Les édulcorants E950 et E951 sont-ils dangereux pour la santé?

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Les édulcorants E950 et E951 sont-ils dangereux pour la santé?

1. Allez sur le site additifs. Non, trouvez le supplément qui vous intéresse et lisez-le. Vous pouvez en tirer des conclusions vous-même ou accepter l’opinion des auteurs du site.
   Supplément E950, ils sont classés comme présentant un risque faible, et le complément E951 au risque moyen.
2. E-950 Safe - Acésulfame de potassium. E-951 - Aspartame sécurisé.

J'ai regardé sur internet, je partage:
Acésulfame Potassium est un complément alimentaire enregistré sous le code E-950. L'E-950 est 200 fois plus sucré que le saccharose. Dans les boissons non alcoolisées, l'acésulfame de potassium associé à l'aspartame est largement utilisé.
L'acésulfame de potassium est stocké pendant une longue période, ne provoque pas de réactions allergiques et n'est pas calorique.
Il contient de l'ester méthylique, qui nuit au système cardiovasculaire, et de l'acide asparogénique - il a un effet stimulant sur le système nerveux et peut, avec le temps, créer une dépendance. Acésulfame peu soluble.
Les produits contenant cet édulcorant ne sont pas recommandés pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes.
Dose sûre - pas plus de 1 g par jour.

Boire de l'aspartame ne désaltère pas. La salive élimine mal les restes de sucre aspartame de la muqueuse buccale. Ainsi, après avoir mangé ces boissons dans la bouche, vous ressentez une désagréable sensation de proximité voulant que vous souhaitiez retirer une nouvelle portion de la boisson. C'est mauvais pour le consommateur, mais bon pour les fabricants de tels liquides. N'essayez pas d'étancher votre soif avec des boissons gazeuses fréquemment annoncées. Buvez de l'eau plate non gazeuse.
Récemment, dans certains pays, par exemple aux États-Unis, un soin tout particulier a été apporté aux édulcorants, en particulier à l'aspartame.
Des études indépendantes menées (dans toutes les études sur mesure, bien sûr, cela n’est pas confirmé) ont montré l’impact négatif de l’utilisation prolongée de l’aspartame sur le corps humain et les animaux. La grande majorité des experts indépendants confirment que l'utilisation prolongée de l'aspartame peut causer des maux de tête, des migraines, des acouphènes, des allergies, la dépression, l'insomnie et même le cancer du cerveau.
L'utilisation de l'aspartame par des personnes en surpoids dans le but de perdre du poids peut avoir l'effet inverse et même un gain de poids encore plus grand dans le futur.
L'aspartame contient presque toutes les boissons gazeuses et les boissons gazeuses, en particulier celles qui ont une longue durée de vie.

Acésulfame K (E950)
Édulcorant sans calories, ouvert en 1967
Douceur relative: 130 200 fois plus sucrée que le sucre.
Métabolisme: Non absorbé par le corps et excrété par les reins sous forme inchangée.
Propriétés: Le remplacement du sucre par l'acésulfame K dans les produits alimentaires et les boissons peut réduire considérablement leur teneur en calories. Donne une sensation rapide de douceur dans la bouche. Il a une longue durée de vie et une grande stabilité dans la préparation et la transformation des produits alimentaires. Thermostable, donc adapté à la cuisson. Ne contribue pas à la formation de caries. Il est montré aux personnes souffrant de diabète. En combinaison avec d'autres édulcorants intenses, il procure un bon effet synergique (en particulier en association avec l'aspartame).
Application: - boissons gazeuses et non gazeuses
- sirops de fruits, - boissons sèches, - boissons chaudes
- édulcorants de table, - produits laitiers, - glaces
- dessert, gélatine, - fruits en conserve, gelée
- pâtisserie et pâtisserie - chewing-gum
- cornichons, - dentifrice, - produits pharmaceutiques.
Sécurité:
À la suite de nombreuses expériences et études sur ce produit, aucun effet nocif sur le corps n'a été constaté.
Condition:
Acésulfame K est approuvé dans près de 50 pays, dont les États-Unis, la Grande-Bretagne, la France, la Belgique, les Pays-Bas, l'Allemagne, la Suisse, l'Italie, l'Autriche, le Danemark, la Suède, la Norvège, l'Australie et la Russie. L'acésulfame devrait également être approuvé dans d'autres pays.
Acésulfame K est approuvé par le Comité mixte d'experts des additifs alimentaires (JECFA) de l'Organisation mondiale de la santé (OMS).
Dose journalière admissible:
La dose journalière admissible (DJA) pour l'acésulfame K a été fixée à 15 mg par kg de poids corporel (JECFA). Cette norme de la DJA est également approuvée et adoptée par le ministère de la Santé de la Fédération de Russie.

Édulcorant artificiel aspartame E951, ou nutrosvit, des additifs alimentaires de marque Eagle et Spoonful, obtenu à l'aide d'organismes génétiquement modifiés. L'aspartame est un peptide sucré composé de deux acides aminés seulement: l'aspartique et la phénylalanine. En 1990, sa production s'élevait à plus de 10 000 tonnes. Mais après l'avoir testé sur des volontaires, l'aspartame a commencé à être appelé poison sucré, car il peut modifier la chimie du cerveau, les réactions comportementales et réduire l'intelligence. tc "Édulcorant artificiel aspartame E951, ou nutrosvit, additif alimentaire des marques Egel et Spoonful, obtenu à l'aide d'organismes génétiquement modifiés. L'aspartame est un peptide sucré composé de deux acides aminés seulement: l'aspartique et la phénylalanine. En 1990, sa production était supérieure à 10 000 tonnes. Mais après l'avoir testé sur des volontaires, l'aspartame est devenu connu comme un poison sucré, car il est capable de modifier la chimie du cerveau, les réactions comportementales et la diminution de l'intelligence. "Chaque année, dans le département de la Nutrition et des drogues. Des milliers de plaintes de consommateurs de compléments nutritionnels ont été rapportées, dont 80% à l'aspartame. Par conséquent, même sur le marché américain (le cas le plus rare!), Ce produit est interdit. Chaque année, des milliers de plaintes sont déposées par des consommateurs d'additifs alimentaires, dont 80% sous aspartame. Ce produit est clairement marqué. En Europe, le nutrosvit est considéré comme une substance extrêmement dangereuse. Son utilisation dans les aliments pour bébés est très limitée et totalement interdite pendant une période allant jusqu'à quatre ans. En Europe, le nutrosvit est considéré comme une substance extrêmement dangereuse. Son utilisation dans les aliments pour bébés est très limitée et totalement interdite pendant une période allant jusqu'à quatre ans. L'aspartame est le seul produit génétiquement modifié qui présente un nombre relativement élevé de preuves évidentes d'un danger pour la santé et même la vie. Des études ont montré qu'il est particulièrement nocif lorsqu'il est dissous dans un liquide, dans des boissons gazeuses. L'empoisonnement à l'aspartame entraîne une perte de conscience, des vertiges, des éruptions cutanées, des convulsions, des douleurs aux articulations, une perte auditive. Il peut provoquer des tumeurs au cerveau, l'épilepsie, la maladie de Parkinson et Alzheimer, le diabète et la mort. L'empoisonnement à l'aspartame provoque une perte de conscience, des vertiges, des éruptions cutanées, des convulsions, des douleurs aux articulations

Il est donc dangereux de vivre si vous y réfléchissez. Avez-vous le diabète?

pour la santé, tout est si dangereux qu'ils vont bientôt accoucher dans un cimetière

Complément alimentaire E 950: acésulfame de potassium contre des kilos en trop

Le nom de Sunett fait partie de nombreux produits diététiques. Car le mot obscur cache un additif synthétique, obtenu d’abord dans le laboratoire de la société "Hoechst A.G" (Allemagne). C'est arrivé en 1967.

Le produit chimique est presque 4 fois moins cher que le sucre et 200 fois plus sucré. En 1994, il a officiellement reçu le statut d'additif alimentaire et est aujourd'hui considéré comme le substitut du sucre le plus populaire.

Nom du produit

Acésulfame de potassium - nom de l'additif alimentaire selon GOST R 53904-2010.

Synonyme international - Acésulfame de potassium.

Autres noms de produits:

• 950 (Е - 950), code européen;
• sel de potassium de 3,4-dihydro-6-méthyl-1,2,3-oxathiazin-4-one-2,2-dioxyde;
• Acésulfame K;
• Ozizon, Sunett, noms commerciaux;
• acésulfame de potassium, français;
• Kalium Acesulfam, allemand.

Type de substance

L'additif E 950 est un représentant du groupe des édulcorants alimentaires.

C'est un produit artificiel de la série des sulfamides. Il n'y a pas d'analogues naturels. L'acésulfame de potassium est synthétisé à partir d'acide acétoacétique à la suite de son interaction avec l'isocyanate de chlorosulfonyle. La réaction chimique a lieu dans un solvant chimiquement inerte (généralement l'acétate d'éthyle).

Propriétés

Emballage

Additif E 950 conditionné dans des emballages en carton et en papier:

• tambours d'enroulement;
• sacs d'artisanat multicouches;
• les boîtes.

Tous les emballages doivent comporter une doublure interne en polyéthylène pour protéger le produit de la poussière et de l'humidité.

L'acésulfame K est généralement vendu dans des canettes en plastique ou dans des sacs en papier d'aluminium munis d'attaches réutilisables.

D'autres emballages peuvent être utilisés.

Application

L'acesulfame potassium est approuvé dans l'industrie alimentaire dans la plupart des pays.

Individuellement, le E 950 n'est pratiquement pas utilisé. Mélange rentable composé à parts égales d'acésulfame de potassium et d'aspartame (E 951). Les édulcorants agissent en synergie les uns par rapport aux autres: 500 mg de chaque substance ont individuellement le même coefficient de douceur que 320 mg du mélange.

De plus, l'aspartame neutralise l'arrière-goût métallique de l'acésulfame K.

L'additif E 950, en quantité de 110 mg à 2,5 g / kg, entre dans la composition des aliments hypocaloriques ou des produits ne contenant pas de sucre. La liste est impressionnante:

• glace aux fruits, crème glacée (sauf crème et lait);
• boissons au lait aromatisées;
• petits déjeuners secs;
• céréales, fruits, œufs et autres desserts aromatisés;
• pâtisserie, confiserie à base de cacao, amidon, fruits secs, gaufres pour crème glacée;
• gomme à mâcher;
• fruits en conserve, purée de légumes;
• marmelade, confiture;
• conserves de poisson;
• bière à faible teneur en calories, boissons alcoolisées, cocktails composés de boissons non alcoolisées et non alcoolisées, bière, cidre.

L'additif E 950 est inclus dans la liste des produits pharmaceutiques approuvés. L'acésulfame de potassium n'a pas de propriétés thérapeutiques. Appliquez une substance pour améliorer le goût des comprimés à mâcher médicinaux, vitaminés et minéraux, des sirops. La proportion d'édulcorant ne dépasse pas 2 g / kg.

Le produit synthétique est compris dans la composition des compléments alimentaires liquides et solides, des médicaments pour la perte de poids.

L'édulcorant est demandé par les fabricants de dentifrices et de produits de soin de la bouche. La substance ne provoque pas le développement de caries, ne détruit pas l'émail des dents.

L'additif E 950 est utilisé dans la fabrication des rouges à lèvres.

Bénéfice et préjudice

Des différends concernant les dangers de l’édulcorant E 950 se poursuivent depuis sa synthèse. Pendant longtemps, l'additif a attribué des propriétés cancérigènes. Des études de laboratoire ont montré que l'acésulfame de potassium et ses produits de décomposition thermique (acétoacétamides) n'avaient pas d'effet toxique sur le corps. En termes pharmacologiques, il s’agit d’une substance totalement inerte.

De nombreux médecins (par exemple, candidat des sciences médicales, membre du personnel du Centre scientifique d'État ENTS RAMS, diététiste N. Kalinchenko) considèrent que l'acésulfame de potassium est un substitut de sucre idéal. Le supplément n'affecte pas les niveaux de cholestérol, d'insuline et de glucose sanguin. Autrement dit, il peut être utilisé par les personnes souffrant de diabète et d'obésité.

Une consommation excessive du produit peut nuire au système cardiovasculaire et nerveux.

Les experts FAO / BO3 et FDA ont déterminé une dose journalière sans danger de 950 E à 15 mg / kg. Spécialistes du Comité scientifique de l'UE sur les produits alimentaires - 9 mg / kg.

Le supplément E920 est utile pour le corps humain. En savoir plus sur les avantages dans notre article.

Ici, vous pouvez lire des informations intéressantes sur la manière dont le benjoin est utilisé en parfumerie.

Principaux fabricants

Les additifs E 950 en Russie ne produisent pas. Le principal fournisseur du produit est Nutrinova (Allemagne).

Autres principaux producteurs d’acésulfame de potassium:

• CENTRO-CHEM S.j. (Pologne);
• Qingdao Twell Sansino Import Export Co., Ltd. (Chine);
• OXEA GmbH (Allemagne).

Acésulfame Le potassium est généralement considéré comme un édulcorant sans danger. Il est contre-indiqué uniquement aux personnes souffrant d'insuffisance rénale et d'intolérance individuelle à la substance. L’additif E 950 est un produit de synthèse chimique. Il est donc déconseillé de l’utiliser pour les femmes enceintes, les mères allaitantes et les enfants d’âge préscolaire.

Des substances qui aident nos produits à être meilleurs: additifs alimentaires E951, E950, E952, E954, E955

Les suppléments nutritionnels sont des substances ajoutées aux aliments pour leur conférer les propriétés souhaitées.

Ce peut être des substances pour améliorer le goût, pour la durée du stockage ou pour donner la consistance désirée, la couleur.

E950, E951, E952, E954, E955 - quels produits contiennent-ils?

Dans notre article, des informations détaillées sur les taux de consommation maximaux admissibles de ces additifs, leur composition chimique, ainsi que leurs effets sur le corps humain.

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Nom des additifs

Le groupe des additifs alimentaires portant les codes E900 et E999 est appelé anti-flamants roses.

Ce sont des produits chimiques qui empêchent la formation de mousse dans la production alimentaire ou réduisent considérablement sa production.

Mais les additifs compris dans ce groupe peuvent non seulement avoir des propriétés anti-mousse, mais aussi être utilisés pour:

• empêcher l'évaporation rapide de l'humidité du produit;
• donnant une meilleure élasticité à la pâte;
• produits édulcorants;
• empêcher l'oxydation;
• éjection de mousse de la canette.

Cette substance s'appelle l'acésulfame, le potassium ou l'acésulfame. C'est un édulcorant synthétique.

Son utilisation ne se limite pas à la production alimentaire, l'acésulfame est utilisé dans la production pharmaceutique, dans la fabrication de compléments alimentaires, de pâtes dentifrices, de poudres et de produits de rinçage pour la bouche.

L'édulcorant est résistant au traitement thermique et est utilisé dans les produits à longue durée de vie.

Largement utilisé pour ajouter aux produits alimentaires à faible teneur en calories.

E950 (acésulfame de potassium) est ajouté à:

• boissons peu alcoolisées et non alcoolisées;
• produits laitiers;
• confiture, confiture;
• fruits secs;
• confiserie;
• du chewing-gum et de la dragée pour une haleine fraîche;
• produits de boulangerie et de farine;
• céréales sèches pour le petit-déjeuner;
• toute nourriture en conserve, sauf la viande;
• sauces, moutarde, ketchup;
• soupes rapides.

Ainsi, l'E950 vous permet de rendre le goût du produit plus attrayant.

Origine chimique de l'acésulfame de potassium

L'édulcorant a été découvert dans les années 60 du 20ème siècle par un chimiste allemand. C'est une poudre cristalline blanche sans odeur.

Son goût sucré dépasse plusieurs fois celui du sucre et de l'aspartame.

La substance se dissout rapidement dans l’eau, point de fusion 225 ° C. Possède une résistance à la pasteurisation, à l'hydrolyse. Formule chimique C4H4KNO4S.

Mais quel mal le E950 peut-il faire au corps?

Action sur le corps humain

L'acésulfame est une substance sans danger qui ne nuit pas à l'organisme et qui est autorisée dans de nombreux pays.

Il ne se désintègre pas, étant entré dans l'estomac avec de la nourriture, il le laisse presque inchangé par les reins.

L'E950 ne provoque pas de carie et n'affecte pas la formation ou l'élargissement des tumeurs dans le corps. Le taux maximal admissible qu'une personne peut consommer par jour est de 15 mg pour 1 kg de poids corporel.

Cette substance s'appelle l'aspartame et se réfère également aux édulcorants comme l'acésulfame.

Il est plus sucré que le sucre 150 à 200 fois et contient peu de calories.

Il n'affecte pas les calories des aliments, car il est ajouté en très petites quantités.

E951 ne résiste pas à la chaleur, n'est pas seulement inclus dans les produits, par exemple, est contenu dans les pastilles contre la toux.

En outre, l'aspartame est vendu comme un substitut du sucre autonome, peut être appelé Shugafri, Slastilin.

Utilisé pour adoucir les aliments dans les maladies diabétiques.

Produits pouvant contenir E951:

• bonbons et confiseries;
• boissons non alcoolisées et alcoolisées, cocktails;
• gomme à mâcher;
• yaourts et produits laitiers sucrés;
• vitamines.

Une liste complète de produits alimentaires, d'agents pharmacologiques et d'autres produits manufacturés comptera plusieurs milliers d'articles.

Origine chimique de l'aspartame

L'antiflaming E951 a été inventé au 20ème siècle par un chimiste américain. Il s'est avéré être un produit intermédiaire lors de la réception d'une substance à base de gastrine.

En revanche, le E951 ne contient pas de goût amer.

Rapidement soluble dans l'eau et l'alcool. Formule chimique C14H18N2O5.

Le point de fusion de l'aspartame à environ 250 ° C, après avoir subi ce processus, l'édulcorant perd ses propriétés et se décompose.

Action sur l'homme

Bien que le méthanol, qui se forme lors de la décomposition de l'aspartame, soit une substance toxique, il est sans danger à petites doses.

Une dose de 34 mg par 1 kg de poids humain par jour d'aspartame n'affecte pas le corps.

Le méthanol est présent dans de nombreux fruits et, par exemple, le jus de fruit naturel contient plus de méthanol qu'une boisson contenant de l'aspartame.

Plusieurs centaines d'études toxicologiques et de conclusions d'organisations mondiales réputées fournissent des informations claires sur le fait que l'édulcorant d'aspartame est sans danger pour tous, y compris les enfants, les diabétiques et les femmes enceintes.

E952 porte les noms suivants: sel de sodium d'acide cyclique, acide cyclique, cyclamate de sodium. Comme les précédents, il appartient aux édulcorants, il est environ 40 fois plus sucré que le sucre.

Anti-flaming se dissout rapidement dans l'eau, est utilisé dans la fabrication de:

• pâtisserie sucrée,
• crème glacée;
• boissons à faible teneur en alcool et boissons gazeuses.

Le complément alimentaire E952 est capable de réduire le contenu calorique des plats et est donc utilisé dans l'industrie de la confiserie.

Propriétés chimiques

Le cyclamate de sodium a la formule chimique C6H12NNaO3S, c’est une substance cristalline incolore au goût sucré. Point de fusion 265 degrés Celsius.

L'additif E952 résiste aux températures élevées et au gel. L'édulcorant a été mis en vente sur le marché au milieu du XXe siècle.

Impact sur le corps humain

Enregistré dose quotidienne sûre à laquelle E952 ne nuit pas à l'organisme - 10-11 mg par 1 kg de poids corporel.

En 60-70, le 20ème siècle était interdit dans certains pays.

Des études ont montré qu'il peut affecter la formation de tumeurs malignes chez les animaux.

En 1980, le E952 était à nouveau autorisé à vendre dans certains pays, car les études cliniques n’avaient révélé aucun dommage pour le corps humain, si elles ne dépassaient pas la dose maximale autorisée.

Actuellement, la substance est interdite dans la Fédération de Russie, aux États-Unis, au Japon et au Canada.

Largement utilisé dans l'industrie alimentaire, notamment dans la production de produits pour diabétiques. C'est ce qu'on appelle la saccharine. Maintenant, son utilisation est réduite et remplacée par d’autres meilleurs substituts du sucre.

Cet édulcorant synthétique est utilisé dans la composition:

• confiserie;
• produits de boulangerie;
• diverses boissons;
• conserves, sauf viande;
• dentifrice;
• aliments pour animaux.

En raison du goût métallique prononcé de la saccharine, elle n'est pas utilisée telle quelle, mais en combinaison avec d'autres anti-flamants roses.

Propriétés chimiques

Le E954 est l’un des plus anciens additifs, c’est le premier en tant qu’édulcorant.

L'édulcorant a été découvert au 19ème siècle, nommé Saccharin et ensuite breveté. Il s'agit d'un cristal incolore dont le point de fusion est d'environ 230 ° C. La saccharine est peu soluble dans l'eau et l'alcool.

Formule chimique C7H5NO3S. 400 fois plus sucré que le saccharose, l'édulcorant ne se décompose pas pendant le traitement thermique et sa durée de conservation dans les boissons et autres produits est illimitée.

Impact sur la santé humaine

La substance a été approuvée par l'Organisation mondiale de la santé et autorisée dans de nombreux pays, y compris la Russie.

À la dose de 5 mg par 1 kg de poids corporel, aucun effet n'a été identifié.

Dans les années 1960 - 1970, la substance a été interdite car des tumeurs malignes sont apparues chez les animaux.

Mais autorisé par la suite avec une certaine norme, car le dosage pour les animaux était égal à leur propre poids.

Cependant, pour certains groupes de personnes, l'utilisation de saccharine devrait être limitée, à savoir: pour les bébés, les enfants et les femmes enceintes.

Ce supplément est le dernier substitut du sucre, l’édulcorant s’appelle Sucralose. Il est largement utilisé dans les produits de diverses industries contenant précédemment du saccharose:

• les desserts;
• nourriture en conserve;
• confiture et confiture;
• les boissons
• produits à base de farine;
• confiserie;
• produits pharmaceutiques et produits de beauté.

Cette substance est plus douce que le saccharose environ 600 fois et 3 fois plus douce que l'aspartame.

Propriétés chimiques

L'additif alimentaire E955 a été découvert en 1976 à Londres. Formule chimique C12H19Cl3O8. L'édulcorant fond à une température de 125 ° C.

Le sucralose est fabriqué à partir de sucre ordinaire, mais il est soumis à un traitement spécial afin de réduire le contenu calorique.

L'additif est très soluble dans l'eau, très stable pendant le traitement thermique, peut conserver ses propriétés dans les produits pendant 10-12 mois.

Exposition humaine

La dose prescrite de sucralose est de 15 mg pour 1 kg de poids corporel.

La substance est excrétée sous forme inchangée par les reins.

Seulement 15% du sucralose est absorbé, lequel est ensuite excrété dans l'urine au cours de la journée.

L'édulcorant n'affecte pas le corps humain, n'a pas de calories et ne provoque pas de carie dentaire.

Le sucralose ne pénètre pas dans le cerveau, ne surmonte pas la barrière placentaire pendant la grossesse et ne passe pas dans le lait maternel lorsqu'il est nourri.

Après un grand nombre d’études, l’utilisation du E955 a été approuvée par l’OMS et la US Food and Beverage Commission.

Les compléments alimentaires chimiques, qui sont inclus dans de nombreux produits consommés par l'homme, risquent davantage de causer des dommages que si leur posologie recommandée est dépassée.

Étant donné que ces substances entrent le plus souvent dans la composition des aliments en conserve, des fast foods et des boissons gazeuses, il convient de limiter leur consommation afin de réduire les dommages éventuels pour le corps.

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E950 - Potassium d'acésulfame

Acésulfame de potassium, E950 - qu'est-ce que c'est?

L'acésulfame de potassium est l'un des substituts du sucre les plus recherchés au monde. La douceur de 1 kg de cet édulcorant (également appelé additif alimentaire E950) équivaut à la douceur d'environ 200 kg de saccharose (sucre) et est comparable à la douceur de l'aspartame. Mais, contrairement à ces derniers, la douceur de l'Acesulfame K se fait sentir immédiatement et ne reste pas longtemps sur la langue.

L'additif alimentaire E950 est connu depuis la seconde moitié du siècle dernier et est officiellement utilisé dans la production alimentaire depuis 15 ans.

Acésulfame Potassium est une poudre blanche de formule chimique C₄H₄Kno₄S et bien soluble dans l'eau. L'E950 est obtenu par réaction chimique de dérivés d'acide acétoacétique avec des dérivés d'acide aminosulfonique. Il existe d'autres moyens de fabriquer ce complément alimentaire, et ils sont tous chimiques.

L'acésulfame K est couramment utilisé avec d'autres succédanés du sucre similaires, tels que l'aspartame ou le sucralose, par exemple. La douceur totale du mélange de substituts de sucre est supérieure à celle de chaque composant séparément. De plus, un mélange d’édulcorants traduit plus précisément le goût du sucre.

Acésulfame de potassium, E950 - effet sur le corps, préjudice ou bénéfice?

L'acesulfame potassium nuit-il à la santé? Tout d'abord, sur les avantages des compléments alimentaires E950. Bien entendu, cela réside dans le caractère sucré important de cette substance, qui permet de produire des aliments à faible teneur en calories et contenant peu de sucre. Ces produits sont importants pour les personnes souffrant de diabète ou tout simplement pour avoir des problèmes de poids excessif. L'acésulfame de potassium profite également du fait qu'il ne provoque pas de carie.

Périodiquement, les médias communiquent des messages sur les méfaits de l’acésulfame potassium pour le corps. Il a été allégué que cette substance pourrait avoir des effets nocifs, car elle est cancérogène et provoque l'apparition d'un cancer. Parallèlement, de nombreuses études sur des animaux ont montré que l'acésulfame de potassium n'est pas nocif pour la santé, ne présente pas de propriétés allergènes et cancérigènes, et n'est pas la cause de problèmes de cancer.

Le supplément E950 n'intervient pas dans le métabolisme, n'est pas absorbé, ne s'accumule pas dans les organes internes et est excrété sous forme inchangée par l'organisme. La dose quotidienne maximale admissible d’acésulfame potassium sans danger est de 15 mg par kg de poids corporel.

Sur la base de ce qui précède, il est considéré que l'acésulfame K est une substance non dangereuse qui peut être utilisée indépendamment ou en association avec d'autres succédanés du sucre. À ce jour, il n’existe aucune donnée fiable sur les effets nocifs de l’acésulfame potassium sur le corps. Mais en raison de la nouveauté relative et des connaissances insuffisantes, l'additif E950 doit être attribué au groupe des additifs E sous condition.

Complément alimentaire E950, acésulfame K - utilisation dans les aliments

L'acésulfame de potassium vous permet de remplacer le sucre dans les aliments, ce qui les rend moins caloriques. Cette capacité explique sa demande considérable dans l'industrie alimentaire. L'utilisation de l'acésulfame K a été initiée aux États-Unis dans le cadre des boissons non alcoolisées. Actuellement, l'additif alimentaire E950 est distribué dans le monde entier et est présent dans la composition de sucreries, gommes à mâcher, boissons non alcoolisées, desserts réfrigérés et congelés, produits laitiers, produits de boulangerie, boissons alcoolisées, sirops, garnitures sucrées et garnitures, etc.

Cette substance, à la fois sous forme de poudre et à l’état dissous, est un composé chimique stable qui ne change pas de structure ni de propriétés en milieu acide et lorsqu’elle est chauffée à des fins de pasteurisation. L'acésulfame K permet aux produits de conserver leur douceur au cours du traitement thermique, ce qui revêt une grande importance pour la fabrication de produits tels que les biscuits ou les bonbons. L'acésulfame de potassium aide à maintenir longtemps leur douceur, augmentant ainsi leur durée de vie. L'additif alimentaire E950 est également stable dans les produits contenant des acidifiants, par exemple dans les boissons non alcoolisées.

Acésulfame K (e950) édulcorant: production et utilisation

Salutations à tous les lecteurs du blog! S'il existe certaines contre-indications médicales de la consommation de sucre, il vaut la peine de s'attarder sur divers substituts. Aujourd'hui, je parlerai de ce qui constitue l'acésulfame de potassium (E950), de ses effets nocifs sur l'organisme ou, au contraire, de son utilité, de sa production. Pour vous faire une idée de la nécessité de cet additif alimentaire, il est utile de comprendre ses propriétés et ses fonctionnalités. Lisez attentivement et tirez des conclusions.

Édulcorant Acesulfame Potassium - E950

L'acésulfame de potassium est indiqué sur les étiquettes des aliments E950 et est un édulcorant synthétique de la série des sulfamides. C'est un cristal blanc, inodore et soluble dans l'eau. Il fait référence aux édulcorants intenses, car il est très doux et utilisé en petite quantité. Il est aussi appelé acésulfame K.

Il est résistant à la chaleur en soi et peut facilement être utilisé pour la cuisson. Pendant des décennies, ne perd pas sa douceur, qui est 200 fois plus élevée que le sucre, c'est-à-dire que 200 kg de sucre ordinaire correspondent à 1 kg d'Acesulfame K.

Production et utilisation de l'acésulfame

Cet édulcorant a été synthétisé par les scientifiques allemands Clauss et Jenssen en 1967, avec toute une classe de composés chimiques inoffensifs au goût sucré. Cependant, seul l'acésulfame était autorisé pour la production industrielle simplement parce que la production était moins chère: il était plus facile de nettoyer le sel de potassium que le sel de sodium.

L'acésulfame est un dérivé de l'acide aminosulfonique, qui le rapproche de la saccharine et donne un goût métallique similaire à celui-ci, s'il est utilisé tel quel et en grande quantité. Aujourd'hui, ce substitut de sucre est synthétisé industriellement de plusieurs manières, le plus souvent avec l'utilisation de dérivés d'acide acétoacétique.

L'acésulfame lui-même n'est pas utilisé dans l'industrie alimentaire ni dans l'industrie pharmaceutique et en raison de son goût métallique et de ses propriétés synergiques. En d’autres termes, en combinaison avec d’autres édulcorants synthétiques, il donne un meilleur effet que sous sa forme pure.

Ainsi, en combinaison, l'acésulfame + édulcorant, l'aspartame aura un coefficient de sucrosité de 300 unités, alors que chacun ne représente que 200, l'acésulfame est donc du potassium et est principalement utilisé dans les substituts du sucre combinés. En outre, diverses combinaisons améliorent considérablement le goût - la prive d'une note métallique, donne plus de profondeur et de saturation même avec de très petites quantités d'ingrédient.

Où trouver l'acésulfame K

En raison des propriétés physicochimiques de l'acésulfame K, il peut être utilisé dans la fabrication d'une large gamme de produits, ainsi que de boissons non alcoolisées.

Cet édulcorant peut être trouvé dans les produits les plus imprévisibles:

• dans les boissons diététiques et hypocaloriques (ZERO Coca-Cola),
• produits laitiers et sucettes glacées (glace aux fruits),
• en ketchup
• mayonnaise et sauces
• aliments marinés et vinaigrettes
• dans les produits de boulangerie
• bonbons et bonbons
• chewing-gum et bonbons
• dans les médicaments
• dans les cosmétiques (dentifrices, etc.)
• dans les produits du tabac
• café instantané

au contenu

Effet général sur le corps

Depuis les années 1980, l'acésulfame est approuvé pour une utilisation en Europe et depuis le début des années 1990 aux États-Unis. Aujourd'hui, son utilisation est également certifiée en Russie et dans plus de 100 pays du monde.

De nombreuses études ont montré que cet édulcorant ne se décompose pas dans notre corps et n'interagit pas avec lui. En outre, il n'est pas absorbé par les bactéries du tube digestif. Excrété par les reins complètement inchangé.

Bien que l'acésulfame soit un sel de potassium, il n'affecte pas l'équilibre en sodium-potassium de l'organisme. En outre, l'acésulfame n'est pas allergène. Dans certains pays, son utilisation est autorisée par les enfants et les femmes enceintes.

L'acésulfame de potassium ne contient pas de calories et, même en combinaison avec de l'aspartame à haute teneur en calories, sa quantité dans le produit est si petite qu'elle n'apporte pas de calories et ne peut en aucune manière affecter le résultat. De plus, il n’ya aucun effet sur le niveau de glucose et d’insuline consommateur.

Mais n'oubliez pas qu'il s'agit d'une substance entièrement synthétique, ce n'est pas dans la nature, ce qui signifie qu'elle est étrangère au corps humain. Croyez qu'il existe les substituts de sucre d'origine naturelle les plus sûrs, par exemple l'érythritol contenu dans les fruits et les légumes.

Harm acésulfame k

Harm acésulfame réfuté par plusieurs études qui ont duré plusieurs décennies.

Toxique cet édulcorant peut être dans le cas du surdosage le plus puissant - 500 g à usage unique pour un adulte (7,43 g par 1 kg de poids).

Et bien que les effets toxiques n'aient pas été identifiés, il n'y a pas d'effet sur le génome humain. L'étude de l'effet sur le matériel génétique n'a été réalisée que chez la souris, et les personnes ne sont pas des souris.

En outre, comme je l’ai déjà dit, il n’est jamais utilisé sous sa forme pure, mais uniquement en association avec l’aspartame, le cyclamate ou le sucralose. Les deux premières substances sont discutables en termes de sécurité. Je vais en parler dans d'autres articles, alors abonnez-vous aux mises à jour pour le savoir.

Sel d'Acesulfame Aspartame - E962

Le sel d'aspartame acésulfame est un complément alimentaire sous condition inoffensive portant le code E962 et est le plus souvent utilisé dans la production de divers mélanges pour desserts rapides - puddings, laits frappés, gelées. En outre, il est ajouté au chewing-gum et à diverses confiseries.

On peut également trouver E962 dans la composition de dentifrice, bain de bouche, etc.

Comme vous pouvez le constater, l'acésulfame de potassium ne pose pas de danger pour le corps et ne cause aucun préjudice en cas d'abus, comme tout autre produit. Mais rappelez-vous qu'il existe d'autres substituts du sucre vraiment inoffensifs. Restez en bonne santé et restez à l'écoute!

Avec endurance et endocrinologie, Dilyara Lebedeva

Complément alimentaire E950

Aujourd'hui, dans tous les supermarchés, épiceries et même dans presque tous les stands, il existe une grande variété de boissons. Et si la majorité des personnes conscientes passent devant des boissons alcoolisées et à faible teneur en alcool sans penser à les acheter - du moins, je veux bien y croire -, alors les boissons gazeuses sucrées attirent parfois l’attention, en particulier chez les jeunes. Les fabricants utilisent diverses astuces dans ce domaine. Ils écrivent par exemple sur l'emballage que le produit est fabriqué à base d'ingrédients naturels. Il convient de noter que la formulation, d’un point de vue juridique, est très compétente.

Personne ne prétend que la boisson est fabriquée à partir de jus naturel, elle dit seulement qu'il s'agit "d'ingrédients naturels", ce qui convient parfaitement, par exemple l'acide citrique, qui est souvent l'un des principaux vecteurs du goût dans de tels "aliments". Pourquoi, même le sucre cristallin ordinaire peut également être attribué à des ingrédients "naturels". Par conséquent, croire que de telles astuces des fabricants ne vaut pas la peine. Malheureusement, les boissons sucrées non alcoolisées contiennent également d'autres additifs alimentaires plus dangereux, axés sur le résultat bien connu: attirer les consommateurs avec une couleur vive, un goût riche, une effervescence, etc. L'E950 est l'un de ces additifs alimentaires dangereux.

Complément alimentaire E950: de quoi s'agit-il

Le complément alimentaire E950, ou acésulfame de potassium, est l’un des développements les plus récents de l’industrie chimique, qui sert depuis longtemps les intérêts des entreprises du secteur alimentaire. Toute sa puissance vise à maximiser la motivation de l’acheteur pour augmenter sa consommation. L'acésulfame de potassium a été "adopté" relativement récemment - en 1998. C'est à ce moment-là que l'additif alimentaire E950 a été utilisé dans les boissons gazeuses en tant qu'édulcorant.

Des équipes entières de scientifiques travaillent pour des entreprises du secteur alimentaire, allant des chimistes aux biologistes, en passant par les psychologues. Et l'effet du goût sucré sur le corps, ils ont longtemps été minutieusement étudiés. Le fait est qu’une personne au niveau de ses instincts a manifesté le désir d’un goût sucré. Pourquoi Parce que la nourriture humaine la plus naturelle est le fruit et que la plupart des fruits ont un goût sucré. Et au cours de l'évolution, ce goût a été inscrit dans nos gènes en tant que propriété d'aliments sains et naturels. Mais l'industrie chimique a tout bouleversé. Et si dans les temps anciens un goût sucré était vraiment un signe que le produit est utilisable - par exemple, les fruits immatures ont un goût amer ou acide, alors, en règle générale, ils repousseront une personne à un niveau subconscient si son goût n'est pas déformé. Aujourd'hui, les producteurs introduisent le goût sucré même dans les produits censés être salés. En bref, les édulcorants sont une arme indispensable dans la lutte pour attirer l’attention de l’acheteur.

L'utilisation de l'acésulfame potassium dans les boissons gazeuses sucrées a donné de très bons résultats - les volumes de consommation ont augmenté plusieurs fois, ce qui a incité les fabricants à élargir la gamme de produits fabriqués avec cet additif. Le complément alimentaire E950 est apparu dans les chewing-gums, les desserts à la gélatine, et a ensuite commencé à généraliser l'utilisation de cet édulcorant dans l'industrie de la confiserie.

Nous devons l'invention de l'acésulfame de potassium au chimiste allemand Karl Klaus, qui l'a découvert par hasard au cours de ses expériences en 1967. La valeur de cet additif alimentaire pour les fabricants est qu'il est 200 fois (!) Plus sucré que le sucre ordinaire et aussi beaucoup plus que d'autres édulcorants, tels que la saccharine, le sucralose, etc. À des concentrations élevées, l'acésulfame de potassium a un arrière-goût amer. Rappelez-vous ce dont nous avons parlé ci-dessus? Le goût amer de la nature peut être un signe de la nocivité du produit. Les fabricants doivent donc également masquer l'utilisation du supplément E950 avec d'autres édulcorants. En général, dans de tels produits, il existe toute une palette de composés chimiques, le tout dans le but de créer un goût vif, qui est imprimé en permanence dans le subconscient de l'acheteur et provoque à nouveau l'achat de ce produit.

E950: effet sur le corps

Le complément alimentaire E950 est toxique pour l'homme. Bien que cet additif soit relativement nouveau et que son effet sur le corps n’ait pas vraiment été étudié, son utilisation est autorisée dans la plupart des pays du monde. Et les cas d'empoisonnement répétés et les plaintes contre les fabricants sont tout simplement ignorés et ignorés. Les plaintes ont été adressées aux autorités compétentes de l'Union européenne et à la Food and Drug Administration des États-Unis. Cependant, toutes ces plaintes ont été rejetées pour des raisons compréhensibles pour nous: les fonctionnaires sont par ailleurs intéressés soit directement - financièrement - soit de toute autre manière à la prospérité de l'entreprise pour la santé de ses citoyens. Et les fabricants ne se limitent pas à ce qui a été accompli: l'acésulfame de potassium est déjà utilisé en pharmacologie pour masquer le goût amer et déplaisant des constituants chimiques (là encore, un goût amer est un signe potentiel d'atteinte à la santé) et pour édulcorer les médicaments.

Suppléments nutritionnels: E951, E950, E952, E954, E955, leur origine chimique et quels dommages peuvent-ils causer au corps humain?

Cyclamate de sodium est nocif? Complément alimentaire E-952

Il est difficile d'imaginer un aliment moderne sans les additifs appropriés. Divers édulcorants sont particulièrement populaires. Pendant longtemps, le plus commun d'entre eux était la substance chimique cyclamate de sodium (un autre nom est e952, additif). À ce jour, ces faits ont été confirmés de manière fiable et parlent de son préjudice.

Propriétés de l'édulcorant dangereux

Le cyclamate de sodium appartient au groupe des acides cycliques. Chacun de ces composés ressemblera à une poudre cristalline blanche. Il ne sent absolument pas, sa caractéristique principale est un goût sucré prononcé.

Dans ses effets sur les papilles gustatives, il peut être 50 fois plus sucré que le sucre. Si vous le mélangez avec d'autres édulcorants, la douceur de la nourriture peut augmenter plusieurs fois.

Il est facile de suivre l’excès de concentration de l’additif - dans la bouche, l’arrière-goût sera clairement perceptible avec un goût métallique.

Cette substance se dissout très rapidement dans l'eau (et pas si vite - dans les composés alcooliques). Il est également caractéristique que le E-952 ne se dissolve pas dans les corps gras.

Compléments alimentaires E: variétés et classifications

Sur chaque étiquette de produit dans le magasin, il y a une série continue de lettres et de chiffres incompréhensibles adressés à un homme simple dans la rue. Aucun des acheteurs ne veut comprendre ce non-sens chimique: de nombreux produits tombent dans le panier sans un examen minutieux.

D'autant que les additifs alimentaires utilisés dans l'industrie alimentaire moderne seront d'environ deux mille. Chacun d'eux a son propre code et sa propre désignation. Ceux qui ont été produits dans des entreprises européennes portent la lettre E.

Les additifs alimentaires souvent utilisés E (le tableau ci-dessous reflétera leur classification) se sont approchés de la limite de trois cents articles.

Compléments alimentaires E, tableau 1

Listes refusées et autorisées

On considère a priori que chaque produit électronique est justifié sur le plan technologique et testé en termes de sécurité pour une utilisation en nutrition humaine.

Pour cette raison, l'acheteur fait confiance au fabricant, sans entrer dans les détails du préjudice ou des avantages d'un tel additif. Mais les suppléments nutritionnels E sont la partie visible de l’énorme iceberg.

Il y a encore des discussions sur leur véritable impact sur la santé humaine. Le cyclamate de sodium provoque également beaucoup de controverse.

Des désaccords similaires liés à la résolution et à l'utilisation de telles substances existent non seulement dans notre pays, mais également dans les pays européens et aux États-Unis. En Russie aujourd'hui, il y a trois listes:

1. Suppléments autorisés.

2. Additifs interdits.

3. Substances non explicitement autorisées, mais non interdites.

Additifs alimentaires dangereux

Dans notre pays, les additifs alimentaires sont expressément interdits, comme indiqué dans le tableau suivant.

Additifs alimentaires E interdits dans la Fédération de Russie, tableau 2

L'état actuel de l'industrie alimentaire ne permet pas de se passer complètement d'additifs dans les aliments. Une autre chose est que leur utilisation est souvent exagérée inutilement.

De tels additifs chimiques dans les aliments peuvent augmenter le risque de maladies très graves, mais cela ne sera évident que dix ans après leur utilisation.

Mais il est impossible de nier complètement l'utilisation de ces aliments: avec l'aide d'additifs, de nombreux produits sont enrichis en vitamines et en micro-éléments bénéfiques pour l'homme. Quel danger ou préjudice est le E952 (additif)?

Antécédents d'utilisation de cyclamate de sodium

À l’origine, ce produit chimique était utilisé en pharmacologie: les Laboratoires Abbott voulaient utiliser cette douce découverte pour masquer l’amertume de certains antibiotiques.

Cependant, vers 1958, le cyclamate de sodium était sans danger pour la consommation humaine. Et au milieu des années soixante, il était déjà prouvé que le cyclamate était un catalyseur cancérigène (bien que ce ne fût pas la cause évidente du cancer).

C'est pourquoi la controverse sur les dommages ou les avantages de ce produit chimique est toujours en cours.

Cependant, malgré ces déclarations, l'additif (cyclamate de sodium) est autorisé en tant qu'édulcorant, dont les inconvénients et les avantages sont encore à l'étude dans plus de 50 pays du monde. Par exemple, cela est autorisé en Ukraine. Et en Russie, ce médicament a au contraire été exclu de la liste des additifs alimentaires autorisés en 2010.

E-952. Est-ce que le supplément nuit ou profite

Qu'est-ce qui porte un tel édulcorant? Harm ou bien caché dans sa formule? L'édulcorant populaire était auparavant vendu sous forme de pilule, qui était prescrite aux diabétiques comme alternative au sucre.

Pour la cuisson, l’alimentation est caractérisée par l’utilisation d’un mélange composé de dix parties de l’additif et d’une partie de saccharine. En raison de la stabilité de cet édulcorant lorsqu’il est chauffé, il peut être utilisé aussi bien dans la cuisson de confiseries que dans les boissons solubles dans l’eau chaude.

Le cyclamate est largement utilisé pour la préparation de crèmes glacées, desserts, produits à base de fruits ou de légumes à teneur réduite en calories, ainsi que pour la préparation de boissons à faible teneur en alcool. On le trouve dans les fruits en conserve, les confitures, la gelée, la marmelade, les produits à base de beurre et le chewing-gum.

L'additif est également utilisé en pharmacologie: à partir de celui-ci sont fabriqués les mélanges utilisés pour la fabrication de complexes de vitamines et de minéraux et de médicaments contre la toux (y compris les bonbons). Il y a aussi son utilisation dans l'industrie cosmétique - le cyclamate de sodium est un composant du brillant à lèvres et du rouge à lèvres.

Additif sans danger pour les conditions

Lors de l’utilisation du E-952, la plupart des humains et des animaux ne peuvent pas digérer complètement - il sera excrété dans l’urine. Une dose quotidienne de 10 mg par 1 kg de poids corporel total est considérée comme sans danger.

Il existe certaines catégories de personnes qui ont transformé cet additif alimentaire en métabolites tératogènes. C'est pourquoi le cyclamate de sodium peut être nocif s'il est consommé par les femmes enceintes.

Bien que l’Organisation mondiale de la Santé ait reconnu que l’additif alimentaire E-952 était sans danger pour certaines conditions, il est nécessaire de faire attention à son utilisation, tout en respectant le taux journalier indiqué. Si possible, il est nécessaire d'abandonner les produits qui en contiennent, ce qui affectera considérablement la santé humaine.

E954 (saccharine) effet sur le corps humain - les avantages et les inconvénients

Asseyez-vous à table le soir et prenez un bon thé avec de belles conversations? Excellente solution! Mais quand nous mangeons des gâteaux avec du thé, nous n’imaginons même pas ce qui peut être ajouté. Un de ces additifs, fermement établi en Russie - est le saccharinate.

Dans tous les pays civilisés, un «tabou» concernant l'utilisation de ce substitut du sucre artificiel est établi depuis longtemps. Mais en Russie, ils continuent à utiliser de la saccharine pour la fabrication de biscuits, de glaces, de bonbons et autres friandises.

Le supplément E 954 a une histoire d’origine intéressante.

Son créateur est un chimiste, Konstantin Falberg, qui, après de nombreuses expériences, a reçu de l'acide sulfaminobenzoïque au goût riche et sucré.

Tout se résumait au fait qu'il était capable de synthétiser de la saccharine. De nos jours, les édulcorants dirigent et détournent de manière naturelle le remplacement des sources naturelles de sucre. Mais ne vous laissez pas berner par cette provocation.

Additif E 954 c'est quoi?

La saccharine est un cristal doux et incolore qui n'a pas d'odeur et de calories. Il est 300 fois plus sucré que le sucre. Mais la saccharine n'est pas dotée de propriétés utiles. Pour la perte de poids, ce produit est également préférable de ne pas utiliser, car il n'a pas de contenu calorique, mais il provoque un fort appétit.

Une personne qui utilise un tel édulcorant aura toujours faim, en mangera constamment et prendra donc du poids. La saccharine est un cancérigène qui contribue au développement du cancer. Depuis 2000, il a été établi que ce sont de fausses bases, car les rats expérimentaux ont été nourris autant que pesés en saccharine.

Mais dans de nombreux pays, il est interdit d’utiliser le E954.

Tout le monde ne sait pas que la saccharine de sodium est 200 à 700 fois plus sucrée que le saccharose, qui entre dans la composition du sucre ordinaire. Le complément E 954 appartient à la catégorie des calories faibles, il ne provoque pas d’augmentation du taux de sucre dans le sang.

L'additif E 954 est en troisième position en popularité parmi les autres édulcorants. Sukralose et l'aspartame obtiennent à juste titre la médaille d'or et d'argent.

Dans le monde moderne de la mode et de la beauté, de nombreuses personnes se préoccupent de leur apparence. Les normes et les tailles de vêtements durci de manière significative. Maintenant, vous devez être deux fois plus mince qu’il ya 5 à 7 ans. C'est pourquoi la recherche des régimes les plus efficaces ne s'arrête pas. Tout le monde sait que le principal problème de toutes les personnes est l’amour des sucreries.

Le sucre perturbe les processus métaboliques et a tendance à se transformer en graisses, qui se manifestent plus tard sous forme d'obésité. Aujourd'hui, beaucoup décident de réduire la teneur en calories des produits utilisant des succédanés du sucre.

Le tout premier substitut du sucre était l'additif alimentaire E954, également appelé saccharine. Au 19ème siècle, la saccharine a été développée spécifiquement pour les diabétiques.

Cependant, il est intéressant de connaître les propriétés de l'additif alimentaire E954 (saccharine): ses effets sur le corps humain sont bénéfiques et néfastes.

Aujourd'hui, les scientifiques ont établi une dose journalière admissible de l'additif alimentaire E954 à raison de 5 mg pour 1 kg de poids humain. Avec l'utilisation excessive de saccharine chez l'homme, développent des maladies intestinales, des nausées, des vertiges. Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme édulcorant et aromatisant.

On peut le trouver dans les desserts à la gelée et dans l’eau douce pétillante. En outre, la saccharine couvre les produits pharmaceutiques. Il est utilisé dans la fabrication de médicaments antibactériens. Il est à noter que la saccharine est présente dans la composition des toners conçus pour les imprimantes couleur et de la colle pour les métaux.

Par conséquent, il est nécessaire de réfléchir avant de choisir la saccharine (E954) comme succédané du sucre, car cela ne présente aucun avantage.

À propos des avantages et des dangers de la saccharine pour la santé humaine

Étant donné que l'E 954 est un cancérigène, cela peut constituer une "pierre d'achoppement" pour l'utilisation du supplément revendiqué. Mais ceci, comme on dit - une question de goût.

La saccharine peut causer des dommages encore plus graves à une personne lorsque son corps subit une restructuration. C'est-à-dire qu'il n'est pas souhaitable de le donner aux bébés, aux enfants d'âge préscolaire et aux femmes qui se trouvent dans une position «intéressante». Le corps d'un nouveau-né peut être allergique au saccharinate.

Le goût sucré du saccharinate indique à notre corps que le système digestif est prêt pour les calories. Dans le cas où les calories cessent de circuler, une insensibilité à ce genre de situation est produite. En conséquence, une personne commence à prendre du poids à pas de géant.

Par conséquent, il vous appartient de faire un choix en faveur de la saccharine ou non.

Compléments alimentaires E: concept, types. Additifs électroniques inoffensifs et dangereux

La chimie est une science qui étudie la composition de tous objets et substances, ainsi que la possibilité de les modifier: autrement dit, avec l'aide de la chimie, une substance peut être facilement transformée en une autre.

Tel est le sens général de la définition qui explique en quoi consiste cette science remarquable à tous égards: nous avons compris depuis longtemps que sans le développement de la chimie, le puissant progrès technique observé de nos jours aurait été tout simplement impossible.

Pour quelle utilisation des suppléments "E"

Cependant, à l’origine, la chimie et l’industrie alimentaire n’étaient pas interconnectés - ils sont aujourd’hui tout simplement inséparables et personne ne peut imaginer produire des aliments sans composants chimiques.

Dans l'Antiquité, la chimie était utilisée dans la métallurgie et la construction, puis dans la fabrication d'armes et plus tard dans la fabrication de médicaments, mais dans l'industrie alimentaire, la chimie en tant que telle n'existait pas il y a environ 100 ans - nous ne pouvons en savoir plus sur les propriétés de ces produits. dans les classiques.

Qu'est-ce que "E" dans les produits?

Nous recevons ces compléments alimentaires presque tous les jours: même si nous cultivons nous-mêmes des fruits et des légumes et que certains d’entre nous parviennent encore à trouver de la viande et des produits laitiers naturels, nous achetons toujours, au moins parfois, des bonbons, des confiseries, des boissons et des tonnes..d Aujourd'hui, même dans le pain habituel, il existe des additifs E: de nombreux fabricants se sont adaptés pour ajouter des colorants à leurs produits au lieu d'utiliser de la vraie farine brune.

La lettre «E» signifie «Europe» et tous les suppléments sont divisés en groupes cibles ayant leurs propres numéros. Nous avons commencé à utiliser ces additifs il n'y a pas si longtemps, mais très activement: ils sont ajoutés à tous les produits et plats de nos jours, et même lorsqu'il est facile de s'en passer.

On nous dit que "E" est sans danger et que nous subissons beaucoup de contrôles et d'essais. Seuls nos fabricants aiment utiliser ces additifs qui protègent bien le produit et ne lui permettent pas de perdre sa présentation de quelque manière que ce soit: l'essence n'est pas importante ici - l'essentiel est consommateur acheté et mangé.

En Europe, le processus de production alimentaire fait l'objet d'une surveillance étroite, même s'il existe également beaucoup de «chimie»; dans notre pays, l'utilisation de divers additifs a acquis une véritable portée «russe»: notre pays est vaste et le problème du transport et du stockage est très grave. Les fabricants et les vendeurs sont donc prêts à tout pour sauver des produits.

Application et utilisation des suppléments "E"

Certains additifs en Europe sont utilisés même à des concentrations plus élevées qu'ici: par exemple, le nitrite de sodium dans les saucisses, mais nous en obtenons encore beaucoup plus.

Le fait est que la saucisse est consommée non pas à l'occasion, comme collation - c'est ainsi qu'elle est acceptée en Europe, mais comme aliment complet: avec des sandwichs, des salades, des deuxième et premier plats, mais cette saucisse est loin de ce qu'elle était URSS.

Une surdose de nitrite est simplement fournie à la plupart de nos compatriotes et, lors du traitement thermique, le nitrite de sodium devient chimiquement actif et peut provoquer le cancer - nous aimons les saucisses à frire, bouillir, cuire au four, mijoter, etc.

Il est impossible d’imaginer une saucisse sans nitrites aujourd’hui: lorsqu’elle traite de la viande hachée, elle devient grise et peu attrayante, c’est pourquoi ils utilisent le E250-252, à partir duquel la saucisse devient rose et les bactéries meurent rapidement. Certes, de nombreuses personnes qui utilisent une telle saucisse au visage et au cou deviennent également roses et il y a des vertiges, mais nous l'associons à d'autres facteurs et continuons à manger de la saucisse régulièrement.

Glutamate monosodique

Un autre complément alimentaire préféré - le glutamate de monosodium, E621 - sans ce produit, beaucoup de gens, et en particulier les adolescents, tout aliment semble insipide et frais - la dépendance à E621 est provoquée assez rapidement.

Les Chinois utilisent du glutamate monosodique au lieu du sel, mais les Russes ne sont pas en reste: prenez n'importe quel produit dans le magasin, même un assaisonnement sec dans un sac en papier, et vous verrez partout le E621 - mieux valoriser le goût que de risquer de perdre l’attention du consommateur. penser n'est pas rentable. Le glutamate de sodium à usage régulier provoque léthargie, irritabilité, maux de tête, nausées, problèmes de fonctionnement des systèmes respiratoire et nerveux; Il peut être ajouté non seulement aux produits de viande et aux conserves, mais également à tous les produits semi-finis, assaisonnements, chips, craquelins et autres en-cas, boissons alcoolisées, etc.

E954, E950, E952

La saccharine - E954, l'acésulfame de potassium - E950 et le cyclamate de sodium - E952 sont souvent consommés par les personnes désireuses de perdre du poids, ainsi que par les partisans d'un régime alimentaire sain: ces personnes appellent le sucre "mort blanche", sans se douter qu'il est plus sûr que ses substituts. Les aliments sans sucre sont marqués «légers» et contiennent souvent le «E-shki» indiqué, qui peut provoquer des maladies des reins et du foie, et que les personnes qui refusent le sucre les utilisent constamment, sans penser aux conséquences.

Substitut de sucre

L'aspartame est un autre substitut du sucre courant, le E951: il est ajouté à presque toutes les boissons, ainsi qu'aux desserts et aux aliments diététiques, ce qui prouve qu'il est beaucoup plus sûr que le sucre.

Il y avait vraiment beaucoup de tests scientifiques, mais il y a d'autres études: l'aspartame peut causer des changements irréversibles dans le corps et, avec son utilisation régulière, le cancer peut survenir et est très nocif pour les personnes atteintes de certaines maladies.

Antioxydants

Butyloxyanisol - E320: les fabricants reconnaissent son effet toxique et préviennent qu'il doit être strictement limité, mais il est ajouté aux produits très souvent.

Il est conçu pour protéger les huiles et les graisses de l'oxydation, mais ils l'ajoutent même à la gomme que nos enfants mâchent en permanence; Le butyloxyanisole est instable et il devient chimiquement actif dans l'organisme, augmentant le risque de développer de nombreuses maladies, y compris le cancer.

Un autre antioxydant, le gallate de propyle, le E310, est utilisé dans la fabrication des huiles et des graisses, est également ajouté à la gomme, et même la formule est utilisée dans l'industrie cosmétique. Il est recommandé de le traiter avec prudence, car il provoque une irritation de l'estomac, provoque des crises d'asthme et affecte gravement la peau. Les petits enfants ne peuvent généralement pas l'utiliser.

Colorant alimentaire

Un très grand groupe d'additifs - les colorants alimentaires, également considérés comme inoffensifs. Les experts notent cependant qu'il est préférable de choisir des produits sans colorants, mais pour nous, c'est difficile: les étagères de ces produits doivent rechercher très longtemps.

Parmi les colorants alimentaires, il existe des substances sûres: elles sont fabriquées à partir d'ingrédients naturels - par exemple, il s'agit d'acide citrique ou de jus de betterave concentré, mais dans les produits, ils sont encore utilisés en combinaisons dangereuses, et nous les consommons en excès, en achetant constamment des bonbons, sauces, boissons, pâtisseries, etc.

Nous énumérons ici au moins les colorants nocifs pour les enfants. Ce n’est un secret pour personne que les fabricants essaient de peindre les produits pour enfants de manière plus brillante et tout le monde comprend pourquoi. Il ne faut donc pas administrer aux enfants de produits contenant de la tartrazine - E102, quinoléine jaune - E104, érythrosine - E127, dioxyde de titane - E171, chlorophylle - E140; E128, E153, 154 et 155 sont également nocifs.

Outre les colorants énumérés, les additifs suivants sont particulièrement nocifs pour les enfants: E de 200 à 240; de 249 à 252; de 260 à 264; de 280 à 283; de 620 à 625; 916, 917, 952 et 954. Il s’agit principalement de conservateurs, de régulateurs d’acidité, de stabilisants, d’exhausteurs de goût et d’édulcorants. Il est évident qu’il est plus facile d’attirer les enfants avec le goût prononcé et la douceur des produits.

Le benzoate de sodium - E211, est considéré par beaucoup comme étant sûr, mais à fortes doses, il est un puissant cancérigène qui provoque des allergies et diminue l’activité des cellules du corps humain. Peut causer une maladie du foie et du système nerveux central.

Additifs "E" inoffensifs

En conclusion, on peut dire des "E" inoffensifs: E10, E162, E296, E300, E307, E330 - généralement des vitamines, des acides organiques, des extraits de plantes, etc., mais ils doivent également être utilisés avec modération et dans des proportions raisonnables. des combinaisons

Nous pouvons difficilement nous débarrasser des additifs alimentaires, mais nous pouvons toujours lire la composition sur l'emballage du produit - traitons donc notre santé un peu plus attentivement.

L'acésulfame de potassium est-il nocif ou non? Édulcorant E950:

Une anecdote me vient à l’esprit. Le mari dit à sa femme: «Chérie, peux-tu nous préparer un dessert sucré?» Et la femme répond: «Chérie, que puis-je cuisiner pour toi? Je n'ai ni le glutamate de sodium, ni l'E950. "

Et drôle et triste, car les saveurs se retrouvent presque partout. Ils améliorent le goût du produit, le rendent plus attrayant et en réduisent souvent le coût. Mais leur utilisation est-elle justifiée en termes de sécurité pour le corps humain? Prenons l'exemple d'un édulcorant tel que l'acésulfame de potassium.

Qu'est-ce que l'acésulfame potassium?

Connu sous le nom d'otizone, de sunet et également d'additif E950, cet édulcorant artificiel est deux cent fois plus sucrant que le sucre. En apparence, c'est une poudre blanche sans aucune odeur, instantanément soluble dans l'eau. En grande quantité, il acquiert un goût amer, de sorte que très souvent, un additif supplémentaire est utilisé avec celui-ci: l'aspartame. Quel est nocif une telle union? Plus sur cela plus tard.

Champ d'application

L'édulcorant, l'acésulfame de potassium, est utilisé dans la production alimentaire pour réduire la teneur en calories des produits.

On peut le trouver dans la composition de gâteaux, pâtisseries, desserts à la gélatine et autres produits de confiserie, produits laitiers, gomme à mâcher, boissons sucrées gazéifiées, etc.

En raison de sa résistance élevée aux températures, Sunet est utilisé dans les produits à longue durée de vie.

Les pharmaciens utilisent le E950 pour conférer aux médicaments un goût agréable.

L'acésulfame de potassium est utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques, c'est lui qui donne la douceur du rouge à lèvres et du brillant à lèvres, du dentifrice et du rince-bouche, ainsi que d'autres produits cosmétiques et de soins personnels que les gens doivent goûter.

Effet sur le corps humain

Les édulcorants ont été inventés en 1879 dans le but d’atténuer le sort des patients diabétiques. Au fil du temps, ils ont commencé à être largement utilisés dans l'industrie pour améliorer le goût des produits.

Au cours des dernières années, ceux qui se débattent avec des kilos en trop, mais ne peuvent refuser de sucreries, se sont tournés vers des produits contenant une substance appelée potassium acésulfame. L'effet d'un tel remplacement sur le corps est difficile à estimer, car les additifs synthétiques ne sont pas absorbés et sont présentés sous une forme pratiquement inchangée.

E950 est un additif officiellement approuvé pour l'industrie alimentaire dans les pays européens, aux États-Unis et en Russie.

D’un autre côté, les adeptes d’une alimentation saine tirent la sonnette d’alarme, car les édulcorants affectent les habitudes alimentaires d’une personne, en particulier l’acésulfame potassium. Les dommages causés par sa consommation se manifestent par une augmentation de l'appétit, ce qui entraîne à son tour une consommation excessive d'aliments et l'obésité. Ici, vous pouvez ajouter des troubles métaboliques et des problèmes du système cardiovasculaire.

Une autre propriété terrible attribuée à Sunet est l’effet sur le développement de tumeurs dans le corps. En 2005, des expériences sur des rongeurs ont été menées aux US National Institutes of Health. Les résultats ont réfuté les préoccupations.

Additifs alimentaires dans les aliments

En lisant la composition sur l’emballage du produit, nous n’avons pas été longtemps surpris par les nombreux codes E à codes à trois ou quatre chiffres conçus pour chiffrer les noms complets des additifs alimentaires.

En soi, la présence d'un tel E dans le produit est acceptable et même souvent nécessaire.

Par exemple, si un fixateur de couleur E250 (également connu sous le nom de nitrite de sodium) n'est pas ajouté à la saucisse, il sera gris verdâtre (pas très appétissant, n'est-ce pas?).

Comment le système numérique international signifie-t-il les compléments alimentaires E? Le tableau ci-dessous en donne une idée.

Parmi les additifs alimentaires, il y en a de très inoffensifs et il y a un vrai poison. En Russie, l'utilisation d'additifs dans les aliments est contrôlée par la CPS.

Pour se rendre au comptoir, le produit ne doit pas contenir d'additifs alimentaires interdits ou non autorisés E. Le tableau de ces additifs comprend plus de 120 articles.

Selon le ministère de la Santé, un certain nombre de ces composants sont classés comme particulièrement nocifs. L'utilisation de ces substances peut provoquer des réactions allergiques, une intoxication, le développement de tumeurs et d'autres effets secondaires. Voici une liste de ces additifs:

• Colorants: E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
• Conservateurs: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
• Amplificateurs de goût: Е620-622, 625, Е627, 629, 630, 631, 635.
• Autres additifs et édulcorants: E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E965-E967, E995.

Alternatives au sucre naturel

Les édulcorants peuvent être aussi naturels, obtenus à partir de fruits, de légumes et d’autres matières premières naturelles, et artificiels - créés en laboratoire.

Naturels comprennent le fructose, le xylitol (E967), le sorbitol (E420) et le stevia. Ces substances sont absorbées dans le sang et totalement absorbées par le corps. Mais pour ceux qui suivent un régime, il est encore nécessaire de consommer ces produits au minimum, car leur teneur en calories est suffisamment élevée.

Dans la nature, le fructose se trouve dans le miel, les baies et les fruits. C'est elle qui est préférée par la plupart des gens qui recherchent une alternative au sucre. La teneur calorique en fructose est assez élevée, de sorte que pas plus de quarante-cinq grammes par jour ne peuvent être consommés.

Le xylitol est obtenu à partir des baies, des fruits et du bois de certains arbres, ainsi que de la tige de maïs et d’autres déchets agricoles. Cet édulcorant est utilisé dans la fabrication de produits pour diabétiques. La dose quotidienne ne doit pas dépasser 50 grammes, car la teneur calorique du xylitol est supérieure à celle du sucre.

Stevia est le substitut de sucre naturel le moins calorique. Non seulement il donne de la douceur aux aliments, mais il les rend également utiles en raison de leur teneur en acides aminés, en vitamines et en oligo-éléments.

Alternatives artificielles au sucre

La liste des substituts de sucre artificiels comprend la saccharine (E954), l'aspartame, l'acésulfame de potassium, le cyclamate (E952), le sucralose. Contrairement à leurs homologues naturels, les édulcorants synthétiques ne sont pas absorbés par le corps et ne donnent donc pas d'énergie.

Le tout premier substitut du sucre, dont le pouvoir sucrant est 450 fois plus fort, est la saccharine. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire, ainsi que dans la fabrication de dentifrices et de bains de bouche. Comme beaucoup d'autres édulcorants, l'E954 ne provoque pas de carie dentaire.

Le deuxième substitut du sucre le plus avancé est le cyclamate. Il est généralement mélangé à la saccharine dans un rapport de 10: 1. Cet édulcorant est contre-indiqué pour les femmes enceintes, les enfants et les personnes souffrant d'insuffisance rénale.

Le substitut du sucre le plus inoffensif est le sucralose. Seul cet édulcorant n'a jamais été accusé de cancérogénicité. En outre, il est autorisé à l'utiliser pour les femmes enceintes et les jeunes enfants. Ce substitut a un coût moins élevé, ce qui le rend non compétitif sur le marché russe.

L'aspartame

Quel est nocif ce substitut de sucre artificiel? Les craintes sont causées par la quantité de substance consommée par jour, car elle représente une part importante du marché des succédanés du sucre. Sous le code E951, cela se trouve sur les étiquettes des boissons gazeuses.

L'aspartame laisse un arrière-goût sucré dans la bouche, complétant le goût initial d'un substitut tel que l'acésulfame potassium. Le mal de cette combinaison peut être vu personnellement, si vous regardez les amateurs de boissons sucrées.

On pense qu'au lieu d'éliminer la soif, de telles boissons déshydratent le corps et provoquent un désir de boire, forçant la personne à acheter davantage.

Suppléments en nutrition sportive

Les suppléments nutritionnels ne sont pas épargnés et les produits pour la nutrition sportive. L'acésulfame de potassium en protéine est conçu pour améliorer le goût, car sous sa forme pure, la nourriture des sportifs n'est pas très appétissante.

Bien que les athlètes ne puissent pas éviter les additifs contenus dans les poudres de protéines, le régime alimentaire de base doit être aussi naturel que possible. Il est préférable de remplacer le sucre par la stevia ou un autre analogue naturel et, avant les représentations, il est généralement souhaitable de refuser les substituts. Cela réduira le risque de rétention d'eau et de gonflement.

Édulcorants pour enfants

Même si nous sommes certains que les succédanés du sucre sont inoffensifs, personne ne veut expérimenter avec la santé de son enfant.

Laisser le sucre nuire aux dents des enfants, mais il fournit le glucose nécessaire au fonctionnement du cerveau et ne perturbe pas le métabolisme du corps. Les seules exceptions sont les enfants diabétiques. Dans ce cas, le remplacement du sucre naturel est justifié.

Si l'enfant est obèse, le sucre peut être remplacé par du fructose, mais les médecins ne le recommandent pas à l'âge de 10 ans.

Vous devriez également vous souvenir des boissons gazeuses et du chewing-gum de vos enfants préférés. Ces produits contiennent des édulcorants artificiels, le plus souvent de l'aspartame et de l'acésulfame de potassium.

Les dommages causés au corps de l’enfant par ces remplacements ne doivent pas être sous-estimés et les parents doivent donc être persistants. En aucun cas, ne peut pas mâcher le cud sur un estomac vide, il est chargé de la gastrite et même un ulcère.

La même chose s'applique aux boissons sucrées, y compris les jus.

Il est important de rappeler que les substituts de sucre ont été inventés pour les personnes contre-indiquées pour le sucre ordinaire. Pour ceux qui ont la chance de ne pas figurer sur cette liste, nous vous conseillons de suivre la règle: plus c'est naturel, plus c'est utile.

Cyclamate de sodium: l’édulcorant E952 est-il nocif?

Les compléments nutritionnels sont un composant fréquent et déjà familier des produits industriels modernes. Édulcorant particulièrement largement utilisé - il est ajouté même dans le pain et les produits laitiers.

Le championnat parmi les succédanés du sucre a longtemps retenu le cyclamate de sodium, indiqué sur les étiquettes ainsi que le e952. Aujourd'hui, la situation est en train de changer - les méfaits de cette substance sont scientifiquement prouvés et confirmés.

Cyclamate de sodium - Propriétés

Cet édulcorant appartient au groupe des acides cycliques, qui ressemble à une poudre blanche constituée de petits cristaux.

On peut noter que:

1. Le cyclamate de sodium est presque sans odeur, mais il a un goût sucré intense.
2. Si nous comparons la substance aux effets sur le goût des sucres, le cyclamate sera 50 fois plus sucré.
3. Et ce chiffre n'augmente que si vous connectez le E952 à d'autres additifs.
4. Cette substance, qui remplace souvent la saccharine, est parfaitement soluble dans l’eau, un peu plus lente dans les solutions alcooliques et non soluble dans les graisses.
5. Si vous dépassez la dose autorisée, un goût métallique prononcé restera dans votre bouche.

Variétés d'additifs alimentaires étiquetés E

Les étiquettes des produits en magasin confondent les non-initiés avec une profusion d’abréviations, d’index, de lettres et de chiffres.

Au total, il existe environ 2000 additifs alimentaires différents. La lettre "E" devant les chiffres signifie que la substance a été fabriquée en Europe - leur nombre a atteint près de trois cents. Le tableau ci-dessous répertorie les principaux groupes.

Compléments alimentaires E, tableau 1

Suppléments interdits et autorisés

On considère que tout additif portant le marquage E, le cyclamate, ne nuit pas à la santé humaine et peut donc être utilisé dans la fabrication des aliments.

Les technologues disent qu'ils ne peuvent pas s'en passer - et le consommateur croit, sans juger nécessaire de vérifier quels sont les avantages et les inconvénients réels d'un tel complément alimentaire.

Les discussions sur les véritables effets des suppléments E sur le corps sont toujours en cours, bien qu'elles soient largement utilisées dans l'industrie alimentaire. Aucune exception et le cyclamate de sodium.

Le problème n'affecte pas que la Russie - la situation controversée s'est également produite aux États-Unis et dans les pays européens. Pour résoudre ce problème, des listes de différentes catégories d’additifs alimentaires sont établies. Donc, en Russie, rendu public:

1. Suppléments autorisés.
2. Suppléments interdits.
3. Additifs neutres non autorisés mais non interdits.

Ces listes sont dans les tableaux ci-dessous.

Additifs alimentaires E interdits dans la Fédération de Russie, tableau 2

Pour le moment, l'industrie alimentaire ne peut pas complètement se passer de l'utilisation de divers additifs, ils sont vraiment nécessaires. Mais souvent pas dans la quantité que le fabricant ajoute à la recette.

Quel type de dommage a été causé au corps et s'il a été fait ou non, ne peut être établi que quelques décennies après l'utilisation du supplément nocif cyclamate. Ce n’est un secret pour personne que beaucoup d’entre eux peuvent en réalité devenir le moteur du développement de pathologies graves.

Les lecteurs peuvent être des informations utiles sur les effets néfastes des édulcorants, quels que soient le type et la composition chimique de l’édulcorant.

Les exhausteurs de goût et les conservateurs présentent également des avantages. De nombreux produits sont en outre enrichis en minéraux et en vitamines en raison de la composition d'un supplément particulier.

Si nous considérons en particulier l’ajout du e952 - quel est son impact réel sur les organes internes, les avantages et les inconvénients pour le bien-être humain?

Cyclamate de sodium - historique de la mise en œuvre

Initialement, ce composé chimique était utilisé non pas dans l'industrie alimentaire, mais dans l'industrie pharmacologique. Le laboratoire américain a décidé d'utiliser de la saccharine artificielle pour masquer le goût amer des antibiotiques.

Bientôt, il a été prouvé que la saccharine synthétique, bien que n'étant pas une cause directe du développement de tumeurs cancéreuses, appartient toujours aux catalyseurs cancérigènes.

Les litiges sur le sujet «Effets néfastes de l’édulcorant E592» sont toujours en cours, mais cela n’empêche pas son utilisation ouverte dans de nombreux pays, par exemple en Ukraine.

Sur ce sujet, il sera intéressant de savoir ce que c'est. par exemple, le saccharinate de sodium.

En Russie, la saccharine, en raison d'un impact non identifié sur les cellules vivantes, a été exclue de la liste des additifs autorisés en 2010.

Où le cyclamate est-il utilisé?

Initialement, la substance était utilisée dans l'industrie pharmaceutique, cette saccharine pouvait être achetée en pharmacie sous forme de comprimés d'édulcorant pour les diabétiques.

Le principal avantage de l'additif est sa stabilité, même à des températures élevées, car il entre facilement dans la composition de confiseries, de pâtisseries et de boissons gazeuses.

La saccharine portant cette étiquette se retrouve dans la composition de boissons à faible teneur en alcool, de desserts préparés et de crèmes glacées, de produits semi-finis à base de légumes et de fruits contenant moins de calories.

Marmelade, chewing-gum, bonbons, guimauve, guimauve - tous ces bonbons sont également fabriqués avec l'ajout de substitut de sucre.

Important: malgré les dommages éventuels, la substance est également utilisée dans la fabrication de produits cosmétiques - de la saccharine E952 est ajoutée au rouge à lèvres et des paillettes aux lèvres. Il fait partie des capsules de vitamines et des pastilles contre la toux.

Pourquoi la saccharine est considérée conditionnellement sans danger

Les dommages de ce supplément ne sont pas entièrement confirmés - de même qu'il n'existe aucune preuve directe de son avantage indéniable. Étant donné que la substance n'est pas absorbée par le corps humain et qu'elle est excrétée avec l'urine, elle est considérée comme sans danger pour une dose quotidienne ne dépassant pas 10 mg par kilogramme de poids corporel total.

Suppléments nutritionnels - Informations pour la pensée

Les compléments alimentaires sont divisés selon le principe d'action en plusieurs groupes. Chaque type peut être identifié par le premier chiffre après la lettre E. Voici une liste publiée sur Wikipedia.

E100 - E182 - colorants (utilisés pour le colorant alimentaire); E200 - E299 - conservateurs (allonger la durée de vie du produit); E300 - E399 - antioxydants (ralentir l'oxydation, protéger les produits de la détérioration, l'effet est similaire à celui des conservateurs); E200 - E399 stabilisants (conserver la consistance désirée des produits); E500 - E599 - émulsifiants (soutenir une certaine structure des produits alimentaires, effet similaire aux stabilisants); E600 - E699 - exhausteurs de goût et d'arômes; E700 - E899 - numéros réservés; E900 - E999 - anti-flaming et autres substances.

Il a déjà été prouvé que les conservateurs et les oxydants sont les plus nocifs. Les conservateurs, par exemple, violent les réactions biochimiques dans n'importe quel environnement, les bactéries meurent et nous obtenons un produit "longue durée" qui peut être stocké "aux paupières éternelles".

Bien entendu, nous ne sommes pas unicellulaires et l'acide chlorhydrique contenu dans notre estomac détruit une partie du poison. Le conservateur ne nous tue pas immédiatement, mais ressemble à une bombe à retardement.

Les conséquences de l'abus d'aliments contenant une grande quantité de conservateurs peuvent se manifester «quand ils n'ont pas attendu», et le plus triste, c'est que pour nous le lien entre l'additif nocif et notre maladie ne sera pas évident du tout.

Les stabilisants (et les conservateurs) agissent sur nos organismes selon le principe des antibiotiques, c’est-à-dire qu’ils présentent un avantage quelconque, ils sont nocifs parfois au-delà. Pas étonnant qu'après avoir pris un médicament qui sauve nos vies, en tuant une forte infection, nous devons boire des cours dits.

eubiotiques ("bifidumbacterin", "linex", "hilak", etc.), afin de ne pas provoquer de dysbactériose - une conséquence de la microflore intestinale estropiée.

Certes, la plupart des stabilisants sont des produits de la production végétale ou animale, mais restent «raffinés» avec l’aide de l’industrie chimique.

Il n'y a pas de questions à colorants, puisque le nom de ce groupe d'additifs alimentaires parle de lui-même - des substances synthétiques.

Les émulsifiants ne semblent pas présenter un grand danger, car ce sont des substances minérales (soude, par exemple). Cependant, rappelez-vous combien de substances minérales créées par la nature elle-même sont en fait toxiques et toxiques.

Des additifs tels que, par exemple, E250 - nitrite de sodium, E251 - nitrate de sodium, E252 - nitrate de potassium sont considérés comme sûrs et largement distribués, les fabricants de divers pays les ajoutant à leurs produits.

Cependant, les saucisses que nous mangeons, si nous n'y ajoutons pas de nitrates et de nitrites, n'auront pas l'air si tendres et «roses», mais resteront sur les tablettes d'une masse gris-brun. Le poisson fumé, les sprats, le hareng en conserve et même les fromages à pâte dure, dans lesquels ces E sont ajoutés pour empêcher le gonflement, auront également l’air triste.

Manger ou ne pas manger est pour vous, mais les experts qui étudient la question E et les médecins conseillent aux personnes souffrant de maladies intestinales et hépatiques, ainsi que de cholécystite, d’exclure ces produits de leur régime alimentaire. Dans leur estomac, les nitrates sont convertis en nitrites plus toxiques, qui forment de puissants cancérogènes - les nitrosamines.

Mais quel est l’effet à long terme des substances cancérogènes sur le corps? Route droite vers le cancer.

Les substituts de sucre E954 (saccharine), E952 (cyclamanic et cyclamates), E950 (acésulfan potassique), E951 (aspartame), E968 (xylitol) ont des effets néfastes sur le foie et le xylitol, en particulier, peut provoquer une dysbactériose.

Ceux qui ont eu l'hépatite ne sont pas autorisés à utiliser de tels suppléments pendant six mois. A E 951 (aspartame) - le principal produit sucré des diabétiques peut provoquer des migraines, des éruptions cutanées et une dégradation de l'activité cérébrale.

Il est ajouté aux gommes, boissons, conserves et assaisonnements.

Eh bien, notre E 621 (glutamate monosodique) préféré est un exhausteur de goût, sans lequel un déjeuner rare ne convient pas. Ceci, camarades, cubes de bouillon. Quand il vous semble préférable d’ajouter un cube et de ne pas cuire la viande pendant deux heures, donnez-vous une poêle au-dessus de la tête. Bon sang, se sentir mieux. Non? Ajoutez ensuite plusieurs cubes de ce type dans la casserole et l'empoisonnement est garanti.

Impressionné? Dans ce cas, la liste est jointe.

E 102 - dangereux E 103 - interdit E 104 - suspect E 105 - interdit E 110 - dangereux E 111 - interdit E 120 - dangereux E 121 - interdit E 122 - suspects E 123 - très dangereux, interdit E 124 - dangereux E 125 - interdit E 127 - interdit E 127 - dangereux E 129 - dangereux E 130 - dangereux - interdit E 131 - peut causer le cancer E 141 - suspect E 142 - peut causer le cancer E 150-suspect E 151 - nocif pour la peau E 152 - interdit E 153- peut provoquer un cancer E 154-provoque des troubles intestinaux, rompt la tension artérielle E 155-dangereux E 160 - nocif pour la peau E 171- suspecte 173 - suspecte 180 - dangereuseE201- dangereuse 210 - peut provoquer le cancer, calculs rénaux E 211- peut causer le cancer; E 212- peut provoquer le cancer; E 213- peut provoquer le cancer; E 214- peut provoquer le cancer; E 215- peut provoquer le cancer; E 216- peut provoquer le cancer; il est interdit; E 219- peut provoquer le cancer; E 220 est dangereux E 222 est dangereux E 223 est dangereux E 223 est dangereux E 224 est dangereux 228 - dangereux E 230 - peut provoquer le cancer E 231 - nocif pour la peau E 232 - nocif pour la peau E 233 - dangereux E 239 - nocif pour la peau E 240 - peut causer le cancer E 241 - suspect E 242 - dangereux E 249 - peut causer un cancer E 250 - pression artérielle E 251 - fracture tension artérielle E 252 - peut causer le cancer E 270 - dangereuse E 280 - peut causer le cancer E 281 - peut causer le cancer E 282 - peut causer E 283- peut provoquer le cancer E 310- est nocif pour la peau, provoque des éruptions cutanées E 311- est nocif pour la peau, provoque des éruptions cutanées E 312- est nocif pour la peau, provoque des éruptions cutanées E 330- peut provoquer un cancer E 338- provoque une indigestion E 339- provoque une indigestion E 340- provoque une indigestion E 341- provoque une indigestionE343- provoque des troubles intestinauxE400- dangereuxE401- dangereuxE402- dangereuxE403- dangereuxE404- dangereuxE405- dangereuxE450- provoque des maux d'estomacE451- provoque des maux d'estomacE452- provoque des maux d'estomacE453- provoque des maux d'estomacE453- provoque des maux d'estomacE454- provoque la frustration ludkaE 461- provoque des troubles de l'estomacE 462- provoque des troubles de l'estomac E 463- provoque des troubles de l'estomac E 465- provoque des troubles de l'estomac E 466 - provoque des troubles de l'estomac E 477 - suspect E 501 - dangereux E 502 - dangereux E 503 - dangereux E 510 - très dangereux E 513 - très dangereux E 527 - très dangereux E 620 - dangereux E 626 - provoque des troubles intestinaux E 627 - provoque des troubles intestinaux E 628 - provoque des troubles intestinaux E 629 - provoque des troubles intestinaux E 630 - provoque des troubles intestinaux E 631 - provoque des troubles intestinaux E 632 - provoque des troubles intestinaux E 633 - causes une intestinal rasstroystvaE 634- 635- provoque rasstroystvaE provoque rasstroystvaE opasenE 636- 637- 907- opasenE intestinal intestinal nocif pour la peau, provoque SYPE nuisibles à kozhiE 951- 952- 954- zapreschenE peut provoquer Andaineur 1105 - nocif pour la peau

Additifs alimentaires particulièrement nocifs E et additifs alimentaires interdits selon notre ministère de la Santé: E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180; E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249-E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635; E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Liste alternative de E dangereuse de Rospotrebnadzor: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, MANDURA 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 et E637. La liste, très dangereuse, comprenait également les numéros E123, E510, E513, E527, mais ils ne sont toujours pas interdits. Suspicieux: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Et que dire du "coffre-fort E"? Cela n'existe-t-il pas du tout? Nous nous dépêchons d'informer - il y en a! E100 (curcumine) - colorant que l’on trouve souvent dans les currys, les sauces, les plats préparés avec du riz, de la confiture, des fruits kanirovanny, des pâtes de poisson.

E363 (acide succinique) - acidifiant, présent dans les desserts, les soupes, les bouillons, les boissons sèches. E504 (carbonate de magnésium) - pâte à levure chimique, on peut la trouver dans le fromage, le chewing-gum, le sel comestible. E957 (thaumatine) - édulcorant, peut être contenu dans la crème glacée, les fruits secs, la gomme sans sucre.

Mais attention, il vaut mieux ne pas inclure ces suppléments dans le régime alimentaire des enfants de moins de cinq ans.

Remarque: vous pouvez facilement trouver sur Internet des listes alternatives de E nuisibles, ainsi que le décodage de leurs noms (les fabricants ne les indiquent pas toujours avec un code du type "E et chiffres").

Voici une liste d'additifs nocifs, non marqués comme E: Allyl huile de moutarde - agent de conservation, la vanilline - substance aromatique imbritsin - agent de conservation, la quercétine - antioxydant oksiyant - émulsifiant, polyoxyéthylène - émulsifiant, un azurant, santohin - agent de conservation, le stévioside - édulcorant, juglone - agent de conservation. ************************************************ *************************