Gingembre Confit: Recette Maison

  • L'hypoglycémie

Une friandise inhabituelle venue de l’Est a longtemps été appréciée des gourmands et des connaisseurs en matière de saine alimentation. Les fruits confits sont faciles à préparer et conviennent à la cuisson, même pour les débutants. La délicatesse sera un régal exquis et unique.

Ingrédients Gingembre

La plante a été trouvée pour la première fois en Inde et en Asie. Le gingembre a des propriétés antidotes. L'odeur et le goût épicés brûlants qu'il a reçus en raison de la présence de Zingerone 70%, de shoagol et de gingérol. Cette dernière substance est activement utilisée pour la prévention du cancer de l'intestin.

Certains attribuent même des propriétés magiques à la plante. On sait peu de choses sur la magie, mais il y a pas mal de propriétés utiles. La plante est composée de tous les oligo-éléments, vitamines, acides aminés essentiels et huiles essentielles. Bien que l'on distingue sept types de gingembre, la «racine blanche» est plus communément utilisée chez l'homme. Il est recommandé de retirer la peau de la racine et la chair jaune crème se trouve sous celle-ci.

100 grammes de gingembre contient:

La plante contient 4% d'amidon.

Propriétés curatives

Le gingembre est connu de tous comme une épice avec une odeur et un goût spécifiques. Cependant, peu de gens savent qu’il a un effet cicatrisant sur le corps, il est utilisé non seulement pour la cuisine, mais aussi en cosmétologie, ainsi que pour le traitement de nombreux maux.

Les médecins recommandent de s'adresser aux personnes ayant des problèmes de poids. Les décoctions médicinales et les teintures au gingembre sont utiles pour boire plusieurs fois par jour afin de maintenir la silhouette à la normale et d’améliorer le métabolisme. Maintenant, ils le vendent brut, en chocolat, en poudre, en morceaux ou à la racine, en sucre et en glaçage, sans aucun problème. Il est également parfaitement compatible avec tous les assaisonnements. Le gingembre peut être facilement acheté sous forme de poudre. Sa couleur est la moutarde, a une consistance de farine friable.

Les principales propriétés médicinales de la plante:

  • stimule les intestins, aide à la digestion
  • recommandé pendant les rhumes et les virus
  • soulage l'arthrite
  • soulage les symptômes d'intoxication corporelle
  • augmente la transpiration, réduit l'enflure, élimine l'excès d'eau du corps
  • régule le métabolisme
  • soulage les symptômes de toxémie, le mal de mer
  • soulage la douleur pendant la menstruation
  • élimine la bile
  • élimine les scories du corps
  • élimine les parasites
  • excellent médicament pour les allergies, l'asthme
  • réduit le mauvais cholestérol
  • améliore la puissance
  • tonifie et rafraîchit
  • améliore la circulation sanguine
  • renforce les vaisseaux sanguins

Le gingembre est bien digéré et est considéré comme un repas léger. Il est recommandé de mâcher un peu de racine de gingembre pour une haleine fraîche et de nettoyer la bouche.

Contre-indications

Le gingembre a une combinaison unique de goût et de propriétés médicinales. Pas une seule épice et même de nombreuses plantes populaires ont un ensemble similaire de propriétés curatives. Mais comme tout guérisseur naturel, le gingembre a des contre-indications.

  • grossesse, allaitement
  • ulcère à l'estomac
  • maladies du tube digestif
  • forte fièvre

La recette classique du sucre au gingembre

Le gingembre dans le sucre a récemment rempli les magasins. Vous pouvez cuisiner à la maison et la douceur.

Il est préférable de prendre tous les ingrédients dans des proportions égales. Etapes de cuisson:

  1. Besoin de prendre 500 grammes. racine de gingembre pelée. Couper la chair jaune en fines tranches et couvrir d'eau froide. Faites bouillir le contenu de la casserole à feu moyen pendant une demi-heure. La racine doit devenir molle, l'amertume inhérente à la plante et la sensation de brûlure disparaissent.
  2. Pendant que le gingembre est bouilli, le sucre caramel doit être cuit. Les spécificités de la cuisine comme pour la confiture. Il est nécessaire de faire bouillir 500 ml d'eau avec 500 gr. sucre et, porter à ébullition, remuer jusqu'à ce qu'une consistance d'épaisseur semblable à la crème sure soit formée.
  3. Vérifiez dans le premier pan de gingembre. Il devrait déjà se ramollir. Percer soigneusement l'une des tranches avec une fourchette ou un couteau. Si la racine est prête, vous devez vider l'eau et disposer les tranches sur une assiette ou un tableau de façon à ce qu'elles s'assèchent.
  4. Baissez les tranches dans le sucre glace et faites bouillir à feu doux jusqu'à ce que les racines absorbent la douceur. Dans le même temps, il est nécessaire de surveiller la base de sucre afin qu’elle ne commence pas à brûler et à foncer.
  5. Une fois que le gingembre a été rempli de glaçage au caramel, retirez-le de la poêle et mettez-le sur du papier sulfurisé jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Les morceaux encore chauds doivent être saupoudrés de sucre.

Vous pouvez garder la douceur dans n'importe quel récipient en verre avec un couvercle fermé. Durée de vie - 2-3 mois. Le gingembre en sucre est un mets délicat, et à la première dégustation, tout le monde n’a pas à goûter. Mais à chaque nouvelle tranche, vous tombez de plus en plus amoureux de la délicatesse.

Gingembre séché au sucre

S'il n'est pas possible d'acheter du gingembre frais, il est alors possible de préparer un dessert à partir d'une plante séchée. Pour ce faire, prenez du gingembre séché et faites-le tremper dans de l'eau jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ensuite, vous devez suivre les instructions ci-dessus. Saupoudrer de sucre ou de sucre en poudre à la fin.

Recettes Gingembre Citron avec Sucre

Citron - contient une grande quantité de vitamine C et améliore également les propriétés cicatrisantes et gustatives des fruits confits. Pour vous préparer, vous devez suivre les instructions suivantes:

Gingembre au citron en sucre

  1. Prenez 0,5 kg de gingembre, pelez-le. Couper la racine en fines tranches.
  2. Prenez 1 citron et coupez-le également en fines tranches.
  3. Préparez le sucre à glacer selon le schéma ci-dessus.
  4. La seule différence: lors de la cuisson du sirop, ajoutez des morceaux de citron et faites-le bouillir comme de la confiture ou de la confiture.
  5. Il est recommandé de verser les restes de vernis dans un récipient en verre et de les utiliser comme agent curatif contre le rhume ou de manger une cuillerée à soupe le matin à titre préventif.

Puisque le gingembre lui-même est une délicatesse intéressante, n’en abusez pas. Il est recommandé de manger du sucre en plusieurs morceaux le matin avec du thé ou de prendre quelques tranches pour une collation entre les repas.

Il aide à faire face à la sensation de faim et favorise un métabolisme rapide. Il a un effet de réchauffement, aide le système immunitaire à résister aux virus saisonniers. Le sirop de caramel restant dans la casserole doit être conservé et utilisé comme confiture. Vous pouvez également prendre quelques cuillères avec du thé du matin. La délicatesse peut être ajoutée à la bouillie ou au muesli, mise dans des tartes, des biscuits, décorer des gâteaux. Peut être utilisé à la place des bonbons pharmaceutiques pour le rhume.

Le gingembre en sucre ne peut pas être attribué à la majorité des fruits confits habituels. Le goût unique et les propriétés curatives apprécieront tout. La friandise confite est idéale pour perdre du poids, est une mesure préventive contre certains maux, améliore l'humeur. La chose principale - pour préparer leur propre délicatesse peut chaque dent sucrée. Bon appétit!

Recette Sucre Gingembre

Le sucre gingembre est une douceur miraculeuse et très originale. Quand il fait froid, humide, humide et que vous voulez vous réchauffer avec quelque chose de délicieux et protéger votre immunité, les fruits confits au gingembre sont parfaits. Ils ne sont pas difficiles à préparer et vous pouvez les servir au lait chaud, au thé ou aux pâtisseries pour leur donner un arôme incroyablement riche et un goût délicieux. Prenons avec vous comment faire du sucre au gingembre délicieux et sain.

Recette Sucre Gingembre

  • racine de gingembre frais - 200 g;
  • eau - 2,5 st;
  • acide citrique - au goût;
  • sucre - pour la vinaigrette;
  • sucre - 200 g

La racine de gingembre est d'abord nettoyée et soigneusement lavée. Ensuite, coupez-le en rondelles ou en tranches longues, mettez-le dans une casserole et versez-le sur deux tasses d'eau bouillie. Après cela, mettez la vaisselle sur la cuisinière, faites bouillir et laissez bouillir pendant environ une heure pour éliminer le gingembre excessif zhguchesty. Sans perdre de temps, préparons-nous tout en préparant le sirop. Pour ce faire, versez le reste de l'eau dans une louche, ajoutez le sucre et faites bouillir. Du gingembre cuit, égouttez doucement le liquide, le jetant dans une passoire. Ensuite, nous transformons les tranches de gingembre en sirop de sucre, augmentons le feu et cuisons jusqu'à ce qu'elles absorbent tout le sucre et deviennent transparentes. Sucre pour tomber, versez à l'avance dans un bol en mélangeant avec de l'acide citrique. Puis, tour à tour, roulez les morceaux de gingembre dans le sucre et mettez-les sur du parchemin. On les laisse s'allonger pendant 10 minutes, puis on met la racine de gingembre dans le sucre dans un bocal, on la ferme hermétiquement et on la range dans un endroit sec.

Gingembre séché en sucre

  • racine de gingembre - 200 g;
  • sucre - 6 c. des cuillères;
  • eau bouillie - 3 c. des cuillères;
  • sucre - à saupoudrer.

Racine de gingembre nettoyer, laver et couper en fines plaques en utilisant un coupe-légumes. Ensuite, on le met dans une casserole, on verse de l'eau dessus pour qu'il recouvre légèrement les morceaux et on y met le feu. Cuire environ 30 minutes, jusqu'à tendreté. Après cela, l'eau de gingembre égoutter doucement. De ce bouillon se révèle un délicieux thé au gingembre. Saupoudrez de sucre les assiettes de gingembre bouillies et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau. Nous mettons à feu fort et faisons bouillir en remuant jusqu'à ce que le sirop épaississe. Ensuite, retirez délicatement les morceaux de gingembre, roulez-les immédiatement dans du sucre et déposez-les sur un parchemin pour les faire sécher. Nous faisons sécher la friandise pendant quelques heures, puis nous la déposons dans un récipient avec un couvercle et nous la conservons dans un endroit sec pendant 3 mois maximum.

Sucre au gingembre sain

Le sucre au gingembre est une douceur populaire dans les pays asiatiques. Il est servi pour le dessert ou le thé, à ajouter aux pâtisseries. La racine a un goût et une odeur de brûlure spécifiques rappelant l'arôme du citron. Peu de gens peuvent manger du gingembre frais. Le goût du produit confit est plus doux, il ne brûle presque pas. Sous cette forme, même les petits enfants aiment manger avec eux. Profitant de la douceur, ils saturent leur corps de substances précieuses. Le gingembre aide à prévenir le développement de certaines maladies et à guérir plus rapidement de la grippe et du rhume.

Le sucre au gingembre est un bonbon populaire dans les pays asiatiques.

Les propriétés curatives de la plante

Lors de la cuisson du gingembre dans du sucre, les propriétés bénéfiques sont entièrement préservées. Un dessert délicieux est aussi un remède.

Ne mangez que les racines d'une plante herbacée. Ils ont une forme pinéale et une couleur café pâle. Selon le spectre des propriétés curatives et l'impact sur le corps humain, la racine de gingembre est comparée au ginseng et à l'ail. Il contient d'importants oligo-éléments humains (magnésium, silicium, phosphore, fer, zinc, calcium, chrome, germanium, sodium) et des vitamines (C, A, B1, B2, B3).

Le silicium est impliqué dans la formation du tissu osseux et cartilagineux, aide à maintenir l'élasticité des vaisseaux sanguins. Avec elle, la synthèse de collagène et d'élastine. Ces substances rendent la peau souple et bien hydratée.

Le chrome régule le fonctionnement du cœur et de la glande thyroïde, stabilise la concentration de sucre dans le sang et normalise la pression artérielle. L'oligo-élément aide à éliminer les toxines et les radionucléides. Le fer et le zinc renforcent l'effet du chrome. Germanium aide à saturer le corps avec des ions négatifs.

Le gingembre confit est une source d'acides linoléique (oméga-6) et oléique (oméga-9). L'oméga-6 est appelé acide gras principal, car le corps humain ne peut pas le produire. Les acides linoléique et oléique aident à normaliser la pression artérielle, soutiennent les fonctions protectrices de la peau, régulent le métabolisme, augmentent l'immunité et réduisent l'excitabilité nerveuse, empêchant ainsi le développement de la dépression.

À la racine du gingembre, il y a des acides aminés dont une personne a cruellement besoin (phénylalanine, tryptophane, valine, thréonine, méthionine, isoleucine, leucine, lysine).

Le gingembre doux aide à combattre les bactéries et les parasites pathogènes. Il a un effet positif sur le processus digestif en stimulant la synthèse du suc gastrique. Avec cela, vous pouvez vous réchauffer rapidement. La délicatesse médicale fluidifie le sang, améliore la circulation sanguine et enrichit le sang en oxygène. Il a un effet analgésique, soulageant les maux de tête, douleurs articulaires, rhumatismales et musculaires.

L'utilisation régulière du produit aide à prévenir le développement du cancer et à suspendre le processus pathologique déjà entamé.

Galerie: gingembre au sucre (25 photos)

Pain d'épices (vidéo)

Comment choisir le gingembre pour les friandises

Vous pouvez sucre le gingembre noir ou blanc. Les deux espèces ne diffèrent que par la façon dont elles traitent la même racine. Le gingembre noir est vendu non pelé. Sa peau est brûlée avec de l'eau bouillante. Pour obtenir un produit blanc, la peau en est retirée et la surface est traitée avec une solution d'acide sulfureux (2%) ou d'eau de Javel. À la suite de la transformation, le gingembre blanc perd certaines de ses propriétés bénéfiques. Cependant, sa chair devient moins brûlante et son odeur est à peine perceptible.

La jeune racine a une chair presque blanche. Plus la plante est âgée, plus sa racine est jaune à l’intérieur. À la racine de la vieille plante goût plus brûlant et odeur forte. Sa chair n'est pas très juteuse, elle est dure et fibreuse. La peau ne tient pas fermement à la racine, elle ressemble au papier.

Ceux qui ont du mal à tolérer le goût brûlant, il est préférable de choisir du gingembre blanc jeune comme délice. Les amateurs de cuisine épicée vont adorer la vieille racine noire.

Il existe différentes recettes pour la confiserie au gingembre.

La méthode de préparation de la racine de gingembre dans le sucre

Pour faire un dessert sucré, vous devez acheter 1 kg de gingembre, le laver et enlever la peau. En partant de la racine de la branche, il vaut mieux couper et nettoyer séparément.

Les racines sont coupées en fines rondelles (environ 0,5 cm d'épaisseur) et placées dans une casserole. On verse 500 g de sucre et on verse de l'eau. L'eau ne devrait couvrir que les produits. Mettez la casserole sur le feu et portez le liquide à ébullition.

La racine est bouillie à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée. Au fond du plat doit rester une couche de sirop épais caramélisé. Les plaques de gingembre doivent être presque transparentes et brillantes.

Les tasses Ready sont placées dans une passoire pour éliminer les résidus de sirop. Ensuite, mettez-les dans une assiette avec du sucre. Les tasses doivent bien rouler dans le sucre. Ensuite, ils sont disposés sur une surface horizontale pour sécher. Pour la préparation de bonbons moelleux sécher quelques pétales de gingembre quelques heures. Les pièces deviendront plus rigides si elles sont séchées pendant 2-3 jours.

Pour donner au produit une qualité croquante, il est séché dans un séchoir à fruits ou au four. Les morceaux confits sont disposés sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de papier sulfurisé ou de papier calque. La plaque de cuisson est placée dans un four légèrement chauffé (jusqu'à 40-50 ºC). Pendant le séchage, la porte du four doit être laissée ouverte pour que l'humidité s'évapore. Après 2 heures de séchage, la température est augmentée de 20ºC. Vous devez constamment essayer le gingembre confit pour déterminer son degré de préparation. Quand il devient cassant, il est retiré du four.

Le sirop fusionné est versé dans le thé. Il est recommandé de le diluer avec de l'eau 1: 1, car il absorbe la majeure partie de la substance qui donne à la racine un goût brûlant (gingérol).

Si la maison a du gingembre séché, vous pouvez saupoudrer de sucre. Tout d'abord, le produit est trempé pendant 20-30 minutes dans de l'eau bouillie refroidie, puis saupoudré de sucre ou de sucre en poudre. Sécher le gingembre séché dans le sucre est préférable dans le four, donc il durera plus longtemps.

Les racines confites correctement cuites sont conservées pendant 3 mois. Pour que le produit n’ait pas perdu ses propriétés cicatrisantes, il est préférable de le conserver dans un récipient fermé en matériau opaque.

Recette De Bonbons De Racine De Gingembre

Les recettes de bonbons au gingembre ne sont pas particulièrement complexes.

Pour cuisiner des fruits confits, vous devez acheter 500 g de racine. Il doit être lavé, retirer la peau et découpé en minces cercles transversaux. Plus la racine est fine, mieux c'est. Les tasses sont placées dans une casserole et remplies d'eau. Le volume de liquide doit dépasser le volume de produits. La casserole est mise à feu doux et les tasses de gingembre sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres. La disponibilité du gingembre peut être vérifiée avec un couteau. S'il pénètre facilement dans la pulpe, retirez la casserole du feu.

Lorsque la racine est prête, le contenu de la casserole est versé dans une passoire pour éliminer le liquide. Pendant l'ébullition, la majeure partie de la substance en combustion se retrouve dans l'eau. Par conséquent, le gingembre ne sera pas aussi brûlant. Les tranches sont disposées sur une serviette en coton propre pour sécher. Pendant qu'ils sèchent, faites bouillir le sirop.

Dans un bol, versez 5 verres d’eau et mettez le feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, 500 g de sucre y sont versés. Sirop doit être interférer constamment. Une fois le sucre complètement dissous, les feuilles de gingembre séchées sont immergées dans le liquide. Ils doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils deviennent presque transparents.

Il est très important de s’assurer que le sirop n’est pas brûlé pendant la cuisson. Sinon, le produit aura un goût et une odeur très désagréables. Il deviendra impropre à la consommation. Pour que la douce masse ne brûle pas, vous devez faire le plus petit feu. Il est préférable de faire cuire le plat un peu plus longtemps, mais avec moins de risque de le gâcher.

Lorsque les fruits confits sont prêts, ils sont retirés du sirop et placés dans un plat avec du sucre. Ils doivent soigneusement rouler dans le sucre, en essayant de ne pas vous brûler. Pour la quantité de fruits confits, vous avez besoin d'environ 1 tasse de sucre. Prêts prêts disposés sur du parchemin pour sécher. Après quelques heures, ils sont placés dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique. Conservez les fruits confits dans le réfrigérateur. Ils sont souhaitables à utiliser dans les 2-3 mois.

La première impression du goût des fruits confits est trompeuse. Beaucoup de gens ne peuvent pas estimer le goût du produit dès la première fois. Si le goût des fruits confits ne vous a pas plu, vous pouvez l'ajouter au thé. Il le rendra utile et parfumé. Au fil du temps, l'attitude envers le plat change. Les fruits confits soulageront le rhume et contribueront à calmer la faim. Les recettes de gingembre sucré peuvent contenir d'autres ingrédients sains.

Gingembre Confit (vidéo)

Gingembre au sucre citron

Si vous ajoutez un citron à la friandise, il deviendra encore plus savoureux et plus sain. Le jus de citron peut être ajouté au sirop, dans lequel on fait bouillir des plaques de gingembre. Si le plat est préparé à partir de 500 g de racine, le jus d’un citron de taille moyenne est ajouté au sirop. Les pétales confits auront une saveur légèrement acide et citronnée.

Pour rehausser le goût du citron, vous pouvez ajouter du zeste de citron râpé sur une râpe fine au sucre pour le rouler. Le zeste de citron doit d'abord être lavé, enlevez la cire et versez-le sur de l'eau bouillante.

Les gourmands apprécieront la délicatesse de gingembre en sucre dont la recette contient de la pulpe de citron. Pour préparer le plat, vous devez laver et peler 300 g de gingembre. Racine coupée en cubes (1x1 cm). 1 gros citron fin est lavé, retiré de la peau d'un revêtement de cire et coupé en cubes avec la peau. La taille des cubes de gingembre et de citron devrait être la même.

On verse dans une casserole 300 ml d’eau et porte à ébullition. 500 g de sucre sont versés dans le liquide bouillant. Le sirop est cuit à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Des cubes de citron et de gingembre tranchés sont versés dans un sirop bouillant et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient prêts. La volonté est déterminée par la transparence et la douceur des cubes.

Les cubes devront être cuits un peu plus longtemps que des assiettes minces. Par conséquent, nous devons surveiller attentivement que le sirop n'est pas brûlé. Il est préférable d'utiliser pour la préparation d'un plat en aluminium confit.

Les bonbons sont placés dans une passoire pour retirer le sirop. Ensuite, ils sont versés dans un plat de sucre. Dans le sucre, vous pouvez ajouter du zeste de citron râpé. Au lieu de sucre, les fruits confits sont saupoudrés de sucre en poudre.

Cubes recouverts de sucre étalés sur une surface plane pour sécher. Lorsqu'ils refroidissent à la température ambiante et se dessèchent, ils sont placés dans un pot avec un couvercle. Conservez les besoins confits au réfrigérateur.

Le sucre ne peut pas être remplacé par du miel. Par conséquent, les recettes de bonbons ne contiennent pas de miel. Lorsqu'il est chauffé, le miel perd ses propriétés bénéfiques. À des températures supérieures à 50 ° C, la concentration d'une substance toxique (hydroxyméthylfurfural) augmente dans le miel. Cuites au sirop de miel, les tranches de racines ne durcissent pas. Ils ont l’air peu appétissant et se détériorent rapidement.

Confiture de gingembre, orange et citron

Savoir faire cuire du gingembre dans du sucre, vous pouvez faire de la confiture de gingembre et d'agrumes. Il aime manger des enfants avec du pain et des biscuits. La confiture peut être ajoutée à la bouillie, au fromage cottage, au dessert et au thé.

200 g de racine de gingembre lavés, pelés et coupés en cubes. 1 gros citron et 1 orange de taille moyenne sont lavés et retirés. La pulpe d'agrumes est coupée en cubes. Le gingembre et les fruits tranchés sont versés dans une casserole, ajoutez-y 500 g de sucre et 300 ml d'eau. Mettez une casserole de nourriture sur le feu et portez à ébullition. Faites bouillir la confiture jusqu'à ce que le gingembre soit ramolli. Après cela, le feu éteint. La confiture finie est disposée dans des pots stérilisés et roulée.

Au lieu de citron, vous pouvez prendre 2 petits citrons verts. Le goût de cette confiture deviendra plus vif. Au lieu d'une orange, vous pouvez utiliser 2 pommes de taille moyenne. Le principal est que la taille des fruits et du gingembre était la même.

Avant le sucre de gingembre, vous devez vous assurer qu'il ne provoque pas d'allergies. Il faut également garder à l’esprit que la racine cicatrisante n’est pas associée à de nombreux médicaments.

L'inconvénient de la délicatesse est la teneur élevée en sucre. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'en abuser.

Sucre Gingembre: Recettes et Goodies

Les propriétés utiles du gingembre ont longtemps été utilisées dans les pratiques médicales et culinaires de l'Est. Heureusement, en Russie, cette plante gagne également en popularité. Cela n’est pas surprenant, car le gingembre a une composition unique, un goût brillant et un effet bénéfique sur le corps humain.

Un assaisonnement épicé au gingembre légèrement brûlant diversifie les plats habituels. Sous réserve des règles de traitement du gingembre, les aliments cuisinés avec lui seront également utiles.

Il est prouvé que les spécialités de gingembre de l'Est ont un effet positif durable dans le traitement et la prévention de diverses maladies:

  • rhumes et maladies pulmonaires;
  • troubles sanguins;
  • éruptions cutanées;
  • troubles digestifs;
  • perturbations hormonales;
  • altération de la mémoire, immunité affaiblie.

La racine de gingembre en sucre est un délice qui peut être combiné avec une variété d’additifs aux fruits, d’herbes ou d’épices:

  • le citron renforcera le muscle cardiaque;
  • la pomme et la menthe normalisent le métabolisme;
  • La cannelle est un antiseptique naturel.

Le champ d'application du gingembre est vaste et diversifié. Séché, séché, sous forme de confiture ou de fruits confits - le gingembre en sucre conserve ses propriétés bénéfiques, étant à la fois un mets fin et un médicament.

Recette de base

  • 450 g de racine de gingembre,
  • 450 grammes de sucre pour le sirop
  • 300 grammes de sucre en poudre
  • 4.5 art. de l'eau

Racine pelée coupée en fines tranches. Versez de l'eau froide et ne mettez pas le feu. Dès que l'ébullition est basse, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la racine soit molle.

Cuire afin d'éliminer l'amertume spéciale et le goût brûlant de la racine de gingembre.

L'eau doit être bouillie et verser le sucre, cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Égouttez le gingembre et séchez-le.

Tremper les assiettes dans le sirop et cuire jusqu'à ce que le gingembre soit transparent. Il doit ramasser une partie importante du sirop de sucre. Remuez régulièrement. Mettez les fruits confits dans un plat et versez le sucre. Remuer et poser sur une serviette en papier.

Conserver dans un endroit frais et dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique.

Sucre gingembre séché (fruits confits)

  • 3 cuillères à soupe racine sèche de gingembre,
  • 6 c. À soupe de l'eau
  • 1.5 Art. le sucre,
  • 2/3 Art. sucre en poudre.

Préparer un fruit confit peut être non seulement du gingembre frais, mais aussi du séché. Dans ce cas, il doit être trempé dans de l'eau. Après le trempage, hachez la racine pelée en lanières très fines. Si vous ne mangez pas cela, le gingembre séché au sucre conservera son amertume et son avarice. Incorporer l'eau et les tranches de gingembre dans une casserole.

Porter à ébullition et laisser cuire pendant 60 minutes à feu minimum, jusqu'à ce que le gingembre prenne une couleur transparente. Égoutter une partie importante du liquide, en laissant environ 1,5 cuillère à soupe. dans la casserole. Ajoutez 1,5 ct de sucre au gingembre et mélangez bien. Faites bouillir le mélange et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le sirop épaississe (6-7 minutes).

Mettez le gingembre sur du papier séchant. Rouler dans le sucre en poudre.

Gingembre séché

Pelez délicatement la peau de la racine, coupez-la en bâtonnets de taille moyenne de 3 cm d'épaisseur. Mettez le gingembre dans un bol recouvert d'émail et versez de l'eau dessus pour couvrir légèrement le contenu.

Allumez un petit feu et laissez cuire pendant trente minutes. Navar drainer dans un plat séparé. Vous pouvez le boire comme du thé. Versez le sucre et un peu d'eau. Comme lors de la cuisson de la confiture ordinaire.

Faire bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop épais et de gousses de gingembre transparentes. Le gingembre à égoutter, puis roulez-le en sucre ou en poudre. Recouvrez le plat de cuisson avec du papier ciré et étalez les fruits confits. Un peu sec au four. Ces fruits confits sont conservés dans un récipient en verre ou en papier au réfrigérateur.

Il est nécessaire de manger du gingembre séché progressivement, car ces fruits confits, à cause du sirop de sucre et de la panure, contiennent beaucoup de glucides simples.

Gingembre au citron et au sucre

Cette délicatesse utile est très simple à préparer. Côtelette de racine de gingembre pelée. Vous pouvez couper en fines tranches, râper ou hacher dans un mélangeur. Presser le jus de citron. Mélanger avec la masse de gingembre et laisser infuser pendant un quart d'heure.

Pour augmenter l'efficacité de l'action médicinale, vous pouvez verser du miel dans le mélange. Après la saturation, versez le tout avec de l'eau bouillante, laissez-le reposer.

Boire comme un verre de thé. Nous avons déjà parlé des avantages du citron et du miel.

Gingembre en sucre: les avantages et les inconvénients d'une délicatesse inhabituelle. Comment faire du gingembre avec du citron dans le sucre: recette de gingembre confit

Sweet peut-il être utile? Peut-être

Les amateurs de cuisine saine maîtrisent depuis longtemps la recette d'un gingembre au sucre exceptionnellement sain et merveilleusement savoureux. Goût brûlant, arôme frais et amertume épicée dans la langue - rien de tel dans la liste des délices des magasins ordinaires ne peut être trouvé.

Ingrédients Gingembre

La meilleure partie est que la délicatesse de gingembre n'est pas seulement un nouveau goût, mais aussi un grand avantage. La racine de gingembre contient de nombreux éléments chimiques (plus de 400 scientifiques), qui ont un effet bénéfique sur le corps, renforcent le système immunitaire et luttent contre divers maux.

Ce qui est inclus dans la composition du gingembre:

  • acide ascorbique (vitamine C) - pour donner vigueur, beauté, soutient les forces immunitaires du corps;
  • choline (vitamine B4) - régule les processus de combustion des graisses, calme, normalise les processus métaboliques, maintient le cerveau dans un état actif;
  • les autres vitamines du groupe B - sont responsables des processus vitaux les plus importants, indispensables au maintien de la beauté de la peau et des cheveux;
  • acide nicotinique (vitamine PP) - favorise la croissance active des cellules, assure l'oxygénation des tissus, prévient l'hypertension et la thrombose;
  • magnésium - calme les nerfs, protège les os de la lixiviation du calcium, renforce les parois des vaisseaux sanguins, les nettoie;
  • Potassium - renforce le cœur, prévient et soulage les poches, protège le cerveau.

De plus, le goût brûlant et l'arôme frais donnent les huiles essentielles de racine de gingembre. La plante contient des acides gras bénéfiques, ainsi que divers oligo-éléments: phosphore, fer, calcium, sodium.

Alors, qu'en est-il des avantages et des inconvénients du gingembre dans le sucre, vous pouvez parler en premier lieu de ses avantages énormes et incontestables. Est-ce que des bonbons ordinaires comme des biscuits, des bonbons au caramel ou au chocolat peuvent être comparés à une tranche de racine de gingembre confit? Non, surtout que le gingembre confit a de nombreuses propriétés cicatrisantes à utiliser.

Propriétés curatives du gingembre en sucre

Les guérisseurs traditionnels ont depuis longtemps appris à utiliser les propriétés étonnantes du gingembre pour le traitement de diverses maladies. Le gingembre en sucre conserve presque toutes les propriétés bénéfiques de la racine fraîche, principalement antibactérienne et tonique. C'est pourquoi il est souvent utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement de diverses maladies, notamment bronchopulmonaires.

La médecine naturelle douce est utilisée pour la guérison des affections suivantes:

  • bronchite chronique;
  • l'asthme;
  • toux sèche et froide;
  • SRAS au premier stade, stade aigu;
  • brûlures d'estomac, indigestion, nausée, y compris toxicité en début de grossesse;
  • diminution de l'immunité lors des rhumes et de la grippe;
  • douleurs dans les articulations et les muscles;
  • une tendance à former des plaques de cholestérol;
  • saignements et inflammation des gencives.

Résidants des grandes villes, en particulier des mégapoles, le gingembre aide à éliminer les métaux lourds, les toxines et les scories du corps, prolongeant ainsi la vie et améliorant la santé.

Les huiles essentielles avec lesquelles le gingembre est riche en font un aphrodisiaque. Les fruits confits au gingembre augmentent la libido chez les femmes et la puissance chez les hommes. S'il y a régulièrement des lobules confits, il n'y aura aucun problème de sexualité. De plus, s’il ya des préoccupations concernant la fraîcheur de votre souffle, vous devriez mâcher une ou deux tranches de gingembre avant une date. Ils sont très rafraîchissants, éliminant les odeurs désagréables.

Il est prouvé que le gingembre ralentit les processus tumoraux. Bien entendu, il n'est pas nécessaire de traiter l'oncologie avec des fruits confits au gingembre, mais il est possible de les utiliser comme outil supplémentaire pour lutter contre la croissance de cellules pathogènes.

En général, savoir comment faire du gingembre en sucre permet d’obtenir un moyen efficace de guérir certaines affections. Et avec une tasse de thé, le gingembre confit est un délice au goût épicé et brûlant.

Les avantages et les inconvénients du sucre au gingembre

La capacité du gingembre à activer les cellules du cerveau est utile pour les personnes engagées dans le travail mental, ainsi que pour les écoliers et les étudiants. La bonne humeur, au goût de gingembre frais, est inestimable pendant la période des rapports annuels, des examens et des sessions. Si nous prenons en compte le fait que les tranches de gingembre stimulent la circulation sanguine et l'activité cérébrale, l'énergie de l'organisme dans son ensemble est activée:

  • l'activité créatrice augmente;
  • la digestion est régulée;
  • les processus métaboliques sont accélérés.

La dernière propriété du gingembre vous permet d’accélérer le processus de combustion des graisses et d’empêcher la formation de nouveaux dépôts graisseux. Même les tranches de racine de gingembre confites, malgré le contenu calorique relativement élevé (environ 250 kcal), agissent de la même manière. Et dans tous les cas, ils sont en meilleure santé que les bonbons, qui sont presque deux fois plus caloriques. En outre, il est peu probable que quiconque puisse manger cent grammes de friandise brûlante à la fois.

Pourtant, les avantages et les inconvénients du gingembre dans le sucre sont un sujet de discussion du point de vue des avantages pour la santé. Certaines catégories de personnes devront abandonner l'utilisation de friandises utiles. Ne mangez pas de gingembre si les maladies suivantes sont diagnostiquées:

  • insuffisance rénale modérée à sévère;
  • des calculs dans les canaux biliaires et les reins;
  • insuffisance cardiaque aiguë;
  • ulcère gastrique aigu;
  • diabète de type 2.

Vous ne pouvez pas manger de gingembre en fin de grossesse, s'il y a le moindre risque de fausse couche.

La contre-indication directe à l'utilisation du gingembre est l'intolérance individuelle de ce produit.

La recette classique du sucre au gingembre

Le gingembre confit peut être acheté au supermarché. Cependant, ce sera beaucoup plus utile si vous cuisinez des fruits confits faits maison. Comment faire du gingembre en sucre? Voici une recette de base simple.

Il faudra les trois ingrédients:

  • un morceau de racine de gingembre (200-300 grammes);
  • un verre de sucre (la quantité de sucre peut être variée à votre goût);
  • un verre et demi d'eau (pour le sirop de sucre).

Méthode de cuisson

À l'aide d'un couteau, décollez soigneusement la peau de la racine de gingembre.

Couper le gingembre en fines tranches d'environ un demi-millimètre d'épaisseur.

Couvrir d'eau, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant une heure.

Préparez le sirop de sucre en dissolvant la quantité normale de sucre dans l’eau. En remuant, porter à ébullition.

Égoutter les futurs fruits confits dans une passoire. L'eau dans laquelle ils n'ont pas été bouillis ne doit pas être versée, mais doit être bue comme une merveilleuse décoction de gingembre. Si cela semble trop chaud, vous pouvez ajouter un peu de bouillon au thé ordinaire.

Transférer les tranches de gingembre dans le sirop de sucre et cuire en remuant jusqu'à ce que le gingembre devienne transparent.

Retirez les tranches du sirop, trempez-les dans du sucre et étalez-les sur du papier sulfurisé.

Lorsque les fruits confits sont secs, ils doivent être placés dans un récipient en plastique à usage alimentaire ou dans un bocal en verre et conservés au réfrigérateur.

Si la portion de la préparation préparée n’est pas volumineuse, vous pouvez conserver les fruits confits dans le placard de la cuisine pendant une semaine.

Recettes Gingembre Citron avec Sucre

Si vous combinez les avantages du citron et du gingembre en un seul délice, il deviendra encore plus savoureux. Vous pouvez simplement ajouter le jus d'un citron tout en faisant bouillir le gingembre et mélanger le zeste râpé avec du sucre pour saupoudrer les fruits confits.

Cependant, il existe une autre option pour la cuisson du gingembre avec du citron dans du sucre. La recette de ce plat est également très simple et ressemble à la recette de cuisson de la confiture ordinaire.

  • morceau de racine de gingembre de trois cents grammes;
  • gros citron avec une peau fine;
  • une livre de sucre blanc;
  • trois cent millilitres d'eau potable.

Cuire le sirop de sucre afin de dissoudre le sucre dans une partie de l'eau. la quantité de sucre peut varier

Couper le gingembre frais en petits cubes.

Lavez soigneusement le citron, brossez la peau avec une brosse pour éliminer les dépôts de cire et les éventuels produits chimiques. Ils sont traités avec la peau du fruit avant leur transport et leur stockage à long terme.

Coupez le citron avec la pelure dans les mêmes petits cubes que le gingembre.

Mélanger les morceaux de citron et de gingembre dans le sirop et cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents et tendres.

Selon la recette, le gingembre avec du citron et du sucre devrait être expédié à chaud dans un bocal en verre. Après refroidissement, conserver au réfrigérateur, comme baie ou confiture de fruits.

Et les morceaux de gingembre confit et de confiture de gingembre - un délice merveilleux pour le thé d'hiver. Des desserts au gingembre peuvent être offerts même aux petits enfants après deux ans. Si une toux ou un rhume a commencé, au lieu de pastilles pharmaceutiques, vous pouvez dissoudre quelques tranches de gingembre par jour et la maladie disparaîtra rapidement.

Cuisson du gingembre au sucre

En sachant cuisiner du gingembre dans du sucre, vous pouvez soigner efficacement de nombreuses maladies. Grâce à ses propriétés gustatives et curatives, le gingembre est connu depuis des siècles. Il est conservé frais, broyé en poudre, mariné, caramélisé. Cette dernière méthode est de plus en plus utilisée car elle permet non seulement de conserver longtemps cette racine unique, mais également grâce à la douceur du sucre cristallisé pour équilibrer son amertume naturelle et sa netteté.

En sachant cuisiner du gingembre dans du sucre, vous pouvez soigner efficacement de nombreuses maladies.

Pourquoi le gingembre est-il si populaire?

Dans la partie européenne du globe, cette plante asiatique a été introduite au Moyen Âge. Au début, il était largement utilisé comme épice, mais plus tard, les propriétés bénéfiques du gingembre ont été remarquées, ce qui a encore accru l'intérêt des gens pour ce produit plutôt coûteux. Les marchands ont composé des légendes sur le ramassage aux confins du monde, où il est gardé par des troglodytes, ce qui leur a donné l’occasion de hausser encore plus les prix. Et le fait qu’il aide à prévenir l’infection par la peste a toujours stimulé la demande pour ce produit.

Le gingembre est considéré comme si utile et miraculeux qu'il est au même niveau que la "racine de la vie" - le ginseng. Les scientifiques modernes ont découvert le secret des propriétés médicinales de la racine. Dans sa structure ont été trouvés:

  • les vitamines C, B1, B2, B4, A;
  • il est riche en oligo-éléments, phosphore, calcium, magnésium, fer, zinc, sodium et potassium;
  • des acides aminés les plus importants, il contient de la lysine, de la phénylalanine et de la méthionine;

De plus, on sait qu'il contient de la felandrine, de la tsineola, des huiles essentielles, du citral, du bornéol, du gingembre et du camfin.

Grâce à cette composition riche, le gingembre confit aide à préserver la jeunesse des cellules, à activer les réserves immunitaires du corps, à stimuler le travail actif du cerveau, à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et du muscle cardiaque. Grâce à l'acide nicotinique, le gingembre tonifie, favorise la saturation en oxygène au niveau cellulaire.

Il est précieux dans la prévention et le traitement de l'obésité, la lutte contre l'excès de poids. La consommation de gingembre dans les aliments normalise le métabolisme dans l'organisme, favorise la combustion des graisses, en particulier celles accumulées autour des organes internes.

Galerie: gingembre au sucre (25 photos)

Pain d'épices (vidéo)

Sucre au gingembre

Le gingembre confit, même après traitement thermique, conserve toutes ses propriétés bénéfiques. Et vous n'avez pas besoin de brasser les boissons séparément, de faire des infusions, vous pouvez simplement manger une tranche de délicatesse douce et forte, en apportant toutes les vitamines et les oligo-éléments nécessaires au corps.

Le gingembre doux convient mieux à la prévention et au traitement de toutes les maladies virales, en particulier des maladies pulmonaires et bronchiques, car il possède des propriétés expectorantes, diaphorétiques et analgésiques. Son effet positif sur le soulagement des symptômes de la bronchite chronique et de l'asthme a été remarqué.

Effet positif du gingembre et du sucre sur le système digestif: élimine les nausées, les brûlures d'estomac, augmente l'appétit. Il existe même des cas connus d'utilisation de la racine pour éliminer les poisons et l'effet de purification est simplement inestimable pour les habitants des grandes villes: il résiste bien aux toxines et aux scories qui pénètrent dans le corps avec de la nourriture, de l'eau et de l'air pollué.

Le gingembre confit conserve toutes ses propriétés bénéfiques même après traitement thermique.

En cas d'articulations malades, il est recommandé d'utiliser du gingembre dans le sucre, dont les propriétés bénéfiques soulageront l'inflammation, réduiront la douleur et amélioreront la fonction motrice. Une telle délicatesse aide même avec une arthrite avancée.

Le gingembre confit peut être utilisé en toute sécurité pour redonner une beauté à la peau du visage et des mains, des cheveux et des ongles. Les vitamines et les micro-éléments vont améliorer la circulation sanguine, ce qui permettra aux cellules de la peau de se régénérer, aux follicules pileux de se renforcer, à la composition lipidique restaurée. Manger du gingembre peut aider à guérir même la furonculose, l'acné et les éruptions cutanées non allergiques.

Gingembre Confit (vidéo)

Cuisson du gingembre au sucre

Toutes les recettes pour la douceur de gingembre sont assez simples. Il ne faut que stocker les ingrédients nécessaires.

Pour confectionner la friandise glacée la plus simple et la plus populaire - les bonbons au gingembre confits - vous aurez besoin de:

  • environ 300 g de racine de gingembre;
  • un verre de sucre granulé ou de poudre;
  • un verre et demi d'eau.

Vous devez d'abord éplucher la racine. Il est très fin et le processus doit être traité de manière responsable pour ne pas perdre de chair. Ensuite, le gingembre est coupé en tranches d'environ 1 mm d'épaisseur.

Avant de sucrer le gingembre, vous devez le faire bouillir. Pour cela, verser les tranches de racine avec de l’eau et laisser mijoter pendant 1 heure.

Pendant que les morceaux sont bouillis, vous devez préparer du sirop de sucre. Pour ce faire, le sucre et l'eau doivent être mélangés et bouillis.

Les tranches cuites sont égouttées et jetées dans un sirop bouillant. Faites bouillir les futurs fruits confits jusqu'à ce que l'ingrédient principal n'obtienne pas de transparence.

Une fois que le plat a refroidi un peu, mais que le sirop n’est pas encore trop épais, chaque lobule est plongé, plongé dans du sucre et plié pour sécher complètement sur du parchemin. Conservez le produit fini dans un récipient en verre scellé au réfrigérateur.

Lors de la cuisson du sucre au gingembre, la recette décrite ci-dessus peut être améliorée en ajoutant le jus d'un citron au sirop. Le zeste restant est mélangé avec du sucre pour tremper.

La racine de sucre peut être une méthode qui ressemble à des recettes pour faire de la confiture. Cela nécessitera:

  • 300 g de gingembre, coupé en petits cubes;
  • citron avec une peau mince;
  • 0,5 kg de sucre cristallisé;
  • grand verre d'eau.

Vous devez d’abord cuire le sirop à partir de l’eau et du sucre. Le temps exact pour sa préparation dans la recette n'est pas spécifié, tant que le sucre est complètement dissous.

Le citron doit être lavé et coupé en cubes pour correspondre à la taille des morceaux de racine de gingembre. Les cubes des deux ingrédients sont mis au sirop et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents.

Le plat est transféré dans un plat en verre encore chaud, et une fois refroidi, il doit être conservé au réfrigérateur.

Une telle confiture sera un excellent médicament pour les adultes et les enfants à partir de 2 ans.

S'il n'y a pas de produit frais, vous pouvez faire du gingembre séché en sucre. Les mêmes recettes sont utilisées, seuls les morceaux de pré-gingembre sont trempés jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Sucre Gingembre - 5 recettes simples pour faire un dessert délicieux et sain

La racine «cornue», mieux connue sous le nom de gingembre, a un goût de brûlure très spécifique, qui n’est pas du goût de tout le monde. Mais si vous faites cuire le gingembre dans le sucre, vous pouvez éliminer cette caractéristique du produit et de délicieuses tranches confites plairont même aux enfants.

Propriétés utiles du gingembre en sucre

La racine de cette plante unique est très populaire en Asie et en Inde. Le gingembre est devenu populaire auprès de nos amateurs d'épices orientales relativement récemment, principalement grâce à la cuisine japonaise. De plus, de nombreuses ménagères ont déjà réussi à apprécier ses propriétés magnifiques et son goût éclatant.

La racine de gingembre est extrêmement utile à la fois à l'état confit et à l'état frais: elle possède des propriétés réchauffantes, anti-inflammatoires, anthelminthiques et antispasmodiques.

Son utilisation régulière est capable de:

  • améliorer le tube digestif, améliorer la digestion, soulager la constipation, les nausées, éliminer les toxines;
  • soulager la douleur dans les muscles et les articulations;
  • ralentir le processus de vieillissement;
  • accélérer la récupération des maladies des voies respiratoires supérieures;
  • prévenir le développement de différentes tumeurs d'étiologies différentes.

Le gingembre contenu dans le sucre a une durée de conservation plus longue par rapport à la racine fraîche en raison des propriétés de conservation du composant granulaire sucré, qui n'élimine en rien les avantages du produit fini. Le taux quotidien recommandé pour le taux de consommation du produit fini pour la santé n’est que de 4 grammes.

Gingembre séché au sucre

Pour obtenir le plat, vous pouvez prendre non seulement des racines fraîches, mais également des racines séchées. Il est vrai que dans ce cas, un processus tel que le trempage est ajouté, ce qui aidera à éliminer l’avarice excessive de la racine.

Pour cette recette, il est plus pratique d’utiliser non pas le poids des produits mais leur volume, mesuré avec un verre de 200 ml, comme mesure calculée:

  • 3 cuillères à soupe écorce de gingembre sec;
  • 6 c. À soupe de l'eau;
  • 1.5 Art. le sucre;
  • sucre glace pour tomber.

Préparer pas à pas:

  1. La racine séchée est placée dans de l'eau potable et laissée à la température ambiante pendant deux à trois heures, puis coupée en fines lanières.
  2. Verser le gingembre traité avec le liquide propre dans la quantité indiquée dans la recette, cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent pendant environ une heure.
  3. Lorsque les tranches deviennent transparentes, vidangez toute l'eau restante dans un récipient séparé. Versez le gingembre et une demi-tasse de sucre, ajoutez la même quantité de bouillon filtré.
  4. Faites bouillir le mélange, faites-le bouillir jusqu'à ce que le liquide épaississe complètement. Ensuite, retirez les tranches, séchez sur du papier et roulez dans le sucre.

Les personnes en surpoids devraient contrôler la quantité de gingembre confit consommée, car le sirop et la panure sucrée rendent le dessert très calorique.

Cuisson au citron

Le gingembre et les agrumes peuvent facilement être transformés en un dessert sain, qui non seulement procure un effet de réchauffement pendant la saison froide, mais aide également à résister aux rhumes saisonniers.

Cela nécessitera:

  • 200 g de racine pelée;
  • 1 citron;
  • 500 g de sucre;
  • 100 ml d'eau.

Comment faire cuire un plat:

  1. Lavez bien le citron, versez-y de l'eau bouillante et hachez-le en petites tranches avec le gingembre pelé.
  2. De l'eau et du sucre cuire le sirop. Tous les cristaux sucrés doivent être complètement dissous et le liquide bouillir.
  3. Trempez les racines et les agrumes dans la composition de sucre, continuez le processus en chauffant les aliments comme de la confiture habituelle jusqu'à ce que le gingembre soit aussi doux que possible.

La délicatesse obtenue ne peut être placée que dans un bocal en verre stérile et bien fermée. La billette peut être conservée dans une armoire de cuisine ou dans un réfrigérateur, utilisé comme additif au thé.

Bonbons au gingembre confits à la vanille

Le pain d'épice confit peut être placé dans une variété de boissons ou de pâtisseries. Cependant, ce produit unique ne sera pas un dessert indépendant moins savoureux. L'essentiel est que la racine soit fraîche et élastique, sans zones molles.

Le nombre d'ingrédients pour une petite portion de fruits confits:

  • 200 g de racine de gingembre;
  • 200 grammes de sucre;
  • 500 ml d'eau de pré-ébullition et 150 ml pour le sirop;
  • 8-16 g de vanilline.

La séquence d'actions:

  1. Pelez doucement la peau fine de la racine, puis coupez-la en petits morceaux de forme arbitraire. Versez le produit avec de l'eau, faites bouillir pendant une heure après l'ébullition, de façon à ce que la plus grande avarice disparaisse et que la racine devienne plus douce.
  2. Jeter le gingembre prétraité dans une passoire, laisser le liquide bien s’égoutter.
  3. Cuire le sirop en utilisant la quantité prescrite d'eau, de sucre et de vanille, puis y déposer délicatement les tranches de racines préparées. Poursuivre la cuisson avant même la transparence du gingembre (environ une heure de plus). Pour que les morceaux de la colonne vertébrale ne soient pas sombres, vous devez vous assurer qu'ils sont complètement recouverts d'une composition douce.
  4. Prenez les morceaux de racine sucrés et déposez-les sur un tamis. Lorsque le liquide est complètement égoutté, déposez la billette sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, séchez-la dans le four légèrement ouvert avec un peu de chaleur.

Les fruits confits obtenus sont roulés dans du sucre à glacer et conservés dans un récipient bien fermé.

Gingembre séché en sucre

La racine de gingembre séchée selon la recette présentée est préparée plus facilement que les fruits confits au gingembre. Les tranches confites ne doivent pas être séchées au four ou dans un appareil spécial. Ils vont plutôt s’allonger quelques heures sur une surface horizontale dans des conditions ambiantes.

Liste des ingrédients nécessaires:

  • 1000 g de racine de gingembre;
  • 500 g de sucre;
  • de l'eau

Progrès:

  1. Nettoyez et coupez les racines avec des cercles de 5 mm d'épaisseur.
  2. Mettez le gingembre préparé dans une casserole à fond épais, couvrez-le de sucre et versez-le dans de l'eau embouteillée. Il faudra juste assez pour couvrir le produit. Pas plus que ça!
  3. Ensuite, faites bouillir la racine à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé, en remuant de temps en temps le contenu de la casserole. Au bas, il ne devrait y avoir qu'une composition de sucre en vrac.
  4. Jetez le gingembre dans une passoire de manière à ce que le sirop reste parfaitement égoutté, puis roulez les cercles dans le sucre et séchez-les, en les étalant, par exemple, sur une plaque à pâtisserie.

Le sirop de gingembre concentré, qui deviendra un sous-produit lors du processus de cuisson du gingembre séché, peut être ajouté au thé. La boisson s'avère être beaucoup plus savoureuse qu'avec une racine fraîche.

Recette billet dans le frigo

Le gingembre ne peut pas être soumis à un traitement thermique. Dans ce cas, le produit résultant ne doit être conservé qu'au réfrigérateur, et ajoutez au citron un agent de conservation principal (sucre). Cette méthode de préparation prolongera non seulement la durée de conservation, mais rendra le goût du gingembre beaucoup plus doux.

Pour créer une préparation utile de sucre de racine de gingembre, vous devez prendre:

  • 300 g de gingembre purifié;
  • 300 grammes de fruits de citron;
  • sucre

Algorithme de cuisson:

  1. Les agrumes doivent être soigneusement lavés à l'eau chaude, coupés en petits cubes, en enlevant tous les os en même temps. De la même manière, broyer le gingembre prétraité.
  2. Coupez les tranches de citron et les morceaux de racine en tranches dans un bocal en verre stérile de 800 ml.
  3. Maintenant, le contenu du conteneur doit être cassé avec un mélangeur à immersion dans un état de suspension homogène.
  4. Ensuite, commencez à verser progressivement dans les petites portions de sucre, en remuant jusqu'à dissolution. Lorsque la banque est presque pleine, le processus peut être considéré comme terminé.

Ils rangent ce billet sur l’étagère supérieure du réfrigérateur et l’utilisent en ajoutant une cuillère à dessert au thé ou en le lavant simplement avec un verre d’eau tiède.

Les adeptes d'un mode de vie sain préfèrent remplacer le sucre par du miel autant que possible, mais toutes les recettes ne le permettent pas, surtout si la technologie de cuisson implique un traitement thermique. Lorsqu'il est chauffé, le produit de l'abeille perd ses meilleures propriétés naturelles et les températures élevées n'ont pratiquement aucun effet sur la teneur en éléments nutritifs de la racine à cornes. Ainsi, le gingembre dans le sucre - c’est une friandise très utile qui, en quantité modérée, n’apportera qu’un bénéfice.

Recette Sucre Gingembre

Sucre gingembre

Pour les personnes à qui le gingembre semble très amer, une délicatesse spéciale a été inventée - c'est du gingembre en sucre. Ces fruits confits sont un excellent moyen de faire des stocks de ce produit utile. L'avantage de ce délicieux est tellement grand qu'il est même utilisé dans la médecine traditionnelle. La propriété utile la plus connue du gingembre confit est son effet cicatrisant sur le tractus gastro-intestinal. Mais le plus important est que, sous sa forme confite, il conserve toutes les propriétés utiles.

Propriétés utiles du gingembre en sucre:

  • abaisse le cholestérol;
  • prévient le cancer;
  • améliore la digestion.

Le gingembre en sucre est fabriqué à partir de la partie qui pousse sous terre - c'est la racine. La peau en est retirée et sa chair est ensuite utilisée à des fins préventives et thérapeutiques, en assaisonnement et en infusion de thé. Les plantes plus âgées sont fibreuses et poreuses, ainsi les fruits confits sont fabriqués à partir des racines des jeunes plantes.

Calorie Ginger Sugar


En ce qui concerne le contenu calorique, 30 grammes de la racine contiennent environ 22 calories et 1 gramme de sucre. Mais 30 grammes de gingembre en sucre contiennent 100 calories et 21 grammes de sucre. Il y a plus de sucre dans le gingembre confit que dans la marmelade. Il convient de garder à l’esprit qu’une teneur aussi élevée peut entraîner une augmentation de la glycémie, puis le diabète. En outre, l'utilisation excessive de ces mets délicats peut entraîner des problèmes d'excès de poids et de carie.

Une telle douceur a beaucoup de propriétés utiles. Il est beaucoup plus utile que les bonbons. Contrairement à eux, le gingembre n’a pas de saveurs, de colorants alimentaires ni d’autres additifs qui sont abondants dans les bonbons. Il améliore la digestion, a un effet positif sur le corps en cas de troubles de l'estomac et de constipation, de nausées associées à la grossesse, aide au mal de mer, réduit le cholestérol et conduit à la lutte contre le cancer.

L’épice orientale est, bien sûr, un mets délicat, mais elle ne doit pas être consommée comme des bonbons ordinaires. Alors, comment peuvent des symptômes tels que l'irritation de l'estomac, la diarrhée, les brûlures d'estomac. Bien que ces effets secondaires soient assez rares.

Pour les bonbons miracles, nous avons besoin de:

  1. racine de gingembre - 200 grammes;
  2. sucre - 200 grammes;
  3. eau - 1,2 tasse.

La recette du gingembre confit n'est pas compliquée.

  1. Pelez la racine du gingembre. Cela se fait très facilement. Il vous suffit de gratter la peau avec un couteau (comme pour les pommes de terre ou les carottes neuves).
  2. Couper en cercles égaux. Mais en général, la forme n'a pas d'importance. Vous pouvez le couper en lanières et en cubes, mais des tranches épaisses cuisent plus longtemps.
  3. Ensuite, versez de l’eau de manière à recouvrir le gingembre et laissez cuire pendant 60 minutes pour que le gingembre se ramollisse et qu’il perde l’avarice.
  4. Dissoudre le sucre dans l'eau et porter à ébullition.
  5. Le gingembre bouilli se déplace dans une passoire, permettant ainsi à l'eau restante de s'écouler (ce bouillon peut être utilisé pour faire du thé, mais vous devez être prudent, car il fait très chaud. Il doit être dilué à 1: 1)
  6. Nous déplaçons les tranches de gingembre dans le sirop.
  7. Cuire à feu vif pour que le gingembre absorbe le sucre et devienne transparent. Ce processus rappelle la confiture bouillante.
  8. Maintenant, séparément, chaque pièce est roulée dans du sucre.
  9. Mettez le gingembre dans le sucre sur du papier d'aluminium, du parchemin, du papier et laissez-le refroidir.
  10. C'est ça! Le produit est prêt à manger.

Le thé au sirop de gingembre est un bon outil pour la prévention et le traitement de diverses maladies. Prenez quelques cuillères de sirop, ajoutez du miel au goût, du jus de citron et de l'eau bouillante. Brasser comme du thé ordinaire.

Il est nécessaire de prendre un exemple des Chinois. Ils aiment beaucoup ce produit. Mais pas seulement à cause du goût inhabituel. Ils croient que le gingembre sous cette forme améliore l'humeur pas pire que le chocolat amer.

Bon appétit! Vous bénisse!

Recette vidéo

Comment faire cuire le gingembre confit?

Beaucoup de gens savent que le gingembre a des propriétés bénéfiques, mais tout le monde ne sait pas qu'il s'agit d'une racine qui ressemble à une pomme de terre fantaisie. Pour faire le gingembre, la peau est coupée de la nourriture. La cuisine avec elle est très diverse: entrées, viandes, salades, desserts, gingembre confit. Ce produit étonnant de la nature a de nombreuses propriétés curatives.

Il anesthésie et soigne les plaies, arrête l'inflammation, soulage la fièvre, facilite la transpiration. Mais ses propriétés les plus utiles sont la capacité d'augmenter l'immunité et de ralentir l'oxydation des substances organiques. La racine est riche en vitamines et en acides aminés. Il est à noter que la racine de gingembre frais est plus utile, bien que vous puissiez trouver du gingembre sous forme d'épices, de marinade, de chocolat et même de gingembre confit.

Les avantages et les inconvénients du gingembre

Le gingembre aide remarquablement à augmenter le taux de cholestérol dans le sang. C'est un stimulateur efficace du tube digestif, qui nettoie l'intestin des toxines et des substances toxiques. Ce produit thérapeutique unique sert à améliorer l'appétit et à augmenter les propriétés protectrices de l'organisme lors de la propagation d'infections virales pendant la saison froide. Cependant, l'effet du gingembre de deux manières, il peut être à la fois bon et mauvais.

Par conséquent, un outil de guérison aussi puissant présente des contre-indications à utiliser. Cela est particulièrement vrai des personnes ayant des problèmes de santé. Avec des érosions, des ulcères de la membrane muqueuse du duodénum ou de l’estomac, ce produit épicé peut avoir des effets néfastes sur les organes malades, vous ne devez donc pas l’utiliser dans les aliments. Cela pourrait endommager le tractus gastro-intestinal affecté.

S'il existe des maladies graves telles que la cirrhose du foie, l'hépatite aiguë ou chronique, le gingembre peut également être nocif, car il peut renforcer la sécrétion du foie. Des précautions doivent être prises lors de l'utilisation de cette racine pour traiter l'hypertension, les maladies coronariennes et après un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque. Le gingembre est également contre-indiqué pour les femmes enceintes et allaitantes.

Ainsi, les avantages et les inconvénients du gingembre sont entièrement liés à l’état de santé. Si une personne est en bonne santé, ce merveilleux produit est utile et ne renforce que la santé. En cas de maladies graves, une racine brûlée peut nuire à la maladie et la renforcer.

Plats au gingembre

Chaque femme au foyer a tendance à combiner les qualités gustatives et saines des aliments cuits. Ce n’est pas toujours facile à faire, alors tous les plats sont divisés en composition savoureuse et saine. Mais il existe toujours des combinaisons réussies, lorsque le plat est à la fois savoureux et sain. La recette de n'importe quel plat de gingembre fait référence à de telles friandises.

Le gingembre est utilisé dans la préparation des plats de viande, les sauces salées, les salades et les desserts sont obtenus à partir de celui-ci, il est assaisonné de pâtisseries et brassé comme une boisson. Et pour les amateurs de sushi, il est devenu indispensable sous forme décapée. Les propriétés utiles de ce produit de la nature contribuent à améliorer la digestion. Par conséquent, en plus du goût éclatant, tous ces plats ont également un effet cicatrisant.

Boisson de gingembre particulièrement éprouvée. Il aide non seulement avec les rhumes, mais est également utilisé comme un moyen de préserver la silhouette mince et minceur. La recette du thé au gingembre est devenue très populaire dans notre pays et dans les pays européens. Après tout, un seul verre de cette boisson par jour renforce le système immunitaire, normalise le métabolisme et libère le corps de l'excès de poids.

La recette du thé au gingembre est simple. Une demi-cuillère à café de gingembre râpé verser un verre d'eau bouillante, laisser mijoter pendant 10 minutes. Dans la boisson finie, ajoutez du citron et de la cannelle.

La même recette pour la boisson au gingembre convient également aux personnes qui surveillent leur poids, mais elles ajoutent également des feuilles de menthe et une demi-cuillerée de miel au bouillon fini avec une rondelle de citron.

Gingembre Confit

La racine de gingembre frais n’est pas partout où vous pouvez acheter. Pour stocker le produit à la maison, il est sucré. Le gingembre confit correctement cuit est conservé dans un récipient hermétique pendant environ six mois. En Chine, ils croient que ce produit améliore l'humeur mieux que le chocolat. Nous devrions donc tirer des leçons de leur expérience et commencer à préparer du gingembre dans du sucre.

Nous offrons une recette simple pour des bonbons au gingembre pour les dents douces. Racine fraîche coupée en petits cubes, versez de l'eau et faites bouillir pendant environ une demi-heure. Puis égouttez l'eau et saupoudrez les morceaux de sucre. Tenez pendant un jour jusqu'à ce que les cubes absorbent le sucre. Bonbons prêts à fermer dans un récipient en verre, stocker dans un endroit frais.

Recette pour le gingembre cuit au sirop de sucre. 1 kg de gingembre pelé coupé en fines assiettes, une livre de sucre, versez 1 litre d'eau et amenez à ébullition. Mettez la racine de gingembre en tranches dans le sirop de sucre. Faire bouillir 1 heure à feu doux jusqu'à l'obtention d'un sirop épais. À ce stade, les plaques deviendront transparentes et brillantes.

Placez les plaques de gingembre sur une passoire et laissez le sirop s'écouler dans la casserole. Les rouler dans du sable de sucre et mettre sur du papier d'aluminium ou du parchemin, sécher pendant plusieurs heures. Conservez le fruit confit au gingembre confit peut être dans un récipient hermétiquement fermé pendant environ six mois.

recette sucre gingembre

Le gingembre confit est un régal pour les enfants. C'est très utile et nutritif. Sa valeur énergétique est de 303 kcal pour 100 g de produit fini. Le sirop de sucre épais, semblable au lait concentré, laissé après sa préparation, versez dans un bocal et ajoutez une cuillère à thé au thé avec du miel et du jus de citron. Ce thé n’est pas moins savoureux que celui d’une racine de gingembre fraîchement râpée.

Recette Dessert Gingembre Pomme

Cette recette convient aux gourmets et aux connaisseurs de fine cuisine. Une livre de pommes, pelées à partir du noyau et de la peau, cuire dans une petite quantité d'eau avec 20 g de racine de gingembre râpée et de clous de girofle. Retirer du feu, tirer la gousse, laisser refroidir, ajouter 1 c. cuillère de miel et ramollir les pommes à un état de purée de pommes de terre. Mélangez délicatement la purée de pomme avec 200 ml de crème fouettée. Ne mélangez pas jusqu'au bout pour obtenir une belle nuance de marbre hétérogène. Mettez le dessert préparé dans le bol de crème glacée, décorez-le de fines tranches de gingembre confit et de noix de muscade. Servir un festin de thé avec des biscuits au gingembre.

Nous vous souhaitons un bon appétit et une excellente santé!

Gingembre en sucre / Séchage / TVCook: recettes pas à pas avec photos

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Inventaire:

Casserole, couteau de cuisine, passoire, papier d'aluminium, fourchette

Cuisson du sucre au gingembre:

Étape 1: Préparez le gingembre.

Étape 2: cuisson du sirop de sucre.

Étape 3: Faites cuire le gingembre dans le sirop.

Étape 4: Sécher le gingembre.

Étape 5: Servir le gingembre dans le sucre.

- Vous pouvez faire du thé au gingembre à partir du sirop restant.

- Pour le séchage du gingembre, il est également possible d'utiliser le four.

- Pour préserver le goût et les propriétés du gingembre dans le sucre pendant longtemps, conservez-le dans un récipient en verre, hermétiquement fermé par un couvercle et à l'abri du soleil.

Le gingembre est connu comme assaisonnement pour de nombreux plats, il est ajouté aux sauces et aux boissons alcoolisées chaudes. Le gingembre en sucre est particulièrement apprécié. Le produit confit ne perd pas les propriétés bénéfiques du gingembre frais, il est utilisé à des fins médicinales et diététiques. En outre, le gingembre en sucre est facile à préparer à la maison.

Recette Sucre Gingembre

Ingrédients: racine de gingembre, sucre, eau pure. Un kilogramme de racine de gingembre aura besoin de 500 grammes de sucre.

Instructions de cuisson:

  1. La racine de gingembre fraîche doit être lavée et nettoyée. La procédure de nettoyage ressemble à la pelage de pommes de terre nouvelles.
  2. La racine pelée est coupée en petites et fines plaques.
  3. Les assiettes sont envoyées dans la casserole et remplies d'eau. L'eau ne devrait recouvrir que légèrement les assiettes.
  4. Des plaques de gingembre cuites à feu moyen jusqu'à tendreté. Le temps de cuisson approximatif est de 30 minutes.
  5. Après la cuisson, l'eau est égouttée, elle peut être utilisée comme thé savoureux et sain. Ajoutez du sucre et un peu d'eau dans la casserole.
  6. Les plaques sont cuites comme de la confiture, en remuant, à feu doux. Lorsque le sirop de gingembre s'épaissit, le processus peut être considéré comme terminé. Les plaques deviennent à la fois transparentes et brillantes.
  7. La masse des assiettes étalées sur un tamis. Après chaque assiette trempée dans le sucre et étalée sur du papier sulfurisé.
  8. Après 10 minutes, le produit est prêt, vous devez le mettre dans un récipient et fermer le couvercle.

Après la cuisson, le gingembre est conservé dans le sucre pendant 3 mois. Conservez-le mieux dans un endroit sombre dans un récipient hermétiquement fermé.

Propriétés utiles du gingembre en sucre

On pense que le sirop sucré réduit certaines des propriétés bénéfiques du gingembre, mais en général, le produit confit ne perd pas les qualités effectives de la racine fraîche. Le gingembre est considéré comme un remède merveilleux qui affecte favorablement le corps.

Alors, quel est son avantage?

  • Effet antibactérien et cicatrisant. Le gingembre est utile contre le rhume, notamment pour les maux de gorge et les bronchites.
  • Effet de renforcement immunitaire. Améliore l'immunité affaiblie, une bonne mesure préventive pour l'avitaminose.
  • Effet apaisant. Soulage les effets du stress, améliore l'humeur, soulage la fatigue physique et mentale.
  • Effet anesthésique. Aide à combattre les coliques, les flatulences et les intoxications. C'est un laxatif doux.

Le gingembre a un effet cicatrisant sur le corps en raison de la teneur élevée en sels de magnésium, phosphore. La racine est riche en calcium, potassium, fer, zinc, vitamines du groupe B. L'assaisonnement contient des acides aminés essentiels pour l'homme et des huiles essentielles cicatrisantes.

En plus des principales qualités bénéfiques, le sucre de gingembre favorise la perte de poids. Cependant, il devrait être utilisé avec modération.

Il normalise la digestion, améliore le métabolisme, augmente la consommation de calories. En raison du procédé spécial de cuisson du gingembre, la teneur en calories augmente.

Trente grammes d'aliments confits contiennent 100 calories.

La consommation limite devrait être due à la teneur en sucre. Il y a 21 grammes de sucre par 30 grammes de produit.

Ne vous appuyez pas sur le gingembre dans le sucre avant le coucher. En raison des propriétés toniques de la racine, des problèmes d'insomnie et de sommeil peuvent survenir.

N'oubliez pas que le sucre n'est pas très utile pour le corps. Beaucoup de gens changent de sucre en fructose dans leur alimentation. Lisez l'article intitulé «Avantages et inconvénients du fructose» et vous deviendrez peut-être aussi son fan. Mais d'autres préfèrent une plante comme la stevia, elle est beaucoup plus sucrée que le sucre.

Gingembre au sucre pour maigrir

Le gingembre frais peut affecter la perte de poids. L'effet reste-t-il sur le produit confit?

En raison de sa teneur en sucre, le produit ne peut être consommé en quantité illimitée. Vous ne pouvez pas remplacer le petit-déjeuner et le déjeuner que le gingembre dans le sucre. Il n'est pas recommandé de l'utiliser le soir.

Instructions pour perdre du poids avec du gingembre et du sucre:

  • Utilisez des fruits confits au lieu de bonbons, de marmelades, de biscuits et de pain blanc.
  • Si la faim vous tourmente et qu’il est encore loin avant le déjeuner, il n’est pas interdit de manger du gingembre sucré.
  • Ne pas abuser du produit confit. Norme - 3-4 assiettes par jour et uniquement en remplacement d'autres friandises.
  • Observez un régime alimentaire sain et le refus des produits à base de farine et des sucreries vous aidera à perdre ces kilos en trop.
Le gingembre en sucre ne réduit pas le poids en soi, il aide la dent sucrée à suivre les principes de la saine alimentation. C'est une sorte de manœuvre distrayante, qui améliore l'humeur, qui manque souvent dans les régimes. Il est utile de prendre une collation à la racine sucrée pour se débarrasser des sentiments de faim indésirables.

Contre-indications à l'utilisation de gingembre dans le sucre

Le gingembre en sucre n'est pas recommandé pour les maladies suivantes:

  • ulcère duodénal;

Sucre Gingembre - Bonbons Sains (3 recettes)

La racine de gingembre est utilisée fraîche et séchée depuis très longtemps. Il a trouvé une large distribution dans la cuisine. Avec lui cuire des biscuits et des tartes, cuire une variété de gelée. Très souvent cuit au gingembre dans du sucre, il est savoureux et utile pour le corps humain. En outre, cette racine est utilisée en médecine traditionnelle dans les recettes contre le rhume et pour réduire le poids corporel.

Sucre gingembre: une recette classique

Actuellement, le gingembre se trouve sur le marché sous forme d'assaisonnement et de racines fraîches, mais vous pouvez souvent voir des racines confites. Il est savoureux et utile dans ses propriétés. Le gingembre en sucre peut non seulement être acheté prêt à l'emploi, mais aussi fabriqué par vos soins.

Cela prendra environ une heure de votre temps, mais vous serez assuré de la qualité et de la fraîcheur du produit résultant.

Le produit au gingembre confit est un dessert délicieux pour renforcer l'immunité, il peut également être utilisé pour préparer divers gâteaux, comme garniture.

Avec une consommation constante de ce produit, vous vous débarrasserez des rhumes en hiver et saturerez votre corps de vitamines.

La chose principale dans la préparation du gingembre confit, il est d'abord correct de choisir les matières premières, c'est-à-dire la racine de gingembre elle-même.

Il doit être jeune, car la vieille racine est très tranchante et dure et ne convient pas à la fabrication de bonbons. Il est préférable d'utiliser pour la préparation du thé.

La jeune racine a une structure uniforme, non poreuse, comme l'ancienne, de couleur dorée et sans aucun dommage.

Si vous choisissez les bonnes matières premières, vous pouvez commencer à préparer les bonbons eux-mêmes. Pour faire du gingembre en sucre, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 300 gr. racine de gingembre;
  • 2,5 verres d'eau propre;
  • sucre en poudre ou sucre cristallisé pour poudre.

La racine sélectionnée doit être très bien lavée à l'eau courante et nettoyée. Le gingembre jeune est nettoyé comme une pomme de terre neuve à l'aide d'une cuillère. Nous pelons la racine pelée sous l’eau et la coupons en petites tranches.

Si vous voulez obtenir le résultat final sous forme de cubes, coupez-les en cubes moyens, et si vous êtes satisfait des assiettes, coupez également les matières premières.

Pour accélérer la cuisson du gingembre dans le sucre, directement, avant de préparer le gingembre, placez une casserole avec de l’eau sur la cuisinière. Après ébullition, mettez la matière première préparée dans l'eau et laissez bouillir pendant 50 minutes.

Pendant ce temps, le gingembre perdra son avarice excessive et finira par se révéler tendre et agréable au goût. Pendant la cuisson de la racine, vous pouvez commencer à cuire le sirop lui-même.

Pour ce faire, versez de l'eau dans un petit récipient en métal, mettez à feu moyen et ajoutez le sucre cristallisé. Porter à ébullition. Assurez-vous que le sucre ne colle pas au fond du récipient et ne brûle pas.

En outre, lorsque le gingembre est prêt, enlevez l'eau chaude en le renversant dans une passoire. Placez délicatement le gingembre dans un récipient de sirop et maintenez jusqu'à ce que le gingembre absorbe tout le sucre en lui-même.

Avec une préparation appropriée de cette étape préparatoire, la racine de gingembre deviendra transparente. Puis du sucre en poudre ou, en son absence, du sucre versé dans une assiette et roulez les morceaux de gingembre par portions.

Mettez le gingembre fini dans le sucre sur une plaque à pâtisserie ou un plat pour une imprégnation finale au sirop et laissez refroidir, puis versez la racine préparée dans un bocal et fermez le couvercle.

Pour conserver le gingembre dans du sucre, fabriqué de vos propres mains, il est nécessaire de le placer dans un endroit frais, de préférence au maximum trois mois.

Gingembre au sucre citron

Lors du choix du gingembre pour faire un dessert délicieux, il est nécessaire de donner la préférence à une jeune racine sans taches. Il a une couleur jaune clair sans moisissure et, dans la coupe, une structure uniforme, non poreuse.

Pour cette recette, vous aurez besoin de:

  • 200 gr. le gingembre;
  • 150 gr. le sucre;
  • 150 gr. les eaux

Dans un premier temps, il est nécessaire de retirer la peau des racines, comme des pommes de terre nouvelles. La racine est très soigneusement rincée à l'eau, séchée sur une serviette en papier et découpée en fines plaques d'environ 3 mm d'épaisseur ou en cubes de petite taille.

Ensuite, mettez le gingembre dans une casserole en émail et couvrez-le d'eau claire. Mettez-le sur feu doux et laissez mijoter pendant 35 minutes. Ensuite, l'eau restante doit être drainée. Il peut être servi sous forme de thé, en ajoutant du miel ou du sucre.

Pour faire bouillir le gingembre, ajoutez le sucre dans un rapport 1: 1 et versez un peu d'eau. Faites bouillir le tout jusqu'à l'apparition d'un sirop épais. Quand le gingembre est prêt, vous verrez par sa couleur, il deviendra transparent, les tranches obtenues devront être retirées du sirop et placées dans une assiette de sucre ou de sucre en poudre.

Pour ajouter des épices au gingembre cuit, vous pouvez ajouter du zeste de citron au sucre. Le gingembre confit préparé doit être placé sur un tamis pour le trempage et le refroidissement. Pour accélérer le séchage, vous pouvez les mettre au four.

Veillez simplement à ce qu'ils ne sèchent pas, sinon ils deviendront durs et perdront tout goût. Le produit fini est mieux stocké dans un pot sous un couvercle dans un endroit frais.

Le gingembre cuit au sucre devrait être consommé en petites quantités au lieu de collations.

Sucre-gingembre à la vanille

Tout le monde connaît les avantages du gingembre depuis longtemps, mais tout le monde ne décide pas de l'utiliser en raison de sa netteté. Les confiseurs ont trouvé un type complètement nouveau d’application de cette merveilleuse racine sous forme de gingembre dans du sucre avec l’ajout de vanille.

Pour le préparer, vous devez prendre:

  • 300 gr. le gingembre;
  • 200 gr. le sucre;
  • 200 gr. de l'eau

Les jeunes racines de gingembre doivent être pelées et lavées à l'eau courante. Ensuite, couper en cubes ou en assiettes, comme vous le souhaitez.

Placez le gingembre préparé dans une casserole en émail et versez de l'eau. Faites-le bouillir pendant 35 minutes à feu moyen.

Lors de la cuisson, la racine perd son chagrin et devient plus douce.

Le gingembre, nous inclinons sur une passoire et la verser dans un récipient propre, ajouter du sucre cristallisé et un peu d’eau. L'eau qui est drainée peut être utilisée comme thé.

Faites bouillir le gingembre à feu doux jusqu'à ce que la racine prenne une couleur transparente. Cela signifie qu'il est prêt.

À la cuillère, sortez les assiettes de gingembre et mettez-les dans un sucre en poudre pré-versé à la vanille.

La vanille donnera au gingembre un goût savoureux et une odeur aromatique très agréable.

Roulez les tranches dans ce mélange, posez-les soigneusement sur une plaque à pâtisserie ou un grand plat. Ensuite, placez-le dans un plat en verre et conservez-le pendant trois mois dans un endroit frais.