Indice d'insuline alimentaire

• L'hypoglycémie

Les diabétiques ont une tâche importante: augmenter la sensibilité à l'insuline des cellules musculaires et la réduire dans les cellules adipeuses. Cela nécessite une surveillance régulière des niveaux d'insuline, une nutrition adéquate et des exercices. Pour des raisons pratiques, les médecins ont mis au point des tables spéciales dans lesquelles l’indice d’insuline des produits alimentaires est calculé. Examinons de plus près ce que sont ces tables et comment les utiliser.

Indice glycémique et insuline: quelle est la différence

Pour comprendre ce qu'est un indice d'insuline (IA) et son rôle chez les diabétiques, vous devez savoir en quoi il diffère de la glycémie et de sa dépendance à la production d'insuline.

L'insuline est responsable de la transformation des glucides ingérés en glucose. C'est une hormone assez capricieuse, dont le niveau peut varier considérablement avec le moindre changement. L'insuline est produite par le pancréas. La quantité d'hormone est directement liée à:

• état psychologique;
• le genre;
• l'âge de la personne. Plus nous sommes âgés, plus notre système hormonal fonctionne mal.

Chez la femme, l'action du pancréas est étroitement liée aux organes reproducteurs. Grossesse, accouchement, menstruation, ménopause - tout cela affecte la production d'insuline.

L'indice glycémique (IG) des produits reflète le niveau d'assimilation des glucides complexes et le taux de saturation du glucose dans le sang. Plus l'IG est élevé, plus le produit est dangereux pour les diabétiques et pour l'organisme dans son ensemble. Pour réduire la glycémie, la production active d’insuline, ou la réponse à l’insuline, est activée. Si la quantité d'hormone n'est pas suffisante, l'excès de glucose s'accumule dans le sang, ce qui conduit au développement du diabète.

Des études spéciales visant à déterminer les causes du diabète sucré ont révélé que les glucides ne contribuent pas uniquement à la production d'insuline. Il s'est avéré que même les aliments à faible teneur en glucides, tels que le poisson et la viande, provoquent également une libération d'insuline dans le sang. Par conséquent, il a été décidé d’introduire un indicateur tel que l’indice d’insuline (IA) des produits, indiquant la valeur correspondant à la réponse à l’insuline. Il est important de le prendre en compte dans le diabète de type 1, car la dose d’injection d’insuline dépendra de ses performances.

Pourquoi dois-je comparer l'IG et l'IA

Pour la première fois, la nutritionniste australienne Janet Brand-Miller a proposé d'utiliser le concept d '"index d'insuline". Elle a mené des expériences sur 38 produits, dont 240 kcal. Les participants à l'étude ont mangé un certain aliment, puis toutes les 15 minutes pendant 2 heures, ils ont procédé à une prise de sang afin de détecter la présence de sucre. Pour calculer l'AS, les résultats obtenus ont été comparés aux émissions d'insuline provoquées par la consommation de pain blanc en une quantité de 240 calories. À la suite des recherches, il s'est avéré que dans la plupart des cas, l'IG et l'IA coïncident.

Le comportement des produits laitiers était une découverte inattendue. Le yaourt était particulièrement remarquable: avec le GI 35, son indice d’insuline était de 115 unités. L'exception dans le groupe des produits laitiers est le fromage cottage. Ses GI et AI sont respectivement de 30 et 45 unités. Les scientifiques ne peuvent toujours pas expliquer la cause de cette différence de performance des produits laitiers. De plus, rien n'indique que leur utilisation contribue à la prise de poids.

Par conséquent, pour la plupart des gens, en plus des diabétiques insulino-dépendants, lors de la rédaction d'un régime, il convient de mettre l'accent sur l'index glycémique des aliments. Cependant, il est inutile de négliger complètement les indications de l'IA, car une production accrue d'hormone appauvrit la glande. En conséquence, un dysfonctionnement survient et le corps commence à accumuler des graisses au lieu d'utiliser celles qui existent déjà.

Table d'index des produits d'insuline

Indépendamment de savoir la valeur de l'indice pour divers aliments ne fonctionnera pas. Pour cela, vous avez besoin d'une table spéciale. Il est possible de trouver des aliments présentant une IA élevée, entraînant une augmentation de la glycémie, tels que des haricots, du caramel ou du pain blanc. Présenté et produits qui ont égal IG et IA. Par exemple, les bananes - 80, les flocons d’avoine - 74, les produits à base de farine - 95. Les œufs, le muesli, le riz, les biscuits et le fromage à pâte dure peuvent être distingués des produits à faible insuline et à indice glycémique élevé.

Un tableau complet de l'indice d'insuline des aliments, des règles d'utilisation des valeurs du diabète

La nutrition pour le diabète est une science! Les patients doivent prendre en considération les unités de pain, prendre en compte les valeurs de l'IG (index glycémique), éviter la consommation de glucides «rapides», clarifier les indicateurs de sucre avant et après les repas avec une forme insulinodépendante. Il y a beaucoup de difficultés, mais si les règles ne sont pas respectées, le taux de glucose augmente, des complications dangereuses se développent et l'état général empire.

L'index d'insuline (IA) est un concept assez nouveau en endocrinologie. D'après les recherches, la nutritionniste D. Brand-Muller a découvert que de nombreux produits présentent un indice d'insuline élevé et des taux optimaux de glucose dans le sang. Le tableau contient des informations sur l'IA et l'IG pour de nombreux produits, des recommandations sur l'organisation de la nutrition pour le diabète, des informations intéressantes sur les produits laitiers.

Indice d'insuline: qu'est-ce que c'est

La valeur indique la réponse à l'insuline à un produit particulier. Un indicateur spécifique aide à comprendre non seulement le taux d’accumulation de glucose dans le sang, mais également la période au cours de laquelle l’insuline aide à éliminer ce composant. L'index d'insuline doit être pris en compte lors de l'alimentation de diabétiques présentant un type de pathologie dépendant de l'insuline: la connaissance du niveau de l'IA vous permet de prévoir plus précisément la dose d'insuline pour la prochaine injection.

Au cours de l'étude, il s'est avéré que des noms sans émissions de carbone (poisson, viande) et certains aliments à faible indice glycémique (fromage cottage, yaourt) provoquaient une libération d'insuline. Les valeurs de l'IA pour ces catégories ont encore plus frappé: fromage cottage 130 avec IG 30, yaourt - 115 avec un indice glycémique de 35, viande et poisson - de 30 à 60 en l'absence de glucides.

Comment sont calculés les indicateurs?

Le chiffre de référence est 100%. Un professeur australien a pris une libération d’insuline, enregistrée après avoir mangé une tranche de pain blanc d’une valeur énergétique de 240 kcal. Au cours de la recherche, des portions d'autres aliments avaient également le contenu calorique indiqué.

Au cours des tests, les patients ont utilisé l’un des noms puis, tous les 15 minutes, toutes les deux semaines, les médecins ont procédé à des prélèvements sanguins afin de clarifier les valeurs de glucose et d’insuline dans le sang. Dans la plupart des cas, les produits avec une IG de 60 unités et plus présentaient également des indicateurs d'IA supérieurs à la moyenne, à quelques exceptions près: poisson, fromage cottage, viande, yaourt naturel.

En cours de recherche, le professeur D. Brand-Muller a étudié les valeurs de l'IA dans 38 types d'aliments. Plus tard, une table d'index d'insuline a été compilée pour de nombreux titres.

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Qu'est-ce qui affecte le niveau d'IA?

Des années de recherche ont montré que les valeurs de l'indice d'insuline augmentaient sous l'influence de plusieurs facteurs:

• long traitement thermique;
• la présence dans la composition du plat de nombreux composants;
• traitement spécifique pendant la préparation, par exemple dans les boissons alcoolisées;
• teneur élevée en protéines de lactosérum;
• combinaison de produits laitiers avec des céréales, des pâtes, des boulettes de pâte, du pain.

Ce qu'il faut, c'est le calcul des valeurs

Avec le diabète sucré développe souvent l'obésité, vous devez surveiller non seulement le niveau de sucre dans le sang, mais également le contenu calorique des plats. Il est important de savoir que l'insuline est une hormone de stockage responsable de la reconstitution des réserves de graisse au cours de la période de jeûne.

Avec les changements fréquents du niveau d'insuline, un remplissage actif du tissu adipeux se produit, le processus de combustion des calories s'arrête. La combinaison d'un indice glycémique élevé avec des valeurs d'IA supérieures à la moyenne (60 unités ou plus) accélère la prise de poids, interfère avec la perte de poids et aggrave le diabète.

Si le patient dispose d’une table avec des valeurs d’insuline et d’index glycémique, il est plus facile de naviguer, qu’il soit possible d’utiliser ce produit ou de le remplacer par un autre nom. Vous devez savoir: la combinaison de deux taux élevés accélère l'accumulation de glucose dans le sang et provoque la libération d'insuline.

Tableau d'insuline et index glycémique

De nombreux produits avec des valeurs de Gl élevées ont des indicateurs d'intelligence similaire, par exemple, pain blanc - 100, produits à base de farine - de 90 à 95 ans, bonbons - 75. Plus le sucre, les gras trans, les agents de conservation sont élevés, plus les deux sont. Le traitement thermique augmente significativement l'IG et l'IG.

Une faible réponse à l'insuline sur fond d'indicateurs gastro-intestinaux modérés et élevés a été observée dans les types d'aliments suivants:

Les œufs crus ont un niveau de IA d'environ 30, la viande - de 50 à 60 unités, le poisson - 58.

Indice d'insuline alimentaire (IA) - Tableau complet

La nutrition dans le diabète est basée sur la surveillance constante des glucides consommés. Il est important de prendre en compte non seulement leur quantité, mais également leur qualité. Les diabétiques viennent en aide à des unités telles que les unités de pain, l'indice glycémique et la charge, ainsi que l'indice d'insuline des aliments. Nous en parlerons dans cet article.

Qu'est-ce que l'indice des produits d'insuline?

Un indice d'insuline est une valeur indiquant la vitesse à laquelle un organisme produit de l'insuline après avoir consommé un produit. Abrégé - AI.

Pour l'étalon et la valeur de 100 pris un morceau de pain blanc, calorie 240 kcal. Plus la valeur de l'IA est faible, moins l'insuline est produite après un repas.

La quantité d'insuline produite par le corps après avoir consommé le produit est également appelée réponse à l'insuline (réponse, vague).

En bref sur le métabolisme des glucides et le métabolisme

Je veux parler séparément aux débutants diabétiques de ce qui se passe dans le corps humain après la prise de nourriture. Il sera donc plus facile de comprendre le sens de l’indice d’insuline.

• La nourriture pénètre dans le corps et les glucides sont absorbés par les intestins.
• En se désintégrant en sucres et en entrant dans le sang, ils augmentent le taux de sucre dans le sang.
• Le pancréas commence à produire de l'insuline, qui absorbe les sucres, et les transfère aux cellules des tissus des systèmes de l'organisme.
• Les tissus adipeux transmettent mal l'insuline avec les sucres, ils sont donc appelés insulinorésistants. Plus il y a de graisse corporelle, plus l'insuline pénètre difficilement dans les organes.
• Dans les cellules des tissus, les sucres sont convertis en énergie. Et leur excès est déposé sous forme de glycogène dans le foie.
• Lorsqu'il y a beaucoup d'insuline dans le corps et qu'il y a peu de glucides dans les aliments, l'insuline commence à utiliser les réserves de glycogène. Le foie dévasté signale un manque de glycogène par la faim, forçant une personne à consommer des aliments riches en glucides pour reconstituer ses réserves.

Historique de calcul de l'indice d'insuline

Les premières mentions d'AI remontent à 1981. Au niveau des cours à l’Université de Toronto, l’enseignant a introduit un concept tel que les produits à base d’insuline. À la fin des années 90, le nutritionniste français Montignac a utilisé ce terme dans le développement de son régime alimentaire unique, qui a suscité un intérêt particulier pour le sujet.

En 2009, l’Université de Sydney, au niveau scientifique, a mené une recherche à la base du terme «indice d’insuline».

L’essence de l’expérience consistait à mesurer l’insulinémie postprandiale (2 heures après un repas) sur la charge alimentaire avec divers produits, avec un apport calorique de 240 kcal pour 100 grammes. Il a été testé 38 aliments de base qui composent le tableau des indices d'insuline. Calculer indépendamment l'IA à la maison est impossible.

Après analyse des valeurs obtenues, il est apparu que l'indice d'insuline coïncidait largement avec l'indice glycémique. L'indice de corrélation était de 0,75. Dans le même temps, il y avait des produits dont les valeurs d'indice étaient très différentes. Cela concerne particulièrement les aliments protéiques.

Considérez plus en détail les produits dans les tableaux.

Table d'index des produits d'insuline

Comme je l'ai écrit plus haut, la majorité des produits présentaient des similitudes entre l'indice glycémique et l'indice d'insuline. Par exemple, de nombreux fruits et légumes ont montré une faible valeur des deux indices. Céréales, bananes et oranges ont montré une moyenne. Et, par exemple, les dates et la crème glacée étaient dans les deux cas des valeurs élevées.

Mais les protéines et les produits laitiers sont tous très surpris. L'indice d'insuline du yogourt était de 115, ce qui est nettement supérieur à celui du riz blanc, par exemple (79). Une IA de ragoût de haricots; - 120, ce qui est plus que du pain blanc.

De telles valeurs mettent les scientifiques dans une impasse. Et jusqu'à présent, aucune explication scientifique n'a été trouvée pour de tels résultats de recherche. De nombreux produits laitiers présentent un indice d'insuline supérieur à celui obtenu si le lactose (sucre du lait) est simplement dissous dans de l'eau.

Indice d'insuline alimentaire

Indice d'insuline alimentaire

De nombreuses personnes planifiant leur régime alimentaire ont rencontré à plusieurs reprises un indicateur tel que l'indice glycémique. Il nous parle de l'augmentation du taux de sucre dans le sang après la consommation de glucides et est considéré comme l'un des indicateurs significatifs de la qualité des glucides.

Tout cela est dû au fait que l'élévation du taux de sucre entraîne la libération d'insuline, une hormone pouvant provoquer le dépôt de tissu adipeux. Cependant, il s'avère qu'il existe un meilleur indicateur pouvant être appliqué non seulement aux produits glucidiques - un indice d'insuline.

Je propose d'en savoir plus sur l'indice d'insuline des produits alimentaires ci-dessous dans les articles que j'ai rassemblés sur ce sujet.

Table d'index des produits d'insuline

Connaître et comprendre l'indice d'insuline - il est très important que votre régime alimentaire et le choix de produits adaptés à votre régime vous tiennent à cœur. L'article fournit un tableau des chiffres correspondants, ainsi que des interprétations des concepts les plus importants liés à la production d'insuline dans le sang.

Ceux qui sont au moins très intéressés par une alimentation saine ne comprennent parfois pas la différence entre l'insuline et l'index glycémique des aliments - il n'y a vraiment pas beaucoup d'informations.

Un peu d'histoire

Le premier discours sur l'indexation de l'insuline remonte à 1981. Puis, avec le dépôt du Dr David Jenkins de Toronto, ses étudiants, ainsi que certains scientifiques, ont commencé à parler de "produits à base d’insuline". Le sujet est enraciné dans l’étude de l’apparition et du développement du diabète.

À la fin des années 90 du siècle dernier, des recherches assez approfondies ont été menées sur les problèmes d'alimentation et de poids corporel.

L'essence des expériences était la suivante:

• différents aliments ont été considérés avec des portions de calories exactement 240 calories;
• chaque produit a été évalué par rapport au pain blanc, son indice d'insuline a été pris comme unité de référence (c'est-à-dire 100%).

D'après les résultats, il s'est avéré:

• malgré la quantité égale de glucides, chaque produit a montré "sa" différence entre les deux indices (insuline et glycémique);
• dans certains cas, l'indice d'insuline est significativement plus élevé que l'indice glycémique (tel est le cas, s'il s'agit d'aliments contenant beaucoup de protéines).

L'expérience l'a montré: même avec de petits indices glycémiques, les aliments peuvent parfois entraîner une augmentation de la production d'insuline. C’est-à-dire provoquer le gain de poids et l’obésité.

Différence entre les index

Encore une fois, comprenons les termes:

• L'indice glycémique reflète la synthèse d'insuline par le pancréas (et donc la glycémie). Ce processus est intermittent. Dans un corps en bonne santé, le sang ne peut pas être «doux» longtemps. Pour réduire le taux de glucose, le mécanisme de synthèse de l'insuline est activé. Cependant, l’insuline a un revers: elle empêche la combustion des graisses, c’est-à-dire qu’elle contribue à la prise de poids;
• L'indice d'insuline montre le taux de sauts de glucose et d'insuline dans le sang par rapport à l'indice glycémique. Cela indique clairement à quelle vitesse le sang contiendra des glucides qui apporteront du glucose (qui est transformé en sucre).

S'il vous plaît noter:

1. Parfois, en cas d'hyperglycémie, le sucre est régulé sans augmentation soudaine et les émissions d'insuline critiques ne se produisent pas.
2. et dans certains cas, au contraire, même avec une faible teneur en glucides dans le produit, le corps est obligé de produire de grandes quantités d’insuline;
3. C'est pourquoi j'ai dû introduire le concept d'un «indice d'insuline» en plus de celui «glycémique».

Attention! Certains aliments à faible indice glycémique augmentent considérablement les niveaux d’insuline, c’est-à-dire qu’une personne semble consommer des aliments hypocaloriques, mais son poids ne disparaît pas et même prend du poids.

À propos, l'un des produits les plus insidieux à cet égard est le lait. Des mesures soigneuses ont été établies: son indice d'insuline est presque deux fois plus élevé que son indice glycémique.

Valeur d'insuline

L'hormone insuline est plutôt capricieuse, elle peut fortement fluctuer avec tout changement concernant:

• l'âge (plus la personne est âgée, plus son équilibre hormonal s'use);
• psyché (stress, tension nerveuse);
• le sexe (chez la femme, le travail du pancréas est étroitement lié à l'appareil reproducteur, à la grossesse et à l'accouchement, à la menstruation, à la ménopause);
• systèmes de nutrition (l’effet de certains aliments sur le taux de sucre est sans précédent, vous devez donc surveiller de près le régime alimentaire et l’ajuster).

Attention! Le traitement insouciant du problème de l'insuline est lourd de développement du diabète sucré, dans lequel il sera impossible de contrôler la glycémie et le poids corporel sans la participation de médicaments.

Tableau d'index d'insuline

Rappelons une nouvelle fois que l'indice d'insuline du pain blanc est exprimé en unité (pour 100%). Pourquoi Le fait est que:

1. L'indice glycémique de ce produit est relativement faible.
2. toutefois, dans le contexte des autres produits, c’est la consommation de pain blanc qui conduit à une libération maximale d’insuline dans le sang.

En utilisant les données du tableau, il vous sera utile de déterminer les meilleures et les pires combinaisons de produits pour votre alimentation. En conséquence, vous pouvez:

1. protégez votre pancréas de la surcharge lorsque l'insuline est produite pour traiter les aliments contenant des glucides;
2. contrôler votre poids et votre processus de déposition de graisse.

Recommandations générales

D'une part, cela semble compréhensible: l'index glycémique indique le degré de saturation du sang en sucre et en insuline - le taux de production de nisuline pour l'assimilation qualitative d'aliments. Cependant, le tableau, bien qu’il s’agisse d’un outil pratique dans la planification de l’alimentation, devrait également comprendre les règles d’utilisation de produits présentant différents types d’IA.
Approche intégrée

Points importants:

• les deux indices ne sont pertinents qu'en combinaison avec la «réponse à l'insuline»;
• une combinaison de différents noms d'aliments peut conduire à un résultat très inattendu;
• Cela signifie que lors de la préparation des rations, des menus et des régimes, il ne faut pas seulement tenir compte des indices de produits, mais également de la perception personnelle du corps, de son alimentation, de son mode de vie (actif, inactif, stress, tension nerveuse, âge, etc.).

Précautions de sécurité

Parfois, lorsqu’ils font du sport, des gens se conduisent inconsciemment dans une hypoglycémie (taux de sucre trop bas). Comment ça se passe:

1. prenez des protéines rapides - lait et lactosérum;
2. beaucoup d'insuline est libérée dans le sang;
3. le pic d’insuline entraîne une forte diminution du taux de sucre;
4. une personne a une faiblesse, vous voulez vraiment manger quelque chose (quelque chose de nourrissant, nutritif);
5. obéissant au sentiment imparable de faim, une personne commence à absorber de nouveaux aliments (ce comportement dicte le corps, ce qui nécessite le rétablissement du taux de sucre);
6. le résultat est un gain de poids.

Lors de la préparation du mode et de la gamme des aliments, consultez attentivement les experts. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui ont au cours des dernières années, le poids est devenu trop "marcher". La stabilité du poids parle clairement de problèmes liés à la régulation de l'insuline. Il y a quelque chose à penser afin de ne pas amener le corps au diabète, à l'obésité, ainsi qu'aux troubles graves du pancréas.

Pourquoi envisager des produits d'insuline dans un régime?

Il est nécessaire de connaître l’insuline et les index glycémiques des produits non seulement pour les diabétiques, mais également pour les amateurs de fitness. Si le premier concept est connu d'un large public, l'indice d'insuline n'a été introduit qu'à la fin du siècle dernier.

Étant donné que les nutritionnistes l'utilisent rarement, tout le monde ne sait pas pourquoi prendre l'indice d'insuline des produits dans un régime. C'est à ce sujet aujourd'hui et sera discuté.

Le mécanisme du métabolisme des glucides et l'indice d'insuline

Pour faciliter la compréhension de la signification et de l'utilisation de ces concepts, il est nécessaire de comprendre le processus du métabolisme des glucides. C'est grâce à lui que nous récupérons l'énergie dépensée dans tous les mouvements que nous effectuons et dans les réactions biochimiques qui se produisent. Nous essaierons d'en parler le plus simplement possible:

1. Lorsque les aliments pénètrent dans le corps, les glucides lents sont scindés en sucres simples - glucose et fructose. À travers les parois du tractus intestinal, ils pénètrent dans le sang.
2. Cela conduit à une augmentation de la glycémie et le cerveau signale au pancréas de commencer à synthétiser l'insuline. Cette substance hormonale libère du glucose dans les structures cellulaires des tissus et réduit ainsi la concentration dans le sang.
3. Grâce à l'insuline, le glucose pénètre dans les membranes cellulaires des muscles et des tissus adipeux.
4. Une partie des monosaccharides est immédiatement utilisée pour l'énergie et le reste est stocké sous forme de glycogène.

Le glycogène est un apport en glucides pouvant être consommé si nécessaire pour maintenir un taux de sucre sanguin normal en cas de chute. Ceci est possible sous l'influence d'un effort physique ou d'une absence prolongée de nourriture.

Si le pancréas n'est pas capable de synthétiser l'insuline en quantité suffisante, un diabète de type 1 se développe. Cette maladie du second type suggère une diminution de la sensibilité à l'insuline du corps. Si on vous a diagnostiqué cette maladie, vous devez savoir pourquoi l'indice d'insuline des aliments doit être pris en compte dans le régime alimentaire.

L'index d'insuline est ce qu'il diffère de glycémique

Comme nous l'avons dit plus haut, le concept d '«indice d'insuline» n'a été introduit qu'à la fin du siècle dernier. Il montre. Quelle quantité d'insuline le pancréas doit-il synthétiser en réponse à un produit particulier? Il est bien évident que l’indicateur de cet indice dépend principalement de la quantité et du type de glucides qu’il contient, mais pas seulement.

Notez que les indices d'insuline et glycémiques ne doivent pas nécessairement être proportionnels. Tout d'abord, le corps réagit par la libération d'insuline à la consommation de glucides, mais une grande quantité de graisses contenant des composés protéiques conduira également à la production active de l'hormone.

Les scientifiques pensent que la libération maximale d'insuline peut provoquer du pain, mais l'indicateur de l'indice glycémique de ce produit est relativement faible. L’indice glycémique indique la rapidité avec laquelle le niveau de glucose dans le sang augmente après la consommation d’un produit ou d’un plat en particulier.

L'indice glycémique a la plus grande influence:

• Activité enzymatique dans le tractus intestinal.
• Conditions de croissance et type de traitement thermique du produit.
• Technologie de fabrication du produit.
• La combinaison de produits.
• Conditions de stockage

Au cours de la recherche scientifique, non seulement le taux d’augmentation de la concentration de glucose dans le sang après la consommation du produit a été établi, mais également le temps et la quantité d’insuline synthétisée nécessaires pour normaliser le taux de sucre.

Si nous parlons de la raison pour laquelle il faut prendre en compte l’indice de régime alimentaire à base d’insuline, cet indicateur est extrêmement important pour les personnes atteintes de diabète. Avec cela, vous pouvez déterminer le dosage exact du médicament.

Par exemple, le lactose a un index glycémique plus élevé que l'insuline. À son tour, la situation des produits laitiers est exactement le contraire, par exemple, l'IA du yaourt est de 115 et l'IG de 35.

Comment utiliser les valeurs d'index en pratique?

Maintenant, nous allons vous dire comment et pourquoi prendre l’indice d’insuline des aliments en même temps que l’indice glycémique dans le régime alimentaire. Ceux qui sont diagnostiqués avec le diabète, vous devez commencer à élaborer leur programme de nutrition avec un indicateur de l'index glycémique. Alors seulement, les produits sélectionnés seront ajustés les uns aux autres avec un index d’insuline.

Comment combiner des produits:

• Les produits contenant des composés protéiques ne doivent pas être combinés avec des glucides simples et des produits amylacés.
• L'amidon est incompatible avec les glucides simples, mais peut être consommé avec des graisses.
• Les légumes, l'amidon et les protéines ne sont pas combinés avec des glucides simples, mais uniquement avec des graisses.
• Les légumes doivent être consommés avec des matières grasses et des composés protéiques, mais pas des glucides simples.

Sur la base de ce qui précède, les personnes diabétiques peuvent recevoir les recommandations suivantes:

• Ne mangez pas de glucides rapides avec des matières grasses, par exemple, la viande ne devrait pas être lavée avec des boissons sucrées.
• Essayez d'éviter une combinaison de protéines et de glucides - le miel vaut mieux ne pas ajouter de miel.
• Une excellente combinaison est constituée de graisses insaturées et de glucides complexes - des noix avec du poisson.
• Essayez de ne pas soumettre les produits à un traitement thermique prolongé.
• Au petit-déjeuner, consommez des aliments riches en composés protéiques.
• Le soir, vous devez consommer des glucides complexes, car ils ne provoquent pas une libération brusque d'insuline.

Que faut-il retenir de l’index des produits à base d’insuline?

Il est bien évident qu'il est impossible de déterminer vous-même l'indicateur de l'indice d'insuline et que vous devrez utiliser des tableaux spéciaux. Cependant, il n'y a pas d'informations complètes sur cette question dans le domaine public, et les tables qui "errent" sur le réseau contiennent dans la plupart des cas des inexactitudes.

Les produits à faible IA comprennent les pommes, le bœuf, les œufs, le poisson, le fromage, les pâtes, les flocons d’avoine, etc. En conséquence, les raisins, les pommes de terre, le riz blanc, le yogourt, les bananes, les oranges, etc.

Indices laitiers glycémiques et insuline

Quiconque souhaite perdre du poids ou souffrir de diabète ne cherche pas seulement à savoir pourquoi l’indice d’insuline des aliments est pris en compte dans le régime alimentaire, mais aussi pourquoi les indices des indices des produits laitiers sont très différents. Rappelez-vous que leur IG est dans les 30 unités et que l'IA dépasse 100.

Les produits laitiers ne peuvent pas augmenter considérablement la glycémie, mais stimulent également activement la synthèse d'insuline, ce qui réduit l'efficacité de l'enzyme nécessaire à la dégradation des graisses. Cela conduit au fait que le corps augmente la quantité de tissu adipeux. Si vous êtes sûr de manger beaucoup de fromage cottage (car on nous dit constamment que c'est un produit diététique), vous pouvez vous débarrasser de l'excès de poids, alors vous vous trompez profondément.

Il convient également de rappeler que les produits laitiers contribuent au retard dans les fluides corporels, ce qui conduit à l'apparition d'œdèmes. Ceci est dû à l'accélération de la synthèse des hormones produites par les glandes surrénales, par exemple l'aldostérone. Toutefois, cela ne signifie pas que vous devez éliminer les produits laitiers de votre alimentation. Ils contiennent beaucoup d'éléments nutritifs sans lesquels l'organisme ne peut pas fonctionner normalement.

Comment utiliser l'insuline index pour perdre du poids?

Si vous avez besoin de vous débarrasser de votre excès de poids, vous devriez consommer le matin les produits à indice d'insuline élevé. Après 14 heures, ils doivent être abandonnés afin de ne pas provoquer une forte augmentation de la concentration d'insuline. Parfois, une personne n'a pas besoin de perdre du poids, mais de le prendre.

Il faut reconnaître que la situation en ce qui concerne l’index glycémique et l’insuline est ambiguë et un nutritionniste vous aidera en détail dans cette affaire.

Quelle est l'efficacité d'un régime alimentaire à faible indice glycémique?

Les scientifiques ont spécifiquement étudié l'effet des produits à faible IG sur les personnes souffrant de surpoids. Les résultats sont à peine positifs. Après tout, un tel programme de nutrition n’a pas permis d’augmenter la sensibilité de l’organisme à l’insuline, et la concentration en sucre et la pression artérielle n’ont pas diminué.

Tous les programmes nutritionnels étaient fondés sur le principe d’une approche alimentaire de la lutte contre l’hypertension, ce qui impliquait une restriction de l’alimentation des graisses et de l’utilisation de grandes quantités de produits laitiers, de fruits et de légumes. En conséquence, les scientifiques ont déclaré que, du point de vue de la prévention du développement de maladies du système cardiovasculaire, un programme alimentaire à faible IG n'était pas efficace.

Aliment index d'insuline. Lire tous perdre du poids!

En novembre 1997, l’American Journal of Diet Food a publié les résultats d’une étude sur l’indice d’insuline des aliments populaires. Une portion de chaque produit contenait 240 calories. Chaque produit a été évalué par rapport au pain blanc, l'indice d'insuline étant égal à 1 (100%).

Cela signifie que malgré le faible indice glycémique, la prise de ce produit provoque une augmentation de la sécrétion d'insuline. Et comme vous le savez déjà, les courses d’insuline contribuent à l’obésité.

La raison pour laquelle vous devez faire attention à l'indice d'insuline est que l'insuline est une hormone de stockage qui, en plus de nombreuses fonctions utiles, est également responsable du dépôt de graisse dans le corps en cas de famine.

En d’autres termes, nous envoyons au corps (ou plutôt aux cellules adipeuses) un message hormonal sous forme d’insuline: «SAUVEGARDEZ URGEMMENT DE GRAISSE! Ainsi, les aliments à indice glycémique élevé et à indice d'insuline élevé vous rendront plus épais et vous permettront de le rester.

Quelle est la différence?

Comment comprendre quelle est la différence entre l'indice d'insuline des aliments et l'indice glycémique? C'est très simple! L'indice glycémique indique à quelle vitesse les glucides contenus dans les aliments pénètrent dans le sang. La production d'insuline dépend du taux de sucre dans le sang.

S'il y a un saut important dans le sucre, l'insuline est injectée dans le sang «avec une réserve». Mais notre corps est conçu de telle manière que la production d’insuline ne dépend pas seulement du taux de sucre dans le sang. Il s'est avéré que certains produits «seuls» provoquent un saut d'insuline. C'est pour cela que le concept d'index d'insuline a été introduit.

Indice d'insuline caillé. Qu'est ce que c'est Comment les produits laitiers affectent-ils la perte de poids?

Qu'est-ce que l'indice de l'insuline? Comment un index d'insuline affecte-t-il les dépôts de graisse? Pourquoi l’indice d’insuline du fromage cottage est-il le sujet n ° 1 des discussions entre athlètes et amateurs de tous les types de lait? Étant moi-même un grand amateur de fromage cottage, je consacre beaucoup de temps à l'étude de cette question...

Et après avoir analysé de nombreux articles, publications scientifiques et recherches, et réalisé ma propre expérience sur mon corps, j'ai pu tirer certaines conclusions à partir de mes observations personnelles. Aujourd'hui, je vais vous en parler, mais commençons dans l'ordre, à savoir la définition d'un indice d'insuline.

Un indice d'insuline est une valeur qui indique la quantité d'insuline libérée dans le sang lorsque certains aliments sont consommés. Mais aujourd’hui, comme vous l’auriez peut-être deviné, la discussion portera exclusivement sur l’indice d’insuline des produits laitiers, en particulier le caillé préféré de beaucoup.

Tout le monde connaît le concept d'index glycémique des aliments. En termes simples, il s’agit d’un indicateur de l’effet des aliments sur la glycémie. Plus l'IG des produits est élevé, plus le taux de sucre dans le sang augmente rapidement et plus vite le pancréas réagira en libérant de grandes quantités de l'hormone insuline, dont la tâche est de transformer le glucose en glycogène ou de le stocker sous forme de graisse.

L'index d'insuline est légèrement différent de l'index glycémique. Ici, le schéma d'insuline dans le sang est très différent. Le fait est que le pancréas réagit en libérant de l'insuline non seulement aux aliments riches en glucides, mais également à d'autres aliments.

Ceci suggère que le niveau d'insuline augmente même après avoir consommé des aliments protéinés tels que poisson, viande, fromage cottage, noix, etc., mais la réaction ne se produit pas sur les glucides contenus dans ces aliments, mais sur autre chose.

Ainsi, par exemple, l'IG des pommes - 30, et leur AI - 59, l'IG du riz blanc - 65, et l'IA - 79, l'IG des haricots bouillis - 40, et son AI - 120. En d'autres termes, il s'avère que le niveau de sucre dans le sang n'est pas Le seul indicateur de la libération de l'hormone est l'insuline. Son niveau peut augmenter sans augmentation significative du glucose! Et tous les produits laitiers en sont un bon exemple!

Indice d'insuline et produits laitiers

Voyons par l'exemple du fromage cottage, quel est son indice glycémique et son insuline, et comment cela affecte-t-il la perte de poids?

L'indice glycémique du fromage cottage faible en gras est assez faible - 30 seulement, et l'indice d'insuline du fromage cottage est proche de la barre des 120. Comme vous pouvez le constater, la différence est colossale! Bien que le fromage cottage n'augmente pas le taux de sucre dans le sang, le pancréas réagit instantanément à l'ingestion de fromage cottage et libère une grande quantité d'insuline. “Alors quoi? - Vous demandez, - Que cette insuline soit jetée à votre santé! De quoi avons-nous besoin? " Et c'est quoi.

Autrement dit, en mangeant des aliments à indice d'insuline élevé (même si leur IG est très bas, comme celui du fromage cottage faible en gras), vous stimulez une puissante libération d'insuline, privant ainsi complètement votre corps de sa capacité à brûler les graisses!

Je sais que je peux difficilement croire tout cela, car cela ne me tient pas à la tête. Pourquoi du fromage cottage avec une teneur en glucides de 1,2 g pour 100 g de produit, avec un indice glycémique de 30 unités, sans augmenter le taux de sucre dans le sang, STIMULE-T-il INSULINE D'ÉMISSION. En fait, les scientifiques du monde entier ne peuvent toujours pas répondre à cette question à l’unanimité.

En général, toutefois, le fait demeure: tous les produits laitiers, à l'exception du fromage, ont un indice d'insuline élevé. De nombreux scientifiques sont parvenus à cette conclusion sur la base de recherches scientifiques et d'expériences en laboratoire.

L'ajout de lait ou de n'importe quel lait (fromage cottage, yaourt, kéfir) aux produits à faible indice glycémique les transforme en produits à IG élevé! Par conséquent, je conseille à tous les amateurs de farine d'avoine avec lait de déjeuner: après avoir ajouté du lait, une farine d'avoine à IG bas se transforme immédiatement en une bouillie à IG élevé! Et entrer dans le corps, les glucides complexes contenus dans les flocons d'avoine, associés au lait, se transforment en glucides simples, ce qui augmente considérablement le taux de sucre dans le sang. Vous savez alors ce qui se passe... Voilà un paradoxe.

Caillé et rétention d'eau

Une autre opinion est que tous les produits laitiers, et en particulier le fromage cottage, retiennent l'eau, ce qui affecte considérablement la forme générale et les kilos superflus. Est-ce vraiment le cas? Le fait est qu’un taux élevé d’insuline, produit dans tous les produits laitiers, contribue à la libération de l’hormone surrénale aldostérone.

L'aldostérone a tendance à retenir le sodium et donc le liquide. Il élimine également le potassium du corps. Ainsi, l'opinion selon laquelle le lait et le fromage cottage retiennent l'eau a une explication scientifique à cela, ce qui ne fait pas douter de la véracité de cette théorie.

Et les adultes (par opposition aux enfants) ont de telles particularités concernant la digestion du lait:

1. Absence d'enzymes de présure dans l'estomac qui aident la caséine (protéine du lait) à se décomposer en acides aminés.
2. La fonction de digestion du lactose est perdue, ce qui entraîne sa pénétration (sucre) dans l'intestin grêle, provoquant une fermentation, une décomposition, une formation de gaz et des ballonnements.

Observations personnelles

Puisque je suis moi-même un grand amateur de fromage cottage, je dirais «accro au fromage cottage». Je ne peux pas me contenter de prendre la parole pour croire tout ce que j’écris sur Internet, même si c’est la vraie recherche scientifique des professeurs et scientifiques les plus respectés!

J'ai décidé de faire une telle expérience et d'abandonner mon fromage cottage préféré (je suis presque indifférent aux autres produits laitiers) pendant un mois. En fait, prendre une telle décision a été une étape très difficile pour moi, car je mangeais du fromage cottage tous les jours et deux fois par jour...

Mais les informations sur l’indice d’insuline élevé du fromage cottage ne m’ont pas rassuré, mais j’ai tout de même remarqué que je ne pouvais pas obtenir le formulaire que je voulais, et que la quantité et la qualité de la formation n’avaient aucune incidence sur ce fait! Par conséquent, décidant fermement d'abandonner la consommation de fromage cottage pendant un mois, j'ai commencé mon expérience.

Et déjà après 5-6 jours, vous ne le croirez pas, mais j'ai vu un résultat positif! Je ne pouvais même pas penser que c'était possible! En un peu moins d’une semaine, j’ai vu des changements agréables dans le miroir: la qualité du corps s’est améliorée, et même la balance a montré moins de 1 kg! Et après les deux semaines suivantes, 1 kg supplémentaire est parti (malgré le fait que mon poids initial était alors de 48 à 48,5 kg) et le soulagement des muscles est devenu plus visible.

Par conséquent, en fonction de l'expérience personnelle et de l'expérience, qui n'a pas été facile pour moi, je partage mes impressions avec vous. Les informations sur l'indice d'insuline du fromage cottage et de tous les produits laitiers ont le droit d'exister, car:

• scientifiquement fondé;
• confirmé par mes observations personnelles.

Je ne dis pas maintenant d'abandonner les produits laitiers et le fromage cottage à tout le monde, pas du tout. Je veux vous donner des informations pour la réflexion et le droit de choisir. Connaissant l'indice d'insuline des produits laitiers, vous pouvez maintenant analyser et décider vous-même si vous voulez refuser le lait et vous assurer que les informations sont vraies ou vous ne voulez rien changer.

Mais si vous voulez connaître personnellement mon opinion, basée sur l'expérience personnelle et l'expérience de mes clients, voici mes conseils:

• Si vous souhaitez accélérer le processus de perte de poids, abandonnez les produits laitiers (au moins pendant un certain temps) et voyez comment le taux de diminution du volume et du poids augmentera plusieurs fois.
• Si vous avez une bonne forme physique, mais que vous souhaitez également voir le soulagement de vos muscles, limitez ou supprimez complètement les produits laitiers de votre alimentation et vous remarquerez que la qualité de votre corps s'améliorera de manière significative.
• Si vous prévoyez bientôt des vacances en mer ou une séance photo et que vous souhaitez perdre quelques kilos en trop, essayez de supprimer les produits laitiers dans une semaine ou deux et vous serez agréablement surpris du résultat.

Mais rappelez-vous: l'indice d'insuline des produits laitiers et le rejet de son utilisation - pas une panacée pour tous vos problèmes et kilos superflus! Ceci est juste un des nombreux points qui vous aideront à vous rapprocher de votre rêve plus rapidement!

Index de produits d'insuline

Peu de gens savent que prendre un index d'insuline peut aider à perdre du poids ou à en prendre davantage. Comment utiliser la réponse à l'insuline à leurs propres fins, lisez l'article.

Beaucoup ont entendu parler de l’existence d’un index glycémique des aliments, et certains en tiennent même compte lors de la constitution de leur régime alimentaire. J'ai déjà écrit un matériel détaillé sur l'index glycémique, mais je le répète.

L'indice glycémique (IG) est la vitesse à laquelle le taux de sucre dans le sang augmente après avoir consommé un certain produit. En réponse à une augmentation du taux de sucre, commence la production de l'hormone insuline, qui contribue à son tour à l'accumulation de graisse et empêche son utilisation en tant qu'énergie. Par conséquent, si vous voulez perdre du poids, la tâche principale consiste à éviter les "éclats" d'insuline fréquents.

Si nous évaluons l'approche de la nutrition en termes de capacité des produits à augmenter la glycémie (sur laquelle repose le régime à index glycémique), tout semble relativement simple: les produits à IG élevé doivent être exclus, et tout d'abord à la charge glycémique élevée (GN ) et mangent plus de viande et de poisson, leur IG étant conditionnellement égal à zéro, respectivement, ces produits n'augmenteront pas beaucoup le niveau de sucre et, par conséquent, il n'y aura pas de "projections" d'insuline.

Mais en 1997, une étude a été menée au cours de laquelle il est apparu clairement que certains aliments ne contenaient pas de glucides, mais qu’après leur consommation, le niveau d’insuline augmentait, c.-à-d. ils provoquent également une réponse à l'insuline dans le corps. Ce sont principalement des produits protéiques. Dans le cadre de cette découverte, il est nécessaire d'introduire un nouveau concept - l'indice d'insuline.

L'indice d'insuline (IA) détermine le niveau de production d'insuline en réponse à l'utilisation du produit. Cet indicateur est estimé entre 1 et 100 environ. Le pain blanc est pris comme standard et toutes les valeurs sont données pour une portion de 240 kcal.

Quelle est la différence entre index d'insuline et index glycémique?

La différence est que ces deux indices mesurent des paramètres différents. GI mesure le glucose et l'IA mesure l'insuline. Et bien que l'insuline soit produite lorsque la glycémie augmente, le GI ne le prend pas en compte. Sa "compétence" n'est que du glucose. Et cette distinction doit être comprise afin de ne pas confondre ces deux concepts.

L'indice glycémique du yogourt est donc de 35, mais celui de l'insuline est de 115. En conséquence, même sans augmenter considérablement le taux de sucre dans le sang, le produit peut toujours entraîner une réponse élevée à l'insuline. Et ce fut une surprise complète pour les auteurs du régime à index glycémique. En effet, conformément à cela, si le produit contient peu de glucides, il est «sans danger» et ne provoque pas de «sauts» d’insuline. Alors, pourquoi est-ce que cela arrive quand même?

Cela explique le fait que les aliments riches en protéines peuvent avoir un indice d'insuline élevé. Cependant, en ce qui concerne les aliments glucidiques, dans la plupart des cas, l'IG et l'IA ne sont pas très différents et vous pouvez vous concentrer sur ce facteur si vous tenez compte de l'indice d'insuline des aliments lors de l'établissement de votre plan de repas.

Dois-je tenir compte de l'indice d'insuline des aliments?

Cela ne devrait être fait que si les index glycémique et insuline sont conjointement pris en compte. On a longtemps cru que les produits protéiques pouvaient réduire l'IG des autres produits. Cependant, dans la pratique, tout n’était pas tout à fait le cas.

Lorsqu'il est utilisé avec un produit glucidique, un produit protéique provoque une augmentation du niveau d'insuline beaucoup plus élevée que chacun de ces produits séparément. Ainsi, la réponse de l'insuline au fromage cottage en combinaison avec le glucose disparaîtra simplement.

Cette liste contient des croissants, de la pâte d’arachide, des chips et d’autres produits, qui sont relatifs, et il est donc clair que tous les indicateurs «non amicaux» s’y perdent.

Par conséquent, pour bien prendre en compte l'IA, vous devez simplement vous rappeler que:

1. l'indice d'insuline laitière est toujours élevé
2. dans la viande et le poisson (sous forme pure), l'IA varie de 50 à 60
3. dans les œufs (crus), l'IA est d'environ 31
4. les légumes ont un faible indice d'insuline
5. tous les autres produits de l'IA et de l'IG dans la plupart des cas diffèrent légèrement

Comment combiner des produits afin de ne pas provoquer une forte réponse à l'insuline:

• ne combinez pas les aliments riches en protéines et en glucides en un seul repas
• ne mangez pas d'aliments protéinés contenant des graisses animales (les graisses végétales n'augmentent pas l'IA)
• associez des produits à forte IA à des aliments riches en fibres

Devrais-je avoir peur de la hausse des niveaux d'insuline?

Beaucoup considèrent injustement l’insuline comme le principal responsable du surpoids. En fait, ce n'est pas le cas. L'augmentation de l'insuline est une réaction corporelle normale et «saine». Il augmente chaque fois que vous mangez quelque chose (en l'absence de maladies qui violent ce processus), et rien ne peut être fait à ce sujet.

Par conséquent, vous ne devez pas essayer d’éliminer complètement l’augmentation de l’insuline. Cela ne fera que conduire à des violations du corps. Les éclaboussures d’insuline devraient se produire plusieurs fois par jour. Optimalement - 2-3 fois. C’est juste que ces «améliorations» doivent être alignées sur leurs objectifs.

Mais si vous mangez constamment beaucoup de sucreries, de graisses et de fast-foods, ce qui augmente toujours considérablement le niveau de sucre et d'insuline, les «éclaboussures» d'insuline sont bien plus que nécessaire, ce qui peut entraîner des problèmes de métabolisme.

Produits à indice d'insuline pour brûler les graisses et prendre du poids

Si votre objectif est de brûler de la graisse, les repas, après lesquels une forte augmentation de l'insuline est prévue, doivent être distribués au cours de la première moitié de la journée. Et après le déjeuner, gardez l'insuline "sous contrôle". Cela signifie que, par exemple, le sarrasin avec une poitrine de poulet pour le déjeuner - cela est permis. Mais pour le dîner, il serait préférable de manger une salade avec une poitrine de poulet.

Vous devez également comprendre une chose simple: si vous n'obtenez pas plus que la norme en kilocalories dont vous avez besoin et que vous mangez des aliments sains, votre poids n'augmentera pas et vous ne pourrez pas vous inquiéter des niveaux d'insuline. Si, pour une raison quelconque, même si vous mangez moins que votre apport calorique, vous prendrez du poids, votre métabolisme sera probablement ralenti et devra être augmenté.

Index d'insuline

Je vais essayer de simplifier le plus possible, ce qui signifie qu'il n'est pas tout à fait correct de vous expliquer les processus complexes qui se produisent dans le corps. Si vous souhaitez en savoir plus, rendez-vous sur les sites dédiés à la biochimie et à la chimie.

Pourquoi mes clients perdent-ils du poids si rapidement? À des dizaines de kilogrammes en six mois. Perdre du poids de 10 à 20-30 et même de 40 kg pendant 6 à 8 mois, c'est normal sous mon contrôle et sous ma conduite. Mais ainsi que pour gagner un kilogramme de 20-30 muscles.

Parce que je ne crois pas en la théorie de KBLU!

La théorie du comptage simple des calories n'est pas tout à fait correcte. Mais aussi bien que les protéines, les graisses et les glucides. Je crois en la médecine.

Pour cette raison, mes clients obtiennent de si bons résultats en ce qui concerne le changement de corps.

99% des régimes de remise en forme proposés par les professeurs de conditionnement physique, cependant, ainsi que des produits de mise en forme, sont contraires à la médecine. Théorie et pratique de l'assimilation de la nourriture par notre corps. Bien que ce ne soit pas un secret, cela est enseigné à n’importe quel médecin d’une école de médecine. Mais dès que le médecin devient nutritionniste, il oublie complètement tout ce qu'il a été entraîné dans la tête et porte un non-sens. Et ne peut pas oublier?

Peut-être qu'il dit spécifiquement ce qu'ils veulent entendre perdre du poids. Ou peut-être qu'il ne veut pas perdre de patients du tout? Ok, c’était l’introduction, et nous arrivons maintenant au sujet lui-même, l’indice d’insuline des aliments.

Les produits contenant la même quantité de glucides présentaient une différence de performance significative. En général, l'indice d'insuline des aliments était similaire à celui de l'indice glycémique, mais dans certains aliments riches en protéines, l'indice d'insuline était supérieur à l'indice glycémique. Cela signifie que malgré le faible indice glycémique, la prise de ce produit provoque une augmentation de la sécrétion d'insuline. Et comme vous le savez déjà, les courses d’insuline contribuent à l’obésité.

La raison pour laquelle vous devez faire attention à l'indice d'insuline est que l'insuline est une hormone de stockage qui, en plus de nombreuses fonctions utiles, est également responsable du dépôt de graisse dans le corps en cas de famine. En d'autres termes, nous envoyons un message hormonal sous forme d'insuline au corps (ou plutôt aux cellules adipeuses):

Stocker d'urgence la graisse

La production accrue d'insuline encourage non seulement le corps à accumuler des graisses, mais ne laisse également aucune chance de brûler les dépôts graisseux.

Un niveau élevé d'insuline donne au corps la commande de stocker la graisse! Ainsi, les aliments à indice glycémique élevé et à indice d'insuline élevé vous rendront plus épais et vous permettront de le rester.

Comment comprendre quelle est la différence entre l'indice d'insuline des aliments et l'indice glycémique?

C'est très simple! L'indice glycémique indique à quelle vitesse les glucides contenus dans les aliments pénètrent dans le sang. La production d'insuline dépend du taux de sucre dans le sang. Si le sucre grimpe en flèche, l'insuline est injectée dans le sang "avec réserve".

Mais notre corps est conçu de telle manière que la production d’insuline ne dépend pas seulement du taux de sucre dans le sang. Il s'est avéré que certains aliments non glucidiques provoquent "un saut dans l'insuline". Les légumineuses et les produits laitiers sont particulièrement différents. Tout n'est pas aussi simple qu'il n'y paraît à première vue. C'est pour cela que le concept d'index d'insuline a été introduit.

Pour perdre du poids, vous devez connaître non seulement KBMU, mais aussi l'indice glycémique et l'insuline des produits. De nombreux produits de conditionnement physique et de régime recommandés pour la perte de poids ont un indice d'insuline beaucoup plus élevé que le sucre et le pain.

Effet synergique des produits IA

Les indices d'insuline augmentent quand ils sont mélangés. Le meilleur exemple est le caillé de fruits. L'index d'insuline de ce produit «diététique» est tout simplement hors échelle. Oui, c'est juste un médicament pour l'obésité. Tout le monde connaît de délicieux yaourts aux fruits, aussi préférés que mordants, ils appartiennent également à cette série...

Indice d'insuline de certains produits par rapport au pain blanc, dont une portion contient 240 calories

Docteur en doctorat Andrey Beloveshkin

École des ressources de santé: cours, conseils, recherche.

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Indice d'insuline et lait

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Commentaires

"L'ajout de produits laitiers aux aliments à faible indice transforme ces aliments en aliments à haute glycémie"

Peut-être une faute de frappe: "transforme ces produits en produits avec un indice d'insuline élevé"?

Ne démonisons pas l'insuline - c'est une hormone importante et utile. L'insuline en elle-même n'est pas dangereuse, mais peu sensible. Les endorphines du lait sont vraiment actives, je lis un article intitulé "Kazomorphin".

Je pense que les fluctuations du tryptophane n’ont aucune signification pratique, car le foie atténue les fluctuations des acides aminés. En ce qui concerne l'état émotionnel, j'en ai parlé en détail dans trois articles sur l'hormone Orexin:
http://www.beloveshkin.com/2015/08/oreksin-svyaz-mezhdu-pitaniem-i-ehnergichnostyu.html

Alexander, ne la jaunissons pas. Si vous avez des questions spécifiques à cet article, demandez, oftop sera supprimé. Les messages contenant des erreurs médicales seront également supprimés.

Ainsi, l'indice glycémique du fructose pur est de 30 et non cinq fois supérieur à celui du sucre. Pour le fructose, il y a des articles séparés et des commentaires.

Oui, les endorphines sont des hormones naturelles de notre corps, croyez-moi en tant qu'anesthésiste, votre vie sans endorphines ne serait pas très bonne. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de diaboliser les endorphines et l'insuline. En ce qui concerne la somnolence après un repas glucidique, je vous ai envoyé un lien vers un mécanisme spécifique.

Cher Andrew! En réponse à un commentaire anonyme, vous écrivez:

"Oui, une faute de frappe. Insuline."
Et avec toute mon ignorance en médecine, je pensais que c’était précisément «glycémique», car j’avais bien compris que plus d’insuline permettait d’extraire plus de glucose de la quantité de glucides reçue.
Et une autre question: Si possible, expliquez pourquoi vous proposez "de ne pas prendre de collation au lait de toute façon?" Je pensais que si vous preniez votre petit-déjeuner avec un seul lait caillé, l'insuline ne serait pas, pour ainsi dire, le matériau à scinder, étant donné le caillé à faible IG.

Après avoir lu attentivement votre article, je n’ai pas trouvé de réponse claire à la question suivante: est-il vrai que prendre du fromage cottage (1-4%) pour la nuit (comme le dernier repas avec entraînement en force dans le gymnase) est recommandé plutôt que non et ne conduit pas prendre du poids? Ou bien est-ce la réception inévitable exactement sportpit, en particulier, la caséine en poudre dans ce cas? Aussi, je voudrais préciser comment cela affecte l'ajout d'une petite quantité de lait 2-5%?

Je vous serais reconnaissant de bien vouloir obtenir de votre part un avis d'expert sur ces questions. L'article était très instructif et intéressant, merci!

Andrei, bonjour.
Pourriez-vous commenter la déclaration de votre article:
>> Mais! L’insuline liquide n’affecte pas les taux de glucose,

Est-ce même possible? Si l'insuline est sécrétée par le pancréas, comment ne pas réduire le taux de glucose?!

S'il y en a beaucoup, on observe généralement une phase d'hypoglycémie réactive. Si l'insuline du lait est sécrétée encore plus que d'une solution de glucose, comment une telle quantité d'insuline, même pendant un certain temps, ne peut-elle pas faire baisser le taux de sucre dans le sang?