Salade de foie de morue et nuire

• Raisons

À l'époque soviétique, le foie de morue était considéré comme un mets délicat et il était presque impossible de trouver ces produits en conserve dans les magasins. Et, bien qu’aujourd’hui, ce produit se retrouve partout, cependant, il reste un excellent ingrédient pour les salades de dîner et de fête.

Aujourd'hui dans l'article:

Recette classique de salade de foie de morue

Délicieuse salade festive de foie de morue "Tendresse" Salade de foie de morue, concombre et oeuf frais Salade de foie de morue aux tartelettes "Mimosa" - Salade étagée de foie de morue Salade "Tournesol" de foie de morue Recette pour salade de foie de morue en conserve avec riz Salade de foie de morue - “Cœur” - aux noix Salade de foie de morue soufflée avec œuf et fromageFoie de foie de morue - bien et dommage potentielVideo - comment préparer une salade de foie de morue

Les plats de foie de morue ne rivaliseront pas seulement avec les traditionnels «Olivier», «César» ou le hareng sous un manteau de fourrure, mais ils peuvent facilement devenir un régal!
Comment faire cuire une salade de foie de morue dans la recette classique?

La recette classique de la salade de foie de morue - comme dans un restaurant

Les options - un grand nombre, et chacune d’elles est en mesure de revendiquer le titre du classique. De délicieuses salades au foie de morue sont préparées avec des œufs, du fromage, des carottes, des oignons, habillées de mayonnaise et parsemées de craquelins, ou ne sont même pas utilisées. Si vous ajoutez des pommes de terre et des cornichons au foie de morue, le goût du plat préparé ne s’aggravera pas. Cette délicatesse est combinée à de nombreux produits. Vous pouvez donc expérimenter en toute sécurité, mais il est préférable de le faire avant de servir à la table de fête :)

foie de morue 1 peut
2 pommes de terre
concombres marinés 2 pcs
carottes 1 pc.
fromage à pâte dure 100
4 oeufs
2-3 oignons de printemps
mayonnaise 200 ml
poivre fraîchement moulu

Méthode de préparation:

Retirez le foie de morue du pot, laissez l'huile s'écouler et frottez-la avec une fourchette. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes. Laisser refroidir, peler et couper en petits cubes et mettre dans des assiettes différentes. Faire bouillir les œufs, les jaunes et les protéines râpées séparément. Les concombres coupés en cubes, en serrant l'excès de liquide. L'oignon vert finement émietté. Trois fromages sur une râpe grossière.

Maintenant, nous mettons la salade dans des couches de crème glacée en portions transparentes. Tout d'abord mettre les pommes de terre. Sur elle se trouve une couche de foie de morue. Poivrez-le et couvrez-le d'oignons verts, puis graissez-le avec une fine grille de mayonnaise.

Astuce: pour rendre votre salade légère et tendre, utilisez des pommes de terre à faible teneur en amidon, pour éviter qu'elles ne collent. Et dans le processus de pose de la salade, essayez de ne pas tasser les couches.

La couche suivante ira - concombres marinés, puis blanc d'oeuf et carottes. Et encore - une couche de mayonnaise. La dernière étape consistera en une couche de fromage râpé, de filet de mayonnaise et de jaune. Une salade festive et délicieuse peut être décorée avec une tranche de citron, des olives et des verts.

Délicieuse salade de foie de morue "Tendresse" - une recette pas à pas avec des photos

Ingrédients:

pomme de terre - 1 pc
carottes (grosses) - 1 pc
oeufs - 5 pcs
oignons de printemps - 1 bouquet
250-270 g de foie de morue - 1 pièce
sel et mayonnaise au gout

Et maintenant, nous allons examiner étape par étape:

1. Faites bouillir les pommes de terre dans un uniforme et faites bouillir la carotte

et frotter sur une râpe grossière

2. Les œufs à la coque sont divisés en jaunes et protéines.

et aussi frotter séparément

3. Coupez l'oignon vert aussi petit que possible.

4. Le foie de morue vient de pétrir avec une fourchette, pré-égouttez l'excès de liquide de la boîte

5. Nous prenons une assiette appropriée et un anneau de la forme - cela se détache de moi - et ensuite il est commode de l'enlever. En bas je mets en place pour obtenir une surface lisse ci-dessous

6. Commencez à former une salade - les premières pommes de terre. Répartir sur une assiette et presser avec une spatule pour fixer la bague. Et un peu prisalivaem top

7. Maintenant, nous répandons le foie de morue et le distribuons uniformément sur toute la surface.

8. La couche suivante est celle des blancs d’œufs râpés, pressez un peu aussi et salez un peu

9. Nous dessinons un mince filet de mayonnaise, et vous pouvez également niveler avec une spatule

10. Nous avons maintenant des oignons verts hachés, que nous réparons également avec de la mayonnaise.

11. D'en haut, nous aurons une carotte râpée, que nous presserons à nouveau doucement et que nous ajouterons au sel

12. Nous peignons des "incroyables" motifs de mayonnaise, puis nous les enduisons sur la surface de la salade pour que la carotte entière soit fermée

13. Et l'étape finale - saupoudrer le tout de jaune râpé

14. Mettez au réfrigérateur pour que tout soit trempé.

Et profitez de cette délicieuse salade d'apparence ensoleillée!

Aimez-vous les recettes rassemblées dans cet article? Je serais heureux si vous les partagez en cliquant sur les boutons des réseaux sociaux à la fin ou au début de l'histoire. Merci

Salade au foie de morue, concombre frais et oeuf

Voulez-vous demander la recette la plus facile et la plus accessible?

Du foie de morue, des œufs de caille, des légumes verts et un concombre sont tout ce dont vous avez besoin. C'est très beau sur la table de vacances!

Produits requis

Œufs de caille - 5 pièces
Foie de morue - 1 pot
Concombres frais - 2 pièces
Oignons verts - à déguster
Huile d'olive - à déguster
Sel et poivre au goût
Persil - 2 brins
Huile d'olive - à déguster

Cuisson:

Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y faire bouillir les œufs de caille pendant 5 minutes. Laisser refroidir, peler et couper en deux.

Lavez les concombres frais et coupez-les en rondelles, puis déposez-les bien sur une grande assiette.

Saupoudrer les concombres avec les légumes verts hachés. Au centre, placez le foie de morue sur une diapositive, puis placez les œufs avec une belle apparence. Verser sur toute l'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre au goût. Bon appétit!

Salade de foie de morue en tartelettes

Ingrédients:

foie de morue - 1 pot
concombre frais 1 pc
pois verts (en conserve) -1 pot
oignons de printemps - 1 bouquet
3 oeufs
mayonnaise 200 ml
tartelettes
sel, poivre noir

Méthode de préparation:

Pour cette salade, tous les produits doivent être coupés en cubes, ne dépassant pas la taille d'un pois.
Toutes les pièces doivent être coupées à la même taille.
Le foie de morue frotte avec de la mayonnaise. Sel, poivre Mélanger les légumes et les œufs et ajouter la purée de mayonnaise au foie.
Vous devez laisser des oignons verts pour la décoration.
Disposez la salade dans des tartelettes juste avant de servir et décorez-les avec des oignons verts.

"Mimosa" - une couche de salade de foie de morue

Options de salade "Mimosa" il y en a beaucoup.
Quelqu'un ajoute du poisson en conserve, alors que d'autres préfèrent les bâtonnets de crabe.
Et je vous offre une salade inhabituelle "Mimosa" - avec foie de morue. Cette belle collation est capable de décorer n'importe quelle belle table de fête.
Cette salade a un aspect brillant et une saveur délicate. Ces qualités lui confèrent des composants simples et très abordables.

Nous avons besoin de:

Foie de morue - 1 pot
Pomme De Terre - 2 morceaux
Oignons - 1 tête.
Carotte - 2 pièces
Œufs - 5 pièces
Yaourt Naturel (non sucré) - 200 ml
Moutarde - 2 cuillères - pour la sauce
Aneth, sel, poivre - au goût

Mise en route:

Lavez les pommes de terre et les carottes, séchez-les, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et mettez-les au four pendant une demi-heure.
Cuire nos légumes à 180 degrés. Ils peuvent bien sûr être cuits, mais cuits au four apporteront un goût légèrement différent à la salade.
Faire cuire les œufs à la coque, les nettoyer et les diviser en blancs et en jaunes.
Hachez finement l'oignon et remplissez-le d'eau bouillante. Après qu'il soit resté dans l'eau chaude pendant quelques minutes, notre petit oignon deviendra mou et perdra son amertume.

Sauce de cuisson:
Prenez du yaourt et mélangez-le avec de la moutarde, ajoutez du sel et
Maintenant, forme le plat.
Passer les pommes de terre à travers une râpe et les placer sur un plat à bords droits hauts et les graisser avec la sauce.
Étaler alternativement des couches d'oignons et de carottes. Chacun d'eux enrober de sauce. Ensuite, faire une couche de fourchette de foie de morue concassée et saupoudrer d'aneth haché.
Les deux couches suivantes seront le blanc et le jaune.
En conclusion, nous envoyons la salade formée dans un endroit froid pendant au moins une heure.
Ce temps est suffisant pour que notre plat soit bien trempé. Pour la décoration et l'extravagance, utilisez les branches d'aneth.

Salade "Tournesol" au foie de morue

Dans l'un des articles précédents, nous avons déjà analysé en détail comment préparer ce beau plat.
Une recette simple, étape par étape, pour une délicieuse salade "Tournesol", avec des photos détaillées.
Cette salade de foie de morue est parfaite pour une table de fête!

Apparence merveilleuse, goût inégalé et, surtout - vitesse de cuisson élevée - ce n'est pas une liste complète des avantages de ce plat délicieux!

Recette de salade de foie de morue et de riz en conserve

Incluez dans votre alimentation une autre salade simple, savoureuse et extrêmement saine avec du foie de morue, des œufs et du riz.
Même une petite partie de ce dîner ou déjeuner à la salade enrichira non seulement votre corps en nutriments, mais améliorera également votre santé. La salade de morue est particulièrement utile en hiver.

Ce dont nous avons besoin:

foie de morue 1 pot
concombre frais 1 pièce
oeufs 3 pièces
riz bouilli 2 verres
sel, poivre au goût
mayonnaise en option

Cuisson:

Extrait de foie de morue de l'huile (ne pas jeter le pot) et écraser à la fourchette. Le concombre doit couper en petits cubes. Les œufs doivent être bouillis, pelés et râpés. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, salez et poivrez à votre goût. Habillez la salade avec du beurre, dans lequel il y avait un foie, ou de la mayonnaise, si cela est plus habituel. Vous pouvez ajouter une poignée de légumes verts hachés - l’aneth, le persil - la laitue en bénéficieront.

Astuce: En hiver, vous pouvez utiliser du sel salé ou faire des proportions égales, salées et fraîches au lieu du concombre frais.

Salade de foie de morue - "Coeur" aux noix

Ingrédients pour la recette:

Foie de morue - 1 boîte
pomme de terre - 200 gr
Fromage fondu - 1 pc
Riz - 100 gr
oeufs - 3 pcs
carottes - 1 pc
mayonnaise - 100 gr
noix - 60 gr
pomme -1 pc
oignons de printemps - 1 bouquet

Méthode de préparation:

Faire bouillir les pommes de terre et les carottes et laisser refroidir, peler, puis râper sur une râpe grossière. Faire bouillir les œufs et les broyer de la même manière. Cuire le riz.
Pour broyer une pomme et du fromage fondu, un foie pour écraser une fourchette. Tous les ingrédients sont disposés en alternance, en couches en forme de cœur:
pommes de terre, foie, riz, oignons, et sur le dessus, vous pouvez laisser des œufs ou des carottes - comme sur la photo. Toutes les couches sont nécessairement enduites de mayonnaise.

Salade de foie de morue à l'œuf et au fromage

Composition des produits:

Foie de morue - 1 boîte
pommes de terre et carottes - plusieurs morceaux
oeufs 3 pièces
Fromage hollandais - 60 gr
Un couple de concombres marinés
Bouquet d'oignons verts,
la mayonnaise,
sel au goût

Comment faire cuire:

Faire bouillir les légumes et les œufs. L'ingrédient principal de l'article d'aujourd'hui consiste à retirer du pot, à égoutter l'huile et, si possible, à éponger avec une serviette et frotter à la fourchette.
Séparez les blancs d'œufs des jaunes et moulez ceux-ci et les autres râpés séparément. Épluchez les concombres, égouttez-les et râpez-les ou hachez-les avec un couteau. Hachez finement l'oignon. Moudre le fromage avec une râpe.
Nous commençons le montage. Nous répartissons tous les ingrédients en couches sur un plat en utilisant un anneau spécial ou des moyens improvisés.

Prenez la boîte de conserve, ouvrez-la des deux côtés, lavez-la bien et utilisez-la à la place des spécialités. anneaux. Ou une autre option - couper des deux côtés la largeur de plastique dont vous avez besoin - la forme est prête et sans frais!

La séquence peut être la suivante: pommes de terre, carottes, protéines, oignons verts, foie, cornichons, fromage et jaunes. Ou, par exemple, comme ceci:

Toutes les couches, salées et assaisonnées au goût, sont enduites de mayonnaise. Sur le plat peut être décoré avec de la verdure.

Foie de morue - bien et dommage possible

Ce poisson est riche en vitamines A, C, D, E et du groupe B, ainsi qu'en acides gras polyinsaturés - oméga-3. Pas étonnant que les anciens Scandinaves croyaient que cela améliore la vision et permet même de voir dans le noir. Les salades de foie de morue non seulement décorent votre repas avec leur saveur délicate, mais enrichissent également le corps avec toute une gamme de substances bénéfiques biologiquement actives.

Le foie de morue est une source d’huile de poisson bien connue, dont l’utilité est incontestable et qui appartient à la catégorie des produits de régime.

L'utilisation de foie de morue dans les aliments contribue à des effets bénéfiques sur le corps tels que:

• abaisser les niveaux de pression artérielle;
• normalisation du rythme cardiaque et de la coagulation du sang;
• réduction du taux de cholestérol normal;
• prévention de la thrombose articulaire (particulièrement indiqué chez les patients atteints d'athérosclérose);
• avec l'aide de la vitamine A, la rétine est restaurée;
• augmentation de la capacité de travail, de l'endurance et de la concentration de l'attention, grâce aux vitamines de la catégorie B, qui font partie du foie de morue;
• La vitamine D garantit et garantit la meilleure absorption du calcium par l'organisme, ce qui est indispensable pour tout le système osseux, ainsi que pour la peau.
• la teneur en antioxydants les plus puissants du foie de morue - vitamines C et E - rend son utilisation très utile pour le système immunitaire, la régénération cellulaire et le rajeunissement;
• En quantités raisonnables, l'huile de foie de morue est recommandée, même pour le diabète.

Malgré toute l’utilité de cette friandise, son utilisation présente certaines limites:

• des quantités surestimées de vitamine D ou de calcium dans le corps;
• urolithiase urologique;
• déconseillé aux personnes ayant une fonction thyroïdienne altérée;
  hypotension artérielle;
• Le foie de morue est également utile pendant la grossesse, mais en quantité limitée - ne le mangez pas trop souvent;

Enfin, je voudrais dire que le foie de morue est considéré comme un plat universel, un aliment universel recommandé par beaucoup, à l’exception des personnes présentant les caractéristiques ci-dessus.

Vidéo - Comment faire une salade de foie de morue

Et pour la route, une autre version d'une salade juteuse et belle - pour ceux qui aiment rêver un peu et appliquer leurs fantasmes dans la cuisine.

Profitez de tout votre appétit! Visitez le site plus souvent, laissez des commentaires, partagez vos recettes.

Auteur de la publication

Commentaires: 389 Publications: 128 Inscription: 17/09/2016

Option de vacances luxueuse - audacieuse, délicate, poisson et nostalgique. Nous nous concentrons sur une délicieuse salade de foie de morue et la recette pas à pas de la photo commence la sélection. En plus des classiques, nous vous proposerons 5 options supplémentaires et vous expliquerons comment servir un plat égaré de différentes manières.

Dans les salades à étages, nous tombons amoureux de façon désintéressée, car ils ressemblent beaucoup aux gâteaux majestueux et sont habituellement appétissants à cause de l'imprégnation de mayonnaise. Oui, le choix n’est pas diététique, mais une nostalgie confortable pour la célébration. Et nos lecteurs n'étaient pas trop paresseux pour partager leurs trouvailles de vacances. Voir la table des matières et les commentaires récents!

Caractéristiques de la salade et nouvelles façons de servir

Dans un gâteau avec du foie de morue, il est important de prendre en compte quelques nuances.

• Parmi les nombreux ingrédients, au moins un composant doit absorber les graisses. Habituellement, il s'agit de pommes de terre bouillies, de riz ou d'œufs.
• Recettes épicées = légumes verts et légumes épicés - oignons verts, oignons marinés, aneth, concombres marinés.
• Et la couleur apparaît souvent à partir de carottes cuites, de jaunes ou de fruits noirs séchés et sucrés (raisins secs, pruneaux).

La plupart des salades au foie de morue sont des cousins. Cependant, dans la fourniture de plats cuisinés, il est possible d'imaginer en raison de la coupe fine des composants et de la texture visqueuse de l'ingrédient principal:

1. Préparez une masse homogène de masse de salade pour les œufs farcis ou les tartelettes;
2. Fixez la masse d'une lame sur un bagel ou placez-la sur un petit pain grillé pour obtenir un sandwich au canapest miniature,
3. Nous roulons des boulettes de laitue pour les rouler dans des graines de sésame ou de la chapelure.

Classique avec des pommes de terre et des carottes

La première recette - une salade classique à base de foie de morue en couches et très savoureuse - nécessitera un grand plat et un plat allant au four.

Temps de cuisson Faites bouillir les ingrédients - 30 minutes. Nous recueillons la salade - 20 minutes. Insister dans le froid - 2 heures.

• Foie de morue (en conserve) - 250-270 grammes
• Pommes de terre (bouillies dans des uniformes) - 1 pc. gros (200-250 grammes)
• Carottes (bouillies) - 1 pc. gros (200 grammes)
• Œufs (durs) - 4 pièces
• Oignons verts - 1 bouquet d'épaisseur moyenne (réglable au goût)
• Sel et mayonnaise (environ 100 ml) - à goûter entre les couches sélectionnées

En quelques étapes, étape par étape, dans la recette classique de la salade de foie de morue:

• Pommes de terre (bourrées!) - Foie de morue - Blancs d'œufs + filet de mayonnaise - Oignons verts + filet de mayonnaise (ne pas tasser!) - Carottes + la plupart des mayonnaises + tasser étroitement - Jaunes d'œufs

Et maintenant en détail - avec des conseils et des photos pour chaque étape.

Cuire les œufs durs (10 minutes). Faire bouillir les pommes de terre et les carottes non cuites.

Pour peler facilement les légumes et les œufs, placez-les immédiatement après la cuisson dans de l'eau froide.

Nous nettoyons les légumes racines bouillis et trois sur une grande râpe.

Couper l'oignon vert très finement. Ouvrez une boîte de foie de morue et égouttez-la. Ils peuvent remplir d'autres plats. Pétrir le foie de morue avec une fourchette jusqu'à obtenir une consistance pâteuse confortable.

Nous nettoyons les œufs et séparons les blancs des jaunes.

Comment séparer les composants des œufs à la coque? Nous portons un couteau sur l'œuf, comme si nous désignions le cercle du milieu. Ouvrez les moitiés et extrayez le jaune, comme indiqué sur la photo ci-dessous.

Les protéines et les jaunes sont râpés - comme les autres composants.

Nous sortons un outil pratique pour former rapidement une salade en couches:

• Moule de cuisson détachable
• Et une spatule en silicone pour la pâte, qui est pratique pour tasser des couches de salade.

La cuillère habituelle fera l'affaire: un peu plus de dextérité sera nécessaire.

La salade sera recueillie dans un plat allant au four (16-17 cm), en la recouvrant du côté lisse vers le bas.

Toutes les couches sont réparties uniformément et légèrement enfoncées.

La première couche est composée de pommes de terre râpées, qui absorbent la graisse du foie et empêchent la salade de fuir et de perdre sa forme.

La deuxième couche est le foie de morue elle-même.

La troisième couche est constituée de blancs d’œufs râpés, sur lesquels on presse le filet de mayonnaise et sans appuyer (!) On l’a étalé sur toute la surface.

Lorsque vous achetez de la mayonnaise, choisissez un emballage vertical. Si elle n’a pas de pointe confortable, coupez un très petit coin pour que le filet de mayonnaise soit mince.

La quatrième couche est l'oignon vert: il est pratique de le distribuer à la main. Sur cette couche, il est également possible de maculer de la mayonnaise, mais vous ne devez pas l'étaler et appuyer sur le découpage.

Cinquième carottes râpées. Cette couche est à nouveau légèrement tassée, recouverte de mayonnaise et bien répartie (!) Afin que la carotte entière soit fermée.

La dernière - la sixième couche: des copeaux de jaunes d’œufs râpés.

Secrets de goût et forme durable

Comme vous l'avez remarqué, nous utilisons de la mayonnaise et du sel au goût. Il est généralement nécessaire de saler les couches les plus denses - pomme de terre, protéines, foie et carotte. Et la mayonnaise ne peut être utilisée que pour des ingrédients trop structurels (oignons verts, protéines). Ensuite, la salade ne flottera pas, mais elle sera imbibée de sauce.

Le choix de la mayonnaise est à vous. Nous utilisons la sauce classique (sans additifs) et légère, car le plat est sursaturé en graisses dues au foie de poisson.

Le résultat de travaux au printemps coloré! Nous donnons la salade au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures pour obtenir l’ensemble parfait, si facile à couper en portions, comme un gâteau très savoureux.

Incroyable avec le foie de morue et les pruneaux

La recette, dans laquelle tout est identique à la salade classique, remplace les oignons verts par des oignons et des pruneaux finement hachés. Ne soyez pas surpris! Une torsion non standard avec ces fruits séchés sucrés rendra le plateau de poisson encore plus tendre.

Prenez les ingrédients et le traitement de la séquence peep sur la photo ci-dessus.

Hachez finement un petit oignon blanc et remplissez-le avec de l'eau bouillante pendant 2 minutes pour éliminer l'amertume.

Taillez (5 à 6 gros fruits) trempés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, séchés avec une serviette en papier et coupés en petits morceaux.

Une couche de pruneaux avec des oignons - à la place des oignons verts.

Algorithme pour construire une délicieuse salade de foie de morue aux pruneaux:

• Pommes de terre - Foie de morue - Blancs d'œufs + filet de mayonnaise - Oignons + pruneaux + Mayonnaise de filet (ne pas bélier!) - Carottes + la plupart des mayonnaises + tasser étroitement - Jaunes d'œufs.

Paradox en couches avec des raisins secs et des noix

Cette recette attire avec une abondance festive d'ingrédients et une combinaison inhabituelle de raisins secs sucrés, de pommes croquantes, de noix dures et de foie de poisson.

• Foie de morue - banque standard (250-270 grammes)
• Pommes de terre - 3 pcs taille moyenne
• Œufs durs - 3 pcs.
• Carottes - 200 grammes
• Pomme (variété aigre-douce) - environ 100 grammes
• Jus de citron - 2-3 c. À thé
• Fromage à pâte dure (russe, par exemple) - 100 grammes
• Oignons verts - 1/2 botte moyenne (3 brindilles)
• Raisins noirs - 1 zhmenya (10-15 pièces)
• Noix - 2 zhmites
• Mayonnaise - jusqu'à 100 ml

Comment on fait la salade

Ingrédients connus de la recette ci-dessus, moudre comme décrit.

Raisin verser de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Si elle est très grosse, coupez chaque baie en deux.

Noix grosses hacher avec un couteau (ou dans un mélangeur). Pomme trois gros et saupoudrer de jus de citron - pour la salade extra aigre et la préservation de la couleur claire des pommes.

Un morceau de fromage est légèrement gelé - il sera plus facile de le râper.

Nous recueillons des salades de foie de morue avec des raisins secs et des noix en couches:

• Pommes de terre - Foie de morue - Oignons verts - Filet pomme + mayonnaise - Raisins - Filet fromage + mayonnaise - Carottes + pointes de mayonnaise - Noix.

Idéal pour farcir avec des œufs et des oignons marinés

• Banque de foie de morue standard
• 5 œufs de poule à la coque
• 1 petit oignon blanc
• Mayonnaise légère - au goût
• Verts (aneth, persil) - facultatif

La cuisine est très simple.

1. Égoutter l'huile du foie, pétrir à la fourchette.
2. Faire mariner les oignons hachés: ajoutez 1 cuillère à soupe dans la coupe. une cuillerée de vinaigre (9%), 1 c. une cuillerée d'eau et 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre, mélangez, laissez jusqu'à ce que vous laissez le jus. Égoutter le jus et mélanger avec du foie de morue. Si vous craignez que les oignons soient acides, rincez-les dans un tamis et laissez-les égoutter complètement.
3. Un peu de mayonnaise complète le tableau - pour une consistance visqueuse qui maintient bien la forme.

Sur la photo - de très bonnes tartelettes fourrées à la salade décrite. Vous pouvez acheter des moules prêts à l'emploi dans tous les grands supermarchés.

Pour les boulettes et la farce également des recettes appropriées avec du thon en conserve, que nous avons décrit récemment.

C'est la recette parfaite pour une salade de foie de morue - pour farcir des œufs, des canapés sandwich ou des boulettes de collations Pour ces derniers, nous interrompons la masse de salade dans un mélangeur ou bien nous la rincons à la fourchette.

Quels seins collations balles? Protéine finement râpée à l'aneth, légumes verts hachés, jaune d'oeuf finement râpé, chapelure de noix, graines de sésame, craquelins, fromage à pâte dure râpé

Épicé aux petits pois et concombre mariné

• Foie de morue
• 2 oeufs (durs)
• 3-4 brins d'oignons verts
• 2-3 concombres marinés
• Une demi-boîte de pois verts en conserve
• Un peu de mayonnaise légère - 1 cuillère à soupe.

Nous préparons facilement et rapidement une salade très savoureuse: hachez finement les oignons, les œufs et les concombres, pétrissez le foie et mélangez dans un bol, où nous nous remplissons de pois verts. Mayonnaise - le tour est joué! Composants de tous les jours, mais piquant festif et goût riche!

Traditionnel avec du riz, du concombre et de l'aneth

La composition des ingrédients est simple, la salade est recueillie en couches, chaque niveau est légèrement graissé avec de la vinaigrette. Vous pouvez ajouter de la créativité et former une salade par portions dans un bol transparent (un grand bol en verre, un verre large ou un verre à facettes).

Pour 2-3 portions nous avons besoin de:

• 200 grammes de foie de morue
• 2 concombres (frais ou marinés)
• 1,5 tasse de riz bouilli
• 4 oeufs durs
• Oignons verts au goût
• 1 bouquet moyen d'aneth
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de crème sure

Les instructions pas à pas sont décrites dans la vidéo:

C'est tout. Aujourd'hui, les recettes très savoureuses des salades de foie de morue sont terminées. Regardez la lumière pour ne pas manquer le prochain lot de recettes détaillées avec photos. Accueillez toujours vos visites!

Les avantages et les inconvénients de l'huile de foie de morue sont quelque chose que vous devez savoir avant de vous pencher sur ce produit. En outre, il existe certaines contre-indications.

La composition chimique du foie de morue

L'huile de foie de morue est un produit contenant beaucoup de graisse, il est donc important de noter que son utilisation fréquente n'est pas recommandée. En particulier, vous devez vous méfier de ceux qui veulent se débarrasser de leurs kilos en trop. Ici, vous devriez adhérer à une réception spéciale.

Mais ce sont ces matières grasses qui constituent les principales sources d’avantages du produit.

De plus, le foie de morue est riche en ingrédients suivants:

• diverses vitamines des catégories: A, D, E, C, PP, B;
• acides aminés essentiels et plusieurs types d'acides: aspartique, pantothénique;
• substances minérales: potassium, phosphore, iode, zinc, cuivre, calcium, etc.

Il contient près de 56 grammes de graisse, cinq grammes de protéines et un minimum de glucides, soit un gramme. Teneur en calories - environ 610 calories pour 100 grammes de produit.

Foie de morue: les avantages de la nourriture fraîche et en conserve

Le principal avantage du foie de morue est qu’il contient de l’huile de poisson bien absorbée. Cela vous permet d'économiser le matériau azoté nécessaire à la création de nouveaux tissus.

Ce type de graisse pénètre beaucoup plus facilement dans les membranes et est considéré comme plus utile que tout autre type, même d'origine végétale.

De plus, de tels moments positifs sont connus:

• le foie prévient activement l'apparition et le développement de maladies cardiovasculaires;
• les acides gras polysaturés réduisent presque complètement le risque de diabète;
• L'huile de poisson qui en fait partie diminue le cholestérol, a un effet positif sur la mémoire et les processus cérébraux en général, réduit l'inflammation des articulations.
• a un effet sur la vision et constitue une mesure préventive contre la cécité nocturne;
• améliore l'apparence de la peau, elle devient plus lisse, hydratée et radieuse;
• des niveaux élevés de vitamine C renforcent le système immunitaire;
• Il stabilise la condition physique, il est donc particulièrement recommandé aux personnes qui travaillent d'arrache-pied et aux sportifs.

À propos, la composition chimique du produit en conserve est préservée, car le foie n'est pas transformé mais placé immédiatement dans des pots. Cela signifie que cela reste utile.

Propriétés utiles pour les hommes et les femmes

Le foie de morue a un effet sur l'organisme dans son ensemble, mais certaines différences se manifestent en fonction du sexe de la personne.

Avantages du produit pour les femmes:

1. La composition en oligo-éléments rajeunit la peau et la rend plus saine.
2. La teneur élevée en calories du produit dynamise le corps. Vous permet de rester rassasié sans gagner de kilos en trop.
3. L'huile de poisson et la vitamine A ont un effet bénéfique sur la rétine et améliorent l'acuité visuelle.
4. Les oméga-3 stimulent les processus métaboliques du cartilage et soulagent l'inflammation des articulations.
5. Les acides gras aident à produire des hormones du bonheur qui favorisent la bonne humeur.

Avantages du produit pour les hommes:

Le foie de morue est indispensable pour les sportifs et doit obligatoirement faire partie de leur régime alimentaire, car sa composition en vitamines riches aide à restaurer rapidement le corps après un effort physique. Le plus important est de ne pas oublier la quantité, car son utilisation excessive est lourde de conséquences.

Il est également utile pour la puissance masculine - l’améliore, donne force et confiance. Augmente la libido. Cela est dû aux minéraux et au cholestérol correct, ce qui contribue à la production de testostérone. Pas pour rien, les fruits de mer sont considérés comme une sorte de substitut du Viagra.

Comment prendre du foie de morue pour perdre du poids?

Bien entendu, ce produit utile peut et doit être consommé par tous, même ceux qui maigrissent, mais il est très important de savoir comment prendre du foie de morue pendant un régime pour ne pas en gagner trop et obtenir un résultat positif. Il préserve longtemps la sensation de satiété et améliore les processus métaboliques.

Tout d’abord, établissez la règle selon laquelle un foie riche en calories et en graisse doit être consommé au cours de la première moitié de la journée pour qu’il puisse être absorbé et traité. Cela n'a pas d'importance dans sa forme pure, ni dans le cadre d'un plat, mais seulement jusqu'à 12 heures de l'après-midi.

La deuxième règle est le taux de consommation quotidienne, pas plus de 30 grammes.

Foie de morue: avantages et inconvénients pendant la grossesse

Le foie de morue n’est pas interdit aux femmes en position, mais il faut le manger avec une extrême prudence. Cela peut être utile en petites quantités. Mais une attention particulière doit être portée à la vitamine A qu’elle contient.

Bien sûr, lorsque le fœtus en manque, il risque de subir un retard de développement, mais il est encore pire s'il est saturé. Une grande quantité de vitamine A dans le corps d'une femme pendant la grossesse peut causer des pathologies chez le futur bébé, alors que la mère elle-même a des courbatures, des vomissements, des nausées et une somnolence.

Quelle est la meilleure façon de manger un produit?

Il y a un foie de morue peut être immédiatement après l'ouverture de la nourriture en conserve. Un traitement supplémentaire n'est pas nécessaire, sauf pour le goût, vous pouvez drainer l'huile, car elle ajoute de la graisse et est un conservateur.

Ce qui reste est étiré avec une fourchette à l'état de pâté et étalé sur du pain ou ajouté à divers plats, tels que des salades.

Il est très important de stocker correctement le produit et de conserver le taux journalier. Les conserves fermées resteront environ deux ans et conserveront toutes leurs qualités. Toutefois, si vous les ouvrez, le produit doit être consommé dans les deux jours. Et vous devez stocker dans le réfrigérateur et dans un récipient en verre, qui est fermé, mais pas dans l'usine peut.

• Un adulte par jour sera suffisant pour ne pas manger plus de 40 grammes de foie - cette quantité sera utile et ne fera pas de mal.
• Les personnes âgées ont droit à 20% de moins, mais il est préférable de consulter un médecin, car il peut y avoir des contre-indications.
• Les enfants de foie de morue sont interdits pendant une période allant jusqu'à trois ans. Ils ne seront pas encore capables de le digérer à un âge aussi jeune. Plus tard, vous pourrez graduellement commencer à y entrer.

Contre-indications et dommages possibles

Tous les produits, même les plus inoffensifs, ont des contre-indications et, en premier lieu, la présence d’allergies, généralement associées aux fruits de mer ou à l’huile de poisson. Avant de l'utiliser, il est nécessaire de tester ou de réussir les tests d'allergènes.

Les dommages causés par les conserves ne sont pas si importants, mais ils peuvent toujours l'être.

Vous ne pouvez pas incontrôlable manger un produit très gras. Cela vaut la peine de réfléchir aux conséquences. Une grande quantité de graisse a un effet néfaste sur les organes internes.

Il existe d'autres contre-indications:

• en présence de calculs rénaux ou de galle, il est préférable d'oublier ce produit. Non recommandé pour les personnes souffrant d'hypotension.
• La prise de grandes quantités de vitamine A par le foie peut provoquer somnolence, desquamation de la peau, nausées, éruptions cutanées et augmentation du taux de cholestérol;
• La vitamine D, qui s'accumule généralement pour l'avenir, provoque des maux de tête, des vomissements, une perte d'appétit et une faiblesse générale.

Il est conseillé de prendre le foie avec soin pour les personnes ayant des problèmes de reins, du foie et de l'estomac. Et aussi à ceux qui boivent des médicaments anticoagulants.

Et, bien sûr, il n’est pas du tout nécessaire de s’appuyer sur le produit et les plats avec, les obèses. Dans ce cas, non seulement vous prendrez du poids, mais vous exercerez une double pression sur les organes internes.

Pour une table de fête, préparez une salade de foie de morue. Il est combiné avec des œufs de poulet et de caille, des herbes et des légumes frais, de la crème sure, de la moutarde et du raifort.

Cuire et remplir vos plats préférés au plus tôt 1-2 heures avant de servir. N'essayez pas d'inclure toute la gamme du réfrigérateur dans une salade. Prenez 3-5 ingrédients, dont le goût est combiné au produit principal et ravira les invités.

Le foie de morue est un produit sain, nutritif mais riche en calories. Les fans de régimes doivent utiliser cette friandise en petites quantités. Bien que de petites portions suffisent à reconstituer le corps avec des stocks de protéines, de vitamines et d’acides gras oméga-3 facilement digestibles. Le foie est utile pour la prévention des maladies cardiovasculaires, du diabète, de la thrombose, du renforcement des articulations et de la diminution du cholestérol.

Souvent en vente il y a des faux. Faites attention à l'étiquette, qui indique que le produit est naturel et fabriqué selon GOST. N'achetez que des conserves contenant des pots lisses, non gonflés, avec les dates de péremption indiquées.

Salade classique au foie de morue avec oeuf

S'il y a des conserves dans la réserve et que les invités sont déjà sur le seuil, une délicieuse salade vous aidera. Ce plat est réparti dans des saladiers, mais vous pouvez le servir sur des croûtons de pain blanc et noir.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Rendement - 4 portions.

Ingrédients:

• foie de morue - 1 pot;
• oeufs - 3 morceaux;
• concombre mariné - 2 pièces;
• pommes de terre bouillies - 2-3 pièces;
• oignon ou vert - 2 c. à soupe;
• fromage à pâte dure - 100 gr.

Pour faire le plein:

• crème sure - 3 c.
• mayonnaise - 3 cuillères à soupe;
• sauce au raifort - 1 c.

Méthode de préparation:

1. Mélangez les ingrédients pour faire le plein, ajoutez du poivre noir.
2. Couper en cubes: pommes de terre pelées, concombres, oignons et œufs et vinaigrette renversée.
3. Égouttez le jus de la nourriture en conserve, écrasez le foie avec une fourchette.
4. Mettez le mélange avec les concombres dans un saladier, mettez le foie de morue dessus, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de vinaigrette.
5. Étendre le fromage râpé sur la surface de la salade, garnir avec 1 c. À thé de légumes verts.
6. Servir le plat dans un saladier ou déposer la masse de salade sur les croûtons frits.

Salade de foie de morue aux oignons

Si pour la salade vous utilisez des oignons ordinaires, avant de faire mariner, versez l'eau bouillie sur les demi-anneaux pendant 5 minutes. L'amertume de l'archet disparaîtra, il deviendra plus doux et plus agréable au goût.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Rendement - 3 portions.

Ingrédients:

• oignon doux - 1 pc;
• foie de morue en conserve - 1 boîte;
• Fromage à la crème - 150 g;
• œufs de caille - 4 morceaux;
• mayonnaise aux olives - 4 c.
• feuilles de salade verte - 6 pièces;
• aneth haché - 2 c.

Pour les oignons marinés:

• Vinaigre 9% - 2 c.
• sauce - 1 c. à thé;
• l'eau - 2-3 st.l.
• sucre - 0,5 c. à thé;
• sel - 1⁄4 c. à thé

Méthode de préparation:

1. Coupez un gros oignon doux en fines demi-rondelles et remplissez-le pendant 30 minutes avec un mélange de composants de marinade.
2. Placez les feuilles de laitue lavées et séchées sur une assiette plate. Placez en couches: foie en dés, fromage râpé, oignons marinés.
3. Verser sur la salade avec de la mayonnaise, garnir avec des œufs à la coque et des légumes verts.

Salade estivale de foie de morue au concombre

Une salade estivale pleine de vitamines et de micro-éléments apportera des bénéfices et un plaisir pour vos saveurs préférées. Dans le service original, le plat va décorer la table de vacances.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Rendement - 4 portions.

Ingrédients:

• concombre frais - 2 morceaux;
• Poivre bulgare - 2 morceaux;
• foie de morue - 1 boîte;
• oeufs - 3 morceaux;
• mayonnaise - 75 ml;
• sésame - 2 c.
• des épices et des herbes - à goûter.

Méthode de préparation:

1. Au poivre bulgare, retirez la tige et les graines, coupez-les en rondelles d'une épaisseur de 0,7 à 1 cm.
2. Râpez un concombre frais ou hachez finement l'excès de liquide.
3. Mélanger la masse de concombre avec le foie haché et les œufs râpés, assaisonner avec de la mayonnaise.
4. Mettez sur le plat une partie des rondelles de poivre bulgare, remplissez avec un mélange de salade. Au-dessus, en damier, répartissez une autre couche d’anneaux de poivron remplis de salade, etc.
5. Saupoudrer le plat de graines de sésame et d'herbes.

Salade Festive De Foie De Morue Aux Pois Verts

À l'époque soviétique, l'huile de foie de morue en conserve était rare et achetée uniquement pour les vacances. Maintenant que les rayons des magasins regorgent de produits, ramassez et remplacez les ingrédients pour les salades.

Cette salade peut être servie en rouleaux, enroulée à partir de feuilles de salade verte ou de pita à la feuille.

Temps de cuisson - 1 heure.

Rendement - 5-6 portions.

Ingrédients:

• pois verts en conserve - 350 g;
• carottes bouillies - 2 morceaux;
• champignons marinés - 200 gr;
• pommes de terre bouillies - 3 pièces;
• foie de morue - 1 pot;
• oignon vert - 0,5 botte;

Pour faire le plein:

• crème sure maison - 125-170 ml;
• table de moutarde - 1 c.
• jaunes d'œufs à la coque - 2-3 pièces;
• sel - 7 g;
• noix de muscade - 1⁄4 c.

Méthode de préparation:

1. Pour assaisonner la salade, écrasez les jaunes d'œufs à la fourchette et mélangez jusqu'à consistance lisse avec le reste des ingrédients.
2. Hachez les champignons en fines tranches. Foie, carottes bouillies et pommes de terre coupées en petits cubes, salez si nécessaire.
3. Répartir les produits préparés en couches dans un ordre aléatoire, vinaigrette Promazyvaya. Répartir les pois verts sur la surface de la salade et parsemer d'oignons verts hachés.

Foie de morue - avantages et inconvénients pour la santé, comment prendre

Les avantages et les inconvénients pour la santé du foie de morue, sa composition et sa teneur en calories, ses propriétés curatives pour le corps et son utilisation en médecine traditionnelle, comment choisir un produit de qualité dépendent du foie de morue et bien plus encore sur le site alter-zdrav.ru.

Foie de morue - un produit précieux qui nourrit le corps humain avec des vitamines et des oligo-éléments utiles. Utilisé en cuisine, fait partie de nombreux plats: salades, soupes, snacks, pâtés.

La morue et son foie

La morue est habitée par le Pacifique et l'océan Atlantique. À des fins industrielles, il est élevé dans des pépinières spéciales. Le poisson contient une abondance de substances utiles nécessaires à un développement harmonieux. Et périodiquement devraient être inclus dans le régime alimentaire.

• Morue riche en protéines.

Il contient des acides aminés essentiels. Il y a 16 grammes de protéines pour 100 grammes de morue. Peut être une alternative valable à la viande.

Le poisson de mer est classé comme aliment diététique. Ne contient que 0,6 gramme de graisse. Un produit idéal pour les personnes souffrant d'obésité, ainsi que pour ceux qui suivent la silhouette. Lorsque vous consommez de la morue, vous ne pouvez pas vous inquiéter des centimètres supplémentaires à la taille et aux hanches. Une option idéale pour les personnes atteintes d'une maladie du foie, qui est contre-indiquée des aliments gras.

• La viande de morue est facilement préparée et rapidement absorbée par le corps dans son ensemble.

Merci à la vitamine PP (acide nicotinique) a la prévention des maladies du tractus gastro-intestinal. À son tour, l'acide nicotinique ne s'accumule pas, il est nécessaire de garantir un apport constant en vitamine PP dans le corps.

• Produit hypocalorique - cod.

La morue a une faible teneur en calories (69 kcal pour 100 produits). L'absence de glucides permet de l'utiliser en grande quantité dans les aliments.

La morue dans sa composition contient des éléments chimiques tels que: le soufre - assure la santé de la peau et des cheveux, renforce la plaque d'ongle; sodium et magnésium - pour la prévention des maladies cardiaques; iode - pour le développement des capacités mentales; Potassium - sature le cerveau en oxygène.

Dans la morue maigre, il y a aussi une partie grasse, à savoir le foie. Le produit joue un rôle important dans le régime alimentaire.

Composition du foie de morue et teneur en calories

Se compose principalement de graisse. Le foie de morue - un produit très calorique, contrairement au poisson lui-même, contient 613 kcal. Pour 100 grammes représentaient 65 grammes de matières grasses et 1,2 grammes de glucides.

Le foie de morue est riche en vitamines:

Favorise la croissance et le développement du corps, renforce les os. Grâce aux antioxydants, élimine les toxines, ralentit le vieillissement cellulaire, renforce le système immunitaire. Participe à la synthèse des protéines, normalise le métabolisme. Aide à lutter contre les virus et le rhume.

Il améliore la vision surtout au crépuscule. La carence conduit également à une maladie telle que la "cécité nocturne" (visibilité réduite au crépuscule).

• Vitamines B2 et B9.

La riboflavine (B2) intervient dans le métabolisme des protéines, des glucides et des graisses. Participe à la formation des globules rouges, assure le fonctionnement harmonieux du système nerveux et de la glande thyroïde.

L'acide folique régule le processus de formation du sang et a un effet positif sur les intestins et le foie. Améliore le fonctionnement du cerveau. Le manque de ces vitamines conduit à une anémie, une indigestion, des problèmes de mémoire.

Contenue en grande quantité. Il protège contre les effets néfastes des radicaux libres. Garde la peau jeune, renforce les vaisseaux sanguins et les capillaires, augmente l'activité physique et mentale. Utilisé pour la prévention de l'athérosclérose.

• Le foie de morue est riche en vitamine D.

Aide à la régulation du calcium et du phosphore dans le sang. Participe à la synthèse des hormones dans la reproduction des cellules et des tissus, réduit le développement du rachitisme chez l'enfant à naître. Il est nécessaire d’inclure le foie dans le menu des femmes enceintes et des mères allaitantes, ainsi que des enfants en bas âge.

La présence d'acide ascorbique dans le foie renforce le système immunitaire, élimine les toxines, fluidifie le sang, favorise la production de collagène (qui maintient le corps jeune et ralentit le vieillissement).

• Le sous-produit contient des minéraux tels que:
• le fluorure renforce l'émail des dents;
• le calcium est le matériau de construction du tissu osseux;
• le magnésium est un assistant fiable dans la lutte contre la migraine et la fatigue;
• le fer fournit de l'oxygène aux tissus;
• Phosphore - un élément indispensable pour la croissance des dents.
• Un autre oligo-élément important, comme le chrome, dépasse le taux quotidien dans le foie.

Transmet le glucose à travers les cellules. La carence, qui conduit à l'obésité et au diabète.

• Le corps humain n'est pas capable de produire des acides gras par lui-même.

Qui est contenu en quantités énormes dans le foie de morue. Les oméga-3 jouent un rôle important dans la santé du cerveau et soutiennent un taux de cholestérol normal. Empêche le développement de maladies du système cardiovasculaire, ainsi que de maladies neurologiques et oncologiques.

Propriétés curatives du foie de morue

Depuis le temps du docteur Avicenne, ce produit naturel était utilisé en médecine. Les anciens Scandinaves l'utilisaient pour améliorer l'acuité visuelle.

L'huile de foie de morue est utilisée pour fabriquer de l'huile de poisson. Disponible sous forme de produit liquide ou de capsules. De nombreux médecins recommandent de l'utiliser pour la prévention et le traitement de certaines maladies.

• Avec des fractures et des processus inflammatoires dans les articulations. Favorise la récupération rapide et la croissance des tissus.
• Pour le traitement des crises cardiaques et pathologiques (angine de poitrine, maladie coronarienne). Abaisse le cholestérol sanguin, prévient le risque d'arythmie et d'athérosclérose.
• Il est recommandé pour les maladies d'origine alimentaire (ulcères, gastrites).
• Pour augmenter l'immunité. Une utilisation régulière permet de réduire les rhumes (toux, nez qui coule, mal de gorge). Combat efficacement le lupus.
• Recommandé pour l'obésité. Inclus dans les différents régimes pour la perte de poids, combinant avec l'exercice régulier.
• Il est utilisé pour la prévention du cancer du sein.

Médecine du foie de morue

Le foie de morue est souvent utilisé en médecine traditionnelle. En raison de sa composition précieuse:

• améliore l'élasticité des articulations;
• réduit ou élimine complètement la douleur;
• favorise la guérison rapide des plaies;
• la disparition des processus inflammatoires.

Le foie comprend pour la préparation de divers plats. Également pris sous forme de drogue (huile de poisson).

Contre-indications, dommages au foie de morue

Foie de morue - un véritable trésor, riche en vitamines et oligo-éléments. En raison de la teneur élevée en matières grasses et en calories, ne devrait pas être inclus dans le régime alimentaire plus d'une fois par semaine.

Le taux quotidien pour une personne en bonne santé va jusqu'à 40 grammes du produit fini. Il est sage de prendre les personnes allergiques aux fruits de mer, ainsi que les personnes souffrant d'hypotension artérielle et d'hypotension occasionnelles.

Il ne doit pas être utilisé par des personnes souffrant de maladies de la vessie, des reins et de la vésicule biliaire (en particulier en présence de calculs). L'abondance dans l'alimentation des futures mères peut nuire au fœtus.

Foie de morue en conserve - bon et nocif pour le corps

Lorsque vous choisissez du foie de morue en conserve ou cru, vous devez tout d’abord faire attention à la couleur (le vrai foie est léger, sans teinte rouge).

Malheureusement, en dehors des villes portuaires, vous ne pourrez acheter un produit frais nulle part ailleurs avec de la morue simplement éviscérée. Dans les cas extrêmes, vous aurez peut-être accès au foie congelé. Et la majorité de la population - que des conserves.

Avant de l'acheter, il vaut la peine de regarder la date de péremption, le foie de morue en conserve est conservé pendant environ 2-3 ans. La banque ne doit pas être déformée.

La composition ne doit pas inclure d’huile végétale ou autre. Parmi les liquides, seul le jus du produit est recommandé, ainsi que les épices, le laurier et le poivre. Le foie en conserve est cuit dans son propre jus et conserve toutes les substances bénéfiques.

Foie de morue pour les femmes enceintes

Appliquez le sous-produit dans des limites raisonnables (une fois par semaine) pendant la grossesse et l'allaitement.

Le foie contient beaucoup de vitamine A, une carence pouvant retarder le développement du fœtus. Pendant l'allaitement, ce sous-produit devrait être inclus dans le régime alimentaire. Un bébé avec du lait maternel recevra tous les nutriments nécessaires.

Comment prendre le foie de morue, choisir et conserver

Le foie de morue est un sous-produit très gras, il est conseillé de le manger avec un plat d'accompagnement: pommes de terre bouillies, riz et légumes. Le foie en conserve peut être consommé avec du pain noir ou ajouter de la salade.

Lorsque vous choisissez des conserves contenant du foie de morue, il est utile dans les villes des producteurs de préférer les endroits où la morue est réellement pêchée - la mer Blanche, la mer de Barents, des ports de mer, par exemple, Mourmansk.

Recette Légère Salade De Foie De Morue

Pour préparer le plat dont vous aurez besoin:

• foie en conserve;
• concombres frais;
• les tomates;
• bouquet d'oignons verts;
• sel et poivre;
• pour faire le plein d’huile de canettes.

Les ingrédients énumérés sont coupés et rassemblés, remplissez-les de votre propre jus de foie, si vous le souhaitez. Le plat est prêt!

Ouvrir le sous-produit en conserve dans un autre récipient (dans une boîte ouverte, le produit est oxydé). Conserver au réfrigérateur 24 heures maximum à une température de 3 à 8 degrés.

Foie de morue: origine, avantages, inconvénients et recettes

Si vous demandez à une personne qui a grandi en Union soviétique ou qui vit maintenant sur le territoire de l'espace post-soviétique de poursuivre la série logique: «Riga Sprats», «Sprat dans la tomate», «Maquereau dans l'huile», vous pouvez être assuré que le prochain maillon de cette chaîne de conserve deviendra certainement adorable. Toute la délicatesse - "foie de morue".

Peu de gens savent que, selon la technologie, le foie de la morue de l’Atlantique est censé être mis en conserve immédiatement après la capture de poissons de l’océan, afin de préserver tout ce qui y est utile.

Avant la perestroïka, il existait des usines de conservation dites «flottantes» qui extrayaient le foie de morues fraîchement pêchées au milieu de l'océan, les mettaient dans des bocaux, marinées dans leur graisse et leurs épices (sel, feuille de laurier, pois poivron) et les envoyaient à des consommateurs reconnaissants..

À ce jour, les temps ont changé. La rentabilité de telles usines ne se justifie pas, et qui, qui achète des aliments en conserve, sait de quelle manière son contenu est extrait?

Par conséquent, de nos jours, la pratique la plus courante est la conservation du foie de morue après décongélation, car le poisson est livré après que la capture ait été congelée. Naturellement, avec cette méthode de conservation, certaines des propriétés utiles sont perdues, mais la part du lion reste toujours.

Huile de poisson ou délicatesse?

Qui sont les enfants dans l'enfance n'a pas bourré d'huile de poisson! Il n’est pas surprenant qu’après avoir entendu cette phrase, toute personne adéquate tordra et grincera des dents par réflexe.

Mais si mal aimé dans l’enfance, l’huile de poisson se trouve dans des mets délicieux, comme le foie de morue, à forte concentration - jusqu’à 67%! Autrement dit, pour 100 grammes de produit, pas moins de 67 grammes de vitamine inestimable.

Le foie de morue est un produit hypercalorique. Cela semblera valoir pour certains, et pour quelqu'un, ce sera probablement un effet secondaire avec tous ses avantages indéniables.

La valeur nutritive de cette friandise est d’environ 600 kcal pour 100 grammes.

Bien entendu, la composition est dominée par les matières grasses - 67 grammes pour 100 grammes, les protéines et les glucides - 4,4 grammes et 1,3 grammes, respectivement.

Regardons quels sont les avantages et les inconvénients du foie de morue.

Foie de morue - galette en boîte

Les avantages du foie de morue pour les femmes enceintes.

Pourquoi, à tout moment, cette nourriture en conserve a connu une demande sans précédent, pourquoi son prix a-t-il toujours été suffisamment élevé, pourquoi ce produit a-t-il été forgé plus souvent que le caviar d'esturgeon?

Oui, car outre le fait qu'il soit simplement très savoureux, la liste des propriétés curatives du foie de morue n'est probablement pas entièrement connue des spécialistes et elle se révélera. Les avantages du foie de morue sont évidents.

Par exemple, le premier élément dans le régime alimentaire des patients atteints d'infarctus du myocarde et souffrant de maladie coronarienne, elle est répertoriée - l'héroïne de l'histoire - le foie de morue.

Diabète sucré, hépatite, asthme bronchique, arthrite, rhumatisme, crise hypertensive - il ne s'agit que d'une liste de maladies pour lesquelles un traitement est prescrit, y compris son utilisation régulière.

Et la prévention? Il a été prouvé qu'une femme qui l'utilise tout au long de la grossesse et de l'allaitement est un régal, un enfant très intelligent et en bonne santé grandira.

Ce produit aidera ceux qui ont des "nerfs méchants" et ceux qui ont besoin de "nourriture pour l'esprit". Par exemple, lorsqu'il y a une période de rapport importante ou une défense de diplôme.

Les acides contenus dans ce poisson en conserve réduiront le taux de cholestérol à un niveau toujours élevé, pour le ramener à un niveau standard, empêchant ainsi le développement de maladies cardiovasculaires.

Un gros ventre fait mal ou plus - pas toujours mieux

Allergie aux fruits de mer.

Et le foie de morue a-t-il la grâce, est-il indispensable à tout le monde, ou peut-il encore être utile de savoir qui ne devrait pas le manger du tout ou le consommer en quantités très limitées pour ne pas nuire à la santé?

Contre-indications pour ce produit plus que suffisant. De son régime alimentaire, il devrait être exclu des personnes allergiques aux fruits de mer, et même des intolérances à l'huile de poisson.

Les détenteurs de «richesses» telles que le sable dans la vésicule biliaire ou les calculs rénaux doivent également passer par une friandise en conserve.

Les hypotoniques - les personnes ayant une pression artérielle basse - ont une contre-indication claire à l’utilisation du foie de morue et c’est tout à fait logique, car il a été dit plus haut que cela abaisse la tension artérielle et prévient les crises hypertensives.

En raison de sa forte teneur en calories, cette délicatesse naturelle est contre-indiquée pour les personnes obèses. Ainsi, comme vous pouvez le constater, même un produit extrêmement utile ne peut être utile à tous sans analyse.

Mais cela ne signifie pas du tout que son utilisation est strictement interdite aux catégories de personnes répertoriées. Il est nécessaire de traiter le foie de morue avec prudence et de ne pas l'utiliser sous sa forme pure, mais dans divers plats afin de se gâter avec son goût unique. Les recettes qui incluent cette délicatesse sont plus que suffisantes.

Vous pouvez apprendre plus d'informations intéressantes sur ce produit de poisson en conserve en regardant la vidéo ci-dessous:

Salade "Mon Poisson"

Personne ne connaît la recette exacte de cette salade classique, chaque femme au foyer garde soigneusement le secret de sa cuisine dans son livre de recettes, mais les ingrédients principaux restent les mêmes et si vous avez un pot ou deux de foie de morue dans votre réserve de cuisine stratégique, vous pouvez toujours être complètement armé par l'arrivée d'invités imprévus..

Donc, pour la salade "mon poisson" pour 6 portions aura besoin de:

• Œufs de caille - 20 pcs (il est possible de remplacer par 5 poulets, c'est sans principes, tout dépend des préférences personnelles et de ce qu'il y a dans le réfrigérateur au moment de faire la salade);
• Foie de morue en conserve - 2 boîtes de 230 grammes;
• Verts toute saison - coriandre, persil, aneth, laitue, oignons verts, roquette - beaucoup, de chaque type sur un bouquet;
• Poivre noir moulu.

Mettez les foies de deux boîtes de conserve dans un plat à salade et étirez-le doucement avec une fourchette. Inutile de vous dépêcher pour verser l'huile qui reste dans la banque, il vous en faudra pour la vinaigrette.

Couper les testicules durs sur une râpe fine et ajouter au foie. Couper les verts - coriandre, persil, oignon, roquette, feuilles de laitue - tout ce qui est à portée de main, tout sera le chemin de cette salade.

Assaisonner au goût le poivre et assaisonner la salade avec l'huile restante peut être considéré comme prêt. Cependant, cette version de la salade - "à la hâte" et pour ainsi dire sa base.

Dans cette salade polyvalente, vous pouvez ajouter avec succès des olives, des tomates et des concombres frais, du maïs en conserve, du fromage, du riz et tout ce que la fantaisie raconte avec chaque hôtesse.

Bien, pour ceux qui sont fatigués des salades, assis à la table, qui supporte la table du buffet, une salade classique de foie de poisson en conserve avec œuf, fromage et herbes devrait être disposée sur une feuille de fine lavash arménien, découpée en un rouleau serré, coupé en plusieurs morceaux. Obtenez une excellente collation pour toute entreprise.

Et dans la prochaine histoire vidéo, vous apprendrez la recette d'un autre casse-croûte sous forme de boules:

Soupe au foie de morue

Un stéréotype a longtemps été formé sous nos latitudes: des conserves - une collation froide, du foie de morue - une salade. Et tout n'est pas si simple.

L'éventail culinaire de ce mets délicat est si vaste que vous pouvez en préparer d'excellents plats.

Ingrédients pour la recette de soupe:

• Foie de morue - 230 grammes (1 boîte);
• Eau - 2 litres;
• Oignon - 2 pièces;
• Carottes - 1 pc;
• Nouilles - 200 grammes;
• Huile végétale pour la friture;
• Persil, aneth - en une grappe;
• Saler, poivrer au goût.

Dans l'eau bouillante salée, trempez les nouilles à ébullition.

Les oignons coupés en rondelles et brunissent dans l'huile chauffée dans une poêle.

Lorsque les nouilles sont presque prêtes, mettez les oignons frits dans la casserole et portez à ébullition. Ajouter les carottes en dés.

Dans la soupe bouillante, baissez doucement le contenu de la nourriture en conserve, poivrez si nécessaire, après ébullition, éteignez la soupe et retirez la casserole avec le plat préparé du feu.

Ajoutez les légumes verts dans les assiettes avec la soupe prête, hachez-les au préalable.

Comment mariner le hareng à la maison, à tel point que c'était délicieux, lisez cet article culinaire. Nous avons sélectionné pour vous des solutions simples pour préparer cette collation populaire.

Ici, vous apprendrez toutes les caractéristiques de l’alimentation d’une mère pendant le premier mois de sa vie. Informations pour celles qui se préparent à devenir mères et pour les jeunes mères nouvellement créées.

Quelques conseils pour choisir des conserves

Foie de morue en conserve aujourd'hui - le produit n'est pas bon marché. Profitant du fait que les gens se flattent toujours pour des produits un peu moins chers, le fabricant malhonnête met en conserve des conserves pour conserver des conserves à la place du lait de foie de morue déclaré, dont la valeur marchande est plusieurs fois inférieure à celle du foie gourmet.

Par conséquent, il est nécessaire de respecter un certain nombre d'exigences simples afin de ne pas tomber dans un faux et de ne pas nuire davantage à votre corps: achetez des produits uniquement à un fabricant de confiance; une inspection visuelle montre que la laitance a une structure plus lisse, contrairement à la structure lâche du foie, et qu'elle est beaucoup plus grosse que le lait, il n'y a pas de film dessus.

Le contenu du foie dans la banque doit représenter au moins 85% du poids déclaré.

Choisissez des aliments en conserve de haute qualité, préparez-en diverses recettes et suivez les instructions. Alors cette friandise ne profitera qu'à votre santé.

Un peu plus sur les règles pour choisir votre nourriture en conserve préférée dans une vidéo: