Table diététique numéro 5: recettes et menus de la semaine

• Prévention

Le tableau du régime thérapeutique 5 inclut la nutrition, qui a un effet ménageant sur le corps chez les patients présentant des problèmes de foie et des voies biliaires. Un régime alimentaire formulé avec compétence facilite l'état du patient et évite le développement de la maladie.

L'alimentation est l'une des méthodes médicales et récréatives développées par le nutritionniste soviétique MI Pevzner. Aujourd'hui, quinze programmes de ce spécialiste dans le domaine du traitement nutritionnel sont pratiqués en médecine et en nutrition, chacun étant affecté d'un numéro spécifique. Les régimes établis visent à traiter certaines maladies, en fonction des recommandations du médecin.

En règle générale, le tableau 5 du régime alimentaire thérapeutique est prescrit par un médecin à un patient qui a des problèmes de santé. Cette technique est prescrite aux patients atteints des maladies suivantes:

• Hépatite chronique ou aiguë, cholécystite;
• Maladie de calculs biliaires;
• Violation du foie.

Une alimentation saine sur une diète 5 améliore la séparation de la bile, restaure la fonctionnalité du foie et des voies biliaires.

Caractéristiques de la table de régime thérapeutique numéro 5

L'alimentation encourage les patients à respecter l'apport calorique quotidien. La consommation quotidienne de protéines, de lipides et de glucides est la suivante:

• Pas plus de 90 grammes de matières grasses par jour, dont 30% doivent être d'origine végétale.
• Pas plus de 400 grammes de glucides par jour, dont 80 grammes de sucre.
• Pas plus de 90 grammes de protéines, dont 60% doivent être d'origine animale.
• Vous devez boire au moins deux litres de liquide par jour.
• Autorisé jusqu'à 10 g de sel par jour.
• Le régime calorique par jour ne devrait pas dépasser 2000 kcal.

Lors de la prescription du régime thérapeutique numéro 5 par Pevsner, les médecins recommandent certaines règles de nutrition pour l'efficacité des effets sur le corps:

• Vous devez manger cinq ou six fois par jour tout au long de la journée, en petites portions, identiques en volume.
• Chaque jour, vous devez respecter un horaire de repas unique.
• Il est interdit aux patients de manger des plats trop froids ou trop chauds.
• Il est préférable de cuire à la vapeur des plats pour un régime économe, il est également possible de cuire ou de cuire des aliments.
• Les aliments trop riches en fibres ou en fibres grossières doivent être soigneusement frottés sur une râpe, hachés dans un mélangeur ou hachés finement. La nourriture brute est également interdite à la consommation.

Produits autorisés et interdits

Le régime thérapeutique de la cinquième table implique l'inclusion dans le régime d'aliments sains et l'exclusion des produits nocifs pour la santé en cas de maladie.

Les aliments approuvés pour la consommation au cours du régime numéro 5 comprennent:

Légumes hachés. Parmi les légumes recommandés au menu figurent les carottes, les betteraves, les tomates, les poivrons, les concombres, le chou rouge, les oignons.

Parmi le nombre de céréales et de pâtes autorisées à manger des plats de semoule, de sarrasin, de farine d'avoine et de riz.

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Les recettes de plats sucrés devraient inclure des pommes, des grenades, des bananes et des fruits secs. Vous pouvez manger des fraises et autres baies sucrées.

Les soupes doivent être cuites sur le deuxième ou troisième bouillon sans viande, ce sera un plat diététique. Il est permis de manger des soupes de légumes ou de fruits avec une petite quantité de pâtes ou de céréales.

De la viande ajustement recettes de viande de bœuf maigre, saucisses au lait, filet de poulet, lapin, c'est tout, diététique. Le poisson et les fruits de mer sont recommandés pour la consommation de sandre, de merlu, de cabillaud, de calmar et de crevette.

Le menu du jour devrait comprendre un jaune et une omelette protéinée.

Les repas doivent comprendre des produits laitiers à pourcentage de matières grasses réduit. Pour le remplissage des recettes, ajoutez de la crème sure faible en gras. L'approche diététique permet l'utilisation de lait, de kéfir, de fromage, de fromage cottage faible en gras et de yogourt.

Parmi les produits de panification, il est recommandé d’inclure dans le menu le pain de seigle du deuxième degré, le pain de blé, les pâtisseries sans cuisson et les biscuits secs.

De boissons, il est préférable de boire un thé faible avec l'ajout de citron. Il est permis d'inclure dans le menu des boissons aux fruits de baies, des jus de fruits et de fruits dilués, des compotes de fruits râpés et des fruits, des décoctions de légumes et d'herbes. Si vous avez des problèmes de diabète, vous devez savoir exactement quels fruits sont possibles avec le diabète.

Les recettes peuvent inclure du beurre, à la fois végétal et végétal.

La marmelade, la guimauve, le miel et les caramels sont autorisés en quantités limitées.

Les aliments interdits pendant le régime comprennent:

1. Les légumes ne sont pas recommandés pour manger des radis, radis, oignons verts, ail, chou, champignons, légumes marinés, persil, oseille, épinards.
2. Les recettes interdites sont cuites avec des légumineuses, du millet, de l’orge perlée, du maïs et de l’orge.
3. Les baies aigres, les légumes et les fruits, ainsi que causant des flatulences, ne sont pas recommandés pour l'ingestion.
4. Potages et bouillons interdits à base de poisson, viande, poulet, champignons.
5. Il est nécessaire d'exclure les variétés grasses de poisson et de viande.
6. De produits laitiers ne peuvent pas manger de lait gras, crème, ryazhenku et autres boissons laitières avec un pourcentage élevé de matières grasses.
7. Poivre, moutarde, raifort et autres assaisonnements épicés ne doivent pas non plus être ajoutés aux plats préparés.
8. Il est interdit aux boissons d'utiliser du thé fort, du cacao, du café, des boissons alcoolisées et de l'eau gazeuse.
9. Vous devez également abandonner complètement les aliments sucrés et le chocolat.

Sous réserve de toutes les règles, les médecins garantissent une alimentation saine, une récupération rapide et un soulagement rapide de tous les symptômes de la maladie. Une attention particulière est accordée au tableau numéro 5 pour les enfants.

Régime alimentaire hebdomadaire numéro de table numéro 5

La durée d'un aliment sur une table de régime 5 peut aller jusqu'à cinq semaines, en fonction des caractéristiques de l'organisme et du degré de négligence de la maladie. Le régime recommandé comprend le menu suivant pour la semaine:

Le lundi

• Au matin, soupe à l'avoine, une tranche de fromage, du pain de seigle.
• Au déjeuner, poire verte juteuse.
• Au déjeuner, une décoction de riz, boulettes de poisson émincé, compote de fruits râpés.
• Dans l'après-midi, un verre de lait écrémé avec des craquelins moelleux.
• Pour le dîner, vinaigrette additionnée d'huile végétale, de jaune d'œuf à la coque, d'un verre de kéfir aux abricots secs ramollis.

Mardi

• Dans la matinée, bouillie de semoule avec addition de confiture de fraises, un verre de cocktail à la banane laiteuse et addition de muesli.
• À l'heure du déjeuner, fromage cottage faible en gras, additionné de crème sure ou de fraises à la fraise.
• Au déjeuner, un verre de lait faible en gras, un rouleau de viande hachée, une soupe de riz additionnée de crème sure.
• Dans l'après-midi, salade de carottes râpées.
• Pour le dîner, une salade de betteraves bouillies râpées avec des pruneaux, des rouleaux de chou au poulet avec du riz, une tasse de thé chaud et faible.

Le mercredi

• Le matin, manne avec adjonction de raisins secs, de pouding au fromage blanc, de thé au lait.
• Pendant le déjeuner, purée de fruits frais ou bouillis.
• Au déjeuner, une soupe de sarrasin, un morceau de bœuf bouilli, une salade de concombres râpés avec addition de chou rouge.
• Dans l'après-midi, une collation cuit des pommes au miel.
• Au dîner, sandre à la crème sure, décoction de riz, purée de pommes de terre.

Jeudi

• Le matin, syrniki avec l'ajout d'abricots secs, de la bouillie de sarrasin sous forme liquide, d'une tranche de fromage, d'un bouillon d'églantier.
• À l'heure du déjeuner, le jus de carottes et de pommes, du fromage cottage faible en gras.
• Au déjeuner, filet, cuit dans la crème sure, porridge à la citrouille, heure verte avec addition de miel.
• Dans l'après-midi, une omelette à base de deux œufs et du lait est préparée.
• Au dîner, salade de chou bouilli additionnée de jaune d’œuf et de calmar, de riz, de jus de pomme.

Vendredi

• Le matin, omelette au blanc d'oeuf et aux légumes, salade de carottes et fromage, compote de pommes.
• Pendant le déjeuner, une salade de pommes, de bananes et de raisins secs à la vapeur avec du yogourt.
• Pour le déjeuner, soupe de courgettes sans ajouter de viande, morue cuite à la vapeur, un verre de lait écrémé.
• Au déjeuner collation pouding au riz.
• Au dîner, une casserole de légumes de filet de poulet, un verre de thé noir faible, un morceau de guimauve.

Samedi

• Céréales du matin à base de lait et d'avoine, fromage cottage faible en gras avec addition de grenade, gelée de baies.
• Pendant le déjeuner, un chou cuit avec du riz et un verre de kéfir.
• Pour le déjeuner, soupe de betterave rouge, galettes de boeuf haché avec sarrasin, boisson aux poires.
• À midi, purée de pommes et de carottes.
• Pour le dîner, bœuf cuit au four avec pommes avec sauce au lait, chou au ragoût avec addition de carottes râpées, jus de fruits.

La résurrection

• Omelette aux oeufs du matin avec adjonction de tomates, fromage cottage allégé avec addition de fruits râpés, cocktail au lait et baies.
• Dans la période du déjeuner salade au poisson bouilli.
• Pour le déjeuner, côtelettes de poisson hachées, purée de pommes de terre, salade de légumes, compote.
• Dans l'après-midi, casserole de collations avec l'ajout de tomates, de fromage et de pâtes bouillies, une décoction d'herbes et un ajout de miel.
• Pour le dîner, soupe de poisson, salade de pommes et citrouille bouillie, un verre de lait écrémé.

Un tel exemple de menu peut être répété chaque semaine pendant que le patient suit un régime.

Tableau numéro 5: régime et menu pour tous les jours

Sur la base des données obtenues à partir de nombreuses études, M.I. Pevzner a mis au point 15 régimes thérapeutiques qui réduisent le risque d’exacerbation ultérieure et de développement de maladies des organes internes vitaux, tout en renforçant l’immunité humaine. Le tableau n ° 5 a été reconnu comme l’un des moyens les plus efficaces de traitement et de prévention des maladies du système urolithique et du foie, qui peut être suivi pendant de nombreuses années, même à la maison.

Dans cet article, nous verrons en quoi le régime n ° 5 diffère du reste des méthodes de nutrition thérapeutique, décrirons le menu pour chaque jour et expliquerons également pourquoi ce tableau est si populaire auprès des femmes qui souhaitent retrouver une harmonie naturelle et des proportions raffinées.

Description du régime numéro 5: les points principaux

En règle générale, ce régime thérapeutique est prescrit aux patients qui sont au stade d'exacerbation de maladies des voies biliaires (cholécystite, hépatite) et du foie, en association avec une gastrite et une colite, lors d'une cirrhose du foie au stade de l'indemnisation.

Les règles de base du régime numéro 5 - aliment, excluant tout stimulus mécanique et chimique du tube digestif et de l’estomac, aliment sous forme de base.

Que puis-je manger avec le régime numéro 5?

Pour le régime thérapeutique n ° 5, les repas quotidiens sont indiqués 5 à 6 fois.

Les règles de base de la table de régime numéro 5:

• Les soupes, ainsi que les plats enrichis en fibres, et les viandes filées doivent nécessairement être moulus. Les gruaux sont bien cuits mous. Les légumes sont hachés.
• Comment cuisiner? Les produits bouillent, parfois cuits à la vapeur, cuits au four, cuits. Pendant la cuisson, les légumes n'ont pas besoin d'être passés et hachés. Croûte non valide sur les plats.
• Boissons et repas froids interdits.
• Le menu comprend des produits contenant une grande quantité de pectine et de fibres alimentaires, de substances liquides et lipotropes.
• Restrictions: tout produit irritant pour le tractus gastro-intestinal (chimique, mécanique) et les muqueuses, les graisses et le sel, tout produit contenant des substances irritantes pour le foie, tout aliment susceptible de provoquer une fermentation ou une pourriture de l'intestin.
• L'objectif principal du régime alimentaire - ménager le régime pour augmenter les chances de récupération des organes affectés, leur travail calme, la création d'aliments nutritifs pour les voies biliaires et le foie (et autres organes), dont les performances sont altérées.

Aliments autorisés et interdits dans le régime numéro 5

• Veloutés, veloutés et légumes (effilochée). Les soupes au lait sont possibles, mais en même temps, le lait doit être dilué avec de l'eau dans un rapport de 1: 1. Dans le rôle des ingrédients que vous pouvez utiliser: légumes finement hachés (pommes de terre, carottes, citrouille), céréales (flocons d'avoine, semoule et riz). En vinaigrette - beurre ou crème sure.
• Pain d'hier (ou séché dans un grille-pain), pâtisseries courtes.
• Le poisson est autorisé des variétés exceptionnellement légères et non grasses. Il peut être fait sous forme de côtelettes à la vapeur, faire bouillir un morceau.
• Poisson et viande conformes aux règles de l'alimentation: variétés à faible teneur en matière grasse et non feuillues. Par exemple, la viande de boeuf et de lapin (sous forme de soufflé, purée de pommes de terre, etc.), le poulet avec la dinde (vous pouvez faire bouillir le tout). Il est nécessaire de retirer tous les tendons de la viande, la peau sera retirée du poulet.
• Omelettes au blanc d'œuf cuites (jaune - pas plus de 1 pc. Par jour, ajouté aux plats).
• Produits laitiers. Le lait avec colite ne peut être consommé qu'en tant que composant d'une vaisselle. Vous pouvez utiliser du fromage cottage sous forme de puddings et de gâteaux au fromage, de plats cuits à la vapeur ou moulus (faits maison, faibles en gras).
• Légumes peuvent être utilisés des tranches de courgette et de citrouille (bouillie). Les pommes de terre au chou-fleur, les betteraves aux carottes sont autorisées (broyer, cuire la purée, cuire).
• Puddings au riz et à la semoule ou soufflés. De bouillies (diluer le lait avec de l'eau) - riz moulu, semoule, sarrasin, flocons d'avoine. Vous pouvez faire cuire des pâtes.
• Toutes les sauces doivent être préparées sans farine grillée sur du bouillon de lait ou de légumes.
• Sweet est autorisé uniquement sous forme de fruits et de baies moulus, sucrés et crus (mous, mûrs), ainsi que sous forme bouillie et cuite au four, sous forme de gelée, de mousses et de gelée. Assurez-vous de moudre tous les fruits séchés. Il est également possible d'utiliser de la confiture et du miel, en petites quantités - de la marmelade à la guimauve.
• Beurre - pas plus de 35 g / jour. Vous pouvez remplir les salades avec de l'huile végétale raffinée, si le corps le perçoit.
• Café - toujours avec l'ajout de lait et seulement faible. Jus sucrés autorisés (dilués avec de l'eau, pressés, à la maison). Recommandé - bouillon de dogrose, thé (lait / citron).

Produits interdits:

• Bouillons de viande / poisson, haricots / champignons, bouillon fort.
• Feuilletés et muffins, ainsi que du seigle et du pain frais entier.
• Toutes les viandes fumées, toutes les conserves et tous les abats.
• Viande en grumeaux, compote et frite.
• Poisson salé.
• Caviar, poisson gras / viande.
• Fromage cottage soumis à sa forte acidité et à sa teneur en matière grasse, crème à toute teneur en matière grasse, fromages salés et épicés.
• Tous les plats à partir d'œufs sont autorisés.
• Légumineuses et champignons.
• Millet et n'importe quelle bouillie croustillante.
• Radis à l'oseille, ail aux oignons et radis, chou aux navets.
• Au moment du régime, il est nécessaire de se séparer du chocolat et de la crème glacée, riches en fibres et en fruits acidulés, ainsi que des produits à base de crème.
• Toutes les marinades et les cornichons.
• Interdiction de tout soda et de toutes les boissons froides. Le café noir et le cacao ne sont pas autorisés.
• Toutes les épices, les graisses et les collations.

Comment organiser le menu pour le régime semaine numéro 5 pour le traitement du foie avec l'hépatite C et la cholécystite?

Voici un exemple de menu pour la semaine et chaque jour pour la table de régime numéro 5.

Premier jour:

• Petit déjeuner: omelette protéinée, porridge (riz), peuvent être dans le lait, avec 5 g de beurre, thé plutôt faible avec une rondelle de citron;
• Déjeuner: casserole de fromage cottage;
• Déjeuner: soupe de légumes (légumes hachés), soufflé (viande bouillie), carotte (ragoût), compote;
• Deuxième déjeuner: thé avec des biscuits;
• Souper: vermicelles au fromage, eau minérale non gazeuse;
• Deuxième dîner: un verre de kéfir.

Deuxième jour:

• Petit déjeuner: galettes de viande avec sauce au lait, salade fraîche (pommes / carottes, pereteret), café au lait faible;
• Snack: pomme;
• Déjeuner: soupe de pommes de terre, gelée de baies, un morceau de betterave à l'eau bouillie (ragoût);
• Deuxième déjeuner: bouillon de dogrose avec des biscuits;
• Dîner: sarrasin, eau minérale non gazeuse;
• Deuxième dîner: un verre de kéfir.

Troisième jour:

• Petit déjeuner: fromage cottage faible en gras avec 60 gr. crème sure, thé léger, flocons d'avoine au lait;
• Déjeuner: pomme au four;
• Déjeuner: un morceau de poulet bouilli, garniture (riz bouilli), soupe aux légumes, compote de fruits moulus;
• Deuxième déjeuner: jus;
• Dîner: poisson coupé à la vapeur, purée de pommes de terre, bouillon d'églantier, sauce au lait;
• Deuxième dîner: une tasse de yaourt.

Quatrième jour:

• Petit déjeuner: thé au lait, pâtes, boeuf haché;
• Déjeuner: dumplings paresseux;
• Déjeuner: rouleaux de chou, un verre de gelée, une soupe de légumes (purée de pommes de terre);
• Deuxième déjeuner: quelques fruits mous;
• Dîner: thé, fromage, porridge au lait de riz avec 6 grammes. les huiles;
• Deuxième dîner: une tasse de yaourt.

Cinquième jour:

• Petit déjeuner: café léger au lait, fromage cottage, sarrasin sans lait;
• Déjeuner: pomme au four;
• Déjeuner: pâtes, bortsch sur l'eau, kissel, soufflé (viande bouillie);
• Deuxième déjeuner: thé avec des biscuits;
• Dîner: un morceau de poisson bouilli, de la purée de pommes de terre, une salade de légumes frais, de l'eau minérale;
• Deuxième dîner: une tasse de yaourt.

Sixième jour:

• Petit déjeuner: thé faible, galettes de viande, sarrasin (razvarit);
• Déjeuner: purée de carottes, confiture de pommes;
• Déjeuner: compote, pouding au fromage blanc, soupe au lait et aux nouilles;
• Deuxième déjeuner: gelée;
• Dîner: bouillie de semoule au lait, eau minérale;
• Deuxième dîner: une tasse de yaourt.

Septième jour:

• Petit déjeuner: thé léger, riz, un morceau de hareng, trempé dans du lait;
• Snack: pomme au four;
• Déjeuner: pâtes, soupe (céréales, légumes), sauce au lait, boulettes de viande cuites à la vapeur, compote de fruits;
• Déjeuner: biscuits avec décoction de dogrose;
• Souper: omelette protéinée à la vapeur, eau minérale, gâteaux au fromage;
• Deuxième dîner: kéfir.

Recettes de cuisine faciles

En outre, nous vous proposons quelques recettes simples et efficaces pour le tableau n ° 5.

Soupe de pommes de terre diététique

• riz - 120 g;
• pommes de terre - 2 pièces;
• carotte - 1 pc;
• petit oignon;
• sel - au goût;
• brocoli - 60 gr.

Recette: les pommes de terre sont pelées, coupées en dés et disposées dans une casserole moyenne avec de l'eau. Il ajoute également de l'oignon émincé, du riz lavé, puis de l'eau peut être mis sur le feu. La carotte est frottée sur une râpe moyenne, mise dans la soupe avec le brocoli. Il est nécessaire de cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce que les légumes et le riz soient cuits, vous devez ajouter du sel juste avant de l'éteindre, vous devez ajouter un peu d'huile végétale et de verdure au plat avant de l'utiliser.

Croquettes de boeuf

• lait - 2 c. l.
• crème sure - 25 g;
• viande de boeuf - 170 gr;
• beurre - 1 c. à thé;
• abricots secs ou pruneaux - 15 gr.

La recette de la cuisine: la viande tourne plusieurs fois dans un hachoir à viande, les pruneaux sont enlevés des os et coupés en nouilles minces. Du lait, de la viande, du sel, des pruneaux et des œufs sont ajoutés à la viande hachée, puis bien mélanger le tout. Ce mélange de viande est divisé en boulettes, cuites au four, juste avant de les remplir avec de la crème sure. Parmi les plats à base de viande, c'est le plus populaire au déjeuner.

Gâteaux au fromage aux carottes

• carotte - 60 g;
• fromage cottage 8% - 160 gr;
• farine de blé - 40 g;
• semoule de semoule - 6 gr;
• beurre - 25 g;
• sucre - 25 g;
• 1 oeuf cru.

Recette de cuisine: la carotte est moulue sur une petite râpe, de la semoule est ajoutée. La carotte est refroidie, puis sel, œuf, fromage cottage, la quasi-totalité de la farine y est ajoutée, pétrie. Nous faisons des gâteaux au fromage, nous fermentons dans la farine et cuisons au four.

Conseils nutritionnistes

Ce régime thérapeutique n'est pas utilisé en soi, comme une panacée contre la maladie, mais uniquement en combinaison avec la physiothérapie et le traitement médicamenteux. Il est déconseillé de commencer à observer cette table vous-même uniquement après avoir consulté un médecin.

En respectant toutes les règles de l’alimentation, il est possible d’obtenir une rémission en très peu de temps: normaliser tous les organes digestifs et le foie, éliminer l’aggravation. Mais vous devez suivre toutes les exigences d'un médecin. S'il est indiqué de consommer le pain d'hier, cela signifie que le pain frais est strictement interdit. S'il est indiqué que tout aliment grossier doit être moulu, c'est ainsi qu'il faut le faire, sinon il n'y a tout simplement pas de sens à suivre un régime.

Le régime médical est absolument justifié dans le traitement de ces maladies. Étonnamment, une bonne nutrition en général peut guérir de nombreuses maladies. Quant au tableau numéro 5, il permet non seulement de mettre fin à l'aggravation et d'améliorer l'état général, mais également de rehausser le tonus général et de réduire le poids.

Quelques recommandations: les aliments interdits sont fortement indésirables à consommer avant et après le régime. Sur différentes viandes fumées avec des assaisonnements épicés et de l'alcool - oubliez complètement. Sinon, tout le régime ira à l'égout. Il ne devrait y avoir aucune charge sur le foie - seulement dans ce cas, il sera possible de normaliser son travail. Le cours du régime, si nécessaire, peut être répété, mais uniquement avec l'autorisation du médecin.

En cas d'hépatite chronique et de cholécystite, il est très important de suivre les principes de base du régime alimentaire. Pour commencer, vous devez entrer dans le menu la quantité nécessaire de protéines - rapide et entièrement digérée. Et aussi, ne dépassez pas la quantité de graisse admissible, afin de ne pas créer de charge lourde pour le foie. Ainsi, tous les aliments gras sont complètement exclus. Caillé, crème sure et autres - seulement faible en gras. Si vous voulez augmenter l'effet cholérétique, augmentez la quantité de graisses végétales.

Pour les patients obèses, la quantité de glucides doit être réduite encore moins que le régime autorisé. Avec un régime, faites défiler le hachoir à viande, coupez-le finement, essuyez, etc. Le traitement soigneux des aliments assurera un traitement en douceur des organes malades.

Manger n'est que fractionnaire, pas 3 fois, en mangeant entièrement, mais en portions 6–7 fois, qui sont prescrites pendant le régime. Et bien sûr, nous nous souvenons de la fibre - le nombre maximum de ces produits dans le menu de votre régime, pour augmenter l'effet cholérétique de ce régime.

Menu pour le régime de la semaine numéro 5

Exemple de menu pour chaque jour de la semaine, régime numéro 5, attribué à une maladie du foie sans exacerbation.

Pour en savoir plus sur le régime numéro 5 (indications et objectifs du rendez-vous, caractéristiques des produits et méthodes de cuisson), lisez la section description des régimes thérapeutiques.

Le nombre de produits est donné en grammes.

Lundi
Premier petit déjeuner Fromage cottage au lait (fromage cottage - 100, lait - 50); céréales de sarrasin friables au beurre (gruaux 70, beurre 10, eau 150); thé au lait (lait - 50, eau - 150).
Deuxième petit déjeuner Apple - 100.
Déjeuner Soupe de légumes - végétarienne (pommes de terre - 50, chou frais - 50, carottes - 20, courgettes - 40, tomates - 35, pois verts - 20, racines - 15, verts - 5, huile végétale - 10, crème sure - 15, décoction de légumes - 300); nouilles à la viande bouillie (viande de boeuf - 80, nouilles - 80, oeuf - 1/4 pcs., beurre - 10, crème sure - 10); gelée de pomme (jus de pomme - 50, farine de pomme de terre - 10, sucre - 15, eau - 150).
L'heure du thé Thé, biscuits - 50.
Le souper Poisson bouilli avec purée de pommes de terre (filet de morue - 90, pommes de terre - 200, lait - 50, beurre - 10); un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

MARDI
Premier petit déjeuner Pâtes à la viande (viande de boeuf - 80, pâtes - 80, œuf - 1/4 pcs., Beurre - 15, crème sure - 10); thé au lait.
Deuxième petit déjeuner Fromage cottage au lait.
Déjeuner Soupe de pommes de terre au gruau “Hercules” (pommes de terre - 70, “Hercules” - 30, eau - 350, carottes - 20, huile végétale - 15, persil - 5); rouleaux de chou avec de la viande bouillie et du riz (viande de boeuf - 120, chou frais - 160, riz - 10, crème sure - 10, huile végétale - 5, pâte de tomate - 5, farine - 5); gelée de baies (jus - 50, farine de pomme de terre - 10, sucre - 15, eau - 150).
L'heure du thé Une pomme.
Le souper Bouillie de riz au lait (riz - 50, lait - 100, eau - 150, beurre - 5, sucre - 5); fromage - 50; un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

Le mercredi
Premier petit déjeuner Poisson bouilli - 90, flocons d'avoine au lait (céréales "Hercules" - 50, lait - 50, beurre - 5, eau - 100); thé au lait.
Deuxième petit déjeuner Casserole de chou (chou - 200, semoule - 15, œuf - 1/2 pcs., Lait - 40, huile végétale - 5, crème sure - 5).
Déjeuner Soupe au lait avec vermicelles (vermicelles - 40, lait - 200, beurre - 5, sucre - 5); viande bouillie avec des carottes cuites (viande de boeuf - 100, carottes - 150, huile végétale - 10, lait - 50, farine - 3); compote de fruits secs (fruits secs - 20, sucre - 15, eau - 200).
L'heure du thé Thé au citron, biscuits - 50.
Le souper Krupenik aux céréales au sarrasin (sarrasin - 50, eau - 50, lait - 50, fromage cottage - 50, beurre - 5, sucre - 5, œuf - 1/2 pcs.); un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

JEUDI
Premier petit déjeuner Omelette à la vapeur d'eau (protéine d'un œuf, lait - 25, beurre - 10); bouillie de riz au lait; thé au lait.
Deuxième petit déjeuner Fromage cottage avec crème sure (fromage cottage - 100, crème sure - 20).
Déjeuner Borsch végétarien (chou frais - 80, carottes - 20, betteraves - 150, pâte de tomates - 5, farine - 3, huile végétale - 15, crème sure - 10, sucre - 3, eau - 300); viande bouillie avec purée de pommes de terre (viande de boeuf - 100, pommes de terre - 200, lait - 50, beurre - 10); compote de fruits secs.
L'heure du thé Thé au citron, biscuits - 50.
Le souper Macaronis et beurre bouillis (macaronis - 80, beurre - 10); fromage - 50; un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

VENDREDI
Premier petit déjeuner Salade de carottes et de pommes crues (carotte - 75, pommes - 60, sucre - 5, huile végétale - 15); galettes de viande cuites à la vapeur sous une sauce au lait (viande - 75, pain - 15, lait - 50, farine - 3); le thé
Deuxième petit déjeuner Pomme au four.
Déjeuner Soupe de pommes de terre (pomme de terre - 100, lait - 200, huile végétale - 10, farine - 5); poisson bouilli avec du chou braisé (poisson - 100, chou - 200, huile végétale - 20); fruits frais (pomme ou prune) - 200.
L'heure du thé Un verre de bouillon hanches, biscuits - 50.
Le souper Bouillie de sarrasin; un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

Samedi
Premier petit déjeuner Hareng avec pommes de terre bouillies (hareng trempé - 50, pommes de terre - 200, huile végétale - 10); thé au citron.
Deuxième petit déjeuner Une pomme.
Déjeuner Chou frais végétarien Schi (chou frais - 120, pommes de terre - 60, carottes - 20, persil - 5, huile végétale - 15, crème sure - 10, pâte de tomates - 5, eau - 300); côtelettes de vapeur avec des pâtes (viande - 75, pain 15, pâtes - 80, beurre - 10); compote de fruits secs.
L'heure du thé Un verre de bouillon de hanches, des biscuits.
Le souper Omelette à la vapeur de protéines; gâteaux au fromage avec crème sure (fromage cottage - 100, semoule - 10, lait - 20, œuf - 1/2 pcs., sucre - 10, crème sure - 20); un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

Dimanche
Premier petit déjeuner Escalopes à la vapeur avec de la bouillie de sarrasin (viande - 75, pain - 15, sarrasin - 70, eau - 150, huile végétale - 15); thé au citron.
Deuxième petit déjeuner Purée de carottes avec de la confiture (carotte - 50, confiture de pomme - 50, sucre - 5).
Déjeuner Bortsch végétarien; pouding au fromage blanc (fromage blanc - 100, lait - 50, beurre - 5, semoule - 10, œuf - 1/2, sucre - 10); pomme au four.
L'heure du thé Berry Kissel.
Le souper Semoule de lait aux pruneaux (40 - lait, 100 - sucre - 5 - pruneaux - 50); un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

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Régime "Table numéro 5": menu de la semaine, recettes, liste de produits

Le tableau 5 présente un régime alimentaire spécial élaboré par le docteur M. I. Pozner. Une alimentation soigneusement sélectionnée est indispensable pour les affections du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires. Le menu de régime comprend des aliments avec une teneur minimale en cholestérol, en matières grasses et en calories. Aliments frits exclus, qui sont parfaitement remplacés par des fruits et légumes.

Pour quelles maladies est attribué le numéro de table 5?

Le médecin traitant a prescrit le régime alimentaire numéro 5 pour lutter contre certaines maladies et améliorer l'état général. Le régime thérapeutique est indiqué pour:

• cirrhose du foie, sauf pour son insuffisance;
• récupération de la cholécystite aiguë et de l'hépatite;
• maladie de calculs biliaires;
• hépatite chronique et cholécystite (l'exception est l'exacerbation).

Le régime alimentaire n'est jamais prescrit en présence de troubles aigus du tube digestif.

Principes fondamentaux de la nutrition

Le respect d'un régime alimentaire particulier vous permettra de nettoyer le foie avec une bonne nutrition et de normaliser le travail du système biliaire. Voici les principes de base de la table de régime numéro 5:

• la nourriture froide est exclue;
• teneur minimale en matières grasses dans les aliments;
• restriction modérée en sel;
• optimisation des glucides et des protéines;
• les plats sont utilisés bouillis, cuits au four ou à l'étuvée, de sorte que tout ce qui est frit est exclu;
• produits stimulant la sécrétion de jus de bile, provoquant des flatulences et contenant des substances extractives ou des fibres grossières.

Caractéristiques régime numéro 5 pour la pancréatite

Lorsque la pancréatite est affectée d'un numéro de régime spécial 5p, qui convient aux formes aiguës et chroniques de la maladie. Ce régime a ses propres caractéristiques.

1. Avant de commencer le régime, il faut 3 jours pour mourir de faim, de sorte que les enzymes n’ont plus d’effet négatif sur le pancréas.
2. Les aliments doivent être chauds, éliminant complètement les aliments chauds et froids.
3. La teneur totale en calories de tous les aliments consommés par jour devrait être au maximum de 2 000 kcal.
4. Les glucides et les graisses sont limités, les aliments riches en protéines dominent le menu.
5. Il est nécessaire d'éviter les aliments contenant des fibres grossières et un grand nombre d'acides.
6. La nourriture est utilisée de manière fractionnée, souvent bouillie, cuite au four ou à la poêle.

Produits utiles

1. Le premier plat. Des soupes de crème de lait, de fruits et de légumes en poudre, préparées dans un bouillon de légumes ou de l'eau sans ajouter de viande. Les légumes ne nécessitent pas de laissez-passer et les plats sont salés en fin de cuisson.
2. Les aliments principaux sont les produits cuits au four, cuits à la vapeur et à la vapeur, la viande et le poisson maigres, le poulet, le riz, les rouleaux de chou. Il est conseillé aux viandes et aux poissons de cuire sous la forme moulue ou finement moulue, les médecins sont autorisés à manger ces produits en un seul morceau, mais pas souvent sans la peau. De la viande il vaut mieux donner la préférence au poulet, dinde, veau, bœuf, caille, agneau. Du poisson il faut manger la goberge, la morue, le brochet, la sandre, les calamars, le caviar noir, le merlu, le safran.
3. Parmi les produits laitiers, le fromage cottage, le kéfir, le lait, le fromage faible en gras et le yogourt seront le meilleur choix. La crème sure est utilisée uniquement comme vinaigrette, le lait concentré comme additif au thé et les produits ci-dessus sont utilisés en quantité optimale - jusqu'à 200 g par jour. Lors de la cuisson, le lait en poudre peut être mélangé à de l'eau. Le produit de fromage cottage est utilisé uniquement lors de la cuisson de dumplings, de casseroles ou de puddings.
4. Le régime n ° 5, parmi tous les types de produits de boulangerie, permet d'utiliser le pain de seigle ou de blé d'hier des deux premiers types. Une fois tous les 7 jours, vous pouvez vous permettre des galettes avec du fromage cottage, des pommes, du poisson et de la viande. Convient également aux biscuits secs, craquelins, gâteaux au son et gâteaux éponges sous forme sèche.
5. Le menu diététique comprend des omelettes aux protéines cuites au four, des œufs à la coque et des œufs à la coque. Le tarif journalier est d'un jaune.
6. La bouillie doit être préparée à partir de céréales telles que le riz, la semoule, les flocons d’avoine et le sarrasin.
7. Les nutritionnistes recommandent de manger des pâtes uniquement à partir de blé dur.
8. Les légumes verts et les légumes sont utilisés pour la cuisson des salades, ainsi que sous toute autre forme que la friture. Les produits les plus utiles sont les concombres, le chou-fleur, la citrouille, les pommes de terre, les tomates et les courgettes. Vous pouvez ajouter une quantité limitée de feuilles de laurier, de persil, de clous de girofle, d’aneth à votre nourriture.
9. Les baies et les fruits ne devraient être que des variétés sucrées.
10. Le tableau numéro 5 vous permet de manger des aliments sucrés sous forme de miel, de gelée, de fruits secs et de puddings. Le taux quotidien de sucre, confiture, marmelade et guimauve est de 80 g. Il est permis de remplacer le sucre par du sorbitol ou du xylitol, mais ne dépasse pas 40 g par jour.
11. Tout type d’huile est utilisé comme vinaigrette pour les soupes.
12. Le menu diététique propose un grand choix de boissons telles que compote, thé faible, tisanes et églantiers, jus de fruits et de légumes, café au lait, gelée.

Produits bannis

1. Il est impossible de manger du bortsch vert, de la okrochka, de la soupe aux choux et d’autres préparations préparées avec du bouillon de champignons, de poisson et de viande.
2. Le régime exclut les produits laitiers gras du régime: fromage, crème sure, ryazhenka, lait, etc.
3. Parmi le poisson et la viande, il ne faut pas manger de saindoux, d'aliments en conserve, de viande salée, d'agneau et de viande fumée, de cœur, de rognons, de béluga, d'esturgeon, de saucisses, de canard ou d'oie gras, de foie, de pâté.
4. Les œufs frits ou durs ne sont pas consommés.
5. Vous ne pouvez pas faire cuire la bouillie de blé, de maïs et d'orge.
6. Certains légumes sont exclus du régime alimentaire: oignons verts, radis, épinards, choux de Bruxelles, champignons, ail, oseille, légumes en conserve et cornichons.
7. Les sucreries sont autorisées en petite quantité, mais cela ne s'applique pas au chocolat et à la crème glacée.
8. Le menu de régime n'inclut pas l'adjika, le poivre, la mayonnaise, le raifort et la moutarde.
9. Parmi les produits de boulangerie ne peuvent pas crêpes, muffins, aucun produit à la crème, crêpes, tartes frites, feuilletés.
10. Dans le liquide, il est préférable de refuser le cacao, le café, l'alcool, les boissons gazeuses et les boissons froides.

Menu hebdomadaire avec le numéro de régime 5

Un tel régime est introduit dans le régime pendant au moins 5 semaines, en fonction du stade de développement de la maladie et des caractéristiques individuelles de l'organisme. Les nutritionnistes recommandent ce menu diététique pendant 7 jours.

Comment faire un menu pour chaque jour pendant le régime "Tableau numéro 5"?

Sur la base de quels produits est élaboré le menu du régime №5. Quelles sont les tâches de la nutrition clinique, un exemple de régime et quelques recettes?

Les personnes atteintes de pathologies de la vésicule biliaire et du foie réagissent à la douleur en mangeant des aliments particuliers. Soulager le tractus gastro-intestinal, soulager l'inflammation en réduisant les fonctions de sécrétion aidera un régime spécial: "Tableau numéro 5." Le menu de la semaine a été élaboré par le nutritionniste M. I. Pevzner et est prescrit par un médecin.

Indications et principales nuances

Tous les problèmes de foie, calcul dans la vésicule biliaire, inflammation aiguë et chronique - une raison pour ajuster le régime alimentaire. Objectifs de la table:

• rétablir l'écoulement de la bile;
• améliorer la fonction des organes;
• enlever les spasmes du canal biliaire.

Le menu de la semaine sur "diet 5" impose une limite à la composition de l'alimentation quotidienne. Avec une teneur en calories de 2800 kcal, il convient de consommer jusqu'à 90 g de protéines et de matières grasses, et d'hydrates de carbone - dans les 400 g.En même temps, 60% doivent être des aliments protéiques d'origine animale, 40% - des graisses végétales. Il est recommandé de ne pas dépasser la norme de sucre et de sel - 80 et 10 g.

Le menu de la cinquième table exclut les frites. La nourriture est bouillie, cuite à la vapeur et au four. Mode - la base du traitement:

• ne pas trop manger, utilisez les mêmes portions;
• s'en tenir à l'horaire;
• aliments fibreux grossiers;
• boire jusqu'à deux litres de liquide;
• Évitez les aliments et les boissons trop froides et chaudes.

Règles de la table de traitement

Le menu numéro 5 du régime alimentaire est compilé sur les listes des aliments autorisés et interdits. La tâche de la nutrition thérapeutique est de saturer le corps avec des substances utiles:

• Betteraves, tomates, chou rouge, oignons, carottes, poivrons et concombres en forme de tranches.
• Décorer sous forme de semoule, de sarrasin, de riz et de flocons d'avoine. Vous pouvez faire cuire des soupes dans le deuxième ou troisième bouillon.
• Pour les desserts, choisissez des pommes, des bananes, des grenades et des fruits secs (en sucres), ainsi que des baies sucrées.
• Une portion de protéines de filet de poulet, de bœuf maigre, de dinde et de lapin. Les saucisses au lait sont autorisées, mais il est préférable de les préparer à la maison. Autorisés: merlu, sandre, cabillaud, crevettes et calmars.
• Les produits laitiers à faible teneur en matière grasse sont utilisés comme collations et pour la préparation de plats principaux, la crème sure à faible teneur en matière grasse pour les salades.
• Chaque jour, un œuf entier et des omelettes protéinées sont autorisés.
• Choisissez du pain de seigle et du blé, des pâtisseries sans cuisson.
• Buvez des thés faibles, dilués avec de l'eau, des jus de fruits, des boissons aux fruits de baies et des boissons aux fruits.
• Utiliser dans la cuisson des légumes et du beurre.

Supprimez tout ce qui provoque la libération de bile - principe de base du régime médical numéro 5. Chaque jour, le menu devrait comprendre suffisamment de fibres, de protéines, de vitamines et de minéraux.

Les muqueuses traumatiques et provoquant la production de sucs gastriques et de produits biliaires sont interdites:

• Radis, radis, ail et oignons verts, épinards et oseilles, chou frais et fermentés, les légumes au vinaigre sont des aliments crus.
• Sources de fibres lourdes, protéines végétales: champignons, légumineuses, bouillie de millet, orge et orge, maïs.
• Légumes et baies avec acidité, ainsi que raisins, abricots, prunes - tout ce qui provoque fermentation et flatulences.
• Viande grasse et poisson, bouillons concentrés de tous les produits.
• Lait fait maison, crème sure, crème, ryazhenka riche en graisse.
• Assaisonnements et sauces amères, ketchups et épices.
• Thés forts et café, alcool et soda.
• Chocolat, biscuits, bonbons. Seuls le miel, la guimauve et la marmelade sont autorisés.

La liste des interdictions reprend en fait les principes de la nutrition adéquate, à l'exception de l'interdiction des légumes contenant des fibres.

Menu avec des recettes

Vous devez rester à la table aussi longtemps que nécessaire pour que la douleur disparaisse. Un régime est prescrit pendant cinq semaines, mais sa durée peut être réduite. La liste des produits vous permet de faire un régime varié.

Petit déjeuner:

• soupe visqueuse d'avoine ou de porridge, de fromage ou d'œuf, de pain de seigle et de beurre;
• semoule avec de la confiture ou des fraises, un verre de lait écrémé;
• casserole de fromage cottage avec des baies ou des raisins secs sur la semoule;
• gâteaux au fromage avec abricots secs sur de la semoule ou du sarrasin avec un morceau de fromage;
• omelette protéinée aux tomates et salade de betteraves au fromage;
• flocons d'avoine au lait et du fromage cottage avec des baies;
• fromage cottage faible en gras avec une banane et une tranche de pain de blé avec du fromage.

Dîners:

• soupe de riz muqueuse avec pommes de terre et poisson cuit à la vapeur de zraz;
• soupe de riz avec oeuf et casserole de viande hachée, tomate;
• soupe de sarrasin et un morceau de salade de bœuf bouilli, de concombre et de chou rouge faible en gras (râpe);
• filet cuit au four et bouillie de citrouille avec du riz;
• velouté de courgettes, gâteau de poisson cuit à la vapeur;
• soupe de betterave rouge, sarrasin avec une côtelette;
• salade de tomates et concombres, purée de pommes de terre, galettes de poisson.

Dîners:

• poulet haché casserole avec des œufs et des légumes;
• compote de chou et de bœuf aux pommes sous le kéfir au four;
• salade pomme-citrouille, soupe de poisson avec du riz;
• œuf à la coque, vinaigrette, kéfir aux abricots secs (avant trempage);
• purée de pommes de terre et poisson, cuits au four dans de la crème sure faible en gras;
• rouleaux de chou paresseux et chou, salade de betteraves et de pruneaux bouillis;
• salade au chou bouilli, oeuf et calamars (crevettes), porridge de riz.

Snacks:

• purée de fruits et omelette protéinée;
• pomme au four avec du miel;
• caillé avec purée de pommes et de carottes;
• riz au lait;
• pain avec du poisson bouilli et du concombre;
• kéfir avec une banane.

À la maison, le menu de régime numéro 5 peut pimenter des recettes à base de légumes sains et de protéines:

• La soupe de betteraves au poisson est préparée à base d'un filet de filet avec l'ajout de betteraves, de carottes et d'oignons finement coupés. Les pommes de terre lui donnent une satiété. Servi avec de la crème sure faible en gras.
• Les boulettes de dinde hachées mélangées avec œuf et sel sont compotées avec des oignons et des carottes hachés.
• Les calamars farcis sont remplis de riz bouilli, de carottes, d'oignons et de poivrons finement hachés Vous pouvez faire cuire au four ou dans un bain-marie.
• La terrine de poulet est préparée en mélangeant les filets, les œufs, le lait et 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine dans un mélangeur. Couper le poivron rouge et mélanger avec le mélange. Mettre en forme, parsemer de chapelure, cuire au four.
• Les œufs pochés sont cuits dans un emballage lubrifié à l'huile de moutarde. Vous pouvez manger avec du fromage et du pain.

Le menu pour les travailleurs est assez facile à préparer à partir de casseroles, de plats de viande et de puddings, de kéfir et de salades. Pour se conformer au régime, il faudra s'armer de plateaux, mais la santé coûte plus cher que la paresse.

Le principal avantage du régime thérapeutique numéro 5 est qu’il enseigne une bonne nutrition. L'habitude d'éviter les matières grasses et frites, chaudes et marinées aide à éviter les exacerbations de cholécystite et de pancréatite.

Menu de la semaine avec des recettes de diète 5

Le régime thérapeutique numéro 5 de Pevzner est conçu pour fournir une nutrition complète mais douce aux maladies chroniques du foie et des voies biliaires. Le numéro de la table diététique 5 fournit des plats riches en fibres et en substances lipotropes, tandis que le menu du régime 5 aide à normaliser le foie et la bile en incorporant des produits contenant des vitamines et des minéraux. Régime alimentaire à la 5ème table avec un menu hebdomadaire et des recettes doivent être pensé à l'avance, de sorte que vous puissiez préparer des plats sains et savoureux, en évitant les produits indésirables dans votre alimentation.

L'essence et les principes de base du régime numéro 5

Les plats diététiques doivent être bouillis ou cuits à la vapeur (photo: uflebologa.ru)

Le numéro 5 de la diète est prescrit par le médecin pour les formes chroniques de cholécystite, d’hépatite, de maladie des calculs biliaires sans exacerbations. L’essence du régime numéro 5 consiste à choisir un tel régime qui permettra d’éviter le développement et l’aggravation des maladies du foie et des voies biliaires. Pour ce faire, le menu du jour comprend des plats diététiques qui n'irritent pas les organes digestifs, normalisent la séparation de la bile. En même temps, avec le régime de la cinquième table, le corps reçoit une norme physiologique de protéines, lipides et glucides, toutes les vitamines et oligo-éléments nécessaires.

Principes de la table de régime numéro 5 Pevzner:

• cuisson - cuit à la vapeur, bouillir et cuire;
• Le menu diététique quotidien est calculé sur 6 repas par jour;
• le sel est autorisé avec un régime ne dépassant pas 10 g par jour;
• le régime 5 fournit au moins 1,5 litre de liquide libre par jour;
• les produits contenant des fibres grossières doivent être hachés ou frottés pendant la cuisson.

Le tableau Diet 5 comprend des recettes à valeur énergétique modérée - pas plus de 2000 kcal / jour. Dans le régime alimentaire, pas plus de 80 grammes de sucre sont autorisés, les 300 grammes restants de glucides doivent tomber dans les céréales et les légumes. Les protéines et les graisses sont autorisées pour 90 g.

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Tableau des produits autorisés et indésirables pour un régime 5 tableaux:

Le régime est conçu pour environ 10-14 jours. En plus de détails sur sa durée et le remplissage autorisé, il est nécessaire de demander au médecin.

• Nutritionniste du conseil. Les physiologistes ont constaté que le fait de manger est un excellent stimulateur du flux biliaire dans le duodénum. Le médicament cholérétique le plus simple est de manger. Il est nécessaire de manger un peu, au moins 4 à 5 fois par jour, de préférence en même temps. Le deuxième petit-déjeuner et le goûter peuvent être des sandwichs au fromage, de la viande bouillie ou du poisson, une pomme.

Les excès alimentaires et l'absorption excessive d'aliments ont des effets néfastes sur le foie et la vésicule biliaire, contribuent à l'apparition de spasmes des voies biliaires et à une attaque de la douleur.

Variétés de table de régime numéro 5

La ration du tableau numéro 5 est calculée à l'avance pour la semaine en tenant compte de la variété du régime alimentaire (photo: jojo-moka.com)

Un exemple de menu pour la semaine est calculé en fonction du type de régime numéro 5. Celles-ci peuvent être des variétés de la cinquième table, que le médecin recommande pour diverses maladies du foie et du système biliaire.

Le régime alimentaire pour les hépatoses grasses du foie permet de réduire le menu des matières grasses à 70 g / jour. Diet 5a est prescrit pour les exacerbations de cholécystite, d'hépatite, de calculs biliaires. Dans les recettes pour le régime 5a, il est nécessaire de minimiser les aliments contenant du cholestérol.

Régime 5p selon Pevzner recommandé pour la pancréatite chronique. Le tableau 5p diffère des autres variétés de ce système alimentaire en réduisant les glucides autorisés à 200 g / jour. Les recettes pour les régimes 5p ne doivent pas contenir d'oeufs entiers, d'épices ni d'épices.

Le tableau 5 montre après une opération chirurgicale le retrait de la vésicule biliaire, les recettes des repas quotidiens entraînant une réduction significative des graisses et du sel.

Dans le cas de la variété de table lipotrope grasse numéro 5, les recettes incluent au contraire au moins 110 g de graisse par jour. Ils sont nécessaires pour que la bile ne stagne pas. Le menu est calculé à l'avance par jours et inclut dans le régime tous les nutriments dans la bonne quantité. La base pour prendre le menu de base pour chaque jour pour une table de régime numéro 5.

Menu du lundi

Poisson cuit à la vapeur avec des pruneaux (photo: wowfood.club)

1er petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau, pain de seigle avec du beurre et une tranche de fromage, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme au four.

Déjeuner: soupe de riz à l'œuf, poisson cuit à la vapeur, jus de baies.

Déjeuner: 100 g de yaourt fait maison, biscuit.

Dîner: ragoût de fromage cottage et carottes, bouillon d'églantier.

Plat du jour: poisson vapeur zrazy. Pour cuisiner, vous aurez besoin de 400 g de filet de poisson maigre (morue, merlu, goberge), une tranche de pain de blé sans croûte, un œuf, 8 morceaux de pruneaux précuits à la vapeur sans noyaux, 2 cuillères à soupe de lait, une cuillère à café de beurre, une cuillère à café de panure. Faire tremper le pain dans le lait et presser, couper les filets de poisson en tranches. Incorporer le mixeur, le pain et le couper en morceaux. Ajouter un oeuf, une pincée de sel dans la masse et bien mélanger. Hacher finement les pruneaux et les mélanger avec du beurre et de la chapelure. Trempez vos mains dans l'eau pour ne pas coller le poisson haché. Nous faisons une tortilla de hachis, mettons la farce au milieu, lui ajoutons une forme ovale et la plaçons dans un bain-marie. Temps de cuisson - 20 minutes. Sur le plat d'accompagnement, vous pouvez préparer du chou-fleur bouilli.

Menu du mardi

Casserole de légumes avec poulet émincé (photo: dachadecor.ru)

1er petit-déjeuner: bouillie de semoule sur de l'eau avec une cuillère de confiture de fraises, œuf à la coque, thé.

2ème petit déjeuner: poire mûre.

Déjeuner: soupe de légumes à la semoule, côtelettes de poulet à la vapeur.

Déjeuner: riz au lait.

Dîner: casserole de poulet haché avec des légumes, thé.

Plat du jour: casserole de poulet émincé avec des légumes. Préparez 500 g de poulet haché (il est conseillé de ne pas utiliser le magasin, et hachez le filet de poulet dans un mélangeur). Épluchez et lavez l'oignon, le poivron rouge, la grosse tomate et 3 pommes de terre moyennes. Hacher l'oignon et mélanger avec de la viande hachée, ajouter une pincée de sel. Le poivron et la tomate coupés en fines tranches et les pommes de terre râpées sur une râpe grossière. Graisser le plat à cuisson avec de l’huile et étaler la farce en douceur. Couvrir d'une couche de tomates et de poivrons. Ensuite, mettez une couche de pommes de terre râpées et un peu de sel. Verser sur une cuillère à soupe d'huile d'olive et enduire de crème sure. Râpez au goût 100 g de n'importe quel type de fromage et saupoudrez la cocotte. Mettez au four à feu moyen, faites cuire au four pendant 40 minutes.

Menu du mercredi

Ragoût de pomme (photo: yandex.ru)

1er petit déjeuner: ragoût de fromage cottage avec raisins secs, thé.

2ème petit-déjeuner: 2 mandarines.

Déjeuner: soupe de sarrasin, un morceau de boeuf bouilli avec purée de carottes.

Déjeuner: pudding de semoule.

Dîner: ragoût de boeuf aux pommes, thé.

Plat du jour: ragoût de boeuf aux pommes. Pour la cuisson, vous devez prendre 1 kg de filet de bœuf, 2 gros oignons et carottes, 2 ou 3 grosses pommes acidulées, 2 ou 3 cuillères à soupe de farine. Coupez la viande en gros morceaux (3-4 cm), roulez-la dans la farine et faites-la frire rapidement dans l'huile végétale. Dans une casserole à parois épaisses, versez 4 cuillères à soupe d’huile végétale, hachez finement l’oignon et faites sauter à feu moyen dans cette huile. Ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière, versez environ 2 tasses d'eau pour bien recouvrir la viande, salez et faites cuire à feu doux pendant 1,5 heure. Peler les pommes, les couper en grosses tranches et les mélanger à la viande. Faire bouillir encore 40 minutes sous le couvercle. Eteignez le feu et laissez infuser 15 minutes avant de servir.

Menu du jeudi

Bouillie de potiron avec du riz (photo: qulady.ru)

1er petit déjeuner: omelette vapeur de 2 protéines, salade de betteraves bouillies au fromage, thé.

2ème petit déjeuner: banane.

Déjeuner: soupe végétarienne, bouillie de potiron avec du riz.

Déjeuner: carottes crues râpées avec une cuillère de crème sure.

Dîner: salade, morceau de filet de poulet bouilli, bouillon d'églantier.

Pour la nuit: bouillon hanches.

Plat du jour: bouillie de potiron au riz. 700 g de pulpe de citrouille coupée en cubes, mettre dans une casserole, verser 100 ml d'eau et porter à ébullition, laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez une tasse et demie de lait, versez 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel, mélangez et amenez à ébullition. Puis versez un demi-verre de riz lavé, aplatissez et ne mélangez pas. Cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Éteignez le feu, mélangez le porridge, écrasez les morceaux de citrouille, ajoutez un petit morceau de beurre.

Menu du vendredi

Poisson cuit au four avec sauce au brocoli et à la crème (photo: god2019.net)

1er petit déjeuner: syrniki aux abricots secs, cuillère à la crème sure, thé.

2ème petit-déjeuner: 150 g de baies sucrées.

Déjeuner: soupe de betterave, galettes de poisson à la vapeur.

Déjeuner: gâteau au fromage au fromage cottage, jus de carotte, dilué avec de l'eau 1: 1.

Dîner: poisson cuit dans une crème sure allégée avec du brocoli, compote de pomme.

Plat du jour: Poisson au four avec brocoli. Filet de poisson faible en gras 600 g coupé en portions et salé. 400 g de brocoli démontés en inflorescences, plongés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 5 minutes. Battez 2 œufs et 200 g de crème sure faible en gras dans une tasse. Graisser le plat à four avec du beurre, mettre le poisson et le chou, verser la sauce à la crème sure et mettre au four préchauffé à feu moyen. Cuire 15 minutes et servir immédiatement.

Menu du samedi

Boulettes de viande à la sauce au lait (photo: static.1000.menu)

1er petit déjeuner: bouillie de sarrasin, un morceau de fromage, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme cuite au miel.

Déjeuner: soupe aux légumes, boulettes de poulet, sauce au lait.

Déjeuner: casserole de fromage cottage.

Dîner: rouleaux de chou paresseux avec du riz, du thé.

Pour la nuit: bouillon hanches.

Plat du jour: boulettes de poulet au lait. Hachez 500 g de filet de poulet dans un mélangeur. Faire tremper 3 petites tranches de pain blanc dans de l'eau, presser et ajouter à la viande. Épluchez l'oignon, lavez-le, hachez-le et mélangez-le à la viande. Sel hacher, bien mélanger, former de petites boules. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale et 30 g de beurre dans une casserole, versez une cuillère à soupe de farine et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux. Versez un verre de lait, salez, amenez à ébullition et faites bouillir la sauce pendant 10 minutes en remuant constamment. Mettez les boulettes de viande dans la sauce au lait, fermez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure.

Menu du dimanche

Soupe de courge avec croûtons (photo: bm.img.com.ua)

1er petit déjeuner: fromage cottage avec des tranches de banane, pain de seigle avec de la confiture de fraises, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme au four.

Déjeuner: velouté de courgettes, galettes de poisson.

L'heure du thé: boulettes paresseuses.

Souper: chou braisé aux crevettes, bouillon de hanches.

Plat du jour: soupe de courgettes. Préparez un petit filet de poulet, 700 g de jeune courgette, 2 pommes de terre et oignons, 200 g de fromage fondu. Faire bouillir le filet de poulet dans 1 eau pendant 20 minutes après l'ébullition. Pelez, lavez et coupez les légumes en dés. Retirez la viande du bouillon, mettez les pommes de terre et laissez cuire 20 minutes. Ajouter les oignons et les courgettes, cuire encore 10 minutes. Verser le liquide dans une tasse, broyer les légumes dans un mélangeur à purée et verser le bouillon. Couper le fromage et le poulet en tranches, mettre dans la soupe, mettre au feu et cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Servir avec des biscuits au blé.

Nutritionniste du conseil. Si vous faites de l'embonpoint, il est utile (uniquement sur prescription d'un médecin) de faire un jour de jeûne une fois par semaine. Dans le même temps, le jour de jeûne avec compote de riz est populaire et bien toléré. Pendant la journée, buvez 5 à 6 fois un verre de compote (1,5 litre par jour) de fruits sucrés secs ou frais. 2-3 fois par jour, de la bouillie de riz bouillie dans de l'eau sans sucre est ajoutée à la compote. Un total de 1,2 kg de fruits frais ou de 200 à 250 g de fruits séchés et de 50 g de riz est nécessaire par jour.

Les jours de jeûne au fromage ou au gâteau au fromage sont également recommandés. Environ 400 grammes de fromage cottage faible en gras (sous sa forme naturelle ou pour la fabrication de gâteaux au fromage) sont divisés en 4 à 5 doses par jour. Autorisé 2-3 verres de thé avec du lait sans sucre et un verre de bouillon hanches.

Pour plus d'informations sur les recommandations alimentaires pour le régime numéro 5, voir la vidéo ci-dessous.