Diet Nutrition Tables: Tables de régime médical pour les maladies médicales

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Il s’agit de tables diététiques et médicales - c’est la méthode principale et la plus importante de traitement de nombreux maux. Si nous considérons le diabète sucré léger et l'obésité, alors le régime alimentaire sera le seul moyen de s'en débarrasser.

Pour une nutrition clinique de haute qualité sera important:

  • le bon choix de nourriture;
  • technologie de cuisson spécifique;
  • température de la nourriture consommée;
  • la fréquence des repas;
  • temps d'utilisation.

L'aggravation du cours de toute maladie peut être causée par toutes sortes de violations du régime et de la qualité de la nutrition. Si une personne malade ne suit pas un régime alimentaire adéquat, cela aura les conséquences suivantes:

  1. augmenter la glycémie;
  2. exacerbation de la pancréatite chronique;
  3. augmenter les niveaux de pression artérielle;
  4. aggravation de l'infiltration graisseuse des organes digestifs;
  5. en surpoids.

Pratiquement, dans tous les établissements de traitement, de prophylaxie et de sanatorium, il est habituel d’appliquer un système spécial de numérotation des régimes (tableaux). Les régimes sont numérotés:

  • régime №1, №1а, №1b (utilisé pour ulcère gastrique et ulcère duodénal);
  • régime numéro 2 (indiqué pour gastrite chronique, aiguë, entérite, colite, entérocolite chronique);
  • régime numéro 3 (constipation régulière);
  • régime alimentaire n ° 4, n ° 4a, n ° 4b, n ° 4c (maladie intestinale avec diarrhée);
  • numéro de régime 5, numéro 5a (maladies du foie et des voies biliaires);
  • régime numéro 6 (régime alimentaire contre la goutte, ainsi que la lithiase urinaire avec l'apparition de calculs du sel d'acide urique);
  • régime n ° 7, n ° 7a, n ° 7b (néphrite aiguë et chronique, pyélonéphrite, glomérulonéphrite);
  • régime numéro 8 (obésité);
  • régime numéro 9 (diabète);
  • régime numéro 10 (problèmes du système cardiovasculaire avec circulation sanguine insuffisante);
  • régime numéro 11 (pendant la tuberculose);
  • numéro de régime 12 (utilisé pour les maladies fonctionnelles du système nerveux);
  • régime numéro 13 (pour les maladies infectieuses aiguës);
  • régime alimentaire n ° 14 (maladie rénale avec écoulement de calculs, qui consistent en oxalates;
  • Diet №15 (toutes sortes de maladies ne nécessitant pas de nutrition particulière).

Numéro de table 1

La composition de cette table de régime comprend des soupes en poudre (produits laitiers, légumes, céréales). Il est impossible d’utiliser des bouillons de chou, de poisson et de viande pour ces plats.

Recommandé légumes bouillis en purée, bouillie râpée avec du beurre ou du lait.

Vous pouvez inclure de la viande et du poisson à faible teneur en matière grasse, ceci, comme d’autres régimes, des tables médicales, un tel régime accueille. Ceux-ci peuvent être de la morue à la vapeur, du brochet, de la perche, du poulet ou des galettes de viande bouillie.

De plus, vous pouvez utiliser des huiles:

Les produits laitiers peuvent être inclus sous la forme de: lait écrémé, crème, lait aigre non acide, crème sure non acide, caillé râpé.

Les médecins recommandent les œufs à la coque, le pain blanc rassis, les biscuits secs non sucrés. Également montré à utiliser: baies, fruits, légumes, jus de fruits, teinture de dogrose, thé, cacao, ainsi que des compotes et de la gelée.

Dès que l'état du patient se stabilise, vous pouvez passer aux aliments bouillis sans avoir à pré-écraser.

Lorsque le régime n ° 1 limite la quantité de sel (jusqu'à 8 g par jour).

La nourriture est prise au moins 6 fois et bien mastiquée.

C'est important! Les aliments extrêmement chauds et froids doivent être évités.

Tableau N 1a

Dans ce régime comprennent:

  • lait (pas plus de 5 verres);
  • bouillie muqueuse avec du beurre (lait, semoule, blé);
  • œufs à la coque (2-3 fois par jour);
  • soufflé à la vapeur de viande maigre et de poisson;
  • beurre non salé et huile d'olive;
  • baies, gelée de fruits;
  • carotte, jus de fruits;
  • décoction de dogrose;
  • thé noir faible avec une petite quantité de lait.

N'oubliez pas de limiter le sel (jusqu'à 5-8 g), ainsi que le liquide libre (pas plus de 1,5 litre). En plus de la nutrition diététique, vous devez prendre des vitamines A, C, B.

Sous condition de repos au lit, ils mangent des bouillies chaudes, liquides ou semi-liquides, toutes les 2-3 heures.

Si la tolérance au lait est faible, il peut être consommé par petites portions.

Si vous êtes diabétique et que vous envisagez d'essayer un nouveau produit ou un nouveau plat, il est très important de vérifier la réaction de votre corps à ce problème! Il est conseillé de mesurer la glycémie avant et après les repas. C’est pratique avec le lecteur OneTouch Select® Plus avec des conseils de couleur. Il comporte des plages cibles avant et après les repas (si nécessaire, elles peuvent être personnalisées individuellement). Un indice et une flèche à l'écran indiqueront immédiatement si le résultat est normal ou si l'expérience avec la nourriture a échoué.

Tableau N 1b

Tous les plats ci-dessus peuvent être utilisés pour cette table. De plus, l'inclusion des côtelettes à la vapeur, des quenelles de poisson, des bouillies de lait râpées et des biscuits secs est autorisée.

Vous pouvez manger du porridge: riz, orge, orge. Les céréales doivent être complétées avec des légumes en purée.

Le sel ne consomme pas plus de 8 g, y compris les vitamines A, B et C.

La nourriture est prise 6 fois par jour. Son état est purée ou semi-fluide.

Tableau N 2

Cette table de régime comprend:

  1. soupes de céréales et de légumes (sur bouillon de champignons, de poisson ou de viande);
  2. viande maigre (poulet bouilli, côtelettes cuites ou frites, jambon faible en gras);
  3. poisson maigre bouilli, hareng trempé, caviar noir;
  4. produits laitiers (beurre, crème, yaourt, kéfir, fromage cottage, fromage fort moulu);
  5. œufs à la coque, omelette frite;
  6. porridges: semoule, sarrasin, riz (bouilli ou moulu);
  7. plats à base de farine (sauf pâtisserie sucrée): pain rassis, craquelins;
  8. les légumes, les fruits bouillis ou crus;
  9. jus de fruits et de légumes (même acides);
  10. café, thé, cacao sur lait dilué avec de l'eau;
  11. marmelade, sucre.

Le sel de cuisine peut être consommé dans un volume allant jusqu'à 15 g, y compris les vitamines C, B1, B2 et PP.

Mangez avec cette table de régime des patients 5 fois par jour.

Numéro de table 3

La liste des produits autorisés pour ce tableau comprend ceux qui sont riches en fibres (légumes crus ou bouillis, fruits dans un volume suffisamment grand). Il peut s'agir de pruneaux, figues, compote de pomme, purée de carottes, fruits séchés cuits à l'eau, betteraves.

Il est important d'inclure le yogourt, le lait, la crème, le kéfir quotidien, le miel et les huiles (végétales et beurre) dans l'alimentation de la table.

Le sarrasin et l’orge perlé sont indiqués pour la nutrition. Ne pas oublier le poisson, la viande, le sucre.

Le tableau de régime numéro 3 prévoit une consommation abondante, voire de l'eau minérale gazeuse.

Il convient de rappeler que lorsque la constipation des membranes muqueuses, la gelée, le cacao et le thé noir fort sont exclus. Si le malaise est associé à une excitabilité motrice élevée de l'intestin, il est important d'éliminer complètement les fibres.

Numéro de table 4

Dans la table des régimes comprend:

  • thé fort, cacao, café naturel, cuit à l'eau;
  • biscuits secs blancs;
  • fromage cottage fraîchement moulu, kéfir de trois jours sans gras;
  • 1 œuf à la coque;
  • bouillie muqueuse cuite dans de l'eau (riz, semoule);
  • viande bouillie, poisson (il peut s'agir d'escalopes à la vapeur, dans lesquelles le pain est remplacé par du riz);
  • décoction de baies sèches de cassis, myrtilles;
  • gelée ou gelée de myrtille.

La nutrition pour les maladies intestinales prévoit une consommation limitée de sel de table et l'inclusion de vitamines PP, C, B1 et B2. Le patient devrait manger de la nourriture 5 à 6 fois par jour.

Si le patient souffre de colite avec le processus de fermentation, il est alors nécessaire de manger soi-même, comme décrit dans le régime n ° 4, mais avec une restriction non équivoque des aliments riches en glucides. Vous ne pouvez pas utiliser plus de 100 grammes de pain et de céréales par jour. Le sucre peut être consommé dans un maximum de 20 g.

Il est important d'augmenter les aliments protéinés. Cela peut se faire au détriment de la viande et de la purée de fromage cottage.

Tableau N 4b

Pour la colite chronique, les produits alimentaires sont les suivants:

  1. le pain blanc d'hier;
  2. biscuits maigres (craquelins);
  3. gâteau éponge séché;
  4. des soupes à base de céréales, de bouillon de viande ou de poisson (des boulettes de viande peuvent être ajoutées);
  5. bouillie effilochée sur l’eau additionnée de lait dans un rapport de 1: 3 (sauf les céréales de mil);
  6. légumes bouillis ou cuits à la vapeur;
  7. produits laitiers (crème sure, lait aigre, fromage sans levain, beurre);
  8. fruits sous forme de kissel, compote ou simplement en purée;
  9. thé, café avec lait ajouté;
  10. baies sucrées.

Le sel peut aller jusqu'à 10 g. Il est nécessaire d'inclure de l'acide ascorbique, ainsi que des vitamines du groupe B.

Nutrition de ce régime de 4 à 6 fois par jour. La nourriture devrait être chaude.

Tableau N 4v

Ce tableau peut être recommandé pour fournir des aliments nutritifs de haute qualité en cas d'insuffisance fonctionnelle de l'intestin. Cela vous permettra d’ajuster le travail d’autres organes digestifs lorsqu’un tel régime est utilisé.

Les moments diététiques sont absolument équilibrés. Il fournit un léger excès de protéines et réduit la consommation de sel. De plus, le numéro de tableau 4 exclut les aliments, qui peuvent devenir un intestin irritant chimique ou mécanique.

Les plats culinaires qui intensifient les processus de décomposition et de fermentation, ainsi que ceux qui augmentent considérablement, sont exclus du régime alimentaire:

  • secrétariat;
  • séparation de la bile;
  • fonction motrice.

Les aliments doivent être cuits à la vapeur, cuits au four ou bouillis.

Manger 5 fois par jour. Les aliments ne peuvent pas être écrasés.

Sur la composition chimique, cela devrait ressembler à ceci:

  • protéines - 100 à 120 g (dont 60% sont des animaux);
  • lipides - 100 g (15-20 pour cent de légume);
  • glucides - 400-420 g.

Les sels ne peuvent pas dépasser 10 g.

Un maximum de 1,5 litres de liquide libre.

La teneur en calories ne doit pas dépasser 2900-3000 kcal.

Numéro de table 5

Ce régime fournit aux enfants:

  1. soupes végétariennes (produits laitiers, fruits, céréales);
  2. viande bouillie (volaille maigre);
  3. poisson maigre bouilli;
  4. produits laitiers (lait, lait acidophile, kéfir, fromage cottage, en une quantité maximale de 200 g par jour);
  5. plats culinaires à base de céréales et de farine (sauf pour la cuisson);
  6. fruits et baies sucrés, crus, bouillis ou cuits au four;
  7. légumes verts et légumes crus, bouillis;
  8. miel d'abeille, confiture, sucre (pas plus de 70 g par jour);
  9. jus de légumes, fruits, thé faible, peut être avec du lait.

C'est important! Les légumes idéaux pour cette table seront les betteraves et les carottes.

Il est nécessaire de limiter les matières grasses au cours du régime alimentaire, par exemple le beurre à 10 g et le légume à 30. Le sel de cuisine n’utilise pas plus de 10 g, comprend les vitamines A, C, B, PP, K et l’acide folique.

Les réceptions de nourriture au sol devraient être 5.

Il est impératif d'exclure:

  • boissons alcoolisées;
  • abats (foie, cerveaux);
  • saindoux;
  • les champignons;
  • poisson gras, viande;
  • viande fumée;
  • épices, vinaigre;
  • nourriture en conserve;
  • crème glacée;
  • légumineuses (pois, haricots);
  • plats épicés;
  • le soda;
  • le cacao;
  • crèmes, chocolat

Tableau N 5a

Dans la pancréatite chronique, la nutrition devrait inclure une quantité accrue de protéines. Il devrait contenir jusqu'à 150 g de protéines, dont 85% sont d'origine animale. Il est également nécessaire de manger des aliments riches en facteurs lipotropes avec une restriction suffisante des glucides.

Absolument, tous les plats doivent être cuits à la vapeur, puis moulus en une purée soumise à ce régime.

Numéro de table 6

Ce régime prévoit la consommation de lait et de produits laitiers. Il peut également s'agir de pain blanc et noir, de sucre, de miel naturel, de soupes de fruits et de légumes, de fruits sucrés, de jus de fruits, de confitures, de jus de fruits, de carottes, de concombres et de baies.

Les médecins sont autorisés à assaisonner les plats avec du citron, du laurier et du vinaigre.

Autorisé à manger de la viande, du poisson maigre et des œufs. Les sels ne consomment pas plus de 8 g et boivent du liquide dans un volume de 2 à 3 litres. Il est également nécessaire d'inclure les vitamines C et B1.

De tels aliments sont strictement interdits:

  • abats (foie, rein, cerveau);
  • produits frits et fumés;
  • certaines variétés de poissons (hareng, sprat, anchois, sprats), ainsi que les épis;
  • les légumineuses;
  • les champignons;
  • oseille, épinards;
  • café, cacao, alcool;
  • du chocolat

Numéro de table 7

Pour les maladies rénales chroniques ne présentant aucun symptôme d'insuffisance rénale, vous pouvez manger des soupes végétariennes, du poisson maigre, de la volaille et de la viande, ainsi qu'un œuf par jour.

Sans abus, il est permis d'inclure:

  • produits laitiers (lait, kéfir, fromage cottage);
  • produits à base de farine (pain de son blanc et gris sans levain);
  • graisses animales fusibles;
  • légumes crus et légumes verts (pas de céleri, épinards et radis);
  • baies et fruits (abricots secs, abricot, melon, pastèques);
  • sucre, miel, confiture.

Faites attention! La crème et la crème sure doivent être strictement limitées!

Comme épices, vous pouvez utiliser l'aneth séché, la cannelle, le cumin, l'acide citrique.

Tous les aliments sont préparés sans sel et, pour donner du goût, vous pouvez ajouter des plats déjà préparés, mais seulement légèrement (pas plus de 3 à 5 grammes de sel par jour).

Il est nécessaire d'inclure les vitamines A, C, K, B1, B12.

Boisson liquide en quantité ne dépassant pas 1 l. Les repas doivent être pris 6 fois par jour.

Exclure: les boissons contenant du dioxyde de carbone, les légumineuses, les cornichons, les viandes fumées, les conserves, ainsi que les bouillons (poisson, champignons, viande).

Tableau N 7a

Dans les maladies rénales aiguës, le régime alimentaire consiste principalement en légumes et fruits bouillis. Choisissez ceux qui sont très riches en potassium, par exemple, les raisins secs, les abricots, les abricots secs. Vous pouvez manger des repas à base de céréales et de farine, mais avec modération. Il est permis de boire du thé additionné de lait, de manger du pain blanc sans sel, sans beurre et sans sucre.

Il est important d'inclure les vitamines A, B, C. Il est nécessaire de manger fractionné et d'inclure également dans le liquide de régime un volume maximal de 800 ml.

Le sel de cuisine devrait être complètement exclu!

Si l'urémie est trop prononcée, il est nécessaire de réduire l'apport quotidien en protéines à une quantité minimale de 25 g. Il s'agit tout d'abord de protéines végétales, par exemple des légumineuses (haricots, pois). Ceci est important car, de par leur valeur biologique, les protéines végétales sont nettement inférieures aux animaux.

En outre, le médecin peut prescrire la consommation de grandes quantités de glucose (jusqu’à 150 g par jour).

Tableau N 7b

Lorsque l'inflammation aiguë s'atténue dans les reins, ceux-ci sont attentifs à ce tableau, que l'on peut appeler une sorte de transition du n ° 7a au régime n ° 7.

Vous pouvez vous permettre:

  • pain blanc sans sel ajouté;
  • variétés maigres de poisson et de viande (bouillies);
  • sel (jusqu'à 2 g par main);
  • liquide en volume jusqu'à 1 l.

Numéro de table 8

Dans l'obésité, le régime alimentaire devrait être avec la composition chimique suivante:

  • protéine - 90-110 g;
  • matières grasses - 80 g;
  • glucides - 150 g

La valeur énergétique d'environ 1700-1800 kcal.

Comme vous pouvez le constater, le régime numéro 8 réduit la valeur énergétique du menu en raison de la réduction des glucides, en particulier ceux qui sont faciles à digérer.

En outre, limitez la consommation de liquides, de sel et de plats culinaires pouvant provoquer une augmentation de l'appétit.

Les nutritionnistes recommandent de manger:

  • pain (seigle, blanc, son), mais pas plus de 150 g par jour;
  • soupes de légumes et de céréales (soupe, soupe au chou, soupe de betterave rouge, okrochka);
  • soupes avec bouillon de viande ou de poisson dilué (2 à 3 fois par semaine), pas plus de 300 g;
  • variétés de poisson, de viande et de volaille maigres (bouillies, cuites au four ou en sauce);
  • fruits de mer (moules, crevettes) jusqu'à 200 g par jour;
  • produits laitiers (fromage, fromage cottage peu gras);
  • les légumes et les fruits (tous, mais crus).

Le numéro de la table diététique 8 ne comprend pas:

  1. collations et sauces (mayonnaise en premier lieu);
  2. cuisson et graisses animales;
  3. pâtisserie, ainsi que des produits à base de farine de blé de premier et premier grade;
  4. soupes avec pâtes, céréales, haricots, pommes de terre;
  5. viande fumée, produits à base de saucisse, poisson en conserve;
  6. produits laitiers gras (fromage, fromage cottage, crème);
  7. bouillie (semoule, riz);
  8. bonbons (miel, confiture, jus, confiserie, sucre).

Numéro de table 9

En cas de diabète sucré d'évolution modérée ou modérée, le régime alimentaire doit inclure la réduction des glucides facilement digestibles, ainsi que des matières grasses de nature animale. Le sucre et les bonbons sont complètement exclus. Vous pouvez édulcorer des aliments avec du xylitol ou du sorbitol.

La composition chimique quotidienne de la vaisselle doit être la suivante:

  • protéine - 90-100 g;
  • matières grasses - 75 à 80 g (30 g de légumes);
  • glucides de 300 à 350 g (polysaccharides).

La valeur énergétique recommandée ne dépasse pas 2300-2500 calories.

Avec le diabète, vous pouvez vous permettre:

  1. le pain (noir, blé, son), ainsi que les produits à base de farine sans cuisson;
  2. les légumes (peuvent être n'importe lequel);
  3. viandes et poissons maigres;
  4. produits laitiers écrémés;
  5. céréales (sarrasin, millet, orge, flocons d'avoine);
  6. les légumineuses;
  7. fruits frais et baies (aigre-doux).

Ce tableau exclut:

  • cuisson au four;
  • bouillons riches;
  • poisson salé;
  • saucisses;
  • pâtes alimentaires, riz, semoule;
  • viande grasse et poisson;
  • cornichons, marinades, sauces;
  • graisses de cuisson et de viande;
  • fruits sucrés et desserts (raisins, confitures, jus, confiseries, limonades).

Numéro de table 10

Ce tableau indique une légère diminution des calories dues aux lipides et aux glucides. La consommation de sel, ainsi que les produits qui stimulent l'appétit et stimulent le système nerveux sont contre-indiqués.

La composition chimique de l'alimentation quotidienne:

  • protéines: 90 g (55 à 60% d'origine animale);
  • graisses - 70 g (25-30 pour cent de légumes);
  • glucides - de 350 à 400 g.

Valeur énergétique entre 2500-2600 kcal.

Le pain blanc d'hier est autorisé, ainsi que les biscuits et les biscuits non riches. Vous pouvez manger des viandes maigres, de la volaille, du poisson et des soupes végétariennes.

Il est parfaitement acceptable de manger des plats à base de différentes céréales, pâtes cuites, lait et fromage cottage. Les repas comprennent des légumes bouillis et cuits au four, des fruits mûrs, du miel et de la confiture.

Devrait être complètement exclu:

  • pâtisserie fraîche et pain;
  • soupes aux pois, haricots et champignons;
  • bouillon frais sur le poisson et la viande;
  • abats et produits de charcuterie de production industrielle;
  • cornichons, légumes marinés;
  • aliments à fibres grossières;
  • les légumineuses;
  • cacao, chocolat;
  • café naturel, thé fort;

Numéro de table 11

Le tableau relatif à la tuberculose pulmonaire, aux os, aux ganglions lymphatiques et aux articulations doit présenter une valeur énergétique élevée. Les protéines doivent prévaloir et il est également important de prendre des vitamines et des minéraux en plus.

  • protéines de 110 à 130 g (dont 60% sont des animaux);
  • matières grasses - 100-120 g;
  • glucides - 400-450 g.

Calories de 3000 à 3400 points.

C'est important! Avec la tuberculose, vous pouvez manger presque toute la nourriture. L'exception ne peut être que les viandes excessivement grasses et l'huile de cuisson.

Numéro de table 12

Ce régime propose une variété d'aliments et de plats. Cependant, il est important d'exclure les condiments excessivement épicés, les bouillons riches et abrupts, les viandes fumées, les plats frits et les plats fermentés.

Il vaut mieux abandonner la nourriture qui excite le système nerveux: boissons alcoolisées, thé noir fort et café. Les nutritionnistes recommandent de limiter le plus possible le sel et les produits carnés.

Vous pouvez manger du foie, de la langue, des produits laitiers, des pois, des haricots.

Numéro de table 13

En cas de maladies infectieuses aiguës, il convient de manger de manière à ce que la valeur énergétique des aliments soit élevée et que la quantité de glucides et de graisses soit réduite. En outre, il est très important de ne pas oublier de prendre des complexes de vitamines.

La composition chimique de l'alimentation quotidienne:

  • protéines: 75 à 80 g (60 à 70% d'animaux);
  • matières grasses de 60 à 70 g;
  • glucides - 300-350 g

Valeur énergétique de 2200 à 2300 calories.

Autorisé à utiliser de tels produits:

  1. pain séché d'hier;
  2. bouillons de poisson et de viande avec un minimum de matière grasse;
  3. soupes sur bouillon de légumes;
  4. bouillie de céréales muqueuses;
  5. viandes et poissons maigres;
  6. baies et fruits de saison mûrs;
  7. bouillon hanches, compotes, gelée;
  8. bonbons (sucre, miel, confitures, confiture, marmelade);
  9. les légumes (pommes de terre, chou-fleur, tomates);
  10. produits d'acide lactique;
  11. bouillie moulue (semoule, sarrasin, riz).

Le tableau numéro 13 interdit catégoriquement l'utilisation de muffins frais, ainsi que de tout type de pain.

Les soupes et le bortsch sur des bouillons gras sont extrêmement indésirables au même titre que les viandes trop grasses, les viandes fumées, les conserves, ainsi que les produits à base de saucisse.

Vous ne pouvez pas manger de lait entier, de fromage et de crème sure à haute teneur en matières grasses. L'orge, l'orge, le mil et les pâtes ne sont pas recommandés.

Il est préférable de refuser les sucreries sous forme de gâteaux, de cacao, de chocolat. Certains légumes ne bénéficieront pas non plus:

De plus, l'utilisation de fibres n'est pas fournie.

Numéro de table 14

L'urolithiase devrait se produire dans le contexte d'un régime physiologiquement complet, dans lequel les aliments riches en calcium sont limités.

La valeur quotidienne comprendra 90 g de protéines, 100 g de matières grasses et 400 g de glucides. La valeur d'une telle nutrition devrait être dans les 2800 calories.

Les nutritionnistes recommandent les produits et plats culinaires suivants:

  • produits à base de farine et pain;
  • bouillons de viande, de poisson et de céréales;
  • poisson et viande;
  • des bouillies, et absolument aucune;
  • les champignons;
  • bonbons (miel, sucre et confiserie);
  • pommes et baies aigres;
  • citrouille, pois verts.

Il est préférable de limiter les soupes sur la base de lait et de fruits, de viande fumée et de poisson salé. Il est recommandé de refuser les graisses culinaires, les pommes de terre, les légumes et les jus, à l'exception de ceux indiqués ci-dessus. Les recettes de base pour les soupes diététiques sont disponibles sur notre site Web.

Numéro de table 15

Il est démontré qu’il adhère à diverses maladies qui ne nécessitent pas de régimes thérapeutiques spéciaux. Cette nutrition est pleinement d'un point de vue physiologique et prévoit l'exclusion maximale des plats épicés et de ceux difficiles à digérer. La valeur énergétique d'un tel régime alimentaire varie de 2800 à 2900 calories.

Le numéro de régime 15 fournit:

  • protéine - 90-95 g;
  • matières grasses - 100-105 g;
  • glucides - 400 g

Les médecins conseillent de manger presque tous les plats et les aliments, mais évitez les oiseaux trop gras, la viande, le poisson, les graisses réfractaires, le poivre et la moutarde, ainsi que les sauces à base de ces derniers.

Régimes médicaux №1- №15

Dans de nombreuses maladies, l'alimentation est l'une des principales méthodes de traitement et, dans certains cas, la seule, par exemple pour le traitement de l'obésité et du diabète sucré facilement actuel. En nutrition clinique, il est important non seulement de choisir les bons produits, mais également de les préparer correctement. La température de la nourriture, l'heure et la fréquence de sa réception sont également importantes. Les troubles de l'alimentation peuvent entraîner une exacerbation de la maladie. Par exemple, dans le diabète sucré, cela peut entraîner une augmentation de la glycémie, une soif accrue, une bouche sèche et, chez les patients hypertendus, l’utilisation d’aliments salés peut entraîner une augmentation de la pression artérielle.

Dans les établissements médicaux et les sanatoriums, un système de numérotation des régimes est appliqué, dont beaucoup existent sous plusieurs variantes. Après l'aggravation de la maladie, le patient doit continuer à suivre les principes généraux du régime. Tout d’abord, il s’agit de produits qui devraient être exclus du régime alimentaire, mais d’autres méthodes de cuisson peuvent être utilisées. Tous les régimes, y compris les régimes médicaux №1-№15, excluent totalement l'alcool. Si une personne combine deux maladies nécessitant une nutrition spéciale, elle doit suivre les principes des deux régimes.

Numéro de régime 1, 1a, 1b - ulcère gastrique et ulcère duodénal;
Numéro de régime 2 - gastrite chronique et aiguë, colite, entérite, entérocolite chronique;
Numéro de régime 3 - constipation;
Numéro de régime 4, 4a, 4b, 4c - maladie intestinale avec diarrhée;
Numéro de régime 5, 5a - maladies des voies biliaires et du foie;
Numéro de régime 6 - lithiase urinaire, goutte;
Numéro de régime 7, 7a, 7b - néphrite chronique et aiguë;
Numéro de régime 8 - obésité;
Numéro de régime 9 - diabète;
Numéro de régime 10 - maladies du système cardiovasculaire;
Numéro de régime 11 - tuberculose;
Numéro de régime 12 - maladies du système nerveux;
Numéro de régime 13 - maladies infectieuses aiguës;
Le numéro de régime 14 est une maladie rénale avec le passage de calculs d'oxalates;
Numéro de régime 15 - maladies qui ne nécessitent pas de régimes spéciaux.

Numéro de table 1 indiqué pour les gastrites à acidité élevée, avec ulcère duodénal et estomac pendant six mois à un an après l’exacerbation. Recommandé: soupes en purée, légumes en purée bouillis, bouillie en purée, poisson maigre bouilli et viande, viande cuite à la vapeur et escalopes de poisson, poulet bouilli sans peau, lait, légumes et beurre, crème, crème sure et lait aigre, œufs à la coque, pain blanc entier, fruits et baies sucrés, jus de fruits et de légumes. Les aliments doivent être pris quatre à cinq fois par jour sous forme de chaleur.

Numéro de tableau 1a montré dans la période d'exacerbation de la gastrite chronique avec une acidité élevée, avec une exacerbation de l'ulcère. Recommandé: soupes muqueuses, lait, bouillie liquide, œufs à la coque, soufflé de poisson ou de viande maigre, olive et beurre, gelée de petits fruits, crème, jus de fruits, thé, décoction d'églantier. Le sel devrait être limité et les liquides ne devraient pas être consommés plus d'un litre et demi par jour. Les aliments doivent être pris toutes les deux ou trois heures sous forme de chaleur.

Numéro de tableau 1b Il est indiqué aux patients présentant une rémission de la gastrite chronique et de l’ulcère gastroduodénal. Recommandé: en plus des produits énumérés ci-dessus, vous pouvez manger du poisson cuit à la vapeur, des plats de viande, des soupes de lait en purée avec des légumes, des bouillies de lait en purée, des biscottes de blé. Mangez six fois par jour, limitez votre consommation de sel.

Numéro de table 2 indiqué pour la colite chronique et la gastrite chronique à faible acidité. Recommandé: soupes de légumes et de céréales dans du bouillon de poisson, de champignons et de viande, poulet bouilli, viande maigre, escalopes, poisson bouilli maigre, jambon maigre, hareng salé maigre, beurre, lait et produits laitiers, fromage doux, céréales, œufs mollets, rassis pain blanc, fruits, légumes, jus de légumes et de fruits, café, thé, cacao, confiture de sucre. Vous devez manger cinq fois par jour, de préférence sous forme de purée.

Numéro de table 3 montré avec la constipation atonique. Vous pouvez manger des aliments contenant de grandes quantités de fibres, figues, pruneaux, compotes, jus de fruits et de légumes, purée de carottes, betteraves, fruits secs, kéfir, crème, lait, yaourt, pain noir, orge et sarrasin, miel, viande rôtie et poisson, sucre, légume et beurre. Il est recommandé de boire beaucoup d'alcool, y compris de l'eau minérale gazeuse. Vous ne pouvez pas utiliser de cacao, thé fort, gelée, soupes gluantes. Si la constipation est statique, il est nécessaire de limiter les aliments riches en fibres végétales.

Numéro de table 4 indiqué pour les exacerbations de maladies intestinales. Vous pouvez utiliser du cacao, du café et du thé forts, des craquelins au pain blanc rassis, des œufs à la coque, du fromage cottage, de la semoule et du porridge de riz à l'eau, de la viande et du poisson bouillis, du kéfir de trois jours, de la gelée, du bouillon de myrtilles et de cassis. Le sel doit être limité.

Numéro de table 4a montré avec colite. Vous devez manger la même chose que dans le quatrième régime, mais vous devez limiter les aliments riches en glucides et augmenter la teneur en protéines.

Numéro de table 4b montré chez les patients atteints de colite chronique avec atténuation de la maladie. Recommandé: pain blanc rassis, bouillon de boulettes de viande, soupes de céréales dans du bouillon de viande ou de poisson, bouillie en purée, légumes cuits à la vapeur et bouillis, fromage doux, kéfir, crème non acide, biscuit sec, biscuits non sucrés, gelée et compotes de fruits et baies, café au lait, thé, beurre. Mangez des aliments chauds quatre à six fois par jour.

Numéro de table 4B indiqué pour les maladies intestinales chroniques et aiguës pendant la période de récupération. Ce régime est prescrit afin de fournir une bonne nutrition en cas de troubles intestinaux afin de restaurer le fonctionnement d'autres organes digestifs. Le régime est physiologiquement complet avec restriction de la consommation de sel et légère augmentation de la quantité d'aliments protéinés. Il exclut les produits qui améliorent les processus de décomposition et de fermentation dans l'intestin, active sa sécrétion, ainsi que la sécrétion du pancréas et de l'estomac. La cuisson doit être cuite à la vapeur, déchiquetée, cuite au four ou bouillie. Manger cinq fois par jour.

Numéro de table 5 indiqué pour les personnes atteintes de maladies des voies biliaires, de la vésicule biliaire et du foie en dehors du stade aigu. Vous devriez manger des soupes de fruits et de produits laitiers sans viande, des soupes de céréales sur du bouillon de légumes, du poisson bouilli, de la volaille et de la viande maigre, du fromage cottage, du kéfir, du lait, des plats à base de farine et des céréales, du pain blanc et noir rassis, des baies et des fruits sucrés, des légumes verts et des légumes, miel, confiture, sucre, jus de fruits et de légumes, thé faible au lait. Il convient de limiter la consommation de graisse et de sel. Vous devez manger cinq fois par jour. Vous ne pouvez pas boire d'alcool, cervelle, foie, légumineuses, bacon, épinards, champignons, oignons, oseille, viande et poisson gras, cuisson au four, fumés, mets épicés et gras, vinaigre, épices, conserves, cacao, glaces, crèmes, chocolat, boissons avec du gaz.

Numéro de table 5a recommandé pour la pancréatite chronique. La nutrition est la même que celle du régime n ° 5, mais vous devriez manger plus d’aliments contenant des protéines, limiter les aliments contenant des graisses et des glucides. Tous les aliments doivent être cuits à la vapeur, moulus et nettoyés.

Numéro de table 6 indiqué pour les calculs rénaux et la goutte. Il est recommandé d’utiliser du pain noir et blanc, du lait et des produits laitiers, du miel, du sucre, des soupes aux produits laitiers et aux légumes, des céréales, des fruits sucrés, des jus de fruits, de la confiture, des concombres, de la laitue, des carottes, des feuilles de laurier, du vinaigre, du citron, du poisson faible en gras et la viande les oeufs. Dans le même temps, vous devez boire au moins deux à trois litres de liquide. Vous ne pouvez pas manger de soupe à la viande, de rognons, de foie, de cervelle, de viande fumée ou frite, de poisson, de poisson frit, de hareng, de saindoux, de sardines, de champignons, de tartes, d'épinards, d'oseilles, de légumineuses, de cacao, de café, d'alcool et de thé fort.

Numéro de table 7 montré aux personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique en l'absence d'insuffisance rénale. Vous devriez manger des soupes végétariennes, des oiseaux maigres, de la viande, du poisson, du pain gris et blanc au son, des pâtes, des céréales, des plats à base de farine, du lait et des produits laitiers, du fromage cottage, des légumes, des légumes verts, des fruits, des baies, de la confiture, du miel et du sucre. Il est nécessaire de limiter la consommation de crème sure et de crème. Les repas devraient être six fois. Vous ne pouvez pas boire de boissons gazeuses, manger des crèmes et des gâteaux, des légumineuses, des champignons, des bouillons de poisson et de viande, des conserves, des viandes fumées, des cornichons.

Numéro de table 7a montré dans la néphrite aiguë et chronique dans la phase aiguë. Vous devez manger des légumes cuits, des fruits, de la farine et des céréales, du pain blanc sans sel, du thé au lait, du beurre et du sucre. La nourriture devrait être fractionnée, le sel devrait être complètement éliminé. Si une urémie se développe, vous devez réduire votre apport quotidien en protéines à vingt grammes par jour, notamment de légumes.

Numéro de table 7b indiqué lors de la récupération d'une inflammation rénale aiguë. Ce régime est transitoire du n ° 7a au n ° 7. Vous pouvez manger du pain blanc sans sel, du poisson maigre bouilli et de la viande, réduire votre consommation de sel.

Numéro de table 8 indiqué pour l'obésité. Ce régime est caractérisé par une diminution de la valeur énergétique du régime en raison des glucides, en partie des matières grasses, alors que la teneur en protéines devrait être normale. De plus, le sel, les aliments stimulant l’appétit et le liquide libre doivent être consommés en quantités limitées.

Une journée devrait consommer cent grammes de protéines, quatre vingt grammes de matières grasses, cent cinquante grammes de glucides. Parmi les produits que nous recommandons, nous recommandons le pain de seigle, le pain protéiné au son et protéiné de blé, les soupes de légumes aux céréales, le bortsch, la soupe au chou, la soupe de betterave rouge, le okrochka, le poisson maigre, la volaille, la viande cuite au four ou bouillie, la gelée, les saucisses de boeuf, les fruits de mer, les fruits de mer, fromage, fromage cottage, produits laitiers fermentés. Les fruits et les légumes peuvent être consommés sous n'importe quelle forme. Il devrait être exclu des produits diététiques de la pâtisserie et de la farine, des macaronis, des légumineuses, des soupes aux céréales et aux pommes de terre, du poisson gras, de la volaille et de la viande, de la viande fumée, des saucisses, des conserves, des baies sucrées et des fruits, des légumineuses, du fromage fondu, du fromage cottage, de la crème, des pâtes produits, avoine et semoule, collations épicées et grasses, mayonnaise, sauces, épices et épices.

Numéro de table 9 indiqué pour le diabète léger et modéré. La valeur énergétique du régime alimentaire devrait être réduite par les graisses animales et les glucides facilement digestibles; les sucreries devraient être exclues. Dans la ration quotidienne de protéines devrait être d'environ cent grammes, gras - quatre vingt grammes, les glucides - trois cents grammes. Vous pouvez manger du son protéiné, du blé, du pain de seigle, des soupes de légumes, du bouillon de poisson et de viande maigres, du poisson, de la volaille et de la viande maigre, du lait, du fromage, du fromage cottage allégé, des produits laitiers, des légumes et pommes de terre des fruits Vous ne pouvez pas manger de bouillon gras et fort, de produits à base de farine, de poisson salé, de saucisses, de semoule, de riz, de pâtes, de légumes marinés et salés, de raisins secs, de raisins, de confiture, de sucre, de bonbons, de limonade et de jus de fruits sucrés.

Numéro de table 10 indiqué pour les maladies du système cardiovasculaire. Il est nécessaire de réduire légèrement la valeur énergétique due aux glucides et aux lipides, de limiter la consommation de sel et d'aliments favorisant l'excitation du système cardiovasculaire. Par jour devrait consommer quatre-vingt-dix grammes de protéines, dont un peu plus de la moitié des animaux, soixante-dix grammes de graisse, quatre cents grammes de glucides. Le pain rassis, le gâteau éponge, les biscuits, les soupes végétariennes, le lait, le fromage cottage, les produits laitiers fermentés, la volaille, le poisson et la viande maigre, les plats de céréales et de pâtes, les légumes cuits au four et cuits à l'eau, les fruits mûrs, la confiture, le miel doivent être consommés. Pour exclure de la ration, vous devez utiliser des produits de la pâtisserie, du pain frais, des champignons, des bouillons de poisson et de viande, des soupes de légumineuses, des saucisses, des viandes fumées, des rognons, des fromages gras et salés, du poisson salé, des légumineuses, des légumes marinés, marinés et salés, des fruits à base de fruits grossiers cellulose, cacao, café fort, thé, chocolat.

Numéro de table 11 montré dans la tuberculose des os, des poumons, des articulations, des ganglions lymphatiques dans la période d'une légère exacerbation ou de récupération, dans la période postopératoire, après une blessure, avec épuisement après des maladies infectieuses. Le régime a une valeur énergétique élevée et une teneur élevée en protéines, minéraux et vitamines. Chaque jour devrait consommer cent vingt grammes de protéines, cent grammes de graisse, quatre cents grammes de glucides. Vous pouvez manger presque tous les plats, sauf la volaille et la viande très grasses, la cuisson, les graisses de bœuf et de mouton, les gâteaux et les tartes avec beaucoup de crème.

Numéro de table 12 montré aux personnes atteintes de maladies fonctionnelles du système nerveux. Vous pouvez manger de nombreux produits à l'exception des soupes fortes, des épices piquantes, des viandes fumées, des plats frits et gras, du café fort, du thé et de l'alcool. Il est nécessaire de limiter un peu le sel et la viande. Il est souhaitable d'utiliser plus souvent la langue, le foie, les légumineuses et les produits laitiers.

Numéro de table 13 recommandé pour les personnes atteintes de maladies infectieuses aiguës. La valeur énergétique de ce régime est réduite principalement à cause des glucides et des graisses, alors qu’il est riche en vitamines. Par jour devrait consommer quatre vingt grammes de protéines, soixante grammes de graisse, trois cents grammes de glucides. Le régime comprend du pain de blé séché, du poisson maigre, de la volaille et de la viande, de la viande maigre et du bouillon de poisson, du bouillon de céréales muqueuses, des soupes de légumes, du fromage cottage, des boissons au lait aigre, des betteraves, des carottes, des pommes de terre, des choux-fleurs, du chou-fleur, du sarrasin porridge, baies et fruits mûrs, marmelade, confiture, confiture, miel, sucre, bouillon d'églantier. Le pain frais, les produits à base de farine cuite au four, le poisson gras, la volaille, la viande, les bouillons gras, les viandes fumées, les saucisses, les conserves, le poisson salé, le fromage, la crème sure grasse, la crème, le lait entier, les pâtes, l'orge et l'orge perlé, le millet et l'oignon doivent être exclus du régime., ail, radis, radis, chou blanc, légumineuses, concombres, cacao, gâteaux, chocolat, fruits riches en fibres.

Numéro de table 14 indiqué pour la lithiase urinaire. C'est un régime complet avec restriction d'aliments riches en calcium et alcalinisants. par jour, vous pouvez consommer quatre-vingt-dix grammes de protéines, cent grammes de graisse et quatre cents grammes de glucides. Vous pouvez manger du pain et des produits à base de farine, des bouillons et des soupes, du poisson et de la viande, des céréales, des potirons, des pois verts, des baies et des pommes aigres, des champignons, du miel, du sucre et des confiseries. Les soupes de fruits, de légumes et de lait, le poisson salé, les viandes fumées, les produits laitiers, les légumes autres que ceux autorisés, les pommes de terre, les jus de légumes et de baies, les graisses de cuisson et de viande doivent être exclus.

Numéro de table 15 indiqué pour les maladies ne nécessitant pas de régimes thérapeutiques. Ce régime est physiologiquement complet, tout en excluant les aliments vifs et difficiles à digérer. Par jour devrait consommer quatre vingt dix grammes de protéines, cent grammes de graisse et quatre cents grammes de glucides. Vous pouvez manger presque tous les aliments, sauf les oiseaux gras et la viande, la moutarde, le poivre et les graisses réfractaires d'origine animale.

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Régimes médicaux (tables de traitement) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

Dans les établissements médicaux, le système de numérotation des régimes médicaux est utilisé (de zéro à 15 selon MI Pevzner).

Ce système fournit l’individualité de la nutrition thérapeutique des personnes atteintes de diverses maladies. Certains régimes ont plusieurs options, indiquées par des lettres, ajoutées au numéro du régime principal. Un groupe spécial comprend les régimes zéro (ou chirurgicaux), ainsi que les régimes spéciaux de déchargement.

Numéro de la table de régime 1

Il est indiqué pour la rémission de l'ulcère gastroduodénal aigu pendant 6 à 12 mois. après exacerbation, ainsi que gastrite avec acidité élevée

Composition:
le lait en purée et les légumes (sauf le chou), les soupes de céréales et de mucus (mais pas la viande et le poisson); les légumes cuits sous forme hachée ou sous forme de puddings à la vapeur; bouillie en purée avec beurre, lait; viande cuite maigre, poisson cuit de variétés allégées (morue, perche, brochet), viande, poisson boulettes à la vapeur, poulet cuit sans peau; crémeux, huile d'olive, huile de tournesol; lait, yaourts non acides, crème fraîche, sans gras, meilleur fromage cottage râpé, crème sure non acide; œufs à la coque ou sous forme d'omelettes à la vapeur; pain blanc rassis, pâtisseries blanches maigres; variétés sucrées de baies et de fruits, légume, fruit, jus de baies, infusion de dogrose, gelée, compote de baies sucrées, fruit en forme minable, sucre, confiture, thé, cacao - faible, avec du lait.

Au fur et à mesure que l'état général s'améliore, la nourriture est bouillie, mais pas minable. Le sel est limité à 8 g. Ils ajoutent les vitamines A, C et B. Ils mangent souvent 5 à 6 fois par jour et le mâchent bien. il faut éviter les aliments trop chauds ou trop froids.


Numéro de la table de régime 1a

Il est indiqué pour les exacerbations de l'ulcère gastroduodénal, les exacerbations de la gastrite chronique avec une acidité élevée

Composition:
du lait (4 à 5 verres), des céréales muqueuses, telles que des soupes de semoule, de produits laitiers ou de son de blé avec du beurre; les bouillies sont liquides, en purée, laitières; œufs à la coque (2-3 fois par jour) ou sous forme d'omelettes à la vapeur; soufflé à la vapeur de variétés de poisson maigre, de viande; crème non salée (70-80 g par jour) ou huile d'olive (à ajouter dans les plats), crème; gelée de baies, fruits (non acides) et produits laitiers, carottes, jus de fruits, bouillon de dogrose, thé faible au lait (sucre jusqu'à 50 g par jour).

Limitez la quantité de sel à 5 ​​à 8 g (rappelez-vous que 3 à 5 g de sel sont contenus dans les produits, 5 à 8 g dans le pain), mais que le liquide ne dépasse pas 1,5 litre. En outre, les groupes de vitamines A, C, B (B1, B2, PP). Repas au lit toutes les 2-3 heures sous forme liquide et semi-liquide, chauffer. Si le lait est mal toléré (soulèvement d'estomac, diarrhée), il est recommandé de le donner en petites quantités, en le diluant avec du thé faible.

Numéro de la table de régime 1b

Montré dans la rémission de l'exacerbation aiguë de l'ulcère peptique et de la gastrite chronique avec une acidité élevée

Ingrédients: en plus des plats énumérés ci-dessus, la viande à la vapeur, les plats de poisson sous forme de boulettes, côtelettes à la vapeur, purée de soupe au lait de riz, d'orge, d'orge perlé et de légumes en purée sont autorisés; bouillie sous forme minable sur le lait; craquelins de blé jusqu'à 100 g. Le sel est limité à 8 g, en outre - vitamines A, C, groupe B.
Repas six fois sous forme semi-fluide et en purée.

Régime alimentaire numéro 2

Montré dans la gastrite chronique avec une faible acidité ou en son absence, la colite chronique (sans exacerbation).

Ingrédients: soupes de céréales et de légumes, en purée, à la viande, aux champignons, bouillons de poisson; viande maigre (émincée, frite), poulet bouilli, vapeur, compote, galettes frites sans croûte épaisse, jambon maigre, poisson maigre bouilli, hareng maigre bien trempé, caviar noir; lait (s'il ne cause pas de diarrhée), beurre, kéfir, yaourt, crème, crème sure non acide, fromage cottage frais non acide, fromage râpé non à pointu; œufs à la coque, omelette frite; bouillie bien bouillie ou en purée (sarrasin, semoule, riz); plats à base de farine (sauf le muffin), pain blanc rassis, chapelure grise et maigre; les légumes, les fruits bouillis, crus au sol; jus de fruits et de légumes (également acides); thé, café, cacao sur eau avec lait, confiture, sucre.
Salez à 12-15 g, ajoutez les vitamines C, B1, B2, PP.
Nutrition quintuple, principalement sous forme de purée.

Numéro de la table de régime 3

Indiqué pour la constipation atonique

Ingrédients: aliments riches en fibres, tels que légumes et fruits crus ou bouillis en grande quantité, compotes de pommes et autres, pruneaux, figues, légumes, jus de fruits, betterave rouge, purée de carottes, purée de fruits secs bouillie ( pruneaux, abricots secs), pain noir, lait aigre, lait, crème, kéfir d’un jour, miel, céréales de sarrasin, orge friable, viande, poisson frit, beurre et légumes, sucre. Boisson abondante, y compris les eaux minérales gazeuses. Exclus: thé fort, cacao, soupes muqueuses, gelée. Avec la constipation spasmodique associée à une motilité intestinale accrue, limitez fortement les produits riches en fibres végétales (peu de légumes autorisés - bouillis et en purée crue).

Numéro de la table de régime 4

Il est indiqué pour les maladies intestinales aiguës et les exacerbations durant la période de diarrhée en cours.

Ingrédients: thé fort, cacao, café fort à l'eau, biscuits secs blanc cassé, fromage cottage frais en purée, un œuf à la coque par jour, soupes glacées à l'eau, riz en purée, porridge à la semoule sur l'eau, viande, poisson bouilli, vapeur hachée à la vapeur dans du riz émincé au lieu du pain, du kéfir de trois jours faible en gras, une décoction de cassis séchés, des myrtilles, de la gelée, de la gelée de myrtilles.
Limitez le sel de table, ajoutez les vitamines C, B1, B2, PP. Manger 5-6 fois par jour.

Numéro de la table de régime 4a

Montré dans la colite avec une prédominance des processus de fermentation

La composition est la même que dans le régime n ° 4, mais ils limitent fortement les produits et plats contenant des glucides en grande quantité (céréales; pain pas plus de 100 g par jour; sucre pas plus de 20 g par jour); augmenter la teneur en protéines grâce aux plats à base de viande, de purée de fromage cottage, etc.

Numéro de la table de régime 4b

Indiqué pour la colite chronique à un stade d'exacerbation évanouissant

Ingrédients: pain blanc, viennoiseries d'hier, biscuits maigres, biscuits secs; soupes de céréales sur du bouillon de poisson ou de viande faible, bouillon avec boulettes de viande, porridge râpé, à l'exception du mil, sur de l'eau additionnée de 1/3 de lait, de légumes cuits à la vapeur et bouillis, de fromage fondant, de crème sure, de kéfir, de lait aigre, de compotes et de baies, fruits en mauvais état, thé, café au lait, un peu crémeux (à ajouter aux plats cuisinés). Salez 8 à 10 g, ajoutez les vitamines C, groupe B. Les aliments 4 à 6 fois par jour. La nourriture est servie sous forme de chaleur.

Régime alimentaire numéro 4B

Il est indiqué pour les maladies intestinales aiguës pendant la période de récupération lors du passage à un régime alimentaire équilibré; maladies intestinales chroniques pendant la période d'atténuation de l'exacerbation, ainsi que par exacerbation avec lésions associées d'autres organes digestifs

Un régime est prescrit pour assurer une nutrition adéquate avec une déficience de la fonction intestinale, ce qui aidera à rétablir l'activité des autres organes digestifs. C'est un régime physiologiquement complet avec une légère augmentation de la teneur en protéines et une restriction modérée du sel, des irritants mécaniques et chimiques de l'intestin, à l'exclusion des aliments et des plats augmentant la fermentation et la pourriture de l'intestin, augmentant considérablement ses fonctions sécrétoires et motrices, la sécrétion de l'estomac, du pancréas et la sécrétion biliaire. La nourriture est cuite non moulue, cuite à la vapeur, bouillie dans de l'eau ou cuite au four. Régime alimentaire: 5 fois par jour. Composition chimique et valeur énergétique: protéines - 100 à 120 g (60% animaux), matières grasses - 100 g (15 à 20% de légumes), glucides - 400 à 420 g, sel - 10 g, liquide libre - 1,5 l. Teneur en calories - 2900-3000 kcal.

Numéro de la table de régime 5

Indiqué pour les maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires en dehors du stade aigu

Ingrédients: fruits végétariens, soupes au lait, soupes aux céréales avec bouillon de légumes, viande bouillie, variétés de volaille allégées en graisse, poisson bouilli allégé en graisse, lait, yaourt frais, kéfir, lait acidophile, fromage cottage allant jusqu'à 200 g par jour, céréales et plats à base de farine (à l'exception des muffins ), pain blanc, noir rassis, fruits mûrs, baies (sauf les variétés aigres) crus, cuits au four, bouillis, légumes et légumes verts bouillis et crus (surtout carottes, betteraves), confiture, miel, sucre (jusqu'à 70 g jour), des légumes, des jus de fruits en quantité significative, le thé n’est pas fort avec le lait. Limitez les matières grasses (crème, beurre à 10 g, huile végétale 20-30 g), œuf (un par jour). Saler à 10 g Ajouter les vitamines A, C, B1, B2, B12, acide folique, PP, K.

Repas 5 fois par jour au look écrasé.

Exclus: boissons alcoolisées, foie, cervelle, graisse, légumineuses, champignons, épinards, oseille, oignons, muffins, viandes grasses, poisson, frits, produits fumés épicés, extraits de viande, poisson, épices, vinaigre, conserves, crème glacée, cacao, boissons gazeuses, chocolat, crèmes (pour les lésions chroniques de la vésicule biliaire, apparaissant avec une stase biliaire, il est recommandé d’augmenter la quantité de graisse à 120-150 g, dont 60% de graisse végétale).

Numéro de la table de régime 5a

Indiqué pour la pancréatite chronique

Il se distingue du régime n ° 5 par sa teneur élevée en protéines (jusqu'à 150 g, dont 80 à 85% d'origine animale), produits riches en facteurs lipotropes avec restriction des glucides à une teneur modérée en graisse.
Tous les plats sont préparés à la vapeur, frottés et hachés.

Numéro de la table de régime 6

Il est indiqué pour la goutte, les calculs rénaux avec écoulement de calculs, principalement constitués d'urates

Ingrédients: lait, produits laitiers, pain blanc et noir, sucre, miel, soupes, légumes végétariens, céréales laitières et aux fruits, tous les fruits sucrés, confiture, jus de fruits et de baies, carottes, laitue, concombres. Des assaisonnements - citron, vinaigre, feuille de laurier. Oeufs, viande, poisson, faible en gras - 2 à 3 fois par semaine. La quantité de sel est réduite à 6-8 g; injecté dans de grandes quantités de liquide (jusqu'à 2-3 litres), ajoutez les vitamines C et B1.

Exclus: produits d'extraction épicés, soupes et bouillons de viande, foie, rognons, cervelle, frites, viande fumée, poisson frit, soupe de poisson, saindoux, hareng, sardines, anchois, sprats, pâtes, champignons, haricots, oseille, alezan café, chocolat, alcool.

Numéro de la table de régime 7

Il est indiqué pour les maladies rénales chroniques sans aucun symptôme d'insuffisance rénale chronique.

Ingrédients: soupes végétariennes, produits laitiers, fruits, viandes maigres, volaille, cuits en morceaux, hachés et en purée, poisson maigre bouilli, haché et râpé, blanc, gris, pain au son, cuit sans sel, un œuf par jour, céréales, pâtes porridges, puddings, plats à base de farine, lait, produits lactés, matières grasses, à l'exception des produits réfractaires (mouton, porc, bœuf), fromage cottage, légumes, crus, bouillis, verts (radis coupés, céleri, épinards), baies, fruits, notamment abricots, abricots séchés, citrouille, pastèques, cantaloup, sucre, miel, confiture.

Limiter la crème, la crème sure. Pour améliorer le goût, vous pouvez utiliser le cumin, l'aneth séché, la cannelle, l'acide citrique. Sel de table 3-5 g (à portée de main, et la nourriture est préparée sans sel). On ajoute les vitamines A, C, B1, B12 et K. Un liquide libre jusqu’à 800-1000 ml par jour. Repas 6 fois par jour.
Exclus: boissons gazeuses, légumineuses, gâteaux et crèmes, viande, poisson, bouillons de champignons, cornichons, collations, viandes fumées, conserves.

Numéro de la table de régime 7a

Illustré avec la rémission des processus inflammatoires aigus dans les reins.

Le tableau 7a au tableau 7 est transitoire (pain blanc sans sel, viandes maigres, poisson bouilli 1 à 3 fois par semaine, sel de table jusqu’à 2 g par main, liquides jusqu’à 800-1000 ml; dans les produits utilisés pour cuisson contient 2-4 g de sel).

Numéro de la table de régime 8

L'obésité en tant que maladie principale ou concomitante à d'autres maladies ne nécessitant pas de régime alimentaire particulier

- réduction de la valeur énergétique du régime alimentaire due aux glucides, en particulier facilement digestibles, partiellement gras, avec une teneur en protéines normale,

- restriction du liquide libre, du chlorure de sodium et des mets et plats appétissants.

Composition chimique et valeur énergétique (ration journalière):
- protéines - 90-110 g
- graisse - 80 g
- glucides - 150 g
- valeur énergétique - 1700-1800 kcal

Produits et plats recommandés:

pain de seigle, protéines-blé et protéines-son (100-150 g par jour);
soupes de légumes avec un petit ajout de céréales, soupe aux choux, bortsch, okrochka, soupe de betterave rouge;
2 à 3 fois par semaine des soupes dans un bouillon de viande faible ou de poisson avec des boulettes de viande (jusqu'à 250-300g par réception);
types maigres de viande, de volaille, de poisson bouilli, cuit au four ou en compote, de saucisses de boeuf ou de gelée;
fruits de mer (pâtes, moules, crevettes, etc.) - jusqu’à 150-200 g par jour;
lait et produits laitiers, fromage cottage, fromage - types et variétés allégés.

Les légumes et les fruits sont largement utilisés, sous toutes leurs formes, certains nécessairement crus.

Produits et plats exclus:
produits à base de farine de froment de la plus haute qualité et de la 1ère catégorie, pâtisserie de luxe
pommes de terre, céréales, légumineuses, soupes aux pâtes;
viandes grasses, volaille, poisson;
saucisses, viandes fumées, conserves de viande et de poisson;
fromage cottage gras, fromages, crème, riz, semoule et flocons d'avoine, pâtes alimentaires, légumineuses, variétés de fruits et baies sucrées;
sucre, confiserie, confiture, miel, jus de fruits sucrés, cacao;
huiles de viande et de cuisine;
collations grasses et épicées, sauces, mayonnaise, toutes les épices et les épices.

Numéro de la table de régime 9

Diabète moyen et léger

Caractéristiques générales:
- régime alimentaire avec énergie, modérément réduit en raison de glucides et de graisses animales facilement digestibles, à l'exception du sucre et des sucreries et de l'utilisation de sorbitol et de xylitol.

Composition chimique et valeur énergétique (ration journalière):
- protéines - 90-100 g
- graisses - 75-80 g (30% de légumes)
- glucides - 300-350 g (polysaccharides)
- valeur énergétique - 2300-2500 kcal

Produits et plats recommandés:
seigle, blé, pain aux protéines, pas de farine;
des soupes de légumes, de la viande maigre et des bouillons de poisson;
viandes maigres, volaille et poisson;
lait, produits laitiers, fromage cottage et fromages maigres;
céréales, sarrasin, orge, mil, flocons d'avoine, orge; légumineuses, pommes de terre et légumes;
fruits frais et baies de variétés aigre-douce

Produits et plats exclus:
produits de pâtisserie;
bouillons forts et gras;
types maigres de viande, poisson, volaille, saucisses, poisson salé;
fromages salés, crème, fromage caillé sucré;
riz, semoule, pâtes;
légumes salés et marinés;
raisins, raisins secs, sucre, confiture, bonbons, jus sucrés, boissons gazeuses sur du sucre;
huiles de viande et de cuisine

Numéro de la table de régime 10

Maladies du système cardiovasculaire avec insuffisance circulatoire, degré I-IIA

Caractéristiques générales:
- une légère diminution de la valeur énergétique due aux graisses et aux glucides, en limitant les chlorures et les substances qui stimulent les systèmes cardiovasculaire et nerveux.

Composition chimique et valeur énergétique (ration journalière):
- protéines - 90 g (55-60% animaux)
- graisses - 70 g (25-30% de légumes)
- glucides - 350-400 g
- valeur énergétique de 2500-2600 kcal

Produits et plats recommandés: pain de la pâtisserie d'hier, biscuits et biscuits non riches; des soupes végétariennes;
variétés à faible teneur en matière grasse de viande, poisson, volaille;
lait, lait aigre et fromage cottage;
plats de différentes céréales; pâtes bouillies;
légumes bouillis et cuits au four;
baies et fruits mûrs, miel, confiture. Produits et plats exclus:
pain frais, pâtisserie;
les soupes de légumineuses, bouillons de viande, de poisson et de champignons;
viandes grasses, poisson, volaille;
les reins, les viandes fumées, les saucisses;
poisson salé, fromages salés et gras;
les légumineuses;
légumes salés, marinés et marinés; fruits à fibres grossières;
chocolat, thé fort, café et cacao.

Numéro de la table de régime 11

Tuberculose des poumons, des os, des ganglions lymphatiques, des articulations pendant une aggravation ou une atténuation légère, épuisement après des maladies infectieuses, des opérations, des blessures

Caractéristiques générales:
- régime alimentaire riche en énergie avec une augmentation prédominante de protéines, notamment de produits laitiers, de vitamines et de minéraux

Composition chimique et valeur énergétique (ration journalière):
- protéines - 110-130 g (60% animaux)
- graisses - 100-120 g
- glucides - 400-450 g
- valeur énergétique - 3000-3400 kcal

Produits et plats recommandés et exclus:
presque tous les produits alimentaires et plats sont utilisés à l'exception des viandes et volailles très grasses, de l'agneau, du boeuf et des graisses de cuisson, ainsi que des gâteaux et des pâtisseries avec beaucoup de crème

Numéro de la table de régime 12

Indiqué pour les maladies fonctionnelles du système nerveux

La table est variée; les assaisonnements épicés, les soupes riches, les viandes fumées, les aliments gras et frits, en particulier la viande, qui agissent de manière stimulante sur le système nerveux, l'alcool, le thé fort, le café sont exclus, limitent légèrement la viande et le sel. Plats recommandés du foie, de la langue, des produits laitiers et des légumineuses, contenant des sels de phosphore

Numéro de la table de régime 13

Indiqué pour les maladies infectieuses aiguës.

Caractéristiques générales:
- une alimentation riche en énergie, réduite dans une large mesure par les graisses et les glucides, à haute teneur en vitamines

Composition chimique et valeur énergétique (ration journalière):
- protéines - 75 à 80 g (60 à 70% des animaux)
- Graisse - 60-70 g
- glucides - 300-350 g
- valeur énergétique - 2200-2300 kcal

Produits et plats recommandés:
pain séché au blé;
bouillons de viande et de poisson sans matières grasses, soupes au bouillon de légumes, bouillons muqueux à base de céréales;
types maigres de viande, volaille, poisson;
boissons lactiques, fromage cottage;
gruau de riz râpé, gruau de semoule et de sarrasin;
pommes de terre, carottes, betteraves, chou-fleur, tomates mûres;
fruits mous mûrs et baies, bouillon de dogrose; sucre, miel, confiture, marmelade.

Produits et plats exclus:
seigle et tout pain frais, cuisson au four;
bouillons gras, soupe, bortsch;
viandes grasses, volaille, poisson, saucisses, viandes fumées, poisson salé, aliments en conserve;
lait entier et crème, crème sure grasse, fromages;
céréales de mil, d'orge perlée et d'orge, pâtes alimentaires;
chou, radis, radis, oignon, ail, concombres, légumineuses;
fruits riches en fibres;
chocolat, gâteaux, cacao

Numéro de la table de régime 14

Urolithiase (phosphaturie)

Caractéristiques générales:
- nutrition physiologiquement complète avec peu d'alcalinisation et d'aliments riches en calcium

Composition chimique et valeur énergétique (ration journalière):
- protéines - 90 g
- Graisse - 100 g
- glucides - 400 g
- valeur énergétique - 2800 kcal

Produits et plats recommandés:
différents types de pain et de produits à base de farine;
potages et bouillons (viande, poisson, céréales);
viande et poisson;
toutes les céréales
pois verts, citrouille;
les champignons;
baies et pommes aigres
sucre, miel, pâtisserie

Produits et plats exclus:
soupes de produits laitiers, de légumes et de fruits;
viande fumée, poisson salé;
produits laitiers;
pommes de terre, légumes et fruits, en plus des jus susmentionnés, jus de fruits, de baies et de légumes;
huiles de viande et de cuisine

Numéro de table de régime 15

Diverses maladies ne nécessitant pas de régimes thérapeutiques spéciaux

Caractéristiques générales:
- nutrition physiologiquement complète à l'exception des aliments difficiles à digérer et épicés

Composition chimique et valeur énergétique (ration journalière):
- protéines - 90-95 g
- Graisse - 100-105 g
- glucides - 400 g
- valeur énergétique - 2800-2900 kcal

Produits et plats recommandés et exclus:
presque tous les produits et plats sont utilisés à l'exception des viandes grasses et de la volaille, des graisses animales, du poivre et de la moutarde