Quels aliments contiennent du mauvais et du bon cholestérol?
- Des produits
Le taux de cholestérol dans le sang est considéré comme un critère de diagnostic important chez les personnes d'âge moyen et avancé. La détermination de ce paramètre permet aux médecins de prévenir les problèmes de santé imminents, d'aider le patient à éviter une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. En fait, le cholestérol est une substance naturelle dans notre corps, et plus encore - dans notre sang, il existe deux types d'un tel élément - les lipoprotéines de basse et haute densité. Et aujourd'hui, dans le cadre de l'article, nous parlerons de produits contenant du mauvais et du bon cholestérol.
Qu'est-ce que le «mauvais» cholestérol?
Donc, lipoprotéines de basse densité (LDL) - c'est le "mauvais" cholestérol. Ce sont ces substances qui peuvent former des dépôts sur les parois des vaisseaux sanguins si leur quantité dans le sang dépasse le niveau de la norme. On pense qu'une quantité importante de ces lipoprotéines perturbe la paroi interne des vaisseaux sanguins, que le «mauvais» cholestérol commence à s'accumuler et que des plaques sclérotiques se forment - le patient est diagnostiqué avec de l'athérosclérose.
Qu'est-ce que le «bon» cholestérol?
Cette substance est la lipoprotéine de haute densité (HDL). Ils ont un effet complètement opposé à celui du «mauvais» cholestérol: ils transportent les lipoprotéines de basse densité vers le foie, ce qui aide à dégager les vaisseaux sanguins de leur excès. Dans le foie, ces substances sont ensuite traitées et éliminées avec succès du corps. Le «bon» cholestérol dans le sang devrait toujours être présent dans notre corps en plus grande quantité que le «mauvais».
Les aliments qui contiennent du mauvais cholestérol
Les médecins disent que l'augmentation des indicateurs de «mauvais» cholestérol est principalement due à la consommation d'aliments gras. Ainsi, dangereux à cet égard sont:
- viandes grasses, ainsi que la volaille;
- saucisses, viandes fumées, saucisses avec saucisses;
- produits semi-finis;
- pâtes (foie et viande);
- œufs de poisson;
- une variété de sauces, dans lesquelles il y a beaucoup de graisse (surtout la mayonnaise et toutes sortes de vinaigrette avec lui);
- le jaune d'oeuf;
- bouillons ou soupes riches cuits à la viande et au poisson;
- toutes sortes de sous-produits représentés par le foie, les reins et le cerveau;
- pâtisseries, bonbons, chocolat en magasin (de qualité médiocre), ainsi que diverses pâtisseries;
- produits laitiers gras présentés avec beurre, crème, crème sure, fromages.
En général, le taux de cholestérol sanguin chez l’homme augmente avec la consommation excessive des produits susmentionnés, ainsi qu’avec une préparation inadéquate. Bien sûr, si vous avez systématiquement des soupes riches, une variété de plats principaux nocifs (pommes de terre frites, pilaf, pâtes classiques à la navale, viande frite), des problèmes de santé peuvent survenir très bientôt.
Mais en réalité, les lecteurs de Popular Health peuvent facilement réduire la quantité d’aliments contenant du «mauvais» cholestérol dans leur régime alimentaire. Pour ce faire, par exemple, faites cuire des soupes sur de la viande tendre diététique (filet de poulet, viande de lapin, dinde, veau), en enlevant toute la peau et en éliminant les couches de graisse visibles.
Les plats principaux peuvent être cuits à la vapeur ou au four, et la cocotte peut aussi être une excellente trouvaille. Lorsque vous utilisez de tels appareils de cuisine, ainsi que lors de la préparation de produits diététiques, vous pouvez réduire au minimum la teneur en "mauvais" cholestérol dans les plats cuisinés.
Et des aliments franchement nuisibles (comme des conserves, des tartes, des saucisses), il est préférable de refuser du tout - vous serez en meilleure santé.
Il est important de ne pas exclure du régime tous les aliments sources de "mauvais" cholestérol. Premièrement, cette substance est toujours nécessaire pour le corps, bien que dans une quantité dosée. Et deuxièmement, la nourriture dans laquelle il est contenu peut devenir une source d'autres substances essentielles pour notre corps (comme les mêmes œufs ou produits laitiers).
Les aliments qui contiennent du bon cholestérol
Cet élément doit être présent quotidiennement dans votre alimentation, ce qui contribuera à préserver la santé des vaisseaux sanguins et même à faire face aux troubles déjà présents dans l'activité du système cardiovasculaire.
Les médecins et les nutritionnistes affirment qu’un certain nombre de produits sont une source de «bon» cholestérol. Ils sont présentés:
- espèces de poissons gras;
- huiles végétales;
- différents types de noix (noix, arachides, amandes, cèdre, etc.);
- graines de tournesol;
- des légumes et des fruits;
- légumineuses (pois, haricots, lentilles, soja, pois chiches);
- les céréales;
- pain et son de grains entiers;
- viande maigre (non grasse, diététique);
- produits laitiers faibles en gras (lait, kéfir, ryazhenka, yaourt naturel).
Il va sans dire que si vous souhaitez que les aliments riches en «bon» cholestérol ne vous apportent que des avantages, vous devez les cuire correctement. Le même poisson le plus utile devrait être cuit au four ou bouilli, dans les cas extrêmes, le ragoût. Après tout, si vous le faites frire, toute son utilité est immédiatement neutralisée. Ceci s'applique également aux huiles végétales, elles ne peuvent être bénéfiques pour le corps qu'en l'absence de traitement thermique, c'est-à-dire dans le cadre de diverses salades et lorsqu'elles sont ajoutées à des plats déjà préparés.
Pour que le «bon» cholestérol se manifeste, les légumes doivent également être consommés crus, bouillis, cuits à la vapeur, dans une mijoteuse ou un four. La friture n’est généralement pas une option de cuisson saine, il convient de la rappeler à ceux qui souhaitent préserver la santé de leur cœur et de leurs vaisseaux sanguins pendant de nombreuses années.
Ainsi, pour rester en bonne santé et maintenir le ratio «bon» - «mauvais» cholestérol dans le sang, vous devez manger correctement et de manière équilibrée, abandonner les produits franchement nocifs et ne pas adopter une méthode de cuisson saine.
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Le cholestérol
"Cholestérol - Ennemi ou ami?"
Le cholestérol. Qui est-il Ennemi ou ami?
Selon les experts, environ 60% des adultes dans les pays développés souffrent d'un taux élevé de cholestérol dans le sang.
À quel point est-ce dangereux et comment le maintenir normal?
Les réponses à ces questions sont dans le matériel de la thérapeute Valentina Grigorievna KUCHUBERIA.
Le cholestérol est responsable de nombreux péchés. Par exemple, dans la mesure où il provoque la formation de plaques d'athérosclérose sur la surface interne des vaisseaux sanguins, ce qui conduit à son tour à l'athérosclérose et à ses conséquences - crises cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, maladies du cerveau, etc.
Ici donc, imperceptiblement, le tueur de plaque grandit!
En outre, pour la prévention de l’athérosclérose, il est important non seulement de surveiller le taux de cholestérol, mais également de prendre en compte de nombreux autres facteurs: hérédité, maladies infectieuses et état du système nerveux.
Même avec le cholestérol lui-même, les choses ne sont pas si simples. Les scientifiques ont établi qu'il y avait
Deux types de cholestérol - "bon" et "mauvais".
«Bonne» ou lipoprotéine de haute densité HDL («en bonne santé»)
- il doit rester normal et
"Bad" LDL (lipoprotéines de basse densité, LDL, "Nuls")
besoin d'abaisser. Ce sont ces derniers qui peuvent contribuer à la formation de «plaque» sur les parois des artères et des vaisseaux.
Mais le "bon" cholestérol a l'effet inverse.
Mais le "mauvais" cholestérol, bien sûr, en petites quantités, est également nécessaire pour notre corps.
Ainsi, des études menées au Danemark et en Allemagne ont montré qu'un composant du plasma sanguin, capable non seulement de se lier, mais aussi de neutraliser les toxines bactériennes dangereuses, est une lipoprotéine de faible densité, c'est-à-dire un porteur de «mauvais» cholestérol.
Le «mauvais» cholestérol aide à maintenir le système immunitaire d’une personne, mais seulement s’il ne dépasse pas la limite acceptable.
En général, le cholestérol dans notre corps assure la stabilité des membranes cellulaires dans une large plage de températures.
Il est nécessaire à la production de vitamine D, ainsi que de diverses hormones, notamment le cortisol, la cortisone, l'aldostérone, les œstrogènes et la progestérone, la testostérone.
De plus, selon les dernières données, il joue un rôle important dans l'activité des synapses du cerveau et du système immunitaire, y compris la protection contre le cancer.
Selon les recommandations officielles de la Société européenne d’athérosclérose:
• Le cholestérol total devrait être inférieur à 5 mmol / L;
• cholestérol des lipoprotéines de basse densité - moins de 3 mmol / l;
• cholestérol des lipoprotéines de haute densité - plus de 1,5 mmol / l;
• Triglycérides - moins de 2,0 mmol / l.
Assurez-vous de connaître votre taux de cholestérol!
Vous connaissez donc votre taux de cholestérol dans le sang et vous devez maintenant décider si vous devez changer quelque chose dans votre vie ou non.
Si vous avez entre 240 et 250 mg / dl (ou 6 mmol / l), il est utile de déterminer si vous mangez correctement. Surtout si vous avez d'autres facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. Les mesures d'urgence à prendre ne sont toutefois pas nécessaires.
280–300 mg / dl (7–7,5 mmol / l) est le seuil à partir duquel il est nécessaire de passer à une action décisive. Mais dans aucun cas, ne prenez pas la drogue - en fait, en principe, vous êtes toujours en bonne santé. Pour rester tel quel, il est essentiel de changer votre style de vie: bougez plus, mangez moins et surveillez ce que vous mangez. Vous devez surveiller les résultats des deux à quatre premiers mois de chaque mois pour évaluer l'efficacité de votre régime alimentaire.
* Pas de sandwiches. Essayez de réduire considérablement la consommation de beurre, idéalement de passer aux légumes. Cette seule étape peut souvent amener le cholestérol à un nombre acceptable de 240 mg / dl en seulement 2 à 4 semaines.
* Soja au lieu de fromage. Il serait bon de renoncer à la crème, à la crème sure, aux fromages gras et aux œufs tout en cessant de fumer. La transition vers les produits à base de soja est très utile. Il s'agit d'un régime protéiné qui aide à lutter contre l'excès de poids et remplace les produits laitiers concentrés contenant du cholestérol.
* Les amateurs de saindoux doivent se rappeler qu’il est très riche en cholestérol. Sa consommation doit être compensée: buvez une petite quantité d'alcool et, paradoxalement, saisissez avec de l'huile végétale et du poisson gras. Eh bien, il y a du saindoux avec de l'ail: cela aide à utiliser les graisses plus rapidement.
* Observez l'équilibre des graisses - saturées (animaux), monoinsaturées et polyinsaturées - elles devraient représenter un tiers du régime alimentaire. En d'autres termes, chaque «tranche consommée» de graisse animale doit être compensée par des graisses végétales. Vous pouvez faire cela: mélanger des huiles d'olive, de tournesol (ou de maïs) et de soja à parts égales et ajouter ce mélange équilibré aux salades, aux céréales et aux pâtes. Les noix, contrairement à la croyance populaire, n’aident pas le cholestérol à baisser. Le café et le thé fort sont également nocifs.
* S'il y a peu de HDL dans le sang (lipoprotéines de haute densité qui portent le cholestérol), le problème peut être résolu par une consommation modérée d'alcool (un verre de vin, une bière, un verre de vodka par jour).
Si vous avez plus de 300 à 320 mg / dl (8 à 10 mmol / l) de cholestérol, il est préférable de ne pas essayer de régler le problème vous-même. Les raisons d'une violation aussi grave doivent comprendre le médecin.
Si le cholestérol qui accompagne la nourriture est à blâmer, la seule chose qui peut aider est le régime alimentaire. Mais il y a d'autres violations plus graves. Par exemple, génétique: un gène responsable du métabolisme des lipides est en panne. Mais de tels défauts, en règle générale, se manifestent dans l’enfance et sont très rares.
Quels aliments contiennent du «bon» cholestérol?
• Dans les huiles végétales et les poissons marins gras, par exemple dans le thon ou le maquereau. Par conséquent, le poisson doit être consommé au moins 2 fois par semaine.
• En noix. Utile: noisettes, amandes, noix de cajou, pistaches et pignons de pin
• Dans les olives et tous les produits à base de soja
• Pour que le cholestérol reste «normal», vous devez consommer régulièrement des aliments contenant du «bon» cholestérol, ainsi que des fibres.
• Ne pas oublier les pommes
• Il est très utile avec le cholestérol élevé, le thé vert, il tue deux oiseaux avec une pierre - aide à augmenter le niveau de "bon" cholestérol dans le sang et réduit les indicateurs de "mauvais".
• Des études montrent que les aliments riches en flavonoïdes aident à réduire le cholestérol et à prévenir la formation de caillots sanguins. Les flavonoïdes, également appelés bioflavonoïdes, sont des nutriments. Aliments riches en flavonoïdes: fruits noirs et baies
• L’effet protecteur du «mauvais» cholestérol peut être obtenu en introduisant de la lécithine et de l’ail dans l’alimentation.
Facteurs qui augmentent le cholestérol
En premier lieu dans la liste des facteurs nocifs qui augmentent le cholestérol - les aliments gras.
Il est également nécessaire d'abandonner les produits contenant des graisses trans. Ce sont les types les plus dangereux de «mauvais» cholestérol. Les gras trans sont souvent cachés dans les produits de boulangerie, les aliments frits et les fast-foods. La passion de la restauration rapide pour la nourriture conduit au fait que des dépôts de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins se trouvent déjà chez les adolescents.
Boire de l'alcool est également très préjudiciable au métabolisme des graisses. Parmi les ivrognes pathologiques des personnes ayant un taux de cholestérol élevé dans le sang, il y en a beaucoup plus que chez les non-buveurs. Un léger relâchement est autorisé en faveur du vin sec rouge naturel qui, au contraire, selon les experts, aide à éliminer le cholestérol du corps.
Selon les statistiques, le taux de cholestérol chez les fumeurs est également supérieur à celui des non-fumeurs.
L'apport quotidien en cholestérol ne doit pas dépasser 300-500 mg.
Ceux qui connaissent déjà les maladies cardiaques et le diabète devraient limiter leur consommation de cholestérol à 100 mg par jour.
Ces conseils vous aideront à être en bonne santé et vigoureux!
Bénéfice ou préjudice
Aliments contenant du cholestérol
Le mot cholestérol est familier à beaucoup, mais avec une variété de termes, peu peuvent se vanter de connaissances approfondies dans ce domaine. En outre, les dangers du cholestérol sont largement reconnus, mais il est nécessaire pour le corps en certaines quantités. Afin de maintenir la concentration nécessaire de cette substance dans le corps, il est nécessaire de bien comprendre ce qu'est le cholestérol et ses fonctions.
Quel est le cholestérol et sa concentration dans le corps
Le cholestérol est la nourriture et le lactosérum. La nourriture s'appelle le cholestérol, qui est dans les aliments. La majeure partie des produits contenant cette substance sont d'origine animale. La deuxième variante du cholestérol est ce qui est dans notre corps - le lactosérum. Il circule dans le corps avec le sang. Le cholestérol est divisé en «bon» - HDL, qui a un effet positif sur les artères, et «mauvais» - LDL, qui obstrue les artères.
Plus de soixante-dix pour cent du cholestérol nécessaire à l'organisme est produit par le foie et seulement trente pour cent est obtenu par l'alimentation.
La concentration de cholestérol dans le sang d'une personne en bonne santé ne doit pas dépasser deux cent milligrammes par décilitre (mg / dl). Lorsque son contenu dans le sang atteint deux cent cinquante ml / dl, il existe un risque de lésions vasculaires. Un taux de cholestérol dans le sang supérieur à deux cent cinquante mg / dl indique des maladies graves du système cardiovasculaire, du foie, des yeux ou d'autres organes.
Le corps doit maintenir un équilibre entre le "bon" et le "mauvais" cholestérol. La quantité de cholestérol HDL devrait être d’au moins quarante milligrammes par décilitre. Avec une diminution de cet indicateur augmente le risque de maladies du système cardiovasculaire. Afin de vérifier la concentration de cholestérol dans le sang, il est nécessaire de passer l’analyse en clinique. La procédure est effectuée sur un estomac vide.
Fonction du cholestérol
Cette substance est un matériau de construction pour notre corps. Le cholestérol se trouve dans les membranes cellulaires, dans les tissus neuronaux et les hormones. En outre, cette substance est nécessaire en tant que source d’énergie pour les muscles et remplit également la fonction de combinaison et de transport des protéines.
- Participation à des processus biochimiques.
- Participation à la production de vitamine D, hormones sexuelles féminines et masculines.
- Transport de substances dans le corps.
- Maintenir le niveau requis de liquide dans les cellules.
Excès de cholestérol
Lorsque le sang contient plus de deux cents milligrammes de cette substance par décilitre, son excès commence à s'accumuler sur les parois des vaisseaux sanguins qui alimentent les cellules du cerveau, le muscle cardiaque, les organes abdominaux, les jambes et les reins. En augmentant avec le temps, ces dépôts graisseux réduisent la lumière des vaisseaux sanguins. Cela nuit au flux sanguin. De plus, des accumulations de cholestérol peuvent former un caillot qui, au fil du temps, peut obstruer le vaisseau. Le résultat peut être une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, une nécrose partielle des tissus du muscle cardiaque, des cellules cérébrales.
Comment maintenir un taux de cholestérol normal
La quantité quotidienne de cholestérol qu'une personne tire de la nourriture ne doit pas dépasser trois cent milligrammes. Cent grammes de graisse animale contiennent environ cent milligrammes de cholestérol. Il est donc clair qu’il est nécessaire de surveiller de près l’utilisation de produits riches en cholestérol.
Il est nécessaire d’exclure non seulement les aliments à haute teneur en cholestérol, mais également les aliments qui contribuent à sa surproduction dans le corps humain. Fondamentalement, ces produits comprennent la viande de bœuf, ses abats, son ragoût, ses pâtés de viande, sa peau de poulet (presque toute la graisse de poulet est concentrée dans la peau), les saucisses, les saucisses et les saucisses.
Si vous souhaitez cuisiner des aliments faibles en cholestérol, suivez les règles simples.
Cuire le bouillon de viande, laisser refroidir et enlever la croûte de graisse congelée. Il contient beaucoup de cholestérol qui peut se déposer sur les parois de vos vaisseaux sanguins. Les plats de viande devraient être partiellement remplacés par des plats végétariens. Utilisez plus de soja, de haricots, de pois et de nombreuses autres légumineuses que vous trouverez sur le marché. Cela compensera les protéines sous-reçues de la viande. Poissons gras utiles, tels que le maquereau, les sardines, le hareng, le saumon. La teneur en acides gras essentiels réduit considérablement le risque de crise cardiaque.
Un taux élevé de cholestérol se trouve dans les jaunes d’œufs. Il est donc recommandé de ne pas consommer plus de cinq œufs par semaine. Il est également nécessaire de limiter la consommation de beurre, de crème, de fromage cottage gras, de crème sure, de lait entier. Utilisez plus de jus de citron, d'épices et d'herbes pour la vinaigrette. Si vous ne pouvez pas refuser la mayonnaise, utilisez uniquement celle fabriquée à base d’huile végétale.
Il est recommandé de manger du pain (farine complète), des céréales, des pâtes, de la gelée de fruits et des biscuits (flocons d'avoine, biscuits salés). Exclure des gâteaux, des tartes et des biscuits de régime.
Une consommation excessive de café entraîne également une surabondance de cholestérol.
Causes et effets de la diminution de la concentration en cholestérol
Un faible taux de cholestérol peut être causé par la nutrition (régime végétarien), certains médicaments ou certaines maladies.
Les principales maladies qui entraînent une faible concentration de cette substance sont:
- insuffisance cardiaque chronique;
- production excessive d'hormones thyroïdiennes, ce qui entraîne des problèmes de métabolisme;
- diminution de la concentration en hémoglobine;
- maladies infectieuses;
- tuberculose et autres maladies pulmonaires;
- maladies causées par des organismes pathogènes ou des toxines présentes dans le corps.
Les causes de l'augmentation de la concentration de cholestérol, en plus de la production naturelle par le corps, peuvent être le tabagisme, une activité motrice et physique faible, le stress, une alimentation malsaine, une prédisposition héréditaire.
Une quantité excessive de cholestérol entraîne la formation de plaques pouvant bloquer le flux sanguin dans les vaisseaux. Le principal danger de l’athérosclérose réside dans le fait qu’elle ne présente aucun symptôme jusqu’à ce que le vaisseau soit bouché à 50%. C'est seulement après cela que les premiers symptômes apparaissent:
- douleur du muscle cardiaque;
- inconfort et lourdeur dans les jambes lors des mouvements;
- crise cardiaque;
- mauvaise mémoire;
- douleur abdominale.
Une augmentation de la concentration en cholestérol peut être un symptôme des maladies suivantes:
- maladie du foie;
- maladie rénale;
- maladies du pancréas;
- diabète sucré;
- détérioration de la glande thyroïde;
- l'obésité;
- manque d'hormone de croissance.
Comment réduire le cholestérol
Une bonne nutrition peut limiter l'apport en cholestérol provenant des aliments. Mais cela n’aide pas toujours à réduire le niveau de cette substance. Quelles méthodes abaissent le cholestérol?
Exercice et mobilité accrue. C'est le moyen le plus simple de garder les vaisseaux sanguins en bon état. Des exercices physiques et de gymnastique, des danses et des promenades - tout cela peut améliorer l’attitude du «bon» cholestérol total de votre corps.
Produits contenant du cholestérol.
Le cholestérol est absent des fruits et des légumes. Ainsi, avec son contenu élevé dans le corps, pratiquez le végétarisme en mangeant beaucoup de fruits et de légumes frais. Si vous manquez de cholestérol, ajoutez plus de viande à votre alimentation.
Astuce 1: Quels aliments contiennent du cholestérol
Le cholestérol est un alcool gras naturel présent dans tous les organismes vivants. Il est synthétisé dans le foie humain et provient en partie de produits consommés. En petites quantités, il est nécessaire à la production d'hormones sexuelles et à la fiabilité des membranes-partitions dans les cellules. Cependant, un excès de cette substance peut entraîner l’obstruction des vaisseaux sanguins et des problèmes cardiaques.
Aliments riches en cholestérol
Le principal inconvénient de l'organisme est le cholestérol d'origine animale. On en trouve en grande quantité dans la viande grasse et la viande grasse: porc, agneau et sauvagine. En petites quantités, il est présent dans le bœuf, le veau, le lapin et le poulet. C’est pourquoi ceux qui souffrent de taux élevés de cholestérol dans le sang devraient abandonner ces produits ou minimiser leur consommation.
Tout fast-food contient également du mauvais cholestérol. Les frites et les frites, les hamburgers, les cheeseburgers et autres sandwichs avec des côtelettes de viande et des sauces sont particulièrement dangereux. Outre le cholestérol, ils contiennent toute une gamme de substances cancérigènes et synthétiques qui, ensemble, ont des effets néfastes sur la santé humaine.
La liste des aliments riches en cholestérol comprend les œufs. Surtout ils abondent le jaune d'oeuf. Avec le cholestérol élevé, ils ne devraient pas être mangés du tout. Dans d'autres cas, la consommation d'œufs devrait être limitée à 3 à 5 pièces par semaine, à cause de cela, une personne reçoit la lécithine nécessaire pour le corps. Dans ce cas, il est préférable de manger des œufs sous la forme d'une omelette à la coque ou à la coque.
On trouve beaucoup de cholestérol nocif dans les produits laitiers gras: lait entier, beurre, fromage à pâte dure, crème sure maison et fromage cottage. Il est également présent dans la margarine. Beaucoup de cholestérol dans des plats tels que des pommes de terre frites et des tartes, des côtelettes, du poisson frit et des steaks.
Comment réduire la quantité de cholestérol dans le sang
Tout d'abord, il est nécessaire de réviser le régime en éliminant les produits ci-dessus ou, du moins, en réduisant considérablement leur consommation. Les aliments frits doivent être complètement abandonnés et la viande grasse doit être remplacée par un poisson de mer nutritif et sain. Ce dernier produit, par ailleurs, contient des protéines, qui sont beaucoup mieux absorbées par le corps que la viande.
Il est également utile d’utiliser davantage de produits réduisant le cholestérol dans le sang. Ceux-ci comprennent: la farine d'avoine et le sarrasin, diverses noix, pruneaux, haricots, poivre, vinaigre et moutarde. Et aussi certains types de poissons, tels que le thon, le saumon, le flétan et les sardines. Il est également important de manger plus de fruits et de légumes frais. Seulement, ils ne doivent pas être remplis de crème sure et de mayonnaise, mais d'huile végétale non raffinée pressée à froid.
En ce qui concerne les boissons, il est préférable d’exclure tout café du régime et de remplacer le thé noir par un thé complètement ou au moins partiellement vert et à base de plantes. Il est également utile de boire plus de jus de fruits frais et d’eau minérale.
Et, bien sûr, ils contribueront à réduire le cholestérol, les sports ou même les longues marches ordinaires à toute heure de la journée, ainsi que le rejet des mauvaises habitudes sous forme d’alcool et de tabac.
Le cholestérol
"Cholestérol - Ennemi ou ami?"
Le cholestérol. Qui est-il Ennemi ou ami?
Selon les experts, environ 60% des adultes dans les pays développés souffrent d'un taux élevé de cholestérol dans le sang.
À quel point est-ce dangereux et comment le maintenir normal?
Les réponses à ces questions sont dans le matériel de la thérapeute Valentina Grigorievna KUCHUBERIA.
Le cholestérol est responsable de nombreux péchés. Par exemple, dans la mesure où il provoque la formation de plaques d'athérosclérose sur la surface interne des vaisseaux sanguins, ce qui conduit à son tour à l'athérosclérose et à ses conséquences - crises cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, maladies du cerveau, etc.
Ici donc, imperceptiblement, le tueur de plaque grandit!
En outre, pour la prévention de l’athérosclérose, il est important non seulement de surveiller le taux de cholestérol, mais également de prendre en compte de nombreux autres facteurs: hérédité, maladies infectieuses et état du système nerveux.
Même avec le cholestérol lui-même, les choses ne sont pas si simples. Les scientifiques ont établi qu'il y avait
Deux types de cholestérol - "bon" et "mauvais".
«Bonne» ou lipoprotéine de haute densité HDL («en bonne santé»)
- il doit rester normal et
"Bad" LDL (lipoprotéines de basse densité, LDL, "Nuls")
besoin d'abaisser. Ce sont ces derniers qui peuvent contribuer à la formation de «plaque» sur les parois des artères et des vaisseaux.
Mais le "bon" cholestérol a l'effet inverse.
Mais le "mauvais" cholestérol, bien sûr, en petites quantités, est également nécessaire pour notre corps.
Ainsi, des études menées au Danemark et en Allemagne ont montré qu'un composant du plasma sanguin, capable non seulement de se lier, mais aussi de neutraliser les toxines bactériennes dangereuses, est une lipoprotéine de faible densité, c'est-à-dire un porteur de «mauvais» cholestérol.
Le «mauvais» cholestérol aide à maintenir le système immunitaire d’une personne, mais seulement s’il ne dépasse pas la limite acceptable.
En général, le cholestérol dans notre corps assure la stabilité des membranes cellulaires dans une large plage de températures.
Il est nécessaire à la production de vitamine D, ainsi que de diverses hormones, notamment le cortisol, la cortisone, l'aldostérone, les œstrogènes et la progestérone, la testostérone.
De plus, selon les dernières données, il joue un rôle important dans l'activité des synapses du cerveau et du système immunitaire, y compris la protection contre le cancer.
Selon les recommandations officielles de la Société européenne d’athérosclérose:
• Le cholestérol total devrait être inférieur à 5 mmol / L;
• cholestérol des lipoprotéines de basse densité - moins de 3 mmol / l;
• cholestérol des lipoprotéines de haute densité - plus de 1,5 mmol / l;
• Triglycérides - moins de 2,0 mmol / l.
Assurez-vous de connaître votre taux de cholestérol!
Vous connaissez donc votre taux de cholestérol dans le sang et vous devez maintenant décider si vous devez changer quelque chose dans votre vie ou non.
Si vous avez entre 240 et 250 mg / dl (ou 6 mmol / l), il est utile de déterminer si vous mangez correctement. Surtout si vous avez d'autres facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. Les mesures d'urgence à prendre ne sont toutefois pas nécessaires.
280–300 mg / dl (7–7,5 mmol / l) est le seuil à partir duquel il est nécessaire de passer à une action décisive. Mais dans aucun cas, ne prenez pas la drogue - en fait, en principe, vous êtes toujours en bonne santé. Pour rester tel quel, il est essentiel de changer votre style de vie: bougez plus, mangez moins et surveillez ce que vous mangez. Vous devez surveiller les résultats des deux à quatre premiers mois de chaque mois pour évaluer l'efficacité de votre régime alimentaire.
* Pas de sandwiches. Essayez de réduire considérablement la consommation de beurre, idéalement de passer aux légumes. Cette seule étape peut souvent amener le cholestérol à un nombre acceptable de 240 mg / dl en seulement 2 à 4 semaines.
* Soja au lieu de fromage. Il serait bon de renoncer à la crème, à la crème sure, aux fromages gras et aux œufs tout en cessant de fumer. La transition vers les produits à base de soja est très utile. Il s'agit d'un régime protéiné qui aide à lutter contre l'excès de poids et remplace les produits laitiers concentrés contenant du cholestérol.
* Les amateurs de saindoux doivent se rappeler qu’il est très riche en cholestérol. Sa consommation doit être compensée: buvez une petite quantité d'alcool et, paradoxalement, saisissez avec de l'huile végétale et du poisson gras. Eh bien, il y a du saindoux avec de l'ail: cela aide à utiliser les graisses plus rapidement.
* Observez l'équilibre des graisses - saturées (animaux), monoinsaturées et polyinsaturées - elles devraient représenter un tiers du régime alimentaire. En d'autres termes, chaque «tranche consommée» de graisse animale doit être compensée par des graisses végétales. Vous pouvez faire cela: mélanger des huiles d'olive, de tournesol (ou de maïs) et de soja à parts égales et ajouter ce mélange équilibré aux salades, aux céréales et aux pâtes. Les noix, contrairement à la croyance populaire, n’aident pas le cholestérol à baisser. Le café et le thé fort sont également nocifs.
* S'il y a peu de HDL dans le sang (lipoprotéines de haute densité qui portent le cholestérol), le problème peut être résolu par une consommation modérée d'alcool (un verre de vin, une bière, un verre de vodka par jour).
Si vous avez plus de 300 à 320 mg / dl (8 à 10 mmol / l) de cholestérol, il est préférable de ne pas essayer de régler le problème vous-même. Les raisons d'une violation aussi grave doivent comprendre le médecin.
Si le cholestérol qui accompagne la nourriture est à blâmer, la seule chose qui peut aider est le régime alimentaire. Mais il y a d'autres violations plus graves. Par exemple, génétique: un gène responsable du métabolisme des lipides est en panne. Mais de tels défauts, en règle générale, se manifestent dans l’enfance et sont très rares.
Quels aliments contiennent du «bon» cholestérol?
• Dans les huiles végétales et les poissons marins gras, par exemple dans le thon ou le maquereau. Par conséquent, le poisson doit être consommé au moins 2 fois par semaine.
• En noix. Utile: noisettes, amandes, noix de cajou, pistaches et pignons de pin
• Dans les olives et tous les produits à base de soja
• Pour que le cholestérol reste «normal», vous devez consommer régulièrement des aliments contenant du «bon» cholestérol, ainsi que des fibres.
• Ne pas oublier les pommes
• Il est très utile avec le cholestérol élevé, le thé vert, il tue deux oiseaux avec une pierre - aide à augmenter le niveau de "bon" cholestérol dans le sang et réduit les indicateurs de "mauvais".
• Des études montrent que les aliments riches en flavonoïdes aident à réduire le cholestérol et à prévenir la formation de caillots sanguins. Les flavonoïdes, également appelés bioflavonoïdes, sont des nutriments. Aliments riches en flavonoïdes: fruits noirs et baies
• L’effet protecteur du «mauvais» cholestérol peut être obtenu en introduisant de la lécithine et de l’ail dans l’alimentation.
Facteurs qui augmentent le cholestérol
En premier lieu dans la liste des facteurs nocifs qui augmentent le cholestérol - les aliments gras.
Il est également nécessaire d'abandonner les produits contenant des graisses trans. Ce sont les types les plus dangereux de «mauvais» cholestérol. Les gras trans sont souvent cachés dans les produits de boulangerie, les aliments frits et les fast-foods. La passion de la restauration rapide pour la nourriture conduit au fait que des dépôts de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins se trouvent déjà chez les adolescents.
Boire de l'alcool est également très préjudiciable au métabolisme des graisses. Parmi les ivrognes pathologiques des personnes ayant un taux de cholestérol élevé dans le sang, il y en a beaucoup plus que chez les non-buveurs. Un léger relâchement est autorisé en faveur du vin sec rouge naturel qui, au contraire, selon les experts, aide à éliminer le cholestérol du corps.
Selon les statistiques, le taux de cholestérol chez les fumeurs est également supérieur à celui des non-fumeurs.
L'apport quotidien en cholestérol ne doit pas dépasser 300-500 mg.
Ceux qui connaissent déjà les maladies cardiaques et le diabète devraient limiter leur consommation de cholestérol à 100 mg par jour.
Ces conseils vous aideront à être en bonne santé et vigoureux!
Nutrition avec cholestérol sanguin élevé
Combien de fois ces dernières années avons-nous entendu des phrases: «Il est impossible de manger, il y a du cholestérol solide au même endroit!» Ou «Ce remède réduit parfaitement le taux de cholestérol.»
La plupart des gens ont une idée assez vague de ce qu'est le cholestérol.
Beaucoup désignent par ce mot toute matière grasse, comme dans la composition de divers aliments, et sous sa forme pure. Pendant ce temps, il convient de distinguer les graisses dites "nocives" (acides gras trans) et les acides gras essentiels (leur autre nom est graisse essentielle)
Alors, quel est le cholestérol et comment il est dangereux, et surtout, comment manger si son niveau dans le sang est vraiment élevé? Est-il possible de réduire le cholestérol uniquement en sélectionnant les bons aliments sans recourir à des médicaments?
Essayons de comprendre ces questions difficiles.
Le cholestérol est une substance analogue à la graisse (alcool gras) produite indépendamment par le corps humain (jusqu'à 80%) et extrêmement nécessaire à son activité vitale normale. Le cholestérol est impliqué dans la synthèse des hormones (par exemple, la progestérone se transforme en une hormone, la vitamine D, précurseur des corticostéroïdes), dans les processus de formation des cellules (partie de la membrane cellulaire), de la digestion (formation des acides biliaires) et remplit de nombreuses autres fonctions importantes.
La plupart du cholestérol se trouve dans le sang, le foie, les reins, les glandes surrénales et le tissu cérébral. Il fait partie des membranes de toutes les cellules du corps. De nombreuses hormones sont formées à partir du cholestérol, notamment dans les tissus nerveux.
Il existe plusieurs fractions de cholestérol gras: le soi-disant «bon» cholestérol - HDL (lipoprotéines de haute densité), le «mauvais» cholestérol LDL (lipoprotéines de basse densité) et les triglycérides. Pour rester en bonne santé, vous devez constamment maintenir un niveau élevé de «bon» cholestérol et réduire le niveau de «mauvais».
Quelle est la différence entre ces deux fractions de cholestérol? En soi, le cholestérol est identique, mais dans le sang, il est composé de différents complexes avec d'autres substances lipidiques et protéiques. En conséquence, il existe des molécules dans lesquelles il y a plus de protéines (HDL) et des molécules dans lesquelles il y a moins de protéines (LDL). Les premières microparticules sont denses et compactes, elles aident à transférer l'excès de cholestérol dans le foie, à partir duquel se forment ensuite les acides biliaires, qui participent à la digestion. Les secondes microparticules de plus grande taille, en plus d'avoir une densité plus faible.
S'il y a trop de particules de cholestérol, un excès de cholestérol s'accumule dans le sang. Et puis, les lipoprotéines de basse densité peuvent être qualifiées de "mauvaises" formes de cholestérol. L'excès de cholestérol "habite" les parois des vaisseaux sanguins. Le tissu conjonctif se forme autour de ces dépôts. Ce sont des plaques athérosclérotiques, qui rétrécissent la lumière des vaisseaux et empêchent la circulation du sang. Au fil du temps, la plaque s'ouvre comme un abcès et un caillot de sang se forme, qui se développe régulièrement. Peu à peu, il ferme, comme un bouchon de liège, toute la lumière du vaisseau, ce qui nuit à la circulation normale du sang.
Mais il existe également de "bons" complexes lipides-protéines dans le sang. On les appelle lipoprotéines de haute densité - HDL. Ils éliminent le cholestérol de ses sites d'accumulation dans la paroi vasculaire et empêchent la formation de plaques d'athérosclérose.
Un taux de cholestérol élevé est l’une des principales causes de maladie vasculaire et d’athérosclérose, et la formation de thrombus peut provoquer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral (voir AVC: symptômes, premiers signes et premiers soins).
Le cholestérol a deux origines:
1. ingéré avec de la nourriture
2. synthétisé dans le foie.
Le corps a suffisamment de cholestérol, qui est synthétisé par le foie. Mais une personne consomme de grandes quantités de cholestérol dans ses aliments. Sa source principale est les produits animaux gras.
S'il y en a beaucoup dans le régime alimentaire, alors le contenu en cholestérol dans le sang augmente et il passe de l'organisme essentiel d'un ami à un ennemi mortel.
On sait que quatre types de graisses que nous consommons ou au contraire ne consommons pas affectent le taux de cholestérol sérique:
Les acides gras trans contiennent:
- dans des plats trop cuits (avec un chauffage prolongé à des températures élevées, la structure des graisses change, entraînant l'apparition de dangereux peroxydes lipidiques, d'isomères trans d'acides gras et de radicaux libres);
- dans la margarine (elle est produite par hydrogénation d'huiles végétales);
- aliments à base de graisses hydrogénées.
Les acides gras essentiels sont présents dans nos repas quotidiens et sont divisés en trois grands groupes:
Les graisses saturées augmentent le cholestérol sanguin. Ils sont riches en viandes grasses, beurre, fromages et autres produits laitiers. Moins il y a de ces aliments dans notre alimentation, mieux c'est.
Les graisses polyinsaturées abaissent le taux de cholestérol et font partie du soja, du tournesol, de l'huile de maïs, du poisson et des fruits de mer, de variétés de volaille et de produits laitiers allégés en graisse. Ils sont également riches en céréales, noix et légumes.
Les acides gras monoinsaturés réduisent également le cholestérol, et c’est le «mauvais». Ce type de graisse se trouve dans l'huile d'olive et d'arachide, les noix et les avocats, ainsi que dans le poisson et l'huile de poisson. Leur régime alimentaire riche est plus bénéfique qu'un régime strict à faible teneur en matière grasse.
. Une subtilité est importante: ces graisses devraient remplacer les autres, et pas seulement les ajouter à la nourriture.
Et, bien sûr, vous ne devez pas abandonner immédiatement les graisses dans votre alimentation, vous devez simplement limiter leur consommation. Il est préférable d’abandonner les graisses saturées (viande grasse - porc, oie, canard et autres) et d’inclure des acides gras polyinsaturés (huiles végétales, noix, poisson) dans votre alimentation. Les graisses insaturées aident à maintenir un équilibre entre les différentes fractions de cholestérol et à déplacer l'équilibre vers un cholestérol sain.
Afin de réduire le taux de cholestérol dans le sang, les médecins recommandent souvent d'augmenter l'activité physique, de faire du sport, d'abandonner complètement l'alcool et le tabac, car ils augmentent considérablement le risque de développer et de développer une maladie cardiaque. Pour réduire le niveau de cholestérol "nocif", divers médicaments sont prescrits (en règle générale, les statines).
Pour prévenir un traitement médicamenteux à long terme et pas toujours utile, vous devez surveiller votre santé et une nutrition adéquate.
Il existe un régime alimentaire spécial à base de fibres végétales et de légumes, qui, sans médicaments, réduit de 30% le taux de cholestérol dans le sang. Pendant 6-8 semaines, vous pouvez réduire de manière significative votre cholestérol élevé uniquement en modifiant votre alimentation.
La principale condition du succès - adhérer strictement aux règles du régime.
Les principes de base de l'alimentation pour réduire le cholestérol:
L'idée principale de la nutrition avec un taux de cholestérol élevé est le contrôle du mode de cuisson et une réduction significative des graisses animales. Après tout, un taux de cholestérol élevé est le signe d’une violation de la rationalité de la nutrition et nous en sommes entièrement responsables.
La particularité de la nutrition à un niveau élevé de cholestérol n’est pas une sélection spéciale du menu, mais plutôt le respect d’un certain nombre de besoins alimentaires.
Il est nécessaire de supprimer du régime les aliments cuits à base de margarine et autres graisses culinaires: divers gâteaux, pâtisseries, muffins, biscuits, chocolat et autres confiseries.
En plus des huiles végétales, vous pouvez manger du beurre hypocalorique - vous devez absolument manger environ 2 cuillerées à thé sans le dessus (deux sandwichs au beurre) car il contient également des substances contenant du cholestérol.
Mais mieux manger de la margarine de légumes. À partir de margarines, par exemple, vous pouvez utiliser Rama Vitality et Rama Olivio. Cette margarine convient aussi bien pour la cuisine que pour la préparation de sandwichs. Vous pouvez le faire frire ou le mettre dans une bouillie à la place du beurre, qui sera beaucoup plus sain. En outre, "RAMA" est enrichi d'un complexe de vitamines antioxydantes A, C et D. Achetez de meilleures margarines molles dans des bocaux. Parce que les margarines solides ont une structure non naturelle de matières grasses. Ainsi, remplacer le beurre habituel par des margarines molles est le moyen rationnel et rationnel pour la santé.
Il est également préférable d’exclure les aliments frits: pommes de terre, poulet, côtelettes. Il est préférable de choisir des viandes, de la volaille ou du poisson faibles en gras et de les faire cuire au four ou à la vapeur. De l'huile végétale peut être ajoutée au plat fini.
Ne pas faire frire les aliments, mais faire bouillir, cuire au four, ragoût et cuire à la vapeur et grillé
Il est préférable d’éliminer complètement du menu une variété d’aliments en conserve, fumés et salés.
Il est nécessaire d’exclure ou de réduire au minimum la consommation de viande semi-finie - différentes saucisses, saucisses, bacon, saindoux et autres.
Vous devez également refuser des aliments tels que la mayonnaise, la crème sure, les glaces et les desserts.
Augmenter dans le régime la proportion de produits qui éliminent le cholestérol du corps - légumineuses (pois, haricots, lentilles). Essayez de combiner les céréales et les légumineuses, le riz et les lentilles, les pois et les pâtes sont parfaitement combinés.
Pour réduire le cholestérol, il est recommandé de prendre divers fruits contenant de la pectine - il s’agit de pommes, d’autres fruits et de baies, qui forment une gelée pendant la cuisson. Les fibres solubles, présentes dans les pommes et les fruits gélifiants, absorbent le cholestérol et le retirent du corps.
Les jus basés sur eux, avec l'ajout d'ananas, de carottes et de citron sont également utiles.
Dans votre alimentation quotidienne, vous devez introduire deux portions de fruits, les fruits avec la peau et la pulpe étant particulièrement utiles. Dans le même temps, n'oubliez pas les agrumes - ils devraient être nécessaires: ce sont des mandarines, du citron, des oranges.
"Asseyez-vous" sur le régime pomme-miel. Les pommes sont excellentes pour réduire le cholestérol.
Le miel contient autant d’antioxydants qui combattent le cholestérol que les pommes. Dissoudre quatre cuillères à soupe de miel dans un verre d'eau et prenez-le tous les jours comme médicament.
Fruits séchés calories. Les raisins secs et les pruneaux sont les plus utiles pour réduire le cholestérol.
Il est recommandé d'ajouter des fibres alimentaires dans les aliments. Elle est riche en tous les légumes à feuilles vertes - chou, salades, verts. Vous pouvez utiliser des fibres prêtes à l'emploi en poudre (ajoutées à des salades, des soupes, des céréales) ou du son. La cellulose a une excellente hygroscopicité, ce qui lui permet d’absorber divers déchets humains provenant de l’intestin, y compris le cholestérol.
La cellulose peut être obtenue au petit-déjeuner sous forme de céréales (flocons d'avoine, mil, riz et autres), au déjeuner, avec soupe, son et fruits, pour le dîner - avec une salade légère et des légumineuses. Il est conseillé d'utiliser au moins 35 grammes de fibres par jour.
Légumes - ils doivent être consommés aussi souvent que possible, de préférence tous les jours. Il est particulièrement utile de les utiliser crus, sans ajouter d’huile ni de matière grasse, ainsi que des fromages et diverses sauces.
Inclure le poisson dans votre alimentation. Les nutritionnistes ne recommandent pas en vain de manger au moins deux fois par semaine du poisson de mer, au moins 100 grammes par portion. Il contient non seulement des oligo-éléments utiles (phosphore, iode), mais également les acides gras oméga les plus importants, qui régulent le taux de cholestérol, la pression artérielle et la viscosité sanguine et, par conséquent, la tendance à la thrombose. Le poisson le plus utile pour les régimes hypocholestérolémiants est le saumon, car il contient de grandes quantités d’oméga-3. Choisissez un poisson différent, mais essayez de conserver une teneur élevée en oméga-3.
En outre, le foie des poissons marins et leur huile de poisson seront utiles. En cas d'intolérance individuelle à l'odeur ou au goût de l'huile de poisson, une préparation encapsulée peut être utilisée, par exemple, sous la forme de suppléments diététiques.
Remplacez le beurre par de l’huile végétale, et préférez les matières non raffinées et non raffinées. L'huile végétale est préférable de ne pas exposer de traitement thermique supplémentaire, et d'utiliser sous sa forme pure comme vinaigrette pour les salades, les céréales, la cuisson d'autres plats.
Les huiles les plus utiles (source d'acides oméga-3, oméga-6 et oméga-9) sont les graines de lin, les huiles d'olive, les graines de soja, les graines de coton et les huiles de graines de sésame.
Des produits laitiers au choix faible en gras et faible en gras: fromage cottage, yaourt, crème sure, lait, fromage, kéfir et autres.
Réduire la consommation de variétés de fromages gras (la teneur en matière grasse ne devrait pas dépasser 30% en matière sèche - Suluguni, Adyghé, Ossète, fromage de brebis, Poshekhonsky).
Les œufs mangent mieux que sous forme bouillie. Dans les œufs de poule, une moyenne de 275 mg. le cholestérol est presque le taux quotidien d'un adulte. Le maximum sécuritaire est de 3 œufs par semaine. Exclure complètement les œufs ne devraient pas être, car ils contiennent des substances anti-cholestériques (lécithine, etc.)
Si vous ne pensez pas au petit-déjeuner sans œufs, consommez uniquement des protéines - ce sont les jaunes qui contiennent tout le cholestérol.
Pour l'omelette, utilisez un œuf avec 2-4 jaunes de protéines. Pour la cuisson, remplacez un œuf complet par deux écureuils. En outre, vous pouvez désormais acheter des œufs alimentaires - avec une teneur en cholestérol de 15 à 50% inférieure à la normale.
Les noix sont une excellente source d’acides gras monoinsaturés. Bien qu'ils appartiennent à des aliments gras, leur petite quantité dans l'alimentation quotidienne est la bienvenue. Il est recommandé d'utiliser environ 30 grammes de noix pendant la journée: noix, noisettes, noix du Brésil, noix de cajou, graines de tournesol, pignons de pin, amandes, graines de lin et de sésame.
30 grammes correspondent à environ 18 noix de cajou, 6-7 noix, 8 brésiliennes ou 20 amandes.
Il est recommandé d'utiliser autant que possible toutes sortes de céréales et autres aliments entiers (non transformés).
Pour réduire le cholestérol, consommez des céréales - choisissez des variétés de blé complètes et à grains entiers. Ils sont riches en fibres alimentaires. Parmi les céréales les plus utiles, on trouve l'avoine, le sarrasin et le riz noir.
Mangez des viandes maigres (tout le gras visible doit être enlevé).
Ne buvez pas de café en feu. Lors de la cuisson dans le café, des substances qui augmentent la teneur en cholestérol se forment. Il est préférable d’utiliser une cafetière goutte-à-goutte offrant une boisson à basse température.
Il est utile de boire de l'eau minérale (même avec des gaz), ainsi que du thé vert, qui a également un effet antioxydant. Vous pouvez boire une variété de jus, mais n'achetez pas de jus dans des sacs, ils ne profiteront pas au corps, il est préférable de faire du jus de fruits et de légumes.
Ne pas oublier le vin rouge. Une tasse par jour augmente le niveau de «bon» cholestérol. Le vin blanc donne moins d'effet. Il y a aussi de petites joies dans les limitations: o).
Assaisonnements et épices - En suivant un régime visant à réduire le cholestérol, vous pouvez utiliser la feuille de laurier, le thym, la marjolaine, le persil, l’estragon, le cumin, l’aneth, le basilic, le poivron et le poivron rouge.
Lorsque vous achetez des produits prêts à consommer contenant des matières grasses: pâtisseries, biscuits, chips, indiquez le type de graisse qu’ils contiennent et excluez ceux qui contiennent du beurre et de l’huile de noix de coco.
De plus, lors de l'achat d'aliments dans un magasin, assurez-vous de lire sur l'étiquette afin qu'ils ne contiennent pas de cholestérol.
Une introduction supplémentaire au régime alimentaire de la lécithine sera utile - elle aide à réduire le taux de cholestérol et à améliorer la fonction hépatique.
PRODUITS RECOMMANDÉS:
- yaourt, kéfir, yaourt, airan
- pain aux céréales,
- fromage cottage faible en gras, fromage cottage granulé
- vin rouge
- l'huile d'olive,
- chou-fleur, betteraves, carottes, oignons, tomates, aubergines, courgettes, potiron, épinards, brocoli, pois verts, haricots verts, chicorée, salade verte. N'oubliez pas le navet, qui a un puissant effet anti-cholestérol.
- pommes, citrons, raisins, fraises, melon d'eau, abricots, kiwi, pêches, oranges, raisins de Corinthe,
- jus de fruits et de légumes frais
- soupes de fruits et de légumes, soupe avec bouillon de viande - pas plus d'une fois par semaine.
- riz brun et céréales
Produits aux propriétés anti-sclérotiques:
- l'ail - une tranche d'ail - pour le petit déjeuner et le dîner,
- aubergines,
- arc,
- carotte
- pastèque
- chou marin (utilisez-le sous forme séchée au lieu de sel)
PRODUITS AUTORISÉS:
- Poisson
Sardines, sprats, maquereaux, saumons, harengs - 2 à 3 portions de 200 à 400 g par semaine.
Thon, morue, aiglefin, plie - sans limitation.
- Lait écrémé et fromage cottage, fromage à pâte dure
Fromage cottage - 0% ou 5%, lait un maximum de 1,5%. De même, tous les produits laitiers - kéfir à 1% et non gras. - Viande maigre (porc maigre, bœuf, veau, lapin),
oiseau (dinde, poulet, poulet, il suffit de ne pas manger la peau, il est trop gras
viande d'autruche - Chocolat amer, gelée, mousse, desserts lactés
- Noix (noix, amandes, arachides, noisettes)
- Pain complet, pâtisseries faibles en gras, pâtes sans œufs
- Thé, café léger, jus de fruits sans sucre, eau minérale
Restreindre
- Huile de tournesol, huile de maïs, huile d'olive - vous devez prendre en compte le fait que l'huile est un produit hypercalorique;
- Jambon, saucisse de médecin, viande hachée maigre;
- Jaune d'oeuf;
- Fromage à pâte moyennement grasse, à pâte fondue;
- Sauce de soja, sel (pas plus de 5 g par jour);
- Marmelade, miel, sirops, guimauve, sucre (70 g par jour);
- Boissons alcoolisées.
PRODUITS INTERDITS:
Avec un taux de cholestérol élevé, ces aliments sont strictement interdits:
- Graisse animale, saindoux
- La viande grasse (bœuf et porc), ainsi que le canard et l'oie sont des produits qui contiennent de grandes quantités de cholestérol.
- Saucisses, saucisses, bacon, toutes sortes de viandes fumées, tartes, peau de volaille (il a un maximum de cholestérol et de graisse), bouillons de viande gras, foie, reins, cerveau, pâtés de foie
- Beurre, margarine, mayonnaise
- Lait concentré et entier, lait concentré, crème, crème sure, fromage gras, fromages fondus et à pâte dure contenant plus de 30% de matières grasses
- Poissons d'eau douce.
Les poissons en sauce ou fumés, marinés et crevettes sont interdits dans le cadre d'un régime strict visant à réduire le cholestérol - Soupes instantanées, plats cuisinés,
- Pommes de terre cuites sur graisse animale, frites, croustilles
- Produits de boulangerie riches, gâteaux, biscuits, confiseries, cuits avec des graisses non recommandées
- Bonbons - boissons gazeuses sucrées, chocolat sucré, caramel au beurre, fudge, crème glacée
- Ne mangez pas de noix de coco fraîche ou sèche, de noix de coco et d'huile de palme.
Selon les recommandations officielles de la Société européenne d’athérosclérose, le taux de cholestérol "normal" dans les fractions grasses devrait être le suivant:
• cholestérol total - 1,0 mmol / l
• LDL "mauvais" cholestérol -