Recettes diététiques pour les soupes de légumes pour la table 5

• L'hypoglycémie

Au cours de l'ère soviétique dans notre pays, une attention particulière a été accordée à l'alimentation des patients. Par conséquent, afin que les patients dans les établissements médicaux puissent récupérer rapidement, ils ont créé des types de régimes spéciaux pour eux. Parmi eux, le tableau numéro 5, qui est un système nutritionnel spécial conçu pour les personnes ayant subi une opération du foie, du pancréas ou de la vésicule biliaire, est assez bien connu parmi eux.

De nos jours, chaque adulte et chaque enfant peuvent se nourrir d'une table de régime numéro 5, mais elle est particulièrement demandée par les personnes dont le régime alimentaire est composé d'aliments faibles en gras et faibles en gras.

Tableau numéro 5 - principes généraux

En règle générale, les médecins prescrivent le régime alimentaire numéro cinq aux personnes atteintes de cholécystite, de cholélithiase, de divers types d’hépatite, de cirrhose et d’autres maux accompagnés d’une mauvaise absorption des graisses ou ayant d’autres bonnes raisons d’exclure les aliments gras de l’alimentation.

Il n'y a pas de restrictions particulières concernant les glucides et les protéines dans ce régime. Quant aux graisses, elles doivent être présentes, mais en quantité minimale.

La base du régime de ce régime devrait être les produits suivants:

Pendant le régime, une attention particulière doit être accordée aux liquides, qui se rapportent à divers types:

• compotes du mélange traditionnel de fruits secs;
• la gelée;
• potages à la crème;
• pâtes de viande en vrac.

Recettes du jour pour le régime numéro 5

Chacun de nous a sûrement en tête des plats qu'il n'accepterait jamais de manger tous les jours. En même temps, il y a des plats qui sont les plus désirables pour la plupart des gens. Il existe de tels plats et le régime numéro 5, qui fera l'objet d'une attention particulière.

Omelette à la vapeur

Dans le cadre de la table de régime numéro 5, les œufs à la vapeur constitueront un excellent substitut à un œuf au plat croustillant. Cependant, seules les protéines utilisées dans les aliments sont présentes dans l'alimentation au cours des deux premières semaines suivant l'apparition de la maladie ou après une intervention chirurgicale au niveau du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas. Ils peuvent également être remplacés par des œufs de caille entièrement utilisés. Cependant, veillez à respecter le taux d'utilisation recommandé du produit - pas plus d'un jaune par jour.

Pour cuire à la vapeur une omelette de protéines s’est avérée conforme à toutes les règles, il faut la préparer comme suit. Initialement, les œufs sont divisés en fractions à l’aide d’une cuillère en argent nickel. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser l'habituel. Nous avons besoin de protéines. Ainsi, à partir des jaunes, vous pouvez préparer une omelette pour votre famille. Avec les protéines, vous devez effectuer les opérations suivantes: bien fouetter, mettre quelques grains de sel, puis ajouter du lait écrémé et tout mettre dans le bol vapeur. Ce plat est cuit en 20 minutes environ. Avant utilisation, il peut être décoré avec du persil, de la coriandre ou de l'aneth. Si vous voulez des épices, alors en fouettant la masse d'œufs de lait, vous devez y ajouter de la poudre de noix de muscade.

Saucisses De Poulet

La meilleure façon d'aller au magasin et acheter ce produit là-bas. Toutefois, cela n’est pas recommandé car le tableau de régime numéro 5 ne nécessite que l’utilisation de produits connus et éprouvés. Si vous achetez des saucisses d'un fabricant inconnu, elles peuvent contenir un composant tel que la graisse brute. Son nom plus commun est le saindoux. Ce produit constitue un grave danger pour la santé de l'enfant car il peut provoquer une exacerbation des maladies du foie et de la vésicule biliaire.

Par conséquent, il est préférable d'acheter un filet rose tendre à partir duquel nous préparerons de la viande hachée. Dans le même temps, nous devons procéder comme suit: casser 2 ou 3 œufs dans un récipient approprié et nous aurons besoin de protéines ou nous pourrons utiliser des œufs de caille complètement. Ils doivent ajouter des épices - origan, asafoetida, noix de muscade. Aussi là-bas vous devez mettre la semoule et la tenir jusqu'à gonfler. Ensuite, vous devez combiner les deux composants que nous avons préparés - un mélange de semoule et d’assaisonnements et d’œufs avec de la viande hachée. Ensuite, nous avons besoin d’un emballage alimentaire en polyéthylène, qui vous permettra d’envelopper les saucisses. Après cela, ils doivent être cuits à la vapeur pendant 40 minutes.

Soupe de légumes

L'avantage du corps peut apporter et bouillon sur les légumes. Pour sa préparation dans le cadre du régime, il nous faut une casserole d'un litre avec de l'eau, qui doit être placée sur le feu et portée à ébullition. Là, vous devez mettre du chou haché et la moitié des pommes de terre. Dans le même temps, il est nécessaire de faire légèrement frire la carotte et asafoetida. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la sauce de soja. Ajouter les œufs de caille à la carotte cuite et bien mélanger. Ensuite, ce rôti doit être ajouté à la soupe bouillante. Avant utilisation dans une assiette avec du bouillon de légumes, vous pouvez mettre les verts et la crème sure faible en gras. Il est également permis d'ajouter des boulettes de poulet avec du riz au plat.

Pâté de viande

Ce produit est utilisé en combinaison avec un pain de régime de seigle, vous obtiendrez ainsi un merveilleux sandwich. Pour préparer le pâté, vous devrez procéder comme suit: pour cela, nous avons besoin d’une poitrine de poulet pouvant être remplacée par un lapin ou une dinde pesant 800 g, ainsi que des épices - origan, noix de muscade, asafoetida, légumes verts et 50 g de beurre. Pour ce plat, le beurre est autorisé, mais en petites quantités. Néanmoins, vous risquez de prendre un peu de pâté, de sorte que l'huile ne nuit pas beaucoup à votre santé. Vous aurez également besoin de fromage faible en gras pour la cuisson. Tous ces produits doivent être bien mélangés en apportant leur état pâteux au mélangeur.

Gruau d'avoine

La farine d'avoine est connue de toute personne qui adhère à une alimentation saine. Ce plat est autorisé dans la table de régime numéro 5 et vous pouvez le préparer de différentes façons. Il peut être servi avec du sucre ou cuit avec du lait écrémé. Il peut également être aromatisé avec des raisins secs ou des abricots secs et des pruneaux. Pour que la farine d'avoine soit avérée, vous devez maintenir les proportions correctes de céréales et d'eau: vous devez prendre une partie de la céréale pour trois parties d'eau. Mais vous pouvez cuisiner ce plat diététique sur un bouillon de poulet avec des morceaux de viande. Un bon complément à ce plat de traitement pour un enfant peut être du fromage râpé ou de la purée de pommes de terre.

Si vous voulez obtenir la version écossaise du plat, alors, après avoir cuit la bouillie, vous devez la réduire en purée et ajouter un peu de cannelle. Pour donner à votre plat un goût inhabituel, vous pouvez y ajouter des additifs spéciaux, tels que le lait concentré, le sirop d’érable, les fruits et les baies, la confiture et d’autres sucreries.

Compote

Ce plat diététique peut souvent être trouvé sur une table. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit séché disponible qui est suffisant pour faire bouillir pendant 10 minutes. Si vous le faites à partir de poires, de coings, de pommes ou de raisins, alors le fruit fera un bon dessert.

Vous connaissez maintenant le régime numéro 5 et avez pu maîtriser les recettes de plats de tous les jours. Mais si dans ce cas la douleur ne disparaît pas, on peut en déduire que la raison n’est pas la recette elle-même, choisie pour le régime, mais une violation du régime. Il doit être suivi scrupuleusement par les personnes souffrant de dysfonctionnement du foie et de la vésicule biliaire. N'oubliez pas que la prochaine portion de bile pénètre dans le corps toutes les 3 à 4 heures et que, s'il n'y a pas de nourriture dans l'estomac, vous ressentirez des crampes. Par conséquent, établissez une règle pour manger par petites portions ne dépassant pas 300 g, en respectant l'intervalle spécifié. Et afin de vous faciliter la tâche, il vous sera utile de vous familiariser avec le menu de la semaine.

Menu lors d'un régime de table numéro 5 pendant une semaine

• Petit déjeuner: flocons d'avoine avec des fruits secs, un verre de caroube.
• Deuxième petit déjeuner: pomme bouillie, biscuits secs, mais pas plus de 2 pcs.
• Déjeuner: soupe de légumes avec des boulettes de poulet, une petite tasse de nouilles.
• Déjeuner: smoothies à base de caillebotte moyenne-riche.
• Dîner: omelette à la vapeur, quelques pains.
• Deuxième dîner: fromage cottage en combinaison avec de la confiture de pommes.

Deuxième jour

• Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec des pêches.
• Le deuxième petit déjeuner: 4 bananes séchées.
• Déjeuner: filet de poulet, salades de légumes.
• Snack: acidophilus, un peu de pain blanc.
• Dîner: pâté au fromage blanc, œuf à la coque.
• Deuxième dîner: le kéfir, qui en été peut être mangé avec des fraises.

Troisième jour

• Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec du lait concentré.
• Le deuxième petit déjeuner: un petit gâteau aux abricots secs.
• Déjeuner: boulettes paresseuses.
• Park: un sandwich à base de saucisse de poulet maison.
• Dîner: purée de carottes servie avec du poisson vapeur.
• Deuxième dîner: smoothies à base de kéfir et de poire.

Quatrième jour

• Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec des abricots secs.
• Deuxième petit-déjeuner: enveloppe en kéfir contenant du caillé.
• Déjeuner: une tasse de porridge d'orge avec du poulet haché.
• Park: jus, smoothie ou acidophilus.
• Souper: soupe de légumes.
• Deuxième dîner: fromage cottage et confiture.

Cinquième jour

• Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec de la confiture de fraises.
• Deuxième petit déjeuner: ragoût de fromage cottage.
• Déjeuner: poitrines de poulet cuites au four avec pommes de terre.
• Coffre-fort, une pomme.
• Souper: gâteaux au fromage.
• Deuxième dîner: gâteau aux fruits avec du sucre.

Sixième jour

• Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec confiture maison.
• Deuxième petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage aux raisins secs.
• Déjeuner: couscous - vous devez le préparer par analogie avec le pilaf.
• Coffre-fort, deux kiwis.
• Dîner: sushi de poisson faible en gras avec concombre.
• Deuxième dîner: purée de fruits pour bébé.

Le septième jour

• Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine et du fromage.
• Le deuxième petit déjeuner: omelette à la vapeur.
• Dîner: rouleaux de chou au poulet haché.
• Déjeuner: salade de concombre.
• Dîner: casserole de fromage cottage.
• Deuxième dîner: smoothies à base d'un mélange de kéfir et de confiture de cerises.

Conclusion

Le système d'alimentation numéro 5 est l'un des régimes thérapeutiques les plus connus. Il est recommandé aux personnes souffrant de maladies du foie et de la vésicule biliaire. Il comprend des recettes spéciales de plats qui n’ont pas d’impact négatif sur le corps. Parmi eux, souvent dans le menu, il y a des soupes de légumes, qui sont non seulement efficaces pour perdre du poids, mais aussi très utiles.

L'avantage de ces recettes, qui peuvent être préparées pour un enfant, est que les soupes peuvent être préparées sans suivre les recommandations spéciales. Par conséquent, il y a une totale liberté pour le patient, qui peut y ajouter une variété de légumes. Compte tenu de la grande variété de ce régime thérapeutique, l'enfant peut s'y tenir pendant plusieurs mois sans dégoût.

Soupe aux légumes recette de table de régime 5

Soupe Poulet Purée De Pommes De Terre

Pour la cuisson, vous avez besoin de pommes de terre (3 tubercules), de poitrine de poulet (200 g), de carottes, d'oignons et de sel.

Le poulet doit être coupé en lanières et faire bouillir. A cette époque, les pommes de terre, les carottes et les oignons crus sont coupés en dés. Étalez les légumes dans une casserole séparée, versez de l'eau froide et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Ensuite, la poitrine de poulet bouillie est transférée dans le même plat et la masse entière est écrasée à l'aide d'un mélangeur pour donner un état de purée. Ensuite, il est salé, bouilli et éteint.

Pour diversifier le plat, vous pouvez ajouter la courgette, le brocoli, le chou-fleur, le riz.

Pour que le pilaf soit conforme aux principes de nutrition de la table de régime no 5, il doit être préparé à l'aide d'une technologie spéciale.

Produits nécessaires à la cuisson: riz (700 g), boeuf sans veines (un kilo), quatre carottes et oignons. Le sel est ajouté à votre goût.

À l'avance, il est nécessaire de cuire le bœuf, pour lequel il est bouilli. L'eau pendant la cuisson doit être changée au moins 1 fois. Si le boeuf humain ne peut pas être utilisé, il peut être remplacé par de la viande de poulet.

Une fois que la viande est molle, elle est coupée et étalée dans un chaudron. Ajoutez également des carottes et des oignons hachés. Puis versez une petite quantité d'eau et laissez mijoter à feu doux. Lorsque l'eau s'évapore, le mélange de viande et de légumes est salé et du riz y est ajouté. La pré-croupe doit être bien lavée. Le riz est versé avec de l’eau de telle sorte qu’il soit à 1,5 doigts au-dessus du niveau des céréales. Les plats sont recouverts d'un couvercle et cuits au feu le plus lent. Il n'est pas nécessaire de déranger le pilaf. Si l'eau ne suffit pas à faire bouillir le riz, vous pouvez ajouter plus de liquide de la bouilloire. En fin de cuisson, le pilaf est agité et laissé à infuser.

Pour la préparation de ce plat, vous aurez besoin de fourchettes de chou, de carottes, de quelques tomates, d’oignons, d’œufs à la coque, de riz, d’un bouillon de légumes et de sel.

Le chou doit être bouilli toute la tête jusqu'au moment où il devient mou. Une fois le chou refroidi, il est divisé en feuilles. Riz et œuf de poule cuits séparément, après quoi ils sont mélangés. Dans une casserole, faites cuire les tomates, les oignons et les carottes, qui sont ajoutés au mélange riz-œuf. Cette farce se répand sur des feuilles de chou, enveloppées et mises dans un chaudron. Les rouleaux de chou obtenus sont versés au milieu avec un bouillon de légumes et bouillis 15 minutes supplémentaires.

Avant de servir, le chou farci peut être versé avec de la crème sure avec un faible pourcentage de graisse.

Soufflé au chou-fleur

Les produits suivants sont nécessaires à la cuisson: chou-fleur (600 g), semoule (30 g), sel, un oeuf, beurre (10 g), lait (70 g).

Le chou bout et frisé, la semoule à ce moment-là trempée dans le lait (environ une demi-heure). Le jaune d'œuf est entraîné dans un chou-fleur, puis le beurre, la semoule gonflée et la masse de protéines fouettée sont mélangés. Soufflez dans les moules et faites cuire au four pas plus de 10 minutes. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec des craquelins.

Soupe aux boulettes de viande au poulet

Pour la cuisson, la soupe aura besoin d'orge perlée (30 g), de pommes de terre, d'un demi-oignon, de carottes, de tomates, de crème sure et de persil. Pour cuire des boulettes de viande, vous devez acheter du hachis de poulet ou le préparer vous-même en tordant une poitrine de poulet dans un hachoir à viande.

L'orge perlé est bouillie séparément des légumes. Carottes, oignons, racine de persil finement coupés, versés avec de l'eau et mis au feu. Une demi-heure plus tard, ils ajoutent des pommes de terre crues, de l'orge perlée prête à l'emploi, des boulettes de viande formées et des tomates hachées. La soupe est portée à ébullition, après quoi elle est salée, bouillie pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, recouverte d'un couvercle et laissée infuser. Avant de servir, la soupe est décorée de persil et additionnée de crème sure.

Côtelettes de boeuf aux courgettes

Pour cuisiner, vous aurez besoin de boeuf haché maigre, de beurre, de ghee, de fromage, de crème sure, de courgette.

À partir de la viande, vous devez former des cônes, qui sont étalés sur un moule, graissés avec du beurre et cuits au four pendant au moins 30 minutes. À ce moment, la courge est coupée en tranches, pelée et bouillie dans de l'eau additionnée de sel. Ensuite, ils prennent une forme propre, y étalent des courgettes bouillies, mettent une côtelette de bœuf au centre, saupoudrent de fromage et versent sur la crème sure. Le formulaire est envoyé au four pendant 15 minutes supplémentaires.

Merlu végétal

Pour cuisiner, vous aurez besoin d’un filet de merlu (2 morceaux), de courgettes, de carottes, d’un demi-oignon, de beurre (20 g) et de sel.

Les carottes et les oignons sont coupés en cubes, les courgettes sont broyées sur une râpe grossière. Étendez une couche d'oignon sur une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de filets de poisson, puis d'une couche de carottes, de courgettes et de sel. Cuire le plat pendant 40 minutes à une température de 150 degrés.

Casserole de potiron avec vermicelle

Pour préparer une casserole, il faut autant de citrouille fraîche que de terre, dans un verre, 200 g de vermicelle, un œuf, 0,5 verre de lait, deux cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de beurre.

Frotter la citrouille avec du sel, ajouter le sucre et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Les nouilles sont cuites séparément, ce qui les porte à moitié cuites. Ajoutez ensuite du lait et du beurre aux nouilles et laissez infuser une demi-heure. Après ce temps, la citrouille et les nouilles sont mélangées, l'œuf est versé dans le mélange, mis sous une forme résistant à la chaleur et envoyé au four pendant 20 minutes. Avant de servir, laisser cuire la cocotte, la verser avec de la crème sure et la mettre sur la table.

Salades pour régime numéro 5

Salade aux bâtonnets de crabe

Pour préparer la salade, vous aurez besoin d'une tomate, d'un jaune de poulet (cru), de bâtonnets de crabe (paquet), de 3 pommes de terre bouillies, de sel, de sucre et d'huile végétale.

La tomate, la pomme de terre et un demi-paquet de bâtonnets de crabe doivent être hachés finement. Mélangez le beurre, le jaune, le sucre et le sel - ce sera une vinaigrette. Les légumes hachés et les bâtonnets de crabe sont mélangés, versés sur la sauce et décorés avec le reste de la chair de crabe.

Salade de betterave

Pour la préparation de la salade aura besoin de 3 petites betteraves, 100 g de fromage à pâte dure, crème sure faible en gras (3 cuillères à café).

Les betteraves avant de mettre le feu, vous devez bien rincer. Faire bouillir les racines nécessite environ une heure, puis plonger dans l'eau froide pendant 30 minutes supplémentaires. Passé ce délai, les betteraves sont pelées et coupées en lanières. Le fromage doit être râpé avec une grande râpe.

Les betteraves étalées sur un plat en forme de carré, le mélanger préalablement avec de la crème sure. Garnissez les betteraves de fromage râpé. Vous pouvez décorer le plat avec du persil et de la crème sure. Avant de manger de la salade, vous devez la refroidir un peu.

Caviar de légumes

Ceci est une collation très savoureuse et diététique qui complétera presque tous les plats principaux. Pour cuire du caviar, vous avez besoin de 2 petites pommes de terre, une carotte, un concombre salé, une tête d'oignon. Encore faut-il être de l'huile végétale et du sel.

Les pommes de terre et les carottes sont bouillies dans leur peau, puis refroidies, pelées et hachées grossièrement. Oignons coupés en cubes et légèrement frits dans une poêle. Les concombres salés sont broyés, puis tous les produits doivent être tordus dans un hachoir à viande. Le mélange résultant est rempli d'huile végétale, de sel et mélanger à nouveau.

Hareng haché

Ce plat est parfait pour une personne à la table de fête qui est forcée d'adhérer à un aliment diététique. De plus, le hareng peut diversifier votre alimentation en semaine.

Pour cuisiner, vous devrez acheter du hareng faible en gras, une pomme fraîche. Vous aurez également besoin de lait, de pain, d'oignons et d'huile végétale.

Le hareng est nettoyé, trempé dans de l'eau. Le pain est trempé dans du lait et pressé. Les pommes sont pelées et coupées en cubes. Les oignons sont pelés et laissés légèrement dans l'huile végétale.

Le hareng est moulu dans un hachoir à viande, du pain, des pommes et des oignons y sont également passés. Ajoutez ensuite de l'huile végétale. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplir le plat avec du jus de citron. Le mélange obtenu doit être placé sur un plat en forme de poisson, des oignons verts pour former la queue et les nageoires. Les écailles sont «peintes» avec de la crème sure ou de la mayonnaise maison.

Salade de chou au céleri

Pour la préparation de la salade aura besoin de chou (100 g), céleri (50 g), une pomme,? une cuillère à café de sucre et 1,5 cuillères à soupe de crème sure.

Le chou doit être bien lavé, hacher finement, saler et presser. Le jus résultant est drainé. Pomme pelée et pelée, coupée en tranches. Le céleri est coupé en lanières. Ensuite, tous les ingrédients de la salade sont mélangés, ils ajoutent du sucre et de la crème sure. Salade à tartiner dans un tiroir à salade.

Recettes de petit déjeuner

Les boulettes sont paresseuses

Très simple à préparer un plat diététique qui peut être offert non seulement aux adultes mais aussi aux enfants.

Produits nécessaires à la cuisson des boulettes de pâte: fromage blanc frais (un demi-kilo), sucre (2 c. À soupe), un œuf cru, farine (3/4 tasse) et sel.

Fromage cottage mélangé avec des œufs, du sucre et une pincée de sel. Ajoutez ensuite de la farine à la masse obtenue. Lorsque la pâte a une consistance molle mais élastique, vous pouvez la considérer comme prête. Il devrait être légèrement collant et humide. Avant de commencer à sculpter des boulettes de pâte, vous devez vous mouiller les mains avec de l'eau pour faciliter le travail avec la pâte. De la masse résultante, formez un long saucisson coupé en cubes de la même taille. La forme des boulettes peut être donnée n'importe laquelle. Des boulettes prêtes trempées dans de l'eau bouillante et cuites au maximum 3 minutes. Lorsque toutes les boulettes sont à la surface, le feu peut être éteint.

Servez bien les raviolis avec la crème sure. Un délicieux petit-déjeuner peut être préparé à l'avance en plaçant une portion des boulettes au congélateur.

Cocotte de riz

Pour préparer une casserole pouvant être utilisée au petit-déjeuner et au dessert, vous aurez besoin des produits suivants: riz (250 g), fromage cottage (200 g), 3 pommes et 3 œufs de poule, des raisins secs, 2 tasses de lait, une cuillère à soupe de crème sure, 2 cuillères à soupe cuillères de sucre.

Un verre de lait est mélangé avec un verre d'eau et du riz bouilli dans ce mélange. Le fromage cottage s'effile soigneusement dans un tamis et battez les œufs avec du sucre. Les pommes sans peau et les graines sont coupées en cubes. Le riz est refroidi, du fromage cottage, des raisins secs, des pommes et un mélange d'œuf et de sucre y sont ajoutés. Tous les produits sont disposés dans un plat résistant à la chaleur et placés au four. Top cocotte a versé un mélange d'oeufs et de crème sure. Pour conserver le dessert, vous devez passer au four pendant un quart d’heure à une température de 200 degrés.

Omelette à la vapeur

L'omelette à la vapeur est une excellente option pour le petit-déjeuner, qui s'inscrit dans le cadre du menu de la table numéro 5. Dans ce cas, le jaune dans la préparation des plats ne peut pas participer (à condition que le patient ait récemment subi une intervention chirurgicale et soit en train de récupérer). Dans ce cas, le jaune de la protéine est détaché. La protéine est fouettée, mélangée avec du lait faible en gras, salée et versée dans un bol à vapeur. Après 20 minutes, l'omelette sera prête. Il peut être consommé avec de la coriandre, de l'aneth, du persil si cette verdure n'est pas contre-indiquée chez l'homme.

Pour rendre l'omelette plus vive, vous pouvez lui ajouter une pincée de noix de muscade. En ce qui concerne le jaune, lorsque le processus d’exacerbation de la maladie est terminé, il est tout à fait possible de l’ajouter au plat.

Salade De Fruits

Pour cuisiner, vous avez besoin de 2 pommes, banane, mandarine et kiwi. Tous ces ingrédients sont concassés, placés dans un saladier et remplis de crème sure ou de yogourt faible en gras. Les fraises sont idéales pour la décoration des plats et vont bien avec une salade de fruits.

Soupe au lait avec boulettes de pommes de terre

Pour la cuisson, vous aurez besoin de 800 ml de lait, 4 pommes de terre, du jus de carottes frais.

Les pommes de terre doivent d'abord être pelées et râpées sur une râpe fine. Une fois le jus séparé, les pommes de terre sont pressées doucement et l'amidon est combiné à la masse de pommes de terre. Ensuite, on en fait de petites boulettes de viande que l'on fait bouillir dans du lait bouillant jusqu'à ce qu'elles soient complètement prêtes. En fin de cuisson, verser le jus de carotte dans la soupe, faire bouillir une minute de plus et l'éteindre.

Kissel avec des baies

Pour préparer la boisson, vous pouvez utiliser une variété de baies (framboises, fraises, groseilles, etc.). Vous aurez également besoin de 4 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d’amidon, 2 litres d’eau.

Si les baies ont des os, vous devez vous en débarrasser. L'amidon est dissous dans de l'eau, après quoi ils ont versé des baies, allumer le feu et faire bouillir pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la gelée devienne épaisse. Du sucre est ajouté en fin de cuisson.

Biscuits à l'avoine

Pour faire des biscuits, il vous faut de la farine d'avoine, deux œufs, de la crème sure (300 g), du sucre (1 tasse) et du beurre (100 g).

Les flocons devront être bien séchés au four, puis broyés en poudre. Ensuite, la crème sure, les œufs, le beurre et le sucre sont ajoutés aux flocons. Après avoir pétri la pâte de ces ingrédients, étalez-la, donnez-lui la forme souhaitée et faites-la cuire au four à 180 degrés pendant un quart d'heure.

Décoction de cynorrhodon

Pour préparer le bouillon, il faudra de l'eau et de la rose sauvage. Pour une partie des baies prendre 10 parties d'eau. Pour réduire le temps d'infusion de bouillon, vous pouvez hacher les baies. Ensuite, ils sont versés avec de l'eau, mis sur le feu et portés à ébullition. Vous pouvez ajouter un peu de sucre au bouillon, après quoi il est recouvert d'un couvercle et laissé à cuire pendant 12 heures.

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Sans vinaigrette, il est difficile d'imaginer presque n'importe quelle salade, cocotte et même soupe. Cependant, le numéro 5 du tableau de régime n'implique pas l'utilisation de sauces chaudes, grasses et acides. Cependant, cela ne signifie pas qu'une personne doit manger des repas sans goût. Ils peuvent et doivent être remplis, pour lesquels vous devriez tirer parti des recettes de sauces diète prévues au tableau 5.

Sauce aux abricots secs

Cette sauce sera un excellent complément aux casseroles, boulettes de viande, côtelettes et pâtes. Pour le préparer, vous aurez besoin de 100 g d’abricots secs et de sucre, 1 g d’acide citrique et de fécule de pomme de terre pour donner de la densité.

Les abricots secs doivent être rincés, remplis d’eau chaude et laissés au repos pendant deux heures pour les enflures. Passé ce délai, la casserole est transférée sur le feu et le kragu a bouilli avec le couvercle fermé pendant une demi-heure. Filtrez le bouillon et passez les fruits secs dans un tamis, ajoutez du sucre dans la masse et mélangez avec le bouillon. Le mélange est mis à feu et à nouveau porté à ébullition. L’amidon est pré-dilué dans une petite quantité d’eau et lorsque la décoction d’abricots secs et de sucre commence à bouillir, ajoutez le mélange d’amidon, en remuant constamment. Amener la sauce à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir.

Mayonnaise alimentaire

Cette sauce est idéale pour les plats de viande et de poisson, ils peuvent servir à presque toutes les salades de légumes. Pour sa préparation nécessitera huile végétale (50 g), un jaune d'oeuf, une cuillère à café de sucre, acide citrique 2% - 10 g.

Les jaunes doivent être séparés des protéines, les mélanger avec du sucre et ajouter de l'huile végétale. Dans ce cas, le mélange doit être constamment agité à l'aide d'un fouet. A la masse résultante est ajoutée une solution d'acide citrique ou de jus de citron. La sauce peut être considérée comme prête.

Sauce au lait

Cette sauce est un excellent complément à différents desserts: puddings, pancakes, plats à la casserole, biscuits, fruits. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 50 g d’eau et de lait, 10 g de beurre, une cuillère à café de sucre et de farine et une pincée de vanilline.

La farine est séchée dans une casserole, refroidie, filtrée, y ajoute du beurre et broyée jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Il est ensuite mélangé avec du lait, porté à ébullition, bouilli pendant 10 minutes, additionné de sucre et de vanilline dilués dans de l’eau. La sauce obtenue doit être filtrée, refroidie et utilisée comme garniture pour les desserts.

Sauce Aux Pommes

Cette sauce est idéale pour les côtelettes de céréales, le fromage cottage, les pâtes et les casseroles. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 2 pommes, de l'amidon (30 g), du sucre (150 g), par gramme d'acide citrique et de cannelle.

Les pommes devront peler et épépiner, couper en petites tranches, les mettre dans une casserole, y ajouter le sucre et l'acide citrique, les verser avec de l'eau froide et faire bouillir. Lorsque les pommes sont prêtes, elles sont passées dans un tamis, à nouveau mélangées à de l'eau et portées à ébullition. L'amidon est dissous dans de l'eau et ajouté à la compote de pommes en remuant constamment. Puis versez la même cannelle.

Sauce Tomate

Cette sauce sera un excellent ajout à tous les plats sauf les desserts. Pour ce faire, vous avez besoin de 50 g de pâte de tomate, de la décoction de légumes (150 g), de sucre (50 g), de beurre (20 g) et de sel au goût.

La pâte de tomate doit être diluée avec du bouillon de légumes et faire bouillir pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le sel, le beurre et le sucre à la sauce piquante. Bien mélanger et refroidir.

Soupes pour le numéro de table 5: 8 recettes de régime

Le régime numéro 5 est prescrit pour les hépatites et les cholécystites survenant sous forme aiguë, ainsi que pour les cirrhoses du foie et les calculs biliaires. Le but de ce régime est d’améliorer la sécrétion de bile et de normaliser la fonction hépatique. La base de l'alimentation devrait être des soupes utiles et équilibrées. Nous avons préparé pour vous 8 recettes de soupes savoureuses et saines pouvant être préparées pendant le régime thérapeutique №5. Bon appétit!

Soupe de légumes

• Grosse carotte - 80 g
• Pomme de terre - 60 g
• Concombres frais - 200 g
• Tomates - 60 g
• Racine de persil - 50 g
• Salade Verte - 20 g
• Décoction de légumes - 750 g
• Crème sure faible en gras - 30 g
• Huile d'olive - 20 g

1. Les concombres doivent être pelés et coupés en tranches, puis mis dans un récipient avec de l’eau chaude pendant quelques minutes, dans lesquels vous devez d’abord ajouter un peu de jus de citron.
2. La racine et la carotte de persil sont pelées et coupées en lanières. Ensuite, ils sont cuits à feu moyen dans une casserole graissée à l'huile d'olive. Pendant la cuisson, les légumes sont servis dans un bouillon de légumes précuit.
3. Les tomates doivent être lavées à l'eau bouillante, pelées et coupées en tranches.
4. La salade verte est finement émiettée et les pommes de terre pelées sont coupées en petits cubes.
5. Le bouillon de légumes est porté à ébullition et les pommes de terre sont d'abord envoyées à la casserole, qui y est bouillie pendant 15 minutes.
6. Ensuite, les tomates, les feuilles de laitue hachées, les concombres compotés, le persil et les carottes sont versés dans le bouillon. Et tous les légumes sont cuits encore dix minutes.

La crème sure est ajoutée à la soupe avant de servir.

Soupe végétarienne

• Chou Blanc - 200 g
• Racine de persil - 30 g
• Carottes - 1 pc.
• Tomates - 2 pcs
• Décoction de légumes - 350 ml
• Verdure
• Huile d'olive - 10 g
• Sel sur la pointe d'un couteau

1. Premièrement, la décoction de légumes est préparée à partir du chou blanc, d’une pomme de terre et d’une carotte. Pour ce faire, tous les légumes sont versés dans de l’eau bouillante, cuits jusqu’à cuisson complète, après quoi le bouillon est filtré au tamis et à la gaze. Le bouillon peut être un peu de sel.
2. Le chou rase finement et presse les mains.
3. Les carottes et la racine de persil doivent être nettoyés et coupés en fines lanières. Après cela, ces légumes sont autorisés dans la casserole avec l'ajout d'huile et d'un demi-verre de bouillon de légumes sous le couvercle fermé.
4. Les tomates sont coupées en tranches, les légumes verts doivent être hachés finement avec un couteau.
5. Les carottes avec du persil et du chou râpé sont envoyées dans un bouillon de légumes bouillant.
6. Presque avant la fin de la préparation, des tomates et des légumes verts sont ajoutés à la soupe et cuite pendant quelques minutes.

Soupe au poulet

• Poitrine de Poulet - 180 g
• Jeune courgette de taille moyenne - 1 pc.
• Pommes de terre - 2 pcs
• Carottes - 1 pc.
• Ghee - 1 c.
• Persil

1. Le filet de poulet doit d'abord être bouilli dans de l'eau.
2. Ensuite, de l'eau est versée dans la casserole et amenée à ébullition.
3. Les pommes de terre sont pelées et coupées en petits cubes, après quoi elles sont envoyées dans une casserole d'eau bouillante.
4. La courgette, débarrassée de ses graines, est coupée en lanières et la carotte est frottée. Après cela, ces légumes sont également ajoutés au bouillon. Ils cuisent environ huit minutes.
5. Ensuite, vous pouvez mettre de la poitrine de poulet hachée dans la soupe et la faire cuire encore 10 minutes.
6. À la fin de la soupe au poulet saupoudrée de persil.

Soupe de purée de carottes

• Carottes - 3 pièces
• Lait - 150 ml
• Beurre - 10 g
• Farine - 5 g
• Petit jaune de poulet
• Décoction de légumes

1. Préparez la décoction de légumes à partir de tous les légumes. Vous pouvez utiliser du céleri, du chou, des pommes de terre et des oignons.
2. La carotte est pelée et coupée en tranches, après quoi elle est envoyée à la casserole graissée avec du beurre. Pendant le ragoût, plusieurs cuillères de bouillon de légumes sont ajoutées à la carotte. Quand il est prêt, vous devez le moudre avec un mélangeur ou avec un mélangeur.
3. Sauce blanche préparée séparément. Pour ce faire, la farine est légèrement frite dans une poêle à frire sèche, après quoi le lait y est versé en un mince filet, et le mélange entier est parfaitement mélangé.
4. Carottes, fouettées dans un mélangeur, mélangées à une sauce blanche prête à l'emploi et mélangées avec un bouillon de légumes pour obtenir une soupe en purée liquide.
5. Le jaune de poulet est ajouté à la soupe refroidie.

Soupe Aux Tomates

• Tomates fraîches -170 g
• Riz sous forme sèche - 2 c.
• Lait 2,5% de matières grasses - 2 c.
• Beurre - 5 g
• Crème 10% de matières grasses - 2 c.
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Décoction de légumes - 300 ml

1. Décoction de légumes préparée. Pour cela, les pommes de terre, les carottes, le chou-fleur sont bouillis dans de l'eau légèrement salée, après quoi le bouillon est filtré et laissé de côté.
2. Les tomates sont échaudées avec de l'eau bouillante, leur peau est retirée et leur chair finement hachée.
3. Le riz est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit dans beaucoup d'eau. Ensuite, il se connecte avec les tomates et le mélange entier est frotté à travers un tamis.
4. A ce stade, la farine est légèrement séchée sur une poêle chaude parfaitement sèche, du lait y est ajouté, ainsi que de la crème et le tout est bien mélangé. Préparez cette sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes. À la fin, il est filtré.
5. Les tomates en purée avec du riz sont mélangées avec de la sauce au lait, après quoi un bouillon de légumes chaud leur est ajouté. Et ici, vous devez surveiller la consistance elle-même, qui devrait ressembler à une crème sure épaisse. À la fin, du beurre est ajouté à la soupe.

Soupe de riz

• Gruau de riz - 200 g
• Pommes de terre - 1 pc.
• Carottes - 1 pc.
• Beurre - 5 g
• Crème sure 15% de matières grasses - 10 g
• Sel - 2 g
• Décoction de légumes - 400 ml

1. Tout d'abord, une décoction de tous les légumes est préparée. Pour ce faire, dans la casserole dans l'eau bouillante, vous pouvez jeter des pommes de terre, des carottes, du chou-fleur, du céleri-rave. Tous les légumes sont cuits pendant 20 minutes, après quoi le bouillon est filtré.
2. Les carottes et les pommes de terre sont pelées et coupées en petits cubes, après quoi ils sont légèrement cuits dans une poêle chaude, avec addition de beurre et de bouillon de légumes.
3. Le bouillon bouilli est versé dans le bouillon bouilli, qui est bouilli jusqu'à mi-cuisson.
4. Après cela, les légumes cuits à la vapeur sont envoyés à la soupe, qui sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, après quoi la crème sure est ajoutée. Le plat peut être salé et il est prêt à manger.

Soupe au lait

• Nouilles - 100g
• Lait - 500 ml
• Sucre - 30 g
• Un peu de sel
• Beurre - 5 g

1. L'eau et le lait doivent être versés dans la casserole, et le sel et le sucre doivent être versés immédiatement.
2. Porter le liquide à ébullition et ajouter les nouilles cuites pendant 10 minutes.
3. La soupe ne doit pas bouillir, mais s'éteindre immédiatement, après quoi il devrait être autorisé à infuser pendant une demi-heure.

Soupe diététique pour perdre du poids: recettes et tableau numéro 5

Soupes pour le numéro de table 5: 8 recettes de régime

Le régime numéro 5 est prescrit pour les hépatites et les cholécystites survenant sous forme aiguë, ainsi que pour les cirrhoses du foie et les calculs biliaires.

Le but de ce régime est d’améliorer la sécrétion de bile et de normaliser la fonction hépatique. La base de l'alimentation devrait être des soupes utiles et équilibrées.

Nous avons préparé pour vous 8 recettes de soupes savoureuses et saines pouvant être préparées pendant le régime thérapeutique №5. Bon appétit!

Soupe de légumes

• Grosse carotte - 80 g
• Pomme de terre - 60 g
• Concombres frais - 200 g
• Tomates - 60 g
• Racine de persil - 50 g
• Salade Verte - 20 g
• Décoction de légumes - 750 g
• Crème sure faible en gras - 30 g
• Huile d'olive - 20 g

1. Les concombres doivent être pelés et coupés en tranches, puis mis dans un récipient avec de l’eau chaude pendant quelques minutes, dans lesquels vous devez d’abord ajouter un peu de jus de citron.
2. La racine et la carotte de persil sont pelées et coupées en lanières. Ensuite, ils sont cuits à feu moyen dans une casserole graissée à l'huile d'olive. Pendant la cuisson, les légumes sont servis dans un bouillon de légumes précuit.
3. Les tomates doivent être lavées à l'eau bouillante, pelées et coupées en tranches.
4. La salade verte est finement émiettée et les pommes de terre pelées sont coupées en petits cubes.
5. Le bouillon de légumes est porté à ébullition et les pommes de terre sont d'abord envoyées à la casserole, qui y est bouillie pendant 15 minutes.
6. Ensuite, les tomates, les feuilles de laitue hachées, les concombres compotés, le persil et les carottes sont versés dans le bouillon. Et tous les légumes sont cuits encore dix minutes.

La crème sure est ajoutée à la soupe avant de servir.

Soupe végétarienne

• Chou Blanc - 200 g
• Racine de persil - 30 g
• Carottes - 1 pc.
• Tomates - 2 pcs
• Décoction de légumes - 350 ml
• Verdure
• Huile d'olive - 10 g
• Sel sur la pointe d'un couteau

1. Premièrement, la décoction de légumes est préparée à partir du chou blanc, d’une pomme de terre et d’une carotte. Pour ce faire, tous les légumes sont versés dans de l’eau bouillante, cuits jusqu’à cuisson complète, après quoi le bouillon est filtré au tamis et à la gaze. Le bouillon peut être un peu de sel.
2. Le chou rase finement et presse les mains.
3. Les carottes et la racine de persil doivent être nettoyés et coupés en fines lanières. Après cela, ces légumes sont autorisés dans la casserole avec l'ajout d'huile et d'un demi-verre de bouillon de légumes sous le couvercle fermé.
4. Les tomates sont coupées en tranches, les légumes verts doivent être hachés finement avec un couteau.
5. Les carottes avec du persil et du chou râpé sont envoyées dans un bouillon de légumes bouillant.
6. Presque avant la fin de la préparation, des tomates et des légumes verts sont ajoutés à la soupe et cuite pendant quelques minutes.

Soupe au poulet

• Poitrine de Poulet - 180 g
• Jeune courgette de taille moyenne - 1 pc.
• Pommes de terre - 2 pcs
• Carottes - 1 pc.
• Ghee - 1 c.
• Persil

1. Le filet de poulet doit d'abord être bouilli dans de l'eau.
2. Ensuite, de l'eau est versée dans la casserole et amenée à ébullition.
3. Les pommes de terre sont pelées et coupées en petits cubes, après quoi elles sont envoyées dans une casserole d'eau bouillante.
4. La courgette, débarrassée de ses graines, est coupée en lanières et la carotte est frottée. Après cela, ces légumes sont également ajoutés au bouillon. Ils cuisent environ huit minutes.
5. Ensuite, vous pouvez mettre de la poitrine de poulet hachée dans la soupe et la faire cuire encore 10 minutes.
6. À la fin de la soupe au poulet saupoudrée de persil.

Soupe de purée de carottes

• Carottes - 3 pièces
• Lait - 150 ml
• Beurre - 10 g
• Farine - 5 g
• Petit jaune de poulet
• Décoction de légumes

1. Préparez la décoction de légumes à partir de tous les légumes. Vous pouvez utiliser du céleri, du chou, des pommes de terre et des oignons.
2. La carotte est pelée et coupée en tranches, après quoi elle est envoyée à la casserole graissée avec du beurre. Pendant le ragoût, plusieurs cuillères de bouillon de légumes sont ajoutées à la carotte. Quand il est prêt, vous devez le moudre avec un mélangeur ou avec un mélangeur.
3. Sauce blanche préparée séparément. Pour ce faire, la farine est légèrement frite dans une poêle à frire sèche, après quoi le lait y est versé en un mince filet, et le mélange entier est parfaitement mélangé.
4. Carottes, fouettées dans un mélangeur, mélangées à une sauce blanche prête à l'emploi et mélangées avec un bouillon de légumes pour obtenir une soupe en purée liquide.
5. Le jaune de poulet est ajouté à la soupe refroidie.

Soupe Aux Tomates

• Tomates fraîches -170 g
• Riz sous forme sèche - 2 c.
• Lait 2,5% de matières grasses - 2 c.
• Beurre - 5 g
• Crème 10% de matières grasses - 2 c.
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Décoction de légumes - 300 ml

1. Décoction de légumes préparée. Pour cela, les pommes de terre, les carottes, le chou-fleur sont bouillis dans de l'eau légèrement salée, après quoi le bouillon est filtré et laissé de côté.
2. Les tomates sont échaudées avec de l'eau bouillante, leur peau est retirée et leur chair finement hachée.
3. Le riz est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit dans beaucoup d'eau. Ensuite, il se connecte avec les tomates et le mélange entier est frotté à travers un tamis.
4. A ce stade, la farine est légèrement séchée sur une poêle chaude parfaitement sèche, du lait y est ajouté, ainsi que de la crème et le tout est bien mélangé. Préparez cette sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes. À la fin, il est filtré.
5. Les tomates en purée avec du riz sont mélangées avec de la sauce au lait, après quoi un bouillon de légumes chaud leur est ajouté. Et ici, vous devez surveiller la consistance elle-même, qui devrait ressembler à une crème sure épaisse. À la fin, du beurre est ajouté à la soupe.

Soupe de riz

• Gruau de riz - 200 g
• Pommes de terre - 1 pc.
• Carottes - 1 pc.
• Beurre - 5 g
• Crème sure 15% de matières grasses - 10 g
• Sel - 2 g
• Décoction de légumes - 400 ml

1. Tout d'abord, une décoction de tous les légumes est préparée. Pour ce faire, dans la casserole dans l'eau bouillante, vous pouvez jeter des pommes de terre, des carottes, du chou-fleur, du céleri-rave. Tous les légumes sont cuits pendant 20 minutes, après quoi le bouillon est filtré.
2. Les carottes et les pommes de terre sont pelées et coupées en petits cubes, après quoi ils sont légèrement cuits dans une poêle chaude, avec addition de beurre et de bouillon de légumes.
3. Le bouillon bouilli est versé dans le bouillon bouilli, qui est bouilli jusqu'à mi-cuisson.
4. Après cela, les légumes cuits à la vapeur sont envoyés à la soupe, qui sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, après quoi la crème sure est ajoutée. Le plat peut être salé et il est prêt à manger.

Soupe au lait

• Nouilles - 100g
• Lait - 500 ml
• Sucre - 30 g
• Un peu de sel
• Beurre - 5 g

1. L'eau et le lait doivent être versés dans la casserole, et le sel et le sucre doivent être versés immédiatement.
2. Porter le liquide à ébullition et ajouter les nouilles cuites pendant 10 minutes.
3. La soupe ne doit pas bouillir, mais s'éteindre immédiatement, après quoi il devrait être autorisé à infuser pendant une demi-heure.

Recette: soupe de légumes aux vitamines

Soupes de légumes. Recettes de régime, numéro de table 5

Soupes de légumes - recettes de régime, tableau numéro 5 - conçues pour les personnes atteintes de maladies du foie et de la vésicule biliaire. En règle générale, les légumes qu'ils contiennent sont les plus abordables et les plus utiles.

:
► Les soupes de légumes. Recettes de régime, numéro de table 5;
► Les soupes de légumes diététiques (tableau numéro 5), qui aideront à diversifier le menu;
► les soupes recommandées par les médecins;
► Les soupes de légumes recommandées par les nutritionnistes.

Leur mélange rend le plat varié et savoureux. L'utilité de telles soupes ne se combine pas toujours avec un goût agréable, mais chaque plat peut être rendu agréable et appétissant. De plus, les plats ne sont pas forcément bien réchauffés. Sous forme de chaleur, ils ne perdent pas leur goût.

Soupes de légumes diététiques (tableau numéro 5), qui aideront à diversifier le menu

Soupe aux courgettes

Soupe aux courgettes

Presque un litre de soupe nécessitera:

• cent vingt grammes de courgettes;
• une tomate;
• une pomme de terre;
• trente grammes de carottes;
• un quart de l'oignon;
• les verts;
• vingt grammes de racine de persil;
• un peu de beurre et 15 pour cent de crème sure (nécessaire pour servir la soupe sur la table).

Versez un peu d'eau dans le pot. Mettez la racine de persil râpée, les oignons et les carottes en dés, le beurre (pour que les légumes soient libérés: ouvrez-les en préservant leur goût et leurs propriétés).

Préparation du bouillon de légumes, en fin de cuisson auquel est ajouté le reste de l'eau. On y met des tranches de pommes de terre et, après quinze minutes de cuisson, de petites tranches de tomates et de courgettes, du sel.

La fin de la cuisson est déterminée par la douceur des légumes. Les verts et la crème sure sont placés au besoin.

Soupe De Pommes De Terre

Pour deux litres d'eau, vous avez besoin de deux pommes de terre, une poignée de brocoli, des carottes, trois cuillères à soupe de riz, un demi-oignon. Si certains légumes ou ingrédients ne vous plaisent pas, vous pouvez les supprimer.

Couper les pommes de terre en cubes, ajouter le riz, l'oignon haché et l'eau. Dans la soupe bouillie, ajoutez les carottes (finement râpées), le brocoli (finement divisé). Après ébullition réduire le feu, retirez la mousse.

Quand le riz et les légumes sont prêts, la soupe l'est aussi. Les oignons doivent être enlevés, la soupe - sel; manger mieux au chaud.

Soupes recommandées par les médecins

Pendant la période de récupération après le traitement, il est recommandé de manger des soupes de légumes tous les jours. Le tableau de régime numéro 5 comprend des légumes qui restaurent le corps, en particulier les intestins.

Betterave médicale

Par litre prendre:

• deux grosses betteraves;
• quartier de citron;
• deux carottes;
• tête d'oignon;
• une tête de chou;
• assaisonnement, herbes, sel, feuille de laurier - tout au goût.

Les betteraves sont écrasées, les oignons et les carottes - hachés finement. Ils ajoutent un peu d'eau. Les légumes mijotent environ vingt minutes. Mettez le chou haché, versez de l'eau. La trempe continue pendant le même temps. De l'eau bouillante est versée, du jus de citron. La soupe est portée à ébullition et infusée.

Pour les maladies graves du système gastro-intestinal, en complément d'un traitement, des soupes de légumes sont prescrites. Le tableau numéro 5 des recettes comprend des légumes faciles à hacher ou à essuyer pour faire de la soupe.

Soupe De Potiron Purée

Il faudra:

• un demi-verre de pois secs;
• deux cent cinquante grammes de citrouille;
• tête de bulbe;
• deux pommes de terre;
• une carotte;
• une racine de persil;
• du sel et des verts.

Le soir, les pois sont remplis d'eau. Au matin, il cuisine à moitié prêt. Mettez la citrouille et les pommes de terre (pré-coupées en cubes). Après un quart d'heure de cuisson, des oignons avec des carottes, de la racine de persil (moulue et râpée) sont ajoutés. La soupe sera prête dès que le potiron deviendra friable. La soupe refroidie est moulue avec un mélangeur. Salé, saupoudré de verts.

Soupe de chou-fleur en purée

Pour un demi-litre d'eau, vous aurez besoin de cent grammes de pommes de terre, chou-fleur, lait, vingt grammes de riz et un morceau de beurre. Les pommes de terre et le chou bouillent jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Les légumes avec de l'eau sont essuyés à travers un tamis. Le riz bouilli pendant une heure est également frotté et ajouté à la soupe râpée.

Ajouter le lait et réchauffer la soupe. Mettez du beurre dans la soupe finie.

Potages aux légumes recommandés par les nutritionnistes

Dans de nombreux cas, les soupes de légumes hypocaloriques sont prescrites pour restaurer le corps et suivre un régime. Les recettes de table diététique numéro 5 sont idéales si vous avez besoin d’enlever le poids de l’abdomen, ce qui est dû à une mauvaise alimentation.

Soupe Aux Choux

Le chou finement haché et la moitié des grosses pommes de terre sont mis dans une casserole avec un litre d'eau. Dix minutes plus tard, les carottes au brocoli sont servies dans une casserole à la sauce soja. Ce mélange est ajouté à la soupe bouillante. Cuire encore vingt minutes. Servi avec de la crème sure et des verts.

La recette de ce plat est universelle en ce que vous pouvez ajouter des œufs durs, des boulettes de viande de poulet. Ils sont mis sur la scène de l'ajout de carottes. Au lieu d'un œuf à la coque, vous pouvez en ajouter un cru aux carottes. Le goût du plat sera différent.

Soupe Aux Haricots

Le principal dans cette recette est de le saler correctement, sinon la soupe n'aura pas bon goût. Les haricots - l'ingrédient principal - rendent le plat nourrissant.

Pommes de terre tranchées (un morceau), carottes sautées (un morceau) avec un demi-oignon, trois cents grammes de chou, un peu de haricots verts mis dans une casserole. De l'eau est ajoutée selon les souhaits. Si vous voulez une soupe plus épaisse, alors 700 grammes suffisent, si elle est plus légère - environ un litre et demi.

Dès que l'eau bout, la cuisson s'arrête. Le plat devrait transpirer pendant environ une heure. Pendant ce temps, la soupe prend un goût riche et les propriétés bénéfiques des légumes sont préservées. Une telle soupe aux haricots peut être offerte même aux petits enfants.

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Recette de soupe aux légumes pour la table de régime 5

0 1 918 Tables de guérison Pevzner

Soupe diététique - un élément indispensable du régime pour toutes les maladies. Même ceux qui n'aiment pas et ne mangent pas de soupe conviennent généralement que ce plat soutient parfaitement la force pendant la maladie.

La consistance d'un liquide mou, une température chaude acceptable et le goût flou de la soupe en font un élément indispensable du menu pour exacerber les maladies, en rémission ou dans des conditions postopératoires. Par conséquent, chaque régime du système alimentaire Pevsner contient nécessairement une description des soupes autorisées.

Des recettes de soupe aux légumes pour la table de régime 5 seront d'une grande aide pour ceux qui ont besoin d'un régime thérapeutique.

Principes, objectifs et indications pour le régime numéro 5

Plats à base de légumes - une source de fibres végétales nécessaires au bon fonctionnement du foie (photo: grud.

Le but de la table de régime n ° 5 de Pevzner est de réduire la charge qui pèse sur le foie en cas d’hépatite chronique, de cholécystite calcique ou non calculeuse. Il est prescrit dans le cas d'hépatite aiguë, de cholécystite - au stade du rétablissement.

Une indication pour le tableau n ° 5 peut être la présence d'une cirrhose du foie, si les fonctions de l'organe sont altérées, mais il n'y a toujours pas de manifestations prononcées d'insuffisance hépatique.

Pour créer le foie aussi économiquement que possible, il est recommandé de manger des portions et au moins 5 fois par jour, de boire au moins 2 litres par jour et de réduire légèrement l'apport en graisses - il ne devrait pas dépasser 70 g par jour. Le reste de la table numéro 5 - est un bon aliment avec la valeur énergétique de l’alimentation quotidienne de 2400 kcal, une teneur en protéines de 70 g / jour et 400 g de glucides / jour.

Un principe important de la table de régime numéro 5 - le choix de tels produits qui aideront à établir une sécrétion biliaire normale. Dans le menu, vous devez exclure les plats qui entraînent une séparation accrue de la bile et peuvent provoquer un rétrécissement important des canaux biliaires.

Nous parlons de plats très chauds et froids, de produits contenant beaucoup de graisses animales saturées, de bouillons riches, de sous-produits et de légumineuses. Il est utile d'inclure les légumes dans le menu - ils contiennent beaucoup de fibres végétales, nécessaires pour améliorer la fonction hépatique.

La soupe aux légumes - un élément important de l'alimentation

Les soupes les plus utiles pour le foie - sur des bouillons de légumes sans utiliser de viande (photo: ucdintegrativemedicine.com)

Les avantages de la soupe aux légumes pour les maladies du foie ne peuvent pas être surestimés.

Les légumes sont une source précieuse d'hydrates de carbone «lents» qui, dans des conditions de graisse limitée, fournissent au corps l'énergie nécessaire.

Ils contiennent des fibres végétales qui aident à normaliser le tube digestif et à améliorer l'absorption du glucose dans le foie.

Lors du choix des ingrédients pour la préparation de soupes de légumes, il convient de rappeler que les maladies du foie sont nocives pour les aliments riches en purines, en acide oxalique et en composés azotés. Les légumes à teneur élevée en fibres grossières (betterave, courgettes, aubergines) doivent être hachés soigneusement.

Nutritionniste du conseil. Le régime numéro 5 de soupes végétariennes est préparé sur du bouillon de légumes. Les légumes sont cuits dans une petite quantité d'eau. Pour améliorer le goût des légumes et des racines, il est préférable de brunir ou de faire mijoter de l'huile sans contre-indications pour l'alimentation.

Les soupes doivent être cuites pendant une courte période, car avec une ébullition prolongée, les vitamines sont détruites, le goût et l'apparence des aliments se détériorent. La soupe prête avant de servir devrait reposer 15-20 minutes. De l'huile peut être ajoutée à la poêle avant de servir. De la crème sure et des légumes verts sont également servis dans le plat fini.

Il est préférable d'utiliser de la crème sure et de la crème à 10% de matières grasses.