Régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas pendant l'exacerbation

• L'hypoglycémie

La pancréatite est une maladie inflammatoire du pancréas qui se manifeste pour diverses raisons, et pas seulement chez les personnes âgées. Récemment, de plus en plus de jeunes sont confrontés à la maladie, souvent en raison d'un régime alimentaire inadéquat. L'exacerbation de la pancréatite chronique se produit rapidement. Se produit le blocage des canaux digestifs, arrête la production des enzymes nécessaires à la digestion des aliments. Dans un tel état, menaçant d'une opération, il est dangereux pour une personne de rester. Un régime alimentaire avec exacerbation de pancréatite devient un préalable indispensable, de même qu'un traitement médical.

Recommandations générales

Le respect du régime alimentaire aux stades de la pancréatite est important, avec la forme aiguë - plus encore. Cette forme de maladie est imprévisible, le moindre non-respect des recommandations médicales entraîne des conséquences désagréables. Le régime est introduit pour détendre le pancréas, restaurer la force corporelle.

Recommandations pour l'observance du régime pendant l'exacerbation:

• Le nombre de repas a augmenté à 6 fois par jour, portions de taille modeste;
• Il est permis de prendre des complexes de vitamines spéciales;
• Il est bon de manger plus de protéines.
• Il est nécessaire d’exclure les graisses et les glucides (en particulier le sucre);
• Ne peuvent pas être frits, produits à base de fibres grossières.

La chose principale dans le régime - le rejoindre sans crainte. Beaucoup de patients pensent que les aliments de régime signifient la privation de nombreux aliments savoureux. Le régime pancréatique n’est pas cruel et vous permet d’organiser un régime de manière utile et savoureuse.

La pancréatite chronique est rarement aussi grave que aiguë. Les recommandations pour ce régime seront économes.

Que faire avant l'arrivée de l'ambulance?

Avec une attaque inattendue de pancréatite, le patient devient dur. La personne appelle une ambulance sans savoir quelle pilule devrait être prise pour soulager la maladie. Les médecins recommandent des méthodes similaires.

Appliquez une compresse froide sur le point sensible. Le plus souvent, la douleur aiguë se produit sous la cuillère, vous devez y appliquer une compresse. Tu ne peux pas manger. Il est permis de boire de l'eau minérale ("Narzan" ou "Borjomi"). S'il n'y a pas de difficulté à uriner, il est permis de boire 5 à 6 verres de liquide par jour.

Après que le patient ait été examiné par un médecin, il est prescrit à un établissement médical, un régime thérapeutique individuel est prescrit, en fonction des besoins du patient.

Le jeûne

Les premiers jours du patient ont mis le jeûne. Il est permis de manger de l'eau minérale ou un bouillon de hanche. Drink montre pas plus de cinq ou six verres par jour. Le volume spécifié est suffisant pour reconstituer le débit quotidien de fluide.

L'attitude vis-à-vis de la pancréatite lors de l'exacerbation devra changer. Le pancréas devra se décharger pour faciliter le déroulement du traitement. Si vous développez une pancréatite, vous devez faire une grève de la faim pendant au moins une journée. À la fin du premier jour, en l'absence de nausée, il est autorisé à boire des liquides.

Pendant la période d'exacerbation et lorsque le patient est sous surveillance médicale, la probabilité d'introduire des injections spéciales de sonde avec des substances énergétiques est élevée.

La nutrition normale pour la pancréatite est introduite plus rapidement, de sorte que le corps ne s'émaciera pas. Une telle nourriture n'est pas ordinaire, le menu exclut souvent la nourriture familière aux gens. Les aliments doivent être faibles en calories et moins nutritifs, il est interdit de faire le plein.

Règles de nomination d'un régime

Le régime alimentaire pour la pancréatite chronique sous forme aiguë est fixé quelques jours après le jeûne. Souvent désigné cinquième régime alimentaire épargnant, adapté aux patients de tout âge. Un corps affaibli rétablit la force, améliore la condition, équilibre les nutriments et les vitamines dans l'estomac.

Aliments pendant l’exacerbation de la pancréatite - Liste de produits autorisés à manger dans la forme de préparation spécifiée. En règle générale, les vitamines et les substances doivent être équilibrées, peuvent être cuites à la vapeur ou bouillies.

Les produits doivent être hachés autant que possible, afin de faciliter la digestion. Rush avec de la nourriture n'en vaut pas la peine.

Régimes numérotés

La législation médicale russe contient un document séparé contenant une liste de produits prescrits pour la pancréatite. L'auto-traitement est nocif pour la santé, essayez de trouver un document sur Internet pour le relire. Il existe une liste de régimes médicaux possibles pour l'inflammation du pancréas.

Dans les établissements médicaux, les régimes comportant certains numéros ne sont pas utilisés sous forme pure. SchD et VBD sont abrégés en pancréatite.

Que peut-on manger

La liste des aliments autorisés est un aliment appelé sain et savoureux. Il est permis de manger:

• légumes cuits à la vapeur / cuits. Il est permis de manger bouilli en entier;
• viande maigre, volaille, poisson, cuit à la vapeur ou bouilli;
• les grosses céréales (sauf le mil) sont bouillies dans de l'eau / du lait;
• pâtes / nouilles cuites;
• soupes de légumes (avec l'absence de légumes épicés, chou blanc);
• produits laitiers - sauf acide;
• omelette à la vapeur;
• casseroles de lait caillé;
• pommes douces (cuites au four ou râpées);
• kissel et compote sans sucre ajouté;
• thé (faible).

L'huile ajoutée au plat ne doit pas être soumise à un traitement thermique. Il est conseillé d'appliquer dans sa forme originale.

Le stade d'aggravation ne tolère pas les plats excessivement chauds ou trop chauds. Il est important de maintenir une température chaude adéquate pendant le repas.

Après une exacerbation de la pancréatite, il est supposé conserver le régime pendant trois semaines. Il est nécessaire de sortir graduellement du régime, sans jeter beaucoup de substances nocives, éventuellement difficiles à digérer, sur l'estomac. Observer le bon régime et suivre les instructions du médecin est important. La pancréatite est une maladie insidieuse. Lorsque le patient désobéit, il en découle des conséquences graves.

Exemple de menu

Si le patient a du mal à comprendre comment faire un régime pour la pancréatite seul, sans soins médicaux, nous proposons un menu exemplaire pour une journée de régime.

• Pour le petit-déjeuner, préparez des baies crues (bien sûr, bien lavées), mangez-les avec de la crème sure et des biscuits à l'avoine. Préparez un thé léger, buvez un petit-déjeuner
• Pour le déjeuner, faire cuire les flocons d'avoine, jeter dans un bol de fruits secs. Plat de pain de régime, boire un jus de carotte frais. Il est souhaitable de préparer le jus vous-même. Dans les jus de fruits des magasins, il y a des additifs désagréables, incompatibles avec le régime alimentaire.
• Au déjeuner, les médecins recommandent de manger une casserole de légumes ou une pomme et de boire la sève de bouleau.
• Pour le dîner, préparez une soupe de carottes et de chou-fleur. Pour goûter, ajoutez du persil ou d'autres herbes. Comme plat principal pour le dîner, vous pouvez manger des boulettes de poisson (toujours cuites à la vapeur), du pain diététique et du thé vert faible sans ajouter de sucre.
• Pour une personne atteinte de pancréatite, il est important de manger un peu, mais souvent. Après le dîner, il est permis d’organiser un repas modeste - comme un second dîner ou une collation avant le coucher. Pour le deuxième dîner, mangez un biscuit à la banane et au gingembre. Le repas est lavé avec un verre de kéfir non gras.

Quoi ne pas manger

On connaît un certain nombre de produits qui ne sont pas impliqués dans le régime alimentaire lors de l’exacerbation d’une pancréatite chronique. Nous devrons exclure du régime les aliments dont la digestion stimule grandement le pancréas. Les produits incluent:

• viande fumée et autres aliments gras;
• bouillons de viande, de poisson et de légumes;
• assaisonnements épicés;
• légumes épicés (radis, oignon, ail et autres);
• aliments salés et marinés;
• fruits aigres et leur jus;
• café
• le cacao;
• du chocolat;
• crème glacée;
• l'alcool;
• boissons gazeuses;
• cuisson cuisson.

Il est interdit de manger des graisses animales non transformées.

Les aliments gras et l'alcool comme causes principales de la pancréatite

L'exacerbation de la pancréatite est souvent due à une consommation excessive de gras ou d'alcool. La pancréatite alcoolique se distingue sous une forme distincte. Vous ne pouvez pas manger d'aliments frits, libérant dans le corps plus de substances nocives que de substances utiles. En raison de leur valeur énergétique, les plats frits sollicitent considérablement le pancréas.

L'alcool stimule trop de processus dans un corps affaibli. En cas de vomissement, l'estomac rejette les seuls nutriments absorbés par jour, le patient s'aggrave considérablement.

Que manger quand l'aggravation passe

Une fois la maladie passée, il est important de suivre les règles. Il est nécessaire de rétablir l’équilibre des substances perdues par une personne en raison d’une maladie en peu de temps. Développer une mesure numérique:

• 2480 kilocalories par jour;
• 90 grammes de protéines (dont 40 animaux);
• 80 grammes de graisse (dont 30 sont des légumes);
• 300 grammes de glucides (60 - faciles à digérer).

Nombre de dispositions dépendent de l’âge du patient, des caractéristiques de l’évolution de la maladie. Le problème est résolu par un médecin.

Bien sûr, un régime alimentaire sera nécessaire avant l'apparition d'une pancréatite aiguë. En particulier, ceci est conseillé aux personnes atteintes d'une maladie du tractus gastro-intestinal déjà observée ou de certaines pierres des voies biliaires. La pancréatite se développe souvent parallèlement à des pathologies similaires. Une bonne nutrition est une étape pour prévenir la pancréatite, en plus d'autres diagnostics. Un certain nombre d'autres méthodes sont mises en œuvre pour prévenir l'apparition d'une pathologie, mais l'alimentation est une mesure résultante efficace.

Régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas: les principes de base du menu

Lorsque l'exacerbation de la pancréatite du pancréas nécessitera la première fois pour observer le régime de jeûne. Cette période prend généralement de 4 à 6 jours, mais dans les cas les plus graves, elle peut durer plus d’une semaine.

Après le premier stade de jeûne, on prescrit au patient le tableau 5 (p) - ce régime est utilisé pour le traitement de la pancréatite du pancréas au stade aigu. Il comprend de nombreuses restrictions et un exemple de menu pour chaque jour de la semaine.

Lors de l’exacerbation de la pancréatite, l’alimentation n ° 1 5 (p) a pour objectif principal de décharger l’organe malade, ce qui lui permettra de récupérer.

Le régime alimentaire exclut tous les aliments qui augmentent la sécrétion du pancréas, ainsi que ceux qui augmentent l'acidification de l'estomac.

Le régime numéro 1 (5p) est prescrit dans la phase aiguë de la maladie après le jeûne. Le régime alimentaire comprendra un minimum d'aliments et pas plus de 1000 kcal par jour. À l’avenir, la liste des plats autorisés s’allonge et le nombre de kcal passe à 1500–1700.

La norme quotidienne ne devrait pas dépasser 35% de protéines animales, jusqu'à 25% de graisse végétale, 25 g de sucre, 10 g de sel et 1,5 litre de liquide.

Lorsque vous suivez un régime 5 (p), la nourriture est prise en petites portions 5 à 6 fois par jour. Entre les repas ne devrait pas être grignoter.

Le régime alimentaire est prescrit pour la forme aiguë, ainsi que pour la pancréatite chronique en période d'exacerbation. Il n'y a pas de différence de régime chez un adulte et un enfant. Seules les portions correspondant à différentes catégories de poids diffèrent. Elles sont calculées chez l'adulte à partir de la charge minimale sur le pancréas et chez l'enfant à partir du minimum de calories requis.

La liste des aliments autorisés est petite, elle exclut la plupart des plats et aliments habituels. Pendant le régime après le jeûne, il est permis de manger:

• Compote, légumes bouillis.
• Poisson bouilli, viande, volaille (maigre uniquement).
• Bouillie glissante (sauf le mil, le grain d'orge) sur l'eau ou avec l'ajout de lait.
• Craquelins de blé, pain rassis.
• Pommes au four et en purée de variétés sucrées.
• Potages aux légumes et au lait (sans ail ni chou blanc).
• Casseroles au fromage cottage et omelettes aux protéines.
• Produits laitiers à faible teneur en matière grasse et non acides.
• Miel et confiture pas plus de 2 c. l par jour
• Compote, gelée, thé faible.

Le régime est conçu pour une longue période - jusqu'à 8 mois.

Pour la première fois, le régime ne devrait pas inclure de plats tels que:

• Bouillons riches.
• Viande grasse et abats.
• Plats et aliments aigres.
• Poisson gras.
• Légumes épicés: radis, navets, radis.
• Plats épicés et gras.
• Viandes Fumées.
• Des cornichons et des conserves.
• Pain frais, cuisson fraîche.
• Fruits aigres et agrumes.
• Toutes sortes d'épices chaudes, y compris les oignons et l'ail.

Les boissons gazeuses, cacao, kvas, bière, alcool et café sont strictement interdits.

Les 2-3 premiers jours après le jeûne, on ne prescrit au patient que des compotes de fruits secs et de fruits sucrés, des kissels, des mousses. Tous les repas sont préparés sans addition de sucre au xylitol ou au sorbitol. Il n'y a pas encore d'autre nourriture.

Dans la pancréatite aiguë, la diète est la principale composante du traitement.

Ensuite, avec l’autorisation du médecin, vous pouvez utiliser le menu exemplaire présenté dans le tableau - il vous aidera à nourrir le patient de différentes manières, sans tester le pancréas:

Particularités de la nutrition alimentaire lors de l'exacerbation de la pancréatite

Une maladie aussi grave, comme la pancréatite, est assez courante. La cause de la maladie peut être un régime alimentaire inapproprié, un appétit excessif, une passion pour les boissons alcoolisées. Cependant, une insuffisance pancréatique est également observée chez des personnes en parfaite santé, par exemple en raison d'anomalies du fonctionnement du foie après une maladie infectieuse.

L'évolution de la maladie peut être aiguë et se manifester sous forme de moments de rémission. Quoi qu’il en soit, pour guérir de la maladie, en plus du traitement médicamenteux, il est nécessaire d’adhérer à une nutrition adéquate.

Le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas au cours de l’exacerbation est destiné à aider le tractus gastro-intestinal à faire face aux manifestations de pathologies provoquant une gêne douloureuse.

Table diététique médicale pour l'exacerbation de la maladie

L'acceptation de divers médicaments, l'utilisation de recettes de médecine traditionnelle, ne sera pas en mesure de contribuer à l'élimination complète d'un phénomène aussi déplaisant que l'aggravation de la pancréatite. Un régime alimentaire spécial pour la pancréatite aiguë est l’un des composants du traitement complexe de cette maladie.

La nourriture douce, en règle générale, est nommé pour une période de 12 mois. Ce temps est tout à fait suffisant pour que le tractus gastro-intestinal retrouve ses fonctions et commence un travail à part entière.

Donc, selon quel régime le régime est-il élaboré lorsque la pancréatite exacerbe la pancréatite et quelles caractéristiques devriez-vous connaître? Il convient de souligner que le tableau nutritionnel des manifestations récurrentes de la pancréatite chronique a beaucoup en commun avec celui qui est prescrit pour la rechute de la forme aiguë de la maladie.

La complication de la maladie peut contribuer à:

• Aliments très épicés et gras.
• Non-respect de la réglementation alimentaire.
• Long intervalle entre les repas.
• Pathologie du tube digestif, du foie et de l'estomac de nature diverse.

La tâche principale du régime est le calme maximum du pancréas, qui est obtenu en réduisant la sécrétion d’enzymes digestives, qui sont à l’origine de l’inflammation pancréatique.

Caractéristiques de la transition vers la nutrition alimentaire avec exacerbation du processus inflammatoire

Les signes suivants indiquent une exacerbation de la pancréatite chronique:

• Coupures sévères et douleurs inattendues dans les hypochondre droit et gauche.
• La douleur s'intensifie après chaque repas.
• Vomissements.
• Cal a une couleur gris sale.
• La diarrhée
• La nausée
• Température corporelle élevée.
• Manque d'appétit.

Au début, exacerbation de la pancréatite chronique, le régime n ° 5 a été recommandé. Toutefois, dans certains cas, les déviations individuelles sont autorisées, mais les plats du menu doivent toujours avoir le contenu calorique quotidien prescrit par les nutritionnistes, la quantité recommandée de protéines, glucides, lipides et oligo-éléments bénéfiques. L'absence de ces substances peut entraîner une détérioration de l'état du patient.

Une alimentation avec une pancréatite au stade aigu implique la présence de plats cuits ou cuits à la vapeur. Tous les aliments doivent avoir une consistance liquide ou semi-liquide et ne doivent être consommés que dans un état chaud.

Le repas doit être régulier et en petites portions, et l'intervalle entre ses utilisations ne doit pas dépasser 3 à 4 heures. Le nombre optimal de repas par jour - 6-7 fois. Le sel dans les plats doit être complètement absent ou être présent à de très petites doses. Ne mangez pas d'aliments chauds ou froids.

Tous les produits qui, d'une manière ou d'une autre, peuvent irriter la muqueuse pancréatique sont exclus. En outre, la présence de produits avec une capacité accrue de sokogonnoy.

En cas d'hospitalisation pour exacerbation de pancréatite, le patient reçoit de la nourriture selon ce schéma.

Le premier - le troisième jour

Seules de l'eau minérale (sans présence de gaz) et une boisson à base de rose musquée sont autorisées. Le liquide doit être bu lentement, par petites gorgées. La quantité maximale est de 1 litre / jour.

Quatrième - le sixième jour

Le patient reçoit désormais du thé sans sucre ni craquelins. Si des améliorations sont constatées dans l'état du patient, des soupes muqueuses au sel pur sont introduites dans son menu.

La seconde est servie avec une omelette aux protéines, une bouillie de lait en purée à base de riz ou de sarrasin cuite à la vapeur (le lait pour la cuisson de cette bouillie est pré-dilué avec de l'eau en proportions égales).

Sixième jour

Le menu comprend du fromage cottage, du beurre (10-15 g / jour), du pain blanc séché, des soupes en purée ou frottées. Pour leur préparation, utilisez des carottes, des pommes de terre et des betteraves.

Septième - huitième jour

Depuis lors, l'alimentation du patient est complétée par des plats à base de viande et de poisson, préparés exclusivement à la vapeur.

Par exemple, vous pouvez servir un soufflé à la vapeur à base de viande ou de poisson préalablement bouilli. Remarque, le poisson et la viande pour les aliments diététiques sont prises que des variétés faibles en gras.

Neuvième - dixième jour

À partir de maintenant, les dumplings à la vapeur, les boulettes de viande et les boulettes de viande sont introduits dans le menu.

Le régime alimentaire pendant l’exacerbation de la pancréatite du pancréas est basé sur la priorité de la prévalence de protéines animales facilement digestibles. La présence de glucides devrait être réduite et la consommation de graisse devrait être réduite au minimum.

La présence d'une quantité suffisante de calcium dans les plats contribue à renforcer les parois des vaisseaux sanguins.

Que peut et ne peut pas être la manifestation de l'exacerbation de la pancréatite?

Dans le menu de régime devrait être présent:

• Premiers plats ressemblant au mucus (soupes).
• Bouillie en purée liquide pré-essuyée.
• Omelettes protéiques.
• Pain blanc séché
• Les côtelettes de dinde, le poulet, le poisson maigre et le bœuf cuits au bain-marie
• Kissel.
• Décoction de rose sauvage.
• Purées de légumes et de fruits.

Cette approche de la nutrition, visant à minimiser les irritations indésirables de l'estomac, aide à éliminer les spasmes de douleur et d'inconfort.

La nutrition pour la pancréatite lors d'une exacerbation implique un rejet complet des aliments suivants:

• Plats à base de bouillon fort (poisson, viande, légumes).
• Nourriture salée et épicée.
• Aliments gras et frits.
• Viande fumée
• Saucisses
• Aliments contenant divers additifs alimentaires.
• Levure et divers bonbons.
• Crème glacée, eau gazeuse.
• Alcool, cigarettes
• Café (naturel), thé fort.
• Diverses sauces, mayonnaise.
• Pain noir en tranches.

Menu approximatif pour une journée en cas de rechute

Régime alimentaire pour la pancréatite dans la période d'exacerbation, bien qu'il soit en train de guérir, mais cela ne signifie pas que le régime alimentaire humain est réduit au nombre minimal de plats. La cuisine diététique propose un nombre suffisant de recettes différentes, non seulement pour chaque jour, mais pour une semaine. Pour cette raison, il est très facile de créer un menu de telle sorte que de nouvelles options de repas, utiles mais également, soient présentes sur la table.

Par exemple, le menu pour 1 jour:

1. Petit déjeuner Omelette de protéines (cuite au bain-marie), thé de camomille médicinale ou thé d'églantier.
2. Déjeuner Pomme sans peau cuite au four avec du miel au four.
3. Déjeuner Soupe liquide à l’orge, une tranche de pain blanc séché, compote de fruits diluée.
4. L'heure du thé Gelée de baies non acides.
5. Le souper Semoule, thé ou décoction.

En outre, les nutritionnistes recommandent chaque soir de boire un peu de yogourt naturel ou de yogourt faible en gras, d'environ 100 à 150 ml.

Recettes de régime simples

Soupe aux pommes de terre

• 1 litre de bouillon non gras (poulet ou poisson).
• 1 pièce pomme de terre
• 1 oignon.
• 1 carotte moyenne.
• Un peu de beurre (pour tamiser l'oignon).
• Le sel

Hacher finement l'oignon, verser sur l'eau bouillante et y verser le beurre. Ajoutez ensuite la carotte et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.

Couper les pommes de terre en cubes et les mettre dans le bouillon bouillant (légume / viande). Ajouter les oignons aux carottes. Faire bouillir jusqu'à cuisson.

Ajoutez la feuille de laurier et un peu de sel avant la cuisson.

Saucisses cuites maison

• 700 g de filet de poulet (dinde).
• 3 écureuils
• 300 g de crème sure.
• du sel et des légumes frais.

Volaille coupée en cubes, passer au mixeur. Ensuite, mettez les blancs d'œufs, le sel, les herbes (facultatif) et la crème sure. Tous mélangés. Étaler 1/3 de la masse sur le film alimentaire préparé, former une saucisse, fixer les extrémités du film avec un fil. De même, préparez deux autres saucisses.

Versez de l'eau dans un bol et amenez à ébullition, réduisez le feu pour que l'eau ne bouillonne pas, mais la température est proche de celle. Mettez les saucisses dans l'eau et couvrez-les d'une plaque afin qu'elles ne flottent pas. Faire bouillir jusqu'à prêt environ 1 heure. Tirez, laissez refroidir et ensuite seulement retirez le film.

Mousse de pomme à la semoule

• 70 g de pommes fraîches.
• 1 cuillère à soupe l semoule
• 2 c. À thé sucre
• 0,3 g d'acide citrique.

Peler les pommes, les couper en tranches et les faire bouillir. Filtrez le liquide, passez les pommes dans une passoire et combinez-les avec le bouillon. Ajouter le sucre, le citron et porter à ébullition.

Verser lentement la semoule en remuant continuellement. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Puis refroidir la masse à 40 degrés, battre jusqu'à obtenir une mousse stable duveteuse. Organiser en forme et cool.

Le régime alimentaire pour la pancréatite pendant l'exacerbation devrait être suivi aussi étroitement que possible. L'état général du patient en dépend et rapproche le moment du rétablissement. Avec une amélioration significative du bien-être, et si le médecin traitant le permet, il sera possible d’introduire progressivement de nouveaux produits dans le régime alimentaire.

Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle la maladie recule. Prenez soin du pancréas! Plus de 10 000 personnes ont constaté une amélioration significative de leur santé simplement en buvant le matin...

dans le strict respect des recommandations des experts, l’utilisation de plats à base d’œufs de poule ou de caille n’entraînera ni complications ni problèmes de santé supplémentaires

La pancréatite et le sucre sont des concepts incompatibles. L'exclusion du sucre dans l'alimentation quotidienne aidera à prévenir toutes sortes de complications, y compris le développement du diabète.

Avec un menu bien conçu, le corps recevra un taux quotidien de calories, de vitamines et de micro-éléments, comme pour un aliment normal. Faire le menu, vous pouvez varier les endroits servant des plats

Le régime vous permet de planifier pour la semaine une variété de repas nutritifs qui aideront le patient à bien manger, avec des avantages pour sa santé.

Régime pour l'exacerbation du pancréas: pancréatite

Toute maladie du pancréas elle-même est accompagnée de symptômes désagréables et, au cours de leur exacerbation, le patient ressent un inconfort grave. Stabiliser la situation et se sentir à nouveau comme une personne en bonne santé aidera à un régime spécial. Il est efficace dans la pancréatite ainsi que dans d'autres maladies du pancréas.

Qu'est-ce qui est permis pendant le régime?

Le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas au cours de l’exacerbation est un processus pas à pas: d’abord, les patients ont faim pendant plusieurs jours, puis commencent à manger un peu et, au bout d’un certain temps, ils se nourrissent bien. Le régime alimentaire a été développé par des scientifiques spécifiquement pour ceux qui souffrent de maladies du pancréas. L'une d'elles est la pancréatite, particulièrement dangereuse, car elle est lourde de complications graves et peut provoquer l'apparition d'autres pathologies dans le corps.

Lors de l’exacerbation de cette maladie insidieuse, le médecin prescrit à la patiente de jeûner pendant plusieurs jours (en règle générale, 2-3). Après cela, l'utilisation fréquente d'aliments solides est autorisée environ 7 à 8 fois par jour. Le taux d'une portion - environ 250-300 gr. avec le liquide que vous buvez. Les produits utilisés doivent être soit bouillis, soit cuits au bain-marie. Les aliments sont mangés chauds - ni froids ni chauds. Avant utilisation, il doit être écrasé.

Régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas pendant l'exacerbation de la maladie implique la consommation d'aliments légèrement salés - la quantité de sel consommée par jour ne doit pas dépasser 10 grammes. La consommation d'aliments protéinés de 5 à 7 jours est également réduite et la consommation d'aliments gras et glucidiques doit être considérablement réduite. Alors, que pouvez-vous manger au patient la première semaine après le jeûne? Voici un exemple de menu:

• côtelettes à la vapeur, boulettes de viande, dumplings, soufflé, mais uniquement à partir de variétés de viande faibles en gras (poulet, dinde, veau ou lapin);
• poisson faible en gras cuit à la vapeur (perche, perche, morue);
• purée de légumes;
• les soupes muqueuses à base de céréales telles que la farine d'avoine, la semoule, le riz;
• craquelins de blé;
• omelette cuite à la vapeur et uniquement à base de protéines;
• pommes cuites au four non acides;
• fromage cottage dans les puddings;
• lait, mais seulement dans le cadre de tous les plats;
• gelées, compotes et gelées - tous à partir de fruits / baies frais;
• eau minérale, eau de rose sauvage et thé faible (à consommer uniquement avec l'autorisation du médecin).

Quel est le régime exclu?

Le régime alimentaire pour la pancréatite au stade aigu interdit l'utilisation de:

• saucisses et viandes fumées diverses;
• bonbons, marmelade, guimauve et autres bonbons;
• fruits et légumes crus;
• légumes crus riches en fibres (épinards, chou blanc, radis);
• marinades et marinades épicées;
• épices et épices diverses;
• alcool, boissons gazeuses sucrées, kvas et café.

Premiers secours au patient pendant l'exacerbation

Le régime alimentaire pour la pancréatite pendant la période d'exacerbation n'est pas la seule chose qu'un patient devrait observer. Le repos au lit et les médicaments prescrits par un médecin sont également très importants au moment de l’épidémie. En rémission, lorsque la maladie s'atténue, le régime doit continuer à être suivi. Bien sûr, vous ne devriez pas manger que des produits à la vapeur et des soupes de mucus toute votre vie, mais vous ne devriez pas non plus vous pencher sur la viande rôtie et les pâtisseries dans des moments de bien-être amélioré.

Les repas pendant le régime peuvent être organisés en 5 réceptions. Pour le petit-déjeuner (7h-7h30), mangez de la viande bouillie, du porridge au lait et buvez du thé. Le deuxième repas peut consister en une pomme au four, des œufs brouillés et un bouillon de dogrose. La troisième méthode peut être utilisée: soufflé au bœuf, pâtes, soupe aux légumes, jus de fruits, gelée de baies. Pour la quatrième fois, il est permis de ne manger que du fromage cottage et de le boire avec du thé. Et, enfin, vous pourrez dîner au soufflé de poisson et au thé.

Le pancréas tolère un régime alimentaire lorsque la pancréatite exacerbée est excellente, même en l'absence de beurre ou d'huile végétale dans le régime alimentaire du patient. Ces produits ne doivent pas être complètement abandonnés au moment du traitement, ils peuvent être ajoutés progressivement aux salades et aux céréales. Exclure complètement de l'utilisation aura seulement l'huile, qui est déjà quelque chose de grillé.

Souvent, en raison d'un changement radical de régime chez les patients présentant un trouble du fonctionnement du système digestif. Afin de ramener rapidement la digestion à la normale, il est nécessaire de ne manger qu'à une certaine heure, avec des pauses entre les repas dans 3-4 heures. Lorsque le patient commence à manger pleinement, il doit boire beaucoup d'eau pure - la restauration du pancréas se produit avec d'importantes pertes de liquide. Le régime alimentaire doit être poursuivi pendant plusieurs mois après le traitement en hospitalisation, alors qu'il est conseillé à certains patients de suivre un régime restreint pendant environ un an.

Ce que vous pouvez manger avec une exacerbation de pancréatite

Une douleur aiguë dans le haut de l'abdomen, irradiant dans le dos, une réduction de la pression, une accélération du rythme cardiaque, des nausées et des vomissements débilitants sont tous des symptômes de l'inflammation du pancréas, une maladie grave appelée pancréatite. Le dysfonctionnement du pancréas entraîne de nombreuses conséquences désagréables, notamment un risque de diabète et même de cancer, de sorte que le problème ne peut être ignoré.

L’ambulance pour l’exacerbation de la pancréatite devrait être le repos au lit et le repos complet, des compresses froides sur le haut de l’abdomen, ainsi qu’un régime bien choisi qui permettra à un organe important du système digestif de ne pas synthétiser temporairement les enzymes et de se «détendre» un peu. Cela aidera le pancréas à rétablir rapidement son fonctionnement normal et à rétablir le bien-être du patient.

Ce que vous pouvez manger avec une exacerbation de pancréatite

Nutrition à différents stades d'exacerbation de la pancréatite

Pour atténuer l’état général, il est recommandé de mettre en place un système d’alimentation étape par étape, qui se divise en trois étapes et comprend une période de jeûne, l’introduction progressive de certains types d’aliments dans le régime et une transition en douceur vers un régime à part entière.

Stade initial

Le principe fondamental de l'organisation de l'alimentation dans les premiers jours de la période «aiguë» est le rejet complet de la nourriture. Le patient est autorisé à boire uniquement de l'eau minérale sans gaz (pour supprimer la sécrétion de suc gastrique), du thé faible ou un faible bouillon de cynorrhodon. Cela garantira le déchargement du tractus gastro-intestinal et préviendra le développement de complications et la progression du processus inflammatoire.

Régime épargnant dans la pancréatite aiguë

Jusqu'à ce que la cause de l'exacerbation soit éliminée, la période de famine doit être poursuivie - il faut souvent 2 à 3 jours pour atténuer la maladie. Dans les cas graves, cette méthode d'alimentation doit être poursuivie d'une semaine à un mois, mais dans de telles situations, une personne a besoin d'une hospitalisation et d'un traitement médicamenteux.

Régime alimentaire pour l'exacerbation de la pancréatite chronique

Période d'amélioration

Avec l'amélioration de l'état du patient, lorsque les symptômes de la maladie commencent à s'estomper, il est permis de reconstituer progressivement le régime alimentaire avec certains aliments et boissons.

Produits autorisés et interdits pour la pancréatite

En choisissant le menu, vous devez prendre en compte quelques points importants:

• le principe de nutrition fractionnée doit être respecté (manger en petites portions 5 à 7 fois par jour à une heure clairement définie);
• il n'est pas nécessaire de nourrir le patient de force (il est préférable de déplacer légèrement le calendrier de prise de nourriture jusqu'à l'appétit);
• La suralimentation est un facteur de risque tout aussi important (la consommation quotidienne d'aliments (compte tenu du liquide que vous buvez) ne devrait pas dépasser 2,5 kg);
• les aliments doivent être servis chauds ou à la température ambiante;
• les plats peuvent être cuits ou cuits à la vapeur et doivent avoir une texture uniforme (on peut les frotter dans un mélangeur);
• les aliments doivent être dégraissés pour éviter tout effort fonctionnel pancréatique;
• La quantité de calories peut varier entre 500 et 1 000 kcal par jour (en fonction de l'état général du patient et de ses activités physiques).

Comment manger avec une pancréatite

Dans la priorité, soupes au lait, bouillies liquides et semi-liquides à base d’eau, purée de légumes, gelée et compotes. En combinaison avec un traitement médicamenteux, il est possible d'obtenir une dynamique positive dans l'état du patient aussi rapidement que possible.

Stade d'exacerbation atténuée de la pancréatite

En éliminant la plupart des symptômes de la maladie, vous pouvez élargir le champ de votre régime alimentaire. Cependant, il ne faut pas oublier que le régime alimentaire devrait contribuer au déchargement du pancréas, ainsi qu'à une diminution de la sécrétion gastrique. Les aliments doivent également être pris en petites portions à des intervalles ne dépassant pas 4 heures. En outre, il est recommandé d’ajouter des apports en acide folique et en vitamines A, B1, B2, B12, C, PP et K au cours de cette période, mais uniquement après avoir consulté un médecin.

Produits autorisés pour la pancréatite

Le menu principal devrait inclure:

• poisson maigre et poulet bouilli, viande de lapin, veau et dinde;
• potages muqueux et céréales liquides comme plat d'accompagnement (à l'exception du mil et de l'orge perlé);
• fruits séchés, moulus et imbibés d'eau (avec une teneur minimale en calories, de nombreuses substances sont utiles pour la normalisation du tube digestif);
• pomme de terre, betterave, carotte, courgette, potiron, chou-fleur bouilli, cuit au four ou râpé;
• les blancs d'œufs;
• kéfir et fromage diététique;
• biscuits secs.

Fromages autorisés et interdits pour la pancréatite

En tant que boissons de base, il est préférable d'utiliser de l'eau minérale (non gazeuse) ou du thé non sucré, ainsi que des compotes sucrées, de la gelée, de la gelée et des jus de fruits frais, dilués avec de l'eau (dans un rapport 1: 1). Peu à peu, vous pouvez entrer des fruits et des légumes frais (à l'exception des radis, des oignons et de l'ail). L'essentiel est de ne pas les remplir d'huile végétale, de crème sure ou de mayonnaise. Également autorisé à utiliser du pain.

Astuce! Il est conseillé de manger le pain d'hier ou avant de servir les morceaux de viande fraîchement séchés au four.

Quoi exclure du régime

Pour exclure le passage de la pancréatite aiguë au stade chronique, il est nécessaire de dresser une liste des restrictions alimentaires, en évitant les produits stimulant le travail actif du pancréas et en tenant compte de l'intolérance individuelle.

Produits interdits pour la pancréatite

De l'alimentation quotidienne, vous devez supprimer complètement:

• aliments gras, saindoux et certains poissons (mulets, saumon, poisson-chat, carpe, flétan), ainsi que le caviar;
• graisse de porc et d'agneau;
• pain de seigle;
• sous-produits de viande (saucisses, petits pains, saucisses fumées, saucisses, etc.) et viandes fumées;
• conserves, cornichons, cornichons;
• épices chaudes, épices et assaisonnements;
• certains types de légumes (radis, rutabaga, radis, oignons et ail, ainsi que le chou blanc, les champignons et les légumineuses à haute teneur en fibres grossières);
• fruits aigres;
• orange, citron, mandarine et autres agrumes;
• fruits confits;
• lait concentré;
• caillé glacé et crème sure grasse;
• boissons gazeuses et café;
• produits de chocolat, gâteaux, pâtisseries, biscuits, confiture, caramel, sucettes et autres friandises.

Ce qui est interdit de manger dans la première semaine après l'exacerbation de la pancréatite

Astuce! De la restauration rapide (frites, hot dogs), des chips, des craquelins, des noix salées, il est préférable de refuser à jamais d'éviter les exacerbations de la maladie.

En outre, vous devez limiter votre consommation d'alcool (non seulement les boissons fortes, mais également les cocktails à faible teneur en alcool). L’alcool peut provoquer des spasmes du sphincter d’Oddi (un appareil à valve qui permet le mouvement des enzymes dans les intestins tout en empêchant la sortie des aliments digérés). Après l'adoption de la valve «chaude», celle-ci peut ne pas s'ouvrir à temps et le suc digestif sera bloqué dans les canaux, ce qui provoquera une crise aiguë et des conséquences désagréables.

Liste de produits pour la pancréatite

Menu quotidien approximatif avec exacerbation de pancréatite

Un régime strict n'est pas une phrase. Parmi les produits autorisés, vous pouvez préparer de nombreux plats savoureux et sains. Avant de faire un régime équilibré pour chaque jour, vous devriez consulter votre médecin et prendre en compte toutes ses recommandations. Cependant, s’il n’est pas possible de consulter un spécialiste, un menu approximatif dans lequel tous les produits nécessaires sont collectés aux doses autorisées et la durée d’administration recommandée faciliteront ce processus.

Astuce! Dans le processus de cuisson des aliments ne peuvent pas être salés. Il est permis d'ajouter un peu de sel à la nourriture juste avant de servir, mais son volume ne doit pas dépasser 10 g par jour.

Le corps a besoin de temps pour se remettre d'une exacerbation, aussi le régime alimentaire pour la pancréatite est-il souhaitable d'observer une longue période (de 6 à 12 mois), en respectant scrupuleusement toutes les recommandations et les conseils d'un médecin.

Régime alimentaire dans la première semaine après l'exacerbation de la pancréatite

Plats de pancréatite

Une crise de pancréatite ne doit pas devenir un obstacle aux émotions positives. Et si la douleur recule, vous pouvez faire plaisir au patient avec des mets délicats préparés strictement dans le cadre de normes acceptables et du régime déclaré.

Fruits sains atteints de pancréatite

Pour cela utile quelques recettes simples et intéressantes.

1. Soufflé doux au poulet (volaille bouillie mélangée à des protéines et cuite à la vapeur. Si vous le souhaitez, le poulet peut être remplacé par du veau).
2. Casserole de vermicelles appétissante (prendre 30 g de vermicelle, fromage cottage et lait; moudre du fromage cottage avec des vermicelles cuits; battre 1/4 des œufs avec du lait; mélanger le tout, mélanger le tout, ajouter le sucre voulu, mettre au four et cuire au four).
3. Dessert à la fraise (mélangez 1 protéine battue avec le sucre en poudre et la vanille; tapez avec une cuillère et plongez dans de l’eau bouillante pour former des boulettes; décorez avec une gelée de fraise épaisse et versez dans des verres).
4. Filets de sandre (400 g de filets de poisson émincés; 100 g de pain blanc imbibent 0,5 g de lait, écrasez, écrasez et ajoutez la protéine fouettée; mélangez le tout en une masse homogène légèrement salée; utilisez une cuillère pour former un zrazy et déposez-le dans l'eau bouillante pendant 15-20 minutes).

Menu thérapeutique pour la pancréatite

En utilisant la liste des produits autorisés et interdits, vous pouvez reconstituer la tirelire de recettes avec vos propres trouvailles. Grâce à des expériences culinaires, le patient pourra non seulement étancher son appétit, mais également recevoir de nombreuses émotions positives, ce qui est important pour la réussite du traitement.

Conclusion

Le régime alimentaire est la base du traitement complexe de la pancréatite, et son respect strict permet de faire face rapidement à la maladie. Les moindres déviations par rapport au cours choisi peuvent avoir un effet défavorable sur l’issue du traitement, car chaque aggravation entraîne l’apparition de cicatrices conjonctives dans les zones d’inflammation, de sorte que le tissu glandulaire, jouant normalement son rôle, dans le pancréas, est de moins en moins. En conséquence, la production d'enzymes est réduite et les processus digestifs sont perturbés.

Régime alimentaire pour la pancréatite chronique et aiguë

Outre les restrictions alimentaires, le succès de la réadaptation dépend en grande partie du mode de vie du patient, d’une activité physique raisonnable et du rejet des mauvaises habitudes. Cela aura un effet positif non seulement sur l'activité du pancréas, mais également sur le travail de toutes les fonctions du corps et, surtout, aidera à éviter des attaques répétées.

Régime alimentaire pendant l'exacerbation de la pancréatite

Même une personne en parfaite santé peut développer une pancréatite, par exemple après une maladie infectieuse, un empoisonnement ou une perturbation du foie. La maladie peut survenir avec des exacerbations périodiques et des stades de rémission. Aujourd'hui, nous allons parler de ce que devrait être un régime alimentaire avec exacerbation de la pancréatite.

La pancréatite est une maladie très commune, qui résulte souvent d'une mauvaise alimentation, d'une alimentation excessive et d'une consommation excessive d'alcool.

Régime pendant l'exacerbation de la pancréatite

Quand devez-vous changer de régime? Le plus souvent, nous y pensons lorsqu'il y a quelque chose qui ne va pas dans notre corps: excès de poids, troubles métaboliques, maladies chroniques. Un régime en période d'exacerbation de la pancréatite est tout simplement nécessaire, car sans cela, il est presque impossible de récupérer de la maladie.

Avec le développement de la pancréatite, un régime est prescrit pour au moins 1 an. Pendant cette période, le patient offre à son système digestif l’occasion de récupérer et d’accorder un travail normal.

En ce qui concerne la période aiguë de la maladie, au cours des deux ou trois premiers jours d’exacerbation, l’utilisation des aliments est totalement interdite. Au cours de la période aiguë, il est extrêmement important de créer un repos maximal pour le système digestif, et en particulier pour le pancréas. Ce temps devrait être utilisé pour stabiliser les troubles métaboliques, normaliser la production d’enzymes pour la digestion.

Encore une fois, vous ne pouvez pas manger dans les premiers jours. Si le patient veut boire, vous pouvez étancher votre soif avec une petite quantité d’eau alcaline non gazeuse: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya, etc. L’eau alcaline peut supprimer la sécrétion de suc gastrique, ce qui permettra au pancréas de se reposer.

Dans les jours suivants, en fonction de l'état du patient, il est autorisé à boire de plus en plus, en passant progressivement à un aliment liquide et semi-liquide.

Régime alimentaire pour l'exacerbation de la pancréatite chronique

Lorsqu'on prescrit une exacerbation de la pancréatite chronique, on utilise généralement un régime glucidique-protéique. Les graisses dans le régime alimentaire doivent être limitées: elles représentent une charge importante pour le pancréas et la vésicule biliaire. Seule une petite quantité d'huile végétale est autorisée.

Grâce aux protéines alimentaires, le tissu pancréatique endommagé se rétablit. Les glucides ne sont pas interdits, cependant, si l'on soupçonne le développement d'un diabète sucré, les glucides digestibles ne sont pas recommandés (sucres simples, confitures, bonbons).

Une grande importance dans la restauration du système digestif et le renforcement du système immunitaire contient des vitamines: vitamines A, C, bioflavonoïdes et groupe B.

L'apport quotidien en sel doit être fortement limité (pour soulager le gonflement de la glande enflammée) pendant au moins deux à trois semaines.

Il est nécessaire d'établir l'apport en calcium, ce qui est capable de renforcer les parois vasculaires et de réduire leur perméabilité.

Lorsque l'exacerbation de la pancréatite chronique devrait aller sur les aliments liquides et en purée, qui est servi sous forme de chaleur, sans sel, épices et assaisonnements. Au début, les soupes réduites en purée, le kéfir non acide, les céréales liquides à base d'eau (flocons d'avoine, riz, semoule), les purées de légumes, le fromage cottage fouetté faible en gras et le thé faible sans sucre sont autorisés.

Au fil du temps, le menu s’élargit: blancs d’œufs, gelées, plats de viande et de poisson cuits à la vapeur, pain blanc séché.

Manger est nécessaire de manière fractionnée pour éviter de trop manger. Il est préférable de manger jusqu'à 6 fois par jour.

Aliments frits interdits, aliments fumés, salés, marinés, en conserve, ainsi que viande et saindoux gras, crème sure grasse, alcool, pâtisserie.

Régime après exacerbation de pancréatite

Après la disparition des signes de pancréatite aiguë et le rétablissement de la fonction pancréatique, le régime ne peut en aucun cas être arrêté.

Le régime alimentaire après exacerbation de la pancréatite est nommé, en premier lieu, afin d'éviter le développement de la maladie.

Les aliments sont cuits au bain-marie, bouillis ou cuits au four dans un four allégé.

Une attention particulière devrait être portée aux produits recommandés pour exacerber la pancréatite:

• craquelins blancs, morceaux de pain séchés;
• plats de légumes sous forme de purée de pommes de terre ou de soupes crémeuses;
• les pâtes;
• céréales (flocons d'avoine, semoule, riz, orge, sarrasin) en mauvais état;
• huiles végétales;
• soupes muqueuses et crémeuses;
• La viande faible en gras, de préférence le poulet ou le lapin, peut être du veau;
• poisson faible en gras;
• produits laitiers (frais et non acides);
• fruits pelés, cuits au four ou bouillis;
• compote non acide, gelée, gelées, jus de fruits frais, mélangés en deux avec de l'eau;
• les blancs d'œufs;
• une petite quantité de fruits secs imbibés dans un sol.

Il n'est pas recommandé d'utiliser les aliments et les plats suivants:

• pâtisseries fraîches, muffins;
• saindoux, viandes grasses et poissons;
• saucisses et produits fumés;
• aliments salés et marinés;
• aliments acides;
• graisse animale;
• haricots, pois, lentilles;
• bouillons riches en graisse, crème sure et crème;
• plats de chou;
• fromage à pâte dure;
• chou, radis, oseille;
• épices, sel;
• vinaigre, mayonnaise, ketchup, sauces;
• aliments frits;
• des sucreries, des gâteaux, des pâtisseries, des glaces, du chocolat;
• café, cacao, boissons gazeuses;
• boissons alcoolisées.

Menu diététique pour exacerbation de la pancréatite

Le régime alimentaire avec exacerbation de la pancréatite suggère cinq à six repas par jour en petites portions. En aucun cas, ne devrait pas permettre de trop manger.

N'oubliez pas que dans les premiers jours d'exacerbation, l'ingestion de nourriture est généralement interdite, vous ne pouvez boire qu'un peu d'eau minérale sans gaz. À l'avenir, le régime alimentaire sera élargi et nous vous donnerons un exemple ci-dessous.

Nous proposons environ un menu par semaine. Vous pouvez planifier indépendamment un tel menu en utilisant des produits de la liste des applications autorisées.

Premier jour

• Petit déjeuner Une demi-portion de soupe de mucus, 100 ml d'eau non gazeuse.
• Snack Pomme au four sans pelure.
• Déjeuner Une demi-portion de purée de pommes de terre sans beurre et sans sel, sans lait.
• L'heure du thé Kissel, cracker.
• Le souper Bouillie de sarrasin, thé léger au lait.

Deuxième jour

• Petit déjeuner Omelette à la vapeur protéinée, thé à la camomille.
• Snack Poire au four.
• Déjeuner Soupe perlée d'orge, craquelins, compote.
• L'heure du thé Gelée de lait.
• Le souper Semoule aux fruits secs, thé faible.

Troisième jour

• Petit déjeuner Gruau aux raisins secs, thé d'églantier.
• Snack Une petite banane.
• Déjeuner Un morceau de poisson vapeur avec purée de carottes, compote.
• L'heure du thé Fromage cottage avec un peu de miel.
• Le souper Bouillie de riz au lait, thé légèrement infusé.

Quatrième jour

• Petit déjeuner Cocotte de fromage cottage, thé vert.
• Snack Yaourt
• Déjeuner Bouillie de sarrasin avec galette à la vapeur, compote.
• L'heure du thé Biscuits gras au lait.
• Le souper Vermicelles aux légumes, thé.

Cinquième jour

• Petit déjeuner Pudding à la semoule, thé à la menthe.
• Snack Cracker, gelée.
• Déjeuner Bouillon de poulet, côtelette de carotte, compote.
• L'heure du thé Mousse aux fruits.
• Le souper Boule de poisson avec purée de légume, thé légèrement infusé.

Le sixième jour

• Petit déjeuner Bouillie de riz aux fruits, thé faible.
• Snack Gelée de fruits.
• Déjeuner Soupe de céleri, gâteau de poisson, compote.
• L'heure du thé Thé au lait, biscuit salé.
• Le souper Pommes de terre vapeur zrazy au poulet émincé, thé faible.

Septième jour

• Petit déjeuner Boulettes de fromage cottage avec confiture, thé au lait.
• Snack Mousse de pomme.
• Déjeuner Filet de poisson avec garniture de sarrasin, compote.
• L'heure du thé Avoine kissel et croûtons.
• Le souper Ragoût de courgettes avec galette à la vapeur, thé faible.

À la fin de chaque journée, il est recommandé de boire 100 à 150 ml de kéfir frais ou de yaourt avant de se coucher. Au cours de la journée, vous devriez utiliser des biscottes sèches au lieu de pain, infuser le thé sans rien boire et le boire sous forme de chaleur. Tous les repas consommés ne doivent pas être froids ou chauds. Les aliments chauds sont absorbés beaucoup plus facilement.

Recettes diététiques pour l'exacerbation de la pancréatite

• Boulettes de pommes de terre au poulet

Nous aurons besoin de: pommes de terre, poitrine de poulet, carottes, légumes verts, oignons, huile végétale.

Faire bouillir les poitrines de poulet et passer au moulin à viande ou au mélangeur avec les carottes cuites et un petit oignon.

Faire bouillir les pommes de terre et les transformer en purée de pommes de terre. De la purée de pommes de terre, nous formons un cercle dans lequel nous mettons un peu de farce, nous faisons une balle. Les billes résultantes sont placées pendant une demi-heure au congélateur.

Les billes congelées sont placées dans un bain-marie ou un four. Si nous cuisons au four, les boules doivent être disposées telles quelles, préalablement graissées avec une petite quantité d’huile végétale. Chauffer le four à 220 ° C Saupoudrer d'herbes au moment de servir.

Nous aurons besoin de: un peu d’huile végétale, une carotte, un oignon, de l’eau (environ 0,5 litre), de l’orge - ½ tasse, une tomate.

Versez de l'eau dans l'orge perlée et faites cuire pendant 45 minutes à partir du moment où vous faites bouillir Après cela, l'excès d'eau est drainé, ajoutez une goutte d'huile d'olive, laissez sous le couvercle.

Couper l'oignon émincé avec une cuillère à soupe d'huile végétale, ajouter les carottes râpées, la tomate hachée finement, laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux sous le couvercle.

Perlovka passer dans un mélangeur, ajouter les légumes cuits à la vapeur, mélanger et laisser sous le couvercle pendant encore 5-6 minutes.

• Saucisse bouillie à la maison

Prendre: 700 g de poitrine de poulet, 300 ml de crème sure, 3 blancs d’œufs, un peu de sel, éventuellement des légumes verts.

Couper la poitrine crue et passer au mixeur pour obtenir un état pâteux. Nous ajoutons des protéines, un peu de sel, si désiré - des légumes verts.

Remplir la masse obtenue avec de la crème sure réfrigérée et pétrir.

Sur le film alimentaire, on sépare la troisième partie de la viande hachée, on forme une saucisse et on tire les bords à l'aide d'un fil. Ainsi, nous devrions avoir trois saucisses.

Nous faisons bouillir de l'eau dans une grande casserole. Après ébullition, nous réduisons la chaleur (de sorte que l'eau cesse de bouillir, mais sa température est maintenue). Mettez la saucisse dans la casserole et placez-la sur le dessus avec une soucoupe afin qu'elles ne fassent pas surface. Faire bouillir pendant une heure. Ensuite, retirez de la casserole, laissez refroidir et ensuite seulement retirez le film. Couper et servir.

Avis de régime avec exacerbation de pancréatite

Les aliments pour une personne atteinte de pancréatite aiguë doivent être aussi doux que possible pour la digestion. Afin de ne pas irriter les membranes muqueuses des organes touchés, les experts recommandent vivement que les premiers jours qui suivent l’exacerbation ne contiennent pas de nourriture. Selon les études, de nombreux patients ont noté qu'il n'y avait rien de difficile dans un tel jeûne, car il n'y avait toujours pas d'appétit en raison de la douleur et d'une mauvaise santé dans les premiers jours de la maladie.

De plus, avec la stabilisation du patient, vous pouvez commencer les premiers repas. De tels aliments ne devraient pas être abondants, ni chauds ni froids, aussi broyés que possible, afin de réduire au maximum la charge et de faciliter le travail du tractus gastro-intestinal.

Il est préférable de commencer à manger après avoir jeûné à partir de soupes muqueuses, de bouillies liquides, de bouillons faibles sans épices. Au fil du temps, vous pourrez associer du fromage cottage maigre, râpé, des produits laitiers frais et du pain blanc sec.

Les revues de régime avec exacerbation de pancréatite ne peuvent être positives que si ce régime fonctionne sans erreurs de nutrition, en respectant scrupuleusement toutes les recommandations. La pancréatite aiguë est une maladie grave qui s'empressera de vous rappeler si le régime alimentaire n'est pas suivi correctement.

Le régime avec exacerbation de la pancréatite devient souvent le régime principal des patients atteints de maladie pancréatique chronique. Cependant, si vous ne mangez pas trop, évitez les mauvaises habitudes, observez scrupuleusement les recommandations alimentaires, après un certain temps, la maladie régressera et la fonction du pancréas sera rétablie au maximum.