Glucides légers: liste

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Bonne journée à tous! L’article d’aujourd’hui, j’écris au sujet des glucides: simples et complexes, en quoi ils diffèrent les uns des autres, lequel est préférable.

Quels sont les glucides simples et complexes?

Les glucides sont la principale source d'énergie pour notre corps. Par exemple, le cerveau ne tire son énergie que des glucides. Mais dans le monde moderne, il y a un problème: il y a trop de glucides dans notre alimentation. Tellement que le corps est incapable de les convertir en énergie. Les glucides en excès ne sont pas affichés à l'extérieur, comme nous le souhaiterions, mais sont stockés sous forme de graisse. Aujourd'hui, le nombre de personnes en surpoids est en augmentation constante, et cela concerne toutes les couches sociales et tous les âges. Faites attention aux écoliers modernes. Près d'un quart d'entre eux ont déjà des problèmes d'obésité. Et la raison principale de ce phénomène est un excès de glucides dans le régime alimentaire. Excès, bien sûr, glucides simples...

Les glucides simples sont des monosaccharides, de structure simple, facilement et rapidement absorbés. Lorsque vous mangez un repas contenant beaucoup de glucides simples, beaucoup de sucre (glucose) pénètre dans le sang. Beaucoup pour une fois... L'insuline, une hormone pancréatique, régule la quantité de sucre dans le sang. Il élimine rapidement l'excès de glucose afin qu'il n'ait pas le temps de nuire à sa santé. Et tout le foie en excès est transformé en dépôts graisseux, ce qui peut être illimité. Seulement 2000 kcal, le corps peut stocker dans le foie sous forme de glycogène. Le glycogène est principalement utilisé en cas de faim.

Les glucides simples ne sont bons que lorsqu'ils sont consommés avant l'entraînement en force. Ensuite, l'énergie excédentaire sera dépensée.

Glucides complexes - polysaccharides. Composés plus complexes de carbone et d'eau. Digéré plus longtemps, le sucre dans le sang ne tombe pas tout à la fois, mais progressivement, par petites portions.
Cela aide à maintenir une sensation de satiété plus longtemps, à éviter les fluctuations de la libération de sucre et d'insuline. Le corps recevra l'énergie nécessaire pendant une longue période, pas tout à la fois, comme lors d'une consommation de glucides simples.

Pour la santé, vous devez privilégier les glucides complexes!

Les dommages causés par un excès de glucides simples.

Lorsque vous prenez votre petit-déjeuner, par exemple, avec des glucides simples (thé avec une brioche, porridge instantané), le taux de sucre dans le sang augmente très rapidement. Immédiatement, le pancréas commence à produire de l'insuline afin de traiter ce glucose. Un excès de glucose nuit à la santé des vaisseaux sanguins. Les personnes riches en sucre sont prédisposées au diabète, aux crises cardiaques, à l'athérosclérose, aux maladies du rein, à la cécité et à l'excès de poids. L'insuline réduit rapidement l'excès de sucre, à la suite de quoi nous commençons à avoir faim, nous manquons d'énergie. Et nous cherchons à nouveau du chocolat (bonbons, biscuits, pâtisseries). Nous entrons donc dans un cercle vicieux. Les glucides simples créent une dépendance, car c’est le moyen le plus rapide d’obtenir beaucoup d’énergie, mais pas pour longtemps.

Pour briser ce cercle vicieux, vous devez commencer votre journée correctement, prendre le bon petit-déjeuner. Il existe un article séparé sur ce sujet, lisez-le ici. Aussi, pour grignoter, vous devez choisir des aliments contenant des glucides complexes, de sorte que vous ne vous précipitiez pas en une heure dans des aliments nocifs.

En outre, il faut apprendre aux enfants dès leur enfance à bien manger et à leur expliquer les propriétés des produits. Chaque jour dans le monde, 200 enfants sont atteints de diabète de type 2! Et ceci, il faut le noter, est une forme sénile. Auparavant, les personnes atteintes de diabète chutaient surtout après l’âge de 50 ans, car il n’y avait jamais eu un excès d’aliments aussi nocifs et saturés de sucre. Maintenant, nous mangeons trop de ces glucides rapides et bougeons trop peu, ne dépensons pas l'énergie mangée, d'où le problème.

Un adulte doit manger entre 150 et 400 grammes par jour. glucides. Le montant dépend de la consommation d'énergie. De ce montant, 80% doivent être des glucides complexes.

Indice glycémique, ou comment distinguer les glucides simples des glucides complexes.

Différents aliments augmentent le taux de sucre dans le sang à des degrés divers. Les fibres - un glucide complexe - aident à contrôler les niveaux de sucre. Par exemple, les fruits contiennent du fructose - un glucide simple, mais ils contiennent également des fibres - un glucide complexe qui empêche le fructose de se digérer rapidement.

Pour que les gens sachent quels sont les aliments qui causent une augmentation de la glycémie, et ceux qui ne le font pas, ont proposé le concept d’indice glycémique (IG). Le glucose a été pris comme base - elle a un indice glycémique égal à 100. Un faible indice glycémique - jusqu'à 40, de 41 à 69 ans - moyen, 70 ans et plus - élevé. La préférence devrait être donnée aux produits à IG bas, modérément à la consommation moyenne et, si possible, aux produits à IG élevé.

Les produits à faible IG ne provoquent pas d’augmentation du taux de sucre dans le sang, ils peuvent être consommés autant que vous le souhaitez. Les aliments à IG élevé, respectivement, augmentent considérablement le sucre.

Qu'est-ce que les glucides simples: liste (tableau) du contenu des aliments

Pour que le régime soit équilibré et complet dans sa préparation, il est nécessaire de connaître les substances utilisées avec les aliments. Les glucides simples et complexes occupent une place importante dans le régime alimentaire de chaque personne. Toutefois, vous devez connaître non seulement les substances qui composent l’aliment, mais également comprendre leur principe d’action.

Le concept de "glucides rapides ou simples" jouit aujourd'hui d'une popularité considérable. Le sucre, le fructose et le glucose appartiennent à leur groupe. En règle générale, leur utilisation contribue à l'ajout de kilos en trop.

Le glucose

La tâche principale du glucose est de stabiliser le métabolisme naturel des glucides dans le corps. Grâce à cette substance, le cerveau peut pleinement fonctionner en recevant l'énergie nécessaire. Consommez des glucides simples et complexes, en particulier du glucose, en petite quantité.

Les produits naturels contenant du glucose comprennent:

Fructose

Le fructose est un type de sucre de fruit populaire. Cet édulcorant est un invité fréquent sur la table d'une personne souffrant de diabète. Cependant, les glucides simples contenus dans le fructose peuvent augmenter la concentration de sucre dans le sang, mais en quantités insignifiantes.

L'édulcorant aux fruits a un goût riche. On pense également que l'introduction de cet édulcorant dans le menu quotidien permet de réduire l'indicateur global de substances indésirables (glucides vides) dans l'alimentation.

Le goût de cet édulcorant est beaucoup plus prononcé que celui du sucre simple. On pense qu’en incluant le fructose dans l’alimentation, il est possible d’obtenir une réduction de la teneur en glucides nocifs dans les aliments.

Saccharose

Il n'y a aucun composant nutritionnel dans cet édulcorant. Après être entré dans le corps humain, le saccharose est dégradé dans l'estomac et les composants qui en résultent sont envoyés à la formation de tissu adipeux.

Mentionner les glucides simples signifie le plus souvent le sucre, mais en réalité, il existe de nombreux produits contenant des substances organiques vides. Une telle nourriture n'est pas toujours inutile, cependant, sa composition contient du sucre.

Les produits contenant du sucre incluent les confiseries, les desserts froids, les confitures, le miel, les boissons, etc. Les fruits et les légumes contenant du saccharose comprennent le melon, la betterave, la prune, la mandarine, la carotte et la pêche.

Qu'est-ce qui blesse une silhouette mince?

L'ennemi malveillant d'une belle figure est la vaisselle dans la préparation de laquelle le sucre a été utilisé. Divers gâteaux, sucreries et pâtisseries sont considérés comme un tel aliment.

Les nutritionnistes ont une attitude négative à l'égard de cet aliment car les substances qu'il contient se comportent spécifiquement: elles pénètrent dans l'estomac où elles se décomposent en éléments séparés.

C'est important! Le sucre est rapidement absorbé par le sang, provoquant une forte augmentation de l'insuline!

Le composant principal de tous les desserts - le sucre - contribue à l'accumulation de graisse. Et la sensation de faim, après avoir mangé des aliments sucrés, se rappelle dans les plus brefs délais.

Si vous êtes diabétique et que vous envisagez d'essayer un nouveau produit ou un nouveau plat, il est très important de vérifier la réaction de votre corps à ce problème! Il est conseillé de mesurer la glycémie avant et après les repas. C’est pratique avec le lecteur OneTouch Select® Plus avec des conseils de couleur. Il comporte des plages cibles avant et après les repas (si nécessaire, elles peuvent être personnalisées individuellement). Un indice et une flèche à l'écran indiqueront immédiatement si le résultat est normal ou si l'expérience avec la nourriture a échoué.

Glucides faciles à digérer: caractéristiques

Les glucides simples sont souvent représentés par des monosaccharides et des disaccharides rapidement digestibles. Ce processus est rapide car sa base est le glucose et le fructose.

Ces éléments sont utilisés avec la cuisson, certains légumes ou les produits laitiers. Ils ne peuvent pas se comporter différemment à cause de leur structure simple.

Faites attention! Les glucides rapides ou simples sont très nocifs pour les personnes menant une vie sédentaire.

Le traitement instantané des aliments dans des conditions sédentaires augmente la concentration de sucre dans le sang. Lorsque son niveau baisse, la personne a faim. En même temps, les substances non utilisées sont converties en graisse.

Cependant, dans ce processus, il y a une caractéristique intéressante: lorsqu'une carence en glucides est ressentie par une fatigue et une somnolence constante.

Faites attention! L'utilisation de substances organiques en grande quantité contribue à la complétude.

Glucides rapides: manger ou pas?

Tous les nutritionnistes recommandent de réduire au minimum l'utilisation de ces substances. Des quantités excessives d'aliments sucrés apporteront des glucides vides à l'organisme, se transformant en graisse. Et comme vous le savez, il est très difficile, voire impossible, de se débarrasser des réserves de graisse.

Faites attention! Des aliments riches en glucides faciles à digérer peuvent malheureusement entraîner une dépendance.

Mais abandonner complètement un tel aliment ou le manger en quantité minimale n’est pas chose facile. Pour élaborer un menu diététique sain, il est nécessaire de calculer les glucides simples.

Le régime peut être enrichi d'une masse d'aliments sains: céréales, baies, décoctions à base de plantes, jus de fruits et légumes fraîchement pressés. Mais des aliments sains doivent également être consommés en quantités raisonnables.

Les substances qui sont rapidement absorbées par l’estomac et se transforment en tissu adipeux se trouvent dans la composition des légumes, des baies et des fruits, qui contiennent une quantité différente de monosaccharide. Le pourcentage de glucose en eux est différent, mais il est toujours présent.

Liste de produits contenant des glucides simples

Baies et fruits contenant du glucose:

Le fructose entre dans la composition d'une grande variété de produits présents dans les légumes, les baies, les fruits et le miel naturel. En pourcentage, cela ressemble à ceci:

On trouve du lactose dans le lait (4,7%) et dans les produits laitiers: crème sure contenant de toutes matières grasses (de 2,6% à 3,1%), yaourt (3%), kéfir de toutes matières grasses (de 3,8% à 5,1%) et caillé de graisse ) et faible en gras (1,8%).

Le saccharose se trouve en petites quantités dans de nombreux légumes (de 0,4% à 0,7%) et son montant record consiste naturellement en sucre - 99,5%. Certains aliments d'origine végétale contiennent un pourcentage élevé de cet édulcorant: carottes (3,5%), prunes (4,8%), betteraves (8,6%), melon (5,9%), pêches (6,0%) et mandarine (4,5%).

Pour plus de clarté, il est possible de présenter un tableau des glucides simples et complexes, ou plutôt des produits les contenant.

Quels aliments contiennent des glucides?

Les glucides sont des composés organiques qui fournissent au corps l'énergie nécessaire au bon fonctionnement. Ils font partie de chaque tissu et de chaque structure cellulaire. Les glucides représentent environ 2,7% du poids total du corps. Sans eux, les organes et systèmes internes ne peuvent pas fonctionner normalement. Maintenir la proportion de glucides dans le corps devient possible avec une alimentation équilibrée, qui comprend des produits contenant des données et d'autres substances utiles.

Quel est le rôle des glucides dans le corps?

Pour comprendre pourquoi ces composés organiques sont si importants, il est nécessaire d’étudier les fonctions qui leur sont assignées. Les glucides entrant dans le corps avec de la nourriture agissent de la manière suivante:

  1. Ils fournissent des ressources énergétiques au corps humain. Ceci est dû à l'oxydation du composé. À la suite de ce processus, un gramme de glucide produit 17 kilojoules ou 4,1 calories. L'oxydation est accompagnée par la consommation de glycogène (réserve d'hydrates de carbone) ou de glucose.
  2. Participe à la formation de différentes unités structurelles. Grâce aux glucides, le corps construit des membranes cellulaires, produit des acides nucléiques, des enzymes, des nucléotides, etc.
  3. Formez des réserves d'énergie pour le corps. Les glucides, sous forme de glycogène, se déposent dans les muscles et autres tissus, le foie.
  4. Ce sont des anticoagulants. Ces substances fluidifient le sang et préviennent également la formation de caillots sanguins.
  5. Inclus dans le mucus tapissant le tractus gastro-intestinal, la surface des systèmes respiratoire et urinaire. Couvrant ces organes internes, le mucus résiste aux infections virales et bactériennes et protège des dommages mécaniques.
  6. Avoir un effet positif n'est pas la digestion. Les glucides stimulent la fonction des enzymes digestives et, par conséquent, améliorent les processus digestifs et la qualité d'assimilation des nutriments et des substances de valeur, stimulent le travail de la motilité gastrique.

En outre, ces composés organiques augmentent les fonctions de protection de l'organisme, déterminent le groupe sanguin et réduisent également le risque de pathologies oncologiques.

Types de glucides

Les substances organiques du groupe de carbone sont divisées en deux grands groupes - simples et complexes. Le premier est aussi appelé rapide ou facile à digérer, et le second - lent.

Glucides simples

Ils sont simples dans la composition et rapidement absorbés par le corps. Cette caractéristique des glucides entraîne une forte augmentation de la glycémie. La réponse de l'organisme à la consommation de glucides simples se traduit par une libération importante d'insuline - une hormone responsable de la production du pancréas.

Le niveau de sucre sous l'influence de l'insuline est réduit en dessous de la norme. Ainsi, une personne qui a récemment mangé des aliments riches en glucides simples commence déjà assez rapidement à ressentir la sensation de faim. En outre, la conversion des molécules de sucre en graisse sous-cutanée se produit dans un rapport de un à deux.

Si vous consommez des aliments riches en glucides rapides, cela aura les effets néfastes suivants:

  • sensation constante de faim et de désir de mordre;
  • dommages d'insuline aux vaisseaux sanguins;
  • usure rapide du pancréas;
  • augmenter le risque de diabète.

Ces effets négatifs sont devenus la principale raison pour laquelle ces glucides sont appelés nocifs ou indésirables.

Glucides complexes

Les composés organiques lents, que sont les fibres, le glycogène, l'amidon, agissent de manière complètement différente sur le corps. Les substances appartenant à ce groupe ont une composition complexe et, par conséquent, leur taux d'assimilation est bien inférieur à celui des substances rapides. Ces composés ont une haute valeur nutritive et par conséquent, la concentration en sucre n'augmente pratiquement pas et, par conséquent, une personne ressent une satiété pendant une longue période.

Comme la concentration en sucre n’est pas trop élevée, le foie a le temps de la traiter. Cela signifie qu'il est presque complètement converti en ressources énergétiques et non déposé dans la graisse corporelle. Ainsi, les glucides complexes ne font pas de mal à l'organisme, c'est-à-dire qu'ils sont utiles.

Besoins quotidiens en glucides

Le taux quotidien de consommation d'énergie organique en raison de l'âge, du sexe, du poids, du style de vie et d'un autre facteur. Pour calculer la dose quotidienne de glucides, vous pouvez utiliser le calcul suivant:

  1. déterminer votre poids standard, c’est-à-dire prendre 100 centimètres de hauteur;
  2. multipliez le nombre obtenu par 3,5.

Le nombre résultant deviendra le taux quotidien de consommation. Si la croissance est de 170 cm, la quantité de glucides consommée par jour devrait être de 245 grammes.

Quels aliments contiennent des glucides simples?

Les sources de glucides rapides comprennent:

  • miel naturel, sucre, confiture;
  • pâtisserie courte, confiserie, pains;
  • semoule et farine blanche de riz;
  • pâtes de blé blanches;
  • jus et sodas ainsi que sirops;
  • fruits secs et fruits sucrés;
  • certaines variétés de légumes.

Ces produits ne sont pas les plus utiles.

Glucides rapides: liste

Quel est le mal des glucides simples et quels aliments ils contiennent? Pourquoi le sucre et les bonbons gâchent-ils le métabolisme et conduisent-ils à l'obésité?

Glucides simples et complexes

Vous avez sûrement entendu dire que les glucides simples vous font sentir gras et entraînent un gain de poids (en particulier les glucides rapides avant d'aller au lit), alors que les glucides lents aident à perdre du poids. Cependant, quelle est exactement leur différence? Pourquoi le corps humain réagit-il si différemment à la même substance, essentiellement, aux glucides?

La réponse est simple: des glucides simples, disponibles aujourd'hui en quantités variables, toute l’histoire séculaire de l’humanité sont des produits très rares. Nos ancêtres ne connaissaient ni la glace, ni le soda, et même le miel et les fruits étaient très rarement consommés. Mais malgré le fait que la physiologie des personnes n’a pratiquement pas changé, la nutrition moderne a subi des changements importants.

Quels sont les glucides rapides?

Les glucides rapides (ou simples) sont des glucides, composés du minimum d'éléments structurels (une ou deux molécules seulement, pas des centaines, comme les glucides complexes) et absorbés par l'organisme le plus rapidement possible. Dans la plupart des cas, ces glucides ont un goût sucré prononcé et sont bien solubles dans l’eau.

Contrairement aux glucides complexes (amidon ou fibres), les glucides rapides ne nécessitent que quelques minutes pour être transformés en sucre dans le sang, donner un sursaut d'énergie et provoquer une augmentation du taux d'insuline - cela signifie qu'ils ont un indice glycémique élevé. Si cette énergie n'est pas utilisée rapidement, son surplus ira aux réserves de graisse.

Sources naturelles de glucides rapides

Les exemples typiques d'hydrates de carbone simples sont le sucre dans toutes ses manifestations (allant du sucre raffiné et du sucre de coco à la confiture, au chocolat, au miel et aux fruits sucrés), ainsi que la plupart des produits à base de farine blanche (principalement le pain, les pâtes et les pâtisseries sucrées). En fait, tous les bonbons sont composés de 70 à 80% de glucides rapides.

Il est important de comprendre que le sucre sous sa forme pure est apparu il n'y a pas longtemps. Pour que l'organisme de notre ancien ancêtre reçoive une quantité de sucre équivalente à une canette de cola, il lui faudrait manger quelques mètres d'une plante appelée canne à sucre. Le miel, autre source de glucides rapides, a toujours été considéré comme un mets délicat, disponible uniquement dans des cas exceptionnels.

Glucides simples: table de nourriture

Nous notons également que le jus d'orange (même fraîchement pressé) est une source de glucides rapides, exactement comme l'orange entière. Il y a presque autant de sucre dans un verre de jus de fruit que dans un cola ordinaire. La présence de vitamine C et d'une petite quantité de fibres alimentaires (fibres) ne permet pas de réduire les méfaits du sucre naturel contenu dans les fruits sucrés.

De plus, les pommes de terre ordinaires, qui sont formellement considérées comme un produit contenant des glucides lents (l'amidon y est inclus, mais pas le glucose) devraient également faire l'objet d'une attention particulière de ceux qui veulent perdre du poids - les pommes de terre bouillies ont un indice glycémique très élevé. Il peut être remplacé par une patate douce (patate douce), plus proche de la citrouille et de la carotte.

Pourquoi les glucides rapides sont-ils dangereux?

S'assimilant en quelques minutes à peine, les glucides rapides augmentent considérablement le taux de sucre dans le sang. Pour utiliser ce sucre correctement, le corps synthétise une hormone insuline, ce qui vous oblige à utiliser ces calories soit pour les besoins actuels (tant pour l'activité physique que pour les processus métaboliques généraux), soit pour les envoyer aux dépôts de graisse.

Une forte augmentation de la glycémie et son déclin ultérieur provoquent un sentiment de faiblesse et de fatigue, perçu par beaucoup comme une faim. C'est ce sentiment spécifique qui provoque la consommation de sucreries pour augmenter le taux de sucre dans le sang, ce qui entraîne des excès alimentaires et l'obésité. C'est pourquoi les glucides rapides, en fait, provoquent la dépendance.

Le nombre maximum d'œufs pouvant être consommés par jour sans nuire à la santé - données scientifiques.

Qu'est-ce que les glucides rapides nocifs?

Le préjudice le plus important causé par l'utilisation régulière de fortes doses de glucides rapides sans activité physique adéquate est une violation progressive des mécanismes d'absorption du glucose. C'est comme si le corps cessait de «remarquer» le sucre dans le sang et ne pouvait pas l'utiliser correctement. Les taux de glucose sanguin augmentent, mettant en péril le cerveau et le métabolisme.

Cette maladie est appelée «diabète sucré du second type» et se développe dans la plupart des cas précisément à cause d'un style de vie sédentaire et d'un régime alimentaire malsain, riche en bonbons variés, en produits à base de farine et en fibres pauvres. Les symptômes comprennent l'obésité, la faiblesse générale et musculaire, la dépression chronique et la sécheresse persistante de la bouche.

Glucides rapides avant l'exercice

Bien que dans la plupart des cas, les glucides rapides nuisent au fonctionnement normal du corps, ils peuvent être utiles aux athlètes. Lorsqu’il est utilisé, 20 à 30 g de glucides simples pendant 20 à 25 minutes avant l’entraînement en force augmentent les performances globales, ce qui permet de mener l’entraînement plus efficacement. En fait, les glucides rapides deviennent le carburant des muscles.

D'autre part, l'utilisation de glucides simples avant l'entraînement pour perdre du poids arrête presque complètement le processus de perte de graisse. Malheureusement, les boissons pour sportifs comme PowerAde et Gatorade (produites par Coca-Cola et PepsiCo) contiennent une quantité importante de sucre et ne sont donc pas recommandées pour ceux qui veulent perdre du poids avec du cardio.

Les produits contenant des glucides rapides sont principalement le sucre et le miel, ainsi que la crème glacée, les pâtisseries sucrées, les fruits et légumes sucrés et diverses boissons (allant du bicarbonate de soude à l’isotonique sportif). Des exemples de glucides complexes sont les céréales, les haricots et les légumineuses, les légumes verts et diverses pâtes.

Liste d'aliments glucidiques légers

Glucides simples et complexes

Vous avez sûrement entendu dire que les glucides simples vous font sentir gras et entraînent un gain de poids (en particulier les glucides rapides avant d'aller au lit), alors que les glucides lents aident à perdre du poids. Cependant, quelle est exactement leur différence? Pourquoi le corps humain réagit-il si différemment à la même substance, essentiellement, aux glucides?

La réponse est simple: des glucides simples, disponibles aujourd'hui en quantités variables, toute l’histoire séculaire de l’humanité sont des produits très rares. Nos ancêtres ne connaissaient ni la glace, ni le soda, et même le miel et les fruits étaient très rarement consommés. Mais malgré le fait que la physiologie des personnes n’a pratiquement pas changé, la nutrition moderne a subi des changements importants.

Quels sont les glucides rapides?

Les glucides rapides (ou simples) sont des glucides, composés du minimum d'éléments structurels (une ou deux molécules seulement, pas des centaines, comme les glucides complexes) et absorbés par l'organisme le plus rapidement possible. Dans la plupart des cas, ces glucides ont un goût sucré prononcé et sont bien solubles dans l’eau.

Contrairement aux glucides complexes (amidon ou fibres), les glucides rapides ne nécessitent que quelques minutes pour être transformés en sucre dans le sang, donner un sursaut d'énergie et provoquer une augmentation du taux d'insuline - cela signifie qu'ils ont un indice glycémique élevé. Si cette énergie n'est pas utilisée rapidement, son surplus ira aux réserves de graisse.

Sources naturelles de glucides rapides

Les exemples typiques d'hydrates de carbone simples sont le sucre dans toutes ses manifestations (allant du sucre raffiné et du sucre de coco à la confiture, au chocolat, au miel et aux fruits sucrés), ainsi que la plupart des produits à base de farine blanche (principalement le pain, les pâtes et les pâtisseries sucrées). En fait, tous les bonbons sont composés de 70 à 80% de glucides rapides.

Il est important de comprendre que le sucre sous sa forme pure est apparu il n'y a pas longtemps. Pour que l'organisme de notre ancien ancêtre reçoive une quantité de sucre équivalente à une canette de cola, il lui faudrait manger quelques mètres d'une plante appelée canne à sucre. Le miel, autre source de glucides rapides, a toujours été considéré comme un mets délicat, disponible uniquement dans des cas exceptionnels.

Glucides simples: table de nourriture

Nous notons également que le jus d'orange (même fraîchement pressé) est une source de glucides rapides, exactement comme l'orange entière. Il y a presque autant de sucre dans un verre de jus de fruit que dans un cola ordinaire. La présence de vitamine C et d'une petite quantité de fibres alimentaires (fibres) ne permet pas de réduire les méfaits du sucre naturel contenu dans les fruits sucrés.

De plus, les pommes de terre ordinaires, qui sont formellement considérées comme un produit contenant des glucides lents (l'amidon y est inclus, mais pas le glucose) devraient également faire l'objet d'une attention particulière de ceux qui veulent perdre du poids - les pommes de terre bouillies ont un indice glycémique très élevé. Il peut être remplacé par une patate douce (patate douce), plus proche de la citrouille et de la carotte.

Pourquoi les glucides rapides sont-ils dangereux?

S'assimilant en quelques minutes à peine, les glucides rapides augmentent considérablement le taux de sucre dans le sang. Pour utiliser ce sucre correctement, le corps synthétise une hormone insuline, ce qui vous oblige à utiliser ces calories soit pour les besoins actuels (tant pour l'activité physique que pour les processus métaboliques généraux), soit pour les envoyer aux dépôts de graisse.

Une forte augmentation de la glycémie et son déclin ultérieur provoquent un sentiment de faiblesse et de fatigue, perçu par beaucoup comme une faim. C'est ce sentiment spécifique qui provoque la consommation de sucreries pour augmenter le taux de sucre dans le sang, ce qui entraîne des excès alimentaires et l'obésité. C'est pourquoi les glucides rapides, en fait, provoquent la dépendance.

Qu'est-ce que les glucides rapides nocifs?

Le préjudice le plus important causé par l'utilisation régulière de fortes doses de glucides rapides sans activité physique adéquate est une violation progressive des mécanismes d'absorption du glucose. C'est comme si le corps cessait de «remarquer» le sucre dans le sang et ne pouvait pas l'utiliser correctement. Les taux de glucose sanguin augmentent, mettant en péril le cerveau et le métabolisme.

Cette maladie est appelée «diabète sucré du second type» et se développe dans la plupart des cas précisément à cause d'un style de vie sédentaire et d'un régime alimentaire malsain, riche en bonbons variés, en produits à base de farine et en fibres pauvres. Les symptômes comprennent l'obésité, la faiblesse générale et musculaire, la dépression chronique et la sécheresse persistante de la bouche.

Glucides rapides avant l'exercice

Bien que dans la plupart des cas, les glucides rapides nuisent au fonctionnement normal du corps, ils peuvent être utiles aux athlètes. Lorsqu’il est utilisé, 20 à 30 g de glucides simples pendant 20 à 25 minutes avant l’entraînement en force augmentent les performances globales, ce qui permet de mener l’entraînement plus efficacement. En fait, les glucides rapides deviennent le carburant des muscles.

D'autre part, l'utilisation de glucides simples avant l'entraînement pour perdre du poids arrête presque complètement le processus de perte de graisse. Malheureusement, les boissons pour sportifs comme PowerAde et Gatorade (produites par Coca-Cola et PepsiCo) contiennent une quantité importante de sucre et ne sont donc pas recommandées pour ceux qui veulent perdre du poids avec du cardio.

Les produits contenant des glucides rapides sont principalement le sucre et le miel, ainsi que la crème glacée, les pâtisseries sucrées, les fruits et légumes sucrés et diverses boissons (allant du bicarbonate de soude à l’isotonique sportif). Des exemples de glucides complexes sont les céréales, les haricots et les légumineuses, les légumes verts et diverses pâtes.

Simple ou difficile: chercher un terrain d'entente

Pour le bon fonctionnement des organes internes, une certaine quantité de protéines, de graisses et de glucides est nécessaire. En outre, notre corps puise dans les aliments les vitamines, les minéraux, les acides, les cendres, les extraits d’huile essentielle, les micro et macronutriments.

Comme nous l'avons déjà décidé, il existe des glucides simples et complexes. Une liste de produits les contenant aide les gens à rester en forme. Et l'utilisation correcte de ces composants joue un rôle important dans le processus de perte de poids.

Les glucides simples sont appelés monosaccharides. Ils sont très rapidement et facilement absorbés par le corps. C'est pourquoi ces glucides sont appelés simples. Lors de la digestion des monosaccharides, l'insuline et le glucose sont activement produits. Dans ce cas, le foie doit assumer une fonction importante en débarrassant le corps de l'excès de glucose.

Un excès de glucose est transformé en graisse sous-cutanée. C'est pourquoi les monosaccharides sont les principaux ennemis d'une silhouette mince.

Note! Les monosaccharides ne feront pas de mal si une personne dépense la quantité de calories consommée. Il convient de manger une portion de glucides simples avant l'exercice.

Outre les monosaccharides dans notre alimentation, il existe des aliments contenant des glucides complexes, appelés polysaccharides. Une fois dans le corps, ces éléments sont absorbés pendant très longtemps, le glucose pénètre dans la partie sanguine et, par conséquent, il n’ya pas de production excessive d’insuline. De plus, les polysaccharides vous permettent de maintenir une sensation de satiété pendant longtemps, tandis que la sensation de gaieté ne vous quittera pas.

Tout ingénieux est simple!

Donc, de ce qui précède, nous pouvons conclure que pour la figure, il est plus utile d’utiliser des glucides complexes. Le tableau des produits que nous présentons ci-dessous vous aidera à adapter votre alimentation à vos préférences personnelles.

En attendant, développons les produits sources de monosaccharides. Ceux-ci comprennent les plats suivants:

  • légumes à haute teneur en sucre;
  • chérie;
  • des sirops;
  • confiserie;
  • confitures et confitures;
  • boissons pasteurisées au gaz;
  • sucre granulé;
  • fruit sucré

Note! C'est loin d'être une liste exhaustive de monosaccharides. Le nombre de glucides simples devrait inclure les aliments riches en calories, mais faciles à digérer, tels que les fast-foods, les chips, les jus sucrés, les viandes fumées, la plupart des desserts.

Une autre chose - les glucides complexes. La liste des produits qui les contient vous aidera à choisir des mets délicats utiles. Une attention particulière aux polysaccharides devrait être portée aux personnes qui suivent un régime. Absolument, il est impossible de refuser des glucides, car aux dépens de cette substance, le cerveau fonctionne et de nombreux processus se déroulent dans le corps.

Glucides complexes: une liste de produits, une table pour perdre du poids

Tous les produits alimentaires, sans exception, ont leur propre index glycémique. Afin de perdre du poids et de maintenir un poids normal, vous devez choisir des aliments à indice glycémique faible ou moyen, pouvant varier jusqu'à 60 unités.

Les produits restants sont classés dans le groupe à indice élevé. Cette valeur affecte le niveau de sucre dans le sang. En conséquence, plus l'indice glycémique est élevé, plus le sucre augmente.

C'est pourquoi vous devez choisir les bons glucides complexes. La liste des produits amincissants ressemble à ceci:

  • les légumineuses;
  • tubercules de pommes de terre;
  • les céréales;
  • pâtes de variétés de blé grossier;
  • légumes et fruits à index glycémique minimum.

Les polysaccharides aident non seulement à satisfaire durablement la sensation de faim, mais aussi à normaliser les processus métaboliques.

Note! Le processus de perte de poids est activé avec un apport minimal de monosaccharides. Les polysaccharides doivent également être utilisés judicieusement. Le nombre de kilocalories consommées doit être inférieur à l'énergie consommée quotidiennement.

Panier de fruits et légumes

Nous avons déjà mentionné ci-dessus que les fruits et légumes peuvent être attribués au nombre de glucides simples et complexes. Pour déterminer le groupe auquel appartiennent vos baies ou légumes préférés, vous devez examiner attentivement leur indice glycémique.

Lors du choix de ces produits, notez qu'ils contiennent plus ou moins de sucre. Et vous savez déjà que son excès dans le corps entraîne le dépôt d'un excès de graisse dans les réserves.
Enrichissez votre alimentation de ces délices:

  • baies de cassis;
  • les poires;
  • des grenades;
  • les pêches;
  • des pommes;
  • agrumes.

En quantité limitée, vous pourrez déguster le goût de ces fruits et baies:

Choisir une base pour un plat d'accompagnement.

Presque tous les plats de viande ou de poisson que nous servons avec un accompagnement. Le choix de tels plats doit être abordé de manière responsable. Si vous suivez votre silhouette, faites particulièrement attention aux légumineuses et aux céréales, à l’exception de la semoule. Pâtes idéales à base de variétés de blé grossier.

Cuisson des céréales et autres plats d’accompagnement à base d’eau filtrée mais également à base de lait. Ne vous inquiétez pas, car ce produit à base de lait fermenté a un index glycémique relativement bas, le lait fait donc également partie des polysaccharides.

Note! Séparément, vous devez choisir du fromage cottage, du yogourt, de la crème et du kéfir avec un pourcentage minimum de graisse. Ces produits doivent faire partie de l'alimentation car ils sont une source de protéines, de calcium et de nombreux autres micro et macro éléments.

Un autre fait intéressant. Les saucisses font partie des glucides complexes. Bien que dans tous les régimes, ces produits tombent dans la "liste noire". Vous pouvez entrer dans les saucisses diététiques ou les saucisses préférées, mais n'abusez pas de tels plats.

Types de glucides.

Il y a des glucides rapides et lents, leur différence dans le taux d'assimilation. Lentement besoin de prendre avant le début de la formation, de sorte qu'ils donneront de l'énergie pour tout le temps en faisant du sport. Et vite - après la fin de la formation (dans les 30 minutes).

Cette tendance est due à la nécessité pour notre corps de restaurer les ressources consacrées à la formation. Par exemple, le glycogène n'est restauré que par les glucides rapides, tandis que les lents sont absorbés longtemps et que les muscles ne reçoivent pas le composant nécessaire à temps.

Après le processus d’entraînement, une petite dose de glucides rapides (100-150 gr.) Vous aidera à récupérer l’énergie dépensée et à réveiller la «faim». Cette portion est suffisante pour ne pas activer le processus de transformation du sucre en graisses, et si nous remplissons ensuite notre régime de protéines de repas, le corps commencera à utiliser ses propres réserves - les graisses de la couche sous-cutanée. Quelque chose comme ça a l'air parfait nutrition pendant les jours d'entraînement.

Produits à glucides rapides.

Il existe une liste de produits contenant un grand nombre de glucides rapides, mais ils ne doivent pas être complètement exclus du régime alimentaire, car même parmi les composants protéiques (en tant que complément sportif), il existe une petite quantité de glucides. Voici donc une liste des aliments riches en glucides rapides:

  • légumes à haute teneur en amidon;
  • le sucre;
  • produits à base de farine (ceci n'inclut pas le pain noir);
  • boissons à haute teneur en sucre.
  1. plats de pommes de terre (friture, ébullition, frites, ragoûts);
  2. les soupes qui ne demandent pas une longue cuisson;
  3. jus de fruits, sodas et boissons non gazeuses avec beaucoup de sucre;
  4. fruits au goût sucré (bananes, pastèques, raisins);
  5. chérie;
  6. divers légumes (maïs, navet, céleri (racine), carottes);
  7. biscuits et autres pâtisseries (pain sucré, pain à la farine blanche ou grise, bagels, biscuits au riz, biscuits secs, beignets);
  8. sirops.

En passant, l’indice glycémique de ces options alimentaires est d’au moins 69 unités. Ceci est un niveau significatif qui affecte la quantité de sucre dans le sang (glucose).

Les glucides lents ont un indice de glycine plus bas, ce qui n’affecte pas tellement la quantité de glucose dans le sang. Cependant, il ne faut pas oublier que la nourriture, qui contient des glucides rapides, présente des caractéristiques différentes. Par exemple, les pommes de terre frites ont un indice de 95 unités et le pain à base de farine blanche - seulement 70 unités.

Les boissons alcoolisées sont également des glucides rapides. En particulier, la bière a un indice glycotique de 110 unités.

Pour les personnes à la diète, il y a une table:

Cette information vous permet de naviguer en choisissant le bon aliment. N'oubliez pas qu'en choisissant le produit disponible dans ce tableau, vous devez prendre en compte son indice glycémique, celui-ci se situera dans la plage de nombres présentée.

Il est recommandé de consommer des glucides moins rapides et de ne les appliquer que lorsque cela est nécessaire (à la fin du processus de formation). Sinon, les aliments contenant un grand nombre de glucides rapides contribueront à l'apparition de l'embonpoint.

Liste des produits contenant des glucides lents.

Il existe des listes spéciales et des tableaux d'options pour les produits contenant des glucides lents qui contribuent à la perte de poids (ont un faible indice glycémique).

Voici une liste détaillée:

  1. Aneth, basilic, laitue.
  2. Toutes les légumineuses, y compris le soja.
  3. Bouillie de céréales. La farine d'avoine, l'orge perlé et le pshenka sont préférés. Une semoule a un index glycémique élevé, il est donc préférable de ne pas l'utiliser.
  4. Pâtes de blé dur.
  5. Pain de faible qualité.
  6. Fruit contenant peu de fructose (kiwi, pomme, cerise, mandarine). Il est nécessaire de savoir que les fruits séchés ont un index glycémique plus élevé (généralement de 10 à 15 unités) par rapport aux analogues frais. Et ce niveau devient plus élevé pendant le traitement thermique. Par conséquent, il est préférable de manger des fruits sous la forme habituelle. Les jus de fruits, et fraîchement pressés aussi (même si vous n’ajoutez pas de sucre), en raison du manque de fibres, ont un indice proche de la limite supérieure.
  7. Baies (prune, cerise, canneberge).
  8. Yaourt naturel sans charges.
  9. Champignons
  10. Noix, chocolat (la quantité de fèves de cacao doit dépasser 75%), graines de tournesol. Ces aliments sont considérés comme riches en calories, mais le corps se décompose assez lentement.
  11. Légumes (oignons, chou, poireaux, courgettes, tomates, épinards, laurier, poivron).
  12. Papaye, patate douce, mangue, maïs, kaki. Ces aliments ont les indices glycémiques les plus élevés parmi tous les glucides lents. Par conséquent, ils doivent être utilisés très soigneusement.

Beaucoup de personnes qui ont lu les informations décrites ci-dessus auront probablement une question:

Devrai-je modifier de manière significative la liste des produits alimentaires achetés en magasin?

Ici, vous pouvez répondre que tout dépendra du cas particulier. Les glucides rapides doivent être utilisés après une activité physique intense. Sinon, il y aura une panne. Par conséquent, dans cette situation, vous devriez consommer des aliments dont l'indice glycémique est élevé. Ils seront acquis assez rapidement et permettront de reconstituer les forces perdues. Toutefois, les personnes ayant un mode de vie peu actif ou cherchant à se débarrasser de leur excès de poids devraient éliminer complètement ou plutôt réduire ces produits et adopter leur propre régime à base de glucides lents. Il convient de noter que la décision finale doit être prise par le médecin traitant et (ou) le nutritionniste. Passez une bonne journée, vous bénisse!

Que donnent-ils et pourquoi sont-ils si importants pour une personne?

Il s’agit d’une importante source d’énergie, l’un des éléments essentiels d’une forte réponse immunitaire, ainsi que du matériel à partir duquel aboutissent d’autres réactions vitales et métabolites.

Il a été scientifiquement prouvé que les personnes qui consomment des glucides en quantité suffisante peuvent se vanter d'une réponse rapide et d'un bon fonctionnement de l'activité cérébrale. Il est impossible de ne pas convenir que, dans des conditions de travail physique pénible ou fatigant, il s'agit de la vraie bouée de sauvetage sous forme de réserves de graisse.

Mais au cours de la dernière décennie, la publicité et les nutritionnistes ont fait des glucides presque des ennemis de la santé et les médecins, au contraire, parlent partout d’avantages irremplaçables.

Que faut-il prendre pour la vérité?

Pour ce faire, il est nécessaire de comprendre les types de glucides et les aliments à exclure du régime alimentaire, et sur quels produits, au contraire, d’accorder toute son attention.

Au début, les glucides peuvent être divisés en:

  • les monosaccharides (par exemple, le glucose et le fructose connus de tous),
  • les oligosaccharides (par exemple, le saccharose),
  • les polysaccharides (par exemple l'amidon et la cellulose).

Tous sont différents dans leur structure chimique, ainsi que la réaction dans le corps. Les sucres simples sont appelés le premier groupe, ils ont un goût sucré et nuisent à la silhouette.

En entrant dans le sang, le glucose est consommé par 6 g toutes les 15 minutes, c’est-à-dire que si vous le consommez en grande quantité, il sera inclus dans le métabolisme des graisses et différé "pour plus tard". La nature a conçu le contrôle de ces processus. L'hormone appelée «insuline», «née» par le pancréas, abaisse le glucose sanguin en l'envoyant en graisse et le glucagon, au contraire, en augmente le niveau.

Lorsqu'une personne consomme un glucide simple, le niveau de glucose augmente rapidement et simplement. Le corps, tel que conçu à l'origine, envoie immédiatement de l'insuline à la rescousse. Il aide le sucre à se transformer en deux fois plus de graisse, et le cerveau perçoit une petite quantité de glucose comme un signe de faim, et la personne veut manger à nouveau.

Si cet aliment est répété de temps en temps, le métabolisme s'adapte à ce schéma, libère une grande quantité de l'hormone, ce qui entraîne des problèmes de vaisseaux sanguins et un vieillissement plus rapide de la peau. Le pancréas commence alors à s'épuiser et conduit à des maladies telles que le diabète. Comme on dit, nous sommes ce que nous mangeons.

En conséquence, ce cycle fermé commence à créer une sorte de dépendance et une personne aura besoin d'une aide spécialisée pour retrouver un mode de vie sain. Les glucides simples entraînent des accès incontrôlés de faim, d'apathie, de fatigue, de mauvaise humeur, si vous ne mangez pas quelque chose de doux et de sommeil.

Quels aliments appartiennent aux glucides simples?

Voici une liste de produits contenant des glucides simples:

  • produits de boulangerie: pains, pain, biscuits, tartes, biscuits;
  • sucre et miel;
  • tous les bonbons d'usine;
  • fruits et légumes, caractérisés par une douceur accrue (raisins, banane, tomate, potiron, patates douces, etc.);
  • céréales: riz (blanc seulement), corn flakes, semoule;
  • boissons gazeuses, jus achetés;
  • restauration rapide, restauration rapide.

Les glucides complexes, en mangeant avec de la nourriture, agissent différemment. Leur formule chimique est beaucoup plus compliquée. Pour cette raison, le fractionnement prend plus de temps et d’énergie. Les glucides complexes ne peuvent pas augmenter si rapidement le taux de glucose, la production d’insuline ne dépasse pas la norme, ce qui signifie qu’il n’ya pas de transformation continue du stress en graisse. Les cellules se nourrissent d'énergie et la sensation de faim survient non pas en 15 à 20 minutes, mais en 2 à 3 heures.

Le processus n'est pas une fibre soluble, normalise la digestion dans l'intestin et ne donne pas le sucre absorbé aussi rapidement dans le sang. Il remplit facilement l'estomac, de sorte que la sensation de satiété se prolonge. Les sources de fibres sont les légumes, les herbes et le son. Vous pouvez acheter séparément dans une pharmacie sous forme de thés ou de comprimés, mais uniquement selon le témoignage d'un médecin afin de réguler le métabolisme et la perte de poids.

S'il y a une fraction toutes les 3 heures, le métabolisme sera accéléré, les hormones de stress ne seront pas retardées «pour plus tard» et le poids sera maintenu normalement.

Aliments riches en glucides complexes

Produits riches en glucides complexes:

  • les légumineuses;
  • les céréales;
  • tous les types de champignons;
  • fruits et légumes non sucrés;
  • le pain et les pâtes, préparés uniquement à partir de blé dur;
  • grain avec un minimum de transformation (par exemple, un germe).

L'amidon peut être extrait de pommes de terre, de haricots et de diverses céréales.

En plus du fait que les glucides complexes ne conduisent pas à un excès de dépôts graisseux, n'usent pas le corps et ne détruisent pas les vaisseaux sanguins, vous pouvez également ajouter les avantages des oligo-éléments et des vitamines, ainsi obtenus.

L'indice glycémique est également un aspect important.

Qu'est-ce que c'est - La glycémie est appelée la quantité de glucose, qui est dans le sang pour le moment. Normalement, un estomac vide vaut environ un gramme.

L'indice glycémique est la valeur des indicateurs que le glucose acquerra lors de l'utilisation de l'un ou l'autre produit par unité de temps. De ce qui précède, il s'ensuit que la valeur d'un tel indice pour les glucides simples sera nettement supérieure à celle des glucides complexes. Et les aliments à indice glycémique élevé pour l'insuline, comme un chiffon rouge pour un taureau. Par conséquent, le régime alimentaire ne doit pas être un aliment dont le rendement dépasse 60-65.

Le tableau des produits avec des taux élevés d'IG:

Produits à faible IG

Ne pas oublier la quantité de nourriture mangée. Le régime calorique par jour devrait aller de 1800 à 2100 sans exercice et à plus de 200 à 300 calories lors de la pratique sportive chez les filles et à 2500-2600 pour les hommes, respectivement. En poids, les glucides devraient représenter jusqu’à 70 grammes pour réduire le poids actuel, ou jusqu’à 200 grammes pour maintenir le corps à un poids constant pendant une journée. Idéal pour choisir le nombre de glucides complexes requis en calculant le poids de la personne (nous excluons les plus simples).

En moyenne, pour 1 kg du poids actuel, vous devez consommer 2 à 3 grammes de glucides. Depuis Étant donné que les glucides émettent plus de calories lors de l'oxydation que les protéines et les lipides (1 g contient 4 calla), il convient de prendre en compte ce fait. Pour cela, les produits contenant des glucides en grande quantité sont exclus ou limités au maximum. Ceux-ci incluent:

  • riz (87 grammes de glucides pour 100 grammes de produit);
  • flocons de maïs (85 grammes);
  • farine (80 grammes);
  • gâteaux (70-80 grammes);
  • raisins secs (65 grammes);
  • sucre (100 grammes);
  • miel (78 grammes);
  • marmelade (80 grammes);
  • chocolat au lait (78 grammes);
  • Biscuits (60-75 grammes).

Mais une petite quantité de glucides peut nuire au métabolisme en général, car ils aident au traitement des protéines et des graisses.

Une autre règle d'or est une grande quantité d'eau pure et la distribution d'une plus grande quantité d'aliments contenant des glucides dans la première moitié de la journée. Au dîner, il est conseillé de n'inclure que des fibres. L'idéal serait une combinaison de salade de légumes légers et de produits protéiques, tels que du poisson grillé ou des œufs. Vous pouvez faire une salade du soir dans cette version:

  • fromage cottage 500 grammes;
  • concombre frais ou salé, au goût, 1 pièce;
  • persil, aneth;
  • un peu de sel de mer.

Le soir, il est préférable de ne rien remplir de la salade, et à l'heure du déjeuner, vous pouvez ajouter de l'huile d'olive ou des craquelins.

Dans la matinée, vous pouvez parfois vous décharger et ajouter quelque chose de sucré à votre régime alimentaire: préparez de délicieux cocktails de fruits avec crème glacée et miel, ajoutez de la pâte d'arachide au toast à l'avocat, préparez des crêpes à la purée de fruits et du chocolat amer fondu au petit-déjeuner. Bien que riches en glucides et riches en calories, ces petits-déjeuners ne vous apporteront aucune chance, mais ils vous donneront l’opportunité de ne pas tomber du régime alimentaire approprié et de vous sentir gai et plein.

Lorsque vous cuisinez à partir de glucides, vous devez savoir que vous pouvez, sans vous en rendre compte, augmenter les calories de 2 à 3 fois. Il est nécessaire d’examiner attentivement la quantité d’huile et de graines utilisée pour les salades et la friture; il est préférable d’éliminer complètement le légume habituel et de le remplacer par de l’olive. Ce qui compte, c’est la quantité de miel dans votre petit-déjeuner, la quantité de sel dans le plat. Il vaut la peine de compter les grammes de fruits séchés dans les collations, car ils sont utiles, mais seulement avec un poids très petit. Les noix peuvent contenir jusqu'à 100 grammes, les dattes (4 à 5 pièces), les pruneaux et les abricots secs (jusqu'à 8 pièces), les pommes à sécher et les poires - 1 zhmenya. Il faut également faire attention avec le lait en poudre, car il est beaucoup plus nutritif que d'habitude.

Si vous suivez ces règles simples, vous connaîtrez progressivement la quantité requise et vous n’aurez plus besoin de peser et de compter le BJU à chaque fois. Après avoir renforcé le contrôle des glucides avec une quantité suffisante de sports, vous réaliserez le corps de vos rêves.

Le glucose

La tâche principale du glucose est de stabiliser le métabolisme naturel des glucides dans le corps. Grâce à cette substance, le cerveau peut pleinement fonctionner en recevant l'énergie nécessaire. Consommez des glucides simples et complexes, en particulier du glucose, en petite quantité.

Les produits naturels contenant du glucose comprennent:

Fructose

Le fructose est un type de sucre de fruit populaire. Cet édulcorant est un invité fréquent sur la table d'une personne souffrant de diabète. Cependant, les glucides simples contenus dans le fructose peuvent augmenter la concentration de sucre dans le sang, mais en quantités insignifiantes.

L'édulcorant aux fruits a un goût riche. On pense également que l'introduction de cet édulcorant dans le menu quotidien permet de réduire l'indicateur global de substances indésirables (glucides vides) dans l'alimentation.

Le goût de cet édulcorant est beaucoup plus prononcé que celui du sucre simple. On pense qu’en incluant le fructose dans l’alimentation, il est possible d’obtenir une réduction de la teneur en glucides nocifs dans les aliments.

Saccharose

Il n'y a aucun composant nutritionnel dans cet édulcorant. Après être entré dans le corps humain, le saccharose est dégradé dans l'estomac et les composants qui en résultent sont envoyés à la formation de tissu adipeux.

Mentionner les glucides simples signifie le plus souvent le sucre, mais en réalité, il existe de nombreux produits contenant des substances organiques vides. Une telle nourriture n'est pas toujours inutile, cependant, sa composition contient du sucre.

Les produits contenant du sucre incluent les confiseries, les desserts froids, les confitures, le miel, les boissons, etc. Les fruits et les légumes contenant du saccharose comprennent le melon, la betterave, la prune, la mandarine, la carotte et la pêche.

Qu'est-ce qui blesse une silhouette mince?

L'ennemi malveillant d'une belle figure est la vaisselle dans la préparation de laquelle le sucre a été utilisé. Divers gâteaux, sucreries et pâtisseries sont considérés comme un tel aliment.

Les nutritionnistes ont une attitude négative à l'égard de cet aliment car les substances qu'il contient se comportent spécifiquement: elles pénètrent dans l'estomac où elles se décomposent en éléments séparés.

C'est important! Le sucre est rapidement absorbé par le sang, provoquant une forte augmentation de l'insuline!

Le composant principal de tous les desserts - le sucre - contribue à l'accumulation de graisse. Et la sensation de faim, après avoir mangé des aliments sucrés, se rappelle dans les plus brefs délais.

Si vous êtes diabétique et que vous envisagez d'essayer un nouveau produit ou un nouveau plat, il est très important de vérifier la réaction de votre corps à ce problème! Il est conseillé de mesurer la glycémie avant et après les repas. C’est pratique avec le lecteur OneTouch Select® Plus avec des conseils de couleur. Il comporte des plages cibles avant et après les repas (si nécessaire, elles peuvent être personnalisées individuellement). Un indice et une flèche à l'écran indiqueront immédiatement si le résultat est normal ou si l'expérience avec la nourriture a échoué.

Glucides faciles à digérer: caractéristiques

Les glucides simples sont souvent représentés par des monosaccharides et des disaccharides rapidement digestibles. Ce processus est rapide car sa base est le glucose et le fructose.

Ces éléments sont utilisés avec la cuisson, certains légumes ou les produits laitiers. Ils ne peuvent pas se comporter différemment à cause de leur structure simple.

Faites attention! Les glucides rapides ou simples sont très nocifs pour les personnes menant une vie sédentaire.

Le traitement instantané des aliments dans des conditions sédentaires augmente la concentration de sucre dans le sang. Lorsque son niveau baisse, la personne a faim. En même temps, les substances non utilisées sont converties en graisse.

Cependant, dans ce processus, il y a une caractéristique intéressante: lorsqu'une carence en glucides est ressentie par une fatigue et une somnolence constante.

Faites attention! L'utilisation de substances organiques en grande quantité contribue à la complétude.

Glucides rapides: manger ou pas?

Tous les nutritionnistes recommandent de réduire au minimum l'utilisation de ces substances. Des quantités excessives d'aliments sucrés apporteront des glucides vides à l'organisme, se transformant en graisse. Et comme vous le savez, il est très difficile, voire impossible, de se débarrasser des réserves de graisse.

Faites attention! Des aliments riches en glucides faciles à digérer peuvent malheureusement entraîner une dépendance.

Mais abandonner complètement un tel aliment ou le manger en quantité minimale n’est pas chose facile. Pour élaborer un menu diététique sain, il est nécessaire de calculer les glucides simples.

Le régime peut être enrichi d'une masse d'aliments sains: céréales, baies, décoctions à base de plantes, jus de fruits et légumes fraîchement pressés. Mais des aliments sains doivent également être consommés en quantités raisonnables.

Les substances qui sont rapidement absorbées par l’estomac et se transforment en tissu adipeux se trouvent dans la composition des légumes, des baies et des fruits, qui contiennent une quantité différente de monosaccharide. Le pourcentage de glucose en eux est différent, mais il est toujours présent.

Liste de produits contenant des glucides simples

Baies et fruits contenant du glucose:

Le fructose entre dans la composition d'une grande variété de produits présents dans les légumes, les baies, les fruits et le miel naturel. En pourcentage, cela ressemble à ceci:

On trouve du lactose dans le lait (4,7%) et dans les produits laitiers: crème sure contenant de toutes matières grasses (de 2,6% à 3,1%), yaourt (3%), kéfir de toutes matières grasses (de 3,8% à 5,1%) et caillé de graisse ) et faible en gras (1,8%).

Le saccharose se trouve en petites quantités dans de nombreux légumes (de 0,4% à 0,7%) et son montant record consiste naturellement en sucre - 99,5%. Certains aliments d'origine végétale contiennent un pourcentage élevé de cet édulcorant: carottes (3,5%), prunes (4,8%), betteraves (8,6%), melon (5,9%), pêches (6,0%) et mandarine (4,5%).

Pour plus de clarté, il est possible de présenter un tableau des glucides simples et complexes, ou plutôt des produits les contenant.

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