Foie de poulet aux coeurs à la crème sure

  • Diagnostics

Plat très savoureux et copieux avec des ingrédients simples! Pour moi, c'est comme une baguette magique, quand vous avez besoin de cuisiner rapidement, en plus, mon mari l'aime! Je recommande de servir avec toutes les pâtes, le plus savoureux de tous! Ou avec de la purée de pommes de terre) tout en préparant des macarons, vous aurez le temps de leur préparer un délicieux complément!

Ingrédients recette foie de poulet avec coeurs à la crème sure

  • 300g de foie de poulet
  • Coeurs de poulet 200-300g
  • 2 gros oignons
  • 200g de crème sure (15-20%)
  • Sel, poivre, marjolaine séchée ou basilic
  • Huile végétale - 2ème. l

Comment faire cuire le foie de poulet avec des coeurs à la crème sure, recette étape par étape avec des photos

En l'absence de cœur de poulet, vous pouvez prendre 0,5 kg de foie de poulet.

Foie coupé en gros morceaux, avec les coeurs couper l'excès de graisse. Versez l'huile végétale dans la casserole, attendez qu'il soit chaud, mettez les abats de poulet et laissez mijoter à feu moyen en fermant le couvercle pendant 3-4 minutes, en remuant plusieurs fois, jusqu'à ce que la couleur change.

Oignon coupé en demi-rondelles.

Ajouter les oignons au foie avec les cœurs, mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant à nouveau, en remuant plusieurs fois. L'arc deviendra transparent et doux. Le jus du foie est presque parti.

Ajoutez la crème sure et les herbes séchées, salez et poivrez, et mélangez bien! Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant encore 3-5 minutes. Au début, la sauce peut sembler liquide, mais quand elle est froide, elle s'épaissit un peu.

Vous pouvez servir le plat d'accompagnement, si désiré saupoudré de persil frais! Un foie ainsi préparé sera très tendre, parfumé et pas du tout sec. Bon appétit!

Coeurs de poulet et foie à la crème sure avec des légumes | Recette faible en glucides

Bonne journée à tous! Les foies et les cœurs de poulet cuits à la crème sure sont un plat très délicat et, en outre, ils se préparent très rapidement. Hier, je suis allé au magasin et j'ai pensé qu'il serait rapide de préparer le dîner, car avec le début de l'année scolaire, le manque de temps était désastreux. En entrant dans le département des viandes, je suis tombé sur des coeurs et des foies de poulet frais et réfrigérés et je me suis rappelé qu’il était une fois où j’ai goûté un plat de ces produits. Et j'ai décidé d'essayer de combiner travail et plaisir: à la fois la famille est pleine et un nouvel article sur le blog.

Si quelqu'un a déjà essayé le foie de poulet, il ne se penchera pas déjà sur le bœuf et le porc. Ceci est particulièrement important pour la plupart des enfants qui, dès leur plus jeune âge, ne favorisent le foie sous aucune forme. Mes enfants n'aiment pas le foie de boeuf et le plat que je me propose de préparer aujourd'hui a été payé pour une âme douce. Et tout cela parce que le poulet au foie n'a presque pas de goût spécifique, si doux qu'il fond littéralement dans la bouche et ne sent pas du tout pendant la cuisson. De plus, la composition ne diffère pratiquement pas du foie d'une vache ou d'un cochon. Malgré le fait que le cœur soit un organe musculaire puissant, le cœur du poulet est plutôt tendre et légèrement élastique, mais pas caoutchouteux, au goût.

Foie de poulet et coeur à la crème sure

En général, c'est décidé! Cuire le foie et le foie de poulet compotés dans de la crème sure et les servir avec des légumes comme accompagnement Ci-dessous, vous verrez des photos détaillées avec des commentaires. J'ai cuisiné pour 4 personnes, dont deux enfants en bas âge. Vous aurez peut-être besoin de plus de produits sources. À la fin de la recette, je vous expliquerai comment calculer les glucides d'une personne diabétique sous insuline. Nous aurons donc besoin de:

Pour le plat principal:

  • 500 g de coeurs de poulet
  • 500 g de foie de poulet
  • 1 oignon moyen
  • 3 cuillères à soupe cuillères avec une colline de la crème sure la plus grasse, que vous trouverez (aujourd'hui j'ai 30% de crème sure)
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive raffinée
  • sel (j'utilise l'himalaya rose)
  • quelques feuilles de laurier
  • poivre
  • vous pouvez ajouter du thym ou du basilic, mais à ce moment-là, je ne les avais pas

Pour la garniture de légumes (la quantité de glucides entre parenthèses):

  • 300 g de brocoli frais ou congelé (15 g de glucides)
  • 100 g de poireau (5,5 g de glucides)
  • 50 g de carotte moyenne (3,5 g de glucides)
  • 100 g de haricots verts frais ou congelés (3,5 g de glucides)
  • 20 g de beurre
  • Sel, épices au goût

Foie et cœurs Je vais cuisiner dans une poêle avec un côté haut et des légumes dans un wok avec un revêtement antiadhésif. Tout d’abord, coupez le foie en petits morceaux et coupez le cœur en deux dans le sens de la longueur. Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et y verser le foie et le cœur. Ensuite, coupez les rondelles d'oignon. Je sais que le laurier est placé à la fin de la cuisson, mais je préfère au début pour que le goût de la feuille de laurier soit pleinement révélé. La perche et le sel seront quelques minutes avant la cuisson.

Alors que le foie et les cœurs donnent du jus, cela prend environ 10 minutes, nous pouvons démonter les bouquets de brocoli, peler les carottes et les couper avec le poireau en cubes et en demi-anneaux, respectivement. Si vous utilisez des aliments surgelés, les aliments contenus dans les emballages sont déjà écrasés. Vous devez donc sortir du congélateur juste avant la cuisson et les jeter sous forme non congelée dans un wok chaud.

Pourquoi ai-je pris du brocoli? Parce que je pense que ce chou est le plus utile de tous les types de chou, et peut-être l'un des plus utiles parmi tous les légumes en poudre. En quelque sorte, je vais vous en dire plus sur ce légume, je vous recommande de vous abonner aux mises à jour, pour ne pas les rater.

Eh bien, nos abats ont chauffé et donné du jus, vous pouvez maintenant mettre la crème sure, remuer pour que la crème sure se dissolve uniformément et laisser mijoter 15 minutes de plus. Ne vous précipitez pas pour commencer immédiatement à faire cuire le plat d'accompagnement de légumes, car dans le wok, il cuit très vite. Par conséquent, il est possible pendant 10 minutes de s’occuper de quelque chose d’utile ou d’inutile))

La cuisson des légumes doit durer 10 minutes avant que le plat principal ne soit prêt. L'idée est de servir les légumes dès qu'ils sont prêts, car s'ils cuisent encore sous le couvercle, ils attendent le foie et le cœur, le goût peut se gâter et tout cela parce que le truc est de ne pas les perdre un peu. Ils doivent être fermes et légèrement croquants au goût. Je pense que le goût plus original et les vitamines ont économisé davantage.

Dessert à faible teneur en glucides:

"Kokosanka" cookies

Donc, au bon moment, nous chauffons le wok à une température légèrement supérieure à la moyenne, mais pas au maximum. Je mets le numéro 7 sur 9 sur la plaque. Nous jetons le beurre et le brocoli, laissez le beurre fondre en remuant le brocoli. Littéralement, pendant 2-3 minutes, fermez le wok avec un couvercle et laissez le ragoût de brocoli.

Ensuite, nous incorporons le reste des légumes, du poivre, du sel et fermons le couvercle pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps pour ne pas brûler. Dans l'intervalle entre les légumes en remuant, déposez les herbes, poivrez et salez les cœurs en préparation et le foie et laissez cuire 5 minutes sous le couvercle.

Vérifiez l'état de préparation de la dent. Les légumes ne doivent pas être crus, mais non cuits mous. Idéalement, le brocoli ne devrait pas perdre sa belle couleur verte, mais devenir encore plus lumineux. Si le brocoli est pâle, cela signifie que vous l'avez digéré. Plat et remplir, si pas assez et garder quelques minutes sur la cuisinière, si les légumes sont humides. Il me faut un maximum de 10 minutes pour faire cuire des légumes.

Comment compter les glucides dans l'assiette?

Je tiens à vous rappeler que les légumes après traitement thermique augmentent leur indice glycémique et qu’ils doivent donc être pris en compte lors du calcul de la dose d’insuline à utiliser dans les aliments. Au tout début de l'article, j'ai indiqué à quel point j'avais pris et combien de glucides ils contenaient. Avant de cuisiner, vous devez peser le plat de wok vide et noter cette valeur. Ensuite, cuisiner, comme mentionné ci-dessus. Pendant le processus de cuisson, vous devez calculer la quantité de glucides dont vous disposez, en additionnant tout.

De cette façon, vous saurez combien de XE ou de glucides sont dans la portion totale. Lorsque les légumes sont prêts, vous devez immédiatement peser le récipient avec son contenu et soustraire le poids du récipient vide de la quantité reçue. Vous obtenez donc le poids total du plat fini, dans lequel vous connaissez déjà la quantité de glucides.

Il ne reste plus qu'à calculer par vous-même. Pour ce faire, vous économisez autant que vous envisagez de manger et de peser des légumes. Et enfin, créez une proportion:

le poids total des légumes est égal à autant de grammes de glucides ou de XE

le poids des légumes dans votre assiette - Xg de glucides ou XE

Ce qui suit est un calcul simple. Vous savez maintenant combien de glucides vous obtenez des légumes. Parfois, nous négligeons les calculs, car nous pensons qu'il y a peu de glucides. Cependant, en fait, nous n'obtenons pas les sucres attendus, car cette petite quantité de glucides joue un rôle dans l'augmentation de la glycémie.

Si vous ne savez pas comment calculer la dose d’insuline utilisée dans les aliments, lisez l’article intitulée «Comment sélectionner la dose d’insuline courte?».

Servir les deux plats fraîchement cuits et chauds. Si vous cuisinez à l'avance, puis réchauffez, ce sera très différent. Saupoudrez de légumes verts finement hachés avant de servir et savourez votre repas!

Dites-nous ce que vous pensez de ces sous-produits et à quelle fréquence les cuisez-vous. Je recommande également d'essayer le dessert de panna cotta faible en glucides. Si vous aimez la recette, je vous demande de cliquer sur les boutons de réseaux sociaux pour la partager avec vos amis. J'ai tout.

Avec endurance et endocrinologie, Dilyara Lebedeva

Coeurs et foie de poulet cuits à la crème sure

À propos de la recette de ragoûts de poulet à la crème sure

Pour les amateurs d'abats, je suggère d'essayer le plat le plus délicieux à base de cœur de poulet et de foie à la crème sure.

Ingrédients:

Cuisson des ragoûts de poulet à la crème sure

  • Étape 1

Oh, comme j'aime ces friandises! Bien fait, très appétissant

Ail, merci Aidez-vous à la santé!

Qu'est-il arrivé à notre site, quel jour il n'y a pas de photos étape par étape, ou est-ce juste moi?

Moi aussi, parfois, il arrive que les photos soient au stade de la génération. Étrange bien sûr. Vous pouvez contacter les modérateurs

Le plat est génial! J'aime le foie et les coeurs! Et le problème avec la photo a été trop souvent répété. Pechalka!

Pal Sanych, merci. Et la tristesse non seulement avec la photo, mais aussi avec la recherche de recettes est un désastre, ne veut pas travailler en aucune façon

Juliett, aidez votre santé.

ah oui c'est bon !! Je me souviens de la façon dont tu m'as nourri quand j'étais enfant et surtout j'aimais choisir un cœur et un arc...
En principe, rien n'a changé. J'espère donc que dans un avenir proche, vous viendrez me rendre visite et me nourrir comme dans mon enfance)))

Dasha, sourit, mais bien sûr je suis heureux de préparer vksnyashek))))

Compote de coeurs de poulet à la crème sure avec foie et ailes

Abats de poulet - un produit savoureux, sain et peu coûteux. La façon la plus traditionnelle de cuisiner est le cœur de poulet et le foie à la crème sure. À l'époque soviétique, une telle délicatesse n'était pas faite pour une raison simple: ils ne vendaient pas une telle quantité de sous-produits.

Dans un poulet, un cœur, le foie et l'estomac: pas de nourriture - pas de nourriture. J'ai découvert l'existence de cœurs de poulet dans de la crème sure en 2000, lorsqu'un ami m'a raconté que ma mère avait ramassé des morceaux de poulet dans les années 80 et les avait gardés au congélateur jusqu'à ce qu'elle atteigne la poêle.

Je suis tellement perdu dans l’âme et dans l’histoire de la cuisine du cœur du poulet que j’ai décidé d’essayer. Heureusement, les abats sont maintenant disponibles à tout moment. Et maintenant, c’est l’une des recettes préférées de notre famille, une grande casserole à peine suffisante pour 2 jours.

Je propose ma recette détaillée de coeurs de poulet avec des photos étape par étape. Cette fois, il était un peu "enrichi" avec la chair de ses ailes. Mais cet ingrédient n’est pas obligatoire, car c’est d’abord une recette des abattis.

Ce qui fait appel à ma recette, il ne contient pas une quantité claire de produits. Ici, vous pouvez modifier la composition à leur discrétion.

Coeurs de poulet au foie à la crème sure

  • Coeur - 600 gr
  • Foie - 500 gr
  • Estomacs - 400 gr
  • Ailes de viande - 6 pcs.
  • Crème sure - 300 gr
  • Carottes - 1 pc.
  • Oignons - 1 pc.
  • Sel, poivre, épices

Immédiatement, tous les abats doivent être traités. Rincez-les si nécessaire. Avec les cœurs, coupez l'excès de graisse et les vaisseaux sanguins. Retirez le film et débarrassez-vous du caillot de sang. Les grands coeurs coupent le long.

Foie, en fonction de la taille de la coupe en 2-3 morceaux. Rincez bien les estomacs et coupez-les en morceaux.

Étant donné que les estomacs sont les plus difficiles de tous les sous-produits, la cuisson doit commencer par eux. Faites frire les estomacs hachés dans l'huile végétale jusqu'à obtenir une couleur légèrement dorée. Saler et poivrer au goût.

Lors du processus de rôtissage des estomacs, le yushka formé doit être collecté et envoyé à la poêle pour un goût plus riche.

Mettez-les dans une casserole, versez un peu d'eau. Pendant la cuisson des autres aliments, faites mijoter les estomacs à feu doux.

Coeurs de poulet - la meilleure partie du plat. Ils sont denses, mais pas durs et bien cuits. Les cœurs tranchés ou entiers sont rapidement frits dans une poêle. Salez et poivrez-les au goût.

Transférer dans la poêle jusqu'aux estomacs.

Les plus récents doivent frire le foie. Dès qu'elle change de couleur, elle peut être égouttée avec du sel et des épices.

Mettez le foie dans la casserole pour le reste des abats.

Dans un pot d'abats, mettez de la crème sure. Eh bien tout mélanger. Si le liquide ne recouvre pas les abats, il faut ajouter de l’eau bouillie.

Les parties charnues des ailes cuisent jusqu'à ce qu'elles soient rougeâtres.

Transférez les ailes dans la casserole et continuez de mijoter. Cet additif est agréable pour diversifier le goût du plat de viande.

Lorsque vous faites frire des aliments et que vous faites cuire le second, vous pouvez faire des légumes. Nettoyez les grosses carottes et lavez-les bien. Râpez le légume sur la plus grande râpe.

Faites-le cuire à feu doux dans l'huile végétale et ajoutez-le aux abats.

Oignon coupé en petits cubes et les faire frire. Il est possible de translucidité.

Je préfère l'oignon d'une couleur marron clair et c'est seulement après que je l'ai mis dans la casserole.

Mélangez bien tout. Si nécessaire, le plat doit être salé et assaisonné de poivre.

Les cœurs de poulet cuits à la crème sure sont très bien combinés avec tous les plats d'accompagnement: pommes de terre, riz, sarrasin ou pâtes. Je demande à la table. Bon appétit!

Coeurs de poulet et foie à la crème sure

Le cœur de poulet et le foie à la crème sure sont le plat préféré de notre famille. Vous savez, comme cela s'avère savoureux, mais aussi très utile (je pense qu'il n'est pas nécessaire de parler des avantages du foie), je le cuisine assez souvent. En principe, la préparation n’est pas difficile. Je voudrais donc vous persuader de prendre note de cette recette et de l’essayer le plus tôt possible. Croyez-moi, vous serez agréablement surpris par le résultat. Peut-être que les cœurs de poulet et le foie à la crème sure seront votre plat préféré.

Pour rendre ce plat plus savoureux, vous devez utiliser les cœurs et le foie de poulets domestiques pour le préparer. Par conséquent, si vous avez un endroit éprouvé où vous achetez tout ce qui est fait maison, faites les magasins. S'il n'y a pas un tel lieu, achetez les abats dans une épicerie ordinaire, prenez juste des produits frais et non congelés.

Recette de coeurs de poulet et de crème sure de foie

Recette de coeurs de poulet et de crème sure de foie

  • 500 grammes de foie de poulet,
  • 500 grammes de coeurs de poulet,
  • 150 grammes de crème sure,
  • 1 cuillère à soupe de farine,
  • 1 oignon,
  • 1 carotte,
  • le sel
  • les épices

Coeurs et foie de poulet cuits à la crème sure

Pour les amateurs d'abats, je recommande d'essayer un plat tel que le cœur et le foie de poulet cuit. Le foie de poulet est très délicat et n'a pas de goût ni d'odeur spécifiques, comme le foie de bœuf ou de porc, car cette particularité du foie est mal appréciée par beaucoup. Cependant, après avoir goûté les cœurs et le foie cuits avec des légumes dans une sauce à la crème sure, vous serez agréablement surpris par le goût délicat et agréable. En plus des oignons et des carottes, vous pouvez ajouter d'autres légumes, tels que des tomates, des courgettes, des haricots verts, des aubergines et des poivrons doux. Les champignons viennent aussi ici.

Cela va bien avec de la purée de pommes de terre, des spaghettis et du riz bouilli.

Ingrédients

  • 350 g de foie et de coeurs
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse carotte
  • 2 cuillères à soupe l huile végétale
  • 150 ml d'eau
  • 3 cuillères à soupe l crème sure
  • 1 c. À thé le sel
  • 1 c. À thé épice
  • les verts avant de servir

Cuisson

1. Pour commencer, rincez les abats à l'eau froide, laissez le liquide s'écouler et coupez tout excès.

2. Préparez les légumes. Un gros oignon doit être nettoyé et coupé en petits cubes. Épluchez une grosse carotte, râpez-la sur une râpe grossière ou coupez-la en cubes.

3. Dans une casserole, faites chauffer l'huile de cuisson. Après avoir fait cuire à feu moyen, y transférer les légumes hachés. Remuer et laisser reposer 3 minutes en remuant. Assurez-vous que les légumes ne brûlent pas, vous pouvez faire moins de feu.

4. Transférez les cœurs et les foies dans la casserole, mélangez et faites frire pendant 7 minutes, vous pouvez laisser le milieu chaud.

5. Salez et ajoutez des épices, même du poivre noir ordinaire. Ajoutez également de la crème sure n’importe quelle teneur en graisse dans la casserole et ajoutez de l’eau.

6. Mélanger le tout, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, de temps en temps, regarder sous le couvercle et mélanger les sous-produits avec les légumes.

7. Avant de servir, les coeurs et le foie de poulet cuits peuvent être décorés de verdures. Servir un plat d'accompagnement ou une salade.

Compote de coeurs et de foie de poulet. Recette avec des photos

Les coeurs et le foie de poulet cuits à l'étouffée ne sont pas seulement un excellent plat à accompagner de n'importe quel plat d'accompagnement, ils constituent également la base d'un régime alimentaire faible en calories et sain. Après tout, le foie, en raison de la teneur en protéines de haute qualité, est utile pour les acides aminés essentiels, les vitamines essentielles, les minéraux, le glycogène et une quantité considérable de collagène.

Les cœurs de poulet dans leur utilité ne traînent pas non plus derrière le foie. Ce sous-produit a une concentration élevée en nutriments, acides aminés, oligo-éléments et vitamines. Dans le même temps, les coeurs et le foie de poulet ne contiennent presque pas de matières grasses, ce qui en fait une aide précieuse dans la lutte contre l'obésité.

Le même plat est préparé assez rapidement, il s'avère nourrissant et savoureux. En raison de la méthode de cuisson sélectionnée, c.-à-d. Désaltérant, les cœurs et le foie deviennent très mous et juteux. Et l'arôme parfumé qui se répand dans la cuisine pendant la cuisson provoque l'appétit, même pour ceux qui n'ont pas faim. En général, je vous conseille de préparer cette recette et de faire plaisir à vos proches avec un nouveau plat savoureux.

Produits: 1 kg de coeurs et de foie de poulet (500 grammes de chaque produit), un oignon, deux gousses d’ail, 3 feuilles de laurier, 4 pois de piment de la Jamaïque, 1 cuillère à café sans une assaisonnement de houblon suneli (ou tout sel et poivre noir au goût, huile végétale raffinée pour la friture.

Cuisson des cœurs de poulet au foie

Lavez les abats sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Placez la casserole ou le wok avec de l'huile végétale sur le feu et chauffez. Après avoir fait griller les aliments à feu vif.

Les faire frire pendant environ 5-7 minutes et réduire le feu à moyen, pendant lequel les produits seront recouverts d'une croûte dorée. Ajoutez-y ensuite les oignons et l'ail pelés, lavés et hachés. L'oignon coupé en demi-rondelles et l'ail en petits cubes.

Faire rôtir les abats sans couvercle en remuant de temps en temps. Quand ils sont à moitié cuits, salez et poivrez, mettez une feuille de laurier et des pois aux épices.

Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle ne recouvre pas complètement les produits, sinon ils ne mijoteront pas, mais cuisent. Sur un grand feu, porter le plat à ébullition, réduire le feu au minimum et laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Des cœurs de poulet cuits au foie et prêts à servir sont accompagnés de sauce avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ils sont particulièrement savoureux avec la bouillie de sarrasin, de mil ou d’orge.

Coeurs de poulet et foie avec garniture

Bonjour tout le monde! J'ai donc décidé de ma première recette et je vous invite à cuisiner le foie et les cœurs de poulet.

* Coeurs et foie de poulet (j'ai congelé, sur un substrat, environ 700 gr.)
* Crème sure 3 -4 c. cuillères
* La sauce géorgienne peut être tartare - 6 c. cuillères
* Oignon - 2 pcs
* 2 gousses d'ail
* une carotte moyenne
* 4 c. À table farine
* Huile d'olive (peut être de tournesol)
* sel, poivre, aneth

Garnir:
* sarrasin 2 verres

Descends dans le plat d'accompagnement:
Pour recouvrir le sarrasin, rincez 2 fois, versez au maximum 3 tasses d’eau sur la cuisinière, ajoutez du sel (au goût), de l’huile d’olive (1 c. À soupe). Dès que l'eau commence à bouillir, réduisez la puissance de la plaque de moitié, mélangez le tout, fermez le couvercle et ne ouvrez pas pendant 13 minutes! Après l'expiration du temps, retirez du poêle, mais ne retirez pas le couvercle.

Laissons insister, mais pour le moment faisons une sauce.

Nettoyer les coeurs de la feuille, couper en 2 parties, couper le foie en petits morceaux.

Pelez les légumes.
Couper l'ail en tranches, couper les oignons en quartiers et râper les carottes sur une râpe moyenne.

Versez l'huile dans la casserole, ajoutez l'ail, attendez la saveur incroyable (40 sec)

puis ajoutez les oignons, faites frire jusqu'à la translucidité

Mettez les carottes dedans pendant quelques minutes.

Le coeur et le foie se mélangent à la farine et ajoutent à la casserole

Astuce 1: Comment faire cuire un coeur de poulet et le foie

    • • 0,5 kg de foie de poulet;
    • • 0,5 kg de coeurs de poulet;
    • • 1 oignon;
    • • bouillon de poulet - 100 ml;
    • • 2 cuillères à soupe de crème sure;
    • • huile végétale;
    • • feuille de laurier - 1 pc.
    • le sel
    • poivre

Astuce 2: Comment faire cuire les abats de poulet

Astuce 3: Comment faire cuire la soupe au poulet et aux nouilles

  • comment faire cuire des nouilles faites maison
  • Pour les abats de poulet:
  • - 500 g d'abats (coeurs et estomacs);
  • - 500 g de filet de poulet;
  • - 2 oignons;
  • - 250 g de crème sure;
  • - le sel;
  • - poivre noir moulu.
  • Pour le foie de poulet aux pommes:
  • - 800 g de foie de poulet;
  • - 2 pommes;
  • - 2 oignons;
  • - 3-4 gousses d'ail;
  • - 200-250 ml de bière brune;
  • - le beurre;
  • - 2 cuillères à soupe l moutarde grainée;
  • - le thym;
  • - le sel;
  • - poivre
  • Pour les poulets en géorgien:
  • - 500 g d'abats de poulet;
  • - 80 g de beurre;
  • - 2 oignons;
  • - le persil;
  • - le sel
  • Pour la sauce à l'ail:
  • - 200 g de crème sure ou de crème épaisse;
  • - 1 tête d'ail;
  • - poivre noir moulu;
  • - le sel

Roulés de poulet avec des abats

Nettoyez les abats de poulet des films, lavez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Ensuite, refroidissez et hachez finement avec un couteau avec des oignons épluchés. Mettez la masse obtenue dans la graisse de poulet ou le beurre. Lavez le filet de poulet, séchez-le et battez-le à l'aide d'un marteau en bois. Sel et poivre Mettez sur chaque filet une cuillerée à soupe de farce cuite de viandes de poulet aux oignons et, en tournant dans des tubes, formez des petits pains. Placez-les sous une forme réfractaire ou sur une plaque à pâtisserie, versez la crème sure et faites cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes. Servir les rouleaux de poulet prêts à l'emploi avec de la laitue verte et des feuilles.

Foie De Poulet Aux Pommes

Lavez, séchez et coupez les foies de poulet en petits morceaux. Faire frire dans le beurre pendant 7 minutes à feu doux. Saler, poivrer et ajouter le thym. Lavez les pommes et coupez-les en cubes et les oignons épluchés - demi-anneaux minces. Hacher les gousses d'ail avec un couteau ou passer au pressoir. Ensuite, faites revenir au beurre avant de dorer les ingrédients préparés: oignons, ail et pommes. Après cela, combinez-les avec le foie, placez-le dans un plat allant au four résistant à la chaleur, remplissez-le de bière brune mélangée à de la moutarde et placez-le au four. Cuire 7-10 minutes. Ensuite, laissez encore 10 minutes dans le four.

Estomacs de poulet géorgien

Couper les estomacs du poulet dans le sens de la longueur, retirer le contenu avec un film et les laver soigneusement. Puis versez de l'eau froide et faites bouillir. Jeter les estomacs finis dans une passoire et rincer à l'eau froide. Trier et couper en fines tranches. Les estomacs frits ainsi préparés dans de l'huile végétale avec des oignons finement hachés. Avant de servir, assaisonnez le plat avec la sauce à l'ail et saupoudrez de persil haché.

Épluchez l'ail, mettez-le dans de l'eau bouillante et faites cuire à feu vif pendant 30 à 45 minutes. Ensuite, sortez l'ail de l'eau, séchez-le et mettez-le dans un bol. Ajouter la crème sure ou la crème épaisse, le sel et le poivre moulu. Faire bouillir le mélange à feu vif pendant 10 minutes, puis fouetter avec un mélangeur.

Compote de cœurs et de foie de poulet

Nous avons le plaisir de vous présenter une recette étape par étape pour la cuisson de "cœurs de poulet à l'étouffée et de foie". Cela vaut vraiment la peine d'essayer.

La recette «Cœurs de poulet et de foie cuits à l'étouffé» est présentée dans la catégorie «Viande». Vous n'aurez pas besoin de plus de 25 minutes pour préparer ce plat. Pour faire ce plat à la maison selon la recette de l'auteur, le sperme aura besoin de: Poulet (foie), Oignon, Ail, Verts, Huile végétale, Poulet (coeur), Tomate, Sel, Poivre, Farine.

Hachez finement l'ail, coupez l'oignon en demi-anneaux, râpez les tomates sur une grande râpe. Rouler les cœurs et le foie de poulet dans la farine (enlevez l'excès de farine) et les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, saler et poivrer.

Ajoutez l'ail et une minute plus tard les oignons, réduisez le feu et continuez de faire frire en remuant. Quand les oignons deviennent dorés, ajoutez les tomates et baissez le feu. Laisser mijoter jusqu'à ce que les 2/3 du liquide se soient évaporés. Quelques minutes avant d'être prêt à redresser le sel et le poivre, ajoutez les verts.