Côtelettes atteintes de diabète

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Établir un menu pour un patient diabétique n’est pas une tâche facile et il est très difficile de maintenir un équilibre entre une bonne nourriture et une nourriture saine. L'une des parties intégrantes de l'alimentation est toujours la viande, ainsi qu'un plat de ce type, comme par exemple les hamburgers préférés de tous. Mais, comme vous le savez, ils peuvent être cuisinés non seulement à partir de différents types de viande, mais également à partir de poisson, de légumes et même de céréales. Par conséquent, pour déterminer si les côtelettes sont bénéfiques pour le diabète sucré, il est tout d'abord nécessaire de déterminer le produit à partir duquel elles seront préparées. Comme vous l'avez peut-être deviné, dans l'article d'aujourd'hui, nous allons parler de côtelettes pour le diabète.

Pendant de nombreuses années, j'ai étudié le problème du diabète. C’est terrible quand tant de personnes meurent et que bien d’autres deviennent invalides à cause du diabète.

Je m'empresse d'informer la bonne nouvelle: le Centre de recherche en endocrinologie de l'Académie des sciences médicales de Russie a réussi à mettre au point un médicament qui guérit complètement le diabète sucré. À l'heure actuelle, l'efficacité de ce médicament approche les 100%.

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Recettes de galettes de viande

Il est habituel de faire référence aux pâtés à base de vraie viande hachée à la catégorie "classique", et les différences consistent uniquement dans le choix du type de viande et du mode de cuisson. Il faut immédiatement dire que les plus nocifs pour la santé humaine (et le diabète en premier lieu) sont les boulettes de viande préparées selon la méthode de la friture ordinaire dans une casserole avec du beurre. Les inconvénients sont évidents: l'utilisation de l'huile augmente considérablement le contenu calorique du plat et le processus de torréfaction conduit à la formation de substances cancérogènes dans la viande hachée. Cela aboutit à une conclusion logique de la cuisson il y a longtemps - au lieu de faire rôtir les côtelettes, il est préférable de cuire à la vapeur. De plus, avec cette méthode de préparation dans la viande, il reste les vitamines A et C, et le goût des boulettes de viande est beaucoup plus juteux et plus naturel, si on le compare à celui des frites.

Le point suivant est le choix de viande pour la viande hachée. Le porc, le bœuf, l'agneau ou la volaille sont couramment utilisés. Quant à la viande de porc hachée, dans la liste des moins utiles pour un patient diabétique, il occupe la première place en raison de sa teneur en matière grasse. D'autre part, la viande de porc contient non seulement de la vitamine B1, mais également du magnésium et du zinc, utiles pour le système cardiovasculaire.

Côtelettes de porc cuites à la vapeur

Par exemple, vous pouvez choisir la recette suivante:

• 800 gr. porc haché;
• une pomme de terre;
• un bulbe d'oignon;
• deux œufs de poule;
• 1 cuillère à soupe l le lait;
• trois gousses d'ail;
• sel et poivre noir au goût.

Oignons et ail finement hachés, pommes de terre crues frottées sur une râpe. Ensuite, dans les plats profonds, tout cela est mélangé à de la viande hachée, après quoi les oeufs y sont cassés, une cuillère de lait, du sel et du poivre sont ajoutés. La masse obtenue doit être bien mélangée, puis en faire des côtelettes, qui sont placées dans un bain-marie pendant une demi-heure. Au bout d'une demi-heure, le plat ainsi obtenu est laissé à infuser pendant 10 minutes supplémentaires.

Cuisson des côtelettes de boeuf et d'agneau

Le bœuf dans le diabète de type 2 est un meilleur choix, même s'il appartient à la catégorie des viandes riches en calories - plus susceptible d'être contre-indiqué que sain, en raison des problèmes associés au surpoids et à la digestion. Malgré cela, il est extrêmement riche en potassium et en phosphore, ainsi qu'en vitamines des groupes B et PP, et constitue le principal fournisseur de protéines de haute qualité dans l'alimentation. Pour la viande hachée, vous devez choisir de la viande de veau maigre, sans aucune couche de graisse ni veine différente. La recette pour faire des galettes de boeuf à la vapeur est généralement la même que pour le porc, sauf que le lait peut être remplacé par 50 grammes. beurre, et une pomme de terre - deux pain trempé imbibé d’eau. Avant la cuisson dans un bain-marie, les côtelettes assemblées sont autorisées à rouler dans la chapelure. Ils seront prêts dans 30 à 50 minutes, selon leur taille.

La viande d'agneau est choisie moins souvent pour ce plat et son utilisation est ambiguë. D'une part, on pense que l'agneau stimule le pancréas, ce qui est important pour le diabète. De plus, la viande de jeune mouton a un effet anti-sclérotique, empêchant l'augmentation du taux de cholestérol dans le corps. Les sels de potassium, de magnésium, de fer et de sodium contenus dans le mouton et son taux de cholestérol sont plusieurs fois inférieurs à ceux du porc ou du bœuf ont également un effet bénéfique sur le patient. Par ailleurs, dans ce type de viande, il existe un nombre suffisant de lipides, qui affectent négativement le cœur et les vaisseaux sanguins. L'hypertension artérielle, des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de reins, ainsi que la présence d'un ulcère de l'estomac sont parmi les contre-indications.

Poulet ou dinde

Enfin, le poulet ou la dinde sont le meilleur choix pour la viande hachée, car ces deux types de viande sont les moins gras, tout en restant une source de minéraux, de vitamines et d’oligo-éléments.

La recette des boulettes de dinde est assez simple:

Sois prudent

Selon l’OMS, 2 millions de personnes meurent chaque année du diabète et des complications qu’il entraîne. En l'absence de soutien qualifié du corps, le diabète entraîne diverses sortes de complications, détruisant progressivement le corps humain.

La gangrène diabétique, la néphropathie, la rétinopathie, les ulcères trophiques, l’hypoglycémie, l’acidocétose sont les complications les plus fréquemment rencontrées. Le diabète peut également conduire au développement d'un cancer. Dans presque tous les cas, le diabétique meurt, soit aux prises avec une maladie douloureuse, ou se transforme en une véritable personne handicapée.

Qu'est-ce que les personnes atteintes de diabète? Le Centre de recherche endocrinologique de l'Académie des sciences médicales de Russie a réussi à faire du remède un véritable traitement du diabète sucré.

Actuellement, le programme fédéral "Healthy Nation" est en cours, dans le cadre duquel chaque résident de la Fédération de Russie et de la CEI reçoit gratuitement ce médicament. Des informations détaillées, consultez le site officiel du ministère de la Santé.

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• 500 gr. viande de dinde (meilleure poitrine);
• un oignon;
• deux tranches de pain blanc;
• un gros oeuf;
• un demi-verre de lait;
• sel au goût

La viande est passée dans un moulin à viande avec une grille à grain fin, suivie par des oignons et du pain préalablement trempés dans du lait. Un œuf et du sel sont ajoutés à l’assiette avec de la viande hachée, après quoi la viande hachée est pétrie. Un litre d'eau est versé dans la mijoteuse et des hamburgers sont disposés sur le gril à vapeur. 40 minutes en mode "vapeur" - et le plat est prêt à manger. Comme accompagnement, il est préférable d’ajouter des légumes bouillis ou frais.

Gâteaux de poisson pour diabétiques

Un autre bon choix dans la préparation du menu d'un patient diabétique peut être des gâteaux à la vapeur de poisson, qui peuvent facilement être attribués à la classe de régime alimentaire. On sait depuis longtemps qu'en termes de teneur en protéines bénéfiques, le poisson n’est pas inférieur à la viande ordinaire (parfois même le surpasse) et que ses graisses, dont la base est constituée d’acides insaturés, sont plus facilement absorbées par le corps. On ne peut garder le silence sur la présence de vitamines A, E et D. Dans la viande de poisson, vous devez choisir un filet de poisson de mer ou de rivière propre et faible en gras, et parmi les types les plus courants et les plus accessibles, vous pouvez appeler sandre, brochet, carassin, perche ou goberge. Il convient de rappeler que l’utilisation de poisson gras, salé et fumé est strictement interdite. Cuire des gâteaux de poisson n'est pas si difficile et le résultat est formidable pour diversifier le régime alimentaire:

• 400 gr. filets de poisson;
• une carotte;
• oignon;
• oeuf;
• une cuillère à café huile végétale;
• demi cuillère à café les sels;
• demi cuillère à café poivre noir moulu;
• pois piment de la Jamaïque - trois morceaux;
• pois noirs au poivre - trois morceaux;
• feuille de laurier;
• un article l la semoule.

Les légumes lavent et pèlent, puis râpent les carottes et hachent finement l'oignon. Mettez le tout dans un mixeur, ajoutez les tranches de filet, puis salez, poivrez et ajoutez l'oeuf. Dans la farce résultante verser la semoule et laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, on verse de l'eau dans le multicuiseur, la feuille de laurier et les deux types de poivrons, après quoi des moules en silicone contenant de la viande hachée sont mis à l'intérieur (en moyenne 2 c. À soupe. De viande hachée par forme). La cuisson des côtelettes prend 20 minutes - à la fin, vous obtiendrez un produit complètement diabétique.

Cuisiner des côtelettes végétariennes pour le diabète

Si l'état d'un patient diabétique laisse penser que des côtelettes de viande ou de poisson sont potentiellement nocives, ou s'il souhaite élargir considérablement ses horizons culinaires, il existe un autre type de boulette de viande: le végétarien. Autrement dit, ils ne contiennent pas un gramme de viande et sont préparés entièrement à partir de légumes, de céréales ou même de légumineuses. Contrairement aux côtelettes de viande, la fantaisie est presque illimitée et le choix est vraiment génial: des produits tels que les pommes de terre, les carottes, le sarrasin, les betteraves, les pois chiches, les lentilles, le chou-fleur et même le tofu sont utilisés. Bien sûr, la sélection de la recette doit reposer sur le même principe de base que lors de la cuisson des côtelettes de viande - pas de casseroles ni de rôtissage à l'huile. Le meilleur de tous s'arrêtera au même bain-marie, mais à titre exceptionnel, vous pouvez essayer la deuxième option - cuire des escalopes végétariennes au four.

Par exemple, voici une recette de boulettes de viande dans laquelle les ingrédients principaux sont les carottes, les pommes de terre et les betteraves:

Côtelettes atteintes de diabète

Le diabète nécessite la consommation d'un grand nombre de légumes, car le schnitzel de chou destiné aux diabétiques est en même temps un plat original, sain et nutritif. Cependant, malgré un régime strict, le régime des patients est varié. Parce que les amateurs de gâteaux à la viande ne doivent pas être effrayés. Même avec le diabète, ils peuvent être consommés dans l'alimentation quotidienne. La règle principale est d’apprendre à choisir des aliments faibles en gras et à faible indice glycémique, mais aussi à les préparer de manière à ce que les hamburgers soient bénéfiques et non nuisibles.

Est-il possible de côtelettes diabétiques?

La viande est un élément important de l'alimentation quotidienne des diabétiques de type 2, car elle régénère le corps en protéines, vitamines et oligo-éléments. Cependant, en raison de la nécessité de suivre un certain régime, le diabétique devra abandonner l’utilisation d’aliments frits et gras. Ceci s'applique également aux côtelettes cuites selon une recette standard.

Malgré le faible indice glycémique du porc, il est très gras et riche en calories, ce qui est contre-indiqué dans le diabète. Cependant, les amoureux peuvent «ajuster» la recette aux exigences de leur propre corps. Compte tenu de l'IG et de la valeur énergétique des produits, les diabétiques peuvent cuisiner pour le déjeuner ou le dîner, des boulettes de poisson, de poulet ou de légumes. Le tableau ci-dessous contient une liste d'aliments pouvant être utilisés pour fabriquer des côtelettes pour le diabète.

Méthode de cuisson

La méthode de traitement thermique des aliments est un élément important de la question d’une nutrition saine pour les diabétiques. Les personnes atteintes d'une telle pathologie sont contre-indiquées dans l'utilisation d'aliments frits, à cause des côtelettes à croûte dorée qu'il faut oublier. Cependant, aucun aliment moins savoureux n'est obtenu, cuit à la vapeur, cuit dans une cocotte ou micro-ondes, ou cuit au four. Les côtelettes ainsi préparées ont un goût riche et conservent toutes les propriétés bénéfiques des composants, en rendant les aliments sains et diététiques. En outre, diverses méthodes de préparation permettent d’élargir le régime alimentaire du diabétique.

Recettes de côtelettes diabétiques

Côtelettes de poisson

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• merlu ou goberge - 300 g;
• pain de seigle - 40 g;
• oeuf - 1 pc;
• ail - 2-3 gousses;
• crème de 10% - 200 ml;
• les épices

Dans un récipient avec de l’eau, faites cuire le pain pendant 10 minutes, puis pressez tout le liquide et, avec le filet de poisson et l’ail, hachez-le au robot. Battre l'oeuf dans le mélange, ajouter 50 ml de crème et assaisonner au goût. De la farce côtelettes ovales aveugles, mettre dans un récipient et versez le reste de la crème. Faire cuire au four pendant 30 minutes en réglant la température à 175 ° C. Les poissons diabétiques doivent être consommés 2 à 3 fois par semaine.

Escalopes De Poulet

Le type de viande le plus diététique est le poulet, car c'est la meilleure option pour cuire des boulettes de viande. La recette comprend:

• filet de poulet - 500 g;
• pain de seigle - 40 g;
• 1 oignon;
• œuf de poule - 1 pc;
• ½ cuillère à soupe le lait;
• les épices

Pain pendant 5 minutes, trempé dans du lait, puis bien presser. À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, hachez la viande, les oignons et le pain. Battre l'œuf, ajouter les épices et bien mélanger les ingrédients. Faites cuire les escalopes de poulet pendant 40 minutes. Vous pouvez également faire cuire des boulettes de viande de poulet. Pour ce faire, 0,5 kg de viande et hacher 1 oignon, ajoutez 1 cuillère à soupe. riz brun cuit, 1 oeuf, sel, poivre. Faites des boulettes hachées et faites bouillir dans de l'eau salée. Placez dans une poêle, versez sur la sauce et laissez mijoter 15 minutes sous un couvercle fermé. Pour la sauce, mélangez 1 cuillère à soupe. l pâte de tomate, 1 cuillère à soupe. l'eau et 1-2 c. farine

Côtelettes végétariennes

Les côtelettes végétariennes peuvent être préparées à partir de légumes ou de céréales. Pour les cuisiner avec des champignons, il vous faut:

• pleurotes - 400 g;
• riz brun bouilli - 1 cuillère à soupe;
• pois verts en conserve - 200 g;
• l'huile d'olive;
• le son de blé;
• les épices

Lavez les champignons, coupez-les en petits cubes et faites bouillir. Mélanger avec du riz, ajouter des épices et bien mélanger. Hacher finement les côtelettes ovales, incorporer le son des deux côtés et les faire frire dans l'huile d'olive à feu doux. Servir, décoré avec des pois verts, chauds ou froids.

Côtelettes De Chou

Les côtelettes de chou pour les diabétiques sont utiles, car l’ingrédient principal de ce plat est un légume indispensable dans l’alimentation du patient. 250 g de chou blanc, 20 g de son de blé, 20 g d'huile d'olive et 1 œuf sont nécessaires. Les feuilles de chou doivent être soigneusement séparées de la tête et 5 minutes pour être jetées dans de l'eau bouillante salée. Ensuite, sortez-les du récipient et mettez-les sur une serviette propre et sèche. Une fois que le matériau a absorbé l'excès d'eau, coupez les feuilles en 2 parties, en coupant des veines épaisses. Trempez les blancs dans un œuf battu, puis dans le son. Faire frire dans l'huile chaude pendant 5 minutes de chaque côté.

Galettes de porc et de boeuf

Comme le porc est riche en calories, les médecins ne recommandent pas de faire cuire des boulettes de viande à partir de cette viande. Le boeuf contient moins de calories que le porc, mais il n'est pas recommandé pour le diabète de type 2. Dans de rares cas, un diabétique peut se permettre de préparer un dîner à base de ces produits, mais dans ce cas, vous devez choisir une viande jeune et maigre.

La recette suivante convient aux diabétiques:

• porc ou bœuf faible en gras - 800 g;
• oignons - 1 pc;
• ail - 2-3 gousses;
• pommes de terre - 1 pc;
• crème - 1 cuillère à soupe. l.
• oeuf - 2 pièces;
• les épices

Couper la viande et les légumes au robot culinaire, ajouter la crème, les œufs et les épices. Les composants se mélangent bien. Mouillez vos mains pour former des côtelettes, mettez-les dans une passoire et placez-les dans une casserole d'eau bouillante. Dans ce cas, le liquide ne doit pas atteindre le récipient contenant les boulettes de viande. Cuire pendant 30 à 50 minutes sous le couvercle fermé, après l'avoir éteint, laisser encore 15 minutes pour infuser le plat.

Comment faire cuire des hamburgers pour les diabétiques (recettes)

Le menu pour ceux qui souffrent de diabète est différent de celui des personnes en bonne santé. Parfois, la planification des repas pose de nombreux problèmes, car il est très important que les aliments pour diabétiques soient non seulement savoureux, mais bénéfiques également pour le corps. Il est difficile d’éliminer la viande et le poisson de l’alimentation, car même lorsque le diabète est diagnostiqué, il est parfois utile de manger des côtelettes. Sur la façon de préparer correctement un plat pour les diabétiques du deuxième type afin qu'il soit appétissant, parlons plus loin.

Cuisine délicieuse et saine

Classiques du genre - tout le monde aime les boulettes de viande. Immédiatement, il est important de noter que si vous faites frire dans une poêle à frire, le plat ne sera pas utile pour ceux qui ont le diabète ou ceux qui sont en bonne santé. En outre, l'huile est très préjudiciable au corps, tandis que la friture en prend beaucoup. Comme vous le savez, lors de la friture dans l'huile, il se forme beaucoup de substances cancérogènes qui nuisent à notre santé. La meilleure option est de préparer de la nourriture pour les diabétiques pour un couple. Vous pouvez économiser des vitamines et le goût du plat sera beaucoup plus riche et agréable. Pour la viande hachée, ils utilisent du porc, du bœuf, de l'agneau, du veau haché ne sera pas nocif. Si nous parlons de porc, une telle farce pour les diabétiques sera la moins utile.

• Recette à base de boeuf.

Le boeuf est la meilleure option pour les diabétiques. Le produit est saturé de potassium et de phosphore, ainsi que de vitamines du groupe B. Préparez ces produits:

1. 800 grammes de viande hachée.
2. Un couple de tranches de pain, ramollies dans l'eau.
3. Oignon
4. 2 œufs et 1 c. l de beurre.
5. Ail, sel et poivre.

Les légumes sont hachés et mélangés avec de la viande hachée. Après cela, il vaut la peine de marteler les œufs, les tranches de pain, le beurre, le sel et le poivre. Tous aveugles et les plier dans un bain-marie pendant 30 minutes.

• Le poisson frais est bon pour la santé.

Les hamburgers très savoureux pour les diabétiques sont fabriqués à partir de poisson haché. Comme on le sait, le poisson contient une masse de vitamines, à savoir A, E, D et de nombreuses autres substances nécessaires à l'organisme. Pour cuisiner de délicieux hamburgers pour les diabétiques de type 2, vous aurez besoin de poisson maigre. En règle générale, il s'agit d'un filet de poisson de rivière, y compris la sandre, la goberge. Un régime de diabète exclut la consommation de poisson fumé et salé. Pour la cuisine aura besoin de:

1. Des carottes
2. Bow
3. 400 grammes de poisson haché.
4. Un oeuf
5. Le sel
6. Poivre moulu.
7. Huile végétale
8. Manka à raison d'une cuillère à café.

Très savoureuses côtelettes à base de poisson haché

Les oignons doivent être hachés et les carottes râpées. Tous les ingrédients sont mis dans un mélangeur, y compris les filets de poisson. Salez et poivrez au goût, ajoutez l'oeuf. Dans le mélange, ajoutez la semoule et laissez infuser. Nous formons des gâteaux de poisson et les faisons cuire à la mijoteuse pendant 20 minutes.

Chou zrazy pour les diabétiques, sont préparés avec 0,5 kg de chou, 2 œufs, un demi-verre de crème sure et 5 c. l farine et 2 c. l beurre. Râpez le chou et tous les ingrédients doivent être bien mélangés. Après cela, nous formons zrazy et roulons dans la farine. Zrazy pour les diabétiques sont frits dans un minimum de beurre dans une casserole avec du Téflon.

Betterave rouge

Une autre recette de boulettes de viande végétariennes, sans viande, ravira les papilles gustatives des diabétiques qui préfèrent la soupe de betterave. À propos, les côtelettes doivent également être cuites dans un bain-marie. Faites cuire des côtelettes de légumes avec des pruneaux, cela donnera au plat un goût intéressant.

Pour la préparation, il faudra deux pommes de terre, trois carottes, deux betteraves, des oignons, ainsi que 2 c. l semoule, 50 grammes de pruneaux, sel et 2 c. l de l'eau Les pommes de terre doivent être bouillies, râpez les carottes. Les betteraves doivent bouillir et ajouter aux légumes, voici un hacher finement l'oignon. Manka versez de l'eau bouillante, insistez, versez dans le mélange de légumes. Introduire les pruneaux finement hachés, à l'aveugle, tout est vieilli au bain-marie pendant au moins 20 minutes.

Cuisiner pour les personnes atteintes de diabète ne prend pas beaucoup de temps, il n'est donc pas difficile de préparer le bon aliment. En plus des côtelettes avec du chou, les experts recommandent aux diabétiques de manger de la salade de légumes frais. Offrez-vous une salade de betteraves ou un goûter à la betterave. Le chou et la salade avec courgettes, aubergines et tomates sont inclus dans le régime.

Complétez votre régime de poisson avec des légumes frais, des galettes de viande cuites à la vapeur. En outre, les personnes souffrant de diabète peuvent se faire dorloter avec des gâteaux au fromage, où le sucre peut facilement être remplacé par du sirop de fruits et de la farine blanche et de la farine de maïs. L’horaire des repas pour diabétiques peut être varié et utile si vous consacrez un minimum de temps à la cuisine et à un peu de fantaisie. Nous pouvons affirmer avec certitude que le diabète, même s'il impose de nombreuses restrictions alimentaires, implique toujours l'utilisation de nombreux autres plats tout aussi savoureux.

Côtelettes atteintes de diabète

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Le diagnostic de diabète n’est pas une phrase, mais une des maladies courantes avec lesquelles vous pouvez vivre pleinement pendant de nombreuses années. Parfois, à cet effet, il suffit de suivre des recommandations médicales et de surveiller la nutrition.

Pour les diabétiques, un compagnon constant devrait être un régime hypocalorique avec un minimum de glucides faciles à digérer. Cela signifie qu'il est nécessaire d'exclure le sucre et tous ses dérivés des aliments: sucreries, pâtisseries, confitures, compotes, etc. Les patients diabétiques devront abandonner les produits de la farine de la plus haute qualité, ainsi que ceux de fruits trop sucrés, tels que les bananes, les dattes, les pommes rouges en vrac.

Exclure du régime alimentaire aura toutes les graisses animales, ainsi que le porc, préférant le veau et le poulet. Mais le nombre de légumes crus, bouillis et compotés peut être illimité.

Mais cela ne signifie pas que le régime alimentaire des diabétiques doit être monotone et insipide. Il existe de nombreux plats merveilleux qui peuvent devenir la décoration de la table du dîner non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour les personnes en parfaite santé. L'un d'eux cuit des boulettes de viande. La vraie recette de ce plat bien-aimé devra changer un peu et le rendre acceptable surtout pour les diabétiques.

Les côtelettes de cuisine pour diabétiques devraient commencer par un choix de viande. Il est préférable d’utiliser du filet de veau et de poulet en parts égales. Cependant, vous pouvez opter pour un type de viande. Ensuite, vous devez faire la farce.

Pour cette viande est passée à travers un hachoir à viande. De l'oignon et de l'ail finement hachés, de l'œuf, du poivre noir et de la farine complète ou du son sont ajoutés à la viande hachée. À partir de cela, formez de petits hamburgers et faites-les cuire pour un couple.

Cette recette de côtelettes pour diabétiques peut être légèrement modifiée et des carottes finement râpées sont ajoutées à la farce, ainsi que du chou haché très finement en petite quantité: littéralement deux, trois cuillères à soupe. Ils sont tendres et juteux. Vous pouvez continuer l’improvisation et ajouter des côtelettes de diabétiques à des champignons hachés ou à des courgettes râpées. La règle principale est de respecter les proportions: les légumes dans la farce ne doivent pas représenter plus de la moitié de son total.

Caractéristiques de cuisson

Séparément, je veux parler de la méthode de cuisson. Si les côtelettes sont frites dans une casserole à l'huile de tournesol, alors tout l'effet du diabète obtenu au stade de la cuisson sera perdu. Huile (exactement comme toutes les graisses) - l'ennemi du diabète numéro un. Il doit être presque complètement exclu du régime. Peut être utilisé uniquement en salade et seulement en petite quantité.

Les pharmacies veulent encore une fois tirer profit des diabétiques. Il existe une drogue européenne moderne raisonnable, mais ils restent silencieux à ce sujet. C'est.

Les côtelettes doivent être cuites dans un bain-marie, une cuisinière multiple ou un four. La préférence est de donner un bain-marie et une mijoteuse. De par leur conception, ils permettent à la préparation de l'excès de graisse de s'écouler dans la casserole. Au final, le plat sera plus calorique et diététique.

Si les côtelettes sont refroidies, il est conseillé de les chauffer au four à micro-ondes (ou de toute autre manière sans la présence de beurre).

Ces côtelettes «à la vapeur» atteintes de diabète constitueront la base de la nutrition pour tous les patients qui souhaitent perdre du poids et mener une vie saine.

Recette 1: côtelettes de poisson pour diabétiques

Afin de diversifier le menu, vous pouvez préparer des côtelettes de poisson pour les diabétiques, ce qui prend un minimum de temps et de nourriture. Pour préparer des escalopes de poisson à la vapeur, faites tremper deux tranches de pain (50 g) dans le lait, prenez 1 c. beurre, 1/4 kg. filet de poisson, 1-2 œufs, sel. Hachez les filets de poisson dans un hachoir à viande, puis nous rapportons tous les autres ingrédients et nous pétrissons soigneusement. Les petites côtelettes formées peuvent être cuites à la fois dans un bain-marie et au four. Êtes-vous un fan de verdure divers? Ensuite, vous pouvez ajouter en toute sécurité des oignons, de l’aneth et du persil hachés au mélange cuit.

Recette 2: galettes de chou pour les diabétiques

Vous avez tout à fait le temps, mais vous voulez cuisiner quelque chose de savoureux? Peut-être que, dans ce cas, les côtelettes de chou pour diabétiques vous aideront à sortir victorieux de la situation actuelle. Nous prenons 0,5 kg de chou blanc et hachons finement. Ajoutez au chou 2 jaunes d'oeuf, une demi-tasse de crème sure (faible en gras), 5 c. l farine, 2 c. l beurre fondu à la vapeur, 4 c. l huile raffinée et un peu de sel. Tous mélanger doucement et forment les galettes. Chaque escalope doit être panée dans de la farine et frite dans une poêle bien chaude avec de l'huile végétale. Avant de servir des galettes de chou à la table. ils devraient être versés à la crème sure.

Au lieu de blanc, vous pouvez utiliser du chou-fleur avec un peu de farine de riz. Faites cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit prêt, râpez-le et ajoutez la farine de riz, salez et pétrissez. Faire bouillir et refroidir l'œuf de poule, hacher les oignons verts. Œuf finement crumble et mélanger avec des oignons. Préparez de petites tortillas avec de la pâte et mettez-y de la farce aux œufs et à l'oignon pour former une côtelette. Rouler la côtelette dans la farine ou la chapelure. Frire dans une poêle ou cuire au four.

J'ai souffert de diabète pendant 31 ans. Maintenant en bonne santé. Mais, ces capsules sont inaccessibles aux gens ordinaires, les pharmacies ne veulent pas les vendre, ce n'est pas rentable pour elles.

Commentaires et commentaires

J'ai le diabète de type 2 - insulinodépendant. Un ami m'a conseillé de réduire le taux de sucre dans le sang avec DiabeNot. Commandé par Internet. Commencez la réception. Je suis un régime laxiste, j'ai commencé à marcher 2-3 km à pied chaque matin. Au cours des deux dernières semaines, j'ai constaté une légère baisse de sucre le matin au compteur, avant le petit-déjeuner, de 9h à 19h et hier même à 6,1! Je continue le cours préventif. À propos des réalisations accomplissent votre objectif.

Margarita Pavlovna, je suis aussi assise sur Diabenot maintenant. SD 2. Je n'ai vraiment pas le temps de faire la diète et de marcher, mais je n'abuse pas des sucres sucrés et des glucides, je pense XE, mais en raison de l'âge, le taux de sucre est toujours élevé. Les résultats ne sont pas aussi bons que les vôtres, mais pour 7.0, le sucre n’est pas sorti depuis une semaine. Comment mesurez-vous le sucre avec un glucomètre? Est-ce qu'il vous montre dans le plasma ou dans le sang total? Je veux comparer les résultats de la prise du médicament.

Vous avez raison, au lieu de pain, vous pouvez ajouter du chou, eh bien, retirez les œufs des œufs et de tous les jaunes.

Recette 1: Côtelettes de poisson pour diabétiques À 250 gr. filet de poisson - 50 gr. pain et 2 œufs? Est-ce pour les diabétiques?

Côtelettes de diabète

Côtelettes - l'un des produits de viande les plus courants. Ils peuvent être achetés au magasin (produits semi-finis) ou cuisiner soi-même à la maison.

Les boulettes de viande peuvent être à base de poulet, de dinde, de viande de lapin, de bœuf, de porc, de poisson ou de légumes. Sur la base des composants de base et de la méthode de traitement thermique du produit (friture, cuisson à l'étouffée, cuisson à la vapeur), sa valeur nutritionnelle et son bénéfice (dommages) pour le corps sont déterminés.

Considérez les options les plus populaires pour les produits à base de viande:

• galettes de bœuf (234 Kcal / 100 g) - des «fournisseurs» de fer, qui aident à renforcer le système immunitaire, ce plat doit être présent dans le menu des personnes souffrant de maladies de l'appareil locomoteur;
• Les galettes de viande de poulet (119 Kcal pour 100 g de produit) contiennent une petite quantité de calories, régulent le taux de cholestérol dans le sang, sont utiles pour les patients souffrant de gastrite ou d'ulcère gastrique;
• Les côtelettes de porc sont riches en graisses et en calories (345 Kcal pour 100 g), donc déconseillées aux personnes en surpoids. Outre ces inconvénients, le porc riche en zinc et en magnésium possède également des propriétés intéressantes: il contribue à améliorer le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, a un effet bénéfique sur le système nerveux et contribue au renouvellement actif de toutes les cellules du corps humain.

Quant au dépanneur, il est extrêmement rare d’utiliser une viande de haute qualité (filet) au cours de la cuisson. Le plus souvent, ces produits sont basés sur la coupe, les couches grasses, les veines, ainsi que sur la protéine de soja et divers additifs alimentaires (pour le goût).

De toute évidence, les hamburgers à moitié finis à partir des ingrédients "résiduels" n'apporteront pas beaucoup d'avantages au corps, mais ils "fourniront" en même temps une quantité importante de calories.

Côtelettes et diabète

Les produits de viande maison cuits à la vapeur à partir de volaille fraîche, de poisson maigre et de légumes sont considérés comme les plus utiles.

Est-il possible d'introduire des côtelettes dans le régime alimentaire des patients diabétiques? Oui, ils ne sont pas un plat interdit pour les diabétiques. Pour les côtelettes diète, il est préférable de choisir le poulet, le lapin, la dinde et le poisson. Les légumes seront également utiles aux patients diabétiques.

Il est recommandé de préparer le plat dans un bain-marie, une mijoteuse ou un four - c’est ainsi qu’il se révélera être le moins nutritif possible et apportera un bénéfice maximal au corps. Mais parmi les produits de viande frits (en particulier le porc), les diabétiques devraient être abandonnés.

Considérez la recette de côtelettes de poisson diététiques délicieuses et saines:

• 50 grammes de pain (il est nécessaire de le faire tremper préalablement dans du lait);
• 1 cuillère à café le beurre;
• 250 g de filets de poisson;
• 2 oeufs;
• sel, épices au goût.

Le poisson passe dans un hachoir à viande, d'autres ingrédients sont ajoutés à la masse et de petites galettes se forment. Ils peuvent être cuits au bain-marie ou au four. Le plat est servi avec une garniture de légumes ou de légumes.

Comment faire des galettes de chou:

• 500 g de chou finement haché sont mélangés à 100 g de crème sure (10% de matière grasse), ajoutez 2 jaunes d'oeuf, du sel et un peu de farine (pour maintenir le produit en forme);
• puis il faut former de petites côtelettes et les faire frire dans de l'huile d'olive (20-30 secondes de chaque côté), puis rôtir à la mijoteuse pendant 20 minutes en ajoutant un peu d'eau.

Important: pour la préparation de ce plat, vous pouvez utiliser non seulement le chou blanc, mais aussi le chou-fleur, ainsi que le brocoli. La farine de blé habituelle est préférable pour remplacer le maïs.

Côtelettes pour le diabète de type 2

Dans le cas du diabète, un élément important d’une bonne nutrition consiste à créer un menu pour chaque jour, et de préférence pour une semaine. Ce n'est pas facile, mais cela aidera à équilibrer le régime alimentaire du patient diabétique et à tracer une frontière entre une nourriture savoureuse et saine. Le menu diabétique doit inclure de la viande, du poisson et des légumes. Ces aliments sont consommés séparément, mais afin de diversifier le menu strict, des côtelettes sont préparées à partir d’eux. Ces deuxièmes cours peuvent être utiles si vous les cuisinez avec les bons ingrédients et de la bonne manière. Des recettes de boulettes de viande pour diabétiques de type 2 vous aideront à suivre un régime alimentaire sain.

Quoi de mieux pour faire des hamburgers

Les galettes de viande doivent être fabriquées à partir de viande hachée cuite seule et sans ajout de graisse animale. Dans le magasin, il n'y a pas que de la viande, mais aussi de la peau, du saindoux et d'autres ingrédients. La viande hachée faite maison se révélera être moins grasse que la viande commerciale. Et c'est exactement ce qu'il faut pour le diabète.

Dans les boulettes de viande, il convient d'ajouter le riz blanc au lieu du riz blanc car l'indice glycémique (IG) du riz blanc est de 70 unités, et le brun de 55. Il faudra un peu plus de temps pour cuire ces boulettes. Et leurs avantages seront plus pour le corps. Au goût, ils ne seront pas pires qu'avec du riz blanc.

Les recettes classiques nécessitent des côtelettes à rôtir. Ce n'est pas bon pour le diabète. Une des méthodes de traitement thermique des côtelettes consiste à choisir de cuire à la vapeur, de cuire sur un petit feu ou de cuire au four. Ces options de cuisson sont considérées comme les plus utiles et les plus délicates pour la conservation des composants utiles.

En vous servant de recettes pour la fabrication de boulettes de viande, choisissez des viandes et des poissons allégés:

• poulet, veau, vache, dinde, lapin, foie de poulet et foie de boeuf;
• poisson sandre, carassin, goberge, perche.

Les ingrédients suivants peuvent être ajoutés aux galettes:

• oignon;
• l'ail;
• oeufs (maximum 1 par jour);
• deux morceaux de pain de seigle;
• farine de seigle;
• lait et crème non gras (jusqu'à 10% de matière grasse);
• oignons de printemps, persil, aneth;
• riz brun

Galettes de viande et boulettes

Galettes de boeuf cuites à la vapeur avec sauce au lait. Pour cuisiner, vous avez besoin de 300 grammes de viande de bœuf, de 3 tranches de pain de seigle, de 3 cuillères à soupe de farine de seigle, de 300 ml de lait, d'un œuf, d'un oignon, de 3 cuillères à soupe de beurre, de 30 grammes de fromage et de verdure.

Broyer la viande dans un hachoir à viande deux fois. Twist pain de seigle, trempé dans du lait. Ajouter l'oeuf et l'oignon haché. Sel et poivre Tous ces composants se mélangent, forment des côtelettes et sont cuits à la vapeur jusqu'à la moitié de la cuisson. Puis, dans une plaque chauffante, faites une sauce au lait, à la farine et mettez-y les côtelettes. Saupoudrer de fromage râpé, d'herbes et de beurre. Ensuite, faites cuire le plat au four jusqu'à cuisson complète.

Escalopes de veau et de poulet. 250 grammes de veau de poulet, 2 oignons, pommes de terre, une demi-tasse d'eau de boisson, un œuf, 50 grammes de légume et du beurre, 50 grammes de chapelure, 100 grammes de pois verts (frais ou surgelés), 100 ml de crème sure.

Dans un hachoir à viande, moudre le filet de veau et de poulet, ajouter l'oignon haché et la pomme de terre. Il y a un oeuf et de l'eau. Sel, poivre Mélangez bien la masse obtenue. Émincer en côtelettes et rouler dans la chapelure. Faire frire légèrement les galettes à feu doux. Ajoutez ensuite de la crème sure et de l’eau dans la casserole. Faire cuire jusqu'à tendreté.

Boulettes de poulet au four à la sauce tomate. 350 grammes de filet de poulet, un verre de riz brun bouilli, un oignon, un oeuf, 2-3 gousses d'ail, une cuillère à soupe d'huile végétale, 200 ml de jus de tomate avec pulpe, 100 ml d'eau de boisson, légumes verts.

Broyer le poulet et les oignons dans un hachoir à viande, ajouter l'oeuf, le riz, le sel et le poivre. Mince bien. Faites des boulettes de taille moyenne et déposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Ensuite, mélangez l'ail avec le jus de tomate. Ajouter de l'eau à la sauce et verser sur les boulettes de viande. La cuisson d'un plat dure 40 minutes à 180 degrés Celsius. Servir avec des légumes verts hachés.

Poulet Grec. Pour cuire des galettes de viande de sarrasin, vous avez besoin de 500 grammes de filet de poulet, d'un verre de sarrasin, d'un œuf, de 3 gousses d'ail.

Faire bouillir le sarrasin et laisser refroidir. Broyer les filets dans un hachoir à viande et ajouter l'œuf, le sarrasin et l'ail à la viande. Sel et poivre Frire les côtelettes à feu doux et un peu d'huile.

Côtelettes de poisson

Galettes de poisson classiques. Pour préparer 4 portions d'escalopes, vous aurez besoin de 400 grammes de filet de goberge, 3 tranches de pain de seigle, un œuf, 2 gousses d'ail, une demi-tasse de lait écrémé.

Moudre les filets de poisson pour le boeuf haché. Ajouter le pain de seigle broyé, préalablement trempé dans de l’eau pendant quelques minutes. Ajoutez l'oeuf, le lait, l'ail émincé dans la viande émincée, salez et poivrez. Cuire à la vapeur les boulettes de viande ou cuire au four. Avant de passer au four, versez une crème faible en gras. Cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés Celsius.

Escalopes de poisson mexicain. 500 grammes de foie de morue, d'oignon, une gousse d'ail, 4 tranches de pain de seigle, 1 piment, un bouquet de coriandre, un œuf, une cuillère à soupe de jus de citron, une pincée de cannelle, un clou de girofle et du cumin.

Faire sauter les oignons émincés et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile végétale. Ajouter la cannelle, le cumin et les clous de girofle. Purée de foie de morue. Ajoutez un tiers du pain broyé aux oignons frits avec des épices. Hachez le piment et la coriandre. Mélangez la sauce de poisson avec l'oignon, le poivre, l'œuf, la coriandre en rondelles, le jus de citron et le sel. Du reste du pain et de la coriandre pour préparer la panure pour les boulettes de viande. Rôtir les escalopes à feu doux ou cuire au four.

Galettes de poisson à la vapeur. 300 grammes de filet de poisson blanc maigre, 3 pommes de terre, oignons, carottes, œufs.

Moudre tous les ingrédients dans un hachoir à viande, saler et ajouter l'œuf. Divisez la viande hachée en galettes. Cuire les galettes de poisson ou le ragoût à la vapeur dans une poêle avec de l'eau ou du lait écrémé pendant 20 minutes. Au moment de servir, verser les galettes avec du beurre.

Escalopes de poisson blanc et rouge aux épinards. 250 grammes de perche et de saumon, 200 grammes d'épinards, 1 échalote, un bouquet d'oignons verts, 1 blanc d'oeuf, 2 tiges de thym, 20 grammes de farine de seigle, une cuillère à soupe d'huile d'olive, une demi-tasse de bouillon de poisson, une cuillère à thé de moutarde, une pincée de curry.

Broyer les filets de poisson. Ajouter les oignons et les épinards dorés, le blanc d'oeuf, la moutarde, le thym broyé et le curry. Sel, poivre Rouler les escalopes dans la farine et les faire frire légèrement. Ensuite, faites cuire au four pendant 10 minutes à une température de 180 degrés Celsius en pré-remplissant les côtelettes de bouillon de poisson.

Galettes de légumes

Côtelettes de légumes. 2 pommes de terre, 3 carottes, 2 betteraves, oignons, 2 cuillères à soupe de semoule, 50 grammes de pruneaux, 10 grammes de sésame, eau tiède.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau et les hacher. Râpez les carottes et les betteraves et pressez le jus. Hacher l'oignon. Dans les légumes, ajoutez la semoule à la vapeur et les pruneaux hachés, mélangez. Galettes formées saupoudrées de sésame. Cuire les galettes à la vapeur pendant 25 minutes. Au moment de servir, verser de la crème sure faible en gras.

Galettes de légumes au four. Une demi-courgette, des pommes de terre, des poivrons et des oignons, des carottes, une gousse d'ail, un œuf, 3 cuillères à soupe de farine de seigle, 30 grammes de fromage à pâte dure, des verts.

Râpez les pommes de terre, les carottes et les courgettes, pressez le jus. Hacher l'ail, l'oignon, le poivre et l'aneth avec le persil. Mélangez tous les légumes, salez et poivrez. Ajouter la farine, l'oeuf battu et le fromage râpé. Diviser la masse végétale en galettes et mettre dans des moules huilés. Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés Celsius.

Galettes de pommes de terre. 5 pommes de terre, 100 grammes de son de blé, une demi-tasse de lait, 50 grammes de beurre, un œuf.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, laisser refroidir et hacher dans un hachoir à viande. Le son tremper dans le lait pendant 15 minutes, puis mélangé avec des pommes de terre, des œufs et des portions de beurre. Incorporer la masse et former les galettes. Rouler dans le son et cuire au four ou faire revenir légèrement sur une fine couche d'huile végétale.

Galettes de haricots. 2 tasses de haricots, 2 pommes de terre, oignons, 2 œufs, chapelure ou farine.

Faire tremper les haricots pendant 6 heures, puis faire bouillir et broyer dans un hachoir à viande. Faites également bouillir les pommes de terre en uniformes et hachez-les. Passe l'oignon. Dans un mélange de pommes de terre et de haricots, ajoutez des oignons et des œufs. Poivre et sel Faire des escalopes, rouler dans la farine ou la chapelure et les envoyer à la poêle pour les faire rôtir ou cuire au four.

Quoi combiner variétés de boulettes de viande

Les recettes de boulettes de viande diététiques doivent être combinées avec des plats d'accompagnement harmonieux. Préparez un plat d'accompagnement pour les côtelettes peuvent être des plats de céréales ou de légumes. Mais toutes les céréales ne sont pas autorisées à manger avec le diabète. Par le choix et la préparation de ces deuxièmes plats doivent être traités avec soin. Les céréales sont considérées comme appropriées pour les diabétiques:

• sarrasin
• l'orge;
• la farine d'avoine;
• l'orge;
• mil;
• le maïs;
• riz brun ou non raffiné;
• pâtes de blé dur (mais ne pas manger plus d'une fois par semaine).

N'ajoutez pas de beurre aux céréales, car il est calorique pour les diabétiques. Remplacez par la plante.

Les salades de légumes ou les collations constitueront également un excellent accompagnement pour les côtelettes diététiques. Cuire des légumes, mijoter ou manger frais. Il est conseillé de ne pas faire de légumes en purée, car la peau rugueuse utile sera perdue et les produits IG augmenteront.

Utilisez des légumes pour les plats d’accompagnement avec un IG faible (pas plus de 50 unités):

• les tomates;
• les concombres;
• le poivre;
• aubergines;
• toutes sortes de chou;
• pois frais;
• les lentilles;
• oignon;
• l'ail;
• radis;
• feuilles de laitue;
• asperges;
• épinards

Le régime alimentaire des diabétiques consiste en un menu strict et diététique. Il est permis de consommer des produits à faible IG. Ceux-ci incluent la viande, le poisson, les légumes. Ces aliments sont bons à manger, à la fois séparément et dans le cadre de plats autorisés. Des aliments sains et délicieux peuvent être préparés à partir de viande et de poisson d'origine animale, y compris des hamburgers diététiques. Les légumes seront un excellent accompagnement pour les boulettes de viande. Des recettes correctement sélectionnées aideront à diversifier un régime strict. Sinon, comment faire des galettes de régime, voir la vidéo ci-dessous.

Puis-je manger de la viande avec le diabète?

Les personnes qui ont été diagnostiquées avec une maladie telle que le diabète, il est nécessaire de reconsidérer leur régime alimentaire. À cet égard, les patients ont beaucoup de questions. Puis-je manger de la viande et quoi? Après tout, tout le monde n'est pas prêt à devenir végétarien, car la viande dans l'alimentation humaine joue un rôle important en tant que fournisseur de protéines dans le corps.

Recommandations générales pour la consommation de produits à base de viande pour le diabète

La nutrition alimentaire dans le traitement du diabète joue un rôle important. Chaque diabétique connaît les règles générales de la nutrition: vous devez manger régulièrement, 4 à 5 fois par jour, et consommer de petites quantités de nourriture. Le régime lui-même devrait être développé en collaboration avec votre médecin. Le diabète interdit formellement l'utilisation de produits à base de farine (pain blanc, pâtes, etc.), de raisins secs et de certains melons. Pour le plus grand plaisir de nombreux patients, la viande n’est pas interdite, mais elle devrait être consommée modérément et non de tous les types et variétés. On peut dire la même chose des produits à base de viande, par exemple certaines variétés de saucisses fumées, riches en arômes d'épices, comme le salami.

Dans le régime alimentaire d'un patient souffrant de diabète sucré, les types de viande maigres sont les bienvenus, tels que la viande de poulet (surtout de poitrine), la viande de lapin, le bœuf, le veau et le porc sont autorisés en quantités relativement limitées, qu'il est encore préférable d'exclure au premier stade de la maladie.

Les patients diabétiques doivent être attentifs à la quantité de viande consommée. La norme qui ne nuit pas à l'organisme ne dépasse pas 150 grammes tous les 2-3 jours.

La manière dont la viande est cuite est un facteur important. Il convient de préférer la viande bouillie, cuite au four (ou au ragoût dans une casserole). Les produits cuits à la vapeur ou à la mijoteuse et la viande doivent être cuits avec une quantité minimale de sel, ou même sans, et sans ajouter d’épices ni de graisse dans le processus de cuisson. La consommation de viande fumée ou frite (dans une poêle à frire, un barbecue, un barbecue) est complètement exclue du régime car elle affecte négativement l'évolution du diabète.

Les patients atteints de diabète doivent combiner correctement les produits, ne pas manger de viande en combinaison avec des pâtes ou des pommes de terre, car ils contiennent des calories et n'apportent aucun bénéfice pratique pour le corps. Il est nécessaire d’introduire dans l’alimentation des patients diabétiques des produits faciles à digérer et qui se décomposent rapidement. Il est préférable de manger de la viande avec des légumes cuits au four ou en sauce, par exemple des aubergines, des tomates, des carottes, des courgettes, etc.

Les premiers plats à base de bouillon de viande sont autorisés pour le diabète, mais la base doit être bouillie plusieurs fois et toutes les fractions grasses doivent en être retirées, si possible.

Les sous-produits de viande doivent être consommés très peu et le moins possible. Par exemple, le foie de boeuf peut être consommé exclusivement à petites doses. Foie de poulet et de porc plus facile à digérer, mais ne vous y mêlez pas. Tout ce qui précède est vrai pour différentes saucisses au foie. Le plus utile des produits carnés recommandés pour les patients diabétiques, en raison de son manque de graisse, est considéré comme le langage du bœuf bouilli ou du veau.

Viande de diabète de type 2 - Tableau de classement

Depuis que nous avons déterminé que la viande dans le régime alimentaire d'un patient diabétique, avec modération, ne pose pas de risque pour la santé et est acceptable pour la consommation. En outre, il est nécessaire de comprendre quelle viande préférer. Vous trouverez ci-dessous les types de viande dans l'ordre dans lequel ils sont recommandés par les nutritionnistes aux patients ayant reçu un diagnostic de diabète. La viande de poisson riche en protéines et les plats de poisson seront abordés dans un autre article. Le facteur fondamental dans la disposition des variétés de produits à base de viande dans cette séquence même était la quantité spécifique de graisse contenue dans le produit et, par conséquent, le degré de dommage causé au corps d'un patient diabétique.

De poulet

Le poulet est probablement le meilleur produit recommandé pour les patients diabétiques. La peau doit être éliminée, car il contient un pourcentage élevé de graisse et d’autres substances nocives. La viande de poulet contient des protéines légères et d'autres substances bénéfiques. Il est largement utilisé dans divers régimes alimentaires pour diabétiques et vous permet de diversifier considérablement le régime alimentaire du patient. Le poulet pour diabétiques est utilisé pour préparer à la fois 1 et 2 plats, parmi lesquels un grand nombre de recettes à base de viande de poulet. On pense que l’utilisation quotidienne de 150 grammes de poulet est la norme, qui n’est que de 137 kcal.

Le poulet satisfait parfaitement la faim, permettant à un patient diabétique de se sentir rassasié pendant longtemps. Il est préférable de faire cuire des plats à partir de celui-ci (cuit à la vapeur pour les diabétiques, côtelettes, schnitzel, etc.), ragoût ou bouilli, essayez d'éviter de manger des bouillons gras.

Turquie

Tout ce qui précède pour le poulet est également valable pour la viande de dinde. Il est bien sûr un peu plus gros que le précédent, mais pas indispensable. Mais il a d’autres excellentes propriétés: il est riche en fer et, selon certains chercheurs dans le domaine de la médecine, il est capable d’empêcher le développement de processus oncologiques dans le corps.

La viande de dinde dans le diabète est très utile car elle contient de la vitamine B3, qui protège le pancréas en empêchant sa destruction, ainsi qu'un effet positif sur le système nerveux central. La vitamine B2, qui en fait également partie, apporte un soutien au foie en l'aidant à se nettoyer des toxines qui pénètrent dans le corps avec l'utilisation constante de médicaments antidiabétiques. Les minéraux présents dans la viande de dinde ont un effet bénéfique sur le système immunitaire.

Attention! La dinde est un produit diététique relativement peu calorique, contenant dans sa composition des éléments nutritifs en grande quantité. La viande de dinde figure sur la liste des produits diététiques fortement recommandés pour les patients atteints de diabète de type 2.

Boeuf

Il est prouvé que ce type de viande conduit à des taux de glucose normaux, un effet positif sur le pancréas, qui inquiète généralement tous les patients diabétiques. Le bœuf devrait être un produit régulier du régime alimentaire du diabétique, en particulier dans le cas d'une forme de diabète insulino-dépendante. Il est recommandé de manger à l’état bouilli ou cuit. Pendant la cuisson, il est permis d’utiliser une petite quantité de sel et de poivre noir.

Lors de la cuisson d'un bouillon pour un cours, il est recommandé d'utiliser la deuxième eau, qui contient beaucoup moins de graisse.

Lapin

Délicieux type de viande riche en acides aminés, phosphore, fer et un complexe de vitamines. Il a une structure composée de fibres lisses, ce qui le rend très doux et peu calorique. Très utile pour les patients diabétiques. En règle générale, la viande de lapin est compotée et consommée avec des légumes cuits ou cuits à la vapeur:

• choux-fleurs ou choux de Bruxelles;
• les carottes;
• le brocoli;
• poivron

Porc

En raison de sa vitamine B1, le porc est très utile pour un patient diabétique.

C'est important! N'oubliez pas que le porc n'est pas consommé dès les premiers stades du diabète et choisissez des variétés faibles en gras.

Le porc se marie bien avec le chou (chou-fleur et chou blanc), les tomates, les poivrons doux. Il n'est pas nécessaire de combiner catégoriquement avec de la farine (macaronis, certaines céréales) et des produits contenant une grande quantité d'amidon (pommes de terre, haricots, etc.). Et comme mentionné précédemment, pas de cornichons ni de sauces.

En soi, la viande absorbe facilement la viande en quantité modérée et, si elle est bien préparée, elle sera utile aux patients diabétiques.

Agneau

La seule vue de notre collection qui ne devrait pas être recommandée aux patients diabétiques. Malgré la bonne teneur en vitamines et en oligo-éléments de l'agneau, un pourcentage élevé de matières grasses annule complètement les avantages de l'agneau pour les diabétiques. Certains types de volailles peuvent être attribués à cette catégorie, comme par exemple le canard et l'oie.

Conclusion

Si le patient n'est pas un végétarien convaincu, la viande du diabétique doit être consommée afin de fournir à l'organisme la quantité de protéines requise. Être capable de traiter le diabète, vous devriez considérer les points suivants:

• régime alimentaire médical pour le diabète, le type de viande et sa quantité doivent être coordonnées avec votre médecin;
• En le mangeant, vous ne devriez pas vous mêler de sauces, de saveurs ni d’assaisonnements. Il est préférable de le préparer dans un ragoût ou bouilli;
• la viande doit être choisie aussi maigre que possible, avec un faible pourcentage de matière grasse;
• vous devez bien combiner les plats de viande avec les plats d’accompagnement, le meilleur de tous, s’il est cuit à la vapeur de légumes ou cuit à la vapeur.