Diet 5 table: ce qui est possible, ce qui est impossible (table), menu pour la semaine

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Diet 5 table - Il s'agit d'un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal. Nommé aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Pour les personnes obèses en plus de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le 5ème régime aidera à perdre du poids, car le métabolisme des lipides (graisses) dans l'organisme est normal. Si vous suivez ce régime pendant une longue période (jusqu'à 2 ans), les patients ont une rémission stable et la quantité de médicaments nécessaire à son maintien diminue plusieurs fois.

Pour quelles maladies est assigné

Le régime vise à normaliser le travail des organes digestifs, associés à la production et à la libération de la bile. Ceux-ci incluent le foie, la vésicule biliaire et ses canaux, le pancréas.

Ce régime thérapeutique est indiqué pour les maladies suivantes:

• hépatite chronique;
• cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
• cholécystite chronique (inflammation de la vésicule biliaire);
• les calculs biliaires;
• une pancréatite;
• la gastroduodénite;
• période de récupération après le retrait de la vésicule biliaire.

Caractéristiques de la table 5

• Puissance fractionnelle. Mangez de petits repas jusqu'à 6 fois par jour. Cela réduit considérablement la charge sur le système digestif et aide à perdre du poids.
• Température des aliments Vous ne pouvez pas manger de nourriture très chaude et très froide. La température alimentaire la plus saine dans un régime est modérément chaude.
• De l'eau La quantité d'eau devant être consommée par jour, de 1,5 à 3 litres.
• Frit, salé, mariné, épicé. Tous ces produits doivent être exclus du régime alimentaire, car ils affectent négativement le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.
• Les écureuils. Il est nécessaire d'utiliser des protéines végétales et des protéines animales à hauteur de 50% de l'alimentation quotidienne.
• Légumes et fruits Complétez les besoins de votre corps en glucides avec des légumes et des fruits crus autorisés dans le régime alimentaire (voir tableau).
• Le sel Au tableau 5, la quantité de sel est réduite à 8-10 grammes par jour.

Il existe une variété de tables alimentaires №5, - il s'agit d'une table de régime 5A, qui est prescrite pour l'hépatite aiguë et la cholécystite. L’action de ce régime vise à supprimer le stade aigu de la maladie, après quoi, en règle générale, le patient passe au tableau de régime 5 pour maintenir sa rémission.

Quelle est la différence entre les tables de régime numéro 5 et 5A? La principale différence avec le tableau de régime de base 5 est que tous les fruits et légumes doivent être soumis à un traitement thermique. Outre l’exclusion des aliments frits, épicés, gras, tous les acides organiques des fruits et des légumes sont également exclus.

L'une des caractéristiques du régime 5A est l'interdiction des aliments provoquant une fermentation dans les intestins. C'est une autre raison pour laquelle les légumes et les fruits sont servis bouillis ou cuits au four.

Diet 5 table, ce qui est possible et ce qui ne l'est pas (table)

Ci-dessous dans le tableau, vous pouvez voir ce qui peut être mangé et ce qui ne peut pas être sous régime amaigrissant. 5. Utilisez ces informations pour établir le menu de la semaine.

Diet Table 5a - recettes et menus de la semaine

Le tableau 5a est un régime thérapeutique, prescrit lors de l’exacerbation de maladies des voies biliaires et du foie, rarement associé à d’autres maladies du système digestif. Diet 5a est prescrit pour faciliter le travail de la vésicule biliaire, du pancréas ou du foie concernés.

Le menu fourni par le régime alimentaire du tableau 5a protège le foie, les organes biliaires, l'estomac, le pancréas, les intestins et le duodénum des effets de nombreux stimuli provoquant une fermentation, une pourriture, augmentant la sécrétion de bile, de suc gastrique et d'éléments pouvant endommager le foie.

Le strict respect du régime thérapeutique du tableau 5a réduira le fardeau des organes affectés et accélérera le processus de guérison du patient.

Le menu de Diets 5a comprend des aliments qui fournissent un niveau quotidien normal de valeur énergétique. En comparaison avec un régime rationnel, le tableau 5a réduit la quantité de graisse animale consommée. Le niveau quotidien de KBDH consommé devrait être de 2300-2700 Kcal, dont 80-100 g de protéines devraient être; graisse - 70-80g; glucides - 350-400g. Le tableau 5a du menu permet de prendre du sucre. Le taux quotidien pour ce régime thérapeutique - 85g. La consommation de sel en cas de lésion des voies biliaires, du foie et du pancréas est limitée à 8 g par jour. Boire du liquide sous le régime de la table 5a peut souvent et beaucoup - jusqu'à 2,5 litres par jour Menu nutrition nutritionnelle Régime alimentaire Le tableau 5a est construit sur la base de repas fractionnés jusqu’à sept fois par jour.

Les aliments à la table diététique 5a sont servis dans une forme minable ou hachée. Pour les maladies du foie, du pancréas et de la vésicule biliaire, les aliments frits, les aliments gras, de grandes quantités de sel, les produits contenant de l’acide oxalique et du cholestérol sont exclus du régime alimentaire du patient. La diète 5a doit avoir une température moyenne comprise entre + 15 ° C et + 45 ° C.

Quelles maladies sont prescrites Thérapeutique Diet Diet 5a

Régime médical Le tableau 5a est un régime assez strict recommandé par les médecins pour les maladies suivantes:

• cirrhose du foie;
• cholécystite aiguë;
• exacerbation de la cholécystite chronique;
• hépatite aiguë;
• exacerbation de l'hépatite chronique;
• exacerbation de la maladie de calculs biliaires;
• retrait de la vésicule biliaire.

Régime 5a après le retrait de la vésicule biliaire

Le traitement du tableau 5a est prescrit dans le traitement de l’exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires, mais il est également prescrit après une cholécystectomie par laparoscopie, c’est-à-dire une intervention chirurgicale consistant à prélever la vésicule biliaire. Le régime général d'un régime thérapeutique après une cholécystectomie peut durer de deux à six mois, en fonction des complications causées par la cholélithiase ou la cholécystite, qui ont conduit à l'ablation de la vessie. Diet Tableau 5a aidera le corps à s'adapter aux changements du système digestif sans la vésicule biliaire.

Quel type de nourriture après le retrait de la vésicule biliaire fournit Diet 5a? Tout d'abord - fractionnaire. Le régime «peu mais souvent» aidera le corps à excréter plus souvent la bile naturellement, en évitant la stagnation, et les repas quotidiens en même temps ajusteront la régularité de son excrétion. Il est important de savoir que la stagnation de la bile dans les voies biliaires entraînera la formation de calculs. La deuxième règle importante du tableau 5a est de boire beaucoup de liquide. Les médecins recommandent de prendre de l'eau minérale sans gaz. Et dernier point, la règle du régime après le retrait de la vésicule biliaire est d'exclure tous les aliments frits, les aliments entiers, les collations épicées, salées et acides du menu de santé du patient.

Dans les premiers jours qui suivent l'opération visant à retirer la vésicule biliaire, il est préférable d'exclure tous les aliments solides du menu. Boire du thé et des jus dilués dans de l'eau, ce qui permettra d'éviter la constipation. Après la cholécystectomie, les légumes bouillis hachés, le yogourt et la décoction d'églantier sont progressivement introduits dans l'alimentation du patient.

Une semaine après le retrait de la vésicule biliaire, Diet Table 5a vous permet de commencer à reconstituer le régime alimentaire avec des soupes faibles en gras et des produits à base de viande, de poisson et de légumes en purée, exclusivement sous forme de chaleur.

Un mois après la cholécystectomie, vous pouvez ajouter au menu du patient plus d’aliments protéinés qui amincissent la bile: légumes et fruits cuits au four, casseroles ou soufflés au fromage cottage, viande et poisson maigres, crustacés, légumes verts frais.

Menu pour la cholécystite

Alimentation Tableau 5a avec cholécystite - c'est-à-dire inflammation de la vésicule biliaire - mesure sérieuse du traitement à ne pas négliger, car la qualité de la nourriture affecte directement le travail de l'organe touché. Le processus inflammatoire sera plus facile à éliminer si vous réduisez la charge sur la vésicule biliaire.

Au cours de l’exacerbation, il est recommandé d’exclure les aliments solides du menu et de commencer un régime dès les jours de consommation: thé en alternance avec de l’eau minérale, bouillon de dogrose dilué avec du jus. Ensuite, les produits du régime thérapeutique du tableau 5a sont progressivement ajoutés au menu fractionnel: soupes muqueuses et bouillies, jusque-là uniquement sous une forme usée et chaude. Lorsque le patient se détend, ils lui permettent d’entrer dans leur régime alimentaire de la viande, du poisson et du fromage cottage faibles en gras et à la vapeur.

Pancréatite Nutrition

La pancréatite est une inflammation du pancréas. Dans ce cas, la nutrition joue un rôle important dans l'élimination de la douleur intense et du rasage de l'organe touché en vue d'un rétablissement rapide. Comme dans les cas précédents, lors de l’exacerbation d’une pancréatite, il est recommandé d’exclure tous les aliments du menu pendant quelques jours, ne laissant que les boissons les plus neutres au goût et aux boissons pressées. Après 2 à 4 jours de consommation, le médecin vous recommandera de passer au menu de régime du tableau 5a.

Régime alimentaire Tableau 5a - Menu hebdomadaire

Régime médical Le tableau 5a, comme les autres tableaux sur la santé de Pevzner, a ses limites et ses interdictions absolues. Les patients atteints de cholécystite, d'hépatite, de pancréatite et de calculs biliaires devront oublier les viandes grasses et filandreuses, les plats froids et chauds, les aliments trop salés et sucrés, les épices, les conserves, les fruits et les légumes crus. Au début, le menu des plats de Diet 5a se composera de bouillies de mucus et de décoctions de céréales et de légumes déchiquetés. Les médecins recommandent par la suite de suivre un régime de farce, de fruits sucrés sous forme finie.

Qu'est-ce qui est possible et ce qui ne l'est pas?

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas manger avec Diet 5a? Le menu médical du tableau 5a peut inclure du pain de blé, mais il doit être hier ou sec. Tous les autres produits à base de farine sont complètement exclus du régime alimentaire du patient.

Au premier plat du tableau 5a, les médecins conseillent de préparer des soupes en purée et visqueuses. Il est permis de les faire cuire dans du lait et de l'eau, dans des bouillons dilués 1: 1.

Avec ce régime, des recettes de céréales à base de riz, de semoule, de sarrasin, de gruau de millet, d'avoine roulée râpée, de petites nouilles, de bulgur et de couscous sont appropriées. Il est inacceptable de cuisiner de la bouillie de légumineuses, de lentilles, d'orge, de maïs et de céréales d'orge à la table médicale 5a.

Le tableau 5a permet, par petites quantités, d'utiliser du lait, du fromage cottage faible en gras, de la crème sure, du fromage léger et du beurre dans les plats. Les produits laitiers fermentés gras, salés et épicés sont exclus.

Un régime alimentaire sain comprenant des plats de légumes comprend des pommes de terre bouillies, des carottes, des citrouilles, des courgettes, du chou-fleur, du chou chinois et des betteraves. Aubergines, rhubarbe, oseille, radis, épinards, radis, champignons, oignons, ail, poivrons, asperges sont exclus du menu thérapeutique.

Les recettes de viande pour Diet 5a devraient inclure du poulet à la vapeur et de l'eau, de la dinde, du lapin, du veau et du bœuf. Tout cela est servi dans une forme étouffante, il est permis de faire des soufflés ou de la purée de pommes de terre. D'autres types de viande traités avec des méthodes de cuisson agressives sont inacceptables lors de l'établissement du menu du tableau 5a lors du traitement de la cholécystite de l'hépatite, de la pancréatite et de la maladie des calculs biliaires.

Pêcher les variétés à faible teneur en matière grasse pendant la période de conformité au régime 5a cuit et cuit au four. Il vaut la peine de choisir
de morue, poisson-chat, sandre, merlan, merlu, goberge, brochet, carpe. Conserves, caviar, sushis, bâtonnets de crabe, poissons fumés et salés - tout cela est interdit en cas de régime alimentaire Tableau 5a.

Le menu de fruits du patient comprend des pommes cuites et râpées, des poires, des confitures de baies sucrées et des confitures, et il est rarement permis d'ajouter un peu de banane, de melon et de melon d'eau à la vaisselle.

Les œufs pendant la période des maladies du foie et des voies biliaires ne peuvent cuire que des omelettes à la vapeur et les ajouter fraîches aux plats.

Les boissons de la table thérapeutique 5a se limitent aux tisanes, thés noirs et verts, aux décoctions d'églantier et de camomille, aux kissels et aux jus de fruits sucrés, dilués dans de l'eau, des jus de fruits et de l'eau minérale sans gaz.

Menu pour la semaine

Pour faciliter la période de récupération après des maladies graves du foie, du pancréas et de la vésicule biliaire, il faut veiller à ce que la nutrition du patient soit aussi saine et savoureuse que le permet le strict régime médical. Les recettes pour chaque jour de la semaine avec Diet Le tableau 5a doivent contenir tous les composants nécessaires à la régénération rapide des tissus affectés.

Voici un exemple de menu pour la semaine à Diet Table 5a:

Le lundi

• semoule, eau minérale;
• pomme cuite au four;
• bouillon muqueux sur la bouillie de mil avec de petits légumes;
• craquelins blancs avec gelée de fruits secs non aigres;
• purée de pommes de terre avec boulettes de poisson à la vapeur.

Mardi

• omelette vapeur de deux protéines, décoction de camomille;
• purée de pomme-banane;
• décoction végétarienne avec du riz;
• salade de carottes et betteraves râpées;
• pouding à la viande cuit à la vapeur, sarrasin.

Le mercredi

• flocons d'avoine râpés avec baies sucrées, thé vert;
• purée de carottes au miel;
• velouté de chou-fleur, pomme de terre et filet de poulet;
• biscuits secs, jus de baies;
• galettes de riz au boeuf haché, courgettes au four.

Jeudi

• la bouillie de riz sur l'eau en deux avec du lait, de la confiture sucrée, du thé noir.
• omelette cuite à la vapeur avec une poitrine de poulet;
• oreille de morue avec des légumes mélangés avec de l'eau;
• croûtons blancs, gelée de fruits de saison;
• soufflé au fromage cottage, pâtes à l’eau, viande hachée cuite avec des légumes.

Vendredi

• Bouillie de sarrasin au beurre, infusion de dogrose.
• casserole de fromage cottage aux pommes;
• soupe à la citrouille;
• salade râpée avec des pommes et des fruits frais et sucrés;
• purée de pommes de terre, un morceau de poisson bouilli, salade de carottes et betteraves.

Samedi

• fromage cottage diététique avec du miel et des fraises, décoction de camomille;
• salade de pommes de terre aux œufs;
• bouillon de poulet dilué avec boulettes de viande;
• pain d'hier, caviar de courge, gelée;
• riz, boulettes de dinde à la vapeur, salade de betteraves et de carottes;

Le dimanche

• soupe de potiron sucrée à la semoule, infusion d'églantier;
• nouilles au lait, pudding au fromage blanc, thé vert;
• soupe de légumes sur bouillon de riz;
• gelée de poires, biscuits secs.
• pain de viande cuit à la vapeur, pommes de terre au four avec carottes et chou-fleur.

Recettes pour bébé

Pevsner Diet Table 5a est prescrit non seulement aux adultes lors d'exacerbations de maladies du foie et de la vésicule biliaire, mais également aux enfants à partir de 3 ans. Ce tableau diététique strict est recommandé pour les petits patients pendant une courte période, ce qui permet d'économiser les organes digestifs affectés, après quoi le médecin transférera l'enfant à un tableau médical plus complet.

Menu pour les enfants avec régime Le tableau 5a contient les mêmes interdictions et conseils que pour les adultes. Les parents qui souhaitent aider leur enfant à se rétablir devront apprendre à refuser les sucreries, les collations, les pizzas, les hamburgers, les frites et d'autres plats. qui sont si populaires auprès de nombreux jeunes. Pour égayer la période de récupération, vous avez besoin de ces recettes pour un enfant avec Diet 5a.

Recettes pour un enfant avec un régime de 5A:

Soufflé au fromage blanc et aux pommes

Soufflé au fromage blanc et aux pommes

Produits:

• Fromage cottage - 600g;
• Semoule - 100g;
• Pommes - 600g;
• Oeuf - 4 pcs;
• Beurre - 60g;
• Sucre - 120g;
• Vanilline - à votre goût.

Cuisson:
Pommes et fromage cottage râpé. Faire fondre le beurre, battre avec les jaunes, le sucre et la vanille, ajouter aux pommes. Écureuil fouet jusqu'à obtenir de la mousse, verser dans la masse de caillé, mélanger. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire une forme pour la cuisson, verser dans le futur un soufflé. Cuire au four pendant 30 minutes.

Le tableau 5a est approprié pour les personnes atteintes de lésions de la vésicule biliaire, du pancréas ou du foie, ainsi que pour les collations de toute la famille.

Potage à la crème de poulet à la citrouille

Potage à la crème de poulet à la citrouille

Produits:

• Citrouille - 800 g;
• Filet de poulet - 500 g;
• Pommes de terre - 400 g;
• Carottes - 150 g;
• Bouillon de poulet - 0,5 litres;
• Eau - 0,5 litre;
• Beurre - 30g;
• Fromage non salé - 50 g;
• Saler, poivrer au goût.

Cuisson:
Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Épluchez les légumes, hachez-les finement. Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, mettre les carottes, laisser mijoter 3 minutes, verser le bouillon de poitrine et l'eau. Mettez les pommes de terre et les citrouilles dans la casserole, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Moudre le filet de poulet séparément avec un peu de bouillon, l'envoyer dans la casserole et broyer le contenu de la casserole jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre. Râpez finement le fromage, ajoutez-le au plat.

Les premiers plats du menu Régime 5a - l’essentiel de la nutrition thérapeutique pour les maladies du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas, il est donc simplement nécessaire de diversifier les repas du patient.

Dinde vapeur à la dinde

Dinde vapeur à la dinde

Produits:

• Filet de dinde - 300g;
• Semoule - 30 g;
• Oeuf - 1 pc;
• Beurre - 40g;
• Eau - ½ c.

Cuisson:
Faire bouillir les filets, émincer deux fois. Battez l'œuf, versez-y la semoule. Mélanger les ingrédients, mélanger, mettre sous une forme graissée, envoyer à la vapeur ou dans une mijoteuse.

Le pudding à la viande est une bonne alternative aux boulettes de viande ou aux brochettes grasses dans le régime alimentaire strict du tableau 5a.

Numéro de table de régime 5A

Description au 31 mai 2017

• Efficacité: effet thérapeutique dans 5-7 jours
• Durée: 2-6 semaines
• Coût des produits: 1300 - 1400 roubles par semaine

Règles générales

La nutrition médicale est un élément important du traitement général, en particulier pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Selon Pevzner, le tableau diététique numéro 5A est prescrit pendant la période aiguë d'hépatite, de cholécystite et en cas d'exacerbation des formes chroniques de ces maladies. Il est également recommandé en cas de pathologie combinée - maladies du foie, de la vésicule biliaire, de l'estomac et des intestins.

Le but de sa nomination est thermique, mécanique, chimique et schazhenie tous les organes digestifs. Il crée un maximum de repos pour le foie, ce qui est important pendant la période d'exacerbation, et contribue à la normalisation de sa fonction et de ses voies biliaires.

La table de base pour ces maladies est le régime numéro 5, et cette table est son genre. Les régimes 5 et 5A diffèrent par le degré de schazheniya mécanique et chimique, les méthodes de cuisson et sont donc nommés à différentes périodes de ces maladies - Tableau numéro 5A plus économe.

L'action mécanique des produits alimentaires est déterminée par le degré de broyage, leur consistance et leur volume, ainsi que par la nature du traitement (cuisson, ragoût ou friture). L'action chimique est due aux substances qui composent les produits. Les irritants chimiques forts des aliments sont des substances extractives et des huiles essentielles. Les effets thermiques minimaux concernent les aliments dont la température est proche de celle du corps. Tous ces points sont pris en compte dans cette table de traitement.

• Contient des plats à la vapeur et bouillis de viande tordue et de légumes bouillis hachés. Seuls certains plats sont autorisés à cuire sans croûte grossière.
• La cuisson à la vapeur, la cuisson à l'étouffée et la friture sont exclues.
• Organisé 5 à 6 repas par jour, en petites portions.
• Les graisses (réfractaires) et les sels sont limités, et les protéines et les glucides sont contenus dans la norme physiologique (90 g et 350 g, respectivement).
• La teneur en substances lipotropes (fromage cottage, lactosérum, babeurre, sarrasin, fibres, acides gras polyinsaturés) est augmentée. Ces substances protègent le foie de la dégénérescence graisseuse, réduisent le risque de formation de calculs et de dépôts de cholestérol dans les vaisseaux.
• Les plats hautement extractifs, riches en purines et en produits d'acide oxalique sont totalement exclus.
• Les fibres brutes dans les aliments ne sont pas autorisées.

Les maladies inflammatoires de la vésicule biliaire sont la pathologie la plus courante et le plus souvent, ce régime est prescrit pour la cholécystite (aiguë et avec exacerbation de la maladie chronique). La cholécystite a un caractère infectieux, mais la cause de son développement est également la stagnation de la bile. La maladie se caractérise par un syndrome douloureux, qui se manifeste dans la phase aiguë, et la douleur peut être insupportable. Lorsque de la bile est jetée dans l'estomac, un syndrome dyspeptique (goût amer de la bouche, nausées et vomissements) se produit, pouvant provoquer un météorisme, une diarrhée ou une constipation.

Dans les premiers jours d'exacerbation, une famine complète est prescrite pour maximiser le tractus gastro-intestinal. Permis de boire: thé faible, jus dilué, thé d'églantier. Le troisième jour, le patient est transféré à la table numéro 5B, indiquée pour le syndrome de la douleur grave. Le temps passé dessus est de 6 jours et à ce moment-là, le patient est au repos strict. Après 7 jours, le régime étendu 5A est indiqué, sur lequel le patient a une à deux semaines.

Il exclut:

• produits qui améliorent la fermentation et la pourriture (légumineuses, millet, chou sous quelque forme que ce soit);
• puissants stimulants de la sécrétion de bile et de la sécrétion gastrique (épices, champignons, raifort, légumes marinés, moutarde, aliments salés et fermentés);
• riche en fibres et en fruits acidulés (agrumes, prunes acidulées, canneberges);
• viandes grasses, frites, viandes fumées, foie, cervelles, conserves, rognons, ragoûts, saucisses, crème, caillés gras et acides;
• café, cacao, boissons au gaz.

Le même régime est prescrit après le retrait de la vésicule biliaire ou après des opérations sur le foie, mais pas immédiatement. 12 heures après l'opération, vous ne pouvez boire que de l'eau sans gaz (jusqu'à 500 ml par jour). Le deuxième jour, le kéfir (sans matières grasses), le thé non sucré, la gelée est autorisé. Toutes les portions - pas plus de 0,5 tasse, à prendre toutes les 3 heures.

À partir du quatrième jour, vous pouvez consommer jusqu'à 8 fois par jour, par petites portions (150 g chacune): purée de pommes de terre (semi-liquide), purée de soupe à l'eau, omelettes de protéines, purée de poisson bouilli, gelée de fruits. Les jus (pomme, citrouille) et le thé avec du sucre sont autorisés à partir de liquides. Le cinquième jour, les biscuits galetny et le pain de blé séché sont introduits Une semaine après l'opération, on ajoute des bouillies râpées (sarrasin, gruau), de la viande bouillie, du fromage cottage, des produits laitiers et de la purée de légumes. À partir de la troisième semaine, le patient est transféré à la table numéro 5A. En cas d'hépatite aiguë, cette table est prescrite pendant 2 à 6 semaines.

La pancréatite adhère aux mêmes principes de nutrition et de restrictions. Au cours de l’exacerbation, la quantité de protéines est réduite à 60-80 g, celle des lipides à 50-60 g et celle des glucides à 200-250 g, car ils stimulent la fonction du pancréas. Pendant la période de récupération et avec la pancréatite chronique, une quantité accrue de protéines est envisagée, en particulier une fois épuisée (jusqu'à 120 g), la quantité de graisse est à la limite inférieure de la norme (70 g) et d'hydrates de carbone (350 g), des substances extractives (bouillon de chou, de viande et de poisson). bouillons) et fibres grossières de légumes. Tous les plats sont servis à la vapeur ou hachés. Ces exigences sont plus cohérentes avec le tableau № 5П, qui propose deux options (alimentation dans la période de crise et sans exacerbation prononcée).

Des indications

• hépatite aiguë et cholécystite;
• hépatite chronique, cholécystite et calculs biliaires au stade aigu;
• hépatite ou cholécystite avec ulcère peptique concomitant, entérocolite avec prédominance de diarrhée et de gastrite;
• cirrhose du foie avec insuffisance hépatique non exprimée.

Produits autorisés

La table de Pevzner 5A comprend:

• Des soupes, cuites uniquement dans un bouillon de légumes avec des légumes moulus. Vous pouvez faire cuire des soupes, des soupes à la crème, des soupes au lait (lait dilué avec de l'eau). Dans les soupes, vous pouvez mettre des céréales (semoule, riz, flocons d'avoine, mais il est bon de les faire bouillir ou de les essuyer). Il est permis de hacher des légumes très finement (pommes de terre, carottes, citrouilles, courgettes), vous ne pouvez pas les faire frire pour préparer des soupes. Remplissez les soupes de crème sure, de lait, de crème, de beurre ou de farine juste séchée.
• Le blé panifiable (variétés I et II) n’est autorisé que pour le rassis, afin de prévenir le gonflement intestinal. Le régime est élargi par l’introduction de biscuits non sucrés.
• Bœuf, veau, lapin, poulet faibles en gras. La viande de jeunes animaux et d'oiseaux (veau, poulets) est utilisée avec parcimonie, en raison de la teneur élevée en purines. La viande est recommandée sous forme de bouillie et de vapeur et uniquement de produits hachés (boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande). Le poulet bouilli peut être utilisé un morceau.
• Le poisson faible en gras est cuit à la vapeur et bouilli, sous forme de boulettes de viande et de grumeaux.
• Céréales dont la manne, le riz, le sarrasin, la farine d'avoine, la farine d'avoine sont préférables. La bouillie est bouillie dans de l'eau avec l'ajout de lait et effilochée (sauf la manne), de sorte qu'elles ont une consistance semi-liquide. Vous pouvez faire du soufflé, du riz et du riz, ainsi que de la bouillie de sarrasin et de farine de riz, ce qui accélère le processus de cuisson, car il n'est pas nécessaire de moudre le plat. Les vermicelles cuites sont autorisées.
• Produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, yogourt. Le lait en présence de colite est mal toléré, il est donc ajouté uniquement aux plats (omelettes, céréales, sauces, soupes). Vous pouvez manger du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de casseroles, soufflés, puddings. La crème sure ne sert que d'assaisonnement aux plats. Autorisé à utiliser du fromage non tranchant, mais sous une forme râpée.
• Les omelettes ne sont que des protéines. Les jaunes sont limités à un par jour et uniquement dans les plats.
• Pommes de terre, carottes, chou-fleur et betteraves - ils sont servis bouillis et moulus, ainsi que sous forme de soufflé. La courge et la citrouille peuvent être consommés cuits.
• Vous pouvez utiliser des sauces sur un bouillon de légumes et un bouillon crémeux avec l'ajout de crème sure et de lait. Lors de la cuisson, la farine n'est pas frite.
• Fruits mûrs, doux et mous à l'état brut, en purée et naturel, cuits au four et bouillis. Vous pouvez faire des fruits bouillis, des baies, des gelées, des gelées et des mousses à partir de fruits et de baies. Les fruits secs sont utilisés en purée.
• Gelée de lait, marmelade, sucre, guimauves, miel, confiture.
• Le beurre est introduit dans les plats sous sa forme naturelle. L'huile végétale est autorisée, avec une bonne portabilité, même dans les plats cuisinés.
• Boissons: thé au citron et au lait, café au lait, jus sucrés, infusion d'églantier, eau de table sans gaz.

Diet 5a: menu à la semaine, recettes et régime à la journée

Le régime thérapeutique 5a, dont les recettes journalières sont relativement simples, est généralement prescrit aux patients présentant une hépatite aiguë et une cholestite aux stades initiaux, une angio-hopite et d'autres maladies des voies biliaires, une maladie du foie associée à des maladies inflammatoires de l'estomac et des intestins ou à des ulcères gastriques. et duodénum. Ce cours vise à restaurer les fonctions des voies biliaires et du foie, ainsi qu'à favoriser la préservation de la sécrétion biliaire des intestins et de l'estomac. Aussi, le but de ce régime est l'accumulation de glycogène dans le foie.

La règle de base du régime alimentaire est de manger 5 fois par jour. Dans le même temps, les aliments consommés doivent être chauds.

Diet 5a table: que peut-on faire

Le tableau diététique 5a est un régime complet contenant la quantité requise de tous les nutriments. Il n'exclut pas complètement le sel, les graisses et les aliments, ce qui affecte négativement les muqueuses et la digestion. La principale limitation concerne les produits qui provoquent une fermentation et une décomposition supplémentaire dans les intestins, ce qui entraîne par la suite une sécrétion excessive de bile et d'autres problèmes graves. En outre, le régime Pevzner 5a interdit les aliments irritants pour le foie, ou plutôt riches en cholestérol, acides organiques, purines et huiles essentielles.

Le tableau 5a régime, le menu de la semaine que vous pouvez voir ci-dessous, recommande de manger au moins 5 à 6 fois par jour.

1. Produits de boulangerie et de farine.
Le pain de blé séché ou d'hier est autorisé, ainsi que la pâtisserie maigre. Le seigle et le pain frais, les muffins et la pâte feuilletée doivent être exclus.

2. Oiseau et viande.
Vous pouvez manger de la viande de boeuf maigre et non maigre, de la viande de dinde, du poulet sans peau et de la viande de lapin. À partir de tout cela, vous devriez faire hacher, puis cuire pour un couple. Vous devez renoncer à la viande grasse, au canard, à l'oie, au foie, à la cervelle, aux rognons, à la viande fumée, aux saucisses, aux saucisses, aux conserves, aux viandes frites et aux ragoûts.

3. poisson.
Le poisson peut être bouilli et cuit à la vapeur. Choisissez uniquement des variétés faibles en gras. Remplissage de poisson autorisé sur bouillon de légumes. Il faudra éliminer les variétés grasses, les poissons fumés, cuits, en conserve, salés et frits.

4. Les œufs.
À partir d'œufs, vous ne pouvez faire qu'une omelette par paire. Sous une autre forme, les oeufs sont interdits.

5. produits laitiers.
Vous pouvez inclure dans votre menu des boissons au lait aigre faible en gras, du lait, une petite quantité de crème sure et du fromage râpé non épicé. Il vaut mieux refuser le fromage cottage acide et gras, la crème, les fromages à pâte forte et le lait naturel.

6. Les graisses.
Parmi les matières grasses autorisées ne sont raffinées et le beurre en petites quantités.

7. Légumes.
Les légumes bouillis, crus ou en purée, ainsi que les soufflés et les pommes de terre en purée sont autorisés. Sous l'interdiction, radis, radis, navets, épinards, oseilles, choux, ail, oignons et champignons.

8. Les soupes.
Vous ne pouvez pas manger de soupes dans des bouillons de poisson, de viande et de champignons et des soupes avec des légumes et des céréales non frottés.

9. Fruits, baies sucrées.
Les fruits doivent être crus, cuits au four ou bouillis. Des bonbons, de la confiture, du sucre, du miel, de la guimauve, de la guimauve, de la gelée, de la gelée et de la mousse sont autorisés. Évitez les fruits aigres et durs, le halva, le chocolat, les produits à base de crème et les glaces.

10. Épices et sauces.
Les épices sont complètement interdites. Dans les sauces, vous pouvez manger des fruits et des baies, des produits laitiers, ainsi que des bouillons de légumes et du mucus.

11. boissons.
Vous pouvez boire du thé avec du citron et du lait, de la décoction de rose sauvage, du jus de tomate naturel, des fruits fraîchement pressés et du jus de baies. Boissons gazeuses et froides interdites, cacao, café naturel.

Variation du menu pour le régime numéro 5A

• le premier petit-déjeuner consiste en un soufflé au fromage cottage cuit à la vapeur, du porridge au lait avec de l'eau de purée de riz, une tasse de thé;
• deuxième petit-déjeuner - pomme cuite au four avec du sucre;

• dîner - soupe d'orge et de perle sur bouillon rapide avec des légumes en purée, des galettes de viande hachée, cuites à la vapeur, une purée de carottes et un verre de gelée;
• thé de l'après-midi - un verre de décoction de roses sauvages;
• des dumplings de poisson cuits à la vapeur, un peu de purée de pommes de terre, une cocotte de semoule à la sauce sucrée, une tasse de thé;
• avant d'aller au lit - un verre de kéfir faible en gras.

Diète table 5a menu pour la semaine

Diète 5a menu pour la semaine, dont les recettes sont assez simples, sont présentés ci-dessous:

1. Le lundi Au petit-déjeuner: bouillie de riz cuite au lait, omelette aux protéines et thé au citron. Le deuxième petit déjeuner: ragoût de fromage cottage. Déjeuner: soupe de légumes, compote, ragoût de carottes et viande bouillie. 4 repas: thé avec des biscuits. 5ème repas: macaronis au fromage et à l'eau minérale. Avant de vous coucher, vous pouvez boire un peu de kéfir.
2. Mardi 1er repas: café au lait mal préparé, une salade avec une carotte et une pomme, galettes de viande avec une sauce laiteuse. 2ème repas: pomme. 3ème repas: gelée de baies, soupe de pommes de terre, civet de betteraves et poisson bouilli. 4ème repas: compote de biscuits. 5ème repas: sarrasin et eau minérale. 6ème repas: kéfir.
3. Le mercredi 1er repas: flocons d'avoine (cuits avec du lait), thé légèrement infusé, fromage cottage faible en gras et à la crème sure. 2ème repas: salade de légumes. 3ème repas: bouillie de riz au poulet, compote et soupe de légumes. 4ème repas: jus. 5ème repas: purée de pommes de terre, galettes de poisson avec sauce au lait et décoction de rose musquée. La nuit, buvez un peu de kéfir.
4. Jeudi 1er repas: boeuf avec pâtes, thé. 2ème repas: dumplings à la crème sure. 3ème repas: soupe de légumes, gelée et chou farci. 4ème repas: fruits. 5ème repas: bouillie de riz au fromage et thé. 6ème repas: kéfir.
5. Vendredi 1er repas: bouillie de sarrasin, fromage cottage et café au lait. 2ème repas: pomme (cuire). 3ème repas: soupe à la crème sure, nouilles à la viande bouillie et à la gelée. 4ème repas: thé avec des biscuits. 5ème: purée de poisson, eau minérale et salade de légumes. 6ème: kéfir.
6. Samedi 1er: sarrasin bouilli avec des côtelettes de viande et du thé. 2ème: confiture de pomme et purée de carottes. 3e soupe au lait avec pâtes, pouding au fromage blanc et compote de fruits. 4ème: gelée. 5ème: bouillie de semoule (cuisson au lait) et eau minérale. 6ème: kéfir.
7. Dimanche 1er: hareng, trempé dans du lait, bouillie de riz au thé. 2ème: pomme (cuire). 3ème: soupe, avec l'ajout de céréales et de légumes, nouilles au beurre, galettes de viande à la sauce au lait et compote. 4ème: biscuit avec bouillon d'églantier. 5ème: syrniki à la crème sure, eau minérale et omelette à base de protéines. 6ème: kéfir.

Numéro de table diététique 5a

Contenu de l'article:

Ce régime thérapeutique est prescrit aux patients qui sont au stade d'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires (hépatite, cholécystite), en combinaison avec une colite et une gastrite, avec une cirrhose du foie au stade de l'indemnisation.

Les règles de base du tableau numéro 5a - aliments, excluant tout stimulus mécanique de l’estomac et du tractus gastro-intestinal, l’utilisation de plats sous forme minable.

Que peut-on et devrait manger au régime numéro 5a?

Pour la table de traitement, le numéro 5a indique 5 à 6 repas par jour.

Les règles de base du régime alimentaire:

• Comment cuisiner? Les produits sont bouillis, parfois cuits, cuits au four, cuits à la vapeur. Lorsque vous faites cuire des légumes, il n'est pas nécessaire de couper et de dorer. La croûte sur la vaisselle n'est pas autorisée.
• La viande filée, les plats riches en fibres et les soupes sont effilochés. Légumes hachés finement. Gruaux bien cuits mous.
• Le régime comprend des aliments contenant de grandes quantités de substances lipotropes et de liquides, de fibres alimentaires et de pectines.
• Les boissons et aliments froids sont interdits.
• L’objectif principal du régime alimentaire est un régime alimentaire épargnant le travail calme des organes affectés, augmentant les chances de récupération, créant une nutrition pour le foie et les voies biliaires (ainsi que d’autres organes) dont les capacités fonctionnelles sont altérées.
• Limite: sel et matières grasses, tous les irritants des muqueuses et du tube digestif (mécanique, chimique), tous les aliments susceptibles de provoquer la pourriture / la fermentation dans l'intestin, tous les produits contenant des substances irritantes pour le foie.

Produits autorisés

• Biscuits sans biscuits, pain d'hier (ou séché dans une casserole).
• Soupes de légumes (légumes frottés), soupes à la crème et en purée. Les soupes au lait sont acceptables, mais en tenant compte de la dilution du lait avec de l'eau (1: 1). Comme ingrédients des soupes: céréales (riz, semoule et flocons d'avoine), légumes finement hachés (citrouille, carottes, pommes de terre). Pour la vinaigrette - crème sure ou beurre.
• Viande et poisson répondant aux exigences du régime alimentaire: variétés non feuillues et à faible teneur en matière grasse. Par exemple, la dinde avec du poulet (vous pouvez en cuire un morceau), la viande de lapin et le bœuf (sous forme de purée de pommes de terre, de soufflés, etc.). Les poulets doivent être retirés de la peau et tous les tendons doivent être retirés de la viande.
• Le poisson est autorisé seulement les variétés légères (non grasses). Il peut être bouilli, cuit à la vapeur ou sous forme de boulettes de viande.
• Boissons au lait aigre. Vous pouvez manger du fromage cottage sous forme de gâteaux au fromage et puddings, plats en purée ou à la vapeur (faible en gras, fait maison). Le lait en présence de colite n'est autorisé qu'en tant qu'ingrédient dans les plats.
• Omelettes protéinées cuites au four (jaune - pas plus de 1 pc / jour, uniquement dans les plats).
• Soufflé ou puddings au riz et à la semoule. De céréales (lait dilué avec de l'eau) - semoule, riz en purée, flocons d'avoine, sarrasin. Vous pouvez faire bouillir les vermicelles.
• Les légumes permettent d’utiliser des tranches de citrouille et de courgette (bouillir). Les carottes à la betterave et le chou-fleur aux pommes de terre sont autorisés (bouillir, cuire la purée de pommes de terre, essuyer).
• Sweet est autorisé uniquement sous forme de baies / fruits essuyés crus et sucrés (mûrs, tendres), ainsi que sous forme cuite et bouillie, sous forme de gelée et de mousse, sous forme de gelée. Tous les fruits secs doivent être essuyés. Le miel et la confiture sont également acceptables, ainsi qu'une quantité limitée de guimauve avec marmelade.
• Toutes les sauces sont cuites dans des bouillons de légumes, cela est également possible avec du lait, sans farine frite.
• Le café est juste faible, avec l'ajout de lait. Les jus sucrés sont autorisés (faits maison, pressés, dilués avec de l'eau). Recommandé - thé (citron / lait), bouillon de hanches.
• Beurre - pas plus de 30 g / jour. Vous pouvez ajouter dans les salades de légumes de l'huile raffinée, si le corps le tolère.

Produits interdits

• Muffins et brioches, ainsi que du pain frais entier. Le seigle est également interdit.
• Bouillons de champignons / haricots forts, bouillons de poisson / viande.
• Viande frite, compotée et grumeleuse.
• Tous les abats, les conserves et les viandes fumées.
• Viande grasse / poisson, caviar.
• Poisson salé.
• Tous les plats d'œufs, sauf permis.
• Fromages épicés et salés, crème de toute matière grasse, fromage cottage soumis à sa forte teneur en matière grasse et à son acidité.
• Toutes les céréales croustillantes, le mil.
• Champignons et haricots.
• Tous les cornichons et marinades.
• Navet au chou, oignon à l'ail et radis, oseille au radis.
• Tous les snacks, les graisses et les épices.
• Ne peut pas être le cacao et le café noir. Interdit toutes les boissons froides et les sodas.
• Nous devrons nous séparer d'un régime alimentaire composé de crème glacée et de chocolat, de produits à base de crème fraîche, ainsi que de fruits acides et riches en fibres.

Comment créer un menu numéro 5a pendant une semaine pour le traitement de la cholécystite du foie et de l'hépatite C?

Le menu hebdomadaire approximatif pour les patients pour chaque jour du tableau numéro 5a est le suivant:

Le lundi

• Pour le 1er petit déjeuner: bouillie (riz), c'est possible sur lait, avec 5 g de beurre + omelette protéinée + thé faible avec une rondelle de citron
• Pour le 2ème petit déjeuner: ragoût de fromage cottage
• Pour le déjeuner: soupe de légumes (légumes essuyés) + compote + carottes (ragoût) + soufflé (viande bouillie)
• Au déjeuner: biscuits au thé
• Pour le dîner: macaroni au fromage autorisé et 5 g de beurre + eau minérale
• Heure du coucher - 100 g de yaourt

Mardi

• Pour le 1er petit déjeuner: café au lait faible + salade fraîche (carottes / pommes, frotter) + côtelettes (viande) à la sauce au lait
• Pour le 2ème petit déjeuner: pomme fraîche
• Pour le déjeuner: baies kissel + soupe de pommes de terre (écrasée) + betterave (ragoût) + morceau de poisson bouilli
• Au déjeuner: biscuits avec décoction de rose sauvage
• Pour le dîner: krupenik (sarrasin) + eau minérale
• Heure du coucher - 100 g de kéfir

Le mercredi

• Pour le 1er petit déjeuner: flocons d'avoine au lait + thé faible + fromage cottage léger avec 50 g de crème sure
• Pour le 2ème petit déjeuner: pomme au four
• Pour le déjeuner: garniture (riz, bouillir) + un morceau de poulet bouilli + compote de fruits secs essuyés + soupe aux légumes
• Au déjeuner: jus
• Pour le dîner: purée de pommes de terre (côtelettes) + côtelettes (poisson) cuites à la vapeur + sauce au lait + bouillon de cynorrhodon
• Heure du coucher: 100 g de yaourt

Jeudi

• Au 1er petit déjeuner: purée de bœuf + pâtes avec 5 g de beurre + thé au lait
• Pour le 2ème petit-déjeuner: boulettes paresseuses avec 50 g de crème sure
• Pour le déjeuner: soupe aux légumes (lingette de pommes de terre) + un verre de gelée + rouleaux de chou
• Au déjeuner: une paire de fruits rouges
• Pour le dîner: lait de porridge (riz) avec 5 g de beurre + fromage + thé
• Heure du coucher - 100 g de yaourt

Vendredi

• Pour le 1er petit déjeuner: sarrasin sans lait avec 10 g de beurre + caillé fait maison + café au lait faible
• Pour le 2ème petit déjeuner: pomme au four
• Pour le déjeuner: borsch sur l'eau avec 10 g de crème sure + nouilles + soufflé (viande bouillie) + gelée
• Au déjeuner: biscuits au thé
• Pour le dîner: purée de pommes de terre (pommes de terre) + un morceau de poisson bouilli + eau minérale + salade (légumes frais)
• Heure du coucher - 100 g de kéfir

Samedi

• Pour le 1er petit déjeuner: sarrasin (razvarit) + côtelettes (viande) + thé faible
• Pour le 2ème petit déjeuner: confiture (pommes) + purée de pommes de terre (carottes)
• Pour le déjeuner: soupe (pâtes) au lait + pudding (fromage cottage) avec 50 g de crème sure + compote
• Au goûter: gelée
• Pour le dîner: bouillie (semoule), lait + eau minérale
• Heure du coucher - 100 g de yaourt

Le dimanche

• Au 1er petit déjeuner: un morceau de hareng (tremper dans du lait) + riz + thé faible
• Pour le 2ème petit déjeuner: pomme au four
• Pour le déjeuner: soupe (légumes + céréales) + vermicelles avec 5 g de beurre + boulettes de viande (viande) cuites à la vapeur + sauce au lait + compote
• Au déjeuner: bouillon de dogrose avec des biscuits
• Pour le dîner: gâteaux au fromage avec 50 g de crème sure, eau minérale + omelette protéinée, cuits à la vapeur
• Heure du coucher - kéfir

Recommandations des diététistes

Avec une stricte observance du régime alimentaire, la rémission peut être réalisée assez rapidement - éliminez l'exacerbation, ramenez tous les organes digestifs à la normale. Mais vous devez suivre toutes les recommandations du médecin. Si on vous dit de manger le pain d'hier, alors il est absolument impossible de manger catégoriquement frais. Si on dit que tous les aliments bruts sont effilochés - nous le ferons, sinon le sens de l'alimentation ne le fera tout simplement pas.

Quelques conseils utiles: Les aliments interdits ne doivent pas être consommés pendant et après le régime. À propos de l’alcool, de l’alcool et de délicieuses viandes fumées avec des assaisonnements épicés, oubliez tout. Sinon, tout le résultat du régime ira à l'égout. La charge sur les organes internes ne devrait pas être du tout - seulement dans ce cas il sera possible de normaliser leur travail. Le cours du régime, si nécessaire, est répété, mais uniquement sur recommandation d'un médecin.

1. Tout d'abord, vous devez intégrer au régime une quantité suffisante de protéines - un produit complet et rapidement digestible.
2. Deuxièmement, ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée pour ne pas créer de charge supplémentaire pour le foie. Autrement dit, tous les aliments gras - donnez à l'ennemi. Crème sure, caillé, etc. - seulement léger ou complètement sans gras. Avec de l'huile - ne vous laissez pas emporter. Si vous souhaitez renforcer l'effet cholérétique du régime, augmentez la quantité de graisse végétale.

Pour les patients présentant un excès de poids, la quantité de glucides doit être réduite même en dessous de la norme autorisée dans ce régime. Broyez tous les aliments pendant un régime, finissez en miettes, passez dans un hachoir à viande, etc. Le traitement soigneux des aliments garantit la schazheny des organes malades.

Pour manger - seulement fractionné! Pas 2 ou 3 fois, comme un éléphant, mais 5 à 6 fois - par portions. Et bien sûr, n'oubliez pas de fibres - il y a plus de produits de ce type dans le menu afin d'augmenter l'effet cholérétique de ce régime.

Table de régime 5a

Hépatite chronique, cholécystite, dyskinésie biliaire - les symptômes de toutes ces maladies peuvent être soulagés par un programme d'alimentation spécialement conçu à cet effet. En nutrition domestique, on l'appelle "tableau 5a".

Objectif régime numéro de table 5a

La table de régime 5a appartient à la catégorie des systèmes de puissance thérapeutique. Il a été mis au point dans les années 30 du siècle dernier par l'excellent diététicien soviétique M. I. Pevzner.

Le tableau diététique 5a est attribué aux patients atteints des maladies suivantes:

• hépatite chronique (pas au stade aigu);
• cholécystite;
• cirrhose au stade de la compensation;
• une pancréatite;
• retrait de la vésicule biliaire;
• maladie de calculs biliaires, dyskinésie des voies biliaires;
• gastrite en rémission.

Pour la nomination d'un cours diététique nécessite une autre condition supplémentaire - l'absence de maladie intestinale sévère. Plus d'informations sur le numéro de régime 5 en général, vous pouvez apprendre de cet article.

But de l'alimentation

Le but du rendez-vous - d’organiser une nutrition complète, saine mais également douce, vis-à-vis du foie et des voies biliaires; éliminer l'apparition du syndrome dyspeptique. Puisque tout revient à réduire la charge sur le foie et la vésicule biliaire, la quantité de nourriture mangée n’est pas fixe.

Si le régime est prescrit dans la phase d'exacerbation de la maladie, il est recommandé que les 2-3 premiers jours soient en mode jeûne. Ceci est fait afin de permettre au tube digestif de récupérer, seules les eaux minérales non gazeuses (telles que Borjomi), la décoction d'églantier, les tisanes faibles sont autorisées.

Le troisième jour, un transfert à la table 5c. Le patient y passe 7 jours. Et seulement après cela, la table 5a est assignée directement.

Règles de régime 5a

La table de Pevzner 5a a ses propres règles clairement définies:

• les repas sont supposés être fréquents et fractionnés (5 à 6 fois par jour);
• tous les stimuli mécaniques du tractus gastro-intestinal sont éliminés: tous les produits solides sont broyés en une masse uniforme;
• des méthodes de cuisson, il est préférable de faire bouillir, de cuire à la vapeur, de cuire à la vapeur est autorisé;
• tous les repas et les boissons sont servis dans un état chauffé (les plats chauds et froids ne sont pas acceptables);
• la préférence est donnée aux produits contenant beaucoup de substances liquides et lipotropes (fromage cottage, sarrasin), de fibres et de pectines;
• tous les produits contenant de la levure sont éliminés afin d'éliminer les processus de fermentation dans l'intestin.

Il existe de solides recommandations sur la composition calorique et en composants des aliments:

• calorie quotidienne - 2500 kcal;
• protéines - 80 g (dont la moitié doit être d'origine animale);
• graisse - pas plus de 90 g (un tiers d'entre elles sont d'origine végétale);
• glucides - 400 g (seulement les lents - céréales, légumes, fruits);
• liquide (sans gaz) - 2 litres;
• sel (chlorure de sodium) - 8-10 g

Produits autorisés et interdits

Il est nécessaire d'apprendre ce qui est possible, ce qui n'est pas possible sur une table de régime 5a.

La liste blanche comprend:

• viande maigre;
• filet de volaille (poulet, dinde);
• poissons de rivière et de mer (peu gras) bouillis ou à la vapeur;
• des céréales sont préférables - sarrasin, farine d'avoine, riz, semoule, bouillie bouillie dans de l'eau, avant l'utilisation est passé à travers un tamis;
• pain rassis ou séché à la poêle, pâtisseries maigres et pâtes de blé dur;
• légumes - après la cuisson (excepté - concombres);
• fruits (bananes, pêches, pommes) - après cuisson ou sous forme séchée;
• produits laitiers non gras (1-2%), crème sure (10%);
• œufs durs (pas plus de 1 pc / jour);
• beurre (30 g / jour), à partir d'huiles végétales, de préférence de graines de lin, d'olive;
• miel, gelée, marmelade, guimauves;
• compote de fruits secs, tisane.

Les produits suivants sont complètement interdits ou considérablement limités:

• tout cuit, pâte feuilletée, gâteaux et tartes;
• légumes (chou, radis, navet) riches en fibres;
• les légumineuses;
• céréales friables;
• les abats;
• viande et poisson à haute teneur en graisse, graisse;
• fumé, mariné, en conserve;
• les fromages;
• condiments et épices, caractérisés par leur finesse;
• eau gazeuse.

Menu pour la semaine

Le tableau présente un menu de régime exemplaire 5a pour la semaine: