Macronutriments

• Raisons

Les éléments biologiquement significatifs (par opposition aux éléments biologiquement inertes) sont des éléments chimiques nécessaires au corps humain ou animal pour assurer une activité normale de la vie. Ils sont divisés en macronutriments (dont la teneur en organismes vivants est supérieure à 0,001%) et en oligo-éléments (teneur inférieure à 0,001%).

Le contenu

Utilisation du terme "minéral" en relation avec des éléments biologiquement significatifs

Les micro- et macronutriments (à l'exception de l'oxygène, de l'hydrogène, du carbone et de l'azote) pénètrent dans le corps, en règle générale, lorsqu'ils mangent. Pour leur désignation en anglais, il existe un terme minéral alimentaire.

À la fin du XXe siècle, les fabricants russes de certains médicaments et compléments alimentaires ont commencé à utiliser le terme «minéral» pour désigner les macro et micro-éléments, traçant le minéral diététique de langue anglaise. D'un point de vue scientifique, l'utilisation du terme «minéral» est incorrecte: en russe, le mot «minéral» ne devrait être utilisé que pour désigner un corps naturel géologique à structure cristalline. Cependant, les fabricants soi-disant. «Additifs biologiques», éventuellement à des fins promotionnelles, ont commencé à appeler leurs produits des complexes de vitamines et de minéraux.

Macronutriments

Ces éléments constituent la chair des organismes vivants. L'apport quotidien recommandé en macronutriments est supérieur à 200 mg. En règle générale, les macronutriments pénètrent dans le corps humain avec de la nourriture.

Éléments nutritifs

Ces macronutriments sont appelés éléments biogéniques (organogènes) ou macronutriments (macronutriments anglais). Les substances organiques telles que les protéines, les lipides, les glucides, les enzymes, les vitamines et les hormones sont principalement constituées de macronutriments. Pour la désignation des macronutriments, l'acronyme CHNOPS est parfois utilisé. Il désigne les éléments chimiques correspondants dans le tableau périodique.

Autres macronutriments

Dose journalière recommandée> 200 mg:

Oligo-éléments

Le terme "micro-éléments" était particulièrement populaire dans la littérature scientifique médicale, biologique et agricole au milieu du 20ème siècle. En particulier, pour les agronomes, il est devenu évident que même un nombre suffisant de «macroéléments» dans les engrais (la trinité NPK - azote, phosphore, potassium) n’assure pas le développement normal des plantes.

Les oligo-éléments sont appelés éléments dont le contenu dans le corps est petit, mais ils sont impliqués dans des processus biochimiques et sont nécessaires pour les organismes vivants. L'apport quotidien recommandé en micronutriments pour l'homme est inférieur à 200 mg. Récemment, les fabricants de compléments alimentaires ont commencé à utiliser le terme micronutriment, emprunté aux langues européennes (micronutriment anglais). Sous les micronutriments, combinez oligo-éléments, vitamines et certains macronutriments (potassium, calcium, magnésium, sodium).

Le maintien de la constance de l'environnement interne (homéostasie) du corps consiste principalement à maintenir le contenu qualitatif et quantitatif des substances minérales dans les tissus des organes au niveau physiologique.

Oligo-éléments de base

Selon les données modernes, plus de 30 microéléments sont considérés comme essentiels pour l'activité vitale des plantes, des animaux et des humains. Parmi eux (par ordre alphabétique):

Plus la concentration de composés dans le corps est faible, plus il est difficile d'établir le rôle biologique de l'élément, d'identifier les composés dans la formation desquels il participe. Le vanadium, le silicium, etc. comptent parmi les plus importants.

La compatibilité

Dans le processus d'assimilation des vitamines, des micro-éléments et des macro-éléments par l'organisme, un antagonisme (interaction négative) ou une synergie (interaction positive) entre différents composants est possible.

Manque d'oligo-éléments dans le corps

Les principales causes du manque de minéraux:

• Régime alimentaire inapproprié ou monotone, eau potable de mauvaise qualité.
• Les caractéristiques géologiques des différentes régions de la terre sont des zones endémiques (défavorables).
• Importante perte de minéraux due à des saignements, à la maladie de Crohn, à la colite ulcéreuse.
• L'utilisation de certains médicaments qui lient ou causent la perte d'éléments traces.

Voir aussi

Les notes

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Macroéléments - - les éléments contenus dans le régime alimentaire, dont les besoins quotidiens sont mesurés par au moins dixièmes de gramme, sont inclus dans la structure des cellules et des composés organiques, par exemple. sodium, potassium, calcium, magnésium, phosphore, etc. Glossaire de termes sur la physiologie des animaux de ferme

macronutriments alimentaires - éléments chimiques contenus dans des produits alimentaires, dont les besoins quotidiens sont mesurés par au moins dixièmes de gramme, par exemple. sodium, potassium, calcium, magnésium, phosphore... Grand dictionnaire médical

Macronutriments

Les macronutriments sont des éléments chimiques que les plantes absorbent en grande quantité. La teneur de ces substances dans les plantes varie de quelques centièmes à plusieurs dizaines de pour cent.

Contenu:

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Les macroéléments sont directement impliqués dans la construction des composés organiques et inorganiques de la plante, constituant l'essentiel de sa matière sèche. La plupart d'entre eux sont représentés dans les cellules par des ions.

Les macronutriments et leurs composés sont des substances actives de divers engrais minéraux. Selon le type et la forme, ils sont utilisés comme engrais principal. Les macroéléments comprennent: le carbone, l'hydrogène, l'oxygène, l'azote, le phosphore, le potassium, le calcium, le magnésium, le soufre et quelques autres, mais les principaux éléments de la nutrition des plantes sont l'azote, le phosphore et le potassium.

Le corps d'un adulte contient environ 4 grammes de fer, 100 g sodium, 140 g de potassium, 700 g de phosphore et 1 kg de calcium. Malgré des chiffres si différents, la conclusion est évidente: les substances combinées sous le nom de "macro-éléments" sont essentielles à notre existence. [8] D'autres organismes en ont également un grand besoin: procaryotes, plantes, animaux.

Les partisans d'une théorie de l'évolution affirment que le besoin de macronutriments est déterminé par les conditions dans lesquelles la vie sur Terre est née. Lorsque la terre était constituée de roches solides, l’atmosphère était saturée de dioxyde de carbone, d’azote, de méthane et de vapeur d’eau. Au lieu de la pluie, des solutions d’acides tombaient sur le sol. Par conséquent, même maintenant, des milliards d'années plus tard, toute la vie sur notre planète continue de ressentir le besoin d'actualiser les ressources internes en magnésium, soufre, azote et autres éléments importants qui constituent la structure physique des objets biologiques.

Propriétés physiques et chimiques

Les macroéléments ont des propriétés chimiques et physiques différentes. Parmi eux se trouvent les métaux (potassium, calcium, magnésium et autres) et les non-métaux (phosphore, soufre, azote et autres).

Certaines propriétés physiques et chimiques des macronutriments, selon les données: [2]

Élément macro

Condition physique dans des conditions normales

métal blanc argenté

métal blanc solide

métal blanc argenté

cristaux jaunes fragiles

métal argenté

Le contenu des macronutriments dans la nature

Les macroéléments se retrouvent partout dans la nature: dans le sol, les roches, les plantes, les organismes vivants. Certains d’entre eux, tels que l’azote, l’oxygène et le carbone, font partie intégrante de l’atmosphère terrestre.

Symptômes d'un manque de certains nutriments dans les cultures, selon les données: [6]

Élément

Symptômes communs

Cultures sensibles

Changer la couleur verte des feuilles en vert pâle, jaunâtre et brun,

La taille des feuilles diminue,

Les feuilles sont étroites et situées à un angle aigu par rapport à la tige,

Le nombre de fruits (graines, grains) diminue fortement

Blanc et chou-fleur,

Tordre les bords du limbe

Couleur mauve

Brûlure des feuilles,

Blanchiment du bourgeon apical,

Blanchiment des jeunes feuilles

Les extrémités des feuilles sont pliées,

Les bords des feuilles sont tordus

Blanc et chou-fleur,

Blanc et chou-fleur,

Le changement d'intensité de la couleur verte des feuilles,

Faible teneur en protéines

La couleur de la feuille devient blanche,

• L'état lié à l'azote est présent dans les eaux des rivières, des océans, de la lithosphère et de l'atmosphère. La majeure partie de l'azote dans l'atmosphère est contenue à l'état libre. Sans azote, la formation de molécules de protéines est impossible. [2]
• Le phosphore s'oxyde facilement et, à ce titre, il ne se trouve pas dans la nature sous sa forme pure. Cependant, dans les composés trouvés presque partout. C'est un composant important des protéines végétales et animales. [2]
• Le potassium est présent dans le sol sous forme de sels. Chez les plantes, il se dépose principalement dans les tiges. [2]
• Le magnésium est omniprésent. Dans les roches massives, il est contenu sous forme d'aluminates. Le sol contient des sulfates, des carbonates et des chlorures, mais les silicates prédominent. Sous forme d'ion contenu dans l'eau de mer. [1]
• Le calcium est l'un des éléments les plus communs de la nature. Ses dépôts peuvent être trouvés sous forme de craie, calcaire, marbre. Dans les organismes végétaux trouvés sous forme de phosphates, sulfates, carbonates. [4]
• La nature serav est très répandue: à la fois à l'état libre et sous la forme de divers composés. On le trouve à la fois dans les roches et dans les organismes vivants. [1]
• Le fer est l'un des métaux les plus répandus sur la planète, mais à l'état libre, il ne se trouve que dans les météorites. Dans les minéraux d'origine terrestre, le fer est présent dans les sulfures, les oxydes, les silicates et de nombreux autres composés. [2]

Rôle dans l'usine

Fonctions biochimiques

Un rendement élevé de toute culture agricole n'est possible que dans la condition d'une nutrition complète et suffisante. En plus de la lumière, de la chaleur et de l'eau, les plantes ont besoin d'éléments nutritifs. La composition des organismes végétaux comprend plus de 70 éléments chimiques, dont 16 composés organiques indispensables (carbone, hydrogène, azote, oxygène), des oligo-éléments cendrés (phosphore, potassium, calcium, magnésium, soufre), ainsi que du fer et du manganèse.

Chaque élément remplit ses fonctions dans les plantes et il est absolument impossible de remplacer un élément par un autre.

De l'ambiance

• Le carbone est absorbé par l’air par les feuilles des plantes et un peu par les racines du sol sous forme de dioxyde de carbone (CO₂). C'est la base de la composition de tous les composés organiques: graisses, protéines, glucides et autres.
• L'hydrogène est consommé dans la composition de l'eau, il est extrêmement nécessaire pour la synthèse de substances organiques.
• L'oxygène est absorbé par les feuilles de l'air, par les racines du sol et est également libéré par d'autres composés. Il est nécessaire à la fois pour la respiration et pour la synthèse de composés organiques. [7]

Suivant en importance

• L'azote est un élément essentiel du développement des plantes, à savoir la formation de substances protéiques. Sa teneur en protéines varie de 15 à 19%. Il fait partie de la chlorophylle et participe donc à la photosynthèse. L'azote se trouve dans les enzymes - catalyseurs de divers processus chez les organismes. [7]
• Le phosphore est présent dans la composition des noyaux cellulaires, des enzymes, de la phytine, des vitamines et d’autres composés tout aussi importants. Participe aux processus de conversion des glucides et des substances contenant de l'azote. Chez les plantes, il est contenu sous forme organique et minérale. Les composés minéraux - les sels de l'acide orthophosphorique - sont utilisés dans la synthèse des glucides. Les plantes utilisent des composés organiques phosphorés (hexophosphates, phosphatides, nucléoprotéines, phosphates de sucre, phytine). [7]
• Le potassium joue un rôle important dans le métabolisme des protéines et des glucides, il améliore l'effet de l'utilisation de l'azote sous forme ammoniacale. La nutrition avec du potassium est un facteur puissant dans le développement des organes de la plante. Cet élément favorise l’accumulation de sucre dans la sève des cellules, ce qui augmente la résistance des plantes aux facteurs naturels défavorables en période hivernale, contribue au développement des faisceaux vasculaires et épaissit les cellules. [7]

Les macronutriments suivants

• Le soufre est un composant des acides aminés - la cystéine et la méthionine - joue un rôle important dans le métabolisme des protéines et dans les processus redox. Un effet positif sur la formation de chlorophylle contribue à la formation de nodules sur la racine des légumineuses, ainsi que des bactéries nodulaires assimilant l'azote de l'atmosphère. [7]
• Calcium - participant au métabolisme des glucides et des protéines, a un effet positif sur la croissance des racines. Essentiellement nécessaire à la nutrition normale des plantes. La calcification des sols acides avec du calcium améliore la fertilité du sol. [7]
• Le magnésium est impliqué dans la photosynthèse, sa teneur en chlorophylle atteint 10% de sa teneur totale dans les parties vertes des plantes. Le besoin de magnésium dans les plantes n'est pas le même. [7]
• Le fer ne fait pas partie de la chlorophylle, mais il participe aux processus d'oxydo-réduction, qui sont essentiels à la formation de la chlorophylle. Joue un rôle important dans la respiration, car il fait partie intégrante des enzymes respiratoires. Il est nécessaire pour les plantes vertes et les organismes sans chlore. [7]

Manque (déficit) en macroéléments chez les plantes

Sur le manque d'une macro dans le sol, et par conséquent, dans la plante montrent clairement des signes extérieurs. La sensibilité de chaque espèce végétale au manque de macronutriments est strictement individuelle, mais il existe des signes similaires. Par exemple, en cas de pénurie d'azote, de phosphore, de potassium et de magnésium, les vieilles feuilles des niveaux inférieurs souffrent, tandis que le manque de calcium, de soufre et de fer - organes jeunes, feuilles fraîches et point de croissance.

Il est particulièrement évident que le manque de nutrition se manifeste dans les cultures à haut rendement.

Excès de macronutriments chez les plantes

L'état des plantes est influencé non seulement par le manque, mais aussi par l'excès de macronutriments. Elle se manifeste principalement dans les vieux organes et retarde la croissance des plantes. Souvent, les signes d'absence et d'excès des mêmes éléments sont assez similaires. [6]

Les éléments macro sont

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ivan676

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Macronutriments - est-ce? Quelles substances appartiennent aux macro-éléments et leur besoin de diabète

Macronutriments - caractéristiques générales et fonctions

L’objet de cet article est un autre groupe de macronutriments contenus dans le corps en plus petites quantités, mais qui sont également nécessaires pour une activité vitale et des processus physiologiques à part entière.

Macronutriments majeurs et leur rôle dans l'organisme

Considérons les macronutriments de base, physiologiques et leur valeur thérapeutique dans le corps humain.

Calcium

• Formation de squelette;
• Participation au processus de coagulation du sang;
• Production d'hormones, synthèse d'enzymes et de protéines;
• Contraction musculaire et toute activité physique du corps;
• Participation au système immunitaire.

Les effets de la carence en calcium sont également variés: douleurs musculaires, ostéoporose, ongles cassants, maladie dentaire, tachycardie et arythmie, insuffisance rénale et hépatique, sauts de pression artérielle, irritabilité, fatigue et dépression.

Avec une carence régulière en calcium chez les humains, la brillance des yeux disparaît, les cheveux deviennent fanés et le teint devient malsain. Cet élément n’est pas absorbé sans vitamine D; les préparations à base de calcium sont donc généralement associées à cette vitamine.

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Phosphore

Le macroélément est impliqué dans la régulation de la fonction rénale, du système nerveux, régule le métabolisme, affecte le renforcement du tissu osseux. Une carence en phosphore peut causer de l'ostéoporose, des problèmes de mémoire, des maux de tête, des migraines.

L'échange de phosphore affecte le métabolisme du calcium et vice-versa. Par conséquent, dans le cadre de complexes vitamino-minéraux, ces deux éléments sont souvent présentés ensemble - sous la forme de phosphate de calcium et de glycérol.

Le potassium

Cet élément macro stimule l'accumulation de magnésium, ce qui est important pour le fonctionnement stable du muscle cardiaque. Le potassium normalise également le rythme cardiaque, régule l'équilibre du sang, empêche l'accumulation de sels de sodium dans les vaisseaux, remplace l'oxygène dans les cellules du cerveau, aide à éliminer les toxines du corps.

En même temps que le sodium, le potassium fournit le travail de la pompe potassium-sodium, grâce auquel la contraction et la relaxation musculaires sont effectuées.

Magnésium

Le magnésium joue le rôle de coenzyme dans divers processus métaboliques, régule le travail du système nerveux et participe à la formation du système squelettique. Les médicaments à base de magnésium ont un effet sédatif lorsque l'excitation nerveuse, stimulent le système immunitaire, normalisent les fonctions intestinales, la vessie et la prostate.

Une carence en magnésium provoque des crampes musculaires, des crampes, des douleurs abdominales, une irritabilité et une irritabilité accrue. Une déficience en Mg est observée dans l'épilepsie, l'infarctus du myocarde et l'hypertension. Il a été observé que l’introduction de sels de magnésium chez les patients atteints de maladies oncologiques ralentit le développement des tumeurs.

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Sodium et chlore

Ces éléments sont combinés dans un groupe car ils pénètrent dans le corps exactement l'un avec l'autre - sous la forme de sel de table, dont la formule est NaCl. La base de tous les fluides corporels, y compris le sang et le suc gastrique, est une solution saline faiblement concentrée.

Le sodium joue le rôle de maintien du tonus des muscles, des parois vasculaires, assure la conduction de l'influx nerveux, régule l'équilibre hydrique du corps et la composition du sang.

• Renforcement du système vasculaire;
• Normalisation de la pression artérielle;
• Stimulation de la formation du suc gastrique.

Le chlore est également impliqué dans l'équilibre du sang et de la pression artérielle. De plus, il participe à la sécrétion d'acide chlorhydrique, essentiel à la digestion. Les cas de manque de chlore dans le corps ne sont pratiquement pas trouvés, et un excès de cet élément n'est pas dangereux pour la santé.

Macronutriments dans le diabète

En plus des effets bénéfiques globaux sur le corps, le magnésium dans le diabète stabilise la fréquence cardiaque, normalise la pression artérielle et, plus important encore, contribue à augmenter la sensibilité des tissus et des cellules à l'insuline. Cet élément de la composition des médicaments spéciaux est prescrit pour la résistance à l'insuline grave ou initiale en tant qu'agent thérapeutique et prophylactique. Les comprimés de magnésium sont très abordables et très efficaces. Les médicaments les plus populaires: Magnelis, Magne-B6 (en association avec la vitamine B₆Magnikum.

Ce processus est particulièrement prononcé chez les patients atteints de diabète de type I à un jeune âge. Les personnes atteintes de diabète de type II souffrent également de structures osseuses affaiblies: environ la moitié des patients présentent des complications osseuses. Cela augmente le risque de fractures et de blessures avec des ecchymoses relativement faibles.

Il est recommandé à tous les diabétiques d'introduire périodiquement des doses supplémentaires de calcium et de vitamine D dans le corps. Nous parlons d'aliments riches en calcium et en vitamine D, ainsi que de bains de soleil, sous l'influence desquels la vitamine est synthétisée dans la peau. Des préparations spéciales contenant du calcium peuvent également être prescrites.

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Normes journalières et principales sources de macronutriments

Vous trouverez ci-dessous un tableau des doses recommandées de macronutriments et de leurs principales sources naturelles.

Macro et oligo-éléments

Environ 80 éléments chimiques se retrouvent dans les organismes vivants, mais seulement pour 27 de ces éléments, leurs fonctions dans la cellule et dans l'organisme sont établies. Les éléments restants sont présents en petites quantités et, apparemment, pénètrent dans le corps avec de la nourriture, de l'eau et de l'air.

Selon leur concentration, ils sont divisés en macronutriments et micro-éléments.

La concentration de chacun des macroéléments dans le corps dépasse 0,01% et leur teneur totale est de 99%. Les macroéléments comprennent l'oxygène, le carbone, l'hydrogène, l'azote, le phosphore, le soufre, le potassium, le calcium, le sodium, le chlore, le magnésium et le fer. Les quatre premiers éléments énumérés (oxygène, carbone, hydrogène et azote) sont également appelés organogènes, car ils font partie des principaux composés organiques. Le phosphore et le soufre sont également des composants de nombreuses substances organiques, telles que les protéines et les acides nucléiques. Le phosphore est nécessaire à la formation des os et des dents.

Sans les macronutriments restants, impossible le fonctionnement normal du corps.

Ainsi, le potassium, le sodium et le chlore sont impliqués dans les processus d'excitation cellulaire. Le calcium fait partie des parois cellulaires des plantes, des os, des dents et des coquilles de mollusques. Il est nécessaire à la contraction des cellules musculaires et à la coagulation du sang. Le magnésium est un composant de la chlorophylle - le pigment qui assure le flux de la photosynthèse. Il participe également à la biosynthèse des protéines et des acides nucléiques. Le fer fait partie de l'hémoglobine et est nécessaire au fonctionnement de nombreuses enzymes.

Les oligo-éléments sont contenus dans l'organisme à des concentrations inférieures à 0,01% et leur concentration totale dans la cellule n'atteint pas 0,1%. Les micro-éléments comprennent le zinc, le cuivre, le manganèse, le cobalt, l'iode, le fluor, etc.

Le zinc fait partie de la molécule d'hormone pancréatique, l'insuline et le cuivre sont nécessaires à la photosynthèse et à la respiration. Le cobalt est un composant de la vitamine B12 dont l'absence conduit à l'anémie. L'iode est nécessaire à la synthèse des hormones thyroïdiennes, assurant un métabolisme normal, et le fluor est associé à la formation de l'émail des dents.

Une déficience et un métabolisme excessif ou altéré des macro et microéléments entraînent le développement de diverses maladies.

En particulier, les carences en calcium et en phosphore entraînent le rachitisme, les carences en azote - carence protéique grave, carence en fer - anémie, manque de formation d'hormones thyroïdiennes avec déficit en iode et diminution du taux métabolique, carence en fluorure - caries. Le plomb est toxique pour presque tous les organismes.

Le manque de macro et microéléments peut être compensé en augmentant leur teneur en aliments et en eau de boisson, ainsi qu'en prenant des médicaments.

Les éléments chimiques de la cellule forment divers composés - inorganiques et organiques.

Minéraux: macronutriments et oligo-éléments

Informations générales

Les minéraux sont des substances spécifiques de faible poids moléculaire que l'on trouve en petites quantités dans le corps humain et sans lesquelles tous les processus biologiques ne peuvent se produire. Les minéraux sont des ions de sels et des sels. L'absence de ces substances entraîne diverses maladies et leur absence complète dans l'environnement biologique interne entraînera tôt ou tard la mort.

Pour le fonctionnement du corps humain nécessite environ 30 minéraux. Ce que notre corps extrait de l'alimentation n'est souvent pas suffisant pour maintenir l'équilibre minéral.

Classification minérale

Dans le corps et dans les aliments, les minéraux sont contenus en quantités différentes. À cet égard, les microéléments et macroéléments isolés. Les oligo-éléments sont présents dans notre corps en quantités microscopiques et les macronutriments - en quantités disproportionnées.

Nous avons besoin d'éléments traces tels que: zinc, fer, manganèse, cuivre, iode, cobalt, chrome, fluor, vanadium, molybdène, nickel, silicium, sélénium, strontium. Les macroéléments comprennent le potassium, le calcium, le magnésium, le sodium, le phosphore, le soufre et le chlore.

Les minéraux jouent un rôle très important dans la construction de l'appareil osseux.
Les macronutriments régulent les processus acides et alcalins dans le corps. Dans les liquides intercellulaires et le sang, on observe une réaction légèrement alcaline et le moindre changement de celle-ci se reflète dans le déroulement des processus chimiques. Le magnésium, le potassium, le sodium ont un effet alcalin sur le corps, ainsi que le soufre, le chlore et le phosphore - acide.

En fonction de leur composition minérale, certains aliments ont un effet alcalin (produits laitiers, baies, fruits, légumes) et d'autres acides (pain, œufs, viande, céréales, poisson). Produits utilisés pour les régimes alcalins, prescrits pour la mauvaise circulation sanguine, pour les maladies du foie et des reins, avec forme de diabète insulino-dépendant. Un régime acide est prescrit pour la lithiase urinaire avec phosphaturie (c'est la pathologie du métabolisme calcium-phosphore).

Les macronutriments sont des régulateurs du métabolisme des sels d’eau; ils maintiennent la pression osmotique dans les fluides et les cellules intercellulaires. En raison de la différence de pression dans les cellules et les fluides intercellulaires, il existe un mouvement de produits métaboliques et de nutriments. L’activité normale des systèmes digestif, cardiovasculaire, nerveux et autres est formellement impossible sans minéraux, car ils affectent l’état du système immunitaire et les processus de formation du sang et de coagulation (ces processus ne peuvent se produire sans des éléments tels que le cuivre, le manganèse, le fer, le calcium). De plus, les oligo-éléments activent l'action ou font partie de vitamines, hormones, enzymes et participent ainsi à tous les types de métabolisme.

De nombreuses maladies sont une conséquence directe de la carence ou de l'excès de certaines substances dans l'alimentation. Les principales causes de déséquilibre des minéraux:
La prévalence constante dans le régime alimentaire de certains aliments au détriment des autres. Il est nécessaire de diversifier votre alimentation, alors seulement le flux de tous les minéraux sera aussi équilibré que possible pendant notre période peu écologique. Par exemple, les produits laitiers sont une source indispensable de calcium facilement digestible, mais ils contiennent très peu de magnésium et les micro-éléments nécessaires à la formation du sang.

La teneur en minéraux accrue ou réduite de nos produits alimentaires est due à la composition chimique de l’eau et du sol. En conséquence, les maladies sont endémiques, c'est-à-dire caractéristiques de zones géographiques spécifiques. Un exemple de telles maladies est le goitre endémique résultant d'une carence en iode.

Si, en raison d'un changement d'état physiologique (grossesse), les besoins croissants de l'organisme ne sont pas augmentés en augmentant l'alimentation en fer, calcium, etc., alors non seulement la mère en souffrira, mais également le fœtus.

La mauvaise digestibilité de divers macro et microéléments est une raison importante du développement de maladies. Même si les éléments en quantité suffisante entrent dans le corps avec de la nourriture, mais ne peuvent pas être absorbés, ils ne présentent aucun avantage. De plus, malgré leur absorption régulière dans le corps, des états associés précisément à l’absence d’un élément vont se développer.

Les maladies, ainsi que leur traitement, entraînent des troubles métaboliques, une dégradation de l'absorption des minéraux du tractus gastro-intestinal. Il est donc très important de suivre le régime alimentaire prescrit par le médecin. Sur la base des données de laboratoire obtenues, le médecin augmente ou diminue la quantité de certaines substances minérales dans le corps du patient en raison de la sélection correcte des produits. En outre, la restauration de l'équilibre des minéraux peut être faite avec des médicaments. Une bonne source de minéraux précieux peut être une variété de complexes multivitaminés.

L'absence de contrôle sur l'utilisation correcte de certains régimes peut entraîner des troubles métaboliques supplémentaires. Par exemple, un régime sans sel est recommandé pour les maladies rénales et cardiaques. Mais une nutrition prolongée sans sel peut provoquer une carence en chlore et en sodium dans l'organisme, ce qui donnera un tableau clinique approprié.

Pendant la cuisson à chaud des produits, il y a un fort pourcentage de perte d'éléments nutritifs. Et un traitement thermique inapproprié (par exemple, une longue cuisson de légumes sans pelure; des tentatives de décongélation de la viande dans de l'eau) augmente considérablement ces pertes.

Tableau des produits contenant des minéraux basiques

Macronutriments

Calcium
Le calcium est impliqué dans la formation du tissu osseux, est une partie indispensable des membranes et des noyaux de cellules, ainsi que des fluides tissulaires et cellulaires. Il participe à la conduction de l'influx nerveux, affecte la contraction musculaire, la coagulation du sang, réduit la perméabilité vasculaire, affecte le métabolisme, est un activateur de nombreuses enzymes. En outre, il réduit les manifestations allergiques et a un effet anti-inflammatoire.

Selon le contenu et la qualité de l’absorption du calcium, les produits laitiers en sont la meilleure source. L'assimilation de ce macrocellule dépend du rapport entre sa quantité et la quantité d'autres nutriments contenus dans les plats de votre alimentation. S'il y a un excès de phosphore dans le corps, un composé de calcium contenant des matières fécales se forme dans l'intestin. Après l'absorption de l'excès de phosphore, le calcium peut être éliminé progressivement des os.

Le rapport optimal calcium / phosphore chez l'adulte est la proportion de 1: 1,5. La proportion la plus proche de la proportion optimale est le rapport calcium / phosphore dans le fromage cottage et le fromage. En général, le meilleur rapport est observé dans tous les produits laitiers, et parfois dans certains fruits et légumes. La combinaison de bouillie avec du lait ou de pain avec du fromage améliore le rapport calcium / phosphore.

Le calcium est absorbé par l'intestin sous forme complexe: avec de la bile et des acides gras. Le manque et l'excès de graisses dans les aliments altèrent de manière significative l'absorption du calcium. Les lipides en excès forment des savons dits au calcium qui ne sont pas absorbés. Avec le même processus d’absorption du magnésium et du calcium, l’excès du premier lie dans l’intestin certains des acides biliaires et gras nécessaires à l’absorption du calcium. Le rapport optimal calcium / magnésium dans l'alimentation est de 1: 0,5. Dans les pommes de terre, le pain, la viande et les céréales, le rapport calcium / magnésium est en moyenne de 0,5: 1. Oseille, épinards, figues, chocolat, cacao - aggrave l’absorption du calcium.

Avec un manque de vitamine D, l'absorption du calcium est sérieusement altérée. Le corps commence à utiliser le calcium des os. L'absorption du calcium est également affectée par l'excès et le manque de protéines.

Par jour, un adulte a besoin de 800 mg de calcium. En cas d'allergies et de maladies inflammatoires des articulations, des os et de la peau, le contenu en calcium associé à un régime est augmenté de 2 à 3 fois. Une augmentation du régime alimentaire en calcium est produite par les produits laitiers.

Phosphore
Le phosphore est essentiel au métabolisme et au bon fonctionnement du cerveau et des tissus nerveux, ainsi que du foie, des muscles et des reins. Le phosphore est un constituant des acides nucléiques. Les acides nucléiques sont considérés comme des vecteurs d'informations génétiques et de ressources énergétiques - l'adénosine triphosphate.

Le phosphore est impliqué dans la formation des os, des hormones et des enzymes.
Les produits d'origine animale, les légumineuses et les céréales constituent la meilleure source de phosphore. Bien que ces derniers soient moins bien assimilés que les produits d'origine animale.
Le trempage des haricots et des céréales avant le traitement thermique améliore grandement l'absorption du phosphore. Les besoins quotidiens en phosphore des adultes sont de 1200 mg. Avec les maladies nerveuses, la tuberculose, les maladies et les fractures osseuses, le régime augmente le contenu en phosphore.

Magnésium
Le magnésium est un acteur indispensable du métabolisme des glucides, des graisses et de l’énergie. Il participe à la formation osseuse, normalise les fonctions du cœur et du système nerveux. Le magnésium a un effet vasodilatateur et antispastique, stimule la sécrétion de bile et la fonction motrice de l'intestin.

Le magnésium se trouve dans les produits à base de plantes. Pour enrichir votre régime de magnésium, utilisez des légumes, des céréales, des noix, des légumineuses, du son et des fruits secs. Son absorption supprime l'excès de calcium et de graisse, car les acides biliaires sont nécessaires à l'absorption de ces substances par les intestins.
Le besoin quotidien de cette substance est de 400 mg. Dans diverses maladies du système cardiovasculaire, le tractus gastro-intestinal, les reins - de préférence augmenté la consommation de magnésium.

Le potassium
Le potassium est nécessaire à la régulation du métabolisme des sels d’eau et de la pression osmotique. Sans cela, le cœur et les muscles ne peuvent pas fonctionner normalement. Les produits à base de plantes, le poisson de mer et la viande contiennent la plus grande quantité de potassium. Il contribue à l'élimination du sodium et de l'eau.

Par jour, vous devez prendre 3 grammes de potassium. Avec l'hypertension, une mauvaise circulation sanguine et une maladie rénale, le besoin de potassium augmente. Il est également souhaitable d'augmenter la dose quotidienne de potassium chez les personnes prenant des diurétiques et des hormones corticostéroïdes.

Augmenter la quantité de potassium dans les régimes alimentaires produits à base de plantes. En règle générale, il s'agit des fruits et légumes frais, des pommes de terre au four, du sarrasin et de l'avoine, des fruits secs. Avec la maladie d'Addison (manque de fonction surrénalienne), la teneur en potassium des régimes est réduite.

Sodium et chlore
Ces substances pénètrent dans notre corps principalement sous forme de chlorure de sodium (chlorure de sodium). Le chlore est impliqué dans la régulation de la pression osmotique, ainsi que dans la formation de l'acide chlorhydrique, qui fait partie du suc gastrique. Les aliments salés contiennent beaucoup de sodium (2,5 g de sel contient 1 g de sodium). Le sodium participe au métabolisme interstitiel et intracellulaire, à la régulation de la pression osmotique dans les tissus et les cellules. Il active les enzymes digestives et aide le liquide à s'accumuler dans le corps.

Borjomi, Essentuki - ces eaux minérales sont riches en sodium. Mais dans les fruits, les céréales, les légumes, le sodium est très faible. Si le patient doit suivre un régime sans sel, il doit alors étudier le tableau de la teneur en sel des produits. Il existe des tables spéciales sur lesquelles vous pouvez vérifier et connaître en grammes la quantité exacte de sel par 100 grammes de produit.

Il est nécessaire de manger environ 10 à 12 g de sel par jour. Ce besoin peut être facilement satisfait en le conservant dans des plats tout préparés. Le besoin en sel augmente considérablement (jusqu'à 20-25 g de sel) avec une insuffisance surrénalienne, une transpiration abondante, une diarrhée sévère et des vomissements, ainsi que des brûlures étendues.

La restriction en sel ou même son exclusion complète est indiquée pour les maladies du foie et des reins avec œdème, pour les pathologies du système cardiovasculaire, pour l'hypertension, l'obésité, les rhumatismes. En remplacement des sels alimentaires, par exemple, Sana-Sol. Si un régime pauvre en sel est montré au patient et qu'il est habitué aux aliments riches en sel, il est alors nécessaire de le transférer lentement dans un aliment diététique.

Lorsqu'un régime alimentaire long et sans sel est prescrit à un patient, des «journées de sel» sont administrées pour éviter une carence en chlore et en sodium. Ces jours-là, vous pouvez ajouter aux aliments 5 à 6 g de sel. Au stade initial, la carence en ces substances se manifeste par une diminution du goût, une faiblesse musculaire et une léthargie.

Soufre
Sans soufre, il serait impossible de conserver une peau d'apparence saine. Le soufre est nécessaire à la synthèse de la kératine, qui se trouve dans les cheveux, les ongles et les articulations. Cet oligo-élément fait partie de nombreuses enzymes et protéines.

On trouve beaucoup de soufre dans les cheveux. Il est prouvé que le soufre est en plus grande quantité dans les cheveux bouclés que dans les cheveux lisses. Les atomes de soufre font partie de certains acides aminés (méthionine et cystéine).

Les meilleures sources de soufre sont: les crustacés et les mollusques, les œufs, le bœuf, la volaille, le porc, les légumineuses, les pêches séchées. L'élément se trouve dans la plupart des aliments riches en protéines. En conséquence, avec un apport en protéines suffisant, une carence en soufre ne se produit jamais.

Il est prouvé que l'ingestion de 0,7 mg de soufre pur par jour a un effet négatif sur les intestins. Et si vous prenez une grande quantité de soufre lié organiquement, par exemple, contenu dans des acides aminés, cela ne conduira pas à une intoxication.

Oligo-éléments

Le fer
Les processus de l'hématopoïèse et de la respiration des tissus nécessitent la participation d'un oligo-élément tel que le fer. Les molécules de fer font partie de l'hémoglobine, de la myoglobine et de diverses enzymes. Le rôle des produits alimentaires contenant cet élément chimique est déterminé par deux facteurs: la quantité de fer et son degré d'absorption.

Le fer provenant de la nourriture est partiellement absorbé dans le sang des intestins. La viande et les abats sont une source riche en fer et, de plus, c'est de ces aliments qu'il est le mieux absorbé.

Les acides ascorbique et citrique, ainsi que le fructose, que l’on trouve en grande quantité dans les jus de fruits et les fruits, contribuent à l’absorption des oligo-éléments. Autrement dit, si vous buvez du jus d'orange, le fer est mieux absorbé par de nombreux aliments, même ceux qui en contiennent très peu. Les tanins et l’acide oxalique, au contraire, aggravent l’absorption du fer. C’est pourquoi les myrtilles, coings, épinards et oseilles riches en fer ne constituent pas une source importante de cette substance. Les légumineuses et les produits céréaliers, ainsi que certains légumes, contiennent de la phytine et des phosphates, qui empêchent l'absorption du fer. Lorsque l'on ajoute du poisson ou de la viande à ces produits, l'absorption de fer augmente, tandis que l'on ajoute des œufs ou des produits laitiers - le niveau de digestibilité ne change pas.

L'absorption du fer supprime le thé infusé dur. Du régime dans lequel il y a des produits d'origine animale et végétale, absorbent en moyenne environ 10% de fer. Avec une carence en fer augmente son absorption par l'intestin. Ainsi, chez une personne en bonne santé, environ 4% du fer est absorbé par les produits du pain, et chez une personne souffrant d'une carence en fer, 8% est absorbé. Les processus d'absorption se détériorent avec les maladies du système intestinal et avec la diminution de la fonction de sécrétion de l'estomac.

Par jour, un homme adulte a besoin d'au moins 10 mg de fer et une femme de 18 mg. Cette différence de demande en micronutriments est due à une perte de sang importante pendant la menstruation. La carence de l'élément entraîne une détérioration de la respiration cellulaire. L'anémie hypochrome est la violation la plus grave pouvant conduire à une carence grave.

Si une personne a constamment les paupières pâles et la peau pâle sur le visage, on peut alors suspecter une anémie grâce à ces signes visuels. Autres symptômes: somnolence, fatigue, apathie, perte d'attention, diarrhée fréquente, perte de vision.

Le développement d'une carence en fer contribue au manque de nutrition des protéines animales, des oligo-éléments hématopoïétiques et des vitamines. Ainsi, le manque de protéines réduit la capacité du fer à participer à la synthèse de l'hémoglobine.

Une carence en micro-éléments peut survenir lors de pertes de sang (aiguë ou chronique), de maladies de l’estomac (résection gastrique, entérite, gastrite), d’invasion par des helminthes. C'est pourquoi, dans de nombreuses maladies, les besoins en fer de l'organisme augmentent.

L'iode
L'iode est impliqué dans la synthèse des hormones thyroïdiennes. Dans les zones géographiques où l'iode est déficient en eau et en produits alimentaires, on parle de goitre endémique. Le développement de la maladie est dû à un régime alimentaire à base de glucides, au manque de protéines animales et de vitamines et à des micro-éléments. Pour éviter les maladies, à des fins préventives, utilisez du sel de table iodé pour la cuisson.

L'iode est très riche en fruits de mer. Le chou marin est une bonne source d'iode. Le traitement thermique et le stockage à long terme réduisent la quantité d'iode dans les produits.
La teneur en iode doit être augmentée dans le régime alimentaire quotidien en cas d'obésité, d'athérosclérose et d'insuffisance thyroïdienne.

Le fluor
Le fluorure est nécessaire pour la formation des os, en particulier des tissus dentaires. Avec une carence en fluor dans l’eau et dans l’alimentation, la carie se développe rapidement et avec un excès de fluorose, l’émail des dents, les os et la fragilité des dents sont endommagés. Le thé, les fruits de mer et les poissons d'eau de mer contiennent une quantité considérable de fluorure. Les produits laitiers, les fruits et les légumes sont pauvres en fluor.

Cuivre
Le cuivre participe à la respiration des tissus et à la formation du sang. Les meilleures sources de cuivre sont les poissons, les viandes, les fruits de mer, les écrevisses, le foie, les olives, les carottes, les lentilles, les flocons d'avoine, le sarrasin et l'orge perlé, les pommes de terre, les poires, les groseilles à maquereau et les abricots.
Le cuivre a un effet antioxydant.

La carence en cuivre se manifeste par une pâleur de la peau, des veines saillantes, des troubles intestinaux fréquents. Une carence grave conduit à la fragilité des os. Une petite quantité de cuivre dans les lymphocytes entraîne une diminution de la résistance du corps aux agents pathogènes infectieux. Certes, la carence en cuivre est un événement rare car il s'agit d'un élément commun.

Nickel
L’influence du nickel sur le corps humain n’est pas très connue, mais il ne fait aucun doute que c’est extrêmement important.

• Le nickel ainsi que le fer, le cobalt et le cuivre augmentent les taux d'hémoglobine et affectent la maturation des globules rouges.
• Il améliore l'efficacité de l'insuline.
• Inclus dans l'ADN et l'ARN.
• Active l'action des enzymes.
• Fournit de l'oxygène aux cellules du corps.
• Fournit une régulation hormonale du corps.
• Participe à l'échange de graisses.
• Participe à l'oxydation de la vitamine C.
• Abaisse la tension artérielle.

La digestibilité du nickel est réduite en buvant du jus d'orange, du café, du thé, du lait. Un manque de fer, zinc, calcium, magnésium, au contraire, améliore la digestibilité. Pendant la grossesse et l'allaitement, l'absorption de nickel augmente.
Une personne a besoin d'au moins 100 μg de nickel par jour.

Strontium
Le strontium, qui pénètre dans le corps avec de la nourriture, n'est pas bien absorbé par le corps. La plus grande quantité de cet élément se trouve dans les aliments végétaux, ainsi que dans les os et le cartilage des animaux. Et dans le corps humain, en règle générale, la plus grande partie du strontium est déposée dans les os et le cartilage.
La consommation de cet oligo-élément avec de l'eau et de la nourriture peut provoquer une maladie telle que le "rachitisme au strontium". Cette maladie est caractérisée par une violation du métabolisme du calcium.

Cobalt
Sans cobalt, une activité pancréatique normale est impossible. Une autre fonction est la formation de globules rouges. En outre, le cobalt régule l'activité de l'hormone surrénalienne - l'adrénaline. L'adrénaline est aussi appelée l'hormone de survie. Ceci est un nom non aléatoire, sans l'action de l'adrénaline, il est impossible d'améliorer la condition dans de nombreuses maladies. Les patients atteints de diabète sucré, de cancer du sang, d'anémie, de VIH ou de SIDA bénéficient d'une alimentation enrichie en cobalt.
Le cobalt et le manganèse affectent l'apparence des premiers cheveux gris. Le cobalt est un stimulant sanguin; grâce à cet oligo-élément, les acides nucléiques sont synthétisés et sont responsables de la transmission des caractères héréditaires.

Vanadium
Ce microélément est beaucoup moins "à l'audience" que le reste de ses semblables. Pendant ce temps, le vanadium joue un rôle important dans l'amélioration de la fonction de protection du corps. Le vanadium augmente l'immunité contre les infections. Et en combinaison avec d'autres minéraux, il ralentit le vieillissement.

Chrome
Le chrome participe au processus de synthèse de l'insuline et participe également au métabolisme des glucides et des graisses. Pour des raisons inconnues, la peau et les os des races orientales contiennent deux fois plus de chrome que les Européens.
Les meilleures sources de chrome: jaune d'oeuf, levure, germe de blé, foie, fromage, céréales.

La teneur en chrome peut diminuer en raison d'un nettoyage excessif du produit. Pour la production de farine blanche, les grains entiers sont transformés de manière à perdre près de 80% du micro-élément. Du sucre brut laisse près de 96% de chrome, après sa transformation en sucre granulé.

La faible valeur de chrome dans notre corps affecte les fortes augmentations de la glycémie, ce qui peut conduire au développement du diabète. Signes de quantités extrêmement faibles de chrome: irritabilité, confusion, diminution des fonctions cognitives, soif intense.

Le besoin quotidien en chrome est d'environ 25 microgrammes. Parmi ceux-ci, seuls 10% sont absorbés par le corps.
Les personnes âgées ont besoin de plus de chrome, car avec l’âge, le corps perd sa capacité d’absorber et de stocker l’élément. Le chrome est mieux absorbé sous forme chélatée.
Une intoxication au chrome est pratiquement impossible, même si vous prenez une dose importante du médicament contenant du chrome, car cet oligo-élément est mal absorbé.

Manganèse
L'élément est nécessaire à la croissance et au développement des cellules, à la synthèse de la substance protectrice de la glycoprotéine qui recouvre les cellules. Il aide à réguler la glycémie. Sans le manganèse, la formation d'un agent antiviral naturel, l'interféron, est impossible. De plus, le manganèse présente un effet antioxydant.

Sans le manganèse, les vitamines E, C et B ne sont pas absorbées dans la mesure nécessaire. La meilleure source de manganèse: germe de blé, avoine, grains entiers, noix (en particulier noisettes et amandes), prunes, ananas, haricots, betteraves à sucre, feuilles vinaigrette
La carence en manganèse est rare car il s'agit d'un oligo-élément assez commun. Si une personne a un excès de cuivre, ce phénomène peut être accompagné d'une pénurie de manganèse, car l'organisme l'utilise à des fins préventives pour réduire le niveau de cuivre.

Le manganèse est présent dans le thé et si une personne boit beaucoup de thé au cours de la journée, elle reçoit une dose suffisante du micro-élément, bien que la caféine contenue dans le thé interfère avec l'absorption de l'élément.

Le molybdène
Le molybdène se dépose dans le foie, puis est consacré aux processus métaboliques du fer. Les fonctions de cet oligo-élément sont différentes: de la prévention de la carie dentaire à la prévention de l'impuissance.

Le sarrasin, les germes de blé, les légumineuses, le foie, l’orge, le seigle, le soja, les œufs et le pain sont les meilleures sources de molybdène. La teneur en oligo-éléments est réduite en raison de produits de nettoyage en excès, ainsi que dans le cas de cultures cultivées sur des sols pauvres.

Le manque de molybdène est rare. Les symptômes de carence comprennent des symptômes tels que l'anxiété et l'arythmie du pouls. La dose quotidienne requise de molybdène est comprise entre 150 µg et 500 µg (pour les enfants, entre 30 µg et 300 µg). Un grand nombre d'oligo-éléments (10 à 15 mg par jour) peut causer la goutte et affecter l'augmentation de l'excrétion du cuivre, ce qui entraînera sa carence dans le corps.

Sélénium
C'est très précieux et rare pour les oligo-éléments du corps. Il est vital en tant qu'antioxydant, ainsi que pour la synthèse des protéines. Le sélénium favorise le fonctionnement normal du foie et renforce le système immunitaire. Il fait partie du sperme et constitue un élément essentiel au maintien de la fonction de reproduction.

Le sélénium élimine les ions de métaux lourds du corps, y compris l'arsenic et le cadmium, qui sont importants pour les fumeurs. Les meilleures sources de sélénium sont les suivantes: œufs, ail, levure, foie et poisson.

Lorsque vous fumez, le contenu en oligo-éléments du corps diminue.
Une carence en éléments provoque la calvitie, des douleurs thoraciques et augmente également la vulnérabilité aux infections. Par jour, il faut 20 µg de sélénium pour les enfants et 75 µg pour les adultes. Cependant, certaines sources conseillent aux adultes de prendre jusqu'à 200 microgrammes de sélénium par jour.
Les acides aminés ou les levures contenant du sélénium sont préférables aux comprimés contenant du sélénite, car les premiers sont moins toxiques.

Silicium
Il n'y a pas beaucoup de silicium dans le corps humain, mais c'est une partie vitale de tous les os, cartilages et vaisseaux sanguins. Il aide à prévenir la fragilité osseuse, renforce les cellules des cheveux, des ongles, de la peau, stimule la synthèse de kératine et de collagène.
Les meilleures sources de silicium sont: les fibres végétales, les fruits et les légumes, l’eau dure, le riz brun.

La teneur en silicium peut diminuer en raison du traitement excessif des produits, ainsi que de l'introduction d'engrais minéraux dans le sol.

Le manque de silicium provoque un affaiblissement du tissu cutané. Avec le vieillissement, le silicium dans le corps devient moins. La quantité quotidienne requise de l’oligo-élément est d’environ 25 mg. La toxicité de l'élément est faible. Les préparations naturelles contenant du silicium sont extraites de la prêle ou du bambou.

Manque de macronutriments et microéléments

Malheureusement, ce phénomène se produit souvent. La carence est due à la monotonie de la nutrition, due à la perturbation du processus de digestibilité, dans diverses maladies ou affections. Par exemple, pendant la grossesse, il existe très souvent un état déficient - manque de calcium. Une déficience similaire se produit dans des maladies telles que l'ostéoporose ou le rachitisme.

Une carence en chlore survient lors de vomissements graves. Le goitre est une conséquence de la carence en iode. Une diarrhée persistante entraîne une carence en magnésium. L'anémie (altération de la formation du sang) peut être un indicateur du manque de nombreux éléments, mais le plus souvent - du fer.

Le rôle des minéraux est difficile à surestimer. La plupart des macronutriments sont des composants structurels et des électrolytes. Les oligo-éléments sont des cofacteurs d'enzymes et de protéines. Dans le corps humain, les protéines contenant du fer dominent quantitativement - il s'agit de la myoglobine, de l'hémoglobine, du cytochrome et également d'environ trois cents protéines contenant du zinc.

Les oligo-éléments, en fonction de leur quantité dans l'organisme, stimulent ou inhibent de nombreux processus biochimiques. Pour les personnes qui se distinguent par un métabolisme accéléré (par exemple, les athlètes), un apport équilibré de préparations contenant des minéraux et des vitamines est tout simplement nécessaire.

De nombreux médicaments ont été mis sur le marché pharmaceutique, dont le rôle est de rétablir l'équilibre des substances minérales dans l'organisme. Ces médicaments sont très pratiques à utiliser, leur dose quotidienne englobant toute la gamme des macro-et micronutriments nécessaires, en quantité suffisante pour le corps.
Le stress de toute origine (physique, chimique, mentale, émotionnelle) augmente les besoins du corps en vitamines du groupe B et la pollution atmosphérique augmente le besoin de vitamine E.

Le traitement culinaire excessif des aliments et leur réchauffage peuvent entraîner la destruction de toutes les substances minérales qu'ils contiennent.
La consommation fréquente de liquides trop chauds ou une suralimentation dans le régime de substances irritantes telles que le thé, le café ou les épices réduisent considérablement la sécrétion des sucs digestifs, ce qui entraîne une détérioration de l'absorption des vitamines et des minéraux contenus dans les aliments.

Il est impossible d'attendre que la carence en vitamines et en minéraux commence à se manifester par des symptômes de maladies, il est préférable de commencer à l'avance les méthodes prophylactiques de préparations naturelles contenant une quantité équilibrée de macro et micro-éléments.