Menu de vacances pour diabétiques

• L'hypoglycémie

Malgré des restrictions alimentaires strictes, il est tout à fait possible de préparer de délicieux repas de fête pour les diabétiques. Il existe un grand nombre de recettes avec lesquelles vous pourrez faire plaisir à vous-même et à vos proches en vacances. Pour ne pas s'inquiéter des sauts de glycémie et profiter de la compagnie, le menu pour diabétiques de type 2 devrait comprendre 50% de nourriture végétale et exclure les matières grasses, très sucrées et salées.

Caractéristiques du menu des fêtes pour le diabète

Lorsque vous composez un menu de fête pour les diabétiques, vous devez tenir compte du contenu calorique, de l'IG et des éléments nutritifs: les aliments riches en glucides doivent primer.

Préférence est de donner des fruits de mer, de la volaille et des aliments contenant de grandes quantités de fibres. Les légumes, les fruits, les légumes verts et le pain complet sont excellents pour cela. Dans le même temps, il est nécessaire d’exclure les confiseries, les saucisses, le porc, la crème sure et la mayonnaise. Le beurre remplace avec de l'olive. La plus grande quantité d'éléments nutritifs se trouve dans les plats cuits à la vapeur, cuits dans une mijoteuse ou cuits au four.

Recettes de fête

Plats chauds

Poulets aux champignons

Le festin du Nouvel An sera décoré avec des poulets empaillés. Préparer un plat de fête dans l’ordre suivant:

1. Lavez 2 poulet et faites bouillir.
2. Cuire 250 g de pleurotes, coupés en petits cubes.
3. Champignons mettre dans une casserole, ajouter 45 g de beurre, 75 ml de crème 10%, épices. Mélangez les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
4. Farcir les poulets de champignons et les mettre au four. Servir chaud, garni de verdures hachées.

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Lapin aux légumes

Pour le dîner, vous pouvez préparer un lapin braisé. Pour ce faire, lavez 300 g de viande, coupez-le et faites-le cuire à la mijoteuse pendant 10-15 minutes. Hacher finement 60 g de carottes et 2 oignons, mélanger et mettre dans le bol. Au bout de 5 minutes, ajoutez 1,5 c. l farine, 300 g de tomates fraîches hachées, herbes et épices. Mélangez bien les ingrédients, versez 1 c. arroser, ajouter des épices et activer le mode "trempe" pendant 1 heure. Avant de servir, décorer le plat de légumes verts et de crème faible en gras.

Salades De Fête

Salade De Crevettes

L'ajout original à la table de fête pour le Nouvel An sera une salade de crevettes. Pour ce faire, faites bouillir les crevettes et les écorces. Ajouter les légumes en dés et les œufs, les pois verts, la crème et les épices. Bien mélanger les ingrédients, mettre dans un saladier, garnir de verdure et assaisonner de jus de citron. Les proportions des produits sont indiquées dans le tableau:

Olivier à la pomme

Olivier pour les diabétiques de type 2 est légèrement différent de la recette standard. Faire bouillir 1 filet de poulet dans de l'eau salée. Faites bouillir 100 g de haricots verts et 4 œufs, faites cuire 2 carottes au four. Ingrédients coupés en cubes, ajoutez 1 pomme râpée sur une râpe grossière. Pour la sauce, mélangez 100 g de yogourt faible en gras, 1 c. l sauce soja, 1 c. moutarde et aneth haché.

Des collations sur une brochette

Canape au fromage

Plat peu coûteux, mais original pour une table de buffet de fête - canape. 4 tranches de pain de seigle coupées en petits carrés et maintenez au four préchauffé pendant 5 minutes. Fromage à pâte dure coupé dans les mêmes carrés. Une pincée d'aneth, 1 fromage fondu, 2 gousses d'ail dans le bol du mélangeur et 3 c. l La mayonnaise maison est moulue jusqu'à obtenir une consistance lisse. Trancher une tranche de pain avec la sauce, mettre le fromage sur le dessus, percer avec une brochette et décorer avec des olives.

Sandwich aubergine

Le goûter d'anniversaire original sera un sandwich aux légumes. Pour ce faire, coupez les aubergines en tranches, salez-les et faites-les frire dans l'huile d'olive des deux côtés. Anneaux finis au poivre. L'ail passe dans la presse, les fait frire et les jette. Tomates coupées en rondelles et frites à l'huile d'ail. Fromage à pâte dure coupé en assiettes. Couche sur: aubergine - fromage - aubergine - tomate. Percer le sandwich avec une brochette et mettre au four préchauffé pendant 2 minutes pour faire fondre le fromage.

Sauces avec du diabète

Mayonnaise maison

La mayonnaise des commerçants est interdite aux diabétiques en raison de sa composition. Cependant, si vous voulez assaisonner la salade, vous pouvez faire la sauce vous-même. Placez 2 jaunes d'oeuf dans un récipient en plastique sec, ajoutez une pincée de sel et ½ c. la moutarde Allumez le mélangeur à la vitesse minimale et versez lentement 2 c. jus de citron, puis huile d'olive jusqu'à consistance lisse.

Sauce à la volaille

La dinde ou le poulet cuits au four peuvent être assaisonnés avec la sauce selon la recette suivante:

1. Mettez dans un mélangeur 50 g de yogourt faible en gras et de crème sure, 2 c. l jus de citron frais, 2 gousses d'ail, 10 g de persil, c. Curry et une pincée de sel.
2. Broyer tous les ingrédients. A conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

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Desserts pour CD

Cheesecake à l'orange avec abricots secs

Pour faire un gâteau au fromage, vous aurez besoin de:

• biscuits sablés contenant des fibres - 175 g;
• beurre - 50 g;
• fromage cottage faible en gras - 500 g;
• fructose - 70 g;
• œufs - 2 pièces;
• abricots secs - 150 g;
• jus et zeste de 2 oranges.

Graisser le plat allant au four avec de l’huile, allumer le four à 150 ° C. Broyer les biscuits, faire fondre le beurre au bain-marie, mélanger les ingrédients et, en tapotant soigneusement dans le moule, cuire au four pendant 10 minutes. Mélangez bien les œufs, le fructose et le fromage cottage. Les abricots secs hachés, le jus et l'écorce d'orange bouillir pendant 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme, puis ajouter au fromage cottage. Mettez le mélange sur les biscuits et faites cuire encore 40 minutes. Après avoir éteint, laissez dans le four entrouvert pendant une heure. Couper frais.

Marmelade de Karkade

Il est possible de décorer une table de vacances pour un enfant insulinodépendant avec une marmelade de karkade:

1. Verser 5 c. l thé à la crème 1 c. l'eau bouillante et laisser toute la nuit.
2. Versez 30 g de gélatine dans une assiette, versez une petite quantité d’eau.
3. Filtrer le thé dans la casserole, allumer le feu.
4. Après avoir fait bouillir, versez la gélatine, ajoutez le taux de fructose quotidien et mélangez le mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5. Filtrer le sirop à travers une étamine et verser dans les moules en silicone, préalablement au pelliculage.
6. Réfrigérer pendant 3 heures.

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Compote de poires

Un dessert merveilleux pour les vacances sera une poire cuite. Malgré le fait que le fruit est doux, l'IG du produit est de 50 unités, ce qui est autorisé pour les diabétiques de type 2. Pour faire un dessert, épluchez 4 poires et mettez-les dans un ragoût. Ajoutez 30 ml d'huile d'olive, ½ c. jus d'orange fraîchement pressé, 1/8 c. l cannelle et gingembre, et mélanger doucement les ingrédients. Boucher le couvercle et cuire à feu doux pendant 2 heures.

Est-il possible de boire de l'alcool?

Calories de l'alcool et réduire la glycémie en dessous des niveaux acceptables, car l'alcool n'est pas recommandé pour le diabète.

Toutefois, cela ne signifie pas pour autant que cela doit être exclu: rien de grave ne se produira si, en vacances, le diabétique se permet de se faire plaisir avec une boisson savoureuse. La chose principale avec cela - strictement respecter les règles. Les spiritueux peuvent être consommés jusqu'à 100 ml, les vins secs jusqu'à 250 ml. Dans le même temps, les glucides devraient prévaloir dans les collations. En raison de la quantité importante de sucre, les nutritionnistes déconseillent l’utilisation de champagne, de vins de dessert et de liqueurs.

Menu de vacances pour diabétiques

En vacances, il est plus que désagréable de se limiter à la nourriture, car il y a toujours beaucoup de savoureux sur les tables. Particulièrement difficile pour certains d'abandonner les bonbons. De nombreuses personnes atteintes de diabète disent qu'il peut être très difficile pour elles d'abandonner les friandises sur la table des fêtes, car ce sont souvent des produits cuits à la maison et des desserts qui ne conviennent pas aux diabétiques, contrairement aux sucreries spéciales des départements du diabète. Cependant, le diabète n’est pas une raison pour refuser une nourriture délicieuse, l’essentiel est de la cuisiner correctement. Un menu de fête pour les diabétiques vous aidera à dresser une table pleine et à ne pas penser à la maladie, mais à profiter des vacances.

Caractéristiques de la nutrition dans le diabète

Curieusement, le menu pour les diabétiques de type 1 n’est pas du tout «affamé» et convient également aux personnes en bonne santé qui adhèrent à un mode de vie sain. Les recettes pour diabétiques de type 1 excluent les produits nocifs pour tous: gras, très sucrés ou salés. Avec le diagnostic de «diabète du premier type», vous devez limiter uniquement la dose quotidienne de glucides et de sucreries. Cependant, les diabétiques du premier type peuvent parfois être choyés avec du chocolat ou des bonbons. Mais il n’est pas nécessaire d’exclure des aliments et de limiter sévèrement votre alimentation.

Mais dans le deuxième type de diabète, le régime alimentaire habituel subit de graves changements. Le problème est que cette maladie est souvent accompagnée d'obésité, de maladies du système cardiovasculaire, des reins et du foie. Par conséquent, le menu du diabète de type 2 doit être diététique pour réduire la charge sur les organes du tractus gastro-intestinal et normaliser le taux de cholestérol dans le sang. En outre, un patient diabétique doit généralement perdre du poids d’au moins 10%. Les recettes pour le diabète de type 2 utilisent des quantités minimales de sel et d'épices, et les fruits et les sucres sucrés sont généralement exclus du régime alimentaire.

Si vous avez un ami avec un diagnostic de diabète et que vous attendez sa visite, ne vous inquiétez pas. Bien sûr, avec cette maladie, il y a des limites, mais les diabétiques eux-mêmes savent quels produits ils ne peuvent pas, et il est peu probable que vous le nourrissiez à tort d'un plat dangereux. Gardez à l'esprit que ces personnes ne devraient pas manger de confiserie avec du sucre, des aliments gras et de la viande grasse, du beurre, l'alcool n'est pas autorisé. Mais vous pouvez nourrir un ami avec le diabète. Traitez-le avec des légumes frais, de la viande au four, salée ou cuite dans du poisson en feuille.

Les recettes suivantes pour les diabétiques sont basées sur le régime alimentaire des patients diabétiques du deuxième type. Mais le menu pour les diabétiques de type 2 est adapté aux patients atteints de diabète de type 1 ainsi qu'aux personnes en bonne santé qui souhaitent manger des aliments sains. Les plats de fête pour diabétiques, dont nous avons rassemblé les recettes, décoreront la table de fête et vous permettront de passer le réveillon du Nouvel An à part entière. Après tout, il existe de très bonnes recettes pour le diabète qui raviront les vrais gourmands.

Snacks Diabétiques

Snacks - une partie essentielle de la table du nouvel an. De plus, c'est une collation idéale pour les diabétiques. En interceptant un canape ou un sandwich, vous pouvez prévenir l'état d'hypoglycémie et continuer à vous amuser. Cependant, les recettes destinées aux diabétiques impliquent l'élimination du pain, de la mayonnaise et d'autres ingrédients souvent utilisés pour préparer des collations. Cependant, les recettes pour le diabète excluent l'utilisation de produits "interdits", et les snacks sont originaux et incroyablement savoureux.

Aubergine à l'ail

Décorez la table de fête peut aubergines bien cuites. Les recettes pour diabétiques excluent le fromage gras et la mayonnaise. Par conséquent, l'apéritif devient savoureux et non gras.

Vous aurez besoin

• Aubergine - 2 pcs
• Vin blanc - 2 c. cuillères
• Huile d'olive - 1 c. une cuillère
• Ail - 4 gousses
• Bouillon de poulet non salé - 2/3 tasse
• Paprika - 1 c. À thé

Aubergine coupée en tranches, faire frire à l'huile d'olive. Ajouter le bouillon et le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Placez les aubergines finies sur une assiette et saupoudrez d'ail finement haché. Saler et saupoudrer de paprika.

Pâte de caillé

Les recettes de fromage cottage pour diabétiques sont une variété encourageante. Vous pouvez préparer des soupes froides, des desserts et des collations à base de fromage cottage. Des collations au fromage cottage peuvent être réparties sur des aubergines épicées, des tomates fraîches ou du pain pour diabétiques.

Vous aurez besoin

• Fromage cottage sans gras - 500 g
• Yaourt Naturel Sans Gras - 500 g
• Oignon haché, persil, aneth - 3 c. cuillères

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, ajouter le poivre et le sel.

Crêpes

Les pancakes classiques ordinaires sont contre-indiqués pour les diabétiques, mais il existe un grand nombre de recettes pour les pancakes, telles que les pancakes pour les diabétiques.

Vous aurez besoin

• Farine de sarrasin - 250 g
• Eau - 150 ml
• Soda - 1 pincée
• Vinaigre de cidre - 1/2 c.
• Huile végétale - 30 ml

Si la farine de sarrasin n’est pas à portée de main, vous pouvez prendre le sarrasin habituel et le moudre dans un moulin à café. Ensuite, tamiser la farine à travers un tamis, y verser de l'eau tiède et pétrir la pâte. Ajouter le soda, le vinaigre et l'huile végétale à la pâte, mélanger. Préparez des crêpes pour diabétiques comme des pancakes ordinaires.

Salades pour diabétiques

Les recettes culinaires pour les diabétiques comprennent un grand nombre de salades différentes. Le menu pour diabétiques comprend des salades de légumes et de viande légères et nourrissantes, qui sont assez simples à préparer.

Salade de boeuf à la méditerranéenne

Préparez cette délicieuse salade avec une sauce originale sans mayonnaise. Il satisfait bien la faim, mais ne provoque pas de sensation de lourdeur dans l'estomac.

Vous aurez besoin

• Bœuf faible en gras - 500 g
• Oignon Rouge - 1/2 Tête
• Salade - 10 feuilles
• Fromage à salade - 100 g

Pour faire le plein

• Huile d'olive - 4 c. cuillères
• Zeste de citron - 1 c.
• Jus de citron - 3 c. cuillères
• Origan - 1 c. À thé
• Ail - 2 gousses

Bœuf coupé en fines tranches, sel et poivre, faire frire à l'huile d'olive. Mettez la viande prête sur les feuilles de laitue, saupoudrez de fromage haché et d'oignons. Pour la sauce, battre dans un mélangeur tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Habillez la vinaigrette préparée et servez.

Salade Topinambur

Les recettes pour les artichauts de Jérusalem destinés aux diabétiques comprennent des collations épicées, des soupes, des plats d'accompagnement, des plats chauds et des salades. Des artichauts croustillants de Jérusalem peuvent être servis sur la table comme collation savoureuse - avec de l'ail, de la moutarde et de la pâte de caillé. Le topinambour cuit ressemble au goût de pommes de terre interdit aux diabétiques, il peut être ajouté aux soupes, aux casseroles ou servi en accompagnement. La salade de légumes aux artichauts de Jérusalem frais améliore la digestion, réveille l'appétit et son goût original ravira les invités.

Vous aurez besoin de:

• Tubercules de topinambours - 4 pcs.
• Concombres frais - 2 pcs
• Concombres salés - 2 pcs.
• Oignons - 1 tête
• Feuilles de laitue - 5 pcs
• Persil - 4 grappes
• Huile d'olive - 30 ml

Tous les ingrédients coupés en petits morceaux, mélanger. Vinaigrette à l'huile d'olive, assaisonnez d'épices à votre goût.

Premiers cours pour diabétiques

Les recettes de nombreuses soupes pour diabétiques sont empruntées aux cuisines européennes traditionnelles et se distinguent par leur originalité, leur goût brillant et leur beauté. Si vous voulez faire de la soupe au poulet, prenez le topinambour à la place des pommes de terre.

Bouillon de champignons aux oignons verts

Une recette inhabituelle pour la soupe aux champignons, qui ne plaira pas seulement aux diabétiques. Le bouillon préparé s'avère parfumé, avec une forte odeur d'épices et de champignons.

Vous aurez besoin

• Bouillon de légumes - 1,5 l
• Gingembre séché - 1 c.
• Ciboulette - 6 plumes
• Champignons - 100 g

Dans le bouillon bouillant, versez les champignons sautés, le sel et les épices. Laisser mijoter pendant 5 minutes, ajouter l'oignon haché et le bouillon pendant encore 5 minutes. Pour rendre le bouillon plus satisfaisant, vous pouvez ajouter des carottes tranchées, un topinambour et des tranches de filet de poulet bouilli.

Soupe à la citrouille

Les recettes de citrouilles pour diabétiques sont variées: à partir de cela, vous pouvez cuisiner des desserts, du porridge et une soupe tendre.

Vous aurez besoin

• Bouillon de légumes - 1 l
• Purée de citrouille - 1 kg
• Oignons - 250 g
• Crème sans gras - 2 c. cuillères
• Persil frais, thym - 1 c.
• Sel, noix de muscade, poivre - au goût

Mélanger le bouillon de légumes avec la purée de pommes de terre, ajouter l'oignon haché et le thym, le sel et le poivre. Porter le bouillon à ébullition, réduire le feu et laisser cuire la soupe encore une demi-heure. Ajouter la crème à la soupe prête, décorer le plat avec les verts.

Plats principaux pour diabétiques

Les plats principaux pour diabétiques raviront les vrais gourmets. Ce sont des plats délicats, faibles en gras, au goût prononcé et aux arômes délicats. Servir chaud avec le plat d'accompagnement original, vous pouvez faire cuire un topinambour. Dans le diabète, les recettes de cette racine nécessitent peu d’huile. L'artichaut de Jérusalem peut être rôti, cuit au four, bouilli ou en sauce avec des légumes. Les plats principaux peuvent être servis avec des légumes cuits à la vapeur. La bouillie servira de digne plat. Pour les diabétiques, les recettes de bouillie excluent le lait et le beurre. Mais le sarrasin et le riz peuvent être cuits dans un bouillon de poulet faible en gras.

Boeuf épicé

Une table de fête sans un plat de viande chaud aura l'air vide et triste. Porc
Les diabétiques ne peuvent pas, la cuisson de l'agneau est difficile et longue. Le poulet et la dinde restent, ainsi que le bœuf. Mais la volaille pour la plupart des diabétiques est un plat quotidien. Par conséquent, nous suggérons de faire cuire le bœuf dans le vin. Un plat incroyablement savoureux est cuit facilement, ne nécessite pas de produits exotiques coûteux et ne nécessite pas de coûts en espèces élevés. Le plat est très tendre, la viande épicée fond dans la bouche.

Vous aurez besoin

• Pulpe de boeuf - 500 g
• Origan - 1 c. À thé
• Huile d'olive - 2 c. cuillères
• Zeste de citron - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Vin rouge sec - 200 ml
• Ail - 2 gousses
• Bouillon de boeuf - 250 ml

Mélangez les herbes avec le zeste de citron et l'ail haché, ajoutez une cuillerée d'huile d'olive. Boeuf coupé en 6 morceaux. Frotter chaque morceau de viande avec du sel et du poivre et faire revenir dans l'huile restante. Répartissez chaque morceau de mélange épicé, pliez la viande dans un plat allant au four, versez le vin et le bouillon, saupoudrez d'origan. Faites cuire au four pendant une demi-heure à 200 ° C.

Poulet Diabétique

Si le poulet ne devient pas ennuyeux pour vous, vous pouvez préparer un plat chaud. Les recettes pour la préparation de la viande de cet oiseau regorgent d’idées originales. Les personnes atteintes de diabète peuvent manger du poulet cuit dans du papier d'aluminium, bouilli, cuit ou cuit dans une mijoteuse. Nous proposons une recette de poulet braisé parfumé et fondant à la bouche avec des pruneaux, une sauce acidulée aux oignons et une saveur incroyable. Ce plat diététique plaira non seulement au goût, mais aussi au soulagement des indigestions et à la sensation de lourdeur à l’estomac après un festin festif.

Ragoût De Filet De Poulet

Vous aurez besoin

• Oignons - 2 têtes
• Bouillon de poulet - 250 ml
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Filet de poulet - 500 g
• Pruneaux - 70 g
• Sel, poivre - au goût
• Huile d'olive - 1 c. une cuillère

Chauffer un chaudron, verser de l'huile d'olive, mettre l'oignon émincé en fines rondelles. Cuire pendant une demi-heure à feu doux. Mettez dans un chaudron coupé en petits morceaux de filet, faites revenir légèrement. Ajouter les pruneaux finement hachés, le sel, verser le bouillon de poulet chaud, mettre les épices et, après avoir éteint le feu, laisser mijoter pendant 20 minutes sous le couvercle.

Pâtisserie pour diabétiques

Les pâtisseries pour diabétiques, dont les recettes sont utilisées à la place du sucre, des baies, des épices, du cacao, sont savoureuses et bien plus utiles que les pâtisseries en magasin. Des recettes de bonbons pour diabétiques aideront à préparer des desserts originaux, savoureux et tendres.

Tourte au poisson

Pour préparer un plat délicieux, vous pouvez prendre presque toutes les recettes. Tout type de poisson convient aux diabétiques, même gras. La tarte au poisson est une pâtisserie aromatique consistante avec des épices, une garniture juteuse et une pâte friable qui plaira à tous les convives.

Vous aurez besoin

• Pâte à levure - 1 kg
• Saumon rose - 1 kg
• Oignons - 150 g
• Marjolaine, céleri, persil, aneth, poivre, sel - au goût

Abaisser la moitié de la pâte par couche de 1 cm et la déposer sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Directement sur la pâte, déposez une couche d'oignons hachés, sur l'oignon - des tranches de poisson cru. Farce au sel, ajoutez des épices. Abaisser la deuxième partie de la pâte et refermer le gâteau. Combinez les bords de la pâte et pincez soigneusement. Dans la couche supérieure de pâte avec une fourchette, faites quelques trous pour la vapeur. Cuire la tarte au poisson environ 45 minutes à 200 ° C.

Une bonne option sont les muffins pour les diabétiques. Les recettes de muffins sont simples et vous pouvez en outre modifier l'option que nous vous avons suggérée.

Vous aurez besoin

• Substitut de sucre - 6 comprimés
• Lait - 150 ml
• Crème sure 10% - 4 c. cuillères
• Œufs - 2 pcs
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Cacao - 1 c. une cuillère
• Vanilline - 1/2 sac
• Soda - 1 c. À thé
• Noix de Grenoble - 70 g

La chaleur du lait, dissoudre en édulcorant. Dans le lait refroidi, ajoutez la crème sure, les œufs et battez le mélange au batteur. Ajouter la farine, le cacao, la vanille, le soda et les noix. Mélangez bien le mélange et versez-le sous une forme graissée. Cupcake cuire 35 minutes à 180 ° C

Cookies pour diabétiques

Les recettes de fabrication des cookies sont variées, mais simples, il est donc préférable de les préparer vous-même plutôt que d’acheter des friandises à la pharmacie. Les biscuits à l'avoine ont un goût agréable, les raisins secs lui confèrent un goût sucré et les noix complètent la gamme de saveurs.

Vous aurez besoin

• Gruau - 500 g
• Eau - 150 ml
• Huile d'olive - 150 ml
• Citron - 1/4 pcs
• Noix - 50 g
• Raisin - 100 g
• Sorbitol - 1 c. À thé
• Soude - 1 g

Moudre les raisins secs et les noix, mélanger avec de la farine d'avoine. Mélanger l'huile d'olive avec de l'eau tiède et verser dans des flocons. Ajouter au mélange de sorbitol, de soude, hydraté avec du jus de citron et bien mélanger.

Cuire les biscuits 15 minutes à 200 ° C Il s’avère de délicieux biscuits à l’avoine friables et friables pour les diabétiques, dont la recette ne nécessite pas de produits coûteux.

Casserole de fromage cottage pour diabétiques

Sa recette est simple et vous pouvez la préparer en semaine pour faire plaisir à vos proches.

Vous aurez besoin

• Fromage cottage sans gras - 500 g
• Semoule - 2 c. cuillères
• Œufs - 3 pcs
• Pommes - 3 pièces
• Fructose - 2 c. cuillères
• Vanilline à la cannelle - au goût

Tous les ingrédients, sauf les pommes, bien mélanger, de préférence au robot. Versez le mélange dans un plat allant au four, ajoutez des pommes hachées finement. Cuire la cocotte 25 minutes à 200 ° C. Ceci est une casserole classique pour les diabétiques. Les recettes pour sa préparation comportent de nombreuses options: vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs, des tranches de citron et du cacao à la pâte.

Charlotte pour les diabétiques

La recette pour la fabrication de diabétiques charlotte est similaire à la classique. Toutefois, la cuisson pour le diabète, dont les recettes utilisent un substitut du sucre sous forme de comprimés ou de xylitol, a un goût légèrement différent.

Vous aurez besoin

• Farine De Blé - 1/2 Tasse
• Farine de seigle - 1/2 tasse
• Œufs - 4 pcs
• Pommes - 8 pcs
• Édulcorant - 6 comprimés (ou 1/2 tasse de xylitol)

Les œufs contenant de l’édulcorant deviennent une mousse, ajoutez de la farine, versez du beurre fondu. Mélangez bien. Pommes coupées en petites tranches. Mettez la pâte et les pommes dans un plat graissé allant au four, faites cuire une charlotte pendant 40 minutes à 200 ° C. La recette pour les diabétiques est simple et vous pouvez utiliser des poires ou des baies à la place des pommes.

Desserts pour diabétiques

Des recettes pour faire des bonbons aux diabétiques vous permettront de vous régaler de vos bonbons préférés depuis votre enfance sans compromettre votre santé.

Glace

La recette de la crème glacée pour les diabétiques est simple et son goût délicat séduira également ceux qui suivent la silhouette et ne veulent pas consommer plus de calories.

Vous aurez besoin

• Crème sure 10% - 100 g
• Poires, pêches, fraises et pommes - 200 g
• Gélatine - 10 g
• Eau - 200 ml
• Édulcorant - 4 comprimés

Battre la crème sure, ajouter l'édulcorant et les fruits râpés dans la purée. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, chauffer à feu doux jusqu'à gonflement, retirer du feu et laisser refroidir. Mélanger la gélatine avec le mélange principal et mettre au congélateur pendant 40 minutes.

Gâteaux au fromage

En dessert, vous pouvez servir des gâteaux au fromage pour diabétiques sur la table. La recette de leur préparation n'est pas trop différente de l'original.

Vous aurez besoin

• Fromage cottage sans gras - 500 g
• Œufs - 2 pcs
• Édulcorant - 3 comprimés
• Gruau - 1 tasse

Battre les œufs avec un substitut de sucre, broyer le mélange sucré avec du fromage cottage. Ajouter la farine Il est conseillé de cuire les gâteaux au fromage au four à 180 ° C jusqu'à ce que le brun doré apparaisse. Servez un mets délicat avec de la crème sure ou de la confiture.

Confiture pour diabétiques

Sa recette diffère de la classique, mais le goût de la délicatesse est agréable et plaira à ceux qui n'aiment pas la confiture sucrée habituelle.

Vous aurez besoin

• Fraise - 1 kg
• Eau - 250 ml
• Acide citrique - 2 g
• Sorbitol - 1,4 kg

Lavez, pelez et séchez les fraises (ou autres baies préférées). Dans une assiette avec des baies, verser 700 g de sorbitol, de l'acide citrique et de l'eau bouillante. Mélangez le mélange et laissez infuser pendant 5 heures, puis faites bouillir la confiture pendant 15 minutes. Ensuite, laissez refroidir la confiture et laissez-la reposer pendant 2 heures, puis ajoutez les restes de sorbitol et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Gâteau au yaourt

De nombreux experts ont tendance à penser que même des gâteaux sans sucre dans le diabète ne sont pas souhaitables. Nous proposons aux diabétiques une recette de gâteau absolument sans danger - à base de yaourt.

Vous aurez besoin

• Yaourt faible en gras - 0,5 L
• Fromage blanc - 250 g
• Crème sans gras - 0,5 l
• Substitut de sucre - 5 comprimés
• Gélatine - 2 c. cuillères
• Vanilline, cannelle, cacao, baies, noix - sur demande

Faire tremper la gélatine pendant 20 minutes. Mélangez le yaourt, le fromage blanc, le substitut du sucre et la gélatine. Fouettez la crème à fond et ajoutez-la au mélange. Verser la masse obtenue dans le moule et réfrigérer pendant 3 heures. Le gâteau léger cuit peut être décoré avec des tranches de pommes, du kiwi, des noix ou du cacao.

Boissons diabétiques

Bien sûr, en vacances, il devrait y avoir des boissons originales sur la table, et ce n'est pas nécessairement de l'alcool. Les diabétiques peuvent boire des jus de fruits non sucrés et des boissons aux fruits de canneberges et d’airelles, de l’eau minérale avec du citron ou des baies, des tisanes. Mais en vacances, vous pouvez prendre soin de vous avec un café léger, un punch aux fruits sans alcool et une gelée spéciale pour les diabétiques.

Café parfumé aux épices

Une boisson parfumée donnera force et chaleur par temps froid.

Vous aurez besoin de:

• Eau - 1 l
• Cannelle moulue - 2 c.
• Piment de la Jamaïque - 2 pois
• Amandes en poudre - 1 pincée
• Café moulu - 2 c. cuillères

Mettez les épices dans l'eau et portez à ébullition. Ajoutez le café et retirez la boisson du feu.

Punch aux fruits

Une boisson légère aux fruits sans alcool lèvera un verre pour faire des toasts et des verres, mais ne buvez pas d'alcool. Une boisson fraîche agréable avec une note aigre légère et des bulles espiègles rafraîchit parfaitement.

Vous aurez besoin

• Jus d'ananas, canneberges et orange - 500 ml
• Eau minérale - 500 ml
• Citron - 1 pc.
• Glace - 1 verre

Mélanger le jus et l'eau, ajouter de la glace. Versez le citron en rondelles.

Kissel

Les diabétiques de gelée conventionnels sont contre-indiqués. Cependant, vous pouvez préparer un kissel adapté aux diabétiques. La recette de cette boisson a été créée spécifiquement pour les diabétiques, elle ne peut pas être modifiée. Mais la boisson ressemble vraiment à la gelée habituelle: le même goût visqueux de fruits et de baies et un arôme agréable d’été.

Vous aurez besoin

• Eau - 1 l
• Gruau - 5 c. cuillères
• Baies ou fruits autorisés (pommes, poires, oranges) - 500 g

Couper le fruit sélectionné en purée, mettre dans une casserole avec de l'eau, bien mélanger. Versez doucement la farine d'avoine et faites cuire la gelée à feu doux pendant 30 minutes.

Table du Nouvel An pour les diabétiques: recettes

Les plats de fête destinés aux diabétiques pour la nouvelle année devraient être savoureux et sains. La chose principale à savoir est qu’il ne devrait pas y avoir trop de glucides dans les salades et les collations, c’est réaliste, mais il faut surtout choisir des recettes simples et savoureuses qui plairont à la famille et aux amis, et qui pourront devenir un vrai régal pour un malade lors d’une soirée festive.

Bien que cette maladie nécessite un régime pour le diabète, il est bon de rappeler qu’il n’ya pas beaucoup d’aliments interdits sur la liste et que vous pouvez préparer de nombreux plats de fête avec les ingrédients autorisés. Il convient d'examiner plus en détail les options pour les recettes de plats pouvant être présentes sur la table du Nouvel An chez un diabétique.

Salades pour un événement festif

Pour les diabétiques de type 2, vous pouvez choisir une variété de recettes, car un grand nombre de produits avec cette maladie est autorisé, il vous suffit de contrôler les glucides dans les salades préparées. La table du Nouvel An doit être décorée avec des plats de poisson, des fruits de mer et diverses salades de légumes. Il est intéressant d’envisager les meilleures options pour la création de telles collations.

Salade De Crevettes

• Crevettes - environ cent grammes;
• tomates fraîches - deux cents grammes;
• concombres frais - cent cinquante grammes;
• Carotte fraîche - deux cents grammes;
• Chou-fleur - deux cents grammes;
• œufs de poule - deux morceaux;
• pois verts - pas plus de cinquante grammes;
• une cuillerée complète de jus de citron;
• feuilles de laitue fraîche;
• un peu de sel et d'aneth frais;
• Une demi-tasse de kéfir n’est pas grasse (peut être de la crème sure).

Pour créer un plat de collation aussi savoureux, vous devez prendre des crevettes et les faire bouillir quelques minutes dans l’eau. Rappelez-vous qu’elles cuisent le produit décongelé pendant au plus cinq minutes, sinon les fruits de mer deviendront durs et caoutchouteux, ce qui gâchera le goût de la salade.

Ensuite, vous devez prendre tous les légumes disponibles, les rincer à l’eau propre et les couper en gros cubes, envoyer toutes les tranches dans un saladier et y déplacer les crevettes, qui doivent être nettoyées à l’avance. Une telle salade est bien mélangée, on y ajoute une cuillère de jus de citron, puis on ajoute de l'aneth haché, du plat salé au goût et assaisonné de crème sure ou de kéfir.

Un tel plat devrait être disposé sur une partie du plat, alors qu'il est souhaitable d'utiliser des feuilles de laitue comme décoration, sur le dessus du plat est également décoré de roses concombres et de verdures finement hachées. Vous pouvez servir de collation indépendante, car la composition contient des fruits de mer. Une telle collation sera servie par chaque invité.

Salade De Fromage De Chèvre Aux Noix

• Feuilles vertes de laitue fraîche - un gros bouquet;
• Noix - environ cent grammes;
• Cresson - une paire de grandes grappes;
• fromage de chèvre - pas plus de cent grammes;
• oignon rouge - une petite tête;
• Le jus d'orange n'est pas sucré - deux grandes cuillères;
• un peu de sel et de poivre noir moulu;
• vinaigre de vin rouge - une paire de grandes cuillères;
• huile d'olive - deux grandes cuillères.

Vous devez d’abord prendre les légumes verts et bien les rincer à l’eau, puis les feuilles de laitue sont complètement séchées et déchirées en petits morceaux, puis les feuilles sont placées dans un grand bol à salade. Ensuite, prenez une salade d’oignons sucrée, épluchez-la et coupez-la en fines demi-rondelles. Les tranches préparées sont envoyées dans le bol avec des feuilles de laitue.

Vous pouvez maintenant préparer une vinaigrette. Pour cela, vous devez verser séparément le vinaigre rouge vin dans la tasse, ajouter un peu d'huile d'olive, du jus d'orange doux et non sucré en quantités égales, ajouter un peu de sucre, ainsi que du poivre noir et du sel.

La collation finie est bien agitée et vous pouvez ensuite verser la salade préparée avec la vinaigrette finie, le tout mélangé délicatement à deux pelles. Au-dessus de l'hôtesse, déposez de petits morceaux de fromage de chèvre. Quand la salade est presque prête, cela vaut la peine d'aller aux noix, elles sont bien broyées pour obtenir de très petits morceaux, puis saupoudrez la collation avec de la chapelure de noix. Salade de légumes et de fromages

Plats principaux pour un dîner de fête

Même les plats chauds peuvent être savoureux si vous utilisez des produits simples et familiers pour tous les produits autorisés dans le régime alimentaire d'un patient diabétique. Après tout, un dîner diabétique sera très savoureux si vous y mettez un peu d'imagination.

Poulet farci aux champignons frais

• petits poulets - deux morceaux;
• tomates fraîches - un kilogramme;
• Crème sure non grasse - un tiers de verre;
• Pas gros oignon - une chose;
• Huile végétale de graines de tournesol - trois grandes cuillères;
• Diverses épices à goûter;
• Champignons frais - deux cent cinquante grammes.

Pour commencer, il faut préparer les poulets. Pour cela, ils sont lavés à l'eau, puis placés dans une casserole avec de l'eau et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Pendant que les poulets sont en ébullition, il vaut la peine de préparer le reste des ingrédients. Pour cela, les champignons sont lavés à l’eau et coupés en très petits cubes, ils peuvent ensuite être bouillis.

Pour cela, les champignons sont placés dans un récipient séparé, dans lequel l'huile végétale est également versée, la quantité requise de crème sure, puis du sel et du poivre sont ajoutés. Le poivre noir est préparé. Le mélange obtenu est préparé en quelques minutes.

Une fois que le mélange pour la garniture est prêt, vous pouvez prendre le poulet déjà refroidi et le remplir avec ce mélange aux champignons, puis le placer au four et laisser cuire complètement. Il est préférable d’utiliser cette recette si une personne n’a pas peur d’ennuyer le coq par la présence de poulet sur la table de fête. Lorsque le dernier poulet est prêt, vous devez saupoudrer le premier de verts, et le second peut être décoré de divers légumes frais.

Il est très important de servir un tel plat uniquement chaud, vous devez donc faire la cuisine juste avant l'arrivée des invités. Si vous avez besoin de penser à un plat d'accompagnement pour un tel plat de viande, les recettes pour diabétiques peuvent être choisies de la façon la plus simple, par exemple, il peut s'agir de légumes cuits à la vapeur ou au four.

Mini côtelettes

• Filet de bœuf frais: deux cents grammes;
• gros oignon - un morceau;
• sel et poivre moulus si nécessaire;
• une petite quantité de légumes verts frais;
• beurre - une petite cuillère.

Ce nombre d'ingrédients est conçu pour une seule portion de viande. S'il est nécessaire de préparer un plat pour tous les invités, il est nécessaire d'augmenter la quantité de produit carné. Vous pouvez maintenant commencer à récolter du bœuf. Pour ce faire, rincez la tranche à l’eau claire et froide, puis coupez-la dans le sens du grain et frappez-la avec un marteau.

Il est nécessaire d'enlever toutes les veines et l'excès de graisse, ce qui ne devrait pas être dans la côtelette. Ensuite, passez à la préparation des oignons, ils sont pelés de la coque, puis coupés en très petites boucles.

Maintenant, vous devez mettre les morceaux de viande dans une forme brisée sur une plaque à pâtisserie, il est pré-lubrifié avec du beurre. Une couche d'oignons est posée sur une couche de viande, puis le plat doit être cuit sous cette forme sur un feu très lent jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Ajouter les épices, le sel et le poivre dans le sol comme il est préférable de le faire au milieu de la cuisson. Avant de servir des côtelettes de porc au four sur la table, il est abondamment saupoudré de légumes verts hachés, et diverses salades de légumes ou légumes cuits à la vapeur doivent être utilisés comme accompagnement.

Roulés de chou pour diabétiques

• chou frais - environ un kilo;
• tomates fraîches - six morceaux;
• Huile végétale de graines de tournesol - deux cuillères;
• Crème sure de teneur moyenne en matières grasses - un tiers de verre;
• boeuf haché - trois cents grammes;
• farine de blé - deux grandes cuillères;
• un peu de sel;
• petit oignon - un morceau;
• Riz quelconque - quarante grammes;
• beurre - dix grammes.

Préparer un plat savoureux et satisfaisant sur une table du Nouvel An n’est pas du tout difficile, vous devez juste faire preuve d’un peu d’imagination et vous devez également vous référer aux anciennes recettes russes, car le chou farci est considéré comme un plat traditionnel russe, il y a donc toujours une collation chaude sur la table du Nouvel An.

Pour cuire un chou farci, vous devez le prendre et le désassembler en feuilles. S'il s'avère démonter l'en-tête des feuilles sans le processus de cuisson, les feuilles doivent encore verser de l'eau bouillante pour faciliter le processus de création du plat.

Maintenant chacune de ces feuilles est étendue et met un peu de boeuf haché au milieu, les feuilles sont enveloppées dans la forme d'une enveloppe afin que le rouleau de chou ne commence pas à se dérouler pendant la cuisson. Chaque enveloppe finie roulée dans de la farine, puis très peu frite dans une casserole.

Ce n'est qu'après que le futur plat est transféré dans une grande casserole, que de l'eau y est ajoutée et que les tomates sont coupées en poulets, après quoi les tomates sont également envoyées dans du chou farci. Faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, puis servi chaud sur la table, assaisonné de crème sure.

Lapin cuit avec des légumes

• beurre - quarante grammes;
• Diverses épices au goût et un peu de sel;
• La viande de lapin est plus fraîche - 200 grammes;
• Farine - une grande cuillère;
• gros oignon - un morceau;
• tomates fraîches - deux cents grammes;
• Grosses carottes - un morceau ou quarante grammes.

Pour commencer, il vaut la peine de préparer la viande de lapin. Pour cela, un filet est pris et bien rincé à l’eau froide. La viande est ensuite coupée en petits morceaux et cuite environ 15 minutes à feu très doux. Maintenant, il est nécessaire de commencer à récolter les légumes. Pour cela, les oignons et les carottes sont pelés, ils sont coupés en morceaux de taille moyenne et déplacés vers le lapin qui est encore cuit à l'étouffée dans une casserole.

Cette préparation est préparée pendant environ deux minutes, puis de la farine y est ajoutée. Il est conseillé de la diluer dans une petite quantité d’eau, de manière à éviter la formation de grumeaux dans le plat.

Dès que la farine est ajoutée, le plat est mélangé et de l'eau ajoutée, il est nécessaire d'attendre que le liquide commence à épaissir, puis un peu de sel, du poivre moulu est ajouté à la viande avec des légumes, et vous devez également utiliser des épices appropriées. Il est nécessaire d'éteindre un plat de fête pendant au moins une heure pour que les légumes soient trempés dans l'arôme du lapin. Il est nécessaire de servir de telles choses chaudes dans un grand chaudron, vous pouvez saupoudrer la viande de légumes avec des légumes verts et lui servir un peu de crème sure.

Desserts diabétiques pour la célébration du nouvel an

Même si une personne a un tel diagnostic, cela ne veut pas dire qu'il lui est totalement interdit de manger des bonbons. Il vous suffit donc de décrire un excellent moyen de préparer un cheesecake frais et très festif: le dessert plaira sûrement aux adultes comme aux enfants.

Cheesecake à l'orange avec abricots secs

• Sablés diabétiques - 175 grammes;
• œufs de poule - deux blagues;
• gros abricots secs - 150 grammes;
• fromage cottage fait maison - un demi-kilogramme;
• sucre - cent grammes;
• Peel et le jus de deux oranges;
• Raisin - environ cinquante grammes.

Vous devez d’abord réchauffer le four, puis mélanger les biscuits pour diabétiques broyés avec la quantité requise de beurre fondu, puis étendre cette billette au fond du moule et ne pas cuire plus de dix minutes. Battez maintenant le fromage cottage en ajoutant du sucre et des œufs.

Pendant la préparation du dessert, vous pouvez incorporer le zeste et le jus d'oranges sucrées dans une casserole et ajouter les abricots secs. Cuire pendant environ dix minutes, puis écraser de manière uniforme pour donner à la masse l'aspect d'une purée de pomme de terre.

Dans cette purée, ajoutez un peu plus de raisins secs et de pâte de caillé; tout cela est versé dans un moule avec une base prête à l'emploi et cuit au four pendant environ quarante minutes. Le gâteau au fromage est refroidi et servi à la table.

Que faire du diabétique pour les vacances? Repas de fête délicieux et sains pour le diabète

Régime alimentaire - la première association qui se produit lorsque l'on pense au diabète: on ne peut pas sucrer, le rejet du tabac fumé, à l'exception du gras. Pour beaucoup, une telle nourriture est un attribut sans lequel des vacances sont impossibles. Et comment pouvez-vous vous faire plaisir diabétique? Quels plats, snacks et desserts sont possibles? Est-ce que le diabète signifie toujours un régime dur?

Caractéristiques générales d'une table de fête pour diabétiques

Il existe deux types de diabète. Le premier type de diabète est un trouble dans lequel le pancréas est incapable de produire de l'insuline. Par conséquent, le corps doit reconstituer ses réserves de l'extérieur et il est important de calculer la quantité de glucides - cela vous permettra de saisir la dose requise de médicament. Les repas doivent être rationnels et sains, mais il n'y a pas de restrictions aussi strictes que pour le diabète de type 2: les restrictions s'appliquent uniquement aux bonbons au sucre, aux pâtisseries et aux boissons sucrées.

Le deuxième type de diabète est caractérisé en ce que l’insuline est produite dans le corps, parfois même plus que nécessaire. Mais les organes et les tissus ne le perçoivent pas, ce qui entraîne une lente absorption des glucides. Il est impossible d'éliminer complètement les glucides du menu. Vous devez donc tenir un journal alimentaire, suivre un régime alimentaire strict et faire régulièrement de l'exercice.

Mais même dans ces conditions, vous pouvez choisir un menu pour une table de fête pour les diabétiques et préparer des plats délicieux et inhabituels qui vous permettront de ressentir la joie d’un événement amusant.

Pour les personnes n'ayant pas de problèmes d'insuline et pour les diabétiques, le menu des fêtes ne peut pas être quotidien. Certains des aliments énumérés ci-dessous pour le diabète ne peuvent être consommés que de temps en temps.

Plats de base pour les diabétiques

Poulet en brochette

Le premier plat, qui peut être inclus dans un menu spécial des fêtes - brochette de poulet avec courgettes ou aubergines. Pour ce plat, coupez les filets en cubes et la courge ou les aubergines coupées en tranches, les poivrons en gros carrés. Après cela, vous devez tout enfiler sur une brochette en bois, en alternant poulet et légumes. Saler le shish kebab et saupoudrer légèrement d'herbes. Ensuite, vous devez emballer la préparation dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

L'avantage de ce plat est qu'il est cuit sans graisse, alors que la courgette est assez juteuse et que la poitrine est imbibée de jus. Cela le rend très doux et soulage la sécheresse.

À propos des autres variétés de viande pouvant être utilisées pour préparer les repas à la table de fête, décrites ici.

Poulet Zrazy

Un filet de poulet avec de l'orge perlé peut constituer une bonne collation. Les filets doivent faire de la viande hachée et faire bouillir les grains. Pour la farce dans l'orge, vous devez ajouter du poivre bulgare braisé, des champignons avec des oignons, des légumes verts - ils doivent être coupés et rissolés dans une cuillerée de beurre. Faites un petit gâteau avec de la viande hachée, mettez la farce au milieu et roulez-la en boule. Placez les boules sur une plaque à pâtisserie, versez de l'eau et mettez au four pendant 40 à 45 minutes.

Le goût de cette collation va décorer la sauce. Vous aurez besoin de 100 grammes de yogourt non sucré, 100 grammes de crème sure, de la coriandre, du jus de citron, 4 gousses d’ail et du sel. La préparation est simple: mélanger et broyer les ingrédients dans un mélangeur et savourer le goût.

Poivrons Farcis

Un autre plat aimé par beaucoup est le poivre bulgare farci. Pour la farce, vous pouvez utiliser de la viande de poulet maigre et du riz. Les poivrons doivent être nettoyés des graines et la farce mélangée avec des oignons. Farcir les poivrons avec de la viande hachée, les mettre dans une casserole à fond épais ou dans une poêle à frire et cuire pendant 20-25 minutes. Cinq minutes avant la préparation, vous pouvez verser un peu de pâte de tomate diluée.

Le riz purifié ayant un index glycémique élevé, les diabétiques de type 1 doivent d’abord ajuster la dose d’insuline injectée. Il est recommandé aux diabétiques de type 2 de cuire des poivrons farcis sans utiliser de riz.

Salades pour diabétiques

Salade grecque

Il se compose de fromage, de tomates, de concombres, de laitue, de légumes verts, d’oignons violets et de 2 à 3 olives. La salade est lavée, séchée avec une serviette en papier et déchirée en petits morceaux avec les mains. Les oignons coupés en fines rondelles, le reste des légumes - en tranches, en fromage - en dés.

Le fromage peut être pris à partir de qualités aussi bien chères que moins chères: mozzarella, suluguni, fromage légèrement salé. Le fromage dans une salade ne devrait pas dépasser 50 à 60 grammes par portion.

Dans la recette classique, le fromage feta est utilisé, son index glycémique est 56.

Les avantages de cette salade sont que ses ingrédients contiennent beaucoup de calcium. Les olives aident à réduire le taux de cholestérol dans le sang et contiennent des lipides bénéfiques, des huiles essentielles et de l'iode.

Salades Aux Algues

Options très utiles pour les salades avec le chou marin. La laminaire est riche en iode. En outre, elle contient une substance unique, le bêta-sitostérol, qui rend les parois des vaisseaux sanguins élastiques. Le chou marin se marie bien avec les oignons et les œufs à la coque. Un autre type de salade est le chou marin, les champignons cuits, les oignons, le fromage, la mayonnaise maison, les légumes verts et la sauce soja à votre goût.

Vinaigrette

Idéalement, pour préparer les salades destinées aux diabétiques, il est préférable d'utiliser de l'huile de cumin noir - elle conduit à une teneur en glucose sanguin normale. Ceci est facilité par l'élément de timokhinon qu'il contient. Cependant, trouver une telle huile peut être difficile, dans ce cas, la salade peut être remplie d'une petite quantité d'huile d'olive de qualité.

Des collations

Pancakes au foie

Les crêpes à base de poulet ou de foie de porc sont un excellent ajout à une table de fête pour un diabétique. Pour leur préparation, il faudra:

• foie haché;
• lait faible en gras et crème sure;
• des oeufs;
• le son;
• huile végétale;
• levure chimique;
• sel, légumes verts, poivre et ail.

Séparez les blancs des jaunes, salez et fouettez séparément. Pour vérifier s’ils ont atteint la consistance souhaitée, vous devez relever les bords du mélangeur. Si la masse de protéines reste sous la forme d'un pic pointu, le mélange est prêt.

Le foie, les jaunes, le son et le lait doivent être mélangés dans un récipient profond et salés, ajouter la levure et la spatule, puis incorporer délicatement à la spatule. Après cela, les beignets font frire dans une casserole une petite quantité d’huile végétale.

Ces crêpes sont particulièrement savoureuses dans la sauce à l'ail. Pour sa préparation, vous devez mélanger la crème sure, l'ail finement haché et le sel. Vous pouvez également ajouter des herbes et des épices à la sauce.

Canape

Les petits sandwichs sur une fourchette spéciale peuvent plaire avec sa diversité. Combinaisons possibles:

• Aubergines légèrement frites à la tomate. En les alternant, graissez la sauce à l'ail crémeuse d'aubergines.
• Les crevettes sont excellentes dans les canapés avec avocat, ananas frais et concombre. Avant de servir, ajoutez une goutte de jus de citron.
• Les tranches de filet de poulet peuvent être sur la même brochette avec l'ananas frais et le champignon en conserve.
• Le fromage acquiert un goût particulier dans une entreprise de tomates, concombres et olives.

Une autre option est une tranche de fromage, une tranche de jambon maigre et un concombre.

Lors du choix et de la combinaison de produits, il est important de compter les glucides et de ne pas manger plus que ce qu’ils devraient. En outre, il est préférable de ne pas mariner les canapés et d'utiliser des fruits et des légumes frais (à l'exception des aubergines).

Rouleaux d'aubergines

Les collations diététiques originales comprennent des rouleaux d’aubergines et de crevettes. En outre, vous aurez besoin de fromage feta, fromage cottage, oignons verts et persil, laitue, crème sure et poivron rouge.

L'indice glycémique de la feta est de 56.

Aubergines coupées dans le sens de la longueur et cuites au four ou au grill, une fois qu’elles sont prêtes - éponger avec une serviette en papier pour éliminer les excès de graisse. Dans une assiette creuse, mélanger le fromage cottage, le persil, le fromage et les crevettes pelées. Poivre coupé en fines tranches. Mélanger le caillé et le poivron envelopper d'aubergines et mettre la couture. Servir avec de la crème sure faible en gras et des oignons.

Friandises pour petits rassemblements

Sushi fait maison

Un autre plat de fête est le sushi. Pour les diabétiques de type 1, il est préférable de le préparer vous-même. Il n’est pas nécessaire d’acheter du riz spécial - vous pouvez vous en tirer sans polir. Il doit être cuit correctement: porter à ébullition, et après 25-30 minutes, cuire à feu doux sous le couvercle. Le sel n'est pas nécessaire d'ajouter. Pour le riz, préparez une vinaigrette spéciale qui comprend du sucre, du vinaigre de riz et de l’eau. Le sucre peut être éliminé ou remplacé. Dans le riz fini, vous devez verser la vinaigrette sans remuer. Laisser refroidir

Pour le remplissage, vous pouvez prendre le fromage, par exemple, "Adygei", concombre, poivron et fruits de mer. Tous les ingrédients énumérés doivent être coupés en lanières.

En ce qui concerne les fruits de mer, vous devez faire attention: dans les plats pour diabétiques, vous pouvez utiliser du poisson de mer et des crevettes, mais elles ne devraient pas dépasser 100 grammes par jour et pas plus de deux fois par mois. Puisque nous parlons d'un plat de fête, ce jour-là, vous pourrez vous faire plaisir avec des fruits de mer.

La prochaine étape consiste à tout mettre sur une feuille de nori. Ce chou de mer pressé doit être posé avec le côté rugueux vers le haut sur le tapis ou la serviette. Disposez soigneusement le riz en couche mince, en laissant le bord supérieur vide à environ 1,5 cm. Après cela, le bord de la feuille le plus proche de vous doit être soulevé avec un tapis ou une serviette et mis sur la farce, en pressant légèrement le rouleau. Soulevez ensuite la serviette et roulez-vous vers le haut, là où il y avait un bord vide. Il doit être légèrement humidifié avec de l’eau et il collera au rouleau. Avant de couper les rouleaux, placez le rouleau lui-même au réfrigérateur pendant 20 minutes - le nori sera trempé dans la vinaigrette au riz et sera plus facile à couper.

Le riz blanc a un index glycémique élevé, il est donc déconseillé de manger des sushis dans le diabète de type 2, et les diabétiques de type 1 doivent ajuster la dose d'insuline injectée.

L'avantage de ce plat est qu'il est cuit sans sel ni graisse, tout en étant très satisfaisant. Les fruits de mer sont riches en minéraux et le nori n'est qu'un entrepôt d'iode. Autre avantage: pour la plupart des diabétiques, le sushi est une nouveauté dans leur menu.

Desserts pour diabétiques

La partie la plus attendue de la fête est le dessert. Quels goodies peuvent être préparés en abandonnant le sucre?

Vous pouvez commencer avec une variété de plats à base de gelée. Le glucose de la gélatine est absorbé lentement, de sorte que les diabétiques n’ont pas de contre-indications à son utilisation, mais cela ne vaut pas la peine d’aller très loin.

Vous pouvez faire de la gelée à base de jus de pamplemousse. Pour cela, vous devez la verser dans une casserole, verser la gélatine au même endroit et ajouter un peu de sucre. Chauffer le jus et remuer constamment jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Au fond des assiettes creuses, vous devez mettre des baies ou des morceaux de fruits - ils serviront plus tard d'ornement. Verser doucement la gelée dans le bol et laisser refroidir, puis réfrigérer pendant une heure.

Si vous n'aimez pas la gelée, vous pouvez faire une guimauve diabétique. Surtout belle et appétissante va chercher sur la table de vacances guimauve de teinte pourpre.

Casserole de lait caillé

Ce dessert est préparé sans farine, mais reste assez calorique. Le fromage cottage aux jaunes doit être fouetté au mélangeur jusqu'à obtenir une masse homogène et peu liquide. Protéines - battre avec un mélangeur jusqu'à ce que le sommet soit épais et épais Après cela, mélanger avec la masse caillée, mettre sous une forme graissée et cuire au four pendant une demi-heure.

En savoir plus sur les avantages des casseroles à caillé pour les diabétiques et autres recettes de cuisine ici.

Gâteau diététique

Cela peut paraître surprenant, mais cela arrive aussi. Pour obtenir un gâteau de ce type, vous devez prendre 5 œufs et en retirer deux jaunes. Dans ce cas, on ne peut pas se passer de farine: il vaut mieux abandonner les avantages habituels, par exemple le sarrasin - il faudra un verre. De plus, de la levure chimique, cinq cuillères à soupe d'eau, de la vanilline et tout édulcorant acceptable sont nécessaires.

Vous devez d’abord séparer les jaunes et les battre avec un substitut de sucre et de la vanille. Ajouter l'eau et la farine avec la levure. Mélanger avec un mélangeur. Après cela, vous devez battre les blancs jusqu'à obtention de la consistance d'un pic résistant et les mélanger doucement au reste de la pâte. Mettre en forme et cuire à une température de 180 ° C

Lors de la préparation du gâteau, vous devez préparer la crème. Il faudra du fromage cottage faible en gras et du yogourt naturel, le rapport le plus efficace - 2: 1. Ils doivent être fouettés ensemble dans un mélangeur. Ensuite, vous devez faire cuire la gélatine en suivant les instructions sur l'emballage. Mélanger délicatement le mélange caillé-yaourt à la gélatine, garnir de fruits ou de baies.

Une fois le gâteau préparé, il doit être refroidi, tartiné de crème et réfrigéré de manière à ce qu'il soit bien trempé. Après 2-3 heures, le gâteau est prêt à ravir les personnes présentes au festival.

D'autres recettes de gâteaux pouvant être préparés contre le diabète sont décrites ici.

Boissons

Limonade

La boisson la plus facile pour les vacances - limonade rafraîchissante à la menthe. Pour le préparer, vous devez presser un demi-citron dans un litre d'eau et couper l'autre moitié en tranches, puis les ajouter. Après cela, ajoutez la menthe et servez froid.

Quelqu'un dans la soirée de vacances d'hiver voudra frapper. Le processus de préparation demande plus de temps et d’ingrédients, mais n’est-ce pas ce qui distingue vraiment une table de fête?

Pour la préparation du coup de poing besoin d'un grand bol avec un volume de 2 litres. Vous aurez besoin de deux verres de jus de canneberge et d’ananas et d’un verre de jus d’orange et d’eau gazeuse. Des quartiers de lime moyen décoreront la boisson et des glaçons les refroidiront. Commencez par verser le jus d’ananas dans le bol, ajoutez le jus de canneberge et, à la fin, le jus d’orange. Ajouter la chaux et la glace.

Notez l'indice glycémique d'ananas, de canneberge et de jus d'orange (sans sucre) à 50 unités. Les jus achetés ont du sucre dans leur composition, donc leur IG est beaucoup plus élevé!

Tous les composants du punch doivent être frais, les jus doivent être cuits indépendamment. Il est préférable de ne pas les filtrer pour que le punch soit non seulement savoureux, mais conserve également ses propriétés bénéfiques.

Boissons alcoolisées

Les médecins ne recommandent pas l'alcool dans le diabète. Habituellement, ils ont beaucoup de glucides, ils bloquent le foie et l'empêchent d'assimiler le glucose. La dose d'insuline prise après cela peut être trop importante. Mais même dans cette règle, il y a une petite hypothèse - un demi-verre de vin sec. Il a généralement peu ou pas de glucides. Et pourtant, avant de lever un verre de vin, il est préférable de consulter votre médecin.

Bien que le diabète change beaucoup la vie d'une personne, celle-ci ne la prive pas de vacances et de petites joies gastronomiques. Table de fête diabétique peut être assez diversifiée. N'oubliez pas les règles de base du régime alimentaire, surveillez attentivement la quantité de glucides et évitez de manger trop.