Tremper les pommes de terre?

• Des analyses

Comment et pourquoi faire tremper les pommes de terre avant la cuisson?

J'ai vu que mon ami, qui est diabétique, fait tremper des pommes de terre. Elle a demandé pourquoi elle le faisait, elle a répondu que les pommes de terre ne sont pas recommandées pour les diabétiques, cela augmente la glycémie et parfois je le veux vraiment. Si vous la faites tremper, une partie de l'amidon ira dans l'eau et la gênera moins.

Ils disent que de cette façon, il est possible de se débarrasser des nitrates. À un moment donné, tout le monde a juste crié qu'il était nécessaire de conserver les légumes et les légumes verts avec de la nourriture dans l'eau à ce moment-là, environ 2 heures. Ils partiront avec des vitamines.

Ils disent aussi que les feuilles d'amidon sont importantes pour les diabétiques.

En fait, les pommes de terre ne sont trempées que dans un seul but: en extraire l'amidon.

L'amidon est l'un des allergènes les plus courants et peut aggraver cette maladie. Surtout souvent cela (pommes de terre trempées) est donné aux bébés - enfin, non seulement pour eux, mais aussi pour les personnes allergiques à l'amidon.

Les pommes de terre doivent être râpées sur une râpe grossière et versées avec de l'eau froide. Laisser reposer pendant une heure. Presser et répéter cette procédure trois ou quatre fois - en changeant constamment l'eau. Toutes les pommes de terre sont prêtes pour la cuisson.

Les diabétiques sont trempés pour éliminer l'amidon, d'autres pour éliminer divers types de nitrates et nuisent à la terre. Dans notre famille, nous absorbons les pommes de terre afin de les nettoyer de manière masquée et de les rendre plus faciles à nettoyer. bien c'est tout.

De nombreux nutritionnistes conseillent de faire tremper les pommes de terre, car l'eau en extraira l'amidon, ainsi que les nitrates et autres substances nocives. Je ne connais pas les deux derniers points, mais ceux qui souffrent de diabète se débarrassent de l’amidon. En ce qui concerne les diabétiques, les pommes de terre sont contre-indiquées à cause de l'amidon, car il augmente le taux de sucre.

Pour commencer, coupez en petits morceaux ou râpez les pommes de terre, puis placez-les dans l'eau froide pendant 40 à 60 minutes, puis lavez les pommes de terre et remplissez-les d'eau. La troisième fois, ajoutez un peu de sel et d’acide ascorbique dans l’eau, maintenez les pommes de terre pendant environ une heure, égouttez-les et lavez-les. Tout, vous pouvez passer directement à la cuisine.

Autant que je sache, les pommes de terre sont trempées afin de les débarrasser de l'amidon et des nitrates.

Je ne sais pas si cela est vrai, mais de nombreuses émissions à la télévision racontaient avec précision le fait que toutes sortes de substances nocives sont éliminées avec de l’eau.

Par souci de prévention, je donne personnellement un peu de temps à une pomme de terre nettoyée à l’eau pour la rendre plus utile.

Faire tremper les pommes de terre peut être de toute façon ou commode, en fonction de l'objectif recherché. En principe, l'amidon est lavé de la pomme de terre lorsqu'il est trempé. Pour certains, il est nocif pour la santé, comme les diabétiques. D'autres pensent qu'ils absorbent toutes sortes de méchancetés. Le troisième a besoin d’amidon. Je me souviens comment grand-mère a trempé pour l'amidon. Puis elle frictionna doucement et essora plusieurs fois. Les diabétiques frottent sur une grande route et absorbent très fort. Il suffit de couper et de laisser tremper, car pour la cuisson, une forme différente est nécessaire. Partout la bouillie à travers la ligne ne rentrera pas. Eh bien, la dernière chose est probablement la raison pour laquelle ils le font, il suffit de laver la terre (terre). Il est beaucoup plus agréable de peler des pommes de terre propres. Et les magasins sont blanchis pour la vente, bien que vous ne devriez pas faire cela pour le stockage des pommes de terre pendant l'hiver.

Comment faire tremper les pommes de terre pour le diabète

Beaucoup a été écrit sur les bénéfices des pommes de terre pour le corps du diabétique - certains médecins pensent que ses bénéfices sont indiscutables, d'autres, au contraire, pensent que les pommes de terre sont l'un des produits les plus dangereux et les plus inutiles.

Cependant, nous ne sommes pas d’accord avec ceux-là, ni avec d’autres - en adoptant une position neutre, nous avons tendance à croire qu’une certaine dose de pommes de terre par jour sera très utile. Par conséquent, nous vous suggérons d’examiner le «problème de la pomme de terre» de l’autre côté.

Les pommes de terre contiennent beaucoup de vitamines utiles - E, D, B, B1 et bien d’autres. La plupart d'entre eux ne sont pas utiles, mais ils sont même nécessaires pour maintenir le fonctionnement normal du corps.

Les pommes de terre contiennent du fer, du phosphore, des composés complexes et, bien sûr, de l'amidon.

Bien sûr, l’amidon joue un rôle important pour une personne en bonne santé, mais pour l’immunité d’un diabétique, ce composé n’est pas trop sûr. Les polysaccharides ne peuvent pas être exclus du régime alimentaire en général, il vous suffit de savoir faire tremper les pommes de terre atteintes de diabète.

Pourquoi tremper des pommes de terre

En faisant tremper les tubercules de pomme de terre, non seulement vous laissez un petit pourcentage d’amidon (ce qui est suffisant pour un diabétique), mais vous éliminez également de nombreux sous-produits de la réaction adjacents.

Croyez-moi, il est préférable de prendre toutes les précautions nécessaires plutôt que d'être traité pour divers problèmes secondaires.

L'indice glycémique des pommes de terre est d'environ 80%, bien que tout dépende de la variété spécifique de ce légume. Il est également nécessaire de faire tremper les pommes de terre, car il est beaucoup plus facile de digérer l’estomac, sans jeter d’hormones ni de stimulants dans le corps, qui jouent un rôle de catalyseur dans l’augmentation du taux de glucose.

Il n'y a qu'une chose - ne pas manger de pommes de terre en purée. Pas du tout la peine. Non, bien sûr, vous pouvez vous offrir cet aliment plusieurs fois par mois, mais la santé coûte plus cher. Les glucides que l'on trouve dans la purée de pommes de terre sont beaucoup plus «ludiques» que dans les pommes de terre macérées.

Alors, comment faire tremper les pommes de terre pour le diabète?

Il suffit de mettre les tubercules pelés et lavés pendant la nuit dans de l'eau froide. Ainsi, vous vous débarrasserez d'une quantité importante d'amidon.

En outre, vous pourrez éliminer toutes les substances inutiles pour le corps du diabétique.

Rappelez-vous également que les tubercules doivent être soigneusement lavés pour éviter d'endommager les tissus - le risque de perte rapide de nutriments est élevé.

Combien de tremper les pommes de terre

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Pourquoi tremper des pommes de terre

Aujourd'hui, la pomme de terre est entrée dans notre régime alimentaire en tant que «deuxième pain». Certains le cultivent eux-mêmes et une partie de la population doit acheter un tel produit demandé dans un magasin ou sur le marché, mais la qualité de ces pommes de terre laisse beaucoup à désirer. Afin d'en éliminer l'excès d'amidon, ainsi que les substances nocives, il est recommandé de laisser tremper les pommes de terre. Comment faire tremper les pommes de terre?

Pourquoi tremper des pommes de terre?

Selon les recommandations des spécialistes, toutes les pommes de terre doivent être trempées, mais peu de gens savent pourquoi cela est fait. Faire tremper les pommes de terre nécessaires dans les cas suivants:

Comment faire tremper les pommes de terre

Comment faire tremper les pommes de terre

Dans les conditions actuelles, tout le monde n'a pas la possibilité de cultiver des pommes de terre dans son propre jardin.

En conséquence, lors de l'achat de pommes de terre sur le marché, on ne peut pas être sûr que l'agriculteur respecte les exigences relatives à la culture de ce légume, notamment en ce qui concerne l'utilisation correcte des engrais.

Afin de réduire la saturation de ces plantes racines avec les composants de divers engrais, il est conseillé de savoir faire tremper les pommes de terre.

Les pommes de terre de pré-trempage aideront à réduire la concentration dans l'amidon d'un excès d'amidon, qui est la cause d'une accumulation importante de l'excès de poids lors d'une utilisation régulière, ainsi que de divers composés chimiques utilisés dans les engrais.

Avant de faire tremper les pommes de terre, il faut les peler tout en essayant d’enlever une couche suffisante de la surface de la racine. Le fait est que la plus forte concentration de composés azotés (nitrates) et autres substances nocives est observée précisément dans la peau.

S'il y a des taches de couleur différente sur la surface de la pomme de terre pelée, ces fragments doivent être découpés, capturant également la zone non touchée.

Pour que les pommes de terre de trempage soient les plus efficaces avant de placer les légumes dans l’eau, vous pouvez les couper en cubes. Dans ce cas, la lixiviation des substances nocives contenues dans la pomme de terre est beaucoup plus efficace. Selon les informations disponibles, lors du trempage de tubercules entiers, le niveau de composés chimiques nocifs diminue de 2 à 4 fois moins.

Les pommes de terre ainsi préparées sont placées dans une vaisselle propre et versées dans de l’eau froide non bouillie de manière à ce que tous les tubercules soient recouverts d’eau.

Faites tremper les pommes de terre de préférence pendant une heure ou deux. Après cela, l'eau doit être drainée et remplacée par une nouvelle, puis laissée de nouveau pour les pommes de terre pendant la même période.

S'il existe des informations selon lesquelles, lors de la culture de la pomme de terre, des doses excessives d'engrais ont été utilisées avec une probabilité élevée, il sera nécessaire de faire tremper les pommes de terre en trois étapes.

Pour ce faire, versez la deuxième eau, remplacez-la par de l'eau fraîche, ajoutez un peu de sel et d'acide ascorbique, puis laissez les pommes de terre tremper pendant une journée.

Pendant ce temps, toutes les substances nocives présentes dans les tubercules seront transférées dans la solution d'acide gras.

Après le temps spécifié, l'eau est drainée, les pommes de terre sont placées dans une casserole. Versez de l'eau froide et passez à la cuisson.

Lors de la digestion des pommes de terre, il sera nécessaire d'éliminer périodiquement la mousse blanche formée à la surface de l'eau, qui contient également un excès d'amidon et de composés chimiques.

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Comment et pourquoi faire tremper les pommes de terre avant la cuisson?

Comment et pourquoi faire tremper les pommes de terre avant la cuisson?

• J'ai vu que mon ami, qui est diabétique, fait tremper des pommes de terre. Elle a demandé pourquoi elle le faisait, elle a répondu que les pommes de terre ne sont pas recommandées pour les diabétiques, cela augmente la glycémie et parfois je le veux vraiment. Si vous la faites tremper, une partie de l'amidon ira dans l'eau et la gênera moins.
• Ils disent que de cette façon, il est possible de se débarrasser des nitrates. À un moment donné, tout le monde a juste crié qu'il était nécessaire de conserver les légumes et les légumes verts avec de la nourriture dans l'eau à ce moment-là, environ 2 heures. Ils partiront avec des vitamines et ils disent aussi que les feuilles d’amidon sont importantes pour les diabétiques.
• En fait, les pommes de terre ne sont imbibées que d'un seul but: en extraire l'amidon, qui est l'un des allergènes les plus courants et qui peut soudainement aggraver cette maladie. Surtout souvent (les pommes de terre trempées) sont données aux bébés - bien, non seulement à ceux-ci, mais également aux personnes allergiques à l'amidon.Les pommes de terre doivent être frottées sur une râpe grossière et remplies d'eau froide - laissez-les reposer pendant une heure et serrez et répétez cette procédure trois ou quatre fois - constamment changer l'eau. Toutes les pommes de terre sont prêtes pour la cuisson.
• Les diabétiques sont trempés pour éliminer l'amidon, d'autres pour éliminer divers types de nitrates et nuisent à la terre. Dans notre famille, nous absorbons les pommes de terre afin de les nettoyer de manière masquée et de les rendre plus faciles à nettoyer. bien c'est tout.
• De nombreux nutritionnistes conseillent de faire tremper les pommes de terre, car l'eau en extraira l'amidon, ainsi que les nitrates et autres substances nocives. Je ne connais pas les deux derniers points, mais ceux qui souffrent de diabète se débarrassent de l’amidon. Puisque les diabétiques sont des pommes de terre contre-indiquées à cause de l'amidon, car cela augmente le niveau de sucre, commencez par couper en petits morceaux ou râpez les pommes de terre, puis placez-les dans l'eau froide pendant 40 à 60 minutes, puis lavez les pommes de terre et remplissez-les d'eau. La troisième fois, ajoutez un peu de sel et d’acide ascorbique dans l’eau, maintenez les pommes de terre pendant environ une heure, égouttez-les et lavez-les. Tout, vous pouvez passer directement à la cuisine.

Autant que je sache, les pommes de terre sont trempées afin de les débarrasser de l'amidon et des nitrates.

Je ne sais pas si cela est vrai, mais de nombreuses émissions à la télévision racontaient avec précision le fait que toutes sortes de substances nocives sont éliminées avec de l’eau.

Par souci de prévention, je donne personnellement un peu de temps à une pomme de terre nettoyée à l’eau pour la rendre plus utile.

Faire tremper les pommes de terre peut être de toute façon ou commode, en fonction de l'objectif recherché. En principe, l'amidon est lavé de la pomme de terre lorsqu'il est trempé. Pour certains, il est nocif pour la santé, comme les diabétiques. D'autres pensent qu'ils absorbent toutes sortes de méchancetés. Le troisième a besoin d’amidon. Je me souviens comment grand-mère a trempé pour l'amidon. Puis elle frictionna doucement et essora plusieurs fois.

Les diabétiques frottent sur une grande route et absorbent très fort. Il suffit de couper et de laisser tremper, car pour la cuisson, une forme différente est nécessaire. Partout la bouillie à travers la ligne ne rentrera pas. Eh bien, la dernière chose est probablement la raison pour laquelle ils le font, il suffit de laver la terre (terre). Il est beaucoup plus agréable de peler des pommes de terre propres.

Et les magasins sont blanchis pour la vente, bien que vous ne devriez pas faire cela pour le stockage des pommes de terre pendant l'hiver.

Comment faire tremper les pommes de terre pour le diabète

Comment faire tremper les pommes de terre dans le diabète 5 (100%) ont voté 1

Beaucoup a été écrit sur les bénéfices des pommes de terre pour le corps du diabétique - certains médecins pensent que ses bénéfices sont indiscutables, d'autres, au contraire, pensent que les pommes de terre sont l'un des produits les plus dangereux et les plus inutiles.

Cependant, nous ne sommes pas d’accord avec ceux-là, ni avec d’autres - en adoptant une position neutre, nous avons tendance à croire qu’une certaine dose de pommes de terre par jour sera très utile. Par conséquent, nous vous suggérons d’examiner le «problème de la pomme de terre» de l’autre côté.

Les pommes de terre contiennent beaucoup de vitamines utiles - E, D, B, B1 et bien d’autres. La plupart d'entre eux ne sont pas utiles, mais ils sont même nécessaires pour maintenir le fonctionnement normal du corps.

Les pommes de terre contiennent du fer, du phosphore, des composés complexes et, bien sûr, de l'amidon.

Pourquoi tremper des pommes de terre

En faisant tremper les tubercules de pomme de terre, non seulement vous laissez un petit pourcentage d’amidon (ce qui est suffisant pour un diabétique), mais vous éliminez également de nombreux sous-produits de la réaction adjacents.

Croyez-moi, il est préférable de prendre toutes les précautions nécessaires plutôt que d'être traité pour divers problèmes secondaires.

L'indice glycémique des pommes de terre est d'environ 80%, bien que tout dépende de la variété spécifique de ce légume. Il est également nécessaire de faire tremper les pommes de terre, car il est beaucoup plus facile de digérer l’estomac, sans jeter d’hormones ni de stimulants dans le corps, qui jouent un rôle de catalyseur dans l’augmentation du taux de glucose.

Il n'y a qu'une chose - ne pas manger de pommes de terre en purée. Pas du tout la peine. Non, bien sûr, vous pouvez vous offrir cet aliment plusieurs fois par mois, mais la santé coûte plus cher. Les glucides que l'on trouve dans la purée de pommes de terre sont beaucoup plus «ludiques» que dans les pommes de terre macérées.

Alors, comment faire tremper les pommes de terre pour le diabète?

Il suffit de mettre les tubercules pelés et lavés pendant la nuit dans de l'eau froide. Ainsi, vous vous débarrasserez d'une quantité importante d'amidon.

En outre, vous pourrez éliminer toutes les substances inutiles pour le corps du diabétique.

Rappelez-vous également que les tubercules doivent être soigneusement lavés pour éviter d'endommager les tissus - le risque de perte rapide de nutriments est élevé.

Tremper les pommes de terre?

13 janvier 201632020
Tips »Conseils divers

Il existe encore divers avis et points de vue sur cette question. Passons à la science moderne et découvrons ce que l’infiltration donnera et combien de temps elle devrait durer.

Lors du trempage de pommes de terre dans de l'amidon, dont les composés sont difficiles à digérer chez les enfants et les personnes souffrant de certaines maladies. Sous réserve d'être dans l'eau pendant 3 heures, le tubercule laissera 20% d'amidon. Un tel montant perdu n’est significatif que pour:

- patients souffrant de maladie rénale et hémodialysés;

- enfants de moins de 1 an;

Une autre raison - les méthodes modernes de culture de légumes. Ce n’est un secret pour personne qu’à l’échelle industrielle, il est traité avec des nitrates et d’autres produits chimiques contre les insectes. Si les pommes de terre sont cultivées indépendamment sur la parcelle, vous pouvez être sûr de sa sécurité. Sinon, le trempage peut éliminer partiellement les substances nocives. Ceci est vrai pour:

- les personnes sujettes aux allergies;

La quantité de substances nocives dans l'eau n'augmentera pas à partir de la durée de trempage. Il suffira donc d'acheter des pommes de terre achetées au magasin pendant 20 minutes dans l'eau. Trempez-le seulement dans l'eau froide.

Ainsi, pour une personne en bonne santé et les enfants à partir de 1 an, il n’a aucun sens de faire tremper les pommes de terre avant la cuisson, si c’est la vôtre. Et vous pouvez recourir à l'express-soak, si les pommes de terre achetées.

Dites à vos amis si vous aimez ce conseil:

Pourquoi tremper des pommes de terre

Il est impossible d'imaginer la vie sans pommes de terre. Ce légume est un ingrédient dans une quantité énorme de plats. Oui, et juste une jeune pomme de terre bouillie avec du beurre, saupoudrée d'aneth haché - délicieux!

Savez-vous que, selon les recommandations des spécialistes, les pommes de terre doivent être trempées avant de les cuire? Avec ce qu’il est connecté, et pourquoi des pommes de terre trempées dans de l’eau, vous apprendrez en lisant notre article.

Ces recommandations concernent principalement les enfants, en particulier ceux qui sont sujets aux allergies. Les pommes de terre contiennent une grande quantité d’amidon - un allergène très fort, qui sort pour la plupart si vous faites tremper les légumes dans de l’eau.
En outre, après le trempage, les pommes de terre deviennent moins caloriques, ce que les personnes qui observent leur silhouette apprécieront. Cette propriété est très utile pour les diabétiques.

La réponse suivante à la question de savoir pourquoi les pommes de terre sont trempées est la «pureté» du produit. Si vous achetez des légumes dans un magasin ou sur le marché et que vous ne cultivez pas de vos propres mains dans le jardin, vous ne pouvez jamais être sûr de leur sécurité pour la santé. Le trempage aide à débarrasser les pommes de terre de diverses substances nocives, y compris les nitrates.

Les personnes souffrant d’insuffisance rénale et sous hémodialyse, la consommation de pommes de terre non lavées avant la pomme de terre est absolument contre-indiquée.

Avant la cuisson, mettez les pommes de terre dans un récipient avec de l'eau froide pendant 15 minutes. Si vous n'êtes pas pressé de cuisiner, vous pouvez laisser les tubercules dans l'eau pendant 3 heures maximum. Les diabétiques et les allergies doivent laisser tremper les pommes de terre pendant au moins 12 heures.

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Impossible de manger des pommes de terre pour les personnes atteintes de diabète, peu de gens le savent. Les diabétiques doivent faire très attention au choix de leur propre régime. Après tout, manger les bons aliments peut même ralentir la progression de la maladie.

Les diabétiques doivent choisir les vitamines et les micro-éléments qu’ils contiennent pour choisir ces produits ou d’autres. Il est obligatoire de prendre en compte l’effet d’un produit sur la modification de la glycémie.

Action des glucides

Cependant, il arrive parfois que des diabétiques se disputent l'utilisation de pommes de terre par les diabétiques en raison de l'influence particulière des glucides sur le corps du patient. Les glucides sont divisés en simples et complexes:

• Simple Cette substance est tout simplement absorbée par le corps humain. Une fois entré dans le sang, il commence à modifier la quantité de sucre qu'il contient, ce qui l’augmente.
• Complexe (polysaccharides). Ils sont absorbés beaucoup plus lentement et certains de leurs composants peuvent ne pas être perçus par le corps. Cet élément se trouve dans le maïs, les céréales et également dans les pommes de terre. La consommation abondante de malbouffe dans le corps humain augmente les réserves de graisse, ce qui est indésirable non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour les personnes qui n'en souffrent pas.

Le corps humain, qu'il soit en bonne santé ou malade, a besoin d'un apport quotidien suffisant en glucides. Ce composant utile contient dans les fruits, les haricots, les légumes et aussi dans les céréales. Cependant, les personnes qui ont un diagnostic de diabète doivent faire très attention à l'utilisation de divers produits, tels que les pommes de terre.

Puis-je manger des pommes de terre pour le diabète?

Pour ce qui est de savoir s’il est possible de manger des pommes de terre pour les diabétiques, l’avis des experts est unanime: ce légume est autorisé, mais en petites quantités.

En général, les pommes de terre - un produit alimentaire très utile, qui contient beaucoup de vitamines diverses. Cependant, il contient une quantité importante de polysaccharides, de sorte que les diabétiques doivent faire extrêmement attention à l'injecter dans le menu de jour (environ 250 g par jour).

Mais en plus du calcul du nombre de pommes de terre, il est nécessaire de cuisiner de certaines manières. Les nutritionnistes disent que la méthode de préparation de ce légume a un impact direct sur la santé du patient.

Comme le diabète sucré est souvent accompagné de perturbations du système digestif, les experts recommandent aux diabétiques de respecter scrupuleusement les règles de la cuisine.

Comment réduire la teneur en glucides des pommes de terre?

Le trempage des pommes de terre réduit considérablement la teneur en amidon. De plus, ce processus a un effet positif sur le système digestif. Pour réduire la quantité d'amidon dans les pommes de terre, les légumes pelés doivent être lavés à l'eau courante.

Les tubercules trempés amélioreront la digestion, tandis que l’estomac ne produira plus de substance augmentant la teneur en sucre dans le sang. Le trempage se fait comme suit:

1. Le légume est nettoyé puis lavé à fond.
2. Il est placé dans un plat (pot, bol) et versé avec de l'eau froide.
3. Les pommes de terre sont trempées dans l'eau froide pendant environ 11 heures.

Pendant ce temps, la plupart des amidons et d’autres éléments indésirables, voire nocifs pour les diabétiques, sortiront de la pomme de terre. Pour une plus grande utilité, les cires traitées de cette manière sont mieux cuites à la vapeur.

Quelles sont les façons de cuisiner des pommes de terre pour les diabétiques?

En uniforme. Pour les personnes atteintes de diabète, il est préférable de manger des pommes de terre bouillies dans leur uniforme.

Dans la forme frite. La quantité minimale permettait l'utilisation de frites et frites, cuites à l'huile végétale. Mais les pommes de terre frites dans la graisse animale, il vaut mieux ne pas manger du tout.

• Pommes de terre au four En cas de diabète du second type, il est utile de manger des pommes de terre au four, qui peuvent être préparées à la fois au four et à la mijoteuse. Mais les pommes de terre au four ne sont pas souhaitables à manger sous leur propre forme. Il est préférable d’ajouter à ce plat un accompagnement, par exemple une salade de légumes frais. Vous devez également savoir que dans une pomme de terre cuite au four moyenne contient 145 calories. Ceci doit être pris en compte lors de la préparation d'un régime alimentaire pour les diabétiques. Même ce légume cuit au four est recommandé d’être constamment inclus dans le menu en tant que mesure préventive des maladies cardiaques et vasculaires.
• Dans la forme bouillie. Cette option de préparation est la meilleure pour les diabétiques. Une portion standard de pommes de terre bouillies représente environ 114 calories. Changer la teneur en sucre d'un tel plat a le même effet que les jus de fruits sans sucre et le pain de son de grains entiers.
• Purée de pommes de terre. Pommes de terre bouillies pilées pour les personnes souffrant de diabète, il est indésirable de manger. Fait intéressant, la purée de pommes de terre augmente considérablement le niveau de glucose, de même que les sucreries ou le coca-cola. En particulier, le sucre monte si le plat est cuit au beurre et non à l'eau.

Que devrais-je rechercher lors de l'achat de pommes de terre?

Lors du choix des pommes de terre, la première étape consiste à privilégier les jeunes tubercules de taille moyenne. Le légume n’est parfois pas très attrayant, mais il peut contenir tout un stock de nutriments.

Ces éléments bénéfiques comprennent les bioflavonoïdes, qui renforcent les vaisseaux sanguins et les vitamines B, PP et C. Même chez les jeunes tubercules de pomme de terre, il existe une quantité impressionnante d’oligo-éléments tels que le fer, le calcium, le zinc, le magnésium, etc.

En général, les produits autorisés au quotidien par les personnes atteintes de diabète sucré doivent encore faire l'objet d'une vérification de la tolérance individuelle de l'organisme. Par exemple, une petite portion de pommes de terre cuites au four dans certains peut augmenter le taux de glucose dans le sang, alors que dans d'autres, le taux de sucre dans le sang ne changera pas.

Si les diabétiques adhèrent à un certain système nutritionnel, ils peuvent mener une vie pratiquement complète. Après tout, une approche délibérée de la formation d’un régime alimentaire pour les diabétiques est la clé d’un bon état de santé et de bonne humeur.

Tremper les pommes de terre?

On sait que les pommes de terre contiennent beaucoup d’amidon, ce qui provoque une augmentation du taux de sucre dans le corps humain. Ils disent: si vous faites tremper les pommes de terre dans de l'eau avant la cuisson, le plat ne sera pas endommagé. Est-ce que cette règle fonctionne vraiment? Et tout le monde a besoin de recourir à une telle précaution?

- Il est nécessaire de recourir à de telles actions (!) Pour les patients diabétiques. Parce que l'eau aspire l'amidon, qui contient des glucides. Mais je dois noter que même avec cela, la consommation de pommes de terre devrait être limitée.

Si nous parlons de personnes qui ne sont pas atteintes de diabète, il n'est pas nécessaire de faire tremper les pommes de terre.

Mais cela ne signifie pas qu'il soit possible de consommer des plats de ce produit sans restrictions », explique Vladimir Pankov, responsable du département de la prévention des maladies endocriniennes du centre scientifique et pratique de chirurgie endocrine, de transplantation d'organes et de tissus endocriniens.

Les pommes de terre sont des aliments riches en calories et, dans le cas des frites, le nombre de calories dans le plat est encore plus élevé que dans le sucre. Cela signifie: kilos en trop, dépôts de graisse, ce qui est particulièrement dangereux à la taille.

Après tout, nous parlons de tissu hormono-actif, qui produit ses propres hormones et interfère avec l'activité des hormones thyroïdiennes. En conséquence, il y a une violation du métabolisme, l'obésité.

En d'autres termes, nous parlons du chemin qui mène au développement du diabète.

Enfin, j’ajouterais que les premiers à ce groupe à risque sont des personnes qui non seulement aiment manger des plats à base de pommes de terre, mais bougent un peu. Parce que l'énergie qu'une personne reçoit avec des calories doit être gaspillée.

Si cela ne se produit pas, les problèmes de santé ne ralentiront pas. Par conséquent, vous ne devez pas abandonner votre produit préféré, il vous suffit de limiter sa consommation et, plus important encore, d'observer le mode moteur.

Et au moins une fois par an, vérifiez votre glycémie (le matin, ventre vide, le taux varie de 3,3 à 5,5 millimoles par litre).

Comment les diabétiques de type 2 mangent-ils des pommes de terre sans nuire à la santé

Avec le diabète de type 2, vous devez suivre un régime strict et suivre votre régime avec sérieux. Il est nécessaire de le faire pour l’empêcher - pour ne pas prendre de poids.

À cet égard, il est nécessaire d'identifier les produits présentant un index glycémique spécifique, qu'il est souhaitable d'utiliser dans cette maladie.

La liste comprend également les pommes de terre, prenant l'une des premières places.

Quelle est la valeur des pommes de terre pendant le diabète

En incluant certains produits dans votre propre menu, vous devez vous concentrer non seulement sur les composants bénéfiques et les vitamines qu’ils contiennent. Considérez leur effet sur le taux de glucose dans le sang. Avec le diabète de type 2 - c'est impératif.
Les pommes de terre sont un produit extrêmement utile. Il est possible d'y trouver:

Dans le même temps, en raison de la teneur en polysaccharides et en zinc, les experts ne conseillent pas aux personnes atteintes de diabète d'inclure plus de 250 grammes de pommes de terre dans leurs repas. Cependant, même une si petite quantité du légume présenté doit être cuite conformément à certaines règles.

Le fait que la maladie est souvent accompagnée de maladies de satellites est très important. Ils peuvent affecter le système digestif, le pancréas. À cet égard, dans le diabète de type 2, il est souhaitable de respecter certaines règles dans le processus de cuisson. En particulier, lorsque les pommes de terre sont cuites.

Comment manger des pommes de terre

pomme de terre veste

Il est souhaitable de l'utiliser sous forme de bouillie, la meilleure pomme de terre est la meilleure, qui est cuit en uniforme. Cela est particulièrement vrai pour le diabète de type 2.

Les pommes de terre frites dans une casserole ou des frites, préparées avec des huiles végétales, doivent être incluses dans le menu du jour avec une grande modération.

Si nous parlons de pommes de terre croustillantes, rôties sur de la graisse animale, il s'agit d'un plat vraiment indésirable pour le diabète de type 2.

Est-il nécessaire de le faire tremper?

Les pommes de terre, bien sûr, doivent être trempées. Cependant, cela doit être fait avec compétence, afin de réduire considérablement le taux d'amidon dans le légume. De plus, le trempage a un effet positif sur la digestion plus facile. Cela est dû au fait que dans ce cas, l’estomac ne développera pas de telles hormones qui augmentent le taux de glucose.

Le processus de trempage des pommes de terre implique ce qui suit: idéalement, les tubercules lavés et propres sont placés toute la nuit dans un récipient contenant de l’eau fraîche. Pendant cette période, les pommes de terre peuvent se débarrasser d'une quantité importante d'amidon et d'autres substances nocives pour l'organisme en cas de diabète.

Après cela, les légumes pré-trempés peuvent être bouillis ou même cuits à la vapeur, ce qui est encore plus utile.

Quelle est l'utilité d'une pomme de terre au four

Dans le diabète de type 2, il est permis de manger des pommes de terre, même cuites au four. Pour préparer un plat similaire, vous devez utiliser le four ou même une cocotte minute.
Les pommes de terre cuites au four dans cette maladie peuvent être utilisées, par exemple, avec:

1. salade de légumes fraîchement cueillis;
2. tous les autres plats d'accompagnement.

Il convient de noter qu’il est extrêmement important dans le diabète de type 2. Dans une pomme de terre au four ne contient que 145 calories, ce qui est assez petit.
Les pommes de terre au four sont également souhaitables à inclure dans le menu du jour et pour la prévention des maladies de type cardiovasculaire.

Et pourtant, il est très utile de manger des pommes de terre jeunes bouillies.
Une petite portion de ce plat ne contient pas plus de 114 calories - ce qui est très utile pour le diabète de type 2.

Son effet sur le taux de glucose est comparable à celui des jus de fruits ne contenant pas de sucre ou du pain à base de son. C'est pourquoi la pomme de terre est extrêmement utile.

Ce sont des purées de pommes de terre qui augmentent considérablement le taux de glucose. Cet effet est comparé au miel ou au pepsi-cola et à d'autres produits similaires extrêmement nocifs pour le diabète de type 2.

Comment choisir ce légume

En choisissant une pomme de terre, il est plus correct de faire attention à la pomme de terre jeune pas trop grosse, qui appartient à la récolte primaire.

Contrairement à son apparence peu présentable, il contient une énorme quantité de substances utiles.

Il est saturé de bioflavonoïdes, qui renforcent les parois des vaisseaux sanguins de type circulatoire, ainsi que de vitamines telles que C, B et PP, nécessaires au traitement du diabète de type 2.

Il s'agit de zinc, de fer, de calcium, de magnésium et de nombreuses autres substances.

Quelques mots sur les "patates douces"

Le substitut idéal pour ceux qui ne peuvent pas imaginer la nourriture sans ce légume, peut être la patate douce. Ceci est un parent de pommes de terre, qui est doux au goût et dans lequel les glucides sont une quantité beaucoup plus petite.

À cet égard, son index glycémique est assez faible. De plus, les patates douces contiennent beaucoup de fibres de qualité alimentaire.

Ce sont eux qui ralentissent considérablement la vitesse de digestion de l'amidon et aident à maintenir un taux optimal de sucre dans le sang.

Ainsi, en cas de diabète sucré de type 2, la consommation de pommes de terre est acceptable. Cependant, vous devez suivre certaines règles qui vous aideront au cas où vous auriez besoin de réduire la teneur en glucose. En particulier, assurez-vous de faire tremper les pommes de terre avant la cuisson.

Parce que c'est un régime alimentaire sain qui sera la prévention optimale de cette maladie.

Qui sait pourquoi certains trempent des pommes de terre crues pelées avant de les faire cuire?

HappyIs Pupil (117) il y a 6 ans

Faites tremper les pommes de terre lorsque vous devez éliminer l'excès d'amidon. Et quand les allergies et quand les dames vont au régime...
Et pour les maladies du rein, lorsque les patients sont en hémodialyse, cette procédure est essentielle. Les pommes de terre sont trempées pendant 2 à 3 jours, sinon ces personnes commencent à avoir des démangeaisons, elles ne peuvent pas manger de pommes de terre ordinaires...

Marina Potapova Sage (17303) il y a 6 ans

Les enfants allergiques donc cuits.

Andrey Vysokov Profi (732) il y a 6 ans

essayer d'éliminer l'excès d'amidon.

shadow Oracle (51209) il y a 6 ans

avoir plus

DiZZer Guru (3405) il y a 6 ans

pour le laver des empreintes digitales sales

Noa Guru (2915) il y a 6 ans

Je ne connais que deux raisons. !.Pour réduire la quantité d'amidon. et 2. Éliminer toutes les substances nocives accumulées par les tubercules.
Peut-être existe-t-il de nouvelles raisons plus intéressantes de tremper)))

Dina Master (1052) il y a 6 ans

Irinka Artificial Intelligence (153120) il y a 6 ans

Olga Davydova Thinker (5676) il y a 6 ans

Il a été diffusé à la télévision qu'après la pulvérisation de germes de pommes de terre sur le terrain, certains pesticides restent dans les tubercules. Afin d'éviter les conséquences, il est nécessaire de faire tremper les pommes de terre pelées dans de l'eau brute. La durée n'était pas exactement indiquée, mais lors de la cuisson, je trempe encore au moins 15 minutes, et le plus souvent 30 minutes, sans que la qualité des plats en pâtisse.

Ejevika Enlightened (42158) il y a 6 ans

amidon est sorti un peu

Angelina Petrova Pupil (106) il y a 6 ans

Le trempage des légumes avant la cuisson les élimine des nitrates et des impuretés nocives. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité des légumes et des légumes verts, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant deux heures.

Georgy Polenov Elève (167) il y a 1 an Selon les recommandations des spécialistes, toutes les pommes de terre doivent être trempées, mais très peu de gens savent pourquoi. Faire tremper les pommes de terre nécessaires dans les cas suivants: 1. Si vous êtes allergique à l'amidon2. Pour le retrait de l'excès d'amidon, dans le cadre duquel la pomme de terre devient moins calorique et donc plus utile3. Pour éliminer toutes les substances nocives des pommes de terre, y compris les nitrates, pour les maladies du rein, en particulier pour les hémodialysés

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Chers MAMS! Faites-vous tremper les pommes de terre avant de les cuire?

SVETLANA

J'ai récemment entendu dire que les diabétiques et les enfants devaient faire tremper les pommes de terre avant de les faire cuire pendant au moins six heures.

Julia

Si vous faites tremper les pommes de terre, toutes les vitamines iront dans l'eau, surtout si vous les faites tremper pendant 6 heures. Je ne mets même pas les pommes de terre dans l'eau.

Elena

Oui, j'ai aussi entendu parler quelque part de la trempe de la pomme de terre pendant 6 heures.Sa fille a 7 mois. - Je ne trempe rien, je cuisine dans un bain-marie. Ma mère n'a jamais rien trempé quand je lui en ai parlé fait de grands yeux: -O

Tatyana

quel est le point? toute la fécule n'est toujours pas trempée dans les pommes de terre! au moins pendant une semaine tremper!

Julia

Svetlana, les pommes de terre doivent vraiment être trempées pour les enfants allergiques. Le pédiatre m'a dit de rester dans l'eau pendant 12 heures et de changer l'eau périodiquement. Vient ensuite l'amidon, qui peut provoquer une réaction chez un enfant. Mon fils est allergique à partir de 3 mois.

et le début de l’alimentation a été terrible pour nous, la diathèse était littéralement citrouille, carottes, pommes de terre, etc. etc. Maintenant, mon fils a eu un an et il semble que la diathèse soit passée, mais je fais toujours tremper des pommes de terre ou finement les couper et les laver dans plusieurs eaux.

Natalia

Les pommes de terre sont appelées deuxième pain. La pomme de terre est l’une des principales sources de vitamines et surtout de vitamine C. Les tubercules fraîchement récoltés sont particulièrement riches en vitamine C. Avec une bonne cuisson, vous pouvez économiser 80% de la vitamine C dans les pommes de terre.

Et lorsque vous faites bouillir pour un couple, la perte de vitamine C est deux fois moins importante que lorsque vous faites bouillir dans de l'eau. Lorsque vous faites bouillir des pommes de terre pelées, la perte de vitamines est plus importante que lorsque vous les faites bouillir dans une peau. Le trempage des pommes de terre pelées dans de l'eau salée contribue également à la préservation de la vitamine C.

Julia

Julia, mais à quoi ça sert alors de donner même des pommes de terre trempées, car en général il ne restera plus de vitamines. Peut-il être préférable de le remplacer par un produit pour lequel l'enfant n'est pas allergique?

Natalia

Le trempage des pommes de terre permet également d'éliminer 90% des pesticides!

Natasha

J'ai aussi lu et entendu parler de cela, mais je considère que c'est absurde...

Si un enfant va bien après avoir mangé une pomme de terre normale, pourquoi le faire tremper.

Julia

Je me trempais au début, puis je me suis arrêté. Je ne vois aucune différence. La peau de l'enfant est propre, les selles sont normales.

Catherine

Je n'ai jamais trempé

Irina

Les pommes de terre sont utiles d’août à novembre, puis les substances nocives pour le corps de l’enfant commencent à s’y accumuler. Le fait qu'un adulte soit bon n'a pas besoin d'un bébé! Par conséquent, les pommes de terre sont trempées. Nous avons nos propres pommes de terre, de notre jardin, jamais été transformées par rien, mais j'essaie de les faire tremper pendant au moins deux heures. Et, excusez-moi, ce sont des vitamines du mois de mars. : -O

Olesya

Je le trempe presque toujours, bien que le pédiatre nous ait conseillé de le garder dans l'eau pendant 2 heures.

Natalia

mais la question ne concerne pas les pommes de terre, mais tout près: épluchez-vous les fruits et les légumes que vous donnez aux enfants? les pommes, par exemple, en hiver sous forme de cire, et cette couverture, à mon avis, n’est lavée par rien...

Natalia

rivet vsem! mne s malishkoi povezlo, onahorosho kushaet ine prihoditsa (kodavat) nad edoi. vse dau, varenoe i parenoe. vimachivt'-ne vimachivau (Y)

Comment faire tremper les pommes de terre

Commanditaire du stage PG Articles sur «Comment faire tremper les pommes de terre» Comment changer de régime si vous ne mangez pas de soupe Comment faire cuire un canard avec des pommes de terre au four Comment faire cuire des frites à la maison

Essayez toujours de faire tremper les pommes de terre, même si vous n’avez pas de réaction allergique à l’amidon. Les légumes nécessitent nécessairement l’élimination des substances nocives si elles sont achetées à un vendeur peu connu.

Veuillez noter que les petits fruits accumulent souvent une grande quantité de nitrates et que les trop gros peuvent être le résultat d'une recharge excessive d'azote. En outre, les taches vertes, rouillées ou gris-violet devraient vous alerter - ce sont toutes les conséquences de diverses maladies des tubercules.

Choisissez des pommes de terre de taille moyenne et nettoyez-les soigneusement avec un chiffon ou une brosse. Selon les producteurs de plantes, la plus forte concentration de nitrates est notée dans la pelure, de sorte que les pommes de terre doivent être pelées en profondeur.

Les légumes avec des taches suspectes trient: jetez le vert et éliminez les zones à problèmes restantes. En même temps, attrapez la chair intacte du tubercule autour de la plaie avec un couteau.

Rincez les pommes de terre épluchées et couvrez-les avec de l'eau non bouillie et propre. Si la recette le permet, coupez les légumes en cubes - les substances nocives seront éliminées plus efficacement. Selon les experts, lors du trempage de tubercules entiers, le niveau de nitrates diminue de 2 à 4,4 fois moins.

Laissez les pommes de terre pendant 1-2 heures, puis égouttez la première eau et remplacez-la par de l'eau fraîche. Après le même temps, répétez la procédure. Ajoutez une petite quantité de sel et d’acide ascorbique à la troisième eau. Maintenant, les légumes doivent rester dans l'eau toute la journée. Pendant ce temps, les nitrates et autres éléments nocifs seront complètement transférés dans la solution d'acide salé.

Avant la cuisson, remplissez les pommes de terre avec de l'eau fraîche, puis amenez à ébullition. Égoutter la mousse blanche qui apparaît, laver les légumes et changer le liquide à nouveau. Enfin, les tubercules sont prêts pour la cuisson.

Comment faire frire des pommes de terre

Ces conseils vous aideront à bien préparer les pommes de terre frites pour les cuisiniers débutants. Faire frire les pommes de terre n’est pas une tâche délicate, mais la préparation de ce plat présente quelques subtilités: il est conseillé de les faire tremper avant de les faire frire dans l’eau froide pendant un certain temps (30 minutes).

Étant dans l'eau froide, la pomme de terre dégage un supplément d'amidon, seule l'eau doit être froide, sinon vous n'obtiendrez pas cet effet. L'amidon présent dans la pomme de terre ne lui permettra pas de rougir.

Après le trempage, les pommes de terre doivent être rapidement séchées. L'eau empêche également la formation de délicieux brun doré. Cela devrait être fait rapidement pour que les pommes de terre n'aient pas le temps de noircir. Par conséquent, nous ne le sécherons pas naturellement, mais le sécherons avec du papier absorbant.

Il est nécessaire d’étaler les pommes de terre sur une poêle à frire chauffée. Nous chauffons d’abord la poêle, puis nous y versons de l’huile végétale et, lorsque l’huile végétale se réchauffe, déposez-y les pommes de terre tranchées. la quantité de beurre dépend de votre goût: plus il y a de beurre, plus les pommes de terre ressemblent à des frites.

Ajoutez du sel et vos épices préférées aux pommes de terre à la fin: ajoutez, mélangez et retirez du feu. Le sel stimule la libération de l'humidité de la pomme de terre, ce qui empêche la formation d'une croûte savoureuse et belle.

Il est souhaitable de sortir les pommes de terre de la casserole avec l'aide d'un écumeur, cela vous permettra de vous débarrasser de l'excès de graisse.

Si vous couvrez les pommes de terre avec un couvercle, vous n'obtiendrez pas une croûte dorée, vous aurez des pommes de terre à l'étuvée. Pour les épices dans le processus de friture, vous pouvez ajouter une paire de gousses d'ail.

Comment faire frire des pommes de terre

Diabète de pomme de terre: combien utiliser, comment cuisiner

De nombreux patients posent la même question aux nutritionnistes: «Est-il possible de manger des pommes de terre en cas de diabète?» Les pommes de terre sont un produit indispensable, car elles contiennent des vitamines et des micro-éléments utiles. Mais les nutritionnistes sont d'avis que les diabétiques ne peuvent pas inclure plus de 200-250 grammes de ce produit dans leur liste d'aliments consommés par jour. Voyons pourquoi?

• 1 Sous quelle forme utiliser
• 2 recommandations importantes
• 3 résultats

Sous quelle forme utiliser

Les glucides sont divisés en simples, leur corps absorbe rapidement, et complexes, qui sont absorbés lentement ou ne sont pas digérés du tout.

L'amidon le plus rapide est l'amidon, on le trouve en grande quantité dans les tubercules de pomme de terre.

Une consommation excessive d'amidon n'est pas souhaitable non seulement pour les diabétiques de type 1 ou 2, mais également pour les personnes en bonne santé, car elle peut être à l'origine du dépôt de réserves «stratégiques» dans le corps.

Dans le diabète, les nutritionnistes recommandent de manger des pommes de terre cuites au four et bouillies. Faire bouillir les pommes de terre peut être dans l'uniforme, car la plupart des substances nécessaires sont placées sous la pelure.

Et bien que la plupart d'entre eux soient détruits pendant la cuisson, il en reste cependant quelques-uns.

Il est à noter que l'indice glycémique des pommes de terre bouillies dans leurs uniformes est de 65, ce qui les relie aux plats avec une valeur IG moyenne, contrairement aux tubercules pelés, dont l'indice de glucose est 70, est un produit avec un IG élevé.

Les pommes de terre cuites au four peuvent également être utilisées comme diabétiques des premier et deuxième types. Lors de la cuisson, il est également recommandé de laisser les tubercules pelés. Calorie une pomme de terre - 114 kcal. Ce n’est pas beaucoup, mais vous devez toujours vous rappeler que l’amidon contenu dans ce produit est traité rapidement, de sorte que la sensation de faim revienne bientôt.

Lire aussi Quelle viande est acceptable pour la nutrition diabétique?

Il est conseillé de ne pas utiliser de purée de pommes de terre, ce plat peut augmenter la glycémie, comme le Coca-Cola ou les gâteaux.

Recommandations importantes

Il faut se rappeler que les plats interdits dans le diabète:

• purée de pommes de terre;
• des frites;
• pommes de terre frites;
• chips

Les nutritionnistes pensent que le fait de faire tremper les pommes de terre avant la cuisson aidera à minimiser la teneur en amidon et à faciliter la digestion. Le corps ne libère pas d'hormones pouvant augmenter la glycémie. Tubercules pelés mieux verser de l'eau froide et laisser pendant 2 heures. L'amidon reste dans l'eau et les pommes de terre peuvent être utilisées sans danger dans les aliments.

En cas de diabète, les nutritionnistes recommandent de cuire les pommes de terre dans une cocotte ou un four. Les pommes de terre cuites au four contiennent 150 calories, elles peuvent être consommées avec des légumes cuits au four ou en salade. Mais bien sûr, il est plus sain de manger des pommes de terre bouillies dans un uniforme, en 100 g contenant 82 calories.

Lors de l'achat de pommes de terre, il est préférable de faire attention aux tubercules disgracieux des premières cultures. Pas besoin de faire attention à la vue imprenable - ils contiennent une grande quantité de zinc, de magnésium, de potassium, de fer.

Les résultats

Il est possible de savoir si un diabétique peut manger des pommes de terre:

• vous ne pouvez utiliser que 200-250 grammes;
• avant de le cuisiner, il devrait être trempé pendant 2 heures;
• il est préférable d'utiliser le produit en uniforme;
• avant de manger, entrez la dose d'insuline requise, après avoir calculé le facteur XE (pour le diabète de type 1);
• surveiller la glycémie.

Toutes les recommandations sont très utiles et importantes pour les diabétiques. Mais le régime avec la maladie et les types 1 et 2 doit être sélectionné individuellement avec un spécialiste - nutritionniste, endocrinologue. Après tout, le médecin voit l'état du patient, les données de laboratoire.

Fort de ses connaissances, le médecin prescrira des aliments sains et élaborera un régime afin que les personnes atteintes de diabète de tout type soient en mesure de maintenir le rythme de vie habituel sans se priver des joies du monde.

Les patients doivent également écouter leur corps et prendre en compte ses désirs, mais avec modération!

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Frire les pommes de terre correctement. avec une croûte vermeille

Tout le monde aime les frites, même ceux qui trouvent ce plat nocif. Mais au moins, vous pouvez parfois vous gâter avec de délicieuses pommes de terre rouges? Quelques règles vous aideront à préparer de délicieuses pommes de terre croustillantes.

Les pommes de terre après le nettoyage et le tranchage doivent être trempées dans de l'eau froide. L'eau doit être froide pour extraire l'amidon de la racine.

Si l'eau est chaude ou tiède, l'amidon restera dans les racines et le plat fini ressemblera davantage à des pommes de terre à l'étouffée. L'amidon empêche les pommes de terre de rougir, vous devez donc vous en débarrasser par trempage.

Plus la pomme de terre est jeune, plus elle doit être trempée longtemps. Le meilleur de tous, si cela prend 30 minutes ou 1 heure.

Après le trempage, les pommes de terre doivent être bien séchées. Il est préférable de mettre les pommes de terre dans une passoire, puis de les sécher sur une serviette en papier. Le linge habituel se rapprochera également. Les pommes de terre doivent être sèches, car un excès d'humidité empêchera la formation de brun doré. Oui, et le contact de l'eau avec de la graisse chaude peut causer des taches sur votre tablier ou vos ustensiles de cuisine.

La casserole devrait être chaude et l'huile sur elle devrait être chauffée. Ne vous sentez pas désolé pour l'huile, les pommes de terre devraient y être bien immergées. N'oubliez pas que de nombreuses frites préférées sont frites dans une grande quantité d'huile bouillante.

Salez et ajoutez différentes épices seulement après que la pomme de terre soit prête. Si vous salez les pommes de terre lors de la friture ou avant, cela produira de l'humidité, ce qui empêchera la formation de brun doré. Une fois la pomme de terre prête, placez-la sur le plat avec une écumoire, ce qui vous permettra de drainer l'excès d'huile. Ajoutez ensuite du sel et des épices.

Ne couvrez jamais les pommes de terre pendant la friture. Pour obtenir des pommes de terre croustillantes et croustillantes, vous devez les frire dans une casserole.

Ne mettez pas trop de pommes de terre dans la casserole. Optimalement 2-3 couches. Plus maintenant.

Voulez-vous donner à la pomme de terre finie un arôme et un goût épicés? Ensuite, faites cuire quelques gousses d’ail avant de les faire cuire dans de l’huile chaude. Après il rougit, retirez-le et placez les pommes de terre à frire. Si vous jetez un brin de romarin dans de l'huile bouillante et le sortez dans quelques minutes, la pomme de terre finie aura un arôme de pin agréable et un goût léger.