Compote de coeurs et de foie de poulet. Recette avec des photos
- Des analyses
Les coeurs et le foie de poulet cuits à l'étouffée ne sont pas seulement un excellent plat à accompagner de n'importe quel plat d'accompagnement, ils constituent également la base d'un régime alimentaire faible en calories et sain. Après tout, le foie, en raison de la teneur en protéines de haute qualité, est utile pour les acides aminés essentiels, les vitamines essentielles, les minéraux, le glycogène et une quantité considérable de collagène.
Les cœurs de poulet dans leur utilité ne traînent pas non plus derrière le foie. Ce sous-produit a une concentration élevée en nutriments, acides aminés, oligo-éléments et vitamines. Dans le même temps, les coeurs et le foie de poulet ne contiennent presque pas de matières grasses, ce qui en fait une aide précieuse dans la lutte contre l'obésité.
Le même plat est préparé assez rapidement, il s'avère nourrissant et savoureux. En raison de la méthode de cuisson sélectionnée, c.-à-d. Désaltérant, les cœurs et le foie deviennent très mous et juteux. Et l'arôme parfumé qui se répand dans la cuisine pendant la cuisson provoque l'appétit, même pour ceux qui n'ont pas faim. En général, je vous conseille de préparer cette recette et de faire plaisir à vos proches avec un nouveau plat savoureux.
Produits: 1 kg de coeurs et de foie de poulet (500 grammes de chaque produit), un oignon, deux gousses d’ail, 3 feuilles de laurier, 4 pois de piment de la Jamaïque, 1 cuillère à café sans une assaisonnement de houblon suneli (ou tout sel et poivre noir au goût, huile végétale raffinée pour la friture.
Cuisson des cœurs de poulet au foie
Lavez les abats sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Placez la casserole ou le wok avec de l'huile végétale sur le feu et chauffez. Après avoir fait griller les aliments à feu vif.
Les faire frire pendant environ 5-7 minutes et réduire le feu à moyen, pendant lequel les produits seront recouverts d'une croûte dorée. Ajoutez-y ensuite les oignons et l'ail pelés, lavés et hachés. L'oignon coupé en demi-rondelles et l'ail en petits cubes.
Faire rôtir les abats sans couvercle en remuant de temps en temps. Quand ils sont à moitié cuits, salez et poivrez, mettez une feuille de laurier et des pois aux épices.
Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle ne recouvre pas complètement les produits, sinon ils ne mijoteront pas, mais cuisent. Sur un grand feu, porter le plat à ébullition, réduire le feu au minimum et laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Des cœurs de poulet cuits au foie et prêts à servir sont accompagnés de sauce avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ils sont particulièrement savoureux avec la bouillie de sarrasin, de mil ou d’orge.
Recettes de cuisine
Des recettes simples pour tous les jours, nous préparons des plats simples, savoureux et avec plaisir!
Comment faire cuire le foie et le coeur de poulet délicieux
Comment faire cuire le foie et le coeur de poulet délicieux. Cuire un plat très savoureux et sain dans un chaudron!
Je vous assure que ce plat est vraiment très utile pour notre corps. Ce n'est pas difficile à préparer, n'importe quelle hôtesse fera face. Si vous décidez de cuisiner quelque chose de délicieux pour le déjeuner ou le dîner, notez bien cette recette: elle contient beaucoup de protéines et la viande est combinée à n’importe quel plat d’accompagnement. Et alors, voyez ci-dessous comment faire cuire un foie et un cœur de poulet délicieux sans tracas...
INGRÉDIENTS
- foie de poulet - 300 g;
- oignon navet - 1 oignon;
- cœur de poulet - 300 g;
- poivron - 3 choses (rouge, jaune, vert);
- tomates - 200 g;
- poivre - à votre goût;
- sel - à votre goût;
- huile de tournesol - pour zazharki;
- feuille de laurier - deux ou trois choses;
- les verts - pour la beauté.
Préparation
- Et alors, commençons! Tout d’abord, nous vérifions la présence de vésicules biliaires dans le foie, si elles restent quelque part, nous les découpons soigneusement (sinon le plat sera amer).
- Ensuite, préparez les cœurs, coupez la graisse et les vaisseaux sanguins indésirables, le cas échéant.
- Ensuite, les coeurs et les foies sont soigneusement lavés et coupés en petits morceaux.
- Après cela, nettoyez et lavez l'oignon, réduisez-le en demi-anneaux.
- Ensuite, faisons les poivrons, retirons la tige et les pépins, coupez-les en petits morceaux.
- Également coupé en petites tranches de tomate.
- Et maintenant, nous mettons un chaudron sur la cuisinière, y chauffons le beurre, y mettons le foie et le cœur et le cuisons ainsi pendant 15 minutes.
- Après cela, entrez dans la feuille de laurier et faites cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
- Ensuite, poivrez, salez, disposez le reste des légumes (sauf le poivron), laissez mijoter environ 10 minutes (en remuant constamment) avec le couvercle ouvert.
- Ensuite, étalez le poivron, remuez et laissez mijoter quelques minutes, pas plus!
- Et maintenant, nous retirons complètement la chaleur, ajoutons les légumes verts (préalablement lavés et hachés) dans le plat et servons-le, c'est tout!
Regardez la vidéo ci-dessous avec une autre recette pour un foie de poulet très savoureux et en bonne santé.
Astuce 1: Comment faire cuire un coeur de poulet et le foie
- • 0,5 kg de foie de poulet;
- • 0,5 kg de coeurs de poulet;
- • 1 oignon;
- • bouillon de poulet - 100 ml;
- • 2 cuillères à soupe de crème sure;
- • huile végétale;
- • feuille de laurier - 1 pc.
- le sel
- poivre
Astuce 2: Comment faire cuire les abats de poulet
Astuce 3: Comment faire cuire la soupe au poulet et aux nouilles
- comment faire cuire des nouilles faites maison
- Pour les abats de poulet:
- - 500 g d'abats (coeurs et estomacs);
- - 500 g de filet de poulet;
- - 2 oignons;
- - 250 g de crème sure;
- - le sel;
- - poivre noir moulu.
- Pour le foie de poulet aux pommes:
- - 800 g de foie de poulet;
- - 2 pommes;
- - 2 oignons;
- - 3-4 gousses d'ail;
- - 200-250 ml de bière brune;
- - le beurre;
- - 2 cuillères à soupe l moutarde grainée;
- - le thym;
- - le sel;
- - poivre
- Pour les poulets en géorgien:
- - 500 g d'abats de poulet;
- - 80 g de beurre;
- - 2 oignons;
- - le persil;
- - le sel
- Pour la sauce à l'ail:
- - 200 g de crème sure ou de crème épaisse;
- - 1 tête d'ail;
- - poivre noir moulu;
- - le sel
Roulés de poulet avec des abats
Nettoyez les abats de poulet des films, lavez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Ensuite, refroidissez et hachez finement avec un couteau avec des oignons épluchés. Mettez la masse obtenue dans la graisse de poulet ou le beurre. Lavez le filet de poulet, séchez-le et battez-le à l'aide d'un marteau en bois. Sel et poivre Mettez sur chaque filet une cuillerée à soupe de farce cuite de viandes de poulet aux oignons et, en tournant dans des tubes, formez des petits pains. Placez-les sous une forme réfractaire ou sur une plaque à pâtisserie, versez la crème sure et faites cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes. Servir les rouleaux de poulet prêts à l'emploi avec de la laitue verte et des feuilles.
Foie De Poulet Aux Pommes
Lavez, séchez et coupez les foies de poulet en petits morceaux. Faire frire dans le beurre pendant 7 minutes à feu doux. Saler, poivrer et ajouter le thym. Lavez les pommes et coupez-les en cubes et les oignons épluchés - demi-anneaux minces. Hacher les gousses d'ail avec un couteau ou passer au pressoir. Ensuite, faites revenir au beurre avant de dorer les ingrédients préparés: oignons, ail et pommes. Après cela, combinez-les avec le foie, placez-le dans un plat allant au four résistant à la chaleur, remplissez-le de bière brune mélangée à de la moutarde et placez-le au four. Cuire 7-10 minutes. Ensuite, laissez encore 10 minutes dans le four.
Estomacs de poulet géorgien
Couper les estomacs du poulet dans le sens de la longueur, retirer le contenu avec un film et les laver soigneusement. Puis versez de l'eau froide et faites bouillir. Jeter les estomacs finis dans une passoire et rincer à l'eau froide. Trier et couper en fines tranches. Les estomacs frits ainsi préparés dans de l'huile végétale avec des oignons finement hachés. Avant de servir, assaisonnez le plat avec la sauce à l'ail et saupoudrez de persil haché.
Épluchez l'ail, mettez-le dans de l'eau bouillante et faites cuire à feu vif pendant 30 à 45 minutes. Ensuite, sortez l'ail de l'eau, séchez-le et mettez-le dans un bol. Ajouter la crème sure ou la crème épaisse, le sel et le poivre moulu. Faire bouillir le mélange à feu vif pendant 10 minutes, puis fouetter avec un mélangeur.
Foie de poulet avec coeurs et sauce (recette)
Olga Kartunkova, émaciée par 32 kg, a choqué le public: "Toute la graisse brûlée normalement."
IMPORTANT À SAVOIR! L'odeur de la bouche est une conséquence des parasites. Ils vont sortir si vous buvez une cuillère.
Description de la recette:
La viande de poulet est non seulement savoureuse, mais utile. Mais on peut également préparer des plats moins savoureux et plus sains à partir de sous-produits de poulet, à savoir le foie et les cœurs. Selon leur degré de valeur nutritive, ils ne donneront rien à la viande, à part le foie de poulet qui contient beaucoup de fer et les cœurs riches en protéines et en vitamines. Par conséquent, ces produits sont indispensables non seulement pour l'alimentation quotidienne, mais également pour les aliments diététiques. De plus, ces produits sont préparés très rapidement. Il est seulement nécessaire de se rappeler que les abats de poulet sont plus utiles quand ils sont refroidis.
Cuit avec cette recette, un foie avec des coeurs se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, que ce soit de la purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes. Dans cette recette, le sarrasin est utilisé comme plat d’accompagnement, mais vous pouvez en utiliser un autre.
Etapes de cuisson:
1) Nettoyer les foies et les cœurs de poulet des films et des vaisseaux. Chaque biscuit coupé en deux parties.
2) Les oignons coupés en demi-rondelles et les faire frire dans de l'huile végétale.
3) Lorsque l'oignon est frit, envoyez un foie avec des coeurs. Les faire frire à feu moyen pendant plusieurs minutes de chaque côté.
4) Lorsque les abats sont rougis, envoyez les carottes coupées de cette façon. Faites-le frire un peu.
5) Lorsque les carottes commencent à rougir, salez et poivrez légèrement, ajoutez de l'eau de sorte qu'elle recouvre à peine le foie et les cœurs, et laissez mijoter 15 minutes.Si vous préférez une sauce épaisse, ajoutez une cuillère à thé de farine.
6) Préparez n'importe quel plat d'accompagnement, dans ce cas, le sarrasin et servez.
Ingrédients:
500 gr. un mélange de foie de poulet et de coeurs, 1 oignon, 1 carotte moyenne, sel, poivre, huile végétale.
Coeurs et foie de poulet cuits à la crème sure
Pour les amateurs d'abats, je recommande d'essayer un plat tel que le cœur et le foie de poulet cuit. Le foie de poulet est très délicat et n'a pas de goût ni d'odeur spécifiques, comme le foie de bœuf ou de porc, car cette particularité du foie est mal appréciée par beaucoup. Cependant, après avoir goûté les cœurs et le foie cuits avec des légumes dans une sauce à la crème sure, vous serez agréablement surpris par le goût délicat et agréable. En plus des oignons et des carottes, vous pouvez ajouter d'autres légumes, tels que des tomates, des courgettes, des haricots verts, des aubergines et des poivrons doux. Les champignons viennent aussi ici.
Cela va bien avec de la purée de pommes de terre, des spaghettis et du riz bouilli.
Ingrédients
- 350 g de foie et de coeurs
- 1 gros oignon
- 1 grosse carotte
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
- 150 ml d'eau
- 3 cuillères à soupe l crème sure
- 1 c. À thé le sel
- 1 c. À thé épice
- les verts avant de servir
Cuisson
1. Pour commencer, rincez les abats à l'eau froide, laissez le liquide s'écouler et coupez tout excès.
2. Préparez les légumes. Un gros oignon doit être nettoyé et coupé en petits cubes. Épluchez une grosse carotte, râpez-la sur une râpe grossière ou coupez-la en cubes.
3. Dans une casserole, faites chauffer l'huile de cuisson. Après avoir fait cuire à feu moyen, y transférer les légumes hachés. Remuer et laisser reposer 3 minutes en remuant. Assurez-vous que les légumes ne brûlent pas, vous pouvez faire moins de feu.
4. Transférez les cœurs et les foies dans la casserole, mélangez et faites frire pendant 7 minutes, vous pouvez laisser le milieu chaud.
5. Salez et ajoutez des épices, même du poivre noir ordinaire. Ajoutez également de la crème sure n’importe quelle teneur en graisse dans la casserole et ajoutez de l’eau.
6. Mélanger le tout, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, de temps en temps, regarder sous le couvercle et mélanger les sous-produits avec les légumes.
7. Avant de servir, les coeurs et le foie de poulet cuits peuvent être décorés de verdures. Servir un plat d'accompagnement ou une salade.
Cuisson du coeur et du foie d'un poulet - ragoût ou friture
Les coeurs et les foies de poulet sont des aliments très satisfaisants et nutritifs, utilisés tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Le cœur et le foie du poulet sont parfaitement combinés avec le sarrasin, le macaroni, le riz, le boulgour, les pommes de terre et diverses sauces.
Cuire un cœur de poulet et son foie est assez simple et ne nécessite ni compétences culinaires particulières ni ingrédients coûteux. En outre, les coeurs de poulet contiennent beaucoup de protéines et de vitamines et le foie contient de grandes quantités de fer.
Navigation rapide dans les articles
Coeurs et foie frits
Pour cuisiner des coeurs et des foies de poulet frits, il vous faut:
- Rincer les coeurs et les foies de poulet avec de l'eau froide, nettoyer les veines;
- Épluchez et hachez deux oignons en rondelles;
- Ajoutez de l'huile végétale ou d'olive à la poêle et mettez le feu;
- Pour briser chaque morceau du foie et des coeurs;
- Placez le foie et les coeurs sur le plateau pour qu’ils ne se touchent pas;
- Faire frire les morceaux pendant 3 minutes et tourner;
- Salez et poivrez le côté rôti;
- Faire frire le second côté pendant environ 5 minutes.
- Tirez le foie et le coeur de la casserole;
- Faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré;
- Mélanger les oignons, les cœurs de poulet et le foie;
- Soumettez le plat fini à la table.
Recette maison
Pour faire du foie de poulet et des cœurs faits maison, il vous faut:
- Couper l'oignon en demi-anneaux;
- Faire frire l'oignon dans de l'huile végétale;
- Couper les carottes et les ajouter à la poêle. Les faire frire à feu doux.
- Mettez le foie et les coeurs dans la casserole;
- Ajouter le poivre, le sel et verser la crème sure;
- Laisser mijoter 15 minutes;
- Ajouter des verts.
Foie et coeurs en sauce
Pour cuire des cœurs de poulet et des foies en sauce, il vous faut:
- Traite les cœurs et les foies, lave et coupe;
- Ajouter de l'huile d'olive ou végétale dans la casserole;
- Frire les coeurs et les foies pendant 10 minutes;
- Mettez le foie et les coeurs dans une casserole et ajoutez de l'eau ou un bouillon;
- Faire frire les rondelles d'oignon hachées, la pâte de tomates et la farine;
- Mettez le mélange dans une casserole et ajoutez la crème sure;
- Laisser mijoter jusqu'à cuisson à feu moyen.
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Foie de poulet frit avec des coeurs
Recette pas à pas pour la cuisson du foie de poulet frit avec des cœurs
- 1 Préparez un foie avec des cœurs, des oignons, de l'ail, des herbes et de l'huile végétale
- 2 Nous lavons le foie et les cœurs, retirons la feuille du foie et retirons l'excès de graisse des cœurs. Foie coupé pas trop petit. Mettez dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faites frire pendant 20 minutes
- 3 Hachez finement l'ail. Oignon coupé en demi-anneaux, puis en 2 parties
- 4 Ajoutez l'oignon avec l'ail, salez et faites frire 7 à 8 minutes en remuant régulièrement. Couvrir avec le couvercle, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- 5 foie de poulet rôti avec les coeurs prêts. Vous pouvez saupoudrer d'herbes. Cela va bien avec un plat d'accompagnement de purée de pommes de terre ou de légumes.
Pour les hommes, la combinaison de ces produits est l’un des plus appréciés. Le plat a non seulement l'air appétissant, mais il est également très savoureux et satisfaisant.
Le foie présente deux avantages principaux: d’une part, le faible coût du produit, ainsi que sa facilité de préparation, et d’autre part, le foie est très utile. Une partie du foie contient non seulement une dose quotidienne ou même mensuelle de vitamines, mais elle est également très utile pour les femmes enceintes et constitue également une bonne prévention des crises cardiaques.
Porc - la viande la plus tendre et la plus douce. Grâce à cela, les steaks de porc cuits au four sont très juteux. La cuisson de la viande n'est pas difficile du tout.
Le poulet est très rose avec l'arôme de champignons et d'oignons. Vous pouvez expérimenter cette recette, car le poulet cuit au four est idéalement combiné non seulement avec des pommes de terre, mais également avec divers légumes.
Foie de poulet avec des cœurs dans une garniture crémeuse aux légumes
Bon moment de la journée! Dans cette recette, nous voulons vous expliquer comment cuire du foie de poulet avec des cœurs. Le foie et le cœur de poulet sont non seulement savoureux, mais aussi extrêmement utiles. Ils contiennent de nombreux micronutriments et vitamines qui contribuent au bon développement du corps. Cependant, on pense qu'en raison de la grande quantité de cholestérol concentrée dans ces sous-produits, il n'est pas recommandé de manger du cœur et du foie plus de trois fois par semaine.
Selon des critiques de consommateurs et de spécialistes de la cuisine, le goût des cœurs et du foie de poulet se révèle de manière plus précise en combinaison avec des légumes: oignons, carottes et crème sure. Ce sont les ingrédients que je vais utiliser aujourd'hui pour cuisiner.
Ingrédients:
- 300 grammes de coeurs de poulet,
- 300 grammes de foie de poulet,
- Deux ampoules,
- La carotte,
- 250 grammes de crème sure ou crème épaisse,
- Épice
- Sel en option.
Recette pour la cuisson du foie de poulet avec des cœurs dans un mélange crémeux de légumes.
Pour commencer la cuisson du foie de poulet avec des cœurs, préparons les produits.
Après un lavage en profondeur, le foie
besoin de bien nettoyer les veines. À ce stade, il est préférable de ne pas regretter les abats, de sorte que le plat ne goûte pas plus tard amer.
Après avoir lavé les légumes, ils doivent être nettoyés.
Râpez les carottes sur une râpe grossière.
Cuisson Du Foie Et Des Coeurs
Les abats doivent être frits pendant environ 5 minutes (ils deviendront rose pâle).
Ajoutez 150 ml d’eau de trempe dans la poêle avec les oignons.
Après l'oignon, ajoutez les carottes à la poêle.
Après 15-20 minutes en éteignant à feu moyen, ajoutez de la crème ou de la crème sure.
Sur demande pendant 10 min. avant de fermer, il est permis d'ajouter quelques feuilles de laurier.
Après 30 minutes Dès le début de la cuisson, un délicieux foie de poulet avec des cœurs dans une garniture crémeuse aux légumes est prêt.
Le foie devrait être mou et friable et les cœurs très juteux.
Sur notre forum culinaire, vous trouverez également des recettes de poulet et de nombreuses autres recettes culinaires délicieuses.
Comment faire cuire le foie et le coeur de poulet
Maintenant, je vais vous dire comment faire cuire du foie de poulet frit et des cœurs qui se cachent dans votre bouche! Ce plat convient à tous les plats d'accompagnement. Savoureux, satisfaisant et utile. Essayez, vous ne regretterez pas.
Description de la préparation:
Ma recette n'est pas originale. Le cœur et le foie vont tout simplement rôtir, mais il existe quelques petits secrets de cuisson qui rendent le foie sec et «caoutchouteux». Les cœurs restent juteux à l'intérieur et la croûte croustillante à l'extérieur. Un tel casse-croûte à la viande se mariera bien avec un numéro en solo et complétera n'importe quel plat d'accompagnement en tandem - riz, pommes de terre, pâtes ou légumes. Essayez le!
Ingrédients:
- Foie De Poulet - 200 Grammes
- Coeurs De Poulet - 200 Grammes
- Sel, poivre - 1 cuillère à café
- Ail en poudre - 1 cuillère à café
- Piston d'oignon - 1 cuillère à café
- Farine - 2-3 art. cuillères
- Huile végétale - 2 Art. cuillères
Portions: 3-5
Comment faire cuire "foie de poulet frit et coeurs"
1
Préparez le foie et les coeurs. Ils doivent être lavés et nettoyés des films et des récipients.
2
Dans un petit récipient, mélanger le sel, le poivre, l'ail et la poudre d'oignon, la farine. Rouler les abats dans ce mélange.
3
Faites frire les cœurs de poulet dans une poêle chauffée pendant 3 à 4 minutes, en ajoutant de l'huile végétale en petites quantités, si nécessaire.
4
Après 3-4 minutes, lorsque les cœurs commencent à changer de couleur, envoyez le foie dans la poêle et faites-le frire pendant 5-10 minutes.
Comment faire cuire le foie et le coeur de poulet?
Chers amis, aujourd'hui, "Très savoureux" vous fera découvrir une recette très savoureuse. Les ingrédients principaux de notre plat seront le foie et le cœur de poulet. Le plat s'avère incroyablement savoureux, mais l'avantage de ce plat est qu'il est très sain. Le foie et le cœur de poulet augmentent le niveau d'hémoglobine dans le sang et saturent notre corps de minéraux et de vitamines utiles. Et bien sûr, c'est très savoureux!
Ingrédients:
- foie de poulet - 300 grammes;
- cœur de poulet - 300 grammes;
- arc - 1 tête;
- tomates 200 grammes;
- sel, poivre - au goût;
- Poivre bulgare (couleurs différentes) - 3 pièces;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- huile végétale - pour la friture;
- verdure - pour la décoration;
Foie de poulet et coeur avec légumes. Recette pas à pas
- Rincez bien le foie de poulet et voyez s’il contient de la vésicule biliaire. Si vous ne les coupez pas, le foie aura un goût amer.
- Cœurs de poulet bien lavés, coupez l'excès de graisse et les vaisseaux sanguins.
- Ensuite, couper en petits morceaux.
- L'oignon doit hacher des demi-anneaux.
- Poivre bulgare nettoyé à partir de graines et coupé en petits morceaux.
- Couper les tomates en petits morceaux.
- Faire chauffer l'huile dans un chaudron.
- Répandre le coeur et le foie.
- Cuire 15 minutes, puis ajouter la feuille de laurier et faire frire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que tout commence à frire.
- Saler, poivrer.
- Mettez les légumes restants. Cuire 10 minutes en remuant constamment. Ne fermez pas le couvercle.
- Mettez le poivre bulgare, mélangez. Faites cuire pendant 2 minutes maximum. Eteignez le gaz.
- Saupoudrer le plat préparé avec les légumes verts hachés.
Maintenant, vous savez, chers lecteurs, comment faire cuire un foie et un cœur de poulet délicieux. Essayez également de goûter au foie de bœuf le plus délicieux ou à un véritable chef-d'œuvre culinaire - le foie est une reine royale.
"Très savoureux" vous souhaite bon appétit!