Crêpes et diabète

• Des produits

Régime alimentaire obligatoire pour le diabète - pas une raison pour arrêter une cuisine délicieuse. Crêpes pour les diabétiques - l'un des plats diététiques sains et savoureux. Le choix correct des ingrédients et la méthode de préparation des crêpes ne provoquent pas de surtensions soudaines de glucose dans le sang. De plus, ce plat est nutritif, sature rapidement et sa cuisson est facile et simple. C'est l'une des meilleures options de petit-déjeuner pour les patients diabétiques.

Indice glycémique du plat

L'indice glycémique (IG) illustre le taux de dégradation des produits dans le corps, leur conversion en glucose et le taux d'absorption. En cas de diabète, il est nécessaire de manger des aliments à faible indice glycémique - jusqu’à 50 U. La moyenne est l'indice à 70, et élevé - plus de 70 U. Pour préparer des crêpes saines, vous devez connaître les indicateurs des produits IG faisant partie du plat. Dans la préparation de la version diététique de ce plat, on a utilisé le plus souvent les produits suivants:

Les crêpes sont-elles autorisées pour le diabète?

Le choix de la farine complète: seigle, sarrasin ou flocons d’avoine constitue le principal secret de la fabrication des bonnes crêpes pour le diabète.

Les crêpes sont la meilleure option pour un petit-déjeuner simple, sain et copieux pour les diabétiques. Un plat bien préparé convient aux diabétiques de types 1 et 2. Si vous voulez adoucir le plat, vous devez utiliser des substituts de sucre. La cuisson des crêpes nécessite une quantité minimale d'huile végétale. En présence de diabète, il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive et de l'huile de lin. En outre, pour les diabétiques de type 2 et 1, il est utile d’utiliser du lait acide ou du kéfir lors de la cuisson de beignets.

Recettes diététiques crêpes pour diabétiques

Les crêpes devraient être aussi proches du maigre. Vous pouvez les cuisiner avec l'ajout de divers fruits et légumes. Les crêpes finies peuvent être servies avec du yogourt fait maison et de la crème sure faible en gras. Il est recommandé aux diabétiques de boire du kéfir pour les diabétiques, car dans ce cas, l'indice glycémique du plat principal est réduit. Lorsque vous préparez des crêpes à partir de fruits, vous pouvez verser de la cannelle ou du gingembre moulu dans la pâte. Ces épices réduisent le taux de sucre dans le sang et améliorent le tonus du système cardiovasculaire.

Recettes de légumes

Les patients diabétiques peuvent faire des beignets de courgettes. Cela nécessitera:

• mélanger 1-2 œufs avec un verre de farine (seigle ou blé en deux avec du seigle);
• laver soigneusement les courgettes (1 à 2 morceaux), les râper, les mélanger avec de la farine, du sel;
• cuisiner dans une cocotte ou dans une poêle avec une petite quantité d'huile d'olive.

De la même manière, des crêpes cuites avec du chou. Pour eux, il faudra tout un quart de la tête de chou blanc. Pour rendre les crêpes plus pompeuses, dans la pâte, vous devez ajouter une pincée de soda, trempée avec du jus de citron. Dans le cas de la cuisson de crêpes dans une casserole, il est nécessaire de prévenir l'apparition de brun doré, sinon le produit sera plus nocif pour les diabétiques.

Recettes sucrées pour le diabète

Pour faire des crêpes sucrées, vous aurez besoin de:

• 70 grammes de fromage cottage faible en gras, mélangés avec le 1er œuf et l'édulcorant, couvrent un verre de farine de seigle et une pincée de sel;
• pour la pompe ajouter 0,5 c. soude, tremper avec du jus de citron;
• ajouter à la pâte bleuets préalablement lavés et séchés, 2 c. l huile d'olive ou de lin, bien mélanger;
• cuire les crêpes jusqu'à tendreté.

Vous pouvez ajouter de la douceur avec la mandarine.

En cas de diabète, vous pouvez préparer des crêpes sucrées avec d'autres fruits, par exemple avec des mandarines. Pour ce faire, mélangez un verre de farine lisse avec 150 ml de kéfir faible en gras, ajoutez un édulcorant, puis mélangez 1 œuf. 2 mandarines nettoyées de la peau, divisées en tranches, coupez les tranches en deux et ajoutez-les à la pâte. Faire frire dans une poêle pas plus de 5 minutes de chaque côté. Pour un goût salé, ajoutez une pincée de cannelle à la pâte.

Recettes de farine de seigle

La grande majorité des crêpes atteintes de diabète sucré sont fabriquées à partir de farine de seigle. Pour préparer de simples crêpes de seigle, il vous faut:

• un verre de farine de seigle mélangé à 150 grammes de fromage cottage faible en gras;
• ajoutez 1 oeuf, édulcorant, 0,5 c. soda éteint, mélangez bien jusqu'à consistance lisse;
• faire cuire dans une poêle avec un minimum d'huile végétale.

Ces crêpes sont très nourrissantes et nutritives, et leur texture ressemble à un gâteau au fromage. Dans la pâte pour ces crêpes, vous pouvez frotter 1 pomme non sucrée, ajouter de la cannelle ou du gingembre moulu. De plus, pour les diabétiques de type 1 et 2, ce plat peut être préparé dans une mijoteuse ou dans un bain-marie: ces crêpes seront tendres, saines et non grasses.

Galettes de sarrasin et crêpes

Pour préparer un tel plat, vous devez mélanger jusqu'à consistance lisse un verre de farine de sarrasin, 1 œuf, 0,5 c. soda dilué. Ajoutez ensuite l'édulcorant, 100-150 grammes de fromage cottage faible en gras ou 1 pomme râpée, mélangez jusqu'à consistance lisse. Cuire dans une casserole en utilisant une petite quantité d'huile végétale. Les patients diabétiques peuvent préparer des crêpes au sarrasin. Pour ce faire, battre avec 0,5 tasse de lait et 1 c. l huile végétale 2 blancs d'œufs, versez un verre de farine de sarrasin, ajoutez du soda hydraté ou de la levure chimique, mélangez bien. Ajouter un édulcorant. Cuire au four dans une poêle pendant pas plus de 2 minutes de chaque côté.

Crêpes atteintes de diabète de type 2: nutritives et incroyablement savoureuses

Les crêpes pour diabétiques de type 2 constituent une excellente source de vitamines, de micro et de macronutriments. Ils peuvent être cuisinés pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, lors d'un voyage d'affaires ou lors d'un pique-nique, et être consommés sucrés ou salés, accompagnés de différentes sauces. Ils sont heureux de manger des adultes et des enfants, car une portion leur donne de l’énergie au moins une demi-journée.

Les avantages des crêpes dans le diabète sucré de type 2

Ce plat est aimé de tous depuis la maternelle. Et ce n’est pas surprenant, car les pancakes qui viennent de sortir de la casserole vous tournent la tête avec un arôme incroyable, une croûte croustillante, et vous pouvez simplement le goûter à vos doigts.

L'un des principaux avantages des beignets est la possibilité d'ajouter presque n'importe quel ingrédient - il ne profite que de ce plat. Pour la même raison, les pancakes peuvent facilement être ajoutés aux 5 meilleurs plats recommandés pour les patients atteints de diabète sucré des deux types. Bien entendu, dans ce cas, la recette classique subit quelques modifications. Par exemple, le sucre est remplacé par du miel, mais s'il affecte le goût d'un plat, ce n'est que pour le meilleur. Et les avantages des crêpes pour les diabétiques sont incomparablement plus grands que ceux traditionnels.

Les nutritionnistes recommandent d'utiliser des crêpes diabétiques pour les raisons suivantes:

• Ils contiennent une grande quantité de nutriments. Peu importe le diagnostic, le premier ou le deuxième type. Dans les deux cas, le corps manque de vitamines et de minéraux. Bien entendu, avec le soutien médical adéquat, ce déficit peut être résolu. Cependant, les repas dans le régime devraient être aussi nutritifs que possible. En ce qui concerne la composition en vitamines du plat, tout dépend des composants. Si vous ajoutez des pommes, le plat sera enrichi en calcium, potassium, magnésium, phosphore et fer. Si vous incluez des courgettes dans la composition, une grande quantité de vitamines A et B sera ajoutée aux éléments micro et macro ci-dessus.Si les pommes sont remplacées par des bleuets, la composition en vitamines sera complétée par de la vitamine C.
• Ils sont riches en fibres. Mais seulement si la recette utilise des légumes, des baies ou des fruits. La fibre dans le diabète n'est pas seulement nécessaire, mais essentielle. Une des complications de la maladie est l'indigestion (les patients souffrent de constipation régulière, de diarrhée, de ballonnements, de flatulences). Les fibres, à leur tour, sont constituées de fibres alimentaires qui gonflent sous l’influence de l’eau. De ce fait, les fibres procurent une sensation de saturation pendant plusieurs heures et stimulent la motilité intestinale.
• Ils sont fabriqués à partir d'aliments à faible indice glycémique (IG). Cette dernière reflète la vitesse à laquelle les glucides contenus dans le produit sont absorbés par l'organisme et augmentent le taux de glucose dans le sang. L'échelle IG comprend 100 unités, 0 étant le minimum (aliments sans glucides) et 100 le maximum. Dans la recette classique des beignets, il y a beaucoup plus de glucides que ce qui est acceptable pour le diabète sucré (farine, lait, levure ou soude, sucre). Mais si vous les remplacez par des aliments à faible teneur en calories autorisés, le plat fini sera non seulement sûr, mais également très utile. Par exemple, lorsque vous remplacez uniquement la farine d'avoine ou de seigle de la plus haute qualité, l'IG du plat fini est réduit de 30 à 40 unités.
• Ils empêchent un gain de poids important. Avec le diabète de type 2, un régime strict est le seul moyen de ne pas devenir un lutteur de sumo. En raison de la perturbation du processus d'assimilation du sucre par les cellules (celles-ci ne le «voient» pas), le moindre «excès» d'hydrates de carbone est menacé d'un gain de poids important. Pour cette raison, le régime alimentaire devrait être basé sur des produits à faible IG. Les beignets sont un plat facilement adaptable. La combinaison de produits peut être modifiée en fonction du diagnostic. Ce dernier point est particulièrement important si le diabète a entraîné des complications aux reins. Dans ce cas, le régime alimentaire devrait être encore plus strict. Si, en cas de diabète sucré du second type, l'utilisation de beignets à la crème sure est autorisée, alors en cas de néphropathie diabétique (dysfonctionnement rénal), une seule cuillère à soupe de crème sure peut être consommée par jour, puis dans le cadre de la sauce.

Quoi ajouter aux crêpes atteintes de diabète sucré de type 2

Tout d'abord, lorsque vous choisissez un produit, vous devez vous concentrer sur l'IG. La préférence est donnée aux produits avec IG compris entre 0 et 70 unités.

Bénéfice maximal et risque minimum d’augmentation de la glycémie dans les crêpes, lors de la préparation de laquelle sont utilisés:

• Des courges. Parmi les avantages du produit: faible teneur en calories (23 kcal pour 100 g) et IG (60-70 pour 100 g de produit). Composition riche (vitamines C, B1, B2, acides malique et folique; oligo-éléments: molybdène, titane, aluminium, lithium, zinc, phosphore, potassium, magnésium et calcium).
• Persil et aneth. Grâce à eux, le corps reçoit les acides aminés essentiels (principal matériau de construction), les vitamines A (sous forme de bêta-carotène), B et C, le fer. Dans le complexe, ils aident à renforcer le système immunitaire, à éliminer l'excès d'eau et de toxines du corps, à normaliser la pression artérielle, à augmenter la quantité d'hémoglobine. GI persil et aneth - 5 et 15 unités, respectivement.
• Des pommes Pour les diabétiques, il est préférable de choisir des variétés vertes. Les pommes sont les champions parmi les fruits par la quantité de fer et de vitamine C. Les fruits contiennent également du bêta-carotène, des vitamines B1, B2, B5, B6, B9, H et PP, des substances minérales: potassium, calcium, magnésium, nickel, molybdène, phosphore et sodium En raison de la teneur élevée en pectine et en fibres, les pommes améliorent la digestion. La teneur en calories dépend de la variété: dans les pommes douces - 40-50 kcal pour 100 g, en vert - 30-35 kcal, GI - 25-35.
• Kéfir. Bien que la teneur en calories du kéfir et du lait soit à peu près identique (en fonction du pourcentage de matières grasses compris entre 50 et 60 kcal pour 100 g), les nutritionnistes recommandent de cuisiner des crêpes avec du kéfir. Dans ce cas, le plat a un effet bénéfique sur les intestins: il stimule la motilité, restaure la microflore, prévient les ballonnements. Mais le lait, au contraire, peut aggraver ces phénomènes, certains adultes pouvant présenter une intolérance au lactose. Kéfir GI - 15 unités.
• Les myrtilles Cet ingrédient est utile pour toute indigestion. Si vous souffrez de flatulences et de gonflements, il est préférable d’ajouter des baies séchées aux crêpes si la constipation est fraîche. En raison de leur teneur élevée en vitamines C, B1, B6, PP, les myrtilles renforcent le système immunitaire, favorisent l’éclaircissement du sang et éliminent les toxines. Myrtilles Calorie est 35-45 kcal, GI - 25.

De plus, dans les crêpes atteintes de diabète, on ajoute de la farine de seigle ou d'avoine qui, contrairement à la farine de haute qualité, est moins calorique et plus sûre en termes de risque d'augmentation de la glycémie.

Les œufs de la recette classique peuvent être remplacés par des blancs d’œufs, l’IG est de 10 unités (25-30). Au lieu de sucre, les nutritionnistes recommandent d'ajouter du miel, mais pas plus d'une cuillère à soupe.

Recettes de beignets diabétiques

• Crêpes à la courge. Composants: un verre de farine (seigle ou avoine), une courge moyenne (200-300 g), un œuf (peut être remplacé par deux protéines), une poignée de persil et d’aneth, une pincée de sel.

Cuisson Épluchez les courgettes et râpez-les sur une râpe grossière. Laisser la pulpe pendant 10-15 minutes pour rendre le verre en excès de liquide. Hacher les verts, ajouter à la courgette. Versez de la farine et des œufs. Pour rendre les crêpes plus luxuriantes, vous pouvez pré-battre les œufs avec un mélangeur (battre de préférence les blancs avec du sel et des jaunes). Dans une casserole préchauffée, graissée avec de l’huile végétale, étendre une cuillère à soupe de pâte et faire frire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Mais il est préférable de faire cuire des crêpes au four. Pour ce faire, recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et étendez la pâte dessus.

S'il n'y a pas de gruau, vous pouvez le cuisiner vous-même. Il suffit de moudre de la farine d'avoine dans un mélangeur.

• Crêpes au fromage cottage. Ingrédients: 100 g de fromage cottage faible en gras, œuf, un verre de kéfir, un verre de farine de seigle, légumes verts, une pincée de sel.

Cuisson Tous les composants se mélangent. Pour rendre la pâte plus homogène, vous pouvez la battre dans un mélangeur. Cuire les pancakes de la même manière que dans la recette précédente.

Les crêpes avec du fromage cottage peuvent être sucrées. Pour ce faire, à la place des légumes et du sel, des raisins secs et une cuillère à soupe de miel sont ajoutés à la pâte. La cuisine est similaire.

• Crêpes aux agrumes. Ingrédients: deux mandarines, un verre de flocons d'avoine, une cuillère à soupe de miel, une demi-tasse de kéfir, un œuf, un souffle de cannelle.

Mandarines coupées en morceaux. Mélangez tous les ingrédients. Cuire au four à 180 ° C pendant 15 minutes.

Au lieu de mandarines, vous pouvez ajouter un zeste d'orange ou de nectarine coupé en petits morceaux (la pêche ne fonctionnera pas, car elle contient beaucoup de liquide).

Si vous voulez un goût acidulé, vous pouvez ajouter des bleuets. Une poignée de baies suffit.

Vous trouverez des recettes de cuisine pour les beignets dans la vidéo ci-dessous.

Beignets De Chou Comme Masthev Pour Un Diabétique

Tout le monde aime boire du thé avec des friandises. Mais avec le diabète, vous devez trier les aliments, en choisissant des aliments plus légers et moins riches en glucides. Eh bien, mes chers lecteurs, je vais vous révéler aujourd’hui, et certains peuvent, je vous le rappelle, une chose merveilleuse. Crêpes au chou du chou le plus commun. Ils sont idéaux pour la nutrition diabétique, sont préparés simplement et très bon marché.

Pourquoi les crêpes au chou sont-elles si bonnes pour un régime? Chou - une source de fibres, très faible en glucides et en calories. Et ce n’est pas le genre de brocoli qui sera tout de même plus cher, et qui est déjà devenu ennuyeux dans tous mes plats diététiques.

Eh bien, êtes-vous prêt à découvrir la recette la plus simple pour une excellente collation diététique?

Ingrédients:

• 1 kg de chou blanc (la moitié du chou moyen)
• Trois oeufs
• Trois cuillères à soupe de farine complète
• Bouquet de fenouil
• Sel et épices en option
• Trois cuillères à soupe d'huile végétale

Comment faire cuire des crêpes au chou:

1. Hacher finement le chou, le jeter dans l'eau bouillante et cuire pendant 5-7 minutes.
2. Mélangez du chou bouilli avec de l'œuf, de la farine, de l'aneth haché, du sel et des épices (j'aime bien ajouter du curry, il est très en harmonie avec le chou et ajoute une belle couleur jaune).
3. Étendre la pâte dans le moule avec du beurre et cuire jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée des deux côtés.

Les crêpes finies sont très savoureuses à manger avec de la crème sure ou d'autres sauces à la crème. Ici vous trouverez de nombreuses options savoureuses.

N'oubliez pas que, quelle que soit l'utilité de telles crêpes, ne mangez pas plus de deux ou trois choses à la fois.

Calories pour 100 grammes d'oladic:

Glucides - 6,5 grammes
Graisse - 4 grammes
Protéines - 4 grammes
Calories - 76 kcal

Beignets - le petit-déjeuner parfait pour le diabète!

Une des meilleures options pour un petit-déjeuner sain et sain pour les diabétiques de type 1 ou 2 est les crêpes, qui peuvent être préparées avec une variété de fruits et légumes, et servies avec une crème sure faible en gras ou un yaourt naturel. Ils sont préparés très simplement, mais il est important de suivre la bonne recette pour que l’indice glycémique des crêpes finies ne dépasse pas 50-70 unités. Donc, avec des recettes appropriées peuvent être trouvés ci-dessous.

Règles générales de cuisson

Il existe plusieurs secrets que les diabétiques doivent connaître lorsqu'ils préparent des pancakes:

• si la recette suggère de la farine, celle-ci doit être grossière, par exemple du seigle, du sarrasin ou du gruau;
• Il est recommandé d’inclure la cannelle ou le gingembre moulu dans la recette des beignets sucrés, car ces épices aident à réduire la glycémie et à améliorer le tonus du système cardiovasculaire;
• si des crêpes sucrées sont nécessaires, des substituts de sucre doivent être utilisés, par exemple de la stevia ou du miel liquide;
• utilisez de l'huile végétale (olives ou de lin) et non du beurre.

Il est recommandé de boire du kéfir ou du yogourt dans les crêpes finies, car ces boissons contribuent à abaisser l’indice glycémique du plat principal.

Crêpes à la farine de seigle

Ce sont des crêpes sucrées, qui peuvent être préparées selon différentes recettes.

Avec des myrtilles

• farine de seigle - 1 tasse;
• oeuf - 1 pc;
• stevia - 2 sachets de 1 g;
• caillé en un grain de 2% - 50-70 g;
• myrtilles - 100-150 g;
• soude - 1/2 c. à thé;
• huile végétale - 2 c. l.
• sel - une pincée.

1. Stevia verser 300 ml d'eau bouillante. Insister environ 15-20 minutes.
2. Rincer les baies et mettre sur une serviette en papier pour sécher.
3. "Recueillir" la pâte. Dans le premier bol, combinez le fromage cottage, l'oeuf et la stevia et dans le second, farine et sel. Puis mélangez le tout dans un bol, ajoutez le soda et les baies. Mélanger doucement pour ne pas abîmer les bleuets.
4. Versez l'huile végétale dans la pâte et mélangez.
5. Commencez la cuisson des beignets dans une poêle sèche. Pour ce faire, versez la pâte au centre de la poêle à frire chauffée, étalez-la dans un mouvement circulaire sur la surface et retournez-la lorsque le gâteau est bruni. Cuire au four des deux côtés, en disposant les "rondes" prêtes à l'emploi en piles sur l'assiette de service. Le principe de "friture" des crêpes pertinent pour toutes les recettes.

Obtenez environ 15 crêpes, qui peuvent être servies avec du lait ou de la crème sure. Puisqu'il y a du fromage cottage dans la recette, après refroidissement, le gâteau ne deviendra pas rassis.

Vous pouvez faire des crêpes à base de farine de seigle sur du lactosérum selon la recette de la vidéo:

Avec des mandarines

• farine de seigle - 1 tasse;
• Mandarin - 2 pièces;
• kéfir - 150 ml;
• édulcorant - 2 c. l.
• oeuf - 1 pc;
• huile végétale - 2 c. l.
• cannelle - un murmure.

1. Fariner avec du kéfir et mélanger, de sorte qu'il ne reste pas de grumeaux. Ajouter l'édulcorant, la cannelle et battre l'oeuf. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
2. Les mandarines se détachent, coupent les lobules en 2 parties et les ajoutent à la pâte.
3. Cuire les pancakes dans une poêle à frire sèche pendant 3-4 minutes de chaque côté.

Les mandarines de cette recette peuvent être remplacées par tout fruit acidulé ou acidulé.

Galettes De Sarrasin

Les diabétiques peuvent utiliser deux recettes de crêpes à la farine de sarrasin.

Pas d'oeufs

• sarrasin - 1 tasse;
• eau - 1/2 tasse;
• vinaigre - 1/2 c.
• huile végétale - 2 c. l.
• soude - pincée.

1. Moudre le sarrasin avec un moulin à café ou à viande. Tamiser la farine obtenue, ajouter de l'eau et ajouter du bicarbonate de soude, dilué avec du vinaigre. Verser l'huile végétale et bien mélanger.
2. Réchauffez la poêle sur laquelle cuire les crêpes.

Servez des pains plats avec des baies, des noix, des garnitures aux fruits ou du miel.

Vous pouvez également faire cuire des crêpes aux légumes de sarrasin (sans œufs), qui peuvent être mangées à tout moment, car elles seront délicieuses froides:

Avec des oeufs

• farine de sarrasin - 1/2 tasse;
• œufs - 2 pièces;
• lait 2% - 1,5 tasses;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• levure chimique - 1/4 c. à thé;
• fructose - 1/3 c.
• sel - un chuchotement.

1. Tamiser la farine à travers un tamis, verser sur le lait chaud et mélanger. Insister 15 minutes.
2. Ajouter l'huile et mélanger, puis ajouter les produits restants - œufs, sel, levure chimique et fructose. Re-mélanger tout. De plus, vous pouvez mélanger à l'aide d'un mélangeur.
3. Laissez la pâte pendant 15 minutes, puis mélangez à nouveau.
4. Préchauffer une poêle sèche et faire des crêpes. Pour déterminer si la casserole est suffisamment chaude, vous pouvez verser quelques gouttes d’eau. Si elles commencent à «rouler» à la surface, cela signifie que la température est optimale.

Pour rendre les crêpes plus moelleuses, vous pouvez les mettre dans une plaque à pâtisserie, les badigeonner de crème sure et les laisser au four chauffées à 150 degrés pendant 5 minutes.

Les beignets peuvent être préparés à partir de flocons de sarrasin entiers selon deux recettes de la vidéo:

Crêpes d'avoine

Pour leur préparation, vous pouvez utiliser de la farine d'avoine. Si vous ne pouvez pas l'obtenir, vous pouvez broyer les flocons avec un moulin à café.

• flocons d'avoine - 1 tasse;
• farine de blé - 2 c. l.
• lait 2% - 300 ml;
• œufs - 2 pièces;
• édulcorant - 2 c. l.
• bicarbonate de soude - 0,5 c.
• vinaigre de cidre - 1 c. l.
• huile végétale - 2 c. l.
• sel - une pincée.

1. Lait pour réchauffer et verser les oeufs battus. Mélanger le mélange avec un fouet, ajouter du sel et un édulcorant. Remuer jusqu'à dissolution.
2. Versez la farine d'avoine et la farine de blé tamisées. Remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Dans la pâte, ajoutez du soda éteint avec du vinaigre et remuez. Couvrir la vaisselle avec de la pâte avec une serviette et laisser reposer 30 minutes. Au départ, la consistance de la pâte sera liquide, mais elle deviendra plus épaisse à cause du gonflement de la farine d'avoine.
4. Versez l'huile végétale dans la pâte et mélangez. Si elle est trop épaisse (selon la qualité de la farine), vous pouvez ajouter du lait ou de l'eau.
5. Chauffer une poêle et faire un pain plat. Retournez-les quand il n'y a pas de points humides sur la surface.
6. Les crêpes d'avoine préparées étalent un tas, en versant du miel ou une autre farce.

La vidéo suivante propose une recette de pancakes à la banane et à l'avoine:

3 recettes de beignets de légumes

Dans la préparation des crêpes, vous pouvez utiliser des légumes à faible indice glycémique, notamment la courgette, le chou et le chou-fleur. Dans ce cas, la recette varie en fonction du légume utilisé. Par conséquent, chacun d’eux doit être considéré séparément.

Chou blanc

Le chou est un produit à faible teneur en glucides, source de fibres et peu calorique, ce qui le rend attrayant pour les diabétiques.

• chou blanc - 1 kg;
• farine de grains entiers - 3 c. l.
• œufs - 3 pièces;
• aneth - 1 bouquet;
• huile végétale - 3 c. l.
• sel, épices au goût.

1. Côtelette de chou, jeter dans l'eau bouillante et laisser bouillir pendant 5-7 minutes.
2. Chou bouilli combiné avec oeuf, farine et aneth haché. Mélanger, saler et assaisonner avec les épices, comme le curry ou le poivre.
3. Préchauffez la casserole, puis faites cuire les crêpes dans de l'huile végétale.

Servez des crêpes avec de la crème sure ou une autre sauce à la crème. Au fil du temps, un diabétique ne devrait pas manger plus de 2 ou 3 morceaux de ces gâteaux plats.

Courgettes et épinards

• courgettes - 2 pcs;
• épinards - 100 g;
• farine de son ou de grains entiers - 2 c. l.
• œufs - 2 pièces;
• sel, épices, herbes au goût.

1. Râper les courgettes lavées sur une râpe fine, saler et laisser reposer 10 minutes. Cela est nécessaire pour que l'excès de liquide sorte du légume.
2. Ajouter le son de courgette ou la farine, les épinards hachés, les œufs et les herbes, comme le thym. Tous mélangés.
3. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier alimentaire et répartir les pastilles avec une cuillère. Cuire au four pendant 20 minutes, préchauffé à 180 degrés.

Pour de telles crêpes, vous pouvez préparer une sauce spéciale: ajoutez de l'aneth haché et une gousse d'ail, passée au pressoir, dans du yogourt naturel ou de la crème sure. Mélangez et salez.

Chou-fleur

• chou-fleur - 400 g;
• œufs - 2 pièces;
• blancs d'œufs - 2 pièces;
• petits oignons blancs - 1 pc;
• Farine de soja ou de blé entier - 2 c. l.
• mer salée ou nourriture - pincée;
• huile d'olive - 2 c. l.
• des épices au goût.

1. Démonter le chou en bouquets. Faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 5-10 minutes ou cuire au bain-marie.
2. Combinez le chou, les œufs, les protéines, la farine et les oignons pelés. Salez et ajoutez vos épices préférées. Broyer la masse obtenue dans un mélangeur ou un robot culinaire. La pâte est assez épaisse.
3. Faites cuire les crêpes dans l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Si les gâteaux collent, vous pouvez ajouter de la farine ou une pincée d'acide citrique.

Pour répartir l'huile dans la casserole de manière uniforme, il est recommandé d'utiliser un arroseur de cuisine.

Beignets de soja au sirop d'érable

Le soja est riche en fibres et contient une petite quantité de glucides; il peut donc être utilisé dans la préparation de pancakes, ce qui ne prend pas plus de 10 minutes.

• farine de soja - 5 c. l.
• tofu broyé - 3 c. l.
• lait de soja non sucré - 100 ml;
• oeuf - 1 pc;
• cannelle - 1/4 c. à thé;
• piment de la Jamaïque moulu - 1/4 c.
• noix de muscade - sur la pointe d'un couteau;
• poudre de stevia - 2 c. l.
• Sirop d'érable non sucré - 1 c. l.
• huile d'olive - 2 c. l.
• sel au goût

1. Fouetter l'oeuf et ajouter tous les ingrédients de la liste, à l'exception du sirop et de l'huile d'olive. Mélangez bien la pâte. Il devrait être épais et sans grumeaux. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de la farine. Si cela s'avère trop épais, vous pouvez ajouter du lait.
2. Faites chauffer la poêle, versez l'huile d'olive et étalez la pâte avec une cuillère à soupe. Rôtir les tortillas pendant 3-4 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte vermeille.
3. Prêt à réchauffer les crêpes, verser le sirop et servir.

Les beignets de soja peuvent être cuisinés avec une pomme et une citrouille selon la recette de la vidéo:

Les diabétiques de type 1 ou 2 peuvent inclure des crêpes dans leur régime alimentaire selon différentes recettes, qu'il est recommandé de servir au petit-déjeuner. En suivant les règles simples de la cuisine et en utilisant des produits à faible indice glycémique, vous pouvez obtenir des pains plats utiles et savoureux avec différentes garnitures en quelques minutes.

Recettes de beignets pour le diabète

Avec le diabète sucré, le régime alimentaire du patient est limité. Il est interdit de prendre du sucre sous quelque forme que ce soit, car il provoque une forte augmentation du taux de glucose dans le sang.

Pour élargir le régime en utilisant des plats avec une composition à faible teneur en glucides.

Lorsqu’il consomme de nouveaux aliments, le diabétique doit calculer son index glycémique. Pour cela, vous devez consulter votre médecin.

La composition

L'indice glycémique est la capacité des aliments consommés à influencer la quantité de glucose dans le sang. Leur valeur ne doit pas dépasser 70 unités. Les pancakes GI sont constitués de produits qui en font partie.

Les valeurs sont décrites dans le tableau.

La teneur moyenne en calories du plat dépend des ingrédients entrants. Il en moyenne 170-200 kcal. Cette valeur détermine le flux d'énergie dans le corps. Les pancakes contiennent des protéines, des graisses et des glucides, les indicateurs sont décrits dans le tableau.

Produits pour beignets diabétiques

Il existe de nombreux produits à partir desquels des crêpes peuvent être préparées. Utilisez la farine de sarrasin, d'avoine, de seigle. Préparer des crêpes de légumes à partir de courgettes. Si vous préparez une recette classique, ajoutez du fruit (pomme, poire) ou du sucre au lieu du sucre. Souvent utilisés dans les mandarines ou les poires, ils sont utiles pour le diabète. Ne pas augmenter les valeurs de glucose.

Dans la recette classique, le kéfir est utilisé, ce qui est autorisé dans le diabète, car son contenu calorique et le contenu en protéines, lipides et glucides sont normaux pour la maladie.

Les verts sont ajoutés aux recettes de légumes, ce qui est utile pour le diabète de type 2. Il est saturé de vitamines, de micro-éléments.

Au plat fini peut être servi de la crème sure. Il est nécessaire de choisir les aliments les moins caloriques et les moins gras.

Pourquoi la pharmacie n’a toujours pas d’outil unique pour le diabète.

Recettes

Pour la préparation de crêpes à base de recettes de légumes et sucrées. Le choix dépend des préférences gustatives de la personne. Lors de la préparation d’un plat, il est important d’observer l’indice glycémique afin que, après la consommation d’aliments dans le sang du patient, la valeur de glucose n’augmente pas.

Beignets De Myrtille

• farine de seigle ou d'avoine - 1er;
• oeuf - 1 pc;
• fromage cottage - 60 gr;
• myrtilles - 150 g;
• édulcorant - 3 gr;
• huile d'olive ou végétale;
• jus de citron - 1 c.
• soude - 0,5 c.

Mélanger la farine avec le substitut de sucre pilé. Mélanger séparément le fromage cottage et l'œuf. Remuez-les séparément, puis combinez. La soude est trempée avec du jus de citron, puis ajoutée au mélange. Remuer. Ajouter les baies, mélanger doucement. De l'huile est versée sur une plaque chauffante. Étaler les beignets dans une cuillère à soupe.

Beignets De Légumes

Avec les courgettes coupez la peau, râpez l'intérieur. Ajouter la farine et le sel. Battez l'oeuf, mélangez. Former des crêpes. Mettez-les dans une cocotte et faites cuire à la vapeur.

Beignets d'avoine

• flocons d'avoine - 130 gr;
• oignon - un petit;
• oeuf - 1 pc;
• ail - ½ girofle;
• sel au goût;
• les verts

Faire tremper les flocons d'avoine dans l'eau chaude. Râpez l'oignon et l'ail râpés. Moudre le mélangeur. Mélangez beaucoup d'oignon, d'ail et d'herbes. Ajoutez-y de la farine d'avoine. Le sel Les beignets peuvent être cuits dans un multicuiseur pour un couple ou utiliser une poêle avec un revêtement antiadhésif. Frire à feu doux des 2 côtés.

Beignets De Chou

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• chou blanc - 1 kg;
• oeuf - 2 morceaux;
• farine - 4 cuillères à soupe;
• les verts;
• sel au goût;
• huile végétale.

Chou hacher finement, cuire pendant 3-4 minutes. Après la cuisson, égouttez l'eau, ajoutez les œufs, la farine et les verts. Saler, poivrer si nécessaire. Former de petites crêpes rondes. Chauffer la poêle, ajouter de l'huile végétale. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner dans une cocotte ou au four. Frire chaque crêpe de 2 côtés.

Beignets de foie

• foie de poulet ou de boeuf - 400g;
• oeuf - 3 morceaux;
• son - 3 c. à soupe;
• ail - 2 gousses;
• lait - 70g;
• huile végétale;
• sel, poivre au goût;
• soude - 0,5 c. à thé;
• jus de citron, 1 c.

Broyer le foie dans un mixeur. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande. La masse doit être homogène. Divisez les œufs en blancs et en jaunes. Les écureuils battent séparément jusqu'à l'obtention d'une mousse, sel.

Dans un autre bol, mélanger le foie, les protéines, les jaunes, le lait et le son. Sel poivre au goût. Soda pour éteindre le jus de citron, versez dans le mélange de foie. Former de petites crêpes rondes, les faire revenir au beurre dans une poêle. Si vous le souhaitez, le plat peut être servi avec de la crème sure faible en gras.

Contre-indications

Lorsque contre-indications pris en compte chaque ingrédient qui fait partie du plat. La principale contre-indication est l'intolérance individuelle. Le patient peut être allergique aux légumes utilisés, aux produits laitiers, aux œufs et à l'ail. Si une personne a une intolérance au gluten, la farine ne peut pas être utilisée. Il contient du gluten, qui provoquera une indigestion.

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Est-ce vraiment pas bénéfique de traiter?

Il existe un lot limité de médicaments, il traite le diabète.

Crêpes pour diabétiques - nutritives et incroyablement savoureuses

Avec les maladies endocriniennes telles que le diabète, il est important de surveiller en permanence la glycémie, le cholestérol et la pression artérielle. Dans le but présenté, non seulement utiliser des médicaments, mais aussi suivre un régime. Si vous voulez vous offrir quelque chose de délicieux, vous pouvez préparer des crêpes sans sucre. Ils diversifient le menu et apportent de nouvelles notes.

Principes généraux pour la préparation de crêpes pour les diabétiques

Il est important que ce type de dessert soit proche du produit maigre - la teneur en calories, GI et XE devrait être minimale. Vous pouvez les faire cuire en ajoutant divers légumes et fruits qui ne sont pas sucrés. Il est recommandé de servir les crêpes pour diabétiques avec du yaourt fait maison, contenant un pourcentage minimum de graisse, avec la même crème sure. En plus de cela:

• Il est recommandé de boire du kéfir, car dans cette situation, le rapport glycémique de l’aliment principal diminue;
• pendant le processus de cuisson, vous pouvez ajouter de la cannelle ou du gingembre frais moulu à la pâte (le séchage ne convient pas);
• ainsi, la glycémie est réduite, le travail du système cardiovasculaire est normalisé.

Galettes De Sarrasin

Ce type de farine est utile pour les patients souffrant de pathologies endocriniennes et pancréatiques. Le fait est que c'est pratiquement non nutritif, mais cela inclut beaucoup de vitamines et de minéraux. La préparation de la boîte est effectuée selon l'algorithme suivant: 200 g sont mélangés jusqu'à homogénéité. farine correspondante, un œuf et une demi-cuillère à café. soda dilué.

Ensuite, utilisez une petite quantité du substitut de sucre habituel, 150 gr. fromage cottage faible en gras et une pomme râpée. Tous les composants sont mélangés. Préparez ces crêpes dans la poêle, à savoir sur une petite quantité d'huile.

La farine de sarrasin diabétique pour diabétiques peut être préparée selon une autre recette. Pour ce faire, battez 100 ml de lait et 1 c. l huile d'olive ou de tournesol. En outre, utilisez deux blancs d’œufs, versez un verre de farine de sarrasin, ajoutez du soda hydraté ou de la levure chimique, en mélangeant bien. Ne pas oublier l'édulcorant, qui est utilisé en dernier. Il est recommandé de les faire cuire dans une casserole, deux minutes de chaque côté. Vous pouvez également modifier la recette en préparant une gâterie au kéfir.

Cuisson de la farine de seigle

Pour préparer ce plat il faudra:

1. 150 gr. produits à base de farine à mélanger avec la même quantité de fromage cottage faible en gras;
2. ajoutez un œuf, un substitut de sucre naturel, une demi-cuillère à café. soude et bien mélanger le tout jusqu'à la formation d’une masse homogène;
3. faites-les frire dans la poêle avec de l'huile végétale.

De plus, les crêpes pour les diabétiques de type 2 peuvent être cuites dans un bain-marie multiple ou double. Dans ce cas, le plat sera tendre, sain et peu gras.

Crêpes d'avoine

Deux œufs de poule sont enfoncés dans du lait chaud, fouettés au fouet. Ajoutez une pincée de sel et un substitut de sucre (le dernier ingrédient peut être investi de moitié). Les composants sont agités jusqu'à dissolution absolue. Ensuite, versez un verre de flocons d'avoine, battre, en introduisant le nom du blé tamisé. Le brassage est recommandé jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

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La soude, trempée avec du vinaigre, est ajoutée à la pâte finie, agitée et recouverte d'un couvercle, laissant 30 minutes. Au début, cela peut sembler aqueux, mais après une période de temps déterminée, la farine d'avoine gonfle à cause du lait et la pâte sera beaucoup plus épaisse.

Avant la cuisson, ajoutez l'huile végétale et battez bien la pâte avec un fouet. S'il s'avère trop épais (cela peut dépendre des paramètres de qualité de la farine), ajoutez la quantité requise de lait ou d'eau. Après cela, la pâte est réunie dans une petite louche et versée dans une poêle chaude. Lorsqu'il n'y a pas de taches humides à la surface, le futur dessert peut être retourné. Servez chaud, et il vaut mieux ne pas utiliser plus de deux ou trois morceaux à la fois. Dans ce cas, plus les produits finis sont récents, plus ils sont bénéfiques pour un patient présentant une affection endocrinienne.

Recettes de beignets de légumes

On prépare un plat pour lequel on utilise une tasse de farine de seigle, 1 courgette, oeuf, aneth et persil de taille moyenne, ainsi que des assaisonnements (sel et poivre), au goût. L'algorithme de cuisson est le suivant:

Le plant de citrouille est frotté sur la râpe la plus fine. Persil et l'aneth hachés mélangés avec tous les ingrédients - jusqu'à la formation d'une masse uniforme.

Il est important que la consistance de la pâte reste dense. Il est permis de faire frire un plat dans une casserole avec une petite quantité d'huile végétale. Dans ce cas, l'ajout d'eau est impératif.

Vous pouvez également les cuire à la vapeur, préalablement tapissés de papier parchemin au fond du pot sur lequel la pâte sera déposée.

Recette sans sucre

Pour la préparation d'un tel dessert, utiliser 70 grammes. fromage cottage, qui est mélangé avec un œuf et un substitut de sucre. Après cela, versez de la farine de seigle, une pincée de sel. Pour pomper utiliser la moitié de la c. soude, rembourser avec du jus de citron.

Dans la masse testée, ajoutez deux cuillères à soupe de bleuets lavés et séchés. l huile d'olive (utilisable et nom de lin). Les composants sont soigneusement mélangés. Ensuite, le produit est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit au four.

Vous pouvez faire cuire ou faire frire une friandise en utilisant d'autres fruits, par exemple avec des mandarines. Pour ce 150 gr. farine mélangée à homogénéité avec 150 ml de yogourt faible en gras, ajoutant un édulcorant. Ensuite, utilisez un oeuf.

Deux mandarines sont pelées de la peau, divisées en tranches et coupées en deux, ce qui ajoute à la pâte. Il est recommandé de faire frire dans une poêle à frire régulière pas plus de cinq minutes des deux côtés. Pour ajouter de la saveur à la saveur, ajoutez une petite quantité de cannelle.

Crêpes utiles pour le diabète

À première vue, il peut sembler que les diabétiques ne devraient pas manger de crêpes, car il y a de la farine, du sucre et d'autres produits indésirables pour les diabétiques! Mais le muffin peut être différent! Il est temps de s'éloigner des recettes traditionnelles pour que nous puissions vous parler de crêpes saines et savoureuses pour les diabétiques.

Le secret le plus important des crêpes, qui sera utile aux personnes atteintes de diabète sucré - vous devez utiliser de la farine complète, par exemple du seigle. Si vous voulez adoucir les crêpes, utilisez uniquement des édulcorants naturels.
Rappelez-vous qu'un muffin peut être préparé avec beaucoup de légumes! Vous trouverez ci-dessous des exemples de crêpes saines et délicieuses qui constitueront un excellent plat pour les personnes atteintes de diabète.

Crêpes de seigle aux myrtilles

Ingrédients:

1 cuillère à soupe farine de seigle
1 oeuf
50-70 grammes de fromage cottage 2% de matières grasses
100 - 150 grammes de myrtilles
2 grammes d'édulcorant naturel (par exemple, la stevia)
2 cuillères à soupe cuillères d'huile végétale
0,5 cuillère à café de soude
sel au goût

Comment faire cuire:

1. Rincez les myrtilles à fond et séchez-les sur une serviette. Les beignets seront beaucoup plus agréables au goût et plus sains si les myrtilles sont propres et sèches.
2. Pour préparer la pâte de farine de seigle dans un petit récipient, mélanger la farine et le sel, et dans l’autre - du fromage cottage, une solution de stévia et un œuf. Une fois que les ingrédients des deux récipients sont bien mélangés, combinez-les dans un récipient et mélangez à nouveau.
3. Ensuite, ajoutez le soda et la myrtille à ce mélange et mélangez très soigneusement.
4. Ajouter le lieu de légume à la pâte et cuire au four.
5. Les crêpes peuvent être servies avec divers suppléments utiles pour les personnes atteintes de diabète.

Beignets De Courgettes

Pour les crêpes aux courgettes, choisissez de préférence les petites courgettes à la peau fine.

Pour faire des galettes de courgettes, il vous faut:

farine de seigle (vous pouvez aussi prendre de la farine de blé et la mélanger avec du seigle en deux)
courgettes (pas plus d'un kilo)
plusieurs oeufs de poule
le sel
soda

Comment faire cuire:

1. Broyez les gros types de courgettes râpées.
2. Mélangez la farine et les œufs.
3. Ajoutez des courgettes râpées à ce mélange et ajoutez du sel au goût.
4. Bien sûr, la cuisson de crêpes est très utile dans une mijoteuse, mais vous pouvez également utiliser une huile végétale dans une poêle à frire classique avec une petite. Lors de la friture, il est très important d'éviter la formation de brun doré. Le temps idéal est de cinq à sept minutes pour rôtir des deux côtés.

En général, vous pouvez expérimenter avec divers ingrédients, mais uniquement ceux qui sont utiles aux diabétiques. Et n'oubliez pas la règle principale - la farine doit être complète.

Crêpes utiles pour le diabète

À première vue, il peut sembler que les diabétiques ne devraient pas manger de crêpes, car il y a de la farine, du sucre et d'autres produits indésirables pour les diabétiques! Mais le muffin peut être différent! Il est temps de s'éloigner des recettes traditionnelles pour que nous puissions vous parler de crêpes saines et savoureuses pour les diabétiques.

Le secret le plus important des crêpes, qui sera utile aux personnes atteintes de diabète sucré - vous devez utiliser de la farine complète, par exemple du seigle. Si vous voulez adoucir les crêpes, utilisez uniquement des édulcorants naturels.
Rappelez-vous qu'un muffin peut être préparé avec beaucoup de légumes! Vous trouverez ci-dessous des exemples de crêpes saines et délicieuses qui constitueront un excellent plat pour les personnes atteintes de diabète.

Crêpes de seigle aux myrtilles

Ingrédients:

1 cuillère à soupe farine de seigle
1 oeuf
50-70 grammes de fromage cottage 2% de matières grasses
100 - 150 grammes de myrtilles
2 grammes d'édulcorant naturel (par exemple, la stevia)
2 cuillères à soupe cuillères d'huile végétale
0,5 cuillère à café de soude
sel au goût

Comment faire cuire:

1. Rincez les myrtilles à fond et séchez-les sur une serviette. Les beignets seront beaucoup plus agréables au goût et plus sains si les myrtilles sont propres et sèches.
2. Pour préparer la pâte de farine de seigle dans un petit récipient, mélanger la farine et le sel, et dans l’autre - du fromage cottage, une solution de stévia et un œuf. Une fois que les ingrédients des deux récipients sont bien mélangés, combinez-les dans un récipient et mélangez à nouveau.
3. Ensuite, ajoutez le soda et la myrtille à ce mélange et mélangez très soigneusement.
4. Ajouter le lieu de légume à la pâte et cuire au four.
5. Les crêpes peuvent être servies avec divers suppléments utiles pour les personnes atteintes de diabète.

Beignets De Courgettes

Pour les crêpes aux courgettes, choisissez de préférence les petites courgettes à la peau fine.

Pour faire des galettes de courgettes, il vous faut:

farine de seigle (vous pouvez aussi prendre de la farine de blé et la mélanger avec du seigle en deux)
courgettes (pas plus d'un kilo)
plusieurs oeufs de poule
le sel
soda

Comment faire cuire:

1. Broyez les gros types de courgettes râpées.
2. Mélangez la farine et les œufs.
3. Ajoutez des courgettes râpées à ce mélange et ajoutez du sel au goût.
4. Bien sûr, la cuisson de crêpes est très utile dans une mijoteuse, mais vous pouvez également utiliser une huile végétale dans une poêle à frire classique avec une petite. Lors de la friture, il est très important d'éviter la formation de brun doré. Le temps idéal est de cinq à sept minutes pour rôtir des deux côtés.

En général, vous pouvez expérimenter avec divers ingrédients, mais uniquement ceux qui sont utiles aux diabétiques. Et n'oubliez pas la règle principale - la farine doit être complète.

Crêpes pour diabétiques: règles de cuisson, seigle, sarrasin, avoine, légumes, soja

Une des meilleures options pour un petit-déjeuner sain et sain pour les diabétiques de type 1 ou 2 est les crêpes, qui peuvent être préparées avec une variété de fruits et légumes, et servies avec une crème sure faible en gras ou un yaourt naturel. Ils sont préparés très simplement, mais il est important de suivre la bonne recette pour que l’indice glycémique des crêpes finies ne dépasse pas 50-70 unités. Donc, avec des recettes appropriées peuvent être trouvés ci-dessous.

Il existe plusieurs secrets que les diabétiques doivent connaître lorsqu'ils préparent des pancakes:

• si la recette suggère de la farine, celle-ci doit être grossière, par exemple du seigle, du sarrasin ou du gruau;
• Il est recommandé d’inclure la cannelle ou le gingembre moulu dans la recette des beignets sucrés, car ces épices aident à réduire la glycémie et à améliorer le tonus du système cardiovasculaire;
• si des crêpes sucrées sont nécessaires, des substituts de sucre doivent être utilisés, par exemple de la stevia ou du miel liquide;
• utilisez de l'huile végétale (olives ou de lin) et non du beurre.

Il est recommandé de boire du kéfir ou du yogourt dans les crêpes finies, car ces boissons contribuent à abaisser l’indice glycémique du plat principal.

Ce sont des crêpes sucrées, qui peuvent être préparées selon différentes recettes.

• farine de seigle - 1 tasse;
• oeuf - 1 pc;
• stevia - 2 sachets de 1 g;
• caillé en un grain de 2% - 50-70 g;
• myrtilles - 100-150 g;
• soude - 1/2 c. à thé;
• huile végétale - 2 c. l.
• sel - une pincée.

1. Stevia verser 300 ml d'eau bouillante. Insister environ 15-20 minutes.
2. Rincer les baies et mettre sur une serviette en papier pour sécher.
3. "Recueillir" la pâte. Dans le premier bol, combinez le fromage cottage, l'oeuf et la stevia et dans le second, farine et sel. Puis mélangez le tout dans un bol, ajoutez le soda et les baies. Mélanger doucement pour ne pas abîmer les bleuets.
4. Versez l'huile végétale dans la pâte et mélangez.
5. Commencez la cuisson des beignets dans une poêle sèche. Pour ce faire, versez la pâte au centre de la poêle à frire chauffée, étalez-la dans un mouvement circulaire sur la surface et retournez-la lorsque le gâteau est bruni. Cuire au four des deux côtés, en disposant les "rondes" prêtes à l'emploi en piles sur l'assiette de service. Le principe de "friture" des crêpes pertinent pour toutes les recettes.

Obtenez environ 15 crêpes, qui peuvent être servies avec du lait ou de la crème sure. Puisqu'il y a du fromage cottage dans la recette, après refroidissement, le gâteau ne deviendra pas rassis.

Vous pouvez faire des crêpes à base de farine de seigle sur du lactosérum selon la recette de la vidéo:

• farine de seigle - 1 tasse;
• Mandarin - 2 pièces;
• kéfir - 150 ml;
• édulcorant - 2 c. l.
• oeuf - 1 pc;
• huile végétale - 2 c. l.
• cannelle - un murmure.

1. Fariner avec du kéfir et mélanger, de sorte qu'il ne reste pas de grumeaux. Ajouter l'édulcorant, la cannelle et battre l'oeuf. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
2. Les mandarines se détachent, coupent les lobules en 2 parties et les ajoutent à la pâte.
3. Cuire les pancakes dans une poêle à frire sèche pendant 3-4 minutes de chaque côté.

Les mandarines de cette recette peuvent être remplacées par tout fruit acidulé ou acidulé.

Les diabétiques peuvent utiliser deux recettes de crêpes à la farine de sarrasin.

• sarrasin - 1 tasse;
• eau - 1/2 tasse;
• vinaigre - 1/2 c.
• huile végétale - 2 c. l.
• soude - pincée.

1. Moudre le sarrasin avec un moulin à café ou à viande. Tamiser la farine obtenue, ajouter de l'eau et ajouter du bicarbonate de soude, dilué avec du vinaigre. Verser l'huile végétale et bien mélanger.
2. Réchauffez la poêle sur laquelle cuire les crêpes.

Servez des pains plats avec des baies, des noix, des garnitures aux fruits ou du miel.

Vous pouvez également faire cuire des crêpes aux légumes de sarrasin (sans œufs), qui peuvent être mangées à tout moment, car elles seront délicieuses froides:

• farine de sarrasin - 1/2 tasse;
• œufs - 2 pièces;
• lait 2% - 1,5 tasses;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• levure chimique - 1/4 c. à thé;
• fructose - 1/3 c.
• sel - un chuchotement.

1. Tamiser la farine à travers un tamis, verser sur le lait chaud et mélanger. Insister 15 minutes.
2. Ajouter l'huile et mélanger, puis ajouter les produits restants - œufs, sel, levure chimique et fructose. Re-mélanger tout. De plus, vous pouvez mélanger à l'aide d'un mélangeur.
3. Laissez la pâte pendant 15 minutes, puis mélangez à nouveau.
4. Préchauffer une poêle sèche et faire des crêpes. Pour déterminer si la casserole est suffisamment chaude, vous pouvez verser quelques gouttes d’eau. Si elles commencent à «rouler» à la surface, cela signifie que la température est optimale.

Pour rendre les crêpes plus moelleuses, vous pouvez les mettre dans une plaque à pâtisserie, les badigeonner de crème sure et les laisser au four chauffées à 150 degrés pendant 5 minutes.

Les beignets peuvent être préparés à partir de flocons de sarrasin entiers selon deux recettes de la vidéo:

Pour leur préparation, vous pouvez utiliser de la farine d'avoine. Si vous ne pouvez pas l'obtenir, vous pouvez broyer les flocons avec un moulin à café.

• flocons d'avoine - 1 tasse;
• farine de blé - 2 c. l.
• lait 2% - 300 ml;
• œufs - 2 pièces;
• édulcorant - 2 c. l.
• bicarbonate de soude - 0,5 c.
• vinaigre de cidre - 1 c. l.
• huile végétale - 2 c. l.
• sel - une pincée.

1. Lait pour réchauffer et verser les oeufs battus. Mélanger le mélange avec un fouet, ajouter du sel et un édulcorant. Remuer jusqu'à dissolution.
2. Versez la farine d'avoine et la farine de blé tamisées. Remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Dans la pâte, ajoutez du soda éteint avec du vinaigre et remuez. Couvrir la vaisselle avec de la pâte avec une serviette et laisser reposer 30 minutes. Au départ, la consistance de la pâte sera liquide, mais elle deviendra plus épaisse à cause du gonflement de la farine d'avoine.
4. Versez l'huile végétale dans la pâte et mélangez. Si elle est trop épaisse (selon la qualité de la farine), vous pouvez ajouter du lait ou de l'eau.
5. Chauffer une poêle et faire un pain plat. Retournez-les quand il n'y a pas de points humides sur la surface.
6. Les crêpes d'avoine préparées étalent un tas, en versant du miel ou une autre farce.

La vidéo suivante propose une recette de pancakes à la banane et à l'avoine:

Dans la préparation des crêpes, vous pouvez utiliser des légumes à faible indice glycémique, notamment la courgette, le chou et le chou-fleur. Dans ce cas, la recette varie en fonction du légume utilisé. Par conséquent, chacun d’eux doit être considéré séparément.

Le chou est un produit à faible teneur en glucides, source de fibres et peu calorique, ce qui le rend attrayant pour les diabétiques.

• chou blanc - 1 kg;
• farine de grains entiers - 3 c. l.
• œufs - 3 pièces;
• aneth - 1 bouquet;
• huile végétale - 3 c. l.
• sel, épices au goût.

1. Côtelette de chou, jeter dans l'eau bouillante et laisser bouillir pendant 5-7 minutes.
2. Chou bouilli combiné avec oeuf, farine et aneth haché. Mélanger, saler et assaisonner avec les épices, comme le curry ou le poivre.
3. Préchauffez la casserole, puis faites cuire les crêpes dans de l'huile végétale.

Servez des crêpes avec de la crème sure ou une autre sauce à la crème. Au fil du temps, un diabétique ne devrait pas manger plus de 2 ou 3 morceaux de ces gâteaux plats.

• courgettes - 2 pcs;
• épinards - 100 g;
• farine de son ou de grains entiers - 2 c. l.
• œufs - 2 pièces;
• sel, épices, herbes au goût.

1. Râper les courgettes lavées sur une râpe fine, saler et laisser reposer 10 minutes. Cela est nécessaire pour que l'excès de liquide sorte du légume.
2. Ajouter le son de courgette ou la farine, les épinards hachés, les œufs et les herbes, comme le thym. Tous mélangés.
3. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier alimentaire et répartir les pastilles avec une cuillère. Cuire au four pendant 20 minutes, préchauffé à 180 degrés.

Pour de telles crêpes, vous pouvez préparer une sauce spéciale: ajoutez de l'aneth haché et une gousse d'ail, passée au pressoir, dans du yogourt naturel ou de la crème sure. Mélangez et salez.

• chou-fleur - 400 g;
• œufs - 2 pièces;
• blancs d'œufs - 2 pièces;
• petits oignons blancs - 1 pc;
• Farine de soja ou de blé entier - 2 c. l.
• mer salée ou nourriture - pincée;
• huile d'olive - 2 c. l.
• des épices au goût.

1. Démonter le chou en bouquets. Faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 5-10 minutes ou cuire au bain-marie.
2. Combinez le chou, les œufs, les protéines, la farine et les oignons pelés. Salez et ajoutez vos épices préférées. Broyer la masse obtenue dans un mélangeur ou un robot culinaire. La pâte est assez épaisse.
3. Faites cuire les crêpes dans l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Si les gâteaux collent, vous pouvez ajouter de la farine ou une pincée d'acide citrique.

Pour répartir l'huile dans la casserole de manière uniforme, il est recommandé d'utiliser un arroseur de cuisine.

Le soja est riche en fibres et contient une petite quantité de glucides; il peut donc être utilisé dans la préparation de pancakes, ce qui ne prend pas plus de 10 minutes.

• farine de soja - 5 c. l.
• tofu broyé - 3 c. l.
• lait de soja non sucré - 100 ml;
• oeuf - 1 pc;
• cannelle - 1/4 c. à thé;
• piment de la Jamaïque moulu - 1/4 c.
• noix de muscade - sur la pointe d'un couteau;
• poudre de stevia - 2 c. l.
• Sirop d'érable non sucré - 1 c. l.
• huile d'olive - 2 c. l.
• sel au goût

1. Fouetter l'oeuf et ajouter tous les ingrédients de la liste, à l'exception du sirop et de l'huile d'olive. Mélangez bien la pâte. Il devrait être épais et sans grumeaux. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de la farine. Si cela s'avère trop épais, vous pouvez ajouter du lait.
2. Faites chauffer la poêle, versez l'huile d'olive et étalez la pâte avec une cuillère à soupe. Rôtir les tortillas pendant 3-4 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte vermeille.
3. Prêt à réchauffer les crêpes, verser le sirop et servir.

Les beignets de soja peuvent être cuisinés avec une pomme et une citrouille selon la recette de la vidéo:

Les diabétiques de type 1 ou 2 peuvent inclure des crêpes dans leur régime alimentaire selon différentes recettes, qu'il est recommandé de servir au petit-déjeuner. En suivant les règles simples de la cuisine et en utilisant des produits à faible indice glycémique, vous pouvez obtenir des pains plats utiles et savoureux avec différentes garnitures en quelques minutes.