites-les cuire dans le bouillon de bœuf. Parallèlement à cette procédure, faites bouillir le riz. Il devrait être amené à la moitié. Après cela, ajoutez le mélange préparé de bouillon et de légumes et faites bouillir pendant trois heures. Ensuite, vous devriez également forcer et commencer le repas.

Le riz peut également être préparé avec des plats de produits laitiers liquides. Une recette très savoureuse consiste à comparer le liquide laitier au riz et à la viande en purée. Là encore, il est nécessaire de préparer un œuf de céréale de type muqueux. En parallèle, cette viande maigre hachée dans un hachoir à viande, ce qui la rend plusieurs fois. En conséquence, la viande doit également être broyée à travers un tamis. Oeuf de riz et myasko se combinent et permettent de faire bouillir. C'est là que va le sel.

Le bouillon résultant est refroidi, ajoutez un mélange de lait et d’œufs, ainsi que du beurre et servez.