Glucides rapides: Liste des aliments

• Prévention

Pour tous les types de régimes, il est extrêmement important de bien équilibrer les nutriments qui entrent dans le corps. Surtout si la tâche est de perdre du poids. Ici, tout d’abord, il faut faire attention aux glucides. En tant que source d’énergie, ils deviennent également la principale source de gain de poids.

Si vous suivez un régime visant à réduire le poids, ainsi que le séchage afin d'obtenir un beau relief, vous devez surveiller de près et limiter la consommation de différents types de glucides. Nous décrivons ci-dessous les caractéristiques de l'utilisation des glucides dans les régimes.

La différence entre les glucides rapides et lents

Si nous considérons cette question de manière simplifiée, la division en glucides lents et rapides se produit en fonction du rythme de leur dégradation dans l'organisme. C'est ce qui affecte le taux d'absorption de ces substances. En raison de leur structure, les glucides rapides se décomposent presque instantanément, de sorte qu'ils nourrissent très rapidement le corps.

Si nous considérons la structure de ces substances, alors, dans les glucides rapides, la chaîne de molécules est plus courte, ce qui accélère leur division. Dans les glucides complexes, la molécule est ramifiée, ce qui ralentit sa décomposition dans l'intestin. Si vous prenez la composition, tous les types de glucides comprennent:

• Le glucose;
• Le fructose;
• Galactose.

Le sous-produit comprend le saccharose, ainsi que ses dérivés. En règle générale, tous les aliments contenant du sucre, ainsi que certains autres glucides simples, ne sont pas très bénéfiques pour l'organisme et doivent être utilisés de manière limitée.

Les glucides complexes sans traitement sont absorbés beaucoup plus lentement, ce qui permet au corps d'obtenir de l'énergie pendant un certain temps. Le fractionnement de tels composés consomme également de l'énergie, ce qui contribue indirectement à la combustion des réserves de graisse.

En outre, les glucides rapides entraînent une augmentation de la glycémie. Cela conduit à une charge accrue sur le pancréas. Veuillez noter que les glucides complexes ne conduisent pratiquement pas à un effet similaire.

Fast Carbs Produits

Après avoir décidé de perdre du poids, il est judicieux d’étudier la liste des produits contenant des glucides rapides et une table pour la perte de poids. Cela évitera de nombreux problèmes de normalisation du poids. À la disposition de l'homme moderne a une table de glucides rapides, ce qui vous permet de calculer rapidement le produit problématique. Mais, certains moments doivent être rappelés et sans matériel supplémentaire.

Tableau de la teneur en glucides rapide dans les aliments

Les premiers excluent leur régime de sucre pur. C'est une source de glucides rapides, et sous la forme la plus facile à digérer. L'utilisation entraîne suffisamment de conséquences négatives. Par conséquent, il est logique d'éliminer presque complètement ce produit de l'alimentation. On trouve également une grande quantité de saccharose dans les boissons gazeuses sucrées. En les consommant, vous portez un coup sérieux à votre silhouette.

Pas moins de glucides rapides sont contenus dans les desserts et les plats de farine. La farine subissant un traitement thermique est partiellement convertie en glucides plus digestibles. Ceci, ajouté à la teneur en calories élevée de tels plats, réduit considérablement les avantages d'une telle nutrition.

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En outre, certains légumes, par exemple la citrouille et les haricots, contiennent une quantité assez importante de composés glucidiques de type rapide. L'utilisation de plats de ces produits, affecte également une figure.

Vous allez probablement poser une question, quels glucides rapides peuvent être utilisés. En fait, si vous n'êtes pas au sommet du séchage ou de la pesée, vous pouvez utiliser des produits contenant des glucides rapides dans des limites raisonnables. Ils aideront également à reconstituer d'urgence le bilan énergétique du corps, si nécessaire. Les produits les plus utiles ici seront les fruits.

Devrais-je prendre des glucides rapides le soir

Les nutritionnistes s'interrogent constamment sur la possibilité d'utiliser des glucides rapides le soir. Pour répondre à cette question, vous devez considérer combien de temps ces substances sont décomposées dans le corps.

Une partie des glucides simples après ingestion est complètement absorbée en 40 à 50 minutes. Après cela, le corps commence à demander des suppléments, ce qui explique pourquoi on pense que cet aliment augmente l'appétit. Si vous mangez des aliments sucrés pendant une demi-heure avant la séance d’entraînement, vous obtiendrez un regain d’énergie juste pendant le cours. Dans ce cas, toute l’énergie reçue sera dépensée.

En mangeant des aliments riches en glucides le soir, vous ne serez probablement pas en mesure de fournir au corps le niveau d'activité approprié. En conséquence, toute l’énergie reçue sera déposée dans les réserves, c’est-à-dire convertie en cellules adipeuses. Par conséquent, si vous n'avez pas la tâche de prendre du poids, il vaut mieux s'abstenir de sucreries le soir. Ici, il convient de rappeler que vous devez prendre en compte le programme de veille individuel. Seul un régime bien équilibré permettra d'obtenir les meilleurs résultats.

Glucides rapides (liste d'aliments, tableau)

Non seulement les spécialistes, mais aussi les citoyens ordinaires qui connaissent le prix de leur santé, la capacité de sourire au monde dès le petit matin, sont convaincus que les glucides rapides sont les ennemis d’une silhouette tendue et du corps humain actif et actif dans son ensemble.

Les mots: «rapide» et «nocif» dans le contexte de non parfaite, mais une alimentation saine et des aliments riches en glucides sont synonymes. Leur fractionnement est très rapide - en conséquence, le glucose fait un bond vers le haut, puis "confortablement" est situé dans le corps sous forme de graisse sous-cutanée!

Quels sont les aliments saturés en glucides rapides, si destructeurs pour la forme, l'humeur et l'état général en particulier? (Voir le tableau complet ci-dessous.)

1. Farine "blanche" (pain, pizza, brioches);
2. Sucre et miel;
3. Pâtisseries et boissons gazeuses;
4. Pastèque, banane, kaki et raisins;
5. Mayonnaise et ketchup;
6. Alcool (bière en particulier).

Tout nutritionniste classe tous les produits ci-dessus comme tabous! Vous ne pouvez pas appeler les glucides rapides un poison mortel qui tue une personne, mais les savourer quotidiennement crée une charge insupportable pour le pancréas qui produit de l’insuline - le système endocrinien est menacé. Dans le sang, le sucre commence à "monter" de haut en bas comme une balle en caoutchouc, provoquant des sautes d'humeur et un tonus corporel. Si de tels aliments occupent le créneau du menu "festif", vous ressentirez un changement radical dans votre corps et votre état moral...

En ce qui concerne les fruits et le miel, ainsi que les glucides rapides, ils contiennent sans aucun doute de nombreux micro-éléments utiles, des fibres, et ils doivent être consommés, mais cela doit être fait correctement (pour plus d'informations sur les fruits, voir l'article Fruits et fitness).

Dans un régime optimal, les glucides lents sont préférables. Surtout les jours de semaine, quand la concentration de l'attention et l'esprit actif sont nécessaires au travail. Dans ce cas, les aliments riches en glucides sont mieux consommés pendant le petit-déjeuner et le dîner de midi. Pour le dîner, préparez la "table" protéinée.

La liste des glucides rapides ou IG élevé n'est pas en garde de la santé!

Le concept "d'indice glycémique" (IG) est directement lié à la valeur des taux de sucre dans le sang. La valeur de l'IG montre à quelle vitesse les glucides ingérés sont absorbés et pénètrent dans le sang. Plus l'IG est élevé, plus les glucides sont «rapides» et plus la personne devient active! Le calcul est effectué à partir de la norme de 100 unités - glucose. Mais des chiffres étonnants au-dessus de cet «idéal de préjudice» ont des dates (146 unités).

Glucides rapides à indice glycémique moyen (55 à 70 unités) - la liste des produits:

• Pain et pâtisseries à base de farine de seigle (complète);
• Abricot, Ananas, Kiwi, Banane et Melon;
• Carottes cuites, betteraves, pois;
• Le miel;
• Céréales: riz, semoule;
• Maïs (maïs soufflé);
• Pommes de terre dans "l'uniforme".

Glucides rapides avec IG élevé (plus de 70 unités) - une liste de produits qui interfèrent avec le bon fonctionnement du corps:

• Toute pâte à base de farine de blé, pâte feuilletée et pâte à levure. Par exemple, le pain grillé du matin a GI - 100 unités.
• Jus sucrés et cola (75);
• Pommes de terre bouillies ou frites (95) et purée de pommes de terre (90);
• Citrouille (75) et melon d'eau (103);
• Fruits secs et raisins (75);
• Sucre et chocolat au lait (70);
• Bars (snickers, kit-kat, mars) et chocolats (70);
• Riz, céréales avec sucre et cornflakes (80-90);
• Chips (85).

Conclusion:

Pour que votre santé, vos idées positives et vos actions deviennent vos compagnons, réduisez la consommation d'aliments contenant des glucides rapides, de manière à éviter la libération d'insuline dans le sang. Laissez les pâtisseries et la confiture sur une tranche de pain blanc, des bonbons et des pommes de terre frites seront la ration du week-end. Méfiez-vous particulièrement des glucides rapides dans l'après-midi, lorsqu'ils représentent la plus grande menace pour votre silhouette.

Un faible indice glycémique contribuera à la perte de poids et à la légèreté tout au long de la journée. Perdez du poids avec un tel menu, dans lequel la liste de produits comprend des services publics avec un IG ne dépassant pas 55 unités! Bonne humeur et silhouette tonique - pour cela, il vaut la peine de refuser les excès...

Glucides rapides: Liste des aliments - Tableau

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Glucides rapides: Liste des aliments

Pour les collations entre les repas copieux, ne laissez pas les petits pains et les sucreries, mais les noix et les fruits secs.
Les personnes prédisposées au développement du diabète doivent faire très attention à utiliser des aliments à IG élevé.

Les glucides sont des substances constituées de molécules d'oxygène, d'hydrogène et de carbone. Au cours du processus de métabolisme dans le corps, ils deviennent une source d'énergie - le glucose.

Dans le corps, le glucose est utilisé pour produire de l'énergie, mais s'il n'est pas consommé de manière sédentaire, le glucose non utilisé est déposé sous forme de glycogène, un polysaccharide formé par des résidus de glucose. Cette substance est un glucide de réserve pour le corps et s'accumule dans le foie et les tissus musculaires sous forme de réserve ou sous forme de graisse sous-cutanée et intra-abdominale.

Qu'est-ce que les glucides rapides

Les glucides rapides ou simples incluent tout le sucre consommé, l'amidon. Grâce à une formule chimique spéciale, ils sont facilement sécables et absorbés par le corps. Ils se dissolvent dans l'eau et ont un goût prononcé et sucré. Ces glucides comprennent les monosaccharides, les disaccharides.

Les monosaccharides comprennent des substances:

1. Glucose Produits contenant du glucose - carottes, raisins, maïs, baies. Il est stocké dans le foie et les muscles comme réserve d'énergie sous forme de glycogène.
2. Fructose. Les sources naturelles de fructose sont le miel, les fruits mûrs et les légumes. Il est absorbé un peu moins bien, car le corps doit le transformer en glucose.
3. Le galactose va retenir dans les produits laitiers.

Les disaccharides comprennent les composants suivants:

1. Lactose C'est un glucide d'origine animale contenu dans le lait.
2. Le maltose est un sucre produit après la fermentation de raisins et la formation de malt. Contenu dans les oranges, la bière.
3. Saccharose Les sources naturelles - la canne à sucre, la betterave, le sucre brun, la mélasse, dans une plus petite quantité de saccharose sont présentes dans les légumes et les fruits.

La division des glucides en rapide et lent est associée à un indicateur de l'index glycémique.

Le concept d'index glycémique (IG)

L'indice glycémique montre à quelle vitesse le corps absorbe les glucides ingérés et entre dans le sang. Plus il est élevé, plus ce processus est rapide et plus une personne prend du poids de manière active. GI indique également la rapidité avec laquelle le produit peut augmenter la glycémie. Le glucose avec un indice de 100 unités est pris comme norme IG.

Il est d'usage d'utiliser la classification suivante:

- IG élevé - plus de 70;

- IG moyen - compris entre 50 et 70;

- IG bas - moins de 50.

Plus l'IG est bas, plus le produit est utile pour la santé du corps.

La valeur des glucides rapides dans la nutrition humaine

Ayant un index glycémique élevé, les glucides rapides peuvent nuire à la santé humaine. Ils ne fournissent pas d'éléments nutritifs à l'organisme et la faim ne s'émousse que pendant une courte période. Si le sucre dans le sang n'est pas converti en glycogène en raison d'efforts physiques, il se déposera dans le corps sous forme de graisse.

Par conséquent, tous les systèmes de nutrition saine recommandent de limiter la consommation d'aliments contenant des glucides rapides. Surtout pour avoir peur des glucides rapides dans la seconde moitié de la journée, ils représentent à ce moment le plus grand danger pour le poids et la silhouette.

En revanche, un faible indice glycémique contribue à la perte de poids. Si la tâche est de réduire le poids, vous pouvez perdre du poids avec un régime alimentaire dans lequel les produits sont IG, ne dépassant pas 55 unités. Dans ce cas, figure assurée et bonne humeur.

Lorsque vous consommez des aliments riches en glucides, le taux de sucre dans le sang augmente rapidement. Ceci est un facteur négatif pour la santé et peut, selon les médecins, conduire au développement du diabète.

Ce que le corps a besoin de glucides rapides

Des études montrent que c’est grâce aux sucres que l’absorption d’aliments riches en protéines et en graisses est possible. Tous les médecins et nutritionnistes sont du même avis: le régime alimentaire devrait principalement être composé d’aliments riches en glucides lents.

Cependant, il existe des situations où il est nécessaire de rétablir l'énergie le plus rapidement possible, même pour une courte période. Dans ce cas, les glucides rapides sont indispensables. Ils augmentent considérablement le taux de glucose dans le sang, ce qui entraîne une poussée d'insuline, une circulation sanguine intensive, un tonus musculaire élevé. Il aide à faire face à la pré-perte de conscience, aux vertiges, aux nausées.

En outre, les glucides rapides:

• aider à faire face aux tâches mentales en activant le cerveau;
• reconstituer les réserves de glycogène dans le corps;
• neutraliser les toxines;
• participer à la construction du cadre de la cellule;
• aider à combattre le stress et à devenir dépressif;
• contrôler le métabolisme en activant la synthèse de diverses hormones et enzymes du corps.

Si une personne se rend régulièrement au gymnase et fait du sport de manière intensive, alors les glucides rapides en petites quantités aident à réduire l'excès de poids en accélérant la combustion des dépôts graisseux.

En l'absence d'un effort physique adéquat, les augmentations du niveau de glucose ne font que reconstituer les dépôts graisseux dans le corps et nuire au fonctionnement du pancréas, des muscles et du système cardiovasculaire. Une personne a besoin de jusqu'à 40 g de sucres rapides par jour et seulement dans la première moitié de la journée.

Glucides rapides dans une alimentation saine

Selon les principes d'une bonne nutrition, les glucides rapides ne devraient pas prévaloir dans l'alimentation humaine, mais les aliments contenant également des acides organiques, des vitamines et des minéraux. Ceux-ci incluent des légumes, des grains et des fruits.

Les produits glucidiques sont de préférence échangés. Par exemple, au lieu de pommes de terre sautées, il est préférable de cuire au four, au lieu de sucre, ajoutez du miel au thé.

Les fruits secs et les fruits riches en glucides sont de préférence consommés séparément du repas principal. Les nutritionnistes recommandent de considérer le principe de la compatibilité alimentaire avec un régime alimentaire sain:

• ne mélangez pas les glucides avec des aliments gras;
• si vous avez l'intention de perdre du poids, excluez les glucides rapides au moins après le dîner et, de préférence, de l'alimentation en général;
• si vous ne pouvez pas refuser le chocolat, il est préférable d’acheter du noir contenant 70% de cacao;
• les boissons sucrées, les biscuits de magasin et les bonbons au chocolat devraient être interdits - ces calories propres peuvent fournir de la nourriture lorsqu'un rétablissement rapide est nécessaire, mais elles contribuent plus souvent à l'obésité et leurs avantages sont discutables.

Quels aliments appartiennent aux glucides rapides: liste de produits

Pour réduire la charge sur le pancréas et prévenir les dépôts de graisse, la solution optimale dans un régime alimentaire sain est une restriction importante dans le régime des aliments contenant des glucides rapides. En général, sans entrer dans les subtilités des valeurs de l'index glycémique, vous pouvez vous concentrer sur l'exemple suivant de produits dangereux:

• pain blanc et produits à base de farine à partir de farine blanche (gâteaux, pâtisseries, biscuits, brioches);
• saucisses;
• chérie;
• stocker des bonbons (boissons, sodas, bonbons);
• l'amidon;
• pâtes à cuisson rapide à base de blé tendre;
• les pommes de terre;
• les légumes après traitement thermique, avec l'apparition d'amidon facilement digestible;
• fruits en conserve enrichis en sucre, facilement convertibles en glucose;
• l'alcool, en particulier les spiritueux et la bière;
• sucre et produits ajoutés, crème glacée, confitures, confitures;
• pommes de terre frites ou frites;
• fast-food et presque tous les plats dans les fast-foods qui contiennent beaucoup d’amidon et de sucre.

Si vous n'excluez pas complètement du régime les produits énumérés ci-dessus, il est recommandé de les inclure le moins possible dans le menu afin d'éliminer un inconvénient tel que la prise de poids. C'est la version la plus simple du régime, utile pour perdre du poids.

Le procédé de traitement de tels produits revêt une grande importance. En règle générale, le temps de cuisson et la température élevée contribuent à une augmentation du sucre dans le plat fini. Par exemple, les pommes de terre bouillies dans leurs uniformes seront moins nocives que la purée de pommes de terre pelées ou même les pommes de terre frites.

Cependant, il est préférable pour une alimentation saine, de choisir des aliments pour l'alimentation, faites attention à l'index glycémique. Ce sera difficile à faire dans les établissements de restauration publique, mais il est tout à fait possible pour un menu à la maison.

Liste des aliments contenant des glucides rapides avec un index glycémique moyen (55-70 unités)

Ces produits comprennent:

• pain et autres pâtisseries à base de farine de seigle (farine complète);
• carottes bouillies, pois, betteraves;
• Kiwi, banane, abricot, ananas et melon;
• chérie;
• orge, flocons d'avoine, sarrasin, riz, semoule et autres céréales;
• le maïs, y compris le maïs soufflé;
• Pommes de terre bouillies.

Ces produits peuvent être consommés le matin sans craindre de conséquences négatives, mais uniquement si l'objectif n'est pas de perdre beaucoup de poids.

La liste des produits, qui comprend les glucides rapides à indice glycémique élevé (plus de 70 unités)

Selon les médecins, les produits suivants font plus de mal que de bien et interfèrent avec le fonctionnement normal du corps:

• jus sucrés et colas (75);
• toute pâte à base de farine de blé, de pâte feuilletée ou de levure, par exemple, le pain grillé du matin pour le petit-déjeuner a un IG de 100 unités;
• pommes de terre frites ou frites (95) et purée de pommes de terre (90);
• barres (Snickers, Kit-Kat, Mars) et chocolats (70);
• pastèque (103);
• dates (146);
• sucre et chocolat au lait (70);
• granola avec du sucre et des flocons de maïs (80-90);
• fruits secs et raisins (75);
• copeaux (85);
• alcool et bière 3,0% (115);
• sirop de maïs (115);
• pâtisseries, gâteaux, pâtisseries et fast food (103);
• Coca-Cola et boissons gazeuses (102);
• panais (97);
• nouilles de riz (95);
• abricots et pêches en conserve (91);
• riz poli (90);
• miel (90);
• pâtes de blé tendre (90);
• pain à hamburger (88);
• craquelins salés (80);
• muesli aux noix et raisins secs (80);
• lait concentré (80);
• riz poli (80);
• haricots (80);
• bonbons au caramel (80);
• semoule (75);
• gâteau à la crème (75);
• caviar de courge (75);
• craquelins (74);
• gruau de mil et de mil (71);
• compotes (70);
• sucre brun (canne) (70);
• farine de maïs et gruau (70);
• chocolat au lait, marmelade, guimauve (70);
• crème glacée (70);
• fromage fondu glacé (70).

L'indice glycémique du produit est indiqué entre parenthèses.

Il est préférable de garder vous-même cette liste et de prendre en compte l'IG dans la préparation des produits alimentaires.

Liste d'aliments glucidiques lents et rapides, table pour la perte de poids

Si vous demandez quel nutriment est la principale source d'énergie, la réponse sera les glucides. Les graisses et les protéines agissent également comme "carburant" pour le corps, mais avec quelques particularités. L'énergie nécessaire au traitement des protéines et des graisses devra être dépensée beaucoup plus que pour les glucides. Examinons plus en détail le rôle des glucides dans le corps humain.

Types de glucides.

Il y a des glucides rapides et lents, leur différence dans le taux d'assimilation. Lentement besoin de prendre avant le début de la formation, de sorte qu'ils donneront de l'énergie pour tout le temps en faisant du sport. Et vite - après la fin de la formation (dans les 30 minutes).

Cette tendance est due à la nécessité pour notre corps de restaurer les ressources consacrées à la formation. Par exemple, le glycogène n'est restauré que par les glucides rapides, tandis que les lents sont absorbés longtemps et que les muscles ne reçoivent pas le composant nécessaire à temps.

Après le processus d’entraînement, une petite dose de glucides rapides (100-150 gr.) Vous aidera à récupérer l’énergie dépensée et à réveiller la «faim». Cette portion est suffisante pour ne pas activer le processus de transformation du sucre en graisses, et si nous remplissons ensuite notre régime de protéines de repas, le corps commencera à utiliser ses propres réserves - les graisses de la couche sous-cutanée. Quelque chose comme ça a l'air parfait nutrition pendant les jours d'entraînement.

Produits à glucides rapides.

Il existe une liste de produits contenant un grand nombre de glucides rapides, mais ils ne doivent pas être complètement exclus du régime alimentaire, car même parmi les composants protéiques (en tant que complément sportif), il existe une petite quantité de glucides. Voici donc une liste des aliments riches en glucides rapides:

• légumes à haute teneur en amidon;
• le sucre;
• produits à base de farine (ceci n'inclut pas le pain noir);
• boissons à haute teneur en sucre.

1. plats de pommes de terre (friture, ébullition, frites, ragoûts);
2. les soupes qui ne demandent pas une longue cuisson;
3. jus de fruits, sodas et boissons non gazeuses avec beaucoup de sucre;
4. fruits au goût sucré (bananes, pastèques, raisins);
5. chérie;
6. divers légumes (maïs, navet, céleri (racine), carottes);
7. biscuits et autres pâtisseries (pain sucré, pain à la farine blanche ou grise, bagels, biscuits au riz, biscuits secs, beignets);
8. sirops.

En passant, l’indice glycémique de ces options alimentaires est d’au moins 69 unités. Ceci est un niveau significatif qui affecte la quantité de sucre dans le sang (glucose).

Les glucides lents ont un indice de glycine plus bas, ce qui n’affecte pas tellement la quantité de glucose dans le sang. Cependant, il ne faut pas oublier que la nourriture, qui contient des glucides rapides, présente des caractéristiques différentes. Par exemple, les pommes de terre frites ont un indice de 95 unités et le pain à base de farine blanche - seulement 70 unités.

Les boissons alcoolisées sont également des glucides rapides. En particulier, la bière a un indice glycotique de 110 unités.

Pour les personnes à la diète, il y a une table:

Cette information vous permet de naviguer en choisissant le bon aliment. N'oubliez pas qu'en choisissant le produit disponible dans ce tableau, vous devez prendre en compte son indice glycémique, celui-ci se situera dans la plage de nombres présentée.

Il est recommandé de consommer des glucides moins rapides et de ne les appliquer que lorsque cela est nécessaire (à la fin du processus de formation). Sinon, les aliments contenant un grand nombre de glucides rapides contribueront à l'apparition de l'embonpoint.

Liste des produits contenant des glucides lents.

Il existe des listes spéciales et des tableaux d'options pour les produits contenant des glucides lents qui contribuent à la perte de poids (ont un faible indice glycémique).

Voici une liste détaillée:

1. Aneth, basilic, laitue.
2. Toutes les légumineuses, y compris le soja.
3. Bouillie de céréales. La farine d'avoine, l'orge perlé et le pshenka sont préférés. Une semoule a un index glycémique élevé, il est donc préférable de ne pas l'utiliser.
4. Pâtes de blé dur.
5. Pain de faible qualité.
6. Fruit contenant peu de fructose (kiwi, pomme, cerise, mandarine). Il est nécessaire de savoir que les fruits séchés ont un index glycémique plus élevé (généralement de 10 à 15 unités) par rapport aux analogues frais. Et ce niveau devient plus élevé pendant le traitement thermique. Par conséquent, il est préférable de manger des fruits sous la forme habituelle. Les jus de fruits, et fraîchement pressés aussi (même si vous n’ajoutez pas de sucre), en raison du manque de fibres, ont un indice proche de la limite supérieure.
7. Baies (prune, cerise, canneberge).
8. Yaourt naturel sans charges.
9. Champignons
10. Noix, chocolat (la quantité de fèves de cacao doit dépasser 75%), graines de tournesol. Ces aliments sont considérés comme riches en calories, mais le corps se décompose assez lentement.
11. Légumes (oignons, chou, poireaux, courgettes, tomates, épinards, laurier, poivron).
12. Papaye, patate douce, mangue, maïs, kaki. Ces aliments ont les indices glycémiques les plus élevés parmi tous les glucides lents. Par conséquent, ils doivent être utilisés très soigneusement.

Beaucoup de personnes qui ont lu les informations décrites ci-dessus auront probablement une question:

Devrai-je modifier de manière significative la liste des produits alimentaires achetés en magasin?

Ici, vous pouvez répondre que tout dépendra du cas particulier. Les glucides rapides doivent être utilisés après une activité physique intense. Sinon, il y aura une panne. Par conséquent, dans cette situation, vous devriez consommer des aliments dont l'indice glycémique est élevé. Ils seront acquis assez rapidement et permettront de reconstituer les forces perdues. Toutefois, les personnes ayant un mode de vie peu actif ou cherchant à se débarrasser de leur excès de poids devraient éliminer complètement ou plutôt réduire ces produits et adopter leur propre régime à base de glucides lents. Il convient de noter que la décision finale doit être prise par le médecin traitant et (ou) le nutritionniste. Passez une bonne journée, vous bénisse!

Que sont les glucides rapides et où sont-ils - la liste des produits est jointe + tableau avec IG

Salutations à mes chers lecteurs. Quiconque a déjà suivi un régime sait que les glucides y sont limités. Surtout pour perdre du poids, il faut éviter les jeûnes (on les appelle aussi glucides «simples», «courts»). Certains nutritionnistes leur conseillent généralement de refuser. Mais est-ce vrai? Je voulais moi-même régler cette question en détail et partager mes pensées avec vous. Donc, la liste rapide des glucides de la table des aliments avec un index glycémique - tout cela à côté.

Glucides simples - de quoi s'agit-il

Les saccharides sont divisés en lent et rapide. Les noms sont directement liés au fractionnement et à la conversion en glucose. Les diététiciens estiment que les plus nocifs sont facilement digestibles: les glucides rapides. Ils ont le plus de calories, ce qui conduit à la plénitude. Néanmoins, le manque de ces substances conduit à une mauvaise santé et à une perte de force.

Les saccharides courts nous permettent de restaurer rapidement l’énergie. Et aussi améliorer l'activité mentale. Oui, ils sont nécessaires au travail actif du cerveau. Sans ces substances, le corps ne peut pas traiter complètement les protéines et les graisses. Sans oublier le fait qu'ils sont nécessaires au fonctionnement normal du foie.

On les appelle simples / rapides en raison de leur structure, ainsi que de leur capacité à saturer rapidement le corps. En termes simples, ils sont rapidement absorbés.

Vous avez bien entendu entendu parler du glucose, du fructose, du galactose, du mannose, etc. Ce sont des monosaccharides. Ils sont appelés ainsi à cause de leur structure. Constitué d'une molécule de monomères structurels. Le saccharose, le lactose, le raffinose et le maltose sont des glucides à deux molécules. D’où le nom «court», c’est-à-dire ils ont une formule courte.

Ces substances sont simplement nécessaires pour tous ceux qui pratiquent un sport. En augmentant le niveau d'insuline, ils empêchent la destruction du tissu musculaire. Avec les glucides rapides, les gagnants sont prêts à augmenter la masse musculaire. Ils sont pris après l'exercice. Ils seront également appropriés dans le régime alimentaire pour la prise de poids.

Une pointe d'insuline améliore la circulation sanguine et conduit également au tonus musculaire. Cela élimine les vertiges, les nausées. Un bar, un biscuit, un morceau de chocolat noir est comme une ambulance. Rarement utilisé, seulement pour récupérer rapidement.

Mais, les sportifs ne sont pas les seuls à avoir besoin de glucides simples. En savoir plus sur les avantages des glucides simples pour notre corps. Vous pouvez prendre soin de vous avec un bar, du miel et des biscuits. Il suffit de ne pas les manger en kilogrammes

Comment l’index glycémique (IG) est-il associé aux glucides?

L'indice glycémique est un indicateur de la rapidité avec laquelle les glucides sont décomposés. Par conséquent, il est connecté avec eux directement. Plus le saccharide est décomposé rapidement et absorbé sous forme de glucose, plus l'IG est élevé. En conséquence, les aliments à indice glycémique élevé sont des glucides courts / rapides. Les produits peuvent être divisés en trois groupes d’IG:

• GI inférieur à 40 - les polypeptides sont absorbés lentement dans le sang. Ils peuvent être utilisés souvent. Ce sont le blé entier, le seigle, les légumineuses, le soja, etc. Fruits tels que pommes, citrons, poires, cerises, oranges et pêches. Légumes - courgettes, poivrons, épinards, laitue, oignons, toutes sortes de choux. Lait, fromage, yaourt naturel sans sucre.
• IG de 40 à 55 - le taux moyen d'absorption et de division. Chaque jour, ils ne devraient pas être consommés. Si vous suivez un régime, vous devez temporairement les exclure du régime. Ensuite, utilisez avec modération. Ce sont des pâtes à la farine blanche, du riz basmati, du gruau et du pain de seigle. Sarrasin, maïs, pois verts, ainsi que betteraves, raisins, kiwi.
• IG au-dessus de 55 - ce sont nos glucides rapides. Ils ne doivent pas être complètement abandonnés, mais rarement nécessaires. Bon à combiner avec des produits à faible IG. Et quel type de produits nous examinerons plus en détail.

Ce paramètre est très important à prendre en compte avec le diabète. Le médecin calcule la norme de saccharides pour chaque diabétique individuellement.

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Glucides simples - quels aliments

Quels sont ces produits? Tout d’abord, il s’agit de pain blanc et de produits à base de farine. Naturellement des bonbons: halva, bonbons, chocolat. Et aussi des fruits sucrés: pastèque, citrouille, fruits secs, dattes, etc. Pommes de terre, panais, riz poli, gruau de maïs, mil. La préférence devrait être donnée aux saccharides simples les plus utiles. Ce sont des fruits, des céréales, des légumes. Tout alcool appartient aux saccharides rapides. Maintenant, parcourez certaines catégories.

Des fruits

Les baies sucrées et les agrumes, ainsi que les bananes et les fruits secs vous permettent de récupérer rapidement de l'énergie. Ils sont utiles car, en plus du fructose, contiennent des vitamines et des oligo-éléments. La seule chose que vous ne devriez pas manger de fruits secs au sirop de sucre. La teneur calorique de ces produits augmente considérablement. Par rapport aux fruits secs ordinaires. Le mal sera plus que bon.

Jus de fruits et de légumes achetés

Bien sûr, ils sont moins utiles que fraîchement pressés. Mais comme ils contiennent du sirop de sucre, ils retrouvent rapidement leur force. Et aussi mieux satisfaire la faim.

Produits à base de céréales

Vous pouvez rapidement récupérer de l'énergie en utilisant de la bouillie. C'est beaucoup plus utile que les bonbons au chocolat ou les biscuits. Si vous avez besoin de prendre du poids, privilégiez le riz cuit à la vapeur, ainsi que le gruau de maïs ou le gruau (bien que vous puissiez aussi perdre du poids). Le muesli est un produit excellent et utile. On les trouve souvent dans les petits déjeuners tout préparés.

Les légumes

La plupart des saccharides rapides se trouvent dans les légumes jaunes, oranges et rouges. Par conséquent, vous ne devriez pas être surpris si vous vous êtes assis sur des carottes, des betteraves, des citrouilles et récupéré. Mangez des légumes verts tous les jours. Et ce qui précède ne devrait pas être abusé.

Lait et yaourt

La quantité de saccharides dans ces produits dépend de la teneur en lactose. C'est du sucre de lait. Si du sucre ou des fruits sucrés sont ajoutés à ces produits, ceux-ci sont déjà des glucides rapides. Ce sont les plus saturés de yaourts au sucre et aux fruits. J'ai maintenant complètement arrêté d'acheter des yaourts sucrés dans le magasin, parce que il y a tellement de sucre que je l'ai même désagréable à manger. Il est préférable de cuisiner soi-même à partir de yaourt naturel, en ajoutant une portion de baies ou de fruits secs.

Produits contenant des glucides rapides dans le tableau

Maintenant, je veux vous donner un tableau détaillé des produits, qui contiennent des sucres simples. Il peut être téléchargé. Veuillez noter que ces tableaux sont plutôt conditionnels. Il est prouvé que différentes personnes réagissent différemment à certains produits. Une pomme, jusqu’à 55 g, peut entraîner une augmentation significative du taux de glucose chez une personne. Et l’autre, au contraire, n’augmente pratiquement pas la glycémie. C'est pourquoi maintenant a commencé à développer des régimes personnels. Alors, la table:

Produits contenant des glucides rapides - dangereux pour la silhouette

La composition des aliments et leur valeur calorique sont d’une grande importance pour ceux qui surveillent leur poids. Les glucides rapides en grandes quantités peuvent endommager la silhouette. Il est donc important de connaître la liste des produits qui contiennent des substances simples, facilement digestibles et de les éviter. Après tout, une alimentation équilibrée est un gage de santé et de beauté.

Indice glycémique, ou comment distinguer les glucides simples des complexes

Tous les glucides (sucres, sucres) peuvent être divisés en deux grands groupes: simples et complexes. Les glucides simples sont des composés composés de 1 à 10 molécules (mono-, disaccharides, etc.). Les sucres complexes comprennent des dizaines, des centaines, voire des milliers de molécules de monosaccharides (amidon, pectine, fibres, gommes, inuline).

Les glucides simples comprennent le fructose et le glucose, le sucre ordinaire (saccharose), le sucre de lait (lactose). Ils ont tous un goût sucré. Ce sont les substances les plus courantes, le groupe des sucres simples comprenant en général plusieurs centaines de composés. Les fruits contiennent principalement du glucose et du fructose, ainsi que des sucreries industrielles et artisanales - le saccharose.

Les glucides rapides sont des sucres simples, car ils sont instantanément digérés et absorbés par l'organisme, ce qui donne rapidement une partie de l'énergie. De nombreux aliments contiennent des substances simples et complexes digérées différemment. Par conséquent, afin de faciliter l'évaluation de leur charge sur le corps, l'indice glycémique a été développé.

L'indice glycémique (IG) est une quantité qui indique à quelle vitesse les produits de la conversion des glucides pénètrent dans le sang et à quel point le taux de sucre dans le sang augmente rapidement après la consommation d'un ou de plusieurs aliments.

Pour la norme (100 unités) adopté glucose pur. Si le produit contient des glucides à absorption rapide, leur IG sera élevé: 60 à 70 unités et plus. Les aliments à faible indice glycémique ont un indice glycémique d'environ 45 à 55 unités et, en deçà, ils contiennent des polysaccharides lents, qui se transforment progressivement en glucose ou ne contiennent presque pas de sucres.

Pourquoi avez-vous besoin de connaître l'index glycémique?

La plupart des sucres pénètrent dans le corps sous une forme cachée. Ce n'est pas seulement le sucre qui est ajouté au thé ou au café. Mais tous les fruits, produits de boulangerie, bonbons. Jusqu'à 20 ans, l'organisme continuait à absorber une quantité excessive de glucides rapides, puis le diabète se développait progressivement.

Manger des aliments à faible indice glycémique aide à:

• prévenir le développement du diabète ou contrôler le taux de sucre dans la maladie, en prévenant la détérioration de l'état et les convulsions;
• se débarrasser de l'excès de poids, maintenir un poids optimal;
• prendre soin de la santé du cœur et des vaisseaux sanguins;
• combattre l'acné, les éruptions cutanées;
• fournir les performances sportives nécessaires;
• dans le traitement des ovaires polykystiques et la prévention de l'oncologie du sein.

Les aliments riches en sucre sont principalement dangereux en raison de leur teneur élevée en calories. Cependant, ils ne donnent pas un sentiment de saturation, une personne mange de grandes quantités de ces produits, mange plus souvent.

Cela provoque une augmentation du taux de glucose, ce qui entraîne une augmentation de la charge sur le pancréas, responsable de la production d'insuline.

Norme et excès

Au cours de la journée, environ 400 grammes de glucides, principalement des lents, doivent être ingérés dans le corps humain.

Le taux de consommation de sucre ne dépasse pas 50 grammes par jour. Ce n'est pas autant qu'il y paraît. Une heure de cuillère sans diapositive correspond à 5 g, ce qui signifie que le tarif journalier est de 5 tasses de thé ou de café sucré, faciles à boire pendant la journée de travail. Mais la norme implique non seulement le sucre pur, visible, mais également la totalité de ses doses cachées dans les sucreries et les biscuits, les brioches et compotes, les gâteaux, les sucettes, etc. Par conséquent, la surdose de substances sucrées est très facile.

Il existe des produits alimentaires dont les IG sont supérieures à 100. Par exemple, le sucre ordinaire est caractérisé par 110. Les nombreux muesli préférés au sucre à base de flocons de maïs ont un IG d'environ 130, le riz pur ou les pommes de terre ont un IG proche de 110.

Pour prévenir le développement de nombreuses maladies et prévenir la détérioration de la santé, il est nécessaire de mener une vie saine avec une alimentation équilibrée et une activité physique adéquate. Dans ce cas, la quantité de calories provenant des aliments sera entièrement dépensée pour les besoins du corps.

Qu'est-ce que les mauvais glucides rapides?

Les glucides sont une source d'énergie importante pour le corps. Comme les protéines, chaque gramme apporte 4 kcal. Les dommages ou les avantages de ces substances sont déterminés par leur quantité.

L'échange de sucres est étroitement lié à la conversion des graisses. Si le corps reçoit un peu de glucides, il brûle activement les graisses. Si l'aliment contient des glucides légers à fortes doses, le métabolisme est perturbé et la graisse se dépose "en réserve". Étant donné le travail sédentaire et le mode de vie sédentaire des citadins, cela conduit invariablement à un excès de poids et à un taux de glucose sanguin constamment élevé.

Les glucides facilement digestibles ne sont pas le meilleur aliment. Leur utilisation constante entraîne des conséquences désastreuses non seulement pour la figure. Les aliments à indice glycémique élevé provoquent:

• le diabète;
• l'obésité;
• athérosclérose;
• crise cardiaque et autres maladies cardiovasculaires;
• caries.

En présence de ces maladies ou de tendances héréditaires, un régime alimentaire inadéquat peut considérablement aggraver les problèmes et entraîner des complications.

Un autre inconvénient majeur des composés facilement digestibles est leur goût sucré, une habitude presque dépendante de celle qui se développe depuis l'enfance.

Glucides rapides: manger ou pas?

Plus le mode de vie d’une personne est actif, plus l’effort physique est intense, plus le corps a besoin de sucres. Mais même ceux qui ne sont ni athlètes ni chargeurs ne doivent pas exclure complètement les substances sucrées de leur régime alimentaire. Il donne au corps non seulement des calories. Les glucides simples dans la cellule ont pour fonction d’agir comme éléments structurels: sans ces composés, les muscles, le foie et le cœur ne peuvent fonctionner normalement.

La carence en glucose chronique n'est pas moins dangereuse qu'un surplus. Sans nourrir cette substance, une personne sera lente, somnolente, le cerveau commence à souffrir - le principal consommateur d'énergie.

Dans les cas extrêmes, il est menacé de troubles mentaux et même de coma. En outre, il arrive que le glucose améliore votre bien-être:

• après les opérations et les maladies graves;
• pendant la déshydratation, l'intoxication;
• après des vomissements, de la diarrhée;
• soutenir l'activité du foie et du cœur.

Même la nature a pris des dispositions pour que les fruits et les jus sucrés contiennent les vitamines, les minéraux, les fibres et le miel nécessaires - un concentré de substances uniques essentielles à la santé. Aussi étrange que cela puisse paraître, il existe des glucides utiles et même des graisses saines nécessaires au corps humain.

Devrais-je manger des glucides rapides le soir

Afin de ne pas nuire à votre santé et votre corps, vous devez prendre soin de la nutrition appropriée, en particulier de son régime. Les aliments contenant des sucres simples doivent être exclus du régime alimentaire ou mangés le matin. Ensuite, toutes les calories provenant de leur digestion seront dépensées en travail physique et mental.

Au déjeuner, plus de bénéfices et moins de dégâts proviendront des glucides complexes, et pour le dîner, il est préférable de préparer des plats protéinés. Dans la seconde moitié de la journée, il faut éviter les sucreries, car c'est durant cette période que le corps forme activement des réserves de graisse.

Comment être des athlètes?

Pour les athlètes, une bonne nutrition est tout aussi importante que l'exercice. Si vous utilisez des substances facilement digestibles en petites portions (20 à 30 g) avant l'entraînement, cela améliorera les performances.

Après l'entraînement, les bodybuilders et les athlètes professionnels sont également autorisés à utiliser des produits contenant des glucides rapides pour restaurer les muscles. Produits optimaux - miel, banane, fruits secs. La «fenêtre glucidique», pendant laquelle tous les glucides brûlent, dure de 30 minutes à 2 heures après un effort physique actif.

La chose la plus importante à comprendre est que se préparer pour les compétitions et réduire la taille de quelques centimètres n’est pas la même chose. Il est donc contre-indiqué de perdre du poids après un entraînement modéré.

Fast Carbs Produits

Optimiser le régime alimentaire des sucres est possible en remplaçant les produits par des catégories plus utiles. Vous n'avez pas besoin d'abandonner vos plats préférés. Tout d'abord, les nouilles de blé tendre devraient être remplacées par des pâtes de blé dur. Rayer le pain blanc et utiliser à la place des petits produits complets en petites portions.

La liste des produits contenant beaucoup de sucres faciles à digérer qui ne sont pas bénéfiques pour le corps:

• tous les types de sucre, confiture, confiture;
• gâteaux, bonbons;
• pain blanc et brioches;
• soda sucré;
• crème glacée, bonbons, chocolat.

En outre, ils devraient être exclus des gâteaux diététiques et des fast-foods, aliments instantanés (nouilles, purée de pommes de terre en sachets).

Glucides rapides et lents - table

Glucides rapides et lents, pierre angulaire de la perte de poids.

Si vous comprenez quels sont les aliments que vous mangez, vous savez toujours que, dans votre alimentation, vous aidez à perdre du poids et, au contraire, quels produits vous aideront à prendre du poids.

J'ai essayé de collecter des informations de base sur les glucides lents et rapides de différentes sources. Cela s'est avéré être une tâche assez difficile, car les informations sont assez contradictoires, même en ce qui concerne les mêmes produits.

Pourquoi les glucides rapides (simples) contribuent-ils à l’ensemble des kilogrammes?

Tout est assez simple, si vous n'entrez pas dans la biochimie, alors les glucides rapides, se décomposent très rapidement en sucres et pénètrent presque immédiatement dans le sang, augmentant ainsi la glycémie.

Ce sont ces glucides qui augmentent considérablement le niveau de sucre.

Et comme vous le savez, lorsque le sucre augmente fortement, le pancréas produit de l'insuline à des fins d'utilisation du sucre. L'insuline envoie le surplus de sucre aux cellules adipeuses. Lorsque le taux d'insuline dans le sang augmente, le gaspillage des réserves de graisse est bloqué.

Une fois que l'insuline a utilisé le sucre du sang, la personne commence à ressentir la faim et veut manger.

En résumé, si vous consommez des aliments contenant des glucides rapides, votre taux de sucre dans le sang monte en flèche.

C'est pourquoi, lors de la perte de poids, les collations avec des bonbons ou des biscuits sont contre-indiquées, et même si vous avez compté les calories et qu'il n'y en a pas beaucoup, les réserves de graisse ne seront pas du tout dépensées.

Y at-il un avantage?

Sans glucides rapides, une personne ne peut pas vivre et elle doit absolument être consommée.

Que sont les glucides?

C'est finalement - le sucre.

Qu'ils soient rapides ou lents, ils sont toujours divisés en sucres. Seulement, cela prend moins de temps ou plus, ainsi que les ressources du corps lors de la digestion et de l'assimilation des glucides.

Le sucre est nécessaire au bon fonctionnement de notre cerveau, ce sont les cellules nerveuses qui en consomment le plus.

Glucides lents

Ils sont aussi appelés glucides complexes - ils se décomposent en sucres simples plus longtemps que les sucres rapides.

Glycogène - est transformé par le foie en glucose.

Lorsque le corps ne reçoit pas la bonne quantité de glucides, ce produit peut être formé à partir de protéines et de graisses.

Cette substance peut être obtenue à partir de porc, de bœuf, de foie de poulet. Dans la prospérité, le glycogène et les cellules de levure, ainsi que dans la chair de crabe.

L'amidon - en raison des catalyseurs, est converti en dextrose et maintient son niveau dans le corps. Ces substances se trouvent dans les pommes de terre, les céréales et les légumineuses.

Cellulose - Les 2/3 de ce composant passent par le tube digestif et quittent le corps naturellement, entraînant le «mauvais» cholestérol et d’autres substances nocives. Il aide à protéger les intestins contre diverses maladies.

Inuline - est formée de résidus de fructose.

Il agit comme une réserve de glucides pour la plupart des plantes. Par exemple, l'inuline peut être trouvée dans les cellules de chicorée et d'artichaut.

Cette substance est utilisée comme substitut du sucre chez les diabétiques.

La pectine - joue le rôle de produits stabilisants.

Les fruits et les légumes moins performants contiennent de la propectine, qui, une fois mûrie, est convertie en pectine.
Glucides complexes - une vaste classe de composés, notamment l'amidon, le glycogène, les fibres et de nombreux autres polysaccharides.

Ils excrètent progressivement leur sucre dans le sang, contribuant ainsi à maintenir un niveau d'énergie normal.

Grâce à ce produit, la sensation de saturation avec les aliments consommés est maintenue assez longtemps.

À l'aide de glucides complexes, vous pouvez réduire la quantité de calories dont votre corps a besoin, ce qui contribuera à la perte de poids.

De plus, les polysaccharides constitueront une excellente source de nutrition pour l'activité physique active.
Source: http://siladiet.ru/

Comment comprendre quels glucides sont rapides et lesquels sont lents?

À ces fins, l’indice glycémique des produits est utilisé; pour plus d’informations, voir l’article «Index glycémique des produits».

Glucides rapides: liste

Quel est le mal des glucides simples et quels aliments ils contiennent? Pourquoi le sucre et les bonbons gâchent-ils le métabolisme et conduisent-ils à l'obésité?

Glucides simples et complexes

Vous avez sûrement entendu dire que les glucides simples vous font sentir gras et entraînent un gain de poids (en particulier les glucides rapides avant d'aller au lit), alors que les glucides lents aident à perdre du poids. Cependant, quelle est exactement leur différence? Pourquoi le corps humain réagit-il si différemment à la même substance, essentiellement, aux glucides?

La réponse est simple: des glucides simples, disponibles aujourd'hui en quantités variables, toute l’histoire séculaire de l’humanité sont des produits très rares. Nos ancêtres ne connaissaient ni la glace, ni le soda, et même le miel et les fruits étaient très rarement consommés. Mais malgré le fait que la physiologie des personnes n’a pratiquement pas changé, la nutrition moderne a subi des changements importants.

Quels sont les glucides rapides?

Les glucides rapides (ou simples) sont des glucides, composés du minimum d'éléments structurels (une ou deux molécules seulement, pas des centaines, comme les glucides complexes) et absorbés par l'organisme le plus rapidement possible. Dans la plupart des cas, ces glucides ont un goût sucré prononcé et sont bien solubles dans l’eau.

Contrairement aux glucides complexes (amidon ou fibres), les glucides rapides ne nécessitent que quelques minutes pour être transformés en sucre dans le sang, donner un sursaut d'énergie et provoquer une augmentation du taux d'insuline - cela signifie qu'ils ont un indice glycémique élevé. Si cette énergie n'est pas utilisée rapidement, son surplus ira aux réserves de graisse.

Sources naturelles de glucides rapides

Les exemples typiques d'hydrates de carbone simples sont le sucre dans toutes ses manifestations (allant du sucre raffiné et du sucre de coco à la confiture, au chocolat, au miel et aux fruits sucrés), ainsi que la plupart des produits à base de farine blanche (principalement le pain, les pâtes et les pâtisseries sucrées). En fait, tous les bonbons sont composés de 70 à 80% de glucides rapides.

Il est important de comprendre que le sucre sous sa forme pure est apparu il n'y a pas longtemps. Pour que l'organisme de notre ancien ancêtre reçoive une quantité de sucre équivalente à une canette de cola, il lui faudrait manger quelques mètres d'une plante appelée canne à sucre. Le miel, autre source de glucides rapides, a toujours été considéré comme un mets délicat, disponible uniquement dans des cas exceptionnels.

Glucides simples: table de nourriture

Nous notons également que le jus d'orange (même fraîchement pressé) est une source de glucides rapides, exactement comme l'orange entière. Il y a presque autant de sucre dans un verre de jus de fruit que dans un cola ordinaire. La présence de vitamine C et d'une petite quantité de fibres alimentaires (fibres) ne permet pas de réduire les méfaits du sucre naturel contenu dans les fruits sucrés.

De plus, les pommes de terre ordinaires, qui sont formellement considérées comme un produit contenant des glucides lents (l'amidon y est inclus, mais pas le glucose) devraient également faire l'objet d'une attention particulière de ceux qui veulent perdre du poids - les pommes de terre bouillies ont un indice glycémique très élevé. Il peut être remplacé par une patate douce (patate douce), plus proche de la citrouille et de la carotte.

Pourquoi les glucides rapides sont-ils dangereux?

S'assimilant en quelques minutes à peine, les glucides rapides augmentent considérablement le taux de sucre dans le sang. Pour utiliser ce sucre correctement, le corps synthétise une hormone insuline, ce qui vous oblige à utiliser ces calories soit pour les besoins actuels (tant pour l'activité physique que pour les processus métaboliques généraux), soit pour les envoyer aux dépôts de graisse.

Une forte augmentation de la glycémie et son déclin ultérieur provoquent un sentiment de faiblesse et de fatigue, perçu par beaucoup comme une faim. C'est ce sentiment spécifique qui provoque la consommation de sucreries pour augmenter le taux de sucre dans le sang, ce qui entraîne des excès alimentaires et l'obésité. C'est pourquoi les glucides rapides, en fait, provoquent la dépendance.

Le nombre maximum d'œufs pouvant être consommés par jour sans nuire à la santé - données scientifiques.

Qu'est-ce que les glucides rapides nocifs?

Le préjudice le plus important causé par l'utilisation régulière de fortes doses de glucides rapides sans activité physique adéquate est une violation progressive des mécanismes d'absorption du glucose. C'est comme si le corps cessait de «remarquer» le sucre dans le sang et ne pouvait pas l'utiliser correctement. Les taux de glucose sanguin augmentent, mettant en péril le cerveau et le métabolisme.

Cette maladie est appelée «diabète sucré du second type» et se développe dans la plupart des cas précisément à cause d'un style de vie sédentaire et d'un régime alimentaire malsain, riche en bonbons variés, en produits à base de farine et en fibres pauvres. Les symptômes comprennent l'obésité, la faiblesse générale et musculaire, la dépression chronique et la sécheresse persistante de la bouche.

Glucides rapides avant l'exercice

Bien que dans la plupart des cas, les glucides rapides nuisent au fonctionnement normal du corps, ils peuvent être utiles aux athlètes. Lorsqu’il est utilisé, 20 à 30 g de glucides simples pendant 20 à 25 minutes avant l’entraînement en force augmentent les performances globales, ce qui permet de mener l’entraînement plus efficacement. En fait, les glucides rapides deviennent le carburant des muscles.

D'autre part, l'utilisation de glucides simples avant l'entraînement pour perdre du poids arrête presque complètement le processus de perte de graisse. Malheureusement, les boissons pour sportifs comme PowerAde et Gatorade (produites par Coca-Cola et PepsiCo) contiennent une quantité importante de sucre et ne sont donc pas recommandées pour ceux qui veulent perdre du poids avec du cardio.

Les produits contenant des glucides rapides sont principalement le sucre et le miel, ainsi que la crème glacée, les pâtisseries sucrées, les fruits et légumes sucrés et diverses boissons (allant du bicarbonate de soude à l’isotonique sportif). Des exemples de glucides complexes sont les céréales, les haricots et les légumineuses, les légumes verts et diverses pâtes.