Régime alimentaire numéro 5: liste des aliments qui peuvent et ne peuvent pas être consommés

• Diagnostics

Les problèmes du système digestif sont aujourd'hui très courants. Les maladies de cette nature nécessitent un traitement complexe visant à réduire la charge globale. À cette fin, un aliment diététique spécial est élaboré à base de plats à cuisson réduite. Ceci peut être une table de régime que vous pouvez manger et que nous comprendrons maintenant. Cela implique une quantité minimale de lipides, l'exclusion du régime des aliments lourds, tranchants et mal digestibles. Cela vous permet de minimiser la charge sur le foie et le pancréas, raison pour laquelle le système hépatobiliaire et d'autres organes du tractus gastro-intestinal peuvent revenir à la normale.

Différence régime numéro de table 5

Les patients ont souvent tendance à percevoir le régime alimentaire comme une punition pour leur attitude négligente à l’égard de la santé et comme une contrainte permanente. Cependant, il ne s'agit que d'un stéréotype. Des aliments bien organisés, vous pouvez reconstruire le corps et passer facilement à une alimentation saine. La cinquième table de régime a été développée pour le traitement des maladies des organes internes. Souvent, toute la famille s’adresse à elle, voulant subvenir aux besoins des malades.

Diet 5 est une table qui est possible, ce qui n'est pas autorisé - ce ne sont pas que des recommandations ou des restrictions. Il s’agit d’une transition du régime habituel au régime alimentaire. Depuis le temps ce système est illimité. Les patients s'y habituent facilement et peuvent s'y tenir jusqu'à deux ans. C'est le principal avantage du régime alimentaire et de ses différences et autres restrictions.

Une alimentation de loisir peut permettre une rémission de l'inflammation et réduire la charge des organes affaiblis par le médicament. Les experts confirment que les patients qui observent ce schéma thérapeutique depuis au moins deux ans ont nettement progressé en termes de récupération.

Recettes "cinquième table" est souvent utilisé en dehors de la pratique médicale. Ils sont utilisés dans les aliments pour bébés, dans les établissements d’enseignement et dans les établissements de sanatorium. De plus, les ménagères préparent souvent leurs propres maisons et ne sont pas conscientes de la valeur curative des plats. Le menu est adapté pour ceux qui souffrent d'anomalies congénitales du système digestif, par exemple, ont des problèmes avec la vésicule biliaire. L'auteur du diététicien est M.I. Pevzner.

A qui est présentée la «cinquième table»?

Le tableau Diet 5, ce que vous pouvez manger et ce que nous ne comprendrons pas, est généralement indiqué dans les maladies courantes du tractus gastro-intestinal et du système hépatobiliaire. En l'absence d'anomalies intestinales, ce régime peut être une prescription de base. Il existe également un «tableau 5A», conçu pour les patients présentant une exacerbation d'hépatite et de pancréatite chronique. Les indications de conformité au régime alimentaire sont souvent les suivantes:

• Cholécystite ou inflammation de la vésicule biliaire.
• L'hépatite, qui est une inflammation chronique du foie.
• La dyskinésie biliaire est un problème de sécrétion de bile.
• Cirrhose du foie, au cours de laquelle les cellules saines meurent progressivement et sont remplacées par du tissu conjonctif.
• Maladie biliaire ou cholécystite calcique.

Règles de base

Le tableau numéro 5, qui est possible, ce qui n’est pas possible et qui est indiqué dans les tableaux correspondants, est basé sur les principes de base, qui sont les suivants:

• Le jour où vous devez utiliser 1,5 à 2 litres d’eau.
• Le taux d'utilisation de sel par jour - 6-10 grammes. Si nous parlons d'exacerbation de la pancréatite, alors le sel dans le régime ne devrait pas être du tout, alors il est introduit dans le régime progressivement.
• La quantité de glucides - 300-350 grammes. Parmi ceux-ci, simples, à absorption rapide ne devraient pas dépasser 40 grammes.
• La quantité de graisse - 70-75 grammes. Parmi ceux-ci, 25 grammes - d'origine végétale.
• Protéines - 90 grammes par jour, moitié animal, moitié légume.

La valeur énergétique de l'alimentation quotidienne devrait être de 2100 à 2500 kcal. Il est important de manger souvent et par petites portions, 5 à 6 fois par jour.

Tableau 5 régime, ne pouvant être énuméré ci-dessous, absolument frits, aliments contenant des graisses réfractaires dans la composition, aliments avec une concentration élevée en cholestérol dense et en purines. Cela réduit la charge sur le tube digestif.

Les produits ne peuvent pas être frits. Ils sont cuits dans un bain-marie multiple ou double, bouillis ou cuits au four. Il faut frotter la viande, particulièrement veinée, ainsi que les légumes contenant des fibres alimentaires grossières.

La température des aliments est également importante. Vous ne pouvez pas manger de plats trop froids ou trop chauds, car ils irritent la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal. La température optimale des aliments se situe entre 20 et 60 degrés. Vous devez manger toutes les 2,5 à 3 heures par petites portions. Ainsi, le tractus gastro-intestinal peut plus facilement digérer les aliments entrants.

Produits autorisés avec diète 5 table

Vous trouverez ci-dessous une liste de produits pour le menu de régime de la cinquième table, sur la base desquels vous pouvez construire un régime et les utiliser régulièrement. Mais notez également que ce qui est possible avec un régime de 5 tables peut être ajusté par un médecin.

Diet 5 table: ce qui est possible, ce qui est impossible (table), menu pour la semaine

Diet 5 table - Il s'agit d'un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal. Nommé aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Pour les personnes obèses en plus de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le 5ème régime aidera à perdre du poids, car le métabolisme des lipides (graisses) dans l'organisme est normal. Si vous suivez ce régime pendant une longue période (jusqu'à 2 ans), les patients ont une rémission stable et la quantité de médicaments nécessaire à son maintien diminue plusieurs fois.

Pour quelles maladies est assigné

Le régime vise à normaliser le travail des organes digestifs, associés à la production et à la libération de la bile. Ceux-ci incluent le foie, la vésicule biliaire et ses canaux, le pancréas.

Ce régime thérapeutique est indiqué pour les maladies suivantes:

• hépatite chronique;
• cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
• cholécystite chronique (inflammation de la vésicule biliaire);
• les calculs biliaires;
• une pancréatite;
• la gastroduodénite;
• période de récupération après le retrait de la vésicule biliaire.

Caractéristiques de la table 5

• Puissance fractionnelle. Mangez de petits repas jusqu'à 6 fois par jour. Cela réduit considérablement la charge sur le système digestif et aide à perdre du poids.
• Température des aliments Vous ne pouvez pas manger de nourriture très chaude et très froide. La température alimentaire la plus saine dans un régime est modérément chaude.
• De l'eau La quantité d'eau devant être consommée par jour, de 1,5 à 3 litres.
• Frit, salé, mariné, épicé. Tous ces produits doivent être exclus du régime alimentaire, car ils affectent négativement le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.
• Les écureuils. Il est nécessaire d'utiliser des protéines végétales et des protéines animales à hauteur de 50% de l'alimentation quotidienne.
• Légumes et fruits Complétez les besoins de votre corps en glucides avec des légumes et des fruits crus autorisés dans le régime alimentaire (voir tableau).
• Le sel Au tableau 5, la quantité de sel est réduite à 8-10 grammes par jour.

Il existe une variété de tables alimentaires №5, - il s'agit d'une table de régime 5A, qui est prescrite pour l'hépatite aiguë et la cholécystite. L’action de ce régime vise à supprimer le stade aigu de la maladie, après quoi, en règle générale, le patient passe au tableau de régime 5 pour maintenir sa rémission.

Quelle est la différence entre les tables de régime numéro 5 et 5A? La principale différence avec le tableau de régime de base 5 est que tous les fruits et légumes doivent être soumis à un traitement thermique. Outre l’exclusion des aliments frits, épicés, gras, tous les acides organiques des fruits et des légumes sont également exclus.

L'une des caractéristiques du régime 5A est l'interdiction des aliments provoquant une fermentation dans les intestins. C'est une autre raison pour laquelle les légumes et les fruits sont servis bouillis ou cuits au four.

Diet 5 table, ce qui est possible et ce qui ne l'est pas (table)

Ci-dessous dans le tableau, vous pouvez voir ce qui peut être mangé et ce qui ne peut pas être sous régime amaigrissant. 5. Utilisez ces informations pour établir le menu de la semaine.

Diet Table numéro 5: ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger

Régime alimentaire - il s'agit d'un régime alimentaire spécial dont la tâche est de soutenir et de guérir un organisme malade.

Le bon régime alimentaire dans le traitement du foie et des voies biliaires est particulièrement important. Les patients hépatologues et gastro-entérologues ont montré le numéro de tableau de régime 5-P. Ses principes ont été développés par un thérapeute du nom de Pevzner, qui a présenté 15 tables de traitement à des scientifiques.

Ils sont tous bons pour traiter différentes pathologies. Nous décrivons dans cet article les nuances d’un régime enregistré sous le numéro 5.

Diet 5 table - description et principes généraux

Les experts estiment que le seul but du régime est de répondre aux besoins du patient en matière de nutrition rationnelle. Quelle que soit la gravité de la maladie, le patient doit être uniformément saturé de substances bénéfiques. Un régime vous permet de soutenir l'activité du foie et du système biliaire adjacent.

En général, le tableau N ° 5-P est indiqué pour le dysfonctionnement du foie et de JVS:

• Cirrhose
• Maladie de calculs biliaires en cours d'exécution.
• L'état de cholécystite de toute gravité.
• Hépatite - aiguë et chronique sans exacerbations.

Les patients dont le système digestif est en bonne santé peuvent recevoir de la nourriture conformément au développement alimentaire n ° 5 de Pevsner.

Quelles sont les caractéristiques de cette table? Les médecins savent que son point culminant est l'équilibre des protéines et des glucides. Il est important de minimiser l’absorption des graisses pour la récupération du foie. Les huiles essentielles, ainsi que les aliments contenant du cholestérol et de l'acide oxalique, associés à des purines dans le régime alimentaire d'une personne malade ne devraient pas l'être. Taboo Pevzner impose sur tous les produits frits et avec des extraits concentrés d'azote.

La nutrition clinique n ° 5 est basée sur des produits de cuisson, de cuisson et de cuisson. Viande veineuse et légumes avec fibres, le célèbre médecin recommande le broyage. Passer des légumes pour les premiers plats est impossible. Manger de la nourriture est trop froid - aussi. En général, le patient devrait manger 5 - 6 p. par jour

Parlons de la composition des aliments. Lorsque la maladie du foie devrait adhérer aux indicateurs suivants:

1. Protéines - 80 g (55% de cette valeur est donnée aux substances animales).
2. Graisses - également 80 g, dont 1/3 tombe sur un légume.
3. Glucides - entre 350 et 400 g avec une consommation de sucre ne dépassant pas 80 g.

L'utilisation de sel est un point important dans la préparation de plats dans des conditions pathologiques du foie et des SGV. Pevzner a désigné le volume optimal de ce produit pour une journée - environ 10 g. Il est impossible de s'en écarter. Le xylitol et le sorbitol sont présents dans le régime alimentaire à raison de 27 à 40 g. L'eau propre est censée être bue par volume de 2 litres.

Diet 5 table: que peut et ne peut pas

Considérez les produits autorisés par Pevzner.

• Cuisson Doit être du blé ou du seigle. Farcir les produits avec du poisson et de la viande. Les desserts sont autorisés biscuits salés et tartes à biscuits sans couches savoureuses.
• Le premier plat. Numéro de régime liquide 5-P - toutes sortes de soupes. Cuisinez-les avec des légumes, du lait et des pâtes, des betteraves et un style végétarien. Remplissez les soupes de farine sans pré-friture.
• Du lait Il est utilisé propre et également mangé de la crème sure, du fromage.
• Gibier et viande complètement non gras. Ici, il est nécessaire de retirer la peau, les tendons et la fibre de liaison. Agneau maigre, boeuf ou porc bouillir, cuire au four. Les morceaux de viande sont mis dans le pilaf, la farce est farcie dans du chou farci.
• Poisson La délicatesse faible en gras est bouillie et cuite au four. Les filets se transforment en boulettes, boulettes de viande.
• Les œufs se mangent ainsi: 1 jaune / jour et les protéines - en quantité raisonnable.
• Céréales Le cinquième régime prescrit maigre sur le sarrasin et l'avoine. Les pâtes doivent être choisies parmi le blé dur.
• Les légumes. Bien que crus, bouillis ou cuits, ils sont mis en salade / en accompagnement ou mangés séparément. Les oignons sont mangés bouillis, le chou kvas, les pois verts sont cuits sous forme de purée de pommes de terre.
• Fruits baies - sans acide. Des bonbons, vous pouvez prendre soin de vous avec de la marmelade, miel - en l'absence d'allergies, confiture, gelée. Autorisé les bonbons sans chocolat, ainsi que le sucre, les bonbons.

Il est permis de recharger les aliments thérapeutiques avec de l'huile raffinée, et Pevzner ne peut être utilisé qu'avec parcimonie. Les boissons seront des jus de fruits utiles, du café dilué avec du lait, des thés verts / noirs, des bouillons de baies sauvages.

Maintenant, nous listons ce que vous ne pouvez pas manger au régime "5 tables".

1. Champignons
2. Salo.
3. Des chocolats.
4. Glace
5. Les légumineuses
6. Caviar et conservation.
7. Dons acidulés de la nature.
8. Sauces amères, assaisonnements, épices.
9. Alcool et boissons gazeuses.
10. Café sans supplément de lait, boissons au cacao.
11. Viande grasse, viande fumée et produits de saucisse.
12. Bouillons de poisson, champignons, viande, okrochka, soupe aux choux.
13. Tartes, frites dans une poêle, pain fraîchement cuit, feuilletés, cuisson.
14. Légumes marinés, oseille, épinards, radis, ail.

Menu pour sept jours

Le lundi

• Petit déjeuner matinal: bouillie de riz au lait, omelette à la vapeur de protéines, thé, un morceau de beurre.
• Déjeuner: casserole de fromage cottage. Crème sure.
• Déjeuner: soupe aux choux, viande cuite et compote de carottes, uzvar.
• Heure du thé: thé au citron et biscuits.
• Souper: macaronis, pas de fromage chaud, beurre, eau minérale.

Mardi

• Petit déjeuner matinal: salade de carottes et de pommes, gâteaux à la vapeur avec sauce au lait, café et boisson au lait.
• Déjeuner: pomme fraîche du jardin.
• Déjeuner: soupe aux pommes de terre, poisson bouilli, chou à l'étouffé, gelée de fruits et de baies.
• Snack: décoction de hanches et pâtisseries autorisées.
• Dîner: sarrasin krupenik, eau minérale.

Le mercredi

• Petit déjeuner matinal: flocons d'avoine au lait, caillé sucré avec crème sure.
• Déjeuner: pomme au four.
• Déjeuner: soupe aux légumes, bouillie de riz avec un morceau de poulet bouilli, sauce au lait, compote de fruits.
• L'heure du thé: une tasse de jus de fruit.
• Dîner: purée de pommes de terre avec poisson bouilli et sauce blanche, bouillon de cynorrhodons.

Jeudi

• Petit-déjeuner matinal: pâtes à la viande, thé au lait, sandwich au beurre.
• Déjeuner: boulettes paresseuses à la crème sure.
• Déjeuner: soupe de pommes de terre et flocons d'avoine "Hercules", rouleaux de chou et gelée.
• L'heure du thé: pommes, prunes.
• Dîner: lait de riz, beurre, fromage, thé.

Vendredi

• Petit-déjeuner matinal: beurre, bouillie de sarrasin, lait caillé au lait, café au lait.
• Déjeuner: une pomme cuite à la vapeur au four.
• Déjeuner: borsch végétarien avec crème sure, nouilles à la viande, mousse aux baies.
• L'heure du thé: thé, biscuits.
• Dîner: salade de légumes, purée de pommes de terre, poisson bouilli, eau minérale.

Samedi

• Petit-déjeuner matinal: sarrasin, galettes de viande à la vapeur, thé avec une tranche de citron.
• Déjeuner: purée de carottes, confiture de fruits.
• Déjeuner: soupe au lait avec pâtes, pudding au fromage blanc avec crème sure, compote de fruits secs.
• L'heure du thé: gelée de fruits frais.
• Dîner: semoule de lait aux pruneaux, une tasse d'eau minérale.

Le dimanche

• Petit-déjeuner matinal: pommes de terre bouillies au hareng, thé au citron.
• Déjeuner: pomme cuite au four.
• Déjeuner: soupe végétarienne, côtelettes de vapeur aux nouilles, compote.
• L'heure du thé: bouillon de dogrose, biscuits.
• Dîner: omelette aux protéines, syrniki à la crème sure, eau minérale.

Chaque soir, avant de se coucher, un partisan de régime boit un verre de kéfir.

Exemples de recettes

La table de régime Pevznerskaya 5 annonce ce qui est possible et ce qui ne peut absolument pas être des personnes atteintes de maladies du foie et du SGV, et parle de l’importance de la température de la nourriture consommée. Il faut discuter avec le médecin de la température à laquelle il peut être chaud ou froid. Le régime alimentaire doit correspondre aux caractéristiques de l'organisme d'un patient particulier.

Soupe De Pommes De Terre

1. Pour 2 litres d'eau, mettez 2 pommes de terre en dés, ajoutez l'oignon émincé et le riz.
2. Les plats sont mis sur le four, les fleurs de brocoli et une carotte râpée sont jetés en train de faire bouillir les premiers composants.
3. La soupe est cuite à une température modérée de l'assiette. La disponibilité est jugée en fonction de la douceur du riz et des légumes.
4. A la veille du voyage, le plat est salé.
5. Avant utilisation, ajoutez 1 c. l'huile et un peu de verdure.

Recette boulette de viande caucasienne

1. Un morceau de bœuf doux (150 g) est tordu sans graisse et sans tendons.
2. Les baies de pruneaux (12 g) sont conservées dans de l’eau et les nucléoles sont enlevés. Coupe de séchage.
3. La viande fraîche est complétée par du lait (2 c. À soupe), un œuf, un cube de beurre et des rubans de pruneaux. La composition est salée.
4. Les produits ressemblant à des billes sont sortis du mélange et cuits.
5. Avant de servir, les boulettes "caucasiennes" sont versées avec de la crème sure et réchauffées.

Gâteau Au Fromage Aux Légumes

1. On écrase 50 g de carottes et laisse pénétrer l'huile dans de l'eau (on met dans le liquide 20 g de prunes d'huile). Ensuite, versez 5 g de semoule et faites bouillir la composition en remuant constamment.
2. La billette est refroidie et combinée avec un œuf, 20 g de sucre, 160 g de fromage cottage faible en gras, une pincée de sel et 20 g de farine.
3. Les gâteaux au fromage sont panés avec de la farine et frits dans du beurre.
4. De plus, le plat est cuit à la vapeur dans le four.

Commentaires et résultats

Marina, 29 ans, Nijni Novgorod: «Le tableau Diet 5 et mon observance sur la recommandation d'un médecin pour la cholécystite. Je me suis rétabli plus rapidement que les autres patients, je me sens bien. Je vous conseille de ne pas ignorer les recommandations de Pevzner en matière de consommation de pain. Ne mangez que du pain d'hier ou des pâtisseries fraîches et sèches dans une casserole. Et ne vous laissez pas tenter par la cuisson, sinon cela n’a aucun sens.

Olga, 46 ans, Mourmansk: «Grâce au tableau de régime Pevsner, ou plutôt au régime numéro 5, j'ai non seulement amélioré le travail du foie, mais également résolu le problème de l'excès de poids. Sur les 67 kg initiaux, j'ai perdu 6 kg en 2 mois. Aussi disparu poches. Ne refusez pas le régime prescrit par le médecin. C'est bon pour tout le corps. "

Karina, 34 ans, Tver: «Lorsque l'hépatologue m'a prescrit le régime n ° 5, j'étais contrariée. Je n’ai pas trop de poids, je ne voulais donc pas me limiter à la nutrition. Après avoir lu le menu de la semaine, j’ai été surpris de sa diversité et j’ai réalisé que je ne devrais pas mourir de faim. Grâce au développement de Pevzner et de médicaments, j'ai guéri mon foie et amélioré mon bien-être. Le traitement était deux en un et il a réussi. Je suis content de l'effet. "

Tableau numéro 5 - lectures, liste de produits + menu

La plupart des maladies, en plus de prescrire des médicaments, nécessitent une approche individuelle de la composition, du moment de l'administration et même de la température des aliments. Le meilleur régime thérapeutique pour les problèmes de foie et de vésicule biliaire - le numéro 5, malgré le fait qu’il a été mis au point il ya presque un siècle. Son auteur est M. Pevzner, professeur de médecine, qui a consacré toute sa vie à l'étude des maladies de l'appareil digestif et au développement de la nutrition thérapeutique.

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Le tableau numéro 5 est un aliment complet et sain, avec une teneur en calories normale, mais offrant en même temps un régime ménageant le foie et le système biliaire. Le but du régime est d’accélérer le rétablissement des interventions chirurgicales sur ces organes, de se sentir bien et de prévenir les rechutes au cours de maladies chroniques.

Qui est montré le régime de la 5ème table

Le tableau de régime numéro 5 fournit une réduction de la température, une charge mécanique et chimique sur les intestins et l'estomac, contribue à la normalisation du métabolisme des graisses et au fonctionnement du système biliaire. En même temps, il répond à tous les besoins du corps, même pendant la période de croissance, et peut donc être appliqué aux enfants et aux femmes enceintes.

Régime alimentaire prescrit pour les maladies suivantes:

• hépatite - inflammation du foie de nature à la fois virale et toxique, aiguë - au moment du traitement, chronique - en rémission;
• cholécystite avec processus inflammatoire aigu ou de faible intensité;
• des pierres dans la cavité de la vésicule biliaire et des conduits.

Il existe la version la plus bénigne du régime alimentaire - le numéro de table 5a. Il est prescrit pour la période d'exacerbation de maladies chroniques, avec complications ou si l'inflammation du foie et de la bile est associée à une gastrite ou à un ulcère de l'estomac.

Outre les tableaux 5 et 5a développés par Pevzner, des modifications ultérieures du régime ont été créées:

• N ° 5p - pour les patients atteints de pancréatite pendant la période de récupération et entre les rechutes d'une maladie chronique;
• N ° 5, régime postopératoire 2 semaines après l'intervention dans les voies biliaires ou la résection de la vésicule biliaire;
• N ° 5l / f - dans l'hépatite chronique, qui s'accompagne d'une violation de l'écoulement de la bile;
• N ° 5p - pour la récupération après une gastrectomie, si elle conduit à une accélération du passage des aliments dans le tube digestif et à une détérioration de sa digestion.

Les personnes en bonne santé qui suivent un régime amaigrissant numéro 5 ne sont pas recommandées en raison de leur teneur élevée en calories. Utiliser certains des principes de l'alimentation - aliments chauds et fraisés, aliments à effet lipotrope, beaucoup de liquides - peut être utile dans les premiers changements dans le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Quel est le régime

La nourriture de réserve autorisée au tableau n ° 5 doit répondre à plusieurs exigences: avoir une composition nutritionnelle complète, exclure les aliments nocifs et éviter une irritation du tractus gastro-intestinal avec des plats épicés trop chauds ou trop froids et des aliments grossiers.

Exigences du menu:

Les produits grossiers doivent être soumis à un meulage mécanique. Légumes crus et bouillis avec un excès de fibres frottés sur une râpe, coupés finement ou moulus dans un mélangeur. La viande avec les veines moudre dans un hachoir à viande. Les aliments restants peuvent être consommés dans leur ensemble.

Les méthodes de traitement thermique autorisées pour ce régime sont l'ébullition, la cuisson au four sans croûte, la cuisson à la vapeur. Rarement - éteindre. Frire, fumer, faire des grillades est interdit.

La quantité de protéines dans le menu ne doit pas être inférieure à la norme physiologique - 0,8 g par kg de poids du patient, de préférence plus de 1 gramme. Environ 60% des protéines doivent provenir de produits d'origine animale.

Les glucides par jour devraient peser entre 300 et 330 grammes, dont environ 40 g. Lorsque vous créez le tableau numéro 5, fournissez environ 70 g de sucres facilement digestibles. Plus tard, avec une augmentation du nombre de troubles du métabolisme des glucides, la quantité autorisée a été réduite.

Le régime alimentaire permet environ 80 grammes de graisse par jour. Un tiers d'entre eux doivent être obtenus à partir de plantes. Parmi les animaux, on préfère les matières grasses du lait: crème, beurre, crème sure. Les graisses réfractaires (confiserie, mouton, bœuf) surchargent le tractus gastro-intestinal et contiennent un excès d’acides gras saturés et de cholestérol, de sorte que leur part dans le menu est réduite au maximum.

Pour la digestion normale dans le régime alimentaire devrait être une grande quantité d'eau (environ 2 litres), le menu pour chaque jour doit être un aliment liquide.

La liste des produits souhaitables dans ce régime comprend les aliments riches en substances lipotropes - bœuf maigre, poisson, fruits de mer, fromage cottage, blancs d’œufs. Ils normalisent le métabolisme des lipides, réduisent le cholestérol sanguin, protègent le foie des hépatoses graisseuses.

Parmi les fibres alimentaires, ce ne sont pas les fibres grossières mais les substances pectiques qui sont préférées. Ils sont abondants en betteraves, citrouilles, poivrons, pommes, coings, prunes.

Combien de fois devrais-je manger?

Le tableau 5 présente des repas fractionnés, 5 à 6 repas par jour, à intervalles égaux. Tous les repas doivent être équivalents en volume et en valeur nutritive.

Plan alimentaire approximatif: 8h00 - 11h00 - 14h00 - 17h00 - 20h00. Ou 8h00-10h30 - 30h00 - 15h30-18h30 - 20h30. À 23h00 - dormir. Le régime alimentaire quotidien doit être constant.

Des repas fréquents en petites portions déchargent le système digestif, améliorent la digestion des aliments, réduisent le mauvais cholestérol, augmentent l'efficacité. Dans le même temps, il est impossible de surestimer le régime calorique recommandé, en particulier en raison de la graisse. Selon les études, les repas fréquents d'aliments trop gras augmentent les dépôts de graisse dans le foie.

Combien de temps manger sur un menu spécial

En cas de maladie aiguë, le tableau n ° 5 est désigné pour toute la période de récupération, mais pas moins de 5 semaines. Pendant les périodes de rémission des maladies chroniques, le régime peut être utilisé pendant une longue période, allant jusqu'à 2 ans. Plus il n'y avait pas de rechute, moins le régime devenait strict et ressemblait davantage à un régime sain.

Dans les cas de cholécystite et de pancréatite aiguës, il est recommandé aux patients de mourir de faim les premiers jours, dans les cas graves - nutrition parentérale, puis d’introduire progressivement les produits du tableau 5. Au début, seuls les aliments essuyés et traités thermiquement sont élargis.

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La première semaine après la nomination d'un régime devrait être sous la supervision d'un médecin. Si le corps absorbe normalement les aliments, le tableau numéro 5 est étendu. En améliorant son état, le médecin peut réduire le nombre de restrictions et, avec de mauvaises données de test, prescrire un tableau plus strict n ° 5a.

Aliments autorisés et interdits dans le régime numéro 5

Utilisation des produits du tableau n ° 5:

Le menu pour la table numéro 5 est souhaitable pour être immédiatement pendant plusieurs jours. Lorsque vous achetez des aliments, assurez-vous qu'il y a toujours des aliments dans le réfrigérateur que vous pouvez manger. Planifier, rechercher une recette et cuisiner des plats à la veille vous permettront de manger correctement et au bon moment, ce qui signifie que vous pourrez faire face à la maladie plus rapidement et revenir à une vie normale.

Règles de cuisson:

1. Les soupes ne sont pas cuites dans un bouillon de viande, car les substances extractives qui stimulent l'activité du système digestif en sortent pendant la cuisson. De plus, avec ce régime, les bouillons de champignons et de poisson ne sont pas souhaitables. La farine pour les soupes ne sont pas passées, elles ne font pas frire. La meilleure option est un bouillon de légumes, de pommes de terre et de céréales ou de pâtes autorisées.
2. La viande est de préférence hachée, sous forme de pate. Il n'est pas nécessaire de hacher la viande molle.
3. Les bouillies préparent à la fois friables et semi-visqueuses. Pour ce régime, des recettes bien adaptées de divers plats mijotés à base de nouilles, céréales, fromage cottage et blancs d'œufs.
4. Le chou est autorisé seulement cuit ou fermenté sans acide.
5. Fruit, il est souhaitable d'essuyer, cuire les compotes et la gelée.
6. Les œufs sont limités à 2 protéines et à 1 jaune par jour. Les protéines peuvent être consommées séparément et il est souhaitable d'ajouter le jaune à d'autres aliments.
7. Le régime des herbes épicées permet de décorer le plat avec un minimum.
8. Interdit tous les assaisonnements épicés, gras et excitants, y compris la mayonnaise, le ketchup, la pâte de tomates, le vinaigre et les poivrons. Vous pouvez manger des sauces aux fruits, aux légumes et aux fruits sans acide. Sauce de soja - en tenant compte de la norme quotidienne de sel.
9. Les légumes marinés, la viande, le poisson, les légumes en conserve de ce régime sont des aliments interdits.

Exemple de menu pour le jour et la semaine

Les repas sont choisis de manière à ce que l’alimentation contienne une variété d’aliments, une quantité suffisante de protéines, le contenu calorique souhaité. Tous les jours sur la table devraient être des produits avec des propriétés lipotropes. Pour une digestion normale, vous devez fournir une quantité suffisante de fibres alimentaires. Les principales sources sont les légumes, les fruits et les céréales.

Un exemple de régime quotidien:

1. 8h00 Boulettes paresseuses. Un paquet de fromage cottage mélangé avec une poignée de farine, un œuf est ajouté, un peu de sucre. La pâte est pétrie, roulée dans une saucisse et coupée en rondelles. Les cercles de pâte à fromage cottage bouillent pendant 5 minutes. Peut être servi avec de la confiture, des fruits.
2. 11h00 Pain de viande. Une livre de viande hachée, pommes de terre et carottes hachées, ajouter le blanc d'oeuf battu, forme sous la forme d'un rouleau et enveloppé dans du papier d'aluminium. Cuire environ une demi-heure.
3. 14:00 Régime d'oreille. Les pommes de terre sont coupées en cubes, carottes - cercles minces. Étalé dans de l'eau bouillante, le bulbe entier est également plongé. Au bout de 15 minutes, ajoutez le poisson de rivière maigre et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. 17h00 Ragoût de veau au sarrasin. Coupez 500 g de veau en dés, 3 carottes, hachez ¼ oignon. Mettre dans une casserole, verser de l'eau et laisser mijoter. 15 minutes avant l'heure de préparation, ajoutez un verre de sarrasin.
5. 20:00 Casserole de fromage cottage au bulgur. Dans un paquet de fromage cottage, ajoutez un verre de boulgour préparé (versez de l'eau bouillante à l'avance), des protéines et du sucre au goût. Remuez bien. Cuire au four pendant 30 minutes.

Le menu de la semaine est formé sur le même principe. Exemple de régime:

Régime 5 numéro de table cinq - le menu du régime, ce qui est possible, ce qui est impossible avec le régime de la 5ème table

Régime 5: la table numéro cinq est un menu spécial pour la semaine et tous les jours. C'était M.I. Pevzner a mis au point un régime alimentaire spécial appelé tableau numéro 5 (cinquième tableau). Que peut, que ne peut pas être quand la table de régime 5 comprendra dans cet article. La table de régime 5a est prescrite aux patients atteints de pancréatite chronique et présentant une exacerbation de l'hépatite.

Le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est conçu pour les patients présentant des troubles existants du foie et des fonctions des voies biliaires. Il est divisé en un tableau, le numéro 5a, qui protège les intestins des dommages causés par une action mécanique, et le 5p, recommandé pour la pancréatite chronique.

Le but poursuivi par le régime est d’organiser un menu doux pour les organes internes, de normaliser le fonctionnement du foie, d’améliorer la séparation de la bile. Diet 5 table - Il s'agit d'un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal.

Caractéristiques générales du régime numéro 5

• N'utilisez pas de produits à forte teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique;
• Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en cellulose. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
• Produits exclus provoquant des ballonnements de l'intestin, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
• Teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
• Il y a une limite de sel modérée;
• Les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
• Teneur limitée en matières grasses dans le menu pour la semaine.

Nommé aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

À un moment donné dans la vie, presque tout le monde pense à sa santé, à une nutrition et à un régime appropriés. Les indications pour la "table de régime numéro 5" sont les maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le taux quotidien de composés chimiques dans le numéro de régime 5

Le taux de consommation quotidienne de composés chimiques dans la table de régime numéro 5 est:

• Glucides de 300 à 350 g (le nombre de glucides simples à absorption rapide à 40 g);
• Les composés protéiques représentent 90 g, dont la moitié sont des protéines animales;
• L'eau est simple - de 1,5 à 2 litres;
• Graisses de 70 à 75 g (norme des lipides végétaux 25 g);
• Sel de table de 6 à 10 g (lors de l’exacerbation de la pancréatite au premier stade, il n’ya pas de sel, puis il est introduit progressivement dans le régime alimentaire);
• La valeur énergétique du menu du jour varie de 2 100 à 2 500 kcal. Le nombre de repas de 5 à 6.

Patients atteints de cholécystite, pancréatite, hépatite. Le traitement de ces pathologies sans régime strict numéro 5 est impossible, selon des gastro-entérologues expérimentés. Le tableau 5 peut être respecté jusqu'à deux ans.

Variétés de milieux de régime numéro 5

L’action thérapeutique et nettoyante du cinquième régime alimentaire repose sur le rejet de l’utilisation d’une certaine catégorie de produits, ainsi que sur l’évolution de la technologie de préparation des produits autorisés. Habituellement, le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est prescrit pour la cholécystite, l'hépatite, la maladie de calculs biliaires sous forme aiguë ou chronique et en voie de guérison.

Le but de l'application est de rétablir ou de maintenir le fonctionnement normal des voies biliaires et du foie, d'améliorer la production de bile. A la base, des options alimentaires ont été développées pour répondre aux besoins individuels causés par une maladie particulière. La sous-espèce dans laquelle la table de traitement numéro 5 est divisée:

• 5a est prescrit pour l'exacerbation de l'hépatite, de la cholécystite, de la maladie des calculs biliaires;
• Un régime gras 5l / g ou lipotrope 5 est prescrit pour la cholécystite chronique caractérisée par une stase biliaire;
• 5p est prescrit pour la pancréatite chronique au cours de la période d'exacerbation post-aiguë, pendant la récupération;
• 5p nommés après la chirurgie associée à un ulcère gastrique;
• 5yu ou épargne est prescrit pour l'hépatite, la gastrite chronique, la duodénite, avec le syndrome postcholécystectomie.

En plus de l’effet thérapeutique, ce régime 5 s’est révélé un moyen efficace et doux pour perdre du poids, vous permettant de contrôler le nombre de calories consommées et d’avoir un effet détoxifiant sur le corps.

Diet 5 table: ce qui peut être utilisé dans le menu de la semaine

1. Le menu de la semaine utilise du bœuf maigre, du veau, du lapin et du poulet. Ils peuvent bouillir et ensuite cuire, servir un morceau ou haché;
2. Vous pouvez manger toutes les céréales sous forme de céréales, comme additif dans les soupes et les ragoûts;
3. Les sauces à la crème sure, aux légumes et aux produits laitiers peuvent être cuites pour tous les plats de viande et de légumes, la cuisson au four est également autorisée;
4. Les plats de poisson sont servis bouillis et bouillis;
5. Pain blé (farine 1 et 2 variétés), avec une bonne tolérance - pain de seigle. Afin de prévenir le gonflement intestinal du pain, vous devez manger rassis. Le régime est élargi par l’introduction de biscuits secs, de produits de boulangerie avec viande, de fromage cottage, de pommes et de biscuits faibles en gras;
6. De bonbons sont autorisés marmelade, caramel (pas de chocolat), miel, confiture. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement);
7. Seuls les produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, yogourt. Le lait, parce qu'il est mal toléré, n'est ajouté qu'aux plats. Vous pouvez avoir du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de cocottes;
8. Les soupes sont préparées uniquement dans des bouillons de légumes avec des céréales, des nouilles et des légumes. Vous pouvez cuisiner des soupes au bortsch et aux choux, des soupes au lait et aux fruits. Les légumes pour faire le plein des soupes ne peuvent pas être frits;
9. Les légumes sont utilisés sous forme cuite au four, bouillie ou en compote (à l'exception de l'oseille, des radis, des épinards, des radis, des champignons, de l'ail). Vous pouvez faire une salade de légumes frais avec du beurre et des vinaigrettes. La choucroute non acide, la purée de pois verts, le caviar de courge, le ragoût de légumes sont autorisés. Des épices ont permis l'aneth et le persil;
10. Quel poisson pouvez-vous manger? Le poisson maigre (morue, merlan bleu, sandre, navaga, goberge, brochet, carpe, merlu) est autorisé; vous pouvez y préparer des salades de fruits de mer bouillis et du poisson farci de légumes;
11. Les fruits et les baies doivent être non acides, ils sont consommés frais et se présentent sous forme de compotes et de gelée;
12. Oeufs recommandés - omelettes ou à la coque. Les jaunes sont limités ou exclus par JCB;
13. La crème sure est autorisée sous forme d'assaisonnement pour les plats. L'huile de crème (végétale) est introduite dans le plat sous sa forme naturelle.

Quel est le mécanisme réel de l'impact du régime numéro 5 sur le corps humain? Son objectif est de fournir au patient une nutrition adéquate, qui aide à normaliser le foie, améliore la sécrétion de bile, tout en épargnant le foie. Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Diet 5 est indiqué chez les patients atteints de diverses maladies du foie.

Diet 5 table: menu-diet table cinquième table pendant une semaine

Tableau 1

Tableau 2

Diet 5 table: ce qui ne peut pas être utilisé dans le menu pour la semaine

1. Dans le menu de la semaine, vous ne pouvez pas manger de soupe dans un fort champignon, un bouillon de viande et de poisson, une soupe verte et une okrochka;
2. N'incluez pas de poisson en conserve, salé, fumé ou gras dans le menu;
3. Évitez les baies et les fruits acides, le chocolat, les glaces, les produits contenant de la crème grasse;
4. L'utilisation de légumineuses (haricots, pois) est indésirable;
5. Il est nécessaire d’exclure l’utilisation des épinards, des radis et radis, de l’oseille, de l’ail, des oignons verts, des champignons, des légumes marinés;
6. Pour exclure complètement le raifort du menu tous les jours, piment fort et parfumé, moutarde, mayonnaise, adjika, sauce soja. Limite de sel à 10 grammes par jour;
7. Refuser la viande grasse, les abats: cervelle, foie; viande d'oie et de canard; produits de viande fumés et saucisses; viande en boîte tranchante.
   Limiter l’utilisation des variétés grasses de crème sure; la crème; ryazhenka, fromage cottage gras et fromage salé gras;
8. Le numéro de régime 5 prescrit d'exclure un certain nombre de graisses animales telles que: la graisse de poulet et les peaux de poulet; saindoux, boeuf et graisse de mouton;
9. Limiter ou exclure les produits de la pâte à modeler ou feuilletée, des tartes frites, du pain à la levure fraîche; tartes et autres produits à base de pâte, frits;
10. Ignorer les boissons froides, le cacao, le café noir, toutes les boissons alcoolisées et à faible teneur en alcool;
11. Le caviar de poisson, toutes sortes de viandes fumées, les aliments en conserve gras et épicés, tels que les sprats, apporteront un inconfort à l’estomac; et autres snacks épicés et gras;
12. Abandonnez les œufs durs et bouillis et, avec la cholélithiase, pas plus de la moitié du jaune avec d'autres aliments.

Pour les personnes obèses en plus de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le 5ème régime aidera à perdre du poids, car le métabolisme des lipides (graisses) dans l'organisme est normal. Le régime 5 contient des aliments dont la teneur en glucides et en protéines est normale. La restriction s'applique aux matières grasses (principalement réfractaires). Diet 5 est un moyen d'aider les organes fatigués à acquérir de l'énergie et à restaurer leur fonctionnement.

Diet 5 table: menu diet cinquième table pour une semaine

Premier petit-déjeuner au choix:

• Bouillie de sarrasin avec de la viande bouillie;
• Pouding au fromage cottage avec confiture;
• Vinaigrette à l'huile végétale;
• Gruau de lait avec des fruits;
• Omelette protéinée à la vapeur;
• Liquide: thé au citron, café au lait, jus de fruits.

Deuxième petit-déjeuner, à choisir parmi:

• Fromage cottage frais et faible en gras;
• Pomme au four;
• Liquide: thé faible et biscuits secs, gelée de baies, bouillon d'églantier.

Déjeuner, premier cours au choix:

• Soupe de légumes assortis avec des pâtes;
• Velouté de pommes de terre et de carottes;
• Bortsch végétarien;
• Soupe aux fruits de riz;
• Soupe de lait avec du riz.

Déjeuner, plat principal au choix:

• Riz bouilli avec rouleau de poulet;
• Casserole de vermicelles au poulet bouilli;
• Poisson bouilli avec pommes de terre au four;
• Purée de pommes de terre au boeuf bouilli;
• Bouillie de sarrasin avec des côtelettes de poulet.

Déjeuner, dessert au choix:

• Compote de pomme;
• Pomme fraîche;
• Gelée de fruits;
• Biscuits avec de la confiture;
• Gelée de framboise.

Coffre fort, au choix:

• Décoction de légumes;
• Jus de fruits avec un biscuit sec;
• Thé en vrac avec chapelure;
• Fromage cottage calciné;
• Bouillon hanches.

Dîner au choix:

• Pilaf avec des morceaux de poulet;
• Poisson cuit à la vapeur avec purée de pommes de terre et carottes;
• Vermicelles cuits avec des galettes de viande;
• Viande bouillie avec une garniture de légumes;
• Gruau de sarrasin avec boulettes de viande;
• Liquide: bouillon de dogrose, thé faible, jus de fruits.

Heure du coucher:

Le régime exclut les aliments contenant de l'acide oxalique, des huiles essentielles riches en cholestérol, des purines, des produits d'oxydation des graisses, qui se forment lors du grillage. Le régime quotidien approximatif de ce régime comprend 50 g de glucides, 70 g de matières grasses et 100 g de protéines. La valeur énergétique est de 2500-2900 kcal.

La nomination d’une table d’aliments thérapeutiques numéro 5 est recommandée en dehors du stade d’exacerbation de pathologies chroniques de ces organes (hépatite en rémission avec insuffisance hépatique modérée, cholélithiase, cholécystite chronique). Il est généralement prescrit en plus des médicaments et des procédures de thérapie physique.

Avantages et inconvénients de la table de régime numéro 5

Aucun des 15 régimes mis au point par le Dr Pevzner n’utilise des méthodes modernes de perte de poids:

• Transition vers une nutrition exclusivement protéique;
• L'utilisation de régimes faibles en glucides et en glucides;
• Jours de jeûne;
• Nourriture mono;
• Longs intervalles entre les repas du soir ou les périodes de jeûne;
• L'utilisation de produits spéciaux pour brûler les graisses;
• Fortes restrictions dans les volumes de service;
• Nourriture sans gras.

Dans l’élaboration de leur régime alimentaire, et en particulier de leur régime alimentaire, le Dr Pevzner a repoussé le besoin objectif humain de BZHU (protéines, lipides, glucides) et de calories pendant la journée, ainsi que d’un ensemble de produits particulièrement utiles dans le traitement d’une maladie donnée.

Par conséquent, dans la liste des aliments recommandés numéro 5 du tableau de régime, vous trouverez du pain de blé, du riz blanc, du beurre, de la crème sure et même des sucreries, ce qui est généralement mentionné dans les autres régimes. L’exclusion du régime alimentaire d’un produit particulier est temporaire et due à l’exacerbation de maladies. Le tableau du régime thérapeutique 5 comprend les repas qui épargnent le corps et les malades.

Par conséquent, les repas à long terme sans gras, sans glucides ou sans protéines du tableau 5 et les autres régimes Pevzner ne sont pas utilisés. Utilisez une variété de façons de les préparer, qui fournit un tableau Diet 5. Bien sûr, la liste des plats recommandés au début peut faire peur à tous: soupes en purée, poisson et viande hachés, céréales semi-visqueuses, prédominance des plats à la vapeur, purée de pommes de terre, pain non lavé, absence presque totale de sauces et d'assaisonnements, et apport en sel.

Comme le montre le régime lui-même, Pevzner n'a pas cherché à rendre les aliments thérapeutiques savoureux et confortables, mais uniquement utiles pour un organe malade. De plus, toutes les options proposées pour la table médicale numéro 5 sont principalement conçues pour le repos au lit et ne tiennent pas compte d'un éventuel effort physique actif. Il est important de prendre en compte ce moment si vous pratiquez un sport de manière active et si vous vous assoyez pour suivre le régime «liquide».

Numéro de régime 5: recommandations de diététistes

1. Le régime médical 5 est tout à fait logique dans le traitement de diverses maladies. Curieusement, la nutrition en général peut guérir de nombreux problèmes dans le corps. Quant au tableau 5a, il permet non seulement d’améliorer l’état général et de mettre fin à l’exacerbation, mais également de réduire le poids et d’élever le tonus général. Le régime 5a comprend un assez grand nombre d’aliments pouvant être combinés pour créer un menu sain et savoureux;
2. Cette table de traitement n'est pas prescrite à elle seule, comme une panacée pour la maladie, mais uniquement en combinaison avec un traitement médicamenteux et physiothérapeutique. Il n'est pas recommandé de le démarrer vous-même - seulement après avoir consulté un spécialiste. Diet 5 table - il s'agit d'une des méthodes spécialisées de nutrition clinique, créée par le Dr M.I. Pevzner;
3. Quelques conseils utiles: Les aliments interdits ne doivent pas être consommés pendant et après le régime. À propos de l’alcool, de l’alcool et de délicieuses viandes fumées avec des assaisonnements épicés, oubliez tout. Sinon, tout le résultat du régime ira à l'égout. La charge sur les organes internes ne devrait pas être du tout - seulement dans ce cas il sera possible de normaliser leur travail. Le cours du régime, si nécessaire, est répété, mais uniquement sur recommandation d'un médecin. Diet 5 aide à rétablir le fonctionnement normal de la vésicule biliaire et du foie, normalise le métabolisme du cholestérol et des graisses;
4. Avec une stricte observance du régime alimentaire, la rémission peut être réalisée assez rapidement - éliminez l'exacerbation, ramenez tous les organes digestifs à la normale. Mais vous devez suivre toutes les recommandations du médecin. Si on vous dit de manger le pain d'hier, alors il est absolument impossible de manger catégoriquement frais. Si on dit que tous les aliments bruts sont effilochés - nous le ferons, sinon le sens de l'alimentation ne le fera tout simplement pas;
5. Pour les patients présentant un excès de poids, la quantité de glucides doit être réduite même en dessous de la norme autorisée dans ce régime. Broyez tous les aliments pendant un régime, broyez-les finement, passez-les dans un hachoir à viande, etc. Le traitement minutieux des aliments fournira un shchazheny aux organes malades;
6. Pour manger - seulement fractionné! Pas 2 ou 3 fois, comme un éléphant, mais 5 à 6 fois - par portions. Et bien sûr, n'oubliez pas de fibres - il y a plus de produits de ce type dans le menu afin d'augmenter l'effet cholérétique de ce régime;

Avec la cholécystite et l'hépatite chronique, il est extrêmement important de suivre les principes clés d'un régime thérapeutique:

Tout d'abord, vous devez intégrer au régime une quantité suffisante de protéines - un produit complet et rapidement digestible.

Deuxièmement, ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée pour ne pas créer de charge supplémentaire pour le foie. Autrement dit, tous les aliments gras - donnez à l'ennemi. Crème sure, caillé, etc. - seulement léger ou complètement sans gras. Avec de l'huile - ne vous laissez pas emporter. Si vous souhaitez renforcer l'effet cholérétique du régime, augmentez la quantité de graisse végétale.

Ce régime thérapeutique 5 est prescrit aux patients au stade d'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires (hépatite, cholécystite), en combinaison avec une colite et une gastrite, avec une cirrhose du foie au stade de l'indemnisation. Les règles de base du tableau numéro 5 - nourriture, à l'exclusion de tout stimulus mécanique de l'estomac et du tractus gastro-intestinal, mangent des plats dans une forme minable.

Dans les plats diététiques, la teneur en pectines, substances lipotropes, liquides, fibres alimentaires est augmentée. Fréquence alimentaire - 5-6 fois par jour. Les plats sont principalement bouillis et cuits au four, moins souvent - cuits. Lors de la cuisson de la farine, les oignons, les carottes et autres légumes ne passent pas.

Les meilleures sources de pectine sont la betterave, la pomme, le cassis, la prune et l’abricot.

Un peu en petites quantités, la pectine est présente dans d'autres fruits, baies et légumes. Cependant, ne prenez pas de pectine sous forme de compléments alimentaires. Dans ce cas, la fermentation peut se produire dans l'intestin, ainsi que son obstruction. La pectine naturelle de fruits et de légumes suffira amplement.

Diet 5 table: une table de produits, un menu qui peut et ne peut pas être mangé

Scientifique soviétique célèbre M.I. Pevzner a mis au point un régime alimentaire appelé tableau 5, dont l'observance contribue grandement au traitement des maladies du foie, des voies biliaires, de la vésicule biliaire et de certains autres états pathologiques du corps. La table de régime 5a est prescrite aux patients atteints de pancréatite chronique et présentant une exacerbation de l'hépatite.

En plus de réduire la charge sur le tractus gastro-intestinal et de limiter les effets thermiques, mécaniques et biochimiques sur l'estomac et les intestins, un régime complet du régime n ° 5 crée les conditions pour la normalisation du métabolisme lipidique, de l'ensemble du système biliaire et du principal organe filtrant, le foie.

A propos du régime médical 5

Le but de la table d’aliments thérapeutiques n ° 5 est souhaitable en dehors du stade d’exacerbation des pathologies chroniques de ces organes (hépatite en rémission avec insuffisance hépatique modérée, cholélithiase, cholécystite chronique).

Le traitement du pancréas (pancréatite aiguë) commence par la faim (de 1 à 3 jours) avec l'introduction progressive dans le régime alimentaire de produits autorisés soumis à un traitement culinaire spécial, conformément au tableau de régime n ° 5a. Pour réduire la charge sur le pancréas, tous les produits, y compris les légumes et les fruits, ne sont consommés qu’après la cuisson et le traitement thermique.

Règles de base du tableau 5

Le taux de consommation quotidienne de composés chimiques dans la table de régime numéro 5 est:

• eau (gratuite) de 1,5 à 2 litres;
• sel de 6 à 10 grammes (lorsque l'exacerbation de la pancréatite au premier stade, le sel est absent, alors il est introduit dans le régime progressivement);
• glucides de 300 à 350 grammes (le nombre de glucides simples à absorption rapide à 40 grammes);
• matières grasses de 70 à 75 grammes (la norme des lipides végétaux est de 25 grammes);
• composés protéiques de 90 grammes, dont la moitié sont des protéines animales.

La valeur énergétique du menu du jour varie de 2 100 à 2 500 kcal. Le nombre de repas de 5 à 6.

Qui est nommé?

Patients atteints de cholécystite, pancréatite, hépatite. Le traitement de ces pathologies sans régime strict numéro 5 est impossible, selon des gastro-entérologues expérimentés. Le tableau 5 peut être respecté jusqu'à deux ans.

Diet 5 table, que peut-on et ne peut-on pas (table de produits)

Il est catégoriquement contre-indiqué d'inclure dans le régime alimentaire des aliments frits, les produits contenant des graisses réfractaires, contenant une concentration élevée de cholestérol à haute densité et de purines.

Restreindre l'apport de composés extractifs, stimuler excessivement la sécrétion de suc gastrique, réduit la charge chimique sur le processus digestif.

Tous les plats sont cuits à la chaudière multiple ou double, bouillis ou cuits au four. La viande, particulièrement fileuse, et tous les légumes, sources de fibres alimentaires grossières, doivent être frottés.

La température de la nourriture consommée est également importante (de 20 à 60 ° C), c’est-à-dire que les aliments chauds ou froids qui irritent le tractus gastro-intestinal ne sont pas acceptables. Les fractions sont utilisées avec une répétabilité toutes les 2,5 à 3 heures, ce qui permet au tractus gastro-intestinal de traiter rapidement les aliments légers arrivant.

• Boissons et desserts: gelée et compote de fruits séchés frais (uniquement sucrés), jus de légumes sans sel ni épices, thé faible au lait écrémé, miel, confiture (limité), marmelade, bonbons, guimauves, mousses et gelée.
• Pain: blé quotidien ou séché.
• Soupes de légumes.
• Produits laitiers sans gras.
• Bouillie de mucus: riz, sarrasin, blé, avoine.
• Viande diététique.
• Poisson maigre.
• Légumes transformés et en purée culinaires, autres que ceux interdits, féculents, par exemple, pommes de terre, limités.
• Oeufs (pas plus de 1 pc. Par jour sous la forme d'une omelette à la vapeur ou d'ébullition bouillie).
• Graisses: huile végétale, beurre non salé (à ajouter uniquement aux plats préparés et aux plats chauds légèrement refroidis).
• Fruits sucrés cuits au four (pomme, poire), fruits secs sucrés (abricots secs, raisins secs, pruneaux).

• boissons alcoolisées, café noir, boissons gazeuses et sodas, boissons énergisantes, bouillons, kvas,
• plats aigres chauds (soupe, cornichon, bortsch vert),
• Légumineuses Légumes, Champignons
• orge perlée, mil et gruau de maïs
• viande et lard gras, poisson gras (saumon, maquereau, saumon, sardine, esturgeon étoilé) et caviar
• légumes et herbes épicés et acides (chou, poireau, épinards, oseille),
• culinaire, mouton, porc, suif de boeuf, margarine
• Sous-produits, plats en conserve, salés, marinés, fumés, frits, épicés, épicés
• œufs durs
• produits de boulangerie frais, pain brun et craquelins
• restauration rapide
• crème glacée, produits laitiers gras
• chocolat, confiserie, pâte feuilletée, pâtisserie
• fèves de cacao
• mayonnaise, ketchup et toutes les autres sauces.

Le tableau indique ce qui est possible et ce qui ne devrait pas être utilisé lors de régimes au tableau 5 (liste complète).

Exemple de menu de table de régime numéro 5

Plats du menu d'une diète 5 plutôt nutritifs et variés. Donnons un exemple du menu du jour pour les patients auxquels ce système alimentaire est attribué.

• Petit-déjeuner: bouillie de flocons d'avoine (2 cuillères à soupe de flocons séchés) avec ½ cuillère à café de beurre, omelette vapeur sur l'eau, boisson à la rose musquée.
• Snack: souffle de purée de carottes.
• Déjeuner: soupe de riz aux légumes en purée, filet de dinde bouilli (pas plus de 100 grammes), betteraves râpées, uzvar à partir de prunes et de poires sèches.
• Déjeuner: fromage cottage faible en gras (100 gr), pomme au four.
• Dîner: filet de merlu cuit à la vapeur (90 g), purée de brocoli ou de courgette, argousier ou thé aux fruits.
• Dîner tardif: bifidokofir.

La nutrition répond pleinement aux besoins physiologiques du corps en énergie et en substances biologiquement actives. La table de régime 5 pour la pancréatite pendant une semaine est compilée avec les recommandations données.

Le régime alimentaire destiné aux enfants et aux adultes permet non seulement de normaliser le fonctionnement biologique du pancréas, du foie, de la vésicule biliaire, des voies biliaires et de rétablir le fonctionnement optimal des organes digestifs, mais également de perdre du poids. Selon les critiques de patients au régime n ° 5, la perte de poids se produit de manière harmonieuse, régulière et permanente.

Une restriction lipidique importante est utile à toutes les personnes qui doivent conserver les organes du tractus gastro-intestinal. En vous en tenant à ce menu sur une longue période, vous pouvez vous débarrasser de la douleur et de l'inconfort de l'hypochondre droit, ainsi qu'améliorer et nettoyer le corps tout entier.