6 raisons de ne pas manger de sucre et ce qu'il décompose dans le corps

• Raisons

Heureux de vous accueillir, mes fidèles abonnés! Je vous suggère de discuter d'un sujet complexe mais très important: qu'est-ce que le sucre dans le corps décompose? Soyons honnêtes: tout le monde adore manger sucré. Mais peu de gens imaginent le danger que présente le sucre et comment sa consommation peut en résulter pour l'organisme.

Le sucre est un poison blanc. Est-ce vrai?

Pour commencer, le sucre est l’un des aliments les plus vendus au monde. C'est difficile de ne pas être d'accord avec ça. Admettez-le, car dans la cuisine de chacun de vous a du sucre?

Il est nécessaire pour la préparation de pâtisseries, desserts, confitures, marinades. Nous ne nous refusons pas une cuillerée de sucre ajouté au thé ou au café. Dire que ce produit est absolument nocif pour la santé, c'est impossible. Ce produit est nécessaire pour que le corps:

• améliorer l'activité cérébrale;
• prévenir les caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins;
• stimuler les fonctions du foie et de la rate;
• normalisation de la circulation sanguine dans le cerveau et la moelle épinière;
• augmentation de l'appétit et de l'humeur.

Un homme sans sucre ne peut pas être en bonne santé, définitivement. En raison d'une pénurie de sucreries, de mémoire, l'attention se détériorera;

Ce n'est pas en vain que les écoliers et les étudiants le matin, avant d'étudier ou d'examiner, sont invités à boire une tasse de thé ou à manger du chocolat. Notre sang a particulièrement besoin de sucre.

Mais, en plus des propriétés utiles, le sucre peut causer des dommages au corps:

• gain de poids;
• augmentation de la glycémie;
• charger sur le pancréas;
• problèmes cardiaques;
• maladies de la peau;
• carie dentaire.

Bien sûr, nous ne parlons pas de sucre pur, mais de produits avec son contenu. Au cours de la journée, nous pouvons manger du yogourt inoffensif, des biscuits à l'avoine ou une pomme.

Saviez-vous que, selon l'Organisation mondiale de la santé, le taux de sucre quotidien pour les femmes est de 25 grammes et de 37 pour les hommes?

Par exemple, une pomme contient déjà 10 grammes de sucre. Et si vous avez bu un verre de soda, cela dépasse déjà vos besoins quotidiens.

Donc, pour revenir à la question de savoir si le sucre est un poison, vous pouvez répondre à ce qui se passe s’il dépasse la norme. Doux nous avons besoin, mais en quantités raisonnables.

Qu'est-ce qui se passe avec le sucre dans le corps?

Vous n'avez probablement pas de test sanguin pour le sucre plus d'une fois et vous savez donc que son niveau doit être stable. Pour comprendre comment cela fonctionne, je propose de considérer ce qu'est le sucre en général et ce qui lui arrive quand il entre dans notre corps.

Le sucre industriel, celui que nous utilisons à des fins culinaires, est en réalité du saccharose, un glucide issu de la betterave ou de la canne à sucre.

Le saccharose est composé de glucose et de fructose. Le saccharose se décompose en glucose et en fructose non seulement dans le corps, mais déjà dans la bouche, dès que nous consommons de la nourriture. La scission se produit sous l'influence d'enzymes salivaires.

Et alors seulement, toutes les substances sont absorbées dans le sang. Le glucose fournit des réserves d'énergie du corps. De même, lorsque du saccharose ingéré dans le corps commence la formation de l'hormone insuline.

Elle affecte à son tour la formation de glycogène à partir du glucose restant, qui sert d’énergie.

Et maintenant, imaginez qu'une personne mange beaucoup de bonbon. Une partie du clivage du glucose qui en résulte gaspille l’énergie nécessaire.

Le reste commence à être traité à l'insuline. Mais comme il y a beaucoup de glucose, l'insuline n'a pas le temps de fonctionner et augmente son intensité.

Et c'est une grosse charge sur le pancréas. Au fil du temps, les cellules des glandes sont épuisées et ne peuvent tout simplement pas produire suffisamment d'insuline. Ceci s'appelle le diabète.

Un autre danger pour les amateurs de bonbon réside dans le fait que dans le foie, l'excès de glucose est converti en acides gras et en glycérine, qui se déposent dans les graisses. Dans un langage simple, une personne commence à récupérer, car son corps n'a pas le temps de dépenser des réserves de graisse et les met de côté.

Comment utiliser le sucre pour la santé?

Comme je l'ai déjà dit, le corps a besoin de saccharose, mais il est nécessaire d'utiliser ce produit correctement et judicieusement. Après tout, un amour excessif pour les desserts et les pâtisseries peut entraîner l’obésité, le diabète, des problèmes d’estomac et de cœur.

Ceci et le surpoids, qui ajoute instantanément l’âge à une personne, rendant son apparence malsaine. Il est donc important d'apprendre à contrôler le niveau d'aliments sucrés consommés.

• limitez et, de préférence, retirez le sucre du régime sous sa forme pure;
• manger du saccharose sous sa forme naturelle: fruits, baies, miel, fruits secs, noix, légumes;
• lors de la cuisson de desserts ou de pâtisseries, réduisez plusieurs fois la quantité de sucre indiquée dans la recette et utilisez de préférence du miel, de la noix de coco ou du sucre brun, des sirops à base d’agave, d’érable, d’extrait naturel de stévia;
• mange un bonbon le matin;
• si vous buvez du thé avec des bonbons ou des biscuits, la boisson doit être savoureuse.

En outre, vous devez vous déplacer davantage et boire de l'eau plus pure afin d'éliminer l'excès de glucides du corps. Si vous voulez vraiment manger un morceau de gâteau, mangez des abricots secs ou des noix.

Et pour que le corps ne ressente pas une carence en glucose et en fructose, bois de la spiruline et de la chlorella. Ces deux algues suppriment remarquablement l'envie de sucreries. Ce que c'est, je vous le dirai dans les articles suivants.

Faites également attention au type de produit. Dans un monde où le saccharose n'est pas utilisé comme matière première! Et les betteraves, les roseaux, la sève de bouleau et même la sève d'érable!

Nous utilisons du sucre de betterave raffiné. Dans des articles précédents, je vous ai déjà expliqué combien le raffinage est dangereux, pourquoi il est préférable de refuser de tels produits. Permettez-moi de vous rappeler brièvement que le raffinage consiste à nettoyer un produit en l'exposant à des produits chimiques tels que l'essence.

Quel sucre est plus sain: betterave ou canne? Absolument impossible à dire, tout dépend de la qualité du produit. Reed est beaucoup plus cher, mais cela est dû au fait qu’il est importé de l’étranger.

Je recommande d'acheter un produit brut (même la canne à sucre, mais la betterave). On le reconnaît à sa couleur brune ou jaune. Cela ne semble pas très beau, mais il contient de nombreuses propriétés utiles et des minéraux précieux!

C'est tout mes chers abonnés! Je serais heureux si cet article vous est utile et aidera à au moins un pas de plus vers un mode de vie sain. Lisez avec avantage, dites-le à vos amis, mais je ne vous dis pas au revoir et je vous dirai bientôt quelque chose d’intéressant!

Comment le sucre est-il digéré?

Le sucre raffiné - le poison le plus doux

Pourquoi le sucre est-il toxique pour le corps?

En 1957, le docteur William Martin donna la définition suivante d'un aliment toxique: "Il s'agit d'une substance qui n'est pas digérée ou qui ne s'accumule pas dans le corps, ce qui entraîne ou peut provoquer l'apparition d'une maladie." Martin a défini le sucre raffiné comme une toxine, car il manque de vitalité, de vitamines et de minéraux. Dans ce type de sucre, il ne reste que des glucides raffinés.

La nature fournit à chaque plante des vitamines et des minéraux en quantité suffisante pour que le corps puisse les transformer ultérieurement. Cependant, tous les nutriments sont perdus lors du traitement industriel des plantes. Les minéraux naturels présents dans les betteraves à sucre ou dans le sucre de canne ne se trouvent pas dans le sucre raffiné qui en est issu.

Le sucre sèche et lessive le corps, en éliminant les vitamines et les minéraux précieux. Ces substances sont consommées à cause du sucre, qui les extrait pour leur propre digestion, une détoxification supplémentaire du corps à partir des produits de digestion du sucre et leur élimination de l'organisme.

Le sucre consommé chaque jour donne une acidité élevée constante. De plus en plus de minéraux doivent être apportés des parties lointaines du corps au système digestif pour rétablir l'équilibre. En conséquence, une grande quantité de calcium est éliminée des os et des dents, ce qui entraîne leur destruction et, en général, affaiblit le corps.

Une quantité accrue de sucre affecte finalement tous les organes du corps. Initialement, il se dépose dans le foie sous forme de glycogène. Si le sucre est consommé tous les jours, le foie commencera à se dilater. Lorsqu'il atteint son volume maximal, un excès de glycogène du foie pénètre dans le sang sous forme d'acides gras. Elles se répandent dans toutes les parties du corps et se déposent dans les parties les moins actives: abdomen, siège, poitrine, cuisses.

Lorsque ces endroits relativement sûrs sont complètement remplis, les acides gras vont aux organes les plus actifs, tels que le cœur et les reins. Ils commencent à ralentir leur travail, leurs tissus se dégradent et se transforment en graisse. L'ensemble du corps commence à souffrir d'une diminution des performances du cœur et des reins, ce qui entraîne une augmentation de la pression artérielle. Les systèmes circulatoire et lymphatique fonctionnent moins bien. L’endurance du corps diminue vis-à-vis des bactéries, de la chaleur, du froid, etc.

Fredrik Banting, l'un de ceux qui ont découvert l'insuline après avoir visité le Panama en 1929, a trouvé des résultats curieux en observant des ouvriers des plantations de canne à sucre. Le diabète serait répandu parmi ceux qui mangeaient du sucre raffiné. Pour ceux qui ont à peine transformé la canne à sucre, cela n'a pas été observé.

Sucre raffiné et nourriture

À une époque, le sucre était annoncé comme une substance pouvant fournir beaucoup d’énergie. Plus tard, quand il est devenu évident qu'un excès de calories provenant du sucre ne mène à rien de bon, ils ont commencé à faire de la publicité pour le sucre en tant que produit chimiquement pur. Comme si les mots "chimiquement pur" signifiaient automatiquement "sain". Aussi souvent dans la publicité de produits ou sur des emballages au lieu de sucre raffiné, ils écrivent - des glucides.

En chimie, les sucres sont classés dans les glucides, c'est-à-dire composés composés de carbone et d'hydrogène. Cependant, lorsque le mot glucides est utilisé dans l'étiquetage des aliments, sans déchiffrer exactement de quels composés nous parlons, cela est souvent trompeur.

C'est-à-dire que souvent les gens ne savent pas exactement ce qui fait partie de ces glucides dans ce produit. Quel genre de sucre? Il existe plusieurs types de sucres.

Le glucose est un sucre que l'on trouve dans les fruits et les légumes. Le glucose est la substance la plus importante impliquée dans le métabolisme de tous les végétaux et animaux. Chez l'homme, le glucose joue également un rôle très important.
Le fructose est un sucre présent dans les fruits.
Lactose - sucre de lait.
Saccharose - sucre raffiné (en question), sucre produit industriellement à partir de betteraves ou de canne à sucre.

Si le glucose est un élément essentiel du métabolisme dans notre corps, le saccharose est quelque chose de nouveau et de non naturel pour le corps.

En mangeant du sucre raffiné et de la farine blanche au lieu de la farine entière et des sucres naturels de fruits et de légumes, nous modifions l'équilibre du métabolisme dans le corps. Une cuillerée de sucre dans un café après un sandwich suffit à transformer votre estomac en appareil de fermentation. Une canette de boisson gazeuse avec un hamburger transforme votre estomac en distillerie.

Comment le sucre est-il digéré?

Les sucres ne sont pas digérés dans la bouche (sous forme de grain) ni dans l'estomac (sous forme de viande). Lorsqu'ils sont consommés séparément, ils vont rapidement de l'estomac au petit intestin. Lorsque le sucre est pris avec d'autres aliments (par exemple, du pain et de la viande, comme dans un sandwich), ils restent dans l'estomac pendant un moment. Pendant que l’estomac travaille sur le traitement des protéines animales et de l’amidon purifié, le sucre garantit une fermentation acide rapide dans l’estomac, ce qui est totalement inutile.

Lorsque nous consommons des sucres complexes, en mangeant des fruits ou du miel, ils sont décomposés lorsqu'ils sont digérés en simples monosaccharides - substances importantes pour notre santé.

Lorsque nous consommons du sucre raffiné avec d'autres aliments riches en amidon, le processus de fermentation commence dans l'estomac, ce qui entraîne la formation de dioxyde de carbone, d'acide acétique, d'alcool et d'eau. En plus de l'eau, tous les autres produits de ce processus sont nocifs.

Lorsque nous mangeons des aliments riches en protéines, ceux-ci se décomposent dans l'estomac en acides aminés, indispensables au métabolisme. Mais si nous mangeons des protéines avec du sucre, des ptomachines et des leucémines, des substances nocives qui ne sont pas nécessaires au métabolisme, se forment dans l'estomac.

Comment le sucre affecte-t-il le corps?

Et dans le régime devrait être trois piles:

Les glucides sont le principal importateur de carburant pour la production d’énergie. Mais ils ne peuvent pas être imaginés sans sucre.

Production de sucre dans le corps

Tout le monde sait que les glucides sont divisés en deux types.

1. Simple - glucose, fructose, galactose. Vous pouvez les obtenir des baies, des fruits, du miel. Ils constituent la base de divers processus dans le corps, importants pour l'activité du cerveau et du système nerveux central. Le fructose dans le foie est converti en glucose, pour ainsi dire qu'il est inoffensif pour les diabétiques ne peut pas.
2. Les glucides complexes sont appelés lents, parce qu’ils sont absorbés par des étapes successives, ils sont décomposés en structures plus simples, l’énergie est produite progressivement. Cette précieuse propriété nous permet d’établir un menu équilibré. Avec une production d’énergie lente, il n’ya pas de sauts glycémiques aigus, et une personne reçoit un bon apport d’énergie pendant plusieurs heures. Il existe de nombreux glucides dans les céréales et les céréales.

Par conséquent, il est nécessaire d'agir comme les Écossais et les Britanniques - chaque jour pour commencer avec une portion de farine d'avoine. Suivons leur exemple.

Comment l'énergie libérée par les glucides? Le mécanisme d'action n'est pas simple, multi-étapes.

Les composants des glucides - polysaccharides, disaccharides se décomposent en monosaccharides (sucres simples), ils sont parfaitement absorbés dans le sang.

Ensuite, le foie fonctionne. Il convertit les monosaccharides dans le sang en glucose, qui est délivré aux cellules du corps.

Ensuite, l’insuline entre en vigueur, ce qui entraîne l’oxydation du glucose dans les cellules et la libération de l’énergie, qui est vitale pour nous.

L'effet du sucre sur le corps

Si la quantité de glucose libérée est supérieure aux besoins du corps, l'excès de glucose est converti en polysaccharide glycogène, qui s'accumule dans le foie et les tissus musculaires. Mais le foie ne peut en contenir qu'une certaine quantité, et lorsque le glycogène devient abondant, le corps le convertit en graisse et l'envoie au stockage dans des dépôts de graisse situés à différentes parties du corps, des plis apparaissent sur l'abdomen, la taille, le dos.

Ce processus peut également se produire dans l'ordre inverse: le corps ressent un manque d'énergie, la réaction inverse est déclenchée, la graisse est scindée en glycogène, puis en glucose, puis oxydée avec libération d'énergie. Mais ce processus ne se produit que chez les personnes en bonne santé qui ne souffrent pas d'une production insuffisante d'insuline, leur propre hormone, qui régule la conversion du glucose dans notre corps.

En cas de manque d'insuline, le glucose qui est entré dans la circulation sanguine n'est pas transporté dans les cellules des organes, le processus d'oxydation ne se produit pas, aucune énergie n'est produite.

La même chose se produit si une personne suit un régime pauvre en glucides, le sucre ne vient pas avec de la nourriture. Tout d'abord, le corps commence à produire du glucose à partir du tissu adipeux, puis souffre simplement d'une grave pénurie.

Dans les deux cas, on ressent une sensation de faim: succion dans l'estomac, faiblesse, vertiges, sécheresse importante de la bouche. De tels symptômes ne doivent pas être ignorés, vous pouvez même perdre conscience. Par conséquent, il est important de garder le sucre dans le corps sous contrôle.

Norm sucre dans le corps

Chez une personne en bonne santé, le niveau de sucre dans le corps augmente et diminue lentement, une sensation de faim apparaît.

Mais le niveau de glucose ne doit pas dépasser les indicateurs standard:

• la limite inférieure de sucre à jeun est de 3,5-5,5 mmol / l;
• après avoir mangé chez une personne en bonne santé, l'indice monte à 7,8 mmol / l.

Si l'un de ces indicateurs est plus élevé, consultez un médecin endocrinologue.

En cas de diabète du premier type, l'insulinothérapie est prescrite. L'insuline ne peut être ingérée que par injection. La dose est déterminée par le médecin strictement selon des critères individuels.

Le patient doit se conformer à toutes les recommandations du médecin, il ne faut pas oublier les injections et mesure souvent la glycémie jusqu'à 6 fois par jour à l'aide d'un glucomètre.

Dans le deuxième type de diabète, l’essentiel est de suivre un régime alimentaire adéquat et d’obtenir des indicateurs de poids corporel idéaux.

Il est souvent nécessaire de manger un peu pour éviter les baisses de sucre dans le sang. Les aliments inclus dans le régime alimentaire doivent avoir un indice glycémique bas de 0 à 35. Plus l'indice de produit est bas, plus le sucre augmente lentement quand il est consommé.

Construire votre alimentation en fonction de l'index glycémique est utile pour tous ceux qui se soucient de leur santé, pas seulement pour les diabétiques.

Le taux de consommation de sucre - 10 cuillères à café par jour. Cette règle est pour tout le monde sauf les diabétiques.

Quand une personne souffre, la production nerveuse d'insuline cesse et la personne commence à manger des sucreries. En conséquence, tout le sucre restera sous forme de glucose dans le sang et provoquera une forte augmentation. Ainsi, des augmentations fréquentes de glucose peuvent conduire au diabète. Par conséquent, pendant le stress, essayez de ne pas manger trop sucré!

Produits qui réduisent le sucre corporel

Aliments à faible indice glycémique.

Indice 0: crevettes, moules, calmars, huîtres. Ils ont beaucoup d'iode, de calcium, de phosphore, de fer, de cuivre.

Indice 10: avocats. contient des oméga-3, des vitamines des groupes B, A, C, E, D, K, des sels de phosphore, de magnésium. Le fruit principal pour les diabétiques.

1. Différents types de chou (chou blanc, chou-rave, brocoli, chou-fleur, chou-fleur). Il est utile pour les diabétiques du second type, il contient les vitamines C, B, B2, B6, K, une vitamine U importante, qui ne permet pas le développement d'un ulcère à l'estomac.
2. Différentes noix qui ont beaucoup de vitamines et de minéraux dans la composition. Ils ont un effet positif sur le foie, le cœur, le soulagement d'une carence en vitamines, l'anémie, le rétablissement de l'équilibre hormonal.
3. Les verts, en particulier le persil, sont recommandés pour le tube digestif, ont une insuline dans la composition, ce qui améliore le métabolisme du glucose chez l'homme, doit être dans le menu des personnes avec des baisses de sucre dans le sang.
4. Les légumes (sauf les pommes de terre et les betteraves) - radis, courges, épinards, céleri, asperges, améliorent le métabolisme, ce qui est précieux pour les maladies endocriniennes. Les concombres contiennent de l'acide tartronique qui neutralise le travail des glucides et abaisse le taux de sucre dans le sang. Les courges normalisent la composition du sang et sa viscosité.

Indice de 25 à 35.

1. Fruits et baies (les bananes, les variétés douces de pommes et de poires, les dattes, les raisins, les figues, les prunes, les abricots secs sont exclus). Choisissez des baies acides - canneberges, airelles et carcasse. Mangez-les en n'importe quelle quantité. Les baies acides sont riches en antioxydants, cicatrisant et nettoyant les cellules du corps.
2. Cerry contient de la coumarine, ce qui ne permet pas l'apparition de thrombus.
3. Les myrtilles contiennent de la lutéine, qui favorise la vision diabétique.
4. Le cassis est le leader dans le maintien de la routine pour renforcer les parois des vaisseaux sanguins.

Conclusion: le sucre dans le corps est important, surveillez votre poids, votre nutrition, votre pression et protégez-vous des augmentations de sucre.

La vérité amère sur le sucre. Partie 3

Question: Comment le sucre est-il absorbé dans le corps?

Réponse: Le sucre n'est pas digéré dans la bouche (sous forme de grain) ni dans l'estomac (sous forme de viande). Quand ils sont pris séparément, ils vont rapidement de l'estomac au petit intestin. Lorsque les sucres sont pris avec d'autres aliments (par exemple, du pain et de la viande, comme dans un sandwich), ils restent dans l'estomac pendant un moment.
Pendant que l’estomac travaille sur le traitement des protéines animales (de la viande) et de l’amidon purifié (du pain), le sucre assure une fermentation acide rapide dans l’estomac, ce qui est totalement inutile.
Lorsque nous consommons des sucres complexes, en mangeant des fruits ou du miel, ils sont décomposés lorsqu'ils sont digérés en simples monosaccharides - substances importantes pour notre santé.
Lorsque nous consommons du sucre raffiné avec d'autres aliments riches en amidon, le processus de fermentation commence dans l'estomac, ce qui entraîne la formation de dioxyde de carbone, d'acide acétique, d'alcool et d'eau. En plus de l'eau, tous les autres produits de ce processus sont nocifs.
Lorsque nous mangeons des aliments riches en protéines, ceux-ci se décomposent dans l'estomac en acides aminés, indispensables au métabolisme. Mais si nous mangeons des protéines avec du sucre, des ptomachines et des leucémines, des substances nocives qui ne sont pas nécessaires au métabolisme, se forment dans l'estomac.

Sucre et santé mentale

Aujourd'hui, les pionniers de la psychiatrie orthomoléculaire, le Dr A. Hoffer, le Dr Alan Kott, le Dr A. Cherkin et le Dr L. Pauling, affirment que la maladie mentale est un mythe et que l'anxiété émotionnelle peut être le premier symptôme selon lequel l'organisme ne peut tout simplement pas supporter le stress du «sucre». "Dépendances.
Le Dr A. Hoffer, en recommandant le traitement par la mégavitamine B3 pendant le traitement de la schizophrénie, note que "les patients doivent également suivre un bon programme nutritionnel avec du saccharose limité et des aliments riches en saccharose".
Des études cliniques menées sur des enfants hyperactifs et psychopathes, ainsi que sur des enfants présentant des lésions cérébrales et des difficultés d'apprentissage, ont montré:
1. Niveaux élevés de diabète dans les antécédents familiaux.
2. Un pourcentage élevé de manque de glucose dans le sang.
3. La glycémie fonctionnelle chez les enfants eux-mêmes, ce qui montre que leur corps n'est pas capable de faire face au flux de sucre dans le corps.
4. Dépendance d'un pourcentage élevé de sucre dans leurs aliments.
Les patients chez qui on a diagnostiqué une schizophrénie ont souvent un régime alimentaire comprenant de nombreuses sucreries, des gâteaux, du café, des boissons contenant de la caféine et des aliments cuits avec du sucre. Cette nourriture stimule les glandes surrénales et doit être soit retirée de leur régime alimentaire, soit sévèrement restreinte.
Dans les années 1940, le Dr John Tinter découvrit dans 200 études cliniques que des patients traités pour un hypoadrénocortisisme (manque d'hormone corticosurrénale adéquate ou déséquilibre dans la production de cette hormone) avaient souvent les mêmes symptômes que ce qui ne pouvait pas supporter le traitement du sucre dans le corps: fatigue, dépression, agitation nerveuse, désir irrésistible de sucreries, incapacité à traiter l'alcool, difficulté à se concentrer, allergies, hypotension artérielle.
Le test de tolérance au glucose peut aider le médecin et ses clients à comprendre que, par exemple, les enfants malades doivent simplement changer de régime, réduire la quantité de sucre consommée dans les aliments. Cela peut économiser beaucoup de temps et d’argent que les gens dépensent pour aller avec des enfants chez des psychothérapeutes, en essayant de comprendre les causes des déviations dans le comportement des enfants.
Combien de personnes lors de visites chez des allergologues parlent de nouveaux types d’allergies. Il s'agit de cas exotiques - une allergie au peigne de cheval ou à la queue de homard. Mais vous pouvez essayer de vous débarrasser des allergies - il suffit de réduire (ou de supprimer complètement) l'utilisation de sucre dans l'alimentation.

D'après un article publié dans Nexus Magazine, volume 7, numéro 1 (décembre 1999 - janvier 2000). Article de William Duffy sur son livre "Sugar Blues".
Anatoly Tubin a traduit l'article avec quelques abréviations spécialement pour le magazine "Thanksgiving with Love".

De l'éditeur

Le sucre raffiné peut être remplacé avec succès par du miel, du sucre noir (non raffiné) et des fruits sucrés. Seulement ici, vous devez faire attention - tout cela doit être acheté auprès de sources fiables. Depuis, le miel est aussi souvent fabriqué à base de sucre raffiné et le sucre blanc ordinaire est teint avec des colorants spéciaux pour aliments et vendu à un prix nettement plus élevé sous le couvert de naturel. Telle est la dure réalité: nous vivons à une époque où le principal objectif de nombreux fabricants est uniquement d’obtenir un profit maximal, de réduire les coûts de production - sans se soucier de notre santé.
Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez toujours trouver un moyen de sortir. Par exemple, achetez du yogourt ou du lait pur, mettez-le dans un mélangeur, ajoutez du miel, des baies, de la banane ou d'autres fruits au goût - allumez-le pendant quelques secondes et vous obtiendrez un cocktail naturel de goût agréable qui vous remplira d'énergie et de santé.
Mais l'homme moderne, justifiant le manque de temps, préfère acheter du yaourt dans un magasin, rempli d'additifs chimiques et de sucre raffiné, dépourvu de Prana (force vitale) et empoisonnant le corps.

Le sucre dans le corps humain

Le glucose et le fructose sont digérés plus facilement dans le corps humain, puis le saccharose, le maltose et le lactose sont absorbés. L'amidon et la dextrine sont absorbés plus lentement. La consommation d’amidon ne conduit pas à une augmentation rapide de la teneur en glucose dans le sang d’une personne. Le plus facile à digérer, le saccharose, qui est largement utilisé dans la préparation de produits de boulangerie et de confiserie, ainsi que dans les crèmes glacées, les confitures et les boissons. Pour une personne en bonne santé, menant une vie active et ne souffrant pas de surcharge pondérale, la consommation moyenne de sucre ne devrait pas dépasser 80 grammes par jour.
La quantité ci-dessus comprend le sucre, qui est consommé avec du thé, du café, ainsi que des confiseries, des gâteaux, de la confiture et des crèmes. Par exemple: la crème glacée contient 16 g de sucre pour 100 g de produit et les gâteaux contiennent 30 g de sucre pour 100 g de produit.

Afin de prendre en compte la quantité de sucre consommée, vous devez savoir qu’une cuillerée à thé de sucre granulé pèse de 7 à 9 g et qu’un morceau de sucre raffiné pèse 7 g. Dans le corps humain, le sucre est instantanément décomposé en fructose et en glucose. Dans le sang, le sucre entre après quelques minutes et se transforme immédiatement en source d'énergie. Ces propriétés du sucre sont largement utilisées lors de la consommation de thé sucré et chaud pour soulager rapidement la fatigue. Pour alimenter le cerveau, maintenir un certain niveau de glucose dans le sang, le glucose est principalement nécessaire pour nourrir les tissus musculaires.

Dans le régime alimentaire, il faut privilégier le fructose et non le glucose. Pour produire des aliments sucrés, le fructose est nécessaire en moins que le glucose, car elle est plus douce que la dernière. Par conséquent, il est préférable d’utiliser du fructose dans les régimes hypocaloriques. La conversion du fructose dans le corps humain se fait différemment du glucose. Ceci est très important pour les personnes atteintes de diabète. En nutrition humaine, les sources de fructose sont le miel (jusqu'à 37%), les betteraves et divers fruits.

Pour maintenir le fonctionnement normal du corps humain, la concentration de glucose dans le sang (à jeun) doit être de 80 à 100 mg de glucose dans 100 ml de sang. Le sucre, qui pénètre dans le corps en excès, s'accumule dans le dépôt. Le rôle du dépôt est joué par le foie, les muscles ou les reins. En raison de la faible capacité de ce dépôt, le sucre doit être alimenté en permanence. La demande totale en glucides est de 365 à 500 g / jour, dont 350 à 400 g pour l’amidon, 50 à 100 g pour les mono- et disaharas - 50 à 100 g (fructose, sucre, maltose, lactose), à ​​diviser en 3-4 doses par jour. 20-25 g, pour les substances de ballast - jusqu'à 25 g, pour les fibres directes et la pectine - 10-15 g.

L'apport excessif en glucides dans le corps humain, en particulier facilement digestible, comme le sucre et le glucose, contribue à la perturbation du système nerveux central, en particulier chez les enfants, au développement de l'obésité, du diabète et à l'allergisation du corps.

Le taux d'absorption de glucides devrait être réduit avec le diabète sucré, divers types d'allergies, les processus inflammatoires, l'excès de poids, ainsi que dans le régime alimentaire des personnes qui n'effectuent pas de travaux physiques et des personnes âgées. Récemment, les gens commencent à se convaincre de la nécessité de réduire la consommation d'aliments aussi raffinés que possible ou, en d'autres termes, de glucides «raffinés».

Il est nécessaire de réduire la consommation de sucre, de confiseries, de pain à base de farine de qualité supérieure, de semoule, de pâtes alimentaires et d’augmenter la ration de pain à base de farine de seigle, de céréales complètes, de farine d’avoine, de fruits et de légumes. Pour édulcorer les repas, il est préférable d’utiliser des confitures avec du sucre, des baies, des fourrages aux fruits et baies, c’est-à-dire des produits à haute teneur en amidon, fibres et pectine, et non en saccharose, fructose et glucose. Les personnes âgées menant une vie sédentaire doivent avoir une consommation de saccharose ne dépassant pas 15% de l'apport quotidien en glucides. Si nécessaire, afin de réduire les aliments caloriques, le sucre peut être remplacé par des substituts du sucre, tels que le xylitol et le sorbitol.

Matériaux utilisés:
Shilov V.N., Mitsyo V.P. "Nourriture saine"

Comment le sucre est absorbé dans le corps

Aimez-vous les bonbons? Des chocolats? Des petits pains à la crème anglaise? Peut-être des éclairs? Ou gâteau au fromage? Ou les truffes belges, bon, ce ne sont pas des sanctions? Le café est-il gros et sucré dans un café?

Ne pas aimer. Eh bien, alors, vous aimez probablement ça, une tourte à la viande? Ou même une tarte au chou?

Non aussi Eh bien, aimez-vous vraiment les raisins? Jus de fruits?

Si votre réponse est «non» - alors, bien sûr, vous êtes une beauté svelte qui est venue ici par hasard. Deuxième option - vous savez où je veux en venir

Aujourd'hui à propos de savoureux, doux et sucré! Je commence cependant de loin.

Dans les articles précédents, nous avions découvert que les glucides - ils dominent notre régime alimentaire (50 à 60%). Pourquoi C'est simple - les glucides fournissent du glucose à notre sang, et ceci:

1. Travail normal de notre cerveau.

2. Digestion complète des protéines et des graisses. C'est-à-dire que si vous décidez de manger une poitrine de poulet, à l'exclusion des glucides, gardez à l'esprit que vous n'absorberez pas normalement de protéines. Bien sûr, on apprendra quelque chose, mais au détriment de la graisse - et ce sont des problèmes avec toutes les fonctions de la femme, de la fatigue, des problèmes de reins, etc.... Je pense que personne ne veut être maigre et malade.

3. Energie et "forces". Les glucides sont stockés dans le foie et les muscles sous forme de glycogène. Au cours du travail et de l'exercice, le niveau de glycogène diminue - nous commençons à nous fatiguer.

Conclusion: un régime sans glucides est un trouble physique et mental, une maladie. Chez les jeunes, ces régimes sont sans conséquences. Les conséquences se font connaître après 40 ans.

Les glucides sont simples et complexes:

Tout ce que vous aimez tant, ce sont les glucides simples. Simple et rapide Ils sont rapides car ils ont été traités à l'avance, moulus, mélangés, cuits au four. Ils mâchent rapidement, instantanément digérés et digérés. Le corps est facile avec eux. Ils augmentent rapidement la glycémie. Le sucre pur, le miel, les biscuits, les gâteaux, le chocolat au lait, les jus de fruits, la confiture, les fruits sucrés, etc. sont des exemples de tels glucides.

Glucides complexes - ils sont lents. Ils ont subi un traitement minimal. Ils ont besoin de mâcher longtemps et durement - le corps doit travailler. Ils sont lentement absorbés et augmentent lentement la glycémie. Exemples de glucides complexes: céréales, légumineuses, légumes, herbes, champignons, etc.

Que se passe-t-il dans le corps lorsqu'un glucide rapide y pénètre? Attention! Je simplifie beaucoup tout:

1. Tu as mangé un petit pain. Le glucose pénètre instantanément dans le sang. Immédiatement beaucoup.
2. Le pancréas produit l'insuline, une hormone qui régule le taux de glucose dans le sang.
3. L'insuline aide le glucose à pénétrer dans les cellules du foie, du cerveau et des muscles. Lors de la séparation de l'énergie est libérée, ce qui nous donne «force».
4. Une partie du glucose est stockée sous forme de glycogène - «pour plus tard».
5. Nous sommes vigilants, les installations de stockage de glycogène sont pleines et le glucose demeure. Le corps le cachera un «jour de pluie», transformé en acides gras, puis en graisse, qui se déposera sur notre estomac et notre baril.

Pourquoi aimons-nous autant les bonbons? Parce que c'est un plaisir instantané. Avec l'augmentation rapide du taux de sucre dans le sang, nous éprouvons de la joie, du calme, de l'excitation - qui quoi.

Avez-vous remarqué ce qui se passe ensuite? Après avoir mangé des bonbons, à quelle vitesse la sensation de faim survient-elle? Ou est-ce que ça devient triste? Toutes ces sensations résultent de la baisse du taux de sucre dans le sang.

Que faisons-nous en réponse à la faim? Mangez un autre bonbon ou allez dîner dans une heure. Et encore une fois, nous élevons le taux de sucre dans le sang et stimulons à nouveau la production d’insuline.

Savez-vous à quoi cela peut conduire? L'obésité n'est que des fleurs. Le diabète est le résultat le plus terrible des sauts d’insuline.

Voici quelques statistiques:

• Le diabète est actuellement officiellement atteint par 6% de la population mondiale. Après 15 ans, prévoyez que ce sera déjà 13%.
• Toutes les 10 secondes dans le monde, 2 patients diabétiques deviennent plus. C'est 7 millions par an.
• Toutes les 10 secondes, une personne meurt d'une maladie liée au diabète. C'est 4 millions par an.
• Le diabète est classé 4ème parmi les maladies qui causent la mort.

Le diabète de type 2 est le résultat d'un mauvais régime! Chaque kilo de poids en excès augmente de 5% le risque de diabète. Nous vivons à une époque d'abondance alimentaire! L'époque où les producteurs de denrées alimentaires profitaient de nous vendre des glucides rapides! Rappelez-vous comment nous vivions il y a 20 ans! Il y avait tout cela! Nous étions différents - nous cuisinions davantage, nous n'avions pas d'argent pour tous ces petits pains et ces friandises, et il n'y en avait pas en Russie à l'époque. Pensez simplement à ce que vous mangez, à ce que mangent vos enfants!

Vous savez, quand j'ai commencé à comprendre cela, je me suis senti désolé pour mon corps. Je me suis senti désolé pour moi dans 10-20-30 ans. Je m'aime toujours et je veux être en bonne santé. Mon cerveau a une merveilleuse fonction «hypertrophie». À ce stade de ma vie, je peux l'allumer et l'éteindre))) J'ai donc déclenché l'hypertrophie en termes d'attitude négative envers les sucreries et la farine. Tout d'abord, j'ai acheté un supplément pseudo-diététique, qui réduirait soi-disant la dépendance aux sucreries. J'ai réduit - je n'ai pas mangé depuis un mois déjà! Je pense que c'est un placebo. Deuxièmement, je me suis tout simplement interdit, à moi-même et à tous mes proches, d'apporter du sucre et de la farine chez moi. Et ça a marché! Je ne veux plus manger ça. Je refuse quand ils m'offrent un gâteau au travail ou à une fête. Je suis indifférent

J'ai commencé à différencier les glucides lents. Et il s'est avéré que la plupart d'entre eux ne m'intéressent pas. Je ne veux pas me perdre avec eux! Il y a des bonbons que j'aime vraiment. C'est vrai, vraiment! Je peux les manger parfois. J'ai ce brownie au chocolat - ce sont probablement, on peut dire, des gâteaux faits de pâte très épaisse, très fortement imbibée de chocolat noir. Heureusement, vous ne trouverez pas le bon brownie en Russie dans l'après-midi avec un feu, et pour pouvoir les cuire, je suis paresseux et de toute façon, comme il se doit, cela ne fonctionnera pas. Alors je les mange une fois par an.

Aimez-vous - pas doux! L'amour-propre aide beaucoup à vivre! Et aussi, ceux qui s'aiment sont généralement aimés des autres!

La prochaine fois, nous traiterons de l'index glycémique.

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Comment le sucre affecte-t-il le corps?

Et dans le régime devrait être trois piles:

Les glucides sont le principal importateur de carburant pour la production d’énergie. Mais ils ne peuvent pas être imaginés sans sucre.

Production de sucre dans le corps

Tout le monde sait que les glucides sont divisés en deux types.

1. Simple - glucose, fructose, galactose. Vous pouvez les obtenir des baies, des fruits, du miel. Ils constituent la base de divers processus dans le corps, importants pour l'activité du cerveau et du système nerveux central. Le fructose dans le foie est converti en glucose, pour ainsi dire qu'il est inoffensif pour les diabétiques ne peut pas.
2. Les glucides complexes sont appelés lents, parce qu’ils sont absorbés par des étapes successives, ils sont décomposés en structures plus simples, l’énergie est produite progressivement. Cette précieuse propriété nous permet d’établir un menu équilibré. Avec une production d’énergie lente, il n’ya pas de sauts glycémiques aigus, et une personne reçoit un bon apport d’énergie pendant plusieurs heures. Il existe de nombreux glucides dans les céréales et les céréales.

Par conséquent, il est nécessaire d'agir comme les Écossais et les Britanniques - chaque jour pour commencer avec une portion de farine d'avoine. Suivons leur exemple.

Comment l'énergie libérée par les glucides? Le mécanisme d'action n'est pas simple, multi-étapes.

Les composants des glucides - polysaccharides, disaccharides se décomposent en monosaccharides (sucres simples), ils sont parfaitement absorbés dans le sang.

Ensuite, le foie fonctionne. Il convertit les monosaccharides dans le sang en glucose, qui est délivré aux cellules du corps.

Ensuite, l’insuline entre en vigueur, ce qui entraîne l’oxydation du glucose dans les cellules et la libération de l’énergie, qui est vitale pour nous.

L'effet du sucre sur le corps

Si la quantité de glucose libérée est supérieure aux besoins du corps, l'excès de glucose est converti en polysaccharide glycogène, qui s'accumule dans le foie et les tissus musculaires. Mais le foie ne peut en contenir qu'une certaine quantité, et lorsque le glycogène devient abondant, le corps le convertit en graisse et l'envoie au stockage dans des dépôts de graisse situés à différentes parties du corps, des plis apparaissent sur l'abdomen, la taille, le dos.

Ce processus peut également se produire dans l'ordre inverse: le corps ressent un manque d'énergie, la réaction inverse est déclenchée, la graisse est scindée en glycogène, puis en glucose, puis oxydée avec libération d'énergie. Mais ce processus ne se produit que chez les personnes en bonne santé qui ne souffrent pas d'une production insuffisante d'insuline, leur propre hormone, qui régule la conversion du glucose dans notre corps.

En cas de manque d'insuline, le glucose qui est entré dans la circulation sanguine n'est pas transporté dans les cellules des organes, le processus d'oxydation ne se produit pas, aucune énergie n'est produite.

La même chose se produit si une personne suit un régime pauvre en glucides, le sucre ne vient pas avec de la nourriture. Tout d'abord, le corps commence à produire du glucose à partir du tissu adipeux, puis souffre simplement d'une grave pénurie.

Dans les deux cas, on ressent une sensation de faim: succion dans l'estomac, faiblesse, vertiges, sécheresse importante de la bouche. De tels symptômes ne doivent pas être ignorés, vous pouvez même perdre conscience. Par conséquent, il est important de garder le sucre dans le corps sous contrôle.

Norm sucre dans le corps

Chez une personne en bonne santé, le niveau de sucre dans le corps augmente et diminue lentement, une sensation de faim apparaît.

Mais le niveau de glucose ne doit pas dépasser les indicateurs standard:

• la limite inférieure de sucre à jeun est de 3,5-5,5 mmol / l;
• après avoir mangé chez une personne en bonne santé, l'indice monte à 7,8 mmol / l.

Si l'un de ces indicateurs est plus élevé, consultez un médecin endocrinologue.

En cas de diabète du premier type, l'insulinothérapie est prescrite. L'insuline ne peut être ingérée que par injection. La dose est déterminée par le médecin strictement selon des critères individuels.

Le patient doit se conformer à toutes les recommandations du médecin, il ne faut pas oublier les injections et mesure souvent la glycémie jusqu'à 6 fois par jour à l'aide d'un glucomètre.

Dans le deuxième type de diabète, l’essentiel est de suivre un régime alimentaire adéquat et d’obtenir des indicateurs de poids corporel idéaux.

Il est souvent nécessaire de manger un peu pour éviter les baisses de sucre dans le sang. Les aliments inclus dans le régime alimentaire doivent avoir un indice glycémique bas de 0 à 35. Plus l'indice de produit est bas, plus le sucre augmente lentement quand il est consommé.

Construire votre alimentation en fonction de l'index glycémique est utile pour tous ceux qui se soucient de leur santé, pas seulement pour les diabétiques.

Le taux de consommation de sucre - 10 cuillères à café par jour. Cette règle est pour tout le monde sauf les diabétiques.

Quand une personne souffre, la production nerveuse d'insuline cesse et la personne commence à manger des sucreries. En conséquence, tout le sucre restera sous forme de glucose dans le sang et provoquera une forte augmentation. Ainsi, des augmentations fréquentes de glucose peuvent conduire au diabète. Par conséquent, pendant le stress, essayez de ne pas manger trop sucré!

Produits qui réduisent le sucre corporel

Aliments à faible indice glycémique.

Indice 0: crevettes, moules, calmars, huîtres. Ils ont beaucoup d'iode, de calcium, de phosphore, de fer, de cuivre.

Indice 10: avocats. contient des oméga-3, des vitamines des groupes B, A, C, E, D, K, des sels de phosphore, de magnésium. Le fruit principal pour les diabétiques.

1. Différents types de chou (chou blanc, chou-rave, brocoli, chou-fleur, chou-fleur). Il est utile pour les diabétiques du second type, il contient les vitamines C, B, B2, B6, K, une vitamine U importante, qui ne permet pas le développement d'un ulcère à l'estomac.
2. Différentes noix qui ont beaucoup de vitamines et de minéraux dans la composition. Ils ont un effet positif sur le foie, le cœur, le soulagement d'une carence en vitamines, l'anémie, le rétablissement de l'équilibre hormonal.
3. Les verts, en particulier le persil, sont recommandés pour le tube digestif, ont une insuline dans la composition, ce qui améliore le métabolisme du glucose chez l'homme, doit être dans le menu des personnes avec des baisses de sucre dans le sang.
4. Les légumes (sauf les pommes de terre et les betteraves) - radis, courges, épinards, céleri, asperges, améliorent le métabolisme, ce qui est précieux pour les maladies endocriniennes. Les concombres contiennent de l'acide tartronique qui neutralise le travail des glucides et abaisse le taux de sucre dans le sang. Les courges normalisent la composition du sang et sa viscosité.

Indice de 25 à 35.

1. Fruits et baies (les bananes, les variétés douces de pommes et de poires, les dattes, les raisins, les figues, les prunes, les abricots secs sont exclus). Choisissez des baies acides - canneberges, airelles et carcasse. Mangez-les en n'importe quelle quantité. Les baies acides sont riches en antioxydants, cicatrisant et nettoyant les cellules du corps.
2. Cerry contient de la coumarine, ce qui ne permet pas l'apparition de thrombus.
3. Les myrtilles contiennent de la lutéine, qui favorise la vision diabétique.
4. Le cassis est le leader dans le maintien de la routine pour renforcer les parois des vaisseaux sanguins.

Conclusion: le sucre dans le corps est important, surveillez votre poids, votre nutrition, votre pression et protégez-vous des augmentations de sucre.

Mal de sucre

Le sucre est l'un des aliments les plus populaires. Bien que sous une forme indépendante, il n'est presque jamais utilisé, mais sous la forme d'additifs est présent dans de nombreux produits. La prise de nourriture rare peut faire (bien que souvent involontairement) sans sucre.

Je parle ici de sucre raffiné et non de sucre contenu naturellement dans différents aliments.

Selon différentes sources, un résident de Russie consomme en moyenne 100 à 140 grammes de sucre par jour. Cela représente environ un kilogramme par semaine. Dans ce cas, le corps humain n'a pas besoin de sucre raffiné.

Pour référence: les résidents américains consomment en moyenne environ 190 grammes de sucre par personne et par jour, soit encore plus qu'en Russie.

Sur les dangers du sucre au moins entendu quelque chose. Je souhaite donner ici les arguments les plus puissants en faveur de l’abandon du sucre.

Le sucre affaiblit les os

Une grande quantité de calcium est utilisée pour l'assimilation du sucre raffiné. Pour cette raison, le calcium est éliminé du tissu osseux. Cela rend une personne vulnérable à l'ostéoporose (amincissement des os), augmente le risque de fractures, etc.

De plus, le sucre affaiblit nos dents et les rend vulnérables aux caries. Lorsque le sucre est consommé dans la bouche, le niveau d'acidité augmente, ce qui entraîne une reproduction rapide des bactéries responsables des maladies qui gâchent l'émail des dents.

Le sucre provoque un dépôt de graisse.

Le sucre consommé est stocké dans le foie sous forme de glycogène. Si les réserves de glycogène commencent à dépasser la norme, l'excès de sucre est stocké sous forme de graisse, principalement dans l'abdomen et les cuisses.

En outre, la présence dans le corps d’une substance peut en bloquer ou en stimuler l’absorption, et la consommation de sucre et de matières grasses contribue, selon certaines sources, à l’absorption des graisses.

Ainsi, la consommation de sucre provoque l'obésité. Le sucre est un produit hypercalorique, pratiquement exempt de vitamines, de fibres et de minéraux.

Le sucre crée un sentiment de fausse faim.

Les scientifiques ont découvert des cellules de contrôle de l'appétit dans le cerveau, augmentant ainsi le sentiment de faim. Lorsque la consommation excessive d'aliments à forte teneur en sucre, les radicaux libres interfèrent avec le fonctionnement normal des neurones et conduisent à un faux appétit, contribuant à une suralimentation et à l'obésité.

Une autre raison du sentiment de fausse faim est une forte augmentation, puis une baisse de la glycémie. La présence de sucre dans l'alimentation entraîne une augmentation trop rapide des taux d'insuline et de glucose. La fausse faim mène à trop manger.

Le sucre favorise le vieillissement

L'utilisation de sucre en excès peut entraîner des rides car le sucre est stocké dans le collagène (la protéine qui constitue la base du tissu conjonctif) de la peau, ce qui la rend moins élastique.

Le sucre crée une dépendance

Des expériences menées sur des rats ont montré que la consommation de sucre crée une dépendance. Dans le même temps, les changements dans le cerveau sont très similaires à ceux qui se produisent sous l’action de la cocaïne, de la morphine ou de la nicotine. Selon les scientifiques pour une personne, ces conclusions seront similaires.

Le sucre blanc prive le corps de vitamines B

Les vitamines du groupe B (en particulier la vitamine B1, ou thiamine) sont nécessaires au processus de digestion et d’assimilation (assimilation) de tous les aliments contenant des glucides - sucres et amidon. Aucune des vitamines B ne se trouve dans le sucre blanc. Par conséquent, lors de l'assimilation et de l'utilisation du sucre blanc par l'organisme, les vitamines B sont extraites des nerfs, des muscles, du foie, des reins, de l'estomac, du cœur, de la peau, des yeux, du sang, etc. Ceci entraîne une carence en vitamines de ce groupe dans de nombreux organes. Le déficit augmente jusqu'à ce qu'une grande quantité d'aliments riches en vitamines du groupe B. soit absorbée. Avec un apport plus élevé en sucre d'organes et de systèmes, davantage de vitamines du groupe B sont «saisies»., anémie, crises cardiaques, maladies des muscles et de la peau, etc. On peut affirmer avec certitude que 90% de ces troubles ne seraient pas survenus si la consommation de sucre blanc était interdite.

Lors de la consommation de glucides sous forme naturelle, il n’ya pas de carence en vitamine B1, car la thiamine, nécessaire à la dégradation du sucre ou de l’amidon, est naturellement présente dans les aliments. La thiamine est nécessaire à la croissance, au bon appétit et au fonctionnement normal du tube digestif.

Le sucre blanc affecte le coeur

Il est reconnu depuis longtemps qu'il existe un lien évident entre la consommation excessive de sucre blanc et l'activité cardiaque (cardiaque). Le sucre aggrave l'activité cardiaque. La carence en thiamine causée par le sucre blanc conduit à la dystrophie des tissus du muscle cardiaque et à une accumulation de liquide extravasculaire pouvant entraîner un arrêt cardiaque.

Le sucre épuise l'approvisionnement en énergie

Considérant que le sucre est le principal vecteur d’énergie, les gens consomment de grandes quantités de sucre, persuadés qu’ils ont plus d’énergie. Mais ceci est en fait faux pour deux raisons:

(a) une carence en thiamine en sucre (souvent associée à un manque d'autres sources de vitamine B1) empêchera de compléter le métabolisme des glucides et le rendement énergétique sera insuffisant, ce qui entraînera une fatigue intense et une activité réduite;

(b) Un taux de sucre élevé fait souvent suite à une diminution du taux de sucre provoquée par une augmentation immédiate du taux d'insuline dans le sang due à une augmentation soudaine du taux de sucre, qui conduit finalement à une baisse du taux de sucre sous la normale. Il en résulte une attaque dite d'hypoglycémie dans laquelle on observe les symptômes suivants: fatigue, vertiges, dépression, apathie, irritabilité, tremblements des membres et nausées.

Le sucre est un stimulant

Le sucre est un stimulant. Une augmentation du taux de sucre dans le sang immédiatement après son utilisation donne à une personne une sensation d'activité accrue et conduit à un état d'excitation plus intense en activant l'activité du système nerveux sympathique. Par conséquent, après la consommation de sucre blanc, nous notons une augmentation de la fréquence cardiaque, une légère augmentation de la pression artérielle, une augmentation du taux de respiration et une tonicité du système nerveux autonome dans son ensemble. Étant donné que tous ces changements dans la biochimie du corps ne sont pas accompagnés d'une activité physique appropriée pour dissiper l'énergie (qui est produite en augmentant le ton du système nerveux sympathique), une personne ressent un état de "stress". C'est pourquoi le sucre est souvent appelé "aliment stressant".

Le sucre provoque la lixiviation du calcium du corps.

Le sucre alimentaire modifie le rapport calcium / phosphore dans le sang, généralement en augmentant le taux de calcium et en abaissant le taux de phosphore, et viole donc l'homéostasie dans le corps. Le rapport calcium / phosphore reste anormal 48 heures après la consommation de sucre et, par conséquent, après une consommation prolongée de sucre, l'homéostasie reste perturbée. En raison de la modification du rapport calcium / phosphore, le corps n'absorbe pas complètement le calcium. Le calcium et le phosphore interagissent le mieux dans un rapport de 2,5: 1. Si le rapport calcium / phosphore est supérieur à 2,5: 1, la quantité supplémentaire de calcium ne sera ni absorbée ni utilisée par le corps. Le calcium sera excrété dans l'urine ou forme des dépôts denses dans les tissus mous. Ainsi, une quantité suffisante de calcium peut être ingérée, mais quand il vient avec du sucre, l'absorption du calcium ne sera pas efficace. Pour cette raison, le calcium contenu dans le lait sucré n'est jamais correctement absorbé et permet le développement du rachitisme, une maladie associée à une carence en calcium.

En substance, le métabolisme et l'oxydation du sucre nécessitent la présence de calcium, et puisque le sucre blanc est directement privé de toute substance minérale, le calcium est emprunté aux os. La perte de calcium provoque un affaiblissement des os et des dents, conduisant parfois à l'ostéoporose. Le rachitisme ou une carence en calcium peuvent être en partie liés à la consommation de sucre blanc en excès.

Ainsi, afin de ne pas avoir de problèmes de santé, vous devez éliminer le sucre de votre régime.

Entièrement le sucre de consommation ne peut pas être retiré - il est nécessaire pour le fonctionnement de l'homme. Cependant, la consommation de sucre raffiné devrait être réduite au minimum. Il est conseillé d'exclure du régime toutes sortes de bonbons, gâteaux, lait concentré, confitures, etc. - produits à forte concentration de sucre raffiné.

Le sucre devrait entrer dans la composition des produits normaux de fruits, de légumes ou de miel.