Réduire le cholestérol avec une nutrition adéquate

• Des analyses

Le cholestérol est un lipide (substance ressemblant à une graisse) dont la majeure partie est produite par le foie et le reste provient de l'environnement extérieur par le biais de la nourriture. Il joue le rôle de composant de construction pour les cellules de tout l'organisme et participe à d'importants processus biologiques chez les hommes et les femmes. Il est donc important de toujours maintenir l'indicateur dans la plage normale. Une alimentation avec un taux de cholestérol élevé est une excellente aide dans cette tâche.

Conséquences de l'hypercholestérolémie

La prédominance des glucides et des graisses saturées dans l'alimentation augmente le taux de cholestérol et entraîne divers troubles et maladies dans le corps.

Les plus dangereux d'entre eux sont:

• athérosclérose avec formation de plaques sur les parois des vaisseaux, rétrécissant la lumière des veines et des artères et, dans certains cas, provoquant une obstruction complète;
• maladies cardiovasculaires (infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral, gangrène des extrémités et autres);
• hépatite grasse, cholestérose, pancréatite, diabète;
• maladies du tractus gastro-intestinal;
• hypertension artérielle (hypertension).

Pour réduire la valeur du cholestérol, vous pouvez corriger votre menu en excluant au maximum les aliments riches en calories et les aliments gras. Cet aliment est basé sur le numéro de table 10 et est appelé régime hypocholestérol chez les patients hypertendus et les personnes dont le taux de cholestérol dans le sang est élevé.

Régime hypocholestérol: bases de la nutrition et de la composition

L'objectif principal d'un régime alimentaire riche en cholestérol est de réduire la quantité de graisse animale. Cela ramène la valeur du cholestérol dans la fourchette normale. Les spécialistes dans le domaine de la médecine soulignent les règles de base pour 10 tableaux diététiques:

• diminution du régime alimentaire des produits contenant du sucre;
• aliments réduits en gras et frits;
• utiliser à la place des graisses végétales d'origine animale;
• prévalence de produits à base de poisson dans le menu;
• réduire le nombre de plats à base de viande (chaque portion ne devrait pas contenir plus de 100 grammes de viande);
• enlever la graisse et la peau de la viande avant la cuisson;
• l'inclusion dans le régime de davantage de fruits et de légumes, à l'exception des pommes de terre et des haricots;
• cuire des céréales de toutes les céréales qui ne peuvent pas être traitées;
• élimination maximale de l'alcool et du sel.

Quels aliments doivent être exclus de l'alimentation avec un taux de cholestérol élevé

La liste des aliments interdits dans l'alimentation comprend:

• produits sucrés et sucreries (chocolat, beurre de cacahuètes, bonbons au caramel, miel, marmelade, sirops, sucre et fructose, bonbons, gingembre et cacahuètes au sucre);
• poissons, viandes grasses à l'état pur et bouillons à base de ceux-ci;
• caviar, viandes en conserve et fumées;
• macaroni, semoule;
• cacao et café.

Lors de l'achat de produits, faites attention aux matières grasses cachées contenant du filet de porc, du bœuf, des glucides, des côtes et des morceaux de carcasse avec des quantités visibles de graisse. Beaucoup de cholestérol contient de la viande transformée sous forme de jambon, de saucisse ou de saucisse.

Ne pas abuser des oeufs. Le tableau numéro 10 implique l'utilisation d'une semaine pas plus de 2 pièces.

Le cholestérol se trouve non seulement dans le sucre, mais dans tous les produits contenant du sucre. Le régime hypocholestérolémiant pour hommes et femmes, visant à réduire leur nombre, exclut les fromages, la crème sure grasse et les yaourts, le beurre, car ils ajoutent généralement beaucoup de sucre.

Avec un taux élevé de cholestérol dans le sang, il est nécessaire d'exclure complètement des produits alimentaires semi-finis, des produits de boulangerie de production industrielle et des fast-foods, qui comprennent des acides gras trans et une grande quantité de graisses saturées.

Régime alimentaire avec un taux de cholestérol élevé

Le cholestérol fait référence aux substances bénéfiques impliquées dans le métabolisme. Le cholestérol pénètre dans le corps à partir de produits d'origine animale.

Le cholestérol est un alcool lipophile, joue un rôle dans la formation des membranes cellulaires, dans la synthèse de certaines hormones et vitamines, dans d’autres processus métaboliques.

Le cholestérol est nécessaire pour le corps, mais sa teneur élevée peut entraîner des maladies du système cardiovasculaire, en particulier de l'athérosclérose.

Dans le corps, le cholestérol est transporté dans le sang à l'aide de transporteurs: lipoprotéines de haute et basse densité. Les lipoprotéines de basse densité sont appelées «mauvais» cholestérol et, à mesure qu’elles augmentent dans le sang, le risque de maladie cardiovasculaire augmente considérablement. Les médecins recommandent donc fortement de réduire leur niveau. Cependant, une diminution de la lipoprotéine de haute densité augmente le risque de maladie cardiaque.

Le taux de cholestérol sanguin normal chez les personnes en bonne santé est de 5 mol / l et moins. Les personnes en bonne santé ne devraient pas consommer plus de 300 mg de cholestérol par jour et ne pas dépasser 200 mg de cholestérol dans le sang (hypercholestérolémie).

Description générale du régime

Le régime alimentaire à taux de cholestérol élevé a pour objectif de réduire le taux de «mauvais» cholestérol, de prévenir le développement de pathologies du système cardiovasculaire, de normaliser les reins et le foie, d'activer les processus métaboliques et d'améliorer la circulation sanguine.

Le régime alimentaire doit être conforme au principe d'économie mécanique, qui a un effet bénéfique non seulement sur le système digestif, mais également sur le système cardiovasculaire.

Une alimentation avec un taux de cholestérol élevé correspond au tableau de traitement selon Pevzner N ° 10 et N ° 10C.

Le tableau de traitement pour l'hypercholestérolémie inclut la restriction du sel et des graisses (principalement d'origine animale).

Caractéristiques du tableau (par jour):

• valeur énergétique est 2190 - 2570 kcal;
• protéines - 90 grammes, dont 55 à 60% sont d'origine animale;
• matières grasses 70 - 80 gr., dont au moins 30 gr. des légumes;
• glucides pas plus de 300 grammes. pour les personnes ayant un poids accru, et pour les personnes ayant un poids corporel normal 350 gr.

Les principes de base de l'alimentation

Mode d'alimentation

Nutrition fractionnelle, 5 fois par jour. Cela vous permet de réduire les portions d'aliments et de supprimer la faim dans les intervalles entre les repas.

La température

La température des aliments est normale, il n'y a pas de restrictions.

Le sel

La quantité de sel est limitée à 3 - 5 gr., La nourriture est préparée non salée, si nécessaire, dosalivaetsya à la table. Le sel provoque la rétention d'eau dans le corps, ce qui augmente la charge sur le système cardiovasculaire.

Liquide

L'utilisation de fluide libre à 1,5 litres (déchargement du système cardiovasculaire et urinaire).

Alcool

L'alcool devrait être jeté, en particulier les spiritueux. Mais les médecins recommandent (en l'absence de contre-indications) de prendre 50-70 ml de vin rouge naturel la nuit, contenant des flavonoïdes aux propriétés antioxydantes (ainsi, le vin rouge sec protège les parois des vaisseaux sanguins de la formation de plaques athérosclérotiques). De plus, une interdiction de fumer stricte est imposée.

Le poids

Les personnes obèses et en surpoids doivent normaliser leur poids. L'excès de graisse dans le corps est une source supplémentaire de «mauvais» cholestérol et complique également le travail du cœur et des vaisseaux sanguins.

Aliments riches en substances lipotropes et en vitamines.

Les fruits et légumes riches en vitamines C et P, groupe B, sels de potassium et de magnésium doivent être préférés. Ces vitamines protègent les parois vasculaires grâce à leur effet antioxydant. Le potassium et le magnésium interviennent dans le rythme cardiaque.

La graisse

Si possible, les graisses animales devraient être remplacées autant que possible par des graisses végétales. Les graisses végétales ne contiennent pas de cholestérol. De plus, elles sont utiles pour les parois des vaisseaux riches en vitamine E (antioxydant).

Produits interdits avec un taux de cholestérol élevé

La liste des aliments interdits avec un taux de cholestérol élevé, en premier lieu, les graisses d'origine animale - ils sont à l'origine du "mauvais" cholestérol.

Vous devez également refuser les glucides faciles à digérer, qui se transforment en graisses et, par conséquent, en cholestérol.

Vous ne devriez pas manger d'aliments qui activent et excitent les systèmes nerveux et cardiovasculaire.

Les aliments doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four. Les produits de friture sont exclus, car lors de la friture, des lipoprotéines de basse densité et des substances cancérogènes sont formées. Presque tous les légumes sont consommés sous forme soudée, car la fibre brute en grande quantité provoque des flatulences.

Liste des produits interdits:

• Pain frais de luxe, produits à base de levure et de pâte feuilletée, crêpes, tartes frites, crêpes, pâtes à base de variétés de variétés de blé tendre (contiennent des glucides facilement digestibles);
• lait entier riche en matières grasses, fromage cottage gras, crème sure, fromage;
• œufs au plat et à la coque (le jaune en particulier est une source de graisse saturée);
• soupes avec bouillon de poisson et de viande concentrés et gras, bouillons de champignons;
• viandes grasses (agneau, porc), volaille (canard, oie), peau de poulet, spécialement frites, saucisses, saucisses fumées;
• variétés de poissons gras, caviar, poisson salé, aliments en conserve, poisson frit sur de la margarine et des graisses solides;
• graisses solides (graisse animale, margarine, huile de cuisson);
• calamars, crevettes;
• café naturel préparé à partir de céréales (lorsque les graisses de cuisson sortent des céréales);
• les légumes, en particulier sur les graisses dures (frites, frites, soupe), noix de coco et noix salées;
• mayonnaise, crème et sauces à la crème;
• crèmes de confiserie, chocolat, cacao, pâtisseries, glaces.

Produits autorisés

Les aliments recommandés dans l'alimentation avec un taux de cholestérol élevé devraient contenir de grandes quantités d'acides gras insaturés, sources de "bon" cholestérol.

Tout d’abord, il s’agit du poisson, composé d’acides gras oméga-3-insaturés. En outre, le poisson est une source de vitamine D.

Une grande quantité de fibres solubles (gruau) augmente le taux de lipoprotéines de haute densité. Les légumes et les fruits frais en grande quantité contiennent des antioxydants qui renforcent les parois vasculaires. Également beaucoup d'antioxydants (vitamine E) dans les noix.

Une alimentation avec un taux de cholestérol élevé est conçue pour normaliser le rapport lipoprotéines de haut niveau (ascendant) et lipoprotéines de bas grade (descendant).

Liste des produits autorisés:

• pain séché ou d'hier à base de farine complète, de pain au son, de pâtes au blé dur;
• huiles végétales en toutes quantités, à l'exception de l'huile de palme (salades remplies d'huile végétale non raffinée);
• légumes: pommes de terre, chou-fleur et chou, carottes (élimine les toxines), laitue (source d'acide folique), citrouille, courgettes, betteraves;
• viande et volaille maigres (lapin, dinde et poulet sans peau, veau, bœuf maigre);
• fruits de mer: coquilles Saint-Jacques, huîtres, moules et crabes;
• poissons, en particulier de mer, variétés allégées (cuites et bouillies): thon, églefin, plie, goberge, morue, merlu;
• les légumineuses, source de protéines végétales;
• les noix (noix, arachides) contiennent de grandes quantités de phospholipides, qui réduisent le niveau de "mauvais" cholestérol, sont des sources de vitamine E;
• les oignons et l'ail contiennent beaucoup de vitamine C, protègent les parois vasculaires, éliminent les dépôts calcaires et les graisses du corps;
• la farine d'avoine, les céréales, les puddings d'autres céréales (les céréales doivent être cuites dans du lait dilué);
• lait faible en gras, fromage cottage faible en gras, crème sure, kéfir, yogourt, fromage faible en gras et non salé;
• jus, notamment d'agrumes (beaucoup d'acide ascorbique, ce qui renforce la paroi vasculaire);
• thé faiblement brassé, café au lait, décoctions de légumes, églantier, compotes;
• assaisonnements: poivre, moutarde, épices, vinaigre, citron, raifort.

Le besoin de suivre un régime

Les régimes contrôlent les lipoprotéines de haute et de basse densité, réduisant ainsi le niveau de «mauvais» cholestérol.

La table de traitement avec un taux de cholestérol élevé vous permet de normaliser son contenu sans médicament. De plus, pour les personnes au régime, les vaisseaux restent «propres» longtemps, leur circulation sanguine n'est pas perturbée, ce qui a un effet bénéfique non seulement sur le système cardiovasculaire, mais également sur l'état de la peau, des ongles et des cheveux.

Une grande quantité d'antioxydants dans les produits recommandés avec un taux de cholestérol élevé ralentit le vieillissement de la peau, empêche le développement de pathologies des organes internes et augmente la vitalité.

Conséquences de ne pas suivre le régime

Un taux élevé de cholestérol dans le sang est la première cloche de l'athérosclérose vasculaire à venir.

Lorsque l’athérosclérose se forme sur les parois des vaisseaux sanguins, il se forme des plaques qui resserrent la lumière des artères des veines, ce qui menace non seulement le développement de troubles circulatoires dans l’organisme, mais aussi de complications dangereuses telles que les accidents cérébrovasculaires et le infarctus du myocarde.

En outre, une élévation du taux de cholestérol est l’un des facteurs de développement de l’hypertension et de l’athérosclérose cérébrale (perte de mémoire, troubles de la vision, acouphènes, troubles du sommeil, vertiges).

Principes de l'alimentation avec taux de cholestérol élevé

Le diabète sucré est souvent accompagné d'un taux élevé de cholestérol dans le sang, ce qui entraîne un certain nombre de complications.

Le cholestérol normal dans le sang ne dépasse pas 5,2 mmol. Pour les femmes, le taux optimal va jusqu'à 4,7. S'il dépasse le nombre 5.2 mais qu'il est inférieur à 6,4 mmol, il y a violation de la norme. Avec des doses supérieures à 6,4 mmol, une personne a besoin d'un traitement urgent. État dangereux avec des taux de cholestérol supérieurs à 7,8 mmol.

Si le diabète est diagnostiqué pour la première fois, il y a aussi une augmentation du cholestérol. Dans le deuxième type de diabète, cette caractéristique est associée à l'obésité, qui touche presque toutes les personnes présentant une glycémie élevée. L'homme est ce qu'il mange. C'est donc le régime alimentaire qui constitue la base du traitement, y compris en cas de glycémie élevée. Les aliments diététiques impliquent un certain nombre de restrictions alimentaires, qui doivent être suivies.

Les principes de base de l'alimentation

La règle principale du régime alimentaire - consommation limitée d'aliments contenant des graisses saturées. Le besoin quotidien en cholestérol chez l’homme est de 1 000 mg. En même temps, le corps est capable de le produire à 80%. Les 20% restants proviennent de produits d'origine animale.

La passion pour la restauration rapide et les aliments excessivement gras nuit à la santé. En cas d'augmentation de la glycémie, le régime alimentaire doit être pris très au sérieux.

Les personnes qui n'ont pas de problèmes de santé peuvent également adhérer aux principes du régime alimentaire pauvre en cholestérol à titre préventif.

Pour éliminer efficacement ce composé organique, les principes suivants doivent être suivis:

1. Puissance fractionnelle. Les aliments doivent être pris en petites portions et plus souvent. De ce fait, le risque de consommer un excès de nourriture est minime.
2. Consommation limitée de graisses animales - elles ont un effet plus important sur les taux de cholestérol sanguin. Pour la cuisson des aliments frits, utilisez de l'huile d'olive.
3. Consommation de sel limitée. La dose quotidienne ne doit pas dépasser 5 grammes. Le sel retient le liquide interstitiel et favorise la formation d'œdème.
4. Refus total de prendre de l'alcool et du tabac. Ces habitudes néfastes provoquent des caillots sanguins, ce qui entraîne un certain nombre de complications.
5. La quantité de viande à la fois ne doit pas dépasser 100 grammes.
6. Consommation modérée de lait et de produits contenant du lait.
7. L'oiseau doit être mangé sans graisse et sans peau.
8. Pendant l'extinction, le manque d'huile peut être compensé par de l'eau ordinaire
9. Une caractéristique importante du régime alimentaire est l’utilisation de fibres, car elles empêchent l’absorption du cholestérol dans le tractus gastro-intestinal. Sa plus grande quantité est contenue dans les céréales, les légumes et les fruits. Choisissez les légumes qui contiennent un minimum d'amidon. Les oignons et l'ail sont également très utiles, ils doivent être consommés crus.
10. Boire de la vitamine D, qui se trouve souvent dans le poisson.

Le régime alimentaire aidera à améliorer l'état général, à réduire la quantité de graisse et à améliorer les processus métaboliques dans le corps.

Qu'est-ce qui ne peut pas manger?

Si l'indicateur est légèrement supérieur à la norme, la liste des produits énumérés ci-dessous devrait être limitée. Avec un fort excès refuser complètement leur admission.

Aliments interdits:

1. Aliments riches en glucides et riches en sucres: pâtisseries, desserts, sucreries.
2. Plats préparés à partir des organes internes des animaux, à savoir: foie, langue, reins, cœur.
3. Viandes fumées et saucisses, les saucisses sont riches en graisses nocives.
4. Produits contenant du lait. La crème et la crème sure ont une composition très grasse, elles doivent être consommées le moins possible. En vertu de l'interdiction d'être la mayonnaise, si possible, il devrait être complètement exclu du régime. Les salades peuvent être remplies d'huile de maïs, d'olives, de tournesol et de lin.
5. Ne mangez pas de jaune d'œuf de poule car il contient une quantité excessive de cholestérol. Si l'on considère l'œuf dans son ensemble, il contient une quantité suffisante de chloramphénicol, qui réduit les substances nocives contenues dans le jaune.
6. Au lieu de viandes grasses, vous devriez faire attention à la volaille et au poisson.
7. Crevette
8. La crème glacée, car elle contient beaucoup de sucre.
9. Restauration rapide: hot-dogs, hamburgers et frites.
10. La graisse doit être retirée de la viande avant la cuisson. Idéal - boeuf, agneau, viande chevaline.
11. Différents types de fromages.

Produits autorisés

Quels aliments réduisent le cholestérol? Le régime doit être enrichi en graisses essentielles riches en huile végétale, poisson gras et noix.

Les scientifiques ont confirmé que ce composé est complètement absent des graisses végétales. Par conséquent, ils peuvent être pris sans restriction. Pour plus d'avantages, ils ne sont pas recommandés pour le traitement thermique. Utilisé pour ajouter à la bouillie, dans la préparation de salades de fruits et légumes.

Le poisson doit être ajouté à l'alimentation au moins deux fois par semaine. Idéal - poisson de mer. Vous pouvez prendre le foie de différentes variétés de poisson, ainsi que de capsules solubles ou dans des capsules d'huile de poisson. Les acides gras oméga-3 fluidifient le sang et normalisent le cholestérol.

Lait, crème sure, crème, kéfir, fromage cottage à acheter avec un minimum de matière grasse. Pâtes exclusivement à base de blé dur. Pain à base de son. Viandes faibles en gras: poulet, viande de lapin, dinde.

Il est recommandé de manger plus de légumes, en particulier des légumes à feuilles. L'acide oxalique contenu dans le chou, l'oseille et les épinards réduit parfaitement les composés gras du corps.

Les fibres végétales éliminent l'excès de sucre et de graisse. La bouillie doit être préparée à partir de grains entiers non transformés. La bouillie de gruau, de blé ou de sarrasin avec toute huile végétale est idéale pour bien commencer la journée.

Comme boisson, vous pouvez utiliser une variété de tisanes et de thés verts, d’eau minérale, de jus de fruits. Ne vous laissez pas emporter par le café. Les boissons aux fruits, les salades de fruits et les jus de légumes conviennent au dessert.

Si le taux de cholestérol et de sucre dans le sang augmente, vous devez élaborer un plan de repas quotidien. Les aliments doivent être pris au moins 5 fois par jour en petites portions.

Exemple de menu pour la journée:

1. Petit déjeuner Bouillie de sarrasin ou de blé additionnée de pomme ou d’orange. Thé, café, compote de fruits sans sucre.
2. Deuxième petit déjeuner Salade de concombre, tomate, laitue et épinards à l'huile d'olive. Un verre de jus de carotte.
3. Déjeuner Soupe additionnée d'huile d'olive. Sur le deuxième vapeur côtelettes de poulet avec ragoût de légumes. Un morceau de pain et de jus de pomme.
4. L'heure du thé Gruau et un verre de jus de pomme.
5. Le souper Ragoût de poisson, pain au son, thé ou bouillon de dogrose sans sucre.

Une bonne nutrition aidera à oublier la maladie et à mener une vie bien remplie.

La nécessité de respecter une nutrition adéquate

Le régime alimentaire aide à réguler le contenu en lipoprotéines, réduisant ainsi le niveau de la substance dans le sang. Dans la plupart des cas, l'indicateur peut être normalisé en utilisant une nutrition appropriée même sans recourir à un traitement médicamenteux spécial.

Les personnes au régime ont des vaisseaux propres. Il a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, la peau, les ongles, les cheveux.

Les produits sans cholestérol contiennent des antioxydants. Ces substances aident à ralentir le processus de modification de la peau lié au vieillissement, ne permettent pas le développement de diverses pathologies.

Conséquences de ne pas suivre le régime

Si l'analyse révèle un taux de cholestérol élevé, vous devez agir rapidement pour le réduire. Pour ce faire, le patient doit suivre un régime strict. Le non-respect de cette condition peut s'aggraver.

Des taux élevés de composés lipophiles et de sucre dans le sang sont liés au développement de l’athérosclérose des veines et des artères. La maladie survient lorsque des plaques de cholestérol se forment dans les artères, lesquelles sont fixées aux parois et peuvent bloquer partiellement ou totalement la lumière. Cela conduit à des problèmes circulatoires.

Des taux élevés de graisses malsaines peuvent provoquer un AVC chez les hommes et les femmes (lésion cérébrale due à une circulation sanguine altérée), un infarctus du myocarde (modifications nécrotiques du muscle cardiaque).

Avec un taux de cholestérol élevé, une athérosclérose cérébrale peut survenir, entraînant des problèmes de mémoire, d'audition et de vision.

Matériel vidéo sur la réduction du cholestérol dans le sang:

Il faut se rappeler que le régime alimentaire et les autres méthodes de traitement ne peuvent être appliqués qu’après consultation du médecin. L'automédication peut être très dangereuse.

Régimes pour normaliser l'hypercholestérolémie

Le cholestérol est nécessaire à l'organisme pour le bon fonctionnement des processus métaboliques (métabolisme cellulaire). Toutefois, le dépassement du niveau approprié menace le développement de maladies associées au système cardiovasculaire: accident vasculaire cérébral, ischémie, athérosclérose, crise cardiaque et thrombose. Le traitement commence après des analyses de sang. Si l'indicateur de mauvais cholestérol - LDL (lipoprotéines de basse densité) dépasse 5≤mmol / l - le médecin traitant vous prescrira un régime complexe qui correspond au degré de déviation par rapport à la norme et éventuellement à des médicaments, tels que des statines.

Types de tables diététiques

En fonction du degré des écarts, dépassant la limite d’âge de 50 ans, le traitement nutritionnel du patient peut contenir des aliments sans réapprovisionnement en cholestérol ou sans reconstitution ou avec des niveaux de cholestérol réduits (menu sans cholestérol et sans cholestérol).

Régime de cholestérol

Le régime alimentaire en cholestérol convient à toutes les personnes sans restriction d'âge, mais le médecin prend en compte le caractère individuel de la maladie chez une personne donnée (autres comorbidités pour lesquelles il existe une restriction de produits, par exemple le diabète).

Régime sans cholestérol

Un régime sans cholestérol élimine complètement tous les produits améliorant le cholestérol. La nourriture est ajoutée au régime alimentaire qui aide à réduire le mauvais cholestérol. Le menu doit contenir: légumes, fruits, chou de mer (surgelé, en conserve), thé vert, mélisse ail-citron (méthode traditionnelle), viande (veau, volaille), poisson de mer.

Régime pauvre en cholestérol

Le régime pauvre en cholestérol vise à améliorer le corps dans son ensemble, en nettoyant les parois des vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol et en dégageant les capillaires. Exclusion du régime alimentaire des aliments riches en cholestérol, en matières grasses, réduisant naturellement le poids (c’est-à-dire que le poids revient à la normale sans régime épuisant, ni exercice). Il n’existe pas de meilleure option nutritionnelle pour la prophylaxie afin de réduire le cholestérol dans le régime alimentaire.

Table de Pevzner

Un régime à pression élevée correspond aux tables de traitement de Pevzner. Sont exclus les produits à base de levure, pâte feuilletée, café fort, thé. Pour réduire l'utilisation de sucre (plats sucrés), vous pouvez le remplacer par du miel. Il est souhaitable de faire cuire des aliments pour un couple, boire un bouillon de hanches, aubépine. Pas plus de différences. Régime alimentaire contre le cholestérol et nutrition à pression élevée ne doivent pas se contredire.

Bases de l'alimentation

Il est important de savoir que sans l'utilisation de médicaments, un régime alimentaire sans cholestérol n'est prescrit qu'à des fins prophylactiques. Dans tous les autres cas, la table de régime complète le traitement complet.

Devrait suivre le régime de base:

1. Restrictions sur les produits d'origine animale: beurre, produits laitiers riches en matières grasses, jaunes d'oeuf, margarine, saucisses, abats.
2. L'accent est mis sur l'utilisation de légumes, fruits, baies.
3. Nutrition fractionnée (4-6 fois par jour).

Il est permis de manger des aliments interdits une fois par semaine en petites portions. Les boissons alcoolisées ne peuvent pas être maltraitées (maximum 70 ml de vin rouge la nuit). Interdiction totale de fumer.

Pour normaliser les indicateurs de fractions de cholestérol dans les analyses de sang, il convient de suivre un régime et un régime pendant une semaine. Pendant le traitement, un régime avec un taux de cholestérol élevé chez les femmes comprend un menu de cholestérol (numéro de tableau 10, 10c). Les hommes peuvent manger sur Pevzner avec un petit amendement: augmenter les plats de poisson riches en phosphore et en fluor.

Si votre cholestérol est trop élevé, excluez du menu:

• porc, viande de boeuf;
• aliments gras et fumés;
• graisses d'origine animale.

Un régime riche en cholestérol est nécessaire pour son déclin rapide. Régime de jour choisi, vous pouvez remplacer le traitement médicamenteux (sous la supervision d'un médecin).

Caractéristiques journalières de la table numéro 10, numéro 10c:

• valeur nutritionnelle - jusqu'à 2570 calories;
• glucides 350 g (avec un poids accru de 300 g);
• protéine animale - 50-55 g;
• protéine végétale 35-45 g;
• graisses animales 40-50 g;
• graisses végétales 30-40 g;
• sel jusqu'à 5 g;
• eau potable 1,5 litres.

Les produits ayant une teneur élevée en vitamines B, P, E, C et des oligo-éléments de magnésium, de potassium (la nutrition approximative pour une semaine sont indiqués dans la section suivante). Éliminez du menu les aliments complètement frits, le saindoux, les muffins, le pain blanc frais, les sauces (mayonnaise, crème sure), le bouillon de graisse, les crevettes et les calmars, les noix de coco, les noix salées, les gâteaux de pâtisserie, les crèmes, la crème glacée, le chocolat, les grains de café.

Description détaillée du régime

Après avoir constaté la surestimation du cholestérol total (voir tableau ci-joint par âge et par sexe) dans l'analyse, les gens demandent immédiatement au médecin comment manger, que manger, quels fruits et légumes aident à réduire le cholestérol ou quels aliments sont riches en oligo-éléments.

Un régime visant à réduire le cholestérol (ou nutrition anti-athérosclérotique) est un régime complet, qui nécessite de contrôler la consommation de glucides et de graisses animales. Une bonne nutrition + un mode de vie sain, les exercices du matin garantissent une récupération rapide du cholestérol, une normalisation de la pression artérielle, un poids. Pour un résultat réussi, vous devez suivre toutes les recommandations du médecin traitant.

Régime pour réduire le cholestérol (requis dans le régime):

• légumineuses (pois, haricots, etc.);
• pâtes alimentaires (blé dur);
• viande maigre (sauf porc);
• poisson maigre (morue, plie, thon, merlu);
• huile végétale non raffinée (la palme est interdite);
• lait, produits laitiers à faible teneur en matières grasses;
• les céréales;
• produits de boulangerie à mouture grossière, au son;
• les blancs d'œufs;
• légumes: citrouille, chou, pommes de terre, betteraves, carottes (crues, cuites au four, cuites à la vapeur, bouillies);
• oignons, ail, raifort;
• les épices;
• les noix;
• cacahuètes séchées;
• fruits (frais, frais congelés, séchés).

Un exemple de menu pour la semaine peut être créé à partir des options décrites ci-dessous.

Premier petit déjeuner

• protéines d'œuf cuites, farine d'avoine (cuite avec du lait et de l'eau), pommes de terre au four, veau cuit, thé vert;
• bouillie de sarrasin, poitrine de poulet bouillie (sans peau), salade de légumes, bouillon d'églantier;
• orge perlée, poisson vapeur, salade, compote salée.

Le deuxième petit déjeuner

• salade de pommes aux carottes;
• pomme fraîche, fromage cottage faible en gras;
• yaourt, noix ou fruits secs.

• soupe à la citrouille (classique), ragoût, côtelette;
• bortsch sur bouillon faible en gras (avec viande), boulettes de viande, haricots;
• soupe aux gruaux de blé, gâteau de poisson, pommes de terre au four.

Thé de l'après-midi

• gelée, fruit;
• thé, fromage cottage;
• thé, fruits secs, noix.
• Le dîner:
• bouillie de lait, tisane;
• salade de légumes, poisson;
• pâtes, viande bouillie.

La nuit, mangez du yogourt faible en gras.

Régimes masculins et féminins

La différence entre la nutrition des hommes et des femmes de différentes catégories d'âge est insignifiante. En plus des produits inclus dans la liste principale, les personnes majeures devraient se concentrer sur les aliments riches en fibres, l'acide ascorbique.

Liste supplémentaire de produits pour les personnes de plus de 50 ans:

• viande de volaille blanche;
• artichaut;
• poisson maigre;
• l'ail;
• graines de lin.

Devrait définitivement réduire, ou plutôt exclure, le nombre de plats des plats cuisinés, des viandes fumées et de la restauration rapide pour toutes les catégories d’âge.

Quelle nourriture est riche en nutriments? Consultez la liste des aliments végétariens, qui peuvent diversifier les aliments.

Une courte liste de légumes pouvant réduire les LDL:

• chou (chou-fleur, mer, blanc);
• les tomates;
• légumes verts à feuilles (épinards, poireaux, laitue);
• carotte

Une courte liste de fruits pouvant réduire les LDL:

• raisins rouges;
• les myrtilles;
• fraises;
• des pommes;
• des oranges;
• avocat

Pourquoi les régimes des hommes et des femmes sont-ils différents dans le contenu des tables? Chez les hommes, le niveau passe de 20 à 50 ans, puis la croissance s'arrête. Chez les femmes de moins de 50 ans, il est rarement élevé et, après le début de la ménopause, il «rattrape» les indicateurs masculins dans le test sanguin.

Tableau du cholestérol total chez l'homme

Le tableau contient des indications sur la dynamique de la croissance du cholestérol dans le sang des hommes, en fonction de l'âge.

Régime alimentaire riche en cholestérol: que peut-on et ne peut-on pas

Le cholestérol est un alcool lipophile impliqué dans le métabolisme. Avec cela, les hormones et les vitamines sont synthétisées. Avec l'augmentation de cette composante dans le corps humain peut être diagnostiqué le développement de diverses maladies. C'est pourquoi on prescrit aux patients une alimentation riche en cholestérol.

Causes et effets de l'hypercholestérolémie

On observe une augmentation du cholestérol chez l’homme lorsqu’il est exposé à un certain nombre de facteurs. Dans la plupart des cas, il est diagnostiqué chez les personnes atteintes de diabète. Processus pathologique peut être observé dans:

• L'hépatite;
• Cirrhose du foie;
• Jaunisse extrahépatique;
• Insuffisance rénale.

La maladie peut être diagnostiquée chez les femmes pendant la grossesse. Si le corps manque d'hormone de croissance, il devient alors la cause de la maladie. L'apport irrationnel de certains médicaments perturbe le métabolisme, ce qui entraîne une augmentation du cholestérol. Les personnes à risque sont celles qui vivent souvent des situations stressantes. La maladie peut être diagnostiquée chez les patients en surpoids. Si une personne fume ou abuse de l'alcool, cela entraîne le développement d'un processus pathologique.

En cas de traitement tardif d'une pathologie, le développement de complications est diagnostiqué chez une personne. Le plus souvent, ils se manifestent sous la forme de cardiopathies ischémiques ou de troubles de la circulation sanguine dans les vaisseaux des bras et des jambes. On diagnostique chez certains patients des anomalies dans l'apport sanguin aux reins et au cerveau. Avec l'augmentation du cholestérol, diagnostiquer une encéphalopathie dyscirculatoire. La pathologie peut provoquer un angor d'effort.

L'augmentation de la quantité de cholestérol dans le corps humain peut être diagnostiquée pour diverses raisons et est lourde de conséquences. C'est pourquoi il est recommandé d'effectuer le traitement de la pathologie en temps utile, dont l'un des composants est le régime alimentaire.

Règles de base de l'alimentation

En cas d'hypercholinémie, le patient n'a pas besoin de suivre un régime strict toute sa vie. On recommande aux patients une nutrition appropriée, qui permette la consommation d'une variété de produits. Le régime avec augmentation nécessite la mise en œuvre de certaines règles:

• On montre au patient une nutrition fractionnée. Autrement dit, une personne devrait manger de la nourriture 5 à 6 fois par jour. Dans le même temps, les portions devraient être minimes.
• Le patient doit savoir quels produits ne sont pas nécessaires, suivre le régime en stricte conformité avec les recommandations. Vous ne devriez pas manger de saucisses, plats cuisinés, produits de viande finis, saucisses, etc.
• Lorsqu'elle suit un régime, une personne doit surveiller la teneur en calories des aliments, ce qui aidera à normaliser le poids.
• Il est recommandé de limiter à 1/3 la quantité de graisse consommée. La graisse animale est strictement interdite. Elle est remplacée par des huiles végétales, notamment des graines de lin, du maïs, du sésame, de l’olive, etc. Avec leur aide, habiller les salades.
• Les patients ne sont pas recommandés pour manger des aliments frits, car ils entraînent une augmentation du cholestérol athérogène dans le sang.
• Les patients sont autorisés à consommer des produits laitiers avec une quantité minimale de graisse.
• Dans le régime alimentaire doit être un poisson de rivière et de mer. Il est composé de graisses polyinsaturées qui procurent un nettoyage complet des vaisseaux sanguins. Au cours de la semaine, vous devez manger au moins trois portions de plats de poisson.
• De porc homme doit refuser. Il a été recommandé de consommer de la viande maigre - agneau, bœuf, viande de lapin. Il est recommandé de ne pas consommer plus de 3 fois par semaine des plats à base de viande.
• Strictement interdit l'utilisation de la bière et des spiritueux. Dans de rares cas, autorisé vin rouge sec, mais pas plus de 1 verre.
• Il est recommandé aux patients de manger des filets de poulet, car non seulement ils sont maigres, mais ils contiennent également des protéines.
• Le café n'est pas recommandé de boire du tout. Si une personne ne peut pas le refuser, il est nécessaire de ne pas boire plus d'une tasse par jour de cette boisson.
• Avec une augmentation du cholestérol, la consommation de gibier est recommandée, car cette viande contient des matières grasses en quantités minimes.
• Le régime devrait être développé sur la base de légumes et de fruits. Ils doivent être consommés quotidiennement au moins 500 grammes. Leur consommation doit être effectuée fraîche, cuite au four ou bouillie.
• La diète doit être élaborée à base de céréales car leur composition comprend en grande quantité des fibres grossières qui absorbent le cholestérol.

Lorsqu'on augmente la quantité de cholestérol, une personne doit respecter scrupuleusement les règles ci-dessus, ce qui assurera non seulement la stabilisation de l'indicateur, mais également l'amélioration de son état.

Quels aliments doivent être exclus du régime?

Avec un taux de cholestérol élevé, le régime alimentaire devrait être élaboré en ce qui concerne les aliments interdits. Il est strictement interdit aux patients de consommer des graisses d’origine animale, car elles sont une source de cholestérol. La consommation de glucides facilement digestibles n'est pas recommandée. Il est interdit aux patients de consommer des aliments conduisant à une stimulation du système cardiovasculaire et nerveux.

La consommation de légumes doit être effectuée dans une forme bouillie, car la consommation de fibres brutes dans le corps est observé le développement de la flatulence. La consommation de nourriture doit être faite bouillie ou bouillie. La cuisson à la vapeur est également recommandée. Les patients ne sont pas autorisés dans les produits laitiers gras: kéfir, ryazhenka, yaourt, etc. De la mayonnaise, les sauces crémeuses et à la crème sure doivent être abandonnées.

En cas de pathologie, il est nécessaire d'exclure les œufs du régime sous forme frite et bouillie. Lors de la préparation du premier plat, il est interdit d'utiliser un bouillon gras concentré. Le poisson gras et la viande peuvent améliorer les performances. Les experts ne recommandent pas de manger des confiseries. Dans les aliments, il est nécessaire d'abandonner les légumes frits, les noix de coco. Les aliments interdits sont le canard et l'oie. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser des céréales. Il est recommandé d'utiliser des plats à base d'avoine, de porridge de riz, de sarrasin, etc.

Lors de la rédaction d'un régime, vous devez vous familiariser avec la liste des aliments interdits, ce qui limitera les risques de détérioration du patient.

Tableau des produits de cholestérol

Si une personne a un taux de cholestérol élevé, le tableau ne s'affiche pas. Les patients sont priés de ne pas utiliser les produits suivants - graisse, viande, graisse, etc. Quels produits ne peuvent pas être consommés, comme décrit dans la première colonne. Ils se caractérisent par le chiffre le plus élevé de cholestérol dans sa composition. Avec une petite quantité de cholestérol dans le sang, la consommation d'aliments de la deuxième colonne en une quantité minimale est autorisée.

Lors du développement d'un régime, il est impératif de déterminer quels aliments sont interdits, car ils contiennent la plus grande quantité de ce composant. S'ils sont interdits, cela signifie qu'ils peuvent nuire au corps.

Produits autorisés

Au cours du processus pathologique, un régime sans cholestérol est prescrit. Il est développé sur la base de certains produits. La ration d'une personne devrait être composée du pain d'hier, pour la préparation duquel la farine complète est utilisée. Vous pouvez également manger du pain pré-séché. Afin de réduire les performances, il est recommandé de cuire des pâtes à base de farine complète. Les patients sont encouragés à cuisiner avec des huiles végétales. Le régime devrait être composé de légumes:

• Chou coloré et blanc;
• Des pommes de terre;
• Kabachkov;
• Citrouilles;
• Betteraves.

Élimination des toxines du corps à l'aide de carottes. La source d'acide folique est la salade. Les experts recommandent de privilégier les variétés de viande faibles en gras - veau, dinde, bœuf maigre, viande de lapin, poulet, etc.

Le régime alimentaire devrait être élaboré sur la base de fruits de mer - moules, coquilles Saint-Jacques, huîtres, crabes en quantités limitées. Il est nécessaire de consommer des aliments hypocholestérolémiants - thon, morue, aiglefin, plie, goberge, etc. Les protéines végétales, indispensables à la maladie, sont des légumineuses. Les patients doivent manger des noix.

Il existe une large gamme de produits autorisés avec un taux de cholestérol élevé, ce qui vous permet de développer un menu savoureux et sain.

Aliments hypocholestérolémiants

Un régime alimentaire riche en cholestérol doit être élaboré à partir de produits capables de réduire les taux.

Une portion devrait être composée de produits laitiers faibles en gras. La protection des parois vasculaires, ainsi que l'élimination des dépôts calcaires et de la graisse du corps est assurée par des oignons et de l'ail. Le patient doit boire des jus d'agrumes contenant de l'acide ascorbique. Son action vise à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Il est également recommandé de boire des compotes, du bouillon d'églantier, du thé faiblement brassé. Parmi les épices, vous devez privilégier les épices, le poivre, le citron, la moutarde, le raifort.

Les patients doivent manger des tomates et des concombres. En outre, les patients devraient consommer des légumes verts en grande quantité. Pour les collations recommandées, kiwi, biscuits salés. La préparation des soupes de légumes doit être effectuée sur le deuxième bouillon de bœuf. Des bonbons permettaient la consommation de sucettes glacées et de gelée. Vous pouvez également manger des produits sans sucre.

Lors du choix des produits alimentaires, il est nécessaire de privilégier les options n'incluant pas le cholestérol. La liste comprend tous les produits d'origine végétale:

Il est nécessaire de manger des céréales, pour la préparation desquelles il est interdit d'utiliser du lait et du beurre. Les patients doivent manger des soupes de légumes chaque jour. La ration comprend des huiles végétales, des noix et des graines, qui doivent être consommées en quantités limitées.

Le patient doit manger du brocoli, constitué de fibres alimentaires, qui permet de stabiliser l’état. Les aliments à base de fibres grossières ne peuvent pas être absorbés par les parois intestinales. Il fournit l'enveloppe et l'excrétion des aliments transformés. En accélérant le péristaltisme, on obtient une absorption moindre du cholestérol. On recommande aux patients de prendre quotidiennement 400 grammes de ce produit.

Ne pas abandonner les pleurotes, qui consistent en une statine. Ce sont des analogues de médicaments qui réduisent la synthèse du cholestérol. Avec la consommation régulière de ce produit, la possibilité de formation de plaque dans les vaisseaux est réduite. Au cours du processus pathologique, il est recommandé au patient de consommer au moins 9 grammes de produit.

Les experts recommandent l'inclusion du hareng dans l'alimentation. Ce produit contient des acides gras oméga-3. Avec leur aide, le cholestérol est réduit si le rapport de porteurs de protéines change. Il est recommandé à une personne de consommer quotidiennement 100 grammes de ce produit. Cela donnera l'occasion de restaurer la lumière dans les vaisseaux, ainsi que d'éliminer la graisse et le cholestérol des plaques.

Si le cholestérol augmente, ce que vous pouvez manger est déterminé uniquement par un médecin en fonction de la gravité du processus pathologique.

Régime thérapeutique

Un régime alimentaire riche en cholestérol est élaboré en tenant compte de la liste des aliments autorisés et interdits. Il y a plusieurs options pour le régime. Lequel est le mieux adapté pour déterminer que le médecin. A partir de l'hypercholestérolémie, il est recommandé d'utiliser ces options de régimes:

1. Le petit-déjeuner se compose de céréales à base de yogourt et de son faibles en gras. Afin d'éliminer l'augmentation des indicateurs, il est recommandé de boire un verre de jus de pamplemousse pendant cette période. Pour le deuxième petit-déjeuner, il est recommandé de préparer une salade de légumes et de boire du jus de pomme frais. Pour le déjeuner, il est recommandé de cuisiner le bortsch avec un bouillon de légumes et du boeuf bouilli. Vous pouvez également manger de la salade de légumes, qui est utilisée pour la sauce à l'huile d'olive. L'heure du thé se compose de deux miches de son et d'une pomme. Les aliments diététiques exigent que le dîner soit préparé sous forme de haricots verts bouillis avec l’ajout d’huile de maïs. La consommation de fromage, de pain et de thé vert est également recommandée.
2. Dans ce cas, le régime alimentaire est plus diversifié. Pour le petit-déjeuner, préparez une omelette à ajouter au poivre et aux courgettes bulgares. Pendant cette période, il est recommandé de manger du pain de seigle et de boire un verre de café additionné de lait. Le deuxième petit-déjeuner consiste en une salade de fruits et du pain au son. Pour le déjeuner recommandé de cuisson soupe de légumes, perche au four. Vous pouvez également manger une petite quantité de salade de légumes, qui est utilisée pour fabriquer de l'huile de lin. De boire devrait être préféré compote. L'heure du thé consiste en un yogourt faible en gras. Pour le dîner, vous pouvez préparer une salade avec du fromage non salé et manger un pain. De boire du jus de tomate recommandé.
3. Une table médicale avec un taux de cholestérol élevé nécessite de cuire la bouillie de céréales à l'eau. Vous pouvez également boire un verre de jus de prune ou de thé vert. Le deuxième petit-déjeuner consiste en une orange ou une mandarine. Pour le déjeuner, faites bouillir la poitrine de poulet et le riz dans de l'eau. Vous pouvez également manger de la salade, pour la préparation de laquelle est utilisé le chou et les carottes. Lavé avec des hanches de bouillon de nourriture. Au déjeuner, il est recommandé de consommer de la salade de légumes et de son, pour laquelle de l'huile d'olive est utilisée. De boire du yaourt recommandé. Le dîner se compose de poisson cuit dans du papier d'aluminium, d'une salade de légumes, habillée avec de l'huile et du jus de maïs.

Tous les jours ci-dessus peuvent être répétés ou combinés les uns avec les autres. Cela diversifiera considérablement le menu du patient. Grâce à l'utilisation de la table de traitement avec un taux de cholestérol élevé, il est possible de normaliser les indicateurs sans utiliser de médicaments. Avec l'aide du régime est fourni des vaisseaux de nettoyage et d'améliorer la circulation sanguine en eux.

Recettes

Il existe un très grand nombre de recettes délicieuses pouvant être utilisées avec un taux de cholestérol élevé. Les patients sont encouragés à préparer:

• Poisson au four. Quelques gousses d'ail et un oignon sont pelés et moulus. Avec les courgettes et les aubergines, il est nécessaire de faire la même manipulation. Les légumes sont mélangés et marinés dans le sel, le poivre, les herbes de Provence et l'huile végétale pendant une demi-heure. Le filet de poisson de mer est huilé et assaisonné d'herbes. Les légumes sont étendus sur le papier d'aluminium, puis le poisson et les rondelles de tomates sur le dessus. Poisson cuit au four pendant 20 minutes.
• Poisson et fromage Préparer un plat à base de filet de merlu, tomates, oignons, carottes, fromage faible en gras, huile végétale. Le filet de poisson est coupé en portions et mariné. Pour cela, le piment de la Jamaïque et les épices sont utilisés. L'oignon est finement haché et passé dans une casserole. Ceci est également ajouté des carottes pré-râpées. Le filet est disposé sous la forme et recouvert de légumes cuits. Top tomates disposées, qui doivent être coupées en rondelles. Cuire le plat pendant 20 minutes. Après ce temps, le poisson doit être égoutté avec du fromage râpé et cuit au four pendant quelques minutes supplémentaires.
• Filet de poulet aux haricots. Un filet de poulet est pris et coupé en petites tranches. Ils doivent être placés dans une casserole, verser de l'eau et le ragoût. 300 grammes de haricots verts congelés sont ajoutés à la poêle, ainsi que des épices, selon les préférences de la personne. Il faut tout éteindre sous le couvercle jusqu'à ce que le poulet soit prêt à l'emploi. Avant de servir, le plat est saupoudré de verdure, salé et arrosé d'huile d'olive. Le plat doit être servi chaud.
• Poitrine au four. Le filet de poitrine doit être légèrement jeté. Après cela, une marinade à base d'huile végétale est préparée. On y ajoute de l'ail, du romarin et du lait écrémé. Le filet est immergé dans la marinade et laissé pendant 30 minutes. Après cela, le filet est déposé sur le moule et cuit au four. Après la cuisson, le plat doit être salé et servi avec des légumes frais.

Une augmentation du taux de cholestérol dans le sang est diagnostiquée chez les personnes exposées à divers facteurs provoquants. Ce processus pathologique peut entraîner des complications graves, qui nécessitent un traitement rapide. Dans ce cas, le patient doit suivre un régime en ce qui concerne les aliments autorisés et interdits. Il existe une grande variété de régimes qui vous permettent de choisir l'option la plus appropriée pour le patient. Afin de fournir un traitement efficace, il est nécessaire que le médecin développe le régime alimentaire.

Régime alimentaire avec un taux de cholestérol élevé

Description au 10 mai 2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 2 mois
• Durée: 2 mois ou plus
• Coût des produits: 1700 - 1800 roubles par semaine

Règles générales

Cette substance semblable à la graisse est nécessaire à la formation d'enzymes, d'hormones et d'autres substances. Cependant, en cas de violation de son métabolisme et de son taux élevé dans le sang, des modifications irréversibles de la paroi des vaisseaux se développent - une athérosclérose dangereuse pour ses complications (crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, apport de sang à divers organes).

Dangereux en termes de développement de l'athérosclérose est considéré comme un déséquilibre entre les fractions - lipoprotéines de LDL basse densité et haute densité (HDL). Les premiers ont un effet athérogène et leur teneur élevée en risque de maladies cardiovasculaires. Le cholestérol à haute densité («bon») est produit par le corps. Une activité physique modérée contribue à son développement et réduit en même temps l'accumulation de substances nocives, qui n'intervient que dans les produits.

Pour réduire le taux de cholestérol, un aliment santé a été mis au point. Un régime visant à réduire le taux de cholestérol dans le sang peut être utilisé pour le traitement et la prévention des maladies - il convient aux personnes soucieuses de leur santé. Son objectif est d'améliorer le métabolisme des lipides et de réduire le poids. Le principe de base de ce régime est la réduction des graisses animales provenant de la viande, des produits laitiers gras et des glucides simples. Les graisses polyinsaturées (dont les huiles végétales et les noix), les fibres et les glucides complexes (provenant des légumes, des céréales et du son) sont prédominants dans le régime alimentaire. C'est une grande quantité de fibres qui aide à éliminer l'excès de cholestérol du tractus gastro-intestinal. La teneur en protéines de cette nutrition médicale se situe dans les limites de la normale et peut être obtenue en consommant diverses légumineuses et viandes maigres.

La quantité de pain ne dépasse pas 200 grammes par jour, il est également permis de consommer des pains diététiques au son. Le sel et la quantité de liquide consommée sont limités à 1,2 litre. Les repas doivent être préparés sans sel, mais il est permis d'ajouter des aliments déjà préparés sur la table. Les légumes sont consommés crus ou en compote, et il est préférable de faire bouillir la viande et le poisson (cuire) pour réduire les matières grasses dans le régime. Il est important de manger une grande quantité de légumes au dîner. Apport calorique quotidien - 1400-1500 kcal.

Les principes de base de la nutrition avec un taux de cholestérol élevé dans le sang:

• Les céréales, les légumes et les fruits contenant des glucides complexes et une grande quantité de fibres devraient représenter environ 60% du régime alimentaire. Les légumes doivent être consommés quotidiennement, à raison de 400 g (un tiers frais) et de 200 g de produits céréaliers.
• La prédominance des huiles végétales dans l'alimentation.
• Consommation modérée de produits laitiers autorisés.
• Les aliments riches en cholestérol dans le sang impliquent l'inclusion de poisson, de poulet et de dinde, qui sont les produits de choix, et le bœuf maigre dans le régime alimentaire devrait prendre la deuxième place.
• La quantité de sel est minimale.
• 2-3 œufs par semaine (les protéines ne sont pas limitées).
• Ne laissez pas la sensation de faim (à temps organiser des collations avec des fruits).

Le régime alimentaire riche en cholestérol chez les femmes ne diffère pas de celui des hommes et les principes généraux de la nutrition sont préservés. Le cholestérol total chez les femmes et les hommes ne doit pas dépasser 5,2 mmol / l; un indicateur de 6,19 mmol / l est déjà considéré comme étant significativement élevé. Le taux de HDL chez les femmes devrait être d'au moins 0,9 mmol / l et jusqu'à 1,9 mmol / l. Pour les hommes, ce chiffre est différent - de 0,7 à 1,7 mmol / l.

L’apparition de la ménopause affecte négativement l’échange de cholestérol et s’explique par le fait qu’avec le début de sa synthèse d’œstrogènes, elle est réduite et qu’elle régule la production de «bon» cholestérol. Améliorer le "mauvais" contribuer à un style de vie sédentaire d'une femme, manger trop et manger des aliments gras et riches en calories.

La nutrition avec un taux de cholestérol élevé chez les femmes devrait contenir un maximum de produits végétaux, riches en phytostérols, qui contrôlent et réduisent le taux de mauvais cholestérol:

• germe de blé;
• graines de sésame;
• graines de tournesol;
• graine de lin;
• l'huile d'olive;
• huile de pépins de raisin;
• avocat

Les légumes et les fruits contenant de la pectine sont tout aussi utiles: les pommes, les agrumes, les betteraves, les pastèques et les jus de légumes naturels. Rappelez-vous que tous les fruits et légumes en violet et rouge contiennent des polyphénols qui stimulent la production de bon cholestérol: myrtilles, fraises, framboises, canneberges, jus de canneberges, myrtilles, airelles, grenades, raisins pourpres et rouges, prunes, aubergines. Les salades et les légumes à feuilles vertes sont également utiles: le chou, la laitue, les épinards, l'oseille, l'artichaut, le persil, l'aneth et les oignons verts à la portée de tous.

Il est nécessaire d'inclure des légumineuses dans l'alimentation, qui, en raison de leur teneur élevée en fibres, permettront d'éliminer le cholestérol nocif de l'intestin. En termes de teneur en protéines, ils peuvent remplacer la viande.

Il est utile que les femmes âgées utilisent des produits à base de soja contenant des phytoestrogènes. N'oubliez pas le traitement culinaire correct de la viande et du poisson - au moins les matières grasses utilisées en cuisine - il est préférable de les cuire au four, dans des casseroles ou à la vapeur.

Étant donné que les femmes aiment les sucreries, il sera très difficile d’abandonner les crèmes sucrées, le chocolat et les sucreries, les viennoiseries, les biscuits, les gaufres et de se limiter au sucre. Mais cela doit être fait. La viande grasse devrait également disparaître de l'alimentation, vous devrez donc abandonner la viande transformée (saucisse, porc). Porc interdit, bacon et bacon. N'oubliez pas la nécessité de faire de l'exercice. Tout cela n’apportera que des avantages: les analyses seront normalisées, le poids diminuera et vous vous ferez honneur.

Un taux élevé de cholestérol est souvent observé dans les maladies des organes internes et du système endocrinien: néphrite, hypothyroïdie, obésité et diabète. Une telle pathologie combinée nécessite une approche particulière de la nutrition et un traitement plus sérieux. Dans chaque cas, le problème est résolu individuellement et la nutrition thérapeutique est attribuée en fonction de la maladie sous-jacente. Par exemple, quel régime est indiqué pour le cholestérol élevé en présence de maladie rénale? Dans ce cas, vous devez vous conformer au tableau 7 et à ses variétés. Diet 7 est prescrit pour les maladies rénales chroniques et, en plus de la restriction en sel, la quantité de liquide consommée permet l'élimination des aliments riches en cholestérol (reins, foie, jaune d'œufs, cervelle).

Des indications

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Produits autorisés

Une alimentation adéquate avec un taux de cholestérol élevé devrait être la norme. Que devrait-il être? Tout d’abord, vous devez exclure les bouillons de viande - faites cuire des soupes végétariennes; si cela est difficile et inhabituel pour vous, vous pouvez utiliser un bouillon secondaire faible pour les entrées et enlever soigneusement le gras. Utilisez des pommes de terre en quantité minimale et il est préférable de préparer une combinaison de soupes aux légumes, de soupe et de bortsch.

La viande et la volaille doivent provenir d'espèces à faible teneur en matière grasse, la peau de l'oiseau est inacceptable et le gras de la viande doit être coupé. Étant donné que le régime alimentaire prévoit une restriction de la teneur en matière grasse, la viande doit être bouillie ou cuite au four sans ajouter de crème sure, de mayonnaise et de graisse. Mangez des légumes comme accompagnement, pas des bouillies. Ils sont préférables au petit-déjeuner (flocons d’avoine, sarrasin et riz brun).

Réduire le cholestérol aidera les choux (toutes sortes), les carottes, les courgettes, les citrouilles, les aubergines ou les salades de légumes frais et de pois verts. La quantité totale de légumes consommée par jour est d'au moins 400 g.

L'huile végétale de la première extraction sert à remplir des plats préparés. Utile à cet égard, l'huile de lin, le chef de file en matière de teneur en acides gras oméga-3 qui régulent la production de lipides bénéfiques.

Il est possible d’abaisser le cholestérol en introduisant dans l’alimentation des poissons faibles en gras. La consommation de viande (poulet) doit être limitée à une fois par semaine. Parmi les poissons, vous devez choisir des variétés diététiques: merlu, aiglefin, merlan, navaga, goberge, goberge.

Le pain est permis seigle, de la farine de grain et avec le son. Les collations et les premiers plats peuvent être utilisés sans pains de levure (son, graines de lin). Le lait et les produits laitiers ne sont autorisés que dans des quantités réduites en matières grasses. Permis thé vert et café faible au lait et sans sucre, jus de légumes et fruits sans sucre.