Alimentation adéquate avec diabète Régime "Tableau 9": menu de la semaine, principes généraux. Recettes pour le tableau numéro 9 pour une semaine

• Des produits

Régime alimentaire numéro 9 (numéro de tableau 9) - il s'agit d'un aliment thérapeutique spécialement développé pour les diabétiques qui aidera à contrôler et à traiter le diabète sucré.

Diet 9 convient aux patients de gravité 1 et 2, il est capable de normaliser le métabolisme des glucides dans le corps, d’éliminer les troubles du métabolisme des graisses, et donc également de perdre du poids.

Produits autorisés et interdits au régime Tableau 9, menu hebdomadaire

Les règles de base sur lesquelles repose le régime "Tableau 9":

• L’apport quotidien en protéines devrait aller jusqu’à 90 g, dont 55 à 60% d’animaux;

• par jour, vous devez consommer de 70 à 80 g de matières grasses, dont jusqu'à 30% de légumes;

• Besoins quotidiens en glucides - 300-350 g;

• le sel est autorisé à consommer jusqu'à 12 g;

• par jour, une personne ne devrait pas consommer plus de 2200-2500 kcal;

• repas fractionnés - 5 à 6 fois par jour;

• La cuisson doit se faire par ragoût, ébullition, cuisson à la vapeur, cuisson au four sans utiliser d'huile, cela est possible sur le gril.

La liste des régimes comporte de nombreux aliments autorisés, mais il est important de consommer chaque jour exactement la même quantité qui correspond aux besoins quotidiens, en fonction des règles du régime en matière de teneur en graisses et en glucides.

Parmi les produits autorisés figurent:

• les soupes - bouillons faibles en gras, okrochka, bortsch, soupes de légumes, soupe de betterave rouge, soupe aux choux;

• les légumes verts et les légumes, en priorité, sont ceux où la teneur la plus élevée en glucides - carottes, pois, betteraves;

• plats à base de viande - volaille, veau, bœuf, agneau, saucisses diététiques;

• les variétés de poissons à faible teneur en matière grasse, les aliments en conserve sont autorisés, mais uniquement dans les tomates ou dans le jus personnel;

• les œufs peuvent être consommés, mais pas plus de 1,5 pièce par jour, tandis que la consommation de jaune doit également être limitée;

• baies et fruits à l'état frais et séché;

• noix - noix, pin, amandes, cacahuètes;

• miel - le produit est autorisé en quantités strictement limitées;

• tout type d’huile - pas plus de 40 g par jour;

• confiseries spéciales pour diabétiques;

• produits à base de farine jusqu’à 300 g par jour;

• jus naturels sans sucre, thés, décoctions, compotes de fruits et légumes séchés, il est permis d'ajouter des succédanés du sucre.

Parmi les produits interdits figurent:

• pâtes, riz, semoule;

• la plupart des saucisses, viandes fumées, saucisses;

• sucreries, desserts, pâtisseries, pâtisseries;

• confiture, garnitures, crème, yaourts sucrés;

• ryazhenka et lait cuit au four;

• bouillons de viande à base de graisse;

• diverses épices et assaisonnements;

• les boissons sucrées et les jus conditionnés;

• Certains fruits, tels que les bananes, le raisin et les variétés séchées - raisins secs, figues;

• des plats et des variétés de poisson gras et salés, ainsi que leur caviar.

Si possible, les produits qui ne figurent pas sur la liste devraient être exclus du régime alimentaire, mais vous êtes sûr qu'ils n'apporteront aucun bénéfice pour le corps.

Préparer un régime alimentaire Tableau 9 régime alimentaire: menu de la semaine

Voici un exemple de menu pour le régime diabétique numéro 9:

1. lundi:

• petit-déjeuner: bouillie à base d'eau d'orge perlée, 1 œuf, café faible sans sucre, salade verte et chou;

• déjeuner: pour le premier bortsch maigre - 200 ml, pour le deuxième morceau de bœuf bouilli, un petit pain et une compote de fruits secs sans sucre;

• dîner: crevettes à la coque et haricots verts cuits de la même manière;

2. mardi:

• petit-déjeuner: une portion de fromage cottage faible en gras avec baies - jusqu'à 200 g;

• déjeuner: soupe aux choux à base de viande de veau maigre, salade chou-concombre, une tranche de pain au son, infusion de dogrose;

• dîner: fromage cottage avec des baies et une salade d'ingrédients: concombre, poivron, chou;

3. mercredi:

• petit-déjeuner: un verre de ryazhenka, de la bouillie de blé aux pruneaux;

• Déjeuner: soupe de légumes, une petite portion de sarrasin - 3 à 5 grandes cuillères de porridge avec du goulash de viande, 2 tranches de pain complet, de la gelée;

• dîner: poisson de rivière sur un oreiller de légumes - brocoli, chou et courgette;

4. jeudi:

• petit-déjeuner: salade fraîche de pomme râpée et de la même carotte, une tasse de lait écrémé avec une tranche de pain;

• déjeuner: ragoût de légumes avec l'ajout de morceaux de viande autorisée;

• dîner: orge perlée, filet de poulet à la coque, salade de légumes frais, pain, jus de baies;

5. vendredi:

• petit-déjeuner: jusqu'à 100 g de betteraves hachées, un pain, une portion de porridge au blé 50-70 g, une tasse de thé;

• déjeuner: soupe aux légumes, galettes de poisson, salade de légumes;

• dîner: compot de chou, légumes et viande au grill ou au four, gâteaux au fromage et thé;

6. samedi:

• petit-déjeuner: caviar de courge avec oeuf fouetté, yaourt sans additifs sucrés;

• déjeuner: soupe de poisson à base de poisson maigre, bouillie d'orge au goulache, chou à l'étouffé;

• le dîner: chou-fleur et casserole de poulet haché;

7. dimanche:

• petit-déjeuner: pomme avec une portion de son;

• Déjeuner: soupe aux choux sur un bouillon de poulet faible en gras et le second un poivron farci, une tasse de thé avec un substitut de sucre (facultatif);

• dîner: légumes cuits à l'agneau.

Lors du deuxième petit-déjeuner, vous pourrez choisir n'importe quel fruit autorisé, un verre de lait fermenté ou du lait, un bouillon ou une infusion d'herbes, un yogourt, une baie naturelle ou une gelée de fruits.

Les salades de fruits et de légumes, le fromage cottage, les fruits, les jus naturels, les gelées peuvent devenir des collations.

Lors du deuxième dîner, qui peut être évité, il est conseillé de choisir des produits similaires.

Cuisiner une variété de plats pour le menu de régime de la Table 9 pour la semaine

Recettes pour diluer le menu habituel:

1. Recette de pudding diététique.

• beurre sous forme fondue;

130 g de courgettes et 70 g de pommes à râper, ajoutez-y 30 ml de lait, 4 c. l farine et autres ingrédients, sauf la crème sure, mélanger et mettre dans un plat allant au four. Cuire au four pendant 20 minutes à 180 °. Verser la crème sure dans la forme finie.

2. La ratatouille est un plat de légumes.

Il est nécessaire de moudre des tomates pelées avec des herbes et de l'ail. Ajoutez le mélange à rôtir jusqu'à mi-cuisson dans des tranches de poivron, courgettes et aubergines à l'huile d'olive. Faire cuire pendant 10 minutes sous le couvercle.

Quelles sont les meilleures recettes diététiques du tableau 9 pour le diabète?

Le tableau 9 du diabète sucré est un complexe de nutrition médicale spécialement mis au point pour stabiliser la glycémie, réduire le poids et améliorer l’état général du patient. Le régime alimentaire des patients diabétiques a été mis au point à l'époque de l'Union soviétique par le physiologiste renommé V.M. À ce jour, le Pevznerom est largement utilisé à différents stades de la maladie afin de normaliser le métabolisme des glucides et des graisses.

Tableau diététique 9 pour le diabète: les principes de base

Le diabète sucré est de deux types:

1er (insulino-dépendant) - se développe plus souvent chez les jeunes en raison d'une production insuffisante d'insuline par le pancréas. Causes déclenchant le mécanisme de la maladie - prédisposition héréditaire, complications post-infectieuses ou post-traumatiques. C'est le type de diabète le plus grave et le plus agressif, qui nécessite une alimentation soigneusement planifiée. Dans ce cas, l'équilibre optimal en glucides vous permet de réduire la dose d'insuline.

2ème (insuline indépendante) - cette forme de diabète survient principalement chez les patients âgés et se développe progressivement, dans le contexte de troubles du métabolisme des glucides. Dans le même temps, la production d'insuline n'est pas réduite, mais elle n'est pas absorbée par les tissus et les cellules du corps. La résistance des cellules à l'insuline provoque l'hérédité, la suralimentation, l'excès de poids, le stress. En conséquence, le taux de glucose sanguin augmente, le métabolisme des graisses est perturbé, des corps cétoniques toxiques s'accumulent dans le sang, des complications provenant de divers systèmes de l'organisme se développent. L'utilisation de régimes thérapeutiques aide à normaliser les niveaux de sucre dans le sang et à améliorer le déroulement des processus métaboliques.

Les principes de base du régime 9 pour le diabète sont les suivants:

• réduction de l'apport calorique due à la restriction des glucides et des graisses animales;
• exclusion du sucre et des autres glucides simples, ce qui provoque une forte augmentation du taux de glucose dans le sang;
• repas fréquents et divisés, les aliments doivent être pris en petites portions, de préférence au même moment;
• l'intervalle entre les repas ne doit pas dépasser 3 heures;
• la consommation de sel est limitée (jusqu'à 6 g par jour);
• la quantité de fibres, de vitamines et d'oligo-éléments augmente en raison de la consommation de fruits, de légumes et de légumes verts frais.

L’essence d’un régime pour le diabète est de remplacer les glucides simples (facilement digestibles) par des glucides «lents», qui ne provoquent pas de saut brutal de la glycémie. Autrement dit, toutes les sortes de bonbons sont exclus - au lieu de sucre, lors de la préparation de plats, on utilise des édulcorants (xylitol, sorbitol) ou du stevia (édulcorant naturel). Dans les plats à dessert, vous pouvez ajouter un peu de sucre.

L'apport calorique quotidien dépend du type de diabète, du poids du patient et varie de 1700 à 2800 Kcal. En l’absence de kilos en trop, l’apport calorique est de 2300-2500 Kcal par frappe, alors que le rapport optimal de protéines est de 80-100 grammes, de matières grasses 80g et de glucides lents de 300-350 g. car un régime faible en glucides et en calories contribue à réduire le poids et à améliorer l'absorption d'insuline par les tissus corporels.

Les produits semi-finis, la restauration rapide, les produits contenant des graisses trans, les aliments gras sont complètement exclus du menu du diabète. L'accent est mis principalement sur l'utilisation d'aliments protéinés, de fruits et de légumes frais, qui, en raison de leur teneur élevée en fibres, contribuent à l'élimination du "mauvais" cholestérol. Mais les fruits doivent être choisis en fonction de l'indice glycémique (IG), car des fruits trop sucrés peuvent provoquer une forte augmentation de la glycémie.

Lors de l'établissement du menu, la méthode de traitement thermique des produits est également prise en compte. Il est recommandé d'abandonner complètement les aliments frits. D'autres méthodes de préparation - cuisson au four, cuisson au four peuvent considérablement augmenter les produits gastro-intestinaux, ce qui peut également affecter la glycémie. Par conséquent, les options les plus sûres pour les plats cuisinés sont la cuisson à la vapeur.

Variétés de régime

Le régime alimentaire pour le diabète est modifié en fonction des besoins du patient et de son état. La table de traitement 9 est utilisée en deux versions:

Diet 9 A est prescrit pour la forme légère et modérée de diabète sucré de type 2, chez les patients obèses qui ne reçoivent pas d'insuline par thérapie. L'apport calorique total devrait être de 1700-2000 Kcal. Le tableau 9 avec le diabète de type 2 exclut complètement les glucides simples. Si nécessaire, les plats sont préparés avec l'addition d'édulcorants. Les réserves énergétiques de l'organisme soutiennent les glucides à absorption lente, dont la source provient des aliments contenant des fibres alimentaires - pain à grains entiers, céréales, légumes et fruits.

Diet 9B est prescrit aux patients atteints de diabète de type 1 de forme modérée ou sévère qui reçoivent un traitement par insuline. A partir de la version précédente, la diète a une teneur plus élevée en glucides, grâce à laquelle sa teneur en calories atteint 2800-3100 Kcal. La liste des produits autorisés a été élargie au pain, aux pommes de terre, aux céréales, aux fruits et aux légumes, la teneur en composants protéiques et en matières grasses a légèrement augmenté. Le tableau 9 pour le diabète de type 1 vous permet d'inclure jusqu'à 30 grammes de sucre par jour dans votre alimentation ou d'utiliser des édulcorants.

Liste des produits interdits

Le régime médical 9 pour le diabète exclut les produits suivants du régime:

• le sucre;
• conserves, confitures;
• bonbons (bonbons, chocolat);
• farine et confiserie;
• pain blanc;
• les pâtes;
• noix et fruits secs (raisins secs, figues, dattes);
• fruits sucrés (bananes, mangue, ananas, raisins);
• produits laitiers à haute teneur en matières grasses (crème sure 25%, crème, ryazhenka, fromage cottage 9%, crème glacée);
• barres caillées glacées et fromages à pâte dure;
• viandes et poissons gras;
• saindoux, viande fumée;
• graisses animales, beurre;
• viande et poisson en conserve et produits semi-finis;
• soda sucré, jus de raisin.

Les diabétiques devraient abandonner les sauces épicées et grasses, les cornichons, les épices et les assaisonnements. Le beurre ne peut être utilisé qu'en quantités limitées - pas plus de 20 g par jour. Des restrictions sont imposées sur certains types de céréales - vous ne devez pas vous impliquer dans la bouillie de semoule ou de riz, caractérisée par une teneur élevée en calories. En ce qui concerne les légumes, les diabétiques devraient limiter la consommation de betteraves, de carottes, qui contiennent beaucoup de glucides.

Quels produits sont autorisés?

La liste des aliments approuvés comprend:

• légumes verts et légumes (chou, courgettes, tomates, concombres, radis);
• fruits acidulés et acidulés (pommes, poires, prunes, pêches, nectarines, abricots, kiwi, agrumes de toutes sortes);
• baies (cerise, cassis, mûre, framboise, airelle);
• céréales (sarrasin, mil, avoine, maïs, orge, orge);
• pain à grains entiers, pain de seigle ou son;
• produits laitiers faibles en gras (kéfir, yaourt, yaourt, lait, fromage cottage 1% et 5%);
• viande maigre et diététique (boeuf, veau, poulet, lapin, dinde);
• huiles végétales;
• compotes de xylitol sans sucre;
• jus de fruits frais (carotte, pomme, prune, citrouille, tomate).

La liste des boissons peut être complétée par de la chicorée, du bouillon de dogrose, de l'eau minérale sans gaz, du café au lait, des thés verts, à base de plantes et aux fruits. Dans la journée, boire au moins 1,5-2 litres de liquide. Pour sucrer les boissons, utilisez du xylitol, du sorbitol ou ajoutez un peu de miel.

Les légumes peuvent être consommés crus, faire des salades avec de l'huile végétale, cuire à l'étouffée, cuire au four, préparer des accompagnements de légumes. Un accent particulier est mis sur les produits végétaux à faible teneur en glucides - citrouille, courgette, aubergine, concombre, courge, chou. Les pommes de terre contiennent beaucoup d’amidon, il est donc inclus dans le régime, en tenant compte de la norme des glucides (généralement pas plus de 200 g par jour).

Pour la préparation des plats principaux, il est préférable d’utiliser des variétés diététiques de viande bouillie ou à la vapeur, ce qui vous permet de réduire la teneur en calories des plats. Poisson maigre utile (safran, merlu, goberge, morue). De temps en temps, vous pouvez cuire des pâtes à base de blé dur tout en réduisant le taux d'autres glucides.

Toutes les baies aigres-douces peuvent être consommées en quantité illimitée, à partir de confitures, gelées, mousses, compotes de baies, à base de xylitol. Le miel naturel peut être consommé quotidiennement, mais pas plus de 1 c. le matin et le soir

Diet 9 dans le traitement du diabète - menu de la semaine et aliments interdits

L'une des pathologies les plus graves du système endocrinien est le diabète. Le traitement de cette maladie consiste à prendre certains médicaments et des ajustements nutritionnels. Du menu au maximum exclus glucides, graisses animales, sucre. Pour les patients atteints de diabète sucré, un menu spécial est en cours d’élaboration: l’alimentation de Pevsner 9. Avant de commencer le traitement, familiarisez-vous avec ses règles et ses fonctionnalités.

Que signifie le tableau 9 pour le diabète?

Le développement du diabète sucré provoque une violation du métabolisme des glucides dans le corps, une digestibilité médiocre du glucose, une absorption accrue des lipides et du glycogène et, par conséquent, une augmentation de la glycémie. Pour éliminer le problème, une table de régime 9 a été mise au point. Elle se caractérise par une teneur calorique modérée due à l’exclusion des glucides et des graisses facilement digestibles du menu. Grâce à ce régime, les médecins cherchent à normaliser le métabolisme des glucides.

Indice glycémique (IG)

Ceci est un indicateur de l'effet des aliments sur la glycémie. Plus l'IG dans le produit est élevé, plus le taux de sucre augmentera rapidement après avoir mangé, et inversement. GI peut être divisé en trois types: faible, moyen et élevé. Pour les personnes atteintes de diabète, il est préférable de manger des aliments ayant un IG faible ou moyen, sauf indication contraire du médecin. Connaître le produit IG peut être un tableau comparatif, qui peut être trouvé sur des sites médicaux spécialisés.

Unité de pain (ХЕ) et son ordre de calcul

La mesure de calcul internationale, qui montre la quantité approximative de glucides dans les aliments, comparée à une tranche de pain. Ce système de comptage permet de sélectionner la dose d'insuline correcte en estimant le nombre d'unités de pain consommées par repas. Ainsi, 1 XE contient environ 13 grammes de glucides, ce qui augmentera l'augmentation de la glycémie de 2,8 mmol / l. Il s'ensuit que pour l'assimilation d'une unité de pain, vous devez en prendre deux. l'insuline. Le taux journalier optimal est de 18-25 unités de pain, réparties en 6 repas.

Principes et règles de l'alimentation

Le régime 9 implique de manger à peu près au même moment, car il affectera favorablement le travail du système digestif. Assurez-vous de manger souvent et en petites portions, avec des collations légères à intervalles réguliers - ceci est particulièrement important pour les patients sous insuline. Considérez également les règles suivantes:

• Ne pas trop manger, arrêtez de manger à une saturation de 80%.
• Exclure la consommation de nourriture immédiatement après avoir fait du sport.
• Ne prenez pas de longues pauses dans la nourriture, assurez-vous de prendre un bon petit-déjeuner.
• Les boissons autorisées sont consommées avant les repas et ne sont pas accompagnées de plats préparés.
• Mangez lentement, mastiquez bien les aliments.
• Réduisez votre consommation de protéines à la normale.
• Préférez les desserts à base de graisses végétales.

La distribution de la valeur énergétique du régime

L'apport calorique du régime 9 devrait être compris dans les 2400 kcal. En termes de ses constituants, il est environ 100 grammes de protéines, 80 grammes de graisse, 350 grammes de glucides. Si le patient prend de l'insuline, la quantité de glucides doit être ajustée en fonction de la dose d'insuline. De plus, il est important de bien répartir les calories dans les repas. Avec cinq repas par jour, le calcul devrait être approximativement comme suit:

• petit déjeuner - 696 kcal;
• le deuxième petit déjeuner - 232 kcal;
• déjeuner - 878 kcal;
• thé de l'après-midi - 130 kcal;
• dîner - 464 kcal.

Conditions de cuisson

Le traitement culinaire des produits est standard, seule la friture est exclue. Lors de la cuisson de desserts au lieu de sucre, il est préférable d'utiliser des édulcorants à base de stévia, de sorbitol et d'aspartame. Les premiers plats doivent être cuits sur le deuxième bouillon de bœuf et les pommes de terre pour les faire tremper dans de l'eau froide pendant au moins 2 heures, en remplaçant périodiquement le liquide. Pour conserver les vitamines dans les céréales, il est préférable de ne pas les cuire, mais de les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante. Restrictions sur la température des plats que le régime alimentaire 9 ne contient pas.

Régime alimentaire numéro 9 dans le diabète - comment choisir un aliment

En fonction de la forme de la maladie, les médecins peuvent recommander l’adhésion aux régimes alimentaires 9a ou 9b. Le régime de base 9 est prescrit pour une courte période et est nécessaire pour déterminer le type de déséquilibre glucidique, l’adaptation de la dose d’insuline ou d’autres médicaments par voie orale. Tout au long de ce régime, les médecins surveillent régulièrement la glycémie et l’état du patient, puis décident de la nécessité d’ajuster la nutrition.

Diet table 9 - menu de la semaine avec des recettes

En thérapie, le point important est une nutrition adéquate. Les personnes qui ont une violation du métabolisme des glucides, des lipides et des sels d'eau, ont également augmenté le taux de glucose dans le sang, peuvent leur faciliter la vie avec l'aide du numéro de régime établi 9. Cette table de régime est une option efficace dans la lutte contre le diabète. Le but du régime est d’atteindre la quantité normale de sucre dans le corps, de réduire le cholestérol, la pression artérielle, le gonflement.

Menu pour la semaine

Le lundi

• Petit déjeuner: dessert aux fruits avec du fromage cottage.
• 2ème petit-déjeuner: un verre de kéfir.
• Déjeuner: soupe, viande bouillie dans une sauce à la crème sure.
• Coffre-fort, une pomme.
• Dîner: légumes cuits au four, poisson au bain-marie.

Mardi

• Petit déjeuner: sarrasin, rempli d'eau bouillante le soir.
• 2ème petit-déjeuner: tisane.
• Déjeuner: soupe aux légumes avec œuf à la coque, galettes de boeuf, compote de cassis.
• Déjeuner: salade de chou.
• Dîner: ragoût de poisson, concombre.

Le mercredi

• Petit déjeuner: bouillie avec des raisins secs non sucrés, des flocons de maïs et du lait.
• 2ème petit-déjeuner: orange.
• Déjeuner: une okrochka inhabituelle d'un radis, des côtelettes de poisson, une compote.
• Coffre-fort, omelette.
• Dîner: filet de poulet cuit au chou, salade de carottes au céleri.

Jeudi

• Petit déjeuner: omelette protéinée, pomme.
• 2ème petit-déjeuner: yaourt fait maison.
• Déjeuner: oreille, poivre, farci de légumes et viande de poulet hachée.
• Déjeuner: casserole de fromage cottage, carottes et pommes.
• Dîner: côtelettes, orge, jus.

Vendredi

• Petit déjeuner: ragoût de fromage cottage, lait.
• 2ème petit-déjeuner: oranges.
• Déjeuner: bouillie d'orge, salade de betteraves, borsch.
• Déjeuner: kéfir aux biscuits au son.
• Dîner: sarrasin au foie, salade d'asperges, haricots.

Samedi

• Petit déjeuner: dessert aux fruits et au fromage blanc.
• 2ème petit-déjeuner: fruits non sucrés.
• Déjeuner: soupe aux pois, salade de choucroute.
• Déjeuner: salade de fruits.
• Dîner: compote de haricots à la tomate, écrevisses à la coque.

Le dimanche

• Petit déjeuner: Olivier sans mayonnaise, millet, chicorée.
• 2ème petit-déjeuner: compote de pommes.
• Déjeuner: velouté, orge, côtelette à la vapeur.
• Déjeuner: lait chaud, craquelins.
• Dîner: goulache de boeuf, salade avec œuf, chou et tomate.

Au coucher, vous pouvez éventuellement choisir les aliments suivants: kéfir, yogourt, pommes.

Recettes

Dessert de fruits au lait caillé

• fromage cottage 200g;
• crème sure faible en gras 2 c. l.
• petite orange;
• une pomme;
• poire;
• une poignée de myrtilles;
• substitut de sucre.

Crème sure avec du fromage cottage fouettée dans un mélangeur. Pelez une orange, une poire et une pomme, coupez-les en petits morceaux. Mélangez tout, mettez dans de beaux vases. Saupoudrer de bleuets sur le dessus.

Viande bouillie à la crème

• viande de poulet 200g;
• petit oignon;
• 2 cuillères à soupe l crème sure;
• 1/3 Art. l de l'eau;
• 1 cuillère à soupe l la farine;
• un peu de sel;
• les verts

Lavez les filets, utilisez une serviette et faites bouillir dans de l’eau légèrement salée. Retirer de l'eau, laisser refroidir et couper en morceaux de taille moyenne. Mettez les oignons dans la casserole avec de l'eau, faites bouillir jusqu'à tendreté, injectez la farine et la viande légèrement salée. Enfin, de la crème sure et (de l'eau si évaporée) est ajoutée. Laisser mijoter les produits environ 10 minutes. À la fin du désir de mettre les verts.

Galettes De Bœuf Diabétiques

• veau 500g;
• oignon;
• biscotte;
• amidon 1 cuillère à soupe. l.
• œuf de poule;
• crème sure 1er. l.
• huile d'olive 1 c. l.
• le persil;
• salez un peu.

Choisissez une partie de veau maigre, retirez les pellicules, lavez-les à l’eau froide. Couper en petits morceaux, passer à travers le moulin. Au même endroit pour moudre des oignons, à la fin - un croûton imbibé de lait. Dans un bol avec de la viande hachée, ajoutez l'oeuf, le sel, l'huile d'olive, la crème sure, le persil, un peu d'eau (pour que la farce devienne juteuse).

Former les galettes, mettre dans un bain-marie. S'il n'y a pas un tel dispositif, c'est possible sur le bain de vapeur: placez un tamis sur lequel placer les côtelettes sur la casserole. Fermez le couvercle et laissez cuire environ 45 minutes. Au bout d'un moment, vous devriez les retourner.

Flocons d'avoine avec raisins secs, flocons de maïs et lait non sucrés

• gruau d'avoine 100g;
• pomme moyenne;
• une poignée de raisins secs;
• flocons de maïs 50g;
• lait ou yaourt 0,5 cuillère à soupe;
• framboise, poignée de cassis;

Les flocons d'avoine et de maïs versent le yogourt et les mettent au réfrigérateur pendant une heure. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez verser du lait chaud le matin. Hacher finement la pomme, mélanger, ajouter les raisins secs, les framboises et les groseilles. Le petit déjeuner est prêt!

• un morceau de poulet 200g;
• radis 2 pièces;
• concombre frais;
• la tomate;
• pomme séchée ou fraîche;
• œuf à la coque;
• crème sure 50g;
• oignons de printemps;
• l'aneth;
• 1 cuillère à soupe l la moutarde;
• Quelques gouttes de citron.

Lavez les légumes, coupez-les en cubes ordonnés. Versez la pomme séchée dans de l'eau bouillante et laissez reposer pendant 1 heure.Prenez bouillir l'œuf et la viande, coupez les en cubes, le jaune et frottez avec de la moutarde et de la crème sure. Mélanger tous les produits dans une casserole avec de l'eau bouillie et réfrigérée. Hacher finement les verts et jeter okroshka, ajouter le citron. Laisser reposer.

Filet de poulet cuit au chou

• 0,4 kg de chou;
• 200g de filet de poulet;
• 1 cuillère à soupe l jus de tomate ou tomate;
• les carottes;
• oignon;
• l'huile d'olive;
• sel et poivre

Faire bouillir le filet de poulet, laisser refroidir et couper en petits morceaux. Lavez le chou, hachez-le finement. Mélanger avec la viande dans une casserole. Pré-nettoyer les carottes, coupées en lanières. Les oignons coupés en fines rondelles. Ajouter l'huile d'olive, le jus de tomate, le poivre et le sel. Faire cuire jusqu'à tendreté. Ajouter des verts à la fin.

Poivrons farcis aux légumes et poulet émincé

• Poivre bulgare 4 morceaux;
• poulet émincé 300g;
• grosses carottes;
• oignons 2 pcs;
• racine de céleri 1pc;
• chou blanc 70g;
• huile d'olive 2 c. l.
• la tomate;
• sel, poivre, aneth

Après avoir enlevé les tiges et les graines du poivron, laissez cuire environ 7 minutes. Pendant le refroidissement du poivron, le remplissage est préparé. Pelez les légumes, coupez-les en fines lamelles. Faites cuire le tout légèrement, sauf le chou. Ajoutez ensuite le chou râpé et laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps. Refroidissez toute la masse, mélangez avec la viande hachée, salez et poivrez et remplissez le poivre. Mettez-le dans un plat large, versez la sauce tomate, comme suit:

Sécher légèrement les oignons et les carottes tranchés dans une poêle à frire sèche, puis ajouter la tomate en dés. Remuez le tout, versez un peu d'eau et faites bouillir. Ajouter les épices et les légumes autorisés. Verser la sauce au poivre et mettre au four pendant 30 minutes. Joliment mis sur un plat, saupoudré d'aneth.

Olivier sans mayonnaise

• filet de poulet 200g;
• 2 oeufs;
• Crème sure, faible en gras 3 c. l.
• concombre frais;
• pois bouillis 50g;
• une pomme;
• céleri-rave ou chou-fleur bouilli;
• graines de lin et de sésame.

Commencez par faire bouillir le filet de poulet, refroidissez-le et coupez-le en cubes de taille normale. Faire cuire les œufs, au frais, les couper en cubes avec le reste. Mélanger avec la crème sure, les pois, le lin et le sésame. Au lieu de pommes de terre, vous pouvez ajouter du chou-fleur bouilli. Cette recette d'Olivier est pratiquement indiscernable de l'original!

Régime alimentaire numéro 9. Le menu est hebdomadaire par jours. Liste de produits pour le diabète, recettes, recommandations nutritionnistes

Les maladies associées aux modifications des processus métaboliques sont traitées avec des médicaments pharmacologiques et la nutrition selon un régime alimentaire particulier. La table spéciale 9 est conçue pour les patients diabétiques. Le menu de la semaine est sélectionné de manière à assurer un apport régulier en nutriments et à égaliser la concentration en glucose.

Numéro de régime 9. Des indications

Le tableau 9 (régime), qui correspond au menu de la semaine pour lequel vous avez besoin de coordination avec votre médecin, est prescrit pour les troubles hormonaux du diabète de types 1 et 2. En cas de maladie bénigne, seul un régime suffit. Il est également utilisé pour les défaillances hormonales pendant la grossesse et pour la perte de poids dans le cadre de programmes de perte de poids.

Guide des diététistes sur le diabète de type 2

Une bonne nutrition aide à normaliser les processus métaboliques et la glycémie.

Une personne souffrant d'un changement dans les processus métaboliques est recommandée:

• cuire les aliments, cuire à la vapeur, faire bouillir, cuire au four en feuille, ragoût;
• le taux quotidien de nourriture divisé en 5 - 6 parties, faire des collations saines (fruits frais, produits laitiers);
• exclure les bonbons, le pain blanc, les pâtisseries;
• refuser les aliments gras et épicés, l'alcool;
• utiliser des édulcorants;
• manger des fruits, des baies, des racines et des légumes crus;
• augmenter la quantité de protéines, réduire la quantité de glucides dans les aliments.

Recommandations des diététistes pour les personnes à la diète

Tableau 9: L’alimentation est utilisée avec succès pour réduire le poids chez des personnes en bonne santé. Le menu de la semaine reste le même que pour les patients diabétiques.

Pour perdre du poids, les médecins conseillent:

• manger fractionné, en petites portions;
• éliminer le sucre et la farine;
• ne salez pas les plats finis;
• renoncez à l'alcool - cela ralentit le métabolisme;
• «Fast» glucides sont le matin, ne sautez pas le petit déjeuner;
• boire beaucoup de liquide (2 litres par jour);
• trouver un substitut aux mets délicats;
• Mangez lentement, mâchez les aliments avec soin.

Produits autorisés

Produits interdits

Nourriture autorisée sous condition

Le tableau 9 contient un certain nombre d'aliments limités au régime alimentaire. Pour diversifier le menu de la semaine, vous devez obtenir l’autorisation du médecin.

S'il n'y a pas de contre-indications, ajoutez aux ingrédients principaux:

• crème sure faible en gras - 50 gr. par jour
• miel aux herbes et à la taïga - 35 gr. par jour
• noix - amandes, noix de cajou, noix de pécan;
• melons - pastèque, melon;
• foie de boeuf;
• oeuf - 1 pc. par jour

Ces produits sont autorisés pour les personnes atteintes de diabète léger, ne dépendant pas de la prise d'insuline.

Exemple de menu pour la semaine

Tableau 9 - régime alimentaire, le menu de la semaine que vous pouvez faire une variété, facile à suivre. Les plats pour lui sont préparés de manière douce, sans perte de goût ni de bénéfice. Chaque repas peut être remplacé par un repas similaire d'un autre jour, en créant diverses combinaisons de menus.

Lundi:

• petit déjeuner - fromage cottage aux fruits (pêche, poire) - 250 gr., thé à la camomille - 200 ml;
• brunch - œuf à la coque sans coquille - 1 pc;
  
• déjeuner - soupe verte avec ortie jeune - 150 ml, côtelettes de vapeur à la morue - 150 gr. haricots verts à l'étuvée - 100 gr;
• thé de l'après-midi - baies (cerise, groseille à maquereau, cassis, myrtille) - 150 g;
• dîner - boulettes de poulet - 150 gr., salade de pommes, concombre et légumes verts - 100 gr. compote savoureuse - 1 c.

Mardi:

• gruau cuit à la vapeur avec des fruits secs (abricots secs, poire) - 250 gr., café au lait écrémé - 1 cuillère à soupe;
• brunch - abricot - 3 pièces;
• déjeuner - ragoût de légumes verts avec viande (agneau, lapin, poulet) - 250 gr., gelée de fruits avec un substitut de sucre - 100 ml;
• thé de l'après-midi - kéfir - 220 ml;
• Dîner - bigos au poulet - 230 gr., jus de baies aigres (groseille rouge, groseille à maquereau) - 230 ml.

Mercredi:

• petit-déjeuner - omelette protéinée - 1,5 œuf, tomate grillée - 1 unité, infusion de champignon de thé - 200 ml;
• brunch - infusion de rose musquée - 230 ml;
  
• déjeuner - soupe végétarienne - 150 ml, veau cuit - 120 gr. côtelettes de légumes cuites à la vapeur - 150 gr;
• thé de l'après-midi - salade de fruits et de baies (pomme, avocat, orange, cerise, myrtille) - 150 g;
• dîner - crevettes à la vapeur - 200 gr., asperges grillées - 100 gr., nectar de kiwi et pomme - 240 ml.

Jeudi:

• petit-déjeuner - sarrasin au lait - 220 g., marmelade de thé - 40 g. café - 1 cuillère à soupe;
• brunch - régime alimentaire - 160 ml;
• dîner - crème de légumes-racines - 150 ml, poivre cuit dans du papier d'aluminium - 200 g;
• thé de l'après-midi - gelée de fruits au sorbitol - 120 g;
• dîner - courgettes au four avec fromage cottage - 200 gr., poisson bouilli - 100 gr., thé vert - 1 c.

Vendredi:

• petit-déjeuner - son avec du yogourt / kéfir faible en gras - 200 gr., coings - 1 pc., décoction à base de plantes - 1 c. à soupe;
• brunch - salade de fruits et carottes - 150 gr;
• déjeuner - régime borsch - 150 ml, cocotte de champignons et œuf - 220 g;
• thé de l'après-midi - pouding diététique - 150 g;
• Dîner - dinde cuite au chou-rave - 250 gr., Jus de baies - 1 c.

Samedi:

• petit déjeuner - fromage cottage - 200 gr., crème sure non grasse - 25 gr., thé aux fruits - 1 cuillère à soupe;
• brunch - poire - 2 pièces;
• dîner - oreille - 150 ml, ratatouille - 250 g;
• thé de l'après-midi - kéfir - 220 ml;
  
• dîner - agneau bouilli - 100 gr., légumes grillés - 150 gr., compote - 1 c.

Dimanche:

• petit-déjeuner - caviar de courge - 120 gr., pain grillé à grains entiers - 1 cousse, pâte de viande maison - 50 gr., bouillon dogrose - 1 cuillère à soupe;
• brunch - fromage cottage cuit à l'abricot - 160 gr;
• déjeuner - soupe à la crème de champignons et de brocoli - 170 ml, poitrine de poulet bouillie - 100 gr., légume de votre choix (tomate, concombre, poivre bulgare, légumes verts) - 150 gr;
• collation de l'après-midi - poire - 2 pcs;
• dîner - vinaigrette - 100 gr., lapin cuit au four avec des herbes - 120 gr., purée de pommes de terre - 100 gr., thé - 1 c.

Recettes premiers plats

Les soupes pour les aliments diététiques sont cuites sur un bouillon léger, pas cuit pour longtemps. Dans le premier plat fini, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure faible en gras.

Crème de champignons et brocolis:

• pommes de terre - 320 g;
• brocoli - 270 g;
• oignon de taille moyenne - 1 pc.
• carottes - 230 g;
• champignons frais (blancs, pleurotes, champignons) - 220 g;
• crème sure - 15 gr. sur une assiette;
• eau pour bouillon - 1,5 à 2 litres.

Tableau 9. Le régime alimentaire, à savoir le menu, comprend une soupe à la crème de champignons et de brocoli. C'est utile et a un goût agréable.

Champignons et légumes coupés en pailles, brocolis divisés en fleurons. Versez de l'eau sur les produits, faites cuire à ébullition modérée pendant 30 à 40 minutes. Servez la soupe avec de la crème sure faible en gras.

Oreille:

• poissons à faible teneur en matières grasses (sandre, perche, carpe) - 0,8 à 1 kg;
• céleri pelé (racine) - 80 gr;
• petit oignon violet - 1 pc;
• carottes - 180 g;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• les verts (marjolaine, persil, estragon, oignons verts) - au goût;
• eau pour bouillon - 2 l.

Hacher les oignons, le céleri, les carottes. Hache les verts. Poisson propre, coupé en morceaux. Mettez les légumes dans l'eau bouillante après 10 minutes. ajoutez du poisson et des légumes verts à la poêle. Faire bouillir pendant 10 minutes, puis éteindre le feu, laisser reposer la soupe pendant 15 minutes.

Recettes pour plats principaux

Les plats principaux diététiques sont préparés à partir de produits frais et faibles en gras. Ils sont cuits ou cuits au four. Pour améliorer le goût, ajoutez des légumes verts hachés frais.

Ratatouille:

• Aubergines - 650 gr;
• courgettes - 540 gr;
• paprika sucré - 350 gr;
• tomates - 560 - 600 grammes;
• Verts (persil, coriandre) - un demi-bouquet.

Faites tremper les aubergines dans de l'eau salée pendant 30 minutes pour éliminer l'amertume, puis rincez à l'eau froide. La courge et les aubergines coupées en minces cercles (jusqu'à 0,7 cm), coupez les poivrons en lanières et enlevez les pépins.

Les tomates brûlent à l’eau bouillante, les peaux, hachez le mélangeur avec les légumes. Placez toutes sortes de légumes dans un plat allant au four, versez la sauce tomate dessus. Ratatouille cuire au four 50 min. à t 200 ° C

Bigos au poulet:

• poitrines de poulet - 0,6 kg;
• chou frais - 1 kg;
• petit oignon violet - 1 pc;
• carottes - 180 g;
• tomates - 450 gr;
• légumes verts (thym, aneth, basilic) - un bouquet de taille moyenne;
• huile végétale à rôtir - 40 ml.

Couper les poitrines en morceaux de 2 cm de large, couper le chou en lanières. Couper le reste des légumes en rondelles. Verts et carottes finement hachés. Préchauffez l'huile dans un récipient profond à double fond. Faites cuire les filets à feu vif pendant 5 minutes, ajoutez les carottes et les oignons. Après 5 minutes réduire le feu au minimum, mettre les tomates et le chou. Couvrir les plats avec un plat, laisser mijoter pendant 40 minutes.

Mélangez les bigos préparés, saupoudrez de légumes hachés, laissez-les au chaud pendant 10 minutes.

Desserts

Tableau 9 - régime, le menu de la semaine qui interdit le sucre, peut être varié avec des bonbons diététiques. Ils sont vendus dans le département des aliments spéciaux dans les épiceries ou préparés à la maison. Le sorbitol et le xylitol sont utilisés pour ajouter de la douceur.

Pudding:

• pomme verte - 100 gr;
• carottes - 100 g;
• lait écrémé - 40 ml;
• farine de blé pelée - 60 g;
• blanc d'œuf fouetté - 2 pièces;
• beurre non salé - 15 gr.

Pomme et carotte râpés gros, versez le lait et la protéine. Ajouter le beurre aux ingrédients, tamiser la farine. Le mélange doit être soigneusement mélangé, mis dans un plat allant au four. Pudding cuire au four 25 min. à t 180 - 200 ° C

Confiture de thé:

• Thé sec Karkade - 50 gr;
• gélatine - 30 g;
• sorbitol / xylitol - 1,5 à 3 c. à thé;
• eau - 450 ml.

Préparez le thé avec un verre d’eau bouillante, laissez-le infuser pendant 30 à 60 minutes. Gélatine diluée avec un verre d'eau tiède. Souder la souche, ajouter un édulcorant si désiré. Porter le liquide à ébullition, ajouter la gélatine et retirer immédiatement de la plaque chauffante. Mélange de marmelade chaude, filtrer, verser dans la forme, laisser geler pendant 2 heures.

Manger selon un régime thérapeutique ne signifie pas manger les mêmes repas tous les jours. Le tableau 9 comprend une longue liste de produits, même des fruits et des desserts. Le médecin vous indiquera comment créer un menu pour la semaine, de sorte que vous bénéficiez de nombreux avantages.

Article design: Oleg Lozinsky

Diète 9ème table

Description au 11 mai 2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
• Termes: constamment
• Coût des produits: 1400 - 1500 roubles par semaine

Règles générales

Qu'est-ce que le diabète et quel type de régime est indiqué pour cette maladie? Le diabète sucré est une maladie qui survient lorsque la production d'insuline par le pancréas est insuffisante. Il se développe souvent avec une prédisposition héréditaire et l'un des facteurs contribuant à son développement est la suralimentation, la consommation excessive de graisses et de glucides simples. La maladie repose sur des troubles du métabolisme des glucides: mauvaise digestibilité du glucose dans les tissus, formation accrue de lipides, de protéines et de glycogène dans le foie.

Il en résulte une augmentation de la glycémie et de sa détermination dans les urines. Les diabétiques se caractérisent également par des troubles du métabolisme des graisses et par l’accumulation dans le sang de produits d’oxydation des graisses - corps cétoniques.

Le diabète sucré est compliqué par l'athérosclérose, la stéatose hépatique, des lésions rénales. La nutrition est un facteur curatif de la forme bénigne de la maladie, principal élément du diabète de gravité modérée et nécessaire - pour le traitement de la forme sévère chez les patients recevant de l'insuline et des hypoglycémiants oraux.

Les patients se voient attribuer le numéro de diète 9, le numéro de table 9 par Pevzner ou ses variantes. Ce régime médical prévoit la normalisation du métabolisme des glucides et un régime équilibré prévient les violations du métabolisme des graisses. Le numéro de tableau 9 de l'alimentation diffère de la valeur énergétique modérément réduite en raison d'une réduction significative des glucides (faciles à digérer, simples) et des lipides. Le sucre et les produits de confiserie sont exclus, la teneur en sel et en cholestérol est limitée. La quantité de protéines est dans les limites de la norme physiologique. La nutrition médicale est prescrite par un médecin en fonction du degré d'hyperglycémie, du poids du patient et des maladies associées.

Au poids normal, l'apport calorique quotidien est de 2300-2500 kcal, les protéines de 90 à 100 g, les graisses de 75 à 80 g et de 300 à 350 g de glucides, qui, à la discrétion du médecin, sont réparties entre la consommation de pain ou de céréales et de légumes.

La nutrition, lorsqu'elle est associée à l'obésité, revêt une importance particulière. La perte de poids affecte favorablement l'évolution du diabète - la sensibilité réduite à l'insuline disparaît. Lorsque la surcharge pondérale en calories est réduite à 1700 kcal en raison d'une restriction significative des glucides à 120 grammes par jour. Dans ce cas, le patient reçoit 110 g de protéines et 80 g de graisse. Le patient montre également des régimes et des jours de jeûne.

Le tableau numéro 9 dans le diabète sucré léger implique l’exclusion des glucides facilement digestibles (simples):

• le sucre;
• conserves, confitures;
• confiserie;
• crème glacée;
• des sirops;
• fruits et légumes sucrés;
• les pâtes;
• pain blanc

Il est recommandé de limiter ou d'exclure:

• pomme de terre, comme produit riche en amidon;
• carottes (pour les mêmes raisons);
• tomates en raison de taux de glucose élevés;
• betterave (a un index glycémique élevé, après son utilisation, on note un saut dans le taux de sucre dans le sang).

Puisque la nutrition dans le diabète est basée sur la restriction des glucides, il est même souhaitable de choisir un indice glycémique (IG) allant de 55 à 55: fruits, pamplemousses, airelles rouges, abricots, prunes de cerises, pommes, canneberges, pêches, prunes, cerises, argousier, baies de cassis, groseilles à maquereau. Mais même ces fruits doivent être consommés en quantités limitées (une portion allant jusqu'à 200 g).

Lorsque vous utilisez des aliments à IG élevé, le taux de sucre dans le sang augmente très fortement, ce qui entraîne une augmentation de la production d'insuline. Il est également nécessaire de prendre en compte le fait que le traitement thermique des légumes augmente l’IG, donc les courgettes cuites, les aubergines et le chou peuvent affecter négativement le niveau de sucre.

Il faut se rappeler que le sucre et ses produits sont exclus en cas de maladie bénigne et que, dans le cadre d’une insulinothérapie du diabète sucré de degré modéré à sévère, 20 à 30 g de sucre sont autorisés. Ainsi, le tableau de traitement est modifié par le médecin en fonction de la gravité de la maladie, de l’intensité du travail du patient, du poids, de l’âge et de l’insulinothérapie. Cela se fait en régulant la teneur en glucides.

Dans tous les cas, assurez-vous d'entrer dans le régime:

• aubergines;
• laitue rouge compte tenu de la teneur élevée en vitamines;
• citrouille (aide à réduire le glucose);
• courges et courges, normalisant le métabolisme des glucides;
• produits lipotropes (fromage cottage, gruau, soja).

Étant donné que les glucides doivent être présents dans l’alimentation et fournir 55% de la valeur énergétique quotidienne, vous devez inclure des sources de glucides à absorption lente avec des fibres alimentaires: pain complet, légumineuses, céréales complètes, légumes, fruits.

Il est conseillé de respecter la répartition suivante de la valeur énergétique du régime:

• 20% - devrait tomber pour le petit déjeuner;
• 10% - pour le deuxième petit-déjeuner;
• 30% pour le déjeuner;
• 10% - thé de l'après-midi;
• 20% - dîner;
• 10% pour les repas du soir.

Le régime comprend du xylitol, du fructose ou du sorbitol en raison de la quantité totale de glucides. Pour le goût, il est permis d'ajouter de la saccharine aux plats à dessert.

Le xylitol doux équivaut au sucre ordinaire et sa dose quotidienne ne dépasse pas 30 g.

Le fructose a une faible teneur en calories et un faible IG, alors qu'il est deux fois plus sucré que le sucre, il est donc suffisant d'ajouter 1 c. À thé. dans le thé. Avec ce régime alimentaire, la quantité de sel (12 g par jour) est limitée et, selon les indications (avec néphropathie et hypertension), elle diminue encore plus (2,8 g par jour).

Variétés

La table principale n ° 9 est prescrite pour une courte période afin de déterminer la tolérance aux glucides et de choisir les doses de médicaments par voie orale, dans les cas où le régime ne permet pas de normaliser le taux de sucre. Sur fond de régime d'essai, le sucre est testé à jeun 1 fois en 3 à 5 jours. Avec la normalisation des résultats du test en 2-3 semaines, l'aliment est progressivement dilaté, en ajoutant 1 XE (unité de pain) chaque semaine.

Une unité de pain correspond à 12-15 g de glucides et est contenue dans 25-30 g de pain, 0,5 tasse de porridge au sarrasin, 1 pomme, 2 pcs. pruneaux. Après l'avoir augmenté de 12 XE, il est prescrit pour 2 mois, après quoi 4 XE supplémentaires sont ajoutés. Une nouvelle expansion du régime est effectuée après 1 an. Le tableau est également indiqué pour une utilisation continue dans les cas de diabète de type 2 léger à modéré chez les patients de poids normal.

Diet 9A est recommandé pour les diabètes légers et modérés non insulino-dépendants, mais présentant une obésité chez les patients.

Le tableau 9B est indiqué pour les patients atteints de diabète insulino-dépendant sévère, et sa teneur en glucides accrue (400 à 450 g) diffère des précédents en raison de la consommation de pain, de pommes de terre, de céréales, de légumes et de fruits. Légère augmentation des protéines et des graisses. On peut dire que le régime alimentaire est proche de la composition rationnelle. La valeur énergétique de ses 2700-3100 kcal. Au lieu du sucre, on utilise des édulcorants et du sucre, 20-30 g.

Si le patient s'injecte de l'insuline le matin et l'après-midi, alors 65 à 70% des glucides devraient tomber dans ces repas. Après l'introduction de l'insuline, les aliments doivent être pris deux fois, après 15 à 20 minutes et après 2,5 à 3 heures lorsque l'effet maximal de l'insuline est noté. Ceci est fourni par des fractions de repas avec apport en glucides (céréales, pommes de terre, fruits, jus de fruits, pain) pour le 2ème petit-déjeuner et le thé de l'après-midi.

Des indications

• établissement de la tolérance aux glucides aux fins de la sélection des doses de médicaments;
• la présence de diabète sucré (léger à modéré) avec un poids normal chez les patients ne recevant pas d'insuline.

Produits autorisés

Il y a l'utilisation de pain de seigle, le blé (de la farine de la 2e année), avec le son à 300 g par jour.

Les premiers plats peuvent être sur un bouillon de viande ou un légume. La préférence doit être donnée aux soupes de légumes (soupe, soupe), okrochka, soupe aux champignons, soupes aux boulettes de viande et aux céréales sont également autorisées. Les pommes de terre dans les soupes peuvent être présentes en quantités limitées.

Bonne nutrition dans le diabète

Les aliments diététiques comprennent tous les légumes utilisés bruts ou en compote (comme accompagnement). L'accent est mis sur les légumes à faible teneur en glucides (citrouille, courgettes, aubergines, concombre, laitue, chou, courge). Les pommes de terre sont autorisées avec une restriction tenant compte du taux de glucides pour chaque patient individuellement (le plus souvent pas plus de 200 g dans tous les plats). Teneur élevée en glucides dans les carottes et les betteraves. Avec l'autorisation du médecin, ces légumes sont également inclus dans le régime alimentaire.

Les viandes et le poulet faibles en gras sont autorisés. Il est préférable de cuire les plats de viande bouillis ou cuits au four pour réduire la teneur en calories des aliments. Les poissons doivent choisir les espèces alimentaires: sandre, cabillaud, merlu, goberge, brochet, navaga. La quantité de céréales est limitée aux limites fixées pour chaque patient (généralement 8 à 10 cuillères à soupe par jour) - gruau, orge, orge, gruau de millet et d'avoine, les légumineuses sont autorisées (de préférence les lentilles). Si vous avez mangé des pâtes (vous pouvez en quantité limitée et occasionnellement), alors vous devez réduire la quantité de pain.

Les boissons au lait fermenté (kéfir non gras, yaourt) devraient faire partie du régime tous les jours. Le lait et le fromage cottage gras sont consommés sous leur forme naturelle et des plats sont préparés à partir de ceux-ci: bouillie de lait, cocottes, soufflés. Les fromages à pâte molle dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 30% sont autorisés en petite quantité, la crème sure n’est ajoutée qu’aux plats. Le beurre et une variété d'huiles végétales doivent être ajoutés aux plats préparés. Œufs - un à la coque par jour ou une omelette. Les boissons suivantes sont autorisées: café au lait, thé avec édulcorant, jus de légumes, bouillon de hanches.

Baies aigre-douce autorisées sous toutes les formes (fraîches, boissons aux fruits, gelées, mousses, confiture de xylitol). Si vous utilisez du xylitol, pas plus de 30 grammes par jour, le fructose est autorisé pendant 1 c. trois fois par jour (en plus des boissons). À thé de miel 1 c. 2 fois par jour. Vous pouvez manger des pâtisseries (bonbons, gaufres, biscuits) avec des substituts de sucre. Mais dans ce cas, il y a une norme - 1-2 bonbons deux fois par semaine.