L'expérience de la culture de Stevia (Sweet Honey grass) à la maison. 2008-2015

  • Raisons

Graines achetées dans le magasin au mois de mars.

Plantation de Stevia Seeds - Le 28 mars 2008 dans un pot de fleurs en carton de 10 cm de hauteur sur 10 cm de largeur, le sol est noir. Ajout de sable de quartz (cinquième partie).

Plantation - semences, sans germination, jusqu'à une profondeur de 2 mm. Immédiatement après la plantation - arrosage avec de l'eau bouillie tiède.

Le pot de fleurs est recouvert de plastique transparent et est situé dans une pièce chaude, sur le rebord de la fenêtre du côté nord-ouest. La température de l'air au-dessus du sol est d'environ 20-25 ° C (un radiateur chaud (80 ° C) est situé à proximité). À l'intérieur - 18-20 ° C. Arrosage - avec de l'eau bouillie tiède, 4-5 fois par jour. La plante est toujours à l'intérieur, stationnaire.

31 mars 2008. Les premières pousses apparaissent sous forme de pousses à deux feuilles chacune.

14 avril 2008 Hauteur des pousses - jusqu'à 4 mm.

Photo du 27 avril 2008. Des pousses d'herbe de stévia un mois après la plantation.
Hauteur - 1 et 1,5 centimètres.

Couverture en plastique seulement pour la nuit. Sol ajouté (sol noir).

Mai 2008 Les pousses de plastique ne sont plus couvertes. Arroser à la température de la pièce, 4 à 5 fois par jour - le matin, l'après-midi et le soir.

Transplantation en grand pot de couleur

Le 5 juillet 2008, au cours de la journée - greffe de stevia dans un grand pot de fleurs en forme de tuesca (diamètre - 15 cm, hauteur - 18 cm), en carton, avec fond de plaques de bois. La greffe a été réalisée avec une motte de terre solide et non dérangée (le vieux pot de carton de couleur avait été préalablement retiré). Un trou commun est fait autour des pousses pour l’irrigation en profondeur et ponctuelle afin que le mur de carton ne mouillera pas. L'irrigation simple a augmenté. En tant que support de tige - un noyau de stylo à bille enrobé de fil.

Un récipient contenant de l'eau est placé à côté de l'usine pour augmenter l'humidité de l'air.

2009-2010. En hiver, la stevia était à l'intérieur, en été et avant le froid, dans la rue. De novembre à janvier - la plante fleurit. Les fleurs sont très petites, de couleur blanchâtre.

Photo stevia d'herbe. En été, la plante était constamment à l'extérieur - sous un dais, dans le jardin. Photos de l'année 2011.

Recettes de cuisine à la stevia (Honeygrass)

Différents pays ont mis au point leurs propres recettes pour la cuisson de produits culinaires, de boissons chaudes et froides (compotes, thé) et même de cornichons à base de feuilles de Stevia, fraîches et séchées. Surtout beaucoup de ces recettes au Japon, où la stévia est un produit stratégique et presque supplanté, dans l'industrie alimentaire, le sucre ordinaire.

En Russie, l'herbe à miel est apparue relativement récemment, il n'y a donc pas encore beaucoup de recettes.

Pour préparer le thé - les feuilles de Stevia hachées sont mélangées avec du thé noir ou vert dans un rapport de 1: 1, en ajoutant un peu de menthe. Brew comme d'habitude.

Pour les cornichons, ce sera correct - 5-6 feuilles d'herbe par pot de trois litres, sans ajouter de sucre.

Compotes - utilisez des feuilles de stévia écrasées et sèches, endormies dans des pots, juste avant de rouler les couvercles, en quantité suffisante: une cuillère à soupe d'herbe (6 à 12 feuilles) et la quatrième partie de sucre (selon la recette habituelle) par pot de trois litres.

Conclusions, basées sur l'expérience, recommandations pour la croissance

Le débarquement / transfert de Stevia est en juin-juillet. Gardez la plante à l'extérieur sous un auvent, de sorte que la lumière directe du soleil éclaire la fleur le matin, avant le dîner, puis à l'ombre. Les arbustes de Stivia cultivés dans la rue sont plus forts, plus grands et mieux développés que ses spécimens domestiques, et poussent constamment dans des conditions de serre. Le volume optimal du pot sous Stevia est de 2,5 à 3 litres (vous pouvez utiliser un seau en plastique de trois litres), de sorte que vous puissiez facilement transporter, si nécessaire, le transport vers la datcha.

Lorsque la température, la nuit, est déjà stable au-dessus de zéro (au-dessus de 5 degrés), un seau avec une stevia est sorti dans la rue, sous un hangar, sur un support.

En été, par temps chaud et à faible humidité de l'air, une plante poussant à l'extérieur doit être arrosée jusqu'à deux fois par jour (surtout si elle est cultivée dans de petits pots). Avec une forte humidité, après la pluie, par temps nuageux, une irrigation unique suffit.

La stévia est plantée dans des pots de fleurs permanents, pour l’hiver, pour la culture sur le rebord de la fenêtre d’un appartement, comme plante d’origine - est réalisée à la fin du mois de juillet et au mois d’août, de manière à ce que la plante puisse être cultivée jusqu’à la nuit, les températures avoisinent les +5 degrés).

Une feuille sur un buisson - ne pas garder plus de deux ou trois mois (sinon ce sera trop nerveux). À ce moment-là, les feuilles commencent à s'enrouler et à devenir cassantes, ce qui signifie qu'elles doivent être cueillies pour ne pas assombrir les jeunes pousses. Il est nécessaire de pincer les cimes des branches centrales dans le temps afin qu'elles ne s'étirent pas (elles ne vont pas jusqu'à la flèche, si c'est l'automne et l'hiver) et les pousses latérales se sont améliorées. Laissez au moins deux niveaux inférieurs de feuilles (pour que la branche ne sèche pas).

Bien que la stévia et les plantes vivaces de la deuxième année - sortent du pot (avant cela, pendant deux ou trois mois, des boutures conditionnées sont coupées pour les semis) et les plantent d’une nouvelle manière, non pas par racines, mais par branches vertes semestrielles. Avant cela, les feuilles supplémentaires sur la tige (dans la partie qui sera dans le sol) - à l’avance, dans les 1-2 semaines, sont enlevées. La tige d'un jeune arbre à planter, à sa base - doit être sombre, raide (il est préférable de prendre racine et le buisson sera plus durable). Dans le sol (arrosant à l'avance pour qu'il soit mouillé au sol), un trou est pratiqué le long de ses bords, un gros clou - plusieurs trous pour les semis. La calotte des feuilles - s'adapte sur le côté, de sorte qu'il ne soit pas mouillé lors de l'arrosage. Si vous quittez le vieux buisson pour l'hiver, vous pouvez planter une ampoule (sur les verts) côte à côte. Ils semblent bien s'entendre.

En automne, avant les premières gelées, amenez la stevia dans un endroit frais et bien éclairé (sur la véranda), en la plaçant près de la fenêtre où elle est plus légère (pour ne pas s'étirer). Conservez-le à cet endroit - tant que la température de l'air n'est pas inférieure à +8 degrés - introduisez-le dans la maison, placez la fleur sur la fenêtre la plus lumineuse du côté sud ou est, sur le rebord de la fenêtre. Chaque mois, ajoutez sous la tige de terre fraîche, cuite à l'automne.

Corrigeant au minimum les branches d'un arbuste - Stevia sait mieux où pousser, en tournant les feuilles vers le soleil.

"L’expérience de la culture de sweet grass à Stevia à la maison, dans des conditions intérieures"

Stevia Herb - Utilisation, Avantages et inconvénients

Stevia Herb: Propriétés

Calories: 18 kcal.

Valeur énergétique du produit Stevia Herbe:
Protéines: 0g.
Graisse: 0 g
Glucides: 0,1 g

Description

La stévia est une plante intéressante de la famille des composées aux propriétés uniques. Stevia est une plante herbacée vivace à petites fleurs blanches (voir photo) et est un parent de la camomille.

L'herbe vient d'Amérique du Sud, son nom en traduction de l'ancienne langue maya signifie «miel». La légende a été transmise de génération en génération par les Indiens, comme si Stevia était le nom d’une fille qui a sacrifié sa vie pour le destin sacré de son peuple. Les dieux ont offert à l’humanité douce de l’herbe douce en souvenir de l’acte héroïque de cette fille. Stevia a depuis été associée au bonheur, à la beauté éternelle et à la force.

Aujourd'hui, la stevia est considérée comme le seul substitut du sucre naturel. Une plante discrète est 30 fois plus sucrante que le sucre et les glycosides diterpéniques, appelés stéviosides, sont 300 fois plus sucrés que le sucre.

Culture: atterrissage et mouvement

Cultiver du miel de stévia est une tâche assez laborieuse. L'herbe pousse bien dans des conditions d'humidité élevée et avec beaucoup de soleil. De nombreux amateurs de stevia se sont adaptés pour le cultiver comme plante d'intérieur.

Si vous envisagez de faire pousser de l'herbe sur le rebord de la fenêtre, vous devez choisir l'endroit le plus approprié. Un pot avec une plante doit être placé sur le point le plus lumineux du rebord de la fenêtre, mais uniquement à la condition que la lumière directe du soleil ne tombe pas sur l'herbe. Stevia doit être pulvérisé régulièrement, car il aime l'humidité et ralentit sa croissance lorsque le niveau d'humidité diminue. Il n’est pas non plus nécessaire d’inonder la plante, car les racines de la stevia meurent pendant la sécheresse et l’engorgement.

Propriétés médicinales

Les propriétés médicinales de l'herbe de stévia sont connues de l'homme depuis longtemps. Les autochtones américains ont pris sa décoction pour presque tous les maux. Au 18ème siècle, cette recette de la médecine traditionnelle a attiré l'attention des conquistadors espagnols.

De plus, le consul britannique Asuncion était intéressé par une herbe discrète. Il écrivait que les Indiens connaissaient déjà depuis de nombreuses années les avantages du «hehe heh», il a également souligné la douceur de la stévia, faisant attention au fait que plusieurs feuilles d'une plante sucrer une grande tasse de thé.

En Union soviétique, plusieurs études ont été menées sur la stevia et son utilisation. Les scientifiques ont approuvé l'herbe douce, la stevia aurait dû être incluse dans le régime alimentaire de l'élite du parti, des astronautes et des agents des services secrets.

Conduit de très nombreuses études sur des animaux obèses. En prenant de la stevia, ils ont montré une tendance positive. La plante a eu un effet favorable sur l’état du métabolisme des lipides et des glucides. Une perte de poids allant jusqu'à 7 kg en un mois a été observée chez les animaux qui consommaient régulièrement de la stévia. À ce jour, le Japon est le plus gros consommateur d'herbe à sucre. Le sucre aux Japonais rappelle le diabète, l'obésité, les caries, il y a longtemps qu'il était passé à la stevia au niveau industriel.

Les propriétés bénéfiques de la stevia ne se limitent pas à sa capacité à remplacer le sucre. La plante a des propriétés anti-inflammatoires, réduit l'appétit pour les aliments sucrés, ce qui réduit considérablement le poids corporel. L'effet antimicrobien du stevia vous permet de le prendre largement comme remède contre le rhume et de renforcer le système immunitaire. La stévia n'affecte pas l'émail des dents et ne cause pas de caries comme le sucre, ses dérivés sont ajoutés aux dentifrices afin de réduire la prolifération des bactéries dans la cavité buccale.

Le miel d'herbe est utilisé comme diurétique. En Thaïlande, l’utilisation de la stevia est très populaire, car un excès de liquide dans le corps peut être la cause de la fatigue, de l’hypertension artérielle, de problèmes de digestion.

Application de cuisson

En cuisine, la stevia est utilisée partout où le sucre blanc est couramment utilisé. L'herbe peut supporter des températures allant jusqu'à 200 degrés, ce qui lui permet d'être utilisée pour la cuisson de produits à base de farine sucrée. La stevia hypocalorique (seulement 18 calories par cent grammes) comparée au sucre (387 calories par 100 grammes) fait de la plante un édulcorant indispensable pour les personnes à poids problématique. Le fait est que notre corps ne digère pas ses glycosides et qu'ils passent par le tube digestif sans être assimilés.

Les feuilles de miel, curieusement, donnent plus de douceur si elles sont trempées dans de l’eau froide. Les boissons fraîches seront encore plus sucrées, si vous leur donnez un peu d'insistance. L'herbe douce s'accorde bien avec les fruits acides, tels que le citron ou l'orange, et les boissons acides. L'édulcorant naturel à base de stevia peut être utilisé dans les boissons alcoolisées. Stevia ne perd pas ses propriétés lorsqu'il est ajouté à des aliments surgelés.

Stevia peut être acheté sous forme de feuilles séchées, de poudre, de liquide ou sous forme de comprimés. Les herbes sont souvent vendues dans les magasins d’aliments naturels, les pharmacies et les supermarchés.

Les bienfaits de la stevia et du traitement

Les avantages de la stevia sont connus dans la médecine moderne. Les feuilles d'herbe peuvent normaliser la pression artérielle, abaissant considérablement la glycémie. Des études scientifiques prouvent la capacité unique du foin d'odeur pour arrêter la croissance des tumeurs.

Le thé des feuilles de la plante renforcera le système immunitaire et contribuera à la perte de poids. L'herbe douce contient de la rutine, des vitamines A, D, F, de l'acide ascorbique, du potassium, du phosphore, des huiles essentielles, du zinc et des fibres.

Stevia est largement utilisé comme remède efficace pour la perte de poids. À ces fins, il est ajouté au thé vert, ce qui aide à normaliser le métabolisme. Au Japon, on sait que les propriétés de la stevia remplissent le corps d’énergie.

Dommages causés par la stevia et contre-indications

Stevia peut être nocif pour un surdosage.

Malgré de nombreuses études, les scientifiques n’ont toujours pas une position unifiée sur la stevia. La Food and Drug Safety Authority des États-Unis, la FDA, ne reconnaît pas officiellement la stevia et ses produits.

Les propriétés utiles des herbes sucrées s'opposent au risque de rester sans progéniture, à l'aide de stevia. Selon une légende, des femmes prétendument paraguayennes auraient pris de la stevia au lieu de contraception. Les scientifiques ont mené plus d'une étude avant qu'il ne devienne évident qu'un tel impact sur le système reproducteur peut être obtenu en consommant la plante en grande quantité. La dose létale en sucre est d’environ 300 kg de sucre par jour, soit 15 g de stévia par 1 kg de poids. En 2004, les experts de l’OMS ont reconnu un taux de sécurité de 40 grammes par jour ou 2 mg / kg.

Les contre-indications comprennent également l'intolérance individuelle à la stevia, ainsi que la grossesse. Il n’est pas souhaitable d’utiliser de la stevia chez les femmes qui allaitent et celles qui sont allergiques aux fleurs, telles que la camomille, les pissenlits.

Avantages et inconvénients de la stévia, substitut de sucre, photo

Stevia est une plante herbacée vivace ou un arbuste.

Description de Stevia aux herbes

Homeland stevia est considéré comme l’Amérique centrale et l’Amérique du Sud. Depuis les temps anciens, les Indiens d'Amérique du Sud utilisaient cette herbe comme aliment et comme édulcorant pour l'accouplement (thé du Paraguay). Stevia a été amenée dans notre pays par l'académicien N.I. Vavilov. de l'expédition en Amérique latine. La plante pousse dans un climat subtropical, donc en Russie, elle est cultivée dans les régions du sud. L’Institut de recherche scientifique sur le sucre et la betterave de Voronej a mis au point une variété adaptée aux conditions climatiques locales, édulcorant Ramon. Actuellement, cette plante est largement utilisée comme substitut du sucre dans les produits destinés aux diabétiques et comme complément alimentaire pour la perte de poids.

Pourquoi la stevia remplace-t-elle le sucre? Dans cette plante, il y a des substances telles que le stevioside et le rebaudioside, dont le pouvoir sucrant est 300 à 400 fois plus fort que celui du sucre ordinaire issu de la betterave à sucre ou de la canne à sucre.

Stevia de reproduction

La stevia aux herbes est très mal propagée par les graines. Les semis représentent moins de la moitié des graines semées, il est donc préférable de les propager avec des boutures vertes. Un autre inconvénient de la propagation des semences est que les propriétés de la plante utérine ne sont pas transmises et que la quantité de substances sucrées peut être bien inférieure à celle de la plante utérine. C'est à dire multipliant les graines de stevia - il devient sauvage.

Le greffage est un moyen plus fiable et plus facile de reproduire la stévia. Les boutures sont coupées au sommet des pousses, sur une longueur de 5 à 15 centimètres, laissant quelques feuilles supérieures. Ils les mettent dans des pots ou des boîtes de terre sèche et les recouvrent d'un film transparent ou de verre. L'enracinement nécessite une humidité élevée et une température de +25 degrés. L'enracinement a lieu après trois semaines, les plants enracinés sont plantés en pleine terre lorsque la température nocturne ne tombe pas en dessous de 15 degrés. Stevia pousse bien comme plante d'intérieur dans des pots, de sorte que dans les régions du nord, vous pouvez le cultiver à la maison.

Vidéo sur la culture de la stevia à la maison:

Stévia avantages et inconvénients

Comme mentionné ci-dessus, cette plante est utilisée comme substitut du sucre dans les produits destinés aux patients souffrant de diabète et d'obésité. Par rapport aux autres succédanés du sucre, il présente de nombreux avantages: il est moins toxique, a bon goût, à petit prix, permet de le cultiver vous-même à la maison, a une bonne tolérance et ne provoque pas d'effets secondaires.

Maintenant pour le mal: quel mal peut stevia faire?

Des expériences menées par des scientifiques américains ont montré que l’utilisation de la plante causait la stérilité chez le rat, bien qu’il ait été administré à des rats une dose de stévia égale à un sachet de sucre par jour pour l’homme. Lors de la réalisation d'expériences par d'autres scientifiques, avec l'utilisation de stevia en plus petites quantités, de tels effets dans l'expérience n'ont pas été observés.

Vous pouvez lire sur les méfaits de la stevia dans l'article «Mythes sur le« foin d'odeur »de la stevia» du candidat en sciences chimiques A.S. Sadovsky dans la revue Chemistry and Life, n ° 4, 2005.

Vidéo "toute la vérité sur les avantages et les dangers de la stévia"

Acheter stevia et son prix

En tapant la requête "buy stevia" dans n'importe quel moteur de recherche, nous obtenons un grand nombre de liens vers diverses pharmacies, magasins, grands supermarchés, divers centres médicaux.

Quelles options d'achat pouvez-vous trouver?

Dans les pharmacies, vous pouvez acheter des comprimés d'extrait de stevia 150 pièces à un prix de 250 à 300 roubles.

Dans les magasins, l'assortiment est plus riche, vous pouvez acheter: thé, marmelade, lait concentré, confiture, bonbons, gelée, guimauve, feuilles broyées de la plante, chocolat et chocolats...

On trouve pratiquement tous les produits contenant du sucre. Le prix des produits avec stévia dans les magasins varie, bien sûr, il est plus rentable d’acheter dans la boutique en ligne. Et si vous le cultivez vous-même, rien ne sera demandé dans les magasins.

Les bienfaits de la stévia douce

La stevia étonnante a été utilisée comme remède curatif pour diverses maladies et tout simplement comme édulcorant en Amérique du Sud au 17ème siècle, alors que personne ne connaissait le sucre ordinaire. Ses propriétés curatives uniques ont été connues beaucoup plus tard, lorsque les scientifiques ont pu étudier sa composition. La plante est utilisée dans l'alimentation dans le monde moderne il n'y a pas si longtemps, par exemple au Japon - depuis 50 ans. Sweet grass dans le régime alimentaire - une des raisons du taux d'espérance de vie élevé des Japonais.

Stevia incroyable a longtemps été utilisé comme un remède pour diverses maladies.

La stévia appartient à la famille des Compositae et est une plante vivace. La fleur est blanche, petite. L'herbe est un parent éloigné du pissenlit et de la camomille. Mais contrairement à eux, il est très thermophile et meurt à des températures inférieures à + 10 ° C.

Cette plante est maintenant très populaire car c'est un substitut naturel du sucre blanc ordinaire, un pouvoir sucrant qui le dépasse environ 30 fois. Le leader parmi les substituts du sucre rend les calories basses et la capacité de réduire le taux de glucose dans le sang. Les propriétés curatives sont dotées de rebaudiana stevia. Il est utilisé comme édulcorant naturel.

La plante est utilisée dans l'alimentation dans le monde moderne il n'y a pas si longtemps, par exemple au Japon - depuis 50 ans.

Histoire du nom et de la distribution

Stevia en traduction de la langue maya signifie «miel». D'après une ancienne légende, il s'agit du nom d'une jeune fille qui s'est sacrifiée sans crainte pour sauver le peuple de sa tribu. Les dieux ont généreusement donné à la jeune fille pour son dévouement envers les autres membres de sa tribu, une herbe émeraude étonnante avec de petites fleurs blanches, qui donne une grande force et une jeunesse éternelle.

Cette herbe à miel a été introduite en Europe tout récemment, au XXe siècle. Et au dix-septième siècle, les conquistadors espagnols, étant en Amérique, ont appris que les aborigènes s'en servaient pour préparer des boissons rafraîchissantes. Ces boissons ont été utilisées dans diverses maladies pour soulager la fatigue. En raison de son goût sucré, cette plante complète la composition du thé mat paraguayen.

Pour la première fois à son sujet a écrit en 1887, le scientifique Antonio Bertoni d'Amérique du Sud. Après une étude détaillée des propriétés de la plante a acquis une renommée mondiale. Cette herbe est arrivée pour la première fois en URSS dans les années 1970. Elle était censée compléter le régime alimentaire des astronautes, des agents de renseignement et des équipages de sous-marins.

On ne sait pas précisément si ces plans ont été réalisés, mais après des études scientifiques, il a été prouvé scientifiquement que la plante douce a un effet positif sur le métabolisme des lipides et des glucides.

Cette herbe à miel a été introduite en Europe tout récemment, au XXe siècle.

En 1990, la stevia a été désignée comme la plante la plus importante pour le contrôle du diabète. Ses propriétés médicinales ont le plus large spectre d'action. Maintenant, cette plante est cultivée non seulement en Amérique et au Brésil, mais aussi en Chine, au Japon, en Corée et en Crimée. Et non seulement en été dans le sol, mais aussi en hiver en tant que plante d'intérieur.

Galerie: herbe de stevia (25 photos)

Stevia: les avantages et les inconvénients (vidéo)

Qualités médicinales des herbes sucrées

La capacité de remplacer le sucre ordinaire n'est pas le seul avantage de cette plante.

Stevia n'augmente pas la glycémie, mais contribue au contraire à réduire cet indicateur. Par conséquent, il est recommandé aux personnes atteintes de diabète. Herb dans le diabète est absolument sans danger, contrairement à d'autres substituts de sucre contenant des substances cancérigènes.

Un tel substitut de sucre affecte favorablement les indicateurs de pression artérielle, les ramenant à la normale. Aide à éliminer le «mauvais» cholestérol et à prévenir le colmatage des vaisseaux sanguins. Il a un effet positif sur la glande thyroïde et aide à éliminer les toxines. Manger des herbes tonifie le corps, suspendant le processus de vieillissement. Il a un effet rajeunissant sur la peau, ralentit l'apparition des rides. La plante a un effet positif sur la santé de la cavité buccale, protégeant les dents des caries et des gencives - des maladies parodontales.

Un tel substitut de sucre affecte favorablement les indicateurs de pression artérielle, les ramenant à la normale

L'herbe a un large spectre d'action. Cela est dû à la richesse incroyable de sa composition. Il contient les oligo-éléments suivants:

L'utilisation de plantes a un effet bénéfique sur les fonctions de l'estomac et du pancréas. Lors de la prise de médicaments qui ont un effet négatif sur la muqueuse gastrique, cette plante réduit les effets indésirables éventuels. Ce substitut de sucre est riche en antioxydants, ce qui vous permet de débarrasser le corps des toxines. Il a un effet calmant sur la peau, réduit l'inflammation. Son utilisation est très efficace pour perdre du poids, normaliser le processus de métabolisme et améliorer l’immunité. Cet outil étonnant est parfait pour les personnes qui:

  • surveiller leur santé;
  • malade avec l'athérosclérose;
  • souffrir d'embonpoint;
  • avoir des troubles métaboliques;
  • souffrir de diabète;
  • besoin de substituts de sucre.

L'utilisation de stévia au lieu de sucre réduit les manifestations d'allergies dans le corps humain, par exemple, contrairement au miel, qui est un allergène puissant. Comparé au miel, cet outil est également moins calorique, ce qui est très important pour les personnes ayant tendance à prendre du poids.

Contre-indications

L'extrait de feuille de Stevia s'appelle le stévioside. Il rend l'herbe à miel plus sucrée que le sucre. Les substances qui composent le stévioside ne sont pas décomposées par l'organisme en raison du manque d'enzymes nécessaires. Ils passent par le tube digestif, non assimilé. Certains glycosides qui pénètrent dans l'intestin transforment des bactéries, ce qui entraîne la transformation des stéviosides en stéviols. En termes de structure, ces dernières ressemblent aux hormones du type stéroïde. Les scientifiques ont conclu que cette substance peut affecter les hormones et inhiber l'activité sexuelle. Selon cette hypothèse, des études ont été menées, à la suite desquelles il est apparu que cet effet était presque impossible à obtenir. Pour cela, nous devons utiliser de l'herbe en quantités irréalistes.

Les contre-indications à l'utilisation de la stevia incluent la grossesse et l'allaitement, afin d'éviter d'éventuels effets indésirables, ainsi que l'intolérance personnelle, afin de ne pas provoquer d'allergies. Il est impossible de manger cette plante en cas de diathèse et de gastro-entérite, elle est également indésirable pour les personnes souffrant d'hypotension artérielle, car cela pourrait entraîner une diminution encore plus importante de la pression. Vous ne devez pas le combiner avec du lait - des maux d'estomac peuvent survenir

Assurez-vous de respecter la durée de conservation indiquée sur l'emballage, ainsi que les préparations et les infusions prêtes à conserver au frais jusqu'à 5 jours. Les contre-indications à l'utilisation de plantes sont insignifiantes, mais il convient néanmoins de prêter attention à ces données afin de ne pas nuire à la santé.

L'utilisation modérée de l'herbe à miel ne nuira pas à la santé. Les substances actives de la plante renforceront le système immunitaire, augmenteront les fonctions de protection de l'organisme. Mais son application devrait être cyclique: périodiquement, il vaut la peine de le remplacer par d'autres édulcorants biologiques - miel ou sirop d'érable.

Utilisation de stevia à des fins nutritionnelles

Vous pouvez utiliser l'herbe douce dans la cuisine partout où vous utilisez du sucre ordinaire. Vous pouvez même cuire au four des produits de boulangerie sucrés - l’herbe tolère un traitement thermique d’environ 200ºC. En raison de sa faible teneur en calories - 18 kcal pour 100 g (à titre de comparaison: sucre blanc - 387 kcal pour 100 g) - il peut être utilisé comme aliment pour les personnes souffrant de kilos superflus.

Souvent, l'herbe est utilisée dans la préparation de boissons. Ses feuilles en insistant dans de l'eau fraîche donnent encore plus de douceur que dans de l'eau chaude. Si vous laissez une boisson fraîche au frais, elle deviendra encore plus sucrée. L'herbe est merveilleusement combinée avec des boissons et des fruits au goût acidulé: oranges, citrons, pommes. Peut être utilisé avec des aliments congelés - il ne perdra pas ses propriétés médicinales. Il peut être utilisé dans la production de boissons alcoolisées.

Vous pouvez utiliser l'herbe douce dans la cuisine partout où vous utilisez du sucre ordinaire.

On peut acheter des herbes de stévia dans un magasin spécialisé, une pharmacie ou un supermarché. Il se présente sous forme de feuilles séchées, broyées sous forme de poudre, sous forme de comprimés ou de liquide (sirops, teintures). La méthode de préparation des boissons ou des plats culinaires est généralement indiquée sur l’emballage. Si l'herbe est achetée sous forme de feuilles séchées, vous pouvez en faire vous-même l'infusion. Pour ce faire, 20 g de plantes doivent verser 1 tasse d’eau bouillante. Ce mélange doit être bouilli et bouilli pendant 5 minutes. Le bouillon insiste environ 10 heures. Filtre - et vous pouvez utiliser. Infusion conservée de 3 à 5 jours dans un endroit frais.

Substitut de sucre (vidéo)

Culture et soins

Vous pouvez faire pousser de l'herbe à miel en plein air ou à la maison. Cette plante vient des tropiques, il faut donc la porter dans un endroit chaud avec le temps froid, sinon elle mourra. Les conditions importantes sont la chaleur et beaucoup de lumière. Lorsque la lumière est insuffisante ou que la température est basse, la croissance de l'herbe ralentit beaucoup et l'accumulation de douceur diminue. Dans la maison, il est préférable de le placer sur la fenêtre sud ou sud-ouest.

La stévia se multiplie de deux manières: les graines et la greffe. Le pot a besoin d'un volume d'au moins 2 litres. Le drainage doit être fourni avec une épaisseur de 2 cm Sol optimal: environ 50% de tourbière, 25% de sol de jardin ordinaire et 25% de sable grossier. D'abord, remplissez le pot avec la moitié du sol, puis plantez des boutures ou des plants. Au fur et à mesure que la plante grandit, le sol est versé d'en haut.

Lorsque l'herbe à miel atteint 20 cm, il est nécessaire d'élaguer au milieu de l'entre-nœud. La taille stimule la croissance active des brindilles et des feuilles, la plante ressemblera à un arbuste. La pointe coupée peut être enracinée. Après la taille, la plante doit fabriquer une serre en mettant un capuchon en plastique ou un sac sur le dessus du pot et le retirer du lieu ensoleillé. Si la taille n'est pas effectuée, la plante s'étira considérablement et la croissance des feuilles ralentira.

Les semis commencent à être semés dans des pots en plastique à la mi-avril. Après 1,5 à 2 mois, les plantules peuvent être transplantées dans un pot séparé. Ils sortent des pots dans la rue, pas immédiatement après la transplantation, mais d'abord pendant 2 heures par jour pour le durcissement. Ensuite, vous pouvez faire pour le bien ou même prikopat sur l'intrigue. Vous pouvez faire pousser de l'herbe à miel dans un sol ouvert jusqu'à la fin du mois de septembre environ. Vous devez l'apporter à la maison lorsque la température baisse à + 10 ° C.

Vous pouvez faire pousser de l'herbe à miel à l'extérieur ou à la maison

Prendre soin est facile. Arrosage et arrosage réguliers obligatoires. Il est impossible de laisser la terre se dessécher ou de trop la sécher, sinon la plante mourra.

Il est très difficile de surestimer les avantages de cette plante. L'herbe améliore les capacités bioénergétiques du corps. Il est absolument inoffensif et ne perd pas ses qualités de guérison lorsqu'il est chauffé. Contient beaucoup d'oligo-éléments, acides aminés, flavonoïdes, huiles essentielles, antioxydants. Cette herbe a tellement d'avantages que l'ajout de stévia à votre régime alimentaire, le remplacement de son sucre ordinaire par lui, est la bonne décision et le bon moyen de rester en bonne santé, d'être belle et d'avoir une longue jeunesse.

Stevia: où elle pousse, pourquoi elle est utile, comment l'utiliser à des fins médicinales

Stevia est le meilleur édulcorant naturel, sans effets secondaires. L'herbe à miel, également appelée stevia, est largement utilisée non seulement dans l'alimentation, mais aussi en médecine traditionnelle et traditionnelle.

À quoi il ressemble et où il pousse

Cette plante est distribuée en Amérique centrale et du Sud, en Chine, au Brésil et en Israël. La stévia ne pousse que dans des conditions subtropicales et ne hiberne pas sous le climat continental. L'herbe à miel est également commune sur la côte sud de la péninsule de Crimée.

Extérieurement, la stevia est un arbuste bas, n’atteignant pas soixante-dix centimètres. Les feuilles de l'herbe sont richement vertes, ovales et allongées. Les inflorescences sont petites, blanches.

Composition chimique

La stévia est riche en macro et microéléments: chrome, zinc, potassium, magnésium, calcium, sélénium, cuivre et phosphore. Il se compose de plusieurs substances au goût sucré: le stevioside (édulcorant naturel sans précédent, qui se compare avantageusement aux substances synthétiques car il est sans danger pour le corps); glycosides dulcoside, rubuzoside, rebaudioside. Les feuilles fraîches de l'herbe à miel contiennent des vitamines: A, B, C et R. En outre, la stevia contient des acides importants pour le corps: linoléique et arachidonique.

Propriétés médicinales

Les antioxydants entrant dans la composition de la stevia peuvent ralentir le processus de vieillissement cellulaire. Les huiles essentielles et les macro et micronutriments renforcent les défenses de l'organisme, ont des effets antifongiques. L'herbe à miel a un effet positif sur les systèmes nerveux et digestif. Le thé de la plante est un bon diurétique. Aussi scientifiquement prouvé la capacité d'arrêter la croissance des tumeurs. Peut-être l'herbe la plus populaire pour le traitement de l'obésité et une variété de troubles métaboliques.

Utilisation en médecine traditionnelle

Les propriétés curatives de l'herbe à miel sont largement représentées dans les recettes de la médecine traditionnelle. La capacité de remplacer le sucre de stevia permet son utilisation dans les maladies associées à des troubles métaboliques, en particulier le diabète. En outre, la plante a des propriétés cicatrisantes et toniques, peut réduire la pression et purifier le corps des toxines et des scories.

Avec le diabète

Stevia - la solution à de nombreux problèmes de diabétiques. Premièrement, cela vous permet de ne pas vous limiter à la douceur. Deuxièmement, la plante ne contient pas de glucides, ce qui nécessite une décomposition de l'insuline. Troisièmement, l'herbe à miel contient une grande quantité de substances bénéfiques pour le corps.

Pour le traitement du diabète, la médecine traditionnelle recommande de prendre une infusion de stévia. Pour sa préparation, vous avez besoin de deux cuillères à thé de poudre d'herbe à miel mélangée à trois cuillères à soupe d'herbe de millepertuis. Mélange versez un verre d'eau bouillante et laissez infuser dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Filtrer et boire trois fois par jour avant les repas pour une troisième tasse.

Pour les ulcères d'estomac

Le bouillon de stévia convient au traitement non seulement des ulcères gastriques, mais également de l’ulcère duodénal. Pour sa préparation, il est nécessaire de mélanger une cuillère à café de stevia et deux cuillères à café de Hypericum. Versez le mélange avec un verre d'eau bouillante et faites bouillir pendant 15 minutes. Prenez une décoction sous forme de chaleur pour un troisième verre avant les repas.

Pour les maladies de la peau

Pour la furonculose, l'eczéma et le psoriasis, des lotions spéciales sont préparées à partir des feuilles et de la poudre de la plante. Le psoriasis et la furonculose sont efficacement traités avec des lotions mélangées et remplis d'un verre d'eau bouillante, d'une cuillerée à thé de poudre de stevia et de deux gousses d'ail hachées moyennes.

Lorsque l'eczéma dans le rapport de 1: 5 cuillères à café mélangées de feuilles sèches écrasées de stevia et de mûre. Le mélange est versé avec un verre d'eau bouillante. Ayant un peu insisté, il est prêt à être utilisé sous forme de lotions.

Pellicules

Une cuillerée de feuilles séchées et déchiquetées est versée avec un verre d'eau bouillante et laissée à infuser pendant un quart d'heure. Le thé refroidi est régulièrement frotté sur le cuir chevelu. Cet outil vous permet non seulement d'oublier les pellicules, mais donne également brillance et densité aux cheveux.

Comment peut être utilisé dans la cuisine

Stevia peut être utilisé dans la cuisine sous forme de feuilles, de poudre ou d'extrait. Les feuilles d'herbe à miel peuvent remplacer complètement le sucre lorsqu'elles sont ajoutées au thé ou au café. Exceptionnellement savoureux et décoction des feuilles. Ils peuvent également être ajoutés à des compotes ou à des cocktails de fruits et de baies. La version en poudre de la plante est utilisée pour faire des guimauves, des confitures, des biscuits, des tartes et des gâteaux au fromage. L'extrait de plante sera un bon substitut du sucre dans la préparation de la crème glacée et des desserts aux fruits.

Contre-indications et dommages

Stevia est contre-indiqué chez les femmes hypotensives, les femmes enceintes et les mères allaitantes. Il devrait également être donné avec soin aux enfants. En général, le stevia n'a pas de contre-indications, à l'exception des conditions ci-dessus et de l'intolérance individuelle. Le substitut de sucre végétal naturel doté d’un large éventail de propriétés thérapeutiques et prophylactiques est populaire dans de nombreux pays. Il convient de prêter attention à ceux qui préfèrent un mode de vie sain. Cette plante est capable de remplacer complètement le sucre, pas inférieur en goût, mais en même temps, sans nuire à la santé.

Stevia - Description, avantages et inconvénients, application

La plante provient d'Amérique du Sud - le seul substitut complet et naturel du sucre de betterave et de canne à sucre. La stevia aux herbes est extrêmement douce. En même temps, cela ne provoque pas une augmentation de poids ni une augmentation de la teneur en glucose dans le sang. La stevia au miel a un grand potentiel agro-industriel. Il est cultivé dans de nombreux pays du monde. Les produits, où il remplace le sucre traditionnel, sont de plus en plus demandés.

En Russie, les tentatives de culture de cette culture ont donné de très bons résultats, la production de matières premières et d'extraits de plantes augmente et la gamme de produits se développe. La stévia, que vous pouvez acheter aujourd'hui dans la plupart des villes de notre pays, peut changer radicalement la qualité de la vie et sauver des millions de personnes de la menace de l'obésité et du diabète.

La découverte de l'herbe Stevia et le long voyage vers la reconnaissance

Dans leur habitat naturel, la canne à sucre de la stevia "a été choisie" par les plateaux d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, les principales zones de production se situant au Brésil et au Paraguay. Les habitants connaissent depuis longtemps cette plante, où elle se développe et quelles sont ses propriétés. Les Indiens ont "découvert" par eux-mêmes les propriétés uniques de cette plante bien avant les Européens. La concentration extraordinaire contenue dans les feuilles de substances douces, n'a été découverte que dans les années 30 du siècle dernier au cours de recherches entreprises par des scientifiques français. Mais il a fallu plus d'un demi-siècle pour que l'herbe au miel Stevia soit reconnue par la communauté scientifique et médicale et commence à être utilisée à l'échelle industrielle.

Conquistadors espagnols, au XVIe siècle, l'herbe Stevia fut introduite en Europe, dont la description fut d'abord produite par un scientifique de l'Université de Valence Stevus. D'où le nom.

Le feuillage vert rafraîchit parfaitement la cavité buccale, renforce les gencives et l'émail des dents. Nous vendons des feuilles fraîches de la meilleure qualité (vente en gros).

Placez les herbes de stevia dans le classement

La science botanique a déterminé que l'herbe douce Stevia appartenait à la classe des dicots, la famille des Aster. Le genre de la plante comprend de nombreuses sous-espèces, mais seule Stevia rebaudiana (stevia au miel) a trouvé de nombreuses applications pratiques. Qu'est-ce que la stevia, à quoi ça ressemble? C'est un arbuste court, atteignant 70 cm, à feuilles ovales et allongées. Pendant la période de floraison est recouvert d'inflorescences blanches (Fig. 1). Le pourcentage de germination des graines étant faible, la reproduction végétative est utilisée (http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/164669).

Pourquoi l'herbe à miel est-elle le meilleur substitut du sucre?

Les premières études ont révélé une similitude complète entre les qualités gustatives de l'extrait de plante et du sucre ordinaire, à la différence des feuilles qui ont un goût amer. Mais le principal avantage n'est pas cela. Glycosides - les substances contenues dans la plante, et lui disant une douceur extraordinaire, agissent sur le corps humain différemment du saccharose. Désintégrant en cours d'assimilation, ils n'affectent absolument pas le pourcentage de glucose dans le sang. Une qualité aussi importante permet aux diabétiques d’utiliser du substitut de sucre de stevia sans se soucier de cet indicateur.

Stevia contient dans sa composition chimique 11 types de glycosides. Ils s'appellent les steviosides et les rebaudiosides et se combinent sous le nom industriel commun - "steviol". Le meilleur d'entre eux dans leur goût est le rebaudioside A.

Nous pouvons acheter de manière rentable 97% d'extrait REB 97A au prix de 27051,70 pour 1 kg. Notez que 1 g de poudre remplace 360 ​​g de sucre!

Puisque la stevia au miel n'augmente pas le glucose et qu'elle contient un minimum de glucides, elle convient parfaitement aux régimes amaigrissants. Un substitut du sucre naturel, si vous passez à son apport quotidien, normalise le poids naturellement et sans aucun régime. Le problème de l'obésité est aujourd'hui très aigu dans le monde. Selon les statistiques, un habitant de la planète sur quatre "transporte" ces kilos en trop. La stevia aux herbes, dont la valeur calorique est presque nulle, figure dans la liste des produits pouvant sortir l’humanité de cette impasse.

Comment utiliser la stevia? L'appétit va-t-il changer? Des études ont confirmé que les plats cuisinés au miel étaient saturés autant que les plats cuisinés au sucre ordinaire. Cela supprime le problème de la faim lors du passage aux substituts du sucre.

La poudre de feuille sèche est disponible en vrac et en sacs à brasser. Vous pouvez acheter un extrait sec de stévia en sachets (50 pces. De 0,7 g) (Fig.2) pour 960,45 p dans notre boutique en ligne.

Le rapport entre la médecine traditionnelle et la stevia aux herbes

Il est intéressant d’observer l’évolution des opinions de la communauté médicale en ce qui concerne cette plante: de la négligence à la pleine reconnaissance des bienfaits nutritionnels et préventifs. Malgré le fait que la stevia est utilisée depuis longtemps dans l'industrie alimentaire, la controverse autour de cette substance n'a pas diminué jusqu'à présent. Les rumeurs sur l’effet cancérogène de la plante, son impact négatif sur la fonction de reproduction, se poursuivent. De nombreuses études approfondies confirment son innocuité totale. Pour causer un préjudice réel, il est nécessaire de consommer le produit quotidiennement en grande quantité (15 kg de feuilles par jour), ce qui est peu probable.

Quelle est l'utilisation des plantes et quelles sont les limitations à utiliser?

Les préparations à base de stévia ont une fonction prophylactique et thérapeutique spécifique. Cela est dû à la présence dans la plante de nombreuses substances utiles.

Que se passe-t-il à la suite d'une utilisation régulière de la stevia?

  • Le manque de vitamines B, C, E, PP, D et A est reconstitué;
  • Tension artérielle normalisée;
  • Les métaux lourds et le «mauvais» cholestérol sont éliminés du corps;
  • La stérilisation et la cicatrisation se produisent;
  • Taux de sucre stable chez les diabétiques;
  • Poids effectivement réduit.

Stevia est utilisé efficacement en cosmétologie. Décoctions et infusions - un excellent outil pour renforcer les ongles et les cheveux. L'utilisation de masques à base de feuilles aide à lisser la peau du visage en lui donnant un effet velouté. Le feuillage doit être séché au soleil pour conserver la plupart des nutriments.

  • intolérance individuelle (bien que rare, mais cela arrive); si vous ne vous sentez pas bien, arrêtez de prendre de la stévia et consultez immédiatement un médecin;
  • Les diabétiques peuvent utiliser des médicaments contenant de la stévia uniquement après une consultation obligatoire avec le médecin (et l'approbation de la dose quotidienne);
  • des sauts de pression sont possibles, à partir d'une dose excessive, le rythme cardiaque peut être ralenti.

Limiter le sucre vaut mieux enseigner dès l'enfance. On peut compenser la traction sur les sucreries. De nombreuses entreprises produisent des barres (fig. 3), des mélanges de chocolat et d’autres sucreries contenant de la stévia, en particulier pour les enfants.

Notre société propose des pâtisseries et de la poudre de cacao à la stevia. Bon goût, vraie délicatesse! Chocolat en poudre à la stevia «Steivta Delight» (120 g) pour 1037 roubles; Cookies avec stevia "Stevita Coocies" (120 g) à un prix de 238 roubles. par paquet; une barre sur la base de stevia "chocolat au lait" (50 g) pour 230 roubles. pour 1 pc. Commandez aujourd'hui pour profiter des bonbons de régime demain! (Livraison - dans les 24 heures).

Stevia d'élevage maison

Où pousse la stevia? En amérique du sud Ici le climat est principalement tropical et subtropical. En Russie, même dans les régions méridionales, il est très probable que l'usine gèlera en hiver. La solution consiste à cultiver des arbustes vivaces dans les serres et pour les amoureux, chez eux, sur un rebord de fenêtre. Lorsque la reproduction à la maison est recommandé de suivre les règles suivantes:

  • pour la plantation, il est préférable de prendre des graines de stevia de haute qualité (le lien mène à Yandex.Market; ici, vous pouvez comparer les prix de différents fournisseurs) à un vendeur de confiance;
  • semer pour produire en mars-avril;
  • le sol doit être composé de sable et d'humus dans un rapport de 2: 1, il est nécessaire de prévoir un drainage;
  • température - pas moins de 15 0 C;
  • les racines nécessitent une humidification constante, les feuilles sont régulièrement pulvérisées par pulvérisation;
  • la plante aime beaucoup de lumière, vous devez mettre des pots avec des plants (Fig. 4) du côté ensoleillé;
  • effectuer des sommets de coupe en temps opportun;
  • les exigences pour la plantation des boutures sont les mêmes, mais cette méthode est plus fiable, car les graines ne poussent pas bien.

Les feuilles doivent être collectées immédiatement avant la floraison. Pendant cette période, ils accumulent le maximum de glycosides.

Conseils pratiques pour utiliser "l'herbe à miel"

Stevia est en mesure de compenser pleinement le besoin d'aliments sucrés. Au début, il est difficile de s’habituer au fait que quelques grains d’extrait rendent le thé plus sucré que 2 à 3 cuillerées à soupe de sucre ordinaire. Cela est particulièrement vrai pour la cuisson à la maison, où au lieu du sucre, de l'herbe ou de l'extrait est versé dans les quantités habituelles, ce qui donne un produit sucré-sucré.

L'herbe à miel a un "pouvoir" impressionnant de douceur. Comment prendre la stevia? Comment l'utiliser en entreprise? Tout d'abord, vous devez vous rappeler que, dans le calcul de la posologie, vous devez utiliser le rapport 1: 4. Ceci s’applique aux feuilles fraîches (Fig. 5).

Pour les autres produits, les proportions suivantes sont fournies:

Produits de stévia

Stevia ou miel

La stévia est une plante herbacée vivace de la famille des composées dont les feuilles contiennent du glucoside (stévioside). Elle est 300 fois plus sucrée que le saccharose. Ce substitut de sucre est utile pour tous, en particulier les patients atteints de diabète et d'obésité. Ce n'est pas un hasard si la plante qui nous est venue d'Amérique du Sud (Paraguay) a tendance à pousser beaucoup de jardiniers. Seulement ici le concept de stévia agricole n'est pas correct pour tout le monde.

Miel de stévia ou herbe à miel (Stevia rebaudiana) - un type de plante du genre Stevia (Stevia) de la famille Astrovye, ou Compositae.

Stevia au miel (Stevia rebaudiana). © Tammy

Cultiver la stevia à partir de graines

La température optimale du sol et de l'air pour la croissance et le développement du miel de stévia - 15,30 ° C de chaleur.

Dans notre pays, la stevia est préférable de pousser comme une plante annuelle. Tout d'abord, les semis sont préparés (semis jusqu'à la mi-mai), puis des plantes âgées de deux mois sont plantées dans une serre. Cependant, je préfère semer la stevia immédiatement dans un endroit permanent - dans des pots. Il devrait y avoir un trou au fond du pot; en plus, je pose une couche de gravier de 3 cm dans le réservoir, puis du sable. Le sol de la stevia est composé de terre de jardin et d’humus ou tourbe de basse altitude (3: 1), pH 5,6-6,9 (neutre).

Les graines de stévia sont très petites, 4 mm de long, 0,5 mm de large. Par conséquent, je ne les scelle pas, je les pose simplement sur la surface du sol humidifié, puis je les verse avec de l'eau. Couvrant les pots avec semis, je couvre avec un bocal en verre transparent, une bouteille en plastique ou un film et mets à la chaleur (20..25 ° C). Dans de telles conditions, la stevia naît en 5 jours. Gardez les plants à la lumière, mais sous la boîte. Au bout d'un mois et demi après la germination, je retire progressivement le pot pendant un certain temps et pendant la semaine, j'apprends aux plantes à vivre sans abri. Des pousses renforcées sans abri se tiennent sur le rebord de la fenêtre éclairé par le soleil.

Après m'être mis à l'abri des plantes, je m'assure que le sol ne s'assèche pas (il devrait toujours être très humide). Pour garder l'air humide, je vaporise de l'eau à la température de la plante deux ou trois fois par jour. Quand les plantes poussent, je transfère les pots dans la serre. À partir du deuxième mois après l'apparition des plants de stevia, je les nourris toutes les deux semaines en alternant engrais minéraux et engrais organiques. Consommation par 10 litres: 10 g de nitrate d'ammonium à 34% et de sel de potassium à 40%, 20 g de superphosphate double. Korovyak je niche en proportion 1:10. En automne, les plantes atteignent 60-80 cm.

Reproduction de boutures de stevia

Si vous ne pouvez pas acheter de graines fraîches, alors je laisse définitivement pour l'hiver quelques pots de stevia, que je garde à la maison et que j'utilise comme boutures pour couper des jarrets verts.

Enracinement des boutures de stevia. © chris

La tige verte fait partie d'une jeune pousse avec des bourgeons et des feuilles. Je les récolte à partir de plants de stevia bien développés et en bonne santé, âgés d'au moins deux mois. La meilleure période de coupe va de la mi-mai au début juin.

Les pousses sont coupées de sorte que sur la plante utérine de stevia se trouve une souche à deux à quatre feuilles. Puis des bourgeons, situés à l'aisselle des feuilles, poussent à l'automne 2-4 tiges atteignant 60-80 cm de long, dont les feuilles peuvent servir de nourriture.

Pour l’enracinement, une tige de stévia verte devrait avoir trois à cinq entre-nœuds, dont les plus hauts sont avec des feuilles et les plus bas sans. Boutures de stévia s'enracinant dans un récipient en verre ou émaillé avec de l'eau ou une solution de sucre à 1% (une cuillère à thé par 1 litre d'eau). Je ferme le bocal avec du tissu noir pour que les rayons du soleil n'y tombent pas: des boutures mieux enracinées dans le noir. Sur le pot, je pose un carton perforé dans lequel je dépose les boutures pour que le nœud inférieur sans feuilles soit immergé dans l'eau. Les feuilles ne le touchent pas et restent en l'air. Les boutures couvrent un pot transparent de plus grande taille ou faisant partie d’une bouteille en plastique.

Je change l'eau au bout de 3 jours et, pour un meilleur enracinement, je vaporise les feuilles de stévia avec de l'eau ou une solution de sucre à 1% trois fois par jour. À une température de 18,25 ° C, les racines repoussent en une semaine. Et quand ils atteignent 5 à 8 cm (en deux semaines), je plante la stevia sur un lit de jardin dans une serre ou dans des pots et je garde les jeunes plants sous le film pendant une semaine. Avant d'enraciner les boutures, le sol doit être humide.

Les plantes adultes accumulent du glycoside au soleil. Cependant, les jeunes boutures de stévia et les boutures non enracinées meurent sous ses rayons. Par conséquent, je colore le lit avec de la gaze ou un autre matériau. J'utilise le sol et je prends soin de la stevia enracinée ainsi que des semences. J'arrose au besoin, mais au moins une fois par semaine. 3 mois après l'enracinement des boutures vertes, les pousses de stevia atteignent une longueur de 60 à 80 cm.

Frais et séché à l'ombre, les feuilles de stevia versent de l'eau bouillante et insistent pendant 2-3 heures.J'utilise l'infusion pour préparer des compotes, du café, des céréales et des confiseries

À propos des avantages de la stévia

Les feuilles de Stevia sont 300 fois plus sucrantes que le sucre et contiennent plus de 50 substances utiles pour le corps humain: sels minéraux (calcium, magnésium, potassium, phosphore, zinc, fer, cobalt, manganèse); les vitamines P, A, E, C; bêta-carotène, acides aminés, huiles essentielles, pectines.

La particularité de la stévia réside dans la combinaison de vitamines et de micro-éléments à fort pouvoir sucrant et hypocalorique. Par conséquent, les boissons et les aliments contenant de la stévia sont utilisés pour contrôler le poids, en cas de diabète.

En tant que substitut du sucre, il est largement utilisé au Japon, et aux États-Unis et au Canada, en tant qu'additif alimentaire. Des études médicales montrent de bons résultats en utilisant la stevia pour le traitement de l'obésité et de l'hypertension.

Le mythe des dangers de la stévia

Une étude de 1985 est souvent publiée sur Internet et indique que les steviosides et les rebaudiosides (contenus dans la stevia) seraient à l'origine de mutations et, par conséquent, seraient cancérogènes.

Cependant, de nombreuses études détaillées et complètes ne confirment pas cette affirmation. En 2006, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a notamment procédé à une évaluation complète des études expérimentales menées sur des animaux et des humains. Elle a conclu comme suit: «non génotoxique et rébaudioside, la génotoxicité du stéviol et de certains de ses dérivés oxydants ne se trouve pas dans des conditions naturelles». Le rapport n'a également trouvé aucune preuve de cancérogénicité du produit. Le rapport indique également ses propriétés bénéfiques: «Le stevioside a démontré un certain effet pharmacologique chez les patients hypertendus et chez les personnes atteintes de diabète de type 2.»

Matériel utilisé sur la culture de la stevia: G. Vorobyova

Stévioside substitut du sucre: utilisation contre le diabète dans les pilules et extraits

Salutations à tous les lecteurs du blog! Comme il est parfois difficile de résister à un morceau de pain sucré ou à une barre de chocolat! Et peut-être n'avez-vous pas besoin d'abandonner si le dessert n'est pas seulement délicieux, mais sans danger.

Parlons de l'herbe stevia (stevia), la source de l'édulcorant stevioside, découvrons les avantages et les inconvénients du diabète, écoutons l'opinion du médecin, contre-indications et souvenons-nous de la photo. Après avoir lu le matériel, vous ne pourrez pas vous refuser un dessert délicieux, cuit de vos propres mains ou acheté dans un magasin.

Herb stevia et son application

Oui, je ne me suis pas trompé, la stevia est une plante au goût sucré, en raison de la teneur en stévioside, le principal glycoside, qui a un goût sucré. Outre lui, il reste encore des glycosides doux:

  • Rebaudioside A, C, B
  • Dulcoside
  • Rubuzoside

Le stévioside est extrait d'un extrait de plante et utilisé dans l'industrie en tant qu'additif ou complément alimentaire (E960). Des années de recherche ont démontré une sécurité totale dans l'application de produits à base de ce substitut du sucre et appelé herbe du XXIe siècle.

L'Amérique centrale et l'Amérique du Sud sont considérées comme le lieu de naissance de la stevia. Les peuples autochtones, depuis l’Antiquité, l’utilisaient pour se nourrir, brassant avec du thé paraguayen - Mate. Cependant, les Européens ont appris l'existence des propriétés bénéfiques beaucoup plus tard, car les conquérants de cette époque ne s'intéressaient guère aux coutumes populaires de ces tribus.

Ce n'est qu'au début du siècle dernier que l'Europe a appris l'existence d'une plante aussi merveilleuse, grâce à Moises Santiago Bertoni, alors directeur du collège agronomique de la capitale du Paraguay.

Où pousse la stevia en Russie

La stevia est semée à l'échelle industrielle dans le territoire de Krasnodar et en Crimée. Mais maintenant, tout jardinier peut faire pousser cette herbe en Russie. Les graines sont vendues dans de nombreux magasins pour le jardin, ainsi que des magasins en ligne. Cependant, vous ne pourrez guère le cultiver chez vous, car la plante a besoin d'air frais, d'un sol fertile et d'un taux d'humidité élevé. Ci-dessous, une photo de la plante elle-même, à quoi ressemble sa fleur. Extérieurement, il existe des similitudes avec l'ortie, la menthe et la mélisse.

Bientôt, un article sera consacré à l'auto-croissance de cette plante. En plus de son goût sucré, ce substitut de sucre possède d’autres propriétés bénéfiques. En savoir plus sur les caractéristiques du stévioside. À propos de la culture de la stevia à la maison, lisez cet article.

Calorie et valeur nutritive de la stevia

Si vous utilisez des feuilles de stévia naturelles, dans ce cas, vous pouvez obtenir une petite quantité de calories. La valeur énergétique de la plante est d'environ 18 kcal pour 100 grammes de produit.

Toutefois, si vous utilisez l'extrait d'édulcorant stévioside sous forme liquide, sous forme de comprimés ou de poudre, le contenu calorique sera nul. Je pense que dans les deux cas, il ne faut pas s’inquiéter, peu importe la quantité de tisane, car la consommation de calories est tout simplement négligeable et peut être négligée. Dans tous les cas, le sucre sera des centaines de fois plus nocif.

Quelle quantité de glucides contient la stevia?

Comme pour le contenu calorique, environ 0,1 g de glucides par 100 grammes est présent dans l'herbe. Vous comprenez qu'il s'agit d'une très petite quantité, qui n'est pas en mesure d'affecter le niveau total de glucose dans le sang. Par conséquent, il est activement recommandé aux personnes atteintes de diabète afin d'éviter des complications graves et de normaliser le taux de sucre dans le sang.

En passant, le stévioside n’affecte pas non plus le métabolisme des lipides, c’est-à-dire qu’il n’augmente pas le taux de LDL et de triglycérides. En général, le BJA pour 100 g de stevia est le suivant:

Stevia: mode d'emploi

Puisque les feuilles de stevia produisent différentes formes de substituts du sucre, il est très pratique de les utiliser à diverses fins. Les feuilles de cette plante sont plus sucrées que le sucre de 30 à 40 fois et l’extrait 300 fois. Ci-dessous, dans l'image, vous voyez un tableau conditionnel du ratio de stévia et de sucre.

Donc, vous pouvez utiliser le produit sous la forme:

  • thé ou décoction de feuilles sèches
  • extrait, c'est-à-dire solution concentrée

Formes de libération de l'extrait sous la forme:

  • comprimés effervescents dans un emballage spécial - distributeur
  • poudre cristalline semblable au sucre
  • sirop liquide, en gouttes

Maintenant produit beaucoup de boissons différentes avec du foin d'odeur. Par exemple, la chicorée prête à l'emploi avec de la stevia est très utile et constitue une alternative au café.

L'extrait de stévioside résiste bien aux températures élevées et n'est pas détruit, ce qui signifie qu'il peut être utilisé pour la cuisson à la maison, ce que je fais réellement. Et aussi compatible avec les fruits et les boissons aigres. Et ces recettes dans lesquelles le sucre ne peut pas être remplacé par la technologie, je ne les utilise tout simplement pas.

Je l'utilise régulièrement dans la préparation des desserts et je vous recommande des recettes avec des photos étape par étape à base d'édulcorant liquide.

Ce sont des recettes à faible teneur en glucides, sans farine ni sucre traditionnels, qui, en quantités modérées, n’ont aucun effet sur les taux de glucose et d’insuline.

À propos, la stevia n'a pas de limites claires de la dose thérapeutique. Classiquement, il peut être utilisé dans n’importe quelle quantité, mais vous pouvez difficilement en manger beaucoup.

Un peu de stevia

Beaucoup d'herbes prenant de la stevia refusent de l'utiliser et laissent des commentaires négatifs à cause de leur goût. Certains disent qu'elle est amère. Je tiens à exprimer brièvement mon opinion, pour ainsi dire, et à laisser également un commentaire sur le goût spécifique du stévioside.

Oui, l'herbe a un goût original que tout le monde peut ne pas aimer. Personnellement, je n'interfère pas. Mais tous les extraits n'ont pas un goût désagréable. Tout dépend du degré de purification et des matières premières. J'ai déjà essayé 5 types de stevia et ils ont tous des goûts complètement différents. Par conséquent, je tiens à vous conseiller d'essayer de trouver un goût que vous appréciez.

La composition chimique du stévioside

Les scientifiques considèrent une dose sans danger d’environ 2 mg / kg de poids corporel par jour. La stévia, contrairement au sucre raffiné, a une composition chimique très riche. Les feuilles sont riches en substances suivantes:

  • Minéraux - calcium, manganèse, fluor, phosphore, cobalt, aluminium, sélénium, chrome.
  • Vitamines - vitamine C, bêta-carotène, vitamine B6, vitamine K, riboflavine, acide nicotinique.
  • Huiles essentielles - huile de camphre et limonène.
  • Flavonoïdes - rutine, querticitine, avikularine, guaïvérine, apigène.
  • L'acide arachidonique est un herbicide naturel et un neuromodulateur.
au contenu

Extrait de stévia: avantage ou préjudice

Lorsque j’ai étudié le choix des substituts de sucre pour moi-même et mon fils, je n’ai trouvé aucun commentaire à propos de cette herbe à miel. J'ai remarqué que la popularité de ce substitut de sucre ne cesse de croître. Mais le stévioside a ses avantages et ses inconvénients.

Les gros consommateurs de ce produit sont japonais. Au Japon, depuis plus de 30 ans, ils sont utilisés pour l'alimentation humaine et ils étudient également ses effets sur le corps. Au cours de ces 30 années, aucun effet pathologique significatif n'a été identifié, ce qui prouve une grande sécurité d'utilisation. Les Japonais utilisent l'extrait de stevia non seulement comme substitut du sucre.

Beaucoup exagèrent grandement les capacités de la plante et lui attribuent les propriétés curatives des préparations. Je ne dirais pas que cela a un effet thérapeutique direct, mais que cela conviendra parfaitement à la prévention de certaines affections. La stevia réduit-elle le sucre? Non, elle n'a pas d'action hypoglycémique, le sucre diminue parce que vous commencez à limiter les glucides rapides.

Les bienfaits de l'herbe à miel

Il s'avère que la stevia possède de nombreuses propriétés bénéfiques, en plus de contrôler les niveaux de sucre. En voici quelques unes:

  1. contribue à la perte de kilos superflus en réduisant les glucides dans l'alimentation
  2. Il a un léger effet diurétique, réduisant ainsi le poids corporel en raison d'un excès d'eau et abaissant la pression artérielle pour la même raison.
  3. maintient la vitalité et la clarté mentale
  4. combat la fatigue et la somnolence
  5. prévient le développement des caries
  6. améliore l'odeur de la bouche
au contenu

La stévia est-elle nocive?

Les scientifiques étudient cette plante depuis plus de 30 ans et n'ont pas identifié d'effets secondaires significatifs. Cependant, il faut quand même faire attention, car il peut y avoir une intolérance individuelle au produit et une réaction allergique.

À propos, ce qui est arrivé à mon fils quand nous n’avions que le diabète. J'ai acheté des sachets de thé de stevia dans le magasin et les ai donnés à mon fils. Le lendemain, toute ma peau était couverte de petits boutons. Le lendemain, l'histoire de la réception se répète et pendant quelques années, nous avons oublié cet édulcorant et n'avons rien utilisé.

Commentaires d'un médecin sur le stévioside et son utilisation dans le diabète

Est-il possible de stévia avec le diabète? En tant que professionnel et expert en surpoids et en diabète, j'approuve absolument l'utilisation du stevioside comme substitut de sucre sans danger. Je le recommande lors de mes consultations, je conseille également les endroits où vous pouvez l'acheter. Pour les diabétiques de type 2, il aide à réduire l'apport en glucides provenant des aliments et à perdre du poids. En général, en médecine et en endocrinologie en particulier, on peut de plus en plus en entendre parler dans les recommandations des médecins.

En tant que consommateur, j'utilise cet édulcorant depuis 3 ans. Nous avons déjà essayé des tisanes à la stevia, des comprimés dans un distributeur de 150 pièces pour édulcorer des boissons, par exemple de la compote, ainsi qu'un extrait sous forme de sirop. Récemment acheté une poudre dans la boutique en ligne, le paquet est sur le chemin. J'aime ce goût inhabituel, ainsi que mon fils. En effet, le sucre n'augmente pas.

J'ai dû essayer plusieurs types de différentes sociétés avant de trouver un goût que j'aurais aimé. Sur la photo, vous voyez deux bouteilles de stevia, celle située à gauche de la «stevia de Crimée» de fabrication russe, et à droite, celle de la firme américaine Now Foods. Sur la photo suivante, vous verrez à quoi ressemblent ces liquides.

J'aime davantage la version américaine, car elle n'a presque pas de goût et est plus concentrée. Ce produit ne gâche pas le goût et l'apparence des desserts, contrairement à la Russie. La stévia de Crimée peut également être absorbée par le thé, ce qui est moins visible.

Indications d'utilisation de la stevia au miel

  • diabète sucré de type 2 et 1
  • tolérance au glucose altérée
  • en surpoids
  • tous ceux qui se soucient de leur santé
  • tout en respectant les régimes Atkins et Dukan
au contenu

Contre-indications et effets secondaires

En fait, la stevia n'a pratiquement aucune contre-indication, car elle n'a pas de propriétés secondaires et toxiques. Certains se plaignent d'être malade. Il faut se rappeler que la stevia est une herbe et que certaines personnes sont allergiques aux herbes. Par conséquent, il est recommandé aux personnes allergiques à la famille de Compositae (camomille, pissenlit) de s'abstenir de l'utiliser.

Il peut également s’agir d’une intolérance individuelle à la drogue, qu’il faut également prendre en compte. En général, la stevia convient plus que jamais comme substitut du sucre, tout en respectant un régime pour le diabète.

Il peut être utilisé par les personnes atteintes de pancréatite chronique, de pyélonéphrite, de calculs biliaires et même en oncologie. Si la candidose est présente, la stevia ne supportera pas l'inflammation car elle n'est pas traitée par les champignons Candida.

Stevia pendant la grossesse et l'allaitement

Peut stevia enceinte? Les avis diffèrent sur ce point. Il n’existe pas de données fiables sur la sécurité et un effet toxique clair chez la femme enceinte. Mais personnellement, je pense que le stevia est une plante totalement sûre et peut être utilisé pendant la grossesse, mais lors de l'allaitement au sein (HB), il est préférable de ne pas prendre de substitut de sucre, une allergie se développera subitement chez l'enfant. Il en va de même pour les femmes enceintes qui souffrent d’allergies.

Stevia pour les enfants

Bébé peut stevia? Comme la stevia s'est avérée non toxique, elle est idéale pour les enfants, à moins bien sûr de ne pas y avoir d'allergie. Nous, les parents, sommes responsables de la santé et des habitudes alimentaires de l’enfant, qu’il intègre dans sa vie adulte.

Je comprends que l'envie de sucreries réside dans le sang des enfants, mais dans notre monde, il y a trop de ces douces tentations et il est nécessaire de neutraliser au moins les conséquences négatives de l'utilisation de sucreries modernes.

Comment et quoi choisir stevia

La question est assez compliquée, car c'est une question de goût. Je n'aime pas le goût du thé avec cette herbe, mais je supporte parfaitement l'extrait d'eau. La seule chose que je peux vous conseiller est d'essayer différents goûts jusqu'à ce que vous trouviez le vôtre. Les produits sur le foin d'odeur sont vendus dans les pharmacies, les supermarchés et les magasins en ligne. Je peux partager l'endroit où j'achète du stevia liquide et d'autres produits de santé.

Ceci est un site bien connu ru.iherb.com. Vous pouvez simplement entrer le nom dans la barre de recherche et choisir celui qui vous convient le mieux pour le prix. Je prends ceci: http://www.iherb.com/now-foods-betterstevia-liquid-sweetener-original-2-fl-oz-60-ml/863?rcode=fmm868. Assez longtemps, solution très concentrée et douce.

Si vous passez une commande pour la première fois, vous pouvez utiliser le code FMM868 pour obtenir un rabais. A la fin de la commande, ce code doit être saisi dans le champ "Appliquer le code de parrainage"

Stevia pour perdre du poids: mythes et préjugés

Il y a beaucoup de publicité sur Internet et des pages sur des sites où il est tentant de perdre du poids avec la stevia. Est-ce réel ou est-ce encore une déception? Je répondrais à la fois oui et non.

L'herbe de miel n'est pas un brûleur de graisse et n'a pas les propriétés pour mobiliser la graisse du tissu sous-cutané, elle n'a donc pas d'effet direct sur la réduction de la couche de graisse.

Mais les personnes qui ont complètement éliminé le sucre, les bonbons et sont passées à un édulcorant sans risque commencent lentement à perdre des kilos. Cela se produit car une personne a banalement réduit la quantité de glucides dans son alimentation et a également éliminé les fortes augmentations de sucre et d'insuline dans le sang après leur consommation. Le corps commence progressivement à se tenir sur des rails sains et cesse de stocker de la graisse.

C'est tout le truc. Après tout, il y a de temps en temps des critiques sur la perte de poids sur les feuilles de stevia, bien que cela se soit produit indirectement par le biais d'un changement de la qualité de la nutrition. Si vous souhaitez accélérer la perte de poids, vous pouvez utiliser le supplément inoffensif de L-carnitine, cliquer sur le lien et en savoir plus à ce sujet. Au même endroit, vous verrez ma propre expérience d'application.

Quel est le meilleur: fructose ou stevia

Eh bien, cette question n'est même pas discutée. Bien sûr, la stevia est bien meilleure que le fructose. Je suis en faveur du fructose dans les fruits et les légumes, car il y est contenu en petite quantité, mais quand ils commencent à utiliser du fructose en poudre pour la cuisine à domicile, ou qu'ils mangent des produits du commerce en fructose, je suis toujours opposé.

Premièrement, le fructose est également un glucide et il augmente également les taux de sucre et d’insuline, mais beaucoup plus lentement que le glucose. Deuxièmement, il s'agit de calories vides supplémentaires, qui ajoutent des centimètres à votre taille. Troisièmement, le corps n'a pas besoin de fructose, car il ne peut pas être utilisé en tant qu'énergie, il est contraint de s'installer dans le foie, se transformant en graisse, et une partie est convertie en le même glucose et sert à des besoins énergétiques.

En ce qui concerne la stevia, ce n'est pas le cas. Il n’affecte en rien le métabolisme des glucides et ne se dépose pas dans le foie; il est donc possible de choisir entre ces substances.

Farine au choix: Sucralose ou Stevia

Le sucralose est un autre substitut du sucre en concurrence avec le stévioside. Il y aura un article détaillé séparé sur le sucralose, et maintenant je veux juste dire que ce n'est pas un produit naturel. Le sucralose est obtenu par la réaction chimique du sucre ordinaire avec les vapeurs de chlore.

Ils disent que c'est sans danger, mais personnellement, je ne risque pas de l'utiliser s'il existe des édulcorants naturels. Comment vous faire - décidez vous-même.

Que peut remplacer la stevia

Si vous ne pouvez pas utiliser ce substitut de sucre, vous pouvez le remplacer par un autre. Par exemple, érythritol ou essayez des mélanges avec d'autres édulcorants relativement sûrs, tels que le sucralose. Je pense que c'est le pire des maux comparé au sucre.

J'ai tout. Enfin, lisez l’article sur le substitut de sucre FITPARAD et sa qualité. Je vous suggère de regarder une courte vidéo qui parle de cet étonnant substitut du sucre. Cliquez sur le bouton social. réseaux après la vidéo, si vous avez aimé l'article.

Avec endurance et endocrinologie, Dilyara Lebedeva

Et cette vidéo explique comment préparer des crêpes avec de la stevia. En passant, j'ai enregistré la vidéo dans mes favoris pour une utilisation ultérieure.