Menu de vacances pour diabétiques

• L'hypoglycémie

Malgré des restrictions alimentaires strictes, il est tout à fait possible de préparer de délicieux repas de fête pour les diabétiques. Il existe un grand nombre de recettes avec lesquelles vous pourrez faire plaisir à vous-même et à vos proches en vacances. Pour ne pas s'inquiéter des sauts de glycémie et profiter de la compagnie, le menu pour diabétiques de type 2 devrait comprendre 50% de nourriture végétale et exclure les matières grasses, très sucrées et salées.

Caractéristiques du menu des fêtes pour le diabète

Lorsque vous composez un menu de fête pour les diabétiques, vous devez tenir compte du contenu calorique, de l'IG et des éléments nutritifs: les aliments riches en glucides doivent primer.

Préférence est de donner des fruits de mer, de la volaille et des aliments contenant de grandes quantités de fibres. Les légumes, les fruits, les légumes verts et le pain complet sont excellents pour cela. Dans le même temps, il est nécessaire d’exclure les confiseries, les saucisses, le porc, la crème sure et la mayonnaise. Le beurre remplace avec de l'olive. La plus grande quantité d'éléments nutritifs se trouve dans les plats cuits à la vapeur, cuits dans une mijoteuse ou cuits au four.

Recettes de fête

Plats chauds

Poulets aux champignons

Le festin du Nouvel An sera décoré avec des poulets empaillés. Préparer un plat de fête dans l’ordre suivant:

1. Lavez 2 poulet et faites bouillir.
2. Cuire 250 g de pleurotes, coupés en petits cubes.
3. Champignons mettre dans une casserole, ajouter 45 g de beurre, 75 ml de crème 10%, épices. Mélangez les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
4. Farcir les poulets de champignons et les mettre au four. Servir chaud, garni de verdures hachées.

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Lapin aux légumes

Pour le dîner, vous pouvez préparer un lapin braisé. Pour ce faire, lavez 300 g de viande, coupez-le et faites-le cuire à la mijoteuse pendant 10-15 minutes. Hacher finement 60 g de carottes et 2 oignons, mélanger et mettre dans le bol. Au bout de 5 minutes, ajoutez 1,5 c. l farine, 300 g de tomates fraîches hachées, herbes et épices. Mélangez bien les ingrédients, versez 1 c. arroser, ajouter des épices et activer le mode "trempe" pendant 1 heure. Avant de servir, décorer le plat de légumes verts et de crème faible en gras.

Salades De Fête

Salade De Crevettes

L'ajout original à la table de fête pour le Nouvel An sera une salade de crevettes. Pour ce faire, faites bouillir les crevettes et les écorces. Ajouter les légumes en dés et les œufs, les pois verts, la crème et les épices. Bien mélanger les ingrédients, mettre dans un saladier, garnir de verdure et assaisonner de jus de citron. Les proportions des produits sont indiquées dans le tableau:

Olivier à la pomme

Olivier pour les diabétiques de type 2 est légèrement différent de la recette standard. Faire bouillir 1 filet de poulet dans de l'eau salée. Faites bouillir 100 g de haricots verts et 4 œufs, faites cuire 2 carottes au four. Ingrédients coupés en cubes, ajoutez 1 pomme râpée sur une râpe grossière. Pour la sauce, mélangez 100 g de yogourt faible en gras, 1 c. l sauce soja, 1 c. moutarde et aneth haché.

Des collations sur une brochette

Canape au fromage

Plat peu coûteux, mais original pour une table de buffet de fête - canape. 4 tranches de pain de seigle coupées en petits carrés et maintenez au four préchauffé pendant 5 minutes. Fromage à pâte dure coupé dans les mêmes carrés. Une pincée d'aneth, 1 fromage fondu, 2 gousses d'ail dans le bol du mélangeur et 3 c. l La mayonnaise maison est moulue jusqu'à obtenir une consistance lisse. Trancher une tranche de pain avec la sauce, mettre le fromage sur le dessus, percer avec une brochette et décorer avec des olives.

Sandwich aubergine

Le goûter d'anniversaire original sera un sandwich aux légumes. Pour ce faire, coupez les aubergines en tranches, salez-les et faites-les frire dans l'huile d'olive des deux côtés. Anneaux finis au poivre. L'ail passe dans la presse, les fait frire et les jette. Tomates coupées en rondelles et frites à l'huile d'ail. Fromage à pâte dure coupé en assiettes. Couche sur: aubergine - fromage - aubergine - tomate. Percer le sandwich avec une brochette et mettre au four préchauffé pendant 2 minutes pour faire fondre le fromage.

Sauces avec du diabète

Mayonnaise maison

La mayonnaise des commerçants est interdite aux diabétiques en raison de sa composition. Cependant, si vous voulez assaisonner la salade, vous pouvez faire la sauce vous-même. Placez 2 jaunes d'oeuf dans un récipient en plastique sec, ajoutez une pincée de sel et ½ c. la moutarde Allumez le mélangeur à la vitesse minimale et versez lentement 2 c. jus de citron, puis huile d'olive jusqu'à consistance lisse.

Sauce à la volaille

La dinde ou le poulet cuits au four peuvent être assaisonnés avec la sauce selon la recette suivante:

1. Mettez dans un mélangeur 50 g de yogourt faible en gras et de crème sure, 2 c. l jus de citron frais, 2 gousses d'ail, 10 g de persil, c. Curry et une pincée de sel.
2. Broyer tous les ingrédients. A conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

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Desserts pour CD

Cheesecake à l'orange avec abricots secs

Pour faire un gâteau au fromage, vous aurez besoin de:

• biscuits sablés contenant des fibres - 175 g;
• beurre - 50 g;
• fromage cottage faible en gras - 500 g;
• fructose - 70 g;
• œufs - 2 pièces;
• abricots secs - 150 g;
• jus et zeste de 2 oranges.

Graisser le plat allant au four avec de l’huile, allumer le four à 150 ° C. Broyer les biscuits, faire fondre le beurre au bain-marie, mélanger les ingrédients et, en tapotant soigneusement dans le moule, cuire au four pendant 10 minutes. Mélangez bien les œufs, le fructose et le fromage cottage. Les abricots secs hachés, le jus et l'écorce d'orange bouillir pendant 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme, puis ajouter au fromage cottage. Mettez le mélange sur les biscuits et faites cuire encore 40 minutes. Après avoir éteint, laissez dans le four entrouvert pendant une heure. Couper frais.

Marmelade de Karkade

Il est possible de décorer une table de vacances pour un enfant insulinodépendant avec une marmelade de karkade:

1. Verser 5 c. l thé à la crème 1 c. l'eau bouillante et laisser toute la nuit.
2. Versez 30 g de gélatine dans une assiette, versez une petite quantité d’eau.
3. Filtrer le thé dans la casserole, allumer le feu.
4. Après avoir fait bouillir, versez la gélatine, ajoutez le taux de fructose quotidien et mélangez le mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5. Filtrer le sirop à travers une étamine et verser dans les moules en silicone, préalablement au pelliculage.
6. Réfrigérer pendant 3 heures.

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Compote de poires

Un dessert merveilleux pour les vacances sera une poire cuite. Malgré le fait que le fruit est doux, l'IG du produit est de 50 unités, ce qui est autorisé pour les diabétiques de type 2. Pour faire un dessert, épluchez 4 poires et mettez-les dans un ragoût. Ajoutez 30 ml d'huile d'olive, ½ c. jus d'orange fraîchement pressé, 1/8 c. l cannelle et gingembre, et mélanger doucement les ingrédients. Boucher le couvercle et cuire à feu doux pendant 2 heures.

Est-il possible de boire de l'alcool?

Calories de l'alcool et réduire la glycémie en dessous des niveaux acceptables, car l'alcool n'est pas recommandé pour le diabète.

Toutefois, cela ne signifie pas pour autant que cela doit être exclu: rien de grave ne se produira si, en vacances, le diabétique se permet de se faire plaisir avec une boisson savoureuse. La chose principale avec cela - strictement respecter les règles. Les spiritueux peuvent être consommés jusqu'à 100 ml, les vins secs jusqu'à 250 ml. Dans le même temps, les glucides devraient prévaloir dans les collations. En raison de la quantité importante de sucre, les nutritionnistes déconseillent l’utilisation de champagne, de vins de dessert et de liqueurs.

Table du Nouvel An pour les diabétiques: recettes

Les plats de fête destinés aux diabétiques pour la nouvelle année devraient être savoureux et sains. La chose principale à savoir est qu’il ne devrait pas y avoir trop de glucides dans les salades et les collations, c’est réaliste, mais il faut surtout choisir des recettes simples et savoureuses qui plairont à la famille et aux amis, et qui pourront devenir un vrai régal pour un malade lors d’une soirée festive.

Bien que cette maladie nécessite un régime pour le diabète, il est bon de rappeler qu’il n’ya pas beaucoup d’aliments interdits sur la liste et que vous pouvez préparer de nombreux plats de fête avec les ingrédients autorisés. Il convient d'examiner plus en détail les options pour les recettes de plats pouvant être présentes sur la table du Nouvel An chez un diabétique.

Salades pour un événement festif

Pour les diabétiques de type 2, vous pouvez choisir une variété de recettes, car un grand nombre de produits avec cette maladie est autorisé, il vous suffit de contrôler les glucides dans les salades préparées. La table du Nouvel An doit être décorée avec des plats de poisson, des fruits de mer et diverses salades de légumes. Il est intéressant d’envisager les meilleures options pour la création de telles collations.

Salade De Crevettes

• Crevettes - environ cent grammes;
• tomates fraîches - deux cents grammes;
• concombres frais - cent cinquante grammes;
• Carotte fraîche - deux cents grammes;
• Chou-fleur - deux cents grammes;
• œufs de poule - deux morceaux;
• pois verts - pas plus de cinquante grammes;
• une cuillerée complète de jus de citron;
• feuilles de laitue fraîche;
• un peu de sel et d'aneth frais;
• Une demi-tasse de kéfir n’est pas grasse (peut être de la crème sure).

Pour créer un plat de collation aussi savoureux, vous devez prendre des crevettes et les faire bouillir quelques minutes dans l’eau. Rappelez-vous qu’elles cuisent le produit décongelé pendant au plus cinq minutes, sinon les fruits de mer deviendront durs et caoutchouteux, ce qui gâchera le goût de la salade.

Ensuite, vous devez prendre tous les légumes disponibles, les rincer à l’eau propre et les couper en gros cubes, envoyer toutes les tranches dans un saladier et y déplacer les crevettes, qui doivent être nettoyées à l’avance. Une telle salade est bien mélangée, on y ajoute une cuillère de jus de citron, puis on ajoute de l'aneth haché, du plat salé au goût et assaisonné de crème sure ou de kéfir.

Un tel plat devrait être disposé sur une partie du plat, alors qu'il est souhaitable d'utiliser des feuilles de laitue comme décoration, sur le dessus du plat est également décoré de roses concombres et de verdures finement hachées. Vous pouvez servir de collation indépendante, car la composition contient des fruits de mer. Une telle collation sera servie par chaque invité.

Salade De Fromage De Chèvre Aux Noix

• Feuilles vertes de laitue fraîche - un gros bouquet;
• Noix - environ cent grammes;
• Cresson - une paire de grandes grappes;
• fromage de chèvre - pas plus de cent grammes;
• oignon rouge - une petite tête;
• Le jus d'orange n'est pas sucré - deux grandes cuillères;
• un peu de sel et de poivre noir moulu;
• vinaigre de vin rouge - une paire de grandes cuillères;
• huile d'olive - deux grandes cuillères.

Vous devez d’abord prendre les légumes verts et bien les rincer à l’eau, puis les feuilles de laitue sont complètement séchées et déchirées en petits morceaux, puis les feuilles sont placées dans un grand bol à salade. Ensuite, prenez une salade d’oignons sucrée, épluchez-la et coupez-la en fines demi-rondelles. Les tranches préparées sont envoyées dans le bol avec des feuilles de laitue.

Vous pouvez maintenant préparer une vinaigrette. Pour cela, vous devez verser séparément le vinaigre rouge vin dans la tasse, ajouter un peu d'huile d'olive, du jus d'orange doux et non sucré en quantités égales, ajouter un peu de sucre, ainsi que du poivre noir et du sel.

La collation finie est bien agitée et vous pouvez ensuite verser la salade préparée avec la vinaigrette finie, le tout mélangé délicatement à deux pelles. Au-dessus de l'hôtesse, déposez de petits morceaux de fromage de chèvre. Quand la salade est presque prête, cela vaut la peine d'aller aux noix, elles sont bien broyées pour obtenir de très petits morceaux, puis saupoudrez la collation avec de la chapelure de noix. Salade de légumes et de fromages

Plats principaux pour un dîner de fête

Même les plats chauds peuvent être savoureux si vous utilisez des produits simples et familiers pour tous les produits autorisés dans le régime alimentaire d'un patient diabétique. Après tout, un dîner diabétique sera très savoureux si vous y mettez un peu d'imagination.

Poulet farci aux champignons frais

• petits poulets - deux morceaux;
• tomates fraîches - un kilogramme;
• Crème sure non grasse - un tiers de verre;
• Pas gros oignon - une chose;
• Huile végétale de graines de tournesol - trois grandes cuillères;
• Diverses épices à goûter;
• Champignons frais - deux cent cinquante grammes.

Pour commencer, il faut préparer les poulets. Pour cela, ils sont lavés à l'eau, puis placés dans une casserole avec de l'eau et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Pendant que les poulets sont en ébullition, il vaut la peine de préparer le reste des ingrédients. Pour cela, les champignons sont lavés à l’eau et coupés en très petits cubes, ils peuvent ensuite être bouillis.

Pour cela, les champignons sont placés dans un récipient séparé, dans lequel l'huile végétale est également versée, la quantité requise de crème sure, puis du sel et du poivre sont ajoutés. Le poivre noir est préparé. Le mélange obtenu est préparé en quelques minutes.

Une fois que le mélange pour la garniture est prêt, vous pouvez prendre le poulet déjà refroidi et le remplir avec ce mélange aux champignons, puis le placer au four et laisser cuire complètement. Il est préférable d’utiliser cette recette si une personne n’a pas peur d’ennuyer le coq par la présence de poulet sur la table de fête. Lorsque le dernier poulet est prêt, vous devez saupoudrer le premier de verts, et le second peut être décoré de divers légumes frais.

Il est très important de servir un tel plat uniquement chaud, vous devez donc faire la cuisine juste avant l'arrivée des invités. Si vous avez besoin de penser à un plat d'accompagnement pour un tel plat de viande, les recettes pour diabétiques peuvent être choisies de la façon la plus simple, par exemple, il peut s'agir de légumes cuits à la vapeur ou au four.

Mini côtelettes

• Filet de bœuf frais: deux cents grammes;
• gros oignon - un morceau;
• sel et poivre moulus si nécessaire;
• une petite quantité de légumes verts frais;
• beurre - une petite cuillère.

Ce nombre d'ingrédients est conçu pour une seule portion de viande. S'il est nécessaire de préparer un plat pour tous les invités, il est nécessaire d'augmenter la quantité de produit carné. Vous pouvez maintenant commencer à récolter du bœuf. Pour ce faire, rincez la tranche à l’eau claire et froide, puis coupez-la dans le sens du grain et frappez-la avec un marteau.

Il est nécessaire d'enlever toutes les veines et l'excès de graisse, ce qui ne devrait pas être dans la côtelette. Ensuite, passez à la préparation des oignons, ils sont pelés de la coque, puis coupés en très petites boucles.

Maintenant, vous devez mettre les morceaux de viande dans une forme brisée sur une plaque à pâtisserie, il est pré-lubrifié avec du beurre. Une couche d'oignons est posée sur une couche de viande, puis le plat doit être cuit sous cette forme sur un feu très lent jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Ajouter les épices, le sel et le poivre dans le sol comme il est préférable de le faire au milieu de la cuisson. Avant de servir des côtelettes de porc au four sur la table, il est abondamment saupoudré de légumes verts hachés, et diverses salades de légumes ou légumes cuits à la vapeur doivent être utilisés comme accompagnement.

Roulés de chou pour diabétiques

• chou frais - environ un kilo;
• tomates fraîches - six morceaux;
• Huile végétale de graines de tournesol - deux cuillères;
• Crème sure de teneur moyenne en matières grasses - un tiers de verre;
• boeuf haché - trois cents grammes;
• farine de blé - deux grandes cuillères;
• un peu de sel;
• petit oignon - un morceau;
• Riz quelconque - quarante grammes;
• beurre - dix grammes.

Préparer un plat savoureux et satisfaisant sur une table du Nouvel An n’est pas du tout difficile, vous devez juste faire preuve d’un peu d’imagination et vous devez également vous référer aux anciennes recettes russes, car le chou farci est considéré comme un plat traditionnel russe, il y a donc toujours une collation chaude sur la table du Nouvel An.

Pour cuire un chou farci, vous devez le prendre et le désassembler en feuilles. S'il s'avère démonter l'en-tête des feuilles sans le processus de cuisson, les feuilles doivent encore verser de l'eau bouillante pour faciliter le processus de création du plat.

Maintenant chacune de ces feuilles est étendue et met un peu de boeuf haché au milieu, les feuilles sont enveloppées dans la forme d'une enveloppe afin que le rouleau de chou ne commence pas à se dérouler pendant la cuisson. Chaque enveloppe finie roulée dans de la farine, puis très peu frite dans une casserole.

Ce n'est qu'après que le futur plat est transféré dans une grande casserole, que de l'eau y est ajoutée et que les tomates sont coupées en poulets, après quoi les tomates sont également envoyées dans du chou farci. Faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, puis servi chaud sur la table, assaisonné de crème sure.

Lapin cuit avec des légumes

• beurre - quarante grammes;
• Diverses épices au goût et un peu de sel;
• La viande de lapin est plus fraîche - 200 grammes;
• Farine - une grande cuillère;
• gros oignon - un morceau;
• tomates fraîches - deux cents grammes;
• Grosses carottes - un morceau ou quarante grammes.

Pour commencer, il vaut la peine de préparer la viande de lapin. Pour cela, un filet est pris et bien rincé à l’eau froide. La viande est ensuite coupée en petits morceaux et cuite environ 15 minutes à feu très doux. Maintenant, il est nécessaire de commencer à récolter les légumes. Pour cela, les oignons et les carottes sont pelés, ils sont coupés en morceaux de taille moyenne et déplacés vers le lapin qui est encore cuit à l'étouffée dans une casserole.

Cette préparation est préparée pendant environ deux minutes, puis de la farine y est ajoutée. Il est conseillé de la diluer dans une petite quantité d’eau, de manière à éviter la formation de grumeaux dans le plat.

Dès que la farine est ajoutée, le plat est mélangé et de l'eau ajoutée, il est nécessaire d'attendre que le liquide commence à épaissir, puis un peu de sel, du poivre moulu est ajouté à la viande avec des légumes, et vous devez également utiliser des épices appropriées. Il est nécessaire d'éteindre un plat de fête pendant au moins une heure pour que les légumes soient trempés dans l'arôme du lapin. Il est nécessaire de servir de telles choses chaudes dans un grand chaudron, vous pouvez saupoudrer la viande de légumes avec des légumes verts et lui servir un peu de crème sure.

Desserts diabétiques pour la célébration du nouvel an

Même si une personne a un tel diagnostic, cela ne veut pas dire qu'il lui est totalement interdit de manger des bonbons. Il vous suffit donc de décrire un excellent moyen de préparer un cheesecake frais et très festif: le dessert plaira sûrement aux adultes comme aux enfants.

Cheesecake à l'orange avec abricots secs

• Sablés diabétiques - 175 grammes;
• œufs de poule - deux blagues;
• gros abricots secs - 150 grammes;
• fromage cottage fait maison - un demi-kilogramme;
• sucre - cent grammes;
• Peel et le jus de deux oranges;
• Raisin - environ cinquante grammes.

Vous devez d’abord réchauffer le four, puis mélanger les biscuits pour diabétiques broyés avec la quantité requise de beurre fondu, puis étendre cette billette au fond du moule et ne pas cuire plus de dix minutes. Battez maintenant le fromage cottage en ajoutant du sucre et des œufs.

Pendant la préparation du dessert, vous pouvez incorporer le zeste et le jus d'oranges sucrées dans une casserole et ajouter les abricots secs. Cuire pendant environ dix minutes, puis écraser de manière uniforme pour donner à la masse l'aspect d'une purée de pomme de terre.

Dans cette purée, ajoutez un peu plus de raisins secs et de pâte de caillé; tout cela est versé dans un moule avec une base prête à l'emploi et cuit au four pendant environ quarante minutes. Le gâteau au fromage est refroidi et servi à la table.

Menu de vacances pour diabétiques

En vacances, il est plus que désagréable de se limiter à la nourriture, car il y a toujours beaucoup de savoureux sur les tables. Particulièrement difficile pour certains d'abandonner les bonbons. De nombreuses personnes atteintes de diabète disent qu'il peut être très difficile pour elles d'abandonner les friandises sur la table des fêtes, car ce sont souvent des produits cuits à la maison et des desserts qui ne conviennent pas aux diabétiques, contrairement aux sucreries spéciales des départements du diabète. Cependant, le diabète n’est pas une raison pour refuser une nourriture délicieuse, l’essentiel est de la cuisiner correctement. Un menu de fête pour les diabétiques vous aidera à dresser une table pleine et à ne pas penser à la maladie, mais à profiter des vacances.

Caractéristiques de la nutrition dans le diabète

Curieusement, le menu pour les diabétiques de type 1 n’est pas du tout «affamé» et convient également aux personnes en bonne santé qui adhèrent à un mode de vie sain. Les recettes pour diabétiques de type 1 excluent les produits nocifs pour tous: gras, très sucrés ou salés. Avec le diagnostic de «diabète du premier type», vous devez limiter uniquement la dose quotidienne de glucides et de sucreries. Cependant, les diabétiques du premier type peuvent parfois être choyés avec du chocolat ou des bonbons. Mais il n’est pas nécessaire d’exclure des aliments et de limiter sévèrement votre alimentation.

Mais dans le deuxième type de diabète, le régime alimentaire habituel subit de graves changements. Le problème est que cette maladie est souvent accompagnée d'obésité, de maladies du système cardiovasculaire, des reins et du foie. Par conséquent, le menu du diabète de type 2 doit être diététique pour réduire la charge sur les organes du tractus gastro-intestinal et normaliser le taux de cholestérol dans le sang. En outre, un patient diabétique doit généralement perdre du poids d’au moins 10%. Les recettes pour le diabète de type 2 utilisent des quantités minimales de sel et d'épices, et les fruits et les sucres sucrés sont généralement exclus du régime alimentaire.

Si vous avez un ami avec un diagnostic de diabète et que vous attendez sa visite, ne vous inquiétez pas. Bien sûr, avec cette maladie, il y a des limites, mais les diabétiques eux-mêmes savent quels produits ils ne peuvent pas, et il est peu probable que vous le nourrissiez à tort d'un plat dangereux. Gardez à l'esprit que ces personnes ne devraient pas manger de confiserie avec du sucre, des aliments gras et de la viande grasse, du beurre, l'alcool n'est pas autorisé. Mais vous pouvez nourrir un ami avec le diabète. Traitez-le avec des légumes frais, de la viande au four, salée ou cuite dans du poisson en feuille.

Les recettes suivantes pour les diabétiques sont basées sur le régime alimentaire des patients diabétiques du deuxième type. Mais le menu pour les diabétiques de type 2 est adapté aux patients atteints de diabète de type 1 ainsi qu'aux personnes en bonne santé qui souhaitent manger des aliments sains. Les plats de fête pour diabétiques, dont nous avons rassemblé les recettes, décoreront la table de fête et vous permettront de passer le réveillon du Nouvel An à part entière. Après tout, il existe de très bonnes recettes pour le diabète qui raviront les vrais gourmands.

Snacks Diabétiques

Snacks - une partie essentielle de la table du nouvel an. De plus, c'est une collation idéale pour les diabétiques. En interceptant un canape ou un sandwich, vous pouvez prévenir l'état d'hypoglycémie et continuer à vous amuser. Cependant, les recettes destinées aux diabétiques impliquent l'élimination du pain, de la mayonnaise et d'autres ingrédients souvent utilisés pour préparer des collations. Cependant, les recettes pour le diabète excluent l'utilisation de produits "interdits", et les snacks sont originaux et incroyablement savoureux.

Aubergine à l'ail

Décorez la table de fête peut aubergines bien cuites. Les recettes pour diabétiques excluent le fromage gras et la mayonnaise. Par conséquent, l'apéritif devient savoureux et non gras.

Vous aurez besoin

• Aubergine - 2 pcs
• Vin blanc - 2 c. cuillères
• Huile d'olive - 1 c. une cuillère
• Ail - 4 gousses
• Bouillon de poulet non salé - 2/3 tasse
• Paprika - 1 c. À thé

Aubergine coupée en tranches, faire frire à l'huile d'olive. Ajouter le bouillon et le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Placez les aubergines finies sur une assiette et saupoudrez d'ail finement haché. Saler et saupoudrer de paprika.

Pâte de caillé

Les recettes de fromage cottage pour diabétiques sont une variété encourageante. Vous pouvez préparer des soupes froides, des desserts et des collations à base de fromage cottage. Des collations au fromage cottage peuvent être réparties sur des aubergines épicées, des tomates fraîches ou du pain pour diabétiques.

Vous aurez besoin

• Fromage cottage sans gras - 500 g
• Yaourt Naturel Sans Gras - 500 g
• Oignon haché, persil, aneth - 3 c. cuillères

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, ajouter le poivre et le sel.

Crêpes

Les pancakes classiques ordinaires sont contre-indiqués pour les diabétiques, mais il existe un grand nombre de recettes pour les pancakes, telles que les pancakes pour les diabétiques.

Vous aurez besoin

• Farine de sarrasin - 250 g
• Eau - 150 ml
• Soda - 1 pincée
• Vinaigre de cidre - 1/2 c.
• Huile végétale - 30 ml

Si la farine de sarrasin n’est pas à portée de main, vous pouvez prendre le sarrasin habituel et le moudre dans un moulin à café. Ensuite, tamiser la farine à travers un tamis, y verser de l'eau tiède et pétrir la pâte. Ajouter le soda, le vinaigre et l'huile végétale à la pâte, mélanger. Préparez des crêpes pour diabétiques comme des pancakes ordinaires.

Salades pour diabétiques

Les recettes culinaires pour les diabétiques comprennent un grand nombre de salades différentes. Le menu pour diabétiques comprend des salades de légumes et de viande légères et nourrissantes, qui sont assez simples à préparer.

Salade de boeuf à la méditerranéenne

Préparez cette délicieuse salade avec une sauce originale sans mayonnaise. Il satisfait bien la faim, mais ne provoque pas de sensation de lourdeur dans l'estomac.

Vous aurez besoin

• Bœuf faible en gras - 500 g
• Oignon Rouge - 1/2 Tête
• Salade - 10 feuilles
• Fromage à salade - 100 g

Pour faire le plein

• Huile d'olive - 4 c. cuillères
• Zeste de citron - 1 c.
• Jus de citron - 3 c. cuillères
• Origan - 1 c. À thé
• Ail - 2 gousses

Bœuf coupé en fines tranches, sel et poivre, faire frire à l'huile d'olive. Mettez la viande prête sur les feuilles de laitue, saupoudrez de fromage haché et d'oignons. Pour la sauce, battre dans un mélangeur tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Habillez la vinaigrette préparée et servez.

Salade Topinambur

Les recettes pour les artichauts de Jérusalem destinés aux diabétiques comprennent des collations épicées, des soupes, des plats d'accompagnement, des plats chauds et des salades. Des artichauts croustillants de Jérusalem peuvent être servis sur la table comme collation savoureuse - avec de l'ail, de la moutarde et de la pâte de caillé. Le topinambour cuit ressemble au goût de pommes de terre interdit aux diabétiques, il peut être ajouté aux soupes, aux casseroles ou servi en accompagnement. La salade de légumes aux artichauts de Jérusalem frais améliore la digestion, réveille l'appétit et son goût original ravira les invités.

Vous aurez besoin de:

• Tubercules de topinambours - 4 pcs.
• Concombres frais - 2 pcs
• Concombres salés - 2 pcs.
• Oignons - 1 tête
• Feuilles de laitue - 5 pcs
• Persil - 4 grappes
• Huile d'olive - 30 ml

Tous les ingrédients coupés en petits morceaux, mélanger. Vinaigrette à l'huile d'olive, assaisonnez d'épices à votre goût.

Premiers cours pour diabétiques

Les recettes de nombreuses soupes pour diabétiques sont empruntées aux cuisines européennes traditionnelles et se distinguent par leur originalité, leur goût brillant et leur beauté. Si vous voulez faire de la soupe au poulet, prenez le topinambour à la place des pommes de terre.

Bouillon de champignons aux oignons verts

Une recette inhabituelle pour la soupe aux champignons, qui ne plaira pas seulement aux diabétiques. Le bouillon préparé s'avère parfumé, avec une forte odeur d'épices et de champignons.

Vous aurez besoin

• Bouillon de légumes - 1,5 l
• Gingembre séché - 1 c.
• Ciboulette - 6 plumes
• Champignons - 100 g

Dans le bouillon bouillant, versez les champignons sautés, le sel et les épices. Laisser mijoter pendant 5 minutes, ajouter l'oignon haché et le bouillon pendant encore 5 minutes. Pour rendre le bouillon plus satisfaisant, vous pouvez ajouter des carottes tranchées, un topinambour et des tranches de filet de poulet bouilli.

Soupe à la citrouille

Les recettes de citrouilles pour diabétiques sont variées: à partir de cela, vous pouvez cuisiner des desserts, du porridge et une soupe tendre.

Vous aurez besoin

• Bouillon de légumes - 1 l
• Purée de citrouille - 1 kg
• Oignons - 250 g
• Crème sans gras - 2 c. cuillères
• Persil frais, thym - 1 c.
• Sel, noix de muscade, poivre - au goût

Mélanger le bouillon de légumes avec la purée de pommes de terre, ajouter l'oignon haché et le thym, le sel et le poivre. Porter le bouillon à ébullition, réduire le feu et laisser cuire la soupe encore une demi-heure. Ajouter la crème à la soupe prête, décorer le plat avec les verts.

Plats principaux pour diabétiques

Les plats principaux pour diabétiques raviront les vrais gourmets. Ce sont des plats délicats, faibles en gras, au goût prononcé et aux arômes délicats. Servir chaud avec le plat d'accompagnement original, vous pouvez faire cuire un topinambour. Dans le diabète, les recettes de cette racine nécessitent peu d’huile. L'artichaut de Jérusalem peut être rôti, cuit au four, bouilli ou en sauce avec des légumes. Les plats principaux peuvent être servis avec des légumes cuits à la vapeur. La bouillie servira de digne plat. Pour les diabétiques, les recettes de bouillie excluent le lait et le beurre. Mais le sarrasin et le riz peuvent être cuits dans un bouillon de poulet faible en gras.

Boeuf épicé

Une table de fête sans un plat de viande chaud aura l'air vide et triste. Porc
Les diabétiques ne peuvent pas, la cuisson de l'agneau est difficile et longue. Le poulet et la dinde restent, ainsi que le bœuf. Mais la volaille pour la plupart des diabétiques est un plat quotidien. Par conséquent, nous suggérons de faire cuire le bœuf dans le vin. Un plat incroyablement savoureux est cuit facilement, ne nécessite pas de produits exotiques coûteux et ne nécessite pas de coûts en espèces élevés. Le plat est très tendre, la viande épicée fond dans la bouche.

Vous aurez besoin

• Pulpe de boeuf - 500 g
• Origan - 1 c. À thé
• Huile d'olive - 2 c. cuillères
• Zeste de citron - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Vin rouge sec - 200 ml
• Ail - 2 gousses
• Bouillon de boeuf - 250 ml

Mélangez les herbes avec le zeste de citron et l'ail haché, ajoutez une cuillerée d'huile d'olive. Boeuf coupé en 6 morceaux. Frotter chaque morceau de viande avec du sel et du poivre et faire revenir dans l'huile restante. Répartissez chaque morceau de mélange épicé, pliez la viande dans un plat allant au four, versez le vin et le bouillon, saupoudrez d'origan. Faites cuire au four pendant une demi-heure à 200 ° C.

Poulet Diabétique

Si le poulet ne devient pas ennuyeux pour vous, vous pouvez préparer un plat chaud. Les recettes pour la préparation de la viande de cet oiseau regorgent d’idées originales. Les personnes atteintes de diabète peuvent manger du poulet cuit dans du papier d'aluminium, bouilli, cuit ou cuit dans une mijoteuse. Nous proposons une recette de poulet braisé parfumé et fondant à la bouche avec des pruneaux, une sauce acidulée aux oignons et une saveur incroyable. Ce plat diététique plaira non seulement au goût, mais aussi au soulagement des indigestions et à la sensation de lourdeur à l’estomac après un festin festif.

Ragoût De Filet De Poulet

Vous aurez besoin

• Oignons - 2 têtes
• Bouillon de poulet - 250 ml
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Filet de poulet - 500 g
• Pruneaux - 70 g
• Sel, poivre - au goût
• Huile d'olive - 1 c. une cuillère

Chauffer un chaudron, verser de l'huile d'olive, mettre l'oignon émincé en fines rondelles. Cuire pendant une demi-heure à feu doux. Mettez dans un chaudron coupé en petits morceaux de filet, faites revenir légèrement. Ajouter les pruneaux finement hachés, le sel, verser le bouillon de poulet chaud, mettre les épices et, après avoir éteint le feu, laisser mijoter pendant 20 minutes sous le couvercle.

Pâtisserie pour diabétiques

Les pâtisseries pour diabétiques, dont les recettes sont utilisées à la place du sucre, des baies, des épices, du cacao, sont savoureuses et bien plus utiles que les pâtisseries en magasin. Des recettes de bonbons pour diabétiques aideront à préparer des desserts originaux, savoureux et tendres.

Tourte au poisson

Pour préparer un plat délicieux, vous pouvez prendre presque toutes les recettes. Tout type de poisson convient aux diabétiques, même gras. La tarte au poisson est une pâtisserie aromatique consistante avec des épices, une garniture juteuse et une pâte friable qui plaira à tous les convives.

Vous aurez besoin

• Pâte à levure - 1 kg
• Saumon rose - 1 kg
• Oignons - 150 g
• Marjolaine, céleri, persil, aneth, poivre, sel - au goût

Abaisser la moitié de la pâte par couche de 1 cm et la déposer sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Directement sur la pâte, déposez une couche d'oignons hachés, sur l'oignon - des tranches de poisson cru. Farce au sel, ajoutez des épices. Abaisser la deuxième partie de la pâte et refermer le gâteau. Combinez les bords de la pâte et pincez soigneusement. Dans la couche supérieure de pâte avec une fourchette, faites quelques trous pour la vapeur. Cuire la tarte au poisson environ 45 minutes à 200 ° C.

Une bonne option sont les muffins pour les diabétiques. Les recettes de muffins sont simples et vous pouvez en outre modifier l'option que nous vous avons suggérée.

Vous aurez besoin

• Substitut de sucre - 6 comprimés
• Lait - 150 ml
• Crème sure 10% - 4 c. cuillères
• Œufs - 2 pcs
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Cacao - 1 c. une cuillère
• Vanilline - 1/2 sac
• Soda - 1 c. À thé
• Noix de Grenoble - 70 g

La chaleur du lait, dissoudre en édulcorant. Dans le lait refroidi, ajoutez la crème sure, les œufs et battez le mélange au batteur. Ajouter la farine, le cacao, la vanille, le soda et les noix. Mélangez bien le mélange et versez-le sous une forme graissée. Cupcake cuire 35 minutes à 180 ° C

Cookies pour diabétiques

Les recettes de fabrication des cookies sont variées, mais simples, il est donc préférable de les préparer vous-même plutôt que d’acheter des friandises à la pharmacie. Les biscuits à l'avoine ont un goût agréable, les raisins secs lui confèrent un goût sucré et les noix complètent la gamme de saveurs.

Vous aurez besoin

• Gruau - 500 g
• Eau - 150 ml
• Huile d'olive - 150 ml
• Citron - 1/4 pcs
• Noix - 50 g
• Raisin - 100 g
• Sorbitol - 1 c. À thé
• Soude - 1 g

Moudre les raisins secs et les noix, mélanger avec de la farine d'avoine. Mélanger l'huile d'olive avec de l'eau tiède et verser dans des flocons. Ajouter au mélange de sorbitol, de soude, hydraté avec du jus de citron et bien mélanger.

Cuire les biscuits 15 minutes à 200 ° C Il s’avère de délicieux biscuits à l’avoine friables et friables pour les diabétiques, dont la recette ne nécessite pas de produits coûteux.

Casserole de fromage cottage pour diabétiques

Sa recette est simple et vous pouvez la préparer en semaine pour faire plaisir à vos proches.

Vous aurez besoin

• Fromage cottage sans gras - 500 g
• Semoule - 2 c. cuillères
• Œufs - 3 pcs
• Pommes - 3 pièces
• Fructose - 2 c. cuillères
• Vanilline à la cannelle - au goût

Tous les ingrédients, sauf les pommes, bien mélanger, de préférence au robot. Versez le mélange dans un plat allant au four, ajoutez des pommes hachées finement. Cuire la cocotte 25 minutes à 200 ° C. Ceci est une casserole classique pour les diabétiques. Les recettes pour sa préparation comportent de nombreuses options: vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs, des tranches de citron et du cacao à la pâte.

Charlotte pour les diabétiques

La recette pour la fabrication de diabétiques charlotte est similaire à la classique. Toutefois, la cuisson pour le diabète, dont les recettes utilisent un substitut du sucre sous forme de comprimés ou de xylitol, a un goût légèrement différent.

Vous aurez besoin

• Farine De Blé - 1/2 Tasse
• Farine de seigle - 1/2 tasse
• Œufs - 4 pcs
• Pommes - 8 pcs
• Édulcorant - 6 comprimés (ou 1/2 tasse de xylitol)

Les œufs contenant de l’édulcorant deviennent une mousse, ajoutez de la farine, versez du beurre fondu. Mélangez bien. Pommes coupées en petites tranches. Mettez la pâte et les pommes dans un plat graissé allant au four, faites cuire une charlotte pendant 40 minutes à 200 ° C. La recette pour les diabétiques est simple et vous pouvez utiliser des poires ou des baies à la place des pommes.

Desserts pour diabétiques

Des recettes pour faire des bonbons aux diabétiques vous permettront de vous régaler de vos bonbons préférés depuis votre enfance sans compromettre votre santé.

Glace

La recette de la crème glacée pour les diabétiques est simple et son goût délicat séduira également ceux qui suivent la silhouette et ne veulent pas consommer plus de calories.

Vous aurez besoin

• Crème sure 10% - 100 g
• Poires, pêches, fraises et pommes - 200 g
• Gélatine - 10 g
• Eau - 200 ml
• Édulcorant - 4 comprimés

Battre la crème sure, ajouter l'édulcorant et les fruits râpés dans la purée. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, chauffer à feu doux jusqu'à gonflement, retirer du feu et laisser refroidir. Mélanger la gélatine avec le mélange principal et mettre au congélateur pendant 40 minutes.

Gâteaux au fromage

En dessert, vous pouvez servir des gâteaux au fromage pour diabétiques sur la table. La recette de leur préparation n'est pas trop différente de l'original.

Vous aurez besoin

• Fromage cottage sans gras - 500 g
• Œufs - 2 pcs
• Édulcorant - 3 comprimés
• Gruau - 1 tasse

Battre les œufs avec un substitut de sucre, broyer le mélange sucré avec du fromage cottage. Ajouter la farine Il est conseillé de cuire les gâteaux au fromage au four à 180 ° C jusqu'à ce que le brun doré apparaisse. Servez un mets délicat avec de la crème sure ou de la confiture.

Confiture pour diabétiques

Sa recette diffère de la classique, mais le goût de la délicatesse est agréable et plaira à ceux qui n'aiment pas la confiture sucrée habituelle.

Vous aurez besoin

• Fraise - 1 kg
• Eau - 250 ml
• Acide citrique - 2 g
• Sorbitol - 1,4 kg

Lavez, pelez et séchez les fraises (ou autres baies préférées). Dans une assiette avec des baies, verser 700 g de sorbitol, de l'acide citrique et de l'eau bouillante. Mélangez le mélange et laissez infuser pendant 5 heures, puis faites bouillir la confiture pendant 15 minutes. Ensuite, laissez refroidir la confiture et laissez-la reposer pendant 2 heures, puis ajoutez les restes de sorbitol et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Gâteau au yaourt

De nombreux experts ont tendance à penser que même des gâteaux sans sucre dans le diabète ne sont pas souhaitables. Nous proposons aux diabétiques une recette de gâteau absolument sans danger - à base de yaourt.

Vous aurez besoin

• Yaourt faible en gras - 0,5 L
• Fromage blanc - 250 g
• Crème sans gras - 0,5 l
• Substitut de sucre - 5 comprimés
• Gélatine - 2 c. cuillères
• Vanilline, cannelle, cacao, baies, noix - sur demande

Faire tremper la gélatine pendant 20 minutes. Mélangez le yaourt, le fromage blanc, le substitut du sucre et la gélatine. Fouettez la crème à fond et ajoutez-la au mélange. Verser la masse obtenue dans le moule et réfrigérer pendant 3 heures. Le gâteau léger cuit peut être décoré avec des tranches de pommes, du kiwi, des noix ou du cacao.

Boissons diabétiques

Bien sûr, en vacances, il devrait y avoir des boissons originales sur la table, et ce n'est pas nécessairement de l'alcool. Les diabétiques peuvent boire des jus de fruits non sucrés et des boissons aux fruits de canneberges et d’airelles, de l’eau minérale avec du citron ou des baies, des tisanes. Mais en vacances, vous pouvez prendre soin de vous avec un café léger, un punch aux fruits sans alcool et une gelée spéciale pour les diabétiques.

Café parfumé aux épices

Une boisson parfumée donnera force et chaleur par temps froid.

Vous aurez besoin de:

• Eau - 1 l
• Cannelle moulue - 2 c.
• Piment de la Jamaïque - 2 pois
• Amandes en poudre - 1 pincée
• Café moulu - 2 c. cuillères

Mettez les épices dans l'eau et portez à ébullition. Ajoutez le café et retirez la boisson du feu.

Punch aux fruits

Une boisson légère aux fruits sans alcool lèvera un verre pour faire des toasts et des verres, mais ne buvez pas d'alcool. Une boisson fraîche agréable avec une note aigre légère et des bulles espiègles rafraîchit parfaitement.

Vous aurez besoin

• Jus d'ananas, canneberges et orange - 500 ml
• Eau minérale - 500 ml
• Citron - 1 pc.
• Glace - 1 verre

Mélanger le jus et l'eau, ajouter de la glace. Versez le citron en rondelles.

Kissel

Les diabétiques de gelée conventionnels sont contre-indiqués. Cependant, vous pouvez préparer un kissel adapté aux diabétiques. La recette de cette boisson a été créée spécifiquement pour les diabétiques, elle ne peut pas être modifiée. Mais la boisson ressemble vraiment à la gelée habituelle: le même goût visqueux de fruits et de baies et un arôme agréable d’été.

Vous aurez besoin

• Eau - 1 l
• Gruau - 5 c. cuillères
• Baies ou fruits autorisés (pommes, poires, oranges) - 500 g

Couper le fruit sélectionné en purée, mettre dans une casserole avec de l'eau, bien mélanger. Versez doucement la farine d'avoine et faites cuire la gelée à feu doux pendant 30 minutes.

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Table de fête pour diabétique

À la veille des vacances de Noël, outre le choix pressant de cadeaux, il existe un autre concours tacite que personne ne tient jamais officiellement, mais il s'agit de devenir le gagnant dans lequel rêve chaque hôtesse. Comme beaucoup l'ont déjà deviné, il s'agit d'un concours culinaire dont le but est de dresser la table avec des plats délicieux et délicieux, afin de surprendre les invités et de faire connaissance avec leur talent culinaire.

C'est avec la fête que beaucoup associent Noël et le nouvel an. Mais qu'est-ce que ceux qui, en raison de certaines circonstances, doivent suivre un régime? Comment, par exemple, un diabétique devrait-il abandonner un sandwich au caviar ou une oie cuite au four à un verre chaud avec une sauce épicée? Après tout, ceux qui sont obligés de se limiter au régime, tout cela est encore plus important que ceux qui ne gênent pas leur régime, non seulement pour les vacances de Noël, mais aussi dans la vie quotidienne. Ou peut-être pas si effrayant, et vous pouvez bien marcher sans nuire à la santé? Ou bien une faiblesse infime va-t-elle nécessairement conduire à une hyper / hypoglycémie?

Comment la table du Nouvel An pourrait-elle être posée sans le risque d'une augmentation du taux de sucre dans le sang d'un patient diabétique? Tout d’abord, vous devez miser sur le type de diabète chez un patient. Nouvel An et table de Noël pour les diabétiques souffrant de la première forme de la maladie, il n'y a aucune restriction spéciale sur la nourriture. L'essentiel est que la dose d'insuline soit toujours à portée de main et que la posologie dans la seringue soit correctement sélectionnée. Mais le choix de plats diabétiques avec le deuxième type de maladie peut être un mal de tête pour l'hôtesse, en attendant pour les personnes ayant des problèmes de sucre dans le sang.

Tout d'abord, il est nécessaire de décider ce qui ne devrait pas être servi lors d'un dîner diabétique à Noël et au Nouvel An. Les produits «tabous» comprennent:

• porc;
• viande fumée;
• saucisses;
• collations épicées et épicées;
• gros agneau;
• poisson gras;
• muffins et pain blanc;
• jus de fruits;
• figues, raisins secs, raisins, bananes;
• ketchup, mayonnaise, moutarde;
• les pommes de terre;
• les carottes;
• les bananes;
• alcool en grande quantité.

Après avoir pris connaissance des exigences aussi strictes pour les dîners de Noël et du Nouvel An pour diabétiques, la première émotion est déconcertante, car la plupart des gens peuvent penser que dans ce cas, tout est impossible et que vous pouvez oublier les vacances. Cependant, ce n'est pas le cas: avec la bonne approche, la table pour diabétiques inclura une variété de plats savoureux et sains. La chose principale est un sens des proportions. Respectez les recommandations des médecins nationaux et étrangers concernant les règles de conduite du Nouvel An chez les diabétiques.

Salades

Assis à la table du Nouvel An pour le diabète, il est préférable de commencer un repas avec des salades. Les fibres des légumes frais remplissent rapidement et facilement l'estomac, atténuent la sensation de faim et n'augmentent pas la glycémie. Il est important que le maïs, les carottes et les pommes de terre ne soient pas présents dans les plats préparés pour la table diabétique de Noël. Sinon, il sera nécessaire de calculer le XE. Une attention particulière doit être accordée à la vinaigrette, au jus de citron ou à l'huile de tournesol (olive), mais pas à la mayonnaise ou à la crème sure.

Les plus appropriées sont les vinaigrettes, les salades à la tomate, le concombre, le chou et les légumes verts, assaisonnées d’huile végétale ou de vinaigre de cidre. Pour que les hôtesses paniquées ne commencent pas à parcourir les étendues du réseau à la veille de Noël, nous donnons des exemples de telles salades, d'autant plus que sur la plupart des sites culinaires, les ingrédients des plats pour diabétiques ne correspondent pas à ceux recommandés pour les diabétiques.

Ainsi, la vinaigrette se fait assez simplement et traditionnellement: prenez des carottes, des pommes de terre et des betteraves dans des proportions différentes et cuites séparément. Ensuite, prenez 1/10 de la quantité d'oignons des ingrédients précédents et 6/10 de concombres salés. Tout cela est ajouté, le chou en tranches, mélangé et déchiqueté. Salade prête assaisonnée avec de l'huile d'olive dans un rapport de 1/7 et ajoutez quelques gouttes de vinaigre de cidre. La vinaigrette n’est pas seulement saine pour les diabétiques, elle est également délicieuse. Par conséquent, les clients qui suivent un régime non restrictif apprécieront aussi de la manger. Cependant, il ne faut pas abuser de ce plat, car les pommes de terre qui composent la salade peuvent affecter le taux de sucre dans le sang, mais la carotte bouillie ne présente aucun danger.

La deuxième option est une salade de tomates: nous prenons 6 à 7 tomates, nous les lavons, les hachons et les mettons dans un plat plat, nous en extrayons un peu d'ail, nous garnissons les rondelles d'oignon, nous ajoutons du sel, du poivre, un peu frais et des olives, puis nous versons une grande quantité de légumes verts.

Vous pouvez également servir une salade d'asperges au Nouvel An ou à Noël. Pour ce faire, faites bouillir et hachez 3-4 choux de Bruxelles, hachez le concombre et trois tomates. Mélangez le tout avec un demi-verre de pois verts et remplissez 100 grammes de crème sure sans gras.

Ne vous inquiétez pas, la crème sure pour diabétiques est non seulement possible mais également utile. L'essentiel est que le produit soit sans gras (jusqu'à 10% de graisse) et soit consommé en petite quantité.

Plats chauds

Quel genre de table de Nouvel An sans canard fumé, porc rôti, saucisses grasses et autres plats dans le même esprit? La bonne réponse est diabétique. Puisque tout cela n'est pas pour les diabétiques, vous ne devriez pas du tout servir ces plats?

Pas tout à fait. En fait, si vous racontez le XE, alors avec le diabète, vous pouvez tout essayer, mais petit à petit, pour ainsi dire, dans des proportions homéopathiques. Dans le même temps, il n'est pas nécessaire de peser les aliments déjà lourds avec des plats d'accompagnement ou des sauces, il est préférable de prendre un morceau de canard fumé et de le manger de la même façon que de verser de la crème sure ou de la mayonnaise, puis de manger des pommes de terre ou des pâtes.

Utile et approprié sur la table pour un diabétique, recherchera des plats chauds de variétés de poisson, de bœuf, de lapin, de poulet ou de la mer faibles en gras (sans peau). Tout cela peut être cuit, bouilli ou cuit, sans crainte de fortes fluctuations du taux de glucose dans le sang.

Le ragoût de légumes est également une bonne option pour les fêtes de Noël et du Nouvel An avec le diabète. Si une vinaigrette a été faite sur la table de fête d'un patient diabétique, le ragoût doit être préparé selon une recette ne comportant pas la participation de pommes de terre. Dans ce cas, le ragoût de champignons d'aubergines fera l'affaire. Pour ce faire, vous aurez besoin de 5 aubergines moyennes, 2 gros oignons, 700 grammes de champignons blancs ou de champignons, 1 tasse de crème sure faible en gras, 3 cuillères à soupe de farine de sarrasin ou de farine complète et une demi-tasse d’olive.

Les rondelles d'oignon sont frites dans une casserole, les aubergines sont d'abord coupées en cubes et panées dans de la farine, puis frites séparément. Lorsque les aubergines sont molles, elles sont déposées au fond d'un torréfacteur profond, puis les champignons et les oignons émincés sont versés, puis les aubergines restantes. Battre les résidus de farine avec la crème sure, saler et verser les légumes. Tout cela, nous retirons un couvercle et le mettons au four.

Si, en plus des ragoûts, le poisson est le seul représentant des plats à base de viande à la table du Nouvel An, vous pouvez inclure de la viande de lapin dans la recette.

Ketchup, mayonnaise et moutarde

Qu'est-ce qui est chaud sans sauce!? Les représentants de la sauce traditionnelle de Noël et du nouvel an de ces dernières années sont devenus de la moutarde, de la mayonnaise et du ketchup. Toutes ces 3 sauces ne sont pas recommandées pour les diabétiques. Le fait est que la moutarde dans le magasin contient de l'amidon et du sucre, ce qui contribue à l'irritation du tractus gastro-intestinal et peut aggraver les ulcères. Dans le ketchup, comme dans la moutarde, comprend le sucre et l'amidon, car le corps est absorbé sous forme de glucose. La mayonnaise, entre autres, est riche en arômes, stabilisants, conservateurs et mélanges de graisses végétales et animales. Les corps gras trans qui composent la mayonnaise en magasin ne sont pas décomposés par notre corps et, ayant pénétré dans le sang sans modification, se déposent simplement sur les parois des vaisseaux sanguins, des reins et du foie. C'est-à-dire qu'il y a une surcharge d'organes affaiblis par le diabète. La même chose se produit avec les arômes et les exhausteurs de goût.

En général, toute sauce ou produit à haute teneur en amidon, avec le diabète est indésirable, car son utilisation peut provoquer une augmentation longue et persistante de la glycémie.

Cependant, le diable n'est pas si méchant qu'il est peint. Toutes ces sauces peuvent être préparées à la maison pour répondre à toutes les normes en matière de diabète. Et cela peut être fait non seulement en cette nouvelle année!

La mayonnaise maison nécessite pour sa préparation 1 cuillère à soupe de jus de citron, deux gousses d'ail, une demi-cuillère à thé de sucre, de moutarde et de sel, ainsi que 160 ml d'huile végétale. Il ne peut être recommandé que pour les personnes atteintes de diabète de type 1, les mêmes diabétiques qui, en plus de la maladie sous-jacente, sont obèses, il vaut mieux abandonner complètement la sauce mayonnaise.

Le ketchup à la maison est fabriqué à base de pâte de tomate, diluée dans de l’eau bouillante jusqu’à l’épaisseur souhaitée. Après avoir ajouté le sel, le poivre, le jus de citron, l’édulcorant et la feuille de laurier, portez le mélange à ébullition puis retirez la feuille de laurier et laissez infuser le bouillon. Pour conférer un goût plus savoureux, vous pouvez ajouter du chou cuit, des courgettes, des betteraves ou des oignons.

La moutarde est préparée à partir de la poudre, que l'on verse dans un récipient en verre contenant de l'eau bouillante jusqu'à l'épaisseur de la crème sure. 200 grammes du mélange ajouter une cuillerée de vinaigre de cidre, un peu de poivre, du sel et un édulcorant.

Des collations

Quelle est la table du Nouvel An sans canapés et autres collations? Et que peuvent être des canapés, si le pain est beaucoup de XE? Dans ce cas, la collation peut être préparée à base de biscuits pour diabétiques à haute teneur en fibres. Par exemple, vous pouvez utiliser la recette de canapés à l'avocat et des biscuits ordinaires. Pour créer une telle collation, vous devez prendre 200 grammes de tofu à la menthe, une cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à café de coriandre hachée, une cuillère à soupe d'ail hachée et 4 avocats. Tout cela ensemble est moulu dans un mélangeur et étalé sur des biscuits.

Desserts

Tout le monde veut quelque chose de savoureux à la fin du festin. Mais ce que l’on entend par ce concept (gâteaux, pâtisseries, confiseries, glaces) est impossible ou déconseillé. Tous ces produits contiennent du sucre, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas être consommés, surtout après un festin riche. Les crèmes glacées et autres desserts froids sont particulièrement dangereux, non pas parce qu'ils font eux-mêmes rapidement augmenter le taux de sucre dans le sang, mais au contraire, ils ralentissent considérablement le processus d'assimilation des aliments. Cela signifie que la dose d'insuline administrée peut pénétrer dans le sang avant que le sucre contenu dans les aliments, chargé d'hyperglycémie, n'arrive.

Par conséquent, il est préférable que les pommes cuites au four avec de la cannelle, des biscuits ou des biscuits à la stévia soient servis sur la table du Nouvel An et de Noël en guise de dessert.

Pour les biscuits et les biscuits, il est préférable de prendre de la farine ou du blé entier ou du sarrasin, ce qui est bon pour la digestion et a un très faible indice glycémique. Le biscuit est préparé assez rapidement et facilement: 4 œufs sont mélangés à un verre de farine complète et à quelques feuilles de stévia; tout cela est mélangé dans un mélangeur, ajoutez un peu de vanille et éteignez le soda. La masse résultante est cuite au four pendant 25 minutes. La stévia apparaît dans ces recettes comme un substitut du sucre naturel, qui ne présente aucune contre-indication.

Les biscuits ont une recette plus complexe: un verre de farine de sarrasin, une demi-tasse de farine de grains entiers et 2 cuillères de son de seigle sont mélangés à un œuf et 3 cuillères de stevia, un peu de levure chimique et de vanille sont ajoutées. Le mélange est étendu dans des moules et cuit pendant 15 à 20 minutes.

Il est à noter que la stevia est beaucoup plus sucrée que le sucre et qu'en créant des desserts avec cet édulcorant naturel, vous pouvez faire plaisir aux non-diabétiques présents à la table, mais également aux autres dents sucrées.

Alcool

Certaines parties des patients atteints de diabète de type 2, la consommation d'alcool à la table de fête est autorisée, mais strictement dans une certaine quantité. Pour les hommes, cette dose ne doit pas dépasser 30 g d’alcool. Pour les femmes, la posologie est trois fois moindre. Et puis, avant de vous permettre de boire un verre, vous devez demander ce que votre médecin en pense. Il faut se rappeler que, pénétrant dans le sang, l'alcool pénètre dans les cellules bêta du pancréas, ce qui entraîne une diminution du taux de sucre chez le patient. Dans le même temps, il se produit un blocage des substances qui détruisent l’insuline, ce qui prolonge son maintien dans le corps. Ainsi, l'effet de la double administration d'insuline est obtenu. Tout cela peut conduire à une hypoglycémie chez un diabétique 13 à 14 heures après avoir bu de l'alcool. Dans le même temps, il n'est pas possible d'ajuster la dose d'insuline vous-même, car il est impossible de compenser la consommation d'unités de pain et différents sucres pénètrent dans le sang à différents intervalles de temps.

Le taux d'absorption du glucose est influencé par des facteurs tels que les types d'aliments consommés, leur proportion et la température des aliments. Warm accélère l'absorption des aliments, tandis que le froid ralentit. Le taux d'absorption est également affecté par la présence de graisse et la consistance des produits. Par conséquent, il est préférable de ne pas boire d'alcool mais de jus de fruits frais, de préférence de légumes.

Tout est présenté comme un menu exemplaire pour le Nouvel An, pour une personne atteinte de diabète, beaucoup. Bien sûr, je veux tout essayer. Par conséquent, pour ne pas nuire à votre santé, divisez votre portion régulière de nourriture en deux. Vous aimez une grande assiette de salade? Prenez une soucoupe, essayez quelque chose d'autre, et si à la fin du festin il y a une place dans l'estomac, vous pouvez toujours revenir à votre plat préféré. Cela concerne particulièrement les snacks épicés, les viandes grasses et les produits laitiers.