Comment cuisiner un délicieux gâteau d'anniversaire pour diabétiques: une recette avec des photos

  • Prévention

Vous apprendrez à cuisiner des desserts de fête sans sucre en utilisant uniquement des produits approuvés pour le diabète. Dans ces desserts, une petite quantité de calories et peu de glucides. Vous apprendrez à cuisiner de délicieux gâteaux et à les décorer avec des fruits. Vous apprendrez les meilleures recettes de desserts sans cuisson, qui sont préparés très rapidement.

Les sucreries et les produits à base de farine font partie des premières lignes des produits interdits contre le diabète. Mais parfois, vous souhaitez prendre soin de vous et de vos proches avec de délicieux desserts, en particulier pendant les fêtes. Il s'avère que c'est possible! Seulement, il est nécessaire de préparer un gâteau sans sucre des produits autorisés pour le diabète. Les recettes de ces plats sont très simples. Ces desserts ont un goût excellent et ne sont pas inférieurs aux bonbons que l'on peut acheter en magasin.

Recettes de gâteaux qui peuvent être consommés avec le diabète

Toutes les recettes contiennent le minimum de glucides et de graisses, et des substituts de sucre sont utilisés à la place du sucre. Pour la crème, on prend de la crème sure, du yogourt et du fromage cottage avec un minimum de gras. Vous pouvez décorer un gâteau pour diabétiques avec des morceaux de gelée, ainsi que des baies et des morceaux de fruits.

Gateau

Produits qui doivent être préparés pour ce dessert.

Recettes de gâteau diabétiques

Un produit tel qu'un gâteau sucré classique, utilisé par des personnes en bonne santé, est très dangereux pour une personne souffrant de diabète.

Cependant, cela ne signifie pas qu'il soit nécessaire d'abandonner complètement un tel plat dans votre alimentation.

En utilisant certaines règles et des produits appropriés, vous pouvez préparer un gâteau qui réponde aux besoins nutritionnels du diabète.

Quels gâteaux sont autorisés pour les diabétiques et lesquels devraient être abandonnés?

Les glucides, contenus en excès dans les produits sucrés et à base de farine, ont la capacité de digérer facilement et d'entrer rapidement dans le sang.

Cette situation entraîne une augmentation de la glycémie, ce qui peut avoir pour conséquence une affection grave: un coma hyperglycémique diabétique.

Les gâteaux et pâtisseries, que l'on peut trouver dans les rayons des magasins, sont interdits dans l'alimentation des patients diabétiques.

Cependant, le régime alimentaire des diabétiques comprend une liste assez large de produits, dont la consommation modérée ne provoque pas d'exacerbation de la maladie.

Ainsi, en remplaçant certains des ingrédients d'une recette de gâteau, il est possible de cuisiner quelque chose qui peut être consommé sans nuire à la santé.

Vous pouvez acheter du gâteau prêt pour diabétiques au magasin dans un rayon spécial pour les diabétiques. D'autres produits de confiserie y sont également vendus: bonbons, gaufres, biscuits, gelée, pain d'épices, succédanés du sucre.

Règles de cuisson

La cuisson à cuisson automatique garantit la confiance dans l'utilisation correcte des produits. Pour les patients atteints de diabète de type 1, un plus grand choix de plats est disponible, leur teneur en glucose pouvant être régulée par des injections d'insuline. Le diabète de type 2 nécessite une restriction stricte de la consommation d'aliments sucrés.

Pour préparer de délicieuses pâtisseries à la maison, vous devez utiliser les principes suivants:

  1. Au lieu de blé, utilisez le sarrasin ou l'avoine, pour certaines recettes de seigle approprié.
  2. Beurre à haute teneur en graisse pour remplacer les variétés moins grasses ou végétales. La margarine, qui est aussi un produit d'origine végétale, est souvent utilisée pour la cuisson des gâteaux.
  3. Le sucre dans les crèmes est remplacé avec succès par du miel, des substituts de sucre naturels sont utilisés pour la pâte.
  4. Pour les garnitures, une variété de fruits et de légumes est autorisée dans le régime alimentaire des diabétiques: pommes, agrumes, cerises, kiwi. Pour rendre le gâteau utile et non nocif pour la santé, excluez les raisins, les raisins secs et les bananes.
  5. Dans les recettes, il est préférable d’utiliser de la crème sure, du yaourt et du fromage cottage avec un minimum de matière grasse.
  6. Lors de la cuisson des gâteaux, il est conseillé d'utiliser le moins de farine possible, il est préférable de remplacer les gâteaux en vrac par des minces, enduits de crème avec une crème ou un soufflé.

Recettes de gâteaux

Pour beaucoup de patients, abandonner les sucreries est un problème difficile. Il existe de nombreuses recettes qui peuvent remplacer avec succès vos plats préférés dans le régime alimentaire des diabétiques. Cela vaut également pour les produits de confiserie et la pâtisserie que les diabétiques peuvent se permettre. Nous proposons plusieurs recettes avec des photos.

Gâteau Aux Fruits

Il faudra:

  • 1 tasse de fructose sous forme de sable;
  • 5 œufs de poule;
  • 1 paquet de gélatine (15 grammes);
  • fruits: fraises, kiwi, oranges (selon les préférences);
  • 1 tasse de lait écrémé ou de yogourt;
  • 2 cuillères à soupe de miel;
  • 1 tasse de flocons d'avoine.

Le biscuit est préparé selon la recette habituelle: les protéines sont fouettées dans un bol séparé pour obtenir une mousse stable. Mélanger les jaunes d'œufs avec le fructose, battre, puis ajouter délicatement les protéines à cette masse.

Tamiser les flocons d'avoine à travers un tamis, les verser dans le mélange d'œufs et les mélanger doucement.

Mettez la pâte dans un papier parchemin et faites cuire au four à 180 degrés.

Retirer du four et laisser dans le moule jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis couper en deux dans le sens de la longueur.

Crème: le contenu d'un sachet de gélatine instantanée dissous dans un verre d'eau bouillante. Dans le lait, ajoutez du miel et de la gélatine refroidie. Fruits coupés en tranches plates.

Nous collectons le gâteau: mettez sur le gâteau du bas un quart de la crème, puis dans une couche de fruits et encore la crème. Couvrir le deuxième gâteau, le bouffer comme le premier. Top pour décorer avec un zeste d'orange râpé.

Feuilleté à la crème anglaise

Les ingrédients suivants sont utilisés pour la cuisson:

  • 400 grammes de farine de sarrasin;
  • 6 oeufs;
  • 300 grammes de margarine végétale ou de beurre;
  • verre d'eau incomplet;
  • 750 grammes de lait écrémé;
  • 100 grammes de beurre;
  • ½ sachet de vanille;
  • Coupe de fructose ou un autre substitut de sucre.

Pour la pâte feuilletée: mélanger la farine (300 grammes) avec de l'eau (peut être remplacé par du lait), étaler et étendre avec de la margarine molle. Effondrez-vous quatre fois et envoyez-le dans un endroit froid pendant quinze minutes.

Cette procédure est répétée trois fois, puis mélangez bien pour que la pâte soit en retard sur les mains. Sur la quantité totale, étalez 8 couches de gâteaux et faites-les cuire au four à une température de 170 à 180 degrés.

Crème pour couche intermédiaire: battre le lait, le fructose, les œufs et les 150 grammes de farine restants en une masse homogène. Faire bouillir dans un bain-marie jusqu'à ce que le mélange épaississe en remuant constamment. Retirer du feu, ajouter la vanilline.

Badigeonnez les gâteaux de crème refroidie et garnissez-les de miettes broyées.

Les gâteaux sont préparés sans cuisson rapide, ils n'ont pas les gâteaux qui doivent être cuits. L'absence de farine réduit la teneur en glucides dans le plat fini.

Cheesecake aux fruits

Ce gâteau est cuit rapidement, n'a pas de gâteau à cuire.

Il comprend:

  • 500 grammes de fromage cottage faible en gras;
  • 100 grammes de yogourt;
  • 1 verre de sucre aux fruits;
  • 2 sachets de gélatine 15 grammes;
  • des fruits

Lorsque vous utilisez de la gélatine instantanée, dissolvez le contenu des sacs dans un verre d'eau bouillante. Si disponible, la gélatine habituelle - il est versé et insister pendant une heure.

  1. Fromage cottage effiloché à travers un tamis et mélangé avec un substitut de sucre et du yaourt, ajouter de la vanilline.
  2. Les fruits épluchés et coupés en petits cubes, à la fin il devrait obtenir un peu plus de verre.
  3. Dans une forme de verre avec une couche mince empiler les fruits en tranches.
  4. La gélatine refroidie est mélangée à la masse de caillé et recouverte de garniture aux fruits.
  5. Laisser dans un endroit froid pendant 1,5 à 2 heures.

Gâteau "Pomme De Terre"

Dans la recette classique de cette friandise, on utilise du gâteau éponge ou des biscuits au sucre et du lait concentré. Pour les diabétiques, les biscuits doivent être remplacés par des biscuits sur du fructose, que l'on peut acheter au magasin, et le miel liquide joue le rôle de lait concentré.

  • 300 grammes de biscuits pour diabétiques:
  • 100 grammes de beurre hypocalorique;
  • 4 cuillères de miel;
  • 30 grammes de noix;
  • cacao - 5 cuillères à soupe;
  • copeaux de noix de coco - 2 cuillères à soupe;
  • vanilline.

Broyer les biscuits en les tordant dans un hachoir à viande. Mélangez la chapelure avec les noix, le miel, le beurre ramolli et trois cuillères de poudre de cacao. Former des petites boules, rouler dans du cacao ou des copeaux de noix de coco, conserver au réfrigérateur.

Une autre recette vidéo pour un dessert sans sucre et farine de blé:

En conclusion, il convient de rappeler que, même avec des recettes appropriées, l'utilisation des gâteaux dans le menu quotidien des diabétiques n'est pas recommandée. Un délicieux gâteau ou une pâtisserie est plus approprié pour une table de fête ou tout autre événement.

Recettes de gâteaux pour diabétiques

La recette d'un gâteau diabétique diffère quelque peu de la confection de pâtisseries au thé classiques. En cas de diabète, il est nécessaire de sélectionner les types de pâtisserie dans lesquels il n’ya pas de produits interdits. Les gâteaux diététiques cuisinés n'ont pas vraiment le goût de vrais, ils seront donc un excellent ajout à la table les jours de fête.

Principes de fabrication de gâteaux pour le diabète

Pour les diabétiques de type 2, de nombreux produits sont strictement interdits, en particulier pour les pâtisseries ordinaires. Il contient du sucre et des hydrates de carbone à décomposition rapide, ce qui conduit finalement à une augmentation quasi instantanée du sucre.

Mais les amateurs de bonbons sont difficiles à abandonner les desserts habituels, et pas nécessairement. Des recettes de gâteaux bien choisies n'auront pas d'impact négatif sur la santé et l'évolution du diabète. Vous pouvez acquérir ces confiseries dans des magasins spécialisés, et il est encore plus facile de les préparer vous-même.

Le gâteau diabétique est préparé sans sucre, c’est la règle la plus élémentaire de la cuisson à la maison. Vous pouvez remplacer la douceur habituelle par des édulcorants de pharmacie ou naturels.

En outre, les recettes de confiserie destinées aux diabétiques sont sélectionnées sur la base de la composition de base. Les nutritionnistes recommandent de choisir les gâteaux dans lesquels:

  • La margarine végétale est utilisée à la place du beurre;
  • Pas d'oeufs. Parfois, vous pouvez vous permettre de manger un dessert fait avec un maximum de 2 œufs de poule;
  • Le sucre est remplacé par du fructose ou des substituts du sucre;
  • Le kéfir ou le yaourt est présent;
  • Utilisé à la place du seigle farine de blé.

La recette du gâteau peut contenir des fruits, des baies autorisées, des noix. Certains desserts diététiques sont préparés avec l’ajout de gélatine. Vous pouvez cuire des pâtisseries sans les cuire au four.

Actuellement, vous pouvez acheter presque tous les produits dans les magasins. Vous n'aurez donc aucune difficulté à préparer un gâteau délicieux et, surtout, sans danger pour les diabétiques.

Gâteau au lait caillé

Une telle cuisson a un goût délicat, vous pouvez le manger non seulement pour le diabète, mais aussi pour ceux qui veulent perdre du poids.

  • Crème sure sans gras - un demi-verre;
  • Fromage cottage faible en gras - 250 g;
  • Farine - 2 cuillères à soupe;
  • Fructose - 7 cuillères à soupe (table);
  • Oeuf - 2 morceaux;
  • Un paquet de levure en poudre;
  • Vanilline.
  1. Battez les œufs avec 4 boules de fructose.
  2. Dans le mélange d'œufs, versez la farine, un peu de vanille sèche et la levure;
  3. Verser la pâte sous une forme graissée et la mettre au four;
  4. Cuire le gâteau pendant environ 20 minutes à une température de 250 degrés;
  5. Crème à base de crème sure, le fructose restant et une pincée de vanille. Battez tout le mixeur;
  6. Après la cuisson, badigeonnez le gâteau de crème, puis décorez-le de tranches de fruits, de framboises et de fraises.

Gâteau au yaourt

La recette du gâteau est très simple, vous n’avez même pas besoin d’utiliser le four pour le préparer.

  • Yaourt naturel sans gras - 250 ml;
  • Crème faible en gras - 250 ml;
  • Fromage caillé - 250 g;
  • Gélatine alimentaire - 2 cuillères à soupe;
  • Édulcorant à votre goût;
  • Vanilline.
  1. Crème bien battre avec un mélangeur;
  2. Tremper la gélatine pendant 20 minutes;
  3. Sucre, fromage, yaourt et masse gélatineuse gonflée mélangés dans un récipient séparé;
  4. Ajouter la crème, la vanilline, l'édulcorant à la masse;
  5. Mettez la pâte sous une forme appropriée et mettez-la au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
  6. Après durcissement, le dessus du gâteau peut être décoré avec des fruits.

Dessert fraise-banane

Le gâteau préparé selon cette recette est tendre et faible en calories. Il est idéal pour une table de fête pour les diabétiques.

  • Œuf de poule frais - 1 pièce;
  • Farine deuxième année dans la quantité de 6 cuillères à soupe;
  • Beurre - 50 g;
  • Le lait entier est un demi-verre;
  • Crème sure faible en gras - 500 ml;
  • 150 g de raisins secs marron foncé ou de couleur pâle;
  • Épluchez 1 citron moyen;
  • Fructose - environ 75 g;
  • Fraises mûres - 10-15 pièces;
  • 1 banane mûre;
  • Vanilline.
  1. Chauffer l'huile à la température ambiante et mélanger au mélangeur avec l'oeuf, les raisins secs lavés et le zeste;
  2. Verser le lait dans la base résultante, ajouter la vanilline et battre le mélange dans un mélangeur;
  3. Enfin, ajoutez de la farine;
  4. Pour la cuisson, vous aurez besoin de 2 formes d'un diamètre d'environ 18 cm, qui doivent être recouvertes de parchemin et recouvertes d'une pâte divisée en parts égales.
  5. Placez le gâteau éponge au four préchauffé à 180 degrés. Temps de cuisson - 20 minutes;
  6. La crème est à base de crème sure et de fructose;
  7. Après refroidissement, coupez les biscuits avec vous;
  8. Graissez le premier gâteau avec de la crème et mettez dessus une banane coupée en rondelles pas trop épaisses;
  9. Farcir avec la crème et mettre un deuxième gâteau dessus, enduire de crème et décorer avec des fraises en tranches;
  10. Pour la troisième utilisation, utilisez une banane, celle-ci peut être décorée avec le fruit restant;
  11. Après la cuisson, placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures, pendant lesquelles il sera complètement imbibé et aura un goût riche.

Dessert au chocolat

Les diabétiques de temps en temps peuvent se faire plaisir et gâteaux au chocolat. Son utilisation n'aura pas d'incidence négative sur l'évolution du diabète si la recette est pleinement respectée.

  • Farine du second degré - 100 g;
  • Cacao en poudre - 3 cuillères à café;
  • Œuf de poule frais - 1 pièce;
  • Eau bouillie - du verre;
  • Bicarbonate de soude - une demi-cuillère;
  • Huile de tournesol - cuillère à soupe;
  • Édulcorant;
  • Levure chimique;
  • Café - environ 50 ml de la boisson refroidie;
  • Vanilline, sel
  1. Vous devez d’abord mélanger le cacao, la farine, le soda et la levure chimique;
  2. Dans un récipient séparé, combinez l'œuf avec un substitut de sucre, de l'eau et du café. La masse après mélange doit acquérir une structure homogène;
  3. Les deux bases se combinent, malaxent et coulent sous une forme graissée;
  4. Cuire un biscuit au chocolat pendant 30 minutes à une température de 170 degrés.

Si vous le souhaitez, le gâteau sur le dessus peut être décoré avec des éclats de chocolat au régime.

Le gâteau pour diabétiques, dont la recette est choisie correctement, ne pourra pas aggraver l'évolution du diabète, mais vous permettra de ne pas ressentir de restrictions nutritionnelles particulières pendant les vacances.

Bien sûr, trop souvent, les desserts ne doivent pas être consommés et, en l'absence d'une évolution stable de la maladie pour la sécurité de leur utilisation, il est préférable de consulter un médecin.

Gâteaux pour diabétiques

Un régime alimentaire sain constitue le fondement d’une thérapie efficace contre le diabète. L'adhésion quotidienne au régime alimentaire tout au long de la vie offre une opportunité de gérer la maladie et de contrôler la maladie. La principale condition de la diététique est l'élimination du menu des glucides rapides, qui comprennent:

  • Monosaccharides (glucose, galactose).
  • Disaccharides (saccharose, lactose, maltose).

En abondance, ils sont contenus dans des produits de confiserie fabriqués en usine. Les gâteaux, les glaces, les gâteaux sucrés ou les gâteaux pour diabétiques sont inclus dans la catégorie des aliments interdits. Dans l'alimentation du patient diabétique de type 1, la présence dérisoire de bonbons est autorisée, car il est possible de stopper l'hyperglycémie avec de l'insuline.

Le régime alimentaire de type 2 ne permet aucune concession. Le rejet forcé de la majorité des joies gastronomiques a un impact négatif sur l'état psycho-émotionnel. Par conséquent, une partie importante du menu pour diabétiques comprend des pâtisseries, des desserts et des pâtisseries de remplacement.

Postulats de cuisson des desserts diabétiques

Malgré le fait que dans les départements spécialisés des supermarchés, vous pouvez acheter des confiseries pour les diabétiques, des experts médicaux vous conseillent de les préparer vous-même. Dans le cadre de l'achat de gâteaux peuvent contenir des arômes et des colorants nocifs, substituts de sucre de basse qualité. Avec les desserts faits maison, vous pouvez toujours avoir confiance en la sécurité de la pâtisserie. Avant de maîtriser la préparation des gâteaux diabétiques dans la pratique, vous devez étudier la partie théorique, à savoir les règles de choix des produits.

L'utilisation d'œufs dans l'alimentation d'un diabétique est limitée. Tout d'abord, cela est dû à la présence d'athérosclérose associée au diabète. Un maximum de 2 à 3 œufs de poule par semaine est recommandé. Dans les desserts sont autorisés à ajouter 1–2 œufs de poule, sous réserve de l'abandon d'autres plats à base d'œufs.

La norme établie pour les graisses animales (beurre) chez les patients atteints de diabète sucré est de 10 à 15 grammes (1 à 1,5 cuillère à soupe. Cuillères). Le reste de la graisse corporelle est remplacé par des huiles végétales. Ceci s'applique également à la confiserie. Lors de la cuisson, vous devez calculer correctement le ratio de produits. Les diabétologues ne recommandent pas d'utiliser de la margarine à la place du beurre ou de l'huile végétale. La plupart des produits contiennent des acides gras trans toxiques qui détruisent la structure cellulaire.

Le sucre

Pour le diabétique, le sucre sous sa forme naturelle est une bombe hyperglycémique. Il est strictement interdit d'ajouter du sucre ou de la poudre aux gâteaux. Pour rendre le produit sucré, vous devez utiliser des substituts de sucre. La préférence devrait être donnée aux produits naturels:

  • Sirop d'érable. L'indice glycémique (IG) du sirop est de 54 unités, riche en oligo-éléments, contient des antioxydants.
  • Sucre de fruit ou fructose. GI = 20. Deux fois plus sucré que le glucose. L'insuline n'intervient pas dans le processus de traitement du fructose par l'organisme. Par conséquent, le produit est autorisé pour les diabétiques. Cependant, il est nécessaire de prendre en compte le fait que la distribution de la nourriture obtenue à partir de sucre de fruits dans des cellules ne se fait pas sans insuline, elle ne devrait donc pas être emportée avec du fructose.
  • Sirop d'agave Traite les produits à faible IG - 16 unités, mais a un contenu calorique élevé - 310 kcal. Il est nécessaire d'ajouter le sirop avec précaution.
  • Sirop de noix de coco. A GI 35 unités.
  • Au miel Indice glycémique de 32 à 54, selon la variété. Le produit de l'apiculture a une valeur énergétique élevée et peut provoquer des réactions allergiques.
  • Glycoside de feuilles de stévia. Ne s'applique pas aux sucres véritables, aux calories et à l'IG nul. C'est un ingrédient idéal pour faire des desserts sans sucre. Disponible sous trois formes: poudre, extrait et stévioside.

Lors de la cuisson de gâteaux et de pâtisseries, il est nécessaire de calculer correctement le taux de sucre en termes de substituts de sucre. Le fructose sera nécessaire dans la moitié.

La farine de blé de qualité supérieure la plus populaire se trouve sur la liste des aliments interdits dans le diabète. Il a une teneur élevée en calories (333 kcal) et un indice glycémique (85). Le dessert diabétique à base de farine peut être fabriqué à partir d'autres variétés:

  • Sarrasin La farine la plus utile sur la teneur en vitamines du groupe B. Il est enrichi en magnésium et en zinc. IG = 50.
  • Linge de maison Il a la plus faible teneur en calories (270 kcal).
  • Gruau. L'indice glycémique est 45. Le zinc et le fer sont présents dans la composition.
  • Seigle Sur cette base, la majeure partie de la cuisson pour les diabétiques est faite. Contient une quantité record de fibres, de minéraux, a un IG bas (40 unités).

Autres produits

La garniture et la crème pour les gâteaux sont préparées à base de produits laitiers faibles en gras ou faibles en gras (crème, fromage cottage, crème sure, yaourt, ricotta, fromage allégé Adygei). Les baies, les noix et les fruits autorisés pour les diabétiques sont utilisés comme arômes et vitamines. Pour les desserts contenant du cacao, il est recommandé d’utiliser de la poudre sans aucune impureté (les bâtonnets 3 en 1 et les boissons au cacao sont interdits).

Options de gâteau diabétique

La règle principale de l'utilisation des desserts diabétiques est de ne pas être gourmand. Une fois autorisé à manger un morceau de gâteau, ne pesant pas plus de 200-250 grammes.

"Tendresse aux fruits de caillé"

Commencez à vous entraîner à préparer des desserts pour diabétiques, du plus simple au plus simple. Un gâteau sans cuisson est une masse congelée à base de fromage cottage et de gélatine. La recette comprend:

  • Fromage cottage (avec une teneur en graisse de 2% ou sans graisse) - un demi-kilo.
  • Yaourt naturel - une boîte (125 gr.).
  • Sucre de fruits / stévioside - 200 gr. / 0,5 c.
  • Gélatine comestible - 1 sachet (30 gr.) Ou 2 pcs. 15 gr.
  • Pêches, abricots, nectarines.

Gélatine pendant une heure, versez un verre d'eau (pas d'eau bouillante!) La température doit être la température ambiante. Punch fromage cottage avec un mélangeur, ajouter du fructose (stévioside) et du yaourt et punch à nouveau. Introduisez délicatement la gélatine dans la masse de yogourt caillé - ce sera la base. Enlevez l'os du fruit, coupez-le en demi-anneaux

Disposer une forme (un bol ou une assiette creuse) avec un film plastique. Posez une couche de fruit étroitement les uns aux autres. Verser un peu de la base, mettre une autre couche de fruit, ajouter les restes de la base et à nouveau bien serrer les morceaux de pêches, d'abricots et de nectarines. Mettez le récipient au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Après solidification, retournez le moule sur une plaque et retirez le film.

Blueberry Blues

La recette présentée avec photos comprend:

  • Farine (seigle) - 1 tasse.
  • Œufs de caille / poulet - 5 pcs / 1 pc.
  • Fructose - 5 c.
  • Huile d'olive - 3 c. l
  • Yaourt (grec sans additifs) - 2/3 tasse (80 ml).
  • Levure chimique - 1 sachet.

La crème est préparée à partir des composants suivants:

  • Ricotta fromage - un demi-kilo.
  • Stevia / poudre de stévioside - 1 c. l / 0,5 c.
  • Crème et crème sure (avec une teneur en graisse de 10%) - 200 gr. et 100 gr.
  • Gélatine comestible (feuille) - 15 gr.
  • Baies (myrtilles) - 150 gr.

Tous les composants du mélange de pâte, pétrir la pâte pas trop froide, la mettre au réfrigérateur. Après une demi-heure, répartissez la pâte dans un plat allant au four, graissé avec du beurre, hachez. Cuire au four pendant environ une demi-heure, cool. Faire tremper la gélatine, laisser reposer pendant un quart d’heure. Ensuite, vous devez préparer la crème. Dans la crème chauffée, ajoutez de la gélatine comprimée et mélangez à la spatule jusqu'à dissolution complète. Ingrédients pour la crème (sauf les baies et la gélatine avec la crème), battre au batteur.

La masse résultante est divisée en deux parties. Hachez les bleuets au mélangeur et ajoutez-les à l'une des deux portions de la crème. Versez la crème avec la gélatine dissoute dans les deux parties de la crème. Verser alternativement la crème blanche et violette sur la base de la pâte. Un cure-dent ou une brochette en bois tiennent plusieurs lignes pour un beau motif. Pour congeler le gâteau, placez-le au réfrigérateur.

"Fantaisie au chocolat avec crème protéinée"

Cette recette de gâteau diabétique comprend du café et du cacao en poudre. Le café est moulu, il doit être précuit et refroidi. La vanilline ne peut pas être remplacée par du sucre vanillé. Liste des ingrédients pour le test:

  • Farine (maïs) - 100 gr.
  • Cacao en poudre - 4 c. l
  • Œufs de caille - 5 pcs
  • Sucre de fruits - 2 c. l
  • Eau - 300 ml.
  • Poudre à lever culinaire - 10 gr. (1 sac).
  • Sel - sur la pointe d'un couteau.
  • Huile d'olive - 1 c. l
  • Vanilline - 1 c.
  • Café - 60 ml.

Fouetter les œufs, l'eau, le café, la vanilline, le beurre et le sucre aux fruits. Ajouter le cacao pré-mélangé, la levure chimique, la farine, le sel à la masse. Bien mélanger et verser dans un plat graissé. Cuire à 175 ° C jusqu'à tendreté. Retirez le produit fini du moule, coupez-le en deux cercles identiques (gâteau). Imprégnation: toute confiture diabétique - 3 c. l., eau bouillie à la température ambiante - 200 ml. Diluer la confiture avec de l'eau et verser uniformément (faire tremper) les deux moitiés de la pâte refroidie.

Pour la crème aura besoin de:

  • Protéine d'oeuf de poulet - 3 pcs.
  • Eau - 100 ml.
  • Citron ou orange - 1 pc.
  • Cacao en poudre - une cuillère à soupe.
  • Fructose / poudre de stevia / stévioside - 150 gr. / 1 cuillère à soupe. l / 0,5 c.

Les protéines se secouent, comme pour la cuisson de la meringue. De l'eau et du sirop de fructose. Combinez les protéines fouettées et le sirop et traitez à nouveau la masse avec un mélangeur. Ajoutez le jus d'un citron ou d'orange (2 c. À soupe), le cacao et continuez à battre pendant quelques minutes. Placez une partie de la crème sur la moitié inférieure du gâteau, étalez sur toute la surface, couvrez avec la deuxième partie. En utilisant un sac à pâtisserie, déposez une rose ou des chiffres sur le gâteau. Vous pouvez simplement enduire de crème et saupoudrer de noix concassées (noisettes, noix, amandes, cacahuètes).

Facultatif

Sur Internet, vous trouverez de nombreuses propositions pour la fabrication et la vente de gâteaux, notamment pour diabétiques. Commander un gâteau avec livraison à domicile n'est pas difficile. Cependant, une garantie à 100% que, comme ingrédients, seuls les produits approuvés pour les diabétiques sont utilisés. Hélas, non. Après avoir mangé le dessert, préparé non selon les règles, il est possible d’augmenter la glycémie et la détérioration de la santé. Il sera plus sûr de cuisiner vous-même un plat savoureux en suivant toutes les recommandations.

Quels bonbons peuvent être utilisés pour les personnes atteintes des types 1 et 2 de la maladie?

Quiconque souffre d'une maladie appelée "diabète sucré" rêve secrètement que quelqu'un invente de véritables sucreries pour les diabétiques, qui peuvent être mangées en toute quantité. Peut-être que cela arrivera peut-être un jour, mais pour le moment, vous devez vous limiter de nombreuses façons et inventer divers substituts aux bonbons classiques.

Presque tous les produits de confiserie sont saturés de grandes quantités de sucre qui, une fois ingéré, est décomposé en fructose et en glucose. L'insuline est nécessaire pour convertir le glucose. S'il n'est pas suffisamment produit, le glucose commence à s'attarder dans le sang, ce qui entraîne l'apparition d'une pathologie. C'est pourquoi vous devez minimiser la consommation de bonbons traditionnels.

Édulcorants

Dans les pharmacies et les magasins, vous pouvez maintenant acheter divers substituts du sucre. Ils sont synthétiques et naturels. En artificiel - pas de calories supplémentaires, mais elles peuvent causer des dommages irréparables au système digestif.

Les substituts de sucre naturels comprennent:

  1. Stevia Cette substance provoque une libération plus intense d’insuline. La stévia est également bénéfique car elle soutient très bien l'immunité, favorise la cicatrisation des plaies, aide à détruire les bactéries pathogènes, nettoie le corps des toxines.
  2. Réglisse. Cet édulcorant contient 5% de saccharose, 3% de glucose et de la glycyrrhizine. La dernière substance donne juste un goût sucré. La réglisse accélère également la production d'insuline. Et cela peut également contribuer à la régénération des cellules pancréatiques.
  3. Sorbitol Il y a des baies de cendre de montagne et d'aubépine. Cela donne aux plats un goût sucré. Si vous l'utilisez plus de 30 grammes par jour, vous risquez d'avoir des brûlures d'estomac et de la diarrhée.
  4. Xylitol. Il est présent en grande quantité dans la sève de maïs et de bouleau. L'insuline n'intervient pas dans l'assimilation du xylitol par l'organisme. L'utilisation de xylitol peut aider à éliminer l'odeur d'acétone de la bouche.
  5. Fructose. Ce composant se trouve dans les baies, les fruits et le miel. Très riche en calories et absorbé lentement dans le sang.
  6. Érythritol. Contenue dans les melons. Faible en calories.

Dans la fabrication de desserts et de pâtisseries pour diabétiques, il est préférable d’utiliser non pas de la farine de blé, mais du seigle, du maïs, de la farine d’avoine ou du sarrasin.

Les sucreries dans le diabète de type 2 doivent contenir le moins de glucides possible. Ainsi, les légumes, les fruits et le fromage cottage sont le plus souvent inclus dans les recettes.

Quelles sucreries sont autorisées pour les diabétiques de type 1?

Les médecins pensent qu'avec cette maladie, la meilleure chose à faire est de suivre un régime alimentaire strict, qui exclut complètement les produits contenant du sucre. Mais en réalité, il est très difficile de se réorganiser à un tel mode de vie dans une société où les tentations se cachent à chaque pas.

Les patients atteints de diabète de type 1 sont autorisés modérément à ces types de produits contenant du sucre:

  • Fruits secs Il est préférable que ces fruits ne soient pas très sucrés.
  • Bonbons pour les diabétiques et les pâtisseries. Dans l'industrie alimentaire, il existe un segment dans lequel des sucreries spéciales sont produites sans sucre. Dans les supermarchés, il existe de petits départements où les diabétiques peuvent choisir une friandise.
  • Bonbons au miel au lieu de sucre. De tels produits sont assez difficiles à trouver en vente, vous pouvez donc les cuisiner vous-même à la maison. De telles sucreries atteintes de diabète de type 1 ne peuvent pas être utilisées trop souvent.
  • Extrait de stévia. Ce sirop peut être ajouté au thé, au café ou à la bouillie au lieu du sucre.

Sweet avec le diabète de type 2

Le diabète de type 2 est souvent diagnostiqué chez les personnes en surpoids, trop passives dans leur vie ou chez celles qui ont connu un stress intense. Dans de tels cas, le pancréas limite de manière critique la production d’insuline. Il arrive que l'insuline soit suffisante, mais le corps, pour des raisons inconnues, ne le perçoit pas. Ce type de diabète est le plus commun.

Les médecins recommandent que le diabète de type 2 élimine complètement les sucres contenant des glucides rapides (glucose, saccharose, lactose, fructose). Le médecin doit prescrire un régime alimentaire spécial et indiquer clairement que vous pouvez manger du bonbon avec un tel diabète.

En règle générale, l'utilisation de produits à base de farine, de fruits, de gâteaux et de pâtisseries, de sucre et de miel sera limitée aux diabétiques.

Qu'est-ce qui est possible avec le diabète sucré? Les spécialités autorisées doivent contenir des glucides à longue digestion et des succédanés du sucre.

De nombreux diabétiques affirment que le médecin permet avec modération de manger de la glace. Une certaine quantité de saccharose dans ce produit est compensée par une quantité importante de graisse qui, à l’état refroidi, ralentit l’absorption des glucides. De plus, la lente absorption des glucides contribue à l'agar-agar ou à la gélatine contenus dans un tel dessert. Avant d’acheter de la crème glacée, examinez soigneusement l’emballage et assurez-vous que le produit est fabriqué conformément au code GOST.

Les produits sucrés, tels que la marmelade pour les diabétiques, les bonbons diabétiques et les guimauves - vous pouvez manger, mais n'en faites pas trop avec la quantité. Suivez le régime recommandé par le médecin.

Bonbons faits maison pour les diabétiques

Voulez-vous quelque chose de délicieux pour le thé sans avoir l’occasion ni le désir d’aller au magasin?

Utilisez uniquement les bons produits, par exemple:

  • Toute farine, sauf la farine de blé;
  • Fruits aigres et baies;
  • Produits laitiers faibles en gras;
  • Épices et épices;
  • Les noix;
  • Substituts de sucre.

Ne recommande pas l'utilisation de tels ingrédients:

  • Les fruits sont riches en sucre;
  • Les jus;
  • Dates et raisins secs;
  • Farine de blé;
  • Muesli;
  • Produits laitiers gras.

Glace Diabétique

Si la recette de cette friandise ne change rien, elle peut être utilisée comme moyen de se débarrasser rapidement de la glycémie.

  • Eau - 1 tasse;
  • Baies, pêches ou pommes - 250 g;
  • Substitut de sucre - 4 comprimés;
  • Crème sure faible en gras - 100 g;
  • Agar-agar ou gélatine - 10 g.
  1. Préparer des fruits en purée homogènes;
  2. Ajoutez l'édulcorant aux comprimés de crème sure et battez-le bien avec un mixeur;
  3. Verser la gélatine avec de l'eau froide et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, mettez le récipient avec la masse gélatineuse sur un petit feu et remuez jusqu'à dissolution complète;
  4. Versez un peu de gélatine fraîche dans la crème sure et ajoutez la purée de fruits;
  5. Remuez la masse et versez-la dans de petits moules.
  6. Mettez la glace au congélateur pendant quelques heures.

Une fois sorti du congélateur, un dessert délicieux pour les diabétiques peut être décoré avec des fruits aigres frais ou du chocolat diabétique. Cette douceur peut être consommée avec n'importe quel degré de maladie.

La crème glacée ne permet pas seulement de cajoler l'âme d'un diabétique. Préparez une délicieuse gelée au citron.

  • Substitut de sucre - au goût;
  • Citron - 1 morceau;
  • Gélatine - 20 g;
  • Eau - 700 ml.
  1. Faire tremper dans de la gélatine d'eau froide;
  2. Écraser le zeste et presser le jus du citron;
  3. Ajoutez le zeste à la gélatine gonflée et mettez le feu à cette masse. Obtenez la dissolution complète des granules de gélatine;
  4. Verser le jus de citron dans la masse chaude;
  5. Filtrer le liquide et le verser dans des moules;
  6. La gelée dans le réfrigérateur devrait passer 4 heures.

Dessert exquis et sain pour les diabétiques

  • Pommes - 3 morceaux;
  • Oeuf - 1 morceau;
  • Une petite citrouille - 1 pièce;
  • Noix - jusqu'à 60 g;
  • Fromage cottage faible en gras - 200 g.
  1. Coupez le dessus de la citrouille et nettoyez-la de la pulpe et des graines.
  2. Épluchez les pommes et frottez-les sur une râpe fine.
  3. Écrasez les noix avec un rouleau à pâtisserie ou dans un mélangeur.
  4. Frotter à travers un tamis ou émincer le caillé.
  5. Mélanger dans une masse lisse compote de pommes, fromage cottage, noix et oeuf.
  6. Remplissez le potiron émincé.
  7. Fermez la citrouille avec le "chapeau" précédemment coupé et envoyez-la au four pendant 2 heures.

Bagels de caillé

Si vous voulez aussi perdre du poids, préparez un tel dessert. Il faudra:

  • Gruau - 150 g;
  • Fromage cottage - 200 g;
  • Substitut de sucre en poudre 1 petite cuillère;
  • Jaune - 2 morceaux et écureuils - 1 morceau;
  • Noix - 60 g;
  • Levure chimique - 10 g;
  • Beurre cuit au four - 3 c. l
  1. Tamiser la farine et la mélanger avec du fromage cottage, du jaune d'œuf et des protéines;
  2. Ajouter la levure chimique et le beurre à la masse;
  3. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes;
  4. Abaisser la pâte en une couche d'environ 1,5 cm d'épaisseur;
  5. Découpez les petits bagels avec un verre et une tasse et placez-les sur une plaque à pâtisserie;
  6. Badigeonner les blancs de bagels avec 1 jaune d’œuf et saupoudrer de noix hachées;
  7. Cuire à température moyenne jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée appétissante.

Gâteau rapide

Si vous voulez vous gâter avec un gâteau mais que vous n'avez pas le temps de le cuire, vous pouvez utiliser cette recette très simple.

Ingrédients pour le gâteau:

  • Fromage cottage faible en gras - 150 g;
  • Lait de teneur moyenne en matières grasses - 200 ml;
  • Biscuits diabétiques - 1 paquet;
  • Sucre Sucre - au goût;
  • Pelure d'un citron.
  1. Faire tremper les biscuits dans le lait;
  2. Broyer le caillé à travers un tamis. Vous pouvez utiliser à cet effet et mélangeur;
  3. Mélanger le caillé avec un édulcorant et le diviser en 2 parties;
  4. Ajouter la vanilline à une partie et le zeste de citron à l'autre;
  5. Mettez sur le plat 1 couche de biscuits imbibés;
  6. Garnir d'une masse de lait caillé au citron;
  7. Ensuite - une autre couche de cookies;
  8. Graisser les biscuits avec du fromage cottage à la vanille;
  9. Alterner les couches jusqu'à ce que le cookie soit épuisé;
  10. Graissez le gâteau avec le reste de la crème et saupoudrez de chapelure;
  11. Mettez le gâteau au réfrigérateur pour l'imprégnation pendant 2 à 4 heures.

Les bonbons peuvent être consommés avec le diabète. L'essentiel est d'avoir du bon sens et d'inclure la fantaisie. Il existe de nombreuses autres recettes de desserts, de desserts et de pâtisseries savoureux et sains pour les personnes atteintes de diabète. Ils ne nuisent pas à la santé, mais les utiliser, néanmoins, est modéré.

Gâteaux pour diabétiques

Gâteaux pour diabétiques

Les patients diabétiques sont obligés de renoncer au plaisir de manger des gâteaux et des desserts traditionnels, car ils se caractérisent par un indice glycémique élevé. Heureusement, cela ne signifie pas un rejet absolu des mets sucrés.

Un délicieux gâteau pour diabétique peut être facilement préparé à la maison. Oui, il y a des gâteaux et des desserts pour les diabétiques! Le principal problème des gâteaux diabétiques est une forte teneur en sucre (GI-70) et une farine blanche (GI-85). Ces composants augmentent considérablement la glycémie lors de la cuisson, ils devraient donc être remplacés par d'autres produits.

En savoir plus sur la façon de préparer un gâteau pour les diabétiques, lisez ci-dessous les articles que j'ai rassemblés sur ce sujet.

Gâteaux pour le diabète: recettes et caractéristiques d'utilisation

Les sucreries sont à la première place dans la liste des produits interdits aux diabétiques. Ils contiennent une grande quantité de glucides, qui sont rapidement absorbés par l'organisme et entraînent une forte augmentation de la glycémie. Sous l'interdiction et obtenir des gâteaux pour les diabétiques.

Les gâteaux pour diabétiques, comme d’autres friandises, peuvent être achetés dans des rayons spéciaux de magasins. Avant d'acheter, vous devez examiner attentivement la composition du dessert afin de vous assurer qu'il ne contient aucun ingrédient interdit. La présence dans la composition du gâteau, même d’un seul produit nocif, rendra un festin impropre à la consommation.

Diabetic est un gâteau sans sucre, ressemblant beaucoup à un soufflé aérien. La liste des ingrédients ne doit pas contenir de colorants ni de saveurs. Le gâteau doit inclure une quantité minimale de graisse, en particulier pour les diabétiques de type 2.

Pour être sûr que le gâteau acheté est sûr et ne comprend que des produits autorisés, vous pouvez acheter un dessert sur commande. Dans ce cas, vous pouvez spécifier la liste des ingrédients souhaités. Les chefs pâtissiers prendront en compte tous les besoins du diabétique et prépareront un mets délicat. Les recettes pour les gâteaux diabétiques sont assez simples, vous pouvez donc faire la douceur à la maison avec vos propres mains.

En tant qu'édulcorant, utilisez:

  1. succédanés du sucre (sorbitol, xylitol, fructose);
  2. fromage cottage;
  3. yogourt faible en gras.

La cuisson des gâteaux faits maison comprend certaines recommandations:

  • la pâte doit être de la farine de seigle grossièrement;
  • le fourrage peut être fabriqué à partir de fruits et légumes autorisés;
  • Le yogourt faible en gras et le kéfir seront un bon ajout à la cuisson;
  • les oeufs sont utilisés pour faire des fourrages, leur ajout à la farine n'est pas recommandé;
  • le sucre est remplacé par des substituts naturels du sucre.

Le gâteau diabétique est recommandé de manger en petites portions. Après utilisation, mesurez votre glycémie.

Recette de gâteau au fromage cottage

Pour faire un gâteau au fromage diabétique, vous devez prendre:

  • 250 g de fromage cottage (teneur en matières grasses non supérieure à 3%);
  • 50 g de farine;
  • 100 g de crème sure faible en gras;
  • deux oeufs;
  • 7 cuillères à soupe l le fructose;
  • 2 g de vanille;
  • 2 g de pâte à levure chimique.

Les œufs sont mélangés avec 4 g de fructose et fouettés. Ajouter le fromage cottage, la poudre à pâte pour la pâte, 1 g de vanilline au mélange et bien mélanger. La pâte doit être mince. Pendant ce temps, le papier sulfurisé est recouvert d’un plat à four et enduit d’huile végétale.

La pâte est versée dans la forme préparée et cuite au four pendant 20 minutes à une température de 240 degrés Celsius. Pour la préparation de la crème, mélanger la crème sure, 1 g de vanille et 3 g de fructose. Les ingrédients fouettent dans un mélangeur. Une fois le gâteau refroidi, sa surface est soigneusement enduite de crème cuite.

Le gâteau doit tremper, il est donc envoyé au réfrigérateur pendant 2 heures. Le dessert est décoré avec des tranches de fruits et des baies fraîches autorisées dans le diabète.

Biscuit à la banane et à la fraise

Cake pour un diabétique avec l'ajout de fraises et de bananes peut diversifier le menu. Pour le préparer, vous devez prendre:

  1. 6 c. À soupe l la farine;
  2. un œuf de poule;
  3. 150 ml de lait écrémé;
  4. 75 g de fructose;
  5. une banane;
  6. 150 grammes de fraises;
  7. 500 ml de crème sure faible en gras;
  8. le zeste d'un citron;
  9. 50 g de beurre.
  10. 2 g de vanille.

L'huile est réchauffée à la température ambiante et mélangée à de l'oeuf et du zeste de citron. Les ingrédients sont moulus dans un mélangeur, le lait est ajouté à la vanille et à nouveau, le mélangeur est mis en marche pendant quelques secondes. Ajouter la farine au mélange et bien mélanger.

Pour la cuisson, vous aurez besoin de deux formes d'environ 18 cm de diamètre, dont le fond est tapissé de papier parchemin. Dans la forme que délicatement déposer la pâte. Cuire à une température de 180 degrés Celsius pendant 17 à 20 minutes.

Couvrir à nouveau de crème et recouvrir le deuxième gâteau. Il est recouvert de crème et de fraises à tartiner, coupées en deux. Un autre gâteau recouvert de crème et de tranches de bananes. Top gâteau enduit de crème et décorer le fruit restant. Le gâteau fini est envoyé au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'il soit infusé.

Comment faire un gâteau au chocolat pour le diabète

Les recettes pour les gâteaux du diabète n'excluent pas les desserts au chocolat. L'essentiel est d'utiliser les aliments autorisés et de respecter les règles de la cuisine. Pour un gâteau au chocolat diabétique, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • farine - 100 g;
  • poudre de cacao - 3 c.
  • substitut de sucre - 1 c. l.
  • oeuf - 1 pc;
  • eau bouillie - 3/4 tasse;
  • levure chimique - 1 c.
  • bicarbonate de soude - 0,5 c.
  • vanille - 1 c.
  • sel - 0,5 c. à thé;
  • café refroidi - 50 ml.

La farine est mélangée à du cacao, de la soude, du sel et de la levure chimique. Dans un autre récipient, un œuf, de l'eau purifiée bouillie, de l'huile, du café, de la vanilline et un succédané de sucre sont mélangés. Les ingrédients sont mélangés jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Le four est chauffé à 175 degrés Celsius.

Combinez le mélange préparé et la pâte obtenue dans un plat allant au four. La pâte est recouverte d'une feuille de papier d'aluminium et cuite au four pendant 30 minutes. Pour rendre le gâteau plus doux et aéré, ils créent l'effet d'un bain-marie. Pour ce formulaire, mettez dans un autre récipient avec des champs larges, remplis d’eau.

Les gâteaux deviendront une friandise abordable pour les diabétiques des premier et deuxième types, s'ils sont préparés conformément aux règles des produits autorisés. Les desserts peuvent être achetés dans des rayons spécialisés ou cuisiner à la maison avec vos propres mains. Les recettes de gâteaux sont très diverses et comprennent des aliments sains.

Gâteau Diabète

Les gâteaux sont appelés grandes pâtisseries de forme cylindrique, elliptique, triangulaire ou rectangulaire. Ces desserts sont des types suivants:

  • réel (cuit entier);
  • Type italien (le fond, les parois, le couvercle de la pâte sont préparés séparément, remplis de fruits ou de crème);
  • préfabriqués («montés» à partir de différents types de pâte, les couches sont imprégnées, recouvertes de divers mélanges, le glaçage est appliqué sur le produit fini, décoré de motifs, etc.);
  • Français (ils sont à base de biscuits ou de pâte feuilletée en combinaison avec des arômes - café, chocolat, etc.);
  • Viennoise (pâte à levure + pâte à tartiner);
  • gaufres, etc.

Est-il possible de manger des gâteaux pour les diabétiques?

Produits culinaires prêts («d'usine») - desserts hypercaloriques contenant une grande quantité de glucides «rapides» (facilement digérés, convertis instantanément en énergie, provoquant une forte augmentation de la glycémie).

Farine, sucre, crème grasse (lait, crème sure, yaourt), ainsi que des additifs alimentaires "nocifs" - arômes, conservateurs, etc. - pour la préparation de ces mets délicats. À cet égard, les experts ne recommandent pas d'utiliser des gâteaux de magasin pour les personnes en surpoids, ainsi que pour les patients souffrant de diabète.

Néanmoins, les patients diabétiques ne doivent pas se priver du plaisir de temps en temps (à doses modérées) de savourer leur dessert préféré - vous pouvez préparer vous-même un gâteau de régime à la maison, en utilisant son équivalent naturel (synthétique) au lieu de sucre et en remplaçant la farine de blé par du seigle, de la farine de maïs, le sarrasin (complet).

Important: Le meilleur choix de gâteau pour les patients diabétiques est un soufflé léger au fructose provenant de fromage cottage faible en gras ou de yogourt avec une gelée de fruits aigre-doux (baies).

Considérez l’option du dessert «diabétique» délicieux et sain pour la maison:

  • 250 grammes de fromage cottage (faible en gras);
  • 2 oeufs;
  • 2 cuillères à soupe toute farine complète
  • 7 cuillères à soupe fructose (4 - pour le test, 3 - pour la crème);
  • 100 g de crème sure faible en gras;
  • 1 sac de levure chimique;
  • vanille (au goût).

Pour faire la pâte, fouettez les œufs avec le fructose avec un fouet, ajoutez-y de la levure chimique, du fromage cottage et de la farine. La masse résultante doit être soigneusement mélangée. Ensuite, le plat de cuisson est tapissé de papier sulfurisé, la pâte est versée dedans, envoyée pendant 20 minutes au four, chauffée à 250 degrés.

Crème sure fouettée dans un mélangeur avec du fructose et de la vanille, la crème prête à enduire la peau refroidie. Le gâteau peut être décoré avec des baies - mûres, fraises, cerises. Attention! Selon l’OMS, 2 millions de personnes meurent chaque année du diabète et des complications qu’il entraîne.

En l'absence de soutien qualifié du corps, le diabète entraîne diverses sortes de complications, détruisant progressivement le corps humain. La gangrène diabétique, la néphropathie, la rétinopathie, les ulcères trophiques, l’hypoglycémie, l’acidocétose sont les complications les plus fréquemment rencontrées.

Le diabète peut également conduire au développement d'un cancer. Dans presque tous les cas, le diabétique meurt, soit aux prises avec une maladie douloureuse, ou se transforme en une véritable personne handicapée.

Recettes de gâteaux au sucre sans diabète

La diététique dans le diabète exclut l’utilisation de glucides facilement digestibles et d’une grande quantité de graisse. Mais il peut être difficile pour les malades de résister à la tentation de manger quelque chose de délicieux. La violation du régime alimentaire menace une forte augmentation de la glycémie et la détérioration du patient.

Pour diversifier le régime alimentaire des diabétiques, fabriquez des produits de confiserie spéciaux sans sucre ni graisses animales. Vous pouvez les acheter dans des rayons de magasins spécialisés ou cuisiner à la maison.

Le plus souvent, il s'agit de gâteaux, de soufflés ou de produits gélatineux, car la farine de blé est contre-indiquée en grande quantité pour les patients. Les produits de confiserie sont vitaminés avec des extraits de plantes de cassis, de rose de chien, d’anis, de menthol et de malt.

De plus en plus de recettes de produits diététiques sont proposées dans les magasins. Mais avant d'acheter et de manger des bonbons, vous devez connaître leur composition. En effet, outre le sucre, les friandises peuvent contenir des graisses, des conservateurs nocifs ou des colorants. Pour éliminer le risque d'utiliser des aliments interdits, il est recommandé de les cuire à la maison. Recettes de gâteaux faits maison Considérez quelques recettes.

Gâteau sans sucre

Pour faire un dessert sans cuisson, vous aurez besoin des produits suivants:

  1. biscuits de régime - 150 g;
  2. Fromage mascarpone - 200 g;
  3. fraises fraîches - 500 g;
  4. œufs - 4 pièces;
  5. beurre à faible teneur en matière grasse - 50 g;
  6. édulcorant - 150 g;
  7. gélatine - 6 g;
  8. vanille, cannelle au goût.

Un petit sac de gélatine est trempé dans de l'eau froide et laissé gonfler. La moitié des fraises sont lavées et moulues avec un mélangeur. Vous pouvez également utiliser des raisins de Corinthe, des pommes ou des kiwis. Les biscuits sont bien moulus et mélangés à du beurre fondu. Le mélange est présenté dans le formulaire et envoyé au réfrigérateur.

Ensuite, séparez les blancs des jaunes. Les blancs sont fouettés avec de la crème jusqu'à formation d'une mousse épaisse. Séparément, il faut battre les jaunes, ajouter un édulcorant, du mascarpone, de la vanille. Versez progressivement la gélatine. Après cela, la masse résultante est divisée en deux. Une partie est mélangée à la purée de fraises.

Le mélange de fruits est versé dans la forme sur le dessus des biscuits, étalant ainsi la masse protéinique crémeuse. Gâteau pour diabétiques décoré avec des fraises fraîches ou d'autres fruits. Préparer séparément le versement, refroidir et arroser le dessert.

Avec la glycémie instable, les niveaux élevés de glucose provenant des sucres doivent être évités. Gâteau éponge diététique Recette pour un gâteau éponge léger sans sucre pour les diabétiques: œufs - 4 pcs; farine de lin - 2 verres; vanille, cannelle au goût; édulcorant à goûter; noix ou amandes. Les jaunes d'œufs sont séparés des protéines.

Fouettez les protéines avec un édulcorant, ajoutez de la vanille. Battez les jaunes dans un bol séparé, injectez la farine, puis ajoutez la masse de protéines, les noix hachées. La pâte devrait se transformer en crêpes. La forme est recouverte de papier sulfurisé, un peu saupoudré de farine.

La masse est versée dans la forme préparée et placée dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes. C'est une recette très simple pour cuisiner. Au lieu des noix, vous pouvez utiliser des fruits frais: pommes, groseilles, fraises ou framboises. Après avoir mangé un biscuit, vous devez suivre le niveau de glycémie, vous ne pouvez pas abuser de la délicatesse.

Il est préférable de manger avant l'exercice. Cake aux poires Fructose Cake aux poires Recette pour diabétiques: œufs - 4 pcs; fructose au goût; farine de lin - 1/3 tasse; poires - 5–6 pièces; fromage ricotta - 500 g; zeste de citron - 1 cuillère à soupe. Les fruits sont lavés et pelés, placés dans des assiettes.

Frotter le fromage, ajouter 2 oeufs. Farine, zeste, édulcorant mélangés séparément. Puis battre 2 blancs d’œufs jusqu’à formation de mousse, mélanger à la farine et à la masse de fromage. Tous répartis dans la forme et cuire au four jusqu'à tendreté. C'est un dessert très savoureux pour toute la famille.

Cake for diabetics est autorisé à être utilisé par les patients qui contrôlent strictement la quantité d'EH, ont été en mesure de compenser la maladie. Le dessert peut remplacer les collations, il est autorisé à manger avant de faire du sport et avec une glycémie basse.

Gâteaux et muffins pour le diabète de type 2

Le diabète sucré est une maladie grave dans laquelle on doit respecter un certain système nutritionnel. Il existe de nombreux produits interdits aux diabétiques. Mais, des substituts d'aliments nocifs mais savoureux apparaissent constamment - des sucreries et des pâtisseries pour les diabétiques, des succédanés du sucre, presque tout ce que votre coeur désire. Après avoir maîtrisé plusieurs recettes, vous pouvez vous préparer des friandises inoffensives.

Ce qui ne peut pas manger du diabète

Bonbons et sucreries Les diabétiques ne devraient pas manger d'aliments contenant des glucides à digestion rapide. C'est du pain et de la pâtisserie: pâtisseries, sucreries et sucre, confiture, vin, soda. Les glucides ont tendance à être rapidement et facilement absorbés dans le tractus gastro-intestinal et, en peu de temps, à pénétrer dans la circulation sanguine.

Mais tout le monde ne peut facilement se passer de sucre et de pâtisserie. La solution est simple: acheter des produits spécialement conçus pour les diabétiques ou apprendre à les cuisiner vous-même. La cuisson à la maison est préférable car la pâtisserie sait exactement ce qu'elle contient.

En cas de diabète du second type, il est particulièrement indésirable de se nourrir d'aliments illicites. Un taux de glucose déjà élevé peut tellement sauter après la rupture du régime que tout se termine tristement. Après de telles perturbations ont longtemps à ramener la santé à la normale.

Comment cuisiner pour le diabète?

Les patients atteints de diabète de type 2 qui souhaitent se préparer des pâtisseries savoureuses doivent respecter certaines règles:

  • La cuisson doit être faite à partir de farine de seigle, idéalement, si elle est grossière et de qualité inférieure.
  • Pour la pâte, essayez de ne pas prendre les œufs. Vous pouvez les utiliser en toute sécurité uniquement pour compléter le remplissage, sous forme soudée.
  • Utilisez des édulcorants naturels au lieu du sucre. N'utilisez pas d'édulcorants artificiels. Les produits naturels cuits conserveront leur composition d'origine.
  • De nombreuses recettes proposent l'utilisation du fructose - pour les diabétiques du second type, cela n'est pas souhaitable. Mieux vaut choisir Stevia.
  • Remplacez le beurre par de la margarine, dans laquelle le moins de graisse possible.
  • Choisissez de remplir les légumes et les fruits de la liste des diabétiques.
  • À l'aide de nouvelles recettes, calculez soigneusement la teneur en calories des composants.
  • La cuisson ne doit pas être de grande taille - faites des gâteaux ou des gâteaux de sorte que chacun corresponde à une unité de pain.
  • Les tartes à base de farine de seigle, farcies d'un mélange d'oignons verts et d'œufs à la coque, de tofu et de champignons sautés constituent la meilleure option pour un patient diabétique du deuxième type.

Comment faire de la pâte pour les muffins et les tartes

Pâte à muffins Une délicieuse cuisson est avant tout une pâte bien cuite à base de farine appropriée. Les recettes peuvent être différentes. Par exemple, vous pouvez utiliser la base (cuire et rouler), ainsi que des bretzels, des tartes fourrées et des petits pains. Pour le préparer, vous avez besoin des produits suivants:

  1. 1 kg de farine de seigle;
  2. 30 g de levure;
  3. 400 ml d'eau;
  4. un peu de sel;
  5. 2 cuillères à soupe huile de tournesol.

Divisez la farine en deux parties. Réservez-en un pour le moment, mettez les autres ingrédients dans un bol à mélanger et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajoutez ensuite le reste de la farine et pétrissez la pâte. Mettez la vaisselle avec lui dans un endroit chaud. Pendant que la pâte lève, vous pouvez commencer la préparation de la farce.

La cuisson des tartes ou des petits pains qui en résultent doit être au four. Les recettes et les sites Web contiennent non seulement des recettes, mais aussi des photos attrayantes. Parfois, vous voulez juste essayer quelque chose de séduisant, mais très nocif. Vous pouvez faire un cupcake merveilleux et très savoureux, adapté pour nourrir les diabétiques du deuxième type.

Préparez le gâteau pour préparer le gâteau:

  • 55 g de margarine faible en gras;
  • 1 oeuf;
  • 4 c. À table farine de seigle;
  • zeste d'un citron;
  • raisins secs au goût;
  • substitut de sucre dans la bonne quantité.

Prenez le mélangeur et utilisez-le pour mélanger la margarine avec l'œuf. Ajoutez le substitut de sucre, le zeste de citron, les raisins secs et une partie de la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajoutez ensuite le reste de la farine et pétrissez le mélange jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Décalage de masse dans la forme, recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four pendant au moins trente minutes à 200 degrés.

Les recettes pour de telles friandises sûres existent dans une grande variété, vous devez choisir parmi celles qui vous conviennent par composition. Le corps ne réagit pas de la même manière à tous les produits - il existe des «limites» que certains diabétiques peuvent consommer en petites quantités sans risque que le sucre ne «saute» dans le sang.

Gâteau au yaourt

De nombreuses recettes avec des photos sont si attrayantes que même en les regardant, leur arôme semble être entendu. Parfois, les cuisiniers se chargent de préparer des plats dont la photo semblait attrayante. Le plus souvent, il s'agit d'une variété de gâteaux décorés avec des fruits.

Préparez des produits pour le gâteau au yaourt:

  • 500 g de crème faible en gras;
  • 0,5 l de yaourt à boire non gras;
  • 200 g de fromage à la crème caillé;
  • tasse incomplète de substitut de sucre;
  • vanille au goût;
  • 3 cuillères à soupe la gélatine;
  • des fruits

Fouettez bien la crème et réservez un peu. Incorporer le fromage caillé et le substitut de sucre, fouetter; Ajouter la crème, le yaourt, fouetter à nouveau. Il est maintenant temps de prendre de la gélatine - vous devez la faire tremper au préalable. Entrez la gélatine finie dans la masse pour le gâteau, remuez le tout et versez dans le moule. Ensuite, mettez le formulaire au réfrigérateur pendant environ 3 heures.

Décorez le gâteau fini avec des fruits appropriés, coupés en morceaux. La plupart des fruits destinés aux diabétiques du second type sont interdits en raison de la grande quantité de sucre qu'ils contiennent. Cependant, certains peuvent être consommés petit à petit sans nuire à la santé: kiwi, pamplemousse, pommes salées.

Pâtisserie pour diabétiques

Il y a seulement quelques décennies, les diabétiques du premier ou du deuxième type étaient obligés de suivre des régimes très stricts, et ce n'est que récemment que des nutritionnistes, sur la base d'études de laboratoire sur le diabète, ont conclu qu'il n'y avait pas de besoin urgent de le faire.

Le fait est que le corps d'un diabétique, quel que soit son type, est affaibli. Car les glucides se caractérisent par une absorption assez rapide et une entrée rapide dans la circulation sanguine, ce qui augmente considérablement le taux de sucre. Une hyperglycémie commence à se développer, ce qui peut causer des dommages irréparables à la santé du diabétique.

Une assistance qualifiée rendue inopportune, dans cet état du corps, provoque un coma hyperglycémique. C’est pourquoi, pour les diabétiques des premier et deuxième types, la farine et les produits sucrés ne sont pas recommandés en grande quantité, ni même dans ce qu’ils aimeraient.

Certains diabétiques éprouvent de véritables tourments lorsqu'ils envisagent des confiseries et des produits à base de farine, qui sont assez dangereux pour l'état psychologique du patient. Sur leur base, au moins la dépression peut se développer.

Par conséquent, l'existence de plats de confiserie spécialement conçus pour les diabétiques constitue une excellente alternative aux véritables gâteaux. Dans leur composition, la teneur en sucre est pratiquement exclue. Il est simplement remplacé par du fructose. Malheureusement, cela ne suffit pas. Les graisses animales sont également dangereuses. Ainsi, par exemple, une confection telle qu'un gâteau pour diabétiques est dégraissée au maximum.

Mais même cela ne suffit pas. Chaque fois que vous achetez ou préparez vos propres gâteaux de ce type, vous devez calculer les graisses, les protéines et les glucides contenus dans ce produit. Lorsque vous achetez des confiseries sous forme de gâteaux, vous devez surtout faire attention à la composition des produits utilisés pour les fabriquer.

La base de la fabrication de gâteaux pour les diabétiques est le fructose ou un autre type de succédané du sucre. Cela n'a pas vraiment d'importance. La principale chose que la recette ne contient pas de sucre dans ce cas. Souvent, le fabricant utilise du yogourt faible en gras ou du fromage cottage pour la cuisson de ce type. Le gâteau pour diabétiques est un soufflé ou une gelée légère, décoré de fruits ou de baies.

Les diabétiques, pour qui les sucreries sont strictement interdites, sont vivement encouragés à essayer de préparer eux-mêmes des pâtisseries afin de prendre pleinement le contrôle des produits utilisés à cette fin.

La recette d'un délicieux gâteau de régime n'est pas un problème aujourd'hui. Vous pouvez facilement le trouver sur Internet ou demander à vos amis. Ils s'intéressent non seulement aux patients diabétiques. La recette de ce gâteau sera utile pour les personnes qui essaient de perdre du poids ou qui le suivent.

Recette pour faire un gâteau pour les diabétiques de tout type

  1. Crème sans gras - 0,5 litre;
  2. Substitut de sucre - 3 cuillères à soupe;
  3. Gélatine - 2 cuillères à soupe;
  4. Certains fruits, vanille ou baies, qui servent à décorer le gâteau.
  • Dans un bol profond, fouettez la crème.
  • Faire tremper la gélatine et mettre à insister pendant vingt minutes.
  • Mélangez ensuite tous les ingrédients et ajoutez-y de la crème fouettée.
  • Verser le mélange dans le moule et réfrigérer pendant trois heures.
  • Après cette période, plusieurs types de fruits sans danger pour les diabétiques peuvent être mis à la surface d'un gâteau congelé.

Une recette de gâteau au yaourt peut également être utilisée par les diabétiques, mais pas autant qu'ils le voudraient. Le fait est qu'une telle recette contient de la farine et des œufs. Mais le reste des produits sont faibles en calories, ils sont donc tout à fait admissibles pour les personnes qui suivent un régime particulier.

Gâteau aux carottes avec le diabète

Ingrédients:

  • 300 g de carottes,
  • 150 g d'édulcorant,
  • 50 g de farine,
  • 50 g de craquelins broyés,
  • 200 grammes de noix (il est recommandé de prendre des noix de deux variétés - par exemple, les noisettes et les noix),
  • 4 oeufs, une pincée de cannelle et de clou de girofle,
  • 1 cuillère à café de jus (cerise ou autre baie),
  • 1 cuillère à café de soude,
  • du sel

Méthode de cuisson

Peler les carottes et les frotter sur une râpe fine, mélanger la farine avec du soda ou de la levure chimique, du sel, des arachides et de la chapelure broyée. Mélangez les jaunes d'oeuf avec 2-3 cuillères à soupe d'édulcorant, le jus de baies, la cannelle et le clou de girofle, fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, ajoutez délicatement la farine de blé aux noix, puis râpez les carottes et mélangez le tout.

Battez les blancs d'œufs avec le sucre restant et ajoutez-les également à la pâte. Graisser le plat à cuisson avec de l’argarine, placer la pâte dans un moule et cuire au four sur une grille moyenne pendant 45 minutes à une température de 175 degrés.