Quel est le régime alimentaire pour la pancréatite réactive?

• Prévention

Le régime alimentaire pour la pancréatite réactive est utilisé en association avec un traitement médicamenteux. Il joue un rôle important dans la guérison d'une personne de cette maladie. La pancréatite réactive est un processus inflammatoire dans le pancréas qui produit le secret de la plupart des enzymes impliquées dans la digestion et produit de l'insuline, qui régule le taux de sucre dans le sang. Le régime alimentaire suivi par cette maladie permet au patient de récupérer plus rapidement et aide en même temps à obtenir une rémission à long terme.

Comment construire un régime avec une pancréatite réactive?

Une bonne nutrition dans cette maladie est la principale composante du traitement. Cela aide à restaurer rapidement le pancréas.

Lors du choix d'un régime alimentaire pour la pancréatite, il est nécessaire de prendre en compte la présence chez le patient de pathologies du tractus gastro-intestinal qui conduisent à l'apparition et au développement d'une pancréatite réactive: lésions diverses de la vésicule biliaire, gastrite de nature différente, maladie du foie et hépatite.

On utilise généralement le régime appelé numéro 5. Il est créé selon le principe qui consiste à fournir à l'organe touché un repos physiologique complet. Le patient doit respecter les conditions suivantes:

1. Le nombre de repas avec une pancréatite réactive pendant la journée ne devrait pas être inférieur à 5. Les aliments devraient être de haute qualité. Cela permettra à l'acide sécrété par l'estomac de s'accumuler et d'assumer certaines des fonctions du pancréas, soulageant ainsi le corps d'un stress excessif. Il a un effet bénéfique sur les autres organes entrant dans le tractus gastro-intestinal.
2. Pour éliminer les irritations inutiles des muqueuses de l’estomac, le traitement diététique selon cette méthode repose sur l’utilisation de plats chauds en purée de divers légumes, cuits à l’eau ou cuits à la vapeur.
3. Le patient doit complètement abandonner la graisse, afin de minimiser la consommation de glucides. L'objectif principal est recommandé de manger avec un grand nombre de protéines. Cela est dû au gonflement du pancréas qui se développe pendant la pancréatite. En conséquence, le fer ne peut pas fonctionner normalement et produire des enzymes séparant les protéines. Leur rôle est assumé par des composants similaires situés dans le duodénum.
4. Tous les aliments qui contribuent à la production de grandes quantités de suc gastrique sont exclus du régime alimentaire du patient.

Quels sont les produits autorisés par les médecins pour cette maladie?

Avec cette maladie, vous pouvez manger ce qui suit:

1. Divers bouillons et soupes de légumes avec l'ajout de pâtes ou de céréales.
2. Variétés de poisson et de viande faibles en gras.
3. Divers plats de volaille.
4. Biscuits, biscuits (sarriette), pain blanc sous forme séchée.
5. Plats à base de lait aigre et produits similaires avec une petite quantité de graisse.
6. Diverses céréales: semoule, riz et sarrasin, flocons d'avoine.
7. Pâtes et produits fabriqués à partir de celles-ci.
8. L'huile végétale peut être consommée jusqu'à 15 grammes par jour et le beurre jusqu'à 30 grammes.
9. Légumes recommandés: chou-fleur, carottes, potiron, betteraves, pois verts bouillis ou cuits au four.
10. Le patient peut recevoir des omelettes.
11. Il est permis d'utiliser des fruits et certaines baies (non acides).
12. Dans le régime, vous pouvez entrer un thé noir faible, des décoctions de cynorrhodons, des compotes, des gelées, des jus de fruits, des mousses sans sucre.

Qu'est-ce qui ne devrait pas être donné au patient pendant la maladie?

Les produits suivants sont interdits dans le traitement de la pancréatite:

1. Diverses boissons alcoolisées de toute force.
2. Produits sucrés et pain frais.
3. Vous ne pouvez pas donner au patient du café, des boissons gazeuses, du cacao.
4. Interdit une variété de viandes fumées, saucisses, produits en conserve.
5. Produits gras à base de viande et de poisson.
6. Bouillons à base de champignons, de poisson et de viande.
7. Il est interdit de nourrir le patient avec des céréales, du maïs ou de l'orge.
8. Vous ne pouvez pas manger de plantes telles que légumineuses, chou, oignons, champignons divers.
9. Les bananes, les raisins et les figues sont interdits.
10. Confitures, produits au chocolat, crème glacée.

Que devrait être un aliment diététique pour les exacerbations de la maladie?

Le régime alimentaire de cette maladie varie en fonction du stade auquel se situe la pancréatite réactive: il a empiré ou est en rémission.

Au cours de la phase aiguë de la maladie, lorsque le patient souffre de douleurs aiguës, les premiers jours doivent être affamés. On lui donne des solutions aqueuses médicinales avec des minéraux, mais leur quantité doit être petite. Le patient doit les boire à petites gorgées.

Cela aide à réduire la production de sécrétions, permet de réduire considérablement les symptômes de la maladie.

La nourriture est donnée au patient au plus tôt 4 jours après une crise aiguë. Il est nourri avec soin et en petites portions. Les aliments doivent être choisis dans le régime alimentaire n ° 5, afin de ne pas nuire au pancréas, mais également à l’ensemble du système digestif.

Une semaine plus tard, le patient peut recevoir les produits suivants:

1. Soupes diluées et diverses gelées.
2. Légumes bouillis et cuits à la vapeur ou des ragoûts d'eux.
3. Bouillie liquide.
4. À partir de poisson, de bœuf (faible en gras), de poulet à la vapeur.
5. Bouillon hanches, thé très faible.
6. Pommes au four (sarriette) et kéfir.

L'apport calorique total de la ration journalière ne doit pas dépasser 2,5 à 2 700 kilocalories. Le patient ne doit pas boire plus de 1,5 litre de liquide par jour. Consommation de sel - jusqu'à 10 grammes par jour. Les 14 premiers jours après la phase aiguë de la maladie, les aliments sont préparés sans sel. Les aliments doivent être servis au patient sous forme de chaleur (+ 45... + 60 ° C). Les aliments doivent être liquides ou semi-liquides.

Au cours de la phase aiguë de la pancréatite réactive pendant une longue période, les types d'aliments suivants sont complètement exclus du menu:

1. Divers cornichons, cornichons.
2. Viandes frites et fumées, saindoux.
3. Crème et crème sure.
4. Pain fraîchement cuit, muffin.
5. Boissons alcoolisées.

En observant un régime strict, on évite le passage de la maladie de la phase aiguë à la phase chronique.

Que pourraient être les aliments diététiques pendant la rémission?

Au cours de cette période, pour l’organisation d’une nutrition adéquate en cas de pancréatite réactive, on prend comme base le régime n ° 5. Il est donc autorisé à administrer au patient les produits suivants:

1. Fromage cottage, lait, lait aigre, fromage (sans épices), kéfir.
2. Pâtes, produits à base de ces pâtes, porridge.
3. Potages et bouillons de légumes, juste des légumes.
4. Pain blanc (pas frais), craquelins.
5. Viande et poisson maigre.
6. Pommes au four et gelée de différents fruits.
7. Morse, thé à la camomille, thé à l'avoine, jus (mais pas aigre).

Il est interdit de donner au patient une telle nourriture:

1. Boissons sucrées et eau gazeuse.
2. Différents types d'alcool.
3. Bouillon de viande ou de poisson.
4. Épices et épices
5. Aliments frits, viandes fumées, conserves.
6. Doux (bonbons, etc.), crème glacée.
7. Muffin.
8. Chou frais, radis, légumineuses, oseille, radis.

Comment faire un menu approximatif?

Sur la base du régime numéro 5, vous pouvez créer un régime quotidien pour une personne:

1. Pour le premier petit-déjeuner, vous devez donner au patient une omelette à la vapeur, un verre de jus de fruits pressé dans des carottes et des flocons d'avoine bouillis dans de l'eau. Ces produits contiennent de nombreux antioxydants et aident à soulager les principaux symptômes de la pancréatite réactive.
2. Au cours du deuxième petit-déjeuner, le patient est nourri avec du yogourt faible en gras, des myrtilles et un pain à grains entiers.
3. Pour le déjeuner, vous pouvez faire cuire une soupe de sarrasin, préparer un ragoût de dinde (faire bouillir la viande), ajouter un pain de grains entiers, de la gelée de pommes savoureuse, du bouillon d'églantier. La viande faible en gras, en particulier la volaille, satisfera pleinement aux besoins en matière grasse, en oligo-éléments et en composants protéiques.
4. Pendant le dîner, une purée de pommes de terre, du lieu jaune cuit au four, une salade avec n'importe quelle vinaigrette faible en gras et du thé faible peuvent être servis à table. Pour la cuisson, on fait bouillir et rôtir sur le gril.
5. 2 heures avant le coucher, le patient peut boire du kéfir et manger quelques craquelins.

Une maladie grave telle que la pancréatite ne peut être surmontée qu'avec les effets combinés des médicaments et du régime alimentaire. Cela aidera le patient à refuser les mauvaises habitudes telles que le tabagisme et l'alcool.

Menu diététique et nutritionnel pour la pancréatite réactive et son traitement

La pancréatite réactive est l'une des maladies les plus courantes de la glande située sous l'estomac et couverte par le duodénum, ​​communément appelé le pancréas. C'est l'un des organes les plus importants du corps humain qui produit des hormones, notamment l'insuline, responsable de la régulation du taux de glucose dans le sang. De plus, le fer est responsable de la production d'enzymes digestives qui favorisent la digestion des glucides, des lipides et des protéines, ce qui décharge le foie.

Dans le traitement de la pancréatite réactive, on l'utilise comme médicament, avec un régime alimentaire spécialement sélectionné, que les médecins attachent une grande importance au rétablissement rapide et à la rémission à long terme.

Nutrition diététique dans la pancréatite réactive

Le régime alimentaire pour la pancréatite vise à rétablir l'activité normale de la glande. La base de la nutrition dans l'inflammation réactive de la glande repose sur le principe de garantir la dépense énergétique minimale de l'organe malade pour digérer les aliments, c'est-à-dire pour créer un repos physiologique complet. Pour ce faire, lors de l’établissement du menu du régime numéro 5, il est nécessaire de respecter plusieurs règles:

• Les repas doivent être fréquents (toutes les trois à quatre heures) et fractionnés (cinq à six fois par jour) en petites portions. Cela n'accumulera pas le suc gastrique, n'irritera pas l'estomac et soulagera la charge sur le pancréas, tout en soulageant le tractus gastro-intestinal.
• Afin de ne pas irriter la muqueuse gastrique dans les cas de pancréatite réactive, il est préférable de privilégier les plats de légumes chauds, en purée, effilochés, à base de betteraves, citrouilles, courgettes, chou-fleur, pommes de terre, cuits à la vapeur ou bouillis dans l'eau.
• Avec l'inflammation réactive de la glande, un organe se gonfle, ce qui rend difficile la production d'enzymes digestives. Par conséquent, lors de la rédaction d'un régime, les gastro-entérologues recommandent d'éliminer les graisses des aliments, de réduire au minimum les glucides (confiserie, sucre, confiture, miel) et de privilégier les aliments protéinés. Parce que les enzymes impliquées dans la dégradation des protéines sont produites non seulement dans le pancréas, mais également dans le duodénum. Les omelettes protéiques à la vapeur, la viande de boeuf et de veau allégée, la volaille et le poisson (sandre, morue, goberge, brochet) sous forme de boulettes de viande à la vapeur, de côtelettes, de dumplings et de soufflés doivent obligatoirement être inclus dans le régime alimentaire avec pancréatite réactive.
• En outre, lors de la rédaction d’un régime, les médecins recommandent d’inclure dans l’alimentation du patient des produits épargnant les organes digestifs, ce qui réduit l’excitabilité de la vésicule biliaire. En conséquence, les plats et les aliments qui ont une propriété élevée sokogonnym, avec la pancréatite, sont contre-indiqués. Les bouillons de viande et de poisson, le chou, les fruits, les légumes et les autres produits au goût acidulé doivent être exclus de l'alimentation.

Dans le traitement de la pancréatite réactive dans le régime alimentaire devrait être préféré des produits laitiers non acides - yaourt, kéfir, fromage cottage faible en gras et fromage faible en gras. Aussi des soupes de légumes et de céréales, assaisonnées de crème sure faible en gras. Dans le régime alimentaire, il convient d'inclure différentes bouillies de céréales, des vermicelles cuits, des légumes et du beurre.

Le régime alimentaire pour la pancréatite réactive nécessite une approche attentive et une attitude sérieuse. Après tout, un menu alimentaire bien choisi contribuera à éviter les complications et à maintenir la santé pendant longtemps, en évitant de nouveaux épisodes de la maladie.

Les principes de la table diététique à la pancréatite réactive et les recettes des plats utiles

Caractéristiques de la table diététique avec pancréatite réactive et recettes santé

Ce type de pancréatite survient en réponse à des facteurs irritants tels que la suralimentation, l'alcoolisme, diverses maladies du tractus gastro-intestinal, l'utilisation fréquente de médicaments, les blessures, le stress et bien d'autres.

La pancréatite réactive n’est pas rare non plus. Dans ce cas, les parents devraient faire très attention à la nutrition de toute la famille. Le régime alimentaire des enfants atteints de pancréatite exclut souvent les aliments préférés. Par conséquent, pendant le traitement, les aliments ne doivent pas seulement être sains, mais doivent être savoureux.

Ce que vous pouvez manger avec une pancréatite réactive et notre matériel vous apprendra comment préparer un menu correctement.

Les principes de base de la construction d'un régime

Le régime alimentaire pour la pancréatite réactive ne permet pas la consommation d'aliments non cuits. Les légumes peuvent être bouillis ou cuits, et les fruits cuits au four comme dessert. Les soupes sont cuites dans un bouillon de légumes, avec des céréales bouillies ou des nouilles, et après la cuisson, ajoutez des morceaux de viande bouillie.

En guise de boisson, ne faites pas de biscuits sucrés, compotes, jus de fruits naturels dilués, décoction de camomille ou d'églantier. Pour faire du thé, utilisez seulement quelques feuilles sur un verre d'eau bouillante afin que la boisson ne fonctionne pas fort. Pas de jus moins utile de betteraves, carottes, citrouilles et pommes de terre.

Tous les plats doivent être doux et chauds et les céréales aussi liquides que possible. Cela permettra à l'estomac de traiter rapidement les aliments entrants et de ne pas exercer de forte charge sur le pancréas enflammé.

Les gastro-entérologues ont souvent recours aux principes du régime n ° 5p, les ajustements étant fonction du processus réactif concomitant de la maladie d'un autre organe du tractus gastro-intestinal.

Comment le régime est-il construit?

• Dans les trois premiers jours du début du processus inflammatoire, on montre au patient un jeûne thérapeutique. Autorisé à boire sous forme d'eau bouillie ou minérale sans gaz. Le volume quotidien de fluide est calculé à 5 ml. pour chaque kilogramme de poids d'une personne et est divisé en six réceptions par jour.
• En outre, avec l’autorisation du médecin, une version économe du régime n ° 5p est introduite avec des mets en purée et en purée sans sel ni épices. Les produits sont introduits progressivement, en commençant par de petites portions, pour éviter les rechutes.
• Après deux semaines, le patient ne peut plus se permettre des plats salés essuyés, mais est soumis à une bonne santé et à la stabilisation de l'état.

Rappelez-vous que la nutrition thérapeutique a pour but de réduire l'inflammation et l'irritation de la glande et de restaurer rapidement ses fonctions. Si vous ressentez une amélioration, ne modifiez pas radicalement votre alimentation et ne consommez pas d'aliments interdits. Dans certains cas, les patients doivent suivre un régime 5P tout au long de leur vie.

Quel devrait être dans le régime?

En élaborant un régime, le spécialiste s’appuie d’abord sur la règle consistant à utiliser des produits «épargnants», c’est-à-dire de ne pas irriter les parois du tractus gastro-intestinal et de ne pas provoquer de ballonnements. Toute nourriture avec une action sokogonnym accrue et provoquant l'excitabilité de la glande et de la vésicule biliaire est strictement contre-indiquée.

1. Variétés à faible teneur en matière grasse de viande, de poisson et de volaille (il est souhaitable de broyer ou de passer à travers un hachoir à viande pour obtenir une texture douce);
2. Blanc d'oeuf;
3. La pâtisserie d'hier n'est pas de la pâtisserie, des craquelins, des diététiques ou des biscuits;
4. Céréales (riz, sarrasin, farine d'avoine);
5. Légumes traités thermiquement (betteraves, chou-fleur, pommes de terre, courgettes, citrouilles, etc.);
6. Produits à base de lait aigre (fromage cottage, kéfir, yaourt) sans charges;
7. Variétés non acides de baies et de fruits sous forme de compotes, de gelée, de casseroles;
8. Mousses et gelée maison;
9. Une petite quantité de beurre et d'huile végétale.
10. Sel - jusqu'à 10 grammes par jour.

Préférez les aliments protéinés: soufflés à la viande tendre, boulettes de volaille cuites à la vapeur, boulettes de poisson à base de morue ou de goberge. Lorsque vous préparez de la viande hachée, il est recommandé de faire défiler la viande 2 à 3 fois ou d'utiliser de petites buses pour la rendre plus fouettée et plus tendre.

Quels produits doivent être exclus?

Manger avec une pancréatite réactive nécessite de nombreuses limitations. Le régime alimentaire, qui comprend uniquement les aliments et les boissons autorisés dans la maladie, aide à prévenir la détérioration et contribue au rétablissement rapide.

Exclure les produits suivants:

1. Verts (oseille, épinard, persil, raifort, oignons, aneth, céleri) à l'état brut;
2. Légumes crus (maïs, poivre bulgare, tomates, chou, aubergines);
3. Bouillons de viande;
4. Jaune d'oeuf;
5. Limitez votre consommation de lait de vache, surtout avec un pourcentage élevé de matières grasses.
6. Cultures de haricots (haricots et pois);
7. Fruits et baies frais (citrons, cerises, pommes, raisins);
8. Bouillie friable (orge, mil);
9. Viande grasse et poisson, saindoux et saucisses;
10. Marinades et cornichons;
11. Café, thé fort, cacao, boissons gazeuses, alcool;
12. Bonbons et produits de boulangerie;
13. Les épices

Exclure complètement les confiseries, limiter la consommation de sucre et de miel, car ils contiennent de grandes quantités de glucides. Cette règle s’applique particulièrement aux jeunes enfants, qui sont souvent choyés avec des bonbons et des jus concentrés.

Dans le menu des enfants, il n'y a pas de place pour la restauration rapide, les sodas, les chips et les craquelins.

Exemple de plan de menu pour la journée

• Petit-déjeuner: bouillie de riz gluant au lait écrémé, omelette aux protéines et thé.
• Snack: une paire de pain et de yaourt.
• Déjeuner: soupe avec bouillon de légumes avec boulettes de dinde, chou farci, pain d'hier et gelée de fruits.
• Snack: pomme au four farcie de fromage cottage.
• Dîner: sarrasin avec côtelettes de viande cuites à la vapeur, salade de betterave bouillie avec du beurre, bouillon d'églantier.
• L'heure du thé: un verre de kéfir avec des biscuits ou des craquelins.

Établissez une règle pour manger toutes les 2 à 3 heures en petites portions et supprimez l’apparence de la faim afin de prévenir l’accumulation de suc gastrique et de réduire le fardeau de l’organe malade. Le nombre optimal de repas - environ 5 fois par jour, la quantité de liquide consommée - 1,5 litre.

Recettes utiles pour la maladie

Les personnes souffrant de cette maladie peuvent aimer les recettes suivantes de plats et de desserts autorisés dans le processus inflammatoire de la glande.

Bouillon de légumes aux boulettes de fromage

Lorsque les soupes et le bortsch riches en pancréatite ne sont pas recommandés. La priorité est les bouillons liquides sans viande et une variété d'ingrédients. Pour la fabrication de ce plat il faudra:

• 2,5 litres d'eau purifiée;
• 1 carotte;
• 1 poivre bulgare;
• 1 oignon;
• pommes de terre (5 morceaux);
• 1 oeuf;
• la farine;
• du fromage;
• beurre

Le bouillon est cuit à base de légumes finement hachés ou râpés sur une râpe moyenne. Les ingrédients doivent être mis dans une casserole moyenne et verser de l'eau bouillante dessus. Le temps de cuisson du bouillon est d'environ 15 minutes.

Ensuite, vous devriez faire des boulettes de fromage au fromage. Choisissez un fromage non salé comme base. Le fromage doit être râpé sur une râpe fine, puis le beurre est moulu à la fourchette. Les ingrédients doivent être mélangés avec de la farine et des œufs, puis former de petites boules. Pour que la masse ne colle pas à la peau, il est recommandé de se mouiller les mains.

Les boulettes de viande prêtes à plonger dans un liquide bouillant et dogotavlivaem encore environ un quart d'heure. La soupe peut être un peu de sel, si l'état du pancréas le permet.

Pilaf de légumes

Beaucoup de gens aiment cette friandise orientale pour son goût riche et sa satiété. Toutefois, les épices, une grande quantité d'huile et de viande grasse à partir de laquelle ce plat est fabriqué sont interdits en cas de pathologie du tractus gastro-intestinal. Cependant, le pilaf de viande atteint de pancréatite peut être remplacé par un légume. Cette option plaira même aux membres sains de la famille, ce qui est pratique pour planifier un régime alimentaire commun.

Les ingrédients de ce plat sont:

• riz poli des meilleures qualités;
• deux verres d'eau;
• courgettes;
• aubergine;
• oignon;
• carottes (2 morceaux);
• la tomate;
• persil et aneth.

Les aubergines, les tomates et les courgettes doivent être pelées avant la cuisson. Râpez les carottes sur une râpe moyenne. Ensuite, vous devez éplucher et hacher les oignons et les herbes fraîches. Coupez le reste des légumes en petits cubes et mettez-les au feu, après avoir rempli le verre de riz lavé et rempli d'eau.

Dans ce cas, multi-cuiseur utile. Les ingrédients doivent être bien mélangés et un peu de sel.

Le temps de cuisson est limité par la disponibilité du riz: il ne devrait pas être friable mais plus pâteux. Une telle structure contribuera à une meilleure absorption.

Petit déjeuner pour un patient atteint de pancréatite

L'omelette à la vapeur et les flocons d'avoine sont non seulement utiles pour l'inflammation du pancréas, mais également pour un plat plutôt satisfaisant et savoureux qui procurera au patient de l'énergie pour le lendemain. Un verre de jus de carotte en plus de saturer le corps en vitamines et lui donner de la vitalité. Pour que le petit-déjeuner soit servi:

• 2 blancs d'œufs;
• de l'eau;
• bouillie d’avoine des grades les plus élevés;
• carotte

Pour préparer une omelette à la vapeur, le nombre d’œufs requis doit être cassé (en attendant l’appétit de la personne), après avoir préalablement lavé la coquille à l’eau courante. Battez ensuite les protéines avec un peu d’eau et une pincée de sel.

La cuisson à l’omelette à la vapeur est plus pratique dans une mijoteuse: pour ce faire, versez le liquide obtenu dans le bol et mettez l’appareil en mode de cuisson à la vapeur. Le temps de cuisson ne dépasse pas 7-10 minutes.

Maintenant, vous pouvez aller à la fabrication de la farine d'avoine. Pour ce faire, versez trois cuillères à soupe de flocons d'avoine avec un verre d'eau bouillante et laissez bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Dans ce cas, il n'est pas recommandé de simplement cuire à la vapeur les flocons d'avoine avec de l'eau, car des morceaux de bouillie non cuits peuvent nuire à la santé du pancréas.

Pour la fabrication du jus de carotte aura besoin d'un presse-agrumes. Le jus de fruits résultant est dilué avec de l’eau dans un rapport de 1: 1.

Pommes au four

Pour beaucoup, les pommes au four sont un dessert préféré de l'enfance. En cas de pancréatite, ce plat peut également être consommé. Pour la fabrication des plats il faudra:

• variétés de pommes sucrées;
• de l'eau;
• beurre

Les pommes doivent bien laver et gratter le milieu, sans couper le fruit en deux. Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement humidifiée avec beaucoup d'eau et mettez un petit morceau de beurre au centre.

Allumez le four à 190 degrés et laissez-le se réchauffer un peu. La cuisson prend environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient complètement cuites.

Avec la pancréatite, il n'est pas recommandé d'adoucir les aliments avec du sucre, mais avec l'autorisation du médecin, vous pouvez ajouter une petite quantité de miel.

Dessert à la citrouille

La citrouille doit être pelée et les graines, puis coupées en petits morceaux. Après cela, les cubes doivent être mis sur une plaque à pâtisserie humidifiée à l’eau, enduits de beurre fondu et saupoudrés d’une petite quantité de sucre en poudre.

Il est nécessaire de cuire un plat environ 30 minutes à 200 degrés.

Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle la maladie recule. Prenez soin du pancréas! Plus de 10 000 personnes ont constaté une amélioration significative de leur santé simplement en buvant le matin...

Nutrition diététique - la base du traitement et de la récupération, après le diagnostic posé par les médecins. Dans ce cas, tous les principes de bonne construction du menu doivent être pris en compte.

Un régime alimentaire correctement formulé peut aider à rétablir un moment de récupération à la fois de cette formation pathologique et de maladies similaires.

L'utilisation de cette douceur naturelle contribue à renforcer le système immunitaire et à augmenter la résistance du pancréas aux processus inflammatoires et à ses agents pathogènes.

Ne consommez du chocolat noir que si vous êtes totalement confiant dans votre état, ne ressentez pas de douleur à l'abdomen et que vous vous sentez bien

Régime alimentaire et menu exemplaire pour la maladie pancréatique avec pancréatite réactive

Principes de l'alimentation

Le régime alimentaire pour la pancréatite réactive est l’un des composants principaux du traitement, qui vise à rétablir le fonctionnement normal du pancréas.

En même temps, le régime tient compte des maladies gastro-intestinales associées, qui ont conduit au développement de maladies telles que la pancréatite réactive: il peut s'agir d'hépatites, de gastrites, de maladies de la vésicule biliaire et du foie.

Pour la préparation du menu avec pancréatite réactive utilisé numéro de régime 5P.

Le principe de nutrition repose sur le principe de création d'un repos physiologique complet de l'organe lésé, ce qui implique l'observation par le patient des dispositions suivantes:

• Les repas doivent être fréquents et bons - au moins 5 fois par jour. Cela empêchera le suc gastrique de s'accumuler et d'irriter l'estomac et réduira la charge sur le pancréas endommagé et d'autres organes du tractus gastro-intestinal.
• La préférence devrait être donnée aux plats de légumes chauds, en purée, cuits à la vapeur ou cuits à l'eau, qui élimineront l'irritation de la muqueuse gastrique.
• Lors de la préparation du menu, il est recommandé d'utiliser l'apport protéique de manière préférée, de réduire au minimum les glucides et d'éviter les graisses. La raison en est que l'œdème pancréatique qui se produit pendant la pancréatite réduit la production d'enzymes digestives. Cependant, les enzymes impliquées dans la dégradation des protéines sont produites non seulement dans cet organe perturbé, mais également dans le duodénum.
• Du régime alimentaire devraient être exclus les plats et les produits avec des propriétés élevées de sokogonnymi.

Produits autorisés

Le régime alimentaire pour la pancréatite réactive peut comprendre:

• soupes de légumes, de céréales et de pâtes alimentaires;
• variétés de volaille, viande, poisson faibles en gras;
• pain blanc séché, biscuits salés, craquelins;
• produits laitiers faibles en gras;
• céréales (flocons d'avoine, riz, semoule, sarrasin) et pâtes alimentaires;
• huiles végétales (jusqu'à 15 g par jour) et beurre (jusqu'à 30 g);
• pommes de terre bouillies ou cuites au four, chou-fleur, betteraves, carottes, pois verts, citrouilles;
• omelettes aux protéines;
• baies et fruits non acides;
• bouillon hanches, thé faible, jus de fruits, compotes, gelée, mousses sans sucre.

Produits interdits

Lorsque la pancréatite réactive est interdite d'utilisation:

• l'alcool;
• pain frais et pâtisserie;
• eau gazeuse, café, cacao;
• saucisses, conserves, viandes fumées;
• viandes et poissons gras;
• viande, champignons, bouillons de poisson;
• céréales friables (mil, orge, orge, maïs);
• légumineuses, radis, radis, oignons, ail, chou, champignons;
• raisins, figues, bananes;
• chocolat, crème glacée, confiture.

Régime pendant l'exacerbation

Le régime alimentaire avec une pancréatite réactive dépend de la phase d'exacerbation ou de rémission de la maladie.

Dans la phase aiguë de la maladie, au cours de laquelle le patient s'inquiète de douleurs très vives, il apparaît pendant les premiers jours une famine totale. Seule la réception des eaux minérales médicinales en petites quantités et à petites gorgées est autorisée.

Le repos physiologique complet ainsi créé pour le pancréas contribue à réduire la sécrétion gastrique et pancréatique, ce qui entraîne l'élimination des symptômes cliniques de la maladie.

La nourriture doit être commencée graduellement et très soigneusement, pas avant le quatrième jour, en veillant à ce que la nourriture soit aussi douce que possible, non seulement pour le pancréas, mais aussi pour tout le système digestif et correspond au tableau de traitement n ° 5 П.

• potages à la gelée et au mucus;
• légumes cuits et bouillis;
• des bouillies liquides;
• côtelettes à la vapeur de bœuf, de poulet et de poisson;
• le kéfir;
• thé faiblement brassé, bouillon de dogrose;
• pommes cuites au four.

L'apport calorique total de nourriture à ce moment ne devrait pas dépasser 2500-2700 kcal par jour, la norme de boire des liquides - 1,5 litres, le sel consommé - 10 g (dans les 2 premières semaines doit être préparé sans sel). La température de l'aliment doit être comprise entre 45 et 60 ° C, la consistance de la vaisselle doit être semi-liquide ou liquide.

Le régime avec une pancréatite réactive sous forme aiguë implique une exclusion complète du menu pendant une longue période:

• aliments fumés et frits;
• les cornichons, les conserves et les cornichons;
• crème sure et crème;
• sala;
• muffins et pain frais;
• de l'alcool.

Un régime strict et le respect de toutes les recommandations peuvent empêcher le développement de maladies telles que la pancréatite aiguë réactive, sous forme chronique.

Régime pendant la rémission

En phase de rémission de la pancréatite réactive, l'organisation des aliments est basée sur le régime n ° 5P, dont les principes de base doivent être strictement suivis.

Produits autorisés pendant cette période:

• lait, kéfir, yaourt, pas de fromage fort et le fromage cottage;
• céréales et pâtes alimentaires;
• légumes et bouillons de légumes;
• pain blanc rassis et craquelins;
• viande et poisson maigre;
• gelée de fruits et pommes au four;
• thé à la camomille, décoction d'avoine, jus non acides, mors.

Produits interdits:

• boissons alcoolisées, gazéifiées et sucrées;
• bouillon de poisson et de viande;
• épices et épices;
• aliments en conserve, fumés, frits;
• crème glacée et sucreries;
• cuisson fraîche;
• haricots, chou frais, oseille, radis et radis.

Exemple de menu

Un exemple de menu pour une journée d'une personne souffrant d'une maladie telle que la pancréatite réactive peut comprendre les produits et plats suivants:

1. Premier petit déjeuner: omelette vapeur, bouillie à l'eau, un verre de jus de carotte. (Les légumes et leur jus sont riches en antioxydants et peuvent soulager les symptômes cliniques de la pancréatite.)
2. Le deuxième petit déjeuner: une portion de yogourt faible en gras avec des myrtilles, un pain de grains entiers. (Les grains entiers et les baies fraîches sont faibles en gras, ce qui les rend très sains à utiliser.)
3. Déjeuner: soupe de sarrasin, ragoût de dinde bouillie, pain aux céréales, gelée de pomme, bouillon d'églantier. (La viande de variétés à faible teneur en matière grasse satisfait les besoins du corps en protéines, graisses et micro-éléments facilement digestibles.)
4. Dîner: goberge au four, purée de pommes de terre, salade avec vinaigrette faible en gras, thé faible. (Les méthodes de cuisson économe - bouillir, cuire, griller - rendent le repas savoureux et sain.)
5. Pour la nuit: kéfir et quelques craquelins.

La pancréatite réactive est une maladie grave et insidieuse, caractérisée par de nombreuses rechutes en cas de non-respect des principes d'une nutrition adéquate. Un régime équilibré et une attitude sérieuse, un menu bien choisi et l’abandon des mauvaises habitudes aideront à éviter les complications et les nouvelles attaques d’une maladie telle que la pancréatite, et vous permettront de rester en bonne santé plus longtemps.

Pancréatite réactive: régime alimentaire, choix et préparation des produits, menu recommandé

La pancréatite est un processus inflammatoire dans le pancréas. Cette maladie est diagnostiquée chez des personnes d'âges différents. Une des formes les plus courantes de pancréatite est réactive. Il agit dans le contexte d'autres maladies du tube digestif (tractus gastro-intestinal) et du système excréteur. Dans la forme de transition chronique, les symptômes apparaissent rarement de manière abrupte. Le traitement doit être complexe: il faut tout d'abord éliminer la cause fondamentale (pathologie d'autres organes), puis normaliser le travail du pancréas à l'aide de médicaments et d'un régime alimentaire. Nous allons décrire les caractéristiques de la nutrition dans la pancréatite à jet, le régime alimentaire et le menu dans cet article.

Caractéristiques du régime

Nutrition pour la pancréatite - la principale composante du processus de récupération et de normalisation des fonctions pancréatiques. Prescrire un régime au médecin traitant, en tenant compte des affections et de l'état du corps qui l'accompagnent. La table de traitement n ° 5 selon la classification de Pevsner est principalement utilisée. Le patient doit respecter les conditions suivantes:

• Mangez fractionné (4-5 fois par jour), le dernier repas doit être au plus tard 3 heures avant le coucher.
• Faites une routine quotidienne et respectez-la scrupuleusement: vous normalisez le travail du tractus gastro-intestinal. À certaines heures, le corps sécrétera du suc gastrique et des enzymes et le processus de digestion sera plus rapide.
• Dans la période d'aggravation du plat doit être frotté ou écrasé sur un mélangeur. Plus tard, mâcher de la nourriture suffira.
• Le mode de cuisson optimal - cuit à la vapeur ou en ébullition, vous pouvez parfois vous gâter avec des ragoûts. Cuit au four jusqu'à ce que les plats croustillants et frits soient contre-indiqués.
• La quantité de graisses et de glucides dans le régime alimentaire devrait être réduite, nous nous concentrons sur les protéines et les fibres végétales. En moyenne, le corps devrait recevoir 80 g de matières grasses, 250 glucides et 150 protéines par jour.
• Après exacerbation, le jeûne est recommandé pendant 2 jours. Une eau minérale alcaline et une tisane chaude sont recommandées. Le troisième jour, vous pouvez donner au patient une soupe gluante ou une bouillie en purée. Après deux jours, le régime peut être complété par des produits à base de lait fermenté. Le poisson et la viande blanche ne peuvent être donnés que pendant 7 à 8 jours. Les légumes et les fruits frais sont introduits dans le menu 10 à 12 jours après l'exacerbation.
• La taille de portion optimale ne dépasse pas 300 g à la fois. L'apport calorique total ne doit pas dépasser 2800 kcal.
• Les régimes stricts ne sont pas recommandés, mais il n'est pas souhaitable de trop manger. Les amateurs de collations rapides doivent se rappeler que les centres du cerveau responsables de la sensation de satiété ne s'activent que 15 minutes après le début d'un repas. Il est recommandé de manger lentement, en petits morceaux. Levez-vous de la table avec une légère sensation de faim.
• Si vous avez faim, vous pouvez choisir une collation savoureuse et saine: salade de légumes, 2-3 cuillères à soupe de fromage cottage, une poignée de baies, un verre de yaourt ou du kéfir.
• Votre estomac fonctionnera mieux si vous commencez votre journée avec un verre d’eau tiède. Repas - dans 1-1,5 heures.
• Le taux de consommation de liquide est d'au moins 1,5 litre. Limitez votre consommation d'huile (jusqu'à 15 g par jour), de sel (jusqu'à 10 g) et de sucre (jusqu'à 15 g).
• Surveillez la température des plats. La température optimale est de 40 à 50 degrés. Les aliments très froids et chauds sont contre-indiqués.
• Les deux premières semaines, la consistance de la vaisselle doit être semi-liquide ou liquide. Après la disparition des symptômes, vous pouvez manger des aliments non frottés.
• Observez la réaction individuelle du corps: si vous avez une allergie ou une augmentation des symptômes, vous devez reprendre le régime 5p. Tenez un journal alimentaire, écrivez-y tous les produits consommés. Les nouveaux produits entrent un peu dans le menu.

Produits interdits et autorisés

Régime alimentaire pour aliment de base pour pancréatite réactive sur les produits suivants:

• Viandes faibles en gras (veau, poulet, lapin, dinde).
• Variétés de poisson faibles en gras (carpes, merlu, morue, goberge, goberge, navaga, perche, brochet, carpe).
• Œufs de poulet (pas plus de 2 morceaux) - de préférence une omelette à la vapeur ou à la coque.
• Fromage cottage faible en gras, non acide, kéfir, yogourt, yaourt, fromage non épicé. Lait seulement dans les céréales.
• Légume (olive, tournesol, lin) et beurre.
• Bouillie sur l'eau et le lait (riz, semoule, sarrasin, farine d'avoine), nouilles et nouilles maison.
• Potages (avec céréales, légumes, boulettes de viande), bouillons faibles en gras.
• Légumes (brocoli, légumes verts, chou-fleur, carottes, citrouille, courgettes, courges, concombres, tomates, pommes de terre). Parfois, vous pouvez pois verts et jeunes haricots.
• Sucreries (galette de biscuits, guimauve, guimauve, séchage, marmelade). Ainsi que des fruits secs, du pain d'hier, des pâtisseries maigres.
• Fruits (variétés de préférence sucrées), baies. Dans la période d'exacerbation d'eux faire des compotes, gelées, mousses.
• Boissons: thé vert, eau minérale sans sucre, jus naturels, gelée, compotes.

Lorsque la pancréatite ne peut pas être utilisée:

• Viande grasse et poisson, bouillons riches.
• Muffins, bonbons, pain frais.
• Alcool, café fort, cacao, boissons gazeuses.
• Conserves, jus de fruits emballés, viandes fumées, cornichons, cornichons.
• Saucisses (sauf diététiques).
• Maïs, orge, bouillie de mil.
• Légumineuses, chou blanc, épinards, oseille, navets, radis, champignons, oignons, ail.
• Fruits aigres et baies.
• Plats cuisinés, restauration rapide.

Pancréatite réactive

La pancréatite réactive est une inflammation du pancréas causée par d'autres maladies. En outre, quelle est la pancréatite réactive en détail. Quels sont les symptômes de la rancréatite réactive. Traitement, régime alimentaire, pancréatite réactive phytothérapie.

Pancréatite réactive - quelle est cette maladie?

Pancréatite réactive. Le mot "réactif" est traduit comme venant - comme la réponse à tout impact. (facteur primaire)

Le processus primaire (facteur) provoque le début du processus secondaire. Le principal facteur peut être l’alcool, les calculs biliaires, la gastrite, etc.

La pancréatite réactive est une inflammation du pancréas causée par une autre maladie ou un autre facteur (maladie primaire).

La pancréatite RÉACTIVE est une réponse du pancréas à d'autres maladies, à des erreurs nutritionnelles, à l'alcool, à la drogue, à des facteurs indésirables et au stress.

Causes de la pancréatite réactive

Ensuite, nous parlerons de ce qui peut déclencher le développement de la pancréatite réactive:

• alcool et pas forcément boissons fortes
• maladies chroniques (alcoolisme, JCB, gastrite, maladies duodénales, etc.)
• trop manger;
• troubles alimentaires (aliments gras et épicés, boissons très gazeuses, hot-dogs et fast-foods);
• utilisation incontrôlée de médicaments (par exemple, paracytomol, métronidazole, furosémide, etc.);
• tabagisme;
• stress fréquent et prolongé;
• traumatisme abdominal, entraînant la rupture du tissu.

Symptômes de pancréatite réactive

Les symptômes de la pancréatite de type réactif sont similaires à ceux de la pancréatite aiguë.

1. douleur soudaine d'un personnage brûlant;
2. localisation de la douleur - au-dessus du nombril, dans l'hypochondre gauche, dans l'estomac, souvent du zona.

La localisation de la douleur dépend du site du processus inflammatoire dans le pancréas:

• inflammation du corps du pancréas - douleur dans l'épigastre,
• avec inflammation de la tête du pancréas, douleur à l'hypochondre droit,
• avec inflammation de la queue du pancréas, douleur dans l'hypochondre gauche.

1. la douleur est réduite si vous vous assoyez et si le corps est incliné vers l'avant;
2. il y a des éructations, des nausées, des vomissements du contenu gastrique;
3. frissons et fièvre dans les premières heures après le début de la maladie;
4. il n'y a pas d'appétit, il y a une aversion pour les aliments épicés et gras.

À la maison, il est difficile de surmonter l'attaque du type réactif de la pancréatite. Un traitement médical est requis.

Diagnostic de la pancréatite réactive

La pancréatite réactive est diagnostiquée par le biais d'un entretien avec un patient, d'un examen physique et de plusieurs tests, notamment de sang, de selles, de tomodensitométrie, de cholangiopancréatographie rétrograde endoscopique (CPRE) et d'imagerie par résonance magnétique (IRM).

1. Les antécédents médicaux sont l’une des principales méthodes d’examen médical. Les antécédents médicaux sont compilés en interrogeant le patient ou ceux qui le connaissent. Les données sur l'anamnèse incluent des informations sur la manifestation de la maladie et sur les maladies actuelles, sur les maladies chroniques et allergiques existantes, sur les conditions de vie, sur les facteurs héréditaires. Antécédents médicaux, ensemble d'informations obtenues lors d'un examen médical en interrogeant le sujet et / ou ceux qui le connaissent. Les antécédents sont effectués pour déterminer les méthodes de diagnostic et de traitement des patients.

Un professionnel de la santé découvre la présence de JCB, inflammation de la vésicule biliaire, pancréas. Découvrez quels médicaments ont été utilisés par le patient plus tôt. À propos de la dépendance aux boissons alcoolisées. Chirurgie abdominale, cardiaque ou abdominale
2. tests sanguins. Tests sanguins cliniques et biochimiques.

Si le niveau de leucocytes est élevé, cela indique un processus inflammatoire dans le corps.
Si le niveau d'amylase et de lipase est élevé (il s'agit d'enzymes pancréatiques impliquées dans la digestion), cela suggère des processus pathologiques dans le pancréas.

3. La tomodensitométrie (TDM) est la méthode la plus précise et la plus informative pour étudier le pancréas. Tomodensitométrie - c'est la méthode de rayons X de l'étude. Cependant, le tomogramme calculé est plus informatif qu'une image radiographique normale 1000 fois. Avec l'aide de rayons x obtenu une image statique. À l'aide d'un tomogramme d'ordinateur, des images couche par couche sont obtenues avec un pas de 0,8 mm. En fin de compte, des instantanés en noir et blanc de toute projection souhaitée sont obtenus sur un écran d'ordinateur.

Il existe une technique de «mise en valeur» de l’image, la tomodensitométrie. À cette fin, l'administration intraveineuse de médicaments radio-opaques est utilisée.

4. Échographie: les calculs biliaires n'apparaissent pas toujours sur le scanner. Afin de détecter les calculs biliaires, le médecin prescrit généralement une échographie.

5. Cholangiopancréatographie rétrograde endoscopique (CPRE)
Une CPRE, ou radiographie spécialisée des voies biliaires, permet au médecin de diagnostiquer des problèmes au niveau du foie, des voies biliaires, de la vésicule biliaire et du pancréas, y compris une pancréatite. La CPRE sert à déterminer la cause de l'inflammation du pancréas et à prévenir d'éventuelles exacerbations de la pancréatite.

L'endoscope est équipé d'une source de lumière, d'une caméra et d'un canal de travail. Grâce au canal de travail, de petits outils peuvent être injectés dans l'organe cible pour diverses manipulations nécessaires (prélèvements de tissus pour biopsie, élimination de liquide, etc.). Lors de la réalisation de la CPRE, un agent de contraste est injecté, ce qui est clairement visible sur la radiographie.

6. Fibroesophagogastroduodenoscopy. En utilisant la fibroesophagogastroduodenoscopy, il est possible de déterminer le degré d'inflammation et la nécessité d'une biopsie. Elle est réalisée sous anesthésie locale ou générale.

7. Radiographie de la cavité abdominale.

8. Analyse d'urine.

Toutes ces procédures sont importantes et chacune d’elles aide à déterminer l’étendue des lésions abdominales. Une analyse de sang est nécessaire pour identifier le nombre de leucocytes. Avec la maladie, son niveau augmente. L'analyse biochimique du sang montre comment le niveau de l'enzyme amylase est élevé et permet d'établir un diagnostic final.

À l'aide de la gastroscopie, le médecin peut prélever le matériel nécessaire à la biopsie et déterminer le degré d'inflammation de l'estomac et du duodénum. Une échographie abdominale est utilisée pour déterminer quels changements par rapport à la norme se sont produits dans le duodénum et les organes du tractus gastro-intestinal. Pour une évaluation générale de l'état du corps, les médecins effectuent une tomodensitométrie.

Traitement de la pancréatite réactive

La pancréatite réactive nécessite un traitement immédiat.
Le traitement doit être sous la supervision d'un médecin.
L’autotraitement de la maladie conduit souvent à la transformation de cette forme de la maladie en maladie chronique.

I. Le traitement de la pancréatite réactive commence par l’établissement des causes de l’inflammation du pancréas (antécédents).

Et il est clair que le traitement d'un organe malade est impossible sans s'attaquer à la cause fondamentale de cette maladie: l'enlèvement des calculs dans le GCB, l'élimination de l'intoxication ou le traitement de l'alcoolisme au cours de la cause alcoolique fondamentale, consulter un psychologue ou un psychiatre dans des conditions stressantes, etc.

Ii. Traitement médicamenteux: analgésiques, antispasmodiques, enzymes.

Les principales tactiques de traitement de la pancréatite réactive:

• élimination de la douleur;
• fournir du repos au pancréas enflammé;
• la nomination d'enzymes qui remplacent les enzymes du suc pancréatique pendant le fonctionnement normal du pancréas;
• numéro de régime 5p avec pancréatite

Régime alimentaire pour la pancréatite réactive

Iii. Il convient de suivre strictement un régime alimentaire. Le régime alimentaire avec une pancréatite réactive joue un rôle thérapeutique.

Les principes de la nutrition dans la pancréatite réactive restent les mêmes que dans la pancréatite aiguë et chronique. Ceci a été écrit en détail dans l'article "Régime alimentaire numéro 5p avec pancréatite"
Il est nécessaire de surveiller la qualité de l'alimentation, la teneur en graisses, en protéines, en glucides:

La nourriture doit être faible en gras (jusqu'à 70-80 g), faible en calories, les portions doivent être petites, la température du plat est de 40-60 degrés. Mangez régulièrement, 5 à 6 fois par jour. Aliments et produits interdits: gras, épicés, contenant des fibres grossières. Lisez les principes de l'alimentation pour la pancréatite plus >>
Dans les aliments diététiques atteints de pancréatite réactive, suivez les instructions de la section MEMORY.

Est-il possible de guérir la pancréatite réactive avec des remèdes populaires?

La pancréatite réactive guérir complètement les remèdes populaires n'est pas possible. Cependant, connaissant le pouvoir de guérison des plantes, vous pouvez maintenir un état de rémission et une pancréatite chronique du type réactif.

Afin de pouvoir utiliser efficacement la médecine traditionnelle dans la lutte contre la pancréatite réactive, vous devez sélectionner les tarifs de manière à ce qu'ils aient un effet curatif à la fois sur le pancréas et sur la cause première de la pancréatite réactive.

Quelles plantes guérissent le pancréas, vous pouvez dans l'article "Traitement des remèdes populaires"

Avec l'aide de la phytothérapie peut atteindre une rémission à long terme. avec pancréatite réactive.

Comment bien diète avec une pancréatite réactive?

Une alimentation bien organisée avec une pancréatite réactive est une condition préalable à un rétablissement rapide et à une rémission ultérieure à long terme.

Produits interdits et autorisés

Une bonne alimentation impose un certain nombre de restrictions aux aliments en conserve épicés, trop gras, frits, salés. Ils doivent être complètement exclus du régime.

Éliminer tous les aliments qui entraînent une augmentation de la sécrétion de suc gastrique.

Il est interdit d'utiliser des boissons alcoolisées dans le cadre d'un régime strict, même à faible teneur en alcool.

Il est nécessaire d’exclure toutes les saucisses, conserves, viandes fumées, viandes grasses et poissons.

Avec un régime alimentaire économe, les céréales friables, en particulier le maïs et l’orge, ne sont pas recommandées car elles sont mal absorbées par le corps.

Le menu ne doit pas être composé de légumineuses et de pois - ils provoquent des ballonnements et peuvent augmenter l’inflammation.

Parmi les produits de boulangerie interdits le pain frais et la pâtisserie.

Une alimentation équilibrée implique l'exclusion des bouillons riches de viande, de poisson et de champignons, ainsi que des champignons eux-mêmes, sous quelque forme que ce soit.

Les légumes au menu lorsque vous suivez un régime ne doivent pas être du chou blanc, ni frais, ni acide. Navet interdit, radis, oignons frais et ail.

Indésirable avec un régime thérapeutique strict confitures et conserves, chocolat, crème glacée.

Vous ne pouvez pas manger des raisins, des figues, des bananes.

Non recommandé pour la consommation de produits semi-finis et de restauration rapide.

Entièrement exclu les boissons gazeuses, ainsi que le café et le cacao.

Avec ce régime, il est inacceptable d'utiliser des épices, des assaisonnements et des épices lors de la cuisson. Limite de sel - 10 g maximum par jour. Le sucre ne peut pas dépasser 15 grammes par jour.

Un régime alimentaire adéquat comprend les aliments suivants pour la cuisson:

• viande - boeuf maigre, poulet, lapin;
• variétés de poissons faibles en gras - goberge, safran, flet, carpe, merlu, brochet, perche de rivière;
• pain de seigle séché de boulangerie, craquelins faits maison sans épices, biscuits salés et non salés;
• céréales - flocons d'avoine, semoule, sarrasin, riz, cuits uniquement à l'eau ou additionnés de lait;
• les pâtes - en tant que plat séparé, et comme ingrédient de plat d'accompagnement et de soupe;
• légumes - pommes de terre, carottes, citrouilles, chou-fleur, brocoli, betteraves, petits pois verts;
• produits laitiers et produits laitiers à faible teneur en matières grasses;
• œufs de poule (pas plus de 2 morceaux par jour) - à la coque et sous forme d'omelettes;
• légumes et beurre - en petites quantités;
• baies et fruits - uniquement sucrés, par exemple, pommes au four;
• de boissons - thé faible, y compris l'eau minérale verte, non sucrée et sans sucre, compote de fruits frais et secs, gelée.

Tous les produits, à la fois en période de récupération et en rémission, sont préparés en les faisant cuire à l'eau, à la vapeur, à l'étuvée ou au four.

Exemple de menu

Lors du choix des recettes pour un tableau diététique de la pancréatite réactive, vous devez vous rappeler que l'apport en nourriture doit être fractionné - jusqu'à 6 fois par jour et les portions - petites (pas plus de 300 g à la fois).

La base pour la formation du menu est le régime n ° 5 selon la classification de Pevsner.

L'apport calorique quotidien avec ce régime ne peut dépasser 2800 kcal, il devrait diminuer avec l'âge. Le corps peut recevoir par jour 80 g de matières grasses, 250 g de glucides et 150 g de protéines.

Il est recommandé d’inclure dans l’alimentation des soupes en purée et visqueuses, des bouillies, de la viande bouillie et du poisson maigre, cuits à la vapeur ou au four.

Comme collation pour le déjeuner et le thé de l'après-midi, les produits laitiers tels que le fromage cottage, le kéfir faible en gras, le yogourt naturel, ainsi que la gelée, les craquelins, les chips à grains entiers, les pommes cuites au four sont utilisés dans un tel régime.

Le soir, il est recommandé de boire un verre de yogourt, du ryazhenka et du kéfir.

Le lundi

Pour le petit déjeuner - la farine d'avoine sur l'eau (vous pouvez ajouter des raisins secs et autres fruits secs), le jus de carotte.

Pour le déjeuner - soupe de gruau de sarrasin et de pommes de terre sur l’eau, poitrine de poulet bouillie avec des pâtes, pain de grains entiers. De boissons - thé ou compote.

Pour le dîner - purée de pommes de terre au lieu de pain au four, salade de betteraves diététique à l'huile végétale, thé faible.

Mardi

1. Omelette à la vapeur, un morceau de pain sec au beurre, thé légèrement sucré.
2. Soupe de pommes de terre, sarrasin avec viande de dinde, bouillon de hanches.
3. Purée de légumes (citrouille, carotte), riz au lait, kéfir.

Le mercredi

1. Bouillie de semoule sur de l'eau et du lait, gelée de fruits, compote.
2. Soupe aux boulettes de viande, soufflé au poulet, purée de carottes bouillies, thé.
3. Cocotte de potiron avec un morceau de dinde bouillie, thé.

Jeudi

1. Bouillie de sarrasin sur l’eau, un sandwich au fromage pas tranchant, du jus de carotte.
2. Soupe de riz, pâtes avec côtelette de poulet à la vapeur, bouillon d'églantier
3. Nouilles, compote de fruits secs.

Vendredi

1. Fromage cottage avec fruits secs, thé.
2. Soupe de poisson, potiron cuit et carottes au veau, compote.
3. Pâtes au poisson cuit au four, bouillon de hanches.

Samedi

1. 2 œufs à la coque, un sandwich au fromage, du yogourt.
2. Soupe de légumes dans l'eau, purée de pommes de terre avec boulettes de poulet, thé.
3. Bouillie de sarrasin avec ragoût de poisson, jus de carotte.

Le dimanche

1. Bouillie de riz au lait, thé.
2. Potage aux légumes - purée de pommes de terre, poulet au chou-fleur, compote.
3. Bouillie de lait, légumes cuits à la vapeur, yaourt.

Recettes utiles pour la maladie

Parmi les nombreuses recettes. qui peut être préparé pour un tableau diététique en cas de maladie du pancréas, est non seulement populaire, mais également utile.

Pilaf de légumes

Le pilaf diététique est cuit sans ajouter de viande à la recette suivante:

1. Lavez le riz et laissez-le sécher dans une poêle jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Ensuite, versez de l'eau bouillante, salez légèrement et laissez cuire à feu doux.
2. Faire revenir les oignons, les carottes, le poivron bulgare et les tomates dans une petite quantité d'huile végétale.
3. Combinez le riz avec les légumes et le ragoût pendant encore 5-7 minutes.
4. Ajoutez au goût de l'ail et des herbes broyés.

Il n'est pas recommandé d'utiliser ce plat en période d'exacerbation de la maladie.

Bouillon de légumes aux boulettes de fromage

Cette soupe diététique est facile à préparer, mais elle possède des propriétés nutritionnelles élevées et une faible teneur en calories.

Pour sa préparation, il faudra:

1. Verser les pommes de terre dans de l'eau bouillante et porter à mi-cuisson.
2. Ajouter les légumes surgelés et cuire à feu moyen.
3. Moudre le fromage à pâte dure et le beurre refroidi, ajouter la farine et l'œuf et pétrir la pâte. Conserver au réfrigérateur pendant 0,5 heure.
4. Rouler de petites boules de pâte au fromage, ajouter à la soupe et cuire pendant 7 à 10 minutes.
5. Saupoudrer le plat fini avec les légumes verts hachés.

Les ingrédients congelés peuvent être fabriqués en usine ou faits maison (chou-fleur, brocoli, poivrons doux, carottes, haricots verts).

Kissel sur du jus de pomme

Les baisers font partie des boissons les plus préférées dans le régime alimentaire contre la pancréatite, car ils ont un effet enveloppant sur le tractus gastro-intestinal.

Vous pouvez les boire tous les jours. Préparé selon la recette suivante:

1. Dans de l'eau bouillante (2 tasses), mettez au goût du sucre, du zeste de citron ou d'orange et un peu de cannelle.
2. Dans le jus de pomme (2 tasses), mélangez l'amidon et versez-le dans le sirop bouillant.
3. Laisser bouillir en remuant de temps en temps et laisser refroidir.

La gelée de pomme est recommandée pour servir de boisson autonome, qui peut être décorée avec des fruits sucrés ou de la crème fouettée (si le régime n'est pas trop strict).

Régime alimentaire pour la pancréatite réactive chez les enfants

Dans cette maladie, les aliments pour bébés excluent également les aliments gênants pour le pancréas. Le régime comprend des aliments cuits à l'eau et en purée, en particulier si le bébé n'a pas encore 3 ans.

Pour un enfant, il est recommandé d'utiliser des céréales à l'avoine ou au sarrasin, cuites à l'eau sans sel ni sucre. Un tel régime est particulièrement utile dans les premiers jours qui suivent l'apparition de la maladie.

Dans le régime médical doit être présent des produits laitiers, normalisant la digestion et le péristaltisme.

Une variété de soupes de légumes, réduites en purée. Ils comprennent les pommes de terre, les citrouilles, les carottes, vous pouvez ajouter une petite quantité de beurre.

Une semaine après le début de la maladie, vous pouvez inclure dans votre alimentation du poulet haché bouilli (poitrine), du poisson bouilli, des côtelettes à la vapeur et des pommes au four.