Qu'est-ce que les glucides simples: liste (tableau) du contenu des aliments

• L'hypoglycémie

Pour que le régime soit équilibré et complet dans sa préparation, il est nécessaire de connaître les substances utilisées avec les aliments. Les glucides simples et complexes occupent une place importante dans le régime alimentaire de chaque personne. Toutefois, vous devez connaître non seulement les substances qui composent l’aliment, mais également comprendre leur principe d’action.

Le concept de "glucides rapides ou simples" jouit aujourd'hui d'une popularité considérable. Le sucre, le fructose et le glucose appartiennent à leur groupe. En règle générale, leur utilisation contribue à l'ajout de kilos en trop.

Le glucose

La tâche principale du glucose est de stabiliser le métabolisme naturel des glucides dans le corps. Grâce à cette substance, le cerveau peut pleinement fonctionner en recevant l'énergie nécessaire. Consommez des glucides simples et complexes, en particulier du glucose, en petite quantité.

Les produits naturels contenant du glucose comprennent:

Fructose

Le fructose est un type de sucre de fruit populaire. Cet édulcorant est un invité fréquent sur la table d'une personne souffrant de diabète. Cependant, les glucides simples contenus dans le fructose peuvent augmenter la concentration de sucre dans le sang, mais en quantités insignifiantes.

L'édulcorant aux fruits a un goût riche. On pense également que l'introduction de cet édulcorant dans le menu quotidien permet de réduire l'indicateur global de substances indésirables (glucides vides) dans l'alimentation.

Le goût de cet édulcorant est beaucoup plus prononcé que celui du sucre simple. On pense qu’en incluant le fructose dans l’alimentation, il est possible d’obtenir une réduction de la teneur en glucides nocifs dans les aliments.

Saccharose

Il n'y a aucun composant nutritionnel dans cet édulcorant. Après être entré dans le corps humain, le saccharose est dégradé dans l'estomac et les composants qui en résultent sont envoyés à la formation de tissu adipeux.

Mentionner les glucides simples signifie le plus souvent le sucre, mais en réalité, il existe de nombreux produits contenant des substances organiques vides. Une telle nourriture n'est pas toujours inutile, cependant, sa composition contient du sucre.

Les produits contenant du sucre incluent les confiseries, les desserts froids, les confitures, le miel, les boissons, etc. Les fruits et les légumes contenant du saccharose comprennent le melon, la betterave, la prune, la mandarine, la carotte et la pêche.

Qu'est-ce qui blesse une silhouette mince?

L'ennemi malveillant d'une belle figure est la vaisselle dans la préparation de laquelle le sucre a été utilisé. Divers gâteaux, sucreries et pâtisseries sont considérés comme un tel aliment.

Les nutritionnistes ont une attitude négative à l'égard de cet aliment car les substances qu'il contient se comportent spécifiquement: elles pénètrent dans l'estomac où elles se décomposent en éléments séparés.

C'est important! Le sucre est rapidement absorbé par le sang, provoquant une forte augmentation de l'insuline!

Le composant principal de tous les desserts - le sucre - contribue à l'accumulation de graisse. Et la sensation de faim, après avoir mangé des aliments sucrés, se rappelle dans les plus brefs délais.

Si vous êtes diabétique et que vous envisagez d'essayer un nouveau produit ou un nouveau plat, il est très important de vérifier la réaction de votre corps à ce problème! Il est conseillé de mesurer la glycémie avant et après les repas. C’est pratique avec le lecteur OneTouch Select® Plus avec des conseils de couleur. Il comporte des plages cibles avant et après les repas (si nécessaire, elles peuvent être personnalisées individuellement). Un indice et une flèche à l'écran indiqueront immédiatement si le résultat est normal ou si l'expérience avec la nourriture a échoué.

Glucides faciles à digérer: caractéristiques

Les glucides simples sont souvent représentés par des monosaccharides et des disaccharides rapidement digestibles. Ce processus est rapide car sa base est le glucose et le fructose.

Ces éléments sont utilisés avec la cuisson, certains légumes ou les produits laitiers. Ils ne peuvent pas se comporter différemment à cause de leur structure simple.

Faites attention! Les glucides rapides ou simples sont très nocifs pour les personnes menant une vie sédentaire.

Le traitement instantané des aliments dans des conditions sédentaires augmente la concentration de sucre dans le sang. Lorsque son niveau baisse, la personne a faim. En même temps, les substances non utilisées sont converties en graisse.

Cependant, dans ce processus, il y a une caractéristique intéressante: lorsqu'une carence en glucides est ressentie par une fatigue et une somnolence constante.

Faites attention! L'utilisation de substances organiques en grande quantité contribue à la complétude.

Glucides rapides: manger ou pas?

Tous les nutritionnistes recommandent de réduire au minimum l'utilisation de ces substances. Des quantités excessives d'aliments sucrés apporteront des glucides vides à l'organisme, se transformant en graisse. Et comme vous le savez, il est très difficile, voire impossible, de se débarrasser des réserves de graisse.

Faites attention! Des aliments riches en glucides faciles à digérer peuvent malheureusement entraîner une dépendance.

Mais abandonner complètement un tel aliment ou le manger en quantité minimale n’est pas chose facile. Pour élaborer un menu diététique sain, il est nécessaire de calculer les glucides simples.

Le régime peut être enrichi d'une masse d'aliments sains: céréales, baies, décoctions à base de plantes, jus de fruits et légumes fraîchement pressés. Mais des aliments sains doivent également être consommés en quantités raisonnables.

Les substances qui sont rapidement absorbées par l’estomac et se transforment en tissu adipeux se trouvent dans la composition des légumes, des baies et des fruits, qui contiennent une quantité différente de monosaccharide. Le pourcentage de glucose en eux est différent, mais il est toujours présent.

Liste de produits contenant des glucides simples

Baies et fruits contenant du glucose:

Le fructose entre dans la composition d'une grande variété de produits présents dans les légumes, les baies, les fruits et le miel naturel. En pourcentage, cela ressemble à ceci:

On trouve du lactose dans le lait (4,7%) et dans les produits laitiers: crème sure contenant de toutes matières grasses (de 2,6% à 3,1%), yaourt (3%), kéfir de toutes matières grasses (de 3,8% à 5,1%) et caillé de graisse ) et faible en gras (1,8%).

Le saccharose se trouve en petites quantités dans de nombreux légumes (de 0,4% à 0,7%) et son montant record consiste naturellement en sucre - 99,5%. Certains aliments d'origine végétale contiennent un pourcentage élevé de cet édulcorant: carottes (3,5%), prunes (4,8%), betteraves (8,6%), melon (5,9%), pêches (6,0%) et mandarine (4,5%).

Pour plus de clarté, il est possible de présenter un tableau des glucides simples et complexes, ou plutôt des produits les contenant.

Quels sont les glucides complexes - quels sont les aliments qu'ils ont?

Les glucides sont la principale source d'énergie pour l'homme. Leur carence entraîne une fatigue rapide, une détérioration de la santé, une perte de force. Cependant, pour la satiété rapide, de nombreuses personnes utilisent des glucides simples, qui deviennent la principale cause d'excès de poids. Les glucides lents font partie intégrante d’une alimentation saine. Ils sont absorbés pendant longtemps, générant longtemps l'énergie du corps. Voyons quels aliments contiennent des glucides complexes.

Qu'est-ce que les glucides complexes?

Les éléments constitutifs du corps humain sont des glucides. Ils nourrissent d'énergie le système nerveux, le cerveau et les organes vitaux tout en maintenant des niveaux normaux de glycogène. Sans leur participation, les enzymes, les acides aminés et nucléiques ne sont pas produits. À leur tour, les glucides sont divisés en monosaccharides (simples) et polysaccharides (complexes). Pour que le corps nous plaise longtemps avec ses performances, il est important d’utiliser leur dosage correctement.

Quand devrais-je utiliser des aliments difficiles à digérer? La réception des glucides rapides est utile en cas de dépense d'énergie importante, par exemple après un entraînement en puissance. Pour la prise de poids, il est également recommandé d’utiliser des aliments à indice glycémique élevé. Dans tous les autres cas, les nutritionnistes recommandent d'introduire dans le régime alimentaire des glucides composés complexes qui sont mieux absorbés par l'organisme, procurant une sensation de satiété pendant une longue période.

Types de glucides complexes

Les glucides lents ne s’accumulent pas dans la couche adipeuse, ne provoquent pas de sauts d’insuline et sont peu solubles dans l’eau, de sorte que le corps les retient longtemps. Ils sont divisés (hydrolysés) en glucides simples, de sorte que le temps de leur assimilation par le corps est long. Les glucides lents ont un index glycémique différent et une valeur nutritionnelle différente. Quels sont les glucides complexes? Considérez séparément toutes les espèces.

1. Amidon Substance hypocalorique à haute valeur énergétique. Même avec une utilisation abondante d'amidon, vous ne rencontrerez pas le problème des kilos en trop. Il remplit rapidement l'estomac, créant un sentiment de plénitude pendant longtemps. L'amidon est un excellent agent prophylactique en oncologie, qui normalise le métabolisme, régule le taux de sucre, augmente l'immunité. L'amidon est le plus fort dans les produits suivants: riz brun (brun), sarrasin, flocons d'avoine, pâtes alimentaires, pain de seigle, pommes de terre, lentilles, soja, pois.
2. Glycogène. Ce type de glucide lent représente une chaîne de molécules de glucose. Lorsque, pour une raison quelconque, son niveau commence à baisser, le glycogène aide à maintenir un niveau normal. En outre, le glycogène glucidique restaure la masse musculaire, ce qui est important pour les athlètes constamment soumis à des charges musculaires élevées. Dans les aliments, le glycogène est représenté en petites quantités. Il est possible de reconstituer ses réserves en mangeant: poisson, foie, cœur de bœuf, viande rouge.
3. Cellulose. C'est une fibre végétale d'origine grossière, ce qui est très important pour le fonctionnement normal de l'intestin. La plupart des fibres se trouvent dans la pierre minérale non traitée thermiquement ou à grains entiers. Lorsqu’il est utilisé, il est très facile de contrôler la sensation de faim, car les fibres grossières donnent longtemps une sensation de satiété. Les grosses fibres absorbent le ballast et les substances toxiques de l'intestin grêle, formées au cours de la digestion. Les petites fibres optimisent l'activité de l'estomac, de la rate et du pancréas et améliorent la qualité de la digestion des aliments. Produits contenant des fibres: noix (amandes, arachides, noisettes), céréales à grains entiers (non transformés), légumes verts et légumes frais, fruits à pépins (grenade, kiwi, pommes, raisins), légumineuses.
4. Pectines. Jouer le rôle des adsorbants. Les fibres de pectine se transforment en une masse colloïdale de consistance visqueuse après dissolution dans de l'eau. Ils impliquent des substances cancérogènes, des toxines et des métaux lourds. Les pectines normalisent le travail du tube digestif, libérant les intestins des scories. Ce sont des agents de liaison formés à partir de résidus d’acide galacturonique. Les pectines sont présentes dans les légumes racines, les algues, certains légumes et fruits: cassis, carottes, canneberges, betteraves, chou, groseilles à maquereau, cerises, concombres, pommes de terre, aubergines, pastèques, melons d'eau et autres

Où sont les glucides complexes - la liste des produits

Les bases d'une bonne nutrition supposent la consommation de glucides complexes pour le petit-déjeuner et le déjeuner, car ils sont mieux absorbés dans la première moitié de la journée. Si vous avez besoin de perdre du poids, manger plus de fibres, qui ne sont pas du tout absorbées, ne se transforme pas en graisse, mais sature rapidement. Pour prendre du poids pendant les repas, vous devez faire plus attention au niveau d’amidon et de glycogène dans les aliments. Nous présentons des informations plus détaillées sur la synthèse des glucides de type complexe.

Légumes et Fruits

C'est l'élément le plus important d'un régime alimentaire sain. Presque tous les fruits et légumes contiennent des composés complexes, mais pour conserver un maximum de propriétés utiles, il est important de les manger crus ou mal cuits. Les légumes et les fruits qui ont subi un traitement thermique perdent beaucoup de vitamines, d'acides de fruits et de substances de la pectine. La liste des fruits et légumes riches en glucides complexes dans sa composition: tomates, haricots verts, courgettes, poivrons doux, chou, framboises, grenade, cerise.

Cuites avec des céréales à grains entiers, les céréales doivent faire partie de l'alimentation quotidienne. L'avoine, le boulgour, le blé et le sarrasin sont les meilleurs atouts pour bien se nourrir. Il est préférable de refuser le riz blanc et la semoule en raison de sa forte teneur en calories et de sa teneur minimale en fibres. Ne convient pas à une alimentation saine et aux dérivés des céréales classiques à grains entiers: flocons d'avoine ou de sarrasin, muesli.

Verdure

Les nutritionnistes recommandent l'inclusion quotidienne de salades de légumes aux herbes fraîches dans le menu. Il enrichit le corps avec des huiles essentielles essentielles, des minéraux, des acides, des vitamines. Les Verts normalisent le fonctionnement du système excréteur, activent la sécrétion des glandes digestives. Les légumes verts les plus utiles avec une teneur élevée en glucides de type complexe incluent: la laitue frisée, les épinards, l'oignon.

Produits laitiers

Tous les produits laitiers sont presque entièrement composés de glucides simples, car ils contiennent du lactose. Mais n'abandonnez pas complètement les produits laitiers, car certains types contiennent des glucides lents. Ceux-ci comprennent: yaourt naturel, kéfir faible en gras, fromage cottage faible en gras. En outre, les produits laitiers contiennent de nombreuses vitamines, une grande quantité de phosphore et de calcium, sans lesquelles le fonctionnement normal du corps est impossible.

Boissons

Les glucides de type complexe ne sont pas contenus uniquement dans les aliments solides. Leurs sources sont les jus de légumes et de fruits fraîchement pressés. La plus grande accumulation de glucides lents se trouve dans les jus de tomates, de carottes, d’oranges, de pommes et d’ananas. En plus d’eux, les jus de fruits fraîchement pressés constituent un puissant support pour l’immunité, en particulier pendant les saisons froides.

Légumineuses et grains

Les glucides complexes se trouvent dans les grains entiers et les légumineuses. Les sources d’énergie à long terme sont l’orge et les flocons d’avoine, les pâtes alimentaires à base de grains entiers et le pain à grains entiers. Si vous avez besoin d'une grande quantité de fibres, remplacez le pain de blé par du pain complet. Pour ce qui est des légumineuses, pour maintenir l’équilibre glucidique souhaité pendant un régime ou à jeun, consommez plus de pois, de lentilles, de pois chiches, de haricots.

Tableau de la teneur en glucides complexes dans les aliments

Pour maintenir le bien-être normal d’une personne, l’apport quotidien en glucides devrait être de 4 à 5 grammes par kilogramme de poids. Les personnes engagées dans le sport professionnel ou le travail physique dur, il est souhaitable d'utiliser quotidiennement jusqu'à 8 grammes de glucides par kilogramme de poids corporel. Nous proposons de rechercher dans le tableau des glucides complexes leur teneur dans divers aliments afin de calculer la quantité journalière nécessaire.

Les glucides sont complexes et simples: une liste de produits, un tableau.

Bonne journée à tous! L’article d’aujourd’hui, j’écris au sujet des glucides: simples et complexes, en quoi ils diffèrent les uns des autres, lequel est préférable.

Quels sont les glucides simples et complexes?

Les glucides sont la principale source d'énergie pour notre corps. Par exemple, le cerveau ne tire son énergie que des glucides. Mais dans le monde moderne, il y a un problème: il y a trop de glucides dans notre alimentation. Tellement que le corps est incapable de les convertir en énergie. Les glucides en excès ne sont pas affichés à l'extérieur, comme nous le souhaiterions, mais sont stockés sous forme de graisse. Aujourd'hui, le nombre de personnes en surpoids est en augmentation constante, et cela concerne toutes les couches sociales et tous les âges. Faites attention aux écoliers modernes. Près d'un quart d'entre eux ont déjà des problèmes d'obésité. Et la raison principale de ce phénomène est un excès de glucides dans le régime alimentaire. Excès, bien sûr, glucides simples...

Les glucides simples sont des monosaccharides, de structure simple, facilement et rapidement absorbés. Lorsque vous mangez un repas contenant beaucoup de glucides simples, beaucoup de sucre (glucose) pénètre dans le sang. Beaucoup pour une fois... L'insuline, une hormone pancréatique, régule la quantité de sucre dans le sang. Il élimine rapidement l'excès de glucose afin qu'il n'ait pas le temps de nuire à sa santé. Et tout le foie en excès est transformé en dépôts graisseux, ce qui peut être illimité. Seulement 2000 kcal, le corps peut stocker dans le foie sous forme de glycogène. Le glycogène est principalement utilisé en cas de faim.

Les glucides simples ne sont bons que lorsqu'ils sont consommés avant l'entraînement en force. Ensuite, l'énergie excédentaire sera dépensée.

Glucides complexes - polysaccharides. Composés plus complexes de carbone et d'eau. Digéré plus longtemps, le sucre dans le sang ne tombe pas tout à la fois, mais progressivement, par petites portions.
Cela aide à maintenir une sensation de satiété plus longtemps, à éviter les fluctuations de la libération de sucre et d'insuline. Le corps recevra l'énergie nécessaire pendant une longue période, pas tout à la fois, comme lors d'une consommation de glucides simples.

Pour la santé, vous devez privilégier les glucides complexes!

Les dommages causés par un excès de glucides simples.

Lorsque vous prenez votre petit-déjeuner, par exemple, avec des glucides simples (thé avec une brioche, porridge instantané), le taux de sucre dans le sang augmente très rapidement. Immédiatement, le pancréas commence à produire de l'insuline afin de traiter ce glucose. Un excès de glucose nuit à la santé des vaisseaux sanguins. Les personnes riches en sucre sont prédisposées au diabète, aux crises cardiaques, à l'athérosclérose, aux maladies du rein, à la cécité et à l'excès de poids. L'insuline réduit rapidement l'excès de sucre, à la suite de quoi nous commençons à avoir faim, nous manquons d'énergie. Et nous cherchons à nouveau du chocolat (bonbons, biscuits, pâtisseries). Nous entrons donc dans un cercle vicieux. Les glucides simples créent une dépendance, car c’est le moyen le plus rapide d’obtenir beaucoup d’énergie, mais pas pour longtemps.

Pour briser ce cercle vicieux, vous devez commencer votre journée correctement, prendre le bon petit-déjeuner. Il existe un article séparé sur ce sujet, lisez-le ici. Aussi, pour grignoter, vous devez choisir des aliments contenant des glucides complexes, de sorte que vous ne vous précipitiez pas en une heure dans des aliments nocifs.

En outre, il faut apprendre aux enfants dès leur enfance à bien manger et à leur expliquer les propriétés des produits. Chaque jour dans le monde, 200 enfants sont atteints de diabète de type 2! Et ceci, il faut le noter, est une forme sénile. Auparavant, les personnes atteintes de diabète chutaient surtout après l’âge de 50 ans, car il n’y avait jamais eu un excès d’aliments aussi nocifs et saturés de sucre. Maintenant, nous mangeons trop de ces glucides rapides et bougeons trop peu, ne dépensons pas l'énergie mangée, d'où le problème.

Un adulte doit manger entre 150 et 400 grammes par jour. glucides. Le montant dépend de la consommation d'énergie. De ce montant, 80% doivent être des glucides complexes.

Indice glycémique, ou comment distinguer les glucides simples des glucides complexes.

Différents aliments augmentent le taux de sucre dans le sang à des degrés divers. Les fibres - un glucide complexe - aident à contrôler les niveaux de sucre. Par exemple, les fruits contiennent du fructose - un glucide simple, mais ils contiennent également des fibres - un glucide complexe qui empêche le fructose de se digérer rapidement.

Pour que les gens sachent quels sont les aliments qui causent une augmentation de la glycémie, et ceux qui ne le font pas, ont proposé le concept d’indice glycémique (IG). Le glucose a été pris comme base - elle a un indice glycémique égal à 100. Un faible indice glycémique - jusqu'à 40, de 41 à 69 ans - moyen, 70 ans et plus - élevé. La préférence devrait être donnée aux produits à IG bas, modérément à la consommation moyenne et, si possible, aux produits à IG élevé.

Les produits à faible IG ne provoquent pas d’augmentation du taux de sucre dans le sang, ils peuvent être consommés autant que vous le souhaitez. Les aliments à IG élevé, respectivement, augmentent considérablement le sucre.

Liste des produits amincissants contenant des glucides complexes

Une bonne nutrition est la base d'une bonne santé.

Une alimentation variée est nécessaire pour restaurer le corps, maintenir les forces de protection. Il existe une idée fausse commune selon laquelle les glucides sont la principale cause des problèmes de poids.

Toutefois, les statistiques indiquent des conséquences décevantes liées au rejet des glucides, caractéristiques que les médecins recommandent vivement d’étudier avant d’élaborer un régime alimentaire particulier.

Composante obligatoire d'un mode de vie sain - glucides complexes. La liste des produits (tableau) pour la perte de poids est nécessaire pour créer un menu individuel.

Les glucides complexes sont représentés par de nombreux monosaccharides, assimilés progressivement. Cela permet au corps d'extraire l'énergie de la nourriture pendant longtemps.

Types de glucides

Les glucides sont classés comme simples et complexes. La comparaison fera un choix raisonnable en faveur du complexe afin de maintenir un bon chiffre sans nuire à la santé.

"Bons" et "mauvais" en termes de glucides amaigrissants

Les glucides simples se digèrent facilement, mais parallèlement, le taux de glucose dans le sang augmente rapidement. Après avoir mangé des aliments avec leur contenu rapidement, il y a une sensation de faim. L'insuline a un effet dévastateur sur les vaisseaux sanguins.

Une consommation fréquente ou excessive de glucides simples en grande quantité a un effet négatif sur la santé, ce qui conduira inévitablement au développement de maladies chroniques.

Utile pour manger des glucides complexes. La liste des produits (tableau) pour la perte de poids aidera à créer des plats originaux. Lentement absorbé, charge le corps en énergie pendant une longue période.

Le principal avantage est la haute valeur nutritionnelle et la faible teneur en sucre.

Après avoir mangé pendant une longue période, il n'y a plus de sensation de faim - c'est important pour l'état émotionnel: les dépressions nerveuses, l'irritabilité et la dépression sont exclues. Les glucides complexes ont reçu le statut de santé, sécurité confirmée par la recherche.

Groupes de glucides complexes

Les spécialistes insistent sur les types de glucides rapides, qui devraient figurer dans le menu de représentants de différentes catégories d’âge.

Les spécialistes insistent sur les types de glucides rapides, qui devraient figurer dans le menu de représentants de différentes catégories d’âge.

Ces glucides essentiels comprennent:

La cellulose est un favori des amateurs de modes de vie sains, car elle stimule les organes digestifs, mais n'est pas digérée par le corps. Efficace dans la prévention des maladies cardiaques, du diabète et du cancer. Les fibres nettoient le corps des toxines, indispensables au maintien du cholestérol dans des conditions normales.

Chaque jour, il est recommandé d'utiliser des glucides complexes. La liste des produits (tableau) pour la perte de poids est assez longue, elle est utilisée pour développer un système de perte de poids tenant compte des caractéristiques individuelles de l'organisme.

Amidon - une substance unique: avec une petite quantité de calories, la valeur énergétique est assez élevée. L'avantage de manger de l'amidon est l'absence de restrictions: en utilisant votre plat préféré, vous ne courez pas le risque de prendre des kilos en trop.

Une liste de produits pour la perte de poids est utilisée pour apporter des modifications au menu, le cas échéant, pour ramener le poids à la normale, pour améliorer les performances. Les produits sont distribués en fonction de leur utilité.

La sensation de satiété apparaît instantanément après la consommation d’amidon, ce qui a un effet positif sur le corps. Les produits contenant de l’amidon sont prescrits dans la prévention du cancer, pour renforcer le système immunitaire, pour faire baisser le taux de sucre dans le sang.

L'amidon se dissout instantanément dans l'eau chaude. Il s'agit donc d'un élément essentiel du menu des athlètes professionnels: il aide à résister à des charges importantes et à maintenir un état émotionnel normal.

Le glycogène sature le corps en glucose et empêche son déclin. Ce type de glucides complexes - ambulance, prévention de la réduction des niveaux de glucose en raison d'un effort physique excessif. Le glycogène est indispensable dans des conditions de rythme de vie rapide, aide à combiner carrière, sport et vie personnelle.

Utilisez la liste des produits (tableau) pour la perte de poids afin de modifier le menu si nécessaire, de ramener le poids à la normale, d’améliorer les performances. Glucides complexes - une source d'énergie.

Produits contenant de l'amidon:

L'amidon est la meilleure option pour le menu des personnes ayant des problèmes d'organes digestifs: l'inconfort abdominal n'affecte pas le mode de vie habituel.

Riche en fibre:

• les légumineuses;
• les céréales;
• des fruits;
• les légumes.

Des glucides complexes sont nécessaires quotidiennement pour calculer la norme sur laquelle une liste de produits pour la perte de poids est établie.

Pour perdre du poids en toute sécurité, consommez des glucides complexes, en particulier des fibres. Utilisez des produits amincissants de saison issus d’une liste ou d’un tableau.

Glucides complexes pour des formes parfaites

La faim est une cause fréquente de troubles nerveux: la recherche de la perfection physique peut provoquer une dépression. Les régimes éprouvants ne sont pas compatibles avec le mode de vie d'une personne active.

Sans sources d'énergie, il est impossible de faire face aux charges: physiques, mentales. La lutte contre les kilos superflus assure une adhésion parallèle à un régime individuel et à des sports.

Faire de l'exercice, avoir faim, est presque impossible. Pour atteindre l'objectif - une belle silhouette - il est nécessaire d'atteindre l'harmonie de l'âme et du corps.

Les glucides complexes stimulent les processus métaboliques.

Des glucides complexes quotidiens sont nécessaires pour le calcul de la norme dont une liste de produits est établie (tableau) pour la perte de poids. Il est important de prévenir les abus de vos plats préférés (mais pas sains).

Le nombre de produits requis dépend du mode de vie et de l'âge.

Les glucides stimulent le foie, il est donc traditionnellement recommandé de les manger le matin pour fournir de l'énergie au corps toute la journée.

Il est calculé à l'aide d'une formule simple: glucides - Ng multiplié par le poids corporel (kg).

La formule N est:

• 4 g x 1 kg pour garder la forme et le bien-être;
• 5 g x 1 kg, quantité optimale pour les athlètes;
• 2,5 à 3 g x 1 kg est la norme pour la période de contrôle actif de l'obésité;
• 5,5 g x 1 kg est la norme pour une femme enceinte.

Négliger les recommandations sur la nécessité d'introduire des glucides complexes dans le régime alimentaire aura inévitablement des conséquences négatives.

"Compagnons fidèles" - les conséquences négatives seront:

La transpiration, les cheveux ternes, les ongles cassants mèneront inévitablement à la déception du beau sexe, qui a décidé de changer.

Les glucides stimulent le foie, il est donc traditionnellement recommandé de les manger le matin pour fournir de l'énergie au corps toute la journée.

Parallèlement, les nutritionnistes se concentrent sur les habitudes alimentaires des personnes ayant un mode de vie actif, accompagnées de stress physique et mental le soir (travail, sports).

Les hiboux "ont besoin de nourriture qui correspond au style de vie, ce qui signifie que les glucides" la nuit "dans des limites raisonnables ne causeront pas de dommages.

Les "chouettes" ont besoin d'une nourriture adaptée à leur mode de vie, ce qui signifie que les glucides "la nuit" dans des limites raisonnables ne causent pas de tort.

En hiver, l'importance des glucides lents augmente. Le corps a besoin de protection contre les basses températures.

La composition en glucides est une hormone spéciale - la sérotonine, qui aide à se réchauffer tout en étant un remède efficace contre la dépression.

Sélection des sources de glucides lents

Pour la perte de poids, une liste de produits est nécessaire (tableau): il est important de connaître la quantité de glucides complexes pouvant être consommée (en tenant compte de l'âge, du mode de vie).

Il faut faire attention aux produits de boulangerie, préférant donner des produits à base de farine complète (moins les ingrédients sont transformés, mieux c'est).

L'option alimentaire la plus abordable - la bouillie:

L'indice glycémique des plats ci-dessus est idéal pour le régime alimentaire de l'athlète - l'efficacité de l'utilisation de plusieurs générations éprouvées. Parallèlement, il est recommandé d'utiliser des légumineuses, fournissant au corps une quantité suffisante de fibres.

Glucides complexes - le seul moyen de redonner de l’énergie, ce qui ne conduit pas à la formation de composés gras.

La liste des produits (tableau individuel) pour une bonne nutrition vous permettra d’oublier le sentiment constant de faim, de kilos superflus.

L'option alimentaire la plus abordable et utile - la bouillie.

Les glucides sont indispensables à une bonne nutrition, une consommation régulière ayant un effet positif sur tous les organes, alors que la carence en ces substances entraîne une diminution de l'activité, une nette dégradation du bien-être.

Indice de produit glycémique:

1. Abricots - 20;
2. Coing - 35;
3. Oranges - 35;
4. Maïs - 35;
5. Sésame - 35;
6. Abricots secs - 30;
7. Levure - 35;
8. Les figures - 35;
9. Chou blanc - 10;
10. Betteraves - 30;
11. Céleri-rave - 35;
12. Oignon - 10;
13. Graines de lin - 35;
14. Mac-35;
15. Sauce tomate sans sucre - 35;
16. haricots - 35;
17. Pruneaux - 25;
18. Chocolat noir - 20;
19. Barre de chocolat sans sucre - 35;
20. Lait - 32;
21. Carottes - 35.

En faisant le menu, ne commettez pas une erreur commune: utile, cela ne signifie pas que vous pouvez manger en quantité illimitée. Un sens des proportions - la base de la perte de poids.

Des précautions doivent être prises lors de la consommation d'aliments contenant des fibres: les légumineuses peuvent causer une augmentation de la formation de gaz, des douleurs dans l'abdomen - ne dépassez pas le rythme correspondant à votre poids.

Pour améliorer l’efficacité du régime dès le premier jour, commencez l’exercice.

Les glucides complexes assurent le fonctionnement normal du système nerveux central. Le cerveau a besoin de glucose: les restrictions alimentaires affectent négativement les capacités mentales. L'absence d'esprit, le manque de mémoire sont des signes de malnutrition chez les personnes ayant un travail intellectuel.

En établissant le menu, ne vous laissez pas guider par la table, mais prenez également en compte les goûts personnels: la nourriture doit être un plaisir. Comme les glucides sont présents dans divers aliments, vous ne pourrez pas vous préparer un menu à votre goût.

Pour améliorer l’efficacité du régime dès le premier jour, commencez l’exercice.

L'avantage de perdre du poids à l'aide de glucides complexes réside dans la "commodité" du régime: des aliments sains sont consommés au travail et en voyage d'affaires, car les difficultés d'achat et de cuisson sont exclues.

Avant de commencer le combat avec des kilos en trop obligatoires, passez un examen complet, discutez du menu prévu avec votre médecin. Le régime glucidique est transféré sans douleur, n'affecte pas la performance.

La vidéo vous présentera des produits contenant des glucides et leurs fonctions pour le corps.

Dans cette vidéo, un homme parle des différents types de glucides présents dans notre alimentation.

Cette vidéo vous permet de trouver toutes les informations nécessaires sur les glucides.

Glucides complexes: liste des aliments, tableau

Les glucides sont des composés organiques présents dans les tissus ou les aliments, qui constituent l'une des principales sources d'énergie pour l'homme ou les animaux. Classés comme simples ou complexes, les glucides sont principalement des amidons et des sucres. Les glucides simples se composent de seulement un ou deux sucres et comprennent des produits tels que la farine blanche et le fructose. Les glucides complexes se composent de trois sucres ou plus et sont riches en fibres. Ci-dessous, nous verrons ce que sont les glucides complexes (liste de produits, tableau) et leurs avantages pour la santé.

Tableau de la liste des glucides complexes

Que sont les glucides?

Les glucides sont l’un des trois macronutriments qui fournissent de l’énergie au corps. Les deux autres sont des protéines et des graisses.

Il existe trois classes principales de glucides:

1. Sucre: molécules de sucre simples ou chaînes courtes de molécules de sucre. Ceux-ci incluent le glucose, le fructose, le galactose et le saccharose.
2. Amidons: chaînes plus longues de molécules d'hydrate de carbone qui doivent être décomposées dans le système digestif.
3. Fibre (fibre alimentaire): glucides que le corps ne peut pas digérer (fibre insoluble).

La fonction principale des glucides est de fournir de l'énergie au corps.

La plupart des glucides entrant dans le système digestif sont décomposés en glucose et fournissent à l'organisme l'énergie nécessaire à l'exercice des fonctions de base. Chaque gramme de glucides fournit au corps quatre calories. Les fibres constituent une exception, car elles ne contiennent généralement pas beaucoup de calories (1).

Résumé:

Les glucides sont des macronutriments qui fournissent de l'énergie au corps. Les glucides comprennent les sucres, les amidons et les fibres.

Produits contenant des glucides complexes - tableau

Voici une liste d'aliments liés aux glucides complexes.

Groupe de produits

Liste de produits

Produits laitiers

Les légumineuses

Les noix

Les graines

Pain et pâtes de grains entiers

Grains entiers

Fruits et baies

Les légumes

Les avantages des glucides complexes

Les glucides ne sont pas des nutriments essentiels pour la vie, mais il en existe de bons pour la santé.

Les glucides complexes sont moins susceptibles de provoquer des pics de glycémie.

Les glucides simples sont digérés très rapidement, ce qui provoque une augmentation du taux de sucre dans le sang.

Un saut de sucre dans le sang stimule la production d'insuline par votre pancréas, ce qui entraîne souvent une sensation de faim et le désir de manger plus de sucre (2, 3).

Les sources de glucides complexes riches en fibres sont beaucoup plus digérées que les glucides simples, également appelés glucides raffinés. Cela aide à maintenir la glycémie stable, car le glucose libéré par ces aliments pénètre progressivement dans le sang (4, 5).

Parce que les glucides complexes sont digérés plus lentement, ils fournissent une énergie durable et vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps (6).

Les glucides complexes peuvent réduire le risque de certaines maladies chroniques.

La consommation de glucides complexes peut aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires (7, 8, 9, 10, 11, 12).

Ils ont tendance à avoir une teneur élevée en fibres alimentaires, en vitamines, en minéraux, en antioxydants et en composés végétaux. Toutes ces composantes jouent un rôle important dans la prévention des maladies (13, 14).

En outre, des études ont montré que la consommation d’aliments entiers riches en fibres peut réduire le «mauvais» cholestérol LDL et les taux de sucre dans le sang, ainsi qu’augmenter le «bon» cholestérol HDL (15, 16, 17).

Les glucides complexes contribuent à la santé du système digestif

Des milliards de «bonnes» bactéries tapissent vos intestins. Ils sont connus comme microbiote intestinal.

Ils jouent un rôle dans le contrôle de plusieurs troubles digestifs et sont associés à divers autres aspects de la santé, tels que l'amélioration de l'absorption des minéraux, l'élimination de l'inflammation dans les maladies inflammatoires de l'intestin (MICI) et peuvent être bénéfiques dans le traitement de la constipation idiopathique chronique (18, 19, 20).

Les fibres solubles, présentes dans les glucides complexes, nourrissent les bactéries bénéfiques et augmentent leur présence dans l'intestin. Il aide également les bactéries à produire des nutriments, tels que les acides gras à chaîne courte, qui sont bénéfiques pour la santé du tube digestif (21).

Les glucides complexes peuvent réduire l'inflammation

L’inflammation est la réponse naturelle du corps à une infection ou à un traumatisme. Cependant, une inflammation prolongée peut augmenter le risque de plusieurs maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires, le syndrome métabolique, l'hypertension, le diabète, l'hyperlipidémie et le cancer (22).

Alors que les aliments sucrés et la farine raffinée contribuent à l'inflammation, les glucides complexes aident à réduire l'inflammation (23).

Les grains entiers, les fruits, les légumes et les légumineuses contiennent des fibres et des composés végétaux dotés de propriétés anti-inflammatoires (24, 25).

Résumé:

Les glucides complexes tels que les grains entiers, les légumineuses, les fruits et les légumes apportent des avantages significatifs et polyvalents pour la santé.

Comment commencer à manger des glucides plus complexes

Afin de tirer davantage d'avantages de la consommation de glucides complexes, vous devrez peut-être apporter des modifications à votre alimentation. Voici quelques exemples de substitutions simples:

• Au lieu de pain blanc et de pâtes, passez au pain et aux pâtes de grains entiers.
• Au lieu de mâcher des croustilles, essayez de manger des légumes crus.
• Au lieu de riz blanc, essayez de manger plus de légumineuses comme base pour les plats.

Glucides complexes

Qu'est-ce que les glucides complexes et un tableau avec une liste des principaux produits contenant des glucides complexes. Nous discuterons de cela dans cet article et examinons pourquoi les glucides complexes sont appelés ainsi et en quoi ils diffèrent des simples.

Sans glucides, le fonctionnement du corps humain est impossible. Ils sont une source d’énergie pour les muscles, le système nerveux et les organes internes. Récemment, Internet possède de nombreux systèmes d'alimentation avec une restriction stricte des glucides pour une perte de poids rapide. Et pourtant, sans ces substances, nous ne pouvons pas faire. Voyons pourquoi.

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Glucides complexes

Pourquoi les glucides sont appelés complexes? Les molécules de ces glucides sont plus longues. Ainsi, lors de la scission, elles donnent plus d’énergie que les simples. Dans le même temps, ils sont digérés beaucoup plus lentement et plus longtemps, sans provoquer de libération soudaine d'insuline. Le sentiment de satiété persiste beaucoup plus longtemps et la personne se sent fraîche et énergique.

Ce groupe comprend l'amidon, le glycogène, la pectine et les fibres. Le premier est celui qui a le plus de valeur dans l’alimentation: environ 80% des glucides complexes consommés nous donnent des féculents. Le glycogène en tant que tel est synthétisé dans le corps et ne provient pas d'aliments (en petites quantités, que l'on trouve dans la viande, le foie, les champignons).

La pectine et les fibres du corps sont mal digérées et n'ont pas une grande valeur nutritive, mais jouent également un rôle important. Étant dans l'intestin, ils créent des conditions favorables au développement d'une microflore normale, contribuent à son nettoyage et à une digestion normale des aliments. Ils aident également à réduire l'index glycémique des aliments. La liste ci-dessous montrera la stratégie de choix des plats sur l'exemple du riz.

Nos lecteurs écrivent

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Depuis mon enfance, j'étais une jolie fille à part entière. À l'école, on me taquinait tout le temps, même les professeurs m'appelaient pompushechkoy. c'était particulièrement terrible. Quand je suis entré à l'université, ils ne m'ont plus prêté attention, je me suis transformé en une grosse caisse tranquille, notoire. Cela n'a pas seulement essayé de perdre du poids. Et les régimes et toutes sortes de café vert, châtaignes liquides, shokolimy. Maintenant, je ne me souviens même plus, mais combien d’argent j’ai dépensé pour toutes ces ordures inutiles.

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Tableau 2. La diminution de l'IG sur l'exemple du riz:

Autre point important: il est préférable d’utiliser des glucides le matin. Il est donc préférable de consommer des aliments riches en aliments pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Le soir, il vaut mieux passer aux protéines ou même abandonner le dîner.

Produit table

Ce tableau ne contient pas la liste complète des produits contenant des glucides complexes, mais uniquement ceux qui sont les plus utiles pour perdre du poids. Par exemple, les pommes de terre appartiennent aux glucides complexes, mais perdre du poids ne fonctionnera pas.

Le riz blanc a été injustement supprimé de ces tables, mais le croup s'est imposé parmi les athlètes professionnels comme un excellent outil pour perdre du poids. Les culturistes en train de sécher consomment beaucoup de riz blanc ordinaire, mais malgré tous les arguments contradictoires et l'indice glycémique élevé du produit, ils maigrissent encore.

Le pain de seigle et le son de son doivent être consommés de manière limitée. N'oubliez pas que la farine blanche et la levure entrent dans la composition de ces produits de boulangerie.

Tableau clinique

Que disent les médecins à propos de la perte de poids

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Les fruits et les légumes (en plus de certains légumes à feuilles vertes) contiennent des glucides simples, mais en raison de leur teneur élevée en fibres, ils sont absorbés lentement, sans dégagement d'insuline.

Glucides simples

Vous savez maintenant quels sont les glucides simples et complexes. Vous trouverez ci-dessus une liste de produits contenant ces éléments. Je vais essayer de les classer de manière à préciser quels produits doivent être exclus du régime alimentaire et pourquoi.

Les glucides simples sont appelés rapides, car leurs molécules sont plutôt courtes et se décomposent rapidement en glucose, qui pénètre instantanément dans le sang. Immédiatement, de grandes quantités de glucose dans le sang provoquent une forte libération d'insuline et en abaissent rapidement le niveau. En conséquence, nous ressentons à nouveau la faim, bien que nous ayons récemment mangé.

Tableau 1. Produits contenant des glucides simples à des concentrations élevées:

Cette liste ne répertorie pas tous les produits contenant ces substances, mais uniquement ceux contenant de grandes quantités. Le lait normal, même s'il contient du lactose et du galactose, ne provoque pas une libération brusque d'insuline.

Histoires de nos lecteurs

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Dans la nature, les glucides simples qui donnent un goût sucré aux aliments ne se trouvent que dans les légumes, les fruits et le miel. Ces produits en petites quantités peuvent être consommés (pas à jeun). La fibre de fruits ralentit l'absorption du sucre et le miel contient des substances biologiquement actives utiles. Mais pour les produits de transformation industrielle contenant des glucides simples (sucre), il est préférable d’exclure complètement du régime si vous suivez un régime pour perdre du poids.

Si vous voulez en savoir plus sur les glucides simples et obtenir une liste complète des produits les contenant, alors lisez cet article.

Comment se passe l'échange de glucides?

Les aliments contenant des glucides sont décomposés dans le tractus gastro-intestinal en glucose, qui est ensuite absorbé dans le sang. La production d'insuline commence, cette hormone transforme le glucose en glycogène. Le processus se poursuit jusqu'à ce que sa concentration dans le sang soit normale.

Le glycogène est un glucide complexe qui se dépose dans certaines cellules du corps (surtout dans le foie et les muscles) est une réserve d'énergie inviolable. Le glycogène dans les muscles est consacré directement à leur travail et à celui qui est dans le foie - pour maintenir le niveau de glucose dans le sang. Sa plage normale est de 80 à 120 mg / dL. En cas de carence en nutriments, les glycogènes du foie sont à nouveau convertis en glucose et pénètrent dans le sang. Il maintient l'équilibre dans le corps.

Qu'est-ce qui se passe avec un excès de glucides

En cas d'apport excessif en glucides, le pancréas doit augmenter la production d'insuline, la surcharge entraînant l'épuisement des cellules de cet organe. Avec une certaine prédisposition, cela provoquera le développement du diabète. L'excès de glycogène est à son tour déposé sous forme de graisse.

Un excès de glucides dans les aliments, en particulier si les produits ont été mal mastiqués, provoque une fermentation dans les intestins. Les toxines résultantes sont absorbées dans le sang par les parois intestinales et empoisonnent le corps. Ce phénomène s'appelle la dyspepsie de fermentation.

Qu'est-ce qui se passe quand un manque de glucides

Une restriction sévère prolongée des glucides dans le régime alimentaire entraîne des troubles métaboliques, parfois même irréversibles. Ne recevant pas l'énergie nécessaire de la nourriture, le corps épuise tous les stocks de glycogène dans le foie, ce qui perturbe son travail.

En l'absence de sources d'énergie, le corps tente de décomposer les protéines en énergie. Le résultat - une diminution de la masse musculaire, une dégénérescence du muscle cardiaque. C'est pourquoi les régimes à long terme à faible teneur en glucides pour la perte de poids rapide sont inefficaces et même dangereux - ils entraînent une perte de poids due au tissu musculaire.

Avec une insuffisance de glucose dans le sang, une personne ressent la faim. Faiblesse, nausée, transpiration, maux de tête, vertiges et tremblements des mains, sensation d'interruption du travail du cœur accompagnent la carence à long terme. Cette condition s'appelle l'hypoglycémie.

L'excès ou le manque de glucides dans les aliments est dangereux pour la santé. Pour un métabolisme normal, il est nécessaire que ces substances dans l'alimentation quotidienne soient d'au moins 60%.

Conclusion

Si vous voulez perdre du poids, incluez des aliments à faible indice glycémique, c'est-à-dire riches en fibres et en pectine. Cela donnera une longue sensation de satiété, soulagera les fluctuations d'humeur et les problèmes de digestion.

Pour perdre du poids, suivez la stratégie suivante:

• abandonner complètement les aliments contenant des glucides simples;
• des repas contenant des glucides complexes, à utiliser le matin;
• inclure des fibres et de la pectine dans le régime alimentaire (pommes, légumes verts, légumes, farine complète, son, grains entiers).

Tirer des conclusions

Nous avons mené une enquête, étudié plusieurs matériaux et, plus important encore, vérifié la plupart des régimes et des médicaments de perte de poids. Le verdict est le suivant:

Les régimes ne donnaient qu'un résultat temporaire, dès que le régime était arrêté - le surplus de poids était immédiatement revenu.

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Glucides complexes: liste de produits pour perdre du poids, tableau

Les glucides sont le principal fournisseur d'énergie pour le système nerveux, les muscles et les organes internes et fournissent jusqu'à 60% des calories nécessaires à l'homme.

Les glucides fournis avec la nourriture au corps humain ne sont pas seulement une source d’énergie. Ils sont également impliqués dans la formation du squelette d'acides aminés, dans la construction d'immunoglobulines, d'acides nucléiques et d'ATP.

Glucides simples et complexes

Par composition chimique, ils sont divisés en simple (sucre) et complexe (polysaccharides). L'unité structurelle des glucides est le glucose.

Quelle est la différence entre les glucides rapides et lents?

Glucides rapides

Les molécules de glucides simples étant assez courtes, elles sont aussi appelées glucides rapides. Ils se décomposent rapidement en glucose et en fructose, qui sont très facilement absorbés dans le sang, ce qui entraîne une libération accrue de l'hormone insuline par le pancréas.

Difficile

Les glucides complexes, contrairement aux sucres simples, ont une longue chaîne de molécules, ils sont aussi appelés glucides longs. Par conséquent, le processus de division est plus lent, ce qui provoque un flux constant de glucose dans le sang, sans provoquer de libération soudaine d'insuline. Fait référence à des substances bien digestibles, mais lentement digestibles.

On pense qu'une personne adulte et relativement en bonne santé qui fait de l'exercice modéré devrait manger entre 350 et 400 grammes de glucides par jour, dont les sucres simples ne dépassent pas 50 grammes. La consommation de sucres simples plusieurs fois par jour et en grande quantité augmente la charge sur le pancréas, ce qui peut conduire au développement et au développement du diabète.

Amidon

L'amidon assimilable représente généralement jusqu'à 80% de tous les glucides consommés par jour. Il est le principal fournisseur de calories pour le corps humain.

L'amidon sous l'influence d'enzymes (amylase, etc.) dans le tractus gastro-intestinal humain est hydrolysé en maltose, lequel est ensuite décomposé de manière enzymatique en glucose, qui est directement utilisé par l'organisme.

L'amidon réduit le cholestérol, régule la concentration de sucre dans le sang (inhibe le développement de la glycémie).

Dans différents produits, il en contient une quantité inégale.

Liste des aliments riches en amidon:

L'opinion que la pomme de terre ou le riz est contre-indiqué dans la perte de poids est incorrecte.

Certaines personnes souffrant de perte de poids limitent sévèrement l'utilisation de pommes de terre ou de riz et les excluent parfois complètement de leur régime alimentaire. Et ils le font en vain, nuisant parfois à leur santé. Les pommes de terre et le riz, tout en perdant du poids de la nourriture obligatoire, une autre chose est que leur consommation excessive est indésirable.

Voyons pourquoi?

La «réputation» de la pomme de terre a été gâchée par la fécule de pomme de terre commercialisée. Par conséquent, il est considéré à tort comme le principal produit amylacé, alors qu'il n'en contient que 16%. Lors de la cuisson dans l'eau de pommes de terre purifiées, environ 30% des sucres et 4 à 6% de l'amidon sont perdus, la plus grande partie d'entre eux allant dans le bouillon. La perte d'amidon augmente si les pommes de terre bouillies et hachées dans de grandes quantités d'eau sont bouillies.

Le riz peut être consommé avec un régime pour perdre du poids. Mais pas en grande quantité. Lors de la perte de poids, afin de réduire la quantité d'amidon dans les gruaux de riz, il est habituel de le faire tremper et de le laver.

Une quantité notable de fibres contenues dans les pommes de terre ou le riz réduit la digestibilité de presque tous les nutriments, y compris l'amidon.

Cellulose (cellulose)

Il représente les parois cellulaires des légumes et des fruits pratiquement pas absorbés par l'organisme (sa digestibilité est d'environ 10%). Cependant, l'intérêt de la fibre réside dans sa capacité à stimuler le péristaltisme intestinal (le mouvement normal des aliments dans le tractus gastro-intestinal), ce qui contribue également à l'élimination des toxines en excès et du cholestérol de l'organisme. Sans fibres, une digestion normale est presque impossible.

Liste des produits avec beaucoup de pulpe:

Glycogène

Le glycogène sert de substance de réserve qui réapprovisionne le sang en glucose, ce qui contribue à maintenir le taux de sucre souhaité dans le sang. Ce type de glucides se trouve en petites quantités dans les produits d'origine animale, dans les tissus musculaires - de 1 à 8%, dans le foie - jusqu'à 10%. Le glycogène pur ne se trouve pas dans les produits, notre corps le synthétise à partir de foie, de viande et de poisson d'origine animale.

Pectine

La pectine appartient également au groupe des glucides complexes (polysaccharides). Ces glucides, ainsi que les fibres, sont appelés fibres végétales ou diététiques ou substances de ballast. On le trouve en grande quantité dans les légumes (chou-0,6%, oignons-0,4%, carottes-0,6%, betterave rouge-1,1%, citrouille-0,3%, aubergines -0,4% ), fruits, agrumes (pommes - 1,5%, citrons - 30%), baies (fraises - 0,7%, cassis -1,1%, groseilles - 0,7%, canneberges - 0,7%, prunes 0,9%, raisins 0,6%).

Lorsqu'elles interagissent avec l'eau, les pectines gonflent et éliminent le cholestérol, les toxines, les poisons et les micro-organismes pathogènes des intestins. Les substances pectiques absorbent les sels de métaux lourds, les produits métaboliques et divers micro-organismes qui pénètrent dans l'intestin.

Le contenu de la pectine dans les produits: