Principes de l'alimentation avec taux de cholestérol élevé

• Diagnostics

Le diabète sucré est souvent accompagné d'un taux élevé de cholestérol dans le sang, ce qui entraîne un certain nombre de complications.

Le cholestérol normal dans le sang ne dépasse pas 5,2 mmol. Pour les femmes, le taux optimal va jusqu'à 4,7. S'il dépasse le nombre 5.2 mais qu'il est inférieur à 6,4 mmol, il y a violation de la norme. Avec des doses supérieures à 6,4 mmol, une personne a besoin d'un traitement urgent. État dangereux avec des taux de cholestérol supérieurs à 7,8 mmol.

Si le diabète est diagnostiqué pour la première fois, il y a aussi une augmentation du cholestérol. Dans le deuxième type de diabète, cette caractéristique est associée à l'obésité, qui touche presque toutes les personnes présentant une glycémie élevée. L'homme est ce qu'il mange. C'est donc le régime alimentaire qui constitue la base du traitement, y compris en cas de glycémie élevée. Les aliments diététiques impliquent un certain nombre de restrictions alimentaires, qui doivent être suivies.

Les principes de base de l'alimentation

La règle principale du régime alimentaire - consommation limitée d'aliments contenant des graisses saturées. Le besoin quotidien en cholestérol chez l’homme est de 1 000 mg. En même temps, le corps est capable de le produire à 80%. Les 20% restants proviennent de produits d'origine animale.

La passion pour la restauration rapide et les aliments excessivement gras nuit à la santé. En cas d'augmentation de la glycémie, le régime alimentaire doit être pris très au sérieux.

Les personnes qui n'ont pas de problèmes de santé peuvent également adhérer aux principes du régime alimentaire pauvre en cholestérol à titre préventif.

Pour éliminer efficacement ce composé organique, les principes suivants doivent être suivis:

1. Puissance fractionnelle. Les aliments doivent être pris en petites portions et plus souvent. De ce fait, le risque de consommer un excès de nourriture est minime.
2. Consommation limitée de graisses animales - elles ont un effet plus important sur les taux de cholestérol sanguin. Pour la cuisson des aliments frits, utilisez de l'huile d'olive.
3. Consommation de sel limitée. La dose quotidienne ne doit pas dépasser 5 grammes. Le sel retient le liquide interstitiel et favorise la formation d'œdème.
4. Refus total de prendre de l'alcool et du tabac. Ces habitudes néfastes provoquent des caillots sanguins, ce qui entraîne un certain nombre de complications.
5. La quantité de viande à la fois ne doit pas dépasser 100 grammes.
6. Consommation modérée de lait et de produits contenant du lait.
7. L'oiseau doit être mangé sans graisse et sans peau.
8. Pendant l'extinction, le manque d'huile peut être compensé par de l'eau ordinaire
9. Une caractéristique importante du régime alimentaire est l’utilisation de fibres, car elles empêchent l’absorption du cholestérol dans le tractus gastro-intestinal. Sa plus grande quantité est contenue dans les céréales, les légumes et les fruits. Choisissez les légumes qui contiennent un minimum d'amidon. Les oignons et l'ail sont également très utiles, ils doivent être consommés crus.
10. Boire de la vitamine D, qui se trouve souvent dans le poisson.

Le régime alimentaire aidera à améliorer l'état général, à réduire la quantité de graisse et à améliorer les processus métaboliques dans le corps.

Qu'est-ce qui ne peut pas manger?

Si l'indicateur est légèrement supérieur à la norme, la liste des produits énumérés ci-dessous devrait être limitée. Avec un fort excès refuser complètement leur admission.

Aliments interdits:

1. Aliments riches en glucides et riches en sucres: pâtisseries, desserts, sucreries.
2. Plats préparés à partir des organes internes des animaux, à savoir: foie, langue, reins, cœur.
3. Viandes fumées et saucisses, les saucisses sont riches en graisses nocives.
4. Produits contenant du lait. La crème et la crème sure ont une composition très grasse, elles doivent être consommées le moins possible. En vertu de l'interdiction d'être la mayonnaise, si possible, il devrait être complètement exclu du régime. Les salades peuvent être remplies d'huile de maïs, d'olives, de tournesol et de lin.
5. Ne mangez pas de jaune d'œuf de poule car il contient une quantité excessive de cholestérol. Si l'on considère l'œuf dans son ensemble, il contient une quantité suffisante de chloramphénicol, qui réduit les substances nocives contenues dans le jaune.
6. Au lieu de viandes grasses, vous devriez faire attention à la volaille et au poisson.
7. Crevette
8. La crème glacée, car elle contient beaucoup de sucre.
9. Restauration rapide: hot-dogs, hamburgers et frites.
10. La graisse doit être retirée de la viande avant la cuisson. Idéal - boeuf, agneau, viande chevaline.
11. Différents types de fromages.

Produits autorisés

Quels aliments réduisent le cholestérol? Le régime doit être enrichi en graisses essentielles riches en huile végétale, poisson gras et noix.

Les scientifiques ont confirmé que ce composé est complètement absent des graisses végétales. Par conséquent, ils peuvent être pris sans restriction. Pour plus d'avantages, ils ne sont pas recommandés pour le traitement thermique. Utilisé pour ajouter à la bouillie, dans la préparation de salades de fruits et légumes.

Le poisson doit être ajouté à l'alimentation au moins deux fois par semaine. Idéal - poisson de mer. Vous pouvez prendre le foie de différentes variétés de poisson, ainsi que de capsules solubles ou dans des capsules d'huile de poisson. Les acides gras oméga-3 fluidifient le sang et normalisent le cholestérol.

Lait, crème sure, crème, kéfir, fromage cottage à acheter avec un minimum de matière grasse. Pâtes exclusivement à base de blé dur. Pain à base de son. Viandes faibles en gras: poulet, viande de lapin, dinde.

Il est recommandé de manger plus de légumes, en particulier des légumes à feuilles. L'acide oxalique contenu dans le chou, l'oseille et les épinards réduit parfaitement les composés gras du corps.

Les fibres végétales éliminent l'excès de sucre et de graisse. La bouillie doit être préparée à partir de grains entiers non transformés. La bouillie de gruau, de blé ou de sarrasin avec toute huile végétale est idéale pour bien commencer la journée.

Comme boisson, vous pouvez utiliser une variété de tisanes et de thés verts, d’eau minérale, de jus de fruits. Ne vous laissez pas emporter par le café. Les boissons aux fruits, les salades de fruits et les jus de légumes conviennent au dessert.

Si le taux de cholestérol et de sucre dans le sang augmente, vous devez élaborer un plan de repas quotidien. Les aliments doivent être pris au moins 5 fois par jour en petites portions.

Exemple de menu pour la journée:

1. Petit déjeuner Bouillie de sarrasin ou de blé additionnée de pomme ou d’orange. Thé, café, compote de fruits sans sucre.
2. Deuxième petit déjeuner Salade de concombre, tomate, laitue et épinards à l'huile d'olive. Un verre de jus de carotte.
3. Déjeuner Soupe additionnée d'huile d'olive. Sur le deuxième vapeur côtelettes de poulet avec ragoût de légumes. Un morceau de pain et de jus de pomme.
4. L'heure du thé Gruau et un verre de jus de pomme.
5. Le souper Ragoût de poisson, pain au son, thé ou bouillon de dogrose sans sucre.

Une bonne nutrition aidera à oublier la maladie et à mener une vie bien remplie.

La nécessité de respecter une nutrition adéquate

Le régime alimentaire aide à réguler le contenu en lipoprotéines, réduisant ainsi le niveau de la substance dans le sang. Dans la plupart des cas, l'indicateur peut être normalisé en utilisant une nutrition appropriée même sans recourir à un traitement médicamenteux spécial.

Les personnes au régime ont des vaisseaux propres. Il a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, la peau, les ongles, les cheveux.

Les produits sans cholestérol contiennent des antioxydants. Ces substances aident à ralentir le processus de modification de la peau lié au vieillissement, ne permettent pas le développement de diverses pathologies.

Conséquences de ne pas suivre le régime

Si l'analyse révèle un taux de cholestérol élevé, vous devez agir rapidement pour le réduire. Pour ce faire, le patient doit suivre un régime strict. Le non-respect de cette condition peut s'aggraver.

Des taux élevés de composés lipophiles et de sucre dans le sang sont liés au développement de l’athérosclérose des veines et des artères. La maladie survient lorsque des plaques de cholestérol se forment dans les artères, lesquelles sont fixées aux parois et peuvent bloquer partiellement ou totalement la lumière. Cela conduit à des problèmes circulatoires.

Des taux élevés de graisses malsaines peuvent provoquer un AVC chez les hommes et les femmes (lésion cérébrale due à une circulation sanguine altérée), un infarctus du myocarde (modifications nécrotiques du muscle cardiaque).

Avec un taux de cholestérol élevé, une athérosclérose cérébrale peut survenir, entraînant des problèmes de mémoire, d'audition et de vision.

Matériel vidéo sur la réduction du cholestérol dans le sang:

Il faut se rappeler que le régime alimentaire et les autres méthodes de traitement ne peuvent être appliqués qu’après consultation du médecin. L'automédication peut être très dangereuse.

Tableau - que manger avec le cholestérol élevé et que pas?

Que pouvez-vous manger et qu'est-ce qui ne peut pas être à un taux élevé de cholestérol sanguin chez les femmes et les hommes? Que faire pour les vacances? Nous présentons à votre attention un tableau pratique (liste), où la première colonne contient des produits qui peuvent être mangés (avec une lpnp augmentée / une lpvp abaissée), et la seconde, qui est interdite. De brèves recommandations sont fournies pour chaque groupe de produits (conseils pour une note des médecins et des nutritionnistes).

Quels sont les aliments que vous pouvez manger avec du cholestérol élevé et que vous ne pouvez pas manger? - tableau / liste

Céréales, pâtisseries, bonbons

• Si le taux de cholestérol est élevé, mais que vous voulez vraiment manger quelque chose de sucré, choisissez le moins de calories possible: gelée de fruits, biscuits à l'avoine. Vous pouvez sucer des sucettes glacées (meilleur fait maison à partir de lait écrémé). Développez vos propres compétences culinaires!
  

Lait, produits laitiers, œufs

• Ne vous inquiétez pas, le lait écrémé contient autant d'éléments nutritifs (protéines, calcium et phosphore) que le lait entier et le lait cru / gras.
  
• Les blancs d'œufs ne contiennent pas de cholestérol, alors n'hésitez pas à les remplacer par des œufs entiers dans les recettes (d'après le calcul: un œuf entier = deux protéines). Avec un taux de cholestérol élevé dans le sang (ainsi que des risques d'athérosclérose), vous ne pouvez pas manger plus de 2 jaunes par semaine.
  
• N'ajoutez jamais de fromage aux plats de viande, sinon il double: le contenu en graisses et en calories malsaines.
  

Soupes, bouillons

• Après avoir cuit le bouillon de boeuf, assurez-vous de le refroidir. Après cela, la cuillère à soupe habituelle enlève toute la couche de graisse congelée.
  
• Avec un taux élevé de cholestérol dans le sang, vous pouvez (et même avez besoin de) manger des soupes assaisonnées de riz ou de pâtes "légères".
  

Poisson et fruits de mer

Viande et produits à base de viande

Huile, graisse, graisse trans

• Pendant la cuisson, coupez tout le "gras" de la viande et retirez la peau de l'oiseau.
  
• Avec un taux de cholestérol élevé, limitez la consommation de sous-produits. Cependant, une fois par mois, il est recommandé d’inclure dans l’alimentation un petit morceau de foie (environ 80 g), car il contient des vitamines et du fer.
  
• Vous ne pouvez pas manger de la nourriture frite. Si vous devez faire frire, utilisez des huiles végétales et une poêle avec un revêtement antiadhésif. Si vous utilisez un gril, placez la viande ou le poisson sur le gril afin d'empiler toute la graisse.
  
• Essayez de combiner des plats de viande avec des pâtes et des salades de légumes / "vertes".
  

Légumes et Fruits

• Assaisonnez les salades de légumes et les collations avec du jus de citron, des herbes et des épices saines. Exclure complètement: la mayonnaise, toutes sortes de sauces grasses et le ketchup.
  

Jus, boissons, alcool

• Avec l'augmentation de la quantité de cholestérol dans le sang, essayez d'éliminer complètement l'utilisation des boissons alcoolisées. Que faire pour les vacances? Pour les hommes, pas plus de deux boissons alcoolisées par jour, pour les femmes - pas plus d'un. Selon les normes de l’OMS, une telle boisson peut être un verre de bière (330 ml), un verre de vin sec (250 ml) ou un verre de produits forts (pas plus de 60 ml).
  

Que faire pour les vacances avec un taux de cholestérol élevé?

• Essayez de ne pas vous tromper sur le fait que vous pouvez manger quelque chose, mais quelque chose est impossible. Premièrement, comprenez que toutes les maladies chroniques sont traitées - de manière chronique. C'est-à-dire que si nous mangions pendant longtemps ce qui est nocif pour le corps (peut-être inconsciemment), alors pour une récupération normale, nous n'aurons pas à manger des «collations» avant longtemps. Et, deuxièmement, espérer le meilleur de la vie. Comme il était écrit sur l'anneau de Salomon: "et cela passera".
• Au final, il existe aujourd'hui un grand nombre de recettes de mets délicieux, absolument sans danger pour notre santé. Ne soyez pas paresseux, trouvez-les. Renforcez vos propres talents culinaires. Avec ce TABLEAU, vous pouvez calculer indépendamment la liste des produits avec une portion normalisée de cholestérol alimentaire par jour (pas plus de 300 mg).

• Si vous avez des problèmes d'hypercholestérolémie, votre volonté ne suffit pas, par exemple, pour refuser de manger de la «nourriture interdite» lors d'une soirée. Demandez à votre conjoint ou à votre conjoint (ou ami proche) de vous aider à résoudre ce problème, c'est-à-dire à vous contrôler. Donnez-lui le mot - garder "jusqu'au vainqueur". Ou faites un pari sérieux (plus pour les hommes).
• Au moment des fêtes, essayez de bouger davantage. Cela peut être la danse (naturellement, modérée), tous les jeux extérieurs, etc. Une excellente option, par exemple, marcher plus souvent et plus longtemps avec le chien. En général, regardez les circonstances.
• En ce qui concerne l'alcool, il vaut mieux y renoncer. Bien que, selon les normes de l’OMS, ils soient autorisés avec modération. Mais là, où sont les premiers 50 ml, là et le second. Et derrière eux et le troisième (sur le principe: "Dieu aime la Trinité"). Vous pouvez être amusant sans alcool.

Pour plus d'informations sur les aliments autorisés (et même recommandés), ainsi que sur les aliments interdits (présentés dans le tableau / la liste ci-dessus) pour un taux de cholestérol élevé dans le sang, consultez d'autres articles sur notre site Web.

Réduire le cholestérol avec une nutrition adéquate

Le cholestérol est un lipide (substance ressemblant à une graisse) dont la majeure partie est produite par le foie et le reste provient de l'environnement extérieur par le biais de la nourriture. Il joue le rôle de composant de construction pour les cellules de tout l'organisme et participe à d'importants processus biologiques chez les hommes et les femmes. Il est donc important de toujours maintenir l'indicateur dans la plage normale. Une alimentation avec un taux de cholestérol élevé est une excellente aide dans cette tâche.

Conséquences de l'hypercholestérolémie

La prédominance des glucides et des graisses saturées dans l'alimentation augmente le taux de cholestérol et entraîne divers troubles et maladies dans le corps.

Les plus dangereux d'entre eux sont:

• athérosclérose avec formation de plaques sur les parois des vaisseaux, rétrécissant la lumière des veines et des artères et, dans certains cas, provoquant une obstruction complète;
• maladies cardiovasculaires (infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral, gangrène des extrémités et autres);
• hépatite grasse, cholestérose, pancréatite, diabète;
• maladies du tractus gastro-intestinal;
• hypertension artérielle (hypertension).

Pour réduire la valeur du cholestérol, vous pouvez corriger votre menu en excluant au maximum les aliments riches en calories et les aliments gras. Cet aliment est basé sur le numéro de table 10 et est appelé régime hypocholestérol chez les patients hypertendus et les personnes dont le taux de cholestérol dans le sang est élevé.

Régime hypocholestérol: bases de la nutrition et de la composition

L'objectif principal d'un régime alimentaire riche en cholestérol est de réduire la quantité de graisse animale. Cela ramène la valeur du cholestérol dans la fourchette normale. Les spécialistes dans le domaine de la médecine soulignent les règles de base pour 10 tableaux diététiques:

• diminution du régime alimentaire des produits contenant du sucre;
• aliments réduits en gras et frits;
• utiliser à la place des graisses végétales d'origine animale;
• prévalence de produits à base de poisson dans le menu;
• réduire le nombre de plats à base de viande (chaque portion ne devrait pas contenir plus de 100 grammes de viande);
• enlever la graisse et la peau de la viande avant la cuisson;
• l'inclusion dans le régime de davantage de fruits et de légumes, à l'exception des pommes de terre et des haricots;
• cuire des céréales de toutes les céréales qui ne peuvent pas être traitées;
• élimination maximale de l'alcool et du sel.

Quels aliments doivent être exclus de l'alimentation avec un taux de cholestérol élevé

La liste des aliments interdits dans l'alimentation comprend:

• produits sucrés et sucreries (chocolat, beurre de cacahuètes, bonbons au caramel, miel, marmelade, sirops, sucre et fructose, bonbons, gingembre et cacahuètes au sucre);
• poissons, viandes grasses à l'état pur et bouillons à base de ceux-ci;
• caviar, viandes en conserve et fumées;
• macaroni, semoule;
• cacao et café.

Lors de l'achat de produits, faites attention aux matières grasses cachées contenant du filet de porc, du bœuf, des glucides, des côtes et des morceaux de carcasse avec des quantités visibles de graisse. Beaucoup de cholestérol contient de la viande transformée sous forme de jambon, de saucisse ou de saucisse.

Ne pas abuser des oeufs. Le tableau numéro 10 implique l'utilisation d'une semaine pas plus de 2 pièces.

Le cholestérol se trouve non seulement dans le sucre, mais dans tous les produits contenant du sucre. Le régime hypocholestérolémiant pour hommes et femmes, visant à réduire leur nombre, exclut les fromages, la crème sure grasse et les yaourts, le beurre, car ils ajoutent généralement beaucoup de sucre.

Avec un taux élevé de cholestérol dans le sang, il est nécessaire d'exclure complètement des produits alimentaires semi-finis, des produits de boulangerie de production industrielle et des fast-foods, qui comprennent des acides gras trans et une grande quantité de graisses saturées.

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Nutrition avec cholestérol sanguin élevé

Alors, quel est le cholestérol et comment il est dangereux, et surtout, comment manger si son niveau dans le sang est vraiment élevé? Est-il possible de réduire le cholestérol uniquement en sélectionnant les bons aliments sans recourir à des médicaments?

Essayons de comprendre ces questions difficiles.

Le cholestérol est une substance analogue à la graisse (alcool gras) produite indépendamment par le corps humain (jusqu'à 80%) et extrêmement nécessaire à son activité vitale normale. Le cholestérol est impliqué dans la synthèse des hormones (par exemple, la progestérone se transforme en une hormone, la vitamine D, précurseur des corticostéroïdes), dans les processus de formation des cellules (partie de la membrane cellulaire), de la digestion (formation des acides biliaires) et remplit de nombreuses autres fonctions importantes.

La plupart du cholestérol se trouve dans le sang, le foie, les reins, les glandes surrénales et le tissu cérébral. Il fait partie des membranes de toutes les cellules du corps. De nombreuses hormones sont formées à partir du cholestérol, notamment dans les tissus nerveux.

Quelle est la différence entre ces deux fractions de cholestérol? En soi, le cholestérol est identique, mais dans le sang, il est composé de différents complexes avec d'autres substances lipidiques et protéiques. En conséquence, il existe des molécules dans lesquelles il y a plus de protéines (HDL) et des molécules dans lesquelles il y a moins de protéines (LDL). Les premières microparticules sont denses et compactes, elles aident à transférer l'excès de cholestérol dans le foie, à partir duquel se forment ensuite les acides biliaires, qui participent à la digestion. Les secondes microparticules de plus grande taille, en plus d'avoir une densité plus faible.
S'il y a trop de particules de cholestérol, un excès de cholestérol s'accumule dans le sang. Et puis, les lipoprotéines de basse densité peuvent être qualifiées de "mauvaises" formes de cholestérol. L'excès de cholestérol "habite" les parois des vaisseaux sanguins. Le tissu conjonctif se forme autour de ces dépôts. Ce sont des plaques athérosclérotiques, qui rétrécissent la lumière des vaisseaux et empêchent la circulation du sang. Au fil du temps, la plaque s'ouvre comme un abcès et un caillot de sang se forme, qui se développe régulièrement. Peu à peu, il ferme, comme un bouchon de liège, toute la lumière du vaisseau, ce qui nuit à la circulation normale du sang.
Mais il existe également de "bons" complexes lipides-protéines dans le sang. On les appelle lipoprotéines de haute densité - HDL. Ils éliminent le cholestérol de ses sites d'accumulation dans la paroi vasculaire et empêchent la formation de plaques d'athérosclérose.
Un taux de cholestérol élevé est l’une des principales causes de maladie vasculaire et d’athérosclérose, et la formation de thrombus peut provoquer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral (voir AVC: symptômes, premiers signes et premiers soins).

1. ingéré avec de la nourriture
2. synthétisé dans le foie.
Le corps a suffisamment de cholestérol, qui est synthétisé par le foie. Mais une personne consomme de grandes quantités de cholestérol dans ses aliments. Sa source principale est les produits animaux gras.
S'il y en a beaucoup dans le régime alimentaire, alors le contenu en cholestérol dans le sang augmente et il passe de l'organisme essentiel d'un ami à un ennemi mortel.

On sait que quatre types de graisses que nous consommons ou au contraire ne consommons pas affectent le taux de cholestérol sérique:

Les acides gras trans contiennent:

- dans des plats trop cuits (avec un chauffage prolongé à des températures élevées, la structure des graisses change, entraînant l'apparition de dangereux peroxydes lipidiques, d'isomères trans d'acides gras et de radicaux libres);
- dans la margarine (elle est produite par hydrogénation d'huiles végétales);
- aliments à base de graisses hydrogénées.

Les acides gras essentiels sont présents dans nos repas quotidiens et sont divisés en trois grands groupes:

Les graisses saturées augmentent le cholestérol sanguin. Ils sont riches en viandes grasses, beurre, fromages et autres produits laitiers. Moins il y a de ces aliments dans notre alimentation, mieux c'est.

Les graisses polyinsaturées abaissent le taux de cholestérol et font partie du soja, du tournesol, de l'huile de maïs, du poisson et des fruits de mer, de variétés de volaille et de produits laitiers allégés en graisse. Ils sont également riches en céréales, noix et légumes.

Les acides gras monoinsaturés réduisent également le cholestérol, et c’est le «mauvais». Ce type de graisse se trouve dans l'huile d'olive et d'arachide, les noix et les avocats, ainsi que dans le poisson et l'huile de poisson. Leur régime alimentaire riche est plus bénéfique qu'un régime strict à faible teneur en matière grasse.

. Une subtilité est importante: ces graisses devraient remplacer les autres, et pas seulement les ajouter à la nourriture.
Et, bien sûr, vous ne devez pas abandonner immédiatement les graisses dans votre alimentation, vous devez simplement limiter leur consommation. Il est préférable d’abandonner les graisses saturées (viande grasse - porc, oie, canard et autres) et d’inclure des acides gras polyinsaturés (huiles végétales, noix, poisson) dans votre alimentation. Les graisses insaturées aident à maintenir un équilibre entre les différentes fractions de cholestérol et à déplacer l'équilibre vers un cholestérol sain.

Afin de réduire le taux de cholestérol dans le sang, les médecins recommandent souvent d'augmenter l'activité physique, de faire du sport, d'abandonner complètement l'alcool et le tabac, car ils augmentent considérablement le risque de développer et de développer une maladie cardiaque. Pour réduire le niveau de cholestérol "nocif", divers médicaments sont prescrits (en règle générale, les statines).

Pour prévenir un traitement médicamenteux à long terme et pas toujours utile, vous devez surveiller votre santé et une nutrition adéquate.
Il existe un régime alimentaire spécial à base de fibres végétales et de légumes, qui, sans médicaments, réduit de 30% le taux de cholestérol dans le sang. Pendant 6-8 semaines, vous pouvez réduire de manière significative votre cholestérol élevé uniquement en modifiant votre alimentation.

La principale condition du succès - adhérer strictement aux règles du régime.

Les principes de base de l'alimentation pour réduire le cholestérol:

L'idée principale de la nutrition avec un taux de cholestérol élevé est le contrôle du mode de cuisson et une réduction significative des graisses animales. Après tout, un taux de cholestérol élevé est le signe d’une violation de la rationalité de la nutrition et nous en sommes entièrement responsables.
La particularité de la nutrition à un niveau élevé de cholestérol n’est pas une sélection spéciale du menu, mais plutôt le respect d’un certain nombre de besoins alimentaires.

En plus des huiles végétales, vous pouvez manger du beurre hypocalorique - vous devez absolument manger environ 2 cuillerées à thé sans le dessus (deux sandwichs au beurre) car il contient également des substances contenant du cholestérol.
Mais mieux manger de la margarine de légumes. À partir de margarines, par exemple, vous pouvez utiliser Rama Vitality et Rama Olivio. Cette margarine convient aussi bien pour la cuisine que pour la préparation de sandwichs. Vous pouvez le faire frire ou le mettre dans une bouillie à la place du beurre, qui sera beaucoup plus sain. En outre, "RAMA" est enrichi d'un complexe de vitamines antioxydantes A, C et D. Achetez de meilleures margarines molles dans des bocaux. Parce que les margarines solides ont une structure non naturelle de matières grasses. Ainsi, remplacer le beurre habituel par des margarines molles est le moyen rationnel et rationnel pour la santé.

Il est également préférable d’exclure les aliments frits: pommes de terre, poulet, côtelettes. Il est préférable de choisir des viandes, de la volaille ou du poisson faibles en gras et de les faire cuire au four ou à la vapeur. De l'huile végétale peut être ajoutée au plat fini.
Ne pas faire frire les aliments, mais faire bouillir, cuire au four, ragoût et cuire à la vapeur et grillé

Il est préférable d’éliminer complètement du menu une variété d’aliments en conserve, fumés et salés.
Il est nécessaire d’exclure ou de réduire au minimum la consommation de viande semi-finie - différentes saucisses, saucisses, bacon, saindoux et autres.
Vous devez également refuser des aliments tels que la mayonnaise, la crème sure, les glaces et les desserts.

Augmenter dans le régime la proportion de produits qui éliminent le cholestérol du corps - légumineuses (pois, haricots, lentilles). Essayez de combiner les céréales et les légumineuses, le riz et les lentilles, les pois et les pâtes sont parfaitement combinés.

Pour réduire le cholestérol, il est recommandé de prendre divers fruits contenant de la pectine - il s’agit de pommes, d’autres fruits et de baies, qui forment une gelée pendant la cuisson. Les fibres solubles, présentes dans les pommes et les fruits gélifiants, absorbent le cholestérol et le retirent du corps.
Les jus basés sur eux, avec l'ajout d'ananas, de carottes et de citron sont également utiles.
Dans votre alimentation quotidienne, vous devez introduire deux portions de fruits, les fruits avec la peau et la pulpe étant particulièrement utiles. Dans le même temps, n'oubliez pas les agrumes - ils devraient être nécessaires: ce sont des mandarines, du citron, des oranges.

"Asseyez-vous" sur le régime pomme-miel. Les pommes sont excellentes pour réduire le cholestérol.
Le miel contient autant d’antioxydants qui combattent le cholestérol que les pommes. Dissoudre quatre cuillères à soupe de miel dans un verre d'eau et prenez-le tous les jours comme médicament.

Fruits séchés calories. Les raisins secs et les pruneaux sont les plus utiles pour réduire le cholestérol.

Il est recommandé d'ajouter des fibres alimentaires dans les aliments. Elle est riche en tous les légumes à feuilles vertes - chou, salades, verts. Vous pouvez utiliser des fibres prêtes à l'emploi en poudre (ajoutées à des salades, des soupes, des céréales) ou du son. La cellulose a une excellente hygroscopicité, ce qui lui permet d’absorber divers déchets humains provenant de l’intestin, y compris le cholestérol.
La cellulose peut être obtenue au petit-déjeuner sous forme de céréales (flocons d'avoine, mil, riz et autres), au déjeuner, avec soupe, son et fruits, pour le dîner - avec une salade légère et des légumineuses. Il est conseillé d'utiliser au moins 35 grammes de fibres par jour.

Inclure le poisson dans votre alimentation. Les nutritionnistes ne recommandent pas en vain de manger au moins deux fois par semaine du poisson de mer, au moins 100 grammes par portion. Il contient non seulement des oligo-éléments utiles (phosphore, iode), mais également les acides gras oméga les plus importants, qui régulent le taux de cholestérol, la pression artérielle et la viscosité sanguine et, par conséquent, la tendance à la thrombose. Le poisson le plus utile pour les régimes hypocholestérolémiants est le saumon, car il contient de grandes quantités d’oméga-3. Choisissez un poisson différent, mais essayez de conserver une teneur élevée en oméga-3.

En outre, le foie des poissons marins et leur huile de poisson seront utiles. En cas d'intolérance individuelle à l'odeur ou au goût de l'huile de poisson, une préparation encapsulée peut être utilisée, par exemple, sous la forme de suppléments diététiques.

Remplacez le beurre par de l’huile végétale, et préférez les matières non raffinées et non raffinées. L'huile végétale est préférable de ne pas exposer de traitement thermique supplémentaire, et d'utiliser sous sa forme pure comme vinaigrette pour les salades, les céréales, la cuisson d'autres plats.
Les huiles les plus utiles (source d'acides oméga-3, oméga-6 et oméga-9) sont les graines de lin, les huiles d'olive, les graines de soja, les graines de coton et les huiles de graines de sésame.

Des produits laitiers au choix faible en gras et faible en gras: fromage cottage, yaourt, crème sure, lait, fromage, kéfir et autres.
Réduire la consommation de variétés de fromages gras (la teneur en matière grasse ne devrait pas dépasser 30% en matière sèche - Suluguni, Adyghé, Ossète, fromage de brebis, Poshekhonsky).

Les œufs mangent mieux que sous forme bouillie. Dans les œufs de poule, une moyenne de 275 mg. le cholestérol est presque le taux quotidien d'un adulte. Le maximum sécuritaire est de 3 œufs par semaine. Exclure complètement les œufs ne devraient pas être, car ils contiennent des substances anti-cholestériques (lécithine, etc.)
Si vous ne pensez pas au petit-déjeuner sans œufs, consommez uniquement des protéines - ce sont les jaunes qui contiennent tout le cholestérol.
Pour l'omelette, utilisez un œuf avec 2-4 jaunes de protéines. Pour la cuisson, remplacez un œuf complet par deux écureuils. En outre, vous pouvez désormais acheter des œufs alimentaires - avec une teneur en cholestérol de 15 à 50% inférieure à la normale.

Les noix sont une excellente source d’acides gras monoinsaturés. Bien qu'ils appartiennent à des aliments gras, leur petite quantité dans l'alimentation quotidienne est la bienvenue. Il est recommandé d'utiliser environ 30 grammes de noix pendant la journée: noix, noisettes, noix du Brésil, noix de cajou, graines de tournesol, pignons de pin, amandes, graines de lin et de sésame.
30 grammes correspondent à environ 18 noix de cajou, 6-7 noix, 8 brésiliennes ou 20 amandes.

Il est recommandé d'utiliser autant que possible toutes sortes de céréales et autres aliments entiers (non transformés).
Pour réduire le cholestérol, consommez des céréales - choisissez des variétés de blé complètes et à grains entiers. Ils sont riches en fibres alimentaires. Parmi les céréales les plus utiles, on trouve l'avoine, le sarrasin et le riz noir.

Mangez des viandes maigres (tout le gras visible doit être enlevé).

Il est utile de boire de l'eau minérale (même avec des gaz), ainsi que du thé vert, qui a également un effet antioxydant. Vous pouvez boire une variété de jus, mais n'achetez pas de jus dans des sacs, ils ne profiteront pas au corps, il est préférable de faire du jus de fruits et de légumes.

Ne pas oublier le vin rouge. Une tasse par jour augmente le niveau de «bon» cholestérol. Le vin blanc donne moins d'effet. Il y a aussi de petites joies dans les limitations: o).

Assaisonnements et épices - En suivant un régime visant à réduire le cholestérol, vous pouvez utiliser la feuille de laurier, le thym, la marjolaine, le persil, l’estragon, le cumin, l’aneth, le basilic, le poivron et le poivron rouge.

Lorsque vous achetez des produits prêts à consommer contenant des matières grasses: pâtisseries, biscuits, chips, indiquez le type de graisse qu’ils contiennent et excluez ceux qui contiennent du beurre et de l’huile de noix de coco.
De plus, lors de l'achat d'aliments dans un magasin, assurez-vous de lire sur l'étiquette afin qu'ils ne contiennent pas de cholestérol.

Une introduction supplémentaire au régime alimentaire de la lécithine sera utile - elle aide à réduire le taux de cholestérol et à améliorer la fonction hépatique.

PRODUITS RECOMMANDÉS:

• yaourt, kéfir, yaourt, airan
• pain aux céréales,
• fromage cottage faible en gras, fromage cottage granulé
• vin rouge
• l'huile d'olive,
• chou-fleur, betteraves, carottes, oignons, tomates, aubergines, courgettes, potiron, épinards, brocoli, pois verts, haricots verts, chicorée, salade verte. N'oubliez pas le navet, qui a un puissant effet anti-cholestérol.
• pommes, citrons, raisins, fraises, melon d'eau, abricots, kiwi, pêches, oranges, raisins de Corinthe,
• jus de fruits et de légumes frais
• soupes de fruits et de légumes, soupe avec bouillon de viande - pas plus d'une fois par semaine.
• riz brun et céréales

Produits aux propriétés anti-sclérotiques:

• l'ail - une tranche d'ail - pour le petit déjeuner et le dîner,
• aubergines,
• arc,
• carotte
• pastèque
• chou marin (utilisez-le sous forme séchée au lieu de sel)

PRODUITS AUTORISÉS:

• Poisson
  Sardines, sprats, maquereaux, saumons, harengs - 2 à 3 portions de 200 à 400 g par semaine.
  Thon, morue, aiglefin, plie - sans limitation.

• Lait écrémé et fromage cottage, fromage à pâte dure
  Fromage cottage - 0% ou 5%, lait un maximum de 1,5%. De même, tous les produits laitiers - kéfir à 1% et non gras.
  
• Viande maigre (porc maigre, bœuf, veau, lapin),
  oiseau (dinde, poulet, poulet, il suffit de ne pas manger la peau, il est trop gras
  viande d'autruche
  
• Chocolat amer, gelée, mousse, desserts lactés
  
• Noix (noix, amandes, arachides, noisettes)
  
• Pain complet, pâtisseries faibles en gras, pâtes sans œufs
  
• Thé, café léger, jus de fruits sans sucre, eau minérale

Restreindre

• Huile de tournesol, huile de maïs, huile d'olive - vous devez prendre en compte le fait que l'huile est un produit hypercalorique;
• Jambon, saucisse de médecin, viande hachée maigre;
• Jaune d'oeuf;
• Fromage à pâte moyennement grasse, à pâte fondue;
• Sauce de soja, sel (pas plus de 5 g par jour);
• Marmelade, miel, sirops, guimauve, sucre (70 g par jour);
• Boissons alcoolisées.

PRODUITS INTERDITS:

Avec un taux de cholestérol élevé, ces aliments sont strictement interdits:

• Graisse animale, saindoux
• La viande grasse (bœuf et porc), ainsi que le canard et l'oie sont des produits qui contiennent de grandes quantités de cholestérol.
• Saucisses, saucisses, bacon, toutes sortes de viandes fumées, tartes, peau de volaille (il a un maximum de cholestérol et de graisse), bouillons de viande gras, foie, reins, cerveau, pâtés de foie
• Beurre, margarine, mayonnaise
• Lait concentré et entier, lait concentré, crème, crème sure, fromage gras, fromages fondus et à pâte dure contenant plus de 30% de matières grasses
• Poissons d'eau douce.
  Les poissons en sauce ou fumés, marinés et crevettes sont interdits dans le cadre d'un régime strict visant à réduire le cholestérol
• Soupes instantanées, plats cuisinés,
• Pommes de terre cuites sur graisse animale, frites, croustilles
• Produits de boulangerie riches, gâteaux, biscuits, confiseries, cuits avec des graisses non recommandées
• Bonbons - boissons gazeuses sucrées, chocolat sucré, caramel au beurre, fudge, crème glacée
• Ne mangez pas de noix de coco fraîche ou sèche, de noix de coco et d'huile de palme.

• cholestérol total - 1,0 mmol / l
• LDL "mauvais" cholestérol -

Régime alimentaire avec un taux de cholestérol élevé

Dans le monde moderne, l'incidence des pathologies cardiovasculaires est la plus élevée, ce qui peut entraîner des complications graves - infarctus du myocarde, accident cérébrovasculaire. Cela est dû à une teneur élevée en cholestérol dans le sang, qui se dépose progressivement dans les parois des artères sous forme de plaques athérosclérotiques, ce qui entraîne leur rétrécissement.

Il est possible de réduire le taux de ce composé dans le sang et de prévenir les maladies cardiovasculaires en suivant les recommandations alimentaires simples.

La valeur biologique du cholestérol et le danger de son augmentation

Chimiquement, le cholestérol est une graisse réfractaire insoluble dans l'eau. Son apport avec de la nourriture est nécessaire, car il s’agit d’un matériau de construction pour la construction des membranes cellulaires et la synthèse de certaines hormones (hormones sexuelles féminines et masculines, glucocorticoïdes). Dans le sang, il se lie aux protéines et forme des lipoprotéines.

Il existe plusieurs types de lipoprotéines, en fonction de la densité de leurs molécules. L'augmentation du taux de cholestérol nécessite une augmentation correspondante de la concentration en lipoprotéines de basse densité. Leur augmentation provoque un report progressif du cholestérol dans la paroi des artères, le rétrécissement de leur diamètre avec le développement ultérieur de tels processus pathologiques:

• La maladie coronarienne est un apport sanguin insuffisant au muscle cardiaque en raison de lésions athéroscléreuses des artères coronaires.
• L'athérosclérose cérébrale est le résultat d'une nutrition insuffisante du cerveau.
• Hypertension - une augmentation constante de la pression artérielle systémique au-dessus de la normale, résultant du rétrécissement des artères des reins.
• Vasoconstriction des membres - une circulation sanguine insuffisante se développe dans les artères des jambes, ce qui peut entraîner une nécrose (la mort) de leurs muscles.

Le dépôt de cholestérol dans la paroi vasculaire se produit sous la forme d'une plaque athéroscléreuse. En cas d'hypertension artérielle, la plaque peut se rompre. En même temps, des caillots sanguins se forment, ce qui entraîne le développement d'une catastrophe vasculaire sous la forme d'un infarctus du myocarde ou d'un accident cérébrovasculaire (en raison du blocage des artères alimentant ces organes par le thrombus formé).

Important à savoir! Il existe un indicateur normal de cholestérol total dans le sang, qui varie de 3,6 à 7,8 mmol / l. Le niveau supérieur à la norme supérieure indique un début possible du processus de son dépôt dans les parois des artères. L'apport quotidien avec de la nourriture est de 250 mg par jour, pour les personnes ayant des niveaux élevés de 100-150 mg.

Raisons pour élever

Il existe 2 groupes principaux de causes conduisant à une augmentation du cholestérol sanguin - endogène et exogène. Les causes endogènes (internes) associées à une altération des processus métaboliques dans l'organisme, notamment:

• Pathologie du foie, dont les cellules commencent à synthétiser de manière intensive les lipoprotéines de basse densité.
• Violation de l'excrétion de la bile dans la cholécystite - inflammation de la vésicule biliaire, des calculs biliaires ou de la dyskinésie biliaire (à lire également sur le régime alimentaire après le retrait de la vésicule biliaire).
• La diminution de l'absorption du cholestérol du sang par les cellules se produit avec une augmentation du contenu des fractions de lipoprotéines de faible densité.
• Troubles génétiques du métabolisme des graisses dans le corps.
• Diabète sucré - avec cette maladie, le métabolisme des glucides et des graisses est perturbé dans le corps.

Les causes exogènes (externes) sont les effets de tels facteurs qu'une personne peut changer (modifier):

• L'augmentation de l'apport alimentaire est le résultat de la malnutrition, les aliments riches en cholestérol prévalant dans le régime alimentaire.
• Hypodynamie - mode de vie sédentaire, manque d’activité physique et manque d’activité physique.
• Fumer et consommation systématique d'alcool.
• L'excès de poids résulte d'un régime irrationnel et d'un mode de vie sédentaire.

Pour la prévention des maladies cardiovasculaires, il est très important d’influencer les facteurs exogènes, pour lesquels un régime est utilisé pour réduire le cholestérol, un mode de vie actif avec sports, cesser de fumer et consommer de l’alcool.

Comment réduire le cholestérol par le régime alimentaire:

Principes et règles de l'alimentation

Manger avec un taux de cholestérol élevé donnera un bon résultat en respectant les principes à suivre:

• Un régime visant à réduire le cholestérol doit nécessairement être associé à un effort physique, ce qui accélérera les processus de son absorption par les cellules et la réduction des lipoprotéines de basse densité.
• Il est important d’arrêter de fumer et de prendre de l’alcool, car ces facteurs provoquent un manque de nutrition dans les cellules du corps et une perturbation du foie.
• Les produits gras d'origine animale doivent être exclus du régime alimentaire.
• La viande, le poisson et les œufs ne doivent pas être consommés plus de 2 fois par semaine.
• Vous ne pouvez pas vous limiter à la quantité de nourriture consommée - une quantité suffisante de protéines et de glucides doit être ingérée dans l'organisme. Une alimentation adéquate avec du cholestérol élevé ne signifie pas une diminution de la quantité de nourriture, mais une modification de sa qualité.
• Les plats de produits doivent de préférence être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits.

Produits autorisés

La liste des aliments qui aident à réduire le cholestérol sanguin total et les lipoprotéines de basse densité comprend:

• Poisson Il peut manger à la fois la mer et la rivière.
• Légumes et fruits - contiennent toutes les vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme, les acides organiques, qui font partie de presque tous les fruits, aident à améliorer le métabolisme des graisses.
• Céréales de sarrasin ou de riz, millet, cuites à l'eau.
• Pain complet (pain de seigle) - fournit au corps les fibres essentielles et les vitamines du groupe B.
• Produits laitiers sans gras - kéfir, yaourt.
• Variétés de viande faibles en gras - lapin, poulet, boeuf.
• Graisse végétale - huile de tournesol ou d’olive. Les fruits secs et les noix constituent un bon en-cas entre les repas principaux.

Produits interdits

Ces produits peuvent non seulement être consommés souvent, mais il est recommandé de les exclure complètement du régime alimentaire, car ils contiennent une quantité importante de cholestérol et contribuent à son augmentation de sang:

• Viande grasse - porc, canard, oie.
• Produits à base de lait écrémé - beurre, crème sure, crème, fromage, fromage cottage.
• Produits semi-finis à base de viande - saucisses, saucisses, pâtés.
• Bonbons - bonbons, gâteaux, crème glacée.
• Œufs de poule - la plus grande quantité de cholestérol présente dans le jaune.
• Produits de boulangerie à partir de farine de qualité supérieure.
• Certains fruits de mer - crevettes, calamars.
• Mayonnaise

Plus en détail le contenu du cholestérol dans les aliments peut être vu dans le tableau:

Aliment avec cholestérol élevé

Si une personne a un taux de cholestérol élevé dans le sang, elle risque fortement de développer une maladie cardiaque et des vaisseaux sanguins, qui sont causés par la formation de plaques de cholestérol sur l'endothélium vasculaire. Il est recommandé à ces patients d'ajuster leur nutrition afin d'abaisser leur taux de cholestérol, d'abaisser leur indice de masse corporelle et de commencer à faire de l'exercice régulièrement. Seule une approche compétente et intégrée du problème permettra d'éviter les médicaments et d'éviter les conséquences sur la santé.

Principes généraux de nutrition

L'hypercholestérolémie n'implique pas une transition permanente au régime alimentaire le plus strict, au contraire, les aliments riches en cholestérol sont très variés et de nombreux produits sont autorisés. Il s’agit plutôt d’une transition vers les bonnes habitudes alimentaires, recommandées par les médecins de différents profils. Pour obtenir une réduction durable du cholestérol sanguin, vous devez suivre les principes suivants:

1. Mangez des fractions 5-6 fois par jour. Une portion de nourriture devrait être telle que les gens ne mangent pas trop.
2. Respecter le niveau optimal de calories consommées par jour pour un sexe et un âge donnés. Cette recommandation concerne davantage la normalisation du poids, ce qui est important dans la lutte pour un cholestérol normal.
3. Refuser les produits semi-finis, les produits carnés finis, les saucisses, les saucisses, etc.
4. Arrêtez d'acheter des biscuits, des desserts. Il est préférable de les cuire soi-même à partir des aliments autorisés.
5. Il est nécessaire de réduire la consommation de matières grasses d'un tiers, tout en abandonnant complètement l'huile végétale pour la remplacer par des huiles végétales - olives, graines de lin, maïs, sésame, etc. doivent être complètement abandonnés, car ils peuvent augmenter considérablement le taux de cholestérol athérogène dans le sang.
6. En achetant des produits laitiers, vous ne devez prendre que des variétés faibles en gras.
7. Assurez-vous de manger du poisson de rivière et de mer. Ainsi, chez les poissons marins, il existe une grande quantité de graisses polyinsaturées qui aident à nettoyer les vaisseaux des plaques athérosclérotiques. En une semaine, vous devez manger au moins 3 portions de plats de poisson.
8. Remplacez le régime des viandes maigres de porc - bœuf, agneau, lapin. Les plats de viande ne cuisent pas plus de 3 fois par semaine.
9. Comme il est recommandé d'utiliser de la poitrine de poulet, la viande est assez maigre et riche en protéines.
10. Si possible, il est recommandé d'inclure dans le jeu de régime: oiseaux sauvages, venaison. Cette viande contient au moins de la graisse.
11. J'adore la bouillie. En raison de la teneur élevée en fibres grossières, elles absorbent le cholestérol et l'éliminent naturellement du corps.
12. Les légumes et les fruits sont un élément indispensable du régime alimentaire. Le jour de leur consommation totale devrait être de 500 grammes. Ils sont mieux mangés frais, certains légumes peuvent être bouillis ou cuits au four.
13. Il vaut mieux refuser le café tout à fait. Si cela n'est pas possible, il est autorisé à boire 1 tasse par jour. Des études menées ont confirmé que cette boisson pouvait augmenter la production de lipides athérogènes par les cellules du foie.
14. Éliminer la bière et l'alcool fort. Parfois, vous pouvez boire 1 verre de vin rouge sec.

De tels principes nutritionnels n'impliquent pas de limites strictes. Au contraire, la liste des produits autorisés laisse beaucoup de place aux fantasmes culinaires, lorsque vous pouvez cuisiner des plats savoureux et copieux.

Protéines, lipides et glucides

Pour le bon fonctionnement du corps, une personne doit obtenir des protéines, des graisses et des glucides avec de la nourriture, afin que les personnes ayant un taux de cholestérol élevé dans le sang ne puissent pas complètement abandonner les graisses.

Les protéines, que beaucoup d’entre nous tiraient de la viande, et plus souvent de la viande de porc. Mais c'est une source de grandes quantités de cholestérol. Alors, qu'y a-t-il à manger pleinement et correctement sans nuire à la santé?

Les écureuils

Leurs nutritionnistes recommandent de consommer les aliments suivants:

• poissons de mer ou de rivière;
• crevettes;
• viande de veau ou de boeuf maigre;
• poitrine de poulet;
• viande de dinde raffinée;
• légumineuses: pois, haricots, lentilles, pois chiches.

Ces produits sont suffisants pour préparer des repas nutritifs nutritifs au quotidien. Pour le petit-déjeuner et le dîner, vous pouvez parfois manger du fromage cottage faible en gras, du yogourt naturel faible en gras ou du kéfir.

Glucides

Ils devraient absorber la majeure partie du régime alimentaire. Les aliments suivants seront bénéfiques pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé:

• baies, fruits, légumes, melons;
• céréales céréales;
• pain à base de farine de seigle, de sarrasin ou de riz.

Les avantages de ces glucides et leur teneur élevée en fibres alimentaires aident à réduire le cholestérol "nocif" dans le sang. Ils nettoient les intestins, absorbant les graisses inutiles du corps, les empêchant d'être absorbés par le sang. En outre, une teneur élevée en vitamines et en minéraux contribue à la normalisation du métabolisme, notamment du métabolisme des lipides.

Ils doivent être présents dans le régime alimentaire de chaque personne, même chez un patient souffrant d'hypercholestérolémie. Il est nécessaire d'exclure les graisses saturées, qui ne peuvent qu'augmenter le taux de cholestérol athérogène. La préférence va aux graisses végétales:

• tournesol;
• d'olive;
• le sésame;
• maïs, etc.

Même les huiles végétales ne peuvent pas être utilisées pour les produits de friture, il est préférable d'en remplir les salades. Sous cette forme, ils contribueront à augmenter les lipides anti-athérogènes, essentiels au maintien du métabolisme lipidique à un niveau optimal.

Graisses de poisson, qui sont contenues dans:

Ils ont du cholestérol, mais il est complètement neutralisé par des acides gras oméga-3 insaturés. Le poisson de mer doit donc être inclus dans le régime alimentaire d'une personne ayant un taux de cholestérol élevé.

Ce que vous pouvez manger et quoi pas

Au stade initial de la transition vers une nutrition adéquate, il est assez difficile de se souvenir des aliments que vous pouvez manger et de ceux qu’il est préférable d’abandonner ou d’utiliser le moins possible. Nous vous proposons un tableau listant ces produits. Il peut être imprimé et conservé directement dans la cuisine pour contrôler votre alimentation et cuisiner à l'aide des produits autorisés.

Si votre alimentation repose principalement sur les aliments autorisés, vous pouvez normaliser le taux de cholestérol élevé et le maintenir à des niveaux optimaux.

Combien de cholestérol est dans la nourriture

Si une personne a un taux élevé de cholestérol dans le sang, son apport quotidien avec des aliments ne doit pas dépasser 200 à 250 mg, en fonction du stade des processus athérosclérotiques dans l'organisme.

Bien formuler votre régime aidera le médecin, mais il est également utile de savoir combien de cholestérol se trouvent dans les produits qui occupent les premières positions sur son contenu.

Si vous souhaitez manger ces aliments, vous devez compter leurs portions en fonction du contenu en cholestérol par 100 g, afin de ne pas dépasser l'apport quotidien en matières grasses. Si un patient souffrant d'hypercholestérolémie continue à consommer ces produits en grande quantité, cela augmentera encore le taux de cholestérol et aggravera les modifications athéroscléreuses des vaisseaux.

Quels aliments n'ont pas de cholestérol

Afin de réduire le cholestérol "nocif" dans le sang et d'augmenter le taux de lipides anti-athérogènes, vous devez privilégier les produits ne contenant pas de cholestérol ou présents en quantités minimes. Cependant, il convient de garder à l’esprit que certains d’entre eux, bien que privés du «mauvais» cholestérol, sont très caloriques, ils ne doivent donc pas être consommés sans mesure, et certains, comme les noix, en ont un peu.

Voici une liste d'aliments et de plats sans cholestérol:

• tous produits végétaux: légumes, melons, baies, fruits;
• jus de fruits frais. Ces produits ressemblent à ceux des magasins, bien qu’ils ne contiennent pas de cholestérol, mais contiennent du sucre et donc un excès de calories;
• porridge aux céréales, cuit sans addition de lait et de beurre;
• céréales et légumineuses;
• soupes de légumes;
• les huiles végétales, cependant, il convient de considérer leur teneur élevée en calories;
• noix et les graines, mais ils doivent manger pas plus de 30 grammes par jour.

Si vous privilégiez principalement les aliments et les plats énumérés, vous pouvez augmenter le "bon" cholestérol dans le sang et réduire le "mauvais" en quelques mois.

Quels aliments réduisent le cholestérol sanguin

Au cours des dernières décennies, de nombreuses études à grande échelle ont été menées dans différents pays et ont montré que le cholestérol et la nutrition étaient étroitement liés. En adhérant à certaines directives diététiques, une réduction significative du «mauvais» cholestérol peut être atteinte.

Mais il est important non seulement de réduire le niveau de lipoprotéines athérogènes, mais également d’augmenter le contenu en cholestérol "utile". Pour ce faire, vous devez consommer autant que possible les produits suivants:

• L'avocat est le fruit le plus riche en phytostérols: on trouve 76 g de bêta-sitostérol dans 100 g. Si vous mangez la moitié de ce fruit tous les jours, puis au bout de 3 semaines, si vous suivez les principes d'une bonne nutrition, le cholestérol total diminuera de 8 à 10%;
• L'huile d'olive est également une source de stérols végétaux qui influent sur le ratio de «mauvais» cholestérol «sain» dans le sang: administrée quotidiennement, elle peut augmenter le taux de cholestérol sain et le réduire, tandis que le taux de cholestérol total diminue de 15 à 18%;
• produits à base de soja et de haricots - leur avantage réside dans la teneur en fibres solubles et insolubles, qui aident à excréter naturellement les «mauvais» lipides du corps, les empêchant d'être absorbés dans le sang. Ainsi, il est possible non seulement de réduire le taux de lipides athérogènes, mais également d’augmenter la concentration de "bon" cholestérol dans le sang;
• airelles, canneberges, myrtilles noires, framboises de jardin et de forêt, grenade, fraises: ces baies contiennent de grandes quantités de polyphénols, qui peuvent augmenter la production de lipides anti-athérogènes dans le sang. Si 150 g de ces baies sont consommés quotidiennement, après 2 mois, vous pouvez augmenter de 5% le «bon» cholestérol et, si vous ajoutez un verre de jus de canneberge à votre alimentation, vous pouvez augmenter de 10% les lipides anti-athérogènes pendant la même période.
• Kiwi, pommes, groseilles, pastèques - tous les fruits et les baies, riches en antioxydants. Ils ont un effet positif sur le métabolisme des lipides dans l'organisme et peuvent faire baisser le taux de cholestérol d'environ 7%, à condition qu'ils soient consommés quotidiennement pendant 2 mois.
• les graines de lin - une statine naturelle puissante qui aide à combattre le taux élevé de cholestérol dans le sang;
• Maquereau, saumon, thon, morue, truite: tous les poissons vivant dans les mers froides contiennent de l'huile de poisson - la source la plus riche en acides oméga-3. Si vous mangez environ 200-250 g de poisson par jour, en 3 mois, vous pourrez réduire le niveau de lipoprotéines de basse densité d'environ 20-25% et augmenter le cholestérol "sain" de 5-7%.
• grains entiers et farine d'avoine - en raison de l'abondance de fibres grossières, ils absorbent le mauvais cholestérol, comme une éponge, et l'éliminent du corps;
• ail - il s’agit de l’une des plus puissantes statines végétales, ce qui vous permet d’accroître la synthèse des lipoprotéines de haute densité dans les cellules du foie, tandis que l’ail agit sur le «mauvais» cholestérol. Il empêche son affaissement sur les parois des vaisseaux sanguins sous forme de plaques athérosclérotiques;
• produits apicoles - pollen et perga. Ils contiennent un grand nombre de substances utiles pour le corps, qui non seulement ont un effet positif sur le travail de tout l'organisme, mais normalisent également les processus métaboliques et le niveau de lipides dans le sang;
• Tous les verts, quelle que soit leur forme, sont riches en lutéine, en carotonoïdes et en fibres alimentaires, ce qui, ensemble, nous permet de normaliser le métabolisme des lipides dans le corps.

Si vous étudiez chaque jour dans le détail et respectez ces règles et principes chaque jour, vous pouvez considérablement influer sur le taux global de cholestérol dans le sang, renforcer votre santé et améliorer votre bien-être. Mais il est important non seulement d’adhérer à une alimentation adéquate, mais également d’adopter un mode de vie sain: arrêter de fumer et de consommer de l’alcool, commencer à faire du sport (ou au moins faire des exercices le matin), observer le travail et se reposer. Une approche intégrée du problème aidera à l’éliminer rapidement et à consolider les résultats obtenus tout au long de la vie.