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Calorie Stevia. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique Stevia.

Valeur énergétique Stevia est 0 kcal.

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".
Source primaire: créée par l'utilisateur.

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIETES UTILES DE STEVIA

Quelle est la stevia utile

• La vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant au corps des substances énergétiques et plastiques ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. L'absence de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
• La vitamine B2 est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, contribue à l'augmentation de la sensibilité des couleurs par l'analyseur visuel et à l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une violation de la lumière et de la vision crépusculaire.
• Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
• Le calcium est le composant principal de nos os, agit en tant que régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium conduit à la déminéralisation de la colonne vertébrale, des os du bassin et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
• Le magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium conduit à une hypomagnésémie, augmentant le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
• Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.

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Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

Stevia

La stévia est une plante sud-américaine de la famille des astéracées. La plante Stevia Rebaudiana est également connue comme une feuille de sucre ou une feuille de sucre. En Amérique latine, il a été utilisé comme édulcorant pendant des centaines d'années et sur le continent européen, cette plante n'a été découverte qu'au 19ème siècle.

La teneur en vitamines et minéraux

L'ingrédient le plus précieux dans les feuilles de stévia est le stevioside, qui remplace le sucre. Stevia contient également une grande quantité d'antioxydants, tels que les flavonoïdes, les triterpènes, les tanins, l'acide caféique, le kaempférol, la quercétine. En petites quantités, il contient des vitamines A et C, des minéraux comme le fer, le potassium, le magnésium, le sodium et les fibres.

Propriétés utiles

Stevia ne contient pas de calories et, en tant que substitut du sucre, est particulièrement utile pour les personnes atteintes de diabète. Le sucrose est donné à une plante non par le saccharose, mais par le stevioside, un composé glucidique, qui régule le taux de sucre dans le sang.

L'extrait de stévia est ajouté à la confiserie au lieu du sucre. Cela signifie que les personnes à la diète peuvent manger des gâteaux et des pâtisseries à l'extrait de stévia sans avoir peur des kilos superflus.

Le stévioside et d'autres glucosides ont un effet diurétique. Le sodium excrète le sodium de l'organisme, le système cardiovasculaire est évacué et la pression artérielle diminue. Ainsi, le risque de développer des maladies cardiovasculaires telles que l'athérosclérose, les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux est réduit.

Le stévia détruit les bactéries dans la bouche, il est donc souvent ajouté aux dentifrices et aux bains de bouche. La stévia empêche également le développement des caries et de l'inflammation des gencives. Le même effet antibactérien du stevia a sur la peau. Il est utilisé localement pour traiter l'eczéma et la dermatite.

Une large gamme d'antioxydants présents dans les feuilles de stevia en fait un bon complément au régime alimentaire pour la prévention du cancer. La quercétine, le kaempférol et d'autres composés glycosidiques présents dans la stevia aident à éliminer les radicaux libres du corps, empêchant ainsi la mutation de cellules saines en cellules cancéreuses. Les antioxydants préviennent le vieillissement prématuré, les troubles mentaux et les maladies cardiaques graves.

Application

L'extrait le plus populaire des feuilles de stevia, qui est utilisé comme édulcorant au lieu du saccharose dans la fabrication d'aliments et de boissons. Ces aliments contiennent moins de calories. Stevia est ajouté au chocolat, à la crème glacée, aux yaourts, aux aliments marinés, au pain, aux boissons sans alcool, au chewing-gum, aux bonbons.

Stévioside substitut du sucre: utilisation contre le diabète dans les pilules et extraits

Salutations à tous les lecteurs du blog! Comme il est parfois difficile de résister à un morceau de pain sucré ou à une barre de chocolat! Et peut-être n'avez-vous pas besoin d'abandonner si le dessert n'est pas seulement délicieux, mais sans danger.

Parlons de l'herbe stevia (stevia), la source de l'édulcorant stevioside, découvrons les avantages et les inconvénients du diabète, écoutons l'opinion du médecin, contre-indications et souvenons-nous de la photo. Après avoir lu le matériel, vous ne pourrez pas vous refuser un dessert délicieux, cuit de vos propres mains ou acheté dans un magasin.

Herb stevia et son application

Oui, je ne me suis pas trompé, la stevia est une plante au goût sucré, en raison de la teneur en stévioside, le principal glycoside, qui a un goût sucré. Outre lui, il reste encore des glycosides doux:

• Rebaudioside A, C, B
• Dulcoside
• Rubuzoside

Le stévioside est extrait d'un extrait de plante et utilisé dans l'industrie en tant qu'additif ou complément alimentaire (E960). Des années de recherche ont démontré une sécurité totale dans l'application de produits à base de ce substitut du sucre et appelé herbe du XXIe siècle.

L'Amérique centrale et l'Amérique du Sud sont considérées comme le lieu de naissance de la stevia. Les peuples autochtones, depuis l’Antiquité, l’utilisaient pour se nourrir, brassant avec du thé paraguayen - Mate. Cependant, les Européens ont appris l'existence des propriétés bénéfiques beaucoup plus tard, car les conquérants de cette époque ne s'intéressaient guère aux coutumes populaires de ces tribus.

Ce n'est qu'au début du siècle dernier que l'Europe a appris l'existence d'une plante aussi merveilleuse, grâce à Moises Santiago Bertoni, alors directeur du collège agronomique de la capitale du Paraguay.

Où pousse la stevia en Russie

La stevia est semée à l'échelle industrielle dans le territoire de Krasnodar et en Crimée. Mais maintenant, tout jardinier peut faire pousser cette herbe en Russie. Les graines sont vendues dans de nombreux magasins pour le jardin, ainsi que des magasins en ligne. Cependant, vous ne pourrez guère le cultiver chez vous, car la plante a besoin d'air frais, d'un sol fertile et d'un taux d'humidité élevé. Ci-dessous, une photo de la plante elle-même, à quoi ressemble sa fleur. Extérieurement, il existe des similitudes avec l'ortie, la menthe et la mélisse.

Bientôt, un article sera consacré à l'auto-croissance de cette plante. En plus de son goût sucré, ce substitut de sucre possède d’autres propriétés bénéfiques. En savoir plus sur les caractéristiques du stévioside. À propos de la culture de la stevia à la maison, lisez cet article.

Calorie et valeur nutritive de la stevia

Si vous utilisez des feuilles de stévia naturelles, dans ce cas, vous pouvez obtenir une petite quantité de calories. La valeur énergétique de la plante est d'environ 18 kcal pour 100 grammes de produit.

Toutefois, si vous utilisez l'extrait d'édulcorant stévioside sous forme liquide, sous forme de comprimés ou de poudre, le contenu calorique sera nul. Je pense que dans les deux cas, il ne faut pas s’inquiéter, peu importe la quantité de tisane, car la consommation de calories est tout simplement négligeable et peut être négligée. Dans tous les cas, le sucre sera des centaines de fois plus nocif.

Quelle quantité de glucides contient la stevia?

Comme pour le contenu calorique, environ 0,1 g de glucides par 100 grammes est présent dans l'herbe. Vous comprenez qu'il s'agit d'une très petite quantité, qui n'est pas en mesure d'affecter le niveau total de glucose dans le sang. Par conséquent, il est activement recommandé aux personnes atteintes de diabète afin d'éviter des complications graves et de normaliser le taux de sucre dans le sang.

En passant, le stévioside n’affecte pas non plus le métabolisme des lipides, c’est-à-dire qu’il n’augmente pas le taux de LDL et de triglycérides. En général, le BJA pour 100 g de stevia est le suivant:

Stevia: mode d'emploi

Puisque les feuilles de stevia produisent différentes formes de substituts du sucre, il est très pratique de les utiliser à diverses fins. Les feuilles de cette plante sont plus sucrées que le sucre de 30 à 40 fois et l’extrait 300 fois. Ci-dessous, dans l'image, vous voyez un tableau conditionnel du ratio de stévia et de sucre.

Donc, vous pouvez utiliser le produit sous la forme:

• thé ou décoction de feuilles sèches
• extrait, c'est-à-dire solution concentrée

Formes de libération de l'extrait sous la forme:

• comprimés effervescents dans un emballage spécial - distributeur
• poudre cristalline semblable au sucre
• sirop liquide, en gouttes

Maintenant produit beaucoup de boissons différentes avec du foin d'odeur. Par exemple, la chicorée prête à l'emploi avec de la stevia est très utile et constitue une alternative au café.

L'extrait de stévioside résiste bien aux températures élevées et n'est pas détruit, ce qui signifie qu'il peut être utilisé pour la cuisson à la maison, ce que je fais réellement. Et aussi compatible avec les fruits et les boissons aigres. Et ces recettes dans lesquelles le sucre ne peut pas être remplacé par la technologie, je ne les utilise tout simplement pas.

Je l'utilise régulièrement dans la préparation des desserts et je vous recommande des recettes avec des photos étape par étape à base d'édulcorant liquide.

Ce sont des recettes à faible teneur en glucides, sans farine ni sucre traditionnels, qui, en quantités modérées, n’ont aucun effet sur les taux de glucose et d’insuline.

À propos, la stevia n'a pas de limites claires de la dose thérapeutique. Classiquement, il peut être utilisé dans n’importe quelle quantité, mais vous pouvez difficilement en manger beaucoup.

Un peu de stevia

Beaucoup d'herbes prenant de la stevia refusent de l'utiliser et laissent des commentaires négatifs à cause de leur goût. Certains disent qu'elle est amère. Je tiens à exprimer brièvement mon opinion, pour ainsi dire, et à laisser également un commentaire sur le goût spécifique du stévioside.

Oui, l'herbe a un goût original que tout le monde peut ne pas aimer. Personnellement, je n'interfère pas. Mais tous les extraits n'ont pas un goût désagréable. Tout dépend du degré de purification et des matières premières. J'ai déjà essayé 5 types de stevia et ils ont tous des goûts complètement différents. Par conséquent, je tiens à vous conseiller d'essayer de trouver un goût que vous appréciez.

La composition chimique du stévioside

Les scientifiques considèrent une dose sans danger d’environ 2 mg / kg de poids corporel par jour. La stévia, contrairement au sucre raffiné, a une composition chimique très riche. Les feuilles sont riches en substances suivantes:

• Minéraux - calcium, manganèse, fluor, phosphore, cobalt, aluminium, sélénium, chrome.
• Vitamines - vitamine C, bêta-carotène, vitamine B6, vitamine K, riboflavine, acide nicotinique.
• Huiles essentielles - huile de camphre et limonène.
• Flavonoïdes - rutine, querticitine, avikularine, guaïvérine, apigène.
• L'acide arachidonique est un herbicide naturel et un neuromodulateur.

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Extrait de stévia: avantage ou préjudice

Lorsque j’ai étudié le choix des substituts de sucre pour moi-même et mon fils, je n’ai trouvé aucun commentaire à propos de cette herbe à miel. J'ai remarqué que la popularité de ce substitut de sucre ne cesse de croître. Mais le stévioside a ses avantages et ses inconvénients.

Les gros consommateurs de ce produit sont japonais. Au Japon, depuis plus de 30 ans, ils sont utilisés pour l'alimentation humaine et ils étudient également ses effets sur le corps. Au cours de ces 30 années, aucun effet pathologique significatif n'a été identifié, ce qui prouve une grande sécurité d'utilisation. Les Japonais utilisent l'extrait de stevia non seulement comme substitut du sucre.

Beaucoup exagèrent grandement les capacités de la plante et lui attribuent les propriétés curatives des préparations. Je ne dirais pas que cela a un effet thérapeutique direct, mais que cela conviendra parfaitement à la prévention de certaines affections. La stevia réduit-elle le sucre? Non, elle n'a pas d'action hypoglycémique, le sucre diminue parce que vous commencez à limiter les glucides rapides.

Les bienfaits de l'herbe à miel

Il s'avère que la stevia possède de nombreuses propriétés bénéfiques, en plus de contrôler les niveaux de sucre. En voici quelques unes:

1. contribue à la perte de kilos superflus en réduisant les glucides dans l'alimentation
2. Il a un léger effet diurétique, réduisant ainsi le poids corporel en raison d'un excès d'eau et abaissant la pression artérielle pour la même raison.
3. maintient la vitalité et la clarté mentale
4. combat la fatigue et la somnolence
5. prévient le développement des caries
6. améliore l'odeur de la bouche

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La stévia est-elle nocive?

Les scientifiques étudient cette plante depuis plus de 30 ans et n'ont pas identifié d'effets secondaires significatifs. Cependant, il faut quand même faire attention, car il peut y avoir une intolérance individuelle au produit et une réaction allergique.

À propos, ce qui est arrivé à mon fils quand nous n’avions que le diabète. J'ai acheté des sachets de thé de stevia dans le magasin et les ai donnés à mon fils. Le lendemain, toute ma peau était couverte de petits boutons. Le lendemain, l'histoire de la réception se répète et pendant quelques années, nous avons oublié cet édulcorant et n'avons rien utilisé.

Commentaires d'un médecin sur le stévioside et son utilisation dans le diabète

Est-il possible de stévia avec le diabète? En tant que professionnel et expert en surpoids et en diabète, j'approuve absolument l'utilisation du stevioside comme substitut de sucre sans danger. Je le recommande lors de mes consultations, je conseille également les endroits où vous pouvez l'acheter. Pour les diabétiques de type 2, il aide à réduire l'apport en glucides provenant des aliments et à perdre du poids. En général, en médecine et en endocrinologie en particulier, on peut de plus en plus en entendre parler dans les recommandations des médecins.

En tant que consommateur, j'utilise cet édulcorant depuis 3 ans. Nous avons déjà essayé des tisanes à la stevia, des comprimés dans un distributeur de 150 pièces pour édulcorer des boissons, par exemple de la compote, ainsi qu'un extrait sous forme de sirop. Récemment acheté une poudre dans la boutique en ligne, le paquet est sur le chemin. J'aime ce goût inhabituel, ainsi que mon fils. En effet, le sucre n'augmente pas.

J'ai dû essayer plusieurs types de différentes sociétés avant de trouver un goût que j'aurais aimé. Sur la photo, vous voyez deux bouteilles de stevia, celle située à gauche de la «stevia de Crimée» de fabrication russe, et à droite, celle de la firme américaine Now Foods. Sur la photo suivante, vous verrez à quoi ressemblent ces liquides.

J'aime davantage la version américaine, car elle n'a presque pas de goût et est plus concentrée. Ce produit ne gâche pas le goût et l'apparence des desserts, contrairement à la Russie. La stévia de Crimée peut également être absorbée par le thé, ce qui est moins visible.

Indications d'utilisation de la stevia au miel

• diabète sucré de type 2 et 1
• tolérance au glucose altérée
• en surpoids
• tous ceux qui se soucient de leur santé
• tout en respectant les régimes Atkins et Dukan

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Contre-indications et effets secondaires

En fait, la stevia n'a pratiquement aucune contre-indication, car elle n'a pas de propriétés secondaires et toxiques. Certains se plaignent d'être malade. Il faut se rappeler que la stevia est une herbe et que certaines personnes sont allergiques aux herbes. Par conséquent, il est recommandé aux personnes allergiques à la famille de Compositae (camomille, pissenlit) de s'abstenir de l'utiliser.

Il peut également s’agir d’une intolérance individuelle à la drogue, qu’il faut également prendre en compte. En général, la stevia convient plus que jamais comme substitut du sucre, tout en respectant un régime pour le diabète.

Il peut être utilisé par les personnes atteintes de pancréatite chronique, de pyélonéphrite, de calculs biliaires et même en oncologie. Si la candidose est présente, la stevia ne supportera pas l'inflammation car elle n'est pas traitée par les champignons Candida.

Stevia pendant la grossesse et l'allaitement

Peut stevia enceinte? Les avis diffèrent sur ce point. Il n’existe pas de données fiables sur la sécurité et un effet toxique clair chez la femme enceinte. Mais personnellement, je pense que le stevia est une plante totalement sûre et peut être utilisé pendant la grossesse, mais lors de l'allaitement au sein (HB), il est préférable de ne pas prendre de substitut de sucre, une allergie se développera subitement chez l'enfant. Il en va de même pour les femmes enceintes qui souffrent d’allergies.

Stevia pour les enfants

Bébé peut stevia? Comme la stevia s'est avérée non toxique, elle est idéale pour les enfants, à moins bien sûr de ne pas y avoir d'allergie. Nous, les parents, sommes responsables de la santé et des habitudes alimentaires de l’enfant, qu’il intègre dans sa vie adulte.

Je comprends que l'envie de sucreries réside dans le sang des enfants, mais dans notre monde, il y a trop de ces douces tentations et il est nécessaire de neutraliser au moins les conséquences négatives de l'utilisation de sucreries modernes.

Comment et quoi choisir stevia

La question est assez compliquée, car c'est une question de goût. Je n'aime pas le goût du thé avec cette herbe, mais je supporte parfaitement l'extrait d'eau. La seule chose que je peux vous conseiller est d'essayer différents goûts jusqu'à ce que vous trouviez le vôtre. Les produits sur le foin d'odeur sont vendus dans les pharmacies, les supermarchés et les magasins en ligne. Je peux partager l'endroit où j'achète du stevia liquide et d'autres produits de santé.

Ceci est un site bien connu ru.iherb.com. Vous pouvez simplement entrer le nom dans la barre de recherche et choisir celui qui vous convient le mieux pour le prix. Je prends ceci: http://www.iherb.com/now-foods-betterstevia-liquid-sweetener-original-2-fl-oz-60-ml/863?rcode=fmm868. Assez longtemps, solution très concentrée et douce.

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Stevia pour perdre du poids: mythes et préjugés

Il y a beaucoup de publicité sur Internet et des pages sur des sites où il est tentant de perdre du poids avec la stevia. Est-ce réel ou est-ce encore une déception? Je répondrais à la fois oui et non.

L'herbe de miel n'est pas un brûleur de graisse et n'a pas les propriétés pour mobiliser la graisse du tissu sous-cutané, elle n'a donc pas d'effet direct sur la réduction de la couche de graisse.

Mais les personnes qui ont complètement éliminé le sucre, les bonbons et sont passées à un édulcorant sans risque commencent lentement à perdre des kilos. Cela se produit car une personne a banalement réduit la quantité de glucides dans son alimentation et a également éliminé les fortes augmentations de sucre et d'insuline dans le sang après leur consommation. Le corps commence progressivement à se tenir sur des rails sains et cesse de stocker de la graisse.

C'est tout le truc. Après tout, il y a de temps en temps des critiques sur la perte de poids sur les feuilles de stevia, bien que cela se soit produit indirectement par le biais d'un changement de la qualité de la nutrition. Si vous souhaitez accélérer la perte de poids, vous pouvez utiliser le supplément inoffensif de L-carnitine, cliquer sur le lien et en savoir plus à ce sujet. Au même endroit, vous verrez ma propre expérience d'application.

Quel est le meilleur: fructose ou stevia

Eh bien, cette question n'est même pas discutée. Bien sûr, la stevia est bien meilleure que le fructose. Je suis en faveur du fructose dans les fruits et les légumes, car il y est contenu en petite quantité, mais quand ils commencent à utiliser du fructose en poudre pour la cuisine à domicile, ou qu'ils mangent des produits du commerce en fructose, je suis toujours opposé.

Premièrement, le fructose est également un glucide et il augmente également les taux de sucre et d’insuline, mais beaucoup plus lentement que le glucose. Deuxièmement, il s'agit de calories vides supplémentaires, qui ajoutent des centimètres à votre taille. Troisièmement, le corps n'a pas besoin de fructose, car il ne peut pas être utilisé en tant qu'énergie, il est contraint de s'installer dans le foie, se transformant en graisse, et une partie est convertie en le même glucose et sert à des besoins énergétiques.

En ce qui concerne la stevia, ce n'est pas le cas. Il n’affecte en rien le métabolisme des glucides et ne se dépose pas dans le foie; il est donc possible de choisir entre ces substances.

Farine au choix: Sucralose ou Stevia

Le sucralose est un autre substitut du sucre en concurrence avec le stévioside. Il y aura un article détaillé séparé sur le sucralose, et maintenant je veux juste dire que ce n'est pas un produit naturel. Le sucralose est obtenu par la réaction chimique du sucre ordinaire avec les vapeurs de chlore.

Ils disent que c'est sans danger, mais personnellement, je ne risque pas de l'utiliser s'il existe des édulcorants naturels. Comment vous faire - décidez vous-même.

Que peut remplacer la stevia

Si vous ne pouvez pas utiliser ce substitut de sucre, vous pouvez le remplacer par un autre. Par exemple, érythritol ou essayez des mélanges avec d'autres édulcorants relativement sûrs, tels que le sucralose. Je pense que c'est le pire des maux comparé au sucre.

J'ai tout. Enfin, lisez l’article sur le substitut de sucre FITPARAD et sa qualité. Je vous suggère de regarder une courte vidéo qui parle de cet étonnant substitut du sucre. Cliquez sur le bouton social. réseaux après la vidéo, si vous avez aimé l'article.

Avec endurance et endocrinologie, Dilyara Lebedeva

Et cette vidéo explique comment préparer des crêpes avec de la stevia. En passant, j'ai enregistré la vidéo dans mes favoris pour une utilisation ultérieure.

Stevia

Stevia - dans diverses parties culinaires de l'herbe du même nom, une culture populaire en Israël et dans un certain nombre de pays d'Asie du Sud-Est et d'Amérique du Sud. Dans la nourriture est utilisé presque toute la plante. L'exception est sa racine. La popularité de Stevia dans la cuisine est due au goût sucré intense de ses feuilles, de ses tiges et de ses inflorescences.

Teneur en calories

100 grammes de stevia contiennent environ 18 kcal.

La composition

La composition chimique de la stévia se caractérise par une teneur élevée en polysaccharides, fibres, lipides végétaux, glycosides, pectines, vitamines (A, C, E, PP), ainsi qu'en substances minérales (sodium, potassium, calcium, magnésium, phosphore) et en huiles essentielles.

Comment cuisiner et servir

Sous forme fraîche, les feuilles de stevia sont généralement consommées car elles ont le goût le plus sucré. Le plus souvent, ils sont ajoutés à diverses boissons en tant qu'édulcorant. Cependant, pour des raisons objectives, les feuilles de stevia séchées et hachées sont les plus utilisées en cuisine. Par exemple, dans de nombreux pays d’Asie du Sud-Est, ils sont ajoutés au thé et aux boissons non alcoolisées froides et sont également utilisés dans la fabrication de sauces et de confiseries en guise de substitut du sucre, qu’ils sont 40 fois plus sucrés que les sucreries.

Comment choisir

Le facteur principal dans la sélection des feuilles fraîches de stevia est la couleur vert foncé de leur surface, ainsi que l’absence de dommages mécaniques et de défauts sur celle-ci.

Stockage

Les feuilles fraîches de stévia doivent être conservées au réfrigérateur après les avoir consommées pendant plusieurs jours. Beaucoup mieux pour le stockage à long terme adapté des feuilles séchées de cette plante. Ils sont séchés à la lumière directe du soleil, puis broyés et placés dans un récipient hermétique. Il doit être stocké dans un endroit sombre et frais, loin des sources d’humidité et de chaleur. Dans ces conditions, les feuilles de stévia séchées conservent toutes leurs propriétés d'origine pendant plusieurs mois.

Propriétés utiles

À faible teneur en calories, les feuilles de stevia se distinguent par leur douceur, qui est environ 40 fois plus que le sucre. Cette caractéristique est due à la teneur extrêmement élevée en composés chimiques de nombreux composés glycosidiques. Comme elles n'appartiennent pas aux glucides, les feuilles de stevia sont une excellente option pour traiter le diabète et le surpoids. À cet égard, il est impossible de ne pas noter la présence dans leur composition chimique d’acide chlorogénique qui, en empêchant la séparation du glucose dans l’intestin, réduit le taux de sucre dans le sang. Une autre propriété utile des glycosides est la capacité de dilater les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi la pression artérielle.

En outre, ils sont riches en antioxydants végétaux, grâce auxquels l’utilisation des feuilles de stevia a un effet positif sur la peau, la vue, les muqueuses et un effet immunostimulant et anti-inflammatoire. Il est également nécessaire de dire qu'il existe une liste impressionnante de minéraux et de vitamines essentiels dans la composition chimique de cette plante, dont beaucoup sont absents dans les substituts de sucre artificiels.

Les avantages et les inconvénients de la stevia - un substitut du sucre naturel

Il est très commun en Amérique et est populaire auprès des habitants qui l'utilisent à la fois à des fins culinaires et médicales. Nous parlons de Stevia - une douceur naturelle, particulièrement appréciée par ceux qui cherchent à perdre du poids. Les avantages et les inconvénients de la stevia seront discutés plus en détail.

Beaucoup de gens savent à quel point c'est utile, mais les experts aiment toujours en débattre, en se disputant à propos d'un effet négatif de cette plante sur le corps humain. Par conséquent, la stevia, dont les propriétés bénéfiques sont appréciées par la majorité, mérite une familiarisation approfondie et une utilisation diligente.

Quelques fonctionnalités

La stévia est une plante vivace appartenant à la famille des astéracées. Le stévioside est la substance responsable du fait qu'il a un goût sucré, et plusieurs fois plus sucré que le sucre. Mais peu de personnes acceptent de le prendre dans leur régime alimentaire, en raison de leur goût spécifique, qui rappelle le goût de la réglisse (famille des légumineuses). La plus recherchée de toutes les variétés existantes est considérée comme la stevia au miel.

Dans les temps anciens, il était principalement cultivé par des Indiens du Paraguay, intuitivement, comprenant les propriétés curatives de toute herbe. À notre époque moderne, nous ne l'avons appris que récemment, grâce au professeur Vavilov, qui l'a amenée pour la première fois dans l'ancienne Union soviétique. Pendant longtemps, il a été utilisé exclusivement pour les astronautes et les officiels de «voltige aérienne».

Composition de stevia

Pour admirer cette plante était justifiée, il est nécessaire de connaître son étonnante composition cicatrisante, indispensable à la santé du corps humain. Et il est assez riche:

• Les acides aminés;
• Huiles essentielles;
• Minéraux (sélénium, fer, magnésium, potassium, cuivre, zinc, etc.);
• Des pectines;
• Tanins;
• Vitamines (P, E, C, B, D);
• Des acides;
• Lipides (végétaux);
• La cellulose;
• Les glycosides.

Pour sentir pleinement le goût de la stévia, il est préférable d'essayer ses feuilles, cultivées dans des conditions naturelles. Considéré comme la jeune plante la plus douce. Il vous récompensera par un agréable arrière-goût amer.

Bienfaits du corps

Possédant une énorme quantité de nutriments, la stevia ne peut pas aider le bon fonctionnement des organes internes et du corps entier. Certains des effets bénéfiques de cette plante sur les humains sont les suivants:

1. Il a un effet rajeunissant sur la peau. La décoction de la plante est utilisée pour soulager l'inflammation, les irritations, les éruptions cutanées et même les plaies purulentes. Traite l'eczéma, les brûlures et est utilisé pour traiter les sutures postopératoires.
2. Améliore considérablement l'immunité. Grâce aux acides aminés et aux oligo-éléments qu'il contient, le corps est rempli de l'énergie nécessaire.
3. Aide à lutter contre la somnolence, les vertiges et l'apathie.
4. Restaure le métabolisme. Le métabolisme s'améliore.
5. Réduit la glycémie. Mais d’abord, il est important de le faire sous la surveillance d’un médecin.
6. Normalise la pression artérielle.
7. Nettoie les vaisseaux sanguins du cholestérol et aide à réduire les poches. En raison de la malnutrition constante (graisse, sucré, frit), le cholestérol se dépose dans les vaisseaux sanguins. La stévia, quant à elle, est un excellent nettoyant qui élimine les toxines, les scories et autres substances nocives.
8. Il a un faible effet diurétique et peut provoquer des expectorations.
9. Une fois dans l'estomac, il agit de manière agressive sur divers agents pathogènes.

Connaissant les propriétés curatives de cette plante douce, vous devriez sérieusement vous en servir dans votre alimentation. De plus, la stevia a une très faible teneur en calories, vous ne pouvez donc pas vous inquiéter lorsque vous l'ajoutez au thé ou à la compote.

Si pour des raisons de santé, la consommation de sucre est strictement interdite, vous ne devriez pas utiliser toutes sortes de substituts douteux. Malheureusement, ils ont souvent un goût désagréable et gâchent donc ce plat. Et ceux qui sont interdits peuvent affecter négativement le foie, les reins et les poumons. Achat de bonbons, ne vous pressez pas et regardez la composition: si elle mentionne la stevia, vous pouvez la prendre en toute sécurité.

L'herbe à miel traite parfaitement la diathèse des enfants. L'enfant ne boit que du thé additionné de quelques feuilles et, dans la plupart des cas, l'éruption cutanée passe. En outre, en tant qu'antioxydant, il combat les maladies oncologiques en empêchant les cellules de haut grade de dégénérer en cellules malignes.

Stevia comme édulcorant

La douceur de la stevia n’est pas inférieure au sucre ordinaire, mais sa teneur en calories est bien inférieure à celle du sucre et contient beaucoup plus de nutriments.

À titre de comparaison (combien de fois vous avez besoin de prendre de la stevia pour ressembler 1 c. À thé de sucre):

Stevia

Stevia - est un représentant de la hauteur du mètre d'herbes vivaces. Le goût de miel de ses feuilles sert l'humanité pendant environ 5000 ans. La plante donnait au nectar une douceur même dans l'Antiquité. L'herbe appartient à la famille des asters et à la flore du continent sud-américain et de l'Asie du sud-est. Au 20ème siècle, il a gagné la distribution industrielle dans les pays du monde. En Russie, la stevia est cultivée sur le territoire de la péninsule de Crimée et dans le territoire de Krasnodar.

Le stévioside est la base gustative des feuilles à base de plantes. En plus des avantages gastronomiques, la substance a des propriétés curatives.

Les avantages

La stévia est une plante pouvant jouer le rôle d'alternative au sucre. Cette caractéristique des feuilles avec un goût de miel fait de la plante un ingrédient indispensable pour les personnes souffrant de diabète, d'embonpoint et de pression élevée.

Stevia est connue:

• diurétique;
• tonique;
• expectorants;
• apaisante;
• aphrodisiaque;
• anti-cancer;
• rajeunir;
• affamés;
• anti-caries;
• cicatrisation des plaies;
• antifongique;
• tonique;
• antimicrobien;
• hypoglycémique;
• antibactérien;
• désinfectant;
• anticancéreux;
• hépatoprotecteur;
• anti-allergique;
• antidiabétique;
• propriétés anti-inflammatoires.

Pour le système cardiovasculaire

L'herbe à miel régule le rythme cardiaque, nettoie le système cardiovasculaire du cholestérol. Les parois des vaisseaux sanguins acquièrent de l'élasticité, ce qui entraîne une diminution des lectures élevées du tonomètre. Une diminution de la pression artérielle provoque les propriétés diurétiques des feuilles de stévia.

Pour le cerveau et le système nerveux

Le foin d'odeur soulage l'irritabilité, normalise les fonctions du système nerveux central, améliore la mémoire, la concentration et aide à résister à la surcharge mentale.

Pour le tractus gastro-intestinal

La plante soulage l'inflammation des muqueuses du tractus gastro-intestinal. Les substances actives des feuilles de miel améliorent la fonction de sécrétion de l'estomac et normalisent le processus de digestion. Le métabolisme accélère et entraîne une perte de poids. En thérapie médicamenteuse, les feuilles de stevia protègent les organes digestifs de la chimie des médicaments.

Pour les voies respiratoires

L'herbe à miel soulage l'inflammation des voies respiratoires. Lors de la toux, des infections catarrhales, de la bronchite, des infections respiratoires aiguës et des ARVI, la stevia aide à soulager les poumons et le larynx des expectorations. L'usine a la capacité de réduire l'envie de fumer.

Pour la peau

En cosmétologie, la stévia est utilisée pour rajeunir la peau. Compresses et masques avec des pores étroits en nid d'abeille, lisser les rides, éliminer les taches de vieillesse et améliorer le teint. Les feuilles riches en stévioside restaurent les cheveux et les ongles abîmés.

Stevia est utilisé pour lutter contre les éruptions cutanées et l'eczéma. L'herbe s'est révélée être un outil capable de restaurer la peau et de se débarrasser des plaies purulentes.

Pour la cavité buccale

Les feuilles de miel détruisent les germes et favorisent la guérison des dents et des gencives.

Pour le système génito-urinaire

L'effet diurétique élimine les poches et normalise l'activité rénale. Il y a des cas où les feuilles de stevia augmentent le désir sexuel et maintiennent la puissance.

Pour tout le corps

Les substances biologiquement actives de l'herbe à miel neutralisent l'effet des radicaux libres, ce qui conduit à l'apparition d'une tumeur cancéreuse.

La plante a un effet positif sur la fonction de la glande thyroïde.

Ne pas avoir la preuve des cas identifiés:

• Violations de la fonction de reproduction des femmes et de la puissance chez les hommes;
• La toxicité des médicaments à base d'herbe à miel;
• Réactions allergiques chez les enfants: éruption cutanée et démangeaisons.

Dans certaines situations, la stevia en tant qu'ingrédient des repas provoquait des nausées, des engourdissements et des douleurs musculaires.

Application

Les propriétés cicatrisantes de la stevia se manifestent dans la décoction, le thé, les extraits, les infusions, le sirop et lors de l’utilisation des herbes dans les compléments alimentaires. Les fabricants de produits alimentaires utilisent le stévioside comme édulcorant. Additif désigné code E960.

Selon les recherches, la stevia est le seul édulcorant à avoir un effet pharmacologique.

Avec l'aide de l'herbe à miel, ils traitent:

• l'avitaminose;
• l'arthrite;
• arthrose;
• l'insomnie;
• une bronchite;
• gastrite:
• gastro-entérite
• la gingivite;
• l'hypertension;
• Champignons Candida;
• une dermatite;
• diathèse;
• dysbactériose;
• cardiopathie ischémique;
• les caries;
• flatulences;
• néphrite;
• l'obésité;
• des brûlures;
• ARI;
• ARVI;
• l'arthrose,
• ostéochondrose;
• une pancréatite;
• maladie parodontale;
• les pellicules;
• maladies catarrhales;
• le cancer;
• rhumatisme;
• l'acné;
• fatigue chronique;
• la furonculose;
• cholécystite;
• les ulcères.

Contre-indications

Les médecins ne recommandent pas la stevia si ses composants provoquent une réaction individuelle. Au cours des premiers jours d'administration, des interruptions de la digestion, des troubles gastro-intestinaux, des vertiges et des douleurs musculaires peuvent survenir.

En cas d'hypotension, ajouter de l'herbe à miel dans les aliments doit être faite avec prudence. La plante peut provoquer une chute de la pression artérielle.

Pour les maladies du sang, utilisez la plante uniquement avec l'autorisation du médecin.

Les pharmaciens sont invités à vérifier la composition des médicaments à base de stevia. S'ils contiennent de l'alcool éthylique ou méthylique, ils peuvent être nocifs pour l'organisme.

En association avec le lait, l'herbe à miel peut provoquer des diarrhées.

Manger de la stevia en grande quantité peut provoquer une hypoglycémie - un manque de glucose dans le corps.

Les feuilles de stévia ne doivent pas être prises pour des troubles mentaux.

Can femmes enceintes et allaitantes

Les scientifiques n’ont pas évalué l’effet des médicaments contenant du stévioside sur les femmes enceintes. Cependant, les propriétés fortifiantes de l'herbe à miel aident à maintenir l'immunité et diurétique - à ajuster le poids. Associée à la fonction de substitut du sucre, la plante peut être utile aux femmes enceintes pour éviter de prendre des médicaments.

Composition (vitamines et oligo-éléments)

Stevia contient des substances du groupe des glycosides, composés organiques du monde végétal, qui ont un goût sucré lorsqu’elles sont dissoutes dans de l’eau.

Stevia - qu'est-ce que c'est, avantages et inconvénients, utilisation

Stevia est une herbe touffue de la famille Astrov. Dans des conditions naturelles, il pousse en Amérique latine. La plante est cultivée dans des plantations afin d'obtenir des substances sucrées, en remplacement du sucre traditionnel. Les matières premières et les préparations de stévia ont une faible valeur énergétique et ne contiennent pas de groupe glucose. Par conséquent, avec une utilisation régulière, n'augmente pas la glycémie. Recommandé pour les diabétiques et ceux qui veulent se débarrasser de leur excès de poids. 50 à 300 fois plus sucré que le sucre. Non nocif pour la santé. Les extraits de plantes se distinguent par de bonnes qualités culinaires, ils sont utilisés dans l'industrie alimentaire et à la maison pour la préparation de pâtisseries et de confiseries. On sait que la stevia est sans prétention, peut être cultivée à la maison. La consommation régulière d'herbe à miel renforce le corps et améliore le teint de la peau. Pour la santé, c'est l'édulcorant n ° 1 au monde!

Stevia - qu'est-ce que c'est?

Stevia s'appelle seulement l'herbe. En fait, c’est un arbuste vivace. Sa hauteur atteint 120 cm. La classification acceptée classe le genre "Stevia" dans la nombreuse famille Astrov, l'ordre Astrotsvetny et la classe Dicots.

Fig. 1. L'inflorescence de la plante Stevia

Cette plante a une tige jusqu’à 1,5 cm d’épaisseur, le buisson est bien pubescent et sa forme s’étale en fonction du lieu de croissance et du mode de culture. Les feuilles appariées, vert saturé, ont des bords arrondis et déchiquetés. Pendant la floraison, le stevia est recouvert de petites inflorescences blanches, parfois rosées (Fig. 1). Les graines mûres sont petites, brunâtres ou grisâtres.

Le genre "Stevia" comprend 241 espèces, mais une seule d'entre elles - Stevia rebaudiana Bertoni ou Honey Stevia (https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia_medovaya) - est cultivée et transformée à l'échelle industrielle. Seules les feuilles d'arbustes sont recyclées, elles sont collectées immédiatement avant la floraison, lorsque la concentration en substances sucrées est la plus élevée.

Où grandit?

L'usine est originaire d'Amérique latine. Stevia préfère les sols légers avec une faible salinité, un climat semi-aride et beaucoup de soleil. L'habitat naturel est constitué des plateaux et des contreforts élevés du continent sud-américain. La plus grande quantité de stevia sauvage se trouve au Paraguay. Les mêmes pays cultivent dans les plantations des matières premières considérées comme de la meilleure qualité (Fig. 2).

Fig. 2. Plantation d'arbustes à miel au Brésil

L'usine est bien implantée en Asie du Sud-Est. Depuis les années 90 du siècle dernier, activement cultivé dans de nombreux pays de cette région. Aujourd'hui, la Chine est le principal fournisseur de stevia sur le marché mondial.

Composition chimique de la stevia

Les feuilles de cet arbuste contiennent de nombreux éléments utiles.

Tab. 1. La composition chimique de la stevia

Composants

Contenu dans l'usine

Polyphénols végétaux (flavonoïdes)

Pigment vert et jaune

Oligo-éléments (zinc, potassium, magnésium, iode, sélénium, etc.)

Vitamines du groupe B, également A, C, D, E, K et P

Les glycosides ajoutent de la douceur à la stevia (https://ru.wikipedia.org/wiki/Glycosides). D'origine organique, appartiennent à la classe des sucres essentiels. Inclus dans de nombreuses plantes. Habituellement, les plus fortes concentrations atteignent les fleurs et les feuilles. La principale différence avec le sucre raffiné conventionnel est le fait que ces composés organiques ne possèdent pas de groupe glucose dans leur structure chimique. De ce fait, l’utilisation de la stévia n’entraîne pas de forte augmentation de la glycémie.

Les sucres essentiels constituent un vaste groupe de substances présentant des caractéristiques différentes. Certains composés sont extrêmement amers, d'autres, au contraire, très sucrés. Dans les feuilles de stévia s'accumulent des glycosides de 11 espèces au goût sucré, mais avec la présence d'une note amère. C'est pourquoi les feuilles fraîches et séchées ont un goût amer de réglisse. Les extraits secs et liquides de traitement en profondeur résultants sont exempts de cette carence. Étant donné qu'il est parfaitement compatible avec le goût du sucre raffiné ordinaire, il ne nuit pas à l'organisme.

Chacun des 11 glycosides a reçu son propre nom.

Tab. 2. Caractéristiques des glycosides contenus dans la stévia

Contenu dans la plante,%

Douceur (plusieurs fois, le glycoside est plus sucré que le sucre ordinaire)

0 C. Cela vous permet d’ajouter des extraits liquides ou secs dans les boissons chaudes, les pâtisseries, les confiseries.

Bon agent de conservation. L'herbe est de plus en plus utilisée dans la mise en conserve domestique et industrielle. Il a des propriétés antibactériennes. Ceci est scientifiquement prouvé. Le remplacement du saccharose dans les bidons et les boîtes de conserve réduit le risque de détérioration du produit par la moisissure et d'autres parasites biologiques.

Grande durée de vie. Les matières premières et les préparations sont stockées jusqu'à 10 ans sans aucun changement de qualité. Une faible consommation vous permet de faire de la place pour d'autres produits.

Propriétés bénéfiques préventives et thérapeutiques

Les Indiens d'Amérique latine ont également noté les propriétés curatives de cet arbuste. Un tel traitement était populaire: mâchez les feuilles pour nettoyer la bouche et renforcer l’émail des dents, utilisez l’extrait de plante pour désinfecter et accélérer le processus de guérison des égratignures et des plaies.

La science moderne a confirmé les avantages antiseptiques de la stevia et leurs effets bénéfiques sur les dents. De plus, un certain nombre de réactions positives auparavant inconnues à l'administration de médicaments contenant du stévioside ont été identifiées. Nous les listons:

• les substances qui font partie du stévioside sont impliquées dans la régénération et la restauration des tissus des cellules du corps humain;
• charge réduite sur le pancréas, due à la réduction du besoin en insuline;
• le métabolisme est normalisé;
• certains stéviols appartiennent à la classe des saponines - les tensioactifs; contribuer à la séparation des crachats;
• Les flavonoïdes renforcent le système immunitaire, car ils sont de puissants antioxydants;
• les vaisseaux et les capillaires deviennent plus forts, leur élasticité augmente;
• bloque le développement de parasites dans le corps;
• normalisation de la pression artérielle;
• diminue le risque de carie dentaire.

Saviez-vous que...?

Au Paraguay, les résidents consomment en moyenne 10 kg de feuilles de foin d'odeur par an. L’incidence du diabète est l’un des plus faibles du pays; il existe un faible pourcentage de personnes souffrant d’obésité. Depuis les feuilles de stévia contiennent toutes les propriétés curatives nécessaires pour le corps.

Il est nécessaire de souligner les effets positifs qui se manifestent en raison des deux qualités principales de l'extrait de plante: faible teneur en calories et incapacité à affecter de manière significative la glycémie.

1. Digestion. Steviol supprime la charge du pancréas, qui serait obligé de produire plus d'insuline pour décomposer le glucose en excès. Les préparations à base de stéviol améliorent le travail de l’estomac, guérissent les petites plaies, combattent les parasites de l’intestin.
2. Les dents Les stéviosides aident à la prévention et au traitement de maladies telles que les maladies parodontales et la gingivite. Protégez parfaitement les dents des caries, renforcez leur émail.
3. Plaies et blessures. La solution de stévia est traitée avec des plaies purulentes, des coupures, des ulcères trophiques, des brûlures. En conséquence, la douleur est soulagée et une guérison rapide se produit. La feuille contient des tanins qui convertissent les protéines de la peau et des muqueuses en composés solides et insolubles. Une barrière se forme sur le chemin des bactéries. Ceci explique les propriétés désinfectantes de cette plante. Les habitants des tropiques utilisent activement l’infusion d’arbres à sucre pour soulager les démangeaisons et l’enflure aux endroits où les moustiques piquent.
4. Action réparatrice. Le stévioside est recommandé non seulement aux diabétiques ou aux personnes souffrant d'obésité. Pour les personnes en bonne santé avec un poids normal, la plante n'en bénéficiera que. Au lieu de sucre raffiné, qui, en plus du sucre et d'une énorme quantité de calories, ne donne rien, vous obtenez une source supplémentaire de minéraux et de vitamines. Abandonnez le sucre classique - et après peu de temps, vous ressentirez une amélioration générale de votre santé, une poussée de force et de vitalité.

Comment prendre la stevia? Quels sont les dosages?

Les produits sur le marché sont variés et ont différents degrés de douceur. Une personne inexpérimentée est facilement confondue dans le dosage. Pour éviter cela, le tableau indique la consistance proportionnelle des préparations à base de stevia à l'équivalent en sucre.

Tab. 3. Le rapport entre la dose de stevia et le sucre ordinaire

Stevia

La stévia est une plante vivace de la famille des asters et des espèces des composées. La stévia est très répandue et utilisée activement en Amérique du Sud et en Amérique centrale et compte plusieurs espèces médicinales principales.

Caractéristiques biologiques et distribution

La stévia sauvage pousse dans les plaines arides et dans les régions montagneuses d'Amérique centrale et d'Asie. Après la culture, la plante a commencé à se multiplier par la méthode végétative. Il a été introduit en Russie d'Amérique latine au milieu du XXe siècle par l'académicien Vavilov.

La stévia a été cultivée pour la première fois en Amérique du Sud et était une plante populaire maya.

Au 18ème siècle, les conquistadors espagnols, voyant que les aborigènes buvaient du thé avec de la stevia pour diverses maladies, commencèrent également à utiliser cette plante à des fins médicinales. Au 19ème siècle, cette plante s'est répandue dans toute l'Amérique latine et en Europe.

Au 20ème siècle, les propriétés thérapeutiques de la stevia ont été prouvées. La plante rétablit le métabolisme, ralentit le processus de vieillissement et protège le corps des effets négatifs de l'environnement.

À la fin des années 70 du XXe siècle, un programme spécial intitulé «Stevia» a été mis au point en URSS, selon lequel cette plante devrait être utilisée comme produit pour une alimentation saine des militaires, astronautes, sous-mariniers, scientifiques et membres des services gouvernementaux.

Il a été déterminé que la stevia est un substitut du sucre efficace et qu'elle est utile contre le diabète, l'obésité et les troubles du métabolisme des glucides et des lipides.

À la fin du symposium mondial, il a été confirmé que la stevia est une plante médicinale qui possède de nombreuses propriétés bénéfiques.

Propriétés utiles de la stevia

Des avantages élevés de stévia ont été prouvés par diverses études internationales. Cette plante est médicinale et peut être utilisée comme édulcorant naturel.

Les avantages de la stevia sont élevés en termes de normalisation de la pression artérielle, d'abaissement du taux de sucre dans le sang et du taux de cholestérol, d'amélioration du fonctionnement des organes digestifs et du nettoyage du corps.

La teinture de stévia peut être utilisée pour le rinçage de la bouche lors de processus inflammatoires et comme dentifrice naturel, ce qui améliore l’état des dents et des gencives.

Les boissons à base de cette plante améliorent le fonctionnement du tube digestif, favorisent la digestion des aliments et améliorent les fonctions intestinales.

En raison des propriétés antibactériennes de la plante, la prévention des maladies de la peau et des troubles du fonctionnement du système cardiovasculaire est réalisée.

Stevia aide à désinfecter les plaies et a un effet anti-inflammatoire.

Application de stévia

La stévia est largement utilisée au Japon, où elle est activement utilisée dans l'industrie alimentaire et la médecine. De la stévia, prenez le stévioside, qui est utilisé pour la conservation des légumes, le séchage des fruits de mer, la cuisson de la sauce soja et du miso.

Dans le menu de régime japonais, cette plante est utilisée pour la préparation des plats principaux, des ragoûts et des salades.

La stévia est utilisée activement dans la préparation de desserts et de plats sucrés, ainsi que de céréales, de yaourts, de glaces et de bonbons.

En Chine et en Malaisie, la stevia est utilisée comme complément alimentaire, ainsi que comme ingrédient pour le thé au miel, ce qui améliore la digestion et favorise la perte de poids.

En Amérique latine, cette plante est utilisée comme traitement efficace contre le diabète, elle est ajoutée au thé et à d’autres produits, et également utilisée comme édulcorant.

La stévia est une plante non toxique et n'a pas d'activité mutagène. Des études cliniques ont montré que l'extrait de feuilles de cette plante réduit les niveaux de testostérone, améliore la fonction sexuelle chez l'homme et contribue au fonctionnement normal du cerveau.

Dans l'hypertension, l'extrait de feuille de cette plante améliore l'excrétion de la bile et améliore la miction. Stevia a un effet stimulant, tonique et réparateur.

Mal à la stevia

Les contre-indications à l'utilisation de la stevia sont l'intolérance individuelle et la susceptibilité aux réactions allergiques à la plante. Les feuilles de la plante ayant un effet hypotenseur, la stévia est contre-indiquée chez les personnes souffrant d'hypotension artérielle.

Stévia nocif en grande quantité pour les personnes atteintes de diabète et de métabolisme adipeux altéré. Lorsque vous mangez une plante, vous devez surveiller en permanence la teneur en sucre dans le sang.

Peut nuire à la stevia (en raison de la teneur en huiles essentielles, en tanins, etc.) chez les personnes atteintes de métabolisme des glucides altéré et de maladies graves du système respiratoire.

Stevia est contre-indiqué dans les maladies graves du système digestif, les troubles circulatoires graves, les perturbations hormonales, les troubles mentaux et dans la période postopératoire.

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