Recettes pour un régime délicieux pour 5 tables par jour

Raisons

Diet 5 est un aliment complet, prescrit pour les maladies du pancréas et de la vésicule biliaire. En plus du traitement médicamenteux, l’alimentation est une condition essentielle du rétablissement.

Quand nommer la table numéro 5

Les restrictions du régime numéro 5 peuvent faciliter le travail du foie et du système biliaire. Dans le même temps, les aliments de régime stimulent la production de bile et préviennent la formation de calculs dans la vésicule biliaire.

Diet 5 table est prescrit pour ces maladies du tractus gastro-intestinal:

foie (hépatite, cirrhose);
vésicule biliaire (cholécystite, calculs dans la vessie);
pancréas (pancréatite);
estomac (gastroduodenitis).

Il est également nécessaire d'utiliser les recettes du tableau numéro 5 après l'ablation chirurgicale de la vésicule biliaire. Dans ce cas, le régime vise à éliminer la stagnation possible de la bile dans les voies biliaires.

Caractéristiques d'alimentation

Les repas du cinquième régime sont fractionnés et impliquent au moins 5 repas en petites portions (jusqu'à 350 gr.).

Les produits qui nuisent au travail du tractus gastro-intestinal et du système excréteur sont exclus du régime alimentaire, à savoir:

épicé
salé;
fumé
frit
produits semi-finis à base de viande et de poisson;
restauration rapide;
alcool

Selon les règles de diète 5, vous devriez donner la préférence à de telles recettes, qui utilisent des plats mijotés, bouillants et cuits.

Recettes de régime délicieux 5 pour tous les jours

Bien que de nombreux produits et méthodes de préparation soient interdits par les règles du tableau 5, les aliments peuvent être savoureux et variés. Dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire, il est permis de manger des ragoûts de légumes et de viande, des viandes maigres, du poisson, des céréales, ainsi que de nombreux fruits et desserts.

Soupe de purée de carottes et de riz

Pour la soupe-purée nécessite: 200 grammes de riz, deux carottes, un oignon, 50 ml. crème à faible teneur en matière grasse, 1 c. beurre.

Faites d'abord bouillir le riz. Ensuite, hachez l'oignon et faites-le sauter avec du beurre, puis, dans quelques minutes, ajoutez la carotte hachée. Après cela, les légumes sont passés pendant encore 10 minutes.

Ensuite, vous devez faire bouillir un litre d'eau et ajouter les légumes, le riz et le sel déjà préparés au goût dans une casserole d'eau. Bouillir à nouveau. Ensuite, on broie la soupe de riz à l'aide d'une immersion, on ajoute le mélangeur à la crème et on porte à nouveau à ébullition.

Au moment de servir, la soupe de riz est décorée de verdures.

Saumon cuit au four avec pommes de terre

Nécessite 500 gr. saumon, 100 gr. crème sure, aneth vert, sel, huile végétale, 4 pommes de terre de taille moyenne. Les pommes de terre sont préalablement pelées et bouillies dans de l'eau bouillante salée. Lavez le poisson, coupez-le en petites lanières et salez-le. Verts finement coupés, mélanger à la crème sure.

Mettre le poisson et les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrer de sauce à la crème sure. Cuire au four pendant 15 minutes. au four à 180 degrés.

Pudding diététique à l'avoine

Pour cuisiner, vous aurez besoin de: 100 grammes de flocons d'avoine, 3 protéines de poulet, 250 ml. lait, une cuillère à café de beurre, deux cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel.

À l'exception des protéines, mélanger tous les ingrédients, mettre le feu et cuire le porridge jusqu'à ce qu'il soit cuit 5-7 minutes, en remuant. En outre, selon la recette, vous devez frapper les protéines dans la mousse et les mélanger aux flocons refroidis. Le mélange obtenu est versé dans des moules et cuit au four à une température de 170 degrés pendant 20 minutes.

Betterave braisée à la crème sure

Pour cuisiner ce plat, vous avez besoin de deux betteraves de taille moyenne, 100 grammes de crème sure, du beurre et du sel.

Pré-ébullition de la betterave, peler et couper avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Mettez un peu de beurre dans une poêle bien rouge puis des betteraves hachées. Le plat doit être salé, verser la crème sure et laisser mijoter sous le couvercle sur un petit feu pendant 15 à 20 minutes. Au moment de servir, les betteraves sont saupoudrées d'herbes.

Gelée de rose sauvage

Pour cuire la gelée des hanches de bouillon, il faut 2 cuillères à soupe. baies d'églantier séchées, 1 c. gélatine, 2 c. sucre, une tranche de citron et un demi-litre d'eau.

La première consiste à préparer la décoction à partir des hanches: on verse de l'eau avec des fruits écrasés, on les fait bouillir pendant deux minutes et on les laisse infuser pendant 5-6 heures. Après le bouillon est filtré.

Pour faire de la gelée, vous devez verser de la gélatine avec une petite quantité de bouillon afin qu'elle se dilate. Cela prendra environ une demi-heure. Pendant ce temps, dissolvez le sucre dans les hanches du bouillon et mettez le bouillon au feu. La gélatine est ajoutée au liquide chaud et le bouillon est agité jusqu'à dissolution complète, sans faire bouillir. Une fois que le liquide a été retiré du feu, il est versé dans des moules à gelée et laissé refroidir dans un endroit frais pendant 10 à 12 heures.

Recettes pour la cinquième table pour les enfants

Une alimentation savoureuse et variée pour les enfants devrait consister en des soupes saines, des céréales et beaucoup de fruits et de légumes frais. Le régime alimentaire quotidien des enfants comprend également de la viande et du poisson, pour la préparation desquels de nombreuses recettes sont proposées, par exemple des hamburgers cuits à la vapeur, des boulettes de viande et des casseroles, etc.

Boulettes de viande hachées au poulet

Nécessite 500 grammes de viande hachée, 1 tasse de riz, oignons verts, aneth, persil, oeuf, sel. Pour la sauce, vous avez besoin de 3 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à café de tomate.

Le riz est lavé et bouilli pendant 10-15 minutes. Ensuite, le riz fini est lavé à nouveau. Ajoutez ensuite la viande hachée, l'œuf, le sel, les oignons verts hachés et formez des boulettes de viande rondes, qui peuvent être roulées dans de la farine, de la semoule ou de la chapelure.

Pour la sauce, mélanger 100 ml. eau, crème sure et pâte de tomate.

Mettre les boulettes dans une poêle beurrée, couvrir de sauce et laisser mijoter un quart d'heure. Avant de servir, saupoudrez de boulettes de viande avec de l’aneth et du persil finement hachés.

Bouillie de millet à la citrouille

Pour préparer une bouillie de citrouille délicieuse et saine, il faut 500 grammes de citrouille, un verre de mil, 750 ml. lait, une cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel.

La citrouille doit être nettoyée et coupée en cubes. Versez le lait dans la casserole, portez à ébullition et ajoutez le potiron. Après 15 minutes Ajouter le mil, le sucre et une pincée de sel. Cuire le porridge pendant environ 20 minutes. sur un petit feu.

Gelée de caillé

Pour préparer la gelée de caillé, nous avons besoin des ingrédients suivants: un sac de caillé (350 grammes), 30 grammes de gélatine, une demi-tasse de lait et de yogourt sans charges, 3 cuillères à soupe de miel, des fruits sucrés (fraises, pêches, etc.).

Verser la gélatine avec du lait et laisser reposer pendant une demi-heure. Pendant ce temps, mélangez le fromage cottage, le yogourt et le miel avec un mélangeur pour obtenir une masse crémeuse au lait caillé. Après cela, mettez le mélange de lait à feu doux et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Le mélange de lait doit être chauffé autant que possible, mais ne pas porter à ébullition.

Ensuite, retirez la casserole du feu et, au bout d'un quart d'heure, mélangez le mélange de fromage cottage et de lait. Vous aurez besoin des baies pour décorer la gelée de caillé: vous pouvez les placer au fond d'un bol en verre à glace, puis verser la masse de gélatine caillé ou bien les décorer de baies de gélatine.

Pour que la gelée de caillé soit prête, les bols avec le dessert sont réfrigérés pendant 3 heures.

Berry Souffle

Les ingrédients suivants seront nécessaires pour le soufflé: baies (myrtilles, groseilles, fraises, etc.) - 2 tasses, blanc d'oeuf de poule - 5 pcs., Sucre - 2 c.

Les baies s'effilochent avec du sucre et cuisent jusqu'à l'état de confiture d'environ une demi-heure. Pendant ce temps, protéines bien fouettées. Lorsque les baies sont prêtes, vous devez mélanger la confiture avec les écureuils. Ensuite, graisser le moule avec du beurre, verser le mélange obtenu et cuire au four pendant 15 minutes. au four avec une température de 200 degrés.

Cuire le soufflé juste avant de servir. Le soufflé chaud peut être saupoudré de sucre en poudre.

Raviolis paresseux aux abricots secs

Un plat rapide et savoureux, pour lequel vous avez besoin de 250 grammes de tartes, 1/3 tasse de farine, 1/3 tasse de semoule, un œuf, 3 cuillères à soupe de sucre, 100 grammes. abricots secs, beurre.

Pour faire la pâte, broyez le fromage cottage avec le sucre et l'œuf, ajoutez la semoule et la farine. La pâte de caillé roulée dans une boule, couvrir de la pellicule plastique et laisser pour 20 minutes. Pendant ce temps, les abricots secs sont broyés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.

Il est nécessaire de faire un mince rouleau de pâte et de farce. Pour cela, la pâte de fromage cottage est roulée en un long rectangle, le long duquel elle est étalée au moyen d'une fine bande, et les bords supérieur et inférieur de la pâte sont bien joints. Ensuite, coupez en petits morceaux de 1 à 1,5 cm de largeur et laissez cuire pendant 4 minutes.

Raviolis aux abricots secs servis chauds, arrosés de beurre fondu.

Menu pour la semaine

Un menu savoureux pour le tableau 5, qui fournit au corps la quantité nécessaire de nutriments, devrait inclure la consommation quotidienne de viande maigre ou de poisson, de légumes et fruits frais, de céréales et de plats de fromage cottage.

Le nombre de recettes pour la table numéro 5, qui peut être utilisé dans le menu pour chaque jour, est assez grand, de sorte que les plats ne sont presque pas répétés.

Nous traitons le foie

Traitement, symptômes, médicaments

Salades diététiques 5 recettes

Le numéro de table 5 est un régime spécial de nombre conçu par le Dr. M.I. Pevznerom. Il est considéré comme l'un des meilleurs pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le tableau de régime Pevzner numéro 5 fournit des éléments nutritifs complets, mais avec une restriction concernant les graisses et les aliments contenant du cholestérol. Les aliments frits sont également exclus, mais beaucoup de fruits et de légumes sont présents.

Indications d'utilisation

hépatite chronique en l'absence d'exacerbation;
cholécystite chronique;
cholécystite avec récupération;
cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
maladie de calculs biliaires;
hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
De plus, le régime 5 est prescrit s’il n’ya pas de pathologie intestinale prononcée.

But de l'alimentation

L’objectif du cinquième régime est de raser chimiquement le foie dans des conditions de nutrition saine et saine et de normaliser les fonctions du système biliaire du corps (régime alimentaire).

Caractéristiques générales du régime

teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
teneur limitée en matières grasses au menu;
Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Dans le même temps, il est nécessaire d'essuyer uniquement de la viande filante, des légumes riches en fibres. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
les plats froids du régime 5 sont interdits;
Les produits à forte teneur en substances telles que: les purines, l'acide oxalique sont contre-indiqués;
exclut les aliments qui causent un gonflement intestinal, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
restriction modérée en sel fournie.

Mode d'alimentation

Ainsi, le numéro de table de régime alimentaire 5 - 4-5 fois par jour en parts approximativement égales. Il est recommandé de boire du liquide l'estomac vide.

Ration journalière (valeur énergétique et composition chimique):

écureuils - jusqu'à 80 gr. (Dont 50% d'origine animale);
graisses - jusqu'à 80-90 gr. (Dont 30% d'origine végétale);
glucides - jusqu'à 400 grammes;
liquide 1,5 - 2 litres minimum;
valeur énergétique totale - environ 2400 - 2800 kcal (calculer le plat sur une calculatrice de calories);
Le sel n'utilise pas plus de 10g.

Pour maintenir le fonctionnement du foie, si le tableau N ° 5 est prescrit, la consommation d’hépatoprotecteurs est recommandée.

Les aliments qui peuvent être consommés dans le régime

Les aliments qui ne mangent pas pendant le régime

Boissons

Thé au citron faible, mi-sucré ou avec succédané du sucre (xylitol), lait;
Décoction de Dogrose;
Jus de fruits et de baies sans sucre;
Dilué avec de l'eau (pour la tolérabilité);
Compote en purée de fruits frais et secs;
La gelée;
Mousses à base de sucre (xylitol) ou mi-sucré à base de sucre;

Café
Le cacao;
Boissons gazeuses et froides;
Jus de raisin;
Boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, même à faible teneur en alcool).

Soupes

Soupe - c'est le plat principal du régime (pas sur le bouillon)!
Potage végétarien en purée avec pommes de terre, courgettes, potiron, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d'ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
Soupes de fruits;
Soupes de produits laitiers avec des pâtes;
Borsch (sans bouillon);
Soupe végétarienne;
Soupe de betterave rouge;

* La farine et les légumes pour la vinaigrette ne sont pas frits, mais séchés.

Bouillons de viande, de poisson et de champignons, ainsi que bouillons de légumineuses, d’oseille ou d’épinards;
Okrochka sous n'importe quelle forme.

Céréales / Céréales

Bouillies et sarrasin, flocons d’avoine, semoule et riz semi-visqueux, bouillis dans l’eau ou en deux avec du lait;
Différents produits à base de céréales: soufflé, casseroles, puddings mélangés en deux avec du fromage cottage, des casseroles de nouilles, du fromage cottage;
Pilaf aux fruits secs.

Les haricots sont exclus des céréales;
L'orge perlé, l'orge, le gruau de maïs et le mil sont limités.

Macaroni

Vous pouvez faire cuire des pâtes.

Pâtes grasses;
Pâtes aux ingrédients interdits;
Pâtes avec des sauces chaudes, crémeuses ou à la tomate.

Viande / poisson

Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (volaille sans peau) faible en gras. La viande est cuite à l'eau ou à la vapeur, hachée ou hachée (côtelettes, soufflé, purée de pommes de terre, raviolis, bœuf stroganoff, viande molle en morceaux);
Rouleaux de chou, pilaf avec cape bouillie;
Saucisses au lait;
Préparez les variétés de poisson faibles en gras (sandres, morues, merlu, goberge, thon) comme suit: faites-les bouillir ou faites-les cuire au four après les avoir fait bouillir. Vous pouvez faire des quenelles ou des boulettes de viande, des soufflés de poisson ou un morceau de filet entier. La consommation est limitée à trois fois par semaine;

Les reins, le foie, la langue, les jeunes animaux et la volaille, toutes les saucisses, les produits fumés ainsi que la viande en conserve;
L'utilisation de graisse de porc est limitée et les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et l'agneau, sont totalement exclues;
Conserves de poisson, ainsi que poisson salé et fumé.
Variétés de poissons gras (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.);
Caviar granuleux (rouge, noir).

Le pain

Pain au son;
Pain de seigle;
Pain de blé à base de farine des 1ère et 2ème catégories de dessiccation ou de pâtisserie, craquelins
Biscuits secs non sucrés, biscuits secs;
Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
Biscuit sec;

Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée;
Beignets frits;
Pain frais;
Tartes frites au beurre.

Lait aigre / produits laitiers

Crème sure et fromage (non épicés et en quantités très limitées);
Pas plus de 2% de matières grasses - kéfir et fromage cottage gras ou maigre, lait - 200 grammes. Vous pouvez également déguster des plats à base de fromage cottage, des soufflés et des casseroles, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings;

Les fromages de variétés salées sont exclus.
Produits laitiers gras;
Crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras.

Les légumes

Légumes féculents, bouillis et cuits au four: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, pois verts;
Salades (Romain, Maïs, Iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées.

Sont exclus des légumes: le chou blanc et le chou de Bruxelles, les champignons, l'oseille, les épinards et la rhubarbe, les radis, les radis, les navets, les aubergines, l'ail, les oignons, les asperges, le poivron tel que cuit;
Oignons verts, légumes marinés;
Les salades et les herbes sont amères, acides et épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.).

Fruits / baies

Pratiquement tous les fruits et baies crus, y compris les fruits sucrés (par exemple, les figues et les framboises), ainsi que les canneberges, ainsi que les raisins, les figues, les dattes, etc.

Des oeufs

Œufs sous forme d’omelettes protéiques - jusqu’à deux protéines par jour, les jaunes ne dépassant pas la moitié de la valeur de la vaisselle;

Œufs durs, frits, œufs entiers.

L'huile

Beurre (jusqu'à 30 g);
Huiles végétales raffinées (jusqu'à 10-15 g) ajoutées à la vaisselle.

Des collations

Salade de légumes frais à l'huile végétale, salades de fruits;
Caviar de courge;
Poisson gelé seulement après ébullition;
Le hareng trempé est maigre;
Poisson farci,
Salades de fruits de mer et viande bouillie;
Tétines de lait et saucisses de médecin, jambon cuit faible en gras;
Vinaigrette, caviar de courge, fromage pas fort et faible en gras;
Choucroute (non mariné, sans vinaigre ajouté)

Spawn;
Collations grasses;
Produits fumés;
Aigu et gros.

Sauces, assaisonnements

Vous pouvez faire des sauces aux légumes non pointues, des sauces au lait et de la crème sure;
Vous pouvez faire des sauces aux fruits. La farine ne peut pas être frite. Vous pouvez manger du persil et de l'aneth, de la cannelle et de la vanille;
Le sel sur le régime numéro 5 est limité - pas plus de 10 grammes par jour (!);
Persil, aneth, cannelle, vanilline (en assaisonnement)

La mayonnaise;
Le ketchup;
La moutarde;
Le raifort;
Poivre;
Le vinaigre;
Adjika;
Toutes les épices.

Doux

Baies et fruits non acides, bouillis et cuits au four;
Il est permis de manger des fruits secs (mais la compote de fruits secs est préférable), de la gelée et de la gelée, de la mousse;
Vous pouvez manger des biscuits meringués et des guimauves (en quantités très limitées);
Vous pouvez confectionner des confitures et des bonbons sans cacao ni chocolat;
Confiture (pas acide et pas très sucrée, et il est préférable de la dissoudre dans du thé léger ou de l’eau chaude), de la guimauve, du miel;
Sucre seulement en petites quantités;

Produits au chocolat et à la crème, crème glacée;
Desserts gras et pâtisseries à la crème.

La graisse

Beurre sous sa forme naturelle;
Dans les plats des huiles végétales non raffinées;

Porc, bœuf, graisse d'agneau, huiles de cuisson.

Combien de temps devriez-vous manger sur le régime numéro 5

Un régime peut durer 5 jours (période d’essai). Si le corps adopte normalement un tel régime, il est alors possible de s’en tenir à un régime pendant 5 semaines ou jusqu’au rétablissement complet. Le régime 5 appartient à la catégorie des régimes à long terme, il peut être utilisé pendant un an et demi ou deux ans. Toutefois, il convient de noter que, dans les cas où il n’ya pas d’exacerbation de la maladie, le régime 5 n’est pas très différent du simple fait de manger des aliments sains. Simplement, certaines fonctionnalités ne peuvent être ignorées. Les postulats les plus importants du régime alimentaire 5 sont l’estomac, les intestins (nutrition douce) chimiques et mécaniques à la schazhenie.

Technologie de cuisson

Les aliments sont principalement préparés sous forme broyée et frottée, cuits à l'eau, cuits à la vapeur, au four. Les plats très chauds et froids sont exclus.

Exemples de menus

Exemple 1

Vous pouvez faire le menu de régime 5 sous la forme suivante:

Petit déjeuner: boulettes de viande à la vapeur, semoule, thé.

Le deuxième petit déjeuner: des fruits secs, une pomme.

Déjeuner: soupe aux légumes, pain de viande maigre, compote de fruits.

L'heure du thé: biscuits salés (sans charges, cuits de manière indépendante), boisson à la rose musquée.

Dîner: côtelettes de betteraves, thé, biscuits.

Ce régime est également appelé "régime 5a". Outre les propriétés thérapeutiques, du fait de la normalisation du métabolisme, vous pouvez perdre 5 kg au régime. et plus

Exemple 2

Premier petit déjeuner: fromage cottage faible en gras avec crème sure et une petite quantité de miel, porridge à l'eau ou au lait (de préférence 50/50), thé.

Deuxième petit-déjeuner: pomme au four (vous pouvez ajouter du miel).

Déjeuner: soupe de légumes avec huile végétale (olive ou tournesol), poulet bouilli dans une sauce au lait, riz bouilli. Compote de fruits secs.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: poisson bouilli avec une sauce blanche sur un bouillon de légumes. Purée de pommes de terre, cheesecake avec du fromage cottage, thé.

Vous ne savez pas quoi d'autre cuisiner?

La table de régime numéro 5 est assez savoureuse si vous savez cuisiner.

Vous trouverez ci-dessous des plats simples, très appétissants et en même temps sains.

Salade “Santé”
Le concombre frais, les carottes et les pommes crues doivent être lavés, pelés et coupés en fines lanières, et les feuilles de laitue verte doivent être coupées en 3 ou 4 morceaux. Mettez les composants préparés dans un bol à salade, mélangez, ajoutez un peu de sel et assaisonnez avec une petite quantité de crème sure. Top pour décorer avec des tranches de tomates. Concombre 50 g, carottes 50 g, pomme 50 g, tomate 50 g, crème sure 10 ou 15% 20 g

Salade de carottes aux raisins et au miel
Râpez les carottes fraîches râpées, ajoutez des raisins secs purs, mettez-les dans un saladier et versez-les sur le miel. Top salade à décorer avec des tranches de citron. Carottes 100 g, raisins secs 10 g, citron 10 g, miel 15 g.

Soupe au lait de sarrasin
Rincer le sarrasin, verser de l'eau chaude et porter à ébullition. Saler, ajouter le lait chaud, le sucre et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Au moment de servir, mettez un morceau de beurre dans l’assiette. Sarrasin 30 g, eau 300 g, lait 250 g, sucre cristallisé 2 g, beurre 5 g

Soupe d'orge aux boulettes de viande
Carottes, oignons, racine de persil, hachés finement et salés dans une petite quantité d’eau additionnée de beurre. Ranger l’orge perlée, verser de l’eau bouillante et cuire à mi-cuisson (30 à 40 min). Puis combiner avec les racines cuites, verser le bouillon de légumes, ajouter les pommes de terre hachées, les tomates, les boulettes de viande préparées, saler et cuire jusqu'à cuisson complète. Servir avec du persil haché et de la crème sure. Orge perlé 20 g, pommes de terre 50 g, carottes 15 g, tomates 20 g, oignons 10 g, racine de persil et légumes verts 10 g, beurre 5 g, crème sure 10 ou 15% 10 g

Bar bouillie
Épluchez le poisson, rincez-le, divisez-le en portions et faites-le bouillir dans de l'eau salée en ajoutant du persil et des carottes râpées. Bar 100 g, carottes 10 g, persil 5 g

Sandre cuit à la crème sure
Le filet de sandre dans un peu d'eau, puis passer à la casserole, verser la sauce à la crème sure et cuire au four. Sandre 65 g, sauce à la crème 30 g

Aiglefin cuit à la vapeur
Nettoyer, rincer et cuire à la vapeur le poisson pendant 30 minutes. Sous forme finie, servir avec du beurre fondu et des herbes. Aiglefin 100 g, beurre 5 g, persil et aneth 5 g.

Omelette protéinée aux légumes
Le chou, les courgettes râpées, les carottes râpées sur une râpe grossière, mises dans une casserole et pripat au lait avec du beurre jusqu'à tendreté. Battre les blancs d'œufs, mélanger avec le lait, ajouter les légumes et saupoudrer d'herbes. Cuire au four, préalablement enduit de crème sure. Chou blanc 30 g, courgettes 30 g, carottes 30 g, persil 5g, lait 50g, beurre 10 g, 2 blancs d'œufs, crème sure 10 ou 15% 10 g

Omelette cuite à la vapeur
Battre les œufs, ajouter le sel, le lait, le beurre et cuire à couple. Oeufs 2 pcs., Lait 50 g, beurre 5 g.

Pudding au fromage blanc
Essuyer le lait caillé, ajouter le jaune d'oeuf, le sucre, le lait, ajouter la semoule, bien mélanger. Battez les blancs d'œufs et entrez dans la masse caillée. Mettez la masse préparée dans une casserole profonde, graissée d'huile végétale et saupoudrée de chapelure. Frottez la crème sure et faites cuire au four. Fromage cottage faible en gras 100 g, semoule 10 g, 1/4 œuf, lait 40 g, sucre cristallisé 10 g, crème sure U ou 15% 10 g, craquelins 2 g, huile végétale 3 g

Céréales de sarrasin friables au lait
Pour trier la croupe, lavez-la, versez-la dans de l'eau salée et laissez cuire jusqu'à épaississement. Bouillie Dovar dans un bain d'eau. Mettez la bouillie prête dans une assiette creuse et versez le lait bouilli. Sarrasin 50 g, eau 100 g, lait 20 g.

Oreiller de riz aux pruneaux, raisins secs et carottes
Riz à trier, laver, verser dans de l'eau bouillante salée et laisser cuire à moitié. Ajouter les carottes déchiquetées dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant les pruneaux et les raisins secs. Pour les pruneaux, les raisins secs et les carottes déplacer le riz, couvrir et cuire jusqu'à tendreté. Servir avec du beurre. Riz 50 g, raisins secs 15 g, pruneaux 25 g, carottes 30 g, eau 100 g, beurre 15 g.

Carottes et pommes cuites au four
Couper les carottes en fines lanières et laisser mijoter dans de l'eau avec du beurre. Ensuite, ajoutez les tranches de pomme et le sucre et faites cuire encore 5 minutes. Ensuite, versez la semoule, mélangez, combinez avec la protéine fouettée et laissez refroidir. À partir de la masse obtenue, façonner les côtelettes, les rouler dans la chapelure, les verser avec du beurre et cuire au four, servir sur la table avec la crème sure.
Carottes 100 g, pommes 100 g, blanc d'oeuf 1 pc., Beurre 10 g, semoule 10 g, sucre cristallisé 5 g, crème sure 30 g, craquelins 10 g

5 table (régime) - recettes

5 recettes de régime de table

5 recettes diététiques pour les soupes

Soupe végétarienne aux courgettes
Légumes préparés: carottes, oignons, racine de persil, hachés finement et mijotés dans un peu d'eau additionnés de beurre. Dans le bouillon du légume, mettez les pommes de terre hachées et faites cuire 15-20 minutes, puis ajoutez les racines cuites à la vapeur, les tomates hachées, les courgettes, le sel et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Au moment de servir, saupoudrer de verdure hachée et de crème sure.
Courge 60 g, pommes de terre 40 g, tomates 20 g, carottes 20 g, oignons 10 g, racine de persil et légumes verts 10 g, beurre 5 g, décoction de légumes 450 ml, crème sure 10 ou 15% de matières grasses 10 grammes
Soupe d'orge aux boulettes de viande
Carottes, oignons, racine de persil, hachés finement et salés dans une petite quantité d’eau additionnée de beurre. Ranger l’orge perlée, verser de l’eau bouillante et cuire à mi-cuisson (30 à 40 min). Puis combiner avec les racines cuites, verser le bouillon de légumes, ajouter les pommes de terre hachées, les tomates, les boulettes de viande préparées, saler et cuire jusqu'à cuisson complète. Servir avec du persil haché et de la crème sure.
Orge perlé 20 g, pommes de terre 50 g, carottes 15 g, tomates 20 g, oignons 10 g, racine de persil et légumes verts 10 g, beurre 5 g, crème sure à 10 ou 15% de matières grasses 10 grammes

Soupe de fruits au bouillon de roses sauvages
Préparez les hanches au bouillon et à partir de pain de blé - craquelins. Pour préparer la décoction d'églantier, lavez les fruits secs, mettez-les dans un bol avec de l'eau bouillante, fermez le couvercle, laissez bouillir pendant 10 minutes, laissez infuser pendant 8 à 10 heures, filtrez et ajoutez le sucre (200 ml de décoction - 10 g d'églantier et 10 g de sucre).
Diluer l'amidon dans de l'eau, verser dans le bouillon et porter à ébullition. Au moment de servir, hachez les pommes et mettez-les dans la soupe avec la chapelure.
Églantines sèches 30 g, pommes fraîches 140 g, sucre 40 g, pain blanc pour craquelins 40 g, fécule de pomme de terre 10 grammes
Soupe de fruits secs et de pommes fraîches avec du riz
Triez les fruits séchés, rincez-les, hachez-les finement, ajoutez de l'eau froide, mettez du sucre, laissez bouillir pendant 40 minutes, puis laissez-le infuser pendant 2 heures, faites bouillir le riz dans de l'eau et mélangez-le à la passoire.. Servez chaud et froid.
Fruits séchés 50 grammes, pommes fraîches 70 grammes, sucre 30 grammes, riz 20 grammes

5 recettes de table (régime) pour les salades et les entrées froides

Salade "Santé" au chou

Ingrédients: Concombre 50 g, carottes 50 g, pomme 50 g, tomate 50 g, crème sure à 10 ou 15% de matière grasse 20 grammes
Comment faire cuire: Lavez le concombre frais, les carottes et les pommes crues, pelez-les et coupez-les en fines pailles, coupez les feuilles de laitue verte en 3-4 morceaux. Mettez les composants préparés dans un bol à salade, mélangez, ajoutez un peu de sel et assaisonnez avec une petite quantité de crème sure. Top pour décorer avec des tranches de tomates.
Salade de betteraves et pruneaux
Ingrédients: betterave rouge 100 g, pruneaux 30 g, crème sure à 10 ou 15% de matière grasse 20 grammes
Comment faire cuire: Faire bouillir les betteraves, peler et couper en fines lanières ou râper sur une râpe grossière. Dans les betteraves préparées, ajoutez des pruneaux préalablement trempés et finement hachés. Salez un peu, mélangez et assaisonnez avec une petite quantité de crème sure.
Salade de carottes aux raisins et au miel
Râpez les carottes fraîches râpées, ajoutez des raisins secs purs, mettez-les dans un saladier et versez-les sur le miel. Top salade à décorer avec des tranches de citron.
Carottes 100 g, raisins secs 10 g, citron 10 g, miel 15 grammes
Salade de chou blanc, carottes et pommes
Le chou préparé moudre avec du sel, presser le jus. Râpez les carottes fraîches épluchées sur une râpe grossière et la pomme coupée en paille. Transférer dans un saladier, ajouter une petite quantité de sucre cristallisé et remplir avec de l'huile végétale.
Chou blanc 150 g, carottes 20 g, pomme 20 g, sucre cristallisé 2 g, huile végétale 10 ml.
Salade De Fruits
Fruits lavés (pommes, kiwi, bananes et mandarines) propres. Pommes et kiwis coupés en lanières, bananes et mandarines - en tranches. Mettre les fruits préparés dans un saladier, assaisonner avec la crème sure et garnir de fraises.
Pomme 50 grammes, kiwi 30 grammes, banane 30 grammes, mandarine 30 grammes, fraises 30 grammes, crème sure 10 ou 15% de matières grasses 20 grammes
Langue bouillie avec des pois verts et des abricots secs
Laver soigneusement la langue de boeuf et faire bouillir dans une casserole (pendant 3-4 heures). Salez 1 heure avant la fin de la cuisson. Lorsque la langue est prête, versez de l'eau froide dessus, retirez et retirez la peau. Couper en fines tranches. En accompagnement, servez des pois verts chauds et des abricots secs préalablement échaudés.
Langue bouillie 100 g, pois verts 20 g, abricots secs 15 grammes

5 recettes de régime à base de viande et de volaille

Viande bouillie aux pommes, cuite dans une sauce au lait
La viande maigre bouillir et couper en plusieurs tranches minces. Préparez la sauce au lait à partir de lait et de farine. Pelez les pommes et épluchez-les, coupez-les en fines cercles. Badigeonner la poêle de beurre, mettre les tranches de pommes au fond, mettre la viande sur les pommes et laisser le reste des pommes, garnir de sauce au lait, arroser de beurre fondu et cuire au four.
Bœuf 150 g, beurre 10 g, lait 75 ml, farine de blé 5 g, pommes 100 grammes
Roulés de chou à la viande bouillie et au riz
Le chou pommé (sans korcheryzhki) cuire à l'eau salée jusqu'à la moitié de la cuisson, démonter les feuilles et couper la tige de chaque feuille. Faire bouillir la viande et hacher, mélanger avec du riz bouilli et des légumes verts hachés, bien mélanger et étendre la viande hachée préparée sur les feuilles. Envelopper les feuilles pour qu’elles ne se déploient pas, les mettre dans une casserole, verser le bouillon de légumes du chou et les mettre au feu. Après ébullition, salez. Couper et mettre les tomates, cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Soumettre à la table avec de la crème sure.
Chou 250 g, viande 100 g, riz 20 g, persil 5 g, tomates 30 g, crème sure 10 grammes
Casserole de poulet bouilli et de légumes
La viande a fait cuire le poulet deux fois dans un hachoir à viande, mélanger avec 25 g de sauce au lait et 1/2 avec la protéine fouettée. La farce obtenue est placée dans un bac à huile végétal graissé et cuite à la vapeur jusqu'à la moitié de la cuisson. En même temps, ragoût de carottes et de chou-fleur dans une casserole avec 5 g de beurre. Prêt à frotter les légumes à travers un tamis, mélanger avec le reste de la protéine, enfiler du hachis de poulet, saupoudrer de beurre fondu et cuire au four.
Viande de poulet 100 g, farine de blé 10 g, lait 50 ml, beurre 10 g, carottes 40 g, chou-fleur 50 g, 1 blanc d'oeuf, huile végétale 10 ml.
Fromage à la viande
La viande bouillie saute 2 fois dans un hachoir à viande, mélangez bien la viande hachée au fromage râpé, au beurre et à la béchamel. Façonnez les gâteaux et saupoudrez de légumes verts finement hachés.
Viande bouillie 60 g, fromage 15 g, beurre 10 g, lait 100 ml, farine 10 grammes
Pâtes à la viande bouillie et aux abricots secs
Faites bouillir la viande, passez 2 fois dans un hachoir à viande, ajoutez du sel, des oignons à l'étouffée dans de l'eau. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée, incorporez-les dans la passoire, enduisez-les d'une couche de cuisson profonde avec de l'huile végétale, répartissez les pâtes en une couche homogène, étalez dessus la viande hachée, mélangée à des abricots secs déchiquetés. Pâtes pour sauce: battez l'oeuf, ajoutez le sel, le sucre, le lait. Saupoudrer d'herbes avant de servir.
Viande de boeuf 90 g, oignons 15 g, pâtes 70 g, abricots secs 20 g, huile végétale 5 ml, 1/4 œuf, lait 30 ml, sucre 5 grammes
Dinde bouillie dans une sauce au lait
Mettre les morceaux de dinde préparés dans une casserole, verser un peu d'eau et laisser mijoter à couvert à feu doux jusqu'à cuisson complète. Préparer la sauce au lait à partir de farine séchée, de beurre et de lait, y verser des morceaux de dinde et porter à ébullition.
Dinde 140 g, lait 50 ml, farine de blé 5 g, beurre 5 grammes

5 recettes de poisson de régime

Bar bouillie

Épluchez le poisson, rincez-le, divisez-le en portions et faites-le bouillir dans de l'eau salée en ajoutant du persil et des carottes râpées.
Loup de mer 100 g, carottes 10 g, persil 5 grammes
Sandre cuit à la crème sure
Comment faire cuire le sandre cuit dans de la crème sure: Remplissez le filet de perche dans un peu d'eau, puis transférez-le dans la poêle, versez la sauce à la crème sure et faites cuire au four.
Ce dont vous avez besoin pour une sandre cuite à la crème sure: Sandre 65 g, sauce à la crème sure 30 grammes
Aiglefin cuit à la vapeur
Nettoyer, rincer et cuire à la vapeur le poisson pendant 30 minutes. Sous forme finie, servir avec du beurre fondu et des herbes.
Aiglefin 100 g, beurre 5 g, persil et aneth 5 grammes
Pollock, cuit au kéfir avec carottes et poivrons
Épluchez, rincez, débarrassez du poisson et coupez-le en portions. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière, poivrons et épluchez-les en fines tranches. Placez le poisson sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, pré-salée. Mettez les carottes et le poivron rouge sur le poisson en une couche uniforme. Poisson préparé verser le kéfir et mettre au four pendant 30-40 minutes.
Filet de goberge 100 g, carotte 40 g, poivron doux 30 g, kéfir 50 ml, huile végétale 5 ml.
Merlu cuit avec des légumes
Filet de merlu divisé en portions et mettre dans une poêle graissée. Puis épluchez et coupez en dés les courgettes et les poivrons doux, ainsi que les carottes - avec des assiettes rondes, transférez les légumes préparés sur le poisson, ajoutez le lait, salez et assaisonnez jusqu'au moment de la cuisson.
Filet de merlu 100 g, courgettes 30 g, poivron 30 g, carotte 30 g, lait 50 ml, huile végétale 10 ml.

5 recettes de régime à base d'œufs et de fromage cottage

Omelette protéinée aux légumes

Le chou, les courgettes râpées, les carottes râpées sur une râpe grossière, mises dans une casserole et pripat au lait avec du beurre jusqu'à tendreté. Battre les blancs d'œufs, mélanger avec le lait, ajouter les légumes et saupoudrer d'herbes. Cuire au four, préalablement enduit de crème sure.
Chou blanc 30 g, courgettes 30 g, carottes 30 g, persil 5 g, lait 50 ml, beurre 10 g, 2 blancs d'œufs, crème sure 10 ou 15% de matières grasses 10 grammes
Omelette cuite à la vapeur
Battre les œufs, ajouter le sel, le lait, le beurre et cuire à couple.
Oeufs 2 pcs., Lait 50 ml, beurre 5 grammes
Pudding au fromage blanc
Essuyer le lait caillé, ajouter le jaune d'oeuf, le sucre, le lait, ajouter la semoule, bien mélanger. Battez les blancs d'œufs et entrez dans la masse caillée. Mettez la masse préparée dans une casserole profonde, graissée d'huile végétale et saupoudrée de chapelure. Frottez la crème sure et faites cuire au four.
Fromage cottage faible en gras 100 g, semoule 10 g, 1/4 œuf, lait 40 ml, sucre cristallisé 10 g, crème sure 10 ou 15% de matière grasse 10 g, craquelins 2 g, huile végétale 3 ml.
Gâteaux au fromage aux carottes
Râpez les carottes et faites cuire avec 5 g de beurre et un peu d'eau jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Hacher finement les abricots secs préalablement trempés dans de l'eau bouillante. Curd essuyer, ajouter l'oeuf, la farine, la crème sure, le sucre, les abricots secs et les carottes. Tous ces gâteaux au fromage moulés sont bien mélangés, roulés dans de la farine et cuits au four, en pré-arrosant les gâteaux au fromage avec de la crème sure.
Fromage cottage 120 g, farine 30 g, 1/2 œuf, sucre 15 g, abricot séché 15 g, carotte 20 g, beurre 10 g, crème sure 10 ou 15% de matière grasse 30 grammes
Nouilles au lait caillé
Faire bouillir les nouilles, mélanger avec du fromage cottage en purée, pétrir, ajouter le sucre, l'oeuf, mettre sous une forme, graisser avec de l'huile végétale, verser la crème sure et cuire au four.
Fromage cottage diététique 75 g, nouilles 60 g, œuf 1/2 pcs., Sucre cristallisé 10 g, huile végétale 5 ml, crème sure 10 ou 15% de matière grasse 25 grammes
Boulettes de fromage blanc au miel
Masse de caillé préparée pour les gâteaux au fromage. Fromage cottage faible en gras mélangé avec œuf, farine, mélangez bien la masse et les boules moulées (sous forme de boulettes de viande). Faire bouillir dans de l'eau salée, après l'ébullition, éteindre le feu et laisser reposer sur le feu. Servir avec du miel et de la crème sure.
Fromage cottage 100 g, œuf 1/2 pcs., Farine de blé 15 g, miel 20 g, crème sure 30 grammes
Fromage cottage faible en gras à la crème sure et aux airelles
Piler le caillé, verser la crème sure et la purée de airelles au sucre.
Fromage cottage faible en gras 100 g, crème sure 10 ou 15% de matière grasse 20 g, airelles au sucre 30 g

5 recettes de pâtes diététiques

Oreiller de riz aux pruneaux, raisins secs et carottes
Préparation du riz pilaf aux pruneaux: Triez le riz, lavez-le, versez-le dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire à moitié. Ajouter les carottes déchiquetées dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant les pruneaux et les raisins secs. Pour les pruneaux, les raisins secs et les carottes déplacer le riz, couvrir et cuire jusqu'à tendreté. Servir avec du beurre.
Ce dont vous avez besoin pour un riz pilaf aux pruneaux Riz 50 g, raisins secs 15 g, pruneaux 25 g, carottes 30 g, eau 100 ml, beurre 15 grammes
Pudding de vermicelle de dinde bouilli
Faire bouillir la dinde et moudre dans un hachoir à viande. Faites cuire les nouilles dans de l'eau salée et incorporez-les dans la passoire, puis couvrez de lait chaud, laissez refroidir, mettez l'oeuf, le beurre, ajoutez la dinde, remuez bien le tout, salez et placez sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, mettez au four. Soumettre à la table avec de la crème sure.
Dinde 80 g, vermicelles 70 g, lait 50 ml, huile végétale 5 ml, 1/4 œuf, beurre 5 grammes.

Menu numéro 5 de régime - recettes de légumes

Casserole De Chou
Chou fraîchement coupé et hacher dans un peu d'eau. Grille de fromage. Le chou, la semoule, le beurre, les œufs, le fromage, mélanger et mettre dans une casserole mijotée d'huile végétale, ajouter la crème sure, saupoudrer de chapelure broyée et cuire au four. Au moment de servir, verser la crème sure.
Chou 170 g, semoule 15 g, 1/2 œuf, beurre 10 g, craquelins 5 g, fromage hollandais 5 g, crème sure 10 ou 15% de matière grasse 35 grammes
Carottes et pommes cuites au four
Couper les carottes en fines lanières et laisser mijoter dans de l'eau avec du beurre. Ajouter les tranches de pomme et le sucre, laisser mijoter encore 5 minutes. Ensuite, versez la semoule, mélangez, combinez avec la protéine fouettée et laissez refroidir. À partir de la masse obtenue, façonner les côtelettes, les rouler dans la chapelure, les verser avec du beurre et cuire au four, servir sur la table avec la crème sure.
Carottes 100 g, pommes 100 g, blanc d'oeuf 1 pc., Beurre 10 g, semoule 10 g, sucre cristallisé 5 g, crème sure 30 g, craquelins 10 grammes
Bouillie de citrouille
Citrouille, pelée de la peau et des graines, coupée en petits cubes, pripuste additionnée de lait et de beurre jusqu'à tendreté. Puis versez progressivement la semoule, ajoutez le sel, le sucre et faites cuire jusqu'à tendreté. Servir avec un morceau de beurre à la table.
Potiron 250 g, lait 40 ml, beurre 10 g, semoule 30 g, sucre cristallisé 10 grammes
Choux de Bruxelles bouilli
Coupez l'épi de la tige, rincez-le, le polo prend vie dans de l'eau salée et cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt. Servir avec du beurre.
Chou 250 g, beurre 10 grammes

Table diététique 5 menus par jour

La conformité exacte n'est pas requise - il s'agit d'une option indicative.

• 1er petit-déjeuner: poisson bouilli, bouillie
gruau, thé
• 2ème petit-déjeuner: fromage cottage, bouillon de hanches.
• Déjeuner: soupe à l'orge et aux légumes ou de légumes déchiquetés végétariens, galettes de viande à la vapeur ou purée de carottes, gelée de fruits.
• Snack: pommes au four.
• Dîner: omelette à la vapeur, bouillie de lait de riz, thé.

Au bout de 2 à 3 semaines après une intervention chirurgicale au niveau du tractus gastro-intestinal, il est recommandé de suivre le régime n ° 5, décrit en détail dans la section «Régimes pour les maladies digestives», dédiée à la nutrition thérapeutique pour les maladies liées à l’ITG. Pour toutes les maladies chroniques du foie et de la vésicule biliaire, des ulcères gastriques ou duodénaux, et après le retrait de la vésicule biliaire, les tableaux n ° 5 et n ° 5a sont recommandés.

Comment pouvez-vous diversifier votre menu, en observant le régime numéro 5?

Le numéro de la table diététique 5 est un menu spécial pour les personnes atteintes de diverses maladies du foie. Une bonne nutrition contribue à améliorer la santé du patient. Il est donc extrêmement important de suivre toutes les recommandations.

Que pouvez-vous manger avec le régime numéro 5?

1. Produits de boulangerie et de farine. Lorsque les aliments diététiques permettaient à tout produit de boulangerie à partir de pâte maigre. Le pain doit être consommé non pas fraîchement cuit, mais hier. La préférence est donnée au pain de seigle et au pain de blé.
2. Produits de viande et de saucisse. Avec le régime autorisé à manger de la viande maigre. Il devrait être haché, bouilli ou cuit à la vapeur. En outre, la liste des produits autorisés comprend le jambon et la saucisse bouillie.
3. poisson. Tout poisson maigre. Avant utilisation, il doit être bouilli, farci ou cuit au four.
4. Les œufs. Autorisé à cuisiner une omelette, et vous pouvez manger un jaune d'oeuf par jour.
5. produits laitiers. Le régime numéro 5 permet d'utiliser du lait, du kéfir, de la crème sure, du fromage cottage, du ryazhenka et du yogourt. Mais tous les aliments doivent contenir un minimum de gras!
6. Pâtes et céréales. Les céréales au sarrasin et à l'avoine sont particulièrement utiles pour les maladies du foie. Parmi les pâtes, la préférence devrait être donnée aux nouilles.
7. Premiers cours. Des soupes légères à base de vermicelles, de nouilles ou de riz. Les soupes de légumes et de fruits exotiques sont également autorisées. Lors de la cuisson des premiers plats, n'ajoutez pas d'oignons frits!
8. Bonbons. Malgré le fait que le régime alimentaire, une petite quantité de bonbons sont périodiquement autorisés à régaler. Les confiseries autorisées comprennent la marmelade, les bonbons et les bonbons (autres que le chocolat).
9. boissons. Les amateurs de café seront ravis si cette boisson délicieuse est autorisée, mais certainement avec l'ajout de lait! Vous pouvez également boire du thé noir avec du citron, du bouillon de hanches, des jus de fruits et de légumes non acides. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau purifiée non gazeuse, au moins 2 litres par jour.

Dans les maladies du foie, il est important de limiter la consommation de certains aliments qui nuisent au fonctionnement du foie et du tractus gastro-intestinal dans son ensemble.

Quoi ne pas manger avec le numéro de régime 5? La liste des produits interdits est présentée ci-dessous:

1. Produits de boulangerie et de farine. Ceux-ci incluent: le pain blanc frais, tous les produits de la pâtisserie, le pain grillé et le pain grillé, les gâteaux, les gâteaux à haute teneur en crème.
2. bonbons. Pendant la période de traitement, évitez les glaces et le chocolat (amers, laiteux, poreux).
3. produits à base de viande. En cas de maladies du foie, il est nécessaire de s'abstenir de: canard, foie, reins et cervelles de tout animal et de la volaille, viandes fumées, viandes grasses, viandes en conserve ou en ragoût, viandes frites.
4. Poisson et fruits de mer. Le régime alimentaire exclut les poissons gras, salés et fumés, les conserves, le caviar d'esturgeon et le saumon kéta.
5. Les œufs. Si vous avez une maladie du foie, vous ne pouvez pas manger d'œufs brouillés ni d'œufs durs!
6. produits laitiers. Pour exclure du menu la crème de toute matière grasse, du fromage cottage et de la crème sure à haute teneur en matière grasse.
7. Les aliments riches en gras. Exclure complètement pendant la cuisson et pour la consommation: le lait cuit au four et le beurre, la margarine, le saindoux.
8. Légumes. Bien que les légumes soient riches en vitamines et en minéraux, ils ne sont pas toujours en mesure d’apporter des avantages pour la santé humaine. En cas de maladie du foie, il est interdit de manger: champignons, radis, radis, oseille, navet, épinards, ail, ainsi que légumes marinés.
9. Premiers cours. Pendant l'observation du régime thérapeutique numéro 5, vous devez oublier les plats tels que la soupe, la soupe à la viande grasse et le bouillon de poisson, l'okrochka.
10. Sauces et assaisonnements. Avec un foie malade - pas de sauces chaudes ni d'assaisonnements! Il est strictement interdit d’ajouter aux plats: raifort, adjika, épices, poivre, moutarde. Également éliminer complètement la mayonnaise, pour minimiser l'ajout de sel à la nourriture.
11. boissons. La limite absolue aux boissons alcoolisées, énergie, eau gazeuse, cacao et café noir.

Malgré le fait que le régime soit considéré comme une restriction difficile et lourde au menu, le cinquième régime se distingue par une variété de plats copieux et savoureux.

Le tableau détaille le menu diététique approximatif du tableau 5.

Pendant la journée, vous pouvez manger n'importe quel fruit.

Pour le déjeuner - riz cuit à la vapeur, boulettes de viande, un verre de compote.

Dans la soirée - un verre de lait.

Pour le dîner - salade, jaune d'œuf, un verre de yogourt faible en gras.

Pendant la journée, vous pouvez manger une petite quantité de fromage cottage faible en gras.

Pour le déjeuner - soupe avec du riz et des nouilles, un verre de lait, pain de viande.

En soirée, pour satisfaire la faim - salade de légumes.

Pour le dîner - salade de betteraves, une tasse de thé noir.

Pendant la journée, vous pouvez manger n'importe quel fruit.

Pour le déjeuner - salade de boeuf et de légumes bouillie.

Pour le dîner - purée de pommes de terre et poisson cuit à la vapeur.

Dans l'après-midi - une petite portion de fromage cottage et de jus de pomme.

Pour le déjeuner - bouillie de citrouille, filet de poisson, bouilli ou cuit à la vapeur.

Le soir, vous pouvez manger une omelette au lait.

Pour le dîner - riz cuit à la vapeur, salade de chou aux fruits de mer et jaune d’œuf, jus de pomme.

Dans l'après-midi - une salade de bananes, pommes et raisins secs, remplis de yaourt.

Pour le déjeuner - soupe de légumes, un verre de lait.

Pour le dîner, cocotte au poulet, thé noir au lait.

Pendant la journée, vous pouvez boire un verre de yogourt faible en gras.

Pour le déjeuner, bouillie de sarrasin, galettes de poisson à la vapeur, jus naturel.

Pour le dîner - boeuf bouilli, chou à l'étouffé, compote.

Bonne vinaigrette de salade de collation.

Pour le déjeuner - purée de pommes de terre, escalope de viande cuite à la vapeur, compote.

Pour le dîner - soupe de poisson, salade de potiron, un verre de lait.

Deux règles de base du régime 5:

petites portions,
vous devez manger 4-5 fois par jour.

Le menu de la semaine peut être légèrement ajusté.

En plus du régime 5, il existe un régime 5a, qui est nommé strictement selon les instructions du médecin traitant. Il est destiné aux lésions graves du foie, à l'hépatite et à la cirrhose. Le menu doit être élaboré de manière strictement individuelle par un nutritionniste expérimenté.

Le numéro de régime 5 est un menu du jour. Des plats simples peuvent être facilement préparés à la maison. De plus, les recettes de plats délicieux ne présenteront aucune difficulté - elles sont assez courantes pour la cuisine de tous les jours.

À titre d’exemple, vous trouverez ci-dessous les recettes des repas de tous les jours pour les régimes 5 et 5.

Une recette inhabituelle pour les côtelettes diététiques avec du fromage cottage. Comment les cuisiner? Assez simple!

Les ingrédients suivants sont requis:

morceau de bœuf juteux - 140 grammes;
caillé de n'importe quelle teneur en graisse - 30 grammes;
un œuf de poule;
beurre - 10 grammes.

Bien rincer la viande, enlever la graisse et les tendons. Sans couper, en un seul morceau, faites bouillir le boeuf dans une casserole. Refroidissez la viande bouillie et hachez. Dans la farce obtenue, ajoutez du fromage cottage. Mélangez le bœuf et le fromage cottage avec vos mains, puis émincez à nouveau. Ensuite, ajoutez l'œuf, le beurre et une petite quantité d'eau. Mélangez bien et divisez en petites portions pour faire des boulettes de viande.

Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, mettre la mincemeat sous forme d’escalopes et cuire au four jusqu’à cuisson complète.

Un délicieux régime d'omelette n'est pas seulement destiné aux maladies du foie, mais également à la perte de poids.

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour préparer ce repas riche en protéines:

3 œufs de poule;
boeuf 110 grammes;
lait - 5 cuillères à soupe;
beurre - 10 grammes;
une pincée de sel.

Lavez soigneusement le bœuf, enlevez les tendons et le gras. Faire bouillir un morceau entier dans une casserole avec de l'eau. Après refroidissement, passez la viande dans un hachoir à viande. Casser les œufs dans un bol profond, ajouter le lait et battre avec une cuillère ou un fouet. Dans la farce, ajoutez le mélange lait-œuf, un peu de sel et mélangez. Mettre au point dans un bain-marie.

La soupe diététique est très facile à préparer. Les ingrédients suivants sont requis:

La quantité d'ingrédients à choisir, en fonction de qui, combien de portions de la soupe est préparée. C'est assez simple à préparer et vous pouvez cuisiner chaque jour une soupe fraîche. S'il y a un enfant à la maison, il est recommandé de cuire une portion de plus - la soupe aux légumes est utile non seulement pour les adultes atteints d'une maladie du foie, mais également pour le corps de l'enfant.

Tout d’abord, hachez finement les carottes et la racine, coupez le concombre en fines tranches. Cuire tous les ingrédients hachés jusqu'à ce qu'ils soient prêts dans une petite quantité d'eau.

Lavez le riz, épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites cuire jusqu'à cuisson complète dans un bac à légumes séparé. Après cela, ajoutez les légumes cuits à la poêle avec les pommes de terre et le riz. Ajoutez un peu de sel, ajoutez des légumes frais finement hachés et mélangez.

Une soupe de légumes cuite constituera un premier plat savoureux pour les enfants et les adultes. La soupe diététique sera une aide à la santé si une personne est concernée non seulement par une maladie du foie, mais également par un estomac qui fonctionne mal.

Une autre recette pour le premier cours, avec une préparation facile et un goût incroyable!

La préparation de la soupe nécessite les ingrédients suivants:

les carottes;
les tomates;
les concombres;
les pommes de terre;
les verts (persil ou aneth);
feuilles de salade verte;
crème sure;
le beurre;
acide citrique;
le sel

Tout d’abord, rincez les légumes et les légumes verts à l’eau chaude. Les concombres coupés en fines tranches et mis dans une casserole avec un peu d'eau bouillante. Ajouter une pincée d'acide citrique.

Couper les carottes en fines tranches, faire bouillir à feu doux en ajoutant une petite quantité de beurre à l'eau. Le bouillon obtenu est mélangé à une décoction de concombres. Épluchez les pommes de terre, coupez les en fines tranches et ajoutez-les à la décoction. Cuire 15 minutes.

Couper les tomates en petits cubes (il est recommandé de retirer la pelure de la tomate). Laitue finement hachée. Ajoutez aux tomates hachées le bouillon de légumes. Ne faites pas bouillir plus de 10 minutes.

Lorsque vous servez le premier plat sur la table, ajoutez de la crème sure, une petite quantité de beurre et des feuilles de légumes hachées finement.

Salade diététique Vinaigrette - l'un des plats préférés des personnes atteintes d'une maladie du foie. Remplie de légumes frais, la salade contribue non seulement à satisfaire la faim, mais a également un effet bénéfique sur la santé humaine.

Pour préparer une vinaigrette alimentaire, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

betteraves rouges;
les carottes;
les concombres;
les tomates;
feuilles de salade verte;
les pommes de terre;
huile végétale.

Tout d’abord, les légumes doivent être soigneusement lavés à l’eau chaude. Pommes de terre et carottes, sans pelage, "en uniforme", cuire jusqu'à cuisson complète. Après cela, laisser refroidir, peler et couper en petits cubes.

Cuire les betteraves séparément du reste des légumes, jusqu'à tendreté. Laisser refroidir, peler et couper en petits cubes. Dans un bol profond ou une petite casserole, mélanger les carottes, les pommes de terre et les betteraves hachées finement. Remuer, verser une petite quantité d’huile végétale.

Pelez les concombres, coupez-les en fines tranches et ajoutez-les au poids total. Couper les tomates en petites tranches et les ajouter à la salade. Salez un peu et mélangez bien. Avant de servir, vous pouvez à nouveau verser une petite vinaigrette avec une petite quantité d’huile végétale.

Une bonne nutrition peut être non seulement saine, mais aussi savoureuse! Soignez avec plaisir!

Et un peu sur les secrets.

Un foie en bonne santé est la clé de votre longévité. Cet organe remplit un grand nombre de fonctions vitales. Si les premiers symptômes d’un tractus gastro-intestinal ou d’une maladie du foie ont été observés, à savoir: jaunissement de la sclérotique des yeux, nausée, selles rares ou fréquentes, vous devez simplement agir.

Nous vous recommandons de lire l'avis d'Elena Malysheva sur la manière de rétablir rapidement et facilement le fonctionnement du FOIE en seulement 2 semaines. Lire l'article >>