Gingembre Confit: Recette Maison

• Raisons

Une friandise inhabituelle venue de l’Est a longtemps été appréciée des gourmands et des connaisseurs en matière de saine alimentation. Les fruits confits sont faciles à préparer et conviennent à la cuisson, même pour les débutants. La délicatesse sera un régal exquis et unique.

Ingrédients Gingembre

La plante a été trouvée pour la première fois en Inde et en Asie. Le gingembre a des propriétés antidotes. L'odeur et le goût épicés brûlants qu'il a reçus en raison de la présence de Zingerone 70%, de shoagol et de gingérol. Cette dernière substance est activement utilisée pour la prévention du cancer de l'intestin.

Certains attribuent même des propriétés magiques à la plante. On sait peu de choses sur la magie, mais il y a pas mal de propriétés utiles. La plante est composée de tous les oligo-éléments, vitamines, acides aminés essentiels et huiles essentielles. Bien que l'on distingue sept types de gingembre, la «racine blanche» est plus communément utilisée chez l'homme. Il est recommandé de retirer la peau de la racine et la chair jaune crème se trouve sous celle-ci.

100 grammes de gingembre contient:

La plante contient 4% d'amidon.

Propriétés curatives

Le gingembre est connu de tous comme une épice avec une odeur et un goût spécifiques. Cependant, peu de gens savent qu’il a un effet cicatrisant sur le corps, il est utilisé non seulement pour la cuisine, mais aussi en cosmétologie, ainsi que pour le traitement de nombreux maux.

Les médecins recommandent de s'adresser aux personnes ayant des problèmes de poids. Les décoctions médicinales et les teintures au gingembre sont utiles pour boire plusieurs fois par jour afin de maintenir la silhouette à la normale et d’améliorer le métabolisme. Maintenant, ils le vendent brut, en chocolat, en poudre, en morceaux ou à la racine, en sucre et en glaçage, sans aucun problème. Il est également parfaitement compatible avec tous les assaisonnements. Le gingembre peut être facilement acheté sous forme de poudre. Sa couleur est la moutarde, a une consistance de farine friable.

Les principales propriétés médicinales de la plante:

• stimule les intestins, aide à la digestion
• recommandé pendant les rhumes et les virus
• soulage l'arthrite
• soulage les symptômes d'intoxication corporelle
• augmente la transpiration, réduit l'enflure, élimine l'excès d'eau du corps
• régule le métabolisme
• soulage les symptômes de toxémie, le mal de mer
• soulage la douleur pendant la menstruation
• élimine la bile
• élimine les scories du corps
• élimine les parasites
• excellent médicament pour les allergies, l'asthme
• réduit le mauvais cholestérol
• améliore la puissance
• tonifie et rafraîchit
• améliore la circulation sanguine
• renforce les vaisseaux sanguins

Le gingembre est bien digéré et est considéré comme un repas léger. Il est recommandé de mâcher un peu de racine de gingembre pour une haleine fraîche et de nettoyer la bouche.

Contre-indications

Le gingembre a une combinaison unique de goût et de propriétés médicinales. Pas une seule épice et même de nombreuses plantes populaires ont un ensemble similaire de propriétés curatives. Mais comme tout guérisseur naturel, le gingembre a des contre-indications.

• grossesse, allaitement
• ulcère à l'estomac
• maladies du tube digestif
• forte fièvre

La recette classique du sucre au gingembre

Le gingembre dans le sucre a récemment rempli les magasins. Vous pouvez cuisiner à la maison et la douceur.

Il est préférable de prendre tous les ingrédients dans des proportions égales. Etapes de cuisson:

1. Besoin de prendre 500 grammes. racine de gingembre pelée. Couper la chair jaune en fines tranches et couvrir d'eau froide. Faites bouillir le contenu de la casserole à feu moyen pendant une demi-heure. La racine doit devenir molle, l'amertume inhérente à la plante et la sensation de brûlure disparaissent.
2. Pendant que le gingembre est bouilli, le sucre caramel doit être cuit. Les spécificités de la cuisine comme pour la confiture. Il est nécessaire de faire bouillir 500 ml d'eau avec 500 gr. sucre et, porter à ébullition, remuer jusqu'à ce qu'une consistance d'épaisseur semblable à la crème sure soit formée.
3. Vérifiez dans le premier pan de gingembre. Il devrait déjà se ramollir. Percer soigneusement l'une des tranches avec une fourchette ou un couteau. Si la racine est prête, vous devez vider l'eau et disposer les tranches sur une assiette ou un tableau de façon à ce qu'elles s'assèchent.
4. Baissez les tranches dans le sucre glace et faites bouillir à feu doux jusqu'à ce que les racines absorbent la douceur. Dans le même temps, il est nécessaire de surveiller la base de sucre afin qu’elle ne commence pas à brûler et à foncer.
5. Une fois que le gingembre a été rempli de glaçage au caramel, retirez-le de la poêle et mettez-le sur du papier sulfurisé jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Les morceaux encore chauds doivent être saupoudrés de sucre.

Vous pouvez garder la douceur dans n'importe quel récipient en verre avec un couvercle fermé. Durée de vie - 2-3 mois. Le gingembre en sucre est un mets délicat, et à la première dégustation, tout le monde n’a pas à goûter. Mais à chaque nouvelle tranche, vous tombez de plus en plus amoureux de la délicatesse.

Gingembre séché au sucre

S'il n'est pas possible d'acheter du gingembre frais, il est alors possible de préparer un dessert à partir d'une plante séchée. Pour ce faire, prenez du gingembre séché et faites-le tremper dans de l'eau jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ensuite, vous devez suivre les instructions ci-dessus. Saupoudrer de sucre ou de sucre en poudre à la fin.

Recettes Gingembre Citron avec Sucre

Citron - contient une grande quantité de vitamine C et améliore également les propriétés cicatrisantes et gustatives des fruits confits. Pour vous préparer, vous devez suivre les instructions suivantes:

Gingembre au citron en sucre

1. Prenez 0,5 kg de gingembre, pelez-le. Couper la racine en fines tranches.
2. Prenez 1 citron et coupez-le également en fines tranches.
3. Préparez le sucre à glacer selon le schéma ci-dessus.
4. La seule différence: lors de la cuisson du sirop, ajoutez des morceaux de citron et faites-le bouillir comme de la confiture ou de la confiture.
5. Il est recommandé de verser les restes de vernis dans un récipient en verre et de les utiliser comme agent curatif contre le rhume ou de manger une cuillerée à soupe le matin à titre préventif.

Puisque le gingembre lui-même est une délicatesse intéressante, n’en abusez pas. Il est recommandé de manger du sucre en plusieurs morceaux le matin avec du thé ou de prendre quelques tranches pour une collation entre les repas.

Il aide à faire face à la sensation de faim et favorise un métabolisme rapide. Il a un effet de réchauffement, aide le système immunitaire à résister aux virus saisonniers. Le sirop de caramel restant dans la casserole doit être conservé et utilisé comme confiture. Vous pouvez également prendre quelques cuillères avec du thé du matin. La délicatesse peut être ajoutée à la bouillie ou au muesli, mise dans des tartes, des biscuits, décorer des gâteaux. Peut être utilisé à la place des bonbons pharmaceutiques pour le rhume.

Le gingembre en sucre ne peut pas être attribué à la majorité des fruits confits habituels. Le goût unique et les propriétés curatives apprécieront tout. La friandise confite est idéale pour perdre du poids, est une mesure préventive contre certains maux, améliore l'humeur. La chose principale - pour préparer leur propre délicatesse peut chaque dent sucrée. Bon appétit!

Gingembre confit maison: 5 recettes de bonbons au gingembre confits

Les morceaux de gingembre confits ne sont pas un mets délicat pour tout le monde, car ils ont un goût plutôt brûlant. Cependant, les avantages d'un tel dessert sont indiscutables et nombre d'entre eux utilisent les dons de la nature pour résister aux maux saisonniers. Nous serons heureux de partager avec vous environ cinq façons éprouvées de préparer du gingembre confit à la maison.

Sélection et préparation de la racine

Pour faire des fruits confits, vous devez choisir une racine fraîche, à la peau lisse et claire. Le jeune gingembre produit des fruits confits moins cinglants et des vieux - plutôt coupants.

Lors de la préparation d'une culture de racines, vous devez vous rappeler que les éléments nutritifs sont concentrés sous la peau elle-même. Par conséquent, nettoyez-la du gingembre lavé. Cette couche doit être très fine. Certains préfèrent éplucher, en grattant avec une cuillère à café. Pour faciliter le nettoyage, la racine est cassée en petits morceaux.

Le gingembre soigneusement pelé est écrasé avec des anneaux ou de longues lanières. L'épaisseur de la coupe dépend de la précision avec laquelle vous voulez obtenir le produit fini. Confits, cuits à partir de fines tranches, ils auront un goût moins piquant que ceux à base de cubes ou de cubes.

En outre, pour se débarrasser de l'excès d'amertume, le gingembre est trempé dans certaines recettes. Pour ce faire, le fil est versé dans de l’eau glacée et conservé sous cette forme pendant 3 jours au maximum, en changeant l’eau toutes les 12 heures.

Suivez les instructions dans les recettes et vous réussirez!

Recettes De Bonbons De Racine De Gingembre

Gingembre confit à l'acide citrique

200 à 250 grammes de racine de gingembre hachée, versez 2 tasses d'eau bouillante et laissez bouillir à feu doux pendant 60 minutes. Pendant ce temps, l'amertume doit être partiellement réduite. Si vous prévoyez d'utiliser le gingembre comme dessert sucré, l'eau à la cuisson change plusieurs fois.

Pour préparer le sirop, utilisez un demi-verre d'eau et 200 grammes de sucre. Bouillie et séchée sur un tamis, le gingembre est placé dans une casserole avec le sirop et cuit jusqu'à ce que le sirop épaississe et que les morceaux deviennent transparents. Cela suggère que le gingembre est complètement saturé de sucre.

Dans une assiette plate, mélanger 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé et 1/4 cuillerée à thé d’acide citrique. Une fourchette ou une pince de cuisine étale les morceaux de gingembre dans le mélange préparé et les roule de tous les côtés.

Regardez la vidéo de Marmalade Fox sur la fabrication du gingembre confit à la maison avec l’ajout d’un jus de citron au sirop.

Gingembre confit cannelle et clou de girofle

La technologie de préparation des épices confites est similaire à la recette précédente. La seule différence est que des ingrédients supplémentaires sont ajoutés au sirop de sucre: 2 boutons de girofle et 0,5 cuillère à café de cannelle.

Confit rapidement

Ajouter 200 g de fines plaques de gingembre, verser de l'eau bouillante et faire bouillir pendant ½ heure. Pour cette recette, déchiqueter le gingembre est préférable avec un éplucheur de légumes. Le bouillon résultant est égoutté et utilisé dans le futur pour faire du thé. Les tranches molles saupoudrer avec 6 cuillères à soupe de sucre et ajouter 3 cuillères à soupe d'eau. Le récipient est mis sur un petit feu et cuit jusqu'à ce que le sirop soit presque complètement absorbé dans les morceaux. Le gingembre devient en même temps translucide.

Le gingembre chaud est roulé dans le sucre et envoyé à sécher.

Regardez la vidéo de la chaîne "YuLianka1981", qui décrit le moyen rapide de préparer du gingembre confit

Chemin long

Les recettes confites préparées conformément à cette recette ressemblent aux bonbons car, en raison d'un trempage et d'une ébullition prolongés, elles perdent l'essentiel de leur avarice.

Les morceaux de gingembre sont trempés dans de l'eau froide pendant 3 jours, ce qui change l'eau 3 à 4 fois pendant ce temps.

Le gingembre trempé versez de l'eau et faites bouillir à feu moyen pendant 20 minutes. Ensuite, l'eau est drainée et versée à nouveau. Cuire la racine pendant encore 20 minutes. La procédure est répétée une troisième fois.

Après la cuisson, étalez les morceaux de gingembre dans une passoire et laissez l’égout excédentaire s’égoutter complètement.

Ensuite, la masse de gingembre est pesée pour déterminer la quantité de sucre. Le ratio de gingembre bouilli et de sucre est de 1: 1 et l'eau prend exactement la moitié de la quantité de sucre cristallisé. Du sucre et de l'eau au sirop bouilli.

Les morceaux de racines sont bouillis dans une masse sucrée pendant 20 minutes, puis laissés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis pendant 8 à 10 heures. Après cela, le gingembre est à nouveau bouilli pendant 20 minutes et refroidi. Cuire le gingembre 3 fois pendant 20 minutes.

Les tranches, cuites au sirop si désiré, sont saupoudrées de sucre et séchées.

Gingembre confit, bouilli avec du sel

Pour cette recette, vous aurez besoin de 2 grosses racines de gingembre, 250 grammes de sucre et 1 c. À thé de sel.

Le gingembre est broyé avec des assiettes de 5 millimètres d'épaisseur et versé avec de l'eau froide de manière à ce que le liquide recouvre la bouture sur 2 centimètres. Un quart de cuillère à thé de sel est également ajouté dans le bol. Dans la saumure a bouilli le gingembre pendant une demi-heure.

Après cela, le liquide est drainé et versez le gingembre avec de l'eau fraîche avec la même quantité de sel. Cuire 20 minutes. La procédure consistant à changer l’eau salée et à cuire pendant 20 minutes est répétée deux fois de plus.

Après avoir fait bouillir dans de l'eau salée, on verse le gingembre avec 250 grammes de sucre et avec 1 litre d'eau froide. Cuire la racine à feu doux pendant 1,5 heure. La capacité maximale n'est pas fermée.

Les lobules sont saupoudrés de sucre sur tous les côtés et séchés jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Méthodes de séchage

Pâte à tartiner finie confite sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, ou construire une structure composée d'une plaque de cuisson et d'un treillis sur le dessus. Étaler les tranches sur la grille et sécher à la température ambiante.

Lors du séchage au four, la température est réglée à la valeur minimale - 60 - 70 degrés et la porte est maintenue entrouverte. Vous pouvez mettre un torchon, une punaise ou une boîte d’allumettes dans l’espace de la porte.

Si un séchoir électrique est utilisé pour le séchage, la température à l'intérieur est réglée sur une valeur moyenne de 50 à 60 degrés et les réseaux sont échangés toutes les 1,5 à 2 heures.

Comment stocker le produit fini

Conservez les morceaux de gingembre confit dans un endroit sombre et frais, dans des récipients à couvercle hermétique, pendant 3 à 4 mois.

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Recette pour le gingembre confit.

Recette Gingembre Confit

Il existe de nombreuses façons de préparer du gingembre confit, épicé et délicieux.

Cette recette est l'une des plus faciles.

Vous aurez besoin de patience pour faire du gingembre confit maison. Ensuite, vous pourrez déguster de délicieux gâteaux faits maison tout en vous protégeant efficacement contre la grippe et le rhume.

Bonbons au gingembre faits maison

Ingrédients 2 c. racine de gingembre fraîche, pelée et hachée en fines assiettes 4 c. eau 1 cuillère à soupe. sucre ½ st. sucre en poudre, vous aurez également besoin de: papier ciré une grande planche à découper, de préférence en bois

Cuisson

Préparez du gingembre frais.

Divisez la racine de gingembre en morceaux faciles à nettoyer et pelez délicatement la peau avec une cuillère à thé. Utilisez un couteau tranchant pour couper la racine de gingembre en plaques de 3-6 mm d'épaisseur. Notez que des assiettes plus épaisses vous donneront un goût plus épicé et acidulé.

Placez 4 tasses d'eau et les morceaux de gingembre dans une casserole, amenez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux. Le gingembre doit être transparent et tendre. Égoutter la majeure partie du liquide, ne laissant que 1 tasse d'eau dans la casserole, verser 1 tasse de sucre granulé, bien mélanger.

Portez le mélange sucre-gingembre à ébullition et laissez sur le feu jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir (environ 5 minutes). Retirez les plaques de gingembre du sirop avec une fourchette et déposez-les sur une planche à découper recouverte de papier ciré. Laissez le gingembre sécher pendant quelques heures.

Si vous ne voulez pas attendre si longtemps, faites sécher les bonbons au gingembre au four quelques minutes à 90 degrés. Rouler une goutte collante de gingembre séché dans un bol de sucre en poudre. Le gingembre confit est prêt!

Le gingembre confit peut être conservé à la température ambiante dans un récipient hermétique pendant plusieurs mois. À propos, ce gingembre sucré peut être mangé par les femmes enceintes - il aide bien contre les nausées matinales et les malaises.

Ne versez pas de sirop de sucre, car il reste après la cuisson des fruits confits au gingembre, il est parfait pour les pancakes ou le thé froid. La jeune racine de gingembre est plus juteuse et moins piquante que l'ancienne.

Sucre au gingembre sain

Le sucre au gingembre est une douceur populaire dans les pays asiatiques. Il est servi pour le dessert ou le thé, à ajouter aux pâtisseries. La racine a un goût et une odeur de brûlure spécifiques rappelant l'arôme du citron. Peu de gens peuvent manger du gingembre frais. Le goût du produit confit est plus doux, il ne brûle presque pas. Sous cette forme, même les petits enfants aiment manger avec eux. Profitant de la douceur, ils saturent leur corps de substances précieuses. Le gingembre aide à prévenir le développement de certaines maladies et à guérir plus rapidement de la grippe et du rhume.

Le sucre au gingembre est un bonbon populaire dans les pays asiatiques.

Les propriétés curatives de la plante

Lors de la cuisson du gingembre dans du sucre, les propriétés bénéfiques sont entièrement préservées. Un dessert délicieux est aussi un remède.

Ne mangez que les racines d'une plante herbacée. Ils ont une forme pinéale et une couleur café pâle. Selon le spectre des propriétés curatives et l'impact sur le corps humain, la racine de gingembre est comparée au ginseng et à l'ail. Il contient d'importants oligo-éléments humains (magnésium, silicium, phosphore, fer, zinc, calcium, chrome, germanium, sodium) et des vitamines (C, A, B1, B2, B3).

Le silicium est impliqué dans la formation du tissu osseux et cartilagineux, aide à maintenir l'élasticité des vaisseaux sanguins. Avec elle, la synthèse de collagène et d'élastine. Ces substances rendent la peau souple et bien hydratée.

Le chrome régule le fonctionnement du cœur et de la glande thyroïde, stabilise la concentration de sucre dans le sang et normalise la pression artérielle. L'oligo-élément aide à éliminer les toxines et les radionucléides. Le fer et le zinc renforcent l'effet du chrome. Germanium aide à saturer le corps avec des ions négatifs.

Le gingembre confit est une source d'acides linoléique (oméga-6) et oléique (oméga-9). L'oméga-6 est appelé acide gras principal, car le corps humain ne peut pas le produire. Les acides linoléique et oléique aident à normaliser la pression artérielle, soutiennent les fonctions protectrices de la peau, régulent le métabolisme, augmentent l'immunité et réduisent l'excitabilité nerveuse, empêchant ainsi le développement de la dépression.

À la racine du gingembre, il y a des acides aminés dont une personne a cruellement besoin (phénylalanine, tryptophane, valine, thréonine, méthionine, isoleucine, leucine, lysine).

Le gingembre doux aide à combattre les bactéries et les parasites pathogènes. Il a un effet positif sur le processus digestif en stimulant la synthèse du suc gastrique. Avec cela, vous pouvez vous réchauffer rapidement. La délicatesse médicale fluidifie le sang, améliore la circulation sanguine et enrichit le sang en oxygène. Il a un effet analgésique, soulageant les maux de tête, douleurs articulaires, rhumatismales et musculaires.

L'utilisation régulière du produit aide à prévenir le développement du cancer et à suspendre le processus pathologique déjà entamé.

Galerie: gingembre au sucre (25 photos)

Pain d'épices (vidéo)

Comment choisir le gingembre pour les friandises

Vous pouvez sucre le gingembre noir ou blanc. Les deux espèces ne diffèrent que par la façon dont elles traitent la même racine. Le gingembre noir est vendu non pelé. Sa peau est brûlée avec de l'eau bouillante. Pour obtenir un produit blanc, la peau en est retirée et la surface est traitée avec une solution d'acide sulfureux (2%) ou d'eau de Javel. À la suite de la transformation, le gingembre blanc perd certaines de ses propriétés bénéfiques. Cependant, sa chair devient moins brûlante et son odeur est à peine perceptible.

La jeune racine a une chair presque blanche. Plus la plante est âgée, plus sa racine est jaune à l’intérieur. À la racine de la vieille plante goût plus brûlant et odeur forte. Sa chair n'est pas très juteuse, elle est dure et fibreuse. La peau ne tient pas fermement à la racine, elle ressemble au papier.

Ceux qui ont du mal à tolérer le goût brûlant, il est préférable de choisir du gingembre blanc jeune comme délice. Les amateurs de cuisine épicée vont adorer la vieille racine noire.

Il existe différentes recettes pour la confiserie au gingembre.

La méthode de préparation de la racine de gingembre dans le sucre

Pour faire un dessert sucré, vous devez acheter 1 kg de gingembre, le laver et enlever la peau. En partant de la racine de la branche, il vaut mieux couper et nettoyer séparément.

Les racines sont coupées en fines rondelles (environ 0,5 cm d'épaisseur) et placées dans une casserole. On verse 500 g de sucre et on verse de l'eau. L'eau ne devrait couvrir que les produits. Mettez la casserole sur le feu et portez le liquide à ébullition.

La racine est bouillie à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée. Au fond du plat doit rester une couche de sirop épais caramélisé. Les plaques de gingembre doivent être presque transparentes et brillantes.

Les tasses Ready sont placées dans une passoire pour éliminer les résidus de sirop. Ensuite, mettez-les dans une assiette avec du sucre. Les tasses doivent bien rouler dans le sucre. Ensuite, ils sont disposés sur une surface horizontale pour sécher. Pour la préparation de bonbons moelleux sécher quelques pétales de gingembre quelques heures. Les pièces deviendront plus rigides si elles sont séchées pendant 2-3 jours.

Pour donner au produit une qualité croquante, il est séché dans un séchoir à fruits ou au four. Les morceaux confits sont disposés sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de papier sulfurisé ou de papier calque. La plaque de cuisson est placée dans un four légèrement chauffé (jusqu'à 40-50 ºC). Pendant le séchage, la porte du four doit être laissée ouverte pour que l'humidité s'évapore. Après 2 heures de séchage, la température est augmentée de 20ºC. Vous devez constamment essayer le gingembre confit pour déterminer son degré de préparation. Quand il devient cassant, il est retiré du four.

Le sirop fusionné est versé dans le thé. Il est recommandé de le diluer avec de l'eau 1: 1, car il absorbe la majeure partie de la substance qui donne à la racine un goût brûlant (gingérol).

Si la maison a du gingembre séché, vous pouvez saupoudrer de sucre. Tout d'abord, le produit est trempé pendant 20-30 minutes dans de l'eau bouillie refroidie, puis saupoudré de sucre ou de sucre en poudre. Sécher le gingembre séché dans le sucre est préférable dans le four, donc il durera plus longtemps.

Les racines confites correctement cuites sont conservées pendant 3 mois. Pour que le produit n’ait pas perdu ses propriétés cicatrisantes, il est préférable de le conserver dans un récipient fermé en matériau opaque.

Recette De Bonbons De Racine De Gingembre

Les recettes de bonbons au gingembre ne sont pas particulièrement complexes.

Pour cuisiner des fruits confits, vous devez acheter 500 g de racine. Il doit être lavé, retirer la peau et découpé en minces cercles transversaux. Plus la racine est fine, mieux c'est. Les tasses sont placées dans une casserole et remplies d'eau. Le volume de liquide doit dépasser le volume de produits. La casserole est mise à feu doux et les tasses de gingembre sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres. La disponibilité du gingembre peut être vérifiée avec un couteau. S'il pénètre facilement dans la pulpe, retirez la casserole du feu.

Lorsque la racine est prête, le contenu de la casserole est versé dans une passoire pour éliminer le liquide. Pendant l'ébullition, la majeure partie de la substance en combustion se retrouve dans l'eau. Par conséquent, le gingembre ne sera pas aussi brûlant. Les tranches sont disposées sur une serviette en coton propre pour sécher. Pendant qu'ils sèchent, faites bouillir le sirop.

Dans un bol, versez 5 verres d’eau et mettez le feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, 500 g de sucre y sont versés. Sirop doit être interférer constamment. Une fois le sucre complètement dissous, les feuilles de gingembre séchées sont immergées dans le liquide. Ils doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils deviennent presque transparents.

Il est très important de s’assurer que le sirop n’est pas brûlé pendant la cuisson. Sinon, le produit aura un goût et une odeur très désagréables. Il deviendra impropre à la consommation. Pour que la douce masse ne brûle pas, vous devez faire le plus petit feu. Il est préférable de faire cuire le plat un peu plus longtemps, mais avec moins de risque de le gâcher.

Lorsque les fruits confits sont prêts, ils sont retirés du sirop et placés dans un plat avec du sucre. Ils doivent soigneusement rouler dans le sucre, en essayant de ne pas vous brûler. Pour la quantité de fruits confits, vous avez besoin d'environ 1 tasse de sucre. Prêts prêts disposés sur du parchemin pour sécher. Après quelques heures, ils sont placés dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique. Conservez les fruits confits dans le réfrigérateur. Ils sont souhaitables à utiliser dans les 2-3 mois.

La première impression du goût des fruits confits est trompeuse. Beaucoup de gens ne peuvent pas estimer le goût du produit dès la première fois. Si le goût des fruits confits ne vous a pas plu, vous pouvez l'ajouter au thé. Il le rendra utile et parfumé. Au fil du temps, l'attitude envers le plat change. Les fruits confits soulageront le rhume et contribueront à calmer la faim. Les recettes de gingembre sucré peuvent contenir d'autres ingrédients sains.

Gingembre Confit (vidéo)

Gingembre au sucre citron

Si vous ajoutez un citron à la friandise, il deviendra encore plus savoureux et plus sain. Le jus de citron peut être ajouté au sirop, dans lequel on fait bouillir des plaques de gingembre. Si le plat est préparé à partir de 500 g de racine, le jus d’un citron de taille moyenne est ajouté au sirop. Les pétales confits auront une saveur légèrement acide et citronnée.

Pour rehausser le goût du citron, vous pouvez ajouter du zeste de citron râpé sur une râpe fine au sucre pour le rouler. Le zeste de citron doit d'abord être lavé, enlevez la cire et versez-le sur de l'eau bouillante.

Les gourmands apprécieront la délicatesse de gingembre en sucre dont la recette contient de la pulpe de citron. Pour préparer le plat, vous devez laver et peler 300 g de gingembre. Racine coupée en cubes (1x1 cm). 1 gros citron fin est lavé, retiré de la peau d'un revêtement de cire et coupé en cubes avec la peau. La taille des cubes de gingembre et de citron devrait être la même.

On verse dans une casserole 300 ml d’eau et porte à ébullition. 500 g de sucre sont versés dans le liquide bouillant. Le sirop est cuit à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Des cubes de citron et de gingembre tranchés sont versés dans un sirop bouillant et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient prêts. La volonté est déterminée par la transparence et la douceur des cubes.

Les cubes devront être cuits un peu plus longtemps que des assiettes minces. Par conséquent, nous devons surveiller attentivement que le sirop n'est pas brûlé. Il est préférable d'utiliser pour la préparation d'un plat en aluminium confit.

Les bonbons sont placés dans une passoire pour retirer le sirop. Ensuite, ils sont versés dans un plat de sucre. Dans le sucre, vous pouvez ajouter du zeste de citron râpé. Au lieu de sucre, les fruits confits sont saupoudrés de sucre en poudre.

Cubes recouverts de sucre étalés sur une surface plane pour sécher. Lorsqu'ils refroidissent à la température ambiante et se dessèchent, ils sont placés dans un pot avec un couvercle. Conservez les besoins confits au réfrigérateur.

Le sucre ne peut pas être remplacé par du miel. Par conséquent, les recettes de bonbons ne contiennent pas de miel. Lorsqu'il est chauffé, le miel perd ses propriétés bénéfiques. À des températures supérieures à 50 ° C, la concentration d'une substance toxique (hydroxyméthylfurfural) augmente dans le miel. Cuites au sirop de miel, les tranches de racines ne durcissent pas. Ils ont l’air peu appétissant et se détériorent rapidement.

Confiture de gingembre, orange et citron

Savoir faire cuire du gingembre dans du sucre, vous pouvez faire de la confiture de gingembre et d'agrumes. Il aime manger des enfants avec du pain et des biscuits. La confiture peut être ajoutée à la bouillie, au fromage cottage, au dessert et au thé.

200 g de racine de gingembre lavés, pelés et coupés en cubes. 1 gros citron et 1 orange de taille moyenne sont lavés et retirés. La pulpe d'agrumes est coupée en cubes. Le gingembre et les fruits tranchés sont versés dans une casserole, ajoutez-y 500 g de sucre et 300 ml d'eau. Mettez une casserole de nourriture sur le feu et portez à ébullition. Faites bouillir la confiture jusqu'à ce que le gingembre soit ramolli. Après cela, le feu éteint. La confiture finie est disposée dans des pots stérilisés et roulée.

Au lieu de citron, vous pouvez prendre 2 petits citrons verts. Le goût de cette confiture deviendra plus vif. Au lieu d'une orange, vous pouvez utiliser 2 pommes de taille moyenne. Le principal est que la taille des fruits et du gingembre était la même.

Avant le sucre de gingembre, vous devez vous assurer qu'il ne provoque pas d'allergies. Il faut également garder à l’esprit que la racine cicatrisante n’est pas associée à de nombreux médicaments.

L'inconvénient de la délicatesse est la teneur élevée en sucre. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'en abuser.

Gingembre Confit

Ingrédients

• Gingembre (racine) - 200 g
• Sucre brun (pour le sirop) - 6 c. l
• Eau (pour le sirop) - 3 c. l

Recette pas à pas

Photos de recettes étape par étape

1. Laver au gingembre, nettoyer. Dans les restaurants asiatiques, il est nettoyé comme une pomme de terre neuve - à la cuillère. Il est très important de choisir le "bon" gingembre. Lorsque vous effectuez un achat, choisissez les racines les plus brillantes sans moisissure entre les nodules. Ce sont généralement les racines les plus fraîches et juteuses. Couper en fines plaques. J'ai profité de la râpe de Berner.

2. Mettez dans une casserole, ajoutez de l'eau de manière à ne recouvrir que légèrement les assiettes.

3. Cuire à feu moyen pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Drain d’eau au gingembre (ne pas verser). Préparez un excellent thé au gingembre à partir de ce bouillon chaud - ajoutez-le à votre goût dans du thé ordinaire. N'oubliez pas de mettre du miel (sucre) et du citron - la boisson aura également un effet curatif - elle réchauffera, calmera et préviendra les rhumes. Production sans déchets!

4. Parlons maintenant un peu du sucre. J'ai utilisé deux types de cannes à sucre - brunes de Mistral et non raffinées, Muscovado. Je recommande fortement d'utiliser du sucre brun pour cette recette - obtenez non seulement une belle couleur caramel, mais également un goût incroyable! Goût particulièrement vif sera au gingembre avec Muscovado.

5. Faites bouillir les assiettes dans la casserole, ajoutez du sucre et de l'eau. Si vous avez une quantité différente de gingembre, les proportions d'eau de gingembre-sucre-eau sont approximativement les suivantes: le sucre équivaut au gingembre (non pas en poids mais en volume), l'eau représente la moitié de la quantité de sucre.

6. Et cuire à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sirop épaississe et qu'il ne reste pratiquement pas.

7. Je recommande d'utiliser une pince à épiler ou un autre appareil similaire - nous devons maintenant tremper chaque assiette de gingembre dans du sucre.

8. Pliez sur le parchemin. À gauche - gingembre à Muscovado, à droite - en cassonade de Mistral. Légèrement différent en couleur, dans Muscovado plus sombre.

9. Le gingembre sèche très rapidement. Après une demi-heure, il sera presque sec. Vous pouvez maintenant le mettre dans une boîte ou dans un vase et le poser sur la table. Tout le sucre, qui restera après que toutes les assiettes soient "achetées" et ajoute le sirop au bouillon, qui reste après le gingembre bouillant (désolée pour la tautologie). Voici une photo de thé au gingembre avec citron et miel - parfumé, cicatrisant et réchauffant.

10. Et voici le gingembre de près. Cuisinez et soyez en bonne santé!

Comment faire cuire le gingembre confit?

Beaucoup de gens savent que le gingembre a des propriétés bénéfiques, mais tout le monde ne sait pas qu'il s'agit d'une racine qui ressemble à une pomme de terre fantaisie. Pour faire le gingembre, la peau est coupée de la nourriture. La cuisine avec elle est très diverse: entrées, viandes, salades, desserts, gingembre confit. Ce produit étonnant de la nature a de nombreuses propriétés curatives.

Il anesthésie et soigne les plaies, arrête l'inflammation, soulage la fièvre, facilite la transpiration. Mais ses propriétés les plus utiles sont la capacité d'augmenter l'immunité et de ralentir l'oxydation des substances organiques. La racine est riche en vitamines et en acides aminés. Il est à noter que la racine de gingembre frais est plus utile, bien que vous puissiez trouver du gingembre sous forme d'épices, de marinade, de chocolat et même de gingembre confit.

Les avantages et les inconvénients du gingembre

Le gingembre aide remarquablement à augmenter le taux de cholestérol dans le sang. C'est un stimulateur efficace du tube digestif, qui nettoie l'intestin des toxines et des substances toxiques. Ce produit thérapeutique unique sert à améliorer l'appétit et à augmenter les propriétés protectrices de l'organisme lors de la propagation d'infections virales pendant la saison froide. Cependant, l'effet du gingembre de deux manières, il peut être à la fois bon et mauvais.

Par conséquent, un outil de guérison aussi puissant présente des contre-indications à utiliser. Cela est particulièrement vrai des personnes ayant des problèmes de santé. Avec des érosions, des ulcères de la membrane muqueuse du duodénum ou de l’estomac, ce produit épicé peut avoir des effets néfastes sur les organes malades, vous ne devez donc pas l’utiliser dans les aliments. Cela pourrait endommager le tractus gastro-intestinal affecté.

S'il existe des maladies graves telles que la cirrhose du foie, l'hépatite aiguë ou chronique, le gingembre peut également être nocif, car il peut renforcer la sécrétion du foie. Des précautions doivent être prises lors de l'utilisation de cette racine pour traiter l'hypertension, les maladies coronariennes et après un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque. Le gingembre est également contre-indiqué pour les femmes enceintes et allaitantes.

Ainsi, les avantages et les inconvénients du gingembre sont entièrement liés à l’état de santé. Si une personne est en bonne santé, ce merveilleux produit est utile et ne renforce que la santé. En cas de maladies graves, une racine brûlée peut nuire à la maladie et la renforcer.

Plats au gingembre

Chaque femme au foyer a tendance à combiner les qualités gustatives et saines des aliments cuits. Ce n’est pas toujours facile à faire, alors tous les plats sont divisés en composition savoureuse et saine. Mais il existe toujours des combinaisons réussies, lorsque le plat est à la fois savoureux et sain. La recette de n'importe quel plat de gingembre fait référence à de telles friandises.

Le gingembre est utilisé dans la préparation des plats de viande, les sauces salées, les salades et les desserts sont obtenus à partir de celui-ci, il est assaisonné de pâtisseries et brassé comme une boisson. Et pour les amateurs de sushi, il est devenu indispensable sous forme décapée. Les propriétés utiles de ce produit de la nature contribuent à améliorer la digestion. Par conséquent, en plus du goût éclatant, tous ces plats ont également un effet cicatrisant.

Boisson de gingembre particulièrement éprouvée. Il aide non seulement avec les rhumes, mais est également utilisé comme un moyen de préserver la silhouette mince et minceur. La recette du thé au gingembre est devenue très populaire dans notre pays et dans les pays européens. Après tout, un seul verre de cette boisson par jour renforce le système immunitaire, normalise le métabolisme et libère le corps de l'excès de poids.

La recette du thé au gingembre est simple. Une demi-cuillère à café de gingembre râpé verser un verre d'eau bouillante, laisser mijoter pendant 10 minutes. Dans la boisson finie, ajoutez du citron et de la cannelle.

La même recette pour la boisson au gingembre convient également aux personnes qui surveillent leur poids, mais elles ajoutent également des feuilles de menthe et une demi-cuillerée de miel au bouillon fini avec une rondelle de citron.

Gingembre Confit

La racine de gingembre frais n’est pas partout où vous pouvez acheter. Pour stocker le produit à la maison, il est sucré. Le gingembre confit correctement cuit est conservé dans un récipient hermétique pendant environ six mois. En Chine, ils croient que ce produit améliore l'humeur mieux que le chocolat. Nous devrions donc tirer des leçons de leur expérience et commencer à préparer du gingembre dans du sucre.

Nous offrons une recette simple pour des bonbons au gingembre pour les dents douces. Racine fraîche coupée en petits cubes, versez de l'eau et faites bouillir pendant environ une demi-heure. Puis égouttez l'eau et saupoudrez les morceaux de sucre. Tenez pendant un jour jusqu'à ce que les cubes absorbent le sucre. Bonbons prêts à fermer dans un récipient en verre, stocker dans un endroit frais.

Recette pour le gingembre cuit au sirop de sucre. 1 kg de gingembre pelé coupé en fines assiettes, une livre de sucre, versez 1 litre d'eau et amenez à ébullition. Mettez la racine de gingembre en tranches dans le sirop de sucre. Faire bouillir 1 heure à feu doux jusqu'à l'obtention d'un sirop épais. À ce stade, les plaques deviendront transparentes et brillantes.

Placez les plaques de gingembre sur une passoire et laissez le sirop s'écouler dans la casserole. Les rouler dans du sable de sucre et mettre sur du papier d'aluminium ou du parchemin, sécher pendant plusieurs heures. Conservez le fruit confit au gingembre confit peut être dans un récipient hermétiquement fermé pendant environ six mois.

Le gingembre confit est un régal pour les enfants. C'est très utile et nutritif. Sa valeur énergétique est de 303 kcal pour 100 g de produit fini. Le sirop de sucre épais, semblable au lait concentré, laissé après sa préparation, versez dans un bocal et ajoutez une cuillère à thé au thé avec du miel et du jus de citron. Ce thé n’est pas moins savoureux que celui d’une racine de gingembre fraîchement râpée.

Recette Dessert Gingembre Pomme

Cette recette convient aux gourmets et aux connaisseurs de fine cuisine. Une livre de pommes, pelées à partir du noyau et de la peau, cuire dans une petite quantité d'eau avec 20 g de racine de gingembre râpée et de clous de girofle. Retirer du feu, tirer la gousse, laisser refroidir, ajouter 1 c. cuillère de miel et ramollir les pommes à un état de purée de pommes de terre. Mélangez délicatement la purée de pomme avec 200 ml de crème fouettée. Ne mélangez pas jusqu'au bout pour obtenir une belle nuance de marbre hétérogène. Mettez le dessert préparé dans le bol de crème glacée, décorez-le de fines tranches de gingembre confit et de noix de muscade. Servir un festin de thé avec des biscuits au gingembre.

Nous vous souhaitons un bon appétit et une excellente santé!

Gingembre Confit

Racine de gingembre - 5-6 cm.
Sucre - 6 c.
Eau - 6 c.
Sucre glace
Lorsque vous modifiez le volume de gingembre, respectez les proportions ci-dessus

c'est cool)) j'aime le gingembre)) voter))

Merci beaucoup, Olya!

et je vais essayer :)
merci

Merci Tanya pour la voix!

Bonne recette, prends-la! Et je vote! :) J'aime beaucoup le gingembre, mais malheureusement, je suis seul dans la famille: ((Riima semble avoir une recette similaire.)

Merci pour la voix!

Un four électrique est parfait pour cette recette. Dans mon gaz, la température minimale est de 150 degrés. Je devais "mendier" mon frère, il habite dans le village, donc le temps était très limité,

Ces fruits confits disparaissent comme par magie. Le goût est des marmelades sans odeur prononcée de citrouille, avec un agréable goût de caramel léger et une texture élastique très agréable, pas écoeurant, modérément

Il existe des écorces de citron confites - séchées, elles sont conservées plus longtemps. Il existe également des citrons entiers confits avec une peau - émaillée humide, conservés longtemps.

Fruit d'orange! Terpko-odorant et dense. Vous versez un bain de soleil sous le soleil quelque part dans le sud. Et je dois maintenant aller à la bouche de mon ami sérieux! Destin! :)) Ou encore mieux: nous

Gingembre en sucre: les avantages et les inconvénients d'une délicatesse inhabituelle. Comment faire du gingembre avec du citron dans le sucre: recette de gingembre confit

Sweet peut-il être utile? Peut-être

Les amateurs de cuisine saine maîtrisent depuis longtemps la recette d'un gingembre au sucre exceptionnellement sain et merveilleusement savoureux. Goût brûlant, arôme frais et amertume épicée dans la langue - rien de tel dans la liste des délices des magasins ordinaires ne peut être trouvé.

Ingrédients Gingembre

La meilleure partie est que la délicatesse de gingembre n'est pas seulement un nouveau goût, mais aussi un grand avantage. La racine de gingembre contient de nombreux éléments chimiques (plus de 400 scientifiques), qui ont un effet bénéfique sur le corps, renforcent le système immunitaire et luttent contre divers maux.

Ce qui est inclus dans la composition du gingembre:

• acide ascorbique (vitamine C) - pour donner vigueur, beauté, soutient les forces immunitaires du corps;
• choline (vitamine B4) - régule les processus de combustion des graisses, calme, normalise les processus métaboliques, maintient le cerveau dans un état actif;
• les autres vitamines du groupe B - sont responsables des processus vitaux les plus importants, indispensables au maintien de la beauté de la peau et des cheveux;
• acide nicotinique (vitamine PP) - favorise la croissance active des cellules, assure l'oxygénation des tissus, prévient l'hypertension et la thrombose;
• magnésium - calme les nerfs, protège les os de la lixiviation du calcium, renforce les parois des vaisseaux sanguins, les nettoie;
• Potassium - renforce le cœur, prévient et soulage les poches, protège le cerveau.

De plus, le goût brûlant et l'arôme frais donnent les huiles essentielles de racine de gingembre. La plante contient des acides gras bénéfiques, ainsi que divers oligo-éléments: phosphore, fer, calcium, sodium.

Alors, qu'en est-il des avantages et des inconvénients du gingembre dans le sucre, vous pouvez parler en premier lieu de ses avantages énormes et incontestables. Est-ce que des bonbons ordinaires comme des biscuits, des bonbons au caramel ou au chocolat peuvent être comparés à une tranche de racine de gingembre confit? Non, surtout que le gingembre confit a de nombreuses propriétés cicatrisantes à utiliser.

Propriétés curatives du gingembre en sucre

Les guérisseurs traditionnels ont depuis longtemps appris à utiliser les propriétés étonnantes du gingembre pour le traitement de diverses maladies. Le gingembre en sucre conserve presque toutes les propriétés bénéfiques de la racine fraîche, principalement antibactérienne et tonique. C'est pourquoi il est souvent utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement de diverses maladies, notamment bronchopulmonaires.

La médecine naturelle douce est utilisée pour la guérison des affections suivantes:

• bronchite chronique;
• l'asthme;
• toux sèche et froide;
• SRAS au premier stade, stade aigu;
• brûlures d'estomac, indigestion, nausée, y compris toxicité en début de grossesse;
• diminution de l'immunité lors des rhumes et de la grippe;
• douleurs dans les articulations et les muscles;
• une tendance à former des plaques de cholestérol;
• saignements et inflammation des gencives.

Résidants des grandes villes, en particulier des mégapoles, le gingembre aide à éliminer les métaux lourds, les toxines et les scories du corps, prolongeant ainsi la vie et améliorant la santé.

Les huiles essentielles avec lesquelles le gingembre est riche en font un aphrodisiaque. Les fruits confits au gingembre augmentent la libido chez les femmes et la puissance chez les hommes. S'il y a régulièrement des lobules confits, il n'y aura aucun problème de sexualité. De plus, s’il ya des préoccupations concernant la fraîcheur de votre souffle, vous devriez mâcher une ou deux tranches de gingembre avant une date. Ils sont très rafraîchissants, éliminant les odeurs désagréables.

Il est prouvé que le gingembre ralentit les processus tumoraux. Bien entendu, il n'est pas nécessaire de traiter l'oncologie avec des fruits confits au gingembre, mais il est possible de les utiliser comme outil supplémentaire pour lutter contre la croissance de cellules pathogènes.

En général, savoir comment faire du gingembre en sucre permet d’obtenir un moyen efficace de guérir certaines affections. Et avec une tasse de thé, le gingembre confit est un délice au goût épicé et brûlant.

Les avantages et les inconvénients du sucre au gingembre

La capacité du gingembre à activer les cellules du cerveau est utile pour les personnes engagées dans le travail mental, ainsi que pour les écoliers et les étudiants. La bonne humeur, au goût de gingembre frais, est inestimable pendant la période des rapports annuels, des examens et des sessions. Si nous prenons en compte le fait que les tranches de gingembre stimulent la circulation sanguine et l'activité cérébrale, l'énergie de l'organisme dans son ensemble est activée:

• l'activité créatrice augmente;
• la digestion est régulée;
• les processus métaboliques sont accélérés.

La dernière propriété du gingembre vous permet d’accélérer le processus de combustion des graisses et d’empêcher la formation de nouveaux dépôts graisseux. Même les tranches de racine de gingembre confites, malgré le contenu calorique relativement élevé (environ 250 kcal), agissent de la même manière. Et dans tous les cas, ils sont en meilleure santé que les bonbons, qui sont presque deux fois plus caloriques. En outre, il est peu probable que quiconque puisse manger cent grammes de friandise brûlante à la fois.

Pourtant, les avantages et les inconvénients du gingembre dans le sucre sont un sujet de discussion du point de vue des avantages pour la santé. Certaines catégories de personnes devront abandonner l'utilisation de friandises utiles. Ne mangez pas de gingembre si les maladies suivantes sont diagnostiquées:

• insuffisance rénale modérée à sévère;
• des calculs dans les canaux biliaires et les reins;
• insuffisance cardiaque aiguë;
• ulcère gastrique aigu;
• diabète de type 2.

Vous ne pouvez pas manger de gingembre en fin de grossesse, s'il y a le moindre risque de fausse couche.

La contre-indication directe à l'utilisation du gingembre est l'intolérance individuelle de ce produit.

La recette classique du sucre au gingembre

Le gingembre confit peut être acheté au supermarché. Cependant, ce sera beaucoup plus utile si vous cuisinez des fruits confits faits maison. Comment faire du gingembre en sucre? Voici une recette de base simple.

Il faudra les trois ingrédients:

• un morceau de racine de gingembre (200-300 grammes);
• un verre de sucre (la quantité de sucre peut être variée à votre goût);
• un verre et demi d'eau (pour le sirop de sucre).

Méthode de cuisson

À l'aide d'un couteau, décollez soigneusement la peau de la racine de gingembre.

Couper le gingembre en fines tranches d'environ un demi-millimètre d'épaisseur.

Couvrir d'eau, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant une heure.

Préparez le sirop de sucre en dissolvant la quantité normale de sucre dans l’eau. En remuant, porter à ébullition.

Égoutter les futurs fruits confits dans une passoire. L'eau dans laquelle ils n'ont pas été bouillis ne doit pas être versée, mais doit être bue comme une merveilleuse décoction de gingembre. Si cela semble trop chaud, vous pouvez ajouter un peu de bouillon au thé ordinaire.

Transférer les tranches de gingembre dans le sirop de sucre et cuire en remuant jusqu'à ce que le gingembre devienne transparent.

Retirez les tranches du sirop, trempez-les dans du sucre et étalez-les sur du papier sulfurisé.

Lorsque les fruits confits sont secs, ils doivent être placés dans un récipient en plastique à usage alimentaire ou dans un bocal en verre et conservés au réfrigérateur.

Si la portion de la préparation préparée n’est pas volumineuse, vous pouvez conserver les fruits confits dans le placard de la cuisine pendant une semaine.

Recettes Gingembre Citron avec Sucre

Si vous combinez les avantages du citron et du gingembre en un seul délice, il deviendra encore plus savoureux. Vous pouvez simplement ajouter le jus d'un citron tout en faisant bouillir le gingembre et mélanger le zeste râpé avec du sucre pour saupoudrer les fruits confits.

Cependant, il existe une autre option pour la cuisson du gingembre avec du citron dans du sucre. La recette de ce plat est également très simple et ressemble à la recette de cuisson de la confiture ordinaire.

• morceau de racine de gingembre de trois cents grammes;
• gros citron avec une peau fine;
• une livre de sucre blanc;
• trois cent millilitres d'eau potable.

Cuire le sirop de sucre afin de dissoudre le sucre dans une partie de l'eau. la quantité de sucre peut varier

Couper le gingembre frais en petits cubes.

Lavez soigneusement le citron, brossez la peau avec une brosse pour éliminer les dépôts de cire et les éventuels produits chimiques. Ils sont traités avec la peau du fruit avant leur transport et leur stockage à long terme.

Coupez le citron avec la pelure dans les mêmes petits cubes que le gingembre.

Mélanger les morceaux de citron et de gingembre dans le sirop et cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents et tendres.

Selon la recette, le gingembre avec du citron et du sucre devrait être expédié à chaud dans un bocal en verre. Après refroidissement, conserver au réfrigérateur, comme baie ou confiture de fruits.

Et les morceaux de gingembre confit et de confiture de gingembre - un délice merveilleux pour le thé d'hiver. Des desserts au gingembre peuvent être offerts même aux petits enfants après deux ans. Si une toux ou un rhume a commencé, au lieu de pastilles pharmaceutiques, vous pouvez dissoudre quelques tranches de gingembre par jour et la maladie disparaîtra rapidement.

Sucre Gingembre: Recettes et Goodies

Les propriétés utiles du gingembre ont longtemps été utilisées dans les pratiques médicales et culinaires de l'Est. Heureusement, en Russie, cette plante gagne également en popularité. Cela n’est pas surprenant, car le gingembre a une composition unique, un goût brillant et un effet bénéfique sur le corps humain.

Un assaisonnement épicé au gingembre légèrement brûlant diversifie les plats habituels. Sous réserve des règles de traitement du gingembre, les aliments cuisinés avec lui seront également utiles.

Il est prouvé que les spécialités de gingembre de l'Est ont un effet positif durable dans le traitement et la prévention de diverses maladies:

• rhumes et maladies pulmonaires;
• troubles sanguins;
• éruptions cutanées;
• troubles digestifs;
• perturbations hormonales;
• altération de la mémoire, immunité affaiblie.

La racine de gingembre en sucre est un délice qui peut être combiné avec une variété d’additifs aux fruits, d’herbes ou d’épices:

• le citron renforcera le muscle cardiaque;
• la pomme et la menthe normalisent le métabolisme;
• La cannelle est un antiseptique naturel.

Le champ d'application du gingembre est vaste et diversifié. Séché, séché, sous forme de confiture ou de fruits confits - le gingembre en sucre conserve ses propriétés bénéfiques, étant à la fois un mets fin et un médicament.

Recette de base

• 450 g de racine de gingembre,
• 450 grammes de sucre pour le sirop
• 300 grammes de sucre en poudre
• 4.5 art. de l'eau

Racine pelée coupée en fines tranches. Versez de l'eau froide et ne mettez pas le feu. Dès que l'ébullition est basse, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la racine soit molle.

Cuire afin d'éliminer l'amertume spéciale et le goût brûlant de la racine de gingembre.

L'eau doit être bouillie et verser le sucre, cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Égouttez le gingembre et séchez-le.

Tremper les assiettes dans le sirop et cuire jusqu'à ce que le gingembre soit transparent. Il doit ramasser une partie importante du sirop de sucre. Remuez régulièrement. Mettez les fruits confits dans un plat et versez le sucre. Remuer et poser sur une serviette en papier.

Conserver dans un endroit frais et dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique.

Sucre gingembre séché (fruits confits)

• 3 cuillères à soupe racine sèche de gingembre,
• 6 c. À soupe de l'eau
• 1.5 Art. le sucre,
• 2/3 Art. sucre en poudre.

Préparer un fruit confit peut être non seulement du gingembre frais, mais aussi du séché. Dans ce cas, il doit être trempé dans de l'eau. Après le trempage, hachez la racine pelée en lanières très fines. Si vous ne mangez pas cela, le gingembre séché au sucre conservera son amertume et son avarice. Incorporer l'eau et les tranches de gingembre dans une casserole.

Porter à ébullition et laisser cuire pendant 60 minutes à feu minimum, jusqu'à ce que le gingembre prenne une couleur transparente. Égoutter une partie importante du liquide, en laissant environ 1,5 cuillère à soupe. dans la casserole. Ajoutez 1,5 ct de sucre au gingembre et mélangez bien. Faites bouillir le mélange et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le sirop épaississe (6-7 minutes).

Mettez le gingembre sur du papier séchant. Rouler dans le sucre en poudre.

Gingembre séché

Pelez délicatement la peau de la racine, coupez-la en bâtonnets de taille moyenne de 3 cm d'épaisseur. Mettez le gingembre dans un bol recouvert d'émail et versez de l'eau dessus pour couvrir légèrement le contenu.

Allumez un petit feu et laissez cuire pendant trente minutes. Navar drainer dans un plat séparé. Vous pouvez le boire comme du thé. Versez le sucre et un peu d'eau. Comme lors de la cuisson de la confiture ordinaire.

Faire bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop épais et de gousses de gingembre transparentes. Le gingembre à égoutter, puis roulez-le en sucre ou en poudre. Recouvrez le plat de cuisson avec du papier ciré et étalez les fruits confits. Un peu sec au four. Ces fruits confits sont conservés dans un récipient en verre ou en papier au réfrigérateur.

Il est nécessaire de manger du gingembre séché progressivement, car ces fruits confits, à cause du sirop de sucre et de la panure, contiennent beaucoup de glucides simples.

Gingembre au citron et au sucre

Cette délicatesse utile est très simple à préparer. Côtelette de racine de gingembre pelée. Vous pouvez couper en fines tranches, râper ou hacher dans un mélangeur. Presser le jus de citron. Mélanger avec la masse de gingembre et laisser infuser pendant un quart d'heure.

Pour augmenter l'efficacité de l'action médicinale, vous pouvez verser du miel dans le mélange. Après la saturation, versez le tout avec de l'eau bouillante, laissez-le reposer.

Boire comme un verre de thé. Nous avons déjà parlé des avantages du citron et du miel.