Comment faire cuire les soupes dans la pancréatite aiguë et chronique

• Raisons

Le pancréas doit produire des enzymes qui aident à décomposer les protéines, les glucides et les graisses dans le corps humain. Pour cette raison, lorsque la pancréatite progresse, l'organe représente la principale charge. Lorsque le processus inflammatoire du pancréas se produit, la charge doit être réduite. Cela aidera à faire un régime spécial. De la diète devra exclure certains plats ou ingrédients inclus dans ceux-ci. Refuse devrait des aliments gras, épicés, salés et frits.

Peu de régime

Quoi qu'il en soit, mais la nourriture doit être équilibrée et inclure les produits nécessaires à l'activité humaine normale. Cela inclut les graisses végétales et les protéines animales. Les glucides contenant des matières grasses pour la cuisson des repas diététiques devraient être en petite quantité, en fonction du stade de la maladie.

Strictement interdit avec les produits de la pancréatite tels que:

Par exemple, la soupe aux pois avec pancréatite aiguë ne devrait pas être incluse dans le régime alimentaire du patient. Presque tous les médecins en parlent. La soupe bouillie à partir de pois contient de nombreux bloqueurs d'enzymes qui devraient aider à digérer les protéines. Mais il n'est pas digéré correctement et sa partie non traitée pénètre dans le gros intestin, se combine à une bactérie, ce qui provoque la libération de gaz toxiques (ammoniac, méthane, monoamines). Même si la soupe aux pois a été préalablement cuite sur des pois bien lavés et bien trempés, cela peut aggraver la pancréatite, provoquant des ballonnements, des douleurs abdominales et de la diarrhée.

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë

Lorsque la maladie s'aggrave, il est important de suivre un régime. Il existe des recettes de soupes diététiques très utiles et savoureuses pouvant être préparées avec une pancréatite. Un grand nombre des plats suivants conviennent à la fois aux pancréatites aiguës et chroniques. Mais tout d’abord, faites attention à ce qui doit être fait pendant la période d’exacerbation. Ce temps nécessite un régime strict. Pendant plusieurs jours, il est conseillé d’utiliser uniquement de la décoction de rose musquée et de l’eau minérale, dont le volume est également limité - pas plus de 1,5 litre par jour, répartissant ainsi la prise (5-6 fois). Avec la pancréatite à partir du troisième jour, vous pouvez entrer des aliments à faible teneur en calories.

Il est nécessaire de s'abstenir de produits qui augmentent la sécrétion de suc gastrique. Ce sont des ingrédients gras, salés, épicés et stimulent la formation de gaz dans les intestins.

Il est permis de prendre des soupes liquides alimentaires contenant des glucides, mais elles doivent être préparées sans sel. Vous pouvez manger à intervalles réguliers. Il ne fait pas de mal à ajouter au régime du jus de canneberge aux vitamines, des décoctions de cassis et d'églantier, dont le volume ne doit pas dépasser 2,3 litres.

Table de calories

Il est très important de calculer les calories pour que le chiffre du cinquième jour ne dépasse pas 800. Le menu peut être réparti de la manière suivante:

• matières grasses - 20 g;
• protéines - 60 g;
• glucides - 300 g

La première fois à prendre la vaisselle dans un look minable, sans sel. Après deux semaines, le nombre de calories peut être augmenté et le tableau ressemblera à ceci:

• matières grasses - 40 g;
• protéines - 100 g;
• glucides - 450 g

Après la disparition des symptômes de la période aiguë, vous pouvez manger des soupes végétariennes, du poisson maigre bouilli, de la viande, des céréales, du lait fermenté et des produits laitiers frais. Au coucher, le yaourt ainsi que l’eau mélangée avec du miel ont un effet bénéfique sur le pancréas. Exclure catégoriquement du régime alimentaire le saindoux fumé, la crème sure grasse, les muffins, les oignons, l'ail et les aliments frits.

De délicieuses recettes pour la pancréatite

Les repas ne doivent être préparés qu'à partir de produits naturels ne contenant pas d'additifs chimiques ni d'impuretés diverses. Bien sûr, il est très difficile aujourd'hui de trouver des produits écologiques, mais il est important de rappeler que, sinon, le régime alimentaire pourrait ne pas être de bonne qualité, ce qui entraînerait une détérioration du pancréas. Par conséquent, il est préférable que des produits cultivés seuls ou achetés dans des magasins spécialisés soient sur la table. En outre, ils doivent être diététiques, préparés selon des recettes spéciales recommandées pour la pancréatite.

Seulement en remplissant toutes les prescriptions on peut compter sur un prompt rétablissement et une restauration du pancréas. Ceci est important pour qu'après un certain temps, vous puissiez vous permettre de manger votre plat préféré.

Les soupes diététiques avec pancréatite sont très faciles à préparer, car les produits qui composent la composition ne sont pas nombreux. Il est préférable de faire cuire la soupe au poulet sur le bouillon secondaire et d'y mettre une omelette finement hachée, cuite uniquement à partir de blanc d'œuf. Il convient de rappeler que lorsque la pancréatite doit être exclue du régime alimentaire à base de mil, de chou et de légumineuses. Il vaut mieux opter pour les gruaux de sarrasin. Il existe des soupes dans lesquelles il est permis de mettre des fromages durs râpés sur une râpe grossière. Ils sont aussi savoureux que même ceux qui n'ont pas besoin d'un régime spécial.

Recettes de pancréatite chronique

La soupe est un aliment diététique très nécessaire pour la pancréatite à tout stade de la maladie. Il ne doit pas être consommé chaud, sous forme de chaleur. Pour cuisiner, vous devez utiliser des produits faciles à digérer. Seulement dans ce cas, les premiers plats n'aggraveront pas le pancréas déjà malade ni les conséquences désagréables de la pancréatite chronique.

Recette de soupe aux légumes

Pour préparer ce plat sain, vous devez préparer les ingrédients suivants:

Tous les produits sont finement hachés et cuits. Mais, les légumes doivent bouillir au moins une demi-heure pour être tout à fait doux. Lorsque la pancréatite est une telle soupe est très utile, pour donner un peu de goût, il faut mettre une petite quantité de crème sure.

La bonne recette pour la cuisson de la soupe au poulet

Si le médecin traitant a déjà autorisé l'ajout de soupe au poulet au patient atteint de pancréatite, vous devez disposer de:

• poitrine de poulet (pas seulement le poulet, car il contient beaucoup de substances extractives);
• légumes verts frais;
• les oignons;
• les carottes;
• riz ou vermicelles.

Si une carcasse de poulet entière est achetée pour le bouillon de cuisson, la peau doit en être retirée, les os ne doivent pas non plus être mis dans une casserole et la viande doit être bien lavée. Il est permis d'utiliser un bouillon secondaire pour la soupe diététique. Commencez par mettre la viande dans un récipient, laissez bouillir pendant environ 20 minutes, égouttez le bouillon cuit, rincez la viande et mettez-la à nouveau au feu. Ensuite, mettez-y un peu de sel, d’herbes, de légumes, de riz. Cette soupe doit être mangée fraîche.

Recette de soupe au fromage pancréatite

Bien que le fromage pendant l’exacerbation de la maladie ne puisse pas être pris, mais après un certain temps, avec l’autorisation du médecin traitant, vous pouvez l’ajouter progressivement au régime. Cela ne s'applique pas à tous les types de fromage, mais à un seul - le tofu japonais. En apparence et en consistance, il ressemble à du fromage cottage ordinaire. Vous pouvez diversifier le menu maigre pour la pancréatite et le rendre savoureux avec ce fromage.

La soupe est préparée, comme d'habitude, dans le bouillon de poulet secondaire. Ensuite, il faut ajouter à ces légumes, cuits à l'avance et en purée à l'état de purée de pommes de terre:

Diluez la purée cuite avec le bouillon dans un état liquide, mais ne versez pas beaucoup de liquide. La soupe devrait avoir une consistance en forme de purée. Puis salez-le, mettez le fromage et laissez bouillir encore quelques minutes. Très savoureux pour servir des croûtons à cette soupe.

Soupe de légumes au fromage

Avec la pancréatite, ce type de soupe est préparé dans un bouillon de légumes. Pour cette recette, vous devez avoir les ingrédients suivants:

Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts, puis retirez-les de la casserole et broyez-les à l'aide d'un mélangeur. Ajouter la masse végétale au bouillon, y mettre le fromage et faire bouillir à nouveau. Avant de servir sur la table pour améliorer le goût, mettre la crème sure et les légumes hachés finement.

Il y a une opportunité de diversifier la recette. Pour ce faire, mettez dans la soupe 50 g de crevettes pelées pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. La soupe à la viande et aux champignons pour la pancréatite est interdite.

Soupe à l'orge

Pour cuisiner ce plat, vous devez avoir:

• orge perlée 25 g;
• les carottes;
• les pommes de terre;
• un peu de beurre;
• les verts

Les fûts de perles doivent être soigneusement sélectionnés et lavés. Mettez-le dans un récipient d'eau bouillante. Une fois que les grains ont été cuits, ils doivent être frottés sur un tamis et le bouillon obtenu doit être égoutté. Rassemblez le tout, ajoutez également les pommes de terre et les carottes préchauffées, ajoutez le beurre et laissez bouillir le temps de la soupe. Avant de servir, saupoudrer le plat de persil haché.

Soupe de légumes au riz

Ce plat diététique est très utile pour la pancréatite. Pour le préparer selon cette recette, vous devez avoir les ingrédients suivants:

• riz - 50 g;
• pommes de terre - 40 g;
• courgettes - 30 g;
• eau - 0,5 l.

Cuire le riz à l'avance puis frotter à travers un tamis. Versez de l'eau bouillie dans cette masse. Faire bouillir les pommes de terre, ajouter au riz. Faites la même chose avec les courgettes. Mélangez le tout et la soupe diététique est prête.

Squash premier cours

Préparez les légumes: oignons, courgettes, carottes, un à un, 3 pommes de terre, légumes verts frais et huile de tournesol. Tous les légumes doivent être soigneusement lavés, pelés et mis sur la cuisinière pour la cuisson. Il est nécessaire de les couper en petits cubes. Dans une poêle, laisser mijoter un peu d'oignon, ajouter les carottes, laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Mettez les carottes et les courgettes dans la poêle à frire et mélangez à feu doux. Il ne devrait pas être permis de former une croûte grillée, car cela est nocif pour la pancréatite. Mettez tous les ingrédients dans le plat avec les pommes de terre. Cette soupe végétarienne est servie assaisonnée de légumes verts.

Soupe de carottes aux courgettes

Pour faire cette soupe, vous devez prendre:

• pommes de terre - 5 pièces;
• carottes - 3 pièces;
• courgettes - 1 pc;
• poivron rouge - 1 pc;
• sel au goût;
• l'huile d'olive;
• chou-fleur - quelques inflorescences.

Légumes coupés finement, cuire 30 minutes. Puis filtrer et broyer avec un mixeur. Dans l'eau chaude, vous pouvez ajouter un cube de poulet, mettre la masse végétale obtenue. Salez, mélangez, amenez à ébullition. En fin de cuisson, ajoutez de l'huile d'olive. La soupe doit être mangée fraîche.

Soupe Mucous Pancréatite

La soupe à l'avoine, qui contient des enzymes qui aident à décomposer les glucides, est très utile. Il est nécessaire de mettre la farine d'avoine dans de l'eau bouillante et de laisser mijoter pendant une heure à feu doux. Sans frotter, passer à travers une couche de gaze ou un tamis. Dans le bouillon obtenu, ajoutez du sel, une pincée de sucre et faites bouillir. Lorsque la soupe est refroidie, ajoutez un mélange d'œufs et de lait frais. Il est important de veiller à ce que l'œuf ne soit pas plié, pour cela, il est nécessaire de maintenir la température correcte ne dépassant pas 60 ° C. Puis ajoutez le beurre. Pour un patient atteint de pancréatite selon le régime alimentaire prescrit, les proportions suivantes sont nécessaires:

• flocons d'avoine - 40 g;
• eau - 400 ml;
• lait - 150 g;
• 1/3 d'œuf;
• beurre - 15 g;
• sucre 2 g

Conseils utiles

Il existe de nombreuses recettes délicieuses pour préparer des soupes pour la pancréatite. Il est important que les produits soient frais, soigneusement nettoyés. Ajoutez de la crème sure et du fromage avec l'autorisation du médecin, mais pas au stade aigu. Si vous avez des doutes sur la prescription, il est préférable de contacter votre médecin.

Soupes muqueuses pour la pancréatite

Comme dans la pancréatite aiguë, et lors de l’exacerbation de l’inflammation du pancréas, se caractérise par une augmentation de la sécrétion gastrique, qui doit nécessairement être réduite par un régime alimentaire spécial. L'objectif est de réduire la charge de travail de l'organe malade. Les repas doivent être doux sur le plan chimique et mécanique et de préférence protéinés (le pancréas est responsable du métabolisme des glucides et des lipides). De plus, avec la manifestation aiguë de la maladie, les plats doivent avoir une consistance muqueuse.

À la fin d'un jeûne de deux jours sur de l'eau minérale, des soupes de mucosités liquides sont introduites dans la ration à base de céréales. Ils restaurent progressivement la membrane muqueuse du pancréas et du tube digestif dans son ensemble, enrichissant en outre le corps en minéraux. L'exception est le mil. Au cours de la pancréatite, les soupes muqueuses ont un schéma de cuisson général qui consiste en une longue cuisson de la croupe, suivie de la filtration du bouillon et de son remplissage en lézard et en huile. Le temps de cuisson peut être réduit si vous lavez les grains à l’avance, si vous les séchez au four et si vous les moulez. Le plat fini doit être homogène, sans grumeaux, avoir une texture crémeuse élastique, il est agréable de sentir le lait, les œufs et les céréales.

Recettes de soupes muqueuses pour la pancréatite

La soupe à l'avoine est particulièrement utile: les enzymes contenues dans l'avoine ont un effet similaire à celui de l'enzyme du suc pancréatique, l'amylase, qui décompose les glucides.

Les flocons d'Hercule sont versés dans de l'eau bouillante et bouillis à feu doux pendant une heure. À l'étape suivante, sans frotter, filtrez à travers un tamis (gaze). Dans le bouillon, salez, ajoutez un peu de sucre et amenez à ébullition. Après refroidissement à 70 ° C, un mélange d'œufs et de lait est introduit. Si le remplissage est fait à une température plus élevée, l'œuf roulera et des flocons laids apparaîtront. Après refroidissement à 60 ° C, le beurre est mis dans la soupe et servi au patient. Proportions selon le régime n ° 5P: flocons d'avoine - 40g, eau - 350g, lait - 150g, œuf - pcs., Beurre - 10g, sucre - 2g.

Une recette de soupe de riz pour la pancréatite. Dans un bouillon faible, commencez par couper finement les carottes, les oignons, les racines de persil, faites bouillir pendant une demi-heure et filtrez. Dans une casserole séparée, le riz bouilli est cuit dans une petite quantité d’eau jusqu’à cuit. Ensuite, le bouillon préparé est versé dans la casserole et le riz est bouilli sous un couvercle jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit (jusqu'à 3 heures). Après avoir filtré, ajoutez du sel et de l'huile. Portion unique: riz - 40 g, eau - 200 g, bouillon de viande - 300 g., Carottes - 10 g, oignons - 7 g.

Soupe de riz au lait avec purée de viande contre la pancréatite. Préparer un bouillon muqueux à partir de riz. Dans le même temps, la viande bouillie est passée dans le moulin fin du hachoir à viande (il est préférable de le faire plusieurs fois) et frottée. Mélanger la purée de viande avec le bouillon, saler et laisser bouillir. Après refroidissement, remplir de lezion et de beurre.

D'orge Le bouillon à base d'orge broyée a un pouvoir de guérison extraordinaire. Enveloppant les muqueuses, il soulagera les spasmes et l’inflammation, tout en nettoyant et en soignant le corps tout entier.

La technologie de cuisson de cette soupe contre la pancréatite est similaire à celle du riz. La cuisson des céréales à l'orge prendra entre 2 et 2,5 heures. Chaque portion de 40 g d’eau contient un peu plus - 300 g et un bouillon de viande plus petit - 200 g.

Soupes délicieuses et saines pour la pancréatite

La pancréatite est une maladie qui affecte principalement le pancréas. Les patients avec ce diagnostic doivent donc suivre un régime alimentaire strict. Les soupes pour la pancréatite sont utiles et nécessaires, mais vous devez savoir comment les préparer correctement.

Les soupes pour la pancréatite sont utiles et nécessaires, mais vous devez savoir comment les préparer correctement.

Que peut

Les gastro-entérologues recommandent aux patients atteints d'un pancréas enflammé d'utiliser les premiers plats quotidiennement. Les recettes de ces plats sont simples, car avec une pancréatite, vous pouvez manger une quantité limitée d'aliments.

Il est souhaitable de choisir le sarrasin et l'avoine parmi les céréales. Parmi les légumes, les carottes, les pommes de terre et le chou-fleur sont préférés. L'ajout de fromage peut améliorer le goût des plats.

Dans le menu pour la pancréatite, le bouillon de poulet peut également être inclus, mais seulement secondaire. Il est permis d'y ajouter une omelette cuite à l'huile végétale et coupée en petits morceaux.

Poisson

En ce qui concerne l’utilisation de soupe avec pancréatite, il existe une controverse, mais les gastro-entérologues l’autorisent encore à ce que les patients l’utilisent pour appliquer toutes les recommandations. Pour la cuisson de la soupe, choisissez uniquement du poisson à base de produits allégés, car une oreille grasse donnera une charge supplémentaire à l'œsophage et peut provoquer une exacerbation de la maladie du pancréas. Les poivrons et les herbes ne peuvent pas être ajoutés.

La soupe de poisson doit être filtrée et consommée sous forme de chaleur. Lorsque la pancréatite ne peut pas manger oreille chaude ou froide. Entrez-le dans le régime ne peut être en rémission ou une quinzaine de jours après l'exacerbation.

Pour la cuisson de la soupe de poisson, vous ne devez choisir que des variétés de poisson faibles en gras.

Produits laitiers

Lorsque la pancréatite devrait suivre les règles générales pour la préparation des premiers cours de produits laitiers:

1. Lors de la cuisson des soupes, le lait doit être dilué avec de l'eau dans un rapport de 1: 1. Le lait entier ne peut pas être consommé.
2. Les céréales d'orge et le mil ne sont pas autorisés.

Lors de la cuisson des soupes, le lait doit être dilué avec de l'eau dans un rapport de 1: 1.

Le plus souvent, le menu de la pancréatite comprend des soupes au riz et au lait de sarrasin. Pour préparer le premier plat de riz, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 0,5 litre de lait;
• 50 grammes de céréales de riz;
• 1 cuillère à soupe l le sucre;
• 0,5 litre d'eau;
• 10 g de beurre;
• une pincée de sel.

Le riz doit être ramassé et soigneusement rincé à l'eau tiède. Faites bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant environ 15 minutes, puis versez le lait et ajoutez le sucre. Faire bouillir jusqu'à cuisson. Après avoir retiré du poêle, ajoutez de l'huile. La soupe au lait de sarrasin est cuite de la même manière.

Le plus souvent dans le menu pour la pancréatite comprennent la soupe au lait avec du riz.

Le premier plat avec des carottes et de la semoule a un goût inhabituel. Pour sa préparation aura besoin des produits suivants:

• 0,4 litre de lait;
• 2 petites carottes;
• 2 cuillères à soupe l la semoule;
• 0,4 litre d'eau;
• 10 g de beurre;
• 10 g de sucre;
• une pincée de sel.

Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Cuire dans un peu d'eau jusqu'à ce que vous soyez prêt, puis écraser. Diluer le lait avec de l'eau, porter à ébullition, ajouter la semoule et cuire 5 minutes en remuant constamment. Ajouter la purée de carottes, le sucre et le sel au goût. Laissez sur le feu pendant encore 5 minutes. Remplir d'huile.

Le premier plat avec des carottes et de la semoule a un goût inhabituel.

Du fromage

L'utilisation du fromage au stade aigu de la pancréatite n'est pas recommandée, mais pendant la rémission, son introduction dans l'alimentation est autorisée en petites portions. Les gastroentérologues conseillent d'acheter du tofu japonais qui ressemble à du fromage cottage.

Essayez de cuisiner une soupe au fromage à la citrouille pour une variété d’aliments diététiques associés à la pancréatite. Pour cela, vous avez besoin d'un bouillon de poulet secondaire. Faire bouillir les tranches de potiron, carotte et chou-fleur dans de l'eau. Broyer les légumes avec un mélangeur et les mélanger avec le bouillon. Fouettez légèrement le mélange battu avec du sel, ajoutez du tofu japonais en purée et laissez mijoter pendant 3 minutes. Servir avec des craquelins.

Pour ceux qui préfèrent le bouillon de légumes, une soupe au fromage appropriée avec des légumes. Prendre 1 carotte, 1 oignon moyen et 1-2 pommes de terre. Faites bouillir les légumes jusqu'à tendreté, hachez-les dans un mélangeur et renvoyez-les dans le bouillon. Ajouter le fromage et la crème sure. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le plat avec des crevettes bouillies. Il suffit de les prendre 50 g.

Les gastroentérologues conseillent d'acheter du tofu japonais qui ressemble à du fromage cottage.

Dans la forme chronique de pancréatite, la crème sure et la crème ne peuvent être utilisées qu'avec l'autorisation du médecin traitant. Lors d'une exacerbation, le pancréas est soumis à un stress; par conséquent, l'utilisation de ces produits est contre-indiquée.

Végétarien

Les soupes végétariennes sont cuites dans un bouillon de légumes à l'oignon et à la carotte. Il est utile d’ajouter à ces premiers repas les céréales.

Pendant la rémission de la pancréatite, il est recommandé d'inclure la soupe d'ortie dans le menu.

Le plus utile est le plat avec des légumes sur le bouillon de gruau d'orge. Pour le préparer, faites bouillir 50 g de céréales dans 2 litres d'eau jusqu'à tendreté. Filtrer le bouillon résultant. Sur sa base, vous pouvez faire cuire une soupe de légumes ou juste ajouter du sel, ajouter des croûtons et l'utiliser comme plat indépendant.

Les soupes de légumes sont très utiles pour les maladies du pancréas.

Une soupe de riz léger sera utile dans les cas de pancréatite aiguë et dans l'évolution chronique de la maladie. Pour le préparer, nettoyez et lavez 1 pomme de terre, 1 oignon et 1/4 des carottes. Hacher finement les pommes de terre et les oignons, frotter les carottes sur une râpe. Faire tremper 50 g de riz dans de l'eau froide et rincer. Céréales et légumes trempés dans 800 ml d'eau bouillante, ajoutez un peu de sel et laissez cuire 15 minutes.

La soupe d'oseille, de haricots et de pois avec pancréatite est strictement interdite.

Le plus souvent, les plats de légumes sont préparés à partir de pommes de terre, carottes, citrouilles, chou-fleur, courgettes, betteraves.

Alimentaire

Si la pancréatite est en rémission pendant environ six mois, le poulet peut être inclus dans le régime alimentaire. Il est conseillé de l'utiliser comme premier cours. En choisissant un oiseau avec une pancréatite doit être traité avec soin. Il est recommandé d'acheter du poulet adulte, pas du poulet, car il contient des substances moins nocives. Tout le cartilage, les os, la peau et les tendons doivent être soigneusement enlevés. Un bon choix serait le filet de poulet.

Si l'état du patient s'améliore, la viande de poulet bouillie est progressivement introduite dans l'alimentation.

La viande est d'abord trempée dans de l'eau froide, puis bouillie pendant 20-25 minutes. Ce bouillon doit être drainé et préparé de manière secondaire - il sera moins gras et plus riche, il ne sera donc pas nocif pour le pancréas affaibli par la pancréatite.

Lors de la cuisson du bouillon secondaire, vous pouvez ajouter un peu de sel et ajouter les feuilles de persil hachées.

Pour améliorer le goût est autorisé à remplir le plat avec de la crème et ajouter des nouilles de riz.

En plus du poulet, vous pouvez cuisiner le premier plat avec des boulettes de viande ou cuire une soupe de bœuf maigre ou de lapin. Pour sa préparation, vous aurez besoin de viande maigre - poitrine de poulet ou bœuf bien débarrassé de ses pellicules. La viande doit être hachée pour être hachée, ajouter un oignon finement haché et un peu de sel.

En plus du poulet, vous pouvez préparer une soupe de bœuf maigre.

Une petite quantité de vert ne gâtera pas non plus le produit. Il est recommandé de ne pas ajouter d'œufs à la viande hachée afin que le bouillon ne perde pas de transparence. Faire bouillir les boulettes de viande peuvent être sur l'eau, prêt de bouillon de viande ou de légumes. Dans le plat fini, ajoutez la crème ou la crème sure.

Muqueuses

Les soupes de mucus sont populaires avec la pancréatite. Ils sont préparés en faisant cuire la croupe à l'état de mucus. De tels plats aident à restaurer l'œsophage et le pancréas. Vous pouvez utiliser à cette fin n'importe quelle céréale, à l'exception du mil. La farine d'avoine la mieux adaptée.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle céréale, à l'exception du mil, pour faire des soupes à base de mucus.

En purée

Pour la pancréatite, les premiers traitements sont importants. Le numéro de régime 5 recommande de cuire la soupe d'abord, puis de l'essuyer dans un mélangeur. Cette méthode de traitement aide à réduire la charge sur le pancréas. Purée servie légumes, viande et même produits laitiers.

Purée Soupes

Le velouté, comme le mucus, réduit la charge sur l'œsophage. De plus, ce plat original contribue à diversifier le menu de la pancréatite. Servez-le avec des craquelins. Ces plats sont d'abord cuits jusqu'à tendreté, puis battus au fouet et cuits à feu doux. Servi avec de la crème, de la crème sure ou du fromage.

Les soupes cuites sont préparées à partir de légumes autorisés par le pancréas, de filet de poulet et de poisson maigre. La soupe aux champignons n'est pas recommandée, car elle est trop lourde pour le tube digestif.

Les soupes cuites sont préparées à partir de légumes autorisés par le pancréas, de filet de poulet et de poisson maigre.

Soupe à l'avoine

La méthode de traitement de la pancréatite avec de l'avoine est populaire parmi les gens, car elle affecte favorablement le fonctionnement du pancréas et du foie.

Dans la farine d'avoine, on trouve des enzymes similaires à celles produites par le corps.

La soupe à l'avoine est facile à préparer. Prenez les ingrédients suivants:

• 200 ml de lait;
• 600 ml d'eau;
• 30 g de beurre;
• 1 oeuf;
• 0,5 tasse de flocons d'avoine.

Laver la croupe, faire bouillir et hacher dans un mélangeur. Puis porter à nouveau à ébullition et retirer du feu. Laissez refroidir. Pour faire un pansement aux produits laitiers, battez l'œuf avec le lait. Mélangez ensuite le porridge avec la vinaigrette et le sel.

Soupes simples pour la pancréatite à la maison (recettes avec photos)

Les soupes avec une pancréatite ont un effet thérapeutique et aident à réduire le seuil de douleur et le processus inflammatoire dans le pancréas. La valeur des premiers traitements est qu’ils incluent un grand nombre d’oligo-éléments et de vitamines, contribuent à l’élimination des toxines et normalisent le fonctionnement du système digestif. Les nutritionnistes recommandent d'inclure différents potages dans la ration, en choisissant les ingrédients du plat, en fonction du goût et des préférences, à condition que tous les ingrédients utilisés pour préparer un plat sain soient sur la liste des produits autorisés.

Les patients atteints de pancréatite doivent inclure les soupes dans le menu du jour. Lorsque l'exacerbation de la maladie doit être utilisé plusieurs fois au cours de la journée.

Quelles soupes pouvez-vous avoir pour la pancréatite du pancréas?

Lorsque vous cuisinez des soupes, vous devez utiliser des produits autorisés à la pancréatite. Les nutritionnistes conseillent dans les premiers plats d'inclure des ingrédients dont l'action vise à normaliser le fonctionnement du pancréas.

En cas de pancréatite, l'utilisation de soupes avec de la viande et du poisson est autorisée, étant entendu que la soupe à la viande est cuite dans le bouillon secondaire (la viande est bouillie deux fois, en versant le premier bouillon). La préférence dans le choix de la viande doit être donnée aux variétés faibles en gras, dans lesquelles il n’ya pas de couche de graisse. La viande doit être coupée très finement, elle sera donc mieux digérée. L'utilisation d'un bouillon gras peut provoquer une exacerbation de la maladie. Selon les nutritionnistes, la viande de lapin, de dinde, de poulet et de veau est idéale pour préparer des soupes de guérison. Pour la cuisson de la soupe de poisson, il est recommandé d'utiliser la goberge, le merlu.

Des soupes très utiles à partir de légumes. L'utilisation de soupes de pommes de terre, d'oignons, de carottes, de courgettes et de citrouilles a un effet positif sur l'état de santé. Vous pouvez remplir les soupes avec du sel, du curcuma, des herbes, de l'ail. L'utilisation de soupes de chou et de mil frais n'est pas recommandée, car ces produits entraînent une production accrue d'acide chlorhydrique et peuvent provoquer des nausées et des vomissements.

En cas de pathologie pancréatique, les soupes au lait peuvent également être incluses dans le régime avec certaines restrictions. La cuisson de soupe avec du lait non dilué n'est pas autorisée, car le produit peut provoquer des ballonnements, des vomissements et provoquer une attaque de pancréatite. Il est recommandé de faire cuire la soupe avec du lait dilué dans de l'eau (1: 1) et de ne pas consommer de soupe aux produits laitiers plus de deux fois par semaine.

La consommation de soupe aux pois pendant la période d'exacerbation de la pancréatite n'est pas recommandée, car un tel plat peut provoquer une augmentation de la flatulence. Potages utiles, purée de pommes de terre et potages - crèmes. Lors de la préparation de tels plats, la quantité minimale de nutriments est perdue car la structure molle du plat sous cette forme a un effet ménageant sur le pancréas.

Soupes végétariennes pancréatiques - Recettes

Les soupes végétariennes atteintes de pancréatite ont un effet thérapeutique sur le pancréas. Ces soupes ont un volume important et une faible teneur en calories, ont un effet positif sur le système digestif, assainissent le corps, normalisent les processus métaboliques et sont d’excellentes sources de vitamines et d’oligo-éléments.

La cuisson de telles soupes doit être sans sel ou avec une très petite quantité de celle-ci. Vous pouvez diversifier les plats, leur donner un goût et un aspect appétissants à l'aide d'épices et de verdures. Ajout de carottes, curry, curcuma peut améliorer le goût de la soupe, ainsi que donner une belle et lumineuse vue au dîner. Les soupes végétariennes peuvent être décorées avec des herbes fraîches: persil, aneth, basilic, coriandre, oignons verts - vous obtenez ainsi un plat très parfumé et appétissant.

Bortsch

Le bortsch est un plat très courant, beaucoup de gens l'aiment et le cuisinent souvent. Les patients atteints de pancréatite doivent préparer ce plat en suivant une recette spéciale.

Pour la base de soupe, utilisez un bouillon de 1 carotte et 2 pommes de terre, puis ajoutez le sol de betteraves. Lors de la cuisson, vous devez éliminer complètement le rôti. Dans le plat préparé, vous pouvez ajouter des verts.

Soupe de riz

Cette soupe convient pour une utilisation dans la période de maladie aiguë. Vous devez prendre de l'eau - 600 ml, ¼ tasse de riz, 1 pomme de terre, carotte. Le sel, les herbes, la crème sure peuvent être ajoutés pendant la rémission.

Les légumes sont pelés, lavés, les carottes sont broyées sur une râpe, les pommes de terre sont coupées en petits cubes. L'eau est amenée à ébullition et du riz prélavé et des légumes hachés y sont ajoutés. Après ébullition, laisser mijoter la soupe pendant 15 minutes, le temps que les pommes de terre et le riz soient prêts. Avant utilisation, il est recommandé d’écraser les pommes de terre à la fourchette ou de hacher la soupe au mélangeur.

Soupe à l'avoine

Cuit à partir de flocons d'avoine Hercules. Pour 1,3 litre d'eau, ajoutez quelques cuillères à soupe de flocons d'avoine et laissez mijoter. La masse résultante est filtrée à travers un tamis et mise à nouveau au feu, jusqu'à ébullition. Dans la soupe, vous pouvez ajouter des herbes, des craquelins.

Soupe à l'orge perlé

40 g d'orge perlé sont placés dans 2 litres d'eau et cuits pendant 3 heures à feu doux. Le liquide fini est filtré et une soupe de légumes est préparée sur le bouillon obtenu, en choisissant les ingrédients à goûter. Tous les légumes doivent être finement hachés ou déchiquetés sur une râpe.

Une décoction d'orge perlée peut également être versée dans une assiette, un peu de sel et y plonger des biscuits de pain blanc (et non du magasin).

Soupes diététiques

Les soupes diététiques ne peuvent être préparées que bouillies ou cuites à la vapeur. Un tel régime implique plusieurs repas, jusqu'à 5 - 6 fois par jour, en petites portions. Pour la nourriture était savoureuse et variée, développé des recettes de régime.

Soupe de purée de chou-fleur

Il est nécessaire de prendre 200 g de chou-fleur, 2 carottes et 3 pommes de terre. Les légumes pelés et hachés sont versés avec la même proportion d’eau et de lait, puis les légumes bouillis dans cette composition. Lorsque le bouillon est prêt, mélangez tous les légumes avec un mixeur, ajoutez un peu de sel et versez le fromage à pâte dure précédemment râpé. La soupe a encore mis le feu pendant 5 minutes.

Soupe d'été

On verse 4 pommes de terre pelées et coupées en dés avec de l'eau froide et on les met à feu doux jusqu'à ébullition, puis on ajoute des carottes et des oignons hachés au bouillon. Auparavant, les concombres finement hachés, les tomates, les herbes et le poivre bulgare sont mélangés et ajoutés aux légumes bouillants, salés (ajoutez une pincée de sel) et bouillis pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. En accompagnement, vous pouvez servir du riz bouilli à la soupe.

Soupe de boeuf diététique

Le boeuf est lavé, coupé en petits morceaux et versé avec de l'eau froide et mis à feu. Le bouillon obtenu est versé et la viande bouillie est écrasée deux fois avec un hachoir à viande.

Ajoutez la viande en conserve au bouillon de légumes précuit (pommes de terre, carottes, chou-fleur, persil, céleri) et mettez à feu doux pendant 10-15 minutes.

Soupe de poulet diététique

La carcasse de poulet pelée est bouillie deux fois. Le premier bouillon est égoutté, après quoi la viande est lavée et remise à ébullition. Bouillon répété doit être bouilli, ajoutez un peu de sel et des herbes. Dans le bouillon, vous pouvez ajouter du riz, des vermicelles et des légumes au goût.

Soupe - abricots secs en purée et pommes séchées

Il est nécessaire de prendre des quantités égales d'abricots et de pommes séchées, de bien les rincer et de les couper en morceaux. Les produits hachés doivent être versés avec de l'eau froide et laisser mijoter pendant 30 minutes. Après avoir filtré le bouillon, frottez soigneusement les pommes et les abricots secs dans un tamis, ajoutez le sucre et la cannelle, puis faites cuire à nouveau jusqu'à ébullition dans le bouillon de fruits. La composition finie doit être refroidie et ajoutée à celle-ci diluée dans une petite partie de la décoction, l’amidon. Le mélange obtenu doit être ajouté à la masse refroidie, mélanger et porter à ébullition.

Recette de soupe de poisson

Lorsque la pancréatite est utile dans l'utilisation de la soupe de poisson - purée de pommes de terre. Le plat s'avère très savoureux et satisfaisant. La soupe contient beaucoup d'éléments nutritifs et aide à combler le manque de vitamines dans le corps grâce à un régime alimentaire particulier.

Pour préparer la soupe, vous devez prendre 0,5 kg de poisson (brochet ou merlu), 75 g de lait, 2 c. l farine, 3 c. l beurre, herbes au goût (persil, aneth), un petit oignon, 2 pommes de terre et sel.

Le poisson est séparé des os, le filet obtenu est versé avec de l'eau et bouilli, après l'ébullition, en éliminant la mousse et la graisse formées. Dans le bouillon, ajoutez des pommes de terre finement hachées, des oignons braisés, des herbes et du sel. La composition résultante est broyée dans un mélangeur et assaisonnée avec une sauce au lait et à la farine. Une fois la soupe réduite en purée, mettez à feu lent pendant 3 minutes.

Soupe au poulet

La soupe au poulet est consommée lors de la rémission. Il est interdit d'utiliser du poulet jeune. La soupe est préférable de cuisiner à partir de poulet adulte, qui contient un grand nombre de substances actives.

L'oiseau est lavé, mijoté pendant 30 minutes, puis le bouillon est égoutté, la viande est lavée et le bouillon secondaire est préparé. Le bouillon est légèrement salé, on y ajoute des légumes, des pommes de terre finement hachées et des nouilles. Servez la soupe avec une cuillerée de crème sure.

Soupes au fromage

L'utilisation du fromage n'est pas recommandée lors d'une exacerbation de la pancréatite. En cas de rémission, les produits laitiers peuvent être introduits dans le régime en petites portions. Les experts approuvent l'utilisation du tofu japonais, qui ressemble au fromage cottage.

Soupe De Potiron Au Fromage

Pour la préparation d'une telle soupe au fromage, il est nécessaire d'utiliser un bouillon de poulet secondaire comme base.

200 g de citrouille, 2 carottes, 200 g de chou-fleur coupé en petits morceaux et faire bouillir. Après avoir ramolli les légumes, ils sont broyés dans un mélangeur et mélangés au bouillon. La masse obtenue est salée, ajoutez du tofu japonais en purée et cuite à feu doux pendant environ 3 minutes. Servez la soupe - la purée de pommes de terre peut être accompagnée de biscuits maison.

Soupe au fromage dans un bouillon de légumes

Il est nécessaire de prendre 1 carotte, bulbes de taille moyenne, pommes de terre. Les légumes bouillent jusqu'à ce qu'ils soient cuits, hachez-les dans un mélangeur et la masse obtenue est mélangée avec du bouillon. Dans la soupe, vous pouvez ajouter du fromage et de la crème sure. Vous pouvez décorer le plat avec des crevettes bouillies.

Soupes de légumes

Les premiers plats à base de légumes sont utiles à tous les stades de la pancréatite. Une soupe de légumes bien cuite contribue à la restauration rapide du pancréas, renforçant ainsi l’immunité. De tels plats ont un effet ménageant sur le tube digestif, accélérant ainsi le début de la rémission.

Soupe de purée de légumes

Il est nécessaire de prendre un oignon moyen, une carotte, 2 pommes de terre et 2 c. l huile de tournesol.

Les oignons et les carottes sont frits dans de l'huile de tournesol. On verse 1 litre d'eau dans la casserole, on ajoute 2 pommes de terre finement hachées et on met à feu doux. Après ébullition, ajoutez les légumes grillés dans la casserole et laissez bouillir pendant 30 minutes. La soupe peut être mangée avec des craquelins.

Soupe de carottes et courgettes

Pour préparer une soupe de légumes et de légumes aux saveurs savoureuses, vous devez prendre 5 pommes de terre, 1 courgette, 2 carottes, 1 poivron rouge, 1 cube de bouillon de poulet, 2 c. cuillères d'huile d'olive, 100 g de chou-fleur.

Les légumes sont hachés finement et bouillis pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, puis broyés dans un mélangeur. Ajouter le bouillon cube, une pincée de sel et de la masse de légumes hachée au bouillon. La composition enflammée pendant 2 minutes, ajoutez de l'huile d'olive.

Soupe au chou-fleur et aux courgettes

300 gr. le brocoli et une courgette de taille moyenne sont lavés, coupés en cubes, versez 1 l d'eau et mis à feu. Les légumes cuits sont retirés du bouillon, broyés dans un mélangeur, ajouter du bouillon de légumes, laisser bouillir pendant 2 minutes.

Soupe De Pommes De Terre

Pour préparer, vous devez prendre 1,5 litre de bouillon de légumes, un carotte et l’oignon, 4 pommes de terre, 10 g de beurre et une pincée de sel. Pour remplir la soupe, il faut de la crème sure et des légumes verts. Ragoût de carottes et d'oignons avec de l'eau et du beurre, puis versez le bouillon de légumes, ajoutez les légumes refroidis hachés et faites bouillir pendant 30 minutes. Servi avec de la crème sure.

Soupe aux vitamines

Nous devons prendre des carottes, des oignons, 4 pommes de terre, une tomate, un concombre, 2 poivrons, du beurre, des légumes verts et du sel. Les oignons et les carottes sont compotés avec du beurre, la masse obtenue est ajoutée à l'eau, et les légumes hachés finement sont ajoutés ici. La soupe est cuite à feu doux pendant 15 minutes.

Soupe à la courge

Pour une soupe thérapeutique, vous devez prendre 1 courgette, 3 pommes de terre, des légumes verts, un bulbe et une carotte, 3 c. l huile de tournesol.

Légumes lavés et pelés, coupés en cubes. Faire bouillir les pommes de terre dans 1 litre d'eau. Dans l'huile, faites revenir légèrement l'oignon, haché en demi-rondelles, ajoutez les carottes, les courgettes et laissez cuire pendant 2 minutes.

Ne pas frire. Après que les pommes de terre aient bouilli, ajoutez les légumes de la poêle, salez légèrement, faites bouillir à feu doux pendant 20 minutes. Au moment de servir la soupe est décorée de verdure, ajoutez une cuillerée de crème sure. Dans la soupe, vous pouvez ajouter des nouilles, du riz, des pâtes.

Soupe De Légumes Aux Boulettes De Viande

Les boulettes de viande sont des boulettes de viande ou de poisson de différentes tailles, bouillies dans de l'eau bouillante ou du bouillon. La soupe aux boulettes de viande est légère et contient peu de calories, mais elle est en même temps très nutritive, riche en vitamines et en micro-éléments.

Les boulettes de viande diététiques sont fabriquées à partir de viande de bœuf maigre, de poisson et de volaille. Les épices, le sel, l'oignon, l'ail et les verts sont ajoutés à la viande hachée.

Soupe aux boulettes de viande de boeuf

Soupe d'ingrédients - 3 litres d'eau, 0,5 kg de boeuf haché, 2 oignons, 1 carotte, 2 pommes de terre, 0,5 petite tête de chou-fleur, feuilles vertes (aneth ou persil), feuille de laurier, pois, sel.

On ajoute à l'eau bouillante des oignons, des grains de poivre, des feuilles de laurier et des boulettes de viande à base de viande hachée, on les laisse bouillir à nouveau, puis on ajoute à la pelure des pommes de terre et des carottes épluchées, salées et bouillies, chou, divisé en petits morceaux. La soupe est bouillie pendant 10 minutes supplémentaires, servie et décorée avec de la verdure.

Soupe de sarrasin aux boulettes de viande

Il est nécessaire de prendre 0,5 kg de bœuf haché, 3 pommes de terre, 1 carotte, 150 g de sarrasin, sel.

Préparé à partir de boulettes de viande hachées trempées dans de l'eau bouillante, ajoutez-y du sarrasin et laissez cuire 15 minutes. Après cela, ajoutez les pommes de terre pelées et hachées, les carottes tranchées à la soupe. Cuire la soupe pendant 25 minutes. Servi avec aneth ou persil.

Potages Mucous

La soupe aux muqueuses a un effet ménageant sur les parois de l'estomac et des intestins, sur le pancréas. Ces soupes sont utiles pour les maladies de l'estomac et du tractus intestinal pendant la période postopératoire.

Soupe de riz gluante

La soupe est préparée avec 150 ml de bouillon, 300 ml d’eau, 40 g de riz et 5 g de beurre. Le riz est lavé, laissé dans de l'eau bouillie pendant 15 minutes, puis bouilli pendant 1 heure. Après le temps, l'eau de riz est filtrée à travers un tamis fin et ajoutée au bouillon. La soupe obtenue est portée à ébullition et accompagnée de morceaux de viande de poulet.

Soupe Mucus à l'avoine

Pour préparer une portion de soupe de gruau à l'avoine, vous devez prendre 200 ml de lait, 40 g de farine d'avoine, 10 g de beurre frais, ½ jaune d'oeuf, ½ cuillère à café de sucre, 200 ml d'eau. Un pot d'eau propre est mis sur le feu et porté à ébullition.

Après cela, la farine d'avoine y est ajoutée et à nouveau portée à ébullition en moins d'une heure. Le bouillon de céréales est filtré à travers un tamis sans frotter les résidus essuyés et versé dans une casserole, en portant à ébullition.

Préparez un mélange de lait et de la moitié du jaune, mélangez bien, soigneusement injecté dans la soupe finie. Du sucre et une pincée de sel sont ajoutés à la soupe.

Velouté Hercules Soupe

Pour préparer une portion de soupe, vous devez prendre 40 g de flocons d'avoine, 350 ml d'eau, 100 ml de lait, 1 jaune, 10 g de beurre, le sel, le sucre.

Les flocons s'endorment dans de l'eau bouillante, cuisent à feu doux pendant environ une heure, filtrés. Œuf précuit - mélange de lait chaud et de jaune d’œuf, le mélange obtenu est ajouté au bouillon muqueux, salé, ajoutez du beurre et du sucre.

Premiers produits laitiers

Les soupes de lait atteintes de pancréatite ne sont consommées que pendant la rémission.

Soupe de semoule aux carottes

La soupe est préparée à partir de 0,5 litre de lait (contenant 2,5% de matière grasse), 50 ml d’eau, 250 g de carottes, 3 c. l semoule, 1 c. sucre et beurre.

Les carottes sont coupées en rondelles et cuites à l'eau jusqu'à cuisson complète, puis broyées dans un mélangeur. La semoule est introduite progressivement dans le lait bouillant. Assurez-vous de remuer tout le temps pour éviter la formation de grumeaux (10 minutes). Après cela, les carottes broyées, le sel et le sucre sont ajoutés à la composition et cuire encore 5 minutes. La soupe prête est remplie de beurre.

Soupe au lait de sarrasin

Requis pour prendre 3 c. l le sarrasin cuire dans l'eau salée jusqu'à tendreté. Dans la bouillie toute prête, vous devez ajouter 0,5 litre de lait, 1 c. sucre, 1 c. beurre et cuire encore 5 minutes.

Soupe Au Lait Aux Pommes

Pour préparer la soupe, vous avez besoin de 0,5 litre de lait, 200 g de pommes, 1 cuillère à soupe. l sucre, 1/3 c. amidon, 1 jaune, sel.

Les pommes sont pelées, coupées en dés, compotées avec de l'eau et du sucre. Le jaune d'un œuf est mélangé avec du sucre, de l'amidon et environ 100 ml de lait sont ajoutés. Le mélange obtenu est versé dans du lait bouillant. Après refroidissement, ajoutez les pommes. Le plat fini est moulu avec un mélangeur. La soupe peut être consommée froide en dessert.

Contre-indications

Pour préparer des soupes diététiques pour la pancréatite, certaines limitations doivent être prises en compte. La première soupe lors de la cuisson des soupes se confond toujours. Pour les soupes, choisissez un filet propre, les tendons et le cartilage ne sont pas utilisés.

Dans les soupes, il est interdit d'ajouter des ingrédients irritants, ainsi que des produits non autorisés pour l'inflammation du pancréas. Il est interdit d'utiliser des produits augmentant la sécrétion de suc gastrique, ainsi que des viandes grasses.

En cas de pancréatite, le radis, l'oseille, le radis, le poivron, la laitue, l'ail, la rhubarbe sont contre-indiqués. Certains légumes doivent être consommés en quantités limitées. Ces légumes comprennent les asperges, le chou blanc, les tomates, les concombres et les aubergines.

Les soupes pour la pancréatite sont un excellent moyen de diversifier le régime sans nuire à la santé. Les premiers plats, préparés selon les instructions des nutritionnistes, ont un effet positif sur le corps et aident à surmonter rapidement l’exacerbation de la maladie.

Les avis

Chers lecteurs, votre avis nous tient à cœur - nous serons heureux de partager vos recettes de soupes avec pancréatite dans les commentaires. Il sera également utile aux autres utilisateurs.

Mon mari a une pancréatite chronique. Je cuisine pour lui séparément, selon des recettes spéciales. Les premiers plats qui vous permettent de surmonter rapidement la période aiguë de la maladie sont particulièrement bons.

Parmi les produits autorisés, je prépare diverses soupes savoureuses et appétissantes à base de légumes et de viandes diététiques. Le mari est aidé par une soupe de hercule muqueuse. Même dans une période de pointe, une telle soupe est facilement digérée, après quoi la douleur diminue.

J'aimais la nourriture grasse et épicée, je mangeais de façon irrégulière, prenais souvent un repas sec. Dans le contexte d'un mode de vie malsain, j'ai développé une pancréatite. Le médecin a prescrit un régime. Au début, c'était très difficile pour moi. Je pensais que suivre un régime signifiait ne manger que du porridge. Mais quand un nutritionniste a expliqué quels plats sont inclus dans un régime spécial, le régime ne semblait pas si insupportable. J'aime particulièrement les soupes aux boulettes de viande et les soupes au fromage. Les boulettes de viande peuvent être cuites à partir de viande de poulet ou de poisson. J'ajoute du fromage de tofu japonais à la soupe au fromage, ce qui donne un excellent goût au plat. Après avoir utilisé des soupes, ma santé a commencé à s'améliorer. La douleur, les nausées et autres symptômes ont disparu. Je mange au régime pendant le troisième mois, c'est utile et très savoureux.

Soupes Pancréatites

Le respect d'un régime alimentaire strict est une condition importante pour le diagnostic de maladies telles que la pancréatite. Étant donné qu'une telle maladie est associée à une perturbation du pancréas, des soupes de légumes doivent être présentes dans le menu du jour. En outre, une attention particulière doit être portée aux plats à base de soupe-purée et de consistance de mucus.

Quel est l'avantage des premiers cours

En cas de dysfonctionnement du pancréas, la production d’enzymes importantes qui aident à décomposer correctement les graisses, les protéines et les glucides s’aggrave. Lorsque vous exacerbez la maladie pour réduire la charge sur l'organe endommagé, vous devez faire très attention au choix de la nourriture. Pendant cette période, les aliments gras, épicés et frits sont exclus et la consommation de légumes et de protéines animales augmente.

Les soupes diététiques atteintes de pancréatite ont un effet bénéfique sur le système digestif. De plus, ces plats sont très nutritifs et sont une source de nombreuses vitamines et minéraux. Chaque légume a ses propres propriétés bénéfiques. La bonne combinaison de produits est donc tout aussi importante.

La consistance des soupes de légumes peut être différente. Les avantages particuliers pour le tube digestif sont les soupes, qui ont une structure facile à digérer. Un tel plat est facile à manger, il est bien digéré, sans causer de sensations douloureuses. En outre, les nutritionnistes accordent une attention particulière aux soupes gluantes préparées à base d'avoine. Ce produit a une propriété enveloppante, qui élimine l'inflammation du mucus.

Règles de base pour la cuisson des soupes diététiques

Seuls les médecins traitants peuvent dire quels produits peuvent être consommés à un stade particulier de la maladie. Si nous parlons des règles de cuisson de la soupe diététique, elles peuvent être les suivantes:

• lors du choix des légumes, il faut privilégier les aliments faibles en fibres;
• aucun assaisonnement n'est ajouté à la soupe (particulièrement chaud);
• les légumes féculents sont recommandés pour faire de la soupe à la purée;
• les légumes doivent être mûrs (les espèces immatures ne peuvent pas être utilisées);
• Lors de la préparation des ingrédients, les produits secs doivent être préalablement trempés, la peau doit être retirée des légumes et les grosses graines doivent être retirées.

Une soupe de légumes prête à l'emploi pour la pancréatite ne peut être mangée que sous forme chaude. Il est interdit de manger des plats chauds ou froids.

Soupes de légumes légers

Les recettes des soupes diététiques contre la pancréatite sont très variées, mais le plus souvent, des soupes légères de divers légumes sont utilisées dans le menu du jour. Considérez les plus populaires.

Soupe De Pommes De Terre

La soupe allégée aux pommes de terre est préparée à base de bouillon de légumes, qui peut être préparée à l'avance et conservée au congélateur.

• Pour deux litres de bouillon, vous devez prendre deux carottes moyennes, un oignon, 4-5 tubercules de pommes de terre, une tomate, une racine de persil ou de céleri, des légumes verts.
• Les légumes finement hachés (sauf les pommes de terre et les tomates) doivent être légèrement cuits dans une petite quantité de bouillon additionné de beurre.
• Ensuite, mettez le mélange préparé dans le bouillon chauffé et portez à ébullition.
• Des pommes de terre en dés et des tomates sont également ajoutés à la soupe, mais il faut également la saler.
• Après 20 minutes, le plat sera prêt. La soupe est servie avec de la crème sure et des légumes verts.

Soupe au chou-fleur

La recette végétarienne pour la soupe au chou-fleur est excellente pour manger en hiver, car elle contient de nombreuses vitamines bénéfiques. Pour cuisiner, vous avez besoin de 4 pommes de terre, 0,5 kg de chou-fleur (vous pouvez les congeler), deux carottes, une tige de poireau, de l'huile végétale et du sel.

• Vous devez d'abord couper le poireau. De plus, il est possible d'utiliser à la fois la partie blanche et la partie verte dans la soupe.
• Ensuite, les légumes préparés doivent être mélangés avec des carottes râpées et cuits dans une casserole avec de l'huile végétale.
• Les pommes de terre hachées sont placées dans de l'eau bouillante salée, du chou-fleur et des légumes passés, démontés en inflorescences, y sont également ajoutés.
• Une fois que tous les ingrédients sont prêts, la soupe doit être laissée pendant 15 à 20 minutes.
• Cela est nécessaire pour que le bouillon soit bien infusé. Servir un plat à la table peut être avec de la crème sure faible en gras.

Soupe d'été aux courgettes

Cette recette est plus appropriée en été, lorsque de jeunes courgettes apparaissent dans les magasins, qui contiennent le maximum d’éléments bénéfiques.

La recette comprend les ingrédients suivants:

• petite courgette courgette - 2 pcs;
• pommes de terre - 4-5 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• poireau - 1 pc;
• du jus de carotte;
• cuillère à soupe d'huile végétale.

Courgettes coupées en rondelles et faites-les frire dans de l'huile végétale, puis versez un peu d'eau dans la casserole et éteignez-les. Râpez les carottes, mélangez avec le poireau et le ragoût dans une poêle. Tranches de pommes de terre trempées dans de l'eau bouillante et, après cinq minutes d'ébullition, ajouter le reste des légumes dans le bouillon. Faire bouillir jusqu'à tendreté, saler au goût. Avant de servir, ajoutez un peu de jus de carotte frais à chaque portion.

Soupes diététiques visqueuses

Les recettes de soupes classées comme muqueuses présentent un intérêt particulier pour les personnes présentant une déficience pancréatique. Ces plats ne contiennent pas de fibres alimentaires grossières ni de fibres. De plus, la soupe ne contient aucune substance extractive qui augmente la production de suc gastrique. Un régime alimentaire comprenant des soupes muqueuses est le plus bénin pour le tractus gastro-intestinal, malgré le fait que les plats utilisent des produits laitiers et un bouillon secondaire.

Pour la préparation de la soupe muqueuse est utilisé diverses céréales (semoule, flocons d'avoine, d'orge). Pour obtenir la décoction de la consistance désirée, vous devez faire cuire une bouillie très fine. Pratiquement le mélange devrait ressembler à de la gelée. Le bouillon prêt est filtré à travers un grand tamis.

Pour que la soupe visqueuse ait une apparence attrayante et qu'elle devienne plus délicieuse, un mélange œuf-lait y est ajouté. Il est préparé comme suit:

• séparer les jaunes des protéines;
• Mélanger les jaunes avec du lait chaud ou de la crème et battre le mélange au batteur;
• ajoutez du sucre et du sel au goût;
• Verser le mélange dans le bouillon gluant.

Il est à noter qu’une telle soupe peut être légèrement chauffée, mais elle ne peut pas être bouillie car l’œuf peut se recoller. Avant de servir, vous pouvez ajouter du beurre à la soupe.

Purée Soupes

En raison de la texture délicate, les soupes de purée sont facilement absorbées par le corps. La composition de tels plats peut comprendre de la viande, du poisson, des légumes, des céréales. Pour obtenir une masse homogène de la soupe finie, passer plusieurs fois dans un hachoir à viande ou broyer les ingrédients avec un mélangeur. En fait, vous pouvez transformer n'importe quelle soupe en purée et les patients atteints de pancréatite sont souvent utilisés de cette manière, en particulier lors d'une exacerbation de la maladie.

Pour améliorer le goût de la purée, ajoutez les sauces au lait, le bouillon de céréales, la crème sure, la crème, le beurre. Tous ces ingrédients figurent sur la liste des produits autorisés pour la pancréatite. Très souvent, la soupe à la crème est également enrichie de jus de carotte, de betteraves et de citrouille. Avant de servir, le plat est complété avec des herbes fraîches.

Velouté de poulet et courgettes

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de poitrine de poulet - 200 g, pommes de terre 4-5 pcs., Carottes, petites courgettes, aneth.

• La poitrine de poulet doit être cuite séparément et retirée de la poêle.
• Légumes coupés en cubes et verser dans le bouillon de poulet chaud. Si la courgette est jeune, les graines ne peuvent pas être enlevées.
• Après 20 minutes de cuisson, tous les légumes sont retirés du bouillon et écrasés au mélangeur.
• La poitrine de poulet peut également être hachée ou coupée en petits cubes.
• La masse résultante est renvoyée dans la casserole avec le bouillon et cuire encore 5 minutes.
• Le plat fini est saupoudré d'aneth.

Soupes aux champignons pour la pancréatite

Beaucoup de patients se demandent souvent s'il est possible de manger des champignons atteints de troubles pancréatiques. La réponse à cette question est sans équivoque.

Lors de l'établissement du menu de régime pour un patient atteint de pancréatite, il faut tout d'abord prendre en compte l'utilisation des ingrédients, et non leur goût. Dans le traitement de cette maladie, il est très important de prévenir les rechutes et de réduire la charge sur les organes digestifs.

Si nous considérons les champignons en termes de valeur diététique, alors leur principal avantage peut être qualifié de faible en calories. Mais, à son tour, ce produit appartient à la nourriture lourde, et donc son utilisation dans la phase aiguë est strictement contre-indiquée. Les champignons ont également une grande capacité d'extraction, ce qui entraîne une production accrue d'enzymes pancréatiques. Par conséquent, la soupe aux champignons peut provoquer des nausées, des brûlures et des douleurs.