Comment faire cuire la soupe de légumes de régime

  • Prévention

Pour beaucoup d'entre nous, suivre un régime strict pour perdre du poids est accompagné d'une sensation constante de faim et de malaise. L'état de restriction pendant le régime complique la vie et affecte le confort psychologique. Cependant, il existe un régime alternatif avec des soupes de légumes. Les nutritionnistes recommandent les soupes de légumes comme étant la combinaison parfaite de vitamines et de minéraux pour le corps sans compromettre la forme. Les soupes de légumes sont idéales non seulement pour ceux qui veulent perdre du poids, mais aussi pour les personnes souffrant de gastrite, de maladies de l'estomac et des intestins.

À l’origine, les Français préparaient des bouillons de légumes, mais quelques siècles plus tard, ce plat simple est devenu le fondateur de la célèbre soupe italienne Minestrone. Au 15ème siècle, les bouillons de légumes chauds sont devenus très populaires en Europe. De nos jours, ce plat est le premier plat principal dans le régime alimentaire quotidien de chaque personne.

L'essence de perdre du poids avec des soupes de légumes

La soupe est appelée le plat liquide sous la forme d'une décoction de viande, de légumes, de poisson et d'herbes. Les soupes comprennent des plats tels que la soupe à la crème, le bortsch, la soupe aux choux, la soupe à la betterave, le méli-mélo, la soupe de poisson et autres.

Selon la recherche médicale, la soupe de purée de légumes, le bouillon de poulet et nouilles, la soupe de poisson et la soupe aux champignons sont particulièrement utiles.

Les soupes de légumes aux légumes sont bonnes à manger à tout moment de la journée. Une soupe légère est rapidement absorbée par le corps, le saturant de substances utiles. La teneur en calories des légumes dans les soupes est très basse et l’énergie que le corps consacre à leur digestion est très élevée. Par conséquent, il existe un processus de "calorique négative", dans lequel l'énergie nécessaire au traitement de la soupe est beaucoup plus élevée que la quantité d'énergie contenue dans les légumes.

La règle de base de ce régime est qu'il est important de manger une soupe de légumes pendant 7 jours, puis de faire une pause obligatoire. Vous pouvez répéter le régime plusieurs fois. En moyenne, un séjour d'une semaine avec des soupes de légumes permet de se débarrasser de 4 à 7 kilos de poids excédentaire.

Calories et soupes aux légumes

Le régime alimentaire à base de soupe de légumes est très utile non seulement pour perdre du poids, mais également en tant que prophylactique contre les maladies gastro-intestinales. Toute soupe aux légumes contient de nombreuses vitamines et nutriments.

Les soupes minceur sont cuites à partir de légumes, qui sont divisés en plusieurs groupes principaux: faible en calories - bouillon de chou, concombres et tomates, empêchant les accumulations de cellules adipeuses - soupes de légumineuses, de carottes et de pommes, brûlants accumulations de graisse - premières préparations d’avocat, de chou et de picotements épice.

La soupe de légumes moyenne en calories est d’environ 43 kcal pour 100 grammes de nourriture. Dans leur composition, les soupes peuvent être composées de différents légumes, champignons et légumes verts. Les différents types de soupes aux légumes contiennent plusieurs ingrédients.

Les plus courantes sont les pommes de terre, le chou, les betteraves, les carottes, les poivrons, les oignons et les légumes verts. Les pommes de terre contiennent des vitamines des groupes B, PP, E, D et U, qui sont stockées dans le bouillon après la cuisson.

Les oignons, ajoutés au bouillon, contiennent le maximum de minéraux, huiles essentielles, vitamines A, B et C, acides acétique et phosphorique, enzymes.

Mais dans le traitement thermique des carottes, les fibres alimentaires grossières sont converties en amidon et les vitamines sont digérées. Cependant, la supériorité des carottes cuites réside dans le fait qu’elle contient beaucoup plus d’antioxydants que dans les carottes crues. Cela signifie que les carottes cuites sont également utiles pour la prévention de la maladie d'Alzheimer et le développement de tumeurs cancéreuses. Soigneusement besoin de manger des carottes cuites pour les diabétiques, car il a une forte teneur en glucose.

Par conséquent, il est évident que la diète à base de légumes est utilisée non seulement pour perdre du poids, mais également à des fins médicinales. Ces soupes sont cuites uniquement à l'eau ou au bouillon de poulet. Le bouillon de viande n’est pas utilisé pour préparer un tel premier plat. Dans le cadre des premiers plats pour perdre du poids, n’ajoutez pas non plus d’oignons et de carottes frits. Ces ingrédients sont bouillis dans un bouillon. Pour goûter, vous pouvez ajouter du sel, des épices épicées ou des herbes.

Propriétés utiles de la soupe aux légumes

Les soupes sont utiles sous toutes les formes, qu'elles soient diététiques ou pour le menu du jour. Pour le fonctionnement normal du corps, en particulier pour le travail de l'estomac et des intestins, les soupes sont simplement indispensables.

Les préparations végétales rétablissent parfaitement l'équilibre des fluides dans le corps, ont des propriétés préventives et stimulantes.

De plus, les soupes stabilisent la pression artérielle. Ils contiennent de nombreux oligo-éléments, vitamines et fibres bénéfiques. Au cours du processus de cuisson, les fibres sont digérées à partir des légumes, qui restent dans le bouillon. Les fibres aident à stimuler la motilité gastro-intestinale. Pour les personnes malades, les bouillons sont également utiles car ils sont facilement absorbés par le corps. Avec le froid, les soupes de légumes dans le bouillon de poulet facilitent grandement l'évolution de la maladie, soulagent les épisodes de toux et agissent comme un agent antipyrétique auxiliaire. Les soupes, grâce aux ingrédients qui y sont contenus, éliminent les toxines nocives et servent de protection dans le corps contre les infections et les bactéries.

Améliorant le travail du tube digestif et des intestins, les soupes préviennent l’apparition de conséquences désagréables pour le corps, telles que constipation, flatulences et gastrite. Pour les aliments diététiques, de tels plats sont indispensables et utiles, car ils aident à accumuler de l'énergie pour le fonctionnement complet du corps.

Les principaux avantages des soupes de légumes sont:

  • activation de la digestion;
  • normalisation de la pression artérielle;
  • effet chauffant;
  • amélioration de l'appétit;
  • taux d'absorption élevé dans l'estomac.

Les soupes de légumes ne sont pas moins utiles. Un régime sur de telles soupes est bon pour les maux d'estomac et le diabète.

L'avantage de la soupe au poulet est qu'elle peut réduire le processus inflammatoire dans le corps. Ceci est particulièrement important dans les cas de grippe, de maux de gorge ou d'ARVI.

Le bouillon de poulet active parfaitement le travail de l’estomac, de la vésicule biliaire et du pancréas, ce qui est particulièrement utile en cas de faible acidité, de pancréatite et de diabète. Il dilue également les crachats dans les bronches, ce qui contribue à l'élimination du mucus par une toux grasse et à l'inhibition des processus infectieux. De plus, la soupe au poulet a un effet positif sur le système nerveux et augmente le tonus général du corps.

Grâce à leur consistance crémeuse, les soupes de purée ont un effet positif sur le tractus gastro-intestinal. Ils déchargent efficacement le corps, ce qui est important tout en maintenant un régime alimentaire. En raison de leur homogénéité, ils sont rapidement digérés et absorbés.

Un avantage supplémentaire des potages à la crème et des potages à la crème est qu'ils régulent l'équilibre eau-sel dans le corps.

La soupe aux pois est l'une des soupes aux légumes les plus populaires dans le monde. Ce premier plat est souvent utilisé pour la perte de poids et l'alimentation. Dans le cadre de cette soupe peut être une variété de légumes et d'assaisonnements. En outre, il peut même mettre du saindoux, des saucisses fumées, des côtes de porc et du bœuf. Cependant, la recette d'une telle soupe aux pois ne convient pas pour perdre du poids. En général, les avantages de la soupe aux pois sont les suivants:

  • normalisation du métabolisme;
  • aider à stabiliser la glycémie;
  • effet positif sur le coeur;
  • renforcer le système immunitaire;
  • normalisation de la pression artérielle;
  • aider dans la lutte contre la dépression.

En outre, la soupe aux pois aide à réduire efficacement et correctement le poids corporel en fournissant au corps du potassium, du magnésium, des protéines, des glucides et du phosphore.

Pour les végétariens qui veulent perdre du poids, la soupe végétarienne est idéale. Il contient peu de calories, mais il est assez nutritif. Il est également utile et prescrit pour un régime alimentaire dans les maladies du tractus gastro-intestinal (sous forme de velouté) et dans le diabète. Dans les soupes végétariennes ou maigres peuvent être préparés sur la base de légumes, de céréales ou de riz.

Il convient de noter les grands avantages de la soupe à l'oignon. Les oignons contiennent le maximum de substances utiles ayant une propriété bactéricide prononcée. Il contient beaucoup de calcium, de vitamines et de fer. Il renforce les dents, les os et stabilise la quantité d'hémoglobine.

La soupe à l'oignon est idéale pour ceux qui veulent perdre du poids et améliorer leur métabolisme. À des fins thérapeutiques, il est utile dans les maladies du tractus gastro-intestinal, le diabète, la pancréatite, les processus inflammatoires et l’oncologie. De plus, la soupe à l'oignon a un goût très raffiné.

Pour préserver au maximum les propriétés bénéfiques des soupes, il est nécessaire de les couper plus grossièrement lors de leur cuisson. Cela préservera la quantité maximale d'éléments nutritifs dans les légumes. En outre, les légumes hachés doivent être utilisés immédiatement pour la cuisson de la soupe, car les ingrédients hachés perdent rapidement leurs propriétés bénéfiques.

Soupe de légumes Harm

Malgré les propriétés bénéfiques évidentes des soupes de légumes, leur utilisation est parfois nocive. Le fait est que le bouillon au cours d'un repas, pénétrant dans l'estomac, dilue le suc gastrique, ce qui entraîne une diminution des processus digestifs. À cet égard, il n'est pas recommandé de mélanger des aliments solides et liquides en même temps avec un seul repas. Il n'est pas recommandé de boire après un repas. Il convient également de garder à l’esprit que le traitement thermique réduit la quantité de nutriments dans les légumes.

Le bouillon de poulet peut être nocif en cas de pancréatite aggravée, d’ulcères et d’acidité élevée en raison de ses propriétés stimulantes. En outre, les nutritionnistes interdisent son utilisation dans la lithiase urinaire et la goutte.

Il est important de se rappeler comment faire bouillir le bouillon correctement. Les produits carnés modernes peuvent contenir des antibiotiques et des stimulants de croissance à base de composants hormonaux. Par conséquent, lors de la cuisson, ils se transforment en bouillon. Par conséquent, lors de la cuisson, il est important de drainer la première eau et de la remplacer par de l’eau neuve.

La base de la soupe aux légumes

Lorsque vous cuisinez une soupe de légumes saine, il est important de choisir les bons ingrédients. Si la viande est utilisée comme base du bouillon, plusieurs règles doivent être suivies pour la cuisson d'un bouillon sain:

  • retirer la peau de l'oiseau avant de faire bouillir le bouillon;
  • utiliser de la viande maigre;
  • cuire les légumes et les ajouter à la soupe en fin de cuisson;
  • utiliser de l'eau de fonte;
  • verser la première eau et verser de l'eau propre dans la casserole pour faire bouillir le bouillon;
  • choisissez de la viande jeune.

Les soupes de légumes pour la perte de poids et les régimes sont faits maison à la maison en utilisant uniquement des ingrédients frais. Comme les assaisonnements utilisent des herbes et des épices naturelles, ajoutez la quantité minimale de sel. La cuisson de la soupe ne devrait pas prendre beaucoup de temps, sinon elle perd des substances bénéfiques. Ces bouillons et soupes sont préparés à un repas. Ils ne sont pas recommandés pour faire bouillir à nouveau.

Pour un régime économe, il est préférable de faire cuire des soupes de purée en coupant les légumes dans un mélangeur. Afin de perdre du poids efficacement, il est important de préparer des soupes combinant différents aliments. En particulier, il est impossible de combiner du poisson et des œufs dans un seul plat. Certains nutritionnistes ne recommandent pas de combiner des tomates dans une soupe avec des pommes de terre, du pain ou des céréales contenant de l'amidon. Par conséquent, les critiques de soupes à la tomate ne sont pas toujours positives.

Menu diététique utilisant des soupes de légumes

Menu de régime pour la perte de poids en utilisant des soupes de légumes est conçu pour une semaine. Le menu standard comprend l'ordre suivant:

  • 1 jour - soupe, jus de fruits, thé ou café sans sucre, fruits;
  • 2 jours - soupe, légumes verts;
  • 3 jours - soupe, fruits et légumes;
  • 4 jours - soupe, lait, légumes;
  • Jour 5 - soupe, 4-5 tomates, 500 grammes de poisson bouilli ou un filet de poulet (peut être remplacé par des œufs);
  • 6 jours - soupe, légumes, 500 grammes de boeuf bouilli;
  • 7 jours - soupe, jus de fruits frais, riz brun, fruits.

Le menu peut être ajusté en fonction des besoins de l'organisme et en tenant compte des éventuelles contre-indications. Manger de la soupe est recommandé 5 à 6 fois par jour en petites portions.

Recettes classiques pour les soupes de légumes

Pour perdre du poids ou améliorer votre santé, il existe plusieurs recettes classiques pour les soupes de légumes.

La soupe à l'oignon est considérée comme la plus populaire. Pour sa préparation prend 6 oignons, qui sont frits à l'huile d'olive. Ensuite, coupez le chou, deux carottes, deux poivrons et deux branches de céleri. Légumes frits mis dans un bol pour la soupe, ajouter les épices et le sel, l'eau et porter à ébullition.

Une soupe intéressante et délicieuse pour perdre du poids est considérée comme une soupe au basilic. Pour le préparer, hachez l'oignon, faites-le revenir dans du beurre ou de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez ensuite des oignons, du bouillon de légumes ou de l’eau bouillie et laissez sur le feu environ 15 minutes. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, ajoutez un peu de bouillon, salez et ajoutez les épices et faites bouillir. Puis, dans la soupe rafraîchissante, ajoutez un peu de crème faible en gras, du basilic et du persil hachés.

Une soupe très utile pour le régime est la soupe aux carottes. Pour la cuisson de quatre portions, vous aurez besoin de 500 grammes de carottes, 1 oignon, 1 pomme de terre, 0,5 litre d'eau ou de bouillon, coriandre ou persil. L'huile d'olive est chauffée dans une casserole, l'oignon haché, les pommes de terre et les légumes verts, les carottes, le bouillon sont ajoutés à intervalles de 5 minutes. La soupe est portée à ébullition et maintenue à feu doux pendant environ 20 minutes. Une fois la soupe refroidie, elle est broyée avec un mélangeur.

Les soupes de légumes sont très utiles pour perdre du poids. Les régimes de soupes à base de légumes contribuent principalement au travail de l'estomac et des intestins, éliminent les toxines nocives et saturent le corps de substances utiles. Les résultats du régime sont visibles après sept jours. Si, après la fin du régime, vous continuez à bien manger, vous pouvez conserver le résultat pendant longtemps.

Potages d'été à base de légumes de saison

La première soupe a été cuite dans la Chine ancienne, environ 100 ans av. D'autres pays ne l'ont pas préparé à cause du manque de plats forts et d'un mode de vie nomade. Les Européens ont appris la soupe seulement aux XVIIe et XVIIIe siècles. Bien que dans la cuisine kazakhe, un plat tel que la "soupe" soit apparu relativement récemment. Si l'on en croit les statisticiens, il existe aujourd'hui environ 150 000 types de soupes, qui sont à leur tour divisées en plus de 1000 espèces. Nous vous proposons de préparer une soupe de légumes diététique, qui vous rapprochera de l'histoire culinaire et vous ravira avec un goût inoubliable.

Soupe de carottes

© dakota8891chihuahua

Ingrédients:

  • carottes - 3 pièces
  • pommes de terre - 1 pc.
  • Oignon - 1 pc.
  • eau - 2 l
  • ail - 2 dents.
  • sauce de soja - 3 c. l
  • feuille de laurier
  • basilic (séché)
  • verts (frais)
  • crème sure (kéfir naturel ou faible en calories)
  • le sel

Comment cuisiner?

  1. Lavez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles, couvrez-les d'eau et envoyez-les dans la casserole avec l'oignon pelé et le laurier.
  2. Lorsque les légumes sont cuits, mettez-les dans un mélangeur et fouettez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Jeter les feuilles de laurier.
  3. Dans la purée obtenue, ajoutez l'ail haché, la sauce soja, le sel et le basilic séché. Fouettez à nouveau tous les ingrédients.
  4. Avant de servir, décorer la soupe de légumes avec des légumes verts hachés frais et de la crème sure hypocalorique.

Soupe froide d'avocat au concombre

Ingrédients:

  • concombre - 1 pc.
  • avocat - 1 pc.
  • Citron vert (ou citron) - 1 pc.
  • yaourt naturel (ou kéfir) - 150 g
  • bouillon de légumes - 300 ml
  • caviar noir (végétarien) - 2 c. l
  • ciboulette - bouquet
  • des épices au goût

Comment cuisiner?

  1. Lavez l'avocat, coupez-le en deux, retirez l'os. Ensuite, séparez le légume de la couenne avec une cuillère.
  2. Concombre laver, peler, couper en deux morceaux dans le sens de la longueur et enlever les graines.
  3. Hacher grossièrement tous les légumes. Aussi hacher et oignons, laissant un peu pour la décoration.
  4. Presser le jus du citron vert.
  5. Mélanger les légumes, les oignons et le yaourt jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Dans le mélange obtenu, ajoutez 2 c. l jus de citron vert, épices et bouillon de légumes. Bien mélanger
  6. Soupe de concombre prête à être répartie dans des assiettes, garnir de rondelles d'oignon frais et de caviar végétarien

Kéfir de légumes diététique

Ingrédients:

  • concombre - 1 pc.
  • radis - 200-300 g
  • yaourt naturel - 0,5 l
  • kéfir naturel - 2 tasses
  • ciboulette - bouquet
  • poivre blanc
  • verts frais
  • le sel

Comment cuisiner?

  1. Battre les produits laitiers dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  2. Lavez le concombre, épluchez-la et hachez-la sur une râpe grossière.
  3. Radis coupé en fines tranches, hacher finement l'oignon.
  4. Mélangez dans une casserole un mélange de yogourt avec kéfir, concombre, radis et légumes verts. Ajoutez ensuite des épices au goût.
  5. Soupe prête à envoyer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
  6. Avant de servir, décorer la soupe de légumes diététique froide avec de l'aneth.

Okrochka avec poitrine de poulet et légumes

Ingrédients:

  • poitrine de poulet (cuite) - 2 pcs.
  • concombre - 2 pcs.
  • œufs durs - 2 pcs
  • pois frais - 300 g
  • Radis - 3-4 pièces
  • kéfir - 1 l
  • eau bouillie - 1 l
  • jus de citron - 1 c. l
  • moutarde - ½ c.
  • verts (aneth, persil, oignon)
  • des épices au goût

Comment cuisiner?

  1. Combinez le kéfir, l'eau, le jus de citron et la moutarde.
  2. Radis, concombre, œufs pelés et poitrine de poulet coupés en cubes.
  3. Ajouter les légumes en tranches, les pois et la viande dans la casserole avec les ingrédients liquides. Dans le mélange obtenu, ajoutez les épices et mélangez bien le tout.
  4. Mettez la soupe diététique dans le réfrigérateur pour qu’elle soit froide et servez-la à la table.

Soupe estivale de vitamines au chou et aux légumes verts

Ingrédients:

  • chou (tête moyenne) - 1 pc.
  • carottes - 1 pc.
  • céleri - 1 paquet
  • tomates
  • oignons
  • poivre
  • feuille de laurier

Comment cuisiner?

  1. Laver les carottes, les peler et les hacher avec une râpe.
  2. Chou râpé.
  3. Céleri coupé en demi-anneaux, tomates - en petits morceaux. Pelez l'oignon.
  4. Faites bouillir l'eau, ajoutez l'oignon, la feuille de laurier et le chou.
  5. Après 5 minutes, jetez le céleri dans la soupe aux légumes et faites-le cuire pendant 10 minutes.
  6. À la fin, ajoutez les tomates et les carottes au plat. Faire bouillir le plat pendant encore 5 minutes.
  7. Dans la soupe de légumes terminée, retirez l'oignon et versez-le dans des assiettes.

Soupe aux légumes

Ingrédients:

  • carottes - 1 pc.
  • Poivre bulgare - 1 pc.
  • Brocoli - 100 g
  • Tomate - 2 pcs
  • Oignon - 1 pc.
  • persil
  • kéfir naturel (ou yaourt)

Comment cuisiner?

  1. Lavez les légumes et les herbes. Coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau et envoyez-les au four.
  2. Au bout de 30 minutes, placez les légumes cuits dans un mélangeur, salez-les et fouettez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
  3. Avant de servir, assaisonnez le plat avec du kéfir et garnissez-le d'herbes fraîches.

Soupe aux carottes et aux noix

Ingrédients:

  • carotte - 700 g
  • Apple - 2 pcs
  • bouillon de légumes - 2 l.
  • ail - 2 dents.
  • Oignon - 1 pc.
  • crème (sans gras) - 1 c. l
  • épices (cumin, curcuma) - 1 cuillère à soupe. l
  • le sel
  • poivre
  • thym
  • noix de pécan (ou graines de citrouille)

Comment cuisiner?

  1. Oignons, ail, pommes, coupés en cubes, carottes - rondelles.
  2. Les pommes avec les oignons, les épices et le thym frire dans une poêle sèche sans huile. Ajoutez ensuite les carottes et le bouillon chaud.
  3. Cuire la soupe pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
  4. Après un moment, retirez le thym du plat et fouettez tous les ingrédients cuits dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  5. Dans la soupe finie, ajoutez de la crème faible en gras, du sel, du poivre. Servir le plat avec du thym frais et des noix.

Lors de la cuisson de la soupe aux légumes diététiques, ajoutez-y beaucoup de légumes verts de saison. C'est un effet très utile sur le corps. Les nutritionnistes recommandent de le consommer tous les jours et en quantités considérables - de 400 à 600 g. Vous trouverez ici d'autres recettes de soupes diététiques.

Préparé par Tatyana Krysyuk

Soupe de légumes

Soupe de légumes aux boulettes de fromage

Soupe très légère, presque diététique. Les boulettes de fromage sont si tendres, aérées et complètent parfaitement le goût des légumes grillés. Entrez et aidez-vous.

Soupe de légumes

Parmi la grande variété de soupes. sur Cook il n'y a pas une telle chose. Facile, savoureux, rapide et facile à préparer. Vous pouvez cuisiner dans un bouillon ou de l'eau.

Soupe de légumes aux boulettes paresseuses

Cette recette de soupe que j'ai trouvée hier sur Internet. Les produits sont en stock, cuits aujourd'hui pour le déjeuner. Cependant, en cuisinant, j'ai réalisé qu'il fallait changer quelque chose. Nous avons tous beaucoup aimé le résultat, je vous partage donc une recette.

Soupe de légumes bulgare

La recette de cette soupe d'été a été partagée avec ma grand-mère, une voisine de la datcha il y a vingt ans. La première fois qu'ils ont été bouillis avec précaution, la soupe avec des concombres frais semblait très inhabituelle. Mais tout le monde a aimé et depuis, c’est l’une de nos soupes préférées. Hier, des récoltes de carottes et de concombres ont été collectées à la datcha. Il était temps de porter à votre attention cette soupe merveilleuse. Elle est cuite en une demi-heure et, comme l'a dit mon grand-père hier, "il n'y aura certainement pas plus de graisse que d'habitude!"

Soupe Aux Légumes Et Maïs

Une soupe de légumes légère est parfaite pour un jour de jeûne, le jeûne et une table végétarienne.

Soupe de légumes à la truite

J'aime beaucoup la soupe à la truite. Il s'avère délicieux, diététique. J'ai acheté une truite domestique à Carélie. Et d'un poisson cuit deux plats. Je veux vous offrir un échantillon de cette soupe.

Soupe de légumes aux lentilles

Une excellente option pour la soupe aux légumes. Préparer rapidement et pas gênant. Cette soupe est bonne à la fois dans le carême et dans la vie quotidienne.

Soupe de légumes "1602"

Ce plat est une reconstitution du potage aux légumes habituel du début du 17ème siècle. Cette soupe est encore brassée dans les rues de Genève pendant l'Escalade. La version moderne est différente de l'original dans le sens de la simplification, cependant, dans cette recette, d'autres options ne seront pas proposées.

Soupe de légumes d'automne à l'omelette au sarrasin

L'automne est le moment de récolter des légumes! En ce moment, j'essaie de cuisiner plus de plats avec leur utilisation. Et cette soupe fait partie de ces plats! Il est particulièrement doué pour l'omelette au sarrasin.

Soupe d'épinards aux légumes

Soupe épicée et riche. Recette de la cuisine indienne.

Soupe de légumes. Soupe de légumes - la base d'une nutrition adéquate. Ce plat est une aubaine pour superviser les jolies dames, les bourreaux de travail et bien sûr les enfants qui doivent apprendre à manger sainement dès les premières années de la vie.

La soupe aux légumes est bonne car elle normalise le tractus gastro-intestinal, stimule l'appétit et, en même temps, nourrit. C'est une partie intégrante de la nourriture pendant la récupération et les croyants pendant le jeûne.

Toutes les soupes de légumes ont des avantages et des effets bénéfiques identiques sur le corps (en raison de la composition en vitamines) et se différencient par leur diversité. Soupe de légumes - en tant que designer, vous pouvez y mettre ce que l’âme demande et ce que l’estomac réjouit.

Les soupes de légumes peuvent être cuisinées à base de viande ou de poisson, sur un bouillon de légumes ou simplement sur de l'eau. Pour la préparation des soupes sont utilisés une variété de légumes - pommes de terre, chou, carottes, oignons, haricots, poivrons, asperges, chou-fleur, courgettes et beaucoup d'autres. On pense que plus la soupe contient de légumes différents, plus elle sera savoureuse et riche.

En été, les soupes sont préparées à partir de légumes frais, en hiver, elles utilisent des mélanges surgelés. Et voici quelques règles pour cuisiner des soupes de légumes

- Le goût du plat fini dépend principalement de la qualité des légumes. Si vous avez des doutes sur le légume, il est préférable de découper toute la partie «douteuse», sans laisser de zones abîmées.
- Les légumes doivent être coupés suffisamment petits pour avoir le temps de cuire doucement et d'ajouter de la saveur au liquide. Seulement dans ce cas, vous aurez une soupe riche et pas seulement des légumes cuits à l'eau.
- Le temps de ponte pour les légumes dépend des légumes utilisés. Donc, vous devez d'abord déposer des légumes durs (pommes de terre, chou, etc.). Mais les tomates (si vous faites cuire la soupe aux tomates) doivent être placées en dernier.
- Lors de la préparation de soupes de légumes, il est très important de ne pas étouffer l'arôme avec un excès d'épices. Ajoutez-les petit à petit.
- La soupe est préférable de cuisiner un peu pour servir et manger frais. La soupe chauffée perd ses vitamines.
- Les soupes peuvent être servies non seulement avec du pain, mais aussi avec des croûtons, ainsi que des tartes aux garnitures variées (viande, champignons, chou, etc.). En outre, les soupes sont servies avec de la crème sure ou de la crème. Cela donne un goût plus riche à la soupe et le plat devient très nutritif.

Soupe de légumes

La soupe aux légumes est l'une des soupes les plus familières et compréhensibles pour nous. Avec des pommes de terre, du chou, des carottes, des oignons, assaisonné avec du poivre, de la crème sure ou de la mayonnaise, et saturer la soupe aux légumes et rehausser l'ambiance. Plus sur la soupe aux légumes.

La recette de soupe simple pour les débutants ou pour les propriétaires de réfrigérateur à moitié vide. Si vous avez deux pommes de terre, des carottes, des oignons et un morceau de chou, vous n'aurez pas faim.

Cuire la soupe en été est un plaisir. Beaucoup de légumes, vous pouvez prendre n'importe quelle combinaison et cuire une soupe riche, saine et savoureuse. Et ne pas besoin de viande, soupe, et sera donc délicieux. Cette soupe aux légumes est cuite en à peine une demi-heure.

Soupe délicieuse, tendre et diététique au chou-fleur. Santé pure :)

Cette soupe de légumes peut être cuisinée dans un bouillon de poulet et de légumes.

Préparez pour le déjeuner une soupe de pommes de terre simple et délicieuse avec des pâtes. Les pâtes fines telles que "web" et "astérisque" sont également bien adaptées à cette soupe.

Une soupe de légumes légère est idéale pour ceux qui suivent un régime ou qui jeûnent. Les végétariens goûteront à la soupe: il suffit simplement de changer l’utilisation du bouillon de bœuf pour l’eau dans la recette. Si votre nutritionniste ne vous recommande pas de manger des pommes de terre, vous pouvez également en exclure.

Peu de temps pour cuisiner? Préparez une soupe aux tomates et au riz pour le déjeuner, rapide et savoureuse!

La soupe chaude aux betteraves est un premier plat sain, savoureux et savoureux.

Soupe de légumes diététiques pour vous. Cuisiner la soupe n’est pas difficile, l’essentiel - de faire l’approvisionnement en légumes nécessaires.

Une excellente option de déjeuner pour vous. Sauver une soupe de légumes au sarrasin.

Délicieuse soupe de poulet au brocoli avec chou pour le déjeuner.

Soupe légère aux légumes avec boulettes.

Cette soupe est tellement impressionnante qu'elle peut être servie à nos chers invités. De plus, le velouté de courgettes est non seulement beau, mais très savoureux.

Une simple soupe de légumes avec du chou et des tomates aidera les jours maigres.

Je vous suggère d'essayer une soupe légère, savoureuse et belle dans un bouillon de poulet avec des pois verts congelés et du fromage fondu. Préparer une telle soupe au fromage est simple, et le résultat vous enchantera avec un merveilleux premier plat!

Une soupe de légumes délicieuse, saine et légère avec des champignons peut être préparée à partir de presque tous les légumes que vous avez. Les légumes peuvent être à la fois frais et congelés. Champignons frits à la sauce de soja - le "point culminant" de ce plat.

Très souvent, vous voulez quelque chose de léger, utile et satisfaisant. Et voici l'aide à la soupe au poulet avec des pâtes et des pommes de terre, qui nécessite très peu de temps pour cuisiner, surtout quand il y a des enfants qui ont besoin de manger des plats savoureux. Si vous n'aimez pas les soupes riches en matières grasses mais préférez les soupes plus légères et tendres, vous avez trouvé la recette même de la soupe sans friture qui plaira à vous et à toute votre famille.

Aujourd'hui, soupe de riz, seulement maigre, sans viande. D'ailleurs, je n'ai pas compris avant pourquoi la viande est dans la soupe, si je ne mange pas de viande. Et maintenant, je peux affirmer avec autorité que la soupe au riz et aux légumes, sans viande, est tout aussi savoureuse, parfumée et nourrissante. Et pas pire que la viande.

J'adore les lentilles - à la fois savoureuses et saines. Soupe cuite pour le déjeuner, mais pas simple, mais avec de jeunes légumes. La recette de cette soupe de légumes aux lentilles est incroyablement rapide.

Velouté à la citrouille - un plat nourrissant mais à la fois peu calorique. Assurez-vous d'essayer cette soupe délicieuse!

Cette soupe crémeuse aux champignons est cuite très rapidement et s'avère très satisfaisante et savoureuse. Assurez-vous d'essayer de cuisiner!

Une solution rapide à un délicieux déjeuner. Seulement une demi-heure - et sur votre table une soupe de fromage parfumée. Je recommande :)

Soupe au chou avec légumes frais, pommes de terre jeunes, tomates et poivrons. Cuire la soupe sans viande, sur bouillon de légumes.

Soupe aux œufs d'été facile avec des tomates sous la force de cuire même le cuisinier le plus inexpérimenté.

Soupe aux boulettes de viande et au chou-fleur - une recette pour une soupe aux légumes simple, mais tellement délicieuse. Essayez de cuisiner..

La soupe de riz maigre aux petits pois et au poivron rouge est non seulement délicieuse, mais aussi très belle. Même les plus jeunes enfants mangent cette soupe de légumes avec grand plaisir!

Soupe de légumes délicieuse et saine. Il y a beaucoup de légumes et chacun contribue à la soupe. Même pour la densité, j'ai ajouté un peu de pâte aux orts, je l'aime vraiment. Vous pouvez ajouter d'autres petites pâtes.

La soupe Minestrone est composée de légumes, de pâtes et de haricots. Tous les produits sont simples et disponibles à tout moment de l’année. Et au dîner, vous pourrez déguster un plat de cuisine italienne.

Chaque femme au foyer a sa propre recette, je vais vous proposer notre recette de famille. Peut-être que ça vous plaira :)

Soupe de légumes estivale agréable à déguster.

Soupe de pommes de terre au mil et à la choucroute à recommander pour un dîner maigre. Savoureux et satisfaisant. Une option de budget.

La crème de chou-fleur a une texture agréable et une saveur délicate. Comme toutes les veloutés, il est bien saturé, mais laisse une sensation de légèreté. Les légumes verts à l'ail ajoutent du piquant au plat et un peu de piquant.

La soupe aux arachides savoureuse et parfumée sature et se réchauffe bien. Ceci est juste une aubaine pour les végétariens et le jeûne.

Soupe pour enfants - délicieuse, lumineuse et parfumée. Et les boulettes de riz amusantes avec du fromage cottage ne font qu'ajouter à la soupe appétissante. Et si vous ne divulguez pas le secret, peu de gens devineraient que des boulettes de viande sans viande!

Velouté rapide, savoureux et délicat avec de la semoule, préparé sur un brûleur, sans ingrédients de rôtissage séparés; sur du bouillon ou de l'eau. Le mastic végétal est également sélectionné à votre goût.

Délicieuse soupe aux lentilles. Santé saine, lentilles - un entrepôt de protéines. Bonne soupe pour le jeûne.

Soupe délicieuse pour le menu maigre.

À la table de jeûne, je proposerai une soupe de lentilles aux concombres marinés. Savoureux? Pas ce mot :)

Une soupe épaisse de lentilles aux légumes est préparée assez rapidement, mais elle s'avère très savoureuse et nutritive.

Pour les amateurs de délicieux plats sains - velouté de potiron à la crème.

La soupe maigre est un plat dont les gourmands rêvent de leur santé et de leur silhouette. La meilleure version de cette soupe - citrouille. Ne serait-ce que parce que, contrairement à beaucoup de soupes maigres, la soupe à la citrouille est un plat très satisfaisant. Et il n'est pas nécessaire de parler des propriétés bénéfiques d'une citrouille, elle fait partie des champions.

Soupe légère aux légumes avec chou-fleur et petits pois. Savoureux et facile. Vous pouvez faire du bouillon maigre et du poulet.

J'adore les soupes de légumes simples de l'été. Je vais vous offrir une simple soupe de chou-fleur maigre. Savoureux, simple et utile.

Il est difficile de croire que cette soupe aux champignons la plus simple ait un goût si exquis. Assurez-vous d'essayer!

Une délicieuse soupe à la citrouille à la saveur parfumée de gingembre peut être préparée pour le dîner pour toute la famille.

Dédié à tous les amoureux de l'aubergine! Velouté délicat à base d'aubergines compotées avec ail et tomates juteuses.

Pour le jeûne de Rozhdestvensky, je propose au déjeuner une soupe de pois maigre et chic avec des concombres salés. Nous postons vite agréable.

Délicieux, parfumé et très facile à préparer le déjeuner d'automne - velouté à la citrouille.

Pour cuisiner une soupe délicieuse, rien de spécial n'est requis. Je recommande la soupe avec des boulettes d'ail - c'est à la fois facile et savoureux.

Aujourd’hui, nous allons cuisiner une soupe au fromage très légère, extrêmement savoureuse, mais en même temps très riche avec des champignons et du céleri. Pour la cuisson, nous utiliserons la mijoteuse.

Excellente soupe aux lentilles dans des couleurs chaudes - ce dont vous avez besoin pendant la saison froide! La soupe de lentilles et de citrouilles est épaisse, riche, a un goût épicé, nourrit bien et se réchauffe bien!

Velouté de topinambour très rapide, délicat et parfumé, qui peut aussi bien être préparé à partir de pommes de terre, de patates douces, de citrouilles ou de carottes.

Une soupe savoureuse aux légumes est le meilleur moyen de s’acquitter de cette tâche. Tout le monde aime la soupe aux légumes. La recette du potage aux légumes peut être choisie en fonction de vos préférences culinaires, ou même de la présence d'au moins quelques légumes dans le réfrigérateur. Cependant, les questions dans les commentaires et sur le forum à la manière de préparer une soupe de légumes, de cuisiner ou de préparer une soupe de légumes indiquent que tous les cuisiniers n’ont pas compris cette science simple. Des centaines de nos recettes vous indiqueront comment préparer une délicieuse soupe de légumes, comme le montre la recette de la photo.

Soupe aux légumes - une recette enracinée dans les profondeurs de l'histoire humaine. Un homme a longtemps compris qu'il est plus facile de manger des légumes bouillis, ils sont plus faciles à digérer et à absorber par le corps. Et surtout - une soupe de décoction ou de légumes crée une composition spéciale, une combinaison de saveurs. La cuisson de la soupe aux légumes est très variée, les légumes peuvent être cuits dans de l'eau, un bouillon ou même séparément. Ils peuvent être cuits. Peut-être la règle principale de la façon dont les soupes de légumes sont préparées - leurs recettes contiennent des légumes. Et tout le reste est une tradition ou un fantasme de cuisinier. Les recettes de soupe aux légumes sont maigres et viandes. Les plats de viande les plus populaires sont la soupe de légumes au poulet ou soupe de légumes au bouillon de poulet, la soupe de légumes aux boulettes de viande, la soupe de légumes à la viande - porc ou bœuf. La soupe de légumes sur le bouillon peut être rendue transparente ou peu claire, c'est qui aime comment. Cependant, vous pouvez cuisiner et une délicieuse soupe dans un bouillon de légumes.

Comme les légumes bouillis peuvent être facilement écrasés, ils sont souvent utilisés pour préparer une soupe à la crème de légumes ou une soupe à la purée de légumes. Les recettes de ces soupes ne sont pas très différentes. La recette de purée de légumes peut être diététique ou s’appliquer aux soupes à la viande. La soupe de légumes légère est idéale pour ceux qui suivent un régime. Les nutritionnistes recommandent souvent de manger de la soupe de légumes pour perdre du poids, car il faut encore plus d’énergie pour le digérer que pour le digérer. La recette de soupe aux légumes pour perdre du poids ne contient généralement pas de légumes riches en calories. La soupe aux légumes pour perdre du poids est une recette très populaire. De plus, la soupe diététique aux légumes convient bien aux jours de jeûne. Par conséquent, la recette de soupe aux légumes diététiques devrait être dans l'arsenal de toute hôtesse.

En plus des légumes traditionnels, les soupes de légumes peuvent être variées, par exemple en préparant une soupe de légumes aux courgettes ou une soupe de légumes au poivron. Souvent, la recette de soupe aux légumes contient des légumes de saison. Ceci, par exemple, une soupe aux légumes et aux pois verts ou une soupe aux légumes aux haricots verts. Le plus utile, bien sûr, la soupe de légumes frais. Mais vous pouvez préparer et préparer des légumes à soupe de différentes façons.

Régime sur la soupe aux légumes: recettes

Les jus de légumes ou la purée de pommes de terre sont remplis de grains germés, de noix, de morceaux de légumes et de légumes verts finement hachés.

Avant de cuisiner une soupe aux légumes, vous devez vous approvisionner en ingrédients nécessaires. On peut améliorer le goût et la texture des plats préparés selon les recettes des soupes diététiques aux légumes en ajoutant des produits à base de lait aigre. Ils donneront au plat un éclat épais et agréable.

En règle générale, toutes les recettes de régimes à base de soupes de légumes ont un point commun: elles sont délicieusement savoureuses et pleines de saveur, à l'exception de leur facilité de préparation et de leurs avantages incontestables. Une soupe diététique dans un bouillon de légumes peut être servie en entrée ou en plat léger.

Sur cette page, vous pourrez vous familiariser avec les recettes de soupes de légumes, écrasées de navets, de chou-rave, de tomates et d’autres produits. Vous apprendrez également à cuisiner une soupe de légumes à base de cornichon, une soupe épicée à la citrouille, un cornichon hypocalorique et d’autres recettes diététiques pour les soupes de légumes.

Comment faire cuire un bouillon de légumes pour soupe diététique

Ingrédients:

300 g de légumes mélangés (carottes, persil, céleri, demi-poireau), 1,5 l d'eau, persil, poivre, sel.

Méthode de préparation:

Les racines lavent, nettoient, rincent, versent de l'eau froide et cuisent jusqu'à ce que la quantité de liquide soit réduite à environ 1 litre. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Le bouillon de légumes à égoutter, verser dans des tasses, saupoudrer de persil haché et l'aneth.

Soupe aux légumes et aux racines

Ce plat chaud diversifie le régime sur la soupe aux légumes. Pour sa préparation, vous aurez besoin d'un bouquet de racines (persil, panais, céleri, carottes), de 2 pommes de terre, persil, sel, jus de citron, 4 verres d'eau.

Méthode de préparation:

1. Dans la casserole, versez 4 tasses d’eau bouillante salée dans laquelle vous placerez les racines pelées, lavées et finement hachées, et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez ensuite des pommes de terre en rondelles et laissez cuire encore 20 minutes. Filtrer le bouillon, saupoudrer de persil finement haché et couvrir avec un couvercle.

2. Légumes filtrés étalés dans des assiettes profondes, versez le bouillon chaud. À chaque portion de soupe de légumes aux légumes, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

Recette de soupe de concombre de légumes

La recette d'une soupe de légumes diététique aux concombres a un goût inhabituel. Comme ingrédients, vous aurez besoin de 1 carotte, 1 navet, 1 oignon, 2 concombres frais, 4 pommes de terre, 1/3 tasse de pois verts, 40 g d'épinards, 1,5 litre d'eau, des épices et du sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Carotte, navet et oignon coupés en tranches et légèrement dorés. Lavez les concombres frais, coupez-les en grosses tranches, les grosses grosses - pré-coupez dans le sens de la longueur, coupez les pommes de terre en tranches. Mettez les pommes de terre dans le bouillon bouillant, amenez à ébullition et ajoutez les racines dorées.

2. 5 à 6 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les concombres, les feuilles d'épinard, les pois verts dans la soupe. Servez la soupe de légumes avec des concombres, saupoudrez d'herbes.

Recette de régime de soupe aux légumes italiens

Ingrédients:

1 petite carotte, 1 poireau, 1 laitue céleri, 50 g de chou vert, 3 3/4 tasse de bouillon de légumes, 1 feuille de laurier, 1 tasse de haricot bouilli, 1/5 tasse de vermicelle frisé, sel et poivre noir moulu, épinards hachés finement.

Méthode de préparation:

1. Couper les carottes, les poireaux et le céleri en fines lanières. Hacher finement le chou.

2. Porter le bouillon avec la feuille de laurier à ébullition. Ajouter les carottes, les poireaux et le céleri. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 minutes.

3. Ajouter le chou, les haricots bouillis et les vermicelles frisés. Mélangez le tout et faites cuire à découvert à feu doux pendant encore 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes et les nouilles soient tendres.

4. Enlevez la feuille de laurier, salez et poivrez au goût. Verser la soupe de légumes italiens dans des assiettes et garnir d'épinards hachés finement.

Régime alimentaire sur la soupe d'oseille et le dessus de betterave

Ingrédients:

280 g d'oseille, 280 g de betteraves, 100 g d'oignons, 80 g de crème sure, 1,6 l d'eau, sel.

Méthode de préparation:

Les jeunes feuilles de betterave et les feuilles d’oseille bien lavées coupent au couteau, versent de l’eau salée chaude et cuisent 10 minutes. Dans le potage fini d'oseille et de betteraves, ajoutez de l'aneth haché, une plume d'oignon.

Comment faire cuire la soupe épicée à la citrouille

Ingrédients:

500 g de citrouille, 500 ml d'eau, 1 cuillère à soupe. Cuillère d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe. Cuillère de farine de blé, 1 cuillère à soupe. une cuillère de vinaigre, 1 bouquet d'aneth, du sel, du sucre.

Méthode de préparation:

1. Coupez le potiron en morceaux et faites-le mijoter dans de l’eau légèrement salée, puis passez au tamis.

2. Incorporer le beurre, porter à ébullition. Ajouter au vinaigre de potiron épicé, au sucre et à l'aneth haché.

Recette pour cornichon aux algues

Ingrédients:

200-250 g d'algues, 4-5 pommes de terre, 2 concombres marinés, 1 oignon, 2-3 racines de persil, 2 c. cuillères d'huile végétale non raffinée, 500 ml d'eau, herbes et épices.

Méthode de préparation:

1. Épluchez et hachez les pommes de terre, les oignons et les racines en petits morceaux. Chou de mer trempé dans de l'eau bouillante et cuire. Après refroidissement, couper en fines pailles et mélanger dans une poêle avec les oignons et les racines. Pelez les concombres et faites-en une décoction. Mettez-y des tranches de concombre.

2. Porter à nouveau à ébullition. Commencez par y mettre les pommes de terre et, après 5 à 7 minutes, les légumes et les racines. 5-7 minutes avant la cuisson, vous pouvez ajouter des épices et du cornichon au concombre.

3. Prêt rassolnik verser dans la soupière ou verser immédiatement en portions. Saupoudrer de cornichons et de chou marin avec des légumes verts ou servir séparément dans un petit saladier.

Soupe végétarienne de navet

Ingrédients:

4 navets, 1 cuillère à soupe. Cuillère de farine de blé, 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile de maïs, bouillon de viande.

Méthode de préparation:

1. Lavez les navets, sous une forme non purifiée, amenez-les à ébullition dans de l'eau, lavez à nouveau, coupez le haut vert.

2. Pour préparer une purée de soupe aux légumes, nettoyez le navet, coupez-le en tranches, ajoutez de l'eau (pour couvrir à peine le navet) et faites cuire. Racine chaude légume essuyer à travers un tamis, verser la farine grillée, bien mélanger, faire bouillir.

3. Diluez la soupe de navet au goût de bouillon de bœuf et faites bouillir à nouveau.

Soupe au chou-fleur au basilic

Ingrédients:

250 g de choux de Bruxelles, 250 g de choux-fleurs, 250 g d'oignons, 300 g de céleri-rave, 250 g de persil, 1 carotte, 200 g de poireau, 1/2 tasse de jus de tomate, poivre rouge et noir, basilic, estragon, sel à goûter.

Méthode de préparation:

Lavez les légumes, hachez-les, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Puis écrasez-les, ajoutez le jus de tomate et les épices et laissez cuire 10 minutes. Servez la soupe de chou-fleur au basilic chaud, saupoudrez d'herbes.

Recette de soupe aux légumes à base de purée de chou-rave

Pour préparer cette recette de purée de légumes aux légumes, vous aurez besoin de 200 g de chou-rave, 1 carotte, 1 pomme de terre, 1 racine de persil, 1 c. Cuillère d'huile végétale non raffinée, 1 cuillère à soupe. cuillère de farine de blé, 2-3 baies de groseilles noires et rouges.

Méthode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et versez-les dans de l'eau bouillante. Chou-rave et racines finement râpées et bouillies dans une soupe de pommes de terre.

2. Dans la purée obtenue, ajoutez de la farine de blé, du pré-spasserovana dans l'huile.

3. Mélangez le tout à fond. Lorsque la soupe de régime de chou-rave est épaissie, retirez la casserole du feu, ajoutez les baies, mélangez à nouveau et servez.

Recette diététique pour soupe de purée de tomates et pommes

Ingrédients:

4 tomates, 1 l de bouillon, 1 carotte, 1 oignon, 23 pommes, 1 c. Cuillère de farine de blé, 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile de maïs, 1 cuillère à soupe. cuillère de piment broyé, saler au goût.

Méthode de préparation:

1. Couper les carottes et les oignons en tranches et les faire revenir au beurre. Ajouter la farine de blé mélangée aux piments forts et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.

2. Transférer ensuite dans la casserole, verser le bouillon de viande chaud, porter à ébullition, ajouter les tranches de tomates et les pommes fraîches, pelées de la peau et les graines, et cuire pendant 30 minutes.

3. Essuyer en masse dans un tamis, porter de nouveau à ébullition et saler. Une soupe de purée de tomates et de pommes est versée dans des assiettes et servie à la table.

Soupe de légumes aux courgettes et sauce

Ingrédients:

1 courgette, 1 pomme de terre, 1 carotte, 125 g de pois verts en conserve.

Pour la sauce: 250 ml de lait écrémé, 1 c. Cuillère d'huile d'olive, 1 oeuf, 1 UF. une cuillère de farine de blé, 3 tasses de bouillon de légumes, sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir les pommes de terre, les carottes et les courgettes dans une petite quantité d'eau séparément. Faire bouillir les pois en conserve, égoutter l'eau.

2. Frotter les légumes préparés, mélanger avec la sauce, porter à ébullition. Assaisonner avec le mélange œuf-lait et le sel.

3. Pour préparer la sauce, porter à ébullition la moitié du bouillon de légumes. Dans le reste, diluez la farine, pré-séchée au four.

4. Versez le mélange dans un bouillon bouillant en agitant continuellement et laissez cuire pendant 10 minutes. Servez la soupe avec les courgettes et la sauce piquante, saupoudrez d'herbes.

Régime sur une soupe végétarienne à la courgette

Ingrédients:

1 petite courgette, 4 carottes, 4 persil, 1 l d'eau, 1 tasse de crème sure faible en gras, 4 pommes de terre, 1 tasse de pois verts en conserve, 2 tomates, 2 c. cuillères d'épinards émincés, herbes, sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Carottes et racine de persil finement hachées et salées dans de la crème sure. Verser de l'eau bouillante, mettre le chou haché, les courgettes et les pommes de terre, cuire 15 minutes.

2. Avant la fin de la cuisson, mettez les pois en conserve lavés à l'eau bouillie, les tranches de tomates et les épinards, le sel.

3. Dans des assiettes avec une soupe végétarienne avec des courgettes, vous pouvez ajouter des légumes verts hachés.

Comment faire cuire la soupe de légumes du froid

Ingrédients:

400 g de snyti, 240 g de concombres frais, 160 g d'oignons verts, 40 g d'aneth, 1,2 litre de kvas, 400 ml de yaourt, sel.

Méthode de préparation:

1. Réduire à mi-cuisson dans de l'eau salée, broyer dans un moulin à viande, laisser refroidir le bouillon.

2. Dans le bouillon refroidi, mettez les concombres hachés (ou l'herbe des concombres), ajoutez les oignons, la purée verte, l'aneth, le yogourt et le kvas.

3. Versez la soupe dans les assiettes et servez.

Afin de préserver les vitamines qu’ils contiennent lors de la préparation de soupes chaudes de légumes, il est recommandé:

  • éplucher les légumes et les couper immédiatement avant la cuisson;
  • Immerger immédiatement les légumes dans de l'eau bouillante;
  • assurez-vous que la soupe ne bout pas trop vigoureusement;
  • Ne chauffez pas la soupe froide de légumes de l'évier à plusieurs reprises.

Recette pour une soupe froide de jus de tomate au fromage

Ingrédients:

1/2 l de jus de tomate, 1 c. cuillère d'huile végétale, 100 g de fromage, persil.

Méthode de préparation:

Ajoutez du fromage râpé, du persil haché, de l'huile végétale et mélangez bien au jus de tomate refroidi. Cette soupe froide de jus de tomate au fromage convient parfaitement aux chaudes journées d'été.

Potage diététique froid au persil et aux racines

Ingrédients:

5 racines de persil, 3 racines de céleri, 2 oignons, 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale, 2 c. cuillères à soupe d'oignons verts hachés finement, 2 c. à soupe de persil haché, 1/2 tasse d'eau, sel, vinaigre, sucre au goût.

Méthode de préparation:

1. Dans l'huile végétale, faire revenir l'oignon finement haché, ajouter les racines de persil, le couper en tranches et le céleri haché.

2. Mélangez ensuite le tout, versez de l'eau bouillante, ajoutez du sel, du vinaigre, du sucre et mettez au point.

3. Laisser refroidir la soupe froide de racine de persil, ajouter les oignons verts et le persil finement hachés.

Régime alimentaire sur une soupe aux légumes à partir de yaourt en bulgare

Ingrédients:

750 ml de yogourt, 1 concombre frais, 4-5 gousses d'ail, 2 c. cuillères d'huile végétale, 2-3 c. Cuillères de noix broyées, 2 c. à soupe d'aneth ou de persil, sel.

Méthode de préparation:

1. Épluchez le concombre frais (environ 300 g) et hachez-le finement. Salez et laissez tremper pendant 5-10 minutes. Versez le yaourt, ajoutez l'ail écrasé. Remuez bien le yogourt en versant progressivement 1 tasse d'eau froide.

2. Ajoutez ensuite du concombre haché, de l'huile végétale, des noix broyées, de l'aneth ou du persil finement haché et du sel au goût.

3. La soupe de yogourt en bulgare mélange légèrement et sert.

Recette diététique pour soupe au yaourt en grec

Ingrédients:

1 l de lait acide, 3 c. Cuillères à la crème sure, 3 c. cuillères à soupe d'huile d'olive, 200 g de concombres frais, 3 c. à soupe d'oignons verts hachés, 1 gousse d'ail hachée, aneth finement haché, poivre et sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Pound oignons verts hachés avec une petite quantité de sel jusqu'à ce que le jus est libéré.

2. Ajouter l'ail haché et l'huile d'olive hachés.

3. Coupez le concombre en petits cubes et ajoutez-le aux oignons avec le yaourt.

4. Soupe de yogourt au sel grec et au poivre et parsemée d'aneth haché.