Les lapins ne sont pas seulement

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Les lapins ne sont pas seulement des fourrures précieuses - d'où viennent-ils?

Juste ne me dites pas que c’est le couple de comédiens ukrainiens qui est arrivé. Ils ont épelé cette phrase. Parce que je me souviens très bien - c’était une mèche, ou un autre film, j’avais 13 ans - cela signifie que la 84ème année est un gros plan sur l’écran d’un homme avec un lapin à la main - et dit clairement: "Le lapin n’est pas seulement précieux fourrure, mais deux, voire trois kilogrammes. précieuse, assez bonne viande. "

À propos, ce n’est pas non plus Pankratov-Cherny avec Brondukov. Il y avait un gros plan d'un homme sur l'écran. C'était peut-être un vrai film? C'est pas une scène, mais vraiment la personne a dit? Mais après cela, toute la classe vient de répéter))

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Les lapins ne sont pas seulement une fourrure précieuse.

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Vladimir Vitalyevich Danilets

Les lapins ne sont pas seulement une fourrure précieuse, mais également trois à quatre kilogrammes de viande diététique et facilement digestible.

Lapins est le duo de bandes dessinées ukrainiennes des artistes folkloriques ukrainiens, Vladimir Danilts et Vladimir Moiseenko. L'auteur de la miniature est Vladimir Pertsov (1986). La miniature était à l'origine écrite comme un complot du magazine de cinéma satirique "Wick" [Wick No. 326 "Au nom de plusieurs lignes" (1989)], où les rôles étaient interprétés par Alexander Pankratov-Cherny et Borislav Brondukov.

Les lapins ne sont pas seulement une fourrure précieuse...

Dernière mise à jour: le 20 juillet à 20h40.

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Le lapin n'est pas seulement une fourrure précieuse! Achat test. Fragment de libération du 02/05/2018

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La valeur de la viande de lapin ne fait aucun doute: cette viande a un goût délicat et agréable et une faible teneur en calories. 100 g de viande de lapin contiennent environ 160 kcal, 20-25 g de protéines et environ 11 g de matières grasses, ainsi que beaucoup de fer et de vitamine B12. La viande de lapin est absorbée aussi complètement que possible, ce qui la rend indispensable pour la nutrition. Comment choisir la viande de lapin et à quoi faut-il faire attention lors de l'achat?

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Je veux tout savoir

En les regardant, vous commencez à douter de l'expression humoristique soutenue. Alors qu'est-ce que c'est?

Les lapins angora (Tur. Ankara tavşanı) constituent un groupe particulier de races de lapins à laine longue et douce (Angora). Le berceau de ces "Fuzzies" - la Turquie. Ils (comme les chats et les chèvres Angora) tirent leur nom d'Ankara, qui s'appelait autrefois Angora.

Les premières mentions de la race inhabituelle de lapin Angora datent de 1765. Elles ont été apportées en France par des marins en tant qu’animaux de décoration. Ayant rapidement gagné en popularité, en particulier parmi les dames de la haute société, les lapins Angora étaient déjà connus dans toute l'Europe au début du 19e siècle. La laine unique, pour laquelle ils ont commencé à élever ces animaux, est obtenue en coupant, en peignant et en tirant les poils des peaux. Les races les plus populaires de lapins Angora sont: "anglais" ("anglais"), "allemand" ("allemand"), "français" ("français"), "Atlas" ("satiné"), "géant" ("géant").

Le poids des lapins Angora, selon la race, varie de 2 à 6 kg. Et la longueur de la laine peut atteindre 80 cm.La couleur de la fourrure est principalement blanche, mais il existe aussi d'autres couleurs, il n'y a que 12 couleurs. Au début du 20ème siècle, la race dite russe était populaire en Russie: nez noir, oreilles noires et même couleur de patte, et le reste du corps était blanc. L'espérance de vie des lapins angora ne dépasse pas 5 à 7 ans. La masse des femelles adultes est supérieure à celle des mâles. La maturité sexuelle se produit dans 3-4 mois, mais l'âge le plus approprié pour la reproduction est 7-8 mois. Dans la litière, généralement 5-6 petits.

Les lapins ne sont pas seulement

Pas seulement une fourrure précieuse.
Vous souvenez-vous, chers lecteurs, que «les lapins ne sont pas seulement une fourrure précieuse, mais aussi 3 à 4 kg de viande facilement digestible»? Ce sera sur le lapin aujourd'hui. La viande de lapin est de couleur rose pâle, proche du poulet et nutritionnellement plus précieuse que le porc et le bœuf. La viande de lapin est considérée à juste titre comme un aliment et il est permis de manger même aux patients pour qui la viande est pratiquement contre-indiquée.

La viande de lapin peut être salée ou fumée. Vous pourrez y préparer une variété de plats délicieux. Mais, comme toujours, nous devons prendre en compte certains conseils.
Gardez à l'esprit que la viande de lapin réfrigérée est conservée à une température de 0 à 4 degrés pendant quatre jours tout au plus et que la viande de lapin congelée est conservée à une température de moins 9 degrés pendant six mois maximum.

Si vous achetez de la viande de lapin sur le marché, assurez-vous que la carcasse est bien drainée de sang, sans meurtrissures, propre, sans restes de peau, pesant au moins 1,1 kg.
Si vous élevez vous-même des lapins, veuillez noter que la viande de lapin n'est pas recommandée pour la transformation à la vapeur ou sous une forme insuffisamment réfrigérée.

Après l'abattage, la carcasse de lapin doit être suspendue dans un endroit frais pendant 8 à 10 heures. Pendant ce temps, non seulement il refroidit, mais, comme on dit, "mûrit" suffisamment, ce qui est extrêmement nécessaire pour les qualités gustatives de la viande de lapin.

Et maintenant procéder à la préparation des plats de lapin.

Sur la base de 4 portions, prenez 600-800 g de viande de lapin, 100 g d'oignons, 600-700 g de carottes, 1,2 kg de pommes de terre, 200 g de pois verts, 8 cuillères à café de farine, 80 g de beurre, sel.

Carcasse de lapin soigneusement coupée, coupée en portions, saler et verser dans de l'eau chaude qui abaissait les racines. L'eau a besoin d'une telle quantité pour couvrir légèrement la viande. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Viande et les carottes finis (en passant, vous pouvez le sortir un peu plus tôt), et continuez à cuire le bouillon (pour la sauce) jusqu'à ce qu'il reste 50-60% de la quantité originale. Après cela, mettez le bouillon de farine frit dans le beurre et laissez bouillir en ajoutant le jus de citron (à partir d'un citron). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la sauce des carottes cuites râpées sur une râpe fine. La sauce sera alors plus épaisse, mais sa saveur changera un peu.

Le lapin froid est servi avec du raifort, une sauce piquante avec un plat d'accompagnement. Et comme plat d’accompagnement, nous prenons des pommes de terre et des carottes bouillies avec des pois verts. Vous pouvez également servir du riz bouilli croustillant.

Lavez le lapin, coupez-le en morceaux, ajoutez du sel et mettez-le dans une casserole peu profonde ou dans une poêle, en ajoutant 2-3 c. des cuillères d'huile, et faites légèrement frire de tous les côtés. Après cela, mettez la casserole au four et faites frire le lapin jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, en versant le jus avec le jus toutes les 10-15 minutes et en le retournant d'un côté à l'autre. Continuer la friture pendant 30 à 40 minutes.

Lorsque le lapin est prêt, il faut le couper en portions, le mettre dans un plat et verser quelques cuillères de bouillon ou d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Filtrer le jus obtenu et le verser sur le lapin.

Servir avec des pommes de terre sautées, de la purée de pommes de terre, du riz bouilli ou de la bouillie de sarrasin.

Le lapin braisé complète parfaitement votre déjeuner et sera peut-être le plat principal de la table.

Pour la moitié de la carcasse d'un lapin (pesant environ 1 kg), nous prenons 100 g de bacon, 2 c. cuillères à soupe d'huile végétale, une poignée de canneberges, 1 verre de vin rouge, 2 verres d'eau, sel, poivre, feuille de laurier, 1/2 tasse de crème sure, 1 c. une cuillerée de farine.

Couper la viande de lapin en morceaux, frotter avec du sel, du poivre et faire revenir avec du bacon. Les canneberges trempées dans du vin, ainsi que de l’eau, s’ajoutent à la viande et au ragoût pendant une demi-heure. La sauce, dans laquelle le lapin est cuit, doit être épaissie avec de la farine et de la crème sure, puis vous pouvez servir le plat avec de la purée de pommes de terre.

Ragoût de lapin aux pruneaux

Prenez 1 carcasse de lapin, 90 g de graisse, 450 g de sauce tomate et 600 g de pruneaux.

Pour la marinade: 150 g de vinaigre à 3%, 0,6 g de girofle, cannelle, feuilles de laurier, petits pois, 10 g de sel et sucre, 20 g de légumes verts.
Coupez la carcasse de lapin traitée en morceaux de 75-100 g, versez la marinade et laissez-la tremper dans un endroit frais pendant 6-8 heures.

Pour préparer la marinade, versez tout le vinaigre sur les épices, amenez à ébullition, laissez refroidir avec le couvercle fermé et ajoutez l'aneth et le persil.

Après le vieillissement de la marinade, égouttez-les et séchez-les dans la graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, versez la sauce tomate, ajoutez les pruneaux secs lavés et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

La viande de lapin en sauce s'avère très savoureuse - très tendre et parfumée, agréable à déguster.

Lapin à la sauce blanche "Royal Hunt"

Pour une carcasse de lapin, vous aurez besoin d'une carotte, d'une racine de persil, d'un oignon, de quelques gousses d'ail, de cinq à sept pois au poivre, d'un laurier, de l'aneth.
Pour la sauce, prenez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine et de beurre, 1 jaune d'oeuf cru, 1,5 tasse de bouillon de lapin.

Coupez le lapin préparé en petits morceaux, mettez-le dans une casserole et couvrez-le d'eau chaude afin qu'il ne recouvre que légèrement la viande. Lorsque la viande bout, retirez la mousse, ajoutez l'oignon finement haché, la carotte râpée, l'ail pilé, le laurier, la racine de persil et le pois. Cuire à feu doux pendant 40 à 50 minutes jusqu'à cuisson complète.

Maintenant préparez la sauce. La farine frite au beurre dissout progressivement le bouillon filtré. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Salez, entrez le jaune et remuez encore.

Mettre les morceaux de lapin sur le plat, couvrir avec la sauce et saupoudrer avec l'aneth haché.

Lapin à la sauce blanche

Sur 1 lapin prendre 1 pc. carottes, persil et oignons.

Il est bon de laver le lapin, de le couper en morceaux, de le mettre dans une casserole, de verser de l'eau chaude dessus pour que l'eau ne recouvre que la viande. Quand l'eau bout, enlevez le tartre, salez et mettez les carottes, les oignons, le persil épluchés et lavés, 5 à 8 pois de poivron et la feuille de laurier (1 à 2 feuilles) et laissez bouillir pendant 40 à 60 minutes à ébullition. Sortez le lapin fini de la casserole, coupez-le en morceaux, mettez-le sur le plat et versez la sauce blanche cuite dans le bouillon obtenu lorsque le lapin est cuit. Vous pouvez utiliser la première recette de la sauce.

Servir sur des pommes de terre bouillies ou en purée, du riz assaisonné de beurre.

Lapin à la crème sure

Il faudra 1 carcasse de lapin, 100 g de carottes, 100 g d'oignons, 90-100 g de graisse. Pour la sauce: 180-200 g de crème sure, 20 g de farine, 450-500 g de bouillon.

Coupez une carcasse de lapin en morceaux de 50-75 g et faites-les revenir dans la graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez, ajoutez les carottes dorées, les oignons. Verser la sauce à la crème sure et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Rôti de lapin

Sur la base de 6-8 portions, vous aurez besoin de 1,2 kg de viande de lapin, 1-2 gousses d'ail, carottes, 1 bouquet de persil, 3-4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale, 125 g de bacon, 12 petits oignons, 2 verres de vin blanc, 1 tasse d'eau chaude, 2 c. cuillères de purée de tomates, 200 g de champignons.

Ail, 3 petits oignons hachés finement. Versez l'huile végétale dans la poêle pour l'éteindre, mettez-y le lard tranché et les morceaux de lapin préparés. Ajouter les oignons entiers restants, ainsi que la masse hachée préparée de légumes verts et d’oignons. Mélangez doucement. Ajouter un peu d'eau et de vin blanc et laisser mijoter pendant une heure. Ajoutez ensuite la purée de tomates et les champignons finement hachés. Faire cuire jusqu'à tendreté.

Verser la viande sur les assiettes chauffées et servir.

Ragoût de lapin

Il faut 1 carcasse de lapin, 70 g de graisse, 1,1 kg de pommes de terre, 300 g de carottes, 80 g de persil, 180-200 g d'oignons, 300 g de tomates fraîches ou de purée de tomates, 20 g de farine, sel, poivre, clou de girofle feuille, verts.

Couper la carcasse transformée en morceaux de 40-50 g avec les os et les faire frire dans le gras jusqu'à formation d'une croûte légèrement dorée. Salez, ajoutez les carottes tranchées, le persil et les oignons hachés et faites-les revenir. Ensuite, versez la farine, mélangez, mettez les tomates fraîches en tranches ou la purée de pommes de terre, les épices, 1 bouquet de légumes verts (persil avec l'aneth). Verser le bouillon, mettre les pommes de terre crues pelées en tranches et laisser mijoter avec le couvercle fermé jusqu'au moment de servir.

Au moment de servir sur la table, saupoudrez de légumes verts hachés.

Goulache de viande de lapin (exceptionnellement avec des figues)

Pour 4 portions, vous aurez besoin de 600 g de viande de lapin, 60 g de bacon fumé, 1 oignon, 500 ml de vin rouge, 125 ml de bouillon de viande en cubes, 1-2 c. cuillères de sauce noire épaississant, 4 figues, 3 c. cuillères de crème sure, sel, poivre noir moulu au goût.

Couper la viande de lapin en petits morceaux. Couper la graisse en petits cubes et les faire frire dans une casserole, puis les disposer. Dans cette graisse, faites frire les morceaux de goulache préparés, puis ajoutez à la dernière portion l'oignon finement haché et faites-les frire avec la viande. Ensuite, mettez toute la viande dans une casserole, salez et poivrez. Versez le vin et le bouillon, faites mijoter sous le couvercle pendant 30 minutes.

Ajouter de l’épaississant, saler et poivrer si nécessaire, des figues coupées en quatre et chauffer pendant 5 minutes. Remplir de crème sure. Ce goulash est bon avec les nouilles larges.

Très savoureux, tendre et parfumé sont les côtelettes de lapin et schnitzels. Pour goûter, ils ne sont pas inférieurs au poulet.

Côtelettes de viande de lapin

Pour faire des côtelettes, dégagez les os du dos et de la partie lombaire de la carcasse du lapin. Passer la viande dans un hachoir à viande. À 700-800 g de viande hachée, ajoutez 100-150 g d'oignon, qui, avec la viande, passe dans un hachoir à viande. Pour une meilleure connexion, ajoutez 1 œuf cru et 100-150 g de pain blanc trempé dans du lait. Bien mélanger le tout, saler au goût. Ajoutez du poivre si désiré. Rouler les côtelettes dans la chapelure, les faire frire dans du beurre fondu. Bien sûr, vous pouvez et légume.
Hacher finement les os, les faire frire et les recouvrir d'une petite quantité d'eau chaude. Filtrer le jus obtenu et arroser les côtelettes pendant la friture.

Escalope de lapin

Pour 4 portions, préparez 400 g de viande de lapin, 2 à 3 œufs, 60 g de pain de blé, 60 g de saindoux et du fromage râpé. Sel au goût.
La chair de la patte arrière ou du rein de la carcasse de lapin est coupée en 2 morceaux par portion (environ 50 g chaque morceau), batte à une épaisseur de 0,5 cm, coupe les tendons, batte des deux côtés avec le côté émoussé du couteau. Ensuite, en plongeant le couteau dans l’eau froide, nivelez les morceaux, lissez la surface. Humidifiez les morceaux préparés avec un œuf cru, salez légèrement et panés dans une chapelure de pain de blé mélangée au fromage râpé. Faire frire les escalopes dans du saindoux ou du beurre fondu.

Et toute garniture de légumes est excellente pour les escalopes et les boulettes de viande: purée de pommes de terre ou de haricots, haricots verts bouillis ou petits pois, pommes de terre sautées, etc. Vous pouvez servir des tomates, des concombres ou de la salade verte.

Très savoureux plat et

Vous aurez besoin de la partie du rein du lapin avec les pattes, 60-80 g de graisse.

La viande nettoie soigneusement les films, rince, sèche et saline. Faites chauffer la graisse dans la poêle, mettez la viande dedans, versez-la sur la graisse et mettez-la dans un four chaud. Cuire le lapin pendant environ 1,5 heure, en arrosant souvent la sauce. Lorsque la sauce s'évapore, ajoutez de l'eau. Couper la viande finie en morceaux, mettre sur le plat et verser le reste de la sauce.

Servir avec n'importe quelle garniture de légumes.

La viande de lapin bouillie convient également à la préparation de salades de viande. L'une des solutions les plus simples consiste à couper la pulpe de lapin bouillie en petits cubes, à saler et à poivrer, à mélanger avec de l'oignon finement haché. La salade peut être garnie de n'importe quelle sauce à salade (nous avons eu beaucoup de recettes pour leur préparation), et vous pouvez la servir de cette façon aussi, c'est délicieux.

La carcasse de lapin préparée peut prendre un pique-nique. Les brochettes de lapin plairont à tous. J'en suis sûr!

Les lapins ne sont pas seulement une fourrure précieuse, mais aussi.

. 4-5 kg ​​de viande délicieuse et nutritive!

Les résidents d'Internet affirment qu'il s'agit d'une citation des "douze chaires". Cependant, après avoir fait une recherche sur ce travail à Moshkov, je n’ai rien trouvé de tel. Peut-être une citation pas d'un livre, mais d'un film? D'une manière ou d'une autre, elle s'est largement écartée des gens.

Le mot est donné à Google:

Les lionceaux ne sont pas seulement une fourrure précieuse.

Les autruches ne sont pas seulement une fourrure précieuse.

Un siège auto n'est pas seulement une fourrure précieuse...

Les hérissons ne constituent pas seulement une fourrure précieuse, mais également 3 à 4 mètres carrés. caoutchouc clouté.

Les véritables spécialistes savent qu'une abeille cultivée dans le complexe Super-Bjo-VIP est non seulement une fourrure précieuse, mais également 3 à 4 milligrammes de chitine riche en protéines et facilement digérable.

iGoogle n'est pas seulement une fourrure précieuse, mais aussi des images amusantes.

Les opérateurs.. Ce n'est pas seulement de la fourrure précieuse.. mais aussi un million d'autres minutes de trafic.

À l'idée que le mammouth est «non seulement une fourrure précieuse», nous avons été habitués depuis longtemps. En fait, quoi d'autre est la fourrure, s'il en reste un peu? Une autre chose - les défenses! Ou même la tête à partir de laquelle ils grandissent!

Avec la publication du "Labyrinth of Reflections" Lukyanenko, la variante avec le Hobbit dans le rôle principal est devenue populaire (à moins qu'il cite lui-même un fil du folklore ordinaire Tkino). Voici une citation du livre:

"Savez-vous qu'un hobbit n'est pas seulement une fourrure précieuse? C'est aussi trente à quarante kilos de viande savoureuse et facilement digérable!"

Voici quelques exemples d'utilisation (google):

Les hobbits ne sont pas seulement une fourrure précieuse, mais aussi 20-30 kg. shashlik gras juteux.

Les Hobbits ne sont pas seulement une fourrure précieuse, mais plusieurs pieds d'acier d'excellente qualité.

Les Hobbits ne sont pas seulement des fourrures précieuses, mais aussi des passionnés (du passe-temps anglais).

Les hobbits ne sont pas seulement une fourrure précieuse. Cette phrase m'a pratiquement sauvé la vie ce soir!

Les lapins ne sont pas seulement une fourrure précieuse.

Pensez-vous que la pire chose en Australie est des araignées et des serpents? Non! Ce sont également des lapins incroyablement élevés, ce qui est très dangereux pour la flore et la faune du continent. Nous présentons une sélection de faits intéressants sur les lapins.

Ils sont si mignons jusqu'à ce qu'ils se reproduisent.
Un lapin n'est pas un lièvre, car un lièvre est un lièvre et un lapin est un lapin. Ils ont même une structure différente des organes internes.
Il existe environ 200 races de lapins dans le monde.

Saviez-vous que du milieu du 19ème siècle au début du 20ème des 24 lapins importés en Australie, leur cheptel est passé à plusieurs milliards?
Au départ, les lapins ont été accueillis avec joie, mais lorsqu'ils ont commencé à manger toute l'herbe des pâturages (un lapin détruit l'herbe comme 5 moutons), ils ont commencé à se battre avec eux. Ils ont été attrapés, abattus, empoisonnés, ont construit un mur (le "Grand Mur australien" - 3256 kilomètres), qui a été ignoré par les lapins qui ont percé les passages situés en dessous. Mais à la fin, des armes bactériologiques ont été utilisées, ce qui a permis de faire passer le nombre de lapins de 4 milliards à 100 millions.

Mais aujourd'hui, la lutte contre les lapins en Australie n'est pas terminée. Depuis que le mur a été construit, il est surveillé le long de celui-ci, qui soutient les pièges, enterre les trous et attrape les lapins.

À propos, la clôture a un effet secondaire énorme. Les animaux qui migrent à la recherche d'eau, se heurtent à une clôture, se mettent en tas et meurent immédiatement à cause de la chaleur.

Les lapins commencent à avoir une progéniture dès 4 mois et peuvent produire jusqu'à 40 individus par an.

La lapine a un utérus fourchu. Elle peut porter deux portées à la fois, conçues à des moments différents par des hommes différents.

En été, les lapins mâles peuvent devenir stériles, la fonction de reproduction est rétablie dès le début du froid.

Si nous donnons aux lapins la possibilité de se reproduire aussi librement que possible, alors, après quatre-vingt-dix ans, le nombre de lapins serait égal au nombre de mètres carrés de notre planète.

Un lapin peut vivre à l'état sauvage pendant environ un an, tandis qu'un lapin domestique peut vivre entre 8 et 12 ans avec les soins appropriés.

Un lapin de deux kilos peut boire autant d'eau qu'un chien de dix kilos.

Le plus vieux lapin a vécu 19 ans

La longueur maximale officiellement enregistrée des oreilles de lapin est de 80 cm.

Le plus vieux lapin a vécu 19 ans

Les lapins mâchent 120 fois par minute et ont plus de 17 000 papilles gustatives.

La femme nourrit généralement les enfants environ 5 minutes par jour.

Les plus gros lapins sont des représentants de la race Belgian Giant (aka Flander ou Rizen).
Cette race est l’une des plus anciennes et des plus célèbres au monde. Elle mesure jusqu’à 1 mètre de long (environ 65-75 cm en moyenne). Leurs oreilles sont larges et longues (15-18 cm). La circonférence moyenne de la poitrine est de 37 cm.

La plus petite race de lapins s'appelle Little Idaho ou le lapin pygmée. Le poids d'un individu adulte ne dépasse pas 450 grammes et sa longueur varie de 22 à 35 centimètres.

Un prédateur peut effrayer un lapin jusqu'à la mort (littéralement)

Les gains de lapin représentent 2,7 kg de viande avec le même aliment, sur lequel une vache produit 0,5 kg. la viande

La viande de lapin est le chef de file en matière de teneur en protéines.

Selon les tests, la viande de lapin est la plus nutritive de toutes les personnes connues. Par ailleurs, dans l’empire romain, il a été établi par décret que toutes les jeunes filles devaient nécessairement se nourrir de viande de lapin, car Cela les rendra plus beaux.

Malgré l'existence de plus de 150 couleurs de lapin, il n'y a que cinq couleurs d'yeux différentes: marron, gris bleu, bleu, rose et marbre.