Review: Sugar Substitute "Great Life Sweetener" dans des comprimés - Juste une chose indispensable pour ceux qui suivent le poids.

  • Des analyses

Bonjour chers amis!

Je surveille mon poids et je suis très attentif à cette question car il n’est pas facile de se maintenir en forme, surtout après l’accouchement. La diète hydrique m'aide à y parvenir, ainsi qu'à compter soigneusement les calories. C'est simple: calculez votre métabolisme (il existe de nombreux calculateurs de métabolisme sur Internet) et consommez 500 à 700 calories en moins. Dans cette situation, vous commencerez inévitablement à perdre du poids, n'oubliez pas de faire de l'exercice, sinon votre corps perdra du poids non pas au détriment de la graisse, mais au détriment des muscles et, après avoir abandonné cette méthode, vous gagnerez rapidement du poids, voire même d'en haut.

Cet édulcorant m'aide considérablement à réduire l'apport calorique de l'alimentation quotidienne. Faisons un calcul simple: une cuillerée à thé contient 5 à 7 grammes de sucre, soit 20 à 25 calories. Le jour où je bois environ 5 tasses avec une cuillère de sucre, cela signifie que lorsque j'utilise un substitut de sucre, je n'utilise pas plus de 100 calories supplémentaires. Mais beaucoup de gens boivent du thé avec deux ou même trois cuillères de sucre - imaginez juste combien de calories en plus vous n’entressez pas lorsque vous utilisez un édulcorant!

Voici à quoi ressemble une bouteille:

Comme le montre l'emballage, ce produit peut être consommé par les patients atteints de diabète sucré, ne contient pas de calories et contient 650 comprimés.

Parlons maintenant des économies budgétaires. 1 comprimé de substitut de sucre équivaut à 1 cuillère à café de sucre. Un kilogramme de sucre contient en moyenne 170 cuillères de sucre. Un kilogramme de sucre coûte en moyenne 50 roubles. Un paquet d'édulcorant équivaut à environ 4 kilogrammes de sucre. Et cela coûte 120 roubles. Autrement dit, nous économisons 80 roubles, pour lesquels, en théorie, nous pourrions acheter un kilo et demi de sucre. Ce calcul simple nous fait comprendre que l’édulcorant économise également notre budget.

CYCLAMATE DE SODIUM - un édulcorant, le corps ne le digère pas, il est affiché lors d’une randonnée dans un petit) Il est impossible pour les femmes enceintes. Eh bien, généralement inoffensif, selon Wikipedia.

SODIUM SODEET SODUS - également un édulcorant, n'est pas non plus absorbé et va avec l'urine, également sans danger, est montré aux diabétiques.

SODIUM SODIUM BILATÉRAL - c'est juste du soda)

WINE ACID est un composant auxiliaire qui aide la tablette à se dissoudre et, pour nous, à sentir le goût sucré.

Tous ces composants sont totalement inoffensifs, mais uniquement si la posologie est respectée - pas plus de 16 comprimés par jour. Et comme vous le savez, vous pouvez aller trop loin avec n'importe quoi, et c'est toujours mauvais, vous devez tout consommer avec modération et vous serez heureux.

Prendre des pilules dans le thé est facile. Cliquez simplement sur le gros bouton sur le côté et la tablette apparaîtra ci-dessous:

Il est assez petit, 2-3 millimètres de diamètre:

Thé avec une tablette ne peut pas interférer, il est si bien dissous. Le goût de la douceur est saturé, sans amertume (j'avais l'habitude d'avoir un substitut de sucre d'une autre société, c'était amer. Si la saccharine de sodium est en premier lieu, alors il y aura très probablement de l'amertume). La dissolution se produit en quelques secondes.

Et vous pouvez également faire une limonade savoureuse et saine à base de cet édulcorant:

- jus d'un citron
- 10 comprimés d'édulcorant
- 1,5 litres d'eau
- un brin de menthe fraîche (vous ne pouvez pas mettre)

Tous les mélanges, boisson fraîche, menthe, si c'est, ajouter sous forme hachée. Si désiré, ajoutez de la glace. Il rafraîchit agréablement en été, tonifie et favorise la perte de poids due au citron. Donne au corps des vitamines et de la vitalité, ainsi la boisson est parfaite le matin.

L'édulcorant est compact, il est pratique de l'emporter à la campagne, sur la route et même dans un café. 4 kilogrammes de sucre avec vous évidemment ne porteront pas)

L'édulcorant est mon petit assistant dans la lutte pour une silhouette mince et de l'argent en toute sécurité dans mon portefeuille. Je vous recommande de l'essayer aussi!

Aperçu des succédanés du sucre: isomalt, kruger, belle vie et autres

Salutations Aujourd'hui sera le dernier article sur les mères porteuses. Plus de 20 articles sur les plus populaires sont écrits sur le blog, alors cherchez des rubriques.

Comme il existe des dizaines d’articles sur le marché des édulcorants, je vous en ai déjà parlé, nous allons en parler plus en détail aujourd’hui. Nous découvrons quels sont la thaumatine, la néohespéride, la supersin, l'isomalt et un certain nombre d'autres succédanés du sucre de production européenne et nationale.

Dans l'article, je vais vous dire ce à quoi vous devriez faire attention lorsque vous les incluez dans le régime alimentaire d'un groupe particulier de personnes pour qui le rejet du sucre est une nécessité vitale.

Substitut de sucre thaumatine E957

L'édulcorant est désigné par le code E957 sur les étiquettes dans l'industrie alimentaire. Il s'agit d'un agent anti-flambage, améliorant et corrigeant le goût et le glaçage.

Dans certains pays, le Japon et Israël sont approuvés en tant qu'édulcorant hypocalorique. Aux États-Unis, il est autorisé en tant que complément alimentaire.

Cependant, en Russie, l'utilisation de la thaumatine est interdite en raison du fait qu'elle n'a pas passé tous les tests nécessaires pour prouver son innocuité.

La thaumatine est produite sous forme d'une poudre jaunâtre, beaucoup plus écoeurante que le sucre. La douceur de ce composé protéique organique n'apparaît pas immédiatement, mais seulement après un certain temps et laisse un arrière-goût de réglisse spécifique.

L'utilisation répandue de la thaumatine dans certains pays s'explique non seulement par sa nature organique - cette protéine est obtenue à partir de plantes, mais également par ses propriétés: la substance se dissout bien dans l'eau, est thermostable et ne modifie pas le goût en milieu acide.

Substitut de sucre Isomalt

L'édulcorant naturel est fabriqué à partir de betterave saccharose et de canne à sucre, mais après un certain traitement, il n'est plus absorbé par l'intestin de la même manière que le sucre; il est donc souvent utilisé comme substitut organique pour les diabétiques.

L'isomalt, qui ne provoque pas de sauts de la glycémie, est relativement peu calorique - il contient 240 kcal pour 100 g contrairement au sucre, dans lequel 400 kcal.

Cependant, l'isomalt est moins sucré. Par conséquent, pour obtenir un goût optimal optimal, il faudra l'ajouter davantage. Il ne sera pas possible de réduire la valeur énergétique des produits ou des boissons grâce à cet édulcorant.

En raison de son origine organique, l'isomalt est un bon ballast, de même que la fibre. En augmentant dans l'estomac, il procure au corps une sensation de plénitude plus longtemps.

Pas trouvé sous forme pure. Il est ajouté aux substituts alimentaires et au sucre.

Inuline

Les matières organiques contenues uniquement dans les plantes appartiennent à la classe des prébiotiques, c’est-à-dire qu’elles favorisent l’existence de bactéries bénéfiques (probiotiques) dans l’intestin, ce qui améliore la digestion et renforce l’immunité.

L'inuline est un polysaccharide qui n'est pas absorbé par notre corps, ce qui en fait un excellent substitut du sucre habituel des diabétiques - le taux de glucose dans le sang n'augmente pas avec lui.

L'inuline est obtenue dans l'industrie à partir de topinambour et de chicorée à froid afin de préserver la structure moléculaire. La substance se présente sous forme de poudre ou de cristaux. Il est bien dissous dans l'eau chaude, mais mauvais par le froid.

L'inuline peut souvent être trouvée dans la composition de succédanés du sucre avec d'autres composants. Il améliore leurs propriétés, leur goût et transforme l'édulcorant en un additif utile.

FITO FORMA

Les phyto-formes de substitution du sucre sont basées sur des substances d'origine naturelle - il s'agit d'érythritol et de stevia.

Il a un goût agréable sans nuances supplémentaires, bien adapté pour sucrer les boissons et les aliments, thermostable.

N'augmente pas la glycémie, les diabétiques peuvent donc être inclus dans l'alimentation quotidienne.

Disponible sous forme de poudre. 1 g du mélange remplace 1 c. sucre, car la forme phyto est 5 fois plus sucrée.

Néohespéridine dihydrochalcon E 959

Sous le nom complexe se trouve l'additif alimentaire E 959, largement utilisé dans l'industrie pour la fabrication de crème glacée, de soupes rapides, de ketchups et de sauces à base de mayonnaise.

La néohesprédine est obtenue à partir de la peau d’orange amère ou de pamplemousse. Considéré comme une substance inoffensive, il est approuvé en Europe comme additif alimentaire depuis 1988.

Il est ajouté aux dentifrices et aux bains de bouche.

Neohesperidin dc est une poudre ou une solution sans odeur. Il est thermostable, sous forme de poudre il se dissout bien dans l’eau chaude, pire encore dans le froid.

En soi, ce substitut de sucre n'a pas d'indice glycémique, mais son goût est trop spécifique - de la réglisse avec des notes mentholées, de sorte qu'il peut être utilisé séparément.

Édulcorant suédois

L'édulcorant de marque finlandaise Сanderel peut se présenter sous plusieurs formes:

Dans le premier cas, il s’agit de stevia, dont l’extrait peut être produit sous forme de comprimé ou de poudre.

Les diabétiques des deux types sont autorisés à être utilisés, les personnes aux prises avec un excès de poids et toutes les personnes qui ont décidé d'abandonner le sucre pour d'autres raisons.

Les commentaires sur Сanderel Stevia peuvent se rencontrer de manière très différente: certains sont impressionnés par le naturel, d'autres n'aiment pas le goût spécifique de cette plante qui, dans cet édulcorant, est très fortement ressentie.

Dans le second cas, l'édulcorant est fabriqué à partir de l'aspartame synthétisé chimiquement, une substance 600 fois plus sucrante que le sucre, dont l'utilité est vraie, mais qui est aujourd'hui remise en question.

Nermesetas

Semblable au précédent substitut de sucre est présenté en deux versions.

Hermesetas stevia

Comme son nom l'indique, c'est un extrait de stevia. Disponible en emballage plastique de 300 comprimés.

Hermesetas Mini édulcorants

Fabriqué à base de saccharinate de sodium synthétisé chimiquement. Disponible en paquets de 300 ou 1200 comprimés.

Édulcorant de pain de sucre

La composition de l’édulcorant est une combinaison courante d’acésulfame - aspartame, qui garantit l’absence d’arrière-goût désagréable et renforce la douceur des deux composants. J'ai déjà couvert ces deux édulcorants synthétisés chimiquement.

Les comprimés de petite taille se dissolvent facilement dans l’eau, ne perdent pas en douceur lorsqu’ils sont chauffés et dans un environnement acide.

La slastine n'augmente pas l'index glycémique et peut être utilisée comme édulcorant pour les diabétiques de types I et II.

Grande vie

La substance est un édulcorant synthétique, composé en premier lieu de cyclamate de sodium et de saccharinate de sodium en second lieu. Les deux sont des substances artificielles créées en laboratoire.

Étant des composés inorganiques, ils ne sont pas absorbés par le corps et sont excrétés par les reins. Cependant, comme toute substance synthétique, leur utilisation est très discutable.

Great Life n'augmente pas le taux de glucose dans le sang et peut donc être utilisé avec un régime alimentaire spécial pour les diabétiques des deux types.

Vendu dans un emballage en plastique avec un distributeur sous forme de pilule.

Un pot de 41 g correspond à environ 4 kg de sucre. La dose quotidienne ne doit pas dépasser 16 comprimés, dont chacun équivaut à la douceur d'un c. sable.

Ol lumière

Un substitut du sucre oligum est à base d'acide cyclique ou, plus simplement, de cyclamate de sodium, que nous avons déjà mentionné.

Ol Light n'a pas d'indice glycémique et peut être utilisé pour le diabète. Disponible sous forme de tablette 650 pièces dans chaque emballage.

Thermostable, facilement soluble dans l'eau chaude. 1 comprimé de lumière correspond à 1 c. sucre, cependant, plus de 20 pièces par jour est strictement déconseillé.

Maitre édulcorant

Le nom complet de cet édulcorant ressemble à Maître de Sucre. Il est fabriqué à partir d'un mélange de cyclamate et de saccharinate de sodium. Non absorbé par le corps.

Disponible en comprimés dans un récipient en plastique avec un distributeur de 650 et 1200 pièces. 1 comprimé équivaut à 1 c. sucre

Kruger

L'édulcorant de marque allemande Kruger est également un mélange de cyclomate et de saccharine. Il a un goût neutre, n'est pas absorbé par le corps, est thermostable, facilement soluble dans l'eau.

Disponible en comprimés de 1200 pièces dans un récipient en plastique.

Comme vous pouvez le constater, les édulcorants sont actuellement produits en grande quantité et nous ne pouvons décider que de ceux sur lesquels retenir notre attention. Allez acheter un édulcorant, lisez attentivement les informations sur l'étiquette, étudiez l'effet de tous les ingrédients principaux et ensuite seulement faites votre choix en connaissance de cause.

N'oubliez pas que la santé est entre nos mains!

Avec endurance et endocrinologie, Dilyara Lebedeva

Édulcorants et édulcorants: mal ou avantage? Démystifier les mythes

Édulcorants et édulcorants: mal ou avantage? Démystifier les mythes

Bonjour mes chers lecteurs et amoureux de la vie douce! Aujourd'hui, j'ai décidé de consacrer cet article à un sujet aussi populaire et passionnant que les édulcorants et les édulcorants. Les personnes soucieuses de leur santé et de leur nutrition ont récemment été de plus en plus intéressées par: les succédanés du sucre - est-ce nocif ou bon? Quels édulcorants et édulcorants peuvent être consommés et lesquels non? Et est-il vrai que tous les édulcorants n'affectent pas la glycémie et sont indépendants de l'insuline? Je répondrai à toutes ces questions et à bien d’autres dans cet article. Préparez-vous, ce sera intéressant.

Pour étudier cette question, il m'a fallu beaucoup de temps et beaucoup de littérature spécialisée sur perelopachennoy, ainsi que l'analyse de recherches scientifiques dans le domaine de l'endocrinologie et de la nutrition. Et ce n’est que lorsque toutes les énigmes ont été réunies que j’ai décidé de partager avec vous les connaissances et informations acquises que tous les amateurs de consommation illimitée d’édulcorants / substituts de sucre, sans oublier SAHARA, devraient connaître.

Avant-propos

Eh bien, pour que la photo soit complète, je vais dire quelques mots sur la raison pour laquelle les gens aiment tant les bonbons et ne peuvent pas l'abandonner complètement! Et ceux qui ont encore décidé, commencent alors à utiliser la sahzamy, comme alternative au sucre simple.

Tout d'abord, il est lié à un grand amour pour la douceur de vivre. Et nos mères instillent cet amour dans notre enfance quand elles nous nourrissent de lait. Le fait est que tout lait (lait de vache et lait maternel) contient environ 4% de lactose, qui est du sucre de lait. Nous avons donc un goût sucré associé à quelque chose de bon et de positif. Le nourrisson éprouve ce sentiment lorsque la mère l’allaite. C'est pourquoi nous avons soif de friandises pour le reste de nos jours...

Mais si le lactose (sucre du lait) est absolument inoffensif pour un bébé, les problèmes avec le sucre ordinaire viennent très différemment:

- il modifie l'environnement PH dans la cavité buccale, ce qui provoque la formation de caries;

- Il lie la vitamine C, ne lui permettant pas d'être absorbé par le corps.

! Si vous aimez manger de la confiture ou saupoudrer des fruits avec du sucre, rappelez-vous que tous les aliments sains qu’ils contiennent sont consommés par le CAM.

- le sucre élimine le calcium du corps.

- Le sucre est la cause de la prise de poids, de l'obésité, du développement de l'athérosclérose et des maladies du système cardiovasculaire.

C’est seulement une petite partie de ce que le sucre fait dans notre corps, mais je pense qu’il suffit de comprendre que le sucre est une chose absolument inutile et néfaste pour nous. Son absence n’affectera en aucune façon nos capacités mentales (comme nous le disent nos parents), car le glucose peut être facilement synthétisé dans notre corps à partir d’acides aminés!

J'espère que nous avons compris le sucre, nous allons maintenant à l'essentiel de cet article: édulcorants et édulcorants - ce sont eux qui, aujourd'hui, nous intéressent davantage.

Édulcorants: préjudice ou bénéfice

Lorsque nous parlons de sakhzamakh, vous devez faire la distinction entre les édulcorants et les édulcorants, qui sont des concepts différents.

La douceur des succédanés du sucre est très proche de celle du sucre et ils ont un contenu, certes petit, mais calorique. Alors que les édulcorants ont une douceur de plusieurs centaines, voire de milliers. fois plus élevés que la douceur du sucre, et ils ont souvent soit une très faible teneur en calories, soit aucune teneur en calories (c'est pourquoi ils sont populaires parmi les filles et les gars qui surveillent leurs chiffres).

Mais je ne vais pas entrer dans les détails et diviser notre «objet à l'étude» en succédanés du sucre et en édulcorants séparément. Ma tâche principale est de vous parler des sahzams les plus fréquemment utilisés et de leurs propriétés, ainsi que de la manière dont ils affectent notre corps.

Pour commencer, je soulignerai les deux principaux groupes d’édulcorants: ils sont sans danger (naturels et synthétiques) et dangereux (synthétiques). Et parle brièvement d'eux.

SPREADERS SAFE

Les édulcorants sûrs sont ceux qui ne causent aucune pathologie, maladie ou trouble dans le travail des organes et des systèmes, et ne sont pas cancérigènes ni toxiques.

Édulcorants naturels

Le stéviazide (stevia) est un édulcorant naturel 200 à 300 fois plus sucrant que le sucre et très pauvre en calories. Il est extrait des feuilles d'une plante de Stevia, dont la patrie septentrionale est considérée comme le nord du Paraguay et du Brésil. Selon de nombreuses études humaines, la stevia est considérée comme un édulcorant absolument sans danger et même utile. Le savez-vous plus loin?

Neogrisped est un édulcorant naturel, mais TRES cher, dont la douceur est 3000 fois plus douce que le sucre.

Le grizerisin (réglisse) est un bon édulcorant naturel, mais a un goût de réglisse très prononcé et désagréable.

Thaumatin - extrait du fruit sud-africain. Sa production est TRES chère, donc son application dans l'industrie ne se produit pratiquement pas.

Le sorbitol est un substitut naturel du sucre, mais à des doses plus élevées, il provoque un effet laxatif.

Édulcorants synthétiques

Le sucralose est un édulcorant de synthèse, mais absolument sans danger, il est 500 fois plus sucré que le sucre et ne contient pas de calories. Les athlètes et les fabricants de produits d’alimentation sportive de grande qualité l’apprécient beaucoup. Mais le plus important “mais” pourquoi le sucralose n’est utilisé que par les meilleures marques de nutrition sportive et les meilleurs fabricants de produits sucrés, c’est qu’il est, comme le stevia, extrêmement coûteux. Son prix pour 1 kg coûte environ 80 dollars. Vous pouvez donc imaginer à quel point il est peu rentable pour les fabricants d’utiliser des substituts du sucre aussi coûteux dans leurs produits. Simplement, ils augmentent considérablement le coût des biens, ce qui le rend non compétitif sur le marché.

SUCRERES DANGEREUX ET TOXIQUES

Les édulcorants dangereux sont ceux qui provoquent diverses maladies des organes et des systèmes (jusqu’aux cancers et tumeurs) et qui ont également un effet toxique et cancérigène sur le corps.

En tête de liste.

L'aspartame (aka "Nutra Sweet", "Neosvit", "Sladex".) Est un édulcorant TRÈS DANGEREUX ET TOXIQUE!

L'aspartame est extrêmement instable aux changements de température. Lorsque chauffé au-dessus de 40 degrés, il se décompose en composés toxiques, dont l’un est l’alcool méthylique, j’espère que tout le monde se souvient des propriétés dangereuses de l’alcool méthylique tiré des cours de chimie. Sinon, je vous le rappelle: il peut provoquer surdité, cécité, maux de tête et troubles neurologiques sous forme d’insomnie., dépression et anxiété gratuite, ainsi que d’autres conséquences tout aussi terribles, y compris la mort. Si vous ajoutez des produits contenant de l’aspartame (par exemple, votre protéine préférée) à une boisson chaude à plus de 40 degrés (café, thé, lait) ou si vous l’ajoutez à la cuisson de vos pp, vous risquez de devenir une victime de l’alcool méthylique. Lisez la composition du produit / sportpita, en particulier si vous envisagez de l’exposer à tout type de chauffage.

Et soyez prudent avec la consommation de Coca-Cola et d'autres boissons sucrées par temps chaud et ensoleillé, car une bouteille de Coca-Cola à 40 degrés peut provoquer une intoxication grave, voire pire - la mort pour une personne qui a décidé de la boire...

L'aspartame est l'édulcorant synthétique le moins cher, ce qui le rend attrayant pour les fabricants.

La saccharine (sucre sucré, Milford Zus, Sukrazit, Sladis) est un autre édulcorant de synthèse peu résistant lorsque la température change et dans un environnement acide, il devient toxique! En milieu acide (compote, uzvar, jus, etc.), un imido-guppa (un composé toxique) en est séparé, ce qui a un effet cancérigène.

Le cyclamate (acide cyclique, cyclamate de sodium) est 30 fois plus léger que le sucre. Au cours de nombreuses années d’expériences humaines, il a été prouvé que le cyclamate dans nos intestins forme des composés toxiques, le cyclohexane, qui provoque un cancer de l’intestin et une insuffisance rénale.

L'acésulfame de potassium est un édulcorant synthétique 200 fois plus sucré que le sucre. Il est principalement utilisé dans l'industrie. Abréviations et noms utilisés par les fabricants lorsque cet édulcorant est indiqué comme faisant partie de:

  • Acésulfame de potassium
  • Acésulfame K
  • Acésulfame de potassium
  • Otison
  • Acésulfame K
  • Sunet
  • E-950
  • Sunett
  • E-950
  • 950
  • E950

Donc, en voyant l’un des noms ci-dessus sur le produit, il est préférable de le remettre sur le plateau et de contourner le côté.

C'est en bref ce qui concerne les édulcorants et les édulcorants nocifs et inoffensifs. Et maintenant, il est temps de dissiper les mythes sur l'utilité du sahzam pour perdre du poids. Nous lisons dessus.

Édulcorants et perte de poids. Débouter les mythes

L’opinion la plus répandue, à laquelle tous les amateurs de substituts du sucre se réfèrent, est que, contrairement au sucre, leur apport calorique est très faible, voire nul, c’est le premier et le second est que les digues de sucre sont résistantes à l’insuline (insensibles à l’action biologique de l’insuline). Alors maintenant, je vais probablement contrarier la majorité des filles et des garçons qui pensent de la même manière, car TOUS LES DIGESTORS AND SWEETERS entraînent toujours la production d’insuline avec une diminution subséquente de la glycémie. Vous demandez: «Comment ça se fait, parce que c’est un fait bien connu que tous les édulcorants sont indépendants de l’insuline.... ". Oui, c’est vrai, personne ne va discuter avec ça, mais la recherche scientifique dit ceci:

“Alors quoi? - vous demandez à nouveau - en quoi cela affecte-t-il la perte de poids? Le fait est que lorsque vous buvez du thé ou du café avec un édulcorant, rien de grave ne se produit au premier abord, mais ce n’est qu’au premier abord. Voyons ce qui se passe dans notre corps en ce moment.

Le pancréas produit de l'insuline, abaisse le taux de sucre dans le sang, mais, du fait qu'aucun hydrate de carbone n'a été ingéré dans le corps, il n'a rien à décomposer en glucose et en transport dans les graisses (ce qui est bon). Mais pendant une demi-heure, vous vous sentez aggravé par le fait que le sucre a de nouveau bondi et que votre cerveau a besoin de manger à nouveau des glucides (c'est mauvais). Il se trouve que les édulcorants trompent notre corps et que plus tard, lorsque vous mangez des glucides, votre corps les transformera en une augmentation de la graisse avec une intensité accrue, peur de ressentir à nouveau une carence en glucides... Et ainsi de suite.

Et maintenant, essayons de comprendre pourquoi le pancréas réagit à l’édulcorant? Après tout, ne devrait pas selon l'idée...

L'insuline est produite par le fait que nous avons dans la bouche des récepteurs qui, lorsqu'ils détectent le goût sucré des aliments, transmettent instantanément un signal au cerveau, puis au pancréas, qui commence à produire de l'insuline. Il s'avère donc que les édulcorants insulino-dépendants ne se soucient en aucun cas de nos récepteurs, et dans la pratique, tout sera un peu différent de ce qui est théoriquement.

Et maintenant, considérons une autre situation lorsque nous ajoutons des édulcorants ou des édulcorants à notre gruau préféré (glucides lents). Ici, tout est comme dans le thé: de l'insuline est libérée, mais maintenant, pas seulement de l'eau, mais des glucides ont pénétré dans l'organisme. Et malgré le fait que les glucides sont complexes et que le taux de sucre dans le sang devrait augmenter lentement et pendant longtemps, le rôle principal est désormais adouci par un édulcorant. C’est ce qui fait que notre farine d’avoine n’est plus un glucide lent, mais rapide, car l’insuline réagit beaucoup plus rapidement avec un édulcorant que notre farine d’avoine. Ainsi, il s'avère que le fait d'ajouter un édulcorant à la farine d'avoine et de penser que nous agissons correctement en renonçant au sucre ne change fondamentalement rien, sans le savoir, nous transformons nos glucides lents en glucides rapides, ce qui signifie que les édulcorants et les substituts de sucre n'ont pas de sens pour perdre du poids....

Mais comment Après tout, de nombreux athlètes et entraîneurs conseillent d’utiliser Sakhzama au lieu de sucre, ne le savent-ils vraiment pas? Certains ne le savent pas vraiment et utilisent des édulcorants en grande quantité (1), certains le savent et utilisent donc des substituts de sucre avec modération (2), et certains le savent et ne les utilisent donc pas du tout (3). Personnellement, je me trouve quelque part au milieu avec les deuxième et troisième.

Personnellement, je ne bois pas de thé ni de café avec des édulcorants, car je goûte mieux sans eux. Et dans la cuisson, je peux mettre 2-3 comprimés de stevia à la place du sucre, pas plus. C’est là que se termine mon utilisation du sahzam.

Je pense que oui: TOUT EST NOCIF ET UTILE À UNE CONDITION QUE VOUS UTILISEZ TOUS À MESURE.

Cela s'applique à absolument tout: des fruits sains de votre propre potager; volaille propre cultivée par votre grand-mère dans le village; café naturel, qui est un bon brûleur de graisse, etc. TOUT doit être utilisé avec modération et non pour franchir la ligne autorisée.

Ceci s'applique également aux édulcorants et aux édulcorants (sans danger, naturellement). Si vous les utilisez sagement et sans fanatisme, sans jeter si possible, leur utilisation sera sans danger pour la santé et la silhouette. Si vous ajoutez 2 gouttes de stevia ou 2 à 3 comprimés de sucralose à votre cocotte ou café préféré, alors rien de grave ne se produira. Le niveau de sucre ne monte pas au ciel avec une telle quantité d’édulcorant, mais si vous mettez 6,7,8, voire 10 comprimés de ce très Sakhzaam (amoureux de la douceur de vivre), alors croyez-moi, vous niez simplement tous vos efforts pour protéger vous-même de la libération instantanée d'insuline et d'autres conséquences.

Mais en ce qui concerne l'utilisation des édulcorants dans les aliments pour bébés, je suis catégoriquement contre. Le corps des enfants réagit à des édulcorants complètement différents, et il vaut mieux que leurs enfants ne donnent pas du tout.

Donc, résumant tout ce qui précède, je tiens à dire: si vous avez déjà décidé de supprimer le sucre de votre vie et de passer aux édulcorants naturels, tels que la stevia ou le sucralose, vous devez le faire à bon escient! Ne croyez pas que les édulcorants et les édulcorants sont une panacée pour tous vos problèmes! Comme vous le savez maintenant, ils ont aussi leurs pièges. Alors, souvenez-vous que les effets néfastes des substituts du sucre (ou plutôt des dommages et de l'innocuité) dépendent non seulement de leur origine (naturelle ou synthétique), mais également du sens commun quand ils sont utilisés...

Cordialement, Janelia Skrypnyk!

P.S. Prenez soin de vous et ARRÊTEZ-VOUS, IL Y A DES SECRETS DE TABLES!

Édulcorant calorique "GREAT LIFE" 650 comprimés. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Edulcorant" GREAT LIFE "650 comprimés".

Valeur énergétique Édulcorant "GREAT LIFE" 650 comprimés est 4 kcal.

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".
Source primaire: créée par l'utilisateur.

Édulcorants nocifs: les édulcorants sont nocifs pour l'homme

Les édulcorants ont été inventés par un Falberg émigré en 1879, originaire de Russie. Une fois, il a remarqué que le pain avait un goût inhabituel - il est doux. Le scientifique réalisa alors que le bonbon n'était pas du pain, mais ses propres doigts, car auparavant, il avait mené des expériences avec l'acide sulfaminobenzoïque. Le scientifique a décidé de tester sa supposition en laboratoire.

Sa suggestion fut confirmée - les composés de cet acide étaient en fait doux. Ainsi, la saccharine a été synthétisée.

De nombreux substituts du sucre sont très économiques (une bouteille en plastique peut remplacer de 6 à 12 kilogrammes de sucre) et contiennent le nombre minimal de calories, ou n'en contiennent pas du tout. Cependant, même en dépit de ces avantages, ils ne peuvent être utilisés aveuglément et de manière incontrôlable. Leurs avantages ne dépassent pas toujours les aspects négatifs, mais les effets néfastes des édulcorants et des succédanés du sucre sont souvent beaucoup plus prononcés.

Les substituts du sucre sont bénéfiques ou nocifs.

Tous les substituts peuvent être divisés en deux groupes:

Le premier groupe comprend le fructose, le xylitol, la stevia et le sorbitol. Ils sont totalement absorbés par l'organisme et constituent une source d'énergie, tout comme le sucre ordinaire. De telles substances sont sûres, mais elles sont riches en calories, on ne peut donc pas dire qu'elles sont bénéfiques à 100%.

Parmi les substituts synthétiques, on peut noter le cyclamate, l'acésulfame de potassium, l'aspartame, la saccharine, le sucracite. Ils ne sont pas absorbés par le corps et n'ont aucune valeur énergétique. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des succédanés du sucre et des édulcorants potentiellement nocifs:

Fructose

C'est un sucre naturel contenu dans les baies et les fruits, ainsi que dans le miel, le nectar de fleurs et les graines de légumes. Ce substitut est 1,7 fois plus sucré que le saccharose.

Avantages et bénéfices du fructose:

  1. C'est 30% moins de calories que le saccharose.
  2. Il n’a pas beaucoup d’effet sur le taux de glucose dans le sang et peut donc être utilisé par les diabétiques.
  3. Il peut agir comme un conservateur, vous permettant ainsi de confectionner des confitures pour les diabétiques.
  4. Si le sucre dans les tartes est remplacé par du fructose, il deviendra très moelleux et moelleux.
  5. Le fructose peut améliorer la dégradation de l'alcool dans le sang.

Risque potentiel pour le fructose: s’il représente plus de 20% de l’alimentation quotidienne, il augmente le risque de maladies cardiaques et vasculaires. La quantité maximale possible ne doit pas dépasser 40 g par jour.

Sorbitol (E420)

Cet édulcorant se trouve dans les pommes et les abricots, mais surtout dans les cendres des montagnes. Sa douceur est trois fois moins de sucre.

Cet édulcorant est un alcool polyhydrique, a un goût sucré agréable. Le sorbitol n'a pas de restrictions d'utilisation en nutrition diabétique. En tant que conservateur, il peut être ajouté aux boissons non alcoolisées ou aux jus.

À ce jour, l'utilisation du sorbitol est la bienvenue, car il a le statut de produit alimentaire, attribué par le comité scientifique d'experts de la Communauté européenne sur les additifs alimentaires. Nous pouvons donc dire que les avantages de ce substitut sont justifiés.

L'avantage du sorbitol - il réduit la dépense de vitamines dans le corps, contribue à la normalisation de la microflore dans le tube digestif. De plus, c'est un bon agent cholérétique. La nourriture préparée sur sa base garde longtemps la fraîcheur.

Le manque de sorbitol - il a une haute teneur en calories (53% de plus que le sucre), donc pour ceux qui veulent perdre du poids, cela ne convient pas. Lorsqu'ils sont utilisés à fortes doses, de tels effets secondaires peuvent survenir, tels que ballonnements, nausées et indigestion.

Sans crainte, vous pouvez utiliser jusqu'à 40 g de sorbitol par jour. Dans ce cas, il y a un avantage. Plus en détail, le sorbitol, ce que c'est, vous pouvez apprendre de notre article sur le site.

Xylitol (E967)

Ce succédané de sucre est isolé des tiges de maïs et des peaux de coton. En termes de teneur en calories et de douceur, il correspond au sucre ordinaire, mais contrairement à celui-ci, le xylitol a un effet positif sur l'émail des dents. Il est donc incorporé dans la composition du chewing-gum et des dentifrices.

  • il passe lentement dans les tissus et n'affecte pas la concentration de sucre dans le sang;
  • empêche le développement de la carie;
  • augmente la sécrétion de suc gastrique;
  • effet cholérétique.

Contre le xylitol: à fortes doses a un effet laxatif.

Consommer du xylitol en une quantité ne dépassant pas 50 grammes par jour ne présente aucun danger. Dans ce cas, il n’ya que des avantages.

Saccharine (E954)

Les noms commerciaux de ce substitut de sucre sont Sweet io, Twin, Sweet’N’Low, Sprinkle Sweet. Il est beaucoup plus sucré que le saccharose (350 fois) et n’est pas absorbé par le corps. La saccharine entre dans la composition des édulcorants en comprimés pour le sucre Milford Zus, le sucre doux, le Sladis et le Sucrezit.

  • 100 comprimés d'un substitut sont équivalents à 6-12 kilogrammes de sucre simple et en même temps, ils ne contiennent pas de calories;
  • Il résiste à la chaleur et aux acides.
  1. a un goût métallique inhabituel;
  2. Certains experts pensent qu'il contient des substances cancérigènes. Il est donc déconseillé de boire des boissons à jeun, sans manger de glucides.
  3. On pense que la saccharine provoque une exacerbation de la maladie des calculs biliaires.

Au Canada, la saccharine est interdite. La dose de sécurité ne dépasse pas 0,2 g par jour.

Cyclamate (E952)

Il est plus sucré que le sucre 30 à 50 fois. Il entre généralement dans la composition des substituts du sucre complexes en comprimés. Il existe deux types de cyclamate - le sodium et le calcium.

  1. Il n'a pas de goût métallique, contrairement à la saccharine.
  2. Ne contient pas de calories, mais une bouteille remplace en même temps jusqu'à 8 kg de sucre.
  3. Il est bien soluble dans l'eau et résiste aux températures élevées, de sorte qu'il peut sucrer les aliments lors de la cuisson.

Dommages possibles au cyclamate

Son utilisation est interdite dans l'Union européenne et en Amérique. En Russie, par contre, il est très répandu, probablement à cause de son faible coût. Le cyclamate de sodium est contre-indiqué en cas d'insuffisance rénale, ainsi que pendant la grossesse et l'allaitement.

La dose de sécurité ne dépasse pas 0,8 g par jour.

Aspartame (E951)

Ce substitut est 200 fois plus sucré que le saccharose, il n'a pas de goût désagréable. Il a plusieurs autres noms, par exemple, Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. L'aspartame est constitué de deux acides aminés naturels qui sont impliqués dans la formation de protéines dans le corps.

L'aspartame est produit sous forme de poudre ou de comprimés, utilisé pour sucrer les boissons et cuire au four. Il est également inclus dans les succédanés du sucre complexes, tels que Dulko et Surel. Dans sa forme pure, ses médicaments s'appellent Sladex et NutraSweet.

  • remplace jusqu'à 8 kg de sucre ordinaire et ne contient pas de calories;
  • n'a pas de stabilité thermique;
  • interdit pour les patients atteints de phénylcétonurie.

Dose quotidienne sans danger - 3,5 g

Acésulfame Potassium (E950 ou Sweet One)

Sa douceur est 200 fois plus que le saccharose. Comme d’autres substituts synthétiques, il n’est pas absorbé par le corps et est rapidement éliminé. Pour la préparation des boissons non alcoolisées, en particulier dans les pays occidentaux, utilisez son complexe avec l'aspartame.

Avantages du potassium d'acésulfame:

  • a une longue durée de vie;
  • ne provoque pas d'allergies;
  • ne contient pas de calories.

Risque possible de l'acésulfame de potassium:

  1. peu soluble;
  2. les produits qui en contiennent ne peuvent pas être utilisés chez les enfants, les femmes enceintes ou allaitantes;
  3. contient du méthanol, entraînant une perturbation du cœur et des vaisseaux sanguins;
  4. contient de l'acide aspartique, qui excite le système nerveux et provoque une dépendance.

Dosage sans danger, pas plus de 1 g par jour.

Sukrazit

C'est un dérivé du saccharose, n'a aucun effet sur la concentration de sucre dans le sang et ne participe pas au métabolisme des glucides. Habituellement, dans la composition des comprimés comprennent également un régulateur d’acidité et du bicarbonate de soude.

  • un paquet contenant 1 200 comprimés peut remplacer 6 kg de sucre et ne contient aucune calorie.
  • L’acide fumarique a une certaine toxicité, mais il est autorisé dans les pays européens.

La dose sûre est de 0,7 g par jour.

Stevia - édulcorant naturel

La stévia est commune dans certaines régions du Brésil et du Paraguay. Ses feuilles contiennent 10% de stévioside (glycoside), ce qui donne un goût sucré. La stévia a un effet positif sur la santé humaine et est en même temps 25 fois plus sucrante que le sucre. L'extrait de stévia est utilisé au Japon et au Brésil comme substitut du sucre naturel, sans calories et sans danger.

Stevia est utilisé sous forme d'infusion, de poudre en poudre, de thé. La poudre de feuilles de cette plante peut être ajoutée à n’importe quel aliment contenant habituellement du sucre (soupes, yaourts, céréales, boissons, lait, thé, kéfir, pâtisseries).

  1. Contrairement aux édulcorants synthétiques, il est non toxique, bien toléré, abordable et a bon goût. Tout cela est important pour les diabétiques et les patients obèses.
  2. Stevia est intéressant pour ceux qui veulent se rappeler le régime alimentaire d'anciens chasseurs-cueilleurs, mais ne peut en même temps pas abandonner le bonbon.
  3. Cette plante a un taux de sucre élevé et une faible teneur en calories, se dissout facilement, tolère bien la chaleur et est absorbée sans la participation de l'insuline.
  4. L'utilisation régulière de stevia réduit le niveau de glucose dans le sang, renforce les parois des vaisseaux sanguins, prévient la croissance des tumeurs.
  5. Il a un effet positif sur le travail du foie, du pancréas, prévient les ulcères du tube digestif, améliore le sommeil, élimine les allergies infantiles et augmente l'efficacité (mentale et physique).
  6. Contient une grande quantité de vitamines, divers micro et macro éléments et d’autres substances biologiquement actives. Il est donc recommandé en cas de manque de fruits et de légumes frais, de consommation d’aliments ayant subi un traitement thermique et également pour une alimentation uniforme et médiocre (dans le Grand Nord, par exemple).

Les effets négatifs sur le corps ne ont pas de stévia.

Édulcorants: les avantages et les inconvénients

Un substitut de sucre peut à la fois profiter et nuire à notre santé.

Pour de nombreuses personnes pratiquant un sport et surveillant leur régime alimentaire, la véritable question est de savoir comment réduire et, idéalement, éliminer complètement le sucre et les aliments sucrés. Les aliments et les boissons sans sucre habituels perdent leur saveur. En outre, beaucoup de femmes ressentent de l'affection pour les sucreries sur le plan émotionnel. Après tout, le chocolat soulève instantanément les esprits et une tasse de café sucré parfumé et vivifiant le matin est généralement un rituel nécessaire, sans lequel toute la journée sera perdue. Le moyen logique de sortir de cette situation est d'acheter un substitut de sucre.

Aujourd'hui, nous allons parler des substituts du sucre pour lesquels vous pouvez égayer des journées diététiques sans friandises, et de la possibilité de les utiliser dans votre alimentation quotidienne sans craindre de nuire à votre santé.

Édulcorants et édulcorants

Les succédanés du sucre et les édulcorants sont contenus en grande quantité dans les boissons gazeuses.

Ainsi, toutes les substances que l’industrie produit pour remplacer le sucre se divisent en deux types:

  • Les édulcorants (succédanés du sucre) sont des substances ayant une valeur calorique proche du sucre et participant au métabolisme. Ces produits comprennent le fructose, l'isomalt et le xylitol.
  • Les édulcorants sont des substances qui ne contiennent aucune calorie et ne participent pas au métabolisme énergétique. Ces substances comprennent la saccharine, le cyclamate, l'aspartame, le sucralose et le stévioside.

Les édulcorants, comme les édulcorants, sont naturels et synthétiques. Les substances naturelles comprennent, d’une part, les substances obtenues à partir de matières premières naturelles, et, d’autre part, les composés obtenus artificiellement, qui existent néanmoins dans la nature.

Les succédanés de sucre synthétiques sont des composés chimiques qui ne se trouvent pas dans la nature.

Bien entendu, lors du choix entre substances naturelles et synthétiques, la première option doit être privilégiée. C'est au moins plus sûr pour la santé.
Mais comment comprendre, en regardant l'étagère de produits diététiques du supermarché, lequel des dix bocaux à mettre dans le panier? Voyons ensemble ce qu'est un édulcorant ou un édulcorant et ce qu'il convient de choisir pour ceux qui veulent maigrir sans nuire à leur santé.

L'avantage des substituts de sucre par rapport au sucre est qu'ils sont plus lents à digérer et ont un indice glycémique plus bas. Néanmoins, en raison de son contenu calorique, les substituts du sucre sont contre-indiqués pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. Ils sont recommandés ou complètement remplacés par des édulcorants ou alternent avec eux.

Édulcorants et édulcorants - avantages et inconvénients

Tous les édulcorants sont pratiquement inoffensifs, car ils sont d'origine naturelle. Mais avec beaucoup d'édulcorants, les choses sont différentes. Les effets néfastes des édulcorants dépendent en réalité de leur teneur en calories. Mais le préjudice de l'utilisation de certains édulcorants en raison de leurs effets cancérigènes sur le corps.

Regardons les suppléments nutritionnels les plus courants qui sont utilisés comme alternative au sucre ordinaire.

Les édulcorants les plus populaires

Fructose

Le fructose, un substitut du sucre, est proche en calories du sucre ordinaire, mais est absorbé plus lentement.

Comme son nom l'indique, le fructose est un sucre de fruit. Ce substitut de sucre est absorbé plus lentement que le saccharose (sucre classique), mais en cours de métabolisme, il se transforme en le même glucose. Le fructose ne devrait être consommé que s'il n'y a pas d'autre alternative au sucre, et sans bonbons vous ne pouvez pas.

  • D'origine naturelle.
  • Ne convient pas à ceux qui veulent perdre du poids.
  • Avantage sur le sucre - absorbé plus lentement.

Isomaltose

C'est également un sucre naturel produit commercialement par fermentation du saccharose. En outre, l'isomaltose est un composant naturel du miel et du sucre de canne. En réalité, ce substitut de sucre a les mêmes propriétés fondamentales que le fructose.

  • D'origine naturelle.
  • Ne convient pas à ceux qui veulent perdre du poids.
  • Lentement absorbé sans provoquer d'insuline dans le corps.

Xylitol

Cristaux d'édulcorant au xylitol.

Le xylitol, aussi étrange que cela puisse paraître, est un alcool cristallin. Des cristaux sucrés transparents sont obtenus à partir de matières végétales résiduelles: tiges de maïs, cosses de tournesol, ainsi que du bois. Le xylitol, malgré son contenu calorique, est absorbé très lentement. En outre, l'utilisation de ce substitut de sucre a un effet positif sur l'état des dents et des gencives.

  • D'origine naturelle.
  • En partie adapté à ceux qui veulent perdre du poids (en petites quantités).
  • Lentement absorbé a un effet positif sur la santé des dents et de la cavité buccale.
  • Une surdose de xylitol peut causer des maux d'estomac.

Les édulcorants les plus populaires

Saccharine (E954)

C'est le premier édulcorant artificiel à ouvrir notre liste. Alors, réjouissez-vous, jeune chimiste, la saccharine est un imide de l'acide 2-sulfobenzoïque. Cristaux incolores, peu solubles dans l'eau. La saccharine est beaucoup plus sucrée que le sucre et ne contient pas de calories. Des médicaments tels que le Sucrezite ont été développés.

  • Origine synthétique.
  • Convient à ceux qui veulent perdre du poids, car il ne contient pas de calories.
  • Il y a des hypothèses que l'utilisation de la saccharine peut causer le cancer. Mais ils ne sont pas scientifiquement prouvés, alors utilisez ce produit pour la nourriture ou pas - décidez vous-même. Le médicament est actuellement approuvé pour une utilisation et est largement utilisé dans la production alimentaire.

Aspartame (E951)

L'édulcorant aspartame dans le corps humain se décompose en deux acides aminés et méthanol.

Comme la saccharine, l'aspartame est une substance chimique dont le nom sonne comme L-Aspartyl-L-phénylalanine méthyle. L'aspartame a une teneur en calories proche du sucre, mais comme sa quantité nécessaire pour produire un goût sucré est vraiment insignifiante, ces calories ne doivent pas être prises en compte. Les études qui révéleraient les effets nocifs de l'aspartame sur le corps humain n'ont pas été menées. Cependant, il est certain que dans l'organisme, il se décompose en deux acides aminés et méthanol. Comme nous le savons, les acides aminés ne nous nuisent pas, bien au contraire, mais le méthanol, à son tour, est le poison le plus puissant.

  • Origine synthétique.
  • Convient à ceux qui veulent perdre du poids, car il en faut très peu pour un goût sucré.
  • Avec la décomposition de l'aspartame, il se forme du méthanol qui est ensuite oxydé en formaldéhyde. Cette substance affecte les systèmes nerveux et cardiovasculaire du corps. Par conséquent, nous ne recommandons pas l’utilisation de l’aspartame comme alternative au sucre. Il contient d'ailleurs dans les boissons gazeuses, du chocolat et du chewing-gum.

Cyclamate (E952)

Le cyclamate ou cyclamate de sodium est un produit chimique largement utilisé dans la production de boissons gazeuses. Le cyclamate ne contient pas de calories et n'est pas absorbé par l'organisme. À l'heure actuelle, le cyclamate est interdit aux États-Unis, car il peut provoquer des troubles du développement embryonnaire du fœtus chez la femme enceinte.

  • Origine synthétique.
  • Convient à ceux qui veulent perdre du poids, ne gardez pas de calories.
  • Capable de provoquer des anomalies dans le développement du fœtus chez la femme enceinte. Les femmes enceintes sont strictement interdites. En général, nous ne recommandons pas de consommer cette substance, même si vous n'êtes pas une femme enceinte mais un homme bien nourri et bien éduqué.

Stévioside (E960)

Le stévioside est le seul édulcorant naturel.

Le stévioside est le premier médicament naturel de notre liste des édulcorants. Il est obtenu à partir de l'extrait de la plante de stévia. La substance a un faible goût d'herbes, se dissout dans l'eau, mais pas instantanément, mais en quelques minutes. Le stévioside contient une certaine quantité de calories, mais il est très petit et peut en général ne pas être pris en compte.

Autour de l'extrait de stevia, les discussions scientifiques bouillonnent depuis les années trente du vingtième siècle. Avec un succès variable, cette substance est alors accusée de propriétés mutagènes, puis réhabilitée. Actuellement, aucune preuve d'effets nocifs sur le corps de l'extrait de stevia n'a été trouvée.

  • D'origine naturelle.
  • Convient à ceux qui veulent perdre du poids.
  • Il existe une hypothèse selon laquelle le stévioside pourrait être un mutagène, mais rien ne le confirme.

Sucralose (E955)

Le sucralose est un représentant relativement nouveau de la famille des édulcorants, obtenue pour la première fois dans les années 1980. Aucun effet nocif du sucralose sur le corps humain n'a été identifié. Ce supplément n'est pas absorbé par le corps.

  • Origine synthétique.
  • Convient à ceux qui veulent perdre du poids, car il n'est pas absorbé par le corps.
  • Aucun effet nocif sur le corps n'a été identifié.

Que choisir comme substitut de sucre?

Ainsi, après avoir lu notre article, vous pourrez peut-être vous-même vous faire une opinion sur le substitut de sucre que vous préférez. Mais en général, vous pouvez donner cette recommandation: si vous n’avez pas de surcharge pondérale et que vous n’avez pas pour objectif de perdre du poids, vous pouvez utiliser à la fois le sucre ordinaire et tout substitut de sucre naturel. Les substituts sont préférables dans le sens où ils sont absorbés par l'organisme pendant un certain temps et que le taux de glucose dans le sang ne augmente pas trop rapidement.

Si vous avez l'intention de perdre du poids et que vous avez besoin d'un aliment sucré et non nutritif, choisissez un extrait de stevia ou des préparations contenant du sucralose. L'essentiel est de toujours se rappeler qu'avant d'ajouter une substance à un aliment, vous devez vous familiariser avec la posologie recommandée et ne jamais la dépasser.

Si vous ne disposez pas de ces édulcorants à proximité, évitez d’acheter des produits à base d’aspartame ou de cyclomate. Mieux vaut grossir que s'empoisonner soi-même, n'est-ce pas?

Mangez bien, n'oubliez pas l'activité physique. Même si vous buvez un verre de thé avec le sucre blanc le plus ordinaire, rien de grave ne se passera.

Le substitut de sucre n’est même pas proche des fruits mûrs naturels!

Édulcorant: mal ou avantage

Aujourd'hui, la popularité des succédanés du sucre croît si rapidement que leur utilisation ressemble à une certaine tendance à la mode. L'abandon universel du sucre traditionnel (sucre de betterave ou de canne) est activement mis en avant dans la littérature scientifique et les médias: partout, il est indiqué qu'il en est indéniablement le préjudice. On pense que les édulcorants peuvent être une saveur complète, mais ils sont plus sûrs et moins nocifs pour la silhouette. Cependant, avant de passer du substitut de sucre raffiné habituel, vous devez évaluer leurs méfaits et leurs avantages.

Il existe aujourd'hui 2 grands groupes d'édulcorants: naturel ou végétal et artificiel. Les premiers sont fabriqués à partir de matières premières naturelles (fruits et baies), les seconds sont obtenus par synthèse. Les édulcorants sont largement utilisés dans les industries alimentaire, de la confiserie et médicale pour compléter les produits à base de farine, les desserts, les boissons et les médicaments. Pour l'auto-administration, des suppléments sont disponibles sous forme de pilules ou de comprimés.

Les édulcorants et les édulcorants peuvent être achetés dans les pharmacies et les grands magasins des départements de l'alimentation et de la nutrition pour diabétiques.

Types d'édulcorants

Si vous ne connaissez pas les analogues du sucre et que vous ne les avez jamais achetés, cela ne signifie pas que vous ne les utilisez pas, car ils peuvent être présents dans divers produits de l'industrie alimentaire en tant qu'additif sucré. Pour le déterminer, vous devez connaître le code E et étiqueter ces additifs et étudier attentivement la composition figurant sur l’étiquette du produit acheté.

Les substituts de sucre naturels sont considérés comme plus utiles et plus sûrs. Les édulcorants artificiels les plus récents ne leur sont que légèrement inférieurs en calories. Cependant, des fabricants peu scrupuleux, profitant de l’ignorance des clients, peuvent proposer un produit synthétique comme supplément à base de plantes. Par conséquent, il est important de connaître les types et les noms des édulcorants les plus populaires pour le moment.

Les suppléments naturels comprennent:

Xylitol (E967) - utilisé pour la fabrication de boissons et de gomme à mâcher.
Sorbitol (E420) - est obtenu à partir de sorbitol et de fruits à noyau.
L'isomalt (isomalt, maltitol) (E953) est un additif d'une nouvelle génération, il possède les propriétés d'un probiotique. Synthétisé à partir de saccharose.
La stévia est un extrait d'un arbre sud-américain, le substitut le plus sûr, bien que son goût soit légèrement inférieur à celui des autres additifs.
Le fructose est fabriqué à partir de fruits et de baies, l'édulcorant le plus calorique.

Les substituts du sucre naturels moins connus sont la citrose (obtenue à partir de peaux d'agrumes), l'érythritol ("sucre de melon"), la glycyrrhizine (extraite de la réglisse), le monélan et la thaumatine (édulcorants à base de protéines naturelles). Certaines ne sont pas courantes en raison du fait que leur production est assez coûteuse et que l’effet n’est pas pleinement compris.

Les succédanés du sucre artificiels sont:
L'aspartame (E951) est le substitut le plus populaire et le moins coûteux.
L'acésulfame (E950) est un complément avec de nombreuses contre-indications.
La saccharine (E954) est le substitut le plus douteux, mais très populaire.
Le sucralose est le produit le plus sucré (600 fois plus sucré que le sucre).
Cyclamate (E952) - convient aux boissons.

La différence entre ces deux groupes de sucre se substitue à leur valeur énergétique. Les produits naturels ont des degrés de calorie différents et n'entraînent pas de forte libération d'insuline dans le sang, contrairement aux sucres raffinés, car ils se décomposent beaucoup plus lentement.

Les additifs ci-dessus sont considérés comme autorisés en Russie (dans certains autres pays, certains d'entre eux sont interdits).

L'édulcorant est-il nocif?

L'utilisation de succédanés du sucre peut avoir les effets négatifs suivants:

  • Prise de poids correspondant au même processus lors de l’utilisation de saccharose (sucre de canne ou de betterave).
  • Certains suppléments peuvent causer des maux d'estomac.
  • Les édulcorants individuels peuvent affecter négativement le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.
  • Dans certains cas, les substituts de sucre exacerbent les manifestations de l'insuffisance rénale.
  • Un certain nombre de suppléments est contre-indiqué dans la phénylcétonurie - un trouble métabolique grave.
  • Les édulcorants à base de calcium et de sulfamide sont interdits aux femmes enceintes et allaitantes, ainsi qu'aux enfants, car ils stimulent le système nerveux.
  • Après des recherches approfondies, les effets cancérogènes de certains succédanés du sucre ont été établis. Ils ont été interdits dans plusieurs pays (cyclomate de sodium, saccharine, etc.). Il est donc nécessaire de choisir un additif avec beaucoup de prudence.
  • Les succédanés du sucre synthétique ne sont pas absorbés par l'organisme et ne peuvent en être dérivés naturellement.

Saccharine

Le premier des édulcorants artificiels, qui est apparu il y a plus de cent ans. 300 à 400 fois la douceur du sucre raffiné. Il a un goût métallique "répulsif". On pense que cela provoque une exacerbation de la maladie des calculs biliaires. Peut provoquer la formation de tumeurs. À fortes doses, provoquer un cancer de la vessie. Aux États-Unis et au Canada est considéré comme un cancérigène et son utilisation est interdite.

L'aspartame

Édulcorant artificiel très populaire et commun. Il est utilisé dans plus de 6000 produits différents. Il est massivement utilisé dans la restauration, fait partie des médicaments, y compris les vitamines pour enfants, les boissons diététiques.

Il y a beaucoup de discussions sur les méfaits de l'aspartame. Les faits mettent tout à sa place - il devient toxique lorsqu'il est chauffé. Par conséquent, l'aspartame doit être évité dans les plats chauffés ou bouillis. De même, dans les pays chauds et dans tout autre lieu où la température de l'air est élevée, l'aspartame commencera à se décomposer.

Déjà à 30 ° C, il se décompose en formaldéhyde (un cancérogène de classe A), en méthanol (extrêmement toxique en grandes quantités) et en phénylalanine (toxique en combinaison avec d'autres protéines). À la suite de nombreuses expériences, il a été confirmé qu’avec un usage prolongé, cet édulcorant provoque une indigestion, des nausées, des vertiges, des battements de coeur rapides, des maux de tête, des allergies, des dépressions, des acouphènes, l’insomnie et peut même provoquer un cancer du cerveau sur sa fonction). En particulier, il devrait être évité pour les femmes enceintes et les enfants.

Suklamat

Capable de provoquer des allergies (dermatite).

Sorbitol

Édulcorant naturel dérivé de fruits. 53% plus de calories que le sucre, ne convient donc pas à ceux qui veulent perdre du poids. Il a un effet laxatif. Il contient certaines contre-indications et est recommandé à des doses ne dépassant pas 30 à 40 grammes par jour. De grandes quantités (plus de 30 grammes à la fois) peuvent provoquer des nausées, des ballonnements, des troubles intestinaux et des fonctions gastriques, ainsi qu'une augmentation du taux d'acide lactique dans le sang.

Xylitol

Souvent utilisé dans les dentifrices et les chewing-gums et, contrairement au sucre, ne nuit pas à l'état des dents. Il a un degré plus élevé que l'action laxative et cholérétique du sorbitol. Mais il est dangereux de provoquer une inflammation de la vésicule biliaire (cholécystite) et même un cancer de la vessie à des doses élevées.

Fructose

Peut causer une dégradation de l'équilibre acide-base dans le corps. Un excès de fructose peut provoquer des maladies du foie et du système cardiovasculaire. Étant donné que le fructose pénètre directement dans le foie, il peut perturber son fonctionnement et causer un syndrome métabolique.

Édulcorants pour perdre du poids

Beaucoup, principalement, optent pour des substituts du sucre en raison d'un excès de poids (désir de perdre du poids) ou de l'interdiction du sucre raffiné régulier - en raison d'une maladie (diabète, etc.).

Mais il faut garder à l'esprit que l'utilisation de substituts de sucre artificiels peut avoir l'effet inverse sur le désir de perdre du poids. Après tout, si le sucre pénètre dans le corps humain, il se produit une production d’insuline et une diminution de la glycémie. Le même processus se produit avec l'utilisation de substituts de sucre hypocaloriques - le corps est prêt à traiter les glucides, mais ne les a pas reçus. Et lorsque d'autres produits glucidiques sont arrivés, le corps commence à synthétiser une plus grande quantité d'insuline, formant ainsi des réserves de graisse.

En outre, tous les aliments contenant du sucre stimulent l'appétit, ce qui peut bien sûr affecter ultérieurement la prise de poids. Ainsi, une augmentation de la douceur au début peut provoquer un gain de poids, l'obésité, puis conduire au diabète sucré (bien que cela se produise dans l'autre sens). Par conséquent, la promotion de ces produits en tant que régime alimentaire et aliments diabétiques devient très controversée. Et la teneur en calories annoncée est lourde d'un gain de poids supplémentaire.

De nombreux édulcorants naturels ont une teneur en calories assez élevée, vous devez donc en tenir compte lorsque vous les choisissez pour votre régime. Les substituts de sucre naturels à faible teneur en calories peuvent aider à perdre du poids en raison de leur faible teneur en calories. Par exemple, la stevia et l'érythritol n'ont aucune valeur énergétique et n'affectent pas le taux de glucose dans le sang (ils ne participent pas au métabolisme des glucides). De plus, la stevia a un goût sucré si intense que, pour répondre aux besoins en sucrés, il faudra une quantité minimale.

Malgré les inconvénients susmentionnés, les succédanés du sucre peuvent être nocifs pour la santé uniquement dans le cas d’une utilisation incontrôlée et illimitée.

Si vous les utilisez en quantité raisonnable sans dépasser la dose quotidienne, ils ne feront pas de mal au corps. Bien que cela puisse néanmoins être attribué aux substituts du sucre naturel.

Les édulcorants ont les propriétés positives suivantes:

  • On pense qu'ils aident à réduire le poids et à le conserver longtemps.
  • N'affectez pas le taux de glucose dans le sang, donc, appliquez-le aux diabétiques.
  • Les édulcorants naturels ont différents degrés de douceur - à la fois moins sucrés et plus sucrés (catégorie intensive). Les édulcorants intensifs (par exemple, la stevia) sont beaucoup plus sucrés que le sucre et peuvent être utilisés à très petites doses. Pour les sucreries, ces substituts dépassent de manière significative le sucre, alors pour le goût sucré, ils doivent être ajoutés un peu.
  • Certains édulcorants ont des propriétés conservatrices: cela permet aux produits de rester utilisables plus longtemps.
  • Réduit le risque de carie. Les substituts de sucre naturels peuvent activement combattre les microbes qui détruisent les dents, ce qui a contribué à leur utilisation dans les compositions de dentifrice. Le xylitol et le sorbitol, un substitut du sucre, ont un effet bénéfique sur l'état des dents. Les autres édulcorants sont également relativement inoffensifs par rapport au sucre.
  • En outre, le xylitol et le sorbitol ont un effet laxatif et sont souvent utilisés pour la constipation. L'essentiel est de ne pas dépasser la dose journalière recommandée - pas plus de 50 grammes.
  • La plupart des substituts sont beaucoup moins chers que le sucre de canne ou de betterave.

La sélection de l'édulcorant doit être effectuée strictement individuellement: chaque additif est perçu différemment par l'organisme.

Indications d'utilisation

L'acceptation des substituts de sucre est recommandée dans les cas suivants:

  • Surpoids, obésité;
  • Diabète sucré des deux types;
  • La cachexie (épuisement sévère);
  • La déshydratation;
  • Maladie du foie;
  • Régimes de protéines et de glucides.

Il est nécessaire de refuser la réception des édulcorants lors d’une insuffisance cardiaque grave, de la phase décompensée du diabète, de la formation pathologique d’acide lactique dans les muscles (acidose lactique) et de l’œdème pulmonaire.

Quels édulcorants sont meilleurs

Comme pour tout, il existe à la fois des partisans et des partisans des substituts du sucre artificiel. Beaucoup soutiennent que les suppléments synthétiques contribuent à la perte de poids, car ils ne contiennent pas de calories et sont complètement éliminés du corps. Cependant, ce n'est pas le cas.

Les scientifiques ont convenu à l'unanimité que l'utilisation systématique de tout substitut synthétique entraîne une rupture de l'équilibre hormonal du corps.

Pour éviter les effets négatifs de l’édulcorant sur le corps, il est recommandé d’étudier attentivement toutes les caractéristiques du produit et de consulter votre médecin sur la pertinence de son utilisation et sur la dose quotidienne admissible.

La chose la plus importante lors de l'utilisation des édulcorants est la modération. Nombreux sont ceux qui, convaincus que les édulcorants n’affectent ni le poids ni la santé, commencent à en abuser, ce qui peut avoir des conséquences désagréables.

Il est particulièrement important de comprendre qu'il est préférable d'utiliser des édulcorants naturels, tels que la stevia, etc. Ou, pour ceux qui veulent absolument abandonner le sucre raffiné, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'érable, des fruits confits, des fruits secs, qui sont riches en substances utiles pour le corps. et totalement sans danger pour la santé. L'utilisation d'édulcorants chimiques peut nuire à la santé du corps.

ADDITIONNEL

Doses permises de substituts de sucre

En raison du faible coût des succédanés du sucre synthétique, ils sont activement utilisés dans divers secteurs de l'industrie alimentaire. Les édulcorants sont disponibles sous forme de comprimés, dragées ou poudres. Beaucoup cherchent à les ajouter à tous les desserts et boissons utilisés, bien que cela ne puisse en aucun cas être fait.

Chaque substitut de sucre a ses propres doses journalières, qui ne sont pas recommandées pour dépasser:
Fructose - sûr quand utilisé pas plus de 30 grammes. par jour
Sorbitol - pas plus de 40 grammes;
Stevia - pas plus de 35 grammes;
Xylitol - pas plus de 40 grammes;
Saccharine - pas plus de 0,6 g;
Cyclamate - la dose maximale quotidienne - 0,8 g;
Aspartame - pas plus de 3 gr;
Acésulfame - un maximum de 1 gr. par jour

Il convient de noter que de nombreux substituts du sucre sont vendus sous des noms commerciaux tels que Novasvit, Sukrazit, Sladis, Nage Svit, Sweet One ou Splenda. Avant d'acheter un édulcorant, vous devez étudier attentivement les instructions d'utilisation ou l'étiquette du produit, afin de ne pas vous tromper en choisissant.