Stevia - avantages, inconvénients et contre-indications

Prévention

Publié par Andy in Plantes médicinales le 25/12/2017 0 793 vues

Les avantages et les inconvénients de la stevia sont parfois discutés sur diverses ressources en ligne. Les gens ne cessent de s'intéresser à ce substitut de sucre étonnamment sucré, qui se répand activement dans la vie quotidienne.

Faisons la connaissance d'elle! Propriétés utiles de la stevia

D'un point de vue botanique, Stevia est un vaste genre de plantes herbacées et arbustes vivaces de la famille Astrov. En passant, nous connaissons bien certains membres de la famille, par exemple la camomille ou le pissenlit.

Mais dans cette famille nombreuse, nous ne nous intéressons plus qu’à une seule espèce, le miel Stevia (Stevia rebaudiana Berton), plus connu sous le nom de «miel d’herbe». C'est à l'origine une plante herbacée d'Amérique du Sud. Les Indiens de la tribu guarani, sur les terres desquelles la stevia poussait, ont appris à utiliser l'herbe comme additif alimentaire et comme remède.

Le fait est qu'ils ont depuis longtemps remarqué l'une des propriétés les plus importantes de la stevia: les feuilles de cette plante ont un goût très sucré! Ils pourraient sucrer les boissons et les repas, soigner certaines maladies. Des siècles ont passé, mais l'utilisation de la stevia pour le corps humain reste la même.

Pourquoi avons-nous besoin de stevia aujourd'hui

Il semblerait qu’aujourd’hui, les gens reçoivent du sucre et n’ont pas besoin d’herbes comme les Indiens Guarani. Mais c'est une erreur! Les scientifiques ont isolé le stévioside des feuilles de stevia, qui se sont révélées 250 à 300 fois plus sucrantes que le sucre! Cet édulcorant naturel peut remplacer le sucre dans les cas où il est nocif pour l'homme. Ceci est important, par exemple, dans les maladies suivantes:

le diabète;
l'obésité;
augmentation des dépôts de cholestérol;
hypertension chronique.

Mais en parlant des avantages de la stevia, on ne peut se limiter à ses propriétés "sucrées". Il a déjà été mentionné que les Indiens la connaissaient en tant que plante médicinale. Et ils ne se sont pas trompés!

Propriétés utiles et contre-indications de la stevia

Les recherches modernes ont confirmé que le miel avait une valeur médicinale. À ce titre, il est utilisé dans les traitements complexes:

les rhumes;
la grippe;
le diabète;
certains types d'allergies;
certaines maladies du tube digestif;
maladies vasculaires, etc.

En outre, il est à noter que la stevia et ses médicaments sont capables d'agir sur le corps en fortifiant, améliorent l'immunité. Sans doute aussi l'action antimicrobienne de la stevia, qui en fait un excellent antibiotique naturel.

Jusqu'ici, il s'agissait de l'utilité de la stevia. Mais, comme dans le cas de toute plante, il existe certaines contre-indications. Faisant valoir que la stevia est nocive, il faut noter que dans certains cas, il est nécessaire de l’utiliser, ainsi que des préparations à base de cette plante, vous devez être prudent.

Chez certaines personnes, ils peuvent provoquer une réaction allergique.
L'intolérance individuelle est possible, se manifestant dans les troubles digestifs.
Prendre du stevia avec du lait frais est semé de diarrhée.
La plante est capable de réduire la pression artérielle, elle est donc contre-indiquée pour les personnes souffrant d’hypotension.

Il existe d'autres cas dans lesquels les préparations à base d'herbe à miel peuvent faire plus de mal que de bien. Si vous avez recours au traitement à la stevia, consultez votre médecin. Ne négligez pas cette règle générale!

La stevia est-elle bénéfique pour le corps féminin?

Il a été noté que ce sont les femmes qui utilisent le plus souvent la stevia comme substitut du sucre, de peur de devenir obèses. Dans le même temps, un gain de poids important est associé, en particulier, à la période de la grossesse. Les propriétés bénéfiques de la stevia et ses contre-indications pour les femmes enceintes ne diffèrent que par le fait que pendant cette période, ainsi que pendant l'allaitement, le corps de la femme a en général une sensibilité accrue à toutes sortes de nouveaux médicaments.

En cosmétologie, les préparations à base de stevia préviennent la formation de rides. Ils rendent la peau de femme plus souple, plus élastique.

L'utilisation de stevia dans la cuisine

Mais nous avons oublié de mentionner la valeur culinaire de notre héroïne! Mais la stevia est largement utilisée dans les cuisines de différentes nations. Il est utilisé dans les cas suivants:

C'est un additif utile et savoureux dans les salades, riche en vitamines et en micro-éléments.
Utilisé dans l'industrie de la confiserie, en particulier si la cuisson est destinée aux diabétiques.
Il est utilisé pour la conservation, ainsi que pour la préparation de diverses boissons.
Dans de nombreux pays, vient comme additif à la crème glacée.

En résumé

En réfléchissant sur l’utilité de la stevia, nous sommes arrivés à une réponse positive sans équivoque. Dans un bref article, il n'était pas possible de mentionner tous les cas où cette herbe sert l'homme. Mais elle, par exemple, fait partie des dentifrices, est capable de rétablir rapidement la perte de force après un exercice, renforce les cheveux et les ongles.

Stevia - un véritable entrepôt de propriétés utiles, un cadeau précieux qui nous est venu des Indiens Guarani lointains!

Stevia édulcorant: le rôle de l'herbe à miel en médecine et en cuisine

Stevia au miel

Stevia est une plante herbacée dont les feuilles ont un goût très sucré. Cette qualité a attiré l'attention des scientifiques au XVIe siècle. Pedro Stevus est un médecin et un botaniste qui s’intéresse aux avantages et aux inconvénients de la stévia. Il a étudié la plante, en étudiant les subtilités de son effet positif sur le corps humain et sa capacité à accélérer le traitement de maladies complexes. Mais seulement après la déclaration officielle des médecins chinois en 1990 sur la promotion de la stevia dans le traitement du diabète et la prolongation de la jeunesse du corps sur l'herbe ont accordé une attention particulière. Aujourd'hui, on pense que la stevia peut non seulement remplacer le sucre, mais aussi améliorer le corps de manière globale.

Par sa douceur, la plante dépasse le sucre de 15 à 20 fois, choquant tout le monde avec sa faible teneur en calories - 100 g de produit ne contiennent que 18 kcal. Ces caractéristiques ne sont pas inhérentes à tous les types de plantes. La stevia au miel est utilisée pour remplacer le sucre et à des fins préventives. Les sous-espèces restantes qui poussent dans des conditions naturelles ne sont pas si précieuses car elles contiennent des substances sucrées naturelles en trop petites quantités.

Caractéristiques de la plante

Stevia aime le climat chaud et sec et pousse donc sous les latitudes subtropicales. Les plantes de la patrie considèrent l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale (Brésil, Paraguay). Il pousse dans des conditions semi-arides, à la fois dans les hautes terres et dans les plaines. Les graines de Stevia ont une germination très faible, elles se propagent donc de manière végétative.

En raison de son excellent goût et de ses capacités antioxydantes élevées, la stevia est activement cultivée dans les pays de l'Est - Japon, Chine, Indonésie et Thaïlande. Des activités de sélection et de sélection de nouvelles espèces de bonbon sont entreprises en Ukraine, aux États-Unis et en Israël.

La culture de la stevia à la maison est également populaire en tant que plante d'intérieur. Après l’hivernage, l’herbe est plantée en pleine terre. Au cours de l'été, un petit arbuste pousse à merveille, vous permettant de récolter une impressionnante récolte de feuilles sucrées.

Description botanique

Stevia - un arbuste herbacé vivace, formé à la suite d'une ramification active des tiges principales. Sa hauteur peut atteindre 120 cm. Dans des conditions climatiques défavorables, la stevia ne se ramifie pas et pousse comme une herbe avec une tige épaisse d'environ 60 cm de long.

Système racinaire Les racines du cordon, longues et régulières, forment un système fibreux de racines et de stévia pouvant pénétrer profondément dans le sol jusqu’à 40 cm.
Tiges. Latéral de la tige principale. La forme est cylindrique. La ramification active forme un buisson trapézoïdal volumineux.
Feuilles 2-3 cm de long, ont une forme obovale et un tranchant aux cheveux bas. Denses dans la structure, les feuilles n'ont pas de stipules, s'asseoir sur un pétiole raccourci. Le placement est croisé en face.
Des fleurs Les fleurs de stévia sont blanches, petites, rassemblées en 5-7 pièces dans de petits paniers.
Des fruits. Au cours de la période de fructification, de petites boîtes apparaissent sur les arbustes, des graines en forme de fuseau de 1 à 2 mm de longueur en sont coulées.

Achat de matières premières

Les feuilles de stévia sont utilisées comme matière première médicinale et édulcorant naturel. Leur préparation est faite avant la floraison, lorsque les bourgeons apparaissent sur les pousses. C'est à ce moment que la concentration de substances sucrées dans les feuilles devient maximale.

Pour la récolte des feuilles, les tiges des plantes sont coupées en retrait du sol de 10 cm, après coupure, les feuilles inférieures se détachent et les tiges sont étalées sur une étoffe de coton en couche mince ou sont suspendues et reliées en petites panicules.

La stévia sèche doit être à l'ombre et bien ventilée. Par temps chaud, les tiges sont complètement sèches pendant 10 heures, ce qui garantit des matériaux végétaux de haute qualité. Pour préserver la concentration maximale de stévioglycosides, il est recommandé de récolter la plante à l'aide de séchoirs.

La qualité des feuilles séchées et leur douceur dépendent du temps de séchage. Avec une humidité élevée et des températures basses, cela entraîne la perte de 1/3 du nombre total de stevioglysides en 3 jours.

Après séchage complet, les feuilles sont retirées des tiges et emballées dans des sacs en papier ou en plastique. Une faible humidité et une bonne ventilation vous permettent de stocker les matières premières pendant 2 ans.

Quelles feuilles contiennent

Au moment de sa découverte, la stevia est devenue non seulement un chef de file en matière de contenu de substances sucrées, mais également une plante ayant le plus fort effet antioxydant. La composition chimique complexe aidera à préserver la jeunesse, neutralisera l'influence des facteurs exogènes négatifs et restaurera le travail des cellules endommagées. La plante contient une variété de substances biologiquement actives.

Les glycosides. Steviosides, rebaudioside, dulcoside, rubizoside. Les substances pures sont plus sucrées que le sucre au moins 120 fois (stévioside) et au maximum - 320 fois (rebaudioside). Ils ont la capacité d'élargir les vaisseaux sanguins, d'influencer le rythme cardiaque, en fonction des dosages utilisés.
Flavonoïdes. Rutine, quercithine, quercitrine, avicularine, guaiverine, apigène. Affecter positivement la perméabilité de la paroi vasculaire, augmenter le tonus vasculaire, prévenir les lésions sclérotiques. Les flavonoïdes sont des antioxydants naturels.
Acides organiques. L'acide arachidonique améliore le fonctionnement du système nerveux central et périphérique, active les processus de récupération des fibres nerveuses. L'acide chlorogénique est un inhibiteur du clivage du glucose, réduisant ainsi la glycémie.
Lipides d'origine végétale. Acides linoléiques, linoléniques - représentants des acides gras polyinsaturés oméga-6, améliorent les paramètres biochimiques sanguins, stimulent la production de «bon» cholestérol et sont des éléments structurels des membranes cellulaires.
Vitamines. A, E, B1, B2, C, P, PP, F, bêta-carotène. Ils participent au métabolisme, ont des propriétés antioxydantes et régénérantes.
Minéraux Potassium, calcium, magnésium, zinc, phosphore, cuivre, sélénium, chrome, silicium. Éléments structurels du tissu osseux, participants aux processus métaboliques.
Pectines. Assurer la sécurité des matières premières tout au long de la période de stockage. Posséder une capacité enveloppante, servir de substrat à la colonisation de la microflore intestinale normale et bénéfique, éliminer les radionucléides.
Cellulose. Il favorise l'élimination des toxines et des toxines, tandis que dans le régime de consommation normale, il stimule l'activité péristaltique intestinale.
Huile essentielle Contient environ 50 composants volatils, dont l’interaction a un effet bactéricide, fongicide, antiparasitaire.

La composition chimique de la plante permet son utilisation à des fins thérapeutiques et prophylactiques, en tant qu'outil doté de propriétés pharmacologiques polyvalentes:

c'est une source de vitamines et d'oligo-éléments;
stabilisateur de pression artérielle;
agent immunomodulateur;
plante aux propriétés anti-toxiques;
agent hypoglycémique;
plante à effet antimicrobien.

Les avantages de la stevia pour différents systèmes corporels

Les propriétés bénéfiques de la stevia sont activement utilisées par la médecine traditionnelle et traditionnelle pour le traitement et la prévention de la survenue de nombreuses maladies.

Cardiovasculaire

Stevia est capable de réguler la pression artérielle. De petites doses aident à le réduire. Des doses élevées, au contraire, stimulent une augmentation de la pression. L'action douce et progressive de la plante est parfaitement sans danger pour les hypotenseurs et les hypertendus. En outre, la propriété de la stévia de normaliser le rythme cardiaque et la puissance des contractions cardiaques ont été prouvées. Un effet positif sur les vaisseaux élimine la stagnation, les spasmes et normalise le ton des parois veineuses. L'herbe réduit la concentration de mauvais cholestérol dans le sang, aide à éliminer la plaque formée sur les parois des artères. La plante peut être ingérée régulièrement pour le traitement et la prophylaxie:

dystonie végétative;
maladie coronarienne;
l'hypertension;
infarctus du myocarde;
athérosclérose;
varices.

Endocrinien

L'utilisation la plus courante des feuilles de stévia pour la normalisation de la glycémie dans le diabète sucré. L'effet est dû à l'inhibition de l'absorption du glucose. Dans le contexte de l'utilisation de la stevia, les diabétiques notent une amélioration du bien-être, ainsi qu'une diminution du besoin d'apport d'insuline de l'extérieur. Avec l'utilisation constante de la plante, le dosage de l'hormone est progressivement réduit.

L'herbe est capable de restaurer le travail des cellules pancréatiques. Dans certains cas de diabète de type 2, sa guérison complète a lieu après l’utilisation de la stevia.

La plante améliore la production d'hormones thyroïdiennes, normalise le niveau d'hormones sexuelles. Les macro et micro-éléments nécessaires à la synthèse hormonale, au fonctionnement normal du système endocrinien, sont contenus dans les feuilles de la plante.

Immunisé

Les vitamines et les macronutriments qui composent la stevia, activent les défenses de l'organisme. Il est utile pour réduire l'immunité due à la maladie pendant la saison froide. La capacité de la stévia à éliminer la réponse réactive du système immunitaire à l'ingestion d'allergènes est connue. Cet effet est nécessaire pour les réactions allergiques telles que l'urticaire et la dermatite, ainsi que pour le traitement et la prévention des maladies de la peau auto-immunes suivantes:

le psoriasis;
l'eczéma;
dermatite idiopathique;
séborrhée.

L'effet antitumoral de Stevia est basé sur la capacité de la plante à neutraliser et à éliminer les radicaux libres. Le même mécanisme sous-tend le ralentissement du processus de vieillissement par l’herbe. Les propriétés antimicrobiennes et antifongiques de la stevia aident au traitement des plaies, notamment des ulcères suintants, purulents, trophiques et fongiques de la peau.

Digestif

Stevia a un effet bénéfique sur tous les organes digestifs. La plante normalise la sécrétion des sucs digestifs et l'acidité dans l'estomac, améliorant ainsi l'absorption des aliments. Les propriétés enveloppantes sont utiles pour la gastrite et l'ulcère peptique.

L'action antimicrobienne de la stévia aide à lutter contre la colite à caractère infectieux, à restaurer la microflore intestinale normale, en neutralisant les processus de fermentation, de pourriture et de formation excessive de gaz. En raison de ses propriétés anti-inflammatoires, la stevia aide à éliminer l'hépatite, la pancréatite et la gastrite. La capacité de la plante à neutraliser les toxines est utile dans l'élimination médicale des parasites.

Stevia est recommandé pour perdre du poids. Dans la lutte contre l'obésité, il convient non seulement de remplacer le sucre par la plante, ce qui réduit l'apport calorique en aliments, mais également de prévenir l'apparition de pics d'insuline, qui sont à l'origine des crises de faim soudaines et graves.

Nerveux

Stevia restaure les fibres nerveuses, normalise la conduction des impulsions sur elles. La plante aide à combattre les crises de migraine. Aussi connu sur l'effet sédatif de la stevia. L'usage de drogues aide à faire face aux conditions suivantes:

élimine les attaques d'anxiété;
combat l'insomnie;
favorise la concentration de l'attention;
neutralise la tension nerveuse;
aide à lutter contre la fatigue chronique;
traite la dépression et le blues;
active le potentiel interne de l'organisme;
possède des propriétés adaptogènes;
augmente l'endurance.

Utilisation non médicale de matières premières

Stevia pour le diabète est recommandé comme substitut du sucre sans danger. On utilise des comprimés dont le principe actif est le stevioside - un extrait de plante. Le substitut de sucre naturel de stevia de la marque Arneby est conditionné dans des distributeurs automatiques pratiques, dans le type d’emballage de la société Milford, mais contient une alternative meilleure et plus sûre à l’analogue de l’aspartame.

Stevia édulcorant est activement utilisé pour créer une gamme de produits diététiques de la marque "Leovit". C'est cet édulcorant qui est utilisé dans les céréales et les desserts. Pour les diabétiques, même du chocolat et de l'extrait de vanille à base de stevia sont disponibles pour les plats de pâtisserie faits maison.

Recettes maison

L'extrait sec de Stevia est produit industriellement, contient des substances douces de la plante et s'appelle Stevioside. Dans ce cas, le fabricant ne poursuit pas l'objectif de préserver toute la composition chimique de l'herbe dans l'extrait. C'est pour cette raison que l'utilisation de stevia sous forme de feuilles séchées ou fraîches est recommandée pour une récupération complète du corps, afin de perdre du poids, de prévenir et de traiter des maladies.

Les formes posologiques préparées selon des recettes spéciales peuvent être utilisées à l'extérieur, utilisées en cuisine pour améliorer le goût des plats, du thé et du café. Séparément, le sirop de stevia est préparé, qui est utilisé à la place du sucre. Une recette populaire pour le thé à base de plantes, qui se boit seul ou ajouté à un autre verre.

Infusion

20 g de feuilles broyées s'endorment dans un thermos.
Versez un verre d'eau bouillante.
Laissez insister toute la journée.
Filtrer, verser le gâteau dans un demi-verre d'eau bouillante.
Tendez à la première perfusion après huit heures.

Sirop

Préparez l'infusion de plantes selon la recette précédente.
Placez-le dans une casserole au fond épais.
Evaporé à feu doux jusqu'à l'épaisseur caractéristique du sirop.
Ils vérifient l'état de préparation en déposant le produit sur la soucoupe - la goutte ne devrait pas se répandre.

Décoction

Deux cuillères à soupe de feuilles versez un verre d'eau bouillante.
Porter à ébullition, faire bouillir à feu doux pendant 30 minutes.
L'eau est drainée, les feuilles versées un demi-verre d'eau bouillante.
Insister sur le mélange pendant 30 minutes, puis filtrer à la première décoction.

Extrait

On verse 20 g de feuilles avec un verre d'alcool ou de vodka.
Chauffer à feu doux ou au bain-marie pendant 30 minutes, en évitant de les faire bouillir.
Après un court refroidissement, le mélange est filtré.

Tisane

Une cuillère à soupe sans une colline de feuilles de stevia entières ou broyées est versée avec un verre d'eau bouillie.
Après 20 minutes d’infusion, du thé peut être consommé.

Si stevia est pris pour la prophylaxie, il suffit de le remplacer par des médicaments utilisés sucre quotidien. Pour le traitement des maladies, obtenant un effet tonique, il est recommandé de boire du thé à base de plantes à partir des feuilles.

Dans les pharmacies, vous pouvez acheter un extrait prêt à l'emploi d'une plante - une poudre blanche en vrac dans des canettes ou des sachets. Avec lui préparer des pâtisseries, compotes, céréales. Pour infuser du thé, il est préférable d’acheter de la poudre de feuille de stevia ou des sacs filtrants contenant des matières premières broyées.

Des suppléments diététiques sont des comprimés populaires de substitut de sucre "Stevia Plus". En plus du stévioside, ce médicament contient de la chicorée, de l'extrait de réglisse et de la vitamine C. Cette composition permet l'utilisation de substituts du sucre comme source supplémentaire d'inuline, de flavonoïdes, d'acides aminés.

Détails de sécurité

La stevia au miel aux herbes est considérée comme l'édulcorant naturel le plus sûr et le moins allergène, ce qui permet son utilisation même chez les enfants. La limite d'âge est de trois ans. Jusqu’à cet âge, la composition chimique des feuilles de stevia peut avoir des effets imprévisibles sur le corps de l’enfant.

Les préparations de Stevia ne sont pas recommandées pour les femmes enceintes, bien qu'il ait été prouvé que de petites doses de la plante n'avaient pas d'effets tératogènes et embryotoxiques. Mais en raison de la complexité du dosage et des préférences gustatives différentes, il est préférable de limiter au maximum les feuilles de stévia lors du transport d'un enfant. Pendant l'allaitement, il est préférable de refuser la stevia en raison de sa sécurité non prouvée pour les bébés.

En comparant les propriétés thérapeutiques et les contre-indications de la stevia, nous pouvons en conclure que cette plante est un moyen d’améliorer le travail de tout l’organisme, de garantir beauté et jeunesse pendant de nombreuses années. Les critiques de l'extrait de l'herbe Stevia confirment l'excellent goût et la capacité de la plante à éliminer complètement le sucre de l'alimentation humaine.

Les avantages et les inconvénients de la stevia. Études sur la stevia et ses effets sur le corps

La plante vivace de stevia, qui appartient à la famille des asters, a acquis une certaine popularité parmi les partisans d’une alimentation saine, qui l’utilise comme substitut du sucre ordinaire. La composition des feuilles de stevia contient plus de cent composés phytochimiques utiles. Malgré cela, il existe un grand nombre de conflits concernant ses effets sur le corps humain. Pour comprendre si une plante est bénéfique ou nuisible, nous nous intéressons dans cet article à la recherche scientifique, qui s’est beaucoup développée au cours des dernières années.

Où pousse la stevia

L'Amérique du Sud est considérée comme le berceau du foin d'odeur. Aujourd'hui, il est cultivé pour la vente dans les pays suivants: Brésil, Israël, Chine, Paraguay, Thaïlande, Uruguay et Amérique centrale.

Composition chimique de la stevia

Vitamines: A, B, C, D, E, PP.

Minéraux: fer, potassium, calcium, cobalt, manganèse, cuivre, sélénium, phosphore, zinc, chrome.

Acides: humiques, café, formiques.

Les feuilles de stévia contiennent 17 acides aminés, des huiles essentielles, de l’apigénine, du campestérol, du stéviol, des flavonoïdes et des glycosides. Ces derniers donnent à cette plante un goût sucré. Fait intéressant, la stevia est 30 fois plus sucrée que le sucre raffiné. Contrairement à cela, il n’est pas contre-indiqué pour les diabétiques, puisque le glucose, ses constituants n’affectent pas le niveau d’insuline dans le sang humain.

Une seule feuille de stevia peut sucrer une citrouille entière remplie de thé amer Yerba mate.

Environ 1/4 c. les feuilles broyées de la plante équivalent à environ 1 c. à thé. sucre

Teneur en calories de la stevia: feuilles - 18 kcal, comprimés - 272 kcal, sirop - 128 kcal pour 100 g

L'indice glycémique de la stévia est 0.

Propriétés et avantages utiles de la stévia pour la santé

a un effet antimicrobien,
élimine l'inflammation dans la bouche,
protège l'émail des dents,
abaisse la glycémie,
renforce le système cardiovasculaire
abaisse la pression artérielle
élimine les toxines et les radionucléides,
améliore la digestion
prévient les brûlures d'estomac
élimine les problèmes rénaux
aide à l'arthrite
élimine la diathèse allergique chez les enfants,
prévention du cancer,
réduit les fringales pour les aliments gras
élimine les éruptions cutanées,
ralentit le processus de vieillissement
aide à récupérer.

N'élève pas de sucre dans le sang

L'édulcorant naturel, réputé pour ses calories presque nulles, intéresse beaucoup de scientifiques.

Pour répondre à la question, la stevia est utile ou nuisible, vous devez vous reporter aux données de la recherche scientifique. L'une des raisons pour lesquelles certaines personnes refusent d'utiliser les feuilles de cette plante comme édulcorant est une possible réaction allergique du corps. Cependant, il est scientifiquement prouvé que cette plante est hypoallergénique. En outre, contrairement aux édulcorants de synthèse, la stevia n’augmente pas la glycémie; il n’ya donc aucune raison de parler d’augmenter le risque de diabète sucré de la stevia.

Études sur la stevia et ses effets sur le corps

En 2005, le magazine Planta Medica a publié les résultats d’une étude confirmant la propriété de la stevia de faire baisser le taux de sucre dans le sang. Cet effet est obtenu en raison de la présence dans la composition du composant sucré de plante - le stevioside. Cette substance contribue à la normalisation du taux de sucre dans le sang grâce à l'utilisation régulière d'un édulcorant naturel. En 2010, le Journal de l'Autorité européenne de sécurité des aliments a publié les résultats d'une autre étude sur la relation entre la stevia et le diabète. Des scientifiques italiens ont prouvé que l'utilisation de cette plante entraînait une diminution de la résistance à l'insuline. En conséquence, le produit est sans danger pour les personnes en bonne santé et les patients avec un diagnostic de diabète.

Une autre caractéristique positive de cette plante est sa capacité à normaliser la pression artérielle. Une étude distincte menée en 2003 auprès de médecins de l'Université de Taipei a été consacrée à la relation entre l'utilisation de stevia et la tension artérielle. Les experts ont mené des tests auxquels des personnes de différents âges ont participé, souffrant d'hypertension ou d'une pression parfois augmentée aux premiers stades de développement de cette maladie. En conséquence, il a été constaté que l'utilisation régulière de l'extrait de cette plante entraînait une diminution de la pression artérielle chez tous les participants sans exception. Un effet positif a été enregistré chez de nombreux participants 2 ans après le début de la prise de l'extrait.

Des scientifiques de l'Université du Texas ont également mené une série d'études sur les propriétés bénéfiques de la stevia et les effets de l'extrait de cette plante sur le corps. Les médecins ont découvert qu'en raison de la présence dans les feuilles d'une substance appelée "kaempférol", l'utilisation de cette plante constitue un moyen prophylactique efficace contre certaines formes de cancer, en particulier le pancréas.

Il existe un avis selon lequel la prise de stevia peut provoquer une infertilité. Cependant, cela n'a pas été scientifiquement vérifié. Au contraire, dans les pays où il grandit et est régulièrement utilisé, le taux de natalité est élevé.

Certains croient à tort que cette plante est toxique. Cependant, cela aussi, il n’existe aucune preuve scientifique. Les préparations biologiques à base de stévia ne sont pas toxiques, contrairement aux substituts du sucre synthétique. L'impact négatif de cette plante sur le corps n'est possible qu'en cas de dépassement significatif du taux de consommation admissible. Il est également possible que l'intolérance individuelle aux composants qui composent les feuilles. Cependant, le pourcentage de personnes ayant une intolérance individuelle à cette plante est extrêmement faible.

Contre-indications et dommages à la stevia

intolérance individuelle,
la grossesse
hypotension.

Stevia n'a pas de contre-indications prononcées, il peut donc être utilisé non seulement pour les adultes mais aussi pour les enfants. Mais pendant la grossesse et l'allaitement, il faut être plus prudent, car pendant ces périodes de la vie, l'organisme féminin est très sensible à tous les aliments.

Les personnes souffrant d'hypotension, vous devez d'abord consulter un spécialiste, car cette plante aide à réduire la pression artérielle.

Stevia - édulcorant

L’usage principal de l’usine est de remplacer le sucre raffiné conventionnel. Les feuilles de stévia sont ajoutées au thé ou brassées sans ajout d’autres composants. De plus, dans des magasins spécialisés et une pharmacie, différentes formes de cet édulcorant sont vendues.

Sous quelle forme il est vendu

Sous forme concassée séchée, comprimés, sous forme de sirop et de poudre blanche.

Je veux juste noter que la poudre blanche et les pilules - ce n'est pas une herbe de stevia, et son extrait. Très souvent, ces produits contiennent des édulcorants artificiels, des arômes, etc. En conséquence, leurs avantages sont peu nombreux. De plus, la poudre blanche est trop concentrée car elle représente en réalité un stévioside pur et raffiné. Ajoutez-le à la nourriture et les boissons doivent être extrêmement soignées et en petites quantités.

Le sirop est produit en faisant bouillir l'infusion de feuilles dans un état épais et visqueux. C'est aussi assez concentré.

Nous vous proposons un tableau qui vous aidera à comprendre la quantité de stévia à ajouter à la place du sucre.

Comment utiliser la stevia au lieu du sucre

En raison des ajouts nocifs aux comprimés et à la poudre blanche, il est possible que de mauvaises rumeurs à propos de cette plante apparaissent. Pour éviter des conséquences négatives, nous vous conseillons de l’acheter sous sa forme naturelle (poudre vert foncé de feuilles broyées) ou de préparer vous-même la teinture.

Teinture de stévia à la maison

1 cuillère à soupe feuilles broyées + 1 verre d'eau. Porter à ébullition et maintenir à feu doux pendant encore 5 minutes. Après cela, versez immédiatement le bouillon dans un thermos. Laisser agir pendant 9 à 10 heures, puis filtrer et verser dans un récipient stérilisé.

Les feuilles restantes à nouveau, versez 0,5 tasse d'eau bouillante et laissez-les infuser pendant 6 heures dans un thermos. Connectez la première infusion avec frais. Stocker la perfusion est nécessaire dans le réfrigérateur. Durée de vie - 7 jours.

Comme pour tout produit végétal, l'utilisation de la stevia pour le corps humain ne sera que sous sa forme naturelle et en quantité modérée. Si vous avez opté pour une alimentation appropriée, mais que vous avez toujours du mal à renoncer aux sucreries, vous pouvez remplacer en toute sécurité le sucre raffiné par cette herbe.

Utilisez-vous des édulcorants naturels dans votre alimentation? :)

La stevia aux herbes est un substitut de sucre naturel, bénéfique pour la santé et la beauté.

La stévia est depuis longtemps réputée pour ses propriétés curatives. Une plante de la famille Compositae nous est venue d'Amérique du Sud. Depuis les temps anciens, il était utilisé par les Mayas, appelant l'herbe "miel". Il y avait une légende parmi le peuple maya. Selon elle, Stevia est une fille qui a sacrifié sa vie pour son peuple. En remerciement pour une action aussi noble, les dieux ont décidé de donner à la population une douce herbe avec un pouvoir de guérison unique. De nos jours, la stevia est très appréciée des nutritionnistes et constitue le seul substitut naturel du sucre.

Mais ce n'est pas tout. Au cours de la recherche, il a été prouvé que l’utilisation d’une plante étonnante améliore les processus digestifs, normalise le métabolisme, abaisse le taux de sucre dans le sang et présente d’autres propriétés bénéfiques pour les organes et le système.

Quelle est l'utilisation de la stevia et peut-elle causer des dommages? Qui bénéficie d'un substitut de sucre et y a-t-il des contre-indications? Découvrons les détails.

Plante insensible au pouvoir puissant

À première vue, la stevia semble être une herbe indescriptible. Dans le même temps, plus sucré que le sucre plus de 30 fois! Cultiver une plante n’est pas si facile, il faut un sol meuble, une humidité élevée, un bon éclairage.

Pendant longtemps, l'herbe a été utilisée dans le traitement de toutes les "maladies" des indigènes d'Amérique du Sud. La recette de la boisson de guérison a été introduite en Europe à la fin du 18ème siècle. Et immédiatement attiré l'attention du consul de Grande-Bretagne, qui a noté non seulement l'incroyable douceur du produit, mais également le fait qu'il avait contribué à éliminer de nombreuses maladies.

À l'époque soviétique, de nombreuses études cliniques sur la stevia ont été réalisées. En conséquence, il a été introduit dans la ration permanente des personnalités politiques de l'Union soviétique, des travailleurs des services spéciaux et des cosmonautes en tant qu'outil général d'amélioration de la santé.

Composition, calories

Les avantages de la stevia sont inestimables en raison de la teneur élevée en macro et microéléments importants. La plante contient:

lipides végétaux;
huiles essentielles;
vitamines de l'ensemble du groupe;
les polysaccharides;
la fibre;
les glucosides;
la rutine;
la pectine;
steviziody;
minéraux.

La teneur calorique de 100 grammes est seulement de 18 kcal.

La plante verte contient des stéviosides, des substances uniques qui ne sont pas contenues dans plus d'un produit. Ils donnent à l'herbe une douceur incroyable et sont des substances responsables du fond hormonal du corps humain (phytostéroïdes). Dans ce cas, l'utilisation de substitut de sucre ne provoque pas d'obésité. Au contraire, cela aide à lutter contre l'excès de poids.

L'effet de la stevia sur le corps

Les nutritionnistes et les médecins recommandent d’inclure une plante unique dans le régime alimentaire comme prophylactique contre l’obésité, ainsi que pour tous ceux qui souhaitent perdre du poids (une consommation régulière permet de perdre du poids de 7 à 10 kg par mois sans suivre un régime strict).
Il est prouvé que la stévia aide au traitement des maladies inflammatoires, soulage l'enflure, élimine la douleur aux articulations et aux muscles.
En raison de la teneur élevée en macro et microéléments, les défenses de l'organisme sont renforcées et l'immunité est renforcée.
Le métabolisme s'améliore.
Le produit normalise les processus digestifs, lipidiques et métaboliques, rétablit l'équilibre perturbé de la microflore intestinale dans les cas de dysbiose, de maladies bactériennes et infectieuses de l'intestin.
Un effet positif sur le travail du pancréas et du foie.
Empêche le développement de maladies des os.
Un prophylactique efficace contre le développement du cancer.
Il a longtemps été utilisé dans le traitement des maladies pulmonaires (les théiers aident à lutter contre la pneumonie, la toux chronique, la bronchite).
Une consommation régulière normalise le cholestérol, le pH et la glycémie.
Renforce le muscle cardiaque, les vaisseaux sanguins.
Aide avec les caries, la maladie parodontale. Dans les pays où la plante est utilisée régulièrement, les dents ne présentent pratiquement aucun problème et leur blancheur est incroyable.
La pression artérielle est normalisée.
Réduction du besoin de fumer et de la consommation de boissons alcoolisées.
Un contraceptif qui aide à protéger contre la grossesse.
Excellent diurétique.
Il protège la muqueuse gastrique.
Renforce les ongles, rend les cheveux et la peau en bonne santé.
L'activité de la glande thyroïde est activée.
Il possède des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes, antispasmodiques et cicatrisantes.
Soulage la fatigue, accompagnée d'une augmentation du stress mental ou physique.

Un fait intéressant! La plante est très économique en consommation. Il suffit d'utiliser un seul dépliant pour adoucir complètement un verre de thé.

Utilisation en cuisine

Stevia a une utilisation similaire avec le sucre. Il est utilisé dans la préparation de confiseries, sucre, sauces, crèmes.

L'herbe peut supporter des températures élevées sans perdre ses propriétés bénéfiques. Plus de goût sucré est montré dans l'eau froide que dans chaud. Par conséquent, la plante est populaire dans la préparation de cocktails, boissons froides, gelées.

La plante se marie bien avec de nombreux fruits: mangue, orange, papaye, ananas, pomme, banane, etc. Un édulcorant végétal est ajouté lors de la préparation des liqueurs. Il ne perd pas ses propriétés lors du séchage ou de la congélation.

Où puis-je acheter

Stevia est vendu dans les magasins en ligne, les pharmacies, les magasins d'alimentation et d'aliments sains.

Dissolvant de forme - dans les teintures, poudre, comprimés, feuilles séchées.

Médicaments à base de stévia

De nombreuses entreprises, nationales et étrangères, produisent du bady à base de cet édulcorant végétal. Voici quelques fabricants bien connus:

Qu'est-ce qui est utile Stevia

La plante stevia vient d'Amérique du Sud. Les Indiens l'appelaient "le foin d'odeur" et l'utilisaient comme édulcorant pour les boissons et à des fins médicinales. Le premier chercheur de cet étonnant représentant de la faune a été le médecin et naturaliste espagnol Stevus, qui a vécu au XVIe siècle. La stévia, dont les avantages et les inconvénients ont fait l'objet d'une attention particulière de la part d'un érudit médiéval, a été nommée d'après son nom de famille.

Selon d'autres sources, cette plante porte le nom du botaniste russe Christian Christian Steven (1781–1863), qui a également étudié l'effet de la stévia sur le corps humain. En Union soviétique, ils n’ont découvert la stevia qu’en 1934, lorsque l’académicien N. I. Vavilov a rapporté plusieurs spécimens de plantes d’une expédition effectuée dans les pays d’Amérique latine.

De nos jours, en raison de la demande croissante de régimes faibles en glucides, les scientifiques du monde entier s'intéressent sérieusement à la stevia. Tout d'abord, ses avantages pour les diabétiques sont notés, car les glycosides contenus dans la plante ont la capacité de contrôler les niveaux de sucre dans le sang. Stevia est utilisé dans le traitement de l'hypertension, l'obésité, les troubles endocriniens, est utilisé dans la production de désinfectants et de produits cosmétiques.

Les avantages de la stevia - 7 propriétés utiles

Abaisser la pression artérielle

En plus du glycoside principal présent dans la stevia et appelé stévioside, il existe d'autres substances dans l'herbe douce qui ont un effet relaxant sur les vaisseaux sanguins et qui stimulent l'élimination des sels du corps. En conséquence, la pression artérielle diminue, ce qui est bénéfique pour la santé du cœur, en tant que prévention de l’athérosclérose et des accidents vasculaires cérébraux. Il convient de garder à l’esprit que, avec tous les avantages de la stevia pour les patients hypertendus, son utilisation peut nuire aux personnes souffrant d’hypotension artérielle, provoquant des vertiges et des évanouissements.

Les avantages de la stévia pour le diabète

Le principal avantage de cette plante est sa capacité à réguler la glycémie. La stévia confère aux aliments un goût sucré, mais ne contient pas non plus de saccharose ni d'autres composés glucidiques. Stéviozoïde - l'un des principaux glycosides entrant dans la composition de la stévia divise le glucose en deux, ne lui permettant pas d'être absorbé dans le sang. Ainsi, la stevia peut être qualifiée de substitut du sucre idéal, avec un double avantage: une personne peut profiter du goût habituel des produits sans craindre les complications du diabète.

Prévention du cancer

En raison de la teneur élevée en antioxydants, la stevia aux herbes et les préparations à base de celle-ci peuvent servir de complément alimentaire pour prévenir l’apparition d’un cancer. Les glycosides (la quercétine et le kaempférol) et un certain nombre d'autres composés sont présents dans la stevia, qui suppriment l'activité des radicaux libres et protègent les cellules des mutations. Les antioxydants ont également la capacité de protéger le corps contre le vieillissement, de prévenir les maladies du cerveau et du système cardiovasculaire.

Propriétés utiles de la stevia pour les personnes en surpoids

Bien que la stevia soit presque 300 fois plus sucrée que le sucre, elle ne contient presque pas de glucides. Par conséquent, vous pouvez utiliser des produits en toute sécurité avec l’ajout d’extraits de cette plante sans vous soucier du recrutement de kilos en trop. La stévia en tant que substitut du sucre possède une propriété étonnante permettant de préserver durablement le sentiment de douceur, mais des solutions sursaturées peuvent laisser un arrière-goût amer. C’est peut-être pour cette raison que la stevia reçoit parfois des critiques contradictoires, mais nier ses avantages dans la lutte contre l’obésité serait une erreur.

Nettoyage de la peau

Lorsque l'utilisation externe décoctions de stevia, il est possible de soulager la condition des patients souffrant d'eczéma, dermatite et autres maladies de la peau, accompagnée de rougeurs et de démangeaisons. En empêchant la propagation des bactéries, le stevia agit comme un stéroïde naturel sans danger, ce qui peut constituer une option idéale pour les personnes contre-indiquées dans la prescription de médicaments en raison d'une intolérance individuelle.

Renforcement des os

La capacité de la stevia à influencer l'état du tissu osseux humain n'a pas été suffisamment étudiée, mais certaines expériences conduites sur des animaux ont montré que l'introduction de cette plante dans l'alimentation augmentait le taux de calcium dans le corps. Par exemple, chez les poules nourries de matière verte de stevia, la productivité a augmenté et la coquille de l'œuf avait une coquille plus épaisse et plus solide. Ainsi, l'utilisation de la stevia comme édulcorant non seulement ne cause pas de dommages, mais aura aussi des avantages, empêchera la déminéralisation des os et aidera à éviter l'ostéoporose.

L'hygiène buccale

La stevia séchée peut être préparée sous forme de thé. Les avantages de cette boisson ne se limitent pas à un goût agréable. En raison de ses propriétés antibactériennes, l’infusion de plantes neutralise les dommages causés par l’introduction de divers micro-organismes dans la cavité buccale, prévient la formation de caries et réduit l’inflammation des gencives. Par conséquent, les extraits de stevia sont souvent inclus dans la composition des dentifrices et des produits de rinçage.

Stevia - dommages et contre-indications

Si vous utilisez de la stevia sous forme de thés et de teintures, les dommages corporels pour la plante seront minimes, sauf dans de rares cas de réactions allergiques et d’effets secondaires, se manifestant par des troubles intestinaux, des maux de tête et des crampes musculaires. Tous ces phénomènes disparaissent rapidement avec l'abolition ou la réduction de la concentration de décoctions à base de plantes.

Les poudres ou les comprimés de stévia, qui produisent des matières premières végétales soumises à un traitement à plusieurs niveaux, notamment le séchage, l'obtention d'extraits d'eau, la dilution avec du méthanol ou de l'éthanol pour réduire le goût sucré et la préservation du produit final, constituent une menace plus importante. La présence d'additifs chimiques, transformés en toxines dangereuses dans notre corps, réduit les avantages naturels de la stevia.

On sait que l’utilisation de cette plante comme édulcorant diminue considérablement le taux de glucose dans le sang. Pour les diabétiques, les pics de sucre ne sont pas sans danger. Par conséquent, lorsque vous introduisez de la stévia dans votre menu, vous devez faire preuve de modération et de prudence.

La capacité de la stévia à réduire la pression artérielle peut nuire aux personnes dont la pression artérielle est déjà faible. Les hypotoniques ne doivent pas trop s’emporter avec la stevia et, au moindre signe de détérioration, cesser immédiatement de prendre des médicaments contenant des extraits de plantes.