A quel âge peut-on donner du sucre à un enfant?

  • Diagnostics

On parle beaucoup des dangers du sucre ces jours-ci. Les pédiatres, les dentistes et les défenseurs d'une alimentation saine ne sont pas en mesure de donner du sucre blanc aux enfants. Mais cela nuit-il vraiment au corps humain ou ce produit a-t-il des propriétés bénéfiques? Et à quel âge est-il permis de l'inclure et des aliments sucrés dans le menu des enfants?

Les avantages

Pour un enfant, le sucre est principalement une source de glucides rapides, qui donnent à son corps de l’énergie pour les mouvements actifs et les processus mentaux. Son utilisation active de nombreux processus dans le corps de l'enfant, ainsi qu'un effet positif sur le cerveau.

En outre, le sucre influe sur l'humeur de l'enfant, le goût sucré des aliments procurant du plaisir. Une bonne propriété est également son effet inhibiteur sur de nombreux microorganismes nuisibles, de sorte qu'il est utilisé comme conservateur naturel.

  • Notez l'impact négatif sur la microflore intestinale. Les sucreries excessives inhibent les bactéries bénéfiques et activent les processus de fermentation, ce qui peut provoquer des troubles des selles et des flatulences.
  • Une teneur élevée en calories entraîne le risque d'excès de poids associé à la consommation excessive d'un tel produit. Le sucre, qui n'est pas dépensé par un enfant en activité vigoureuse, est stocké dans le corps et se dépose dans les réserves de graisse.
  • Trop de sucre dans l’alimentation de l’enfant nuit au système nerveux. Les enfants qui mangent beaucoup de sucreries sont plus excitables et irritables. Leur comportement est hystérique, et parfois avec des manifestations d'agression.
  • Il y a un impact négatif sur l'absorption des vitamines, ainsi que sur le métabolisme des minéraux. En particulier, la consommation d'un tel produit contribue à la lixiviation du calcium et provoque une pénurie de vitamines du groupe B.
  • Son utilisation est l'un des facteurs provoquant le développement des caries. La consommation sucrée peut provoquer des caries au biberon, à la suite desquelles le bébé perd ses dents plus tôt, ce qui peut entraîner une mauvaise morsure.
  • Après avoir mangé des sucreries, la protection immunitaire de l’enfant s’affaiblit un moment.
  • Les enfants s'habituent rapidement au goût sucré et peuvent refuser les plats auxquels il n'est pas ajouté. Par exemple, ils boivent un thé faible avec du sucre et de la compote, en refusant l'eau claire.
  • Une glycémie élevée peut déclencher ou exacerber des allergies alimentaires.

Le célèbre pédiatre, le Dr E. Komarovsky, parle des dommages:

A partir de quel âge peut-on donner

La plupart des pédiatres ne recommandent pas l’ajout de sucre dans les plats du bébé de moins d’un an. Ils sont convaincus qu'il suffit aux bébés allaités de tirer leur lactose du lait maternel ou d'un mélange adapté. À l'âge de 6 mois, dans l'alimentation des nourrissons, des sources naturelles de fructose et de glucose apparaissent sous forme de purées de fruits et des glucides complexes sont produits à partir de céréales et de légumes.

Les médecins du sucre conseillent de s’attarder autant que possible, mais après un an, il est permis de les ajouter à la nourriture pour bébé en petites quantités. 6 g de sucre par jour sont considérés comme la norme pour les enfants de moins de 3 ans et 7 g d'un tel produit pour les enfants de 3 à 6 ans.

En ce qui concerne les plats sucrés, le menu des enfants âgés de 1 à 3 ans comprend un peu de guimauve, de guimauve ou de marmelade, ainsi que des gâteaux et des confitures faits maison. Chocolat, miel, crème glacée et confiseries sont conseillés de ne pas donner aux enfants jusqu'à 3 ans.

Opinion E. Komarovsky

Le pédiatre célèbre ne le considère pas mauvais et ne prétend pas avoir un préjudice péremptoire. Au contraire, Komarovsky souligne que ce sont le sucre et les autres glucides qui jouent un rôle important dans le fonctionnement du corps de l’enfant.

En même temps, un médecin populaire soutient les collègues et ne conseille pas de l'ajouter à la nutrition des nourrissons qui essaient des aliments complémentaires. Selon Komarovsky, si un enfant refuse les aliments non édulcorés, tels que le kéfir, il est préférable de les mélanger avec de la purée de fruits ou des fruits secs plutôt que d'ajouter du sucre blanc.

En ce qui concerne le sucre dans l'alimentation des enfants de plus d'un an, le célèbre médecin ne le considère pas comme un gros problème si l'enfant est en bonne santé et actif, et les aliments sucrés ne sont pas utilisés pour remplacer des aliments plus sains, tels que des céréales ou des légumes.

Cependant, Komarovsky met l'accent sur le fait que de nombreux parents tentent de compenser le manque d'attention d'un enfant avec des bonbons. Et si papa achète un bonbon à la place d'un passe-temps actif, vous devez avant tout changer les relations au sein de la famille et non pas déclarer le sucre comme l'ennemi principal.

Regardez la sortie du programme d'Evgeny Komarovsky, dans lequel le sujet du sucre et des produits à base de sucre dans l'alimentation des enfants est examiné en détail:

Quoi donner

Le plus souvent, le sucre granulé, obtenu après le traitement de la betterave à sucre, fait partie du régime alimentaire des enfants. Il se distingue par sa couleur blanche et contient du saccharose. Aussi pour la préparation de plats pour enfants souvent utilisé du sucre de raisin. Il est moins nocif pour le dextrose des dents.

Le sucre brun peut également être présent dans le menu de l’enfant. La matière première pour un tel produit est la canne à sucre.

Étant donné que ce sucre non raffiné est moins purifié que le sucre blanc, il contient une certaine quantité de vitamines B et de minéraux (sels de calcium, de phosphore, de potassium, de magnésium et de fer).

Le sucre brun ne présente aucun autre avantage, car il contient également beaucoup de calories et peut provoquer les mêmes problèmes qu’un produit à base de betterave. De plus, il peut causer des allergies.

Dois-je donner du fructose au lieu du sucre

Le fructose est un autre substitut commun au sucre ordinaire, qui peut être acheté partout dans les rayons des produits pour diabétiques. Ce produit est obtenu à partir de baies et de fruits.

La principale différence entre un tel glucide simple est l’absence de forte augmentation de la glycémie après avoir consommé du fructose. Pour sa division ne nécessite pas la production d'insuline, le fructose est donc sans danger pour les diabétiques. En outre, la douceur du fructose est beaucoup plus élevée que celle du sucre blanc; par conséquent, près de la moitié de cette quantité est utilisée pour obtenir le même goût sucré du produit.

Ces facteurs vous permettent d'inclure du fructose dans le menu des enfants au lieu du sucre traditionnel, mais une utilisation modérée de son utilisation est également nécessaire, puisqu'un excès de fructose dans le régime alimentaire peut provoquer l'obésité.

Édulcorants

Aujourd'hui, dans la production d'aliments, diverses substances de substitution du sucre sont largement utilisées, telles que le sucralose, l'aspartame ou l'acésulfame. Ils sont capables de donner un goût sucré aux enfants diabétiques, mais les enfants en bonne santé ne sont pas recommandés. Les effets des substituts sur le corps de l’enfant n’ont pas encore été complètement étudiés et certains composés ont un effet négatif, raison pour laquelle ils sont interdits dans de nombreux pays.

Dans le programme "Vivre en bonne santé", voyez ce qu'il y a de mieux.

Nutrition des enfants. Recettes de mamans

En particulier, à mon humble avis, il est peu probable que l’obésité dépasse une personne.

Les sucres naturels (fructose et glucose) sont la principale source de glucides pour le corps des enfants. Ils aident les enfants à grandir et à se développer correctement, régulent et influencent le travail de tous les systèmes et organes vitaux d'un enfant. Le fructose optimal, qui est absorbé plus lentement et plus uniformément par le corps. Non seulement dans la nutrition des enfants, mais également dans celle des adultes, la consommation de saccharose devrait être évitée (nom commercial «sucre») - il s'agit d'un immunosuppresseur efficace. Dans la nature, il n’ya pas de saccharose, on ne le trouve que dans deux plantes artificielles: la canne à sucre et la betterave à sucre. La consommation de saccharose est également l'une des principales causes de carie. Si vous êtes impliqué dans le sucre, vous pouvez vous attendre à des troubles métaboliques, ce qui conduit automatiquement à l'obésité. Si un enfant a une prédisposition génétique au diabète sucré, une consommation de sucre fréquente et excessive peut provoquer cette maladie, car Tout d'abord, le travail du pancréas est surchargé de sucre, ce qui régule ce processus. Taux de sucres acceptable pour un enfant de 1 an à 3 ans - 40 à 50 g par jour. Depuis Le fructose est 1,75 fois plus sucré que le saccharose (sucre), il est ajouté aux plats en quantités plus faibles que le saccharose.
(http://supercook.ru/zz130-04.html)

Fructose
Matière végétale dérivée de fruits et de baies. Le fructose naturel se trouve également dans le miel (près de la moitié du poids total). Extérieurement, il a presque le même aspect que le sucre, mais il est en même temps une fois et demie plus sucré. Mais contrairement au glucose, il augmente la glycémie trois fois plus lentement. Il a à peu près la même valeur énergétique que le sucre (375 kcal pour 100 g), mais pénètre dans les cellules sans la participation de l'insuline et sa sécrétion n'a pratiquement aucun effet. Selon certains nutritionnistes (par exemple, Michel Montignac), quiconque se souciant de sa santé devrait complètement remplacer le sucre par le fructose dans son alimentation.

Est-il possible de donner du fructose aux nourrissons? Avantages et inconvénients du fructose

Le fructose (C6H12O6) est un monosaccharide présent dans le corps humain sous forme d'isomère D. Joue l'un des rôles principaux dans l'échange d'énergie humaine. Présent dans les baies, les fruits, le miel, le nectar. Le fructose est un composant de l'inuline, du saccharose et du lévane. Le fructose est plus sucré par tout le glucose connu par 2 fois.

Il est recommandé de ne pas utiliser plus de 40 grammes par jour. 1 gramme contient environ 4 kcal. Le corps a besoin de fructose pendant le travail mental et physique.

Absorption du fructose

Lorsqu'une substance pénètre dans l'organisme au-dessus de la norme (40 gr.), Le fructose contourne l'enzyme fructokinase-1, responsable de l'obtention de l'énergie provenant des glucides. Par conséquent, le foie convertit le fructose en triacylglycérides (graisses) qui, après être entrés dans le sang, sont absorbés par les adipocytes. Le flux de fructose ne provoque pas la libération d'insuline, car le glucose et une sensation de satiété se produisent lors de la consommation de beaucoup plus de produit.

Est-il possible de donner aux enfants

Les enfants peuvent utiliser du fructose provenant de fruits, de miel, de dattes, mais ne peuvent en aucun cas être synthétisés artificiellement. L'édulcorant à base de fructose augmente l'acide urique, ce qui affecte négativement le foie, le cœur et les vaisseaux sanguins.

Lorsqu'il est utilisé quotidiennement, le fructose est la source d'énergie du corps de l'enfant. Ils aident les enfants à grandir harmonieusement, à participer au métabolisme énergétique, à augmenter la quantité d'antioxydants. Le fructose est absorbé plus lentement que les autres glucides (glucose, saccharose) par l'organisme. Le saccharose inhibe également l'immunité de l'enfant, entraînant l'apparition de caries.

Consommation de fructose au-dessus de la norme (40g.) Menace de conséquence grave - l'obésité. En raison de l'absorption de 100% des glucides par le corps humain et de la violation de la leptine dans le cerveau, où le centre est responsable de la saturation.

S'il existe des cas de diabète dans la famille de l'enfant ou s'il en est déjà malade, la décision quant à la faisabilité et à la quantité du produit doit être prise par l'endocrinologue. Le taux de 1 à 3 ans - 30-40 grammes par jour. Le fructose est 1,5 à 2 fois plus sucré que le glucose. Pour entrer dans le régime alimentaire devrait être en plus petites quantités que les autres glucides.

Les femmes enceintes doivent être prudentes avec ce produit car la surutilisation est menacée par le développement de l'obésité fœtale, qui peut ensuite se transformer en diabète chez l'enfant, le diabète gestationnel.

Le fructose, une mère qui allaite, mange mieux que le sucre. Le fructose va restaurer le manque d'énergie, le système nerveux des mamans. Et l'enfant le transfère beaucoup plus facilement que le glucose, pour lequel les bébés ont souvent un gonflement et une constipation. Les sucreries sur le fructose ne contiennent pas une telle quantité d’épices, de colorants, que sur d’autres succédanés du sucre.

Qu'est-ce qui peut remplacer le sucre chez les enfants jusqu'à un an, à l'exception du fructose?

Les aliments pour bébés contiennent souvent un mélange de dextrine et de maltose (maltodextrine), cette substance est plus bénéfique que le sucre et peut le remplacer. Également ajouté aux céréales et aux biscuits: glucose (sucre de raisin), fructose (sucre de fruits), dextrose (autre nom du glucose), maltose (polymère de glucose). Ces sucres n'interfèrent pas avec l'apport de précieuses vitamines, minéraux et fibres.

Le fructose est un sucre fruité, appelé sucre lent. L'insuline n'est pas nécessaire à l'absorption du fructose, elle se promène tranquillement dans le corps sans causer de stress supplémentaire au foie, aux reins et au système hormonal (contrairement au sucre ordinaire). Le moins évident de l’effet non agressif du fructose: le corps ne comprend pas qu’il a reçu une sorte de douceur, il n’ya pas d’éclatement rapide d’énergie. Une personne veut plus souvent des sucreries que si elle utilisait du sucre ordinaire. La teneur calorique en fructose est même légèrement supérieure à celle du sucre. Récemment, un mythe très persistant sur les avantages du fructose pour les enfants est apparu. Ils disent que c'est mieux que le saccharose (sucre), moins nocif. Ceci n'est qu'un mythe! Oui, le fructose est un sucre naturel, mais ce que nous achetons dans des boîtes est un produit très concentré obtenu par un traitement industriel complexe. La consommation de fructose n'augmente presque pas le taux de glucose dans le sang, mais peut entraîner une augmentation du contenu en acide urique et autres composés nocifs. C'est un produit complexe pour la digestion, qui est produit pour les patients ou les personnes ayant un poids insuffisant (le corps convertit partiellement le fructose en raison de son comportement "lent" en graisse).

Les enfants peuvent-ils acheter du sucre jusqu'à un an - quand le donner à un enfant

Avec le début de l’introduction d’aliments complémentaires dans le régime alimentaire de l’enfant, les parents pourraient se demander si les enfants peuvent avoir du sucre. Après tout, ils mangent des aliments sucrés avec grand plaisir, ils peuvent être nourris plus facilement et plus rapidement. Ce goût est familier aux enfants dès la naissance. Le lait maternel a un goût sucré en raison de sa teneur en lactose. Et les mélanges contiennent également du lactose et du maltose, qui les rendent sucrants. Bien que le sucre soit une source d’énergie, des glucides purs, vous ne devez pas en abuser et ne pas précipiter son introduction dans le menu des enfants. Le sucre pour les enfants jusqu'à un an peut même être dangereux et provoquer le développement de certaines maladies. En faisant preuve de prudence, vous pouvez protéger le bébé des conséquences indésirables.

Est-il possible de donner du sucre à l'enfant

Il est impossible de donner une réponse sans équivoque à la question de savoir si le sucre est possible pour les enfants. Après avoir pesé tous les avantages et les dangers de ce produit, vous décidez s’il est possible de le donner au petit et à quel moment.


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Sucre pour les enfants jusqu'à un an

Pour évaluer l’effet du sucre sur le corps, il n’est pas difficile de comprendre s’il est possible de donner du sucre à un enfant. L'alimentation du bébé jusqu'à 8-9 mois n'en a pas du tout besoin. Les enfants plus âgés peuvent ajouter un peu aux jus acides et aux produits laitiers. Mais si vous pouvez vous en passer, ce sera encore mieux.

Si vous pouvez donner un peu de sucre pendant un an, les édulcorants artificiels sont fortement déconseillés. Vous devez éviter les boissons sucrées ou les collations nocives pour la santé et les dents, en particulier au stade de la formation. Toutefois, les biscuits, les desserts et les crèmes glacées contenant du sucre ne sont généralement pas destinés à l'alimentation des enfants de moins d'un an.

Les enfants peuvent-ils avoir du fructose?

Le fructose est l'un des composants du sucre alimentaire régulier. En plus du fructose, le sucre contient du glucose. Leurs proportions sont approximativement les mêmes, à savoir 50% de fructose et 50% de glucose.

Le fructose peut être consommé sous sa forme pure, ou dans les produits. Par exemple, la plus grande quantité de fructose se trouve dans les fruits. Mais il arrive des comprimés de fructose ou sous forme de poudre. Il est produit comme substitut du sucre pour les diabétiques. Cela est dû au fait que le fructose peut être absorbé sans insuline, avec laquelle les diabétiques ont des problèmes.

Il est déconseillé à une personne en bonne santé d'utiliser du fructose ou du glucose sous sa forme pure. Il est utile de manger des fruits, mais le glucose seul est nocif. Les scientifiques ont découvert que le glucose sous sa forme pure modifie le métabolisme. Une partie du fructose pénètre dans le foie et est transformée en glycogène. Il en résulte beaucoup de fructose, et vous obtenez littéralement immédiatement le taux quotidien. En conséquence, tout le reste de la nourriture, y compris les céréales, ne sera plus transformé en glycogène, mais disparaîtra immédiatement en graisse. En raison de cette propriété, le fructose n'est pas un complément alimentaire recommandé, non seulement pour les enfants, mais également pour les adultes.

Les enfants de moins d'un an ne peuvent pas ajouter de sucre aux aliments. Et peu importe qu'il s'agisse de sucre ordinaire ou de fructose.

De un à trois ans, un enfant devrait consommer du sucre en quantité minimale. De nombreux médecins ont généralement conseillé d'exclure le sucre jusqu'à trois ans. Il est préférable de remplacer les jus sucrés et les céréales par des fruits ou des biscuits non sucrés.

Le fructose est également dangereux car il n'est pas aussi sucré que le sucre. C'est-à-dire que pour sentir le goût sucré, il faut mettre du fructose une fois et demie ou deux fois plus. Et cela conduit à ce qu'un enfant de la petite enfance s'habitue à des aliments riches en calories. Une telle nutrition n'est pas saine et entraîne l'obésité. Et à l'avenir, toutes les maladies associées à l'obésité.

Fructose dans la nourriture pour bébé

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Le fructose est un produit recommandé pour les aliments pour bébés. La seule contre-indication est l’allergie à ce produit et l’intolérance congénitale. Dans ce cas, une consultation urgente avec le médecin est nécessaire, une sélection rigoureuse du régime alimentaire de l'enfant, impliquant une élimination complète du régime alimentaire de tous les produits dans lesquels il peut être contenu.

En l'absence d'allergie, les enfants peuvent recevoir des produits contenant du fructose. En règle générale, il s'agit de jus de fruits naturels, de purées de légumes et de fruits. Il faut garder à l'esprit que cela fait partie de presque tous les fruits et baies, ainsi que de nombreux légumes. En introduisant du fructose dans l'alimentation des enfants, il n'est pas du tout nécessaire d'acheter du sucre aux fruits et de l'ajouter à tous les plats préparés pour le nourrisson, car ils en contiennent déjà suffisamment dans des produits naturels.

Et pourtant, de nombreux parents s’intéressent à la question de savoir s’il est possible que les enfants donnent exactement du fructose, améliorant ainsi le goût des aliments et les rendant volontairement sucrés. Il n'y a pas de réponse définitive à cela. De nombreux nutritionnistes sont convaincus que vous devez familiariser les enfants avec un goût sucré le plus tard possible. Ce sera un excellent moyen de prévenir les caries et d’aider à adopter les bonnes habitudes alimentaires. Il est bon que l'enfant s'habitue aux desserts aux fruits et aux plats de légumes légers dès les premières années de sa vie.

Les pharmacies veulent encore une fois tirer profit des diabétiques. Il existe une drogue européenne moderne raisonnable, mais ils restent silencieux à ce sujet. C'est.

Une autre chose, si le bébé est né doux. Des études ont montré que même pendant la période de développement intra-utérin, l’enfant pouvait s’habituer au goût sucré, puis faire l'expérience du drame réel sans le recevoir. Cela se produit si la mère abuse de sucreries pendant la grossesse et ne peut pas les abandonner pendant l’allaitement.

Il est peu probable qu'un tel enfant puisse introduire des aliments complémentaires sans les sucrer. Pour cela, il est préférable d'utiliser du sucre de fruits. Prikorm peut être entré à partir de trois mois en suivant les recommandations du pédiatre, observant le bébé. S'il est décidé de nourrir l'enfant avec des produits préconfigurés destinés aux aliments pour bébés, il convient de rappeler que du fructose y est ajouté pour améliorer le goût. Dans ce cas, le dosage des produits et leur inclusion dans le régime alimentaire des enfants sont effectués conformément aux instructions et recommandations ci-jointes des pédiatres.

Le fructose dans les aliments pour bébé contribue à réduire l'apport en calories et à protéger les dents du bébé des caries.

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Quand peut-on donner du sucre aux enfants et en quelle quantité?

Il semble que la principale source de douceur dans le régime n'a plus d'alliés. Les nutritionnistes, les pédiatres, les endocrinologues, les dentistes et même les psychologues sont unanimes pour dire que le sucre nuit aux enfants et qu'ils risquent de développer des maladies graves. Mais plus les revendications sont claires, plus de questions se posent: «À quel âge pouvez-vous donner du sucre pour la première fois et quelle quantité, que de le remplacer et quel est le problème?»

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Rencontrez le sucre blanc

Le sucre blanc, caractéristique de nos bols à sucre, est appelé sucre raffiné. Ses cristaux de blancheur sont obligés de nettoyer en profondeur les matières premières (betterave ou canne), ce qui conduit notamment à une diminution de la valeur nutritionnelle. Au cours du processus, les impuretés sont éliminées, seul le goût sucré et la haute teneur en calories (jusqu'à 398 kcal pour 100 g) sont préservés. Dans la vie de tous les jours, le sucre blanc est également appelé «saccharose» et est utilisé comme ingrédient supplémentaire dans la préparation de divers plats.

L'augmentation rapide de la glycémie, suivie d'une forte diminution, présente un certain nombre de points négatifs. De tels sauts peuvent être comparés au stress pour le corps des enfants, lorsque le pancréas commence à fonctionner en mode "urgence".

Si la famille s’adonne régulièrement aux caprices d’une dent sucrée, le métabolisme des glucides risque d’être perturbé, entraînant ainsi un excès de poids et le diabète. Et ce n’est que le sommet de l’iceberg de la raffinerie.

Mal aux enfants

Un enfant qui bouge et grandit a besoin de glucides, mais il a besoin de glucose, pas de sucre raffiné, qui:

  • Il a un effet négatif sur la microflore intestinale. Les bactéries bénéfiques sont inhibées en abandonnant leurs positions pathogènes, entraînant dysbiose, flatulence et fauteuil instable.
  • Effet destructeur sur la fonction du système nerveux central. Le comportement de l'enfant est en train de changer. Il devient extrêmement excitable, irritable, hystérique et parfois agressif.
  • Avec un excès de produit, le produit est déposé sous forme de dépôt de graisse, ce qui ajoute un excès de poids et menace l'obésité ou le développement du diabète.
  • Il représente un danger pour la santé des produits laitiers et des futures dents permanentes en raison des caries. Et la perte prématurée des dents entraîne la formation d'une morsure anormale.
  • Réduit l'immunité en inhibant la fonction protectrice des globules blancs. Quelques heures après avoir pris la douce protection immunitaire s'affaiblit de moitié.
  • Il endommage le métabolisme des minéraux, élimine le calcium du corps et prive le corps du bébé d’une partie importante des vitamines B.
  • Favorise la dépendance rapide aux sucreries, la transformant en dépendance, sinon en dépendance. Étant donné que le sucre dans les aliments pour bébés active la production d'endorphines (hormones du plaisir), un enfant ne veut pas seulement obtenir un produit sucré, il l'exige.

Rapport de l'OMS et solutions globales

La croissance des maladies causées par une consommation accrue de sucre a nécessité une action décisive de l’OMS. Depuis 2003, lorsque le rapport sur les mesures visant à réduire la consommation quotidienne de sucre de 10% a été présenté pour la première fois, la lutte contre le problème a commencé. Les nutritionnistes insistent sur le fait que 10 g de sucre par jour pour une personne en bonne santé sont suffisants et sans danger pour le corps, et que le taux pour les enfants devrait être trois fois plus bas.

Face aux nombreux opposants, la société suisse «Nestlé» occupe une place de choix à cet égard. Depuis 2007, elle réduit constamment la quantité de sucre dans ses produits pour enfants. Récemment, ses représentants ont annoncé une nouvelle avancée scientifique qui, à partir de 2018, réduira le taux de sucre de 40%, non au détriment du goût, dans les barres KitKat et le chocolat Aero porous.

Limites d'âge

À partir de 3 ans, on peut offrir aux enfants des friandises sous forme de guimauve, guimauve, marmelade à la vanille, crème glacée allégée, gâteaux et pâtisseries sans crème grasse, et mieux si la délicatesse est faite maison. À cet âge, l'enfant se familiarise avec le miel, en commençant par 1-2 c. À thé, ajouté à n'importe quel plat.

En raison de sa teneur élevée en matières grasses, il est uniquement autorisé d’ajouter du chocolat à l’alimentation à partir de 5 à 6 ans, en offrant une petite quantité de produit blanc ou laitier, puis noir.

Une proposition raisonnable concernant un bébé doux prévoit certaines règles: uniquement après le repas principal et en aucun cas en guise de récompense.

Causes et dommages datation prématurée

Les aliments sucrés deviennent la "norme" dans le régime et le petit s'habitue progressivement aux nouvelles sensations gustatives que les nutritionnistes appellent "abattues". Cela ne permet pas au bébé de s’adapter au goût naturel des produits et détermine sa passion pour les aliments sucrés, qui seront difficiles à éliminer à l’avenir.

Mesure quantitative

Le plus petit, mieux c'est. Les normes du sucre dans l'enfance changent constamment. Si auparavant il était jugé acceptable de donner à un enfant de 3 à 6 ans 40 g, de 7 à 10 ans - 50 g, et à 12 ans - 70 g de sucre par jour (en tenant compte de la teneur en produits), ces normes recommandent aujourd'hui de réduire d'au moins deux fois ou trois fois, et il vaut mieux se passer du sucre.

Substituts naturels

Tous les succédanés de sucre issus de matières premières naturelles sont riches en calories. Ils sont utilisés à des fins médicales et pharmacologiques, mais plus souvent dans l'industrie alimentaire, en plus des sucreries, des pâtisseries, des confitures et des boissons.

Le glucose

Glucose ou sucre de raisin - un glucide simple à absorption rapide, riche en fruits à noyau, raisins, bananes, framboises, fraises. L'industrie médicale produit du glucose en solutions et en comprimés.

En pédiatrie, il est souvent utilisé dans des conditions acétonémiques et est prescrit par un médecin en respectant les doses en fonction de l'âge. Non destiné à la nourriture pour bébé.

Sucre brun

Le sucre non raffiné, ayant une couleur, un goût et une odeur spécifiques, est fabriqué à partir de canne à sucre. En raison du manque de purification, il ne conserve qu'une petite partie de la composition minérale (calcium, magnésium, potassium, phosphore, fer) et des vitamines du complexe B. C'est le seul avantage du sucre brun par rapport au blanc.

L'opinion selon laquelle le sucre brut ne conduit pas à un ensemble de kilogrammes supplémentaires est fausse. Sa valeur calorique moyenne est de 380 kcal et peut dépasser l’équivalent blanc.

De plus, la composition du produit non raffiné ne garantit pas l'absence d'impuretés nocives et provoque souvent des réactions allergiques chez les enfants.

Fructose

Les fruits et les baies doivent leur goût sucré au fructose (ou sucre des fruits), qui en fait partie.

L'avantage du fructose réside dans un goût sucré plus saturé, deux fois plus sucrant que le sucre ordinaire avec une teneur en calories de 399 kcal pour 100 g de produit. Ainsi, lorsqu’il est consommé, il faudra moitié moins pour assurer le goût souhaité du plat.

De plus, le sucre de fruits réduit de 25% le risque de carie.

Les qualités positives du fructose en font une alternative plus utile au saccharose, à condition que l'utilisation alimentaire soit inconsistante et modérée. Avec le sucrose régulier des aliments contenant du fructose, le risque d'obésité et de dépendance aux sucreries est préservé.

Édulcorants artificiels

La popularité des édulcorants non naturels gagne du terrain. Ayant une teneur en calories zéro, ils sont plusieurs fois supérieurs au sucre dans les sucreries et sont utilisés dans l'industrie alimentaire: dans la production de crèmes glacées, confiseries, boissons, sucreries, chewing-gums, produits diététiques.

Une courte liste de succédanés du sucre avec le pedigree "non-sucre":

Les édulcorants sont capables de satisfaire une dent sucrée à petites doses et de laisser le corps inchangé, sans inclure d'appareil à insuline dans le processus de digestion.

Les jumeaux font un excellent travail avec le diabète, mais sont inacceptables dans le régime alimentaire d'un enfant en bonne santé. Leur impact sur le corps des enfants n'a pas été suffisamment étudié, mais la corrélation avec le développement du cancer, des maladies du foie, des maladies du rein et des allergies est alarmante.

Dans les pays de l'UE et en Russie, de nombreux édulcorants artificiels sont interdits dans la production d'aliments pour bébés ou présentent des contre-indications liées à l'âge.

Allergie

La médecine rejette la possibilité d'une allergie au sucre chez l'enfant. En règle générale, la substance sucrée pénètre dans le corps avec un type de produit et la réaction du corps ne peut concerner que les protéines, et le sucre, comme on le sait, est un glucide, mais joue le rôle d’un provocateur. Il provoque les processus de décomposition des débris alimentaires mal digérés dans les intestins. En absorbant le sang, les produits de désintégration déclenchent la réaction. Il a également été prouvé qu'une augmentation du taux de sucre dans le sang aggrave le cours d'une allergie existante.

La cause de l'allergie au sucre dans l'enfance peut être à la fois des facteurs individuels et leur combinaison:

  • prédisposition génétique;
  • manger des bonbons en grande quantité pendant la grossesse;
  • nourrir régulièrement l'enfant avec des aliments sucrés;
  • des conditions environnementales néfastes en général ou la présence de facteurs nocifs dans l'environnement de séjour (en particulier, fumer des adultes dans un appartement);
  • dysbiose intestinale et invasions helminthiques;
  • périodes de "tempêtes" hormonales causées par la puberté.

Les réactions allergiques de nature générale sont des risques graves. Une difficulté soudaine à respirer provoque un gonflement des muqueuses et des tissus adipeux sous-cutanés en raison du développement d'un œdème de Quincke. Le bronchospasme allergique ou une crise d'asthme bronchique n'est pas moins une clinique redoutable.

Que faire L'allergie chez un enfant nécessite un traitement compétent et de longue durée.

  • La première règle pour les parents est d'exclure complètement le produit qui a provoqué des manifestations allergiques chez un enfant.
  • Deuxièmement, demandez l'aide d'un médecin et, en cas de difficulté à respirer, faites-le immédiatement.

Que remplacer?

La nature a judicieusement pris soin de reconstituer les glucides dans le corps en croissance. En tant que friandise naturelle, il offre une vaste gamme de fruits, baies, légumes et céréales. Les avantages pour l'enfant seront livrés sous forme de fruits séchés et de miel dans des boissons ou comme un ajout délicieux aux céréales, au fromage cottage, au yogourt.

La patience et votre propre exemple aideront les parents à comprendre le goût de l’enfant et son désir de bien manger, ce qui sera la clé de sa santé future.

Nous ne disons pas au revoir, et la deuxième partie de la réponse à la question brûlante, quand un enfant peut avoir du sel et du sucre, vous apprendrez de l'article suivant: Quand pouvez-vous ajouter du sel à un enfant dans un aliment?

Fructose et lactose - amis ou ennemis d'enfants?

Fructose, lactose, glucose - les glucides les plus importants, qui doivent nécessairement être présents dans le régime alimentaire de tout enfant. Cependant, ils peuvent aussi causer des problèmes de santé. Si je les abandonne complètement, puis-je en remplacer un par un, et comment le faire correctement? Tous les détails sont dans un nouvel article sur MedAboutMe.

Qu'est-ce que le fructose

Le fructose a été isolé pour la première fois sous sa forme pure en 1847 à partir de la canne à sucre. C'est une substance cristalline blanche parfaitement soluble dans l'eau. Le fructose est 2 fois plus sucré que le saccharose et 4 à 5 fois plus sucré que le lactose.

Dans les organismes vivants, seul l’isomère D du fructose est présent. On peut le trouver dans presque tous les fruits et baies sucrés, il représente 4/5 de la structure du miel. Teneur très élevée en fructose dans la canne à sucre, les betteraves, les ananas et les carottes.

Le sucre alimentaire régulier, qui est le plus souvent ajouté au thé ou aux pâtisseries, contient 50% de glucose et 50% de fructose. Après être entré dans le système digestif et avoir été absorbé dans le sang, il tombe rapidement dans ces deux composés.

Quelle est la différence entre le fructose et le glucose?

Le fructose et le glucose donnent à la nourriture un goût sucré. Il est difficile de trouver un enfant qui n'aime pas les sucreries. Tous les produits contenant ces composés sont donc populaires auprès des enfants. Récemment, il y a eu de vives controverses parmi les scientifiques sur ce qui est plus utile pour un organisme en croissance et est-il utile de remplacer complètement le glucose par du fructose?

Le fructose est un composant du sucre ordinaire, mais il se présente sous la forme d'un complément alimentaire. Il peut être obtenu avec des fruits sucrés ou des baies, ou ajouté au thé sous forme de comprimés sucrés synthétisés par voie chimique. Le rôle principal du fructose pour le corps de l’enfant est qu’il constitue, à l’instar du glucose, une source d’énergie importante, particulièrement importante pour le bon développement du système nerveux central. C'est pour cette raison que les enfants adorent tous les bonbons, car chaque jour, ils ont besoin d'apprendre de nouvelles compétences, de mémoriser des informations et d'apprendre.

Le fructose est 2 fois plus sucré que le glucose, son contenu calorique est donc beaucoup plus élevé. Le métabolisme de cette substance se produit sous l'action d'enzymes hépatiques. Contrairement au glucose, l'insuline n'est pas nécessaire pour cela. Les endocrinologues recommandent donc aux patients atteints de diabète de type 1 de remplacer le sucre conventionnel par du fructose.

Quels sont les avantages et les inconvénients de l'utilisation du fructose chez les enfants

La principale source de fructose naturel est constituée de fruits et de baies sucrés. Les enfants, en règle générale, les aiment. Personne ne doute du fait que, si vous remplacez les barres de chocolat contenant du glucose par des produits végétaux naturels sucrés, l'organisme des enfants en bénéficiera exclusivement. Cependant, vaut-il la peine d'aller plus loin et de remplacer complètement le glucose dans le régime alimentaire de l'enfant par du fructose synthétique sous forme d'édulcorants alimentaires?

Les avantages du fructose sont les suivants:

  • Il ne nécessite pas de production d'insuline, il peut donc être recommandé aux enfants atteints de diabète de type 1. Comme tout le monde, ces enfants adorent les sucreries, ce qui leur permettra de s'amuser sans risque de développer un état d'hyperglycémie.
  • Le fructose, dans une moindre mesure que le glucose, provoque la destruction de l'émail des dents. Pour cette raison, il est souhaitable de remplacer l'un par un second chez les bébés atteints de carie commune.

Ceci, en fait, les avantages finissent. L'abondance de fructose, en particulier synthétique, dans le régime alimentaire de l'enfant peut entraîner les complications suivantes.

  • L'augmentation du contenu calorique en fructose contribue au fait que son utilisation régulière augmente le risque d'obésité. Ceci s'applique aux adultes et aux enfants. C'est avec l'abondance de produits qui composent ce composé que les scientifiques attribuent l'apparition de nombreux enfants obèses de moins de 10 ans. En outre, il est à noter qu'il est presque impossible de cultiver de la graisse avec des fruits et des baies sucrés. Les problèmes se posent principalement dans le cas de l’ajout régulier de fructose au thé en tant que substitut du sucre, dans le but de boire des boissons, jus et autres produits gazéifiés et carbonatés, dans la structure desquels il est introduit en excès.
  • Troubles dyspeptiques. L'excès de fructose dans l'alimentation entraîne une formation accrue de gaz et une fermentation dans l'intestin. Beaucoup conviendraient: si une personne pèse un kilo de pommes douces, le lendemain, elle ressentira un tumulte à l'estomac, des ballonnements et une gêne. Cela est particulièrement vrai chez les enfants de moins de 2 ans, pour lesquels le fructose artificiel n'est pas souhaitable.
  • Des études distinctes montrent que les enfants qui reçoivent beaucoup de fructose avec de la nourriture deviennent plus excitables, nerveux, irritables et ont des difficultés à dormir.
  • Augmente également le risque de maladies allergiques, parmi lesquelles la dermatite atopique est la plus courante.

Nous pouvons donc en conclure que le remplacement artificiel du glucose par le fructose n’est possible que chez les enfants atteints de diabète de type 1. Tout le reste n'est pas nécessaire. Les parents ne doivent pas interdire à l'enfant de manger des fruits et des baies sucrés, car sous sa forme naturelle, il est difficile de prendre une surdose de fructose. Il s'agit principalement du fait qu'il ne vaut pas la peine d'acheter un substitut de sucre synthétique pour enfant, des boissons spéciales et des produits dans lesquels le glucose est remplacé par du fructose.

Quelques faits sur le lactose

Le lactose est ce qu'on appelle le sucre du lait. Ce composé est présent exclusivement dans le lait et les produits laitiers. Une fois dans le corps humain, il se décompose en glucose et en galactose. Ces substances sont impliquées dans le métabolisme du calcium - ce composé est vital pour les enfants, notamment pour la croissance et le développement du système musculo-squelettique et nerveux. Ce sont les sources d'énergie les plus importantes qui les rattachent au fructose.

Le fait que le lait soit utile pour les enfants ne présentant pas de déficit en lactase ni d'allergie au lactose est un fait incontestable. Les spécialistes des aliments pour bébés disent d’une seule voix qu’au cours de la journée, tout enfant doit manger au moins 3 produits laitiers, car ils contiennent une grande quantité de graisses, de vitamines et de minéraux sains, notamment le calcium le plus important pour la croissance. Mais ici, cela vaut la peine d'être attentif.

Récemment, il est devenu de plus en plus courant de dire qu'une teneur élevée en lactose dans les aliments augmente le risque d'obésité. Cela est particulièrement vrai chez les enfants menant une vie sédentaire. Refuser complètement le lait et les produits laitiers, bien sûr, ne vaut pas la peine. Cependant, vous pouvez vous adresser à ceux qui contiennent une petite quantité de lactose. Par exemple, en Finlande, ils ont spécifiquement commencé à fabriquer des produits dont la teneur en glucides ne dépasse pas 1%. Sur les emballages, ils sont étiquetés "HYLA". Bien sûr, ils ne sont pas si sucrés, mais pour les rendre plus attrayants pour les enfants, ils peuvent ajouter des fruits naturels, des baies ou du miel.

Ces dernières années, des produits laitiers sont apparus dans les rayons des magasins, qui sont généralement dépourvus de lactose. Cependant, ils ne devraient être consommés que par les personnes intolérantes ou allergiques à ce produit. Étant donné que le lactose est encore utile pour un organisme en croissance, il devrait être présent en quantité modérée dans le régime alimentaire et vous ne devriez pas le refuser sans raison particulière.

Du sucre ou du fructose aux enfants de la première année de vie?

Tout le monde sait. chez les enfants de la première année de vie, de nombreux organes internes ne sont pas encore suffisamment matures pour absorber les composés organiques complexes contenus dans les aliments consommés, dont le pancréas. Depuis environ un an, sa fonction enzymatique est encore imparfaite et a donc besoin d'aide. - Au lieu de sucre (saccharose), ajoutez du fructose à la nourriture.Pour plus de persuasion, je peux citer un extrait de l'un des articles scientifiques. "Le fructose (fruit ou sucre de fruit, lévulose) est l’un des types les plus courants de sucre naturel. Il est présent sous sa forme libre dans presque tous les fruits et baies sucrés. La moitié de la matière sèche du miel est du fructose.
Certains composés de fructose se trouvent sous forme de produits naturels. Le plus important d'entre eux est le saccharose, c'est-à-dire sucre ordinaire, une molécule qui consiste en une molécule de fructose et une molécule de glucose.

Les scientifiques connaissent le sucre de fruit depuis plus de 100 ans. Propriétés qui le distinguent du sucre ordinaire, telles que la possibilité
les applications dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré sont également connues depuis des décennies. Le fructose est bien absorbé par le corps sans effets néfastes sur la santé et sans provoquer d'effets secondaires.

Le fructose régule les taux de sucre dans le sang pendant l'effort physique, tandis que le saccharose, donnant une poussée violente de sucre dans le sang et d'énergie, force le pancréas à travailler dur, puis provoque une chute de la teneur énergétique en glycogène de l'organisme, ce qui est loin d'être inoffensif.

S'il y a des enfants dans la maison, il est souhaitable d'avoir du fructose dans le sucrier à la table du dîner. Dose journalière rationnelle de fructose - 50 grammes. Une cuillerée à thé de fructose - environ 2,5 grammes - donne à l'organisme 9 kcal. Le fructose réduit de 20 à 30% le risque de carie et d'inflammation de la cavité buccale.