Régime Pevzner

• L'hypoglycémie

La malnutrition, les aliments malsains, l'alcool, le tabagisme, etc. entraînent des maladies du foie et des voies biliaires. Après examen et diagnostic, le médecin prescrit un régime alimentaire en plus des médicaments. Pour les patients souffrant de maladies du foie et des voies biliaires, le régime numéro 5 de Pevzner est prescrit.

Variétés de régime numéro 5

La cinquième table est assez courante et est souvent prescrite par les médecins. Il est divisé en plusieurs groupes.

Types de ce régime:

• Numéro de table 5A. Repas diététiques sur la table 5A peuvent soulager le foie. Il est prescrit pour les hépatites aiguës, la cholécystite, la cirrhose en phase de compensation, les exacerbations de maladies chroniques du foie et du tractus gastro-intestinal. Le tableau 5A du régime alimentaire implique une réduction significative de la quantité de graisse dans les aliments.
• Numéro de table 5B. Il est prescrit pour l'exacerbation d'hépatite chronique, de cholécystite, de cirrhose avec insuffisance hépatique modérée, de gastrite et d'ulcère. Lorsque le régime alimentaire est limité aux glucides, diminue la quantité de protéines et de matières grasses dans les aliments.
• Numéro de table 5P. Ce système d'alimentation vise à normaliser les fonctions du pancréas, à réduire l'excitabilité de la vésicule biliaire et à réduire la charge gastrique, hépatique et intestinale. Diet 5P de Pevzner nommé pour une pancréatite chronique sans exacerbation. La principale différence entre la table de régime 5P - plus de protéines dans les aliments et moins de matières grasses et de glucides.
• Numéro de table 5GA. C'est un régime hypoallergénique. La différence est l'exclusion de ces produits:
  • poissons et fruits de mer, caviar, œufs, fromages fondus, lait;
  • cornichons et choucroute, noix, graines, agrumes, abricots;
  • pêches, framboises, fraises, raisins, argousier, grenade, melon;
  • semoule, céréales de blé, gâteaux, chocolat, guimauves et crème glacée.
• Numéro de table 5SCH. Nommé avec le syndrome postcholécystectomie avec la présence de duodénite et exacerbation de la gastrite chronique. La table est épargnée pour les organes digestifs et est prescrite pour réduire la sécrétion de bile.
• Table № 5Ж ou 5Л / Ж. Indication pour la nomination d'un régime alimentaire - hypotension de la vésicule biliaire avec des symptômes de stagnation de la bile ou dans l'état après une cholécystectomie. Consommer des aliments riches en protéines, en acides gras polyinsaturés, augmente la sécrétion de bile et améliore la circulation de la bile.
• Numéro de table 5R. La nutrition médicale est prescrite pour le syndrome de dumping après résection d'un ulcère.

Lorsque la maladie du foie est recommandé d'adhérer au régime numéro 5 (photo: img.gazeta.ru)

Indications pour la nomination du tableau médical numéro 5

Le régime thérapeutique 5 est indiqué pour ces maladies:

• cholécystite aiguë et hépatite en phase de récupération;
• hépatite chronique sans exacerbation;
• maladie de calculs biliaires en rémission;
• cirrhose du foie en l'absence d'insuffisance hépatique;
• cholécystite chronique sans exacerbation.

Le régime numéro 5 convient aux patients atteints de maladies du foie, de la vésicule biliaire et des organes gastro-intestinaux (photo: i.ytimg.com)

Suivre le régime numéro 5 de Pevsner peut être malade en l'absence d'anomalies intestinales prononcées.

Le but du régime №5 Pevzner

Quand le régime n ° 5 diminue la charge sur le foie (photo: tek-nika.ru)

Ce régime vise à épargner chimiquement le foie et la vésicule biliaire. Dans le même temps, une bonne nutrition est maintenue, riche en vitamines par des micro et macro-éléments, contribuant à la restauration des fonctions des organes digestifs, du foie et des voies biliaires.

Caractéristiques et règles de la table №5

Pendant le régime, il est interdit d'utiliser des aliments qui provoquent des ballonnements (photo: lechimzapor.com)

Régime alimentaire n ° 5 économe et complet. Au cours d'un régime médical 5, la consommation d'aliments frits gras, contenant du cholestérol, est limitée.

Caractéristiques de la table de régime numéro 5:

• les aliments contiennent une quantité normale de protéines et une quantité réduite de glucides, les matières grasses étant limitées;
• les aliments maigres prédominent dans le régime alimentaire;
• Produits autorisés à bouillir, cuire et ragoût;
• les fruits et les légumes doivent s'effilocher;
• la viande est recommandée pour hacher finement;
• Il est interdit de manger des plats cuisinés ou des boissons trop chaudes ou froides;
• les aliments qui causent un gonflement intestinal sont exclus;
• le sel est limité;
• par jour, vous devez boire au moins 1,5 litre d'eau.

Manger avec un régime 5 est nécessaire 4-5 fois par jour en portions approximativement égales. Les médecins recommandent de boire du liquide sur un estomac vide.

La valeur énergétique du tableau numéro cinq:

• protéines - 80 g;
• graisses - 80-90 g;
• glucides - 400 g;
• Teneur en calories - 2400-2800 kcal par jour.

Si le corps du patient tolère sans problème le régime 5, vous pouvez vous y tenir longtemps, jusqu'à la guérison.

Plats de nourriture et de régime

La liste des aliments qui épargnent le foie et la vésicule biliaire est très variée (photo: st03.kakprosto.ru)

La liste des produits autorisés et interdits dans le menu du régime numéro 5:

• thé noir;
• jus dilués non acides;
• décoction de dogrose;
• gelée, mousses, compotes;
• gelée et boissons aux fruits

• boissons froides et gazeuses;
• café, cacao, chicorée;
• l'alcool;
• thé vert, hibiscus;
• nodule du bouillon;
• jus concentré

• les soupes ne sont pas des bouillons;
• soupes maigres avec purée de légumes;
• soupes de fruits;
• soupes au lait;
• bortsch maigre, soupe de betterave rouge;
• soupe végétarienne;
• soupe de pois ou d'orge liquide

• bouillons de viande, de poisson et de champignons;
• soupe d'oseille, épinards, légumineuses;
• okrochka

• porridge visqueux et en purée sur de l’eau ou du lait dilué;
• sarrasin, flocons d'avoine, semoule, millet, céréales de riz;
• couscous, boulgour;
• soufflé, cocotte de céréales;
• poudings à la croupe;
• muesli, flocons d'avoine;
• graines de lin

• haricots comme un plat séparé

• plats de pâtes faibles en gras avec ajout des produits autorisés

• plats de pâtes grasses ou épicées avec adjonction d'aliments interdits

• boeuf, veau sans gras;
• viande de lapin;
• poulet, dinde sans peau;
• viande cuite à la vapeur, bouillie, hachée, râpée;
• soufflé à la viande, purée de pommes de terre;
• bœuf Stroganoff, hamburgers, raviolis;
• rouleaux de chou;
• pilaf bouilli

• saucisses et produits fumés;
• les reins, le foie, la langue;
• viande en conserve;
• huiles de cuisine;
• boeuf, graisse de mouton

• variétés de poissons faibles en gras: sandre, morue, merlu, goberge, thon (2-3 fois par semaine);
• soufflé au poisson, quenel, boulettes de viande;
• les huîtres;
• poisson en gelée;
• hareng trempé faible en gras

• variétés de poissons gras: saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat;
• poisson en conserve;
• poisson salé, fumé;
• caviar rouge et noir;
• bâtonnets de crabe;
• sushi

• pain au son, seigle, blé (séché ou hier);
• des craquelins;
• galetny cookies;
• pâtisseries maigres;
• gâteau éponge séché;
• pain, son

• pain frais;
• pâte feuilletée;
• beignets frits, tartes;
• des crêpes;
• sablés

• kéfir faible en gras, yogourt, crème sure;
• fromage cottage faible en gras ou faible en gras;
• lait, lait aigre;
• soufflé au fromage cottage et aux casseroles;
• fromage faible en gras;
• boulettes paresseuses, gâteaux au fromage;
• puddings

• fromages salés;
• produits laitiers gras;
• sérum

• pommes de terre, carottes;
• chou-fleur, pékin, chou marin;
• courge, citrouille, betterave;
• avocats, concombres;
• haricots verts;
• brocoli et céleri

• champignons, maïs;
• l'oseille, les épinards, la rhubarbe;
• radis, radis, navet;
• aubergines, asperges;
• légumes marinés et en conserve;
• l'ail;
• herbes et salades aigres et amères;
• pâte de tomate;
• chou blanc cru

• pommes mûres sucrées;
• banane (morceaux par jour);
• pastèque (2 petits morceaux par jour);
• pruneaux, abricots secs;
• papaye séchée ou melon;
• compote de fruits frais ou secs râpés;
• gelée, mousse, purée de fruits;
• églantier (décoction)

• fruits et baies crus;
• figues, framboises, canneberges;
• airelles, raisins;
• dates, kiwi;
• agrumes;
• poire, kaki, melon;
• graines de citrouille et de tournesol;
• amandes, noix, noisettes;
• gingembre, citron

• omelette aux protéines;
• œufs à la coque (cuire au moins 10 minutes);
• œufs de caille (2 écureuils par jour et jaune dans la vaisselle)

• oeufs au plat

• crème (30 g par jour);
• légume raffiné dans les plats (15 g par jour)

• légume non raffiné;
• graisse de porc, bœuf, mouton;
• huile de cuisine

• caviar de courge;
• salades à base de viande bouillie et de fruits de mer;
• vinaigrette;
• choucroute lavée sans vinaigre

• collations grasses et épicées;
• aliments fumés, marinés et en conserve;
• gingembre mariné pour sushi et petits pains;
• olives, olives;
• tomates séchées au soleil

• le sel
• légumes non coupants, produits laitiers, sauces smetanny;
• sauce aux fruits;
• vanille, cannelle

• mayonnaise, ketchup, moutarde;
• poivre, raifort;
• vinaigre, adjika;
• les épices

• fruits ou baies cuits doux et cuits au four, confiture;
• fruits secs;
• gelée, kissel, mousse;
• biscuits, guimauves;
• marmelade, bonbons sans chocolat;
• guimauve, sucre, miel;
• boulettes de baies;
• pain d'épice sans chocolat;
• bonbons doux au caramel et bonbons;
• Turkish Delight et Nougat sans noix;
• gâteau éponge

• chocolat, produits à la crème;
• crème glacée;
• halva, sorbet;
• gomme à mâcher;
• barres de céréales;
• bonbons au sésame;
• hématogène;
• pop-corn;
• des gaufres;
• lait concentré;
• graines, kozinaki

Ce qui est inclus dans la liste des aliments autorisés et des plats peut être obtenu auprès de votre médecin

• Dans le menu des régimes 5 selon Pevzner, certains produits et plats peuvent être présents en petite quantité:
• orge, orge, gruau de maïs;
• saucisses au lait;
• pelmeni de veau ou de poulet;
• graisse de porc;
• crevettes, calmars, moules, saumon;
• une petite quantité de produits à base de fromage (fromage à pâte molle et non salée);
• salades "Romain", "Iceberg", "Korn";
• Poivre bulgare;
• tomates (lors d'exacerbations totalement exclues);
• n'utilisez que du persil, de l'aneth, des épinards, de la chicorée, de la roquette, de la frise comme décoration ou en quantité minimale pour une odeur;
• plats de chou blanc cuit et cuit;
• les grenades, le melon, l'ananas, la papaye;
• l'huile d'olive;
• sauce de soja;
• biscuits, guimauves.

Lorsque vous suivez le régime numéro 5, vous devez faire bouillir, cuire à la vapeur, mijoter ou cuire au four.

Nutritionniste du conseil. Lors du choix d'un aliment pendant le régime sur le tableau numéro 5, il est nécessaire de prendre en compte l'index glycémique (IG) du produit. Il est recommandé de privilégier les plats à faible IG (pas plus de 40): poisson, volaille, viande, produits laitiers, œufs, légumineuses, soja, noix, légumes-feuilles, tomates, champignons, certains fruits et baies. Les produits Restrict avec un IG moyen (50-70) sont les produits de boulangerie à base de grains entiers, le pain au son, le riz brun, le sarrasin et le gruau produits en combinaison avec de la viande, du fromage (rarement), des légumineuses, la plupart des fruits. Produits non recommandés avec IG élevé.

Le quota de graisse, qui est la norme physiologique, est très important dans le régime alimentaire. La composition en acides gras des produits gras revêt une importance particulière. Bien que les graisses d'origine animale soient préférées, la quantité d'huiles végétales devrait être minimale, en particulier les graisses contenant des acides gras oméga-6. Il est connu que les acides gras oméga-6 servent de source à la synthèse de prostaglandines inflammatoires. Vous devez savoir que les aliments modernes contiennent beaucoup d'acides gras oméga-6 cachés. Ce sont diverses huiles légères, la margarine, les graisses industrielles. Même le beurre, à 72,5% de matière grasse, contient un mélange important d’huiles végétales. En prescrivant un régime, les patients doivent le signaler. En tant que matière grasse, il est souhaitable d'utiliser de la crème sure, de la crème, du beurre (82,5%), ainsi que de la graisse contenue dans la viande et le poisson. Il est nécessaire d'augmenter la consommation d'aliments riches en acides gras oméga-3:

• huile de poisson, huile de cassis;
• hareng, maquereau, saumon, sardines, foie de morue;
• saumon, thon, huile de lin, graines de lin;
• huile de noix et noix.

Menu à la journée approximative

Avec le régime 5, il est permis d'inclure des plats de hareng salé dans le menu uniquement après les avoir trempés (photo: iceberg-fish.com)

Un exemple de menu pour la semaine peut être créé à partir de cet exemple:

Caractéristiques générales de la table de régime numéro 5 de Pevzner?

En identifiant certaines maladies, les médecins prescrivent un certain régime. Par exemple, dans les cas de maladie de la vésicule biliaire et du foie, d'hépatite aiguë ou chronique, de cholécystite, il est recommandé aux patients de reconsidérer leur régime alimentaire et de suivre le tableau de régime thérapeutique numéro 5.

La table de traitement 5 selon Pevzner aide à faciliter et à améliorer l'état du patient et réduit également le risque de développement ultérieur de la maladie. Le menu d'une personne peut toutefois changer et s'ajuster, en écoutant les conseils du médecin traitant.

L'objectif principal de tous les régimes thérapeutiques est la restauration des fonctions perturbées des organes et l'amélioration de l'état du corps. Une attention particulière dans le traitement du système digestif est donnée exactement le bon régime. Le nutritionniste soviétique Pevzner a mis au point 15 régimes thérapeutiques visant à traiter certaines maladies.

Conformément à cette méthode, la table de régime numéro 5 est désignée dans les cas suivants:

• insuffisance hépatique, cirrhose du foie;
• cholécystite aiguë;
• hépatite chronique ou aiguë;
• maladie biliaire, si la maladie n’est pas au stade aigu;
• gastrite, colite.

Il est à noter que ce régime ne peut être recommandé que si le patient ne souffre pas de maladies prononcées du foie et de l’estomac. Il peut même être suivi par des patients dont la vésicule biliaire a été retirée. Ce programme nutritionnel vise à:

• stimulation de la séparation de la bile;
• normalisation de la fonction hépatique;
• normalisation du métabolisme;
• ajustement du cholestérol et du métabolisme des graisses.

L'essence de la table de régime numéro 5: enrichissement du corps en fibres, glucides, protéines et liquides et exclusion des produits contenant du cholestérol, des purines, des huiles essentielles, de l'acide oxalique, des extraits, de l'azote.

Le programme comprend les fonctionnalités suivantes:

• les calories par jour devraient être comprises entre 2 000 et 2 500 kilocalories;
• jusqu'à 10 grammes de sel et jusqu'à 80 grammes de sucre par jour sont autorisés;
• la nourriture est divisée en 5 - 6 fois, tandis que les volumes des portions doivent être les mêmes et petits;
• par jour doit être consommé à partir de 2 litres de liquide;
• les plats doivent être chauds, il est interdit d'utiliser des plats trop chauds ou froids;
• adhésion à la nourriture;
• La cuisson à la vapeur est recommandée, peut également être cuite au four ou bouillie. Il est strictement interdit de manger des aliments frits.
• vous ne pouvez pas manger de nourriture grossière. Si les produits sont filaires, ils doivent alors être broyés ou à l'aide d'un mélangeur.

En plus de ces règles, il existe également une liste de produits autorisés et interdits avec le régime médical numéro 5. Alors, réfléchissez à ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger pour les personnes souffrant de maladies du foie et de la vésicule biliaire.

Régime de Pevzner 5: règles, menus et recettes

Diet №5 de Pevzner ou la table de traitement №5 de Pevzner est destinée aux personnes souffrant de maladies du foie, de l’estomac, du pancréas. C'est complet, mais doux pour ces organes. Adhérer à ce régime n'est pas une vie. Mais il est possible de l'observer pendant plusieurs années, car il comprend des produits à partir desquels vous pouvez préparer une variété de plats diététiques. En outre, il n'est pas contre-indiqué chez les enfants.

Il existe plusieurs variétés de cette table.

1. 1. L'utilisation des produits est autorisée uniquement sous forme bouillie, cuite au four et à la vapeur.
2. 2. Il est nécessaire de donner des repas fractionnés 5–6 fois par jour en petites portions à intervalles de temps strictement égaux.
3. 3. Veillez à utiliser des aliments qui stimulent le passage de la bile et préviennent sa stagnation.

1. 1. Autorisé les mêmes produits que dans la version précédente du régime.
2. 2. Tous les plats sont servis sous forme de fondre, la présence de plats cuits au four n'est pas autorisée.
3. 3. Il est important de maintenir une faible teneur en calories - pas plus de 1800 kcal par jour.
4. 4. Usage limité de produits stimulant le passage de la bile

1. 1. Manger sept fois par jour toutes les trois heures.
2. 2. Les repas sont cuits à la vapeur ou bouillis. Plat servi

1. 1. Cela commence par des jours de jeûne qui aident à réduire la douleur.
2. 2. Le régime alimentaire comprend les mêmes aliments que ceux autorisés dans d'autres variantes.
3. 3. Outre la liste établie des produits interdits, la viande de jeunes animaux est exclue.

La table de traitement numéro 5 selon Pevzner contient la liste suivante des produits autorisés et interdits.

• thé noir faiblement brassé, il est permis d’ajouter une certaine quantité de sucre, citron, lait;
• décoction d'églantier;
• boissons aux fruits et boissons aux fruits;
• la gelée;
• thé à la camomille

• café, cacao, thé fort;
• boissons froides;
• eau douce gazéifiée;
• boissons alcoolisées et énergétiques;
• chicorée, caroube;
• jus de fruits frais;
• thé vert

• soupes de légumes à l'eau, de préférence sous forme minable;
• soupes au lait avec des pâtes de blé dur;
• soupes de fruits;
• bortsch (pas sur bouillon);
• soupe
• soupe à l'orge

• bouillons de viande;
• bouillons de champignons;
• bouillons de poisson;
• okroshka (sur kvass ou kéfir)

• porridges râpés semi-visqueux sur de l'eau ou sur de l'eau et du lait dans un rapport de 1: 1 provenant de riz, d'avoine, de semoule et de gruau de sarrasin;
• couscous, boulgour;
• riz pilaf aux fruits secs;
• muesli;
• porridge aux graines de lin

• limiter l'utilisation d'orge, d'orge et de gruau de blé

Macaroni au blé dur cuit avec une quantité minimale de matière grasse et additionné de produits autorisés

• pâte de graisse;
• pâtes et pâtes avec tomates, champignons, sauces à la viande

• bœuf et veau faibles en gras;
• viande de lapin;
• viande de poulet;
• viande de dinde;
• rouleaux de chou;
• poisson faible en gras, mais pas plus de trois fois par semaine;
• saumon, mais seulement comme collation;
• Boulettes de veau et de poulet

• les abats;
• saucisses;
• nourriture en conserve;
• poisson salé et fumé;
• poisson et viande gras;
• œufs de poisson;
• sushi et sashimi;
• bâtons de crabe

• pain au son;
• pain de seigle;
• des craquelins;
• pain de froment à base de farine grossière, mais de pâtisseries séchées ou d'hier;
• galetny cookies, biscuits salés;
• pâtisseries maigres avec poisson, fromage cottage, fruits;
• les pains;
• couper

• tous les produits à base de pâte feuilletée et pâtissière;
• des beignets;
• pain frais;
• crêpes, crêpes;
• craquelins muffins

• crème sure faible en gras;
• kéfir pas plus de 2% de graisse - 1 tasse par jour;
• yaourts nature;
• fromage feta

• fromages pointus et salés;
• produits laitiers gras;
• lactosérum

• légumes féculents (pommes de terre, chou, carottes, courgettes) sous forme minable et bouillie;
• salades (Romain, iceberg, etc.) en quantités limitées;
• Poivre bulgare;
• avocat;
• chou marin;
• concombres, tomates;
• haricots verts;
• céleri et brocoli, pas après traitement thermique

• champignons, maïs, oseille, épinards;
• oignons verts, ail;
• légumes marinés;
• légumes en conserve;
• les cornichons;
• herbes et assaisonnements épicés et amers;
• pâte de tomate;
• chou blanc sans traitement thermique

• pommes douces, de préférence cuites au four;
• banane - pas plus d'un fruit moyen par jour;
• les pruneaux;
• melon d'eau avec modération;
• melon séché, abricots séchés

• melon frais, abricots secs, papaye;
• les noix;
• le gingembre;
• citron;
• tous les fruits crus sauf permis

• omelettes protéinées cuites à la vapeur;
• œufs durs - pas plus de deux protéines par jour et pas plus de la moitié du jaune

Repas Frits Aux Oeufs Entiers

• beurre - pas plus de trente grammes par jour;
• huile de tournesol raffinée;
• huile d'olive

• huile de tournesol non raffinée;
• graisses animales sauf beurre de vache

Dans ce régime, l'utilisation de légumineuses en tant que plat indépendant est exclue.

Parmi les produits autorisés dans le régime pancréatique, vous pouvez créer un menu varié comprenant des recettes simples pour cuisiner.

Un exemple de menu est présenté dans le tableau.

• la farine d'avoine sur l'eau;
• une tranche de fromage;
• une tranche de pain de seigle;
• thé faiblement brassé

Pour la farine d'avoine sur l'eau:

• 150 grammes de flocons d'avoine;
• 450 ml d'eau;
• 1/4 cuillère à café de sel

Cuisson des flocons d'avoine sur de l'eau:

1. 1. Faire bouillir de l'eau, sel.
2. 2. Versez le gruau dedans, baissez le feu et faites cuire en remuant constamment pendant 5 à 7 minutes.
3. 3. Peut être servi avec un petit morceau de beurre

• soupe de légumes à partir de pommes de terre;
• poisson bouilli;
• bouillon hanches

Pour soupe aux légumes:

• 2 pommes de terre moyennes;
• 600 ml d'eau;
• petites carottes et oignons;
• 60 g de brocoli;
• sel au goût

Méthode de cuisson de la soupe aux légumes:

1. 1. Couper les pommes de terre en petits cubes et les mettre dans de l'eau bouillante salée. Faire bouillir jusqu'à moitié prêt.
2. 2. Pendant ce temps, faites cuire les oignons et les carottes hachés finement.
3. 3. Ajoutez le brocoli aux pommes de terre, dix minutes plus tard - oignons et carottes. Amener à l'état de préparation.
4. 4. Broyez les légumes avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en purée, portez à nouveau à ébullition.
5. 5. Décorer avec les verts

Pour le poisson cuit au four:

• 1 steak de saumon;
• 1 cuillère à soupe une cuillère de jus de citron;

Méthode de cuisson du poisson au four:

1. 1. Placez le pavé de saumon au centre du rectangle de papier d'aluminium, un peu de sel et saupoudrez de jus de citron.
2. 2. Enveloppez la feuille dans une enveloppe et faites-la cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
3. 3. Saupoudrer d'aneth avant de servir.

• macaronis au fromage;
• salade de chou et carotte

Pour les macaronis au fromage:

• 300 g de pâtes de blé dur;
• 70 g de fromage râpé non salé;
• 20 g de beurre;
• le sel

Méthode de cuisson des pâtes au fromage:

1. 1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée. Égoutter l'eau, rincer les pâtes avec de l'eau bouillante.
2. 2. Ajoutez le fromage râpé râpé et le beurre, mélangez pour faire fondre le fromage et le beurre.
3. 3. Donnez "repos" sous le couvercle pendant 10 minutes

Pour la salade de chou:

• 200 g de chou blanc;
• 100 g de carottes;
• l'aneth;
• 1-2 c. cuillères d'huile de tournesol

Méthode de cuisson de la salade de chou:

1. 1. Hachez le chou, écrasez-vous les mains pour laisser le jus.
2. 2. Râpez la carotte sur une râpe grossière, ajoutez-la au chou.
3. 3. Hachez l'aneth et ajoutez-le dans le bol. Remplir avec de l'huile de tournesol

Menu d'options pour le deuxième jour:

• omelette aux protéines avec légumes cuits à la vapeur;
• une tranche de pain de seigle;
• thé faiblement brassé

• 40 grammes de chou;
• 40 g de courgette;
• 40 g de carottes;
• les verts;
• 60 ml de lait;
• 10 g de beurre;
• écureuils de deux œufs de poule;
• 10 g de crème sure

Méthode de cuisson de l'omelette:

1. 1. Faites frire les légumes finement hachés (chou, courgettes, carottes) jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. 2. Ajoutez-leur 40 ml de lait et mettez-les au point.
3. 3. Battre les blancs d'œufs, ajouter le reste de lait, le sel, ajouter aux légumes, étendre la crème sure et cuire au four.

• 150 g de fromage cottage 1% de matière grasse;
• 20 g de pruneaux

• soupe de pommes de terre et de gruau d'avoine;
• rouleaux de chou de boeuf avec du riz;
• gelée

• 250 ml d'eau;
• 70 g de farine d'avoine;
• 50 g de carottes;
• 200 grammes de pommes de terre;
• l'aneth

Méthode de préparation de la soupe:

1. 1. Mettez de l'eau à feu moyen, laissez bouillir. Le sel
2. 2. Ajoutez les tranches de pommes de terre dans la casserole, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
3. 3. Mettez le gruau de pomme de terre et les carottes râpés sur une râpe grossière.
4. 4. Faire bouillir jusqu'à tendreté, assaisonner avec les verts.

• 150 g de feuilles de chou bouillies;
• 150 g de boeuf haché finement
• 20 g de riz lavé;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• les verts

Manière de cuire le chou:

1. 1. Remplissez la viande hachée avec une petite quantité de sel, d’huile de tournesol et de riz soigneusement lavé.
2. 2. Dans chaque feuille de chou, préalablement bouillie et refroidie à la température ambiante, mettez une petite quantité de viande hachée. Feuille pliée sous la forme d'une enveloppe.
3. 3. Les produits semi-finis sont placés dans une casserole avec une couture épaisse en bas.
4. 4. Versez le chou farci avec de l'eau et mettez à feu moyen jusqu'à ébullition. Lorsque l'eau bout, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
5. 5. Avant de servir, décorer avec les verts

• 400 g de pommes douces;
• 150 grammes de sucre;
• 50 g de fécule de pomme de terre;
• 1 l d'eau

Méthode de cuisson de la gelée:

1. 1. Cuire les pommes sans-coeur dans l'eau.
2. 2. Frottez les fruits dans un tamis ou écrasez-les avec un mélangeur. Retournez à la décoction.
3. 3. Dissoudre l’amidon dans une petite quantité d’eau froide, ajouter au bouillon, porter à ébullition.

• casserole de pâtes avec de la viande bouillie;
• bouillon hanches

• 400 grammes de petites pâtes (meilleur type de toile d'araignée);
• 200 g de boeuf ou de veau bouilli;
• 1 petit oeuf;
• 100 ml de lait;
• 60 ml d'huile de tournesol

Méthode de cuisson des pâtes:

1. 1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. 2. Couper la viande préalablement bouillie et refroidie en petits cubes.
3. 3. Mélangez les pâtes avec la viande, versez l'œuf fouetté au lait.
4. 4. Mettez la masse en forme et faites cuire au four.
5. 5. Ajouter des verts au goût

Un exemple de menu ressemble à ceci:

Pour la semoule:

• 100-150 g de semoule;
• 150 ml de lait;
• 200 ml d'eau;
• 30 g de raisins secs;
• 10 g de beurre;
• 5 g de sucre

Méthode de cuisson de la semoule:

1. 1. Amener le lait à ébullition avec de l’eau, ajouter le sel et le sucre.
2. 2. Couvrir les grains et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.
3. 3. Ajouter les raisins secs et le beurre lavés

• soupe de légumes sur le bouillon de fruits secs;
• gâteaux au fromage paresseux;
• décoction d'églantier

• 300 g de fruits secs;
• 250 g de chou frais;
• 3 carottes moyennes;
• 4 c. À table l huile de tournesol;
• 1700 ml d'eau

Méthode de préparation de la soupe:

1. 1. Rincez les fruits secs à l'eau froide et faites cuire. Passer le bouillon dans un tamis fin.
2. 2. Hacher le chou finement, verser de l'eau bouillante pendant trois minutes et presser.
3. 3. Râpez les carottes sur une râpe fine, puis faites-les mijoter dans l'huile de tournesol.
4. 4. Mettez les légumes dans la décoction de fruits secs et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts

• 250 g de fromage cottage 1% de matière grasse;
• 2 oeufs;
• 2,5 cuillères à soupe de farine;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• le sel

Méthode de fabrication des gâteaux au fromage:

1. 1. Moudre soigneusement tous les ingrédients.
2. 2. A partir de la masse obtenue, enroulez la saucisse et coupez-la en morceaux égaux d'environ un centimètre d'épaisseur.
3. 3. Faites bouillir les gâteaux au fromage dans de l'eau bouillante salée.
4. 4. Servir avec de la crème sure

• Un demi-kilogramme de toutes les variétés de poisson faibles en gras;
• 1 petit oignon;
• 200 grammes de riz;
• le sel

Méthode de cuisson du poisson avec du riz:

1. 1. Enlevez le poisson des écailles, faites-le cuire dans de l'eau salée avec un oignon.
2. 2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. 3. Servir le poisson sur un oreiller de riz et saupoudrer d'herbes

Pour le biscuit sec:

• 4 oeufs;
• 1,5 tasse de sucre;
• 2 tasses de farine;
• levure chimique;
• vanilline

Méthode de préparation du biscuit:

1. 1. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche puissante, puis remuer doucement les jaunes.
2. 2. Sans cesser de battre, ajoutez de petites portions de farine avec de la vanille et de la levure chimique.
3. 3. Graissez le fond du moule avec du beurre, versez la pâte et faites cuire au four préchauffé à 180-200 degrés jusqu'à ce que l'échantillon soit pour un match sec.

Un exemple de menu est présenté dans le tableau.

• porridge au lait de sarrasin;
• œuf dur;
• le thé

• 1 cuillère à soupe le lait;
• 2 cuillères à soupe de l'eau;
• 1 cuillère à soupe gruau de sarrasin;
• le sel

Méthode de préparation de la bouillie:

1. 1. Versez les céréales lavées avec de l'eau froide, mettez le feu et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
2. 2. Salez, versez avec du lait et portez à nouveau à ébullition

• soupe de légumes et de courgettes;
• côtelettes de poulet cuites à la vapeur;
• purée de pommes de terre au lait

• 350 g de pommes de terre;
• 200 g de courgette;
• 100 g de carottes;
• 100 ml d'huile de tournesol;
• 1000 ml d'eau;
• 2 cuillères à soupe l jus de carotte

Méthode de préparation de la soupe:

1. 1. Épluchez les courgettes, coupez-les en tranches, faites-les mijoter dans de l'huile végétale.
2. 2. Râpez les carottes, faites cuire avec les courgettes.
3. 3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, faites cuire dans 1 litre d'eau jusqu'à tendreté.
4. 4. Ajoutez le reste des légumes et du jus de carotte aux pommes de terre.
5. 5. Faire bouillir pendant 15 minutes après l'ébullition. Assaisonner avec les verts

• 200 g de poitrine de poulet;
• 1 oeuf;
• 2 oignons;
• les verts

Méthode de cuisson:

1. 1. Passer le poulet dans un hachoir à viande avec des oignons.
2. 2. Ajouter l'oeuf, les légumes verts, le sel et bien pétrir.
3. 3. Former les côtelettes avec les mains mouillées, les mettre dans un bateau à vapeur, les mettre au point

Pour la purée de pommes de terre:

• 300 grammes de pommes de terre;
• 150 ml de lait;
• 30 g de beurre;
• le sel

La méthode de préparation de la purée au lait:

1. 1. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée.
2. 2. Videz l'eau, ajoutez le beurre à la pomme de terre chaude, écrasez-la avec un presse-purée.
3. 3. Versez le lait chaud sur la masse de pommes de terre et battez avec un mélangeur

• gâteaux au fromage avec des carottes;
• le thé;
• biscuit

• 350 g de fromage cottage;
• 200 g de carottes;
• 2 oeufs;
• 100 g de sucre;
• 250 g de farine;
• farine sur la farce;
• 100 ml d'huile végétale

Méthode de fabrication des gâteaux au fromage:

1. 1. Battre le fromage cottage dans un mélangeur avec le sucre et les œufs.
2. 2. Râpez les carottes sur une râpe fine, mélangez-les avec du fromage cottage.
3. 3. Ajouter la farine et laisser reposer une demi-heure.
4. 4. Former des gâteaux au fromage et les rouler dans la farine. Cuiseur vapeur

Le menu recommandé est le suivant:

• ragoût de fromage cottage aux pruneaux;
• thé à la camomille;
• craquelins

• 200 g de fromage cottage 1% de matière grasse;
• 1 oeuf;
• 50 g de semoule;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• pincée de levure chimique;
• 50 g de pruneaux;
• vanilline

Méthode de cuisson des casseroles:

1. 1. Mélanger le fromage cottage, les œufs, la semoule, le sucre et la levure chimique dans un mélangeur.
2. 2. Ajouter le lavé et coupé en petits morceaux de pruneaux.
3. 3. Mettre dans un moule en silicone et cuire au four

• soupe de légumes au lait;
• ragoût de poulet;
• compote de fruits secs

• 350 g de chou-fleur;
• 350 g de courgettes;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• 1 verre de lait;
• écureuils de deux œufs de poule;
• 3-4 art. l farine

Méthode de préparation de la soupe:

1. 1. Préparez les légumes: divisez le chou en petits bouquets, pelez les courgettes, coupez-les en petits morceaux.
2. 2. Mettez les légumes dans une casserole avec un peu d'eau et faites bouillir sous un couvercle.
3. 3. Coupez les légumes cuits dans un mélangeur avec la farine, ajoutez le bouillon de légumes et laissez bouillir.
4. 4. Ajoutez les blancs d'œufs mélangés avec du lait aux légumes. Amener à ébullition à nouveau.
5. 5. Ajoutez de l'huile végétale à la soupe finie.

• 500 g de viande de poulet, vous pouvez avec des os;
• 200 g de carottes;
• 500 ml d'eau;
• 1 tomate moyenne;
• le sel

Méthode de préparation du poulet:

1. 1. Divisez le poulet lavé en morceaux et placez-le dans une casserole ou un plat à ragoût. Verser avec de l'eau froide, porter à ébullition et retirer la mousse.
2. 2. Couvrir le poulet avec un couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux.
3. 3. Pendant ce temps, râpez les carottes sur une râpe fine, épluchez les tomates et hachez le mélangeur en une purée.
4. 4. Lorsque l'eau dans la casserole restera un peu, ajoutez les carottes et continuez à cuire avec le couvercle ouvert.
5. 5. Après 15 minutes, ajoutez la purée de tomates et les herbes.
6. 6. Après 5 minutes, éteignez le feu et laissez la viande "se reposer" sous le couvercle.

• thé à la camomille;
• galetnye cookies.

Diet 5 de Pevzner: menu du jour, recettes

La table de régime numéro 5 de Pevzner facilite la vie des patients car, en connaissant le menu de la semaine, il vous suffit de vous plonger dans la diète et de préparer les repas. Après tout, ce n’est un secret pour personne que la nutrition affecte le bien-être général d’une personne. Avec un régime bien choisi pour les maladies, le rétablissement viendra plus rapidement et le bien-être du patient s’améliorera.

Indications d'utilisation de la table de régime 5 de Pevzner

• maladie de calculs biliaires;
• hépatite chronique (après une période d'exacerbation);
• cholécystite chronique et cholécystite pendant la récupération;
• cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance fonctionnelle);
• hépatite aiguë pendant le rétablissement;
• s'il n'y a pas de pathologie intestinale prononcée.

On pense que le régime Pevzner 5 est le régime le plus bénin qui contribue à la récupération rapide du foie. Dans le même temps, l'activité des voies biliaires est normalisée. La signification de la nutrition est simple - dans le corps devrait être dans la quantité normale de protéines et de glucides, et la quantité de graisse est quelque peu réduite. Veillez à exclure les aliments contenant du cholestérol, de la purine et des substances azotées.

Vous pouvez choisir un régime alimentaire adapté à vos besoins en consultant le menu des autres tables de Pevzner.

Table de traitement numéro 5 de Pevzner: caractéristiques générales

• une légère diminution des protéines (jusqu'à 80 g) et des glucides (jusqu'à 400 g);
• limiter la quantité de graisse dans le menu (jusqu'à 80-90 gr.);
• liquide au moins 1,5 - 2 litres;
• sels pas plus de 10 g;
• valeur énergétique par jour - 2400 - 2800 kcal.
• mode de cuisson: cuire, cuire, parfois - cuire. Vous devez essuyer les légumes riches en fibres. Viande filante - hachée finement. Vous ne pouvez pas faire frire;
• les aliments consommés ne doivent pas être trop froids et trop chauds;
• Il est contre-indiqué d’utiliser des produits contenant de grandes quantités de purines et d’acide oxalique;
• éliminer les aliments qui provoquent des ballonnements de l'intestin, contiennent des fibres grossières.

Cette nourriture est bonne et affecte rapidement le travail du foie. Par conséquent, 5 tables de nutrition médicale sont souvent prescrites pour la récupération après une chirurgie. L'anesthésie est un coup dur pour le foie, elle a donc besoin d'aide pour éliminer toutes les toxines et normaliser son travail.

Table Diet 5: que peut-on que ne puisse pas (table)

Le tableau numéro 5, comme tout autre régime Pevzner, contient une liste de produits - ce qui est possible et ce qui ne peut pas être mangé.

Inhibitions raisonnables, car il en va de la santé du foie. Au maximum exclu les aliments gras et épicés.

Table Diet 5 Pevzner: menu de la semaine et recettes

Lors du régime de la table numéro 5, le menu de la semaine de chaque jour peut différer d’une variété à l’autre, car les produits qu’il est autorisé à consommer sont suffisants pour vous permettre de préparer différentes recettes.
Ci-dessous, vous pourrez vous familiariser avec le menu ou le télécharger sur votre ordinateur au format.doc.

• Thé avec des biscuits secs;
• Fromage cottage avec crème sure faible en gras.

• Pommes au four.

• Soupe de légumes;
• Bouillie de sarrasin avec galette à la vapeur;
• Compote de fruits secs.

• Guimauve ou marmelade;
• Thé sucré

• Pommes de terre bouillies;
• Poisson cuit à la vapeur.

• Kéfir - une demi-tasse.

• Casserole de fromage cottage;
• Tranche de pain dur au beurre;
• Le thé est doux.

• Salade de légumes frais ou bouillis avec de l'huile végétale;
• Thé vert

• Soupe de légumes;
• Viande de poulet bouillie;
• Bouillie de riz.

• Casserole de fromage cottage avec du yaourt.

• Casserole de pommes de terre;
• Pommes au four.

• Lait aigre - une demi-tasse.

• Bouillie de sarrasin;
• Une tranche de pain noir avec du beurre;
• Le thé est doux.

• Pommes au four.

• Les rouleaux de chou sont des légumes;
• Compote.

• Velouté à la crème sure.

• Pâte Casserole Avec Oeuf Et Sucre;
• Jus de pomme

• Lait aigre - une demi-tasse.

• Bouillie de riz bouillie avec une pomme;
• Une tranche de pain séché avec du beurre;
• Le thé est doux.

• Salade de légumes à l'huile végétale.

• Chou cuit;
• Poisson au four;
• Compote de baies.

• Biscuits ou biscuits;
• Baies et gelée de fruits.

• Viande cuite au four;
• Galettes de chou.

• Kéfir - une demi-tasse.

• Bouillie de flocons d'avoine bouillie dans de l'eau avec du lait;
• Biscuits Galetny;
• Le thé est doux.

• Pommes au four.

• Bortsch maigre;
• Casserole de légumes;
• Bouillie de sarrasin.

• Bouillon hanches.

• Poisson bouilli ou cuit au four;
• Purée de pommes de terre.

• Lait aigre - une demi-tasse.

• Fromage cottage avec kéfir et confiture;
• Thé (vert ou noir).

• Casserole de légumes.

• Soupe de légumes;
• Pommes de terre bouillies;
• Viande de dinde au four.

• Pommes au four.

• Soupe de légumes;
• Ragoût de poisson.

• Kéfir - une demi-tasse.

• Bouillie de sarrasin bouillie dans de l'eau avec du lait;
• Le thé n'est pas sucré.

• Pommes au four.

• Bouillie de maïs aux pruneaux;
• Purée de soupe aux légumes.

• Fromage cottage avec du yaourt fait maison.

• Purée de pommes de terre;
• Salade de légumes cuits.

• Lait aigre - une demi-tasse.

Diet 5 table Pevzner: recettes

Étant donné que beaucoup est interdit, nous vous proposons les recettes de la cinquième table, afin que vous puissiez cuisiner des plats savoureux et satisfaisants. Il faut se rappeler que manger devrait être fait 5 fois par jour.

• Pour le petit-déjeuner, mangez habituellement du porridge au lait ou du pouding. La bouillie de lait peut cuisiner même les plus paresseux. Mais pour le pudding besoin d'une recette.

Pudding au fromage

• Fromage cottage faible en gras - 500 gr.
• Œufs - 2 pcs
• Lait - 1/2 tasse.
• Manka - 3 cuillères.
• Beurre fondu, vanille, raisins secs, sucre.

Au début, on verse du lait sur la semoule et on attend qu’elle gonfle. Le fromage cottage doit être soigneusement broyé dans un mélangeur. Ça devrait être doux.

En outre, au mélangeur, battre le beurre avec les œufs. La vanilline, le sucre s'endort là-bas. Puis combinez le tout et mélangez. Verser dans des moules et cuire au four pendant 20 minutes. La température du four ou du multicuiseur devrait être de 200 degrés. Et un délicieux pudding est prêt! Un menu spécial de régime 7, lisez l'article suivant.

• Pour le deuxième petit-déjeuner, vous pouvez manger une pomme au four ou un fruit frais.
• Pour le dîner, consommez une soupe faible en gras. Vous pouvez faire cuire la bouillie avec des légumes, cuire le poulet. Compote obligatoire. Au thé de l'après-midi, une décoction d'herbes.

Vous pouvez également être pertinent pour le menu numéro 6 du régime pour la goutte.

Recette de soupe aux légumes avec table diététique 5

• Courgettes - 60 gr.
• Pomme De Terre - 40 gr.
• Tomate ou carotte - 20 gr.
• Oignons et persil - 10 gr.
• Beurre.
• Bouillon de légumes - 500 gr.
• Crème sure (10% de matière grasse) - 10 ml.

Tous les légumes (sauf les pommes de terre) coupés en petits morceaux et bouillir un peu dans de l'eau avec du beurre. Ajouter les pommes de terre en dés au mélange et cuire encore 20 minutes. Mélange de légumes pour s’endormir dans un bouillon et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient prêtes. Servir avec de la crème sure et des légumes verts (finement hachés).

• S'il y avait de la viande au déjeuner, alors pour le dîner, ça vaut la peine de faire cuire du poisson. La purée de légumes lui convient. Vous pouvez manger du cheesecake avec compote.
• Avant de se coucher, le yogourt faible en gras est autorisé.

Si vous vous en tenez à ce genre de nourriture pendant longtemps, vous devez improviser et cuisiner des plats différents. La variété aidera à suivre un régime facilement et à ne pas casser.

Régime alimentaire numéro 5 pour enfants

Le régime Pevzner 5 pour les enfants est le même que pour les adultes. Mais il est plus difficile de faire face à un petit démon silopop, car il a un argument - je veux.

Le régime alimentaire de Pevzner 5 chez un enfant souffrant de problèmes de foie est un test psychique des parents. Pour réduire le nombre de conflits et de problèmes, il est conseillé d’adhérer à la nutrition thérapeutique pour toute la famille. Et bien sûr, maman doit constamment cuisiner quelque chose de nouveau et de bon avec les produits autorisés.

Pevzner Diet 5p: menu hebdomadaire pour la pancréatite

Cette table a une branche. Pour les patients atteints de pancréatite, un régime spécial de Pevzner 5p doit être observé. Cet aliment est conçu pour ceux qui ont une forme chronique de pancréatite. Le régime médical a pris comme base la table 5, mais quelques exceptions ont été ajoutées.

• Sucre blanc. Seuls 20 grammes de xylitol peuvent être mélangés à la vaisselle.
• Exclure les plats chauds et froids. Autrement dit, tous les aliments doivent être légèrement chauds ou à la température ambiante.
• Tous les produits contenant de l'huile de palme.
• Soupe de betterave rouge, okrochka.
• Bonbons

À tous les autres égards, le tableau est identique au n ° 5. Il faut au moins deux mois pour obtenir le résultat du régime 5p de Pevzner. Il est préférable d’avoir un menu hebdomadaire à l’avance pour réduire le risque de manger quelque chose d’interdit.

Cette nourriture est parfaite dans la période postopératoire. Vous pouvez vous y tenir pendant les deux premières semaines de récupération, puis passer sans encombre au tableau 5.

Diet 5a de Pevzner

Il existe également une table pour les patients atteints de cholécystite en phase active. En outre, un régime thérapeutique peut être prescrit pour l'hépatite. Le but de ce régime n'est pas de réduire les calories, mais de faciliter le travail du foie. Dans le même temps, toutes les substances importantes et nécessaires doivent être ingérées en quantités suffisantes.

La diète 5a et les recettes pour les plats du jour coïncident presque complètement avec la cinquième table, c'est-à-dire que tous les plats sont servis sous forme moulue, sans gros morceaux.

Les produits interdits ont:

• Tous les produits sur la levure. Même les mauvais et les vitamines avec la levure de bière sont contre-indiqués. Ils vont provoquer une fermentation et une pourriture dans le tube digestif.
• Produits contenant du soja et des haricots.
• Fromage fondu, fromage en grains émaillé, fromage cottage acheté.
• Agrumes.
• Frais où il y a un citron et d'autres agrumes.
• Couper
• Toute nourriture frite est complètement exclue.

Vous ne pouvez pas non plus manger tous les aliments interdits dans le tableau numéro 5. En principe, il n'y a pas tellement de restrictions, mais elles doivent être strictement suivies. Une fois la phase active de la cholécystite passée, vous pouvez reprendre votre régime lentement 5.

En outre, le régime thérapeutique 5a peut être utilisé pour récupérer après des interventions chirurgicales graves. Un tel régime facilitera le travail du foie et permettra d'éliminer les substances résiduelles de l'anesthésie utilisée. En règle générale, la semaine est assez longue pour un tel régime, puis elle est étendue au menu du cinquième tableau. En aucun cas, ne peut pas manger suffisamment d'aliments gras dans la première semaine après la chirurgie. Cela peut entraîner des complications graves et des problèmes de foie à l'avenir.

J'ai créé ce projet simplement pour vous parler de l'anesthésie et de l'anesthésie. Si vous avez reçu une réponse à une question et que le site vous a été utile, je serai ravi de vous aider, cela aidera à développer davantage le projet et à compenser les coûts de maintenance.