Régime alimentaire numéro 5

  • Prévention

Formation avancée:

  1. Gastro-entérologie avec endoscopie.
  2. L'auto-hypnose d'Erickson.

Au XXe siècle en Russie, le professeur gastro-entérologue Manuel Pevzner a étudié les effets de l'alimentation humaine pour faciliter l'évolution et le traitement de diverses maladies. Le résultat de nombreuses années de travail acharné a été la création d'un cycle de régimes thérapeutiques comprenant 15 tables spécialement conçues. Chacune des rations est destinée à la nutrition thérapeutique du patient, en fonction de la maladie, et aide à restaurer rapidement le corps.

Le cinquième régime est prescrit pour les maladies du foie, l’altération de la sécrétion des glandes digestives, les problèmes des voies biliaires. À différents stades de la maladie et des complications, la composition du régime alimentaire peut varier. En savoir plus sur les options de régime numéro 5, sur la manière de les respecter, la liste des aliments autorisés et interdits est présentée ci-dessous.

Numéro de table 5

Le cinquième tableau est un système alimentaire qui comprend une liste de plats, de modes et de règles de traitement des aliments. Peut être utilisé chez les adultes et les enfants. Son objectif principal est d'améliorer et de restaurer le foie et les voies biliaires. À cet égard, les indications pour la nomination du régime n ° 5 sont les suivantes: cholécystite chronique, cirrhose du foie (sans décompensation), hépatite chronique, stéatose du foie. En outre, il est prescrit pendant 14 à 17 jours après le retrait de la vésicule biliaire. Le tableau numéro 5 peut également être utilisé pour les effets non graves de la toxicité pendant la grossesse.

Le régime 5 n'est applicable que dans les cas de maladies chroniques sans exacerbation et en période de convalescence. Il est contre-indiqué lors de la nomination de cette table médicale en période d'exacerbation de maladies et de complications existantes, ainsi qu'en cas de gastrite ou d'ulcère concomitants.

Le régime est prescrit depuis longtemps. Tout d'abord, il est prescrit pour environ une semaine avec une surveillance constante du patient. Si le système d'alimentation est transféré normalement, le cours est prolongé. La durée du programme de traitement nutritionnel est le plus souvent d'un an et demi et dépend de la dynamique de l'évolution de la maladie. De plus, le régime prescrit numéro 5 pendant cette période peut être remplacé ou ajusté.

Le régime, qui fournit 5 tables le plus souvent prescrit aux patients présentant une insuffisance hépatique et une vésicule biliaire. Une telle nutrition améliore les fonctions de ces organes et normalise également le processus de métabolisme et de digestion. Le programme a un effet bénéfique sur presque tous les organes internes et peut servir à prévenir d'autres maladies.

Les principaux effets thérapeutiques sur le foie, la vésicule biliaire et les voies biliaires fournissent trois facteurs de la schazheniya. C'est-à-dire que les aliments pris doivent être économes en composition chimique et en traitement mécanique. La température de la nourriture prise est également importante.

Composition chimique Le régime n ° 5 a pour objectif principal de fournir au patient une bonne nutrition tout en excluant les aliments qui nuisent au fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire. En cas d'hépatite, de cirrhose et de cholécystite, il est interdit de manger des aliments riches en cholestérol, en graisses et en huiles essentielles. Il est important de veiller à ce que le patient consomme chaque jour tous les composants nécessaires: protéines, glucides, lipides en petite quantité. Limite de sel jusqu'à 10 g par jour. Le tableau numéro 5 est parfaitement équilibré et implique l’utilisation de 2500 kcal par jour. Pour les femmes enceintes, le contenu calorique quotidien devrait être d'au moins 2800 kcal.

Le régime numéro 5 impose de respecter le régime de température consommé dans la plage de 20 à 60 degrés. Les plats froids et trop chauds sont indésirables pour les maladies des voies biliaires.

Le traitement mécanique est le broyage des aliments, nécessaire pour faciliter le processus de digestion. Pour la cinquième table, il n'est pas nécessaire de tout moudre, vous pouvez en manger beaucoup en morceaux entiers. Les légumes à haute teneur en fibres doivent être hachés: hachés finement, râpés, râpés, bouillis - passez-les dans de la mousseline. La même chose vaut pour la viande filante.

Les plats diététiques peuvent être cuits au four, bouillis dans du lait ou de l'eau, cuire pour un couple. Deux fois par semaine, vous pouvez manger du ragoût: ragoût de légumes, rôti de viande hachée, régime cocotte. Il est interdit de manger frit, car de tels aliments contiennent des produits d'oxydation des graisses, qui empêchent la production de bile, altérant ainsi le foie. Vous devez manger souvent - au moins 5 fois par jour, en portions moyennes.

Voyons plus en détail en quoi consiste le cinquième régime pour le patient.

Régime thérapeutique

La liste des produits autorisés est assez large. Les restrictions s'appliquent uniquement aux aliments gras, épicés, salés et fermentés, car ils renforcent la sécrétion des sucs digestifs pancréatiques et irritent la muqueuse gastrique. Vous trouverez ci-dessous une liste de plats à limiter ou à exclure complètement.

Régime «Numéro de table médicale 5»

Diet 5 table - ce n’est pas le système d’alimentation habituel, c’est médical et comprend tout un complexe, composé de 15 options. Il a été développé par le nutritionniste Michael Pevzner.

Des indications

Le régime alimentaire est un plan nutritionnel spécial qui permet de soulager la maladie en cas de maladies dues à ZhHT: vésicule biliaire, foie, voies biliaires. Cela aide à améliorer le corps. Pendant 1,5 à 2 ans, la nutrition est soumise aux règles de base développées pour le traitement de tels problèmes.

Ce régime est prescrit dans les cas suivants:

  • hépatite chronique;
  • cholécystite;
  • cirrhose du foie;
  • urolithiase;
  • maladie de la vésicule biliaire;
  • la goutte;
  • une pancréatite;
  • maladie de calculs biliaires;

L'objectif principal du régime "numéro de table 5" est la création d'une nutrition équilibrée et douce, qui aide à restaurer les fonctions du tube digestif. La composition du régime alimentaire ne comprend que les produits qui ne chargent pas l'estomac et le pancréas, mais qui stimulent en même temps l'activité intestinale, augmentent le flux de bile et aident à réduire le cholestérol.

Règles de base

Si vous suivez le régime, vous devez respecter les recommandations suivantes des diététistes:

  1. Consommation de matières grasses pour limiter, dans le même temps, il est nécessaire de respecter un équilibre entre la consommation de protéines et de glucides.
  2. Dans le régime alimentaire devrait inclure des aliments riches en fibres et en pectine, dans ce cas, le produit est transformé uniquement sous la forme de cuisson, de cuisson à la vapeur ou de ragoût.
  3. Le repas doit être divisé en 4 à 6 parties. Les portions sont limitées, en même temps, toute la nourriture est la plus écrasée.
  4. Les fluides par jour doivent être d'au moins 1,5 à 2 litres.
  5. La quantité maximale de sel est de 10 g par jour. Il est nécessaire de prendre en compte tous les produits qui ont déjà du sel dans leur composition.
  6. Il est nécessaire de manger uniquement sous forme de chaleur. Les plats froids et trop chauds ne peuvent pas être consommés car leur digestion est laborieuse.
  7. Il est nécessaire de respecter le principe de nutrition fractionnée, il doit y avoir un intervalle entre les repas d'environ 2 à 2,5 heures.
  8. En aucun cas, ne peut pas apporter à la sensation de forte faim. Vous devriez manger des fruits ou des légumes frais.

Même si une personne connaît ses maladies, tenez-vous-en à un régime et il est nécessaire d'effectuer le traitement uniquement sous la surveillance d'un spécialiste.

L'apport quotidien de substances comprend:

  1. Environ 85 à 90 g de protéines.
  2. Graisse minimum - jusqu'à 80 g
  3. Jusqu'à 350-400 g de glucides.
  4. Dans la région de 2500 kcal - la valeur énergétique de la nourriture.

Produits autorisés et interdits

Il est permis d'inclure dans le menu les types de produits et plats suivants:

  1. Soupes légères: produits laitiers, légumes, soupes à la crème, céréales, fruits. Faire frire des légumes dans des soupes n'est pas souhaitable.
  2. Poisson blanc maigre (brochet, sandre, sauge, morue, merlu), poisson aspic et viande maigre sans couches grasses, sans film, cartilage (veau, poulet, dinde, lapin, jambon). Fruits de mer en petites quantités (moules, crevettes, calmars).
  3. Produits laitiers dans la limite de 200 g par jour. Les plats de lait caillé, les types de gâteaux au fromage et les casseroles sont autorisés. Le fromage doit choisir maigre, pas salé et pas épicé. Pour la cuisson du porridge, utilisez du lait dilué avec de l’eau. Vous pouvez parfois manger du lait concentré ajouté au thé.
  4. Légumes cuits à la vapeur avec peu d’huiles ajoutées. Particulièrement utile dans ce cas, les betteraves et les carottes. Vous pouvez ajouter du vert, mais en petites quantités.
  5. Il est permis de faire une omelette à partir d'œufs, mais il n'est pas souhaitable de manger plus d'un œuf par jour, c'est un aliment trop lourd pour l'estomac.
  6. Fruits sucrés, baies, une petite quantité de bonbons, tels que guimauve, marmelade ou guimauve, vous pouvez utiliser du miel.
  7. Pour les vinaigrettes et la cuisson des pâtes, des céréales, vous pouvez utiliser une petite quantité d'huile.
  8. Il est souhaitable de refuser les épices. Si vous les ajoutez à des plats, alors seulement en quantité minimale.
  9. Le pain est utilisé exclusivement séché, peut être du seigle avec du son ou du blé. Autorisé biscuits maigres salés (biscuits ou craquelins secs).
  10. Leurs liquides sont autorisés pour tisane ou thé noir, thé vert, tisanes et églantiers, jus de fruits sucrés fraîchement pressés, dilués avec de l'eau, de la gelée et des compotes faites maison. Parfois, vous pouvez vous permettre d'acheter du jus de tomate, sans ajouter de sel ni un café faible qui est généreusement dilué avec du lait.

Il est interdit d'inclure dans l'alimentation des aliments:

  1. Poisson gras et viande sous toutes ses formes (fumée, salée, frite), abats et saindoux, produits en conserve (ragoût), plats avec leur contenu. La margarine et l'huile de cuisson doivent être complètement exclues du régime!
  2. Pâtisseries fraîches, muffins, tartes, confiseries.
  3. Oeufs sur le plat
  4. Haricots et pois, lentilles.
  5. Champignons et bouillons basés sur eux.
  6. Légumes épicés: épinards, poivrons, oignons, oseilles, ail et autres.
  7. Plats contenant de l'acide citrique ou du vinaigre, y compris la conservation.
  8. Assaisonnements et sauces, qui comprennent la moutarde, le raifort, le poivre et l'adjika.
  9. Produits contenant du cacao (boissons, chocolat), crème glacée.
  10. Boissons gazéifiées, alcoolisées, trop froides.

Exemple de menu pour la journée

Le choix des produits pour la cuisson n’est pas très limité, aucun problème de conception du menu ne devrait donc surgir.

Petit déjeuner:

  1. Vinaigrette avec une tranche de hareng salé, assaisonnée d’huile végétale ou de crème sure faible en gras, une tranche de pain séché, thé vert au lait.
  2. Un morceau de veau cuit avec du sarrasin et du jus de tomate.
  3. Bouillie de lait, café au lait concentré.
  4. Fromage cottage, purée de lait, thé.

Déjeuner:

  1. Soupe de purée de légumes à la crème sure, un morceau de morue bouillie et purée de pommes de terre sur l’eau, compote.
  2. Soupe de pâtes, un morceau de poitrine bouillie avec du riz, bouillon d'églantier au miel.
  3. Soupe végétarienne avec un morceau de beurre, purée de pommes de terre avec colin à la crème, thé à la confiture de framboises.

Le dîner:

  1. Casserole de fromage cottage avec crème sure ou ryazhenka, un verre de thé noir au lait.
  2. Poisson cuit à la vapeur, macaronis et beurre bouillis, gelée de cerises.
  3. Poulet à la crème, un morceau de pain, kéfir, fouetté au miel et aux framboises.

Recettes

Le choix des recettes diététiques est énorme, les plats les plus simples sont faciles à préparer à la maison et, en même temps, cela prend peu de temps.

Exemple de menu pour la journée:

Soupe végétarienne aux courgettes

Ingrédients:

  • 1 courge;
  • 2 pommes de terre;
  • 1 oignon et une carotte chacun;
  • le beurre;
  • le sel;

Courgettes et pommes de terre lavées, pelées et coupées en cubes. Couper les carottes et les oignons dans une petite quantité d'eau avec du beurre. Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant 10 minutes, puis mettez les courgettes et remplissez le bouillon. 5 minutes avant de pouvoir saler la soupe.

Salade de betterave

Ingrédients:

  • 1 betterave bouillie moyenne;
  • 5-6 morceaux de pruneaux sans noyaux;
  • 20 g de crème sure;

Râper les betteraves sur une râpe fine, laisser tremper les pruneaux pendant 25-30 minutes dans de l'eau chaude et les hacher finement. Tous mélanger soigneusement et remplir avec de la crème sure. Vous pouvez ajouter une petite pincée de sel.

Poitrine de poulet au lait

Ingrédients:

  • poitrine de poulet;
  • cuillère à soupe de farine;
  • 20 g de beurre;
  • 2/3 tasse de lait;

Couper la poitrine de poulet en gros morceaux et laisser mijoter dans une petite quantité d'eau sous le couvercle. Le feu est petit, le temps de cuisson est d'environ 25-30 minutes. Sécher la farine dans une casserole, ajouter le beurre et le lait, porter à ébullition et laisser cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Verser son poulet et amener à ébullition à nouveau. Servir avec du riz bouilli ou du sarrasin.

Régime alimentaire et durée

Le tableau numéro 5 suggère des repas fractionnés en portions limitées pendant la journée - 5 à 6 fois. Le liquide ne doit être consommé que séparément des repas principaux, de préférence 0,5 à 1 heure avant les repas.

Ce système d'alimentation peut adhérer à une durée illimitée. La période d'essai est une semaine, pendant ce temps, le corps s'habitue à ce mode. Si la première semaine s'est écoulée normalement, le rétablissement complet peut prendre de 5 semaines à 2 ans.

Avantages et inconvénients

Étant donné que cet aliment diététique est une sorte de régime, il affecte favorablement le corps dans son ensemble, les organes internes d'une personne. Le système a très bien fait ses preuves: quelques mois seulement après le respect des règles, une récupération survient inévitablement.

Vous pouvez trouver un grand nombre de recettes intéressantes pour des plats sains et équilibrés à partir d’aliments acceptables sur ce système. Cela vous permettra d'organiser vos repas afin de ne pas vous sentir privé de quelque chose. Le régime alimentaire est structuré de manière à éviter toute sensation de faim.

Ce régime n'a pratiquement aucun inconvénient, à l'exception de quelques nuances. Tout d'abord, vous devez constamment cuisiner à la maison. Des collations sur le pouce, les repas dans les cafés et autres lieux de restauration publique devront être catégoriquement abandonnés.

Certains voient des inconvénients. Mais avec le temps, manger des aliments sains et sains deviendra simplement une habitude, et cela deviendra plus facile.

Vous ne pouvez pas utiliser ce système d'alimentation pendant les périodes d'exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal.

L'efficacité

Le régime "numéro de table 5" peut durer une durée illimitée. Cela ressemble à une alimentation normale, qui apporte santé et amélioration du bien-être après quelques semaines de maintien. Certaines personnes suivent les règles d'un régime alimentaire pour la vie, surtout s'il existe des maladies chroniques du tractus gastro-intestinal.

Il convient de noter l'impact positif du régime dans la lutte contre l'obésité. Mais comme un aliment diététique habituel pour perdre du poids, il ne devrait pas être envisagé, car il n'apporte pas de résultats rapides. La normalisation des aliments, le rejet des produits nocifs, permet de normaliser le poids en environ un an, tandis que vous pouvez perdre de 5 à 10 livres supplémentaires.

Les avis

Victoria Sergeyevna, 42 ans:

«Je me souviens de ces moments où ma nourriture était incontrôlable, je me servais de tout, visitais souvent les cafés et les restaurants, et me livrais à la restauration rapide. Des problèmes de santé ont pu m'arrêter, tout a commencé avec la stomatite habituelle, avec laquelle je me suis tourné vers le dentiste pendant un an.

En fin de compte, il m'a conseillé de consulter un gastroentérologue. Une échographie a révélé un problème de vésicule biliaire. J'ai dû passer au régime recommandé pour ce régime. Ce n’était que les 2 premières semaines, alors j’aimais même cuisiner des friandises, chercher des recettes intéressantes.

Je ne savais pas depuis 2 ans ce qu'est un problème d'estomac, j'ai oublié la dernière fois que j'ai ressenti de l'inconfort et de la gravité. J'ai décidé de continuer à adhérer à ce régime. "

Alevtina, 35 ans:

«Je n'avais jamais pensé rencontrer de tels problèmes, mais le stress constant et les collations dans le café le plus proche ont provoqué des maladies de l'estomac et du foie. Je ne voulais pas croire que je devrais abandonner mes aliments préférés, mais le système que mon médecin me conseillait beaucoup.

En conséquence, je ne me suis pas simplement améliorée, mais je me sentais beaucoup mieux. Ils ne sont plus aussi fatigués qu'avant, leurs problèmes de peau et de cheveux ont disparu, leurs maux de tête constants ont disparu.

Il m’a été très facile pour moi d’abandonner le café fort avec du sucre, même si j’étais un excellent café. Maintenant, je bois du thé avec du miel. Un bon bonus que j'ai reçu - j'ai perdu près de 9 kilogrammes. Avec une croissance de 166 centimètres, mon poids est passé à 52 kilogrammes et il n'augmente plus!

Diet 5 table: ce qui est possible, ce qui est impossible (table), menu pour la semaine

Diet 5 table - Il s'agit d'un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal. Nommé aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Pour les personnes obèses en plus de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le 5ème régime aidera à perdre du poids, car le métabolisme des lipides (graisses) dans l'organisme est normal. Si vous suivez ce régime pendant une longue période (jusqu'à 2 ans), les patients ont une rémission stable et la quantité de médicaments nécessaire à son maintien diminue plusieurs fois.

Pour quelles maladies est assigné

Le régime vise à normaliser le travail des organes digestifs, associés à la production et à la libération de la bile. Ceux-ci incluent le foie, la vésicule biliaire et ses canaux, le pancréas.

Ce régime thérapeutique est indiqué pour les maladies suivantes:

  • hépatite chronique;
  • cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
  • cholécystite chronique (inflammation de la vésicule biliaire);
  • les calculs biliaires;
  • une pancréatite;
  • la gastroduodénite;
  • période de récupération après le retrait de la vésicule biliaire.

Caractéristiques de la table 5

  • Puissance fractionnelle. Mangez de petits repas jusqu'à 6 fois par jour. Cela réduit considérablement la charge sur le système digestif et aide à perdre du poids.
  • Température des aliments Vous ne pouvez pas manger de nourriture très chaude et très froide. La température alimentaire la plus saine dans un régime est modérément chaude.
  • De l'eau La quantité d'eau devant être consommée par jour, de 1,5 à 3 litres.
  • Frit, salé, mariné, épicé. Tous ces produits doivent être exclus du régime alimentaire, car ils affectent négativement le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.
  • Les écureuils. Il est nécessaire d'utiliser des protéines végétales et des protéines animales à hauteur de 50% de l'alimentation quotidienne.
  • Légumes et fruits Complétez les besoins de votre corps en glucides avec des légumes et des fruits crus autorisés dans le régime alimentaire (voir tableau).
  • Le sel Au tableau 5, la quantité de sel est réduite à 8-10 grammes par jour.

Il existe une variété de tables alimentaires №5, - il s'agit d'une table de régime 5A, qui est prescrite pour l'hépatite aiguë et la cholécystite. L’action de ce régime vise à supprimer le stade aigu de la maladie, après quoi, en règle générale, le patient passe au tableau de régime 5 pour maintenir sa rémission.

Quelle est la différence entre les tables de régime numéro 5 et 5A? La principale différence avec le tableau de régime de base 5 est que tous les fruits et légumes doivent être soumis à un traitement thermique. Outre l’exclusion des aliments frits, épicés, gras, tous les acides organiques des fruits et des légumes sont également exclus.

L'une des caractéristiques du régime 5A est l'interdiction des aliments provoquant une fermentation dans les intestins. C'est une autre raison pour laquelle les légumes et les fruits sont servis bouillis ou cuits au four.

Diet 5 table, ce qui est possible et ce qui ne l'est pas (table)

Ci-dessous dans le tableau, vous pouvez voir ce qui peut être mangé et ce qui ne peut pas être sous régime amaigrissant. 5. Utilisez ces informations pour établir le menu de la semaine.

Tableau numéro 5 - lectures, liste de produits + menu

La plupart des maladies, en plus de prescrire des médicaments, nécessitent une approche individuelle de la composition, du moment de l'administration et même de la température des aliments. Le meilleur régime thérapeutique pour les problèmes de foie et de vésicule biliaire - le numéro 5, malgré le fait qu’il a été mis au point il ya presque un siècle. Son auteur est M. Pevzner, professeur de médecine, qui a consacré toute sa vie à l'étude des maladies de l'appareil digestif et au développement de la nutrition thérapeutique.

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Le tableau numéro 5 est un aliment complet et sain, avec une teneur en calories normale, mais offrant en même temps un régime ménageant le foie et le système biliaire. Le but du régime est d’accélérer le rétablissement des interventions chirurgicales sur ces organes, de se sentir bien et de prévenir les rechutes au cours de maladies chroniques.

Qui est montré le régime de la 5ème table

Le tableau de régime numéro 5 fournit une réduction de la température, une charge mécanique et chimique sur les intestins et l'estomac, contribue à la normalisation du métabolisme des graisses et au fonctionnement du système biliaire. En même temps, il répond à tous les besoins du corps, même pendant la période de croissance, et peut donc être appliqué aux enfants et aux femmes enceintes.

Régime alimentaire prescrit pour les maladies suivantes:

  • hépatite - inflammation du foie de nature à la fois virale et toxique, aiguë - au moment du traitement, chronique - en rémission;
  • cholécystite avec processus inflammatoire aigu ou de faible intensité;
  • des pierres dans la cavité de la vésicule biliaire et des conduits.

Il existe la version la plus bénigne du régime alimentaire - le numéro de table 5a. Il est prescrit pour la période d'exacerbation de maladies chroniques, avec complications ou si l'inflammation du foie et de la bile est associée à une gastrite ou à un ulcère de l'estomac.

Outre les tableaux 5 et 5a développés par Pevzner, des modifications ultérieures du régime ont été créées:

  • N ° 5p - pour les patients atteints de pancréatite pendant la période de récupération et entre les rechutes d'une maladie chronique;
  • N ° 5, régime postopératoire 2 semaines après l'intervention dans les voies biliaires ou la résection de la vésicule biliaire;
  • N ° 5l / f - dans l'hépatite chronique, qui s'accompagne d'une violation de l'écoulement de la bile;
  • N ° 5p - pour la récupération après une gastrectomie, si elle conduit à une accélération du passage des aliments dans le tube digestif et à une détérioration de sa digestion.

Les personnes en bonne santé qui suivent un régime amaigrissant numéro 5 ne sont pas recommandées en raison de leur teneur élevée en calories. Utiliser certains des principes de l'alimentation - aliments chauds et fraisés, aliments à effet lipotrope, beaucoup de liquides - peut être utile dans les premiers changements dans le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Quel est le régime

La nourriture de réserve autorisée au tableau n ° 5 doit répondre à plusieurs exigences: avoir une composition nutritionnelle complète, exclure les aliments nocifs et éviter une irritation du tractus gastro-intestinal avec des plats épicés trop chauds ou trop froids et des aliments grossiers.

Exigences du menu:

Les produits grossiers doivent être soumis à un meulage mécanique. Légumes crus et bouillis avec un excès de fibres frottés sur une râpe, coupés finement ou moulus dans un mélangeur. La viande avec les veines moudre dans un hachoir à viande. Les aliments restants peuvent être consommés dans leur ensemble.

Les méthodes de traitement thermique autorisées pour ce régime sont l'ébullition, la cuisson au four sans croûte, la cuisson à la vapeur. Rarement - éteindre. Frire, fumer, faire des grillades est interdit.

La quantité de protéines dans le menu ne doit pas être inférieure à la norme physiologique - 0,8 g par kg de poids du patient, de préférence plus de 1 gramme. Environ 60% des protéines doivent provenir de produits d'origine animale.

Les glucides par jour devraient peser entre 300 et 330 grammes, dont environ 40 g. Lorsque vous créez le tableau numéro 5, fournissez environ 70 g de sucres facilement digestibles. Plus tard, avec une augmentation du nombre de troubles du métabolisme des glucides, la quantité autorisée a été réduite.

Le régime alimentaire permet environ 80 grammes de graisse par jour. Un tiers d'entre eux doivent être obtenus à partir de plantes. Parmi les animaux, on préfère les matières grasses du lait: crème, beurre, crème sure. Les graisses réfractaires (confiserie, mouton, bœuf) surchargent le tractus gastro-intestinal et contiennent un excès d’acides gras saturés et de cholestérol, de sorte que leur part dans le menu est réduite au maximum.

Pour la digestion normale dans le régime alimentaire devrait être une grande quantité d'eau (environ 2 litres), le menu pour chaque jour doit être un aliment liquide.

La liste des produits souhaitables dans ce régime comprend les aliments riches en substances lipotropes - bœuf maigre, poisson, fruits de mer, fromage cottage, blancs d’œufs. Ils normalisent le métabolisme des lipides, réduisent le cholestérol sanguin, protègent le foie des hépatoses graisseuses.

Parmi les fibres alimentaires, ce ne sont pas les fibres grossières mais les substances pectiques qui sont préférées. Ils sont abondants en betteraves, citrouilles, poivrons, pommes, coings, prunes.

Combien de fois devrais-je manger?

Le tableau 5 présente des repas fractionnés, 5 à 6 repas par jour, à intervalles égaux. Tous les repas doivent être équivalents en volume et en valeur nutritive.

Plan alimentaire approximatif: 8h00 - 11h00 - 14h00 - 17h00 - 20h00. Ou 8h00-10h30 - 30h00 - 15h30-18h30 - 20h30. À 23h00 - dormir. Le régime alimentaire quotidien doit être constant.

Des repas fréquents en petites portions déchargent le système digestif, améliorent la digestion des aliments, réduisent le mauvais cholestérol, augmentent l'efficacité. Dans le même temps, il est impossible de surestimer le régime calorique recommandé, en particulier en raison de la graisse. Selon les études, les repas fréquents d'aliments trop gras augmentent les dépôts de graisse dans le foie.

Combien de temps manger sur un menu spécial

En cas de maladie aiguë, le tableau n ° 5 est désigné pour toute la période de récupération, mais pas moins de 5 semaines. Pendant les périodes de rémission des maladies chroniques, le régime peut être utilisé pendant une longue période, allant jusqu'à 2 ans. Plus il n'y avait pas de rechute, moins le régime devenait strict et ressemblait davantage à un régime sain.

Dans les cas de cholécystite et de pancréatite aiguës, il est recommandé aux patients de mourir de faim les premiers jours, dans les cas graves - nutrition parentérale, puis d’introduire progressivement les produits du tableau 5. Au début, seuls les aliments essuyés et traités thermiquement sont élargis.

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La première semaine après la nomination d'un régime devrait être sous la supervision d'un médecin. Si le corps absorbe normalement les aliments, le tableau numéro 5 est étendu. En améliorant son état, le médecin peut réduire le nombre de restrictions et, avec de mauvaises données de test, prescrire un tableau plus strict n ° 5a.

Aliments autorisés et interdits dans le régime numéro 5

Utilisation des produits du tableau n ° 5:

Le menu pour la table numéro 5 est souhaitable pour être immédiatement pendant plusieurs jours. Lorsque vous achetez des aliments, assurez-vous qu'il y a toujours des aliments dans le réfrigérateur que vous pouvez manger. Planifier, rechercher une recette et cuisiner des plats à la veille vous permettront de manger correctement et au bon moment, ce qui signifie que vous pourrez faire face à la maladie plus rapidement et revenir à une vie normale.

Règles de cuisson:

  1. Les soupes ne sont pas cuites dans un bouillon de viande, car les substances extractives qui stimulent l'activité du système digestif en sortent pendant la cuisson. De plus, avec ce régime, les bouillons de champignons et de poisson ne sont pas souhaitables. La farine pour les soupes ne sont pas passées, elles ne font pas frire. La meilleure option est un bouillon de légumes, de pommes de terre et de céréales ou de pâtes autorisées.
  2. La viande est de préférence hachée, sous forme de pate. Il n'est pas nécessaire de hacher la viande molle.
  3. Les bouillies préparent à la fois friables et semi-visqueuses. Pour ce régime, des recettes bien adaptées de divers plats mijotés à base de nouilles, céréales, fromage cottage et blancs d'œufs.
  4. Le chou est autorisé seulement cuit ou fermenté sans acide.
  5. Fruit, il est souhaitable d'essuyer, cuire les compotes et la gelée.
  6. Les œufs sont limités à 2 protéines et à 1 jaune par jour. Les protéines peuvent être consommées séparément et il est souhaitable d'ajouter le jaune à d'autres aliments.
  7. Le régime des herbes épicées permet de décorer le plat avec un minimum.
  8. Interdit tous les assaisonnements épicés, gras et excitants, y compris la mayonnaise, le ketchup, la pâte de tomates, le vinaigre et les poivrons. Vous pouvez manger des sauces aux fruits, aux légumes et aux fruits sans acide. Sauce de soja - en tenant compte de la norme quotidienne de sel.
  9. Les légumes marinés, la viande, le poisson, les légumes en conserve de ce régime sont des aliments interdits.

Exemple de menu pour le jour et la semaine

Les repas sont choisis de manière à ce que l’alimentation contienne une variété d’aliments, une quantité suffisante de protéines, le contenu calorique souhaité. Tous les jours sur la table devraient être des produits avec des propriétés lipotropes. Pour une digestion normale, vous devez fournir une quantité suffisante de fibres alimentaires. Les principales sources sont les légumes, les fruits et les céréales.

Un exemple de régime quotidien:

  1. 8h00 Boulettes paresseuses. Un paquet de fromage cottage mélangé avec une poignée de farine, un œuf est ajouté, un peu de sucre. La pâte est pétrie, roulée dans une saucisse et coupée en rondelles. Les cercles de pâte à fromage cottage bouillent pendant 5 minutes. Peut être servi avec de la confiture, des fruits.
  2. 11h00 Pain de viande. Une livre de viande hachée, pommes de terre et carottes hachées, ajouter le blanc d'oeuf battu, forme sous la forme d'un rouleau et enveloppé dans du papier d'aluminium. Cuire environ une demi-heure.
  3. 14:00 Régime d'oreille. Les pommes de terre sont coupées en cubes, carottes - cercles minces. Étalé dans de l'eau bouillante, le bulbe entier est également plongé. Au bout de 15 minutes, ajoutez le poisson de rivière maigre et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  4. 17h00 Ragoût de veau au sarrasin. Coupez 500 g de veau en dés, 3 carottes, hachez ¼ oignon. Mettre dans une casserole, verser de l'eau et laisser mijoter. 15 minutes avant l'heure de préparation, ajoutez un verre de sarrasin.
  5. 20:00 Casserole de fromage cottage au bulgur. Dans un paquet de fromage cottage, ajoutez un verre de boulgour préparé (versez de l'eau bouillante à l'avance), des protéines et du sucre au goût. Remuez bien. Cuire au four pendant 30 minutes.

Le menu de la semaine est formé sur le même principe. Exemple de régime:

Tableau de régime médical numéro 5 et ses types

Le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est conçu pour les patients présentant des troubles existants du foie et des fonctions des voies biliaires. Il est divisé en tableau numéro 5a, qui protège les intestins contre les dommages causés par une action mécanique, et 5p, recommandé pour la pancréatite chronique. Le but poursuivi par le régime est d’organiser un menu doux pour les organes internes, de normaliser le fonctionnement du foie, d’améliorer la séparation de la bile.

Nourriture médicale pour une table de régime numéro 5

Le régime thérapeutique numéro 5 est attribué aux personnes dont le foie a besoin de réduire la charge. Le menu de ce tableau est reconnu pour être doux pour le système digestif et contient la quantité nécessaire de graisses, protéines et glucides pour maintenir la santé.

Indications:

  • l'hépatite sous toutes ses formes;
  • inflammation aiguë de la vésicule biliaire et de sa forme chronique, à l'exclusion de la période d'exacerbation;
  • cirrhose du foie sans manifestations d'échec;
  • inflammation de la vésicule biliaire avec formation de calculs.

Caractéristiques générales

Le régime 5 inclut le nombre d'aliments contenant des protéines et des glucides dont un corps en bonne santé a besoin et limite l'apport en acides gras saturés qui interfèrent avec le fonctionnement normal du foie et la formation de la bile. La ration de la table numéro 5 comprend les plats riches en fibres (d'origine végétale) et en pectine. Les patients sont invités à prendre beaucoup de liquides.

Les aliments fournissent un modèle de consommation quotidienne de produits ayant la composition chimique suivante:

  1. Pas plus de 400 grammes de glucides, dont 80% tombent en sucre ordinaire.
  2. Jusqu'à 90 grammes de graisse (dont 30% sont d'origine végétale).
  3. Pas plus de 90 grammes d'aliments protéinés (60% d'entre eux sont des protéines animales).
  4. Jusqu'à 2 litres de liquide.
  5. À 10 grammes de sel de table ou de mer.
  6. Le nombre quotidien de calories - 2500 kcal.


Les bouillons et les bouillons de viande, les aliments contenant du cholestérol et enrichis en composés azotés, les huiles essentielles et l'acide oxalique, ainsi que les produits de friture et les graisses oxydées sont exclus du régime alimentaire.

La durée d'utilisation du menu de la table est déterminée par le médecin traitant, en fonction de l'évolution de la maladie et de la rapidité du rétablissement.

Mode d'alimentation

Le tableau 5 requiert le respect de plusieurs recommandations générales:

  1. Strict cinq repas par jour, composé de petits plats identiques en volume et en même temps.
  2. Manger devrait être à intervalles réguliers (2 ou 3 heures).
  3. La consommation d'aliments chauds.
  4. Le manque de nourriture frite dans le menu.
  5. Les produits contenant des conducteurs et des fibres grossières doivent être moulus ou essuyés.

Traitement culinaire

Les aliments ne doivent être consommés que sous forme de chaleur, car les aliments froids provoquent un spasme dans les voies biliaires et que le produit chaud contribue à un écoulement excessif de la bile.

Le régime permet au menu des plats cuits à la vapeur, à l'étuvée, cuits au four ou servis à table sous forme bouillie. La farine et les légumes pendant la cuisson ne font pas frire. Il est recommandé de moudre tous les aliments, mais la condition préalable est valable pour la viande filante, les légumes et les aliments riches en fibres.

Recommandé

  1. À partir de légumes: chou rouge, betteraves, concombres et tomates sous toutes leurs formes, pommes de terre, carottes crues et bouillies.
  2. Types de céréales: sarrasin et avoine utiles.
  3. Fruits ou certaines baies: vous pouvez les bananes, les fraises mûres, divers fruits secs.
  4. Potages: bouillon de légumes, produits laitiers autorisés avec avoine, baies ou fruits (peuvent être combinés avec de petites pâtes), uniquement borscht végétarien, soupe à la betterave et soupe aux choux, pendant la cuisson qui ne peuvent être ni grillées ni farinées avant la pose.
  5. Viande: viande de porc séparée des couches grasses et viande extraite des veines et des fascias. Vous pouvez faire cuire la dinde, le poulet et le lapin sans la peau. Les plats principaux sont le plov, les rouleaux de chou, les plats de viande cuite et hachée. En petites quantités, vous pouvez consommer des saucisses au lait de haute qualité.
  6. Poisson: cuit ou compoté à partir de variétés faibles en gras. Calmars, fruits de mer, merlu, crevettes, sandre sont autorisés.
  7. Produits laitiers: lait aigre, fromage cottage et fromage avec un faible pourcentage de matière grasse, de lait ou de kéfir.
  8. Pain cuit la veille de la consommation.
  9. Bonbons: Marmelade et un peu de guimauve, vous pouvez inclure du caramel, de la confiture, du miel liquide.
  10. Vous pouvez ajouter des matières grasses de la margarine douce, de l'huile végétale ou un peu de beurre.
  11. Légumes: divers.
  12. Épices: aneth, vous pouvez inclure dans le régime alimentaire de la cannelle et du persil, vanilline.

Exclus

  1. Légumes: chou, oignons verts, radis, ail, persil, radis, légumes marinés, champignons.
  2. Produits de boulangerie: pain chaud et frais, produits riches, pâte feuilletée et pâte brisée.
  3. Céréales: orge perlée, maïs, orge et légumineuses.
  4. Bouillons de viande, champignons, poisson, poulet et okrochka.
  5. Viande, produits laitiers et poisson (tous les produits de qualité grasse).
  6. Épices: moutarde, raifort, n'importe quel poivre.
  7. Snacks: tous les produits en conserve, viandes fumées, caviar d'esturgeon.
  8. Bonbons: crème glacée, chocolat, crème au beurre.

Numéro de régime 5a

Le tableau 5a est recommandé lorsque vous passez du point 4 (ration médicale pour la colite intestinale). Un tel régime constitue un régime obligatoire pour la cholélithiase, l'hépatite et la cholécystite, la cirrhose du foie et les processus inflammatoires de l'organe.

Caractéristiques générales

La principale différence de cet aliment du menu 5 du tableau est l'absence de produits irritants pour les parois de l'intestin et de l'estomac. La durée du régime est de 2 semaines, à la suite de quoi le patient complète ses repas conformément au tableau 5.

Mode d'alimentation

L'alimentation implique le repas fractionné jusqu'à 6 fois par jour. L'apport calorique quotidien ne doit pas dépasser 2400 calories.

Traitement culinaire

Les aliments doivent être cuits au bain-marie ou au four ou dans une mijoteuse sans formation de croûte ferme. Les céréales doivent être servies bouillies et les légumes doivent être nettoyés à fond ou hachés finement.

Recommandé

Le menu de régime 5a est similaire au tableau principal 5, mais exclut tous les aliments qui provoquent la fermentation et la pourriture dans les intestins.

Les aliments suivants sont autorisés:

  • pain séché pendant 2 jours de cuisson;
  • biscuits, pâtes alimentaires;
  • bouillons de légumes, bouillons avec adjonction de céréales ou cuits dans du lait avec de l'eau;
  • variétés diététiques de viande et de poisson;
  • produits laitiers fermentés;
  • omelettes au blanc d'oeuf;
  • fruits crus, ainsi que bouillis ou cuits au four.

Exclus

La liste des produits interdits comprend les produits exclus du tableau 5, ainsi que le sucre et les sucreries, les saucisses, les épices et les épices, le lait entier, le brocoli, les pommes et la pâtisserie.

Numéro de régime 5p

Pour le fonctionnement normal du pancréas avec une pancréatite et réduire le risque d'hépatose du foie, le tableau 5p est prescrit.

Le but de la nutrition est similaire à celui du régime 5, qui est également attribué à l’exacerbation du tube digestif.

Caractéristiques générales

Les plats figurant dans le tableau 5p contiennent une quantité accrue de protéines, de substances lipotropes et d’aliments enrichis. Le régime vise à réduire la consommation de sucres, purines, graisses, fibres brutes et huiles essentielles.

Mode d'alimentation

La nourriture devrait être prise toutes les 3 heures. Pour chaque réception, vous ne pouvez consommer que 300 grammes de nourriture. En moyenne, un régime dure environ une semaine, mais le spécialiste détermine le nombre exact de jours au cours d’une consultation personnelle.

Traitement culinaire

Tous les produits doivent être nettoyés et semi-liquides. Les repas sont cuits à la vapeur ou cuits.

Recommandé

Les pancréatites exacerbées sont autorisées:

  1. Pain (hier).
  2. Soupes grasses, à l'exception du mil et végétariennes.
  3. Écrémer la viande et le poisson de mer.
  4. Céréales, hachées à la purée de pommes de terre, puddings, nouilles maison hachées finement.
  5. Compotes et jus faits maison, dilués avec de l'eau.
  6. Pommes au four.

En cas de rémission de pancréatite chronique, vous pouvez ajouter les produits suivants:

  1. Docteur saucisse.
  2. Des soupes cuites dans un bouillon de viande ou de poisson secondaire.
  3. Plats à base de lait et de produits laitiers.
  4. Légumes râpés.
  5. Gelée.
  6. Mousses
  7. La confiture

Exclus

Lorsque l'exacerbation de la pancréatite chronique ne peut pas être utilisé:

  1. Muffin, épices.
  2. Les conserves
  3. Saucisse.
  4. Produits à base de lait avec un pourcentage élevé de graisse et de lait entier.
  5. Les légumineuses
  6. Bow
  7. Pommes aigres variétés.
  8. Chou

Pendant la période de rémission, les maladies du pancréas excluent les mêmes produits que ceux du menu 5 du tableau principal.
Le régime alimentaire de la table numéro 5 et de ses variétés est composé des produits les plus courants. Il est donc très simple de suivre le plan d'alimentation élaboré par votre médecin.

Chers lecteurs, J'ai préparé pour vous de nombreuses recettes pour la table de régime numéro 5. Le régime alimentaire, de l'époque récente, est devenu nécessaire pour moi lorsque certaines maladies ont été découvertes. J'ai pris des recettes de livres sur la nutrition clinique, je les prépare pour moi et ma famille et je vous conseille.

Je vous conseille d'aller à la rubrique régime thérapeutique 5, où j'ai ramassé les plats inclus dans ce régime

Table diététique numéro 5: menus et produits

Le numéro de table 5 est un régime spécial de nombre conçu par le Dr. M.I. Pevznerom. Il est considéré comme l'un des meilleurs pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le tableau de régime Pevzner numéro 5 fournit des éléments nutritifs complets, mais avec une restriction concernant les graisses et les aliments contenant du cholestérol. Les aliments frits sont également exclus, mais beaucoup de fruits et de légumes sont présents.

Indications d'utilisation

  • hépatite chronique, sans exacerbation;
  • cholécystite chronique;
  • cholécystite avec récupération;
  • cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
  • maladie de calculs biliaires;
  • hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
  • De plus, le régime 5 est prescrit s’il n’ya pas de pathologie intestinale prononcée.

But de l'alimentation

Le cinquième régime a pour objectif de raser chimiquement le foie dans des conditions de nutrition saine et saine et d’assurer le fonctionnement normal du système biliaire du corps (nutrition douce).

Caractéristiques générales du régime

  • teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
  • teneur limitée en matières grasses au menu;
  • Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en cellulose. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
  • les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
  • les produits à forte teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique sont contre-indiqués;
  • exclut les aliments qui causent un gonflement intestinal, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
  • restriction modérée en sel fournie.

Mode d'alimentation

Ainsi, le numéro de table de régime 5: 4-5 fois par jour en parts approximativement égales.

Il est recommandé de boire du liquide l'estomac vide.

Ration journalière (valeur énergétique et composition chimique):

  • écureuils - jusqu'à 80 gr. (Dont 50% d'origine animale);
  • graisses - jusqu'à 80-90 gr. (Dont 30% d'origine végétale);
  • glucides - jusqu'à 400 grammes;
  • liquide 1,5 - 2 litres minimum;
  • valeur énergétique totale - environ 2400 - 2800 kcal (calculez le plat sur un calculateur de calories);
  • Sel utiliser pas plus de 10 g.

Afin de maintenir le fonctionnement du foie, dans le cas où la table n ° 5 est prescrite, la prise d’hépatoprotecteurs est recommandée (par exemple, Ursosan).

Les aliments qui peuvent être consommés dans le régime

Les aliments qui ne mangent pas pendant le régime

Boissons

  • Thé noir faible au citron, mi-sucré ou au succédané du sucre (xylitol), lait;
  • Décoction de Dogrose;
  • Jus dilués avec de l'eau (tolérabilité);
  • Compote en purée de fruits frais et secs;
  • La gelée;
  • Mousses à base de sucre (xylitol) ou mi-sucré à base de sucre;
  • Morse et gelée (pas acide);
  • Camomille brassée.
  • Café
  • Le cacao;
  • Boissons gazeuses et froides;
  • Boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris à faible teneur en alcool);
  • Chocolat et café;
  • Thé vert, feuilles de stevia, herbe à la renaissance, extrait de stevia;
  • Lactosérum;
  • La chicorée;
  • Karkade;
  • Jus de fruits frais et pressés;
  • Caroube.

Soupes

  • Soupe - c'est le plat principal du régime (pas sur le bouillon)!
  • Potages végétariens - en purée de pommes de terre, courgettes, potiron, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d'ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
  • Soupes de fruits;
  • Soupes de produits laitiers avec des pâtes;
  • Borsch (sans bouillon);
  • Soupe végétarienne;
  • Soupe de betterave rouge;
  • Soupe aux pois (liquide, avec un minimum d'ajout de pois);
  • Soupe à l'orge.
  • Bouillons de viande, de poisson et de champignons, ainsi que bouillons de légumineuses, d’oseille ou d’épinards;
  • Okrochka (sur le kéfir, sur le kvass, n'importe lequel).

Kashi / Gruaux

  • Bouillies et sarrasin, flocons d’avoine, semoule et riz semi-visqueux, bouillis dans l’eau ou en deux avec du lait;
  • Différents produits à base de céréales: soufflé, casseroles, puddings mélangés en deux avec du fromage cottage, des casseroles de nouilles, du fromage cottage;
  • Pilaf aux fruits secs;
  • Muesli (sans additifs interdits dans le régime)
  • Gruau (sans additifs);
  • Couscous, bulgur;
  • Bouillie de mil;
  • Graines de lin;
  • Les légumineuses sont exclues des céréales (en tant que plat indépendant);
  • L'orge perlé, l'orge, le gruau de maïs sont limités;
  • Lentilles

Macaroni

  • Pâte faible en gras
  • Pâtes grasses;
  • Pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire;
  • Pâtes avec des sauces chaudes, crémeuses ou à la tomate.

Viande / Poisson / Produits à base de viande

  • Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. La viande est cuite à l'eau ou à la vapeur, hachée ou hachée (côtelettes, soufflé, purée de pommes de terre, raviolis, bœuf stroganoff, viande molle en morceaux);
  • Roulés de chou, pilaf avec cape bouillie (sauce pas aigre);
  • Saucisses au lait (très limitées);
  • Préparez les variétés de poisson faibles en gras (sandres, morues, merlu, goberge, thon) comme suit: faites-les bouillir ou faites-les cuire au four après les avoir fait bouillir. Vous pouvez faire des quenelles ou des boulettes de viande, des soufflés de poisson ou un morceau de filet entier. La consommation est limitée à trois fois par semaine;
  • Huîtres fraîches;
  • Crevettes, calmars, moules - limités;
  • Le saumon a une teneur limitée en matières grasses et constitue un en-cas et non un plat principal.
  • Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et pas forcément frits;
  • Viande chevaline (bouillie et cuite);
  • Poitrine de poulet cuite ou cuite à la vapeur.
  • Les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés, ainsi que la viande en conserve;
  • L'utilisation de graisse de porc est limitée et les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et le mouton, sont complètement exclus;
  • Poisson en conserve
  • Poisson salé et fumé
  • Variétés grasses de poisson (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.);
  • Caviar granuleux (rouge, noir)
  • Des sushis;
  • Langue de boeuf;
  • Bâtons de crabe.

Le pain

  • Pain au son;
  • Pain de seigle;
  • Des biscuits;
  • Pain de blé à base de farine des 1ère et 2ème catégories de dessiccation ou de pâtisserie, craquelins
  • Biscuits secs non sucrés, biscuits secs;
  • Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
  • Biscuit sec;
  • Tranches (craquelins) de blé;
  • Pain (sans conservateurs);
  • Couper
  • Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée;
  • Beignets frits;
  • Pain frais;
  • Des crêpes;
  • Tartes frites;
  • Biscuits de pâtisserie.

Produits laitiers / lait fermentés

  • Crème sure (teneur minimale en matière grasse) et fromage (non tranchants et en quantité très limitée);
  • Pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yaourt et fromage cottage gras ou faible en gras, lait - 200 grammes. Vous pouvez également déguster des plats à base de fromage cottage, des soufflés et des casseroles, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings;
  • Fromage feta - teneur limitée en matières grasses;
  • Yaourts (sans conservateurs).
  • Les fromages de variétés salées sont exclus.
  • Produits laitiers gras;
  • Crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras;
  • Lactosérum

Les légumes

  • Légumes féculents, cuits au four et cuits: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, chou chinois;
  • Salades (Romain, Maïs, Iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées;
  • Poivre bulgare (en quantité limitée);
  • Avocat;
  • Chou marin;
  • Les concombres;
  • Tomates (en quantités très limitées, en cas d'aggravation - exclure);
  • Haricots verts - les gousses peuvent être cuites à la vapeur ou au four;
  • Céleri, brocoli (après traitement thermique).
  • Les légumes sont exclus de: les champignons, le maïs, l'oseille, les épinards et la rhubarbe, les radis, les radis, les navets, les aubergines, l'ail, les oignons, les asperges;
  • Oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve;
  • Les herbes et les salades sont amères, acides et épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - et ne constituent pas un composant principal ni un plat principal, mais uniquement une décoration ou une saveur minimale;
  • Pâte de tomate;
  • Chou blanc sous forme crue (autorisé à cuire un plat avec traitement thermique dans la quantité minimale).

Fruits / Baies

  • Pommes - uniquement mûres, molles et non acides, en purée crue, cuite au four;
  • Pas plus d'une banane par jour;
  • Compote en purée à base de fruits frais et secs, gelées et mousses sur substituts de sucre;

Grenade (ne pas en abuser), à l’exception de l’hémochromatose;

  • Melon d'eau, pas plus de 2 petits morceaux par jour;
  • Papaye séchée, melon séché, abricots séchés;
  • Melon, papaye, ananas (dans les salades en très petites quantités, dans sa forme pure - c'est impossible);
  • Purée de fruits (à partir du cinquième fruit de table uniquement).