Régime alimentaire pour le diabète de type 2: quoi manger, quoi ne pas (table)

• Des produits

L'alimentation dans le diabète de type 2 est l'un des principaux moyens de soutenir un métabolisme normal et de ramener le taux de sucre dans le sang à un niveau normal. Sans régime alimentaire, le traitement de la maladie n'apportera pas de résultats significatifs et les violations de l'équilibre glucidique, protéique, lipidique et hydrique dans le corps progresseront.

Règles de puissance

Lorsque le diabète insulino-dépendant est soumis à des règles nutritionnelles plus strictes que pour d'autres formes de la maladie, les patients doivent tout d'abord perdre du poids, deuxièmement, normaliser leur glycémie et troisièmement, réduire la charge pancréatique au cours d'un repas.

Les principes de base sur lesquels repose la nutrition diabétique à faible teneur en glucides sont les suivants:

• exclure l'utilisation du sucre à la fois pur et dans les produits;
• éviter catégoriquement de trop manger, contrôler la taille de la portion;
• consommez une petite quantité de nourriture à la fois (jusqu'à saturation, mais sans trop manger);
• mastiquez bien les aliments dans la bouche, car la décomposition des glucides commence sous l'action des enzymes entrant dans la composition de la salive;
• surveiller l'apport calorique et ne pas dépasser le taux admissible de la valeur énergétique journalière;
• prendre en compte l'indice glycémique des aliments (IG);
• utiliser le concept de HE (unité de pain) dans la préparation du menu du jour;
• Le régime devrait inclure une quantité importante de fibres.

Pour utiliser pleinement les principes de base de l'alimentation dans le diabète sucré de type 2, vous devez apprendre à calculer le XE pour avoir une idée de l'indice glycémique et de la teneur en calories des produits. Comment créer un menu avec ces indicateurs, voir ci-dessous.

Indice de produit glycémique

La glycémie est le niveau de sucre dans le sang. Chez les personnes en bonne santé, une quantité suffisante d'insuline est sécrétée en réponse à une augmentation du taux de glucose pour lier les molécules de glucose, reconstituer le potentiel énergétique des cellules et réduire le taux de glucose dans le plasma.

Les processus opposés se produisent dans le corps lors du diabète, car l'insuline sécrétée par le pancréas est insuffisante, ce qui entraîne plusieurs processus pathologiques:

• les taux de glucose plasmatique ne sont pas réduits;
• les cellules musculaires et les organes internes ne reçoivent pas d'énergie;
• Dépôt de graisse corporelle reconstitué.

Pour que la glycémie ne puisse pas augmenter, il est nécessaire de choisir avec soin les produits alimentaires, en particulier les glucides, car les glucides consistent en sucres simples et complexes, qui diffèrent par leur structure, leur vitesse d'assimilation et leur capacité à augmenter la glycémie.

L'indice glycémique est un indicateur numérique qui caractérise un produit glucidique par rapport à la capacité à augmenter la glycémie après un repas. Classiquement, les glucides étaient divisés en 3 groupes: à haute, moyenne et faible teneur en IG.

Dans le diabète de type 2, il est permis de consommer des glucides à index glycémique faible (0-35) et moyen (40-65): légumes crus verts et feuillus, noix, céréales, fruits non sucrés, fromage cottage, etc.

Les produits à IG élevé (plus de 70) doivent être très rarement exclus de l'alimentation quotidienne, 1 à 2 fois par mois en petites quantités (crêpes, gâteaux au fromage, muesli, pâtes, etc.). En règle générale, les aliments à IG élevé contiennent de la farine blanche de la plus haute qualité, ce qui augmente rapidement la glycémie, à l'instar du sucre interdit.

Unité de pain

Une unité de pain est un moyen de calculer la quantité approximative de glucides dans les aliments. XE est activement utilisé dans le diabète sucré de type 2 dans les cas où l'insuline est utilisée pour le traitement (la posologie de l'insuline est calculée en fonction de la quantité de glucides dans l'alimentation).

1 XE - représente 10-12 grammes de glucides. Le calcul du facteur XE dans les aliments est effectué comme suit: le tableau indique la quantité de produit, par exemple du pain - 25 grammes, contient 1 facteur XE. En conséquence, un morceau de pain pesant 50 grammes contiendra 2 XE.

Exemples 1 XE dans les produits:

• Pain Borodino - 28 g;
• sarrasin - 17 g;
• carotte crue - 150 g;
• concombre - 400 g;
• pomme - 100 g;
• dates - 17 g;
• lait - 250 g;
• fromage cottage - 700 g

La quantité d'EH pouvant être utilisée par jour peut varier en fonction de l'évolution du diabète. Sous réserve d'un régime faible en glucides, le nombre maximal d'unités de pain est de 3, 1 XE chacune pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Dans le même temps, il convient de noter que les tableaux peuvent contenir différents indicateurs, car dans différents pays, il est habituel de supposer un nombre différent d'hydrates de carbone par unité de grain (de 10 à 15). Les endocrinologues recommandent d'utiliser des tableaux de teneur en glucides par 100 grammes de produit au lieu d'indicateurs XE.

Teneur en calories

Le diabète de type 2 est généralement observé chez les personnes en surpoids et obèses. Avec une diminution du poids corporel, l'état du pancréas et du corps dans son ensemble s'améliore considérablement, ce qui explique pourquoi la normalisation du poids est un élément important du traitement de la maladie.

Pour une perte de poids stable et saine liée à l'obésité, un régime alimentaire pauvre en glucides rapides et le concept d'aliments caloriques sont utilisés. Vous devez utiliser quotidiennement les tableaux indiquant la valeur énergétique des plats, calculer correctement leur norme quotidienne et prendre en compte la valeur énergétique des produits lors de la préparation du menu du jour.

Le nombre approximatif de calories par jour pour perdre du poids est calculé comme suit: un poids normal en kg est multiplié par 20 kcal pour les femmes et 25 kcal pour les hommes.

• La valeur calorique quotidienne pour une femme d’une hauteur de 160 centimètres et d’un poids souhaité de 60 kilogrammes sera de 1200 kcal;
• teneur calorique quotidienne pour un homme d'une hauteur de 180 centimètres et d'un poids souhaité de 80 kg - 2000 kcal.

En l'absence d'excès de poids, la valeur énergétique quotidienne du régime alimentaire devrait être de 1600-1700 kcal pour les femmes et de 2600-2700 kcal pour les hommes.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2 - que manger, que ne pas manger (tableau)

Dans le diabète sucré de type 2, il est recommandé de suivre un régime alimentaire faible en glucides pour maintenir une glycémie normale. Dans le même temps, les protéines et les graisses sont autorisées dans le régime en quantités pratiquement illimitées, en tenant compte du contenu calorique quotidien, si nécessaire, pour perdre du poids.

La quantité de protéines dans le régime alimentaire devrait être d'environ 1 à 1,5 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel. L'utilisation de protéines au-dessus de la norme peut avoir des conséquences négatives sur le travail du tractus gastro-intestinal et des reins.

La graisse L'utilisation de graisses végétales et animales n'entraîne pas d'effet négatif sur la santé lorsqu'elle est consommée en quantité normale. Les graisses animales de saindoux et de ghee, le beurre et d'autres types d'huiles n'affectent pas la glycémie; les graisses peuvent donc être incluses dans un régime alimentaire faible en glucides pour le diabète de type 2.

La véritable menace pour la santé concerne les graisses dites transhydrogénées, qui résultent du traitement des huiles végétales liquides en solides (margarine, graisse de confiserie) et sont largement utilisées dans l'industrie alimentaire en raison de leur faible coût.

Les gras trans ne sont pas excrétés par le corps et, s’accumulant dans les vaisseaux, le foie, le muscle cardiaque, etc., entraînent de graves maladies des organes internes. Les graisses hydrogénées sont interdites d'utilisation non seulement dans le diabète, mais également à tous ceux qui surveillent leur santé.

Édulcorants

Le manque de sucre dans le régime est une règle stricte du régime en cas de diabète. Il existe une masse de substituts de sucre qui sont utilisés à la place du sucre blanc raffiné, à savoir: fructose, sorbitol, xylitol, saccharine, aspartame, stévioside, etc.

Les édulcorants sont divisés en substances naturelles et artificielles, mais malgré cela, la plupart des substituts du sucre ont un impact négatif sur le travail du tractus gastro-intestinal et d'autres systèmes de l'organisme, à savoir:

• prise de poids due à une teneur élevée en calories;
• l'apparition de maladies cardiaques, des reins, du foie;
• maux d'estomac;
• violation de la digestibilité des aliments;
• des nausées;
• l'allergie;
• dépression

Le seul substitut du sucre sans danger dans le diabète de type 2 est la stevia (stévioside, stévia en poudre, comprimés, sirop, etc.). La teneur en calories de la stevia est d'environ 8 kcal pour 100 grammes, mais comme la plante est 300 fois plus sucrante que le sucre, les préparations à base de stévia sont utilisées à très petites doses.

Les aliments contenant de la stévia n'augmentent pas du tout le niveau de glucose, car ils contiennent des glycosides (une substance chimique douce), qui sont éliminés de l'organisme sans aucune modification. Le goût de la stevia est doux et écoeurant et vous devez vous y habituer. Un trait caractéristique de la plante est que le goût sucré n'est pas immédiatement ressenti, comme le sucre, mais avec un certain retard.

Il convient de rappeler que l’utilisation d’édulcorants à base de stévia n’est recommandée que pour les diabétiques. L'utilisation fréquente d'édulcorants contenant du stévioside chez des personnes en bonne santé peut entraîner une résistance à l'insuline.

Mode d'alimentation

Malgré le fait que la table de régime hypocalorique 9, qui est prescrite pour le diabète de type 2, prescrit des repas fréquents et fractionnés, les endocrinologues modernes réfutent cette affirmation.

Le régime le plus approprié consiste à se nourrir de 3 à 4 repas par jour jusqu'à la saturation.

Chaque repas, quelle que soit sa composition (protéines, lipides, glucides) entraîne la production d’insuline, ainsi un grand nombre de repas par jour épuise le pancréas. Pour un fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal en cas de diabète, la pause entre les repas doit être de 2 à 4 heures. Toute utilisation d'aliments (sous forme de collation) provoque une poussée d'insuline.

Recettes délicieuses

Malgré le fait que, lorsque les problèmes de sucre dans le sang excluent l’utilisation d’un nombre important de plats contenant des glucides rapides, le régime alimentaire à faible teneur en glucides dans le diabète de type 2 peut être savoureux et varié.

Dans le diabète de type 2, la nutrition à faible teneur en glucides devrait inclure des plats à base de viande, de poisson, de volaille, de soupes et d’autres plats à base de bouillon de viande, de légumes sous diverses formes, de traitement thermique, de produits laitiers et de plats à base de ceux-ci.

Pizza diététique sans farine

Pour préparer une pizza, vous avez besoin des produits suivants: poulet émincé (500 gr.), Oeuf, épices, sel, oignon.

Pour la garniture: concombres, tomates, champignons, fromage.

Mélanger le poulet émincé avec l'oeuf et l'oignon haché, saler et ajouter les épices. Ensuite, placez le rouleau dans un bol et mettez du papier sulfurisé graissé pour la friture. La garniture supérieure est recouverte d’une pellicule de plastique (afin de ne pas coller au rouleau) et enroulée dans un cercle du diamètre souhaité. Après cela, la base de la pizza est placée au four pendant 10-15 minutes.

Pendant que la viande est cuite, il est nécessaire de faire frire les champignons, hacher les concombres, les tomates et râper le fromage. Ensuite, les légumes sont déposés sur la base préparée et par-dessus recouverts d'une fine couche de fromage râpé et placés au four encore 5 minutes.

Les aliments cuits peuvent être saupoudrés d’herbes fraîches avant de servir.

Spaghetti à la courgette

Pour cuire des spaghettis, utilisez une râpe spéciale pour carottes en coréen. Le plat est préparé très simplement: la courgette est frottée sur une râpe et frite dans une poêle chaude pendant 3-4 minutes jusqu'à un état de demi-cuisson.

Les spaghettis de courgettes sont servis avec des ragoûts, du poisson, des légumes et des sauces aux légumes.

Sauce tomate pour spaghetti aux courgettes

Ingrédients: grosse tomate, 1 oignon, 3 gousses d'ail, pâte de tomate (10 grammes), sel, légumes verts. Pour la cuisson, vous devez blanchir la tomate, la peler et la couper en cubes. Ensuite, hachez et faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez la tomate, les épices et laissez mijoter jusqu'à tendreté. À la fin, ajoutez une cuillerée de pâte de tomate.

Que peut manger un diabétique avec un deuxième type de maladie?

Le diabète du second type, également appelé maladie du «grand âge», survient chez les personnes de plus de 40 ans. L'excès de poids est l'une des raisons qui peuvent déclencher l'apparition de la maladie. Pour contenir efficacement l'apparition des symptômes, il est impératif de suivre un régime alimentaire strict. Malgré le fait que le régime alimentaire du diabète sucré de type 2 soit rigide, il doit être observé tout au long de la vie. Ses principaux objectifs sont de réduire le poids du patient et de réduire la charge sur le pancréas.

Principes de nutrition

À la suite du diabète du deuxième type, un trouble métabolique chronique se produit. Un mauvais fonctionnement du système digestif est associé à un manque et à une incapacité à absorber complètement le glucose. Dans la forme bénigne du diabète du second type, le régime peut constituer un traitement et ne nécessite pas l’utilisation de médicaments spéciaux.

Malgré le fait que pour chaque patient, son propre régime alimentaire est compilé, selon un ensemble de signes communs, l’alimentation des patients diabétiques du deuxième type est regroupée dans un schéma unique appelé "tableau n ° 9". Sur la base de ce régime de base, un régime individuel est créé, ajusté pour chaque cas spécifique.

1. En nutrition clinique, le rapport "protéines: lipides: glucides" est très important. Dans ce cas, il devrait s'agir de "16%: 24%: 60%". Une telle distribution garantit une absorption optimale du matériau de «construction» dans le corps du patient.
2. Pour chaque patient, son besoin calorique quotidien individuel est calculé. La quantité d'énergie reçue de la nourriture ne doit pas dépasser la quantité dépensée par le corps. Habituellement, les médecins conseillent d’établir un taux journalier pour les femmes à 1200 Kcal et pour les hommes à 1500 Kcal.
3. Tout d’abord, le sucre devrait être exclu de l’alimentation et les remplacer.
4. Le régime alimentaire du patient doit être enrichi et riche en oligo-éléments et en cellulose.
5. Manger de la graisse animale est nécessaire pour réduire de moitié.
6. Assurez-vous d'augmenter le nombre de repas jusqu'à 5 ou 6 fois. Et chacun d'entre eux devrait être correctement associé à l'activité physique. Également ramassé l'utilisation de médicaments (hypoglycémiques).
7. Le dîner ne devrait pas être plus tard que 2 heures avant le coucher.
8. Les pauses entre les repas doivent durer au moins trois heures.

Il est très important pour une personne diabétique de préparer correctement un régime et de choisir le menu approprié, en suivant les recommandations du médecin lors du choix des produits. Vous ne pouvez pas vous engager en amateur, car cela pourrait aggraver l'évolution de la maladie.

Produits autorisés et plats préparés

Un patient avec un tel diagnostic devra suivre un régime pour la vie. C'est le bon choix de produits approuvés qui peuvent assurer une vie décente à une personne. Le patient est autorisé à manger certains aliments.

1. Le pain Le pain diabétique ou de seigle est autorisé en petites quantités. Librement autorisé à utiliser un produit à base de son. Les produits de boulangerie et les pâtes ordinaires sont autorisés sous une forme très limitée ou sont totalement exclus.
2. Légumes, verts. Un patient diabétique peut et doit ajouter des légumes frais à son alimentation. Le chou, l'oseille, la courgette, le concombre, l'oignon et d'autres sources de fibres alimentaires ont un effet bénéfique sur le métabolisme et contribuent à sa normalisation. Les pommes de terre bouillies, les betteraves et les carottes ne sont pas autorisées à consommer plus de 200 g par jour. Le maïs et les légumineuses peuvent être consommés avec précaution et en petites quantités.
3. Des fruits et des baies, vous pouvez manger à volonté des canneberges, des coings et du citron. Les produits restants de ce groupe sont autorisés à manger en quantités limitées. Il n'y a pas de fruits et de baies totalement interdits.
4. Parmi les épices et les assaisonnements autorisés, citons le poivre, la cannelle, les fines herbes et la moutarde. Les assaisonnements pour les salades et la mayonnaise maison faible en gras sont rarement utilisés avec précaution.
5. Les bouillons de viande et de poisson faibles en gras figurent également sur la liste. Les soupes de légumes sont également autorisées.
6. Le fromage faible en gras et le kéfir reçoivent également le feu vert.
7. Poisson Le principe de la consommation de poisson est le suivant: moins il contient de graisse, mieux c'est pour le corps. Il est permis de manger 150 g de poisson par jour.
8. Il est très important que le patient se limite à l’utilisation de viande grasse. Il ne peut pas dépasser 100 g par jour uniquement sous forme bouillie ou cuite.
9. Céréales Une personne ayant un diagnostic de diabète de type 2 peut se permettre des céréales à l'avoine, à l'orge et au sarrasin. L'utilisation de grains d'orge et de mil est nécessaire pour réduire.
10. Parmi les boissons, vous devriez préférer les infusions aux herbes, les thés verts. Vous pouvez boire du lait et du café moulu.
11. Le fromage cottage faible en gras est autorisé sous sa forme pure, et en casseroles, gâteaux au fromage et autres plats préparés.
12. En raison du cholestérol dans la composition de l'œuf, vous ne pouvez pas manger plus d'une fois par semaine en une quantité d'au plus deux morceaux. Autorisé plusieurs options de cuisson: œufs brouillés, durs ou à la coque, ou bien ajoutés à d'autres plats.

Comme on peut le voir sur la liste, les patients atteints de diabète sucré du second type ont droit à un nombre suffisamment grand de produits variés pour que le menu soit varié, savoureux et parfaitement équilibré.

Produits interdits

Comme le diabète sucré est une maladie très grave qui affecte l’ensemble du métabolisme en général, la liste des aliments interdits est assez longue et variée.

1. Interdit les cookies, gâteaux, pâtisseries et autres sucreries. Étant donné que leur goût est basé sur l'inclusion de sucre, il faut se garder de les manger. Les exceptions sont les pâtisseries et autres produits spécialement conçus pour les diabétiques à base de succédanés du sucre.
2. Vous ne pouvez pas utiliser du pain de pâtisserie.
3. Les pommes de terre frites, le riz blanc et les légumes à la courge devraient disparaître de la table du patient.
4. Vous ne pouvez pas manger des aliments épicés, fumés, très salés et frits.
5. Les saucisses doivent également être exclues du régime alimentaire du patient.
6. Même de petites quantités de beurre, de mayonnaise grasse, de margarine, de graisse de cuisson et de graisse de viande ne peuvent être consommées.
7. La semoule et les céréales raciales, ainsi que les pâtes, sont également interdites.
8. Vous ne pouvez pas manger des cornichons faits maison avec des marinades.
9. L'alcool est strictement interdit.

Il est important de noter que suivre un régime et exclure du menu les produits bannis de cette maladie aidera à éviter de nombreuses complications du diabète telles que la cécité, les maladies cardiovasculaires, l'angiopathie, etc. Un avantage supplémentaire sera la possibilité de conserver une bonne silhouette.

Les avantages des fibres alimentaires

Les fibres alimentaires sont de petits éléments d'aliments végétaux qui ne sont pas exposés aux enzymes qui favorisent la dégradation des aliments. Ils traversent le système digestif sans être digérés.

Ils ont un effet hypolipidémiant et sucré. Les fibres alimentaires réduisent l'absorption du glucose dans l'intestin humain et créent en outre une sensation de satiété. C'est à cause de ces propriétés qu'elles doivent obligatoirement entrer dans le menu des patients diabétiques.

Fibres alimentaires riches en:

• farine de blé entier;
• son rugueux;
• seigle et flocons d'avoine;
• les noix;
• les haricots;
• fraises;
• les dates;
• framboises et de nombreux autres produits.

La quantité de fibres nécessaire à un patient diabétique est de 354 g par jour. En outre, il est important que 51% de la production provient de légumes, 40% de céréales et de leurs dérivés et 9% de baies et de champignons.

Édulcorants

Pour les patients pour lesquels la présence de sucreries dans le régime est obligatoire, des substances spéciales ont été développées pour ajouter un goût sucré au produit. Ils sont divisés en deux groupes.

1. Calorigenic. Leur nombre doit être pris en compte lors du calcul de la composante énergétique de la nourriture. Ceux-ci comprennent: le sorbitol, le xylitol et le fructose.
2. Non calorique. L'acésulfame de potassium, l'aspartame, le cyclamate et la saccharine sont les principaux représentants de ce groupe.

Dans les magasins, vous trouverez des pâtisseries, des boissons, des sucreries et d’autres aliments sucrés, dans lesquels le sucre est remplacé par ces substances.

Il convient de rappeler que dans ces produits peuvent contenir des matières grasses, dont la quantité est également nécessaire pour contrôler.

Exemple de menu pour le diabète de type 2

En cas de diabète sucré, l’une des conditions les plus importantes est la réduction des portions consommées, ce qui augmente le nombre de repas.

Un menu exemplaire et le régime alimentaire du patient.

1. Premier petit déjeuner Le meilleur de tous à 7 heures du matin. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger du porridge de la liste autorisée. Ils déclenchent le métabolisme. Le matin, il est également bon de manger du fromage cottage ou des œufs. Cela devrait représenter 25% des besoins énergétiques quotidiens totaux.
2. Le deuxième petit déjeuner (snack). Des plats ou des fruits utiles. 15% de calories autorisées.
3. Le déjeuner devrait être à 13-14 heures et constituer 30% de l'alimentation quotidienne.
4. À 16 heures, l'heure du goûter vient. 10% du total des calories. Les fruits seront la meilleure solution.
5. Le dîner à 18h00 devrait être le dernier repas. C'est les 20% restants.
6. En cas de forte faim, vous pouvez autoriser une collation le soir à 22h00. Le kéfir ou le lait vont bien supprimer la sensation de faim.

Un régime alimentaire pour le diabète devrait être développé avec votre médecin. Selon l'étendue de la maladie, certains produits peuvent être ajoutés ou supprimés. D'autres maladies liées peuvent également affecter le menu.

Il est important de se rappeler qu'une nutrition adéquate, apportant un résultat visible, n'est pas une panacée. Il doit être associé à un effort physique léger et à un traitement médicamenteux. Seules une approche intégrée du traitement et le respect de toutes les prescriptions peuvent garantir une condition stable et l'absence de complications.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2, pendant une semaine, produits autorisés et interdits

Le diabète sucré est l’une des pathologies graves du système endocrinien, qui nécessite une surveillance constante de la part du patient et du médecin. Tous ceux qui ont été diagnostiqués de cette manière conviendront que la part prédominante des restrictions et recommandations médicales concerne le régime alimentaire quotidien. En fait, il s’agit du traitement principal dont dépend directement l’évolution de la maladie, ainsi que de l’état général du patient.

Si vous êtes atteint de diabète de type 2, il est important que vous appreniez par diète par un régime alimentaire. Il est donc préférable de l’imprimer de manière à ce qu’il soit toujours devant vos yeux et que vous vous en teniez à le respecter scrupuleusement. Beaucoup de gens croient à tort que quelques verres d’alcool ou une douzaine de bonbons n’apporteront rien de terrible. De tels échecs nient tout simplement vos efforts et peuvent entraîner une maladie grave nécessitant une réanimation immédiate, voire un refus total de la nourriture.

Tout d’abord, vous devriez tenir un journal alimentaire (en ligne ou sur papier), consigner tout ce que vous consommez tout au long de la journée et vous en tenir à d’autres points nutritionnels importants.

Principes de nutrition dans le diabète de type 2

Chez les patients diabétiques qui, inconsciemment ou délibérément, ne suivent pas un régime avant le diagnostic, en raison de la quantité importante de glucides dans le régime, les cellules perdent leur sensibilité à l'insuline. En conséquence, la glycémie augmente et maintient toujours des taux élevés. La nutrition alimentaire des diabétiques consiste à rétablir la sensibilité normale des cellules à l'insuline, à savoir la capacité d'absorber le sucre.

Restriction calorique de l'alimentation tout en préservant sa valeur énergétique pour l'organisme.

Manger à peu près au même moment. Ainsi, vous obtiendrez un flux normal du métabolisme et du système digestif.

La composante énergétique du régime doit nécessairement correspondre à la dépense énergétique réelle.

Obligatoire cinq à six repas par jour, avec collations légères (en particulier pour les patients insulino-dépendants).

À peu près les mêmes en calories repas de base. La plupart des glucides devraient être consommés le matin.

Ajouter des légumes frais riches en fibres provenant des quantités autorisées pour chaque plat afin de réduire le taux d'absorption des sucres simples et de créer une saturation.

Substitution de sucre avec des substituts de sucre sûrs et approuvés en quantités standardisées.

Manger des sucreries uniquement dans les repas principaux et non dans les collations, sinon le taux de glycémie augmentera fortement.

Il est préférable d’utiliser des desserts contenant des matières grasses végétales (noix, yaourt), car la décomposition des matières grasses ralentit l’absorption du sucre.

Limitez les glucides complexes.

Limitation stricte des glucides facilement digestibles, jusqu'à leur exclusion complète.

Limiter la consommation de graisse animale.

Réduction significative ou élimination du sel.

L'exclusion de la consommation de nourriture après le sport ou l'activité physique.

La seule exception est la suralimentation, à savoir la surcharge du tube digestif.

Une forte limitation ou exclusion de l'alcool (jusqu'à la première portion de la journée). Sur un estomac vide ne peut pas boire.

La consommation quotidienne de fluide libre - 1,5 litres.

L'utilisation de méthodes de préparation de régime.

Quelques habitudes alimentaires des diabétiques

Vous ne pouvez pas prendre de longues pauses dans la nourriture et mourir de faim.

Vous ne pouvez pas négliger le petit déjeuner.

Les repas ne doivent pas être trop froids ou chauds.

Dernier repas au plus tard deux heures avant le coucher.

Au cours du repas, les légumes sont consommés en premier, suivis d'un produit protéique (fromage cottage, viande).

S'il y a une grande quantité de glucides dans une portion d'aliments, il faut que les bonnes graisses ou les bonnes protéines réduisent d'abord la vitesse de digestion.

Il est préférable de boire de l'eau ou des boissons autorisées avant les repas, mais en aucun cas de boire leur nourriture.

Vous ne pouvez pas augmenter les produits à IG, ajouter de la farine, les faire frire en plus, les paner dans la pâte et la chapelure, assaisonner avec du beurre et bouillir (citrouille, betteraves).

Lors de la cuisson des côtelettes ne peuvent pas utiliser le pain, le remplacer par des légumes, des flocons d'avoine.

En raison de la faible portabilité des légumes, ils doivent préparer des plats cuits au four, des pâtes différentes et des pâtes.

Arrêtez de manger à 80% de saturation.

Pourquoi est-il nécessaire de prendre en compte le diabétique GI (index glycémique)?

L'IG est un indicateur de la capacité des aliments, une fois qu'ils sont entrés dans le corps humain, à provoquer une augmentation du taux de sucre dans le sang. Il est particulièrement important de prendre en compte les cas de diabète sucré insulino-dépendant et grave.

Chaque produit a son index glycémique. Par conséquent, plus il est élevé, plus le taux de sucre dans le sang augmente rapidement, et inversement.

La graduation de l'IG sépare tous les produits alimentaires ayant un IG faible (jusqu'à 40) moyen (41-70) et élevé (plus de 70 unités). Des tableaux avec une ventilation des produits dans ces groupes ou des calculateurs en ligne de calcul des IG peuvent être trouvés sur les portails thématiques et les utiliser dans la vie quotidienne.

Naturellement, tous les produits à IG élevé doivent être exclus du régime alimentaire, à l'exception de ceux bénéfiques pour le corps diabétique. Dans ce cas, l'IG total du régime diminue en raison de la restriction des produits glucidiques restants.

Le régime alimentaire normal devrait inclure des aliments avec une moyenne (plus petite partie) et un faible index (principalement) gastro-intestinal.

Qu'est-ce qu'une unité de pain (XE) et comment la calculer?

Une unité de pain ou XE est une autre mesure conçue pour exclure les glucides. Il tire son nom d'un morceau de pain «en brique» obtenu en coupant un pain ordinaire en morceaux, puis en deux: ce morceau de 25 grammes contient 1 XE.

La plupart des produits contiennent des glucides, mais leurs propriétés, leur composition et leur teneur en calories ne diffèrent pas. Par conséquent, il est difficile de déterminer la quantité quotidienne de nourriture consommée, ce qui est nécessaire pour les patients insulino-dépendants - la quantité de glucides consommée doit nécessairement correspondre à la dose d’insuline injectée.

Un tel système de comptage est considéré comme international et vous permet de sélectionner la dose d’insuline requise. L’indicateur XE vous permet d’identifier le composant glucidique sans peser, en un coup d’œil et de manière pratique pour percevoir les volumes naturels (cuillère, verre, morceau, morceau, etc.). Après avoir estimé le nombre d'unités de pain mangées en même temps et mesuré la glycémie, le patient atteint du diabète sucré du groupe 2 peut entrer la dose d'insuline requise en effectuant une courte action avant de manger.

le niveau de sucre après avoir bu 1 XE est augmenté de 2,8 mmol / l;

1 XE contient environ 15 g de glucides digestibles;

pour l'absorption de 1 XE nécessite 2 unités d'insuline;

le tarif journalier est de 18-25 XE, avec une distribution pour six repas (3-5 XE - repas principaux; 1-2 XE - collations).

1 XE équivaut à: 30 g de pain noir, 25 g de pain blanc, 0,5 tasse de sarrasin ou de flocons d'avoine, 2 pruneaux, 1 pomme de taille moyenne, etc.

Produits autorisés et ceux qui peuvent être consommés rarement

Les aliments permis avec le diabète sucré sont un groupe qui peut être mangé sans restrictions.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2

Le diabète sucré n'a pas de degrés distincts qui peuvent être exprimés par des index numériques. Habituellement distinguer maladie légère, modérée et grave. Mais il existe deux types de cette maladie - le premier type (insulino-dépendant) et le second type (insulino-indépendant). Par conséquent, l'expression "régime alimentaire de diabète de niveau 2" désigne généralement un régime alimentaire destiné aux personnes atteintes du deuxième type de cette maladie. Il est particulièrement important que ces patients suivent les règles de la nutrition rationnelle, car dans ce cas, la correction du régime alimentaire est la principale méthode de traitement.

Pourquoi suivre un régime?

Dans le diabète du second type, la sensibilité à l'insuline des tissus est perturbée et une résistance à l'insuline se produit. Malgré la production suffisante de cette hormone, le glucose ne peut pas être digéré et pénètre dans les cellules en quantité suffisante, ce qui entraîne une augmentation de son niveau dans le sang. En conséquence, le patient développe des complications de la maladie, qui affectent les fibres nerveuses, les vaisseaux sanguins, les tissus des membres inférieurs, la rétine, etc.

Que manger avec le diabète pour normaliser la sensibilité des tissus à l'insuline et réduire les niveaux de sucre dans le sang? Le menu quotidien du patient doit être peu calorique et contenir principalement des glucides lents et non rapides. Habituellement, les médecins recommandent de suivre le régime numéro 9. Au stade de la perte de poids dans les plats, il convient de réduire la quantité de matière grasse (il convient de préférer les matières grasses d'origine végétale). Il est important que les diabétiques consomment suffisamment de protéines, car elles constituent un matériau de construction et contribuent au remplacement progressif du tissu adipeux par des fibres musculaires.

Une nutrition rationnelle peut améliorer la sensibilité des tissus à l'insuline et normaliser les processus de régulation de la glycémie.

Les principaux objectifs d'un régime alimentaire pour le diabète de type 2 sont les suivants:

• diminution du poids corporel et diminution de la quantité de dépôts graisseux;
• normalisation de la glycémie;
• maintenir la pression artérielle dans des limites acceptables;
• abaisser le taux de cholestérol dans le sang;
• prévention des complications graves de la maladie.

Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 n'est pas une mesure temporaire, mais un système qui doit être suivi en permanence. C’est le seul moyen de maintenir la glycémie à un niveau normal et de rester en bonne santé pendant longtemps. Dans la plupart des cas, la simple transition vers une nutrition adéquate suffit à maîtriser le diabète. Mais même si le médecin recommande au patient de prendre des pilules hypoglycémiantes, cela n’annule en rien le régime alimentaire. Sans contrôle nutritionnel, aucune méthode médicamenteuse n'aura d'effet durable (même les injections d'insuline).

Méthodes de cuisson

Chez les patients atteints de diabète de type 2, il est conseillé aux patients de préparer leurs aliments en utilisant des méthodes douces. Les meilleurs types de cuisson sont les procédés culinaires tels que la cuisson à la vapeur, la cuisson à l'étouffée et la cuisson au four. Les diabétiques ne peuvent manger des aliments frits qu'occasionnellement, et il est préférable de les faire cuire sur une petite quantité d'huile végétale, et encore mieux sur un plat de cuisson antiadhésif. Avec ces méthodes de cuisson économisé la quantité maximale de vitamines et de nutriments. Sous forme finie, de tels plats ne gênent pas le pancréas et le reste du tube digestif.

Vous pouvez également cuire des plats dans leur propre jus, tout en choisissant uniquement des aliments faibles en calories et en gras. Il n’est pas souhaitable d’ajouter à la nourriture des sauces, des cornichons et une grande quantité de sel. Pour améliorer le goût, il est préférable d'utiliser les assaisonnements autorisés: légumes verts, jus de citron, ail, poivre et herbes séchées.

La viande est une source très importante de protéines dans le diabète sucré, car elle contient des acides aminés essentiels qui ne sont pas produits indépendamment dans le corps humain. Mais pour le choisir, vous devez connaître certaines règles afin de ne pas nuire accidentellement à la santé. Premièrement, la viande devrait être diététique. Pour les personnes malades, ce sont le poulet, la dinde, le lapin et le veau maigre qui conviennent le mieux. Deuxièmement, il doit être parfaitement frais, il n’est pas autorisé à avoir un grand nombre de veinules et de pellicules musculaires, car ils sont digérés pendant longtemps et peuvent créer une sensation de lourdeur ralentissant les intestins.

La quantité de viande dans le régime alimentaire devrait être limitée, mais en même temps, la dose quotidienne devrait fournir à une personne suffisamment de protéines. La répartition des protéines, des graisses et des glucides est choisie individuellement pour chaque patient par le médecin traitant. Cela dépend de nombreux facteurs - poids, indice de masse corporelle, âge, caractéristiques anatomiques et présence de maladies associées. Un rapport bien choisi de calories et de nutriments fournit au corps une énergie normale, des vitamines et des minéraux.

Viandes interdites avec le diabète:

Les patients ne doivent pas manger de saindoux, de viandes fumées, de saucisses et de bouillons de viande riches. La cuisson de soupes avec de la viande de volaille est autorisée, mais l'eau doit être changée après la première ébullition. Vous ne pouvez pas faire cuire la soupe dans le bouillon d'os, car il est difficile à digérer et crée un fardeau supplémentaire sur le pancréas et le foie. En cours de cuisson, il faut toujours retirer l'oiseau de la peau pour éviter tout excès de graisse dans le plat. La préférence est toujours préférable de donner le filet et la viande blanche, dans lesquels le minimum de tissu conjonctif et les veines grasses.

Le poisson doit être présent dans le régime alimentaire d'un patient atteint de diabète sucré au moins une fois par semaine. C'est une source de protéines bénéfiques, de graisses et d'acides aminés. La consommation de produits à base de poisson contribue à améliorer l'état des os et du système musculaire, ainsi qu'à prévenir les maladies cardiovasculaires. Le poisson le plus utile autorisé, selon les règles de l’alimentation, pour les diabétiques est le poisson faible en gras cuit au four ou cuit à la vapeur.

Les diabétiques peuvent manger du tilapia, du merlu, de la goberge, du thon et de la morue. Il est également conseillé d'inclure périodiquement du poisson rouge (truite, saumon, saumon) dans votre alimentation, car il est riche en acides oméga. Ces substances biologiquement actives protègent le corps contre le développement de maladies cardiovasculaires et aident à réduire le niveau de cholestérol "nocif".

Les patients ne peuvent pas manger de poisson fumé ou salé, car il peut provoquer des problèmes de pancréas, ainsi que provoquer l'apparition d'un œdème et le développement d'une hypertension. Comme le diabète sucré du deuxième type se développe généralement chez les personnes âgées et d'âge moyen, les problèmes d'hypertension artérielle sont pertinents pour beaucoup d'entre eux. L'utilisation d'aliments très salés (y compris le poisson rouge) peut provoquer des pointes de pression et aggraver l'état du cœur et des vaisseaux sanguins.

Pendant la cuisson du poisson, il est préférable d’y ajouter une quantité minimale de sel, en le remplaçant par d’autres épices et assaisonnements. Il est souhaitable de le cuire sans ajouter d'huile, car ce produit contient déjà une certaine quantité de graisses saines. Pour que le filet reste sec, vous pouvez le cuire au four dans un fourreau en plastique spécial. Les poissons ainsi préparés contiennent plus d’humidité et ont une texture fondante.

Il est interdit aux diabétiques de manger du poisson blanc gras (par exemple, le pangasius, le nototeniyu, le hareng, le poisson-chat et le maquereau). Malgré le goût agréable, ces produits peuvent malheureusement provoquer l'apparition de kilos superflus et causer des problèmes de pancréas. Le poisson et les fruits de mer à faible teneur en matière grasse sont une source naturelle de vitamines et de micro-éléments parfaitement absorbés par le corps.

Les légumes

Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 est basé sur la prédominance des aliments végétaux dans le régime, de sorte que les légumes, quelle que soit leur forme, devraient constituer un élément important de la nourriture que les patients mangent. Ils contiennent très peu de sucre et sont riches en fibres, vitamines et autres éléments chimiques précieux. Les légumes les plus utiles pour le diabète sont le vert et le rouge. Cela est dû au fait qu'ils contiennent une grande quantité d'antioxydants qui empêchent la formation de radicaux libres nocifs. Manger des tomates, des concombres, des poivrons doux et des oignons verts peut améliorer l'immunité humaine et la digestion.

Ces légumes sont également utiles pour les patients:

• chou-fleur;
• Topinambour;
• citrouille;
• bulbe et oignon bleu;
• le brocoli;
• radis;
• courgettes et aubergines.

En outre, les diabétiques sont des betteraves très utiles car elles contiennent des acides aminés, des enzymes et des glucides lents. Ce légume n'a pas de graisse, sa teneur en calories est donc faible. Les plats de betterave ont des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques, augmentent l'immunité et renforcent les parois des vaisseaux sanguins. Une autre propriété importante des betteraves pour les diabétiques est la régulation en douceur de la motilité intestinale, qui permet d'éviter la constipation et une sensation de lourdeur dans l'estomac.

Le système de nutrition rationnelle pour le diabète de type 2 permet d'inclure même les pommes de terre dans le régime alimentaire, mais ce légume ne devrait pas être fondamental lors du choix et de la cuisson des plats. Il contient beaucoup d'amidon et a une teneur en calories relativement élevée (par rapport aux autres légumes), de sorte que sa quantité doit être strictement limitée.

Pour que les légumes apportent un bénéfice unique à l'organisme, ils doivent être cuits correctement. Si les légumes peuvent être consommés crus et que le diabétique n'a pas de problèmes de digestion, il est préférable de les utiliser sous cette forme, car cela permet de préserver le maximum d'éléments utiles, de vitamines et de minéraux. Mais si le patient a des problèmes concomitants au niveau du tractus gastro-intestinal (par exemple, des maladies inflammatoires), tous les légumes doivent être soumis à un traitement thermique préalable.

Il est fortement déconseillé de faire frire des légumes ou de les cuire avec beaucoup de beurre et d’huile végétale, car ils absorbent les graisses, et les avantages d’un tel plat seront bien moindres. La nourriture grasse et frite perturbe non seulement l'activité fonctionnelle du pancréas, mais devient aussi souvent la cause de la prise de kilos en trop.

Des fruits

Après avoir diagnostiqué le diabète de type 2, certains patients tentent d’éliminer tous les fruits de leur régime alimentaire, ne laissant que des pommes vertes et aigres et parfois des poires. Mais cela n’est pas nécessaire, car la plupart des fruits ont un faible indice glycémique et contiennent de petites quantités de glucides et de calories. Tous les fruits et les baies à index glycémique bas et moyen sont utiles pour les diabétiques, car ils contiennent beaucoup de vitamines, d’acides organiques, de pigments et de composés minéraux.

Les patients peuvent manger de tels fruits et baies:

• des pommes;
• les poires;
• les mandarines;
• des oranges;
• pamplemousse;
• les abricots;
• les prunes;
• groseille;
• cerise
• canneberges;
• framboises

Les fruits contiennent des glucides, de sorte que leur quantité dans le régime alimentaire devrait être limitée. Il est conseillé de les manger le matin (jusqu'à 16h00), afin que le sucre ne se transforme pas en graisse corporelle. Au coucher et l'estomac vide le matin, il est également préférable de ne pas manger de fruits, car cela peut entraîner une irritation de la muqueuse de l'estomac et des kilos en trop. Le melon, la pastèque et les figues sont considérés comme des fruits interdits dans le diabète de type 2, car ils ont un index glycémique élevé et contiennent beaucoup de sucre. Pour la même raison, il n'est pas souhaitable que les patients consomment des fruits séchés tels que les dattes et les figues sèches.

Le régime alimentaire du diabétique peut contenir des pêches et des bananes, mais il est conseillé de ne pas les consommer plus d'une ou deux fois par semaine. Pour la consommation quotidienne, il est préférable de préférer les prunes, les pommes et les agrumes, car ils aident à améliorer la digestion et contiennent beaucoup de fibres grossières. Ils contiennent de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires au travail harmonieux et à part entière de tout l'organisme. Les fruits sont une délicatesse utile et savoureuse, avec laquelle vous pouvez surmonter les envies de sucreries interdites. Les patients qui mangent régulièrement des fruits, il est plus facile de suivre un régime et un régime quotidien.

Céréales et Pâtes

Que pouvez-vous manger malade de céréales et de pâtes? Cette liste contient de nombreux produits autorisés, à partir desquels vous pouvez préparer des plats savoureux et sains. Ce sont les céréales et les pâtes alimentaires qui doivent constituer une source de glucides lents, nécessaires au fonctionnement du cerveau et à l’énergie. Les produits recommandés par les médecins comprennent:

• le sarrasin;
• riz non poli;
• l'avoine qui nécessite une cuisson (pas de flocons instantanés);
• Les bulgares;
• les pois;
• pâtes de blé dur;
• céréales de blé;
• mil.

Mais même les céréales autorisées doivent être correctement cuites et consommées. Il est préférable de cuire la bouillie à l'eau sans ajouter d'huiles et de graisses. Leur consommation est préférable au petit-déjeuner, car les glucides devraient fournir au patient de l'énergie pour toute la journée. Il faut toujours se souvenir de ces recommandations simples, car des céréales bien choisies et cuites apporteront un bénéfice et ne nuiront pas à la santé humaine.

Que devrais-je abandonner?

Les patients atteints de diabète de type 2 doivent éliminer complètement du régime alimentaire ces aliments et produits:

• le sucre et les produits en contenant;
• plats gras cuisinés avec beaucoup de légumes ou de beurre;
• viande fumée;
• semi-finis et fast food;
• les cornichons;
• fromages à pâte dure et salée;
• produits de boulangerie à base de farine de haute qualité.

Exemple de menu pour la journée

Il est préférable de préparer le menu du jour à l'avance, en calculant sa valeur calorique et le rapport entre les graisses, les protéines et les glucides dans les plats. Le tableau 1 indique la composition calorique et chimique de certains aliments autorisés avec le numéro de régime 9. Guidé par ces données, les recommandations du médecin traitant et la composition, qui est toujours indiquée sur l'emballage des produits, vous pouvez facilement élaborer un régime avec une valeur énergétique optimale.

Tableau 1. Teneur en calories et composition des produits les plus fréquemment utilisés dans le régime numéro 9

Voici un exemple de menu pour la journée:

• petit-déjeuner - flocons d'avoine, une tranche de fromage faible en gras, pain croustillant de grains entiers sans levure;
• noix - noix ou pomme;
• dîner - bouillon de légumes, poitrine de poulet bouillie ou dinde, bouillie de sarrasin, jus de baies;
• high tea - un fruit autorisé et un verre de bouillon d'églantier;
• dîner - poisson cuit à la vapeur avec des légumes ou du fromage cottage faible en gras, un verre de compote sans sucre;
• collation avant le coucher - 200 ml de yogourt faible en gras.

Le régime alimentaire d'un patient atteint de diabète de type 2 peut être vraiment varié et savoureux. Le manque d'aliments sucrés est compensé par des fruits et des noix en bonne santé et la viande grasse est remplacée par des options diététiques. Un gros avantage de ce menu est qu'il peut être cuisiné pour toute la famille. La restriction concernant les graisses animales et le sucre est utile même pour les personnes en bonne santé et, dans le diabète, elle est une condition indispensable au maintien d'une santé normale pendant de nombreuses années.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2: menu de la semaine

Le diabète insulino-indépendant est un type de maladie causée par une altération du métabolisme des glucides, en particulier un syndrome de résistance à l'insuline et un échec de la sécrétion d'hormone. Entre 1990 et 2010, le nombre de cas a considérablement augmenté. L'augmentation était de 60% par rapport au taux d'incidence précédent. Aujourd'hui, le nombre de cas continue de croître. Le traitement repose sur un régime alimentaire pauvre en glucides, prenant des médicaments hypoglycémiants.

Caractéristiques du diabète de type 2

Le SD-2 est une maladie courante dans la Fédération de Russie. En janvier 2014, 3 625 000 personnes avaient demandé de l'aide. Parmi eux, la part des enfants et des adolescents ne représentait que 753 cas. La grande majorité des patients ont plus de 35 ans et ont un indice de masse corporelle élevé. En pourcentage, le pourcentage de porteurs de diabète de type 1 et de diabète de type 2 est respectivement de 20 et 80% du nombre total de cas.

Le groupe de risque de l’État considéré comprend les personnes exposées aux facteurs suivants:

• Stress psychologique fréquent.
• En surpoids.
• L'hypodynamie.
• La vieillesse
• Prédisposition génétique.
• Nourriture irrationnelle.

Le diabète de type 2 est différent du premier type. Si la variante 1 de la maladie survient lorsque la sécrétion d'une hormone de transformation est altérée, la seconde est le résultat du syndrome d'insulinorésistance, dans lequel les cellules somatiques ne répondent plus correctement à l'hormone RV. Dans ce contexte, il existe souvent des troubles du pancréas. Ils consistent en une diminution de la sécrétion et en des échecs de libération d'insuline dans le sang.

Parmi les patients atteints de diabète de type 2, le risque de développer une rétinopathie, des modifications athérosclérotiques, un infarctus du myocarde, une hypertension, une hypertrophie ventriculaire gauche et une autre pathologie cardiaque augmente d'un facteur 2,5. Vous pouvez prévenir les complications avec des agents diététiques et hypoglycémiques (Glibenclamide, Maninil, Diabeton, Predian).

Un symptôme caractéristique du diabète de type 2 est une glycémie à jeun normale et son augmentation rapide après avoir mangé. Pendant la journée, le niveau atteint est maintenu, les concentrations de glucose ne reviennent pas à la normale.

Rôle nutritionnel

La nutrition médicale permet au patient de se faire une idée de la quantité de sucre consommée pendant la journée, de réduire le dosage de médicaments chimiques, de réduire le risque de complications. Chez les patients qui regardent ce qu'ils mangent, la pathologie cardiaque se développe presque deux fois moins souvent que chez les patients qui n'attachent pas suffisamment d'importance à la nutrition. La sélection correcte des plats en association avec la thérapie est la base des valeurs de glycémie normales.

Nutrition pour le diabète

Le régime alimentaire des diabétiques souffrant de la deuxième forme de la maladie vise à réduire le poids corporel chez les patients en surpoids et à réduire l'action des produits qui augmente le taux de sucre. Le premier objectif est atteint si vous réduisez l'apport en calories. Le patient reçoit la 9ème table. Limiter la valeur nutritionnelle des aliments produits par les graisses et les glucides simples. Le nombre de sucres complexes et de protéines est également réduit d'environ 2 fois par rapport à la norme. Le déficit énergétique total devrait être de 500–1000 kcal. Cependant, une consommation inférieure à 1500 kcal pour les hommes et 1200 pour les femmes par jour n'est pas autorisée. La faim est contre-indiquée, ainsi que le régime sans glucides.

En l'absence d'excès de poids, un régime hypocalorique ne s'applique pas. La restriction du simple HC est nécessaire. Les patients recevant de l'insuline calculent la charge en sucre sur le système d'unités de pain, comme le font les personnes atteintes de diabète insulino-dépendant. Chez les patients qui n'ont pas besoin de l'administration parentérale de l'hormone, cela n'est pas nécessaire.

Que peut et ne peut pas manger

Il est recommandé d'utiliser une grande quantité de fibres, de poisson, de viande maigre, de produits à base de farine complète. Les produits autorisés à utiliser sans restriction comprennent:

• La tomate
• Chou
• Aubergine.
• Des carottes
• Betterave
• Les haricots
• Radis
• Thé ou café sans sucre ajouté.
• Poisson de rivière.
• Poulet bouilli.
• Fromage cottage faible en gras.
• Du fromage
• Des pommes de terre
• Des oeufs
• Bouillie de céréales (la moitié de la portion habituelle).

Les repas sont utilisés bouillis ou crus, l'ajout d'épices et de mayonnaise est autorisé, mais au moins. Le comptage des calories se fait par la quantité de protéines, de lipides et de glucides. Ils contiennent environ 4, 9, 4 kcal pour 1 gramme, respectivement. Manger des aliments frits est indésirable, mais acceptable. L'huile végétale doit être consommée quotidiennement, mais sa quantité doit être réduite au minimum. Afin de ne pas augmenter le sucre, il est recommandé d'exclure complètement ces produits:

• Beurre.
• Alcool
• Salo.
• Fromages gras, fromage cottage.
• Produits fumés.
• Viande (porc).
• Noix, graines.
• Gâteaux, pâtisseries, sucreries, confitures.
• Liquides sucrés.

Une interdiction complète des boissons alcoolisées n'est pas toujours requise. En l'absence de pancréatite, d'hypertriglycéridémie, de dépendance à l'alcool, une petite quantité est autorisée. Les hommes peuvent boire 2 unités conventionnelles, les femmes - 1 CSS. Cette mesure équivaut à 15 ml d’alcool pur, à 40 g de vodka, à 140 g de vin sec et à 300 ml de bière.

Chez 40% des personnes souffrant de DT2, il est possible d'obtenir un effet thérapeutique sans prescrire de médicament, en utilisant uniquement des restrictions diététiques. Ceci est possible avec une maladie bénigne et le strict respect des recommandations.

Exemple de menu pour la semaine

Un régime alimentaire pour le diabète de type 2 nécessite une planification alimentaire. Le patient peint les aliments pendant un certain temps, plus souvent pendant une semaine. Au début du traitement, le patient reçoit un régime d'essai, qui est ensuite modifié. Ce dernier doit être fait en tenant compte des préférences de la personne. Voici un exemple de liste de plats au stade initial:

Tableau de nutrition pour la semaine:

Chaque jour, vous pouvez également utiliser des légumes frais de la liste ci-dessus. La quantité de sucre ne dépasse pas 20 grammes par jour, elle est divisée en un régime quotidien complet. Après un repas, du thé ou du café peuvent être consommés, auxquels des glucides provenant du volume quotidien total sont ajoutés. Avec leur manque de saccharine peuvent être utilisés. Supposez du pain de seigle en quantité de 75 grammes pour chaque repas. La composition quotidienne approximative de l'ensemble de plats donné est de 102, 65 et 300 g pour les protéines, les lipides et les glucides, respectivement.

Recettes

La liste des produits autorisés pour la consommation par les personnes atteintes de diabète de type 2 ne se limite pas à ce qui est mentionné dans le tableau. Il y a beaucoup de nourriture qu'il n'est pas interdit d'utiliser. La préparation de certains est décrite ci-dessous.

Premiers cours

À ce titre, il existe des soupes, des bouillons qui ne contiennent pas beaucoup de graisse. Pour perdre du poids et maintenir la glycémie dans les limites acceptables, il est recommandé de préparer:

• Bouillon vert: 30 g d’épinards cuits, 20 g de beurre et 2 oeufs effilochés, ajoutez 3 cuillères à soupe de crème sure faible en gras. Après cela, le mélange est immergé dans un bouillon et bouilli jusqu'à tendreté.
• Soupe de légumes: chou, céleri, épinards, haricots verts broyés, assaisonnés de beurre, compotés, mis au bouillon de viande. Ensuite, on laisse la soupe infuser pendant 30 à 60 minutes.
• Soupe aux champignons: couper les champignons, assaisonner de sel et de beurre, laisser mijoter dans une plaque chauffante et mettre dans le bouillon. Vous pouvez ajouter un jaune d'oeuf.

Des repas chauds liquides doivent être donnés au patient au moins une fois par jour.

Deuxième cours

Les aliments solides sont utilisés comme aliments supplémentaires après les soupes pour le déjeuner, ainsi que comme aliments indépendants le matin et le soir.

• Farce simple: oignon haché, mélangé avec du persil, champignons tranchés. Le mélange est frit, ajouter à la viande roulée. Si le produit est destiné à être utilisé comme pâte à tartiner pour un sandwich, il doit être pré-frit. Le mélange cru est utilisé pour le remplissage de tomates ou de poivrons.
• Salade de céleri: coupez les racines, faites bouillir jusqu'à obtention d'une cuisson incomplète, cuite dans de petites quantités d'eau. Avant utilisation, le plat doit être rempli d'huile de tournesol ou de vinaigre.
• Cocotte: chou-fleur pelé, cuit de manière à ce que le légume ne soit pas dissous. Après cela, il est mis en forme, traité à l'huile, versé un mélange de jaune d'oeuf, crème sure, fromage râpé, puis cuit au four.

Dans la deuxième recette, la cuisson du céleri est obligatoire. En cours de traitement thermique, le légume perd des glucides.

Desserts

Dans le cadre des bonbons pour le thé, une petite quantité de sucre est autorisée, mais il est préférable d'utiliser de la saccharine alimentaire.

• Crème à la vanille: battre un mélange de 2 jaunes d'oeuf, 50 gr. crème épaisse, saccharine et vanille. Il est important de ne pas faire bouillir la composition. Le plat résultant est mangé légèrement frais.
• Biscuits à l'air: les blancs d'œufs battus jusqu'à ce que la mousse soit épaisse soient sucrés et déposés par portions sur une feuille non graissée. Il est nécessaire de cuire de manière à ce que la composition se dessèche. Pour améliorer le goût de la crème, ajoutez de la crème.
• Gelée: le sirop de fruits (cerise, framboise, cassis) est mélangé à une petite quantité de gélatine, laissé au givre. Après ce plat est considéré comme prêt. Avant la solidification, il est recommandé d'y ajouter un peu de sucre.

Les aliments sucrés doivent être consommés avec prudence. Le glucose, qui fait partie du dessert, est soustrait de l’indemnité journalière de y / in simple. Sinon, niveau C₆H₁₂O₆ peut se lever. Des épisodes d’hyperglycémie fréquemment répétés entraînent le développement de complications.

Avis médical

Comme il ressort clairement de ce qui précède, le deuxième type de diabète n’est en aucun cas une phrase pour les amateurs de nourriture savoureuse. Le menu d'une personne souffrant de la maladie en question est une collection d'aliments sains et savoureux. Pour que le traitement soit efficace, il est nécessaire d'apprendre et de mettre en pratique les exigences simples mais extrêmement nécessaires de la table de régime.