Régime médical "Tableau numéro 5": régime et recettes

• Raisons

"Table numéro 5" - un régime alimentaire spécial, développé dans les années 20-30 du XXe siècle, fondateur de la diététique domestique Manuel Pevzner. Il est considéré comme l'un des meilleurs régimes pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Les principes généraux des régimes thérapeutiques, y compris le numéro 5, sont les suivants: équilibre des éléments nutritifs de base (protéines, lipides et glucides), régime fractionné, réduction de la quantité de sel et de graisses réfractaires, apport en liquide abondant et méthodes de cuisson douces - ébullition, cuisson à la vapeur, cuisson. Cela nous est familier avec tous les principes d’une bonne nutrition.

"Tableau numéro 5": régime et ration journalière.

L'un des principes les plus importants de ce régime - la nutrition fractionnée. "Le meilleur remède pour lutter contre la stagnation de la bile est la prise fréquente de nourriture... toutes les 3-4 heures", a écrit M. I. Pevzner. En ce qui concerne la valeur énergétique, le «tableau n ° 5» est un régime alimentaire à part entière (2 500-2 900 kcal par jour) avec un contenu optimal en protéines, lipides et glucides, à l'exception des aliments riches en purines, en extraits azotés et en cholestérol, acide oxalique, huiles essentielles, produits d'oxydation de graisse formés lors de la friture.

Le régime est enrichi en substances lipotropes (viande et poisson maigres, blanc d'œuf, fromage cottage faible en gras), en pectines (par exemple, pommes) et contient également une quantité importante de fibres et de liquide.

La quantité de protéines dans le régime alimentaire doit correspondre à la norme physiologique: 1 g pour 1 kg de poids corporel idéal, dont 50 à 55% de protéines animales (viande, poisson, volaille, œufs, produits laitiers).

La quantité recommandée de matières grasses - 70 à 80 g. Les matières grasses d'origine animale doivent représenter 2/3 des légumes, 1/3 du total. Parmi les graisses animales, il est préférable d’utiliser du beurre - il est bien absorbé et contient des vitamines A, K, acide arachidonique. Mais la quantité de graisses réfractaires (mouton, porc, bœuf) doit être limitée: elles sont difficiles à digérer, contiennent beaucoup de cholestérol et d’acides gras saturés, peuvent contribuer à la formation de calculs de cholestérol et au développement de dégénérescence graisseuse du foie.

Quant à la quantité de glucides dans le régime alimentaire des patients souffrant de maladies du foie et des voies biliaires, elle a été révisée à plusieurs reprises. Initialement, le régime «Tableau 5» contenait 300 à 350 g de glucides, dont 60 à 70 g sont simples. Plus tard, la quantité de glucides a été réduite au détriment du simple (seulement 300-330 g, simple - 30-40 g).

À l'heure actuelle, les tables de Pevzner ne sont pas utilisées dans les établissements médicaux: par ordre n ° 330 depuis 2003 en Russie, au lieu d'un système numéroté, un système non dimensionnel de tables de soins hospitaliers a été introduit - il comprend 6 variantes de régimes standard

"Table numéro 5": que peut-on et ne peut-on pas.

La nutrition médicale comprend cuit au four, bouilli (y compris cuit à la vapeur) et les ragoûts. Pour créer le bon menu pour le régime "Tableau numéro 5", vous devez savoir quels produits vous pouvez et ne pouvez pas manger.

Produits qui peuvent
utiliser avec un régime.

Boissons:

Thé au citron faible, mi-sucré ou avec succédané du sucre (xylitol), lait; décoction de dogrose; jus de fruits et de baies sans sucre, compotes de fruits frais et secs râpés; la gelée; mousses sur substitut de sucre (xylitol) ou mi-sucré sur sucre.

Végétarien - sur bouillon de légumes ou d'eau, râpé avec pommes de terre, courgettes, potiron, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d'ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure. Soupes de fruits; soupes de produits laitiers avec des pâtes; bortsch (sans bouillon); soupe végétarienne; soupe de betterave rouge; soupe aux pois. Attention! Pas de brunissement! La farine et les légumes pour la vinaigrette ne sont ni frits ni séchés.

Viande / poisson / fruits de mer:

Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. Seulement sous forme bouillie ou à la vapeur, en purée ou émincée (côtelettes, soufflé, purée de pommes de terre, quenelles, bœuf stroganoff, morceau de viande à chair tendre); rouleaux de chou, saucisses au lait (très limitées); variétés de poisson maigres (sandres, morue, merlu, goberge, thon), huîtres fraîches; crevettes, calmars, moules - limités; saumon légèrement salé, saumon - teneur limitée en matières grasses et en collation, et non comme plat principal; Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et ne doivent (!) - pas être frits.

Le dîner parfait - rouleaux de chou vapeur à la viande maigre, viande hachée

Sarrasin, flocons d'avoine, semoule et riz en purée et semi-visqueux, bouillis dans de l'eau ou mélangés à du lait; divers produits à base de céréales - soufflé, casseroles, puddings à moitié avec du fromage cottage, casseroles à base de vermicelles, fromage cottage; pilaf de fruits secs; Muesli (sans additifs interdits dans l'alimentation), flocons d'avoine (sans additifs).

Le son; le seigle; farine de blé des 1ère et 2ème catégories de biscuits secs ou cuits au four d'hier, craquelins; biscuits secs non sucrés, biscuits secs; produits cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes; biscuit sec.

Lait acide / produits laitiers:

Crème sure et fromage (pas trop forte et en quantités très limitées); pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yogourt et fromage cottage gras ou faible en gras, lait - 200 g. Vous pouvez également commander des mets à base de fromage cottage, des soufflés et des ragoûts, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings.

Légumes:

Légumes féculents, bouillis et cuits au four: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, pois verts, chou de Chine; salades (Romain, maïs, iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées; Poivre bulgare, chou de mer, concombres, tomates (en quantités très limitées, pendant l'aggravation - il est souhaitable d'exclure).

Parfaitement dans le menu du régime "Table numéro 5" Escalopes de poulet à la vapeur avec purée de pommes de terre

Fruits:

Pommes mûres, douces et non acides (écrasées ou cuites au four); 1 banane par jour, compotes, gelées et mousses de fruits frais et secs râpés sur des succédanés du sucre; pruneaux, 2 petits morceaux de melon d'eau.

Sous forme d’omelettes protéinées - jusqu’à deux protéines par jour, les jaunes ne doivent pas contenir plus de la moitié de leur contenu dans des plats;

Beurre (jusqu'à 30 g); huiles végétales raffinées (jusqu'à 10-15 g) ajoutées à la vaisselle.

Sauces et assaisonnements:

Sauces douces aux légumes, sauces au lait et crème sure; jus de fruits. Le sel sur le régime numéro 5 est limité - pas plus de 10 grammes par jour (!); sauce soja

Doux:

Dans une quantité très limitée de guimauves; confiture et bonbons sans cacao ni chocolat; confiture (non acide et pas très sucrée et il est préférable de la dissoudre dans du thé léger ou de l’eau chaude), des bonbons, du miel; sucre en petites quantités.

Sur le régime numéro 5, vous pouvez parfois manger des guimauves

Aliments, qui ne peuvent pas être utilisés dans le régime alimentaire.

Boissons:

Café, cacao; boissons gazeuses et froides, jus de raisin, boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris les boissons peu alcoolisées).

Bouillons de viande, de poisson et de champignons, ainsi que bouillons de légumineuses, d’oseille ou d’épinards; okroshka sous n'importe quelle forme.

Les haricots sont exclus. orge, orge, gruau de maïs, limité au mil.

Pâtes

Pâtes grasses; pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire, ainsi que des sauces épicées, crémeuses ou à la tomate.

Viande / poisson / fruits de mer:

Les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés, ainsi que la viande en conserve; les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et l'agneau sont totalement exclus; poisson en conserve, poisson salé et fumé, poisson gras (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.), caviar (rouge, noir), sushi.

Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée; beignets frits; pain frais; des crêpes; tartes frites.

Lait acide / produits laitiers:

Vous ne pouvez pas manger de fromage salé; produits laitiers gras; crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras.

Légumes et fruits:

Champignons, maïs, oseille, épinards et rhubarbe, radis, radis, navets, aubergines, ail, oignons, asperges, poivrons cuits; oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve; les salades et les fines herbes sont amères, acides et épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - et ne constituent pas un ingrédient principal ni un plat principal. Pratiquement tous les fruits et les baies crus, y compris les fruits sucrés (figues et framboises, par exemple), ainsi que les airelles, airelles, raisins, dattes, kiwis, oranges, mandarines, poires, kaki, melon, graines de citrouille, etc.

Soupe de potiron au régime "Le numéro de table 5" peut être, seulement ici saupoudrer de graines quand servir ne vaut pas

Œufs durs, frits, œufs entiers.

Porc, bœuf, graisse d'agneau, huiles de cuisson.

Sauces et assaisonnements:

La mayonnaise; le ketchup; la moutarde, le raifort, le poivre; le vinaigre; adjika; des épices.

Doux:

Produits au chocolat et à la crème, crème glacée; halva; des desserts gras et des pâtisseries à la crème.

"Table numéro 5": un exemple de menu

Sur la base des principes de base du régime médical, ainsi que de la liste des aliments autorisés et interdits, le menu de la table de régime numéro 5 peut être approximativement comme ceci:

Petit déjeuner: une omelette protéinée de deux œufs, un couple de craquelins ou de biscuits galets, un peu de beurre et du thé au citron.
Le deuxième petit déjeuner: boulettes paresseuses.
Déjeuner: soupe végétarienne, escalopes de poulet à la vapeur, compote de fruits secs.
L'heure du thé: les pommes.
Dîner: merlu bouilli avec purée de pommes de terre et salade de légumes.
Heure du coucher: kéfir ou fromage cottage faible en gras.

Régime alimentaire numéro 5

Formation avancée:

1. Gastro-entérologie avec endoscopie.
2. L'auto-hypnose d'Erickson.

Au XXe siècle en Russie, le professeur gastro-entérologue Manuel Pevzner a étudié les effets de l'alimentation humaine pour faciliter l'évolution et le traitement de diverses maladies. Le résultat de nombreuses années de travail acharné a été la création d'un cycle de régimes thérapeutiques comprenant 15 tables spécialement conçues. Chacune des rations est destinée à la nutrition thérapeutique du patient, en fonction de la maladie, et aide à restaurer rapidement le corps.

Le cinquième régime est prescrit pour les maladies du foie, l’altération de la sécrétion des glandes digestives, les problèmes des voies biliaires. À différents stades de la maladie et des complications, la composition du régime alimentaire peut varier. En savoir plus sur les options de régime numéro 5, sur la manière de les respecter, la liste des aliments autorisés et interdits est présentée ci-dessous.

Numéro de table 5

Le cinquième tableau est un système alimentaire qui comprend une liste de plats, de modes et de règles de traitement des aliments. Peut être utilisé chez les adultes et les enfants. Son objectif principal est d'améliorer et de restaurer le foie et les voies biliaires. À cet égard, les indications pour la nomination du régime n ° 5 sont les suivantes: cholécystite chronique, cirrhose du foie (sans décompensation), hépatite chronique, stéatose du foie. En outre, il est prescrit pendant 14 à 17 jours après le retrait de la vésicule biliaire. Le tableau numéro 5 peut également être utilisé pour les effets non graves de la toxicité pendant la grossesse.

Le régime 5 n'est applicable que dans les cas de maladies chroniques sans exacerbation et en période de convalescence. Il est contre-indiqué lors de la nomination de cette table médicale en période d'exacerbation de maladies et de complications existantes, ainsi qu'en cas de gastrite ou d'ulcère concomitants.

Le régime est prescrit depuis longtemps. Tout d'abord, il est prescrit pour environ une semaine avec une surveillance constante du patient. Si le système d'alimentation est transféré normalement, le cours est prolongé. La durée du programme de traitement nutritionnel est le plus souvent d'un an et demi et dépend de la dynamique de l'évolution de la maladie. De plus, le régime prescrit numéro 5 pendant cette période peut être remplacé ou ajusté.

Le régime, qui fournit 5 tables le plus souvent prescrit aux patients présentant une insuffisance hépatique et une vésicule biliaire. Une telle nutrition améliore les fonctions de ces organes et normalise également le processus de métabolisme et de digestion. Le programme a un effet bénéfique sur presque tous les organes internes et peut servir à prévenir d'autres maladies.

Les principaux effets thérapeutiques sur le foie, la vésicule biliaire et les voies biliaires fournissent trois facteurs de la schazheniya. C'est-à-dire que les aliments pris doivent être économes en composition chimique et en traitement mécanique. La température de la nourriture prise est également importante.

Composition chimique Le régime n ° 5 a pour objectif principal de fournir au patient une bonne nutrition tout en excluant les aliments qui nuisent au fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire. En cas d'hépatite, de cirrhose et de cholécystite, il est interdit de manger des aliments riches en cholestérol, en graisses et en huiles essentielles. Il est important de veiller à ce que le patient consomme chaque jour tous les composants nécessaires: protéines, glucides, lipides en petite quantité. Limite de sel jusqu'à 10 g par jour. Le tableau numéro 5 est parfaitement équilibré et implique l’utilisation de 2500 kcal par jour. Pour les femmes enceintes, le contenu calorique quotidien devrait être d'au moins 2800 kcal.

Le régime numéro 5 impose de respecter le régime de température consommé dans la plage de 20 à 60 degrés. Les plats froids et trop chauds sont indésirables pour les maladies des voies biliaires.

Le traitement mécanique est le broyage des aliments, nécessaire pour faciliter le processus de digestion. Pour la cinquième table, il n'est pas nécessaire de tout moudre, vous pouvez en manger beaucoup en morceaux entiers. Les légumes à haute teneur en fibres doivent être hachés: hachés finement, râpés, râpés, bouillis - passez-les dans de la mousseline. La même chose vaut pour la viande filante.

Les plats diététiques peuvent être cuits au four, bouillis dans du lait ou de l'eau, cuire pour un couple. Deux fois par semaine, vous pouvez manger du ragoût: ragoût de légumes, rôti de viande hachée, régime cocotte. Il est interdit de manger frit, car de tels aliments contiennent des produits d'oxydation des graisses, qui empêchent la production de bile, altérant ainsi le foie. Vous devez manger souvent - au moins 5 fois par jour, en portions moyennes.

Voyons plus en détail en quoi consiste le cinquième régime pour le patient.

Régime thérapeutique

La liste des produits autorisés est assez large. Les restrictions s'appliquent uniquement aux aliments gras, épicés, salés et fermentés, car ils renforcent la sécrétion des sucs digestifs pancréatiques et irritent la muqueuse gastrique. Vous trouverez ci-dessous une liste de plats à limiter ou à exclure complètement.

Tableau de régime médical numéro 5 et ses types

Le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est conçu pour les patients présentant des troubles existants du foie et des fonctions des voies biliaires. Il est divisé en tableau numéro 5a, qui protège les intestins contre les dommages causés par une action mécanique, et 5p, recommandé pour la pancréatite chronique. Le but poursuivi par le régime est d’organiser un menu doux pour les organes internes, de normaliser le fonctionnement du foie, d’améliorer la séparation de la bile.

Nourriture médicale pour une table de régime numéro 5

Le régime thérapeutique numéro 5 est attribué aux personnes dont le foie a besoin de réduire la charge. Le menu de ce tableau est reconnu pour être doux pour le système digestif et contient la quantité nécessaire de graisses, protéines et glucides pour maintenir la santé.

Indications:

• l'hépatite sous toutes ses formes;
• inflammation aiguë de la vésicule biliaire et de sa forme chronique, à l'exclusion de la période d'exacerbation;
• cirrhose du foie sans manifestations d'échec;
• inflammation de la vésicule biliaire avec formation de calculs.

Caractéristiques générales

Le régime 5 inclut le nombre d'aliments contenant des protéines et des glucides dont un corps en bonne santé a besoin et limite l'apport en acides gras saturés qui interfèrent avec le fonctionnement normal du foie et la formation de la bile. La ration de la table numéro 5 comprend les plats riches en fibres (d'origine végétale) et en pectine. Les patients sont invités à prendre beaucoup de liquides.

Les aliments fournissent un modèle de consommation quotidienne de produits ayant la composition chimique suivante:

1. Pas plus de 400 grammes de glucides, dont 80% tombent en sucre ordinaire.
2. Jusqu'à 90 grammes de graisse (dont 30% sont d'origine végétale).
3. Pas plus de 90 grammes d'aliments protéinés (60% d'entre eux sont des protéines animales).
4. Jusqu'à 2 litres de liquide.
5. À 10 grammes de sel de table ou de mer.
6. Le nombre quotidien de calories - 2500 kcal.

Les bouillons et les bouillons de viande, les aliments contenant du cholestérol et enrichis en composés azotés, les huiles essentielles et l'acide oxalique, ainsi que les produits de friture et les graisses oxydées sont exclus du régime alimentaire.

La durée d'utilisation du menu de la table est déterminée par le médecin traitant, en fonction de l'évolution de la maladie et de la rapidité du rétablissement.

Mode d'alimentation

Le tableau 5 requiert le respect de plusieurs recommandations générales:

1. Strict cinq repas par jour, composé de petits plats identiques en volume et en même temps.
2. Manger devrait être à intervalles réguliers (2 ou 3 heures).
3. La consommation d'aliments chauds.
4. Le manque de nourriture frite dans le menu.
5. Les produits contenant des conducteurs et des fibres grossières doivent être moulus ou essuyés.

Traitement culinaire

Les aliments ne doivent être consommés que sous forme de chaleur, car les aliments froids provoquent un spasme dans les voies biliaires et que le produit chaud contribue à un écoulement excessif de la bile.

Le régime permet au menu des plats cuits à la vapeur, à l'étuvée, cuits au four ou servis à table sous forme bouillie. La farine et les légumes pendant la cuisson ne font pas frire. Il est recommandé de moudre tous les aliments, mais la condition préalable est valable pour la viande filante, les légumes et les aliments riches en fibres.

Recommandé

1. À partir de légumes: chou rouge, betteraves, concombres et tomates sous toutes leurs formes, pommes de terre, carottes crues et bouillies.
2. Types de céréales: sarrasin et avoine utiles.
3. Fruits ou certaines baies: vous pouvez les bananes, les fraises mûres, divers fruits secs.
4. Potages: bouillon de légumes, produits laitiers autorisés avec avoine, baies ou fruits (peuvent être combinés avec de petites pâtes), uniquement borscht végétarien, soupe à la betterave et soupe aux choux, pendant la cuisson qui ne peuvent être ni grillées ni farinées avant la pose.
5. Viande: viande de porc séparée des couches grasses et viande extraite des veines et des fascias. Vous pouvez faire cuire la dinde, le poulet et le lapin sans la peau. Les plats principaux sont le plov, les rouleaux de chou, les plats de viande cuite et hachée. En petites quantités, vous pouvez consommer des saucisses au lait de haute qualité.
6. Poisson: cuit ou compoté à partir de variétés faibles en gras. Calmars, fruits de mer, merlu, crevettes, sandre sont autorisés.
7. Produits laitiers: lait aigre, fromage cottage et fromage avec un faible pourcentage de matière grasse, de lait ou de kéfir.
8. Pain cuit la veille de la consommation.
9. Bonbons: Marmelade et un peu de guimauve, vous pouvez inclure du caramel, de la confiture, du miel liquide.
10. Vous pouvez ajouter des matières grasses de la margarine douce, de l'huile végétale ou un peu de beurre.
11. Légumes: divers.
12. Épices: aneth, vous pouvez inclure dans le régime alimentaire de la cannelle et du persil, vanilline.

Exclus

1. Légumes: chou, oignons verts, radis, ail, persil, radis, légumes marinés, champignons.
2. Produits de boulangerie: pain chaud et frais, produits riches, pâte feuilletée et pâte brisée.
3. Céréales: orge perlée, maïs, orge et légumineuses.
4. Bouillons de viande, champignons, poisson, poulet et okrochka.
5. Viande, produits laitiers et poisson (tous les produits de qualité grasse).
6. Épices: moutarde, raifort, n'importe quel poivre.
7. Snacks: tous les produits en conserve, viandes fumées, caviar d'esturgeon.
8. Bonbons: crème glacée, chocolat, crème au beurre.

Numéro de régime 5a

Le tableau 5a est recommandé lorsque vous passez du point 4 (ration médicale pour la colite intestinale). Un tel régime constitue un régime obligatoire pour la cholélithiase, l'hépatite et la cholécystite, la cirrhose du foie et les processus inflammatoires de l'organe.

Caractéristiques générales

La principale différence de cet aliment du menu 5 du tableau est l'absence de produits irritants pour les parois de l'intestin et de l'estomac. La durée du régime est de 2 semaines, à la suite de quoi le patient complète ses repas conformément au tableau 5.

Mode d'alimentation

L'alimentation implique le repas fractionné jusqu'à 6 fois par jour. L'apport calorique quotidien ne doit pas dépasser 2400 calories.

Traitement culinaire

Les aliments doivent être cuits au bain-marie ou au four ou dans une mijoteuse sans formation de croûte ferme. Les céréales doivent être servies bouillies et les légumes doivent être nettoyés à fond ou hachés finement.

Recommandé

Le menu de régime 5a est similaire au tableau principal 5, mais exclut tous les aliments qui provoquent la fermentation et la pourriture dans les intestins.

Les aliments suivants sont autorisés:

• pain séché pendant 2 jours de cuisson;
• biscuits, pâtes alimentaires;
• bouillons de légumes, bouillons avec adjonction de céréales ou cuits dans du lait avec de l'eau;
• variétés diététiques de viande et de poisson;
• produits laitiers fermentés;
• omelettes au blanc d'oeuf;
• fruits crus, ainsi que bouillis ou cuits au four.

Exclus

La liste des produits interdits comprend les produits exclus du tableau 5, ainsi que le sucre et les sucreries, les saucisses, les épices et les épices, le lait entier, le brocoli, les pommes et la pâtisserie.

Numéro de régime 5p

Pour le fonctionnement normal du pancréas avec une pancréatite et réduire le risque d'hépatose du foie, le tableau 5p est prescrit.

Le but de la nutrition est similaire à celui du régime 5, qui est également attribué à l’exacerbation du tube digestif.

Caractéristiques générales

Les plats figurant dans le tableau 5p contiennent une quantité accrue de protéines, de substances lipotropes et d’aliments enrichis. Le régime vise à réduire la consommation de sucres, purines, graisses, fibres brutes et huiles essentielles.

Mode d'alimentation

La nourriture devrait être prise toutes les 3 heures. Pour chaque réception, vous ne pouvez consommer que 300 grammes de nourriture. En moyenne, un régime dure environ une semaine, mais le spécialiste détermine le nombre exact de jours au cours d’une consultation personnelle.

Traitement culinaire

Tous les produits doivent être nettoyés et semi-liquides. Les repas sont cuits à la vapeur ou cuits.

Recommandé

Les pancréatites exacerbées sont autorisées:

1. Pain (hier).
2. Soupes grasses, à l'exception du mil et végétariennes.
3. Écrémer la viande et le poisson de mer.
4. Céréales, hachées à la purée de pommes de terre, puddings, nouilles maison hachées finement.
5. Compotes et jus faits maison, dilués avec de l'eau.
6. Pommes au four.

En cas de rémission de pancréatite chronique, vous pouvez ajouter les produits suivants:

1. Docteur saucisse.
2. Des soupes cuites dans un bouillon de viande ou de poisson secondaire.
3. Plats à base de lait et de produits laitiers.
4. Légumes râpés.
5. Gelée.
6. Mousses
7. La confiture

Exclus

Lorsque l'exacerbation de la pancréatite chronique ne peut pas être utilisé:

1. Muffin, épices.
2. Les conserves
3. Saucisse.
4. Produits à base de lait avec un pourcentage élevé de graisse et de lait entier.
5. Les légumineuses
6. Bow
7. Pommes aigres variétés.
8. Chou

Pendant la période de rémission, les maladies du pancréas excluent les mêmes produits que ceux du menu 5 du tableau principal.
Le régime alimentaire de la table numéro 5 et de ses variétés est composé des produits les plus courants. Il est donc très simple de suivre le plan d'alimentation élaboré par votre médecin.

Chers lecteurs, J'ai préparé pour vous de nombreuses recettes pour la table de régime numéro 5. Le régime alimentaire, de l'époque récente, est devenu nécessaire pour moi lorsque certaines maladies ont été découvertes. J'ai pris des recettes de livres sur la nutrition clinique, je les prépare pour moi et ma famille et je vous conseille.

Je vous conseille d'aller à la rubrique régime thérapeutique 5, où j'ai ramassé les plats inclus dans ce régime

Régime alimentaire numéro 5

Les indications d'utilisation sont l'hépatite aiguë en phase de convalescence, l'hépatite chronique, la cirrhose du foie, l'inflammation des voies biliaires (cholécystite, angiocholite, etc.) sans exacerbation, les maladies accompagnées d'une insuffisance hépatique et des voies biliaires. Dans tous les cas - sans maladies concomitantes de l'estomac et des intestins. Ce régime contribue à la normalisation des fonctions altérées du foie et des voies biliaires, à la régulation du métabolisme du cholestérol et des graisses, à l'accumulation de glycogène dans le foie, à la stimulation de la sécrétion biliaire et à la fonction motrice de l'intestin.

Régime alimentaire numéro 5 - plein de valeur énergétique, avec une teneur optimale en protéines, lipides et glucides, à l'exception des aliments riches en purines, extraits extractifs azotés et cholestérol, acide oxalique, huiles essentielles, produits d'oxydation des graisses, formés au cours du processus de grillage. Le régime est enrichi de substances qui décomposent les graisses (choline, méthionine, lécithine) et contient une quantité importante de fibres et de liquide.

La valeur énergétique est 10467-42142 kJ (2500-2900 kcal).

La composition chimique en grammes: protéines - 90-100 (60% - animaux), lipides - 80-100 (30% - végétaux), glucides - 350-400 (70-90 g de glucides simples), chlorure de sodium - 10; liquide libre - 1,8-2,5 litres.

En cuisine, le rôtissage n'est pas autorisé, il n'est pas nécessaire de moudre les aliments. Il est pris 5 fois par jour sous forme de chaleur.

Les produits suivants sont approuvés pour utilisation. De la viande, vous pouvez utiliser des viandes maigres, telles que le poulet, le bœuf, la viande de lapin, la dinde Pour le traitement culinaire de la viande, on utilise une ébullition ou une cuisson à ébullition. Les saucisses conviennent au jambon faible en gras, au docteur ou à d’autres variétés diététiques.

Il est permis d'utiliser des variétés de poisson à faible teneur en matière grasse, bouillies ou cuites dans un bouillon de légumes. La plie la plus appropriée, le merlu, la goberge, la morue, le navaga, la glace, le merlu. La teneur en graisse de la viande de ces poissons ne dépasse pas 4%.

Pour les plats de viande et de poisson, utilisez les sauces suivantes: légumes, fruits et baies, produits laitiers, crème sure sans farine. Il est permis d'utiliser du persil, de la cannelle, de l'aneth, du céleri et de la vanilline.

Les œufs peuvent être consommés sous forme d'omelette protéinée cuite au four. Les règles pour consommer le jaune - une par jour dans la composition des plats.

Il est recommandé d’utiliser du beurre naturel, des huiles végétales telles que le tournesol, l’olive, la graine de coton, l’huile de maïs, etc. dans les aliments.

Parmi le pain, le seigle, le blé, un jour ou séché sont préférés. Produits de farine autorisés de la pâte à tarte.

Potages recommandés sur bouillon de légumes, produits laitiers, céréales et pâtes. Le bortsch et la soupe ne sont pas autorisés dans le bouillon de viande. La farine et les légumes pour les soupes ne sont pas passés.

Parmi les produits laitiers, le lait, le kéfir, le yogourt et d'autres produits laitiers fermentés faibles en matières grasses ne sont pas interdits. Vous pouvez utiliser des puddings, des raviolis paresseux, des ragoûts faits de fromage cottage aigre ou de fromage cottage similaire sous sa forme naturelle. La crème sure est autorisée en complément des plats. Les variétés de fromage neutres (sans épices) sont autorisées.

De telles sources de glucides dans un tel régime sont diverses pâtes bouillies, diverses céréales telles que les céréales, les puddings aux légumes, le fromage cottage et les fruits secs. Fruits et légumes recommandés.

Les légumes sont autorisés à bouillir, fromage, cuit au four et les ragoûts. Vous pouvez utiliser de la choucroute aigre, des oignons à la coque. Parmi les fruits et les baies, leurs variétés non acides conviennent. Parmi ceux-ci, vous pouvez préparer compote, gelée, kissel, mousse. De sucreries modérées, tout est possible, à l'exception des produits contenant du chocolat.

Les boissons sont autorisées thé au citron, café au lait, jus de légumes, fruits et baies, bouillon de hanches.

Les variétés de viande grasses, canards, viandes d’oie, gibiers, cervelles, foie, rognons, viandes fumées, aliments frits ou en conserve sont nécessairement exclus du régime alimentaire. Des plats de poisson ne sont pas recommandés poissons gras, fumés, salés, poissons frits, poisson en conserve, caviar. Ne mangez pas d'oeufs durs, oeufs brouillés. Un tabou sur les produits de pâtisserie, les gâteaux à la crème, le pain frais et grillé, le chocolat, la crème glacée est introduit. Il est interdit d'utiliser du ghee, du porc, du bœuf, du gras d'agneau, de la margarine, du beurre frit, des huiles de cuisson, de la crème et du fromage cottage à haute acidité. Les légumineuses, les radis, les radis, l'oseille, les épinards, l'ail, les champignons, les légumes marinés, les fruits aigres et les baies sont également interdits. Vous ne pouvez pas faire cuire des soupes dans de la viande, du poisson, du bouillon de champignons, et aussi exclure de la soupe verte et de l'okroshka.

La moutarde, le poivre et le raifort doivent être évités. Vous ne pouvez pas étancher votre soif avec des boissons froides, du cacao, du café.

Version approximative du régime numéro 5

Premier petit déjeuner: pudding au fromage cottage - 150 g, flocons d'avoine - 150 g, thé au lait - 1 tasse.

Deuxième petit déjeuner: carottes crues, fruits - 150 g, thé au citron - 1 tasse.

Déjeuner: soupe végétarienne aux pommes de terre avec crème sure - 1 assiette, viande bouillie cuite au four avec sauce au lait blanche - 125 g, courgettes cuites à la crème sure - 200 g, gelée de jus de pomme - 200 g

Déjeuner: décoction d'églantier - 1 tasse de biscuits secs.

Dîner: poisson bouilli - 100 g, purée de pommes de terre - 200 g, thé au citron - 1 tasse.

Pendant la journée: pain blanc - 200 g, pain de seigle - 200 g, sucre - 50-70 g.

Diet 5 table: que peut et ne peut pas? Menu de table

Dans cet article, nous allons nous attarder sur le régime alimentaire de 5 tables - qu'est-ce qui est possible et qu'est-ce qui ne l'est pas?

Indications et règles du régime

Le but du régime thérapeutique n ° 5 est de fournir une ration complète au patient, tout en créant des conditions épargnées pour le fonctionnement du foie et la stimulation de la bile.

Ce régime est montré quand:

• hépatite chronique,
• holyolite
• maladie de calculs biliaires
• la cirrhose du foie,
• gastrite aiguë.

Dans la gastrite, on observe des modifications inflammatoires de la muqueuse gastrique qui, au fur et à mesure de l'évolution de la maladie, entraînent des troubles du fonctionnement de cet organe. Les troubles de l'alimentation constituent l'un des facteurs externes responsables de l'apparition et du développement de la gastrite chronique. Dans le même temps, lors de l’exacerbation de la maladie, l’alimentation diététique est l’un des points essentiels d’un traitement complexe. En savoir plus sur le régime alimentaire de la gastrite et les maux d'estomac ici.

La pancréatite est une inflammation du pancréas, dans laquelle les enzymes synthétisées par la glande elle-même ne sont pas libérées comme elles le devraient dans l'intestin, mais sont activées dans l'organe lui-même, détruisant ainsi le pancréas. Lorsque la pancréatite dans la période aiguë, le patient est prescrit un jeûne complet pendant plusieurs jours. Avec un traitement ultérieur, l’accent est mis sur un régime thérapeutique spécial selon Pevzner No. 5p. En savoir plus sur ce régime ici.

L'hépatite est une maladie inflammatoire du foie dangereuse, généralement de nature virale. Pour les personnes atteintes de cette maladie, les aliments de régime deviennent un mode de vie. Dans ce cas, le régime recommandé est le régime n ° 5A, qui vise à réduire au minimum la consommation de gras trans. En savoir plus sur le régime 5a ici.

Pour les maladies du foie et des voies biliaires chez les enfants, prescrire un régime alimentaire, numéro de tableau 5. Il est important que les parents comprennent la nécessité pour un enfant de suivre un régime pour améliorer son état et accélérer son rétablissement.

Il convient de rappeler que tout changement et particularité dans le régime alimentaire d'une femme pendant la grossesse doit être convenu avec le médecin.

Règles de régime

Ce régime numéro 5 se caractérise par un glucide complet, une protéine, tout en limitant les graisses réfractaires. Pour assurer une alimentation diététique, vous devez respecter les règles suivantes:

• La préférence est donnée aux produits à haute teneur en fibres, en liquide, en pectine;
• La méthode de cuisson est douce - cuisson, cuisson à l'étouffée, cuisson au four, cuisson au bain-marie;
• La viande filante et les légumes riches en fibres ne devraient être consommés que sous forme minable;
• Il est impossible de passer des légumes et de la farine pendant la préparation.
• Manger se produit 5-6 fois par jour.

• protéines en quantité de 80 g (55% d'origine animale),
• graisses 80 g (30% d'origine végétale),
• glucides 3 50–400 g (70–80 g de sucre),
• Vous pouvez inclure du sel dans la quantité de 10 g,
• xylitol et sorbitol 25–40 g,
• volume sans liquide de 1,5 à 2 l.

Le régime calorique est compris entre 24 00 et 260 0 kcal.

Qu'est-ce qui est possible et ce qui ne l'est pas? Liste de produits

Les aliments et plats autorisés et recommandés comprennent:

• Pain et produits à base de farine de froment de 1ère et 2ème année, seigle, pelé. Cuisson consommée sous forme sèche et séchée.
• Les soupes sont préparées avec du bouillon de légumes, en ajoutant des céréales, des légumes et des pâtes. Par exemple: bortsch végétarien, soupe au chou, soupe à la betterave. Dans le même temps, les légumes et la farine pour le remplissage des soupes sont séchés et non grillés.
• L’oiseau et la viande à cuire sont choisis écrémés, sans tendons, sans graisse, sans peau, sans fascia.
• Poisson variétés à faible teneur en matière grasse dans la forme bouillie ou cuite au four.
• Kéfir, lait aigre, acidophilus, fromage cottage, lait, fromage avec un faible pourcentage de matière grasse.
• Omelette aux oeufs.
• Les gruaux sont utilisés diversement, la farine d'avoine et le sarrasin sont particulièrement utiles.
• Les légumes sont consommés crus, cuits à l'étouffée.
• Les salades et les snacks sont présentés non épicés, non gras, sans viandes fumées et sans nourriture en conserve. Les salades avec légumes, fruits, fruits de mer, viande et poisson bouillis sont préférées.
• Les fruits et les baies sont recommandés sucrés, crus, cuits au four et bouillis (kissels, mousses, gelées, confitures, marmelades).
• Les sauces sont préparées à base de produits laitiers, de légumes, de crème sure, de fruits et de persil, d'aneth, de cannelle et de vanille. La farine ne fait pas frire.
• Parmi les boissons sont recommandées une variété de jus de fruits, bouillons, thé.
• Huiles raffinées crémeuses et végétales.

Produits interdits:

• Doux, pâte feuilletée, pain fraîchement cuit au four, tartes frites.
• Bouillons de champignons, viande, poisson, soupe verte, okrochka.
• Viande de canard, oie.
• Abats - cerveaux, reins, foie.
• Saucisses
• Les conserves
• Poisson fumé et salé.
• Œufs durs frits.
• Les légumineuses
• Légumes marinés
• Champignons, oseille, radis, oignons verts, ail et épinards.
• Chocolat, crème, glace.
• Assaisonnement - poivre, moutarde, raifort.
• Cacao, boissons fraîches, café noir.

En ce qui concerne les produits laitiers, on utilise avec modération la ryazhenka, la crème sure, la crème, le lait entier, le fromage cottage et le fromage.

Menu pour la semaine

À l'aide de la liste des aliments et des plats recommandés et interdits, vous pouvez choisir ce que vous souhaitez préparer et créer un régime pour vous-même. Pour plus de commodité, nous donnons un exemple de menu pour la semaine du tableau de régime n ° 5 avec les recettes autorisées:

Petit déjeuner: Gruau sur l'eau, thé vert

Deuxième petit-déjeuner: pomme au four, 100 g de fromage cottage faible en gras

Déjeuner: soupe aux légumes, filet de poulet bouilli, riz, un verre de kéfir, un toast

Déjeuner: Compote de fruits secs

Dîner: Purée de pommes de terre, croquettes de boeuf au pain

Petit-déjeuner: semoule au lait écrémé avec raisins secs, thé vert ou bouillon d'églantier

Le deuxième petit-déjeuner: 150 grammes de yogourt naturel faible en gras

Déjeuner: soupe avec des pâtes et boulettes de viande, compote de baies

Déjeuner: casserole de fromage cottage, bouillon d'églantier

Dîner: Ragoût de légumes, 2 craquelins et un verre de kéfir

Petit déjeuner: gâteaux au fromage avec des abricots secs ou des raisins secs, compote de fruits secs

Deuxième petit-déjeuner: Cocotte de carottes et pommes, thé vert

Déjeuner: filet de poisson bouilli avec bouillie de sarrasin, gelée

Coffre-fort, banane

Souper: Gruau avec du lait faible en gras.

Petit déjeuner: omelette aux protéines ou à la vapeur à partir de 2 œufs, thé vert avec craquelins

Le deuxième petit-déjeuner: Salade de fruits de 1 banane, pomme douce et raisins secs, habillée avec du yogourt faible en gras

Déjeuner: soupe de poisson avec de la morue et du riz, purée de pommes de terre, une tranche de pain

Déjeuner: gâteaux au fromage avec crème sure faible en gras, décoction d'églantier

Dîner: ragoût de légumes avec des morceaux de poulet bouilli, pain noir, yaourt

Petit déjeuner: flocons d'avoine avec du lait et des raisins secs, compote de pomme

Deuxième petit-déjeuner: pomme et poire au four, eau minérale non gazeuse

Déjeuner: filet de poisson bouilli, bouillie de riz à l'eau, pain noir, thé vert

Déjeuner: biscottes sans additifs et sans sucre, un verre de lait ou de kéfir

Dîner: soupe de chou-fleur et carottes

Petit-déjeuner: bouillie de riz au lait, un verre de thé

Deuxième petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage avec raisins secs, compote de fruits secs

Déjeuner: Soupe aux boulettes de boeuf et de sarrasin, purée de pommes de terre, poisson bouilli, thé vert

Déjeuner: salade de concombre frais et de laitue iceberg, pain noir, eau minérale non gazeuse

Dîner: Salade de betteraves cuites à l'huile de tournesol, omelette aux œufs, yaourt

Petit-déjeuner: bouillie de semoule aux abricots secs au lait, thé vert, pain noir

Deuxième petit-déjeuner: Purée de pommes au four, eau minérale non gazeuse

Déjeuner: purée de pommes de terre ou de ragoût de légumes avec un morceau de viande bouillie, craquelins, compote de pommes

Heure du thé: pomme sucrée, 1 verre de yaourt

Dîner: Sandre, cuit au four dans une crème sure allégée avec du riz, bouillon de hanches

Pour plus de commodité, voici quelques recettes diététiques du menu.

Numéro de régime 5 - exemples de recettes

Casserole de lait caillé

Pour cuisiner, vous aurez besoin de: fromage cottage 200g, semoule 1 cuillère à soupe, sucre au goût, 1 oeuf, beurre pour badigeonner la forme.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'un fromage cottage onctueux, d'oeuf, de sucre et de semoule. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits secs - raisins secs, abricots secs. Disposez uniformément sous une forme pré-huilée. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 1 à 200 à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Au moment de servir, verser de la crème sure faible en gras.

Omelette à la vapeur de protéines

Pour cuisiner, vous aurez besoin de: 2 œufs, une demi-tasse de lait écrémé, du beurre 1 c.

Pour cuisiner, nous n'avons besoin que de protéines. Protéines fouetter avec le lait, saler, si désiré hacher les verts. Versez le mélange dans le moule et faites cuire au bain-marie pendant 10-15 minutes selon le mode approprié. En l'absence de double chaudière, vous pouvez faire cuire une omelette au bain-marie.

Soupe de poisson diététique avec du riz

Pour cuisiner, vous aurez besoin de: 1 kg de poisson maigre (cabillaud, merlu), 4 pommes de terre, carottes 1p., Oignons 1 pièce, riz 50g, verts (oignons verts, persil, aneth), sel, feuille de laurier.

Préparez le poisson - nettoyez, lavez, coupez et mettez à sécher. Nous coupons des pommes de terre en cubes, les mettons dans une casserole, ajoutons une feuille de laurier, versons de l'eau et cuisons jusqu'à ce que vous soyez prêt. Ajoutez ensuite aux pommes de terre bouillies. Carottes et oignons finement hachés, (ne les faites pas frire!), Ajoutez-les à la poêle. Après 10 minutes, ajoutez le riz. Cuire 10-15 minutes, ajouter les herbes, porter à ébullition et éteindre. La soupe est prête. Il est à noter que la soupe devient particulièrement savoureuse le lendemain.

Les avis

Angelina: «Il y a 2 ans, on m'a diagnostiqué une dyskinésie de la vésicule biliaire. En plus des médicaments, prescrit un régime alimentaire - numéro de table cinq. Au début, c'était difficile sans la "mauvaise" nourriture habituelle - frite, mayonnaise. Mais vous ne resterez pas vraiment affamé. Pendant un mois avec ce régime, je me suis senti beaucoup mieux et j'ai perdu 3 kg. Le régime fonctionne et je le recommande! Il est disponible et ne nécessite pas de dépenses supplémentaires. Quant à moi, ce régime devrait être le sens de la vie et alors il n'y aura jamais de problèmes de santé ou de surpoids! "

Anna: «J'ai 4 ans déjà une pierre dans la vésicule biliaire, alors que je tiens le coup - je ne fonctionne pas. Dès que le côté droit commence à faire mal, placez immédiatement la table sur 5. En règle générale, après 3 jours de régime, le foie se contracte et cesse de faire mal. Bien sûr, la pierre ne va nulle part, mais au moins ça ne fait pas mal. La seule chose que je n’aime pas dans le régime alimentaire, c’est que le «menu de la maternelle» est tout frais. J'ai préparé mon propre menu: bouillie de semoule, soupe au lait avec nouilles, gelée de baies. Entièrement exclu la cuisson, les œufs. Je recommande un régime, cela aide vraiment à réduire l'inflammation du foie. "

Table diététique numéro 5: menus et produits

Le numéro de table 5 est un régime spécial de nombre conçu par le Dr. M.I. Pevznerom. Il est considéré comme l'un des meilleurs pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le tableau de régime Pevzner numéro 5 fournit des éléments nutritifs complets, mais avec une restriction concernant les graisses et les aliments contenant du cholestérol. Les aliments frits sont également exclus, mais beaucoup de fruits et de légumes sont présents.

Indications d'utilisation

• hépatite chronique, sans exacerbation;
• cholécystite chronique;
• cholécystite avec récupération;
• cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
• maladie de calculs biliaires;
• hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
• De plus, le régime 5 est prescrit s’il n’ya pas de pathologie intestinale prononcée.

But de l'alimentation

Le cinquième régime a pour objectif de raser chimiquement le foie dans des conditions de nutrition saine et saine et d’assurer le fonctionnement normal du système biliaire du corps (nutrition douce).

Caractéristiques générales du régime

• teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
• teneur limitée en matières grasses au menu;
• Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en cellulose. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
• les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
• les produits à forte teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique sont contre-indiqués;
• exclut les aliments qui causent un gonflement intestinal, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
• restriction modérée en sel fournie.

Mode d'alimentation

Ainsi, le numéro de table de régime 5: 4-5 fois par jour en parts approximativement égales.

Il est recommandé de boire du liquide l'estomac vide.

Ration journalière (valeur énergétique et composition chimique):

• écureuils - jusqu'à 80 gr. (Dont 50% d'origine animale);
• graisses - jusqu'à 80-90 gr. (Dont 30% d'origine végétale);
• glucides - jusqu'à 400 grammes;
• liquide 1,5 - 2 litres minimum;
• valeur énergétique totale - environ 2400 - 2800 kcal (calculez le plat sur un calculateur de calories);
• Sel utiliser pas plus de 10 g.

Afin de maintenir le fonctionnement du foie, dans le cas où la table n ° 5 est prescrite, la prise d’hépatoprotecteurs est recommandée (par exemple, Ursosan).

Les aliments qui peuvent être consommés dans le régime

Les aliments qui ne mangent pas pendant le régime

Boissons

• Thé noir faible au citron, mi-sucré ou au succédané du sucre (xylitol), lait;
• Décoction de Dogrose;
• Jus dilués avec de l'eau (tolérabilité);
• Compote en purée de fruits frais et secs;
• La gelée;
• Mousses à base de sucre (xylitol) ou mi-sucré à base de sucre;
• Morse et gelée (pas acide);
• Camomille brassée.

• Café
• Le cacao;
• Boissons gazeuses et froides;
• Boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris à faible teneur en alcool);
• Chocolat et café;
• Thé vert, feuilles de stevia, herbe à la renaissance, extrait de stevia;
• Lactosérum;
• La chicorée;
• Karkade;
• Jus de fruits frais et pressés;
• Caroube.

Soupes

• Soupe - c'est le plat principal du régime (pas sur le bouillon)!
• Potages végétariens - en purée de pommes de terre, courgettes, potiron, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d'ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
• Soupes de fruits;
• Soupes de produits laitiers avec des pâtes;
• Borsch (sans bouillon);
• Soupe végétarienne;
• Soupe de betterave rouge;
• Soupe aux pois (liquide, avec un minimum d'ajout de pois);
• Soupe à l'orge.

• Bouillons de viande, de poisson et de champignons, ainsi que bouillons de légumineuses, d’oseille ou d’épinards;
• Okrochka (sur le kéfir, sur le kvass, n'importe lequel).

Kashi / Gruaux

• Bouillies et sarrasin, flocons d’avoine, semoule et riz semi-visqueux, bouillis dans l’eau ou en deux avec du lait;
• Différents produits à base de céréales: soufflé, casseroles, puddings mélangés en deux avec du fromage cottage, des casseroles de nouilles, du fromage cottage;
• Pilaf aux fruits secs;
• Muesli (sans additifs interdits dans le régime)
• Gruau (sans additifs);
• Couscous, bulgur;
• Bouillie de mil;
• Graines de lin;

• Les légumineuses sont exclues des céréales (en tant que plat indépendant);
• L'orge perlé, l'orge, le gruau de maïs sont limités;
• Lentilles

Macaroni

• Pâte faible en gras

• Pâtes grasses;
• Pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire;
• Pâtes avec des sauces chaudes, crémeuses ou à la tomate.

Viande / Poisson / Produits à base de viande

• Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. La viande est cuite à l'eau ou à la vapeur, hachée ou hachée (côtelettes, soufflé, purée de pommes de terre, raviolis, bœuf stroganoff, viande molle en morceaux);
• Roulés de chou, pilaf avec cape bouillie (sauce pas aigre);
• Saucisses au lait (très limitées);
• Préparez les variétés de poisson faibles en gras (sandres, morues, merlu, goberge, thon) comme suit: faites-les bouillir ou faites-les cuire au four après les avoir fait bouillir. Vous pouvez faire des quenelles ou des boulettes de viande, des soufflés de poisson ou un morceau de filet entier. La consommation est limitée à trois fois par semaine;
• Huîtres fraîches;
• Crevettes, calmars, moules - limités;
• Le saumon a une teneur limitée en matières grasses et constitue un en-cas et non un plat principal.
• Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et pas forcément frits;
• Viande chevaline (bouillie et cuite);
• Poitrine de poulet cuite ou cuite à la vapeur.

• Les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés, ainsi que la viande en conserve;
• L'utilisation de graisse de porc est limitée et les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et le mouton, sont complètement exclus;
• Poisson en conserve
• Poisson salé et fumé
• Variétés grasses de poisson (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.);
• Caviar granuleux (rouge, noir)
• Des sushis;
• Langue de boeuf;
• Bâtons de crabe.

Le pain

• Pain au son;
• Pain de seigle;
• Des biscuits;
• Pain de blé à base de farine des 1ère et 2ème catégories de dessiccation ou de pâtisserie, craquelins
• Biscuits secs non sucrés, biscuits secs;
• Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
• Biscuit sec;
• Tranches (craquelins) de blé;
• Pain (sans conservateurs);
• Couper

• Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée;
• Beignets frits;
• Pain frais;
• Des crêpes;
• Tartes frites;
• Biscuits de pâtisserie.

Produits laitiers / lait fermentés

• Crème sure (teneur minimale en matière grasse) et fromage (non tranchants et en quantité très limitée);
• Pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yaourt et fromage cottage gras ou faible en gras, lait - 200 grammes. Vous pouvez également déguster des plats à base de fromage cottage, des soufflés et des casseroles, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings;
• Fromage feta - teneur limitée en matières grasses;
• Yaourts (sans conservateurs).

• Les fromages de variétés salées sont exclus.
• Produits laitiers gras;
• Crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras;
• Lactosérum

Les légumes

• Légumes féculents, cuits au four et cuits: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, chou chinois;
• Salades (Romain, Maïs, Iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées;
• Poivre bulgare (en quantité limitée);
• Avocat;
• Chou marin;
• Les concombres;
• Tomates (en quantités très limitées, en cas d'aggravation - exclure);
• Haricots verts - les gousses peuvent être cuites à la vapeur ou au four;
• Céleri, brocoli (après traitement thermique).

• Les légumes sont exclus de: les champignons, le maïs, l'oseille, les épinards et la rhubarbe, les radis, les radis, les navets, les aubergines, l'ail, les oignons, les asperges;
• Oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve;
• Les herbes et les salades sont amères, acides et épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - et ne constituent pas un composant principal ni un plat principal, mais uniquement une décoration ou une saveur minimale;
• Pâte de tomate;
• Chou blanc sous forme crue (autorisé à cuire un plat avec traitement thermique dans la quantité minimale).

Fruits / Baies

• Pommes - uniquement mûres, molles et non acides, en purée crue, cuite au four;
• Pas plus d'une banane par jour;
• Compote en purée à base de fruits frais et secs, gelées et mousses sur substituts de sucre;

Grenade (ne pas en abuser), à l’exception de l’hémochromatose;

Melon d'eau, pas plus de 2 petits morceaux par jour;

Papaye séchée, melon séché, abricots séchés;

Melon, papaye, ananas (dans les salades en très petites quantités, dans sa forme pure - c'est impossible);

Purée de fruits (à partir du cinquième fruit de table uniquement).