Gingembre Confit: Recette Maison

• L'hypoglycémie

Une friandise inhabituelle venue de l’Est a longtemps été appréciée des gourmands et des connaisseurs en matière de saine alimentation. Les fruits confits sont faciles à préparer et conviennent à la cuisson, même pour les débutants. La délicatesse sera un régal exquis et unique.

Ingrédients Gingembre

La plante a été trouvée pour la première fois en Inde et en Asie. Le gingembre a des propriétés antidotes. L'odeur et le goût épicés brûlants qu'il a reçus en raison de la présence de Zingerone 70%, de shoagol et de gingérol. Cette dernière substance est activement utilisée pour la prévention du cancer de l'intestin.

Certains attribuent même des propriétés magiques à la plante. On sait peu de choses sur la magie, mais il y a pas mal de propriétés utiles. La plante est composée de tous les oligo-éléments, vitamines, acides aminés essentiels et huiles essentielles. Bien que l'on distingue sept types de gingembre, la «racine blanche» est plus communément utilisée chez l'homme. Il est recommandé de retirer la peau de la racine et la chair jaune crème se trouve sous celle-ci.

100 grammes de gingembre contient:

La plante contient 4% d'amidon.

Propriétés curatives

Le gingembre est connu de tous comme une épice avec une odeur et un goût spécifiques. Cependant, peu de gens savent qu’il a un effet cicatrisant sur le corps, il est utilisé non seulement pour la cuisine, mais aussi en cosmétologie, ainsi que pour le traitement de nombreux maux.

Les médecins recommandent de s'adresser aux personnes ayant des problèmes de poids. Les décoctions médicinales et les teintures au gingembre sont utiles pour boire plusieurs fois par jour afin de maintenir la silhouette à la normale et d’améliorer le métabolisme. Maintenant, ils le vendent brut, en chocolat, en poudre, en morceaux ou à la racine, en sucre et en glaçage, sans aucun problème. Il est également parfaitement compatible avec tous les assaisonnements. Le gingembre peut être facilement acheté sous forme de poudre. Sa couleur est la moutarde, a une consistance de farine friable.

Les principales propriétés médicinales de la plante:

• stimule les intestins, aide à la digestion
• recommandé pendant les rhumes et les virus
• soulage l'arthrite
• soulage les symptômes d'intoxication corporelle
• augmente la transpiration, réduit l'enflure, élimine l'excès d'eau du corps
• régule le métabolisme
• soulage les symptômes de toxémie, le mal de mer
• soulage la douleur pendant la menstruation
• élimine la bile
• élimine les scories du corps
• élimine les parasites
• excellent médicament pour les allergies, l'asthme
• réduit le mauvais cholestérol
• améliore la puissance
• tonifie et rafraîchit
• améliore la circulation sanguine
• renforce les vaisseaux sanguins

Le gingembre est bien digéré et est considéré comme un repas léger. Il est recommandé de mâcher un peu de racine de gingembre pour une haleine fraîche et de nettoyer la bouche.

Contre-indications

Le gingembre a une combinaison unique de goût et de propriétés médicinales. Pas une seule épice et même de nombreuses plantes populaires ont un ensemble similaire de propriétés curatives. Mais comme tout guérisseur naturel, le gingembre a des contre-indications.

• grossesse, allaitement
• ulcère à l'estomac
• maladies du tube digestif
• forte fièvre

La recette classique du sucre au gingembre

Le gingembre dans le sucre a récemment rempli les magasins. Vous pouvez cuisiner à la maison et la douceur.

Il est préférable de prendre tous les ingrédients dans des proportions égales. Etapes de cuisson:

1. Besoin de prendre 500 grammes. racine de gingembre pelée. Couper la chair jaune en fines tranches et couvrir d'eau froide. Faites bouillir le contenu de la casserole à feu moyen pendant une demi-heure. La racine doit devenir molle, l'amertume inhérente à la plante et la sensation de brûlure disparaissent.
2. Pendant que le gingembre est bouilli, le sucre caramel doit être cuit. Les spécificités de la cuisine comme pour la confiture. Il est nécessaire de faire bouillir 500 ml d'eau avec 500 gr. sucre et, porter à ébullition, remuer jusqu'à ce qu'une consistance d'épaisseur semblable à la crème sure soit formée.
3. Vérifiez dans le premier pan de gingembre. Il devrait déjà se ramollir. Percer soigneusement l'une des tranches avec une fourchette ou un couteau. Si la racine est prête, vous devez vider l'eau et disposer les tranches sur une assiette ou un tableau de façon à ce qu'elles s'assèchent.
4. Baissez les tranches dans le sucre glace et faites bouillir à feu doux jusqu'à ce que les racines absorbent la douceur. Dans le même temps, il est nécessaire de surveiller la base de sucre afin qu’elle ne commence pas à brûler et à foncer.
5. Une fois que le gingembre a été rempli de glaçage au caramel, retirez-le de la poêle et mettez-le sur du papier sulfurisé jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Les morceaux encore chauds doivent être saupoudrés de sucre.

Vous pouvez garder la douceur dans n'importe quel récipient en verre avec un couvercle fermé. Durée de vie - 2-3 mois. Le gingembre en sucre est un mets délicat, et à la première dégustation, tout le monde n’a pas à goûter. Mais à chaque nouvelle tranche, vous tombez de plus en plus amoureux de la délicatesse.

Gingembre séché au sucre

S'il n'est pas possible d'acheter du gingembre frais, il est alors possible de préparer un dessert à partir d'une plante séchée. Pour ce faire, prenez du gingembre séché et faites-le tremper dans de l'eau jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ensuite, vous devez suivre les instructions ci-dessus. Saupoudrer de sucre ou de sucre en poudre à la fin.

Recettes Gingembre Citron avec Sucre

Citron - contient une grande quantité de vitamine C et améliore également les propriétés cicatrisantes et gustatives des fruits confits. Pour vous préparer, vous devez suivre les instructions suivantes:

Gingembre au citron en sucre

1. Prenez 0,5 kg de gingembre, pelez-le. Couper la racine en fines tranches.
2. Prenez 1 citron et coupez-le également en fines tranches.
3. Préparez le sucre à glacer selon le schéma ci-dessus.
4. La seule différence: lors de la cuisson du sirop, ajoutez des morceaux de citron et faites-le bouillir comme de la confiture ou de la confiture.
5. Il est recommandé de verser les restes de vernis dans un récipient en verre et de les utiliser comme agent curatif contre le rhume ou de manger une cuillerée à soupe le matin à titre préventif.

Puisque le gingembre lui-même est une délicatesse intéressante, n’en abusez pas. Il est recommandé de manger du sucre en plusieurs morceaux le matin avec du thé ou de prendre quelques tranches pour une collation entre les repas.

Il aide à faire face à la sensation de faim et favorise un métabolisme rapide. Il a un effet de réchauffement, aide le système immunitaire à résister aux virus saisonniers. Le sirop de caramel restant dans la casserole doit être conservé et utilisé comme confiture. Vous pouvez également prendre quelques cuillères avec du thé du matin. La délicatesse peut être ajoutée à la bouillie ou au muesli, mise dans des tartes, des biscuits, décorer des gâteaux. Peut être utilisé à la place des bonbons pharmaceutiques pour le rhume.

Le gingembre en sucre ne peut pas être attribué à la majorité des fruits confits habituels. Le goût unique et les propriétés curatives apprécieront tout. La friandise confite est idéale pour perdre du poids, est une mesure préventive contre certains maux, améliore l'humeur. La chose principale - pour préparer leur propre délicatesse peut chaque dent sucrée. Bon appétit!

Recette Sucre Gingembre

Le sucre gingembre est une douceur miraculeuse et très originale. Quand il fait froid, humide, humide et que vous voulez vous réchauffer avec quelque chose de délicieux et protéger votre immunité, les fruits confits au gingembre sont parfaits. Ils ne sont pas difficiles à préparer et vous pouvez les servir au lait chaud, au thé ou aux pâtisseries pour leur donner un arôme incroyablement riche et un goût délicieux. Prenons avec vous comment faire du sucre au gingembre délicieux et sain.

Recette Sucre Gingembre

• racine de gingembre frais - 200 g;
• eau - 2,5 st;
• acide citrique - au goût;
• sucre - pour la vinaigrette;
• sucre - 200 g

La racine de gingembre est d'abord nettoyée et soigneusement lavée. Ensuite, coupez-le en rondelles ou en tranches longues, mettez-le dans une casserole et versez-le sur deux tasses d'eau bouillie. Après cela, mettez la vaisselle sur la cuisinière, faites bouillir et laissez bouillir pendant environ une heure pour éliminer le gingembre excessif zhguchesty. Sans perdre de temps, préparons-nous tout en préparant le sirop. Pour ce faire, versez le reste de l'eau dans une louche, ajoutez le sucre et faites bouillir. Du gingembre cuit, égouttez doucement le liquide, le jetant dans une passoire. Ensuite, nous transformons les tranches de gingembre en sirop de sucre, augmentons le feu et cuisons jusqu'à ce qu'elles absorbent tout le sucre et deviennent transparentes. Sucre pour tomber, versez à l'avance dans un bol en mélangeant avec de l'acide citrique. Puis, tour à tour, roulez les morceaux de gingembre dans le sucre et mettez-les sur du parchemin. On les laisse s'allonger pendant 10 minutes, puis on met la racine de gingembre dans le sucre dans un bocal, on la ferme hermétiquement et on la range dans un endroit sec.

Gingembre séché en sucre

• racine de gingembre - 200 g;
• sucre - 6 c. des cuillères;
• eau bouillie - 3 c. des cuillères;
• sucre - à saupoudrer.

Racine de gingembre nettoyer, laver et couper en fines plaques en utilisant un coupe-légumes. Ensuite, on le met dans une casserole, on verse de l'eau dessus pour qu'il recouvre légèrement les morceaux et on y met le feu. Cuire environ 30 minutes, jusqu'à tendreté. Après cela, l'eau de gingembre égoutter doucement. De ce bouillon se révèle un délicieux thé au gingembre. Saupoudrez de sucre les assiettes de gingembre bouillies et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau. Nous mettons à feu fort et faisons bouillir en remuant jusqu'à ce que le sirop épaississe. Ensuite, retirez délicatement les morceaux de gingembre, roulez-les immédiatement dans du sucre et déposez-les sur un parchemin pour les faire sécher. Nous faisons sécher la friandise pendant quelques heures, puis nous la déposons dans un récipient avec un couvercle et nous la conservons dans un endroit sec pendant 3 mois maximum.

Cuisson du gingembre au sucre

En sachant cuisiner du gingembre dans du sucre, vous pouvez soigner efficacement de nombreuses maladies. Grâce à ses propriétés gustatives et curatives, le gingembre est connu depuis des siècles. Il est conservé frais, broyé en poudre, mariné, caramélisé. Cette dernière méthode est de plus en plus utilisée car elle permet non seulement de conserver longtemps cette racine unique, mais également grâce à la douceur du sucre cristallisé pour équilibrer son amertume naturelle et sa netteté.

En sachant cuisiner du gingembre dans du sucre, vous pouvez soigner efficacement de nombreuses maladies.

Pourquoi le gingembre est-il si populaire?

Dans la partie européenne du globe, cette plante asiatique a été introduite au Moyen Âge. Au début, il était largement utilisé comme épice, mais plus tard, les propriétés bénéfiques du gingembre ont été remarquées, ce qui a encore accru l'intérêt des gens pour ce produit plutôt coûteux. Les marchands ont composé des légendes sur le ramassage aux confins du monde, où il est gardé par des troglodytes, ce qui leur a donné l’occasion de hausser encore plus les prix. Et le fait qu’il aide à prévenir l’infection par la peste a toujours stimulé la demande pour ce produit.

Le gingembre est considéré comme si utile et miraculeux qu'il est au même niveau que la "racine de la vie" - le ginseng. Les scientifiques modernes ont découvert le secret des propriétés médicinales de la racine. Dans sa structure ont été trouvés:

• les vitamines C, B1, B2, B4, A;
• il est riche en oligo-éléments, phosphore, calcium, magnésium, fer, zinc, sodium et potassium;
• des acides aminés les plus importants, il contient de la lysine, de la phénylalanine et de la méthionine;

De plus, on sait qu'il contient de la felandrine, de la tsineola, des huiles essentielles, du citral, du bornéol, du gingembre et du camfin.

Grâce à cette composition riche, le gingembre confit aide à préserver la jeunesse des cellules, à activer les réserves immunitaires du corps, à stimuler le travail actif du cerveau, à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et du muscle cardiaque. Grâce à l'acide nicotinique, le gingembre tonifie, favorise la saturation en oxygène au niveau cellulaire.

Il est précieux dans la prévention et le traitement de l'obésité, la lutte contre l'excès de poids. La consommation de gingembre dans les aliments normalise le métabolisme dans l'organisme, favorise la combustion des graisses, en particulier celles accumulées autour des organes internes.

Galerie: gingembre au sucre (25 photos)

Pain d'épices (vidéo)

Sucre au gingembre

Le gingembre confit, même après traitement thermique, conserve toutes ses propriétés bénéfiques. Et vous n'avez pas besoin de brasser les boissons séparément, de faire des infusions, vous pouvez simplement manger une tranche de délicatesse douce et forte, en apportant toutes les vitamines et les oligo-éléments nécessaires au corps.

Le gingembre doux convient mieux à la prévention et au traitement de toutes les maladies virales, en particulier des maladies pulmonaires et bronchiques, car il possède des propriétés expectorantes, diaphorétiques et analgésiques. Son effet positif sur le soulagement des symptômes de la bronchite chronique et de l'asthme a été remarqué.

Effet positif du gingembre et du sucre sur le système digestif: élimine les nausées, les brûlures d'estomac, augmente l'appétit. Il existe même des cas connus d'utilisation de la racine pour éliminer les poisons et l'effet de purification est simplement inestimable pour les habitants des grandes villes: il résiste bien aux toxines et aux scories qui pénètrent dans le corps avec de la nourriture, de l'eau et de l'air pollué.

Le gingembre confit conserve toutes ses propriétés bénéfiques même après traitement thermique.

En cas d'articulations malades, il est recommandé d'utiliser du gingembre dans le sucre, dont les propriétés bénéfiques soulageront l'inflammation, réduiront la douleur et amélioreront la fonction motrice. Une telle délicatesse aide même avec une arthrite avancée.

Le gingembre confit peut être utilisé en toute sécurité pour redonner une beauté à la peau du visage et des mains, des cheveux et des ongles. Les vitamines et les micro-éléments vont améliorer la circulation sanguine, ce qui permettra aux cellules de la peau de se régénérer, aux follicules pileux de se renforcer, à la composition lipidique restaurée. Manger du gingembre peut aider à guérir même la furonculose, l'acné et les éruptions cutanées non allergiques.

Gingembre Confit (vidéo)

Cuisson du gingembre au sucre

Toutes les recettes pour la douceur de gingembre sont assez simples. Il ne faut que stocker les ingrédients nécessaires.

Pour confectionner la friandise glacée la plus simple et la plus populaire - les bonbons au gingembre confits - vous aurez besoin de:

• environ 300 g de racine de gingembre;
• un verre de sucre granulé ou de poudre;
• un verre et demi d'eau.

Vous devez d'abord éplucher la racine. Il est très fin et le processus doit être traité de manière responsable pour ne pas perdre de chair. Ensuite, le gingembre est coupé en tranches d'environ 1 mm d'épaisseur.

Avant de sucrer le gingembre, vous devez le faire bouillir. Pour cela, verser les tranches de racine avec de l’eau et laisser mijoter pendant 1 heure.

Pendant que les morceaux sont bouillis, vous devez préparer du sirop de sucre. Pour ce faire, le sucre et l'eau doivent être mélangés et bouillis.

Les tranches cuites sont égouttées et jetées dans un sirop bouillant. Faites bouillir les futurs fruits confits jusqu'à ce que l'ingrédient principal n'obtienne pas de transparence.

Une fois que le plat a refroidi un peu, mais que le sirop n’est pas encore trop épais, chaque lobule est plongé, plongé dans du sucre et plié pour sécher complètement sur du parchemin. Conservez le produit fini dans un récipient en verre scellé au réfrigérateur.

Lors de la cuisson du sucre au gingembre, la recette décrite ci-dessus peut être améliorée en ajoutant le jus d'un citron au sirop. Le zeste restant est mélangé avec du sucre pour tremper.

La racine de sucre peut être une méthode qui ressemble à des recettes pour faire de la confiture. Cela nécessitera:

• 300 g de gingembre, coupé en petits cubes;
• citron avec une peau mince;
• 0,5 kg de sucre cristallisé;
• grand verre d'eau.

Vous devez d’abord cuire le sirop à partir de l’eau et du sucre. Le temps exact pour sa préparation dans la recette n'est pas spécifié, tant que le sucre est complètement dissous.

Le citron doit être lavé et coupé en cubes pour correspondre à la taille des morceaux de racine de gingembre. Les cubes des deux ingrédients sont mis au sirop et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents.

Le plat est transféré dans un plat en verre encore chaud, et une fois refroidi, il doit être conservé au réfrigérateur.

Une telle confiture sera un excellent médicament pour les adultes et les enfants à partir de 2 ans.

S'il n'y a pas de produit frais, vous pouvez faire du gingembre séché en sucre. Les mêmes recettes sont utilisées, seuls les morceaux de pré-gingembre sont trempés jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Sucre Gingembre: Recettes et Goodies

Les propriétés utiles du gingembre ont longtemps été utilisées dans les pratiques médicales et culinaires de l'Est. Heureusement, en Russie, cette plante gagne également en popularité. Cela n’est pas surprenant, car le gingembre a une composition unique, un goût brillant et un effet bénéfique sur le corps humain.

Un assaisonnement épicé au gingembre légèrement brûlant diversifie les plats habituels. Sous réserve des règles de traitement du gingembre, les aliments cuisinés avec lui seront également utiles.

Il est prouvé que les spécialités de gingembre de l'Est ont un effet positif durable dans le traitement et la prévention de diverses maladies:

• rhumes et maladies pulmonaires;
• troubles sanguins;
• éruptions cutanées;
• troubles digestifs;
• perturbations hormonales;
• altération de la mémoire, immunité affaiblie.

La racine de gingembre en sucre est un délice qui peut être combiné avec une variété d’additifs aux fruits, d’herbes ou d’épices:

• le citron renforcera le muscle cardiaque;
• la pomme et la menthe normalisent le métabolisme;
• La cannelle est un antiseptique naturel.

Le champ d'application du gingembre est vaste et diversifié. Séché, séché, sous forme de confiture ou de fruits confits - le gingembre en sucre conserve ses propriétés bénéfiques, étant à la fois un mets fin et un médicament.

Recette de base

• 450 g de racine de gingembre,
• 450 grammes de sucre pour le sirop
• 300 grammes de sucre en poudre
• 4.5 art. de l'eau

Racine pelée coupée en fines tranches. Versez de l'eau froide et ne mettez pas le feu. Dès que l'ébullition est basse, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la racine soit molle.

Cuire afin d'éliminer l'amertume spéciale et le goût brûlant de la racine de gingembre.

L'eau doit être bouillie et verser le sucre, cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Égouttez le gingembre et séchez-le.

Tremper les assiettes dans le sirop et cuire jusqu'à ce que le gingembre soit transparent. Il doit ramasser une partie importante du sirop de sucre. Remuez régulièrement. Mettez les fruits confits dans un plat et versez le sucre. Remuer et poser sur une serviette en papier.

Conserver dans un endroit frais et dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique.

Sucre gingembre séché (fruits confits)

• 3 cuillères à soupe racine sèche de gingembre,
• 6 c. À soupe de l'eau
• 1.5 Art. le sucre,
• 2/3 Art. sucre en poudre.

Préparer un fruit confit peut être non seulement du gingembre frais, mais aussi du séché. Dans ce cas, il doit être trempé dans de l'eau. Après le trempage, hachez la racine pelée en lanières très fines. Si vous ne mangez pas cela, le gingembre séché au sucre conservera son amertume et son avarice. Incorporer l'eau et les tranches de gingembre dans une casserole.

Porter à ébullition et laisser cuire pendant 60 minutes à feu minimum, jusqu'à ce que le gingembre prenne une couleur transparente. Égoutter une partie importante du liquide, en laissant environ 1,5 cuillère à soupe. dans la casserole. Ajoutez 1,5 ct de sucre au gingembre et mélangez bien. Faites bouillir le mélange et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le sirop épaississe (6-7 minutes).

Mettez le gingembre sur du papier séchant. Rouler dans le sucre en poudre.

Gingembre séché

Pelez délicatement la peau de la racine, coupez-la en bâtonnets de taille moyenne de 3 cm d'épaisseur. Mettez le gingembre dans un bol recouvert d'émail et versez de l'eau dessus pour couvrir légèrement le contenu.

Allumez un petit feu et laissez cuire pendant trente minutes. Navar drainer dans un plat séparé. Vous pouvez le boire comme du thé. Versez le sucre et un peu d'eau. Comme lors de la cuisson de la confiture ordinaire.

Faire bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop épais et de gousses de gingembre transparentes. Le gingembre à égoutter, puis roulez-le en sucre ou en poudre. Recouvrez le plat de cuisson avec du papier ciré et étalez les fruits confits. Un peu sec au four. Ces fruits confits sont conservés dans un récipient en verre ou en papier au réfrigérateur.

Il est nécessaire de manger du gingembre séché progressivement, car ces fruits confits, à cause du sirop de sucre et de la panure, contiennent beaucoup de glucides simples.

Gingembre au citron et au sucre

Cette délicatesse utile est très simple à préparer. Côtelette de racine de gingembre pelée. Vous pouvez couper en fines tranches, râper ou hacher dans un mélangeur. Presser le jus de citron. Mélanger avec la masse de gingembre et laisser infuser pendant un quart d'heure.

Pour augmenter l'efficacité de l'action médicinale, vous pouvez verser du miel dans le mélange. Après la saturation, versez le tout avec de l'eau bouillante, laissez-le reposer.

Boire comme un verre de thé. Nous avons déjà parlé des avantages du citron et du miel.

Sucre gingembre

L'utilisation du gingembre est connue de longue date, il est donc largement utilisé pour préparer divers plats. La racine de cette plante est utilisée à la fois comme assaisonnement et pour préparer diverses infusions. Mais savez-vous que le gingembre peut faire une excellente friandise? Le sucre au gingembre est un dessert merveilleux que vous pouvez préparer vous-même, tout en conservant les propriétés saines du produit.

Ingrédients pour la fabrication de gingembre en sucre

1. Racine de gingembre 200 grammes
2. Sucre 200 grammes
3. Eau 1,5 tasse

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Inventaire:

Casserole, couteau de cuisine, passoire, papier d'aluminium, fourchette

Cuisson du sucre au gingembre:

Étape 1: Préparez le gingembre.

Épluchez la racine de la peau avec un couteau, comme si vous épluchiez des pommes de terre. Après avoir coupé le gingembre en tranches. Vous pouvez rendre les tranches minces, cela peut être volumineux, cela n’affectera pas le goût, mais notez que plus il y a de tranches, plus le gingembre doit être cuit longtemps.

Mettez le gingembre haché dans une casserole et couvrez d'eau. Toutes les tranches doivent être immergées, alors surveillez le niveau d'eau pendant la cuisson. Le processus lui-même prend 40 à 60 minutes. Cuire jusqu'à ce que le gingembre soit doux. Après avoir retiré la casserole du gaz et jeté le gingembre bouilli dans une passoire. Pendant que l'eau coule, vous pouvez commencer à fabriquer du sirop de sucre.

Étape 2: cuisson du sirop de sucre.

Étape 3: Faites cuire le gingembre dans le sirop.

Étape 4: Sécher le gingembre.

Étape 5: Servir le gingembre dans le sucre.

Conseils de recette:

- Vous pouvez faire du thé au gingembre à partir du sirop restant.

- Pour le séchage du gingembre, il est également possible d'utiliser le four.

- Pour préserver le goût et les propriétés du gingembre dans le sucre pendant longtemps, conservez-le dans un récipient en verre, hermétiquement fermé par un couvercle et à l'abri du soleil.

Propriétés et contre-indications utiles de la racine de gingembre dans le sucre

Tout le monde connaît les avantages de la racine de gingembre. Mais ils ne peuvent pas l'apprécier à cause du goût amer du rhizome. En raison de son goût, il n’est pas nécessaire de renoncer aux précieuses substances et vitamines qui le composent. Idéal - essayez la racine confite. Avant utilisation, vous devez vous familiariser avec les propriétés bénéfiques et les contre-indications du gingembre en sucre.

Composition chimique et teneur calorique du gingembre en sucre

Le sucre de gingembre est une épice qui allie douceur et piquant, semblable au poivre. Le produit aide à détourner le corps de l'envie de sucreries.

Pour comprendre quelle racine de gingembre, il faut connaître sa composition. Qui comprend:

• la cellulose. Aide à réduire l'appétit, favorise la perte de poids:
• les graisses. Aide à bien paraître les cheveux et la peau;
• huiles chauffantes;
• Vitamine B. Normalise le métabolisme. Renforce le système nerveux. Améliore l'état de la peau et du système osseux;
• protéine Récupération des matériaux de construction et croissance cellulaire;
• magnésium. Accumule le calcium dans les os, nettoie les vaisseaux sanguins;

• choline. Calme, normalise les processus métaboliques. Favorise la combustion des graisses. Aide à travailler pleinement le cerveau. Améliore la mémoire;
• huile essentielle;
• la vitamine A;
• acide nicotinique. Il protège contre l'hypertension et les caillots sanguins. Soutient la croissance cellulaire;
• phosphore. Renforce le corps;
• gingérol Accélère le métabolisme;
• potassium. Contenu dans un volume record. Renforce le cerveau et le muscle cardiaque;
• le calcium;
• Vitamine C. Soulève l'humeur, tonifie. Augmente l'immunité.

Presque tous les composants ont un effet curatif sur le corps. Et la fonction d'échauffement de la racine accélère les processus métaboliques et favorise la perte de poids.

Les personnes qui suivent un régime sont toujours intéressées par le problème du calorie au gingembre. Dans la racine sucrée, il est de 300 kcal pour 100 grammes.

Les calories dépendent directement du mode de cuisson. Si la recette utilise une petite quantité de sucre, la teneur en calories peut être réduite à 200 kcal.

Les avantages et les inconvénients du produit

La racine séchée n'est pas aussi saine que fraîche. Mais aussi efficace pour le traitement et la prévention de nombreux maux. La plupart des qualités bénéfiques sont préservées dans le produit sucré.

Possédant de nombreuses propriétés bénéfiques, il exerce un effet positif sur le corps:

• utilisé pour traiter une maladie rénale;
• a un effet antimicrobien;
• soulage les spasmes avec les règles douloureuses;
• soulage les douleurs articulaires et musculaires;
• a un effet chauffant. Cette propriété aide à la surfusion et au rhume;
• inhibe le processus de vieillissement;
• rafraîchit l'haleine;

• comme agent anti-inflammatoire;
• bon effet sur les vaisseaux sanguins;
• traite la bronchite;
• stabilise les hormones;
• pour le traitement de la vésicule biliaire et des reins;
• aide aux troubles intestinaux;
• améliore le tube digestif;
• aide à tousser;
• ouvre l'appétit;

• normalise la digestion;
• soulage la constipation fréquente;
• favorise la perte de poids;
• excellent aphrodisiaque pouvant augmenter le désir sexuel;
• normalise le cholestérol;
• bonne prévention contre le cancer.

En hiver, il est recommandé d’utiliser le goût sucré comme mesure préventive contre les maladies saisonnières. Du thé avec des morceaux de fruits confits aidera à éliminer les symptômes de la toxémie et à protéger contre les carences en vitamines.

Vous ne pouvez pas goûter à la douceur comme des sucreries simples. Lorsqu'il est utilisé occasionnellement:

En ce qui concerne les mesures, il est facile d'éviter les effets secondaires.

Comment faire cuire le gingembre dans le sucre à la maison

Les mets délicats sont faciles à acheter dans les magasins, mais cuits seuls plairont à un goût riche et à un contenu important de substances utiles.

Le corps humain a besoin d'une quantité minimale de sucre. Dans de nombreuses recettes, il est recommandé de le remplacer par du miel. Pour la préparation du gingembre, seul le sucre convient. Le remplacer par d'autres édulcorants ne fonctionnera pas.

Recette classique

La quantité de sucre est autorisée à changer en fonction des préférences gustatives.

• sucre granulé - 220 g;
• eau - 280 ml;
• gingembre - 260 g;
• sucre pour la décoration.

1. Spoon retirer la couenne du rhizome. Si vous utilisez un couteau, la couche coupée sera beaucoup plus épaisse. Tranche. L'épaisseur aura besoin de 5 mm.
2. Versez de l'eau. Faire bouillir une heure. Les tranches deviendront molles et l'amertume disparaîtra d'eux.
3. Versez le sucre dans la quantité d'eau spécifiée. Remuer. Faire bouillir.
4. Des morceaux bouillis pour obtenir et sécher sur une serviette. Envoyer au sirop.
5. Ébullition La racine devrait devenir transparente. Obtenez le. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre.

La racine confite est séchée et stockée dans un casier.

Gingembre au sucre et citron

L'ajout de citron aidera à rendre le goût de la douceur riche et original.

• sucre granulé - 530 g;
• gingembre - 340 g;
• eau - 320 ml;
• citron - 170 g

1. Cuire le sirop de sucre et d'eau.
2. Racine pelée coupée. Les cubes devraient être petits.
3. Lavez le citron. Tranche.
4. Maintenant, vous devez sucre les morceaux préparés. Pour ce faire, mettez-les dans du sirop. Ébullition Les composants deviendront mous et transparents. Cool le.
5. Conservez-les dans du sirop de sucre ou obtenez-les en dés et secs

Gingembre séché confit

Il est possible de préparer une friandise non seulement à partir d'un rhizome frais, mais également à partir d'un rhizome séché. Avant utilisation, les lobules doivent être trempés.

• sucre - 1,5 tasse;
• racine de gingembre sec - 3 tasses;
• sucre en poudre - 160 g;
• eau - 1150 ml.

1. Racine verser de l'eau et laisser pendant 4 heures. Couper en fines lanières. Cela aidera à éliminer l'amertume et le zhguchest.
2. Dans la quantité d'eau spécifiée dans la recette, mettez la racine préparée. Faire bouillir. Faire bouillir une heure. Le feu aura besoin d'un minimum.
3. Une partie du liquide à drainer. Pour le sirop aura besoin de 280 ml. Versez le sucre. Remuer.
4. Faire bouillir. Faire bouillir pendant 8 minutes.
5. Sortez les tranches de gingembre et déposez-les sur une serviette en une couche. Sécher Saupoudrer de sucre en poudre.

Comment utiliser le produit fini

Conseils pour boire:

• Dans les maladies de la gorge, plusieurs lobes de la gâterie réduiront considérablement la douleur.
• Les jeunes enfants et les personnes à la diète sont autorisées à ne pas consommer plus de 3 morceaux de sucre au gingembre à la fois.
• Si vous avez des problèmes d'appétit, il est recommandé de manger 3 tranches de sucre de gingembre une heure avant de manger. Après quelques jours d'utilisation régulière, ce plan ne posera aucun problème.
• Pour rafraîchir l'haleine, il est recommandé de mâcher une tranche de douceur.

• Utilisez la douceur non seulement pour le traitement. C'est un excellent additif pour améliorer le goût de la cuisson. Ajoutez-les aux tartes, aux petits pains, aux muffins et aux gâteaux.
• Délicatesse - une excellente collation entre les repas principaux. Quelques tranches peuvent calmer la faim.
• Au printemps, avec une immunité réduite et des maladies saisonnières, il est recommandé de manger du gingembre avec du thé sans sucre.
• Après la cuisson, le sirop reste. Versez il ne devrait pas être. Une paire de cuillères à sirop est ajoutée au thé, assaisonnée de citron et une boisson chauffante est obtenue, laquelle possède de nombreuses propriétés bénéfiques.
• La consommation régulière de girofle au gingembre soulagera les problèmes de sexualité.
• Les personnes en surpoids sont autorisées à manger des fruits confits sans s'épaissir une fois par semaine.

Il est à noter que les fruits confits ne sont utiles qu’avec modération. Lorsqu'ils sont utilisés de manière excessive, ils provoquent diverses réactions négatives du corps.

Contre-indications à l'utilisation

Les gâteries sont contre-indiquées pour:

• saignements;
• mauvaise coagulation du sang;
• maladie rénale;
• ulcère d'estomac. Comme la racine a tendance à irriter la membrane muqueuse, l'inflammation augmente;
• personnes obèses;
• pression réduite;
• température élevée. La douceur a un effet réchauffant, ce qui est dangereux à haute température;
• maladie de calculs biliaires. Une friandise peut déclencher le mouvement des pierres, entraînant une intervention chirurgicale;
• diabétiques.

La racine améliore l'effet des médicaments. Par conséquent, l'utilisation simultanée de médicaments n'est pas recommandée:

• de l'hypertension artérielle;
• abaisser la glycémie;
• l'arythmie;
• éclaircissement du sang.

Il est interdit de l'utiliser avant les interventions chirurgicales prévues et avec une intolérance individuelle. Une consommation excessive en raison d'une teneur élevée en calories peut provoquer l'obésité.

Sucre au gingembre sain

Le sucre au gingembre est une douceur populaire dans les pays asiatiques. Il est servi pour le dessert ou le thé, à ajouter aux pâtisseries. La racine a un goût et une odeur de brûlure spécifiques rappelant l'arôme du citron. Peu de gens peuvent manger du gingembre frais. Le goût du produit confit est plus doux, il ne brûle presque pas. Sous cette forme, même les petits enfants aiment manger avec eux. Profitant de la douceur, ils saturent leur corps de substances précieuses. Le gingembre aide à prévenir le développement de certaines maladies et à guérir plus rapidement de la grippe et du rhume.

Le sucre au gingembre est un bonbon populaire dans les pays asiatiques.

Les propriétés curatives de la plante

Lors de la cuisson du gingembre dans du sucre, les propriétés bénéfiques sont entièrement préservées. Un dessert délicieux est aussi un remède.

Ne mangez que les racines d'une plante herbacée. Ils ont une forme pinéale et une couleur café pâle. Selon le spectre des propriétés curatives et l'impact sur le corps humain, la racine de gingembre est comparée au ginseng et à l'ail. Il contient d'importants oligo-éléments humains (magnésium, silicium, phosphore, fer, zinc, calcium, chrome, germanium, sodium) et des vitamines (C, A, B1, B2, B3).

Le silicium est impliqué dans la formation du tissu osseux et cartilagineux, aide à maintenir l'élasticité des vaisseaux sanguins. Avec elle, la synthèse de collagène et d'élastine. Ces substances rendent la peau souple et bien hydratée.

Le chrome régule le fonctionnement du cœur et de la glande thyroïde, stabilise la concentration de sucre dans le sang et normalise la pression artérielle. L'oligo-élément aide à éliminer les toxines et les radionucléides. Le fer et le zinc renforcent l'effet du chrome. Germanium aide à saturer le corps avec des ions négatifs.

Le gingembre confit est une source d'acides linoléique (oméga-6) et oléique (oméga-9). L'oméga-6 est appelé acide gras principal, car le corps humain ne peut pas le produire. Les acides linoléique et oléique aident à normaliser la pression artérielle, soutiennent les fonctions protectrices de la peau, régulent le métabolisme, augmentent l'immunité et réduisent l'excitabilité nerveuse, empêchant ainsi le développement de la dépression.

À la racine du gingembre, il y a des acides aminés dont une personne a cruellement besoin (phénylalanine, tryptophane, valine, thréonine, méthionine, isoleucine, leucine, lysine).

Le gingembre doux aide à combattre les bactéries et les parasites pathogènes. Il a un effet positif sur le processus digestif en stimulant la synthèse du suc gastrique. Avec cela, vous pouvez vous réchauffer rapidement. La délicatesse médicale fluidifie le sang, améliore la circulation sanguine et enrichit le sang en oxygène. Il a un effet analgésique, soulageant les maux de tête, douleurs articulaires, rhumatismales et musculaires.

L'utilisation régulière du produit aide à prévenir le développement du cancer et à suspendre le processus pathologique déjà entamé.

Galerie: gingembre au sucre (25 photos)

Pain d'épices (vidéo)

Comment choisir le gingembre pour les friandises

Vous pouvez sucre le gingembre noir ou blanc. Les deux espèces ne diffèrent que par la façon dont elles traitent la même racine. Le gingembre noir est vendu non pelé. Sa peau est brûlée avec de l'eau bouillante. Pour obtenir un produit blanc, la peau en est retirée et la surface est traitée avec une solution d'acide sulfureux (2%) ou d'eau de Javel. À la suite de la transformation, le gingembre blanc perd certaines de ses propriétés bénéfiques. Cependant, sa chair devient moins brûlante et son odeur est à peine perceptible.

La jeune racine a une chair presque blanche. Plus la plante est âgée, plus sa racine est jaune à l’intérieur. À la racine de la vieille plante goût plus brûlant et odeur forte. Sa chair n'est pas très juteuse, elle est dure et fibreuse. La peau ne tient pas fermement à la racine, elle ressemble au papier.

Ceux qui ont du mal à tolérer le goût brûlant, il est préférable de choisir du gingembre blanc jeune comme délice. Les amateurs de cuisine épicée vont adorer la vieille racine noire.

Il existe différentes recettes pour la confiserie au gingembre.

La méthode de préparation de la racine de gingembre dans le sucre

Pour faire un dessert sucré, vous devez acheter 1 kg de gingembre, le laver et enlever la peau. En partant de la racine de la branche, il vaut mieux couper et nettoyer séparément.

Les racines sont coupées en fines rondelles (environ 0,5 cm d'épaisseur) et placées dans une casserole. On verse 500 g de sucre et on verse de l'eau. L'eau ne devrait couvrir que les produits. Mettez la casserole sur le feu et portez le liquide à ébullition.

La racine est bouillie à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée. Au fond du plat doit rester une couche de sirop épais caramélisé. Les plaques de gingembre doivent être presque transparentes et brillantes.

Les tasses Ready sont placées dans une passoire pour éliminer les résidus de sirop. Ensuite, mettez-les dans une assiette avec du sucre. Les tasses doivent bien rouler dans le sucre. Ensuite, ils sont disposés sur une surface horizontale pour sécher. Pour la préparation de bonbons moelleux sécher quelques pétales de gingembre quelques heures. Les pièces deviendront plus rigides si elles sont séchées pendant 2-3 jours.

Pour donner au produit une qualité croquante, il est séché dans un séchoir à fruits ou au four. Les morceaux confits sont disposés sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de papier sulfurisé ou de papier calque. La plaque de cuisson est placée dans un four légèrement chauffé (jusqu'à 40-50 ºC). Pendant le séchage, la porte du four doit être laissée ouverte pour que l'humidité s'évapore. Après 2 heures de séchage, la température est augmentée de 20ºC. Vous devez constamment essayer le gingembre confit pour déterminer son degré de préparation. Quand il devient cassant, il est retiré du four.

Le sirop fusionné est versé dans le thé. Il est recommandé de le diluer avec de l'eau 1: 1, car il absorbe la majeure partie de la substance qui donne à la racine un goût brûlant (gingérol).

Si la maison a du gingembre séché, vous pouvez saupoudrer de sucre. Tout d'abord, le produit est trempé pendant 20-30 minutes dans de l'eau bouillie refroidie, puis saupoudré de sucre ou de sucre en poudre. Sécher le gingembre séché dans le sucre est préférable dans le four, donc il durera plus longtemps.

Les racines confites correctement cuites sont conservées pendant 3 mois. Pour que le produit n’ait pas perdu ses propriétés cicatrisantes, il est préférable de le conserver dans un récipient fermé en matériau opaque.

Recette De Bonbons De Racine De Gingembre

Les recettes de bonbons au gingembre ne sont pas particulièrement complexes.

Pour cuisiner des fruits confits, vous devez acheter 500 g de racine. Il doit être lavé, retirer la peau et découpé en minces cercles transversaux. Plus la racine est fine, mieux c'est. Les tasses sont placées dans une casserole et remplies d'eau. Le volume de liquide doit dépasser le volume de produits. La casserole est mise à feu doux et les tasses de gingembre sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres. La disponibilité du gingembre peut être vérifiée avec un couteau. S'il pénètre facilement dans la pulpe, retirez la casserole du feu.

Lorsque la racine est prête, le contenu de la casserole est versé dans une passoire pour éliminer le liquide. Pendant l'ébullition, la majeure partie de la substance en combustion se retrouve dans l'eau. Par conséquent, le gingembre ne sera pas aussi brûlant. Les tranches sont disposées sur une serviette en coton propre pour sécher. Pendant qu'ils sèchent, faites bouillir le sirop.

Dans un bol, versez 5 verres d’eau et mettez le feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, 500 g de sucre y sont versés. Sirop doit être interférer constamment. Une fois le sucre complètement dissous, les feuilles de gingembre séchées sont immergées dans le liquide. Ils doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils deviennent presque transparents.

Il est très important de s’assurer que le sirop n’est pas brûlé pendant la cuisson. Sinon, le produit aura un goût et une odeur très désagréables. Il deviendra impropre à la consommation. Pour que la douce masse ne brûle pas, vous devez faire le plus petit feu. Il est préférable de faire cuire le plat un peu plus longtemps, mais avec moins de risque de le gâcher.

Lorsque les fruits confits sont prêts, ils sont retirés du sirop et placés dans un plat avec du sucre. Ils doivent soigneusement rouler dans le sucre, en essayant de ne pas vous brûler. Pour la quantité de fruits confits, vous avez besoin d'environ 1 tasse de sucre. Prêts prêts disposés sur du parchemin pour sécher. Après quelques heures, ils sont placés dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique. Conservez les fruits confits dans le réfrigérateur. Ils sont souhaitables à utiliser dans les 2-3 mois.

La première impression du goût des fruits confits est trompeuse. Beaucoup de gens ne peuvent pas estimer le goût du produit dès la première fois. Si le goût des fruits confits ne vous a pas plu, vous pouvez l'ajouter au thé. Il le rendra utile et parfumé. Au fil du temps, l'attitude envers le plat change. Les fruits confits soulageront le rhume et contribueront à calmer la faim. Les recettes de gingembre sucré peuvent contenir d'autres ingrédients sains.

Gingembre Confit (vidéo)

Gingembre au sucre citron

Si vous ajoutez un citron à la friandise, il deviendra encore plus savoureux et plus sain. Le jus de citron peut être ajouté au sirop, dans lequel on fait bouillir des plaques de gingembre. Si le plat est préparé à partir de 500 g de racine, le jus d’un citron de taille moyenne est ajouté au sirop. Les pétales confits auront une saveur légèrement acide et citronnée.

Pour rehausser le goût du citron, vous pouvez ajouter du zeste de citron râpé sur une râpe fine au sucre pour le rouler. Le zeste de citron doit d'abord être lavé, enlevez la cire et versez-le sur de l'eau bouillante.

Les gourmands apprécieront la délicatesse de gingembre en sucre dont la recette contient de la pulpe de citron. Pour préparer le plat, vous devez laver et peler 300 g de gingembre. Racine coupée en cubes (1x1 cm). 1 gros citron fin est lavé, retiré de la peau d'un revêtement de cire et coupé en cubes avec la peau. La taille des cubes de gingembre et de citron devrait être la même.

On verse dans une casserole 300 ml d’eau et porte à ébullition. 500 g de sucre sont versés dans le liquide bouillant. Le sirop est cuit à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Des cubes de citron et de gingembre tranchés sont versés dans un sirop bouillant et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient prêts. La volonté est déterminée par la transparence et la douceur des cubes.

Les cubes devront être cuits un peu plus longtemps que des assiettes minces. Par conséquent, nous devons surveiller attentivement que le sirop n'est pas brûlé. Il est préférable d'utiliser pour la préparation d'un plat en aluminium confit.

Les bonbons sont placés dans une passoire pour retirer le sirop. Ensuite, ils sont versés dans un plat de sucre. Dans le sucre, vous pouvez ajouter du zeste de citron râpé. Au lieu de sucre, les fruits confits sont saupoudrés de sucre en poudre.

Cubes recouverts de sucre étalés sur une surface plane pour sécher. Lorsqu'ils refroidissent à la température ambiante et se dessèchent, ils sont placés dans un pot avec un couvercle. Conservez les besoins confits au réfrigérateur.

Le sucre ne peut pas être remplacé par du miel. Par conséquent, les recettes de bonbons ne contiennent pas de miel. Lorsqu'il est chauffé, le miel perd ses propriétés bénéfiques. À des températures supérieures à 50 ° C, la concentration d'une substance toxique (hydroxyméthylfurfural) augmente dans le miel. Cuites au sirop de miel, les tranches de racines ne durcissent pas. Ils ont l’air peu appétissant et se détériorent rapidement.

Confiture de gingembre, orange et citron

Savoir faire cuire du gingembre dans du sucre, vous pouvez faire de la confiture de gingembre et d'agrumes. Il aime manger des enfants avec du pain et des biscuits. La confiture peut être ajoutée à la bouillie, au fromage cottage, au dessert et au thé.

200 g de racine de gingembre lavés, pelés et coupés en cubes. 1 gros citron et 1 orange de taille moyenne sont lavés et retirés. La pulpe d'agrumes est coupée en cubes. Le gingembre et les fruits tranchés sont versés dans une casserole, ajoutez-y 500 g de sucre et 300 ml d'eau. Mettez une casserole de nourriture sur le feu et portez à ébullition. Faites bouillir la confiture jusqu'à ce que le gingembre soit ramolli. Après cela, le feu éteint. La confiture finie est disposée dans des pots stérilisés et roulée.

Au lieu de citron, vous pouvez prendre 2 petits citrons verts. Le goût de cette confiture deviendra plus vif. Au lieu d'une orange, vous pouvez utiliser 2 pommes de taille moyenne. Le principal est que la taille des fruits et du gingembre était la même.

Avant le sucre de gingembre, vous devez vous assurer qu'il ne provoque pas d'allergies. Il faut également garder à l’esprit que la racine cicatrisante n’est pas associée à de nombreux médicaments.

L'inconvénient de la délicatesse est la teneur élevée en sucre. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'en abuser.

Sucre Gingembre - 5 recettes simples pour faire un dessert délicieux et sain

La racine «cornue», mieux connue sous le nom de gingembre, a un goût de brûlure très spécifique, qui n’est pas du goût de tout le monde. Mais si vous faites cuire le gingembre dans le sucre, vous pouvez éliminer cette caractéristique du produit et de délicieuses tranches confites plairont même aux enfants.

Propriétés utiles du gingembre en sucre

La racine de cette plante unique est très populaire en Asie et en Inde. Le gingembre est devenu populaire auprès de nos amateurs d'épices orientales relativement récemment, principalement grâce à la cuisine japonaise. De plus, de nombreuses ménagères ont déjà réussi à apprécier ses propriétés magnifiques et son goût éclatant.

La racine de gingembre est extrêmement utile à la fois à l'état confit et à l'état frais: elle possède des propriétés réchauffantes, anti-inflammatoires, anthelminthiques et antispasmodiques.

Son utilisation régulière est capable de:

• améliorer le tube digestif, améliorer la digestion, soulager la constipation, les nausées, éliminer les toxines;
• soulager la douleur dans les muscles et les articulations;
• ralentir le processus de vieillissement;
• accélérer la récupération des maladies des voies respiratoires supérieures;
• prévenir le développement de différentes tumeurs d'étiologies différentes.

Le gingembre contenu dans le sucre a une durée de conservation plus longue par rapport à la racine fraîche en raison des propriétés de conservation du composant granulaire sucré, qui n'élimine en rien les avantages du produit fini. Le taux quotidien recommandé pour le taux de consommation du produit fini pour la santé n’est que de 4 grammes.

Gingembre séché au sucre

Pour obtenir le plat, vous pouvez prendre non seulement des racines fraîches, mais également des racines séchées. Il est vrai que dans ce cas, un processus tel que le trempage est ajouté, ce qui aidera à éliminer l’avarice excessive de la racine.

Pour cette recette, il est plus pratique d’utiliser non pas le poids des produits mais leur volume, mesuré avec un verre de 200 ml, comme mesure calculée:

• 3 cuillères à soupe écorce de gingembre sec;
• 6 c. À soupe de l'eau;
• 1.5 Art. le sucre;
• sucre glace pour tomber.

Préparer pas à pas:

1. La racine séchée est placée dans de l'eau potable et laissée à la température ambiante pendant deux à trois heures, puis coupée en fines lanières.
2. Verser le gingembre traité avec le liquide propre dans la quantité indiquée dans la recette, cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent pendant environ une heure.
3. Lorsque les tranches deviennent transparentes, vidangez toute l'eau restante dans un récipient séparé. Versez le gingembre et une demi-tasse de sucre, ajoutez la même quantité de bouillon filtré.
4. Faites bouillir le mélange, faites-le bouillir jusqu'à ce que le liquide épaississe complètement. Ensuite, retirez les tranches, séchez sur du papier et roulez dans le sucre.

Les personnes en surpoids devraient contrôler la quantité de gingembre confit consommée, car le sirop et la panure sucrée rendent le dessert très calorique.

Cuisson au citron

Le gingembre et les agrumes peuvent facilement être transformés en un dessert sain, qui non seulement procure un effet de réchauffement pendant la saison froide, mais aide également à résister aux rhumes saisonniers.

Cela nécessitera:

• 200 g de racine pelée;
• 1 citron;
• 500 g de sucre;
• 100 ml d'eau.

Comment faire cuire un plat:

1. Lavez bien le citron, versez-y de l'eau bouillante et hachez-le en petites tranches avec le gingembre pelé.
2. De l'eau et du sucre cuire le sirop. Tous les cristaux sucrés doivent être complètement dissous et le liquide bouillir.
3. Trempez les racines et les agrumes dans la composition de sucre, continuez le processus en chauffant les aliments comme de la confiture habituelle jusqu'à ce que le gingembre soit aussi doux que possible.

La délicatesse obtenue ne peut être placée que dans un bocal en verre stérile et bien fermée. La billette peut être conservée dans une armoire de cuisine ou dans un réfrigérateur, utilisé comme additif au thé.

Bonbons au gingembre confits à la vanille

Le pain d'épice confit peut être placé dans une variété de boissons ou de pâtisseries. Cependant, ce produit unique ne sera pas un dessert indépendant moins savoureux. L'essentiel est que la racine soit fraîche et élastique, sans zones molles.

Le nombre d'ingrédients pour une petite portion de fruits confits:

• 200 g de racine de gingembre;
• 200 grammes de sucre;
• 500 ml d'eau de pré-ébullition et 150 ml pour le sirop;
• 8-16 g de vanilline.

La séquence d'actions:

1. Pelez doucement la peau fine de la racine, puis coupez-la en petits morceaux de forme arbitraire. Versez le produit avec de l'eau, faites bouillir pendant une heure après l'ébullition, de façon à ce que la plus grande avarice disparaisse et que la racine devienne plus douce.
2. Jeter le gingembre prétraité dans une passoire, laisser le liquide bien s’égoutter.
3. Cuire le sirop en utilisant la quantité prescrite d'eau, de sucre et de vanille, puis y déposer délicatement les tranches de racines préparées. Poursuivre la cuisson avant même la transparence du gingembre (environ une heure de plus). Pour que les morceaux de la colonne vertébrale ne soient pas sombres, vous devez vous assurer qu'ils sont complètement recouverts d'une composition douce.
4. Prenez les morceaux de racine sucrés et déposez-les sur un tamis. Lorsque le liquide est complètement égoutté, déposez la billette sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, séchez-la dans le four légèrement ouvert avec un peu de chaleur.

Les fruits confits obtenus sont roulés dans du sucre à glacer et conservés dans un récipient bien fermé.

Gingembre séché en sucre

La racine de gingembre séchée selon la recette présentée est préparée plus facilement que les fruits confits au gingembre. Les tranches confites ne doivent pas être séchées au four ou dans un appareil spécial. Ils vont plutôt s’allonger quelques heures sur une surface horizontale dans des conditions ambiantes.

Liste des ingrédients nécessaires:

• 1000 g de racine de gingembre;
• 500 g de sucre;
• de l'eau

Progrès:

1. Nettoyez et coupez les racines avec des cercles de 5 mm d'épaisseur.
2. Mettez le gingembre préparé dans une casserole à fond épais, couvrez-le de sucre et versez-le dans de l'eau embouteillée. Il faudra juste assez pour couvrir le produit. Pas plus que ça!
3. Ensuite, faites bouillir la racine à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé, en remuant de temps en temps le contenu de la casserole. Au bas, il ne devrait y avoir qu'une composition de sucre en vrac.
4. Jetez le gingembre dans une passoire de manière à ce que le sirop reste parfaitement égoutté, puis roulez les cercles dans le sucre et séchez-les, en les étalant, par exemple, sur une plaque à pâtisserie.

Le sirop de gingembre concentré, qui deviendra un sous-produit lors du processus de cuisson du gingembre séché, peut être ajouté au thé. La boisson s'avère être beaucoup plus savoureuse qu'avec une racine fraîche.

Recette billet dans le frigo

Le gingembre ne peut pas être soumis à un traitement thermique. Dans ce cas, le produit résultant ne doit être conservé qu'au réfrigérateur, et ajoutez au citron un agent de conservation principal (sucre). Cette méthode de préparation prolongera non seulement la durée de conservation, mais rendra le goût du gingembre beaucoup plus doux.

Pour créer une préparation utile de sucre de racine de gingembre, vous devez prendre:

• 300 g de gingembre purifié;
• 300 grammes de fruits de citron;
• sucre

Algorithme de cuisson:

1. Les agrumes doivent être soigneusement lavés à l'eau chaude, coupés en petits cubes, en enlevant tous les os en même temps. De la même manière, broyer le gingembre prétraité.
2. Coupez les tranches de citron et les morceaux de racine en tranches dans un bocal en verre stérile de 800 ml.
3. Maintenant, le contenu du conteneur doit être cassé avec un mélangeur à immersion dans un état de suspension homogène.
4. Ensuite, commencez à verser progressivement dans les petites portions de sucre, en remuant jusqu'à dissolution. Lorsque la banque est presque pleine, le processus peut être considéré comme terminé.

Ils rangent ce billet sur l’étagère supérieure du réfrigérateur et l’utilisent en ajoutant une cuillère à dessert au thé ou en le lavant simplement avec un verre d’eau tiède.

Les adeptes d'un mode de vie sain préfèrent remplacer le sucre par du miel autant que possible, mais toutes les recettes ne le permettent pas, surtout si la technologie de cuisson implique un traitement thermique. Lorsqu'il est chauffé, le produit de l'abeille perd ses meilleures propriétés naturelles et les températures élevées n'ont pratiquement aucun effet sur la teneur en éléments nutritifs de la racine à cornes. Ainsi, le gingembre dans le sucre - c’est une friandise très utile qui, en quantité modérée, n’apportera qu’un bénéfice.