Où se trouve le plus de vitamine C (dans quel produit)

• Prévention

Pour être en bonne santé et vigoureux, une personne doit recevoir des quantités suffisantes de vitamines provenant des aliments, en particulier de la vitamine «C» (C). Lorsque l’activité physique augmente, ainsi que pendant la grossesse, l’allaitement au sein et les maladies, les besoins de l’organisme en vitamine C augmentent. Si le corps manque de cette vitamine, l'avitaminose se développe: la performance diminue, des battements de coeur apparaissent, des douleurs dans les jambes, les gencives commencent à saigner, les dents se détériorent. Résistance réduite aux maladies infectieuses. Pour éviter cela, vous devez manger des aliments contenant principalement de la vitamine C.

Vitamine C: où est le plus contenu

Riche en vitamine "C" des fruits de la forêt: baies de Rowan, cerisier des oiseaux. Mais surtout, la vitamine C se trouve dans la rose sauvage.

La Rose Musquée est un véritable détenteur de record pour la vitamine C. Elle en contient 470 mg (pour 100 g) dans les baies fraîches et 1 000 mg (pour 100 g) dans les baies séchées.

La vitamine "C" est bien conservée dans les baies d'églantier séchées: 10 grammes en contiennent le taux quotidien de vitamine.

Rose Musquée peut être préparé pour une utilisation future, pour l'hiver. Ramassez-le avant le gel, car les fruits touchés perdent une partie importante de la vitamine. À partir de cynorhodon séchées, vous pouvez préparer des préparations délicieuses et saines. Pour un verre de bouillon fortifié, vous devez prendre une pleine cuillère à soupe de baies. Les baies lavées versent de l'eau bouillante et portent à ébullition pendant 10 minutes. Ensuite, le bouillon insiste pendant 2 à 3 heures, filtre à travers une gaze et presse soigneusement le contenu.

Dans presque toutes les forêts, il y a des fourrés de roses sauvages. En automne, vous ne pouvez pas passer, afin de ne pas admirer les placers rouges de baies brillantes. Tenez bon, arrachez-les: ils vous aideront à rester en forme et en santé.

Aliments riches en vitamine C

Beaucoup de vitamine C dans le chou, frais et fermenté, dans le raifort, les oignons verts, les tomates, les pommes de terre, les cassis, la groseille à maquereau, les fraises, les oranges, les citrons et le cornouiller. Certaines baies et certains fruits sont bien préparés pour une utilisation future non seulement sous forme séchée, mais aussi sous forme brute. Par exemple, le cassis émincé, puis mélangé à du sucre consommé deux fois plus gros que des baies, sera une bonne source de vitamine C en hiver.

La quantité de vitamines dans les légumes et les légumes dépend de leurs conditions de croissance, de leurs méthodes de stockage et de cuisson. Ainsi, les tomates qui poussent à l'ombre contiennent moins de vitamine «C» que celles cultivées dans des zones ensoleillées. Ce qui est mal, c'est que ceux qui ont pris des tomates vertes, tirées de la brousse, couvrent plus étroitement. Les tomates mûrissent mieux au soleil. La liste des produits à haute teneur en vitamine C, nous les avons présentés sous forme de tableau. Il est à noter que, dans différentes sources, les données sont différentes.

Tableau Teneur en vitamine C pour 100 g de produit

Top liste

Nous conservons la vitamine C dans les produits au maximum

La vitamine "C" est très instable et s'effondre avec un chauffage prolongé. Si la soupe au chou avec choucroute est cuite pendant une heure, ce qui est assez, la moitié de la vitamine «C» y est stockée. Mais s'ils restent longtemps dans le four russe, la vitamine est détruite et il ne reste plus qu'un cinquième des trois heures.

Il faut se rappeler que la vitamine est un effet néfaste de la lumière et de l'air. Par conséquent, nettoyez et coupez les légumes, les légumes verts s'améliorent peu de temps avant la cuisson. Les légumes cuits doivent être placés dans un récipient hermétiquement fermé, mis à l'eau bouillante ou dans un bouillon. Si vous mettez les pommes de terre pelées dans de l'eau bouillante, elles perdront environ 7% de la vitamine "C" lorsqu'elles seront bouillies. Les pommes de terre mises à l'eau froide perdent jusqu'à 35% de cette vitamine. Les pommes de terre bouillies dans leur peau conservent 75% de la vitamine C. Il est encore mieux conservé lors de la friture de pommes de terre. Dans les plats préparés bien ajouter les oignons verts, l'aneth.

Dans les légumes et les baies congelés, la vitamine «C» est presque entièrement préservée. Mais lorsque le dégel s'effondre très rapidement. Par conséquent, les baies sont consommées immédiatement après la décongélation. Les légumes sont mis dans l'eau bouillante congelée. Lors de la cuisson des compotes et de la gelée, les baies congelées doivent également être placées dans une solution bouillante de sucre dans de l'eau.

Où se trouve le plus de vitamine C

La vitamine C est le plus important, on peut dire le principal assistant pour l'immunité. Où se trouve le plus de vitamine C? Cette question est vraiment d'une grande importance, car l'acide ascorbique n'est pas synthétisé indépendamment dans le corps humain.

Le seul moyen est de l’obtenir de l’extérieur, principalement avec des aliments riches en vitamine C.

En plus de l'effet de stimulation immunitaire, la vitamine C a d'autres fonctions importantes qui affectent le corps.

Considérant la question: où la vitamine C est la plus contenue, vous pouvez sélectionner immédiatement des fruits, des légumes et des baies. Le tableau ci-dessous vous aidera à choisir des aliments riches en vitamine C provenant d'une variété de plantes alimentaires.

Vitamine C dans laquelle la table contient des produits

Avant de passer à la liste des produits, où la teneur la plus élevée en vitamine C, parlons de ses avantages. Surtout en hiver, la question de savoir comment augmenter l'apport de cette vitamine afin d'éviter les carences en vitamines et les épidémies saisonnières devient aiguë. Tout le monde, même les enfants, savent parfaitement que cette vitamine est utile, mais nous ne savons souvent pas ou ne pensons pas à ses avantages.

Comme nous l’avons dit plus haut, l’acide ascorbique renforce l’effet de l’immunité. De plus, grâce à la vitamine C, la formation du sang et le fonctionnement du système nerveux sont améliorés. Stimulant la synthèse d'hormones et d'autres substances neuro-stimulantes, la vitamine C augmente la sensibilité du corps, ce qui provoque des émotions positives.

Il contribue également à l'absorption du fer et affecte favorablement le système endocrinien, participe à la synthèse de la carnitine, un acide aminé, qui libère de l'énergie en scindant les cellules graisseuses. La vitamine C délivre des sels d’acide sulfurique aux cellules et leur manque entraîne la formation de microfissures dans le corps.

La vitamine C possède les propriétés antioxydantes les plus puissantes, c'est-à-dire empêche l'oxydation du corps. Par conséquent, l'utilisation d'une quantité suffisante de cette vitamine est nécessaire pour les personnes âgées, les femmes et les athlètes, car elle ne permet pas au corps de s'user.

Contenu en vitamine C dans le tableau des produits

Le tableau indique la teneur en mg de vitamine C dans les produits alimentaires pour 100 grammes.

Ainsi, le tableau montre parmi les produits champions où la plupart de la vitamine C peut être identifiée comme suit:

1. La première place d'honneur est dogrose. Il est à noter qu'il est impossible de brasser de l'eau bouillante d'églantier et d'insister dans un thermos. Afin de tirer le maximum de vitamine C de la Rose Musquée, elle doit être remplie d’eau à une température ne dépassant pas 80 degrés. Le récipient doit être fermé avec un couvercle et perfusé pendant plusieurs heures.
2. En deuxième place se trouve le poivron rouge. Outre le fait qu'il contient près de cinq fois l'apport quotidien en vitamine C, on peut l'appeler tout un complexe de vitamines - il est riche en vitamines P, B1 et B2, le carotène. En outre, le poivron rouge contient des alcaloïdes sucrés, des huiles essentielles et de la capsacine, un excellent moyen de prévention du cancer.
3. La troisième place est occupée par le cassis et l'argousier.

Conseils utiles sur la préservation de la vitamine C dans les aliments

• Pommes de terre les plus utiles pour faire bouillir "en uniforme" ou cuire au four avec la pelure.
• Lorsque l'intégrité d'une pomme fraîche est perturbée, elle libère l'enzyme ascorbinase, qui détruit la vitamine C. Par conséquent, pour conserver ses propriétés bénéfiques, il est préférable de cuire les pommes entières au four ou de faire bouillir la compote de fruits entiers pendant plus de 5 minutes.
• En hiver, la meilleure source de vitamine C est le chou blanc et les épinards fermentés ou fermentés. Au printemps, les pousses d'oignons verts permettront d'éviter une carence en vitamines. Ses plumes vertes contiennent beaucoup de carotène, de zinc, de magnésium, de fluor, de potassium et de soufre.
• Parmi les fruits du kiwi se trouve le leader incontesté, contrairement à l'opinion générale du citron. Le kiwi est bon à manger avec la peau, car ces fibres alimentaires naturelles ne sont pas absorbées par le corps, gonflent dans l'estomac et en éliminent tous les déchets non digérés, les produits de décomposition et la carie.

Il est donc très important de reconstituer le corps avec des produits utiles, contenant principalement de la vitamine C, qui contribueront au maintien de la santé, de la jeunesse et des performances. La table aidera à faire un régime approprié. Cependant, de nos jours, il est très difficile d'avoir une bonne nutrition, avec un taux quotidien de vitamine C. Ensuite, des complexes de vitamines naturelles peuvent venir à la rescousse. Mangez plus de fruits et de légumes et restez en bonne santé!

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Une grande quantité de vitamine C est contenue dans

Où est le plus de vitamine C?

La vitamine C est un composé organique, également appelé acide ascorbique. Il est simplement nécessaire au fonctionnement normal du corps, à son travail et à sa santé. En même temps, le corps humain ne produit pas de vitamine C, mais uniquement de la nourriture pour la nourrir. Par conséquent, si vous ne fournissez pas à votre corps une alimentation adéquate, il se trouve que l’avitaminose en résulte. En conséquence, il est préférable de savoir où la vitamine C est la plus efficace pour prévenir les carences en vitamines.

D'où vient la vitamine C

En raison de l'endroit où le plus de vitamine C, il y a de petites erreurs.

• Rose Musquée On croit traditionnellement que la plus grande quantité de vitamine C se trouve dans les agrumes, mais ce n’est pas le cas. Surtout la vitamine C, curieusement, dans les baies séchées de rose sauvage. Derrière la cynorhodon séchée vient frais, qui contient également une grande quantité de vitamine C. Vous pouvez trouver du jus de cynorhodon à vendre, et faire de la compote à partir de jus de romarin séché. Gardez simplement à l’esprit que l’avantage des hanches en compote apportera beaucoup moins, car au cours du traitement thermique, la concentration de vitamine C dans le produit d'origine diminue proportionnellement au temps de sa préparation.
• Kiwi - Le kiwi contient également une grande quantité de vitamine C; par conséquent, pour reconstituer la dose quotidienne, consommez quelques-uns de ses fruits.
• Cassis - en plus de la vitamine C, il contient des substances qui aident à éliminer le cholestérol du corps, ce qui le rend utile à bien des égards.
• Poivron vert doux - si vous faites attention au contenu en vitamines, ce poivron sera beaucoup plus utile dans la salade que le rouge bulgare.
• Les verts - en particulier le persil. Mais le problème de ces produits est que la teneur en vitamine C est mesurée par cent grammes de produit et que tout le monde ne peut pas manger cent grammes de persil.
• Fraises et fraises de jardin - la teneur en vitamine C y est la même que dans les agrumes, ce qui est nettement inférieur à celui des produits mentionnés ci-dessus.
• Les citronniers - enfin, nous les avons rencontrés, remarquons qu’il est loin d’être le plus riche en fruits à la vitamine C, et qu’il existe de nombreux autres produits qui contribueront à combler les besoins quotidiens. Cela devrait être bon pour vous si vous êtes allergique aux agrumes.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine C

• Il est impliqué dans les processus du métabolisme des glucides, il est donc responsable dans une certaine mesure du niveau de sucre dans le sang.
• Participe au processus de coagulation du sang - sans cela, le saignement durera plus longtemps et peut ne pas s'arrêter du tout. Les membres des gangs souffraient de saignements de gencives, dus à une carence en vitamine C.
• Aide à la récupération et à la régénération des tissus, ainsi que la propriété précédente, ces deux processus sont responsables de la cicatrisation et de la guérison des plaies après diverses blessures.
• Réduit la perméabilité des vaisseaux sanguins - de ce fait, les parois des vaisseaux sanguins deviennent plus fortes et moins susceptibles d'être endommagées. Par conséquent, si vous souffrez de rougeur persistante des yeux ou du nez, la vitamine C sera très utile.
• Augmente la résistance du corps aux infections - il est donc important d'utiliser la vitamine C pendant la période de propagation des maladies virales, dans le traitement et la prévention de la grippe et du rhume.
• Un effet bénéfique sur le pancréas et la glande thyroïde. Ainsi, la vitamine C aide à normaliser le métabolisme et la digestion.

En sachant où se trouve la majeure partie de la vitamine C, vous pouvez manger sainement et aider votre corps.

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La plupart des vitamines C - les dix produits les plus importants

Il y a des gens qui ne savent pas comment la vitamine C agit sur le corps, mais ils savent qu'il faut en prendre. Le corps humain est conçu de manière à ne pas pouvoir reproduire l'acide ascorbique. Les stocks doivent être reconstitués de l'extérieur.

Où est le plus de vitamine C? Même un écolier donnera des exemples de produits avec son contenu. Dans la plupart des cas, il s'agira d'agrumes et d'oignons. Cependant, la liste ne se limite pas à cela.

Où beaucoup de vitamine C

Contient des vitamines dans les aliments d'origine végétale - fruits, légumes et légumes verts.

Cette baie est bonne pour le corps, justement à cause de la présence de vitamine C. Il est très utile de manger du kiwi avec la peau. Il n'est pas digéré et absorbe les toxines nocives. Ils sont ensuite excrétés naturellement du corps.

Orange taille moyenne avec un poids de 150 grammes reconstitue le corps avec une dose quotidienne de vitamine. Il doit être utilisé contre le scorbut, les carences en vitamines, le rhume et la grippe.

Poivron rouge

Le poivre est le leader parmi les légumes dans le contenu de cette vitamine. Il est préférable de l'utiliser frais. Mais même dans un produit en conserve, le contenu de cette vitamine reste élevé.

Ce légume est la forme la plus stable de cette vitamine. Le jus de ce légume est utilisé pour traiter les ulcères, la gastrite et d'autres maladies du système digestif.

Pour reconstituer le taux quotidien de vitamine, assez pour manger 50 grammes de verts. Vous pouvez faire une salade ou l'ajouter aux premiers plats.

Oignons verts

Le bulbe contient moins de vitamine que dans les plumes. Au printemps, les oignons de printemps deviennent un véritable salut pour notre corps. 100 grammes de légumes verts vont reconstituer le taux quotidien et éliminer la carence en vitamines. En outre, améliorer l'état des cheveux, des ongles, de la peau et des dents.

Les épinards sont les mieux adaptés pour reconstituer le corps en vitamines à la fin de l'automne et en hiver.

La vitamine C est plus présente dans les pousses et les feuilles du céleri que dans sa racine. Les salades sont préparées à partir de celui-ci et utilisées comme assaisonnement pour les légumes et les entrées.

Si vous souhaitez saturer votre corps avec de la vitamine C à l'aide de ce légume, il est préférable d'utiliser des variétés tardives.

Les framboises sont connues de tous comme une baie médicinale utile. La vitamine C figure également parmi tous les composants entrant dans sa composition. Rien d'étonnant à ce que le thé à la framboise soit prescrit pour le rhume et la grippe. Il renforce le corps et combat le virus.

Quels aliments (fruits et légumes) contiennent le plus de vitamine C?

La variante généralement connue des petites tablettes d'acide ascorbique aigre-agréable chez les personnes ayant grandi dans l'espace post-soviétique est toujours associée au goût de l'enfance.

C'est à propos de cette vitamine que l'on peut dire en toute sécurité: c'est à la fois agréable et utile.

Le rôle et la valeur de l'acide ascorbique

Vers la fin des années 1920, des expériences actives visant à étudier la vitamine C ont commencé et presque immédiatement, le résultat du déficit en acide ascorbique dans le corps est devenu apparent. Au début, on attendait beaucoup de l’efficacité de cette poudre.

À ce jour, de nombreuses recherches ont été menées pour obtenir une vision objective de l’acide et, bien sûr, mettre en évidence les différentes facettes de ses effets sur la santé humaine. L'acide ascorbique est un médicament soluble dans l'eau, il ne doit donc pas rester dans le corps, il faut donc en renouveler régulièrement la quantité. Il est également sujet aux effets néfastes des températures élevées, de sorte que cette méthode de traitement n'est pas souhaitable.

L'acide ascorbique a la capacité de restaurer les processus d'oxydation, car il s'agit d'un antioxydant assez puissant. Il protège le corps de l'exposition aux bactéries et à diverses infections virales. renforce le système immunitaire, normalise le système de coagulation du sang, ainsi que le système endocrinien et nerveux humain; aide à accélérer le processus de sortie de divers rhumes; favorise l'absorption du fer, du calcium, des protéines et de certains autres éléments importants pour l'homme; synthétise des hormones; restaure la fonction de la thyroïde et du pancréas.

Il convertit le cholestérol nocif en acides biliaires, si nécessaires à une personne. élimine les substances toxiques de l'organisme (mercure, plomb), c'est-à-dire réduit l'intoxication; extrêmement important pour la croissance, la formation de cellules tissulaires et osseuses, les dents, les ongles. C'est la prévention du cancer et de l'athérosclérose. Augmente la résistance au stress.

Taux journalier

La mesure est bonne dans toutes les bonnes actions. La même chose est vraie en ce qui concerne la quantité de consommation de toutes les vitamines, y compris l'acide ascorbique. Selon qui et pour quoi a décidé d'utiliser le médicament, cela dépendra de la quantité de ce médicament prophylactique devrait être consommée par une personne.

La dose standard recommandée à des fins médicales est de 500-1500 mg par jour. L'effet préventif sera atteint avec un apport quotidien d'une dose quotidienne de 50-100 mg.

Besoin accru de drogue - chez les personnes âgées et les fumeurs, car les facteurs susmentionnés réduisent considérablement la quantité d'acide dans le corps.

Pour les adultes

Chez les hommes et les femmes, le taux quotidien du médicament est le même: 70 à 90 mg / jour. Le calcul est standard indépendamment de l'âge ou du poids.

Pour les enfants

Les besoins quotidiens en vitamines des enfants dépendront tout d’abord de leur âge. La dose recommandée pour les enfants: jusqu'à 6 mois - 30 mg; jusqu'à 12 mois - 35 mg; 1-3 ans - 40 mg; 4-10 ans - 45 mg; 11-14 ans - 50 mg.

Pour les femmes enceintes

La dose du médicament pendant la grossesse et pendant l'allaitement sera différente. Pour les femmes enceintes, le taux recommandé de 95 mg; dans la période d'allaitement - 120 mg.

Pour les athlètes

Avec certains facteurs, le besoin de réserves d’acide augmente. Ces facteurs peuvent être le stress, les changements climatiques, l’entraînement sportif et les charges musculaires.

Au cours des classes prévues dose quotidienne du médicament - 150-200 mg. 2-3 jours avant et après la période de compétition, la dose doit être augmentée à 200-300 mg.

Quels produits contiennent le plus

L'acide ascorbique est largement répandu dans les aliments actuellement disponibles pour l'homme. Bien que ses sources principales soient les légumes verts, les fruits et les légumes, on le trouve encore dans d'autres plantes.

Vous trouverez ci-dessous une liste des endroits et des quantités naturelles de cette vitamine. La quantité de substance dans les produits est indiquée sur la base de 100 g.

Rose Musquée

C'est la rose des chiens qui détient le record de la quantité de vitamine C, devançant ainsi le citron fermement ancré dans notre perception.

Selon la variété de cette plante médicinale, la quantité d'acide ascorbique variera également. Le pourcentage maximum de la vitamine se trouve dans la rame de Bagger - de 7 à 20% (la différence de taille est due à la différence de taille des arbustes).

Poivron rouge et vert

Sert non seulement l'assaisonnement aux plats principaux, mais aussi un support d'acide ascorbique - 245 mg / 100 g.

Cassis

Au cours de la période de maturation de la baie, on trouve la plus grande quantité de vitamine - 200 mg / 100 g. Dans les baies trop mûres, la décomposition des vitamines commence rapidement, de sorte que leur efficacité chute à 70%. Par conséquent, il est déconseillé de manquer la saison de ces baies médicinales.

Argousier et Rowan rouge

La vitamine est contenue dans les baies de ces arbres pendant la maturation hors saison - 200 mg / 100 g.

Orange, citron, mandarine, pamplemousse

Les agrumes sont certes les transporteurs de vitamine C les plus populaires. Mais curieusement, il n’ya que 40 mg de citron, 45 mg de pamplemousse et 60 mg d’orange.

L'avantage de ces fruits est qu'ils sont largement distribués et disponibles en hiver, lors de la pénurie d'autres fruits. C'est dans les agrumes qu'il y a un élément de citrine, qui favorise l'absorption de la vitamine C, et pas seulement de la vitamine elle-même.

Ananas et Kiwi

Contient l'enzyme actinidine, qui favorise le métabolisme et la dégradation des protéines. Le kiwi contient jusqu'à 95 mg de vitamine C et jusqu'à 50 mg d'ananas.

Les ananas et les kiwis ont la propriété de les conserver à long terme, de même que les vitamines qu'ils contiennent. En raison des acides et de la peau du fruit, l'acide ascorbique n'est pas décomposé pendant le stockage. De plus, ces fruits ne perdent pas leur utilité même après conservation.

Papaye et Mangue

Bien que les fruits des arbres diffèrent par leur apparence, ils sont faibles en calories et extrêmement enrichis. Papaye contient jusqu'à 60 mg de vitamine C, mangue - 30 mg.

Bien que leur environnement croissant ne soit pas lié au nôtre, on en trouve encore dans les bazars modernes et dans certains supermarchés.

Fraises et fraises

Dans ces baies d'été, on trouve 60 g de vitamine A pour 100 g. Utilisation répandue non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie.

Comparable par la quantité de vitamine avec les agrumes (y compris leur peau). Par conséquent, certains préfèrent ce produit, en s’appuyant d’abord sur les sensations gustatives agréables.

Des pommes

Produit extrêmement utile et abordable tout au long de l'année. Il est unique pour ses propriétés diététiques, la présence d’une grande quantité de fibres et la conservation des minéraux et des vitamines pendant une longue période.

Les pommes se caractérisent par une grande variété de variétés, mais la composition interne est approximativement la même pour chacune. En ce qui concerne la vitamine en question, elle représente 10 mg par 100 grammes de pommes. Il s'avère que pour reconstituer le taux journalier, en fonction de la taille du fruit, il est nécessaire de manger de trois à cinq pommes par jour.

Persil et aneth

Les brindilles et les feuilles vertes qui ornent et décorent les plats servent de magasin d’utilité. Le persil contient un peu plus d'acide ascorbique (150 mg) que l'aneth (100 mg).

Le persil est connu pour son effet rajeunissant, ainsi que pour la normalisation du tube digestif. L'aneth stimule également le système cardiovasculaire, réduit l'inflammation dans le corps et réduit la pression artérielle.

Épinards et oseille

Les épinards et les oseilles ne plairont pas à tout le monde à cause de son goût spécifique. Mais l'ensemble des substances utiles qu'il contient fait plus que compenser cette caractéristique.

Ne pas abuser de ces produits pour les maladies rénales chroniques, les rhumatismes et les maladies urinaires.

Chou

Ses propriétés sont uniques, comme le chou, dont les possibilités médicinales ont été étudiées il y a longtemps. Les propriétés bénéfiques communes combinent toutes les variétés de cette plante. Mais il existe une légère différence dans la composition de chacune des espèces. En outre, le procédé de préparation affecte grandement la réduction des propriétés thérapeutiques du produit. Le chou a une longue capacité de conservation et résiste aux petites gelées. Il est donc disponible toute l'année.

Vous trouverez ci-dessous les types de chou les plus courants dans notre région et la proportion de vitamine C qu'ils contiennent.

Chou blanc 45 mg / 100 g - le ratio standard d'acide ascorbique. Seulement 150 grammes de chou fraîchement préparé reconstituent le taux quotidien de vitamine. Même après l'entrée, il ne perd pas ses propriétés, ce qui rend la salade de ce produit à la fois savoureuse et saine.

Brocoli

Il est considéré comme un légume de guérison. Il est inclus dans l'alimentation des noyaux et dans les maladies du système nerveux. 90 mg d'acide ascorbique pour 100 grammes de ce légume. Il est important de se rappeler que le traitement thermique réduit légèrement ce pourcentage.

Non recommandé pour les personnes ayant des problèmes dans le travail du pancréas, ainsi que avec une acidité élevée. De plus, certainement plus que des inconvénients. 50 mg de vitamine C par 100 grammes de produit non transformé.

Kohlrabi

Ce chou est différent des autres en ce qu'il ne consomme pas les feuilles, comme d'habitude, mais la partie inférieure du fruit - la tige.

Les noms informels pour les jardiniers de chou-rave - "citron du jardin" ou "citron du Nord" - parlent d'eux-mêmes. 100 grammes de chou frais contiennent 50 mg d'acide ascorbique.

Le rouge par ses propriétés est très semblable au chou blanc. Le goût est légèrement différent, surtout sa densité. 50 à 70 mg d'acide ascorbique sont présents dans 100 grammes de chou de cette variété.

De couleur

Produit recommandé dans les aliments pour bébés, en raison de son absorption facile par l'organisme. Une large gamme de plats fait du chou-fleur un produit très facile à cuisiner.

70 mg par 100 g de produits frais placent le chou-fleur sur un pied d'égalité avec celui de la quantité d'acide ascorbique.

Comme vous pouvez le constater, l’acide ascorbique est contenu non seulement dans les agrumes que nous connaissons bien, mais également dans des produits associés à des propriétés complètement différentes.

Pénurie et offre excédentaire

Les symptômes complexes de la carence en acide ascorbique sont très divers:

• immunité affaiblie et, par conséquent, maladies infectieuses fréquentes;
• crampes douloureuses dans les articulations;
• chronique des virus respiratoires;
• insomnie, dépression et épuisement émotionnel, irritabilité, dépression nerveuse;
• problèmes de poids;
• les hémorroïdes;
• détérioration de l'élasticité de la peau, sécheresse et apparition de rides;
• fragilité et perte de cheveux;
• dommages rapides à la plaque à clous;
• les varices;
• douleurs rhumatoïdes;
• scorbut.

• diminution de l'absorption de la vitamine B12 (cyanocobalamine), présente dans les produits laitiers fermentés, les produits à base de viande et de poisson, le foie et le jaune d'oeuf. Avec sa carence se développe l'anémie (anémie);
• irritation de la peau et dysfonctionnement du système urinaire;
• la diarrhée;
• l'apparition de calculs rénaux.

Tableau de la teneur en vitamine C dans les aliments

PRODUITS À TENEUR ÉLEVÉE EN VITAMINE:

Teneur en vitamine C dans les fruits et les baies:

Teneur en vitamine C dans les légumes et les légumes verts:

CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR LA DESTRUCTION DE LA VITAMINE C AVEC TRAITEMENT THERMIQUE: