7 recettes étonnantes pour la crème glacée faite maison

• Des analyses

La crème glacée est un produit que tout le monde aime, surtout les enfants. Toute femme au foyer peut faire un tel traitement dans sa cuisine. Les ingrédients nécessaires pour créer un pombier ont besoin d’un peu, ce dessert coûtera donc peu cher. La composition de la crème glacée comprend la crème, les œufs, le sucre et le lait. Pour les personnes allergiques aux produits laitiers, vous pouvez faire un mets délicat sans lait.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses options pour créer un dessert délicieux. Il est possible, comme par le passé, de préparer de la glace dans un congélateur ordinaire. Le chef-d'œuvre créé de vos propres mains sera non seulement savoureux, mais également utile. Il contient des graisses naturelles, des protéines, nécessaires au corps humain. Alors, comment faire des glaces à la maison?

Sundae fait par nos mères et grands-mères

En été, vous voulez toujours essayer quelque chose de froid et de bon. Par conséquent, de nombreuses mères dorlotent leurs enfants avec une délicieuse crème glacée faite maison. Rendez-le très facile. L'essentiel est de rappeler certaines des nuances de la cuisine. Pour cela, nous devons prendre:

• 2 verres de crème de pays, riche en matières grasses;
• 2 verres de bon lait;
• 3 jaunes;
• 200 grammes de sucre fin ou de sucre en poudre;
• sac de vanille.

C'est important! Tous les aliments doivent être froids pour être plus faciles à battre.

1. Le lait est d'abord bouilli puis refroidi à une température de 35 degrés.
2. Les jaunes sont bien mélangés avec du sucre ou de la poudre, ainsi que de la vanilline. Ensuite, la masse homogène doit être bien fouettée avec un mélangeur. Quand une mousse dense est obtenue, elle est doucement mélangée avec du lait.
3. Le pot avec le mélange mettre sur un poêle chauffé, chauffé jusque-là, jusqu'à ce que vous obteniez une masse épaisse. Assurez-vous de mélanger le tout pour que les produits ne soient pas brûlés. Ensuite, retirez le récipient du feu, laissez-le refroidir complètement à la température ambiante, puis mettez-le au froid.
4. Pendant que le mélange de lait est froid, vous devez bien battre la crème grasse. Ensuite, ils sont ajoutés à la crème glacée et bien mélangés avec un mélangeur.
5. La masse résultante est placée dans un récipient avec un couvercle et envoyée au congélateur.

Maintenant, il ne reste plus qu’à être patient, puisqu’il faudra environ quatre heures pour terminer la préparation de la crème glacée. Toutes les demi-heures, vous devez retirer le récipient et bien mélanger le contenu. Seulement après ces manipulations, une glace maison sera prête. Vous pouvez le servir avec n'importe quel type de garniture: chocolat, baies, confiture.

Sundae au chocolat et à la vanille

Si vous ajoutez des baies ou du cacao à la crème glacée, le goût sera complètement différent. Par exemple, pour la préparation de la glace vanille-chocolat, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 150 grammes de cacao en poudre;
• 150 ml de lait;
• 100 grammes de pistaches;
• 200 grammes de crème riche en graisse;
• une gousse de vanille (bâton);
• 200 grammes de sucre en poudre;
• trois jaunes d'œufs.

1. Le lait est versé dans la casserole et le cacao est versé. Les deux produits se mélangent très bien. De la gousse de vanille obtenir toutes les graines et également envoyé à la casserole. Ensuite, le réservoir est mis sur un petit feu. Il est nécessaire de porter le mélange à ébullition, n'oubliez pas de le mélanger constamment avec une cuillère. Après ébullition, la casserole est retirée du feu. Refroidir le contenu à la température ambiante.
2. Maintenant, la crème est ajoutée au mélange obtenu et tout est rapidement fouetté au mélangeur pendant une demi-minute. Les pistaches sont finement hachées au couteau, les jaunes d'œufs au sucre en poudre sont également mélangés.
3. Ensuite, les deux mélanges sont mélangés dans une masse homogène qui est versée dans la sorbetière avec des pistaches. Il faut battre toute l'heure.
4. La crème glacée prête est envoyée au congélateur pendant 60 minutes.

Après cela, vous pouvez manger de la glace, saupoudrez-la de pistaches.

Délicieuse glace maison sans lait

La crème glacée est faite à base de lait, mais vous pouvez maintenant en faire un mets délicieux sans ce produit. Le goût de cette glace sera complètement différent, mais aussi très original. Pour préparer une telle glace, vous aurez besoin de:

• 130 grammes de jus de citron;
• protéine de trois œufs;
• 300 millilitres de crème épaisse;
• 100 grammes de sucre;
• une pincée de vanilline;
• 2 pommes.

1. Pour commencer, mélangez le sucre et la crème dans une casserole, puis mettez le feu. Il est nécessaire de faire bouillir un tel mélange pendant une demi-heure à basse température. Après la désolation, laissez la masse refroidir. Puis avec un mélangeur pendant une minute, battez-le pour faire mousser.
2. Le jus de citron, le sucre et les protéines sont également fouettés, puis combinés avec de la crème douce. Après tout est agité jusqu'à une masse homogène, qui est mis au congélateur pendant plusieurs heures. Toutes les heures, le récipient est retiré et le contenu est bien mélangé.
3. Les pommes sont laissées pour décorer l'avenir de la crème glacée. De leurs morceaux, vous obtenez un bon support pour le dessert.

Glace artisanale à l'abricot

Souvent, les enfants aiment manger des glaces avec une variété de saveurs de fruits. Mais la crème glacée est vendue avec divers colorants et additifs, il est donc préférable de préparer chez vous un tel délice à partir de produits de qualité. Pour le dessert aux abricots, vous devrez préparer de tels produits:

• jus de citron fraîchement pressé 50 ml;
• un demi-kilo d'abricots;
• 100 grammes de sucre et 80 grammes de poudre;
• écureuils de trois œufs;
• crème 300 grammes;
• Vanilline au goût.

1. Vous devez d’abord laver les abricots et en retirer les os. Laisser quelques moitiés du fruit et hacher le reste.
2. Versez la crème dans un bol et ajoutez le sucre. Ce mélange doit être cuit pendant environ une demi-heure à feu doux jusqu'à ce qu'il soit épais. Ensuite, refroidissez la masse résultante à la température ambiante.
3. Maintenant, ajoutez le reste des ingrédients et ajoutez rapidement la mousse.
4. La glace est presque prête, il reste à l’envoyer au congélateur pendant deux heures. Ensuite, vous obtenez et mélangez avec un mélangeur et à nouveau mis pendant 1,5 heure au congélateur. Lorsque vous utilisez la délicatesse obtenue, n'oubliez pas de décorer avec des moitiés d'abricot.

Sundae selon la norme de l'Etat

En Union soviétique, tous les produits ont été fabriqués qualitativement selon un certain standard, y compris la crème glacée. Et la glace était très savoureuse, aujourd'hui beaucoup rêvent d'une telle chose.

La composition du produit comprend les composants suivants:

• 1 litre de crème de vache à 35%;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• un sac de vanille;
• 1 pot de lait concentré;
• 7 grammes de gélatine.

Le processus de fabrication de la glace:

1. La gélatine verse une cuillerée d'eau bouillie froide et laisse gonfler.
2. En combinant tous les ingrédients restants, mélanger à vitesse lente. Puis battez une minute en mode rapide.
3. La gélatine préparée est mise au bain-marie pour fondre. Et puis versez lentement dans le mélange de crème.

C'est important! Fouettez le dessert ne devrait pas être plus de deux minutes, sinon au lieu de la crème glacée obtenir du beurre.

1. La masse préparée est placée dans un récipient et placée au congélateur pendant 3 heures. Mais toutes les demi-heures, vous devez le sortir et le gêner. Ce n'est qu'après ces manipulations que vous aurez une vraie glace.

Crème glacée du passé

Comme vous l'avez déjà remarqué, la crème glacée est l'ingrédient principal de la crème glacée. Par conséquent, nous allons nous attarder un peu sur la préparation de la crème glacée, qui plait toujours autant aux enfants qu’aux adultes. Vous devez d’abord préparer 1 litre de crème grasse réfrigérée et 200 grammes de lait concentré, ainsi qu’un mélangeur à grande capacité, car les produits seront doublés pendant le fouettage.

La crème est versée dans le bol du mélangeur et commence à battre jusqu'à ce qu'ils épaississent. On y verse ensuite du lait concentré, mais le mélangeur n’est pas éteint. Vous devriez obtenir une masse homogène, qui est disposée dans un récipient et envoyée au congélateur. Dans les trois heures, le mélange doit être agité périodiquement. Lorsque la glace est prête, elle peut être décomposée en bols à crème glacée ou en coupelles.

Glace au cassis

La crème glacée avec l'ajout de baies est toujours un régal délicieux. Pour faire une glace au cassis, vous devez préparer les composants suivants:

• une livre de crème;
• les jaunes de 7 oeufs;
• 230 grammes de cacahuètes grillées et le même nombre de fruits confits;
• un verre de sucre (200 g);
• 100 grammes de miel;
• 400 grammes de groseilles, mieux que le noir;
• 130 ml d'eau.

1. Commencer à mélanger des fruits confits et des noix.
2. Dans la capacité de verser de l'eau, le miel et verser 100 grammes de sucre. Amener le mélange à ébullition à feu doux, laisser bouillir environ 10 minutes.
3. Les écureuils sont fouettés dans une mousse luxuriante, puis introduits lentement dans le sirop obtenu. Lorsque la masse entière est refroidie, ajoutez-y le mélange de noix.
4. La dernière étape consiste à fouetter la crème et à la mélanger avec les autres composants. Ensuite, la crème glacée est décomposée en moules et envoyée au congélateur pendant 8 heures.
5. Il ne reste plus qu'à cuisiner les groseilles. Pour cela, vous devez préparer un sirop de 100 grammes de sucre et de 80 grammes d’eau. Broyez les raisins de Corinthe dans un mélangeur et mélangez-les au sirop de sucre obtenu. Alors tendez-le.
6. Avant de servir, verser de la crème glacée préparée avec du sirop de groseilles.

Conseils de cuisine

1. Pour ajouter de la consistance liquide lorsque vous ajoutez des fruits ou des baies en conserve à la crème, il est nécessaire de drainer complètement le jus. Et l'arôme de baies ou de fruits peut être augmenté en augmentant le nombre de fruits.
2. La chose la plus difficile dans la préparation de la crème glacée est son battage périodique dans le processus de congélation. Mais sans mélange fréquent, vous obtenez une maison de glace au lait. Par conséquent, il est plus facile d'utiliser la sorbetière, ce qui facilitera votre travail.
3. Il y a des cas où le mélange sur le feu bout rapidement et les jaunes se plient simplement. Cette erreur peut être corrigée: la masse entière est passée dans un tamis, puis ajoutez des jaunes crus fouettés avec du sucre en poudre.
4. Tous les composants qui seront ajoutés à la crème glacée doivent d'abord être refroidis au congélateur.
5. Un point important - la préparation de la masse dans un bain d’eau. Pour le lait, le récipient doit être pris en verre, ignifuge. À propos, et pour le congélateur, de tels plats seraient la meilleure option, car ils ne donneraient pas de saveurs étrangères aux produits.

Bien sûr, la crème glacée n’est pas facile à préparer. Mais si vous avez envie de cuisiner, vous pouvez toujours essayer. Après tout, les aliments cuits à la maison sont considérés beaucoup plus sains et savoureux que ceux achetés. Toutes les mères veulent que leurs enfants tirent le moins possible des produits de divers additifs, il est donc tout à fait judicieux d'essayer la friandise à la maison!

Glace à la maison

Comme je veux vraiment de la glace en été, je vous suggère d'apprendre à faire de la glace chez vous, très parfumée et incroyablement tendre! Cette glace peut être faite avec différents additifs.

INGRÉDIENTS

• Sucre 150 Grammes
• Crème à 33% de gras 300 grammes
• Sucre Vanille 10 Grammes
• Jaunes d'œufs de poule moyens 3 pièces
• Lait 125 millilitres

Étape 1

1. Mélangez bien les jaunes avec un fouet et ajoutez du lait, du sucre. Allumer le feu et réduire à la consistance du lait concentré en remuant constamment.

Étape 2

2. Retirer du feu, verser dans un bol et laisser refroidir complètement à température ambiante, en remuant de temps en temps. Dans un bol réfrigéré, battez la crème fraîche au batteur.

Étape 3

3. Fouettez doucement la crème avec le sirop refroidi. Verser dans un récipient large, couvrir de papier d'aluminium et mettre au congélateur pendant 1 heure.

Étape 4

4. Éloignez délicatement la crème glacée des bords du bol et battez au mélangeur pendant 1 minute. Couvrir de papier d'aluminium et placer au congélateur pendant 1 heure. Mélangez à nouveau la crème glacée et placez-le dans un récipient plus petit.

Étape 5

5. Couvrir de papier d'aluminium et placer au congélateur pendant 4 heures pour que le mélange soit bien pris. Bon appétit!

Glace à la maison - 15 meilleures recettes

Tout le monde l'aime - adultes et enfants. La crème glacée est un produit qui, probablement, ne cessera jamais d'être en demande. Mais la question se pose: est-il possible de cuisiner une friandise préférée à la maison? Voyons voir.

Histoire de la glace

Ce délicieux, aimé par presque toute la délicatesse, depuis plus de 5 mille ans. Oui, dès 3000 ans avant JC, l'élite chinoise a eu droit à un dessert composé d'un mélange de graines de neige, de glace, de citron, d'orange et de grenade. Et la recette de cette friandise et une autre, plus simple, ont été secrètement gardées du lait et de la glace pendant plusieurs milliers d'années et n'ont été révélées qu'au XIe siècle de notre ère.

À l'époque antique, de nombreuses références à la crème glacée ont également été mentionnées, à la fois en Grèce et à Rome. Hippocrate a parlé de ses avantages. Et pendant le règne d'Alexandre le Grand, ils adoraient se régaler de baies et de fruits congelés.

Sur la neige, des esclaves ont été envoyés dans les montagnes, qui se sont même entraînés à courir vite. Après tout, il fallait avoir le temps de voler des montagnes avant la fonte des neiges.

Et à la toute fin du XIIIe siècle, Marco Polo apporta à son voyage en Europe une nouvelle recette de la délicatesse, permettant de geler le salpêtre utilisé. À partir de ce moment-là, aucun déjeuner aristocratique et royal ne pourrait se passer de glace.

Les recettes ont été gardées dans la plus stricte confidentialité. Et les fabricants de glace faisaient l'envie et des intrigues cruelles parmi la noblesse, ils se sont même éloignés les uns des autres, tentés par des promesses tentantes. Et plus encore - la recette de la glace, en général, est devenue un secret d'État.

Il est étrange de le savoir maintenant, lorsque le dessert peut être acheté dans n'importe quelle épicerie et, bien sûr, le cuire soi-même. À la maison, la crème glacée est facile à préparer, même sans fabricant de crème glacée. Le mystère est devenu réalité.

Types de glace

Revenons à notre époque. La délicatesse moderne peut être classée par composition, goût, texture. Par exemple, la composition de la crème glacée est divisée comme suit:

• La délicatesse à base de graisse animale (crème glacée, lait et beurre).
• Crème glacée préparée à base de graisse végétale (huile de coke ou de palme).
• Glace aux fruits. Dessert dur à base de jus, purée de pommes de terre, yogourt, etc.
• Sorbet ou sorbet. Crème glacée molle. La crème, les graisses et les œufs sont très rarement ajoutés à la composition. Parfois, la recette contient de l’alcool faible. Préparé à partir de jus de fruits et de purée de pommes de terre.

Les goûts sont les plus divers. Les douceurs froides peuvent être chocolat, vanille, café, baies, fruits, etc. En général, il existe plus de sept cents saveurs de dessert dans le monde. Bien sûr, nous sommes tous habitués au fait que la glace est un produit sucré.

Mais en fait, de toute façon, cela se produit: avec les craquements de porc, l’ail, les tomates et le poisson. La variété de dessert préféré est tout simplement incroyable.

La division par consistance implique la division de la glace en durcie (production), douce (restauration) et maison. Comment faire cuire le dernier nous considérons dans cet article.

Calorie glace

Le contenu calorique d'un produit dépend de son type. Par exemple, 100 grammes:

• crème glacée - 225 kcal;
• crème glacée - 185 kcal;
• délicatesse laitière - 130 kcal;
• esquimau - 270 kcal.

Et aussi la valeur énergétique change en raison des additifs. La glace au chocolat sera de 231 kcal. Et si la crème glacée au lait est préparée avec du chocolat, elle aura une valeur nutritionnelle plus élevée - 138 kcal. Mais malgré tout, même au régime, vous pouvez choisir vous-même le dessert le moins calorique.

Fait intéressant et recette de guérison

En passant, il est confirmé que la crème glacée est un excellent moyen de prévenir des maladies telles que l’angine de poitrine. Et il y a une ordonnance recommandée par les médecins pour guérir le rhume. Pour cela, vous devez prendre 20 aiguilles de sirop de pin et de framboise.

• Écraser les aiguilles dans un mortier, les verser dans le bol à sirop, bien mélanger et filtrer dans un pot de crème glacée.
• Sur le mélange, versez un demi-verre de jus d'orange naturel et mettez une boule de sucre par-dessus.

Au dessert - une énorme quantité de vitamine C. Cela signifie qu’il s’agit d’un excellent moyen de prévenir le rhume.

Comment faire des glaces à la maison dans la sorbetière

Possédant un merveilleux appareil appelé sorbetière, vous pouvez facilement et rapidement confectionner de délicieuses glaces à la maison. Votre attention - 2 recettes simples pour l'appareil, dont le volume est de 1,2 litres.

À la recherche de: un verre (250 ml) de lait et de crème gras et 5 cuillères à soupe de sucre. Avant de charger dans la machine à glace, tous les composants sont bien mélangés, il est préférable d’utiliser un mélangeur pour cela. Mettez le mélange dans le récipient, puis faites-le cuire en suivant les instructions.

C'est important! Le bol de l'appareil ne peut pas être rempli plus de la moitié.

Pour faire de la crème glacée, il vous faut 350 ml de crème grasse, un verre de lait, 5 cuillères à soupe de sucre et 3 jaunes. Mélanger le lait et la crème, verser dans un chaudron épais et mettre sur le feu (feu moyen). Le mélange, sous agitation constante, doit être chauffé à 80 ° C.

C'est important! Il est impossible de porter à ébullition dans tous les cas!

Séparément, vous devez cuisiner fouetté avec des jaunes de sucre. Maintenant, il est nécessaire d’égaliser la température du mélange de lait crémeux et des jaunes. Pour ce faire, vous devez d'abord ajouter un peu de crème chaude (en remuant constamment) dans les jaunes, puis verser les jaunes dans la crème.

Il faut remettre la masse sur le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle épaississe. À l'avance, sous ce mélange, vous devez mettre un bol pour le refroidissement au réfrigérateur. Ici, versez ensuite une composition épaisse. Remuer intensément jusqu'à refroidissement. Et seulement lorsque le mélange est à température ambiante, versez-le dans la sorbetière.

Ces recettes de crème glacée sont basiques. Ils peuvent être complétés par n'importe quels composants d'arôme.

Glace à la maison - recette photo par étape

Connaissez-vous une glace aussi spéciale que la crème glacée haut de gamme? Ce n'est pas abordable pour un acheteur ordinaire, très cher. Après tout, il est fabriqué à partir d'ingrédients naturels.

Mais il est nécessaire de travailler un peu et chez vous sans pâtissier spécial, vous pouvez créer de la vraie glace avec des baies pas pire que celle que vous regardiez sans pouvoir manger.

Quelle est la meilleure baie dans cette glace? N'importe lequel, choisissez selon votre goût - cerise, cerise, framboise, fraise. Vous pouvez manœuvrer avec des nuances de saveur, en soulignant celles que vous aimez. Par exemple, 50 g de votre chocolat préféré ou la même quantité de jus de citron vous aideront à cela.

Cette recette de crème glacée peut être légèrement corrigée, apportant un peu d'âge adulte. Pour ce faire, il suffit de verser un peu de liqueur dans la masse refroidie.

Ingrédients

• Crème grasse: 2 c.
• Cerise douce (toute autre année): 2,5 c.
• Lait: 0,5 c.
• Sucre: 0,5 c.
• Sel: pincée

Cours de cuisine

Retirez les os de la cerise lavée. Transférer une tasse et demie de baies dans la casserole. Coupez le reste en deux et laissez les rester au réfrigérateur pour le moment.

Faites bouillir la cerise choisie avec du sucre, du lait, un verre de crème et du sel.

Avant d'ébullition - à feu moyen, après 15 minutes supplémentaires de réglage du mode de combustion minimum du brûleur. C’est là que le premier échec risque de vous guetter, si vous n’avez pas vérifié à l’avance les produits laitiers, leur fraîcheur. Je n'ai pas vérifié, j'étais trop paresseux pour faire bouillir de la crème et du lait séparément. Et la crème est frisée ou au lait, qui va s'en sortir?! En un mot, le lait et la crème doivent être frais et non raccourcis.

Ensuite, le mélangeur broie la masse résultante à un niveau homogène.

Dans le processus de préparation de la base pour la crème glacée, essayez. Après tout, quelqu'un veut un très bonbon, mais pour quelqu'un c'est inacceptable.

En mélangeant la masse, ajoutez le reste de la crème. Vous ne devez pas prendre de mélangeur à ces fins, bien que cela soit recommandé dans certaines recettes. J'ai commencé à battre la masse soudée avec un mélangeur pour qu'elle devienne homogène. Et penser? Tout d’abord, combien et comment utiliser le mélangeur pour hacher la cerise ou toute autre baie? Deuxièmement, le mélangeur lui-même a rebuffé et éclairé. Lavé toute la cuisine avec des gouttes sucrées.

Remuer et laisser refroidir.

Lorsque vous pouvez déjà mettre de la glace au réfrigérateur, versez-la dans un récipient pour aliments. Il est souhaitable que ce qui est conçu pour congeler les aliments et sera fermé hermétiquement. Pendant environ une heure, mettez-le au congélateur.

Ensuite, vous devez le fouetter avec un fouet (un mélangeur est très approprié ici) au moins plusieurs fois. Je l'ai fait une fois, mais je l'ai oublié avant d'aller me coucher. Je me suis souvenu dans la matinée. Et elle a en fait une forteresse. Je devais allumer le mélangeur à nouveau. Pas avant le halo ou la fourchette.

De plus, il fallait tout battre avec les restes de cerises, croupissant dans le réfrigérateur en attendant leur temps.

Pour que la glace devienne lisse et tendre, au bout d’une heure, elle s’assura et le frappa à nouveau à l’aide du fouet.

Et encore la glace attend le congélateur. Mais dans une heure... beauté et miam!

Il faut dire à propos du seul inconvénient de cette glace. Il peut rapidement commencer à dégeler. Alors dépêche-toi!

Comment faire de la glace au lait maison

Pour confectionner chez vous une délicieuse crème glacée maison à base de lait, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• litre de lait;
• 5 jaunes;
• 2 verres de sucre;
• 100 gr. le beurre;
• une petite cuillerée d'amidon.

Cuisson:

1. Mettez le beurre dans une casserole, versez le lait, placez sur le feu et remuez tout le temps pour amener la masse à ébullition. Et retirez immédiatement le récipient du feu.
2. Battez avec un fouet jusqu'à ce que les jaunes d'œufs, le sucre et l'amidon soient lisses.
3. Dans le mélange de jaune, ajoutez un peu de lait. Le liquide a tellement besoin que le (mélange) se révèle d'une consistance telle que la crème sure liquide.
4. Remettez les plats avec du lait et du beurre sur la cuisinière, versez-y les jaunes de sucre. La composition entière doit être continuellement remuée avec une cuillère.
5. Lorsque la masse résultante bout, elle doit être retirée de la cuisinière et placée dans un récipient d'eau froide préchauffé pour le refroidissement. L'essentiel est de ne pas oublier que la crème glacée interfère inlassablement.
6. Après le refroidissement, la crème doit être versée dans des moules ou placée directement dans le plat au congélateur. Cependant, si vous mettez la future glace dans la casserole, vous devez la retirer toutes les 3 heures et malaxer soigneusement la masse. Cela est nécessaire pour que la glace ne se forme pas dans la glace.

Une telle délicatesse fera le bonheur de tous à la maison sans exception.

Comment faire de la crème glacée maison

Avec l'ajout de crème à la glace maison, il deviendra encore plus riche et plus savoureux que le lait ordinaire. Ici, vous devez préparer les composants suivants:

• crème épaisse (à partir de 30%) - un verre;
• lait - un verre;
• jaunes - de 4 à 6 morceaux;
• sucre granulé - une demi-tasse;
• cuillère à café de sucre vanillé.

Cuisson:

1. Faites bouillir le lait, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir. Il devrait être chaud. S'il y a un thermomètre spécial, alors vous pouvez vérifier la température. Il devrait être de 36 à 37 ° C.
2. Battre les jaunes, le sucre et la vanille.
3. En battant constamment avec un fouet, verser la masse de jaune dans le lait en un mince filet.
4. Mettez tout sur le feu, sur un petit feu, en remuant continuellement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.
5. Placez le récipient de refroidissement dans un endroit frais.
6. Séparément, dans un bol, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pétoncles et les ajouter à la masse refroidie. Remuer.
7. La crème glacée résultante à déplacer dans un bol de plastique, fermez et retirez pendant 1 heure au congélateur.
8. Dès que le gel prend la composition (dans une heure ou 40 minutes), il faut l'enlever et la fouetter. Après une heure, répétez la procédure. Retirez la glace au congélateur pendant 2 heures.

Avant de servir une glace, vous devez la mettre au réfrigérateur environ 20 minutes. Comment le décorer dans des tasses (bol) inspiré par la fantaisie.

Comment faire des glaces à la maison

Recettes de cuisson ensemble de crème glacée. Nous allons en examiner deux.

Dans cette glace, seuls trois ingrédients sont combinés: un demi-litre de crème à 30%, une poudre de 100 grammes (vous pouvez prendre du sucre cristallin fin), un peu de vanille. La crème doit d'abord être refroidie. À propos, plus ils sont gros, moins il y a de glace dans les glaces.

Fouetter tous les composants pendant 5 minutes avant de former une mousse stable. Mettez la masse résultante dans un récipient en plastique, fermez bien avec un couvercle ou un film et envoyez au congélateur pendant la nuit. Et le matin pour obtenir un peu de faire dégeler le délicieux et profiter!

Pour la seconde recette dont vous avez besoin:

• 6 protéines;
• lait ou crème (seulement faible en gras) - un verre;
• crème grasse (nécessaire pour battre) de 30% à 300 ml;
• 400 grammes de sucre cristallisé;
• Vanilline - sur demande, le montant - à goûter.

Préparation de la glace à la maison:

1. Dans les plats à fond épais, mélangez la crème avec du lait (ou de la crème faible en gras) et du sucre (pas tous, 150 grammes). Mettez le pot sur un feu lent et remuez constamment de manière active jusqu'à obtenir un mélange homogène. Retirez ensuite la vaisselle du feu, laissez refroidir et placez au congélateur.
2. Ensuite, vous devez séparer soigneusement les protéines. Versez le sucre restant dans un gobelet profond et sec, versez les protéines et mélangez au batteur avec une accélération progressive. Cela devrait être une mousse telle que même lorsque le bol est retourné, la masse reste immobile.
3. Ensuite, vous devez obtenir une crème sucrée bien refroidie et y verser progressivement les protéines en remuant délicatement. Devrait éventuellement former une masse homogène. Après l'avoir placé dans le formulaire, mettez au congélateur pendant une heure. Passé ce délai, retirez la crème glacée, mélangez et replacez dans l'appareil photo. Répétez l'action une heure et demie. Et dans 2 heures, la glace est prête!

Une recette vidéo chic pour des glaces artisanales - regardez et cuisinez!

Recette de Popsicles Maison

Vous pouvez faire de la glace à la pomme.

Pour les pommes, il faut des bonbons froids:

• 1 pomme moyenne;
• une demi-cuillère à café de gélatine;
• un demi verre d'eau;
• 4 cuillères à café de sucre cristallisé;
• jus de citron - ajouté au goût.

Cuisson des sucettes glacées faites maison:

1. La pré-gélatine doit être trempée pendant 30 minutes dans 2 cuillères à soupe d’eau bouillie et réfrigérée.
2. Dissoudre le sucre dans l'eau bouillante. Mélanger la gélatine gonflée avec le sirop et laisser refroidir.
3. Faire cuire la compote de pommes.
4. Mélanger le sirop refroidi avec la gélatine et la purée de pommes de terre, ajouter un peu de jus de citron.
5. Versez le mélange dans des moules spéciaux, qui ne doivent être remplis que pour 2/3. Il convient de garder à l’esprit que lorsqu’elle gèle, la taille de la crème glacée augmente. Vous pouvez maintenant nettoyer la glace au congélateur.

C'est tout, la glace aux pommes est prête!

Comment faire du popsicle à la maison

Dans la chaleur estivale, vous voulez toujours manger quelque chose de froid et toujours très savoureux. Cette délicatesse est un excellent popsicle. Crème glacée dite recouverte de glaçage au chocolat. Et vous pouvez obtenir le double du plaisir et cuire des sucettes glacées au chocolat.

Tout d'abord faire de la glace. Pour sa préparation, il faudra:

• un demi-litre de lait,
• un demi verre d'eau
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre,
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé,
• une demi-cuillère à café d'extrait de vanille.

Cuisson:

1. Dans un bol, mélanger le lait et l'eau. À propos, l'eau peut être remplacée par de la crème.
2. Ajouter les ingrédients secs et la vanille et remuer jusqu'à ce que 100% se dissolvent.
3. Versez la masse obtenue dans les moules à popsicle ou le bac à glaçons, ou dans un autre appareil fixe haut et étroit.
4. Insérez la baguette au centre de chaque moule.
5. Laissez le mélange au congélateur pendant au moins 3 heures.

Et maintenant le glaçage:

1. Prenez 200 grammes de chocolat et de beurre. Nous chauffons le chocolat au bain-marie et le mélangons avec du beurre fondu. Il est nécessaire de laisser l’émail refroidir légèrement, mais il doit rester chaud.
2. Pré-déposer le papier sulfurisé au congélateur. Nous sortons la glace congelée, la trempons dans le glaçage, nous laissons un peu de temps pour la laisser refroidir et la déposons sur le parchemin.

De telles glaces, spécialement fabriquées de manière indépendante, permettront de revivre le temps chaud facilement et avec plaisir.

Une recette simple de glace à la vanille

La crème glacée à la vanille selon cette recette est obtenue - il vous suffit de vous lécher les doigts!

Ingrédients:

• vanilline - 2 cuillères à café;
• crème 20% - un verre;
• lait - 300 ml;
• une pincée de sel;
• sucre - une demi-tasse;
• 2 oeufs

Cuisson de la glace à la vanille faite maison:

1. Dans un bol, battez les œufs. Nous ajoutons du sucre et travaillons comme mélangeur à une mousse dense. Sel, interfère doucement.
2. Faire bouillir le lait. Avec précaution, versez-le graduellement dans le mélange d'œufs encore fouetté. La masse qui en résulte est versée dans la casserole où il y avait du lait, puis à nouveau placée sur le poêle, en réduisant au minimum le feu. Ébullition devrait être jusqu'à ce que la composition est assez épaisse. Cela prend environ 7 à 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la crème et la vanilline dans la casserole.
3. Une fois le mélange préparé, versez-le dans des moules et laissez refroidir. Complètement, la crème glacée est préférable de refroidir dans le réfrigérateur. Et seulement alors réorganiser les moules dans le congélateur.

Il n’ya guère de personne qui puisse refuser une telle douceur.

Crème glacée à la banane - une recette délicieuse

Les bananes sont savoureuses en elles-mêmes. Et si vous en faites une friandise comme une glace à la banane, vous aurez un goût si délicieux: «vous ne l'arracherez pas»!

Pour les plats nécessaires:

• 2 bananes mûres (vous pouvez même prendre des mûres),
• une demi-tasse de crème,
• sur une cuillère à soupe de poudre et de jus de citron.

Cuisson:

1. Les bananes coupées en gros morceaux sont mises au congélateur pendant 4 heures.
2. Puis les broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter la crème, le jus de citron et la poudre aux bananes. Remuez bien encore.
4. Mettez le tout en 2 heures au congélateur.
5. Pendant ce temps, prenez le mélange au moins deux fois et mélangez.
6. Est fait. Mettez la glace dans un bol et saupoudrez de chocolat râpé.

Comment cuisiner à la maison une glace au chocolat

Aucune crème glacée, achetée dans le magasin, dans son goût ne peut être comparée à une friandise préparée par vous-même. Et chocolat délicieux, fait à la maison, d'autant plus. Façons de faire beaucoup de crème glacée.

Ici, vous pouvez prendre le chocolat amer ou au lait, ainsi que la poudre de cacao comme ingrédient principal. Ou combinez le cacao et le chocolat dans une recette. Nous verrons comment faire de la glace avec du chocolat au lait.

Donc, les composants sont:

• chocolat au lait - 100 gr;
• sucre cristallin fin - 150 g;
• 4 oeufs;
• crème (peut être remplacé par de la crème sure grasse).

Le processus de fabrication de la glace au chocolat à la maison:

1. Nous nous engageons dans un premier temps pour les œufs et nous divisons les protéines et les jaunes. Faire fondre le chocolat. Vous devez battre les jaunes magnifiquement. Tout en fouettant, nous leur ajoutons du chocolat légèrement refroidi.
2. Nous devons maintenant travailler sur les protéines duveteuses liées au sucre avant la mousse duveteuse. En parallèle, fouettez la crème (crème sure).
3. Nous mélangeons les deux mélanges d’œufs en une masse uniforme. En remuant continuellement, ajoutez-y de la crème. Mais pas tout à la fois, mais progressivement. Nous rendons la composition homogène et la versons dans des récipients préparés pour la crème glacée. Retirer au congélateur, en prenant le mélange toutes les heures (2 à 3 fois au total) pour le mélanger. Après le dernier mélange, placez la crème glacée au congélateur pendant 3 heures supplémentaires. Tout, la délicatesse de la catégorie «délicieusement délicieux» est prête!

C'est important! Plus on ajoute de chocolat à la crème glacée, moins il faut prendre de sucre. Sinon, le produit sera écoeurant!

Une recette de crème glacée maison très simple en 5 minutes

Il s'avère que la crème glacée peut être préparée en seulement 5 minutes. Et cela ne nécessite aucun ingrédient spécial.

Seulement 300 grammes de baies congelées (obligatoires), de crème fraîche, la moitié ou un peu plus d'un tiers de tasse et 100 grammes de sucre cristallisé. Vous pouvez prendre toutes les baies, mais les fraises, les framboises ou les bleuets sont idéaux (ou tous ensemble).

Alors, mettez le tout dans un mélangeur et mélangez intensément pendant 3-5 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de vanille au mélange. C'est ça!

Il n'est pas interdit de servir cette glace immédiatement après la cuisson. Et si, pendant une demi-heure, le faire geler, il ne fera que s'améliorer.

Glace soviétique faite maison

La légendaire glace soviétique est le goût de l'enfance née en URSS. Et avec notre recette, il est très facile de le ressentir à nouveau.

Composition:

• 1 gousse de vanille;
• 100 gr. sucre fin;
• 4 jaunes;
• un verre de lait très gras;
• Crème 38% - 350 ml.

Nous préparons les glaces selon GOST de l'URSS comme suit:

1. Pound 4 jaunes et 100 grammes de sucre fin à fond.
2. De la vanille retirer soigneusement les graines.
3. Faire bouillir le lait dans une casserole avec de la vanille ajoutée.
4. Avec un mince filet, versez le lait dans les jaunes d'œufs fouettés avec du sucre.
5. Nous mettons à nouveau la masse sur le feu et réchauffons-la en remuant constamment jusqu'à 80 ° C. Il est important de ne pas faire bouillir la composition! Après cela, retirez la casserole du feu et laissez refroidir. D'abord à la température ambiante, placez le mélange au réfrigérateur pendant 1 heure.
6. Crème, pré-refroidi pendant 12 heures, fouet moelleux.
7. Combinez le mélange de jaune et de crème et battez quelques minutes. La masse résultante est envoyée au congélateur pendant 60 minutes. Ensuite, nous obtenons, nous mélangeons ou nous battons, et encore dans la caméra. Donc 4 fois.
8. La dernière fois que le mélange est retiré sera solide. Cela devrait être ainsi. On le casse avec une cuillère, on intervient intensément, et encore au congélateur.
9. Après une demi-heure, nous la sortons, la mélangeons à nouveau et maintenant nous mettons la glace dans la chambre jusqu'à ce qu'elle se solidifie.

La glace soviétique est prête! Vous pouvez en profiter en vous souvenant de votre enfance heureuse.

Comment faire de la glace à la maison - trucs et astuces

Faire des glaces à la maison, c'est surprendre votre famille avec une friandise préférée et en même temps vous occuper de la santé de vos proches. Parce que dans ce cas, vous serez toujours sûr du naturel du produit.

Pour bien préparer des glaces, vous devez non seulement suivre les recettes, mais également utiliser dans la pratique certaines recommandations et astuces:

1. Le sucre dans la crème glacée peut être remplacé par du miel.
2. Au lieu de stocker le lait - utilisez fait maison. Comme de la crème. Alors la glace sera beaucoup plus savoureuse.
3. Le chocolat, la confiture, les noix, le café et de nombreux autres produits constituent un complément et une décoration à la délicatesse. La fantaisie ne peut être limitée. Parfois, il suffit de regarder dans le réfrigérateur et d'inspecter les étagères de la cuisine.
4. Le dessert ne se conserve pas longtemps au congélateur. Il est entièrement fabriqué à partir de produits naturels, de sorte que sa durée de conservation est faible. Il doit être consommé au maximum 3 jours. Bien qu'il soit peu probable qu'il s'attarde autant.
5. Il n'est pas recommandé de congeler à nouveau la glace fondue!
6. Avant de servir le dessert, vous devez le conserver environ 10 minutes à l'extérieur du réfrigérateur. Ensuite, son goût et son arôme apparaîtront beaucoup plus lumineux.
7. Lors de la cuisson d'une friandise sans sorbetière, il convient de la remuer constamment pendant la congélation. Pour tout le cycle - de 3 à 5 fois, environ toutes les demi-heures ou heures.
8. Il est possible d’éviter l’apparition de cristaux de glace pendant le stockage en ajoutant un peu de liqueur ou d’alcool à la crème glacée. Mais ce plat ne peut pas être des enfants. Pour eux, utilisez de la gélatine, du miel ou du sirop de maïs. Ces ingrédients ne laisseront pas le dessert geler jusqu'au bout.

Ainsi, même sans avoir un appareil comme un sorbetier, vous pouvez fabriquer vous-même de la glace à la maison - la friandise la plus appréciée au monde. Heureusement dans les montagnes pour la neige n'aura pas à courir.

Glace artisanale: 8 recettes de l'enfance

La crème glacée maison la plus délicieuse - dans notre sélection! Préparez ce que vous aimez: crème glacée, crème, chocolat!

Recette 1: glace à la maison (photo)

• crème de 33% à 200 ml;
• lait - 100 ml;
• jaunes d'oeuf - 2 pièces;
• sucre - 60 g;
• gousse de vanille - 1 pc.

Lait mélangé avec du sucre dans une petite casserole à fond épais. Nous coupons la gousse de vanille avec une lame de couteau sur toute la longueur, extrayons les graines et ajoutons également à la masse de lait. Grâce à la vanille, les glaces auront une saveur naturelle délicieuse, mais en l’absence de cet ingrédient, vous pourrez vous en tirer avec un sac de sucre vanillé ou une pincée de vanille. Nous chauffons le mélange à chaud, mais ne le portez pas à ébullition.

Dans un autre récipient, frottez doucement les jaunes avec un fouet. Dans ce cas, il suffit d’atteindre l’homogénéité - il ne faut pas mélanger la masse, sinon de la mousse pourrait se former à la surface, ce qui compliquerait le processus de préparation de la crème glacée.

Versez un léger filet sur les jaunes pilées, versez du lait chaud en mélangeant continuellement le mélange.

La composition résultante est versée dans une casserole, allumez un feu et portez à ébullition jusqu'à légère aggravation. Il est important de ne pas surchauffer le lait, sinon les jaunes pourraient s'enrouler! Pour éviter ce problème, choisissez une casserole à fond épais pour la cuisson de la crème et laissez cuire à feu doux. De plus, n'oubliez pas de mélanger continuellement la crème, en particulier au fond (il est préférable d'utiliser une spatule en silicone pour cela).

Nous vérifions l'état de préparation de la manière suivante: nous passons un doigt sur la spatule en silicone. Si la marque reste claire et ne nage pas avec la crème, retirez immédiatement la casserole du feu.

Conseil: si les jaunes sont encore pliés, vous pouvez broyer la masse au moyen d'un tamis fin ou les réduire en purée au moyen d'un mélangeur à immersion. Cependant, éviter la saveur d'œuf dans la crème glacée ne fonctionnera malheureusement pas. Dans ce cas, il vaut mieux retirer la casserole du feu le plus tôt possible.

La crème fraîchement préparée est refroidie à la température ambiante. Fouetter simultanément la crème froide à la densité.

Étaler la crème devenue froide sur la masse crémeuse fouettée et mélanger. Refroidissez le mélange au congélateur pendant 3 heures. Pendant ce temps, vous avez besoin de 5 à 6 fois pour obtenir le récipient et bien mélanger la masse pour éviter la formation de cristaux de glace et obtenir une texture lisse et uniforme.

Lorsque la billette a une consistance qui ressemble à de la crème glacée molle et se mélange difficilement, nous transférons la masse dans un moule en silicone, nous la recouvrons d’un couvercle et la plaçons au congélateur pendant 3 à 4 heures supplémentaires (vous pouvez la laisser du jour au lendemain).

Avant de servir, laissez la glace congelée reposer un peu à la température ambiante. Ensuite, nous rassemblons la masse légèrement fondue avec une cuillère pour la crème glacée et formons des boules. Complétez éventuellement les pépites de chocolat, les feuilles de menthe ou les baies.

Recette 2: Crème glacée maison - Crème glacée crémeuse

• 500 à 600 grammes de crème à fouetter (teneur en graisse de 30%)
• 100 grammes de sucre en poudre (ou sucre fin)
• une pincée de vanille

Mettez la crème fraîche, le sucre glace et un peu de vanilline dans des plats profonds. Battre 4 à 5 minutes pour obtenir une mousse stable duveteuse.

Le mélange fouetté est placé dans un récipient en plastique.

On enlève au congélateur pour la nuit.

Nous sortons une crème glacée prête à l'emploi, nous la laissons décongeler un peu et nous pouvons l'étendre dans des crémiers.

Ce type de crème glacée peut être rendu différent - avec l'ajout de cacao (caroube), de baies congelées - particulièrement savoureux avec du chèvrefeuille (seules les baies doivent d'abord être mélangées avec un mélangeur, puis ajoutées au mélange fouetté et encore fouettées).

Recette 3: comment faire de la glace à la maison?

La recette de la crème glacée faite maison peut être reproduite à la maison, elle se révélera très savoureuse, naturelle et son goût sera semblable à celui de la crème glacée soviétique.

• jaunes d'oeuf (4 pièces);
• lait (300 ml);
• crème (33%, 300 ml);
• sucre en poudre (180 g);
• vanille (½ h. cuillères).

Commencez par porter le lait à ébullition, puis laissez-le refroidir à environ 30 degrés.

Dans les jaunes, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Versez le lait. Battez à nouveau.

Nous avons allumé un feu doux et, en remuant, gardons jusqu'à ce que le mélange épaississe. Comme indiqué tout autour, vous pouvez vérifier l'épaisseur en glissant votre doigt sur la spatule - s'il y a une marque claire, le mélange est prêt.

Laisser refroidir à la température ambiante, puis au réfrigérateur.

Pendant ce temps, fouettez la crème.

Mélanger avec de la crème fraîche.

Nous transférons tout le mélange dans un récipient dans lequel, plus tard, il nous sera utile de mélanger la future glace avec un mélangeur.

Commence alors la plus fastidieuse et la plus difficile des préparations de glaces à la maison pour le travail impatient des dents sucrées. Mettez au congélateur pendant 2 heures.

Puis sortez et rapidement (pour que la crème glacée n'ait pas le temps de fondre) mélanger avec un mélangeur.

Encore une fois, retirez le congélateur pendant 2 heures. Répétez la procédure 2-3 autres fois avec un intervalle de 30 à 60 minutes. Grâce au mixeur, la glace aura la bonne structure. Le mélangeur vous permet d’écraser des cristaux de glace et de former une masse d’air.

Lorsque la glace est complètement gelée, retirez-la et préparez des boules avec une cuillère spéciale. Au préalable, vous pouvez mettre la crème glacée au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour la faire fondre un peu - il sera beaucoup plus pratique de faire des boules.

Nous répandons la crème glacée dans les bols à glace et saupoudrons ou versons avec ce que nous aimons. Je suis un chocolat râpé. La crème glacée faite maison n’a pas un goût inférieur à celui du magasin et son contenu ne garantit pas les additifs «supplémentaires». Recette testée.

Recette 4: crème glacée maison au lait

• lait - 1 tasse;
• beurre - 25 grammes;
• jaune d'oeuf - 1 pièce;
• sucre - ½ tasse;
• sucre vanillé - 5 grammes;
• amidon - cuillères ½ h.

Dans un récipient profond pratique pour mélanger le sucre, l'amidon et le sucre vanillé.

Ajoutez un jaune d'oeuf.

Réduire le poids à l'uniformité. Versez du lait.

Envoyez le reste du lait au feu. Ajoutez 25 grammes de beurre. Le beurre doit être réel et composé de crème à 100% de lait de vache. Amener le mélange à ébullition.

Versez le mélange d'œufs dans le lait bouilli. En remuant, porter à ébullition. Retirer du feu et envoyer de l'eau froide. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Le mélange froid est versé dans des moules. Cela peut être une grande forme ou de petites portions. J'ai un grand moule en silicone et des moules pour les petites machines.

Envoyez les moules au congélateur pendant quelques heures.

La crème glacée de petits moules sera prête dans 30 à 50 minutes. Le retirer des moules en silicone est très simple.

Sur une grande forme, étalez la glace à la cuillère sur des assiettes à la carte. Il est incroyablement délicieux, tendre et parfumé.

Recette 5: comment faire de la glace à la maison

• 0,5 litre de crème (plus la teneur en graisse est élevée, plus la crème glacée sera savoureuse)
• ¾ tasse de sucre
• 4 oeufs de poule
• Cookies aux pépites de chocolat (ou autres saveurs)

Dans un bol, casser les œufs et verser le sucre.

Battez bien avec une fourchette et broyez le sucre. Verser la crème et bien mélanger à nouveau.

Verser la masse dans une petite casserole et mettre sur un feu très lent. Remuez constamment, vous ne pouvez pas porter à ébullition, sinon les œufs rouleront. Retirer du feu, lorsque la masse commence à s'épaissir, la consistance doit ressembler à la crème sure liquide.

Au total, la poêle tiendra sur le feu pendant 15 à 20 minutes et vous pourrez également vérifier si la consistance désirée est prête en glissant votre doigt sur la cuillère. Si la cuillère est recouverte de crème et que les empreintes digitales demeurent, le mélange pour la crème glacée faite maison est prêt.

Après avoir retiré de la cuisinière, versez la masse dans un plat qui convient à la congélation. En général, vous pouvez utiliser n'importe quel récipient en plastique approprié pour la nourriture.

Ajoutez n'importe quelle garniture (ici, des biscuits friables et vous pouvez utiliser des baies, des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits).

Laisser reposer environ une heure pour refroidir un peu le mélange (le mélange refroidira plus rapidement si vous mettez le récipient dans l’évier avec de l’eau froide). Ensuite, placez le récipient contenant le mélange dans le congélateur. Les glaces faites maison vont geler et épaissir progressivement. Le temps d'épaississement peut durer de 5 à 6 heures, il est donc préférable de le faire la nuit ou le matin, ce que vous pouvez apprécier le soir.

Avant de servir, retirez le récipient de crème glacée faite maison avec la crème du congélateur et placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes. À partir d'une crème glacée préparée, enroulez-la avec une cuillère à soupe (s'il n'y a pas de cuillère spéciale pour la crème glacée), ne placez pas les grosses boules et mettez-les dans de grands verres, des crémiers ou des assiettes. La crème glacée peut être décorée avec du chocolat râpé ou des baies. Servir à la table immédiatement. Bon appétit!

Recette 6: comment faire de la glace au lait? (photos étape par étape)

• lait - 2,5 tasses
• sucre - 1 tasse
• vanille - au goût

Versez le lait dans la casserole, portez le lait à ébullition, puis retirez la casserole du feu et laissez le lait refroidir à une température de 36 degrés.

Ajoutez du sucre et de la vanille aux jaunes d'œufs (si vous voulez faire de la glace à la vanille et non de la glace ordinaire). Bien mélanger et broyer la masse. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mélangeur.

La masse qui en résulte remue constamment et y verse du lait en un mince filet.

Le mélange obtenu est chauffé à feu doux, sans cesser d'agiter. Le mélange devrait être épais.

Le mélange obtenu refroidit d’abord notre crème, puis placez-la au réfrigérateur.

Verser la crème dans un bol séparé. Fouettez la crème pour les épaissir.

Dans la crème refroidie ajouter la crème fouettée et remuer la masse.

Le mélange est transféré dans un récipient en plastique, fermé avec un couvercle et placé au congélateur pendant une heure. Ensuite, on obtient un peu de mélange congelé, on bat avec un mélangeur et on met à nouveau au congélateur. Répétez la procédure à nouveau.

Ensuite, nous laissons la masse de la future crème glacée pendant 3 heures au congélateur. Donc notre glace est prête. Pour ramollir la glace, avant de la servir, placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Recette 7: glace au chocolat sucré (avec une photo étape par étape)

Comme vous le savez, la crème glacée faite maison est beaucoup plus savoureuse et plus saine que celle achetée. Je suggère de faire de la glace au chocolat maison. Il s'est avéré doux, uniforme, sans grains de glace. Il a un goût et une couleur de chocolat riches.

• 50 g de chocolat;
• 3 tasses de lait;
• 4 jaunes;
• 200 grammes de sucre.

Grille de chocolat.

Chauffer le lait à ébullition et y dissoudre le chocolat. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement.

Battre les jaunes avec le sucre.

Ajouter les jaunes fouettés au mélange chocolat-lait. Pour les jaunes ne sont pas frisés, versez-les progressivement et remuez immédiatement. Mettez à feu doux et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais sans laisser bouillir le mélange.

La consistance du mélange doit être telle que, si vous maintenez votre doigt sur la cuillère, il restera une trace.

Versez le mélange pour la crème glacée au chocolat maison sous une forme qui convient à la congélation, couvrez de papier d'aluminium ou de papier d'aluminium et mettez au congélateur pour la congélation pendant 3 heures.

Pour la congélation et le service de la crème glacée, il est pratique d’utiliser des gobelets en carton jetables.

Une délicieuse crème glacée au chocolat maison est prête.

Recette 8: glace maison au lait concentré (avec photo)

• Crème 33% - 500 g
• Lait - 200 ml
• Œuf de poulet - 4 pcs
• Vanilline - 2 g
• Lait concentré - 100 g
• Sucre en poudre - 6 c.

Séparez les jaunes de poulet des protéines. Battez les jaunes avec trois cuillères à soupe de sucre en poudre jusqu'à ce que la masse de jaune soit claire. Fouettez les protéines à des pics stables avec le sucre glace restant.

Versez le lait dans le mélange de jaune et fouettez.

Fouetter la crème avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le lait concentré. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Dans la masse crémeuse, ajoutez le mélange jaune-lait et la vanille. Battre

Ajouter les blancs fouettés. Battez avec un mixeur ou un fouet.

Capacité de couverture avec un film plastique et envoyer dans le congélateur. Une heure plus tard, prenez la glace et mélangez. Répétez cette procédure 2 à 3 fois de plus et laissez jusqu'à congélation complète.

Glace

Crème glacée - un mélange sucré congelé de produits laitiers avec divers additifs. La recette de la crème glacée est connue depuis longtemps. Même dans la Chine ancienne et dans le monde antique, la neige ou des morceaux de glace étaient mélangés à des fruits broyés. Plus sur la crème glacée.

Recette de glace "Crème glacée" selon GOST. Très savoureuse crème glacée maison. Le goût est comme dans l'enfance!

Préparer la glace à la maison est simple et, surtout, très savoureux!

Cette glace laitière est facile à préparer. Très savoureux, délicat, consistance excellente, rafraîchissant parfaitement à la chaleur. Les glaces naturelles faites maison, sans aucun produit chimique, vont de pair! Il est parfaitement congelé et après 2-3 heures, vous pouvez déjà le manger.

Je parie que si vous essayez de faire de la crème glacée en utilisant cette recette, vous serez grandement surpris de la rapidité et de la facilité avec laquelle cela est fait. Avec une main-d'œuvre et des coûts financiers minimes, vous obtenez une glace incroyable. Assurez-vous d'essayer!

Préparer une glace complètement naturelle et savoureuse n'est pas difficile. Aucun appareil compliqué, juste un congélateur et un mixeur. Et même ma fille, qui ne mange pas de fruits du tout, prend ainsi sa «dose» de fruits! Préparez ce dessert avec vos enfants, ils seront simplement heureux.

Pourquoi acheter des glaces, s'il n'est pas difficile de faire des glaces à la maison? Je propose une recette de glace au chocolat à partir de trois ingrédients seulement. Délicieux dessert au chocolat qui vous ravira par une chaude journée d'été.

La crème glacée italienne (glace) parmi les voyageurs est considérée comme la meilleure crème glacée au monde. Donc, quand j'ai eu cette recette sur le net, je n'ai pas hésité à cuisiner un dessert. Ce gelato, malheureusement, je n'ai pas essayé, mais la glace a vraiment été incroyablement savoureuse!

Je suggère de faire de la glace maison. Beaucoup de gens connaissent ce dessert et aiment ça depuis leur enfance. Il ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. Tout le monde peut cuisiner une glace aussi savoureuse, l’essentiel est de connaître certaines nuances.

La recette est un dessert incroyablement délicieux composé de fruits surgelés, de lait concentré et de cacao, facile à répéter. Dix minutes - et vous pouvez servir les enfants! Et si vous congelez le dessert, vous obtenez une véritable glace. Mangez - et vous ne pouvez pas vous arracher, que du plaisir céleste! En un mot, une glace sans problème!

Ce n'est pas la version classique de la crème brûlée, mais une recette simplifiée maison pour la crème glacée au lait condensé, sans œufs. La crème glacée au goût de caramel est préparée à partir de trois ingrédients seulement. Le processus est très simple et rapide, plus le temps de congélation.

Comment surprendre un mari et rendre les enfants heureux? Préparez de la vraie glace maison sans conservateur. Crème glacée, très douce au goût, impossible de s’arrêter! Seulement deux ingrédients principaux! Recette - au moins pour l'exposition, assurez-vous de cuisiner!

Notre recette vous aidera à préparer de la vraie crème glacée dans votre cuisine. La même glace de l'enfance, avec un goût crémeux unique et délicat. Bon appétit!

Crème glacée, recette maison de crème sure, lait et œufs additionnés de cacao et de vanille.

Cette glace, cuite à la maison, s'avère être beaucoup plus savoureuse qu'une glace au magasin. Sans crainte, vous pouvez amuser même les plus petites dents sucrées avec une glace faite maison, car vous savez probablement qu'elle se compose uniquement de produits frais et de haute qualité.

Dans cette recette, je veux vous dire à quel point il est facile de faire des sucettes glacées. Vous pouvez absolument prendre n'importe quel fruit, cette fois-ci j'avais du melon, de la pastèque et de l'ananas et c'est ce qui s'est passé.

Cette recette de glace au lait faite maison sera appréciée par tous les amateurs de café!

Préparer une glace à la vanille à la maison est très simple et rapide, et le résultat vous surprendra agréablement. Le goût est très similaire à la qualité du magasin, mais dans les produits, vous serez sûr.

La crème glacée au chocolat peut être préparée à la maison et sans équipement spécial - dans un congélateur conventionnel. Œufs et crème pour la préparation de cette recette de glace au chocolat, choisissez uniquement les plus frais.

Le nom parle de lui-même, cette glace pour enfants est préparée uniquement à partir de bananes et de kéfir. Les enfants seront ravis avec une telle délicatesse savoureuse et saine.

Une recette simple pour la crème glacée maison à base de produits naturels - lait, crème, jaunes d’œufs. Avez-vous essayé la glace à la pomme? Cuisine de délicieuses glaces pomme-vanille à la maison.

La crème glacée à la fraise et à la banane est une version facile à préparer, légère et savoureuse de la crème glacée maison composée de quatre ingrédients. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des fraises fraîches ou congelées et d'autres baies de saison. Essayez le!

Je propose de cuisiner à la maison un merveilleux dessert italien: la glace "Semifredo". Il y a beaucoup de recettes pour ce dessert. C’est l’une des options que j’aime vraiment avec sa tendresse et sa "légèreté". Il peut être cuit sans crème glacée et ne doit pas gêner la congélation.

Nous vous proposons une recette de crème glacée au chocolat délicieuse, délicate et facile à préparer, à partir de crème et de lait concentré.

La crème glacée est une friandise favorite qui peut être facilement préparée à la maison, tout en utilisant un minimum d'ingrédients! Dans ce cas, il n'y en a que trois: il s'agit de crème épaisse, de lait concentré et de mûre. La crème glacée est douce, la douceur du lait concentré est mise en valeur par l'acidité de la mûre. Délicieuse glace à la mûre!

Purée de fruits surgelée - sorbet à la fraise, recette de dessert hypocalorique, diététique et rafraîchissante, bien plus facile que la crème glacée.

Une autre bonne recette de la crème glacée au yaourt est la fraise. Si vous avez un fabricant de crème glacée spécial, offrez-vous à vous et à vos enfants des glaces savoureuses et hypocaloriques.

Il est très simple de préparer une glace au chocolat: fouetter la crème, ajouter du lait concentré, du cacao et du chocolat. Au lieu de chocolat, vous pouvez ajouter des fruits en purée ou des baies. Il s'avère très savoureux la glace naturelle faite maison!

La crème glacée préférée peut être préparée à la maison, l’essentiel est d’aborder correctement le processus de cuisson;)

Dessert aux canneberges et aux fraises à base de baies et de lait. Savoureux et lumineux!

La crème glacée à la vanille classique est très simple à préparer et tout fruit peut être utilisé comme charge dans cette variante de pêches.

Sans effort particulier, vous préparerez chez vous un sorbet aux fruits naturels avec une crème délicate.

La crème glacée à la banane dans cette recette est faite très rapidement et facilement. Seulement 5 minutes de votre temps - et le dessert à la banane le plus délicieux est prêt!

Je considère cette recette maison pour la glace italienne comme étant la meilleure pour deux raisons. Premièrement, il peut être cuit sans machine à crème glacée et aucune glace ne s'y forme, même à -20 ° C. Il reste doux, pas dubeet. Deuxièmement, c'est la crème glacée la plus délicieuse que j'ai jamais goûtée.

Cette version de la glace faite maison pour ceux qui n'aiment pas les desserts trop sucrés. Ici, j'ai réduit le sucre au minimum. La crème glacée donne un goût frais et agréable, parfumé, juste pour les chaudes journées d'été.

La glace aux baies faite maison se rafraîchit par temps chaud!

De la crème, du sucre et des œufs, vous pouvez préparer une simple glace à la vanille faite maison dans un congélateur ordinaire, sans équipement spécial. Ajoutez à la place de la vanille toute autre saveur - de la cerise à la menthe. Vous pouvez mélanger avec des fraises ou ajouter des morceaux de chocolat. La crème glacée doit avoir une consistance homogène, sans cristaux de glace. Avant de servir, laissez la glace à la vanille faite maison pendant 10 minutes à la température ambiante.

Il fait très chaud aujourd'hui, alors je voulais essayer quelque chose de rafraîchissant. Cette glace sauve parfaitement de la chaleur. )

Gâteau glacé à la crème glacée à la meringue au café et aux baies. Un gâteau aux baies semi-rouge avec du chocolat chaud et une sauce crémeuse est servi.

Pendant longtemps, on m'a assuré qu'il est impossible de faire une vraie glace à la maison. Pour ce faire, vous avez besoin d’une sorbetière spéciale qui mélange le mélange lorsqu’il gèle. Bien que ma cuisine ne puisse pas contenir quelque chose d’irremplaçable pour des recettes rares, j’ai quand même décidé d’expérimenter et de remplacer la glace par un mélangeur. J'ai aimé le résultat, mais il n'y a pas beaucoup plus de travail.

Cette merveilleuse glace maison est faite très simplement. Il vous suffit de mélanger tous les produits dans un mélangeur, de les mettre au congélateur et d’avoir un peu de patience dans l’anticipation d’un dessert délicieux, parfumé et rafraîchissant.

Le meilleur dessert pour la journée d'été - sorbet glacé au melon et à la fraise!

La crème glacée au halva (parfait) est un double plaisir: la glace et le halva. "Parfait" signifie "immaculé, beau".

La crème glacée à la fraise à faible teneur en calories provenant de la crème sure à faible teneur en matière grasse est facile à préparer à la maison. Tout ce qui est nécessaire pour cela se trouve sûrement dans le réfrigérateur pendant la saison printemps-été.

Le sorbet au citron est un dessert exquis pour compléter un festin convivial.

Le dessert italien traditionnel Semifreddo (Semifreddo) est une crème glacée maison faite avec une variété d’additifs (noix, chocolat, fruits, baies). La préparation du semifredo est assez simple et le goût du dessert répond à toutes les attentes.

Un gâteau aux fraises et aux noix sera le bienvenu par une chaude journée d'été.

La recette de la crème glacée faite maison à base de pêches, de crème et de yaourt. Excellent dessert d'été avec une texture crémeuse délicate et une saveur et un arôme de pêche! Nous allons faire cuire la glace à la pêche.

La crème glacée est faite à partir de yaourt naturel, de fraises fraîches, de gingembre, de jus de citron vert et de sucre. Pour la préparation de la crème glacée au yaourt n'a pas besoin d'un fabricant de crème glacée, il suffit d'avoir des moules pour la crème glacée en portions.

Crème glacée maison crémeuse au goût épicé de tranches de cannelle et de pomme.

En été, vous ne pouvez tout simplement pas vous passer de glace. Je propose une recette de gâteau à la crème glacée avec du café.

On pense qu’en Europe, comment faire de la crème glacée appris grâce à Marco Polo. Une composition moderne de crème glacée au lait et au sucre a été inventée dans le café parisien "Tortoni" à la fin du XVIIIe siècle. Les historiens savent qu'ils savaient comment fabriquer de la crème glacée à base de lait à Kievan Rus. Même à ce moment-là, nos ancêtres mangeaient de la glace à la maison et servaient du lait congelé finement plané sur la table. Et à Maslennitsa, ils ont préparé un autre type de crème glacée maison, dont la recette consistait en un mélange de fromage cottage congelé, de crème sure, de raisins secs et de sucre.

Aujourd'hui, la crème glacée est généralement composée de lait, de crème, de beurre, de sucre, d'arômes et d'additifs aromatiques. Cependant, il existe de nombreuses différences dans les recettes de crème glacée. Vous connaissez sûrement et aimez la crème glacée, cette recette a également été inventée en France. Le sundae de crème glacée est fabriqué à partir de lait entier ou de crème avec un nombre accru d'œufs. La crème glacée est bonne car elle perçoit facilement différents goûts et saveurs. Il y a une glace au chocolat, une variété de desserts à la crème glacée. Si vous voulez faire un gâteau original, la crème glacée peut aussi vous aider. Mais peut-être la recette la plus originale à base de crème glacée, il s’agit de crème glacée frite. Recette La glace frite ressemble à un dessert français et à une variété de crème glacée à la crème brûlée.

Beaucoup demandent comment faire des glaces à la maison. La recette de la crème glacée à la maison ne contient pas de conservateur, d’aliment de remplacement du lait et d’autres ingrédients peu utiles. Comment faire de la glace maison? Tout d'abord, vous avez besoin d'un réfrigérateur. Deuxièmement, il devrait contenir de la crème, du lait, des œufs. Mais ce sera un peu plus dur, mais comme on dit, mieux vaut voir une fois comment faire de la glace à la maison que d’entendre cent fois. Pour que vous obteniez la bonne glace délicieuse, des photos avec des instructions étape par étape pour vous aider :)